100% COMIDA VIVA

2014-01-04T13:43:00.001-08:00

Tapioca: quatro motivos para incluir o alimento na sua rotina

ela tem apenas 70 calorias e pode substituir o pão branco

Por Renata Demôro

Fazer substituições inteligentes faz parte de uma alimentação saudável. De acordo com a nutricionista Andrea Santa Rosa, a tapioca é versátil e pode ser amiga da dieta também. “Uma colher de sopa do alimento possui apenas 70 calorias”, explica a especialista. A seguir, confira quatro ótimos motivos para inserir já a tapioca na sua rotina alimentar.

Veja também: dez opções de receita doces e salgadas feitas com tapioca

1-Não contém glúten

“A tapioca não possui a gliadina, uma proteína presente no glúten que colabora para o aumento da inflamação do organismo e da gordura abdominal”, diz Andrea. O alimento também pode ser consumido por diabéticos.

2-Substitui o pão branco

Para um café da manhã light, Andrea Santa Rosa recomenda substituir o pão branco por tapioca. “O alimento pode ser consumido todos os dias, sem contraindicações. Vale lembrar que o pão branco é proveniente de uma farinha refinada, pobre em nutrientes (vitaminas e minerais). Ele ainda contém glúten, rico em proteínas que não são digeridas pelo intestino”.

3-Amiga da dieta

Pouco calórica, a tapioca é uma opção saudável quando combinada a recheios e acompanhamentos que seguem a dieta. “Recomendo acrescentar um ovo mexido, pasta de humus com páprica e um fio de azeite com orégano. Se preferir um alimento doce, escolha geleia sem adição de açúcar”, diz a nutricionista.

4-Prática e versátil

A tapioca pode ser preparada em formato de panqueca e até pizza. “Esta última opção é excelente para o jantar. Basta substituir a massa tradicional, regar com molho de tomate, acrescentar mussarela de búfala e manjericão”, orienta Andrea. Para uma tapioca nutritiva, a nutricionista recomenda o acréscimo de sementes de chia à sua preparação.

RECEITAS

Tapioca salgada de linhaça com recheio de ovo mexido e tomate

anote a receita fácil de fazer

Para o lanche ou como acompanhamento, a tapioca pode ser servida com recheio doce ou salgado e com diversos sabores diferentes. Nesta receita, a nutricionista funcional Fernanda Scheer une a linhaça com ovo mexido, tomate e orégano na tapioca. Anote:

Ingredientes:
2 colheres (sopa) de farinha de tapioca (goma de mandioca hidratada)
1 colher (sopa) de semente de linhaça
1 ovo
1 tomate picado e sem sementes
Orégano
Azeite
Sal

Modo de preparo:
Incorpore a farinha de tapioca com a semente de linhaça e leve a mistura para uma frigideira bem quente. Quando começar a grudar, vire. Faça um ovo mexido com o tomate, orégano e azeite e acrescente o sal.
Recheie a tapioca com o ovo mexido e feche.

Por que usar a linhaça na receita?
"O grão tem o poder de controlar a diabetes, auxilia no bom funcionamento do intestino, contribui para uma pele mais saudável e ainda faz uma "faxina" nas artérias. Tudo isso porque a linhaça tem em sua composição as gorduras do bem monoinsaturadas e as poli-insaturadas ômegas 3 e 6", explica Fernanda Scheer.

Melão: amigo da pele bonita e do corpo enxuto Por Yara Achôa

2013-08-25T10:19:00.002-07:00

Os dermatologistas são unânimes em afirmar que a hidratação começa de dentro para fora. Mas você não precisa ficar só na água, nos chás ou sucos. Ricos em líquidos, alguns legumes e frutas também são importantes nesse processo. Por isso a sugestão de você usar e abusar do melão. Composto de 80% de água, ele hidrata mesmo quando consumido aos pedaços. Se você preferir transformá-lo em suco vá em frente, mas evite coar. Do contrário, você elimina boa parte das fibras que também estão presentes na polpa e são muito bem-vindas. Elas garantem o poder da fruta em eliminar toxinas e a desinchar, o que ajuda muito na conquista de uma barriga mais lisinha. E, por ter poucas calorias - só 30 em uma fatia média (100 gramas) -, o melão não engorda e até facilita a perda de peso!

Controlar a fome é seu maior desafio? O melão continua sendo um grande aliado. Rico em pectina, um tipo de fibra na forma de gel, ele aumenta rapidamente a sensação de saciedade. Experimente incluir pedaços da fruta na salada: o apetite diminui bastante logo no começo da refeição, evitando que você exagere nos pratos mais pesados. A dieta também fica mais gostosa: com textura macia e sabor levemente adocicado, o melão combina com as folhas verdes, especialmente as ardidinhas como rúcula e agrião.

A origem do melão divide a opinião dos pesquisadores. Alguns afirmam que ele é típico da Índia e do Irã. Outros juram que a fruta, da mesma família da melancia, surgiu na África. Atualmente cultivada nos vários continentes, é encontrada em diferentes formatos, tamanhos, aromas, sabores, cores e texturas da polpa e casca. No Brasil, os tipos mais comuns são: amarelo valenciano, cantalupo, gália e pele-de-sapo. Mas não importaa escolha: a saúde, a medida da cintura e a pele saem ganhando com o consumo dessa fruta. "O melão está na lista dos alimentos funcionais - ou seja, ele carrega substâncias que, além de nutrir, reduzem a retenção de líquidos, melhoram o funcionamento do intestino e reforçam o sistema imunológico", explica Marciele Pereira, nutricionista da Lapinha Spa Médico, no Paraná.

Entre os minerais, a maior estrela do melão é o potássio: são 213 miligramas em cada 100 gramas da fruta. E esse nutriente não é fraco. "Por estar associado ao controle da pressão arterial, o potássio é essencial à saúde do coração", afirma Marciele. A nutricionista Gabriella Guerrero, da Settcoaching, em São Paulo, completa: "O melão é importante fonte de vitaminas antioxidantes (A, E e C) famosas por adiar o envelhecimento precoce. Ferro (importante para combater anemia) e cálcio (indispensável para os ossos) também estão presentes nessa fruta". Depois de descobrir do que o melão é capaz de fazer pela sua beleza, saiba agora como incluí-lo em saladas, sucos e doces. Vai ser fácil você virar fã!

Qual melão escolher

Amarelo valenciano. Redondinho e com a casca amarela e rugosa, é facilmente encontrado no Brasil. A polpa é firme e a cor varia de branco esverdeado a creme. É o mais magrinho de todos (tem 25 calorias em uma fatia média/100 gramas) e, depois de maduro, é o que dura mais, além de ter o menor preço.

Cantalupo. Seu nome é o mesmo de uma vila italiana, onde supostamente foi cultivado pela primeira vez no século 17. A textura da casca lembra o desenho de uma rede e, por isso, também é conhecido por melão de rede. Tem formato redondo ou oval e sabor bastante doce. Quanto mais intensa a cor da polpa, que vai do amarelo-alaranjado ao salmão, maior é a concentração de vitaminas A e E. Esse tipo também supera os outros em potássio (309 miligramas em 100 gramas). Mas é sensível ao transporte e estraga rapidamente depois de maduro.

Pele-de-sapo. A casca levemente rugosa e de coloração verde-clara com pequenas manchas verdeescuras são responsáveis pelo nome desse melão. Oval ou alongado, ele tem a polpa branca ou esverdeada com textura entre média e macia. É uma das variedades menos doces, mas ganha na quantidade de líquido.

Gália. Esse tipo israelense é produzido especialmente no nordeste do Brasil. Quando amadurece, a casca fica amarela e ganha estrias finas. A polpa é macia, de cor branca ou esverdeada, e tem aroma marcante. Seu sabor lembra o do cantalupo

Para conservar bem

Compre sempre o melão inteiro. "Depois de fatiado, a fruta perde nutrientes, especialmente vitamina C", avisa a nutricionista Gabriella, que dá outras sugestões para você acertar na compra e na conservação

•Dê preferência ao melão de casca firme, cor viva e sem rachaduras, partes moles, áreas escurecidas ou furos. O aroma da fruta deve estar suave e agradável. Para saber se ela está no ponto de ser consumida, a casca deve ceder a uma leve pressão dos dedos.

•Se o melão ainda estiver verde, guardeo fechado em um lugar fresco e arejado. Mas, assim que amadurecer, coloque-o na geladeira. Depois de abri-lo, cubra com filme plástico e consuma em até três dias.

MORANGOS

2013-08-25T08:25:00.002-07:00

Morango rejuvenesce e ainda elimina o colesterol ruim

Por Karla Precioso postado em 20/06/2011 às 10h00

Comentários (2)

O morango é rico em vitaminas e nutrientes que dão um up em sua saúde.

Além de ter vitaminas, o morango é a fruta que mais contém substâncias que combatem o envelhecimento da pele. Além disso, pode ser um santo remédio contra o reumatismo. E mais: cada 100 gramas têm apenas 32 calorias. Ou seja, ele também é um prato cheio para quem está de dieta. Resistir pra quê? Veja outras maravilhas que essa frutinha deliciosa promove:

Contém ácido elágico, que evita danos nas células e reduz a ameaça de tumores nos órgãos da digestão.

Tem também antocianina (dá cor à fruta), que age como antioxidante, prevenindo contra a arteriosclerose e o envelhecimento da pele.

Possui fibras. Por isso, controlam o colesterol, ajudam o intestino a funcionar bem e afastam o risco de diabetes.

Tem mais: fisetin, que melhora a memória, porque estimula o cérebro, fósforo, magnésio e potássio, um trio de nutrientes fundamental para manter o bom funcionamento do sistema nervoso.

Contém ainda pectina, que previne o câncer de próstata e a prisão de ventre.

Pra terminar, tem vitamina B5 (niacina), que protege contra reumatismo e problemas de pele, vitamina C, que fortalece os ossos, age contra infecções, cicatriza ferimentos e afasta gripes.

Como fazer para não perder seus nutrientes? É simples:

Tente não picar: quanto mais cortado for, maior o contato com o ar. Isso faz com que parte dos antioxidantes se percam.

Evite levar ao fogo: boa parte da vitamina C some quando a fruta é cozida. Sugestão: use-a no fim do preparo (ou para decorar).

Mantenha as vitaminas: não bata os morangos por muito tempo no liquidificador, para obter mais benefícios à saúde.

Beba logo: ao fazer um suco, tome-o assim que bater. Os nutrientes da fruta se perdem rapidamente na bebida.

Hum, deu água na boca.

TÂMARAS| benefícios nutricionais e saúde

2013-01-19T05:58:00.001-08:00

Tâmara é um alimento muito importante no Médio Oriente, em especial nas zonas mais desérticas, devido á escassez de alimentos. Este fruto é muito rico a nível nutricional, tem enormes benefícios na saúde, conheça este alimento fantástico.
ALGUMAS DICAS RÁPIDAS:

»Comer três tâmaras por dia, aumenta substancialmente o passaporte para uma vida longa e saudável.

»Tâmaras reduzem o colesterol e melhora a circulação do sangue.

»Tâmara moída é óptima para hidratar a pele, devido aos seus óleos ricos em propriedades.

»Possui importantes propriedades e benefícios na saúde, devido aos seus nutrientes que fornece ao nosso organismo.

QUAIS SÃO OS BENEFÍCIOS NUTRICIONAIS DA TÂMARA?

A tâmara é altamente nutritiva devido á sua composição conter; proteínas, açúcares, sais minerais, vitaminas principalmente a vitamina C. A título de curiosidade e para ficar a saber, a tâmara tem em vitamina C em relação á banana até mais 100 vezes, em relação á laranja até mais 17 vezes, é extraordinário não é? Mas não é tudo sobre este super alimento, é muito doce, altamente apetecível e muito rica em fibras, potássio, ferro e cálcio. »Hidratos de carbono simples e complexos:

Na composição da tâmara 72% são hidratos de carbono simples e complexos, o que faz deste fruto um alimento muito energético, seno um alimento ideal, para desportistas, crianças e trabalhos enérgicos.

»Minerais:

Os minerais são importantíssimos no nosso organismo, a tâmara ajuda a manter os níveis necessários. Os sais minerais são fundamentais e ajudam a manter o equilíbrio de fluidos, controlar a contracção muscular, o transporte do oxigénio para a parte muscular e regular o metabolismo energético do organismo.

»Açúcares complexos:

Devido á sua composição de açucares complexos, permite que o organismo tenha um metabolismo lento e demorado. Assim é uma propriedade muito interessante para quem pratica esforço físico ou mental muito prolongado, onde é exigido enorme resistência. »Vitaminas:

As tâmaras para além da já referida vitamina C, também é rica em vitamina B5, que proporciona efeitos tranquilizantes e relaxantes, criando um bem-estar e funcionando muito bem como um anti-stress. Também é um fruto óptimo para que sofre de insónias ou tem dificuldades em dormir, isto porque tem na sua composição triptófano que estimula a formação de melatonina de moda a contribuir para ter um sono tranquilo e descansado.

QUAIS OS BENEFÍCIOS PARA A SAÚDE?

Hoje confirma-se e tiram-se proveito, de todas as qualidades curativas que as tâmaras tinham na antiguidade.

» Celulose e frutose:

O seu valor deve-se me grande parte á composição em celulose e frutose, que são recomendadas para situações de mau funcionamento da flora intestinal, pois funcionam como um ligeiro laxante.

»O ferro: É também um nutriente que compõe a tâmara, é recomendado para quem padece de problemas hepáticos e anemias.

»Vitaminas A, B e C:

Fortalece naturalmente o organismo de gripe, viroses, infecções urinárias e respiratórias.

»Potássio:

Importante para preservar os nossos ossos, pois ajuda a manter a estrutura óssea. Regula e mantém a pressão sanguínea. Mas tenha sempre em atenção que o potássio é eliminado do corpo sem risco de toxidade para as pessoas que não tenham problemas renais. Pois para as pessoas com função renal anormal devem, monitorizar a ingestão porque podem não ser capaz de eliminar a quantidade adequada.

»Mais benefícios na saúde:

Estimula o apetite, beneficiando assim nos transtornos de estômago e intestinos associados á inapetência.

VIVA BEM SEJA POSITIVA (O)

LEITE DE CASTANHAS

2012-10-13T12:17:00.001-07:00

O pessoal do “My New Roots” (Minhas Novas Raízes) fez um vídeo lindo para explicar quão simples é substituir o leite animal em suas refeições. Os leites vegetais são mais saudáveis e podem ser muito mais saborosos também! Se você não gosta do de soja, tente o de castanhas. Se não gostar do de castanhas, tente o de arroz, o de amendoim…

Basicamente, tudo que você precisa é deixar as castanhas de molho por algumas horas, ou de um dia para o outro, depois bater no liquidificador com água. A proporção aproximada é de 3 ou 4 xícaras de água para cada xícara de castanhas. Mas você pode variar isso para deixar a seu gosto. Depois é só coar com um pano linpo, como é mostrado no vídeo abaixo. Tente com castanhas de Brasil (Castanha do Pará), nozes, sementes de girassol, macadâmias ou até tudo junto e misturado! Se achar que é necessário, acrescente 2 ou 3 colheres de açúcar.
SUGESTÕES

2011-12-16T09:20:00.000-08:00

Semente de chia combate a gordura, gera saciedade e desintoxica o organismo

Você já ouviu falar da chia? Nome esquisito, né. É uma sementinha originária lá do México. Aqui no Brasil, ela é ainda novidade, mas já virou uma grande promessa no combate ao excesso de peso.

Esse grão milagroso age em duas frentes distintas que auxiliam no emagrecimento. A primeira delas é a redução da fome. Isso de deve graças às doses generosas defibras. “No intestino, em contato com a água, elas forma um gel que deixa a digestão mais lenta, prolongando a saciedade”, explica a nutricionista Luiza Lima, do Conselho Regional de Nutricionistas da 9a Região, em entrevista à revista SAÚDE!.

As fibras também ajudam a desintoxicar o organismo, pois regulam o trânsito intestinal, promovendo uma limpeza geral. Mas atenção: para obter todos esses benefícios, é preciso ingerir líquidos de modo adequado.

A outra frente é o combate à inflamação do corpo. Mas o que isso tem a ver com a perda de peso? A explicação é simples: “a gordura é resultado de um processo inflamatório do organismo, que deixa de enviar mensagens de saciedade ao cérebro. Com isso, perde-se o controle sobre a fome a ponto de comer e nunca se sentir satisfeita. O ômega 3 presente no grão combate essa inflamação, ajudando o corpo a recuperar o controle sobre o apetite”, afirma a nutricionista Flávia Cyfer, em entrevista à revista VIVA!MAIS.

Esse grãozinho especial também é uma boa opção para quem quer os músculos mais firmes e fortes. É que ele tem uma elevada concentração de proteínas, a principal matéria-prima da musculatura. Por isso, os especialistas recomendam consumi-la após a malhação.

Quer mais benefícios? A chia é rica em antioxidantes e minerais como magnésio, ferro, cálcio e fósforo. Ela protege o coração contra doenças, tem ação direta no controle da pressão arterial e na redução do colesterol e dos triglicérides. Também pode ajudar na prevenção do câncer de mama e do diabetes.

Mas há restrições! “Pessoas com síndrome do intestino irritável devem ser bem cautelosas no uso de sementes em geral e seguir orientações médicas”, alerta a nutricionista Priscila Di Ciero, de São Paulo, na revista WOMEN´S HEALTH.

Você pode encontrar essa poderosa semente em lojas de produtos naturais na forma de grãos, farinha e óleo. Cerca de 100 g contêm 371 calorias, por isso, é bom não abusar da quantidade. A porção diária ideal é de um colher de sopa.

Como usá-la? É possível adicioná-la a frutas, cereais, saladas, sopas e iogurte. Moída é uma boa substituta da farinha em massas e pães. Quer experimentar algumas receitinhas com a chia? Prove a musse e a vitamina de frutas, ambas são da rede Mundo Verde e estão publicadas no MdeMulher.

(Com reportagens das revistas SAÚDE!, VIVA!MAIS e WOMEN´S HEALTH)

GOIABA VERMELHA,FONTE DE RIQUEZA À SAÚDE

2011-11-10T05:52:00.000-08:00

A goiaba é o fruto produzido pela goiabeira.

Possui alto valor nutritivo, pois apresenta grande quantidade de vitamina A, B1, C, cálcio, fósforo, ferro e fibras solúveis. Apresenta formatos diferentes, coloração da casca verde-amarela variável de acordo com a maturação do fruto, polpa de coloração variável podendo ser branca, rosada ou vermelha e interior preenchido por sementes.

A goiaba é um fruto de alto benefício ao organismo humano, pois além de não conter muito açúcar, gordura e calorias a goiaba auxilia no combate a infecções e hemorragias, fortifica os ossos, os dentes e o músculo cardíaco, melhora a cicatrização e o aspecto da pele, retardando o envelhecimento, regula o aparelho digestivo, o sistema nervoso e dá maior resistência física.

O sabor e o valor nutritivo da goiaba podem variar de acordo com a variedade. Contudo, é
considerada uma das mais completas e equilibradas frutas, no que diz respeito ao valor nutritivo. Entre os
valores observados na análise nutricional, destacam-se os teores em proteínas, fibras, açúcares totais,
cálcio, fósforo e potássio e as vitaminas A e C.

Os mais recentes estudos acrescentaram um elemento
fundamental às propriedades nutricionais da goiaba vermelha: o licopeno, carotenóide que confere cor
vermelha à polpa. É evidente que, quanto mais vermelha a fruta, maior o teor de licopeno

Deve somente ser evitada por pessoas cujo aparelho digestivo é delicado ou por pessoas que apresenta problemas de intestino preso.

Por ser um fruto delicado, a goiaba deve ser consumida assim que iniciar o processo de maturação, pois se muito madura pode não ativar seus nutrientes. É importante guardar a fruta em temperatura ambiente ou na geladeira em locais menos frios.

Mas, o que as pessoas ainda não sabem, é que a goiaba vermelha também é benéfica na redução do colesterol e da pressão sanguínea.

A ingestão de um pedaço de goiaba vermelha por dia pode reduzir consideravelmente os níveis de pressão arterial, do colesterol e triglicérides.

E o melhor de tudo: uma goiaba que pesa 100 gramas, por exemplo, tem apenas 57 calorias. Isso talvez explique porque ela é uma das frutas mais consumidas pelos adeptos da dieta dos pontos, onde sua equivalência é igual a zero ponto.

Mas, é claro, tem que ser consumida de forma equilibrada.

ÓLEO DE COCO

2011-11-06T07:09:00.000-08:00

ÓLEO DE COCO VIRGEM ORGÂNICO PODE REDUZIR GORDURA ABDOMINAL

EFEITOS TERMOGÊNICOS:

Os benefícios associados ao consumo do “óleo de coco” são reconhecidos e valorizados pela Medicina Ayurveda na Índia há quase três mil anos. Em sânscrito, o coqueiro é chamado de “kalpa vriksha”, que significa “árvore que fornece tudo que é necessário para a vida”.

O óleo de coco é comumente dividido em duas amplas categorias: refinado e virgem. O óleo refinado é tipicamente obtido do coco seco, chamado de copra. O óleo de coco virgem é obtido a partir de cocos frescos. Como elevadas temperaturas e solventes químicos não são empregados, o óleo virgem mantém seus fitoquímicos naturais, responsáveis pelos seus suaves sabor e aroma. Estudos recentes realizados em animais, conduzidos na Índia, comparando óleo de copra (refinado) com óleo de coco virgem, demonstraram que os animais que utilizaram óleo virgem apresentaram efeitos benéficos significantemente superiores ao do óleo de copra nos seguintes parâmetros:

• Redução dos níveis de colesterol total, fosfolipídeos e LDL-c;

• Aumento nos níveis tissulares e séricos de HDL-c;

• Efeito antitrombótico, avaliado através de dosagens de fibrina, fibrinogênio, fator V, 6-ketoPGF1α e tempo de protrombina;

• Ação antioxidante: o óleo de coco virgem promoveu redução da peroxidação lipídica tanto in vitro como in vivo.

Os autores concluíram que os antioxidantes presentes no óleo de coco virgem foram responsáveis pelas diferenças obtidas.

Propriedades Termogênicas

Em média, 2/3 dos ácidos graxos do óleo de coco são triglicerídeos de cadeia média (TCM). Após absorção intestinal, os TCM são transportados diretamente para o fígado, através do sistema porta, onde são beta-oxidados aumentando a termogênese pós-prandial8.

Um estudo realizado na Escola de Nutrição e Dietética Universidade de McGill, no Canadá, que avaliou o gasto energético e a composição corporal de 24 homens com IMC entre 25-31 kg/m2, através de calorimetria indireta e de ressonância magnética nuclear, verificou que o consumo de uma dieta rica em TCM durante 28 dias reduz a gordura abdominal em homens, possivelmente devido ao aumento do gasto energético, somado a um efeito sacietógeno. Um trabalho recente conduzido no Centro de Pesquisa de Obesidade e na Universidade de Columbia, em Nova York, avaliou a perda de peso corporal e a redução da massa gorda total e abdominal em 49 indivíduos submetidos a um programa alimentar de redução de peso, que consumiram azeite de oliva ou TCM, como parte de suas dietas. O consumo de TCM resultou em maior perda de peso e maior redução de gordura em relação ao azeite de oliva. Hormônios incluindo a colecistoquinina, peptídeo YY, peptídeo inibitório intestinal, neurotensina e polipeptídeo pancreático, têm sido propostos como agentes atuantes nos mecanismos pelos quais os TCM induzem à saciedade. Uma pesquisa realizada por Guo e colaboradores verificou que culturas de adipócitos tratados com ácido caprílico obtiveram uma inativação do PPAR- (receptor gama ativado por proliferador de peroxissomos) o que pode contribuir para a downregulation de genes lipogênicos dos adipócitos. Alguns autores também propõem que a administração de TCM possa modular a ação da grelina, indicando um outro efeito metabólico importante no combate à redução de peso corporal. A quantidade de TCM empregada nesses estudos varia desde 10g/dia até 48g/dia.

O óleo de coco virgem pode ser utilizado como tempero de saladas, adicionado a “shakes”, misturado em granola, iogurte, salada de frutas, etc. Pode também substituir os outros óleos utilizados na cozinha ou ser empregado em qualquer outro preparo culinário idealizado pelo consumidor. Pode-se também, tomar direto da colher, após as refeições.

Idealmente, o óleo de coco deve ser comprovadamente virgem e preferencialmente orgânico. O termo “óleo de coco virgem” é utilizado pela Comunidade do Coco da Ásia e do Pacífico (APCC) e pela Autoridade Filipina do Coco, órgão do Ministério da Agricultura das Filipinas.

O TheraHerb VCO é um óleo de coco virgem e orgânico. É certificado orgânico pelo Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA) e pela ECOCERT, empresa fundada na França em 1991 e considerada uma das mais respeitadas certificadoras de produtos orgânicos do mundo.

1. BRUCE, F. The Coconut Oil Miracle. New York: Avery, 2004.

2. KABARA, J.J. Health oils from the tree of life. Disponível em .

3. NEVIN, K.G.; RAJAMOHAN, T. Virgin coconut oil supplemented diet increases the antioxidant status in rats. Food Chemistry; 99(2):260-266, 2006.

4. NEVIN, K.G.; RAJAMOHAN, T. Influence of virgin coconut oil on blood coagulation factors, lipid levels and LDL oxidation in cholesterol fed Sprague–Dawley rats. e-SPEN Eur e-J Clin Nutr Metabol; 3(1): e1-e8, 2008.

5. DEPARTMENT OF AGRICULTURE. PHILIPPINE COCONUT AUTHORITY. Coconut – Tree of life. Disponível em: .

6. ST-ONGE, M.P.; ROSS, R.; PARSONS, W.D. et al. Medium-Chain Triglycerides Increase Energy Expenditure and Decrease Adiposity in Overweight Men. Obes Res; 11:395-402, 2003.

7. ST-ONGE, M.P.; BOSARGE, A. Weight-loss diet that includes consumption of medium-chain triacylglycerol oil leads to a greater rate of weight and fat mass loss than does olive oil. Am J Clin Nutr; 87(3):621-626, 2008.

8. ST-ONGE, M.P.; JONES, P.J.H. Physiological effects of medium chain triglycerides: Potential agents in the prevention of obesity. J Nutr; 132:329-332, 2002.

9. GUO, W.; XIE, W.; HAN, J. Modulation of adipocyte lipogenesis by octanoate: involvement of reactive oxygen species. Nutr Metabol; 3:30, 2006.

10. NISHI, Y.; HIEJIMA, H.; HOSODA, H. et al. Ingested Medium-Chain Fatty Acids Are Directly Utilized for the Acyl Modification of Ghrelin. Endocrinology; 146: 2255–2264, 2005.

O óleo de coco é obtido a partir da prensagem da carne do coco maduro, que pode ser fresco ou seco. É rico em substâncias antioxidantes e apresenta propriedades funcionais, conferindo diversos benefícios à saúde.

O óleo de coco pode auxiliar no emagrecimento devido ao seu efeito termogênico, que aumenta o gasto energético do organismo, além de causar saciedade. Auxilia também na prevenção e tratamento de doenças cardiovasculares.

Além de sua ingestão ser benéfica ao organismo, o óleo de coco também pode ser utilizado com finalidades cosméticas sem conservantes e/ou substâncias químicas alergênicas.

Garante o aporte de antioxidantes na pele, atua como excelente hidratante, promove melhora da elasticidade cutânea, confere à pele uma aparência mais jovem e sadia e reduz danos capilares em diversos tipos de cabelos. Pode ser massageado diretamente sobre a pele, diariamente, principalmente para peles mais secas. Seu uso também é sugerido paraprevenção de estrias que ocorrem por conta da gestação.

De uma maneira geral, não possui contraindicações quando consumido em uma quantidade de 30-45ml/dia (2 a 3 colheres de sopa). Recomenda-se começar seu consumo com uma pequena quantidade (equivalente a ½ colher de sopa) e ir aumentando o consumo gradualmente. O consumo excessivo pode levar a enjôo e mal estar.

Pode também ser utilizado para finalizar pratos quentes. É o tipo ideal de óleo para dar sabor e aroma suaves a pratos como arroz e peixes.

Dica de uso: substitua a manteiga nas pipocas pelo óleo de coco e adicione em preparações frias, como saladas, sucos, shakes, misturado à granola, iogurte, salada de frutas etc.

O texto na íntegra sobre o óleo de coco, escrito pela nutricionista Bruna Murta, pode ser encontrado no site da Rede Mundo Verde.

Adiquira o seu Já!

Algumas formas de usar:

- Misturar no arroz integral(quando o arroz já estiver pronto,jogue o óleo de coco,mexa com uma colher e coma)

- Comer com açaí

- Jogar por cima dos legumes

- Colocar na sopa(que nem a gente faz com o azeite)

- Bater no liquidificador com iogurte,leite de soja ou leite de arroz

Da para inventar mil formas de tomar,concordo que tomar puro não é lá muito gostoso,mas achar a sua forma e adequá-la a sua rotina é com certeza a melhor delas…

E voce,tem algum jeito diferente de tomar?

2011-11-05T05:15:00.000-07:00

Depoimento para Ambiente 1: consumo de 100% de Alimento Vivo. Acordar para Vida. É para isso que serve o Alimento Vivo. Fiz o curso “A Convivência com o BioChip”, no segundo semestre do ano passado, com a professora Ana Branco na PUC. Na primeira aula já fui logo perguntando e perguntando sobre como fazer o Suco da Luz do Sol. De posse de um coador de pano, meti a mão na massa (ou melhor no pano) e comecei a extrair o sumo das hortaliças, maçãs, germinados, raízes e legumes. Larguei o velho café com leite e seus agregados. Não dava mais para continuar com aquele infalível café matinal. Que substituição vantajosa. Passei a fazer todo dia a extração de clorofila, o Suco da Luz do Sol. Deixei de ficar parada lendo o jornal. Com essa troca me despedi também de uma tristeza que sempre me abatia já no período da manhã, no começo de cada dia. Em vez disso, saí, peguei a bicicleta fui ao mercado escolher verduras. Fui para cozinha, coloquei o umbigo na pia. Passei a germinar sementes de girassol: deixo todas as noitinhas 200gramas de molho num vidro tapado com filó e elástico. São 8 horas na água. Como diz a Ana enquanto a gente vai dormir elas vão acordar. De manhã quando me encontro com elas de novo, retiro a água, chacoalho bem lavando e deixo mais 8 horas o vidro de boca para baixo tomando ar. O milagre acontece: crescem sem que a gente consiga enxergar! Coloco três mãos cheias no liquidificador quando faço o suco. Agradeço essas sementinhas de girassol que nascem todo dia em minha casa. Elas são fundamentais no Suco da Luz do Sol. Utilizando essas sementes germinadas, com a pontinha branca saindo que se a gente plantar nasce uma flor, estou ingerindo o princípio da biogênese, um ser vivo que provém de outro ser vivo. Ao colocar essas sementes no suco fico assim como a flor de girassol: solar e carregada de energia vital. Mudou minha atitude em relação ao Sol. Não uso mais protetor solar e curioso: as várias manchas escuras que até o ano passado cresciam cada vez mais no rosto desapareceram. Não tenho mais nenhuma precaução em relação a receber muito Sol, pelo contrário, estou sempre ligada nele: Será que já nasceu, onde está ele agora, será que amanhã ele vem. É dependência mesmo, sou consciente que não vivo sem ele. Quando fiz o curso de BioChip, seguindo orientação da Ana, durante duas semanas, tomei um choque de suco: oito copos grandes por dia. Agradeço essa dica que me proporcionou a possibilidade de resgatar o ver, sentir e cheirar como a natureza. De novamente ser parte dela. A cada dia me envolvo mais com seus frutos, descubro verduras que não conhecia, como o almeirão e a bertalha que passei também a colocar no suco. É tanto néctar que já desconfio ser um vício esse estado de abobamento de ficar cercada todos os dias por tanta beleza. Tantos sabores, cores, formas e texturas. Minha vida foi se colorindo com o laranja da abóbora. Agradeço esse fruto de aboboreira, casca grossa por fora, cheia de sementes no miolo, doce e mole por dentro. Agradeço o sabor da maçã, o perfume do funcho e seu gosto de anis, a hortelã cheirinho de menta (tem uma que descobri recentemente que é brincadeira, o perfume envolve a casa toda). O verde tão verde da couve, a acelga, o brócolis e suas folhas compridas. Que variedade de opções! Às vezes coloco um pouco de aipo no suco e também o chuchu esse fruto verde. Agradeço ainda as folhas de pitangueira que colho pelos jardins verdes que passei a enxergar pela cidade. Mudei toda minha alimentação, mudou minha energia. Hoje estou verdadeiramente mais entrosada com as pessoas, com o trabalho, com a meditação, com os vizinhos, com os filhos e com meus pais. Sou livre. Não necessito mais vender minhas horas de produção a nenhuma empresa. Vivo feliz com uma renda que recebo. Passei a gastar pouco. Ando feliz de ônibus e bicicleta. Meu consumo se limita às verduras, legumes, raízes, frutas, sementes e castanhas. Tudo isso somado representa uma economia de 60% em relação aos táxis e dispendiosos mercados semanais de antigamente. Sinto satisfação porque tenho domínio de mim mesma, faço até jejum se quiser, sem esforço algum. Esse fato novo de não precisar comer, não só me deixa livre como me coloca em contato com energias sutis e vibrações amorosas antes desconhecidas para mim. Minha memória está ótima, passei a me lembrar do nome de colegas de trabalho até da época em que iniciei jornalismo no rádio. No ano passado não lembrava sequer dos colegas de meu último emprego. Agora também consigo caminhar longas distâncias e até carregar pesos que antes nem cogitava. Vivia pedindo aos porteiros de meu prédio que entrassem em filas por mim, que carregassem sacolas por mim e até fizessem mercados por mim. Quando entrei em contato com o Alimento Vivo fiquei muito emocionada, chorava seguido de gratidão. Eu havia desistido de fazer uma cirurgia na perna marcada para final de junho do ano passado. Essa intervenção iria me imobilizar por uns quatro meses, com conseqüências imprevisíveis. Graças a Deus e ao Suco da Luz do Sol estou fora daquele circuito de consultas médicas, raios-X e diagnoses fragmentadas. Eu mesma me curo. A cada dia, entendo melhor meu corpo, seus sinais e o modo como funciona. Não me sinto mais presa a nada, vou onde quiser, agradeço essa liberdade. Sábado desses, estive na feira orgânica da Glória, fui e voltei de ônibus. Agradeço a possibilidade de comprar produtos plantados em terra orgânica, sem fertilizantes, herbicidas e outros venenos. Nesse sábado quando voltei para casa fiz meu segundo suco, depois descasquei amendoins para fazer um creme branco cremoso para acompanhar uma colorida combinação de folhas verdes, roxas e outros legumes e raízes frescos. Agradeço ao colorido que esses frutos da terra colocam em minha mesa. Como é bonito comer assim. Como fica fácil ver Deus no alimento. Que bem que isso me faz. Aprimorei meus padrões. Por exemplo, hoje no lugar das roupas de microfibra sintéticas com as quais passava o dia inteiro no centro trabalhando, faço opção pelos tecidos 100% algodão. Com isso, minha pele agradece respira feliz e, ao final do dia, ainda tenho energia para trabalhar germinando as sementes que vou utilizar no dia seguinte. Não perco mais tempo na frente da televisão. Durmo cedo, o sono dos justos, fecho os olhos e adormeço. Agradeço o despertar que esse caminho está me trazendo, vejo o que antes não via. Sinto muito mais amor pelas pessoas. Estou alegre e feliz por estar compartilhando um pouco dessas transformações, nunca imaginei que aos 54 anos fosse nascer de novo. Em setembro completei um ano e um mês de 100% de consumo de Alimento Vivo. Agradeço a Nereida que sou eu mesma, a previdência, a firmeza e a mente certa que mantive em todas as ocasiões em que o padrão antigo apresentou suas armadilhas. Finalmente agradeço ao Alimento Vivo sua influência benéfica na meditação.Hoje consigo ter antes, durante e depois da meditação a mesma sensação de união com as pessoas. Medito para beneficiar todas as pessoas, e se são todas as pessoas eu também me incluo e essa inclusão expandiu meus relacionamentos. Ficou tudo mais agradável, o trabalho coletivo na PUC, os exercícios em grupo no posto 9, as reuniões de siddha yoga, os encontros em família. Tenho agora prazer na convivência em grupo e nunca mais tive aquela pressa agoniada em deixar os lugares. Ao acordar para a vida perdi a incomoda sensação de estar separada do mundo e dos outros. Até breve, com amor, Nereida


		e-mail: ana.branco@uol.com.br

TERAPIA NATURAL E NUTRIÇÃO PARA O FíGADO

2011-11-02T11:20:00.000-07:00

A saúde perfeita depende do bom funcionamento do fígado. O fígado e o maior orgão que temos no corpo, pesando 5.5 kg. E é responsável por 500 funções vitais. Se pensarmos no quanto o fígado faz por nós, ficamos impressionados.
Por isso, é muito importante cuidarmos bem dele.
por dia) Algumas das mais importantes funções do fígado, consiste em filtrar meio litro de sangue por minuto, armazenando e processando a hemoglobina pela contenção de ferro, armazenando vitaminas e minerais solúveis em gordura,armazenando o excesso de glucose em forma de glicogênio, produzindo a bile (1 quarto de litro e metabolizando proteínas, carbohidratos e gorduras, para prover energia e nutrientes.
Mais importante ainda, e a sua função desintoxificante. As toxinas produzidas internamente e externamente são transformadas de químicas solúveis em gordura, em compostos solúveis em água para que possam ser eliminadas pelos rins ou emulsificadas pela bile nos intestinos, onde se misturam com o alimento digerido e fibras para formar as fezes que eliminamos.
As toxinas ambientais e alimentares requerem muito esforço do nosso fígado.
Por este motivo é essencial removermos todas as fontes de toxinas que não somente sobre carregam nosso fígado, como também afetam nosso sistema imunológico. Incluem-se ai, aditivos, corantes, ceras, flavorizantes, preservativos, pesticidas e herbicidas.
O álcool é também muito tóxico ao fígado e deve ser evitado quando existir uma deficiência deste orgão, ou se não quisermos sobrecarrega-lo. As toxinas estão presentes na gordura animal por isso e importante não esquecer disso quando se ingere produtos animais. Diminuir ao máximo ingestão de produtos animais seria o ideal, não só para manter o teor de gordura e toxinas baixos, mas também para evitar as doenças microbianas que ocorrem naturalmente.
De acordo com Dr. Robert O Young, carnes e outros produtos animais podem conter 336 mil micro organismos patogénicos por porção. Diferente dos produtos vegetais, que contem menos de 10 por grama.
Para não sobrecarregar o fígado, aconselha-se a ingerir menos de 30% de gordura.
Deve-se mencionar também que a gordura se torna
rançosa muito facilmente, o aquecimento e o processamento podem criar radicais livres perigosos, que são prejudiciais as nossas células. Certifique-se sempre de que o alimento que contem gordura esteja perfeitamente fresco, por exemplo, as sementes, as castanhas, manteigas, grãos, farinhas, óleos, molhos de salada e outros condimentos que contenham óleo. Mantenha-os refrigerados para garantir seu frescor. Nunca frite ou esquente óleo em temperaturas muito elevadas e evite qualquer produto que contenha óleo hidrogenado. A hidrogenização acrescenta hidrogénio ao óleo, o que faz com que ele se torne saturado e não seja facilmente assimilado. Escolha óleos mono saturados e poli-instaurados como azeite de oliva, girassol, gergelim, flax, semente de abóbora, soja,lecitina, peixe ou canola.

Alimentos ricos em fibra são a chave da alimentação saudável. A bile carrega substancias tóxicas para os intestinos, a fibra pode auxiliar na rapidez com que estas fibras vão agir no intestino grosso, eliminando as toxinas através das fezes.
Dentro desta categoria, podemos citar algumas fontes ricas em fibras:
cereais integrais e grãos integrais, arroz integral, farelos, frutas secas, castanhas, sementes, feijões, lentilhas, ervilhas, frutas e vegetais com suas cascas ( de preferência – orgânicas).

E muito importante diminuir o consumo de proteínas animais, não só pelo seu alto teor de gordura, mas também por causa dos restos de acidez que elas contem e que permanecem em nosso organismo após a digestão. Esta cinza deve se assentar para poder ser eliminada pelos nossos rins. Este processo requer minerais que serão, então, eliminados de nosso organismo, através da urina. Se tivermos minerais suficientes vindos de nossa alimentação, estaremos mais protegidos, mas quando nossa dieta e rica em ácidos que produzem cinzas, ou e pobre em minerais ( que estão cada vez mais escassos em nossos solos, portanto, muito raros em nossa dieta), nosso corpo vai absorver os minerais que necessita através de outras células, especialmente nossos ossos e nossa bile. Se este processo continua por muito tempo, eventualmente iremos sofrer de doenças devidas a esta falta de minerais necessários.

O fígado tem a habilidade incrível de se restaurar e pode funcionar com 80% de deterioração. Esta e a boa noticia! Se pararmos de poluir nosso corpo e trabalharmos para reconstruir nosso fígado, poderemos ter uma vida relativamente saudável, mesmo que estejamos sofrendo de doenças hepáticas severas.
Uma dieta saudável , que consista de certos suplementos, ervas e nutrientes, pode estimular este processo de desintoxificacao, para que o fígado possa se regenerar.
Certas enzimas são utilizadas pelo fígado em seu processo de desentoxificar e há certas comidas que são conhecidas pelo seu poder de fazer estas enzimas funcionarem direito. Elas incluem:
- Repolho, brocoli e couve de Bruxelas, que contem uma certa fito-química chamada “ índole-3-carbinol” . Que também e um anti-cancerígeno. Começar seu dia com um ou dois copos de limonada fresca, suco de laranja ou tangerina para limpar o fígado, e uma pratica muito salutar.
- Levedura nutricional e grãos integrais, que são fontes de vitaminas do complexo B: melões, pimentas, tomates e frutas frescas, são todas boas fontes de vitamina C; “ turmeric” – da família do gengibre – e um tempero de onde se tira a curcuma, também regenera as células do fígado limpando as toxinas existentes. Diminui o colesterol e também inibe a ação do benzopireno carciogenico encontrado nas carnes. Este tempero e muito utilizado na cozinha indiana em pratos com “ curry” e pode ser incluído na preparação de alimentos ou mesmo ser ingerido em sua forma em pó, em cápsulas ou adicionado a sucos. Ele tem um sabor um pouco amargo.
- Certos amimo-ácidos são usados pelo fígado para que ele os agregue aos químicos tóxicos e os leve para fora ou neutralize-os. Eles são:
- Glutamine, ornitina, arginina e especialmente glutationa.
- Glutationa e um dos anti-oxidantes mais importantes para o fígado. Nos destruimos a glutationa quando tomamos Tylenol. A glutationa e um amino-acido complexo composto de cisteina, acido glutamico e glicina.
- As fontes de glutationa em nossa dieta estão em: frutas frescas e vegetais, carnes cozidas e peixes, cebolas e alhos, e brotos. Brotos de alfafa (feno) são particularmente bons para as funções do fígado e auxiliam na digestão. Todos os brotos são muito ricos em enzimas, vitaminas e minerais, possuindo um valor nutritivo superior. Uma semente brotada adiciona proteína em nossa dieta e energia essencial. Ela e uma fonte viva de força vital. AGREGAR BROTOS EM SUA DIETA E FÁCIL, DIVERTIDO E SABOROSO.

Você pode produzir seus próprios brotos, utilizando um copo ou jarra de boca larga, um plástico e um elástico para segurar; enxague suas sementes durante o dia e mantenha suas sementes bem drenadas. Em alguns dias você terá um alimento integral nutritivo. E importante utilizar água filtrada ou de nascente ou água que não esteja contaminada com bactérias para assegurar a qualidade de seus brotos. Não coma brotos que apresentarem mofo.
Outra fonte de glutationa são a cisteina encontrada em carnes, peixes, ovos, soja, gluten de trigo e castanha-do-Para . O ácido glutamico necessita de zinco e cobre para ser absorvido. O zinco e também necessário para a cicatrização e age como anti-viral. Boas fontes de zinco são: levedura, gema de ovo, peixe, carneiro, algas e pulsos (grãos). Fontes de cobre, são: amêndoas, folhas verdes, abacate e melado escuro.
Outro mineral necessário para que o fígado neutralize os sulfitos prejudiciais e os transforme em neutros, e o Molibdenium. Sulfitos são encontrados naturalmente e adicionados aos vinhos em forma de preservativos. As saladas e as barras de legumes e ate mesmo algumas frutas de quitanda são utilizam o sulfito para preservar o visual fresco das frutas e legumes.
E importante perguntar aos restaurantes e super mercados se eles utilizam sulfito para preservação de seus legumes e frutas.
Fontes de molybdenium são: legumes, cereais integrais, leite, folhas verdes escuras (espinafre) e rins e fígado de carnes orgânicas.
E muito difícil encontrar carnes orgânicas, devido a alimentação do gado de hoje, que se alimenta com hormonios e muitos outros produtos químicos para que sua carne seja mais saborosa e a produção seja boa. Em muitos países, isso e pratica comum e legalmente aceita. Todos estes produtos químicos estão presentes nos orgãos destes animais, principalmente no fígado e nos rins, portanto, se alimentar com esta carne e contra-produtivo e perde o valor nutricional que buscamos.
A não ser que você conheça pessoalmente o produtor de gado e saiba que este só foi alimentado organicamente, eu não recomendaria o uso desta carne e de seus pertences.
O misso ( pasta de soja) abaixa o colesterol e ajuda a neutralizar as toxinas ambientais nos intestinos. E também um alcalinizaste para o nosso sistema. Pode ser consumido em forma de sopa, chá ou caldo.
Algas e outros vegetais marinhos são boas fontes de proteína, carboidratos complexos, enzimas, fibras, vitaminas, clorofila, iodo e outros minerais.
São alcalinizastes e também neutralizam os efeitos tóxicos ambientais de nosso intestino. Vegetais marinhos podem ser acrescentados ao cozimento do arroz ou outro grão, colocado em cozidos e sopas, adicionado a feijões ou misturados a molhos, ou como sua imaginação permitir.

Como podemos ver, muitos são os alimentos úteis para uma alimentação natural e nutrição para o fígado. São alimentos que cuidam do fígado enquanto promovem uma perfeita nutrição.

SUCO LUZ DO SOL

2011-03-25T11:50:00.000-07:00

Suco de Luz do Sol

É um suco altamente energético. Seus ingredientes, por serem de grande valor biológico, são nutritivos e desintoxicantes por suas propriedades antioxidantes. Em pouco tempo esse suco se transforma em hemoglobina dentro do nosso corpo. Clorofila transforma-se em hemoglobina, tornando assim nosso sangue mais limpo e melhorando nossa saude.

Como Preparar:

Coloque 2 maçãs picadas sem sementes no liquidificador.

Bata com a ajuda de um pepino como socador para auxiliar a extrair o líquido que mora dentro dos vegetais.

Acrescente um punhado de brotos (ou grãos germinados), folhas verdes comestíveis: couve, chicórea, hortelâ, o legume e a raiz escolhida na proporção indicada, variando as hortaliças sempre que possível e privilegiando as de produção orgânica.

Coe num coador de pano e beba logo em seguida.

E se delicie com a força da energia vital! Em pouco tempo esse suco se transforma em hemoglobina dentro do nosso corpo. Clorofila transforma-se em hemoglobina, tornando assim nosso sangue mais limpo e melhorando nossa saude.

Comentários:

É um suco altamente energético. Seus ingredientes, por serem de grande valor biológico, são nutritivos e desintoxicantes por suas propriedades antioxidantes.

MAÇAS E HORTALIÇAS fornecem sais minerais como o cálcio, potássio, sódio, magnésio, enxofre e ferro, vitaminas, aminoácidos, fitobioquímicos, clorofila e fibras solúveis que ajudam acelerar o trânsito intestinal. Muito bom, portanto para gestantes propensas à prisão de ventre.

Ao acrescentarmos HORTALIÇAS como agrião, repolho, nabo, brócolis, couve-flor, espinafre, cenoura, estaremos protegendo o fígado e os rins das toxinas ambientais. Estes alimentos são ricos em Cisteína, uma substância capaz de neutralizar e eliminar metais tóxicos como o chumbo e o mercúrio (presentes em alimentos como peixes provenientes de águas contaminadas). Estes metais pesados podem passar para o bebê através do leite contaminado.

Os BRÓCOLIS, por exemplo,e os vegetais da mesma família, além do ferro (que previne anemia), contêm Sulforano, uma substância eficiente no combate à bactéria heliobacter pylori acusada de provocar gastrite e úlcera.

Batatas, cenoura, sementes de girassol e a maçã,por exemplo,contêm pectina, um carboidrato que ajuda reduzir o colesterol "máu" e é capaz de eliminar até mesmo isótopos radioativos como o estrôncio 90 e o chumbo. Importante, portanto, para quem está em tratamento químico ou radioterápico.

A CLOROFILA presente em todos os vegetais verdes é a maior dádiva que o Criador nos ofertou. Além de eliminar todas as toxinas do organismo, ela é capaz de se transformar em hemoglobina poucos minutos após ter sido ingerida. Por isso o SUCO LUZ DO SOL, além de delicioso, é um tônico bioenergético, por excelência e vai ajudar a futura mamãe, ou a lactante a produzir leite farto e super saudável para seu bebê.

Outros Sucos

1-Clorofila da grama de Trigo:

Trigo brotado em grama na terra 10 dias liquefeito com Maçã, broto de semente de Trigo germinada de 2 dias, Pepino e Cenoura. Coar no pano.

2-Clorofila da grama de Girassol:

Girassol brotado em grama na terra com 10 dias liquefeito com Maçã, Pepino, Cenoura e broto de semente de Girassol. Coar no pano.

3-Repolho branco e roxo, Gengibre liquefeitos temperados com Limão e Mel.

4-Cevada em grãos germinados liquefeita com Maçã, casca de Limão e Água:

Coar no pano.

5-Semente de Girassol germinada liquefeita com Maçã, Canela, Gengibre e Água:

Coar no pano.

6-Coco verde, polpa mais Água de Coco liquefeitos.

7-Amêndoas germinadas liquefeitas com Água de Coco.

8-Abacaxi com Damasco hidratado liquefeitos com pouca Água:

Peneirar.

9-Melancia com casca, polpa e sementes liquefeitas:

Peneirar.

10-Caju, Limão e Maçã liquefeitos:

Peneirar.

11-Lima da Pérsia e Laranja Pêra espremidas.

12-Banana liquefeita com Água de Coco.

13-Goiaba, Abacaxi liquefeitos com pouca Água:

Peneirar.

14-Mamão, Laranja e Maracujá liquefeitos:

Peneirar.

Fonte: Ana Branco

SEMENTE DE ABÓBORA

2011-03-17T16:05:00.001-07:00

A semente de Abóbora

Tags: sementes oleaginosas abóbora vermífugo

A abóbora é uma planta da família das Cucurbitáceas, de caule rasteiro ou trepador. Algumas variedades são oriundas do Oriente Médio e Américas, mas atualmente é cultivada no mundo inteiro. Planta própria de climas quentes, requer temperaturas entre 20 a 27ºC para seu cultivo e produtividade. É sensível ao frio abaixo de 10ºC e geadas.

Várias espécies do gênero Cucurbita são conhecidas como abóboras. A Cucurbita maxima (abóbora-moranga ou jerimum) é originária do Peru e chegou à Europa depois da conquista espanhola em 1532. A Moranga exportação (fruto com casca alaranjada e polpa amarela) e a Moranga Coroa IAC (fruto com casca cinzenta e polpa amarela) são variedades bastante comerciais. Também conhecidas como abóboras são a Cucurbita moschata, que pode ter-se originado no México, mas presente há 5.000 anos nas Américas do Sul e Norte, e a Cucurbita pepo que é mexicana de origem, e cresce na América do Norte meridional há mais de 8.000 anos, chamada de abóbora-porqueira ou abobrinha verde.

O uso de sementes de abóbora na medicina chinesa data do século XVII, com relatos no combate de parasitas intestinais. As sementes são retiradas dos frutos completamente maduros e postas para secar rapidamente ao sol. Contém de 44 a 50% de fração oleosa (rica em ácidos graxos mono e poliinsaturados), elevado teor de fibras (23-27%) em relação às demais sementes, albuminas (proteínas – 37-40%), a cucurbitacina (um glicosídeo resinoso), sais minerais, especialmente zinco, magnésio e potássio, vitaminas do complexo B, sais do ácido fólico (folatos) e outras substâncias ainda desconhecidas.

A riqueza em cucurbitacina, substância que lhe dá a classificação botânica, confere à semente de abóbora reconhecida propriedade antiinflamatória, principalmente nas doenças da próstata e do sistema urinário. Cozida em água é uma boa indicação para o tratamento da bronquite. Além de ser um ótimo vermífugo para adultos e crianças.

O psicólogo Jonny Bowden (Doutorado em nutrição pela Universidade Clayton/EUA pela Saúde Natural), que se dedica à pesquisa dos alimentos há duas décadas, fez em 2008 uma lista dos 10 alimentos para os quais damos pouca atenção, mas que deveriam fazer parte da alimentação diária (*). O oitavo da lista são as frutas oleaginosas e o décimo da lista, reforçando, é a semente de abóbora, por ser uma boa fonte de magnésio, que segundo estudos franceses, homens com altas taxas de magnésio no sangue têm 40% menos chances de sofrer uma morte prematura do que aqueles com baixos índices.

Com tais características, a abóbora e sua semente são alimentos de interesse nutricional para crianças, adolescentes, gestantes, pessoas em convalescença e todos que desejam melhor desempenho de memória e inteligência.

As sementes são mais terapêuticas se consumidas frescas e cruas, com ou sem casca. Melhor ainda se deixadas de molho durante a noite e batidas num suco ou vitamina pela manhã. A semente de abóbora torrada e salgada, como normalmente comercializada, não apresenta o mesmo valor terapêutico descrito a seguir.

Rica em ácidos graxos monoinsaturados, pesquisas têm comprovado que o óleo contido nas sementes de abóbora apresenta resultados benéficos no tratamento de problemas da vesícula (congestão e cálculos) e próstata (hiperplasia).

Coração

O óleo contido na semente da abóbora é comparável ao azeite de oliva, quanto ao seu elevado teor de ácidos graxos monoinsaturados, já reconhecidos como benéficos ao sistema cardiovascular. Estudos revelam que o seu consumo diário tem efeito redutor das taxas de colesterol e triglicérides. As vitaminas A, B1, B2, E, Niacina, Ácido fólico, e os minerais magnésio, zinco, ferro, cobre, potássio, manganês, cálcio e selênio complementam este pacote alquímico que promove saúde ao coração.

Pressão sanguínea

Aposte na semente de abóbora para prevenir e tratar hipertensão arterial. Rica em potássio (919 miligramas), este mineral cumpre importante função no controle da pressão arterial. Homens e mulheres precisam consumir cerca de 2.000 miligramas de potássio/dia.

Prisão de Ventre

A concentração de fibras na semente de abóbora é bastante elevada, o que torna o consumo diário desta semente muito indicado na prevenção e tratamento da prisão de ventre. Mas não esqueça que: 1) a semente crua é muito mais benéfica que a torrada e, 2) o aumento do consumo de fibras deve ser acompanhado pelo adequado consumo de líquidos: água, sucos e alimentos crus.

Pele, cabelo e olhos

Rica em vitamina E (3,910 miligramas), uma vitamina de reconhecida ação antioxidante, o consumo diário desta semente pode ser um coadjuvante no combate ao envelhecimento precoce, não só da pele, como das células de todo o organismo. A dose recomendada para homens e mulheres é de 15 miligramas/dia.

Rica em vitamina A (6,2 microgramas), previne doenças como a degeneração macular. Vale um lembrete: mulheres precisam de 700 microgramas/dia, enquanto os homens precisam de 900 microgramas/dia.

O óleo extraído da semente de abóbora, usado tanto interna quanto externamente, auxilia no tratamento de queda de cabelo, quando combate o DHT (DiHidroTestosterona), que é o hormônio que penetra nos receptores dos folículos pilosos, iniciando um processo de enfraquecimento e perda dos cabelos.

Próstata

A semente de abóbora têm sido considerada um dos melhores tratamentos naturais na prevenção de problemas da próstata e trato urinário. Seus lipídios e alta concentração de zinco, melhoram a tonicidade dos músculos da bexiga, descongestionando a próstata. Ela pode ser ministrada como um coadjuvante na hipertrofia e inflamação da próstata, e também para prevenir quadros de inflamação da vesícula urinária.

Receita: cozinhe 150 gramas de sementes inteiras de abóbora (frescas e cruas, sem descascar) em 1 litro de água filtrada por 20 minutos em fogo lento. Deixe esfriar e transfira para uma garrafa ou recipiente de boca larga. Não é necessário coar, pois as sementes permanecerão no fundo, e poderão ser jogadas fora após o total resfriamento. Tome um copo desta água três vezes ao longo do dia.

Vermífugo

A abóbora está inscrita nas Farmacopéias Brasileiras I e II onde consta como parte usada a sua semente. Os autores, em geral, como Pessoa (1946:407), Youngken (1959:1105), Font Quer (1978:773), Claus & Tyler (1968:156), destacam a ação anti-helmíntica (vermífuga) das sementes de abóbora, particularmente no combate à tênia. O princípio ativo que lhe confere esta notável propriedade, são componentes ativos de caráter resinoso localizados no embrião e na membrana verde da semente: a cucurbitacina.

Alguns autores mencionam a semente crua e descascada outros a semente torrada. De qualquer forma, como é um tratamento de dose única, a indicação é de 100 a 150 gramas (crianças) e 200 a 250 gramas (adultos).

Receitas Vermífugo

A partir da semente crua: Quer (1978:773) recomenda 130 gramas de sementes de abóbora descascadas; transformadas em uma pasta e misturada com 50 gramas de açúcar mascavo até formar uma massa homogênea. Dividir em três porções iguais. Ministrar uma porção em jejum, outra na hora do almoço e a última na hora do jantar. Atenção: não ingerir outro alimento durante todo o dia. Passada uma hora, depois da ingestão da última porção, tomar 30 gramas (2 colheres de sopa) de óleo de rícino (ação purgativa).

A partir da semente torrada: as sementes descascadas de abóbora são torradas numa frigideira até ficarem douradas. São trituradas no liquidificador até formar uma paçoca. O tratamento costuma iniciar durante a fase da lua-nova, e a dose indicada é ingerida de uma só vez, em jejum, com leite de coco, não se alimentando durante o dia todo. À noite, toma-se um purgativo na dosagem de uma colher (sopa) de óleo de rícino. Outros preferem tomar esta dose do purgante parceladamente, durante o dia e a noite. Caso a solitária não seja eliminada, repete-se o tratamento, geralmente depois de um mês, coincidindo com a mesma fase lunar.

Convém lembrar que um possível insucesso no uso das sementes de abóbora como vermífugo deve ser atribuído a um problema típico brasileiro: por ser um medicamento popular e natural, não é respeitada a dose nem a forma correta do tratamento.

Uma curiosidade sobre usos das Abóboras e Morangas

Polpa - rica em vitaminas e sais minerais de fácil digestão é usada no preparo de doces, sopas, refogados, suflês, nhoques, pão, bolos, purês, sorvetes; compõe, bem, cozidos, feijoadas, assados. Crua, ralada, constitui saladas leves e saborosas. Crua, junto com suas sementes, resulta em desintoxicantes benéficos na redução da glicemia. Isenta de agrotóxicos, pois sua dura casca é um bloqueio natural a pragas, trata-se de um substituto, com muitas vantagens, da batata-inglesa que no Brasil é extremamente contaminada com agrotóxicos.

Folhas - cambuquira: parte muito rica da aboboreira, pouco usada na culinária. Previamente refogadas ficam deliciosas em sopas e caldos.

Flores - podem ser servidas em sucos desintoxicantes, omeletes ou à milanesa.

Sementes e brotos – elevado teor de ferro podem ser consumidas, cruas e frescas, desidratadas ou germinadas, em sucos desintoxicantes e saladas.

Conceição Trucom é química, cientista, palestrante e escritora sobre temas voltados para a alimentação natural, bem-estar e qualidade de vida.

BENEFÍCIOS DO AMARANTO PARA SAÚDE

2011-03-13T08:04:00.000-07:00

Benefícios do amaranto para saúde

O grão tem propriedades que se assemelham ao arroz com feijão.

O amaranto é um cereal rico em proteínas de alto valor biológico, minerais como cálcio, fósforo, potássio, vitaminas e aminoácidos essenciais para o bom funcionamento do nosso organismo. Seus muitos benefícios se estendem aos mais diferentes perfis e necessidades específicas.
O alto valor protéico – de 14 a 20% a mais, quando comparado a outros cereais - e de minerais atuam na manutenção e no aumento da massa magra em atletas e esportistas amadores, além de contribuir para a diminuição do colesterol e a prevenção de doenças cardiovasculares, osteoporose e câncer na população de idosos e adultos em geral.
Rico em cálcio, o amaranto pode ser utilizado como substituto do leite animal, sendo indicado para crianças e pessoas com intolerância à lactose. O alimento também funciona como uma ótima opção de variação nutritiva no cardápio dos celíacos, além de atuar no controle da glicemia em diabéticos, graças à alta concentração de fibras alimentares – maior do que as encontradas na aveia, milho e trigo.
Uma característica singular do amaranto é a grande concentração de esqualeno em sua composição, substância somente encontrada em quantidades significativas nos óleos de fígado de animais marinhos. Suas propriedades naturais incluem a ação antioxidante, no combate aos radicais livres, aumento da oxigenação do metabolismo e proteção da membrana celular – sistema imunológico.

Há mais de 60 espécies de amaranto. Um deles já é estudado por pesquisadores da Unicamp há mais de oito anos. E os estudos já descobriram que na composição química, o amaranto se assemelha a uma combinação muito conhecida pelo o brasileiro... O arroz com feijão.

É isso mesmo: do feijão. Ele tem a proteína, na concentração de 14% (no feijão é 23%). Do arroz, ele tem os aminoácidos. Moléculas orgânicas que não são fabricados pelo nosso organismo e essenciais para o nosso corpo.
As pesquisas revelaram ainda que o amaranto é um alimento funcional. Os pesquisadores usaram os grãos na dieta de voluntários que apresentam, pelo menos, três fatores de risco à saúde. Todos tinham elevação da pressão arterial, colesterol e resistência à insulina. Eles passaram a consumir 30 gramas do grão por dia. No fim de um mês, todos apresentaram redução nos índices medidos e também apresentaram melhora no funcionamento do intestino.
No Brasil, há poucos pontos de venda do amaranto. Ele geralmente é encontrado em lojas especializadas em produtos naturais, na forma de grãos, flocos e farinha. Pode ser cozido como qualquer cereal ou misturado a outros alimentos, em qualquer refeição do dia.
A nutricionista Mitzi Trabbold nos ajudou a montar um cardápio especial. O suco de frutas foi enriquecido com duas colheres de farinha de amaranto. A sopa de legumes levou grãos amaranto.
Já a metade da farinha de mesa usada para fazer a farofa foi substituída por flocos de amaranto e além de deixar a alimentação mais nutritiva, o grão não interfere no sabor dos alimentos e o melhor, segundo Mitzi, é que não há contra indicações para o consumo.

RECEITAS COM AMARANTO

AMARANTO COZIDO
1 porção de amaranto para 2 de água, 1 pitada de sal.
cozinhe em fogo baixo por 12 minutos.

SALADA COM AMARANTO
Colocar o amaranto cozido, juntar alface, tomate cereja, cenoura ralada, e temperar com manjericão, sal, suco de limão e sal a gosto.

SOPA DE AMARANTO
1 copo de amaranto, 1 cebola, 1 cenoura, chuchu, mandioquinha, sal, 1 colher
de orégano e pimenta a gosto.

Refogar a cebola até caramelizar, colocar os legumes em pedaços, adiciona água ou caldo de legumes,
adicionar amaranto e deixar cozinhar ate os legumes ficarem macios. Adiciona o orégano, sal e pimenta a gosto.

SUCO ENRIQUECIDO COM AMARANTO
- suco de 1 laranja
- 1 ½ mamão papaia
- 1 colher (sopa) de farinha de amaranto
- gelo
Bata todos os ingredientes no liquidificador e tome em seguida. Esse suco é excelente para ser tomado no café da manhã. Dá saciedade, além de estimular o funcionamento do intestino.

Bolo de Amaranto com quinoa e vegetais

Ingredientes• 1 ovo
• 4 colheres de sopa de azeite
• 1 cebola ralada
• 1 tomate picado
• salsinha/cebolinha/orégano
• 1 cenoura cozida e amassada
• 1 xícara de chá de brócolis cozido, picado
• ½ xícara de chá de quinua
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 xícara de flocos de amaranto
• 1/4 de xícara de leite desnatado
• 1 latinha de atum em água

Modo de preparoMisture todos os ingredientes e coloque em uma assadeira untada. Asse até que o bolo fique corado.

SUCO DE LIMÃO e COUVE PARA EMAGRECER E DESINTOXICAR.

Suco de limão com couve

O suco de limão e couve tem apenas 53 kcal. E, além de emagrecedor, é antioxidante e diurético. Anote a receita.

Ingredientes:
20ml de suco de limão (1/2 unidade)
1 folha de couve
180ml de água

Modo de preparo: bater todos os ingredientes no liquidificador, coar e servir em seguida.

Germinando Sementes

2011-03-09T03:53:00.001-08:00

Germinando Sementes

2011-03-09T03:53:00.000-08:00

COMO GERMINAR GRÃOS

2011-03-09T03:50:00.000-08:00

Como germinar grãos

1/2/3 - Coloque de uma a três colheres de sopa de grãos num vidro e cubra com água mineral.

4 - Deixe de molho por uma noite (8 horas).

5 - Cubra o vidro com um pedaço de filó e prenda com um elástico.

6/7 - Despeje a água e enxagüe bem sob a torneira do filtro.

8 / 9 - Coloque o vidro inclinado num scorredor num lugar sombreado e fresco

10 / 11 - Enxagüe pela manhã e à noite. Nos dias quentes é preciso lavar mais vezes.

Os grãos iniciam sua germinação em períodos variáveis. Em geral estão com a sua potência máxima logo que sinalizam o processo do nascimento, quando ficam prontos para serem consumidos

Universo Orgânico :: Gastronomia :: Guia Rio Show :: O Globo

2011-03-08T05:24:00.000-08:00

Universo Orgânico :: Gastronomia :: Guia Rio Show :: O Globo

2011-02-14T13:50:00.001-08:00

MANDAMENTOS DA BOA ALIMENTAÇÃO

2011-02-14T11:12:00.000-08:00

http://www.arzt.com.br/

O campo da nutrição humana tem sofrido mudanças significativas nos últimos anos. Um dos grandes responsáveis por essas mudanças é a corrente que tem valorizado a tradição alimentar dos nossos antepassados. São chamados nos EUA de "Palentheologic Nutrition" ou "Tradition Nutrition". Como se pode ver nos textos abaixo, se caracteriza, em relação à dietética comum, por uma condenação aos alimentos processados/industrializados, aos aditivos, a denúncia dos efeitos nocivos dos óleos vegetais e da histeria anticolesterol/gorduras animais. Em relação ao vegetarianismo ou aos ditames da dietética natural, tem condenado os produtos da soja, o mito da carne branca, bem como o vegetarianismo estrito.
Na minha opinião trata-se de um estudo de peso, que tem revolucionado o campo da nutrição moderna. Este conhecimento, tem a vantagem de poder contar com os avanços tecnológicos disponíveis, com as consequências de quase 40 anos de domínio da indústria alimentar, outros 30 anos de influência da macrobiótica e outras experiências de alimentação natural, sem falar no legado de volumosos estudos antropológico-nutricionais realizados com comunidades longevas e ou portadoras de nível incomum de saúde.

Mandamentos para uma Boa Alimentação - O que devemos evitar

Não comer alimentos industrialmente processados tais como biscoitos, bolos, cookies, refrigerantes, etc.
Evite os adoçantes refinados como açúcar, dextrose, glucose e xarope de frutose.
Evite farinha de trigo refinada como pão branco, bolos, biscoito e massas.
Evite todos os óleos e gorduras hidrogenados (margarinas) ou parcialmente hidrogenados (óleos enlatados).
Evite todos os óleos vegetais feitos de soja, milho, assafrão, girassol, algodão e canola.
Não use óleos polinsaturados (óleos vegetais) para fritar, refogar ou cozinhar.
Evite alimentos fritos.
Não pratique o vegetarianismo radical. Os produtos animais oferecem nutrientes vitais que não são encontrados nos vegetais.
Evite produtos que contêm proteinas em pó (liofilizadas) como leite em pó, leite de soja, carne de soja, sopas em pó, etc.
Evite o leite pasteurizado. Não consuma leite com baixo teor de gordura, leite em pó, ou produtos que imitam o leite.
Evite ovos de granja e carnes processadas industrialmente.
Evite as carnes processadas como salsichas, enchidos, presuntos, salames, que contêm MSG (monoglutamato de sódio)e outros aditivos.
Evites as sementes, grãos e castanhas rançadas ou preparadas impropriamente, geralmente encontradas na granola. Evite também os flakes
Evites as frutas e legumes enlatados, irradiados, pulverizados e geneticamente modificados.
Evite os aditivos artificiais, especialmente o MSG (monoglutamato de sódio), proteinas hidrolizadas dos vegetais (soja) e o aspartane, que são neurotoxinas. Muitas sopas, molhos e condimentos preparados contêm MSG sem ser citado na embalagem.
Evite alimentos com cafeina como café, chá preto e outras bebidas leves como o guaraná em pó, etc. Evite chocolate.
Evite panelas/embalagens de alumínio, e produtos que contêm alumínio como os antiácidos, desodorantes antitranspirantes, bicarbonatos impuros. .
Não beba água fluorada.
Evite vitaminas sintéticas e alimentos que as contenham.
Não beba bebidas destiladas.
Não use forno microondas para preparar alimentos. Use-o apenas para aquecer.

Mandamentos para uma Boa Alimentação - O que devemos comer

Coma sempre os alimentos integrais e naturais.
Coma somente alimentos que se deterioram, mas come-os antes que isso aconteça.
Coma carne de animais que foram criados naturalmente, inclusive ovos.
Na impossibilidade de beber leite integral sem pasteurização com segurança, beba-o fermentado como yogurte natural e coalhada, queijos e manteigas.
Use apenas as gorduras e óleos tradicionais, incluindo manteiga e outras gorduras animais, azeite extra virgem , óleo de semente de linho (flax seed oil), óleo de gergelim, gordura de coco e outras palmeiras tropicais
Coma frutas e vegetais fresca de preferência orgânicos, em saladas, sopas ou cozidas no vapor.
Use grãos integrais , castanhas e sementes, que devem ser preparadas como brotos, fermentados para neutralizar o ácido fítico que é um antimetabólito/antinutriente.
Use vegetais, frutas e bebidas lactofermentadas (fermentação provocada pela coalhada com lactobacilo) regularmente na dieta
Retire, pelo cozimento de ossos de animais, o conteúdo de gordura e colágeno, e use-o em porções no preparo de sopas, ensopados, etc
Use chás de ervas em substituição ao café com moderação.
Use água de boa qualidade sem adição de flúor e cloro.
Use sal marinho não refinado e pó de vegetais que possuem alto teor de sódio (cebolinha, salsa, coentro, etc).
Faça a sua salada usando vinagre cru, azeite de oliva extra virgem e óleo de semente de linho orgânico.
Use os adoçantes naturais com moderação, como o mel, suco de cana desidratado e stévia.
Use apenas vinhos e cerveja não pasteurizados e com moderação.
Cozinhe apenas em panelas de aço inox, vidro, ferro fundido e de ágata de boa qualidade.
Use apenas suplementos naturais
Durma bem, faça exercícios físicos e receba luz natural.
Pense positivo e minimize o stress.
Pratique o perdão

DR.Eduardo Almeida

ALIMENTAÇÃO E PRESERVAÇÃO ENZIMÁTICA

2011-02-14T09:57:00.000-08:00

Alimentação e Preservação Enzimática

1-Essa é a dieta ideal na preservação da saúde e manutenção de peso
2-Evitar o consumo de Açúcar e farinha de trigo refinada. Ingerir sempre os alimentos integrais de preferência orgânicos. Manter cerca de 80% de vegetarianismo.
3-Ingerir grande quantidade de alimentos ricos em enzimas – alimentação viva (frutas, verduras, legumes crus, lactofermentados, amornados, sucos verdes, germinados)
4-Consumir os alimentos de preferência crus, ou cozidos no vapor. Comer cru ou pouco aquecidas as proteínas animais como ovo, carnes (carpacio, tartar), peixes (sushi, sashimi)
5-Reduzir o consumo de leite de vaca e derivados (queijos, yogurtes, coalhadas, em alguns casos manteiga). Os queijos de ovelha e cabra são melhores tolerados. O leite e derivados deve ser evitado sobretudo nas pessoas com ascendência chinesa e japonesa.
6-Manter a ingesta de gorduras boas como as castanhas, sementes, amêndoas, abacate, leite de côco, azeitona, óleo de peixe, óleo de linhaça.
7-Consumir pequena quantidade de Proteína animal. O ideal é ficar em torno de 50 g. Evitar o sobreaquecimento das carnes (churrasco, frituras, muito grelhada)
8-Beba água de qualidade. Beber água, sobretudo, ao acordar, uma hora antes e uma hora depois das refeições. Fazer exercícios físicos regulares. Fazer pelo menos três dias de aeróbicos na semana. Não se exceder nos exercícios físicos. Expor-se regularmente ao sol
9-Não comer demasiado em uma refeição. É melhor comer mais vezes do que comer demais em uma refeição. Mantenha ambiente calmo às refeições e mastigue pelo menos 30 vezes a cada porção ingerida. Não beber líquidos às nas refeições. Beber água sem cloro uma hora antes e uma hora depois das refeições.
10-Manter o peso de preferência no valor inferior da sua faixa. O ganho de peso mesmo que dentro da faixa significa sobrecarga. A dieta hipocalórica é talvez uma das medidas mais importante no retardo do envelhecimento.
11-Manter a saúde do trato digestivo. Sintomas como azia, má digestão, excesso de fermentação, constipação ou diarréia são sinais de sobrecarga/disfunção do trato digestivo. Todos esses sintomas devem ser corrigidos com correção da dieta e ou estilo de vida, e jamais devem ser suprimidos com medicamentos químicos como os antiácidos (pantosol, etc).
12-Manter o ritmo do organismo comendo em horários fixos. Comer pelo menos 4 horas antes de deitar
13-Funcionamento diário do intestino sem laxantes. Manter íntegra a flora intestinal
14-Manter o otimismo e a alegria

Alimentos de consumo freqüente (diário)Castanha de Caju, Castanha do Pará, Nozes, Pecan, Pistache, Macadâmia, Amêndoas, Avelã. Todas de preferência cruas e ou hidratadas (deixar em água). Pode tb deixá-las em água com um pouco de sal marinho para sair a casca.
Abacate (usar com sal, azeite de oliva e os vários temperos), Azeitona.
Leite de Côco, Óleo de Côco, Côco ralado, são muito importantes e devem ser acrescentados em todas refeições
Óleos Oliva, Linhaça, Prímula, Fígado de Bacalhau, Peixe (Omega 3)
Peixes e Frutos do Mar
Ovos de preferência caipira e os enriquecidos com Omega 3
Carnes: dê preferência ao uso de Carne de boi e não usar altas temperaturas no preparo. Comer as carnes cruas (carpaccio, Tartar), ou mau passadas, peixe cru (sashimi). Evitar comer carnes de animais que são alimentados com ração. Evitar carne de porco
Derivados do Leite: avaliar a possibilidade de usar o Whey Protein (cold dry), Ghee e queijo de Cabra
Tofu
Óleos para consumir frios: Oliva, Linhaça, Macadâmia
Gorduras para cozinhar (aquecer): Óleo de Babaçu, Ghee, Dendê, mais esporádico a gordura de porco
Vegetais: Preferência para consumi-lo germinados (grãos, com exceção da Alfafa que deve ser evitada), ou pouco aquecidos (vapor)
Abobrinha verde, Abóbora, Agrião, Aipo, Aipim, Alface, Algas, Almeirão, Aspargo, Alcachofra, Arroz branco ou integral, Arroz selvagem, Batata baroa, Batata doce, Berinjela, Broto de Bambu, Brotos em geral (grãos germinados), Brócolis, Chicória, Couve, Chuchu, Espinafre, Couve de Bruxelas, Couve-flor, Cogumelos, Cebola, Cebolinha, Endive, Grão de bico, Giló, Inhame, Quiabo, Mustarda, Nabo, Palmito, Pepino, Pimentão, Rabanete, Repolho, Repolho vermelho, Salsa, Taioba, Feijões, Tomate.
Frutas em geral. Avaliar a possibilidade de intolerância a um tipo de fruta
Frutas secas: Ameixa, Damasco,
Condimentos em geral: dar preferência a Alho, Gengibre, Pimentas, Curry, Vinagre.
Cenoura crua, Ervilhas, Lentilhas.
Sementes de Abóbora, Girassol, Gergelin, Tahini.
Adoçantes: O ideal seria dispensar o uso de adoçantes, caso contrário o agave e a estévia são as opções melhores.
Chocolate amargo
Bebidas: Água pura, Água de Côco
Alimentos de Consumo limitado (limitar freqüência e quantidade)Milho e os e derivados
Sucos de Frutas concentrados como laranja, uva
Batata inglesa
Bebidas: Vinhos
Alimentos que devem ser Evitados:
Gorduras Hidrogenadas (Óleos de Milho, Soja, Girassol, Margarina, Maionaise industrializada, Ketchup, batata frita, corn flaques, chips, etc)
Sanduíches, Hot dog, Salsishas,
Amendoin
Frutas: Atemoia, pinha, ata, graviola
Refrigerantes de todos os tipos inclusive os diets
Sucos de Frutas Industrializados
Sucos de Frutas adoçados com açúcar ou adoçantes quimicos
Café e Chás adoçados. Pode chás em geral sem adoçantes
Barra de cereais
Açúcar refinado, cristal, mascavo, Frutose, Mel, Karo, Aspartane, Ciclamato, Sacarina.
Cereais: Trigo (Pão, Macarrão, Ravioli, Panquecas, Biscoito, Pizzas, Waffles), Granola, Chips, Cookies,
Sorvetes, IceCream, Balas, Chocolates (pode o chocolate amargo e o pó de cacau)

Preparo de Alimentos “Vivos” (preserva a energia e as enzimas dos alimentos)Germinação dos grãos: O processo de germinação é o grande multiplicador do potencial nutritivo das sementes e grãos. Todas sementes e grãos não germinam espontaneamente por que têm substâncias antimetabólicas (antimetabolitos), ou seja, são bloqueadores de reações metabólicas, reações essas comuns à semente e ao organismo humano. Por este motivo, não devemos consumir sementes e grãos sem antes iniciar o processo de germinação. Na germinação ocorre a desativação dos antimetabólitos. Essa é a razão de se deixar o feijão um a dois dias em água antes de cozinhar.
Temos dois grupos de sementes para germinar:

Sementes pequenas: o broto é consumido cru (salada, sucos), como trevo, mostarda, alpiste, gergelim, couza, rabanete, alfafa.

Sementes maiores /grãos: o broto deve ser aquecido em intensidade variada (refogado rápido ou cozimento) para facilitar a digestão. Como feijões azuki e moiashe, grão de bico, girassol, lentilha, trigo, arroz.

Preparo: arranje um vidro de boca larga e um pedaço de tela de mosquiteiro ou filó. Coloque a quantidade de semente a ser germinada no frasco e em seguida amarre a tela na boca do frasco. Coloque água, lave as sementes, e emborque o vidro de boca pra baixo num escorredor. Duas a três vezes no dia, coloque água no frasco, escorra, e emborque-o novamente. Ao final de 2 a 3 dias o grão já está germinado e pode ser consumido. Mantenha refrigerado por até 5 dias.

Preparo dos Lactofermentados:
A lactofermentação é um processo de cozimento natural, onde além de se perservar os nutrientes dos alimentos, promove um acréscimo de energia e enzimas.
Faça uma coalhada com o fermento biológico (Lactobacilus) Rich (adquirir em lojas tipo mundo verde).
Escolha os vegetais (pode misturar) pique-os em rodelas finas e coloque num frasco de boca larga com boa tampa (tipo maionese ou geléia).
Faça uma boa compressão dos vegetais no interior do frasco de modo a tirar o excesso de água e o ar.
Em seguida coloque uma a duas colheres de sopa do soro da coalhada, feche hermeticamente o frasco e deixe-o em temperatura ambiente.
Logo iniciará a fermentação (o frasco ficará morno).
Aguarde de 2 a 4 dias para concluir o processo.
Em seguida abra o frasco e inicie o consumo, mantendo-o em refrigeração.

Preparo dos amornados:
É um modo de se fazer uma sopa mantendo parte dos alimentos usados sem serem desnaturados pelo cozimento.
Prepare uma base de sopa com cozimento e tempero normais.
Geralmente se usa a batata, o aipim, o inhame, a abóbora.
Pique bem pequeno ou rale os demais legumes a acrescentar na base.
Após o cozimento e preparo da base, se desliga o fogo e acrescenta os legumes e verduras picados (brócolis, couve-flor, couve de Bruxelas, cenoura, beterraba, couve chinesa, couve, coentro, espinafre, aipo, acelga, mostarda, etc).

Preparo do Ghee:
Pegar um a dois tabletes de manteiga sem sal Itambé, colocar numa panela de vidro ou agate e derretê-la.
Quando começar a ferver colocar o fogo o mais baixo possivel.
Vai começar a aparecer uma espuma que não precisa ser retirada.
A cor vai ficando mais dourada.
Quando ficar um dourado mais escuro, ou surgir um cheiro de pipoca, ou quando colocar umas gotas de água e fizer um crack forte se obteve o ponto ideal.
Geralmente isso se dá dentro de 20 a 25 minutos de fervura. Desligue o fogo deixe esfriar e coloque na geladeira.

Gorduras boas e Leite de Amêndoas:
- Óleo de Linhaça – comer misturado no queijo cottage
- Óleo de Côco, leite de côco: comer puro ou adicionar na vitamina

- Todos os tipos de nuts (macadâmia, castanha do Pará, amêndoas, nozes, avelã, e a menos recomendada castanha de caju crua).
Usar de preferência fazendo o Leite de Amêndoas”.
Deixar de molho em água de um dia para outro.
Jogar fora a água bater a amêndoa hidratada com água potável no liquidificador.
Coar num pano, separar o leite da fibra.
Tomar o leite de amêndoas puro ou adicionar na vitamina.
Usar a fibra para colocar no Yogurt/coalhada, sopas, bolo de amêndoas, etc.
O leite pode ficar em geladeira uns 4 dias.
Se não deve ser congelado em forma de gelo e descongelar no momento do uso.
O côco, a castanha do Pará e a amêndoa são os melhores para fazer leite.

- Sementes de Gergelin, Girassol, Linhaça podem ser batidas no liquificador como no caso das amêndoas, mas a melhor forma de usar é germiná-las e comer na salada ou no suco.

- Abacate: no café da manhã pode ser comido junto com o carpaccio, com salada verde e azeitonas, ou com sal e azeite de oliva.

- Manteiga: jamais use margarina; usar sempre manteiga

Sucos Verdes
Não se deve combinar mais do que quatro vegetais. Coloque um a dois legumes, uma fruta e uma folha verde. É melhor ir variando a cada dia

Pelo Dr Eduardo Almeida

2011-02-12T08:21:00.003-08:00

ABACATE

2011-02-11T13:27:00.000-08:00

Abacate: bom para as articulações e o coração

Estudos mostram que a fruta faz tão bem ao nosso organismo quanto o azeite extra-virgem.

Os abacates, assim como outras frutas e vegetais, contém vitaminas A e do complexo B e alguns sais minerais como ferro, cálcio e fósforo. São ricos em vitaminas E e C, potentes antioxidantes que ajudam a promover a saúde dos dentes e gengivas, e protegem os tecidos do corpo de danos oxidativos. Além disso, a presença de folatos (vitamina do complexo B ) no abacate, promove o desenvolvimento saudável das células e tecidos

Força, energia, concentração e muito preparo físico. Em uma academia de caratê, em Campinas, no estado de São Paulo, instrutor e alunos se dedicam a um esporte que em apenas uma hora de prática consome 400 calorias. É um grande esforço para os músculos e um desgaste para os ossos e as articulações.

Mas o médico Edson Credídio, faixa preta desde a adolescência, tem a solução. O nutrólogo é defensor e apreciador ferrenho do abacate. Ele acredita que a fruta não deve faltar na alimentação dos atletas.

"Evita a câimbra pelo alto teor de potássio. Ele é importante, porque apresenta polifenóis, que ajudam a recuperar e a proteger as cartilagens nas articulações. Então, é um complemento que todo o atleta deveria utilizar", explica o médico.

Só de potássio, o abacate tem 485 miligramas em cada cem gramas do fruto. É o dobro da banana. Na academia, o médico recomenda o abacate aos alunos, assim como faz com seus pacientes há 28 anos. Segundo ele, para prevenir uma série de doenças.

"Evita doenças crônico-degenerativas, processos alérgicos, processos reumáticos, doenças auto-imunes. Eu uso para tudo, só que inserido em um plano pessoal", afirma doutor Credídio.

Acontece que o abacate, apesar de gostoso, tem fama de engordar. Por isso, não é muito bem visto.

"Todos nós achávamos que era gorduroso", diz uma mulher.

"Sempre acharam que aumentaria o colesterol", comenta um aluno da academia.

"Pelo fato de ter óleo, ele tem um alto teor energético. Cada 100 gramas tem 170 calorias. Só que você põe uma quantidade menor, por exemplo, em um leite desnatado ou come com limão. Então, fica pouca caloria. Compensa pelo benefício", explica doutor Credídio.

Benefícios que pesquisadores do curso de engenharia de alimentos da Universidade Estadual de Campinas (Unicamp) estudam já há dois anos. Orientado pela professora Glauce Pastore, doutor Edson Credídio quer comprovar cada uma das propriedades do abacate na sua tese de doutorado. Os estudos feitos no laboratório mostram que o abacate é tão bom para o nosso organismo quanto o azeite extra-virgem.

"A grande vantagem é que nós encontramos o abacate o ano todo. Ele tem uma diversidade muito grande. No Brasil, temos mais de cem espécies diferentes. Então, você consegue encontrar o ano todo. O benefício que ele causa é aumentar o colesterol bom e reduzir o colesterol ruim, levando à prevenção de doenças cardiovasculares", diz o médico.

A constatação de que o abacate podia aumentar o bom colesterol bom precisava ser comprovada cientificamente. Um desafio que levou o pesquisador até o Comando de Policiamento do Interior, o CPI2.

O grupo de policiais foi considerado ideal para o estudo, porque as pessoas que fazem parte dele têm várias características parecidas. São homens e mulheres na mesma faixa de idade, entre 25 e 45 anos. Eles possuem hábitos de alimentação e de atividade física bem semelhantes. E todos têm uma profissão que provoca muito estresse.

E o estresse é uma ameaça. Para reagir, consumimos nossas reservas, inclusive o colesterol bom, o HDL. A proposta para os militares do CPI2 era consumir um abacate pequeno por dia: metade no almoço e a outra metade no jantar.

"No começo, eu estava meio cético. Como uma fruta que é tão gordurosa pode melhorar o colesterol? Eu achei até estranho", conta o terceiro sargento da Polícia Militar de São Paulo, Alex Sandro Menegão.

O sargento Alex Sandro tinha boas razões para ter receio. Pouco antes do teste, teve diagnosticado um problema de hipotireoidismo. “É uma alteração na glândula tireóide que faz com que o metabolismo tenha problemas. Então, o colesterol aumenta na circulação. Eu tinha níveis de colesterol altíssimos. Eu ia ter que tomar remédios e medicamentos para controle do colesterol”, lembra.

Setenta policiais aderiram ao programa durante dois meses. Nada mudou na alimentação deles, a não ser a entrada do abacate.

"Eu não quis interferir na dieta para mostrar a eficácia real do fruto do abacate", explica o médico.

Os exames de sangue foram realizados antes e depois do estudo. O resultado surpreendeu.

"A principal conclusão dessa pesquisa foi que 99% dos policiais participantes tiveram uma melhora do colesterol HDL, que é bom colesterol", informa doutor Credídio.

O sargento Alex Sandro e a soldado Cristina Proença apresentaram as mudanças mais significativas. O HDL, o colesterol bom, da soldado Cristina subiu 20% ao final dos dois meses. O sargento Alex Sandro apresentou uma melhora geral do quadro dele: redução do colesterol total e aumento do HDL.

"Eu me senti mais disposto e mais humorado. Só o fato de saber que não estou mais doente e que não tenho mais nenhum problema é ótimo. Então, eu vou prosseguir nessa dieta. Já é o suficiente, não preciso tomar nenhum tipo de medicamento, nenhuma droga. Acho mais natural", diz o sargento.

"O ideal seria uma porção por dia, o que corresponde a duas colheres de sopa. Isso seria introduzido em um plano alimentar balanceado", orienta doutor Credídio.

o abacate é rico em fitonutrientes, substâncias naturais da planta que funcionam como nutrientes e auxiliam na redução do risco de doenças, tais como as cardiovasculares e o câncer.

CONSUMIR VEGETAIS VARIADOS PARA COMBATER O CÃNCER.

2010-11-27T04:18:00.000-08:00

Consumir vegetais e frutas deixa o prato bonito e faz bem à saúde. Para viver com saúde não basta consumir frutas e hortaliças, é preciso variar os tipos de vegetais para combater o câncer de pulmão. Quem diz isso são os cientistas holandeses que examinaram 452 mil pessoas por mais de oito anos e confirmaram que deixar o prato colorido, com frutas e hortaliças de diferentes tipos, é um caminho para evitar o desenvolvimento de tumores nos pulmões.

A novidade desse trabalho é que a variedade de vegetais se mostrou mais preponderante que a quantidade ingerida. Os cientistas constataram que os vegetais possuem muitas substâncias capazes de reduzir a ação das células cancerosas. Por isso quanto mais diversificado for o consumo de vegetais e frutas maiores as chances de prevenção.

Para ter o efeito curativo é preciso consumir vegetais vermelhos, como tomate, morango e pimentão, verde-claros como alface crespa, alface lisa, repolho verde, verde-escuros como chicória, rúcula e espinafre, laranja como cenoura, abóbora e mamão, roxos ou pretos como ameixa, berinjela e uva e os brancos como banana, cebola e alho.

Promoção EU QUERO TRAMONTINA - Concorra a Produtos Tramontina. [saiba como]

2010-11-26T12:28:00.000-08:00

Promoção EU QUERO TRAMONTINA - Concorra a Produtos Tramontina. [saiba como]

ALIMENTOS QUE CURAM

2010-11-06T05:12:00.000-07:00

Além de fornecer energia e nutrientes para o organismo, vários alimentos têm propriedades terapêuticas valiosas e devem ser incluídos nas dietas.

ABACATE = Facilita a digestão e o seu consumo constante e prolongado combate o reumatismo e o ácido úrico. A monodieta do abacate por 2 a 3 dias é útil no combate aos cálculos da vesícula biliar e às úlceras gastroduodenais .

ABACAXI = Tem ação depurativa e diurética. Usado fora das refeições diminui o excesso de acidez no estômago. A monodieta semanal de abacaxi é de grande utilidade no combate a qualquer tipo de pedra nos rins, contra o catarro nos brônquios e contra a obesidade [quando existe muita retenção de líquidos].

ABÓBORA= Atua controlando o nível de glicose no diabetes, o colesterol e a gordura no sangue. Ajuda na evacuação e as sementes são eficazes contra a solitária. Aplicada sobre a pele, a abóbora tem ação emoliente e é útil no tratamento de queimaduras.

ACELGA= Crua é útil contra a anemia e combate a asma, o diabetes, a diarréia e o acúmulo de bile na vesícula biliar. Cozida, serve para a cistite aguda. Em cataplasma quente sobre a pele é analgésica, antiinflamatória nos casos de contusões, abscessos e queimaduras agudas [neste caso, aplicar já fria].

AGRIÃO = Cru tem efeito tônico nos brônquios e pulmões, além de ser útil contra faringite e processos infecciosos da boca e garganta. Cozido tem ação estomacal tônica e depurativa. O sumo do agrião é útil contra a anemia, o escorbuto, a tuberculose, a pneumonia e as bronquites em geral, inclusive a dos fumantes; também é indicado para a febre persistente e a icterícia.

ALCACHOFRA= Estimulante do fígado e dos rins, é depurativa do sangue e combate o reumatismo, o ácido úrico e a arteriosclerose.

ALFACE= Tem efeito diurético, calmante e depurativo. Abre o apetite e estimula as funções digestivas e excretoras.

ALHO= Comido como alimento, tem ação depurativa, diurética e digestiva. É um antibiótico natural [alicina], vermífugo e anticoagulante. Previne as tromboses, purifica as mucosas e evita a formação de catarro. Também tem efeito contra o excesso de ácido úrico, o reumatismo, a pressão alta e a arteriosclerose. Esses efeitos são obtidos com o consumo de dois a três dentes de alho diariamente.

AMEIXA FRESCA= Comida em abundância, é útil no resfriado, nas afecções dos brônquios e na asma.

AMENDOIM= Tem ação tônica e afrodisíaca.

AMORA = Tem ação diurética, laxativa e expectorante. Também é emoliente e adstringente.

ARROZ INTEGRAL= Um dos mais importantes alimentos da medicina natural. Tem ação depurativa dada a presença de albuminas desintoxicantes. Seu uso constante na alimentação torna o organismo mais purificado e saudável. É útil para as carências vitamínicas do complexo B, dada a sua grande quantidade de vitamina B1, B2, B6. o caldo de arroz integral cru é útil contra a diarréia.

AVEIA= É um alimento tônico devido à presença de manganês e tem ação medicinal contra o reumatismo, a gota e problemas inflamatórios das vias urinárias.

AZEITONA= A azeitona preta tem efeito laxante, e a verde é adstringente, com tendência a prender os intestinos. Ambas têm leve efeito contra a mucosidade excessiva dos pulmões e brônquios. O azeite de oliva é laxativo e útil em queimaduras.

BANANA= Útil para regular os intestinos nos casos de diarréia.

BATATA = O cataplasma da batata crua ralada é bom para as picadas de insetos e irritações cutâneas.

BERINJELA= O suco fresco é útil como diurético e desobstruente das vias biliares.

BETERRABA= O sumo cru é antianêmico e fortificante. Por ser muito rica em magnésio, é útil em casos de infecções crônicas. Contem uma substância chamada betaína, que possui ação eficaz contra tumores. Tem boa aplicação no câncer [sumo puro de beterraba crua quatro a cinco vezes ao dia].

BRÓCOLOS= Indicados contra infecções localizadas; laxativos, emolientes, tônicos e ajudam a combater a anemia.

CAJU = Devido a sua ação adstringente, combate as diarréias crônicas e agudas. É tonificante e tem ação eficaz no diabetes e em todos os tipos de catarro. É tido também como afrodisíaco.

CAQUI = Combate a anemia, falta de vitaminas A e B, obesidade, diabetes e gota. A polpa tem efeito laxante.

CEBOLA = É considerada um poderoso remédio, cuja ação depurativa permite ao organismo manter-se forte e saudável. Seu uso constante, de preferência crua, na salada, combate a anemia, tosse, doenças catarrais das vias respiratórias, problemas do estômago, fígado e rins, além de possuir ação vermífuga e anti-séptica. Tem a fama de conferir longevidade e força física.

CENOURA= Crua, é útil no combate a problemas dos olhos, pele, cabelos, ossos, fígados e bexiga.

COCO = A polpa do coco verde ou seco tem ação vermífuga e antidiarréica. A água do coco verde é reguladora dos intestinos, vermífuga e é usada para tratar e prevenir a desidratação.

CONFREI= Tem excelentes efeitos medicinais como chá e como alimento. Em muitos países orientais é usado habitualmente como salada. Combate a asma, a alegria, icterícia, prisão de ventre, a úlcera gástrica e duodenal, o excesso de ácido do estômago, a anemia, várias doenças de pele e desnutrição. A melhor forma de uso é como salada crua.

COUVE = O consumo combate a anemia, o escorbuto e o bócio [papeira] devido a seu elevado teor de ferro, vitamina C e iodo. Combate às úlceras gástricas e duodenais por sua ação cicatrizante de contato e, também, as úlceras externas [neste caso, aplicando o sumo ou as folhas batidas]. Tem efeito sobre o mau funcionamento da vesícula biliar, cálculos renais e hemorróidas. De preferência deve-se usar o sumo, ou comê-la crua em salada. O mesmo sumo aplicado nos cabelos, diariamente, em fricções vigorosas, é útil no combate à queda do cabelo e seborréia.

DAMASCO= Fortalece os dentes, as unhas e os cabelos. Também é útil na anemia por falta de ferro e na cirrose do fígado.

DENTE-DE-LEÃO= Tem ação semelhante ao confrei. No Brasil, apenas em algumas regiões e em certos grupos indígenas é usado como alimento. No entanto, goza de boa fama quanto ao seu uso medicinal como chá. Tem ação principalmente tônica e é útil no combate à anemia e às fraquezas em geral.

ERVILHA= Bom auxiliar no tratamento do diabetes e nos problemas digestivos ligados ao pâncreas.

ESPINAFRE= Tem efeito regulador sobre o aparelho digestivo e evita a prisão de ventre. Ajuda a combater a obesidade e é muito útil contra a anemia.

FIGO= Cozido com leite é um bom remédio para úlceras gástricas, inflamações da boca e da laringe, tosse e bronquite. É um bom laxante, e comido cru, em jejum, tem ação vermífuga.

GOIABA= Como alimento, é indicada para tratar as úlceras duodenais e as diarréias.

LARANJA= Sua ação é depurativa. Limpa o organismo e o desintoxica, favorecendo a digestão de alimentos gordurosos. Muito usada na forma de suco, a laranja combate gengivite, reumatismo, ácido úrico, gota, diabetes, obesidade, pressão alta, fraqueza orgânica e febre, além de ser cicatrizante.

LENTILHA= É rica em cálcio e combate a anemia. Recomendada para as gestantes.

LIMÃO = Tem efeito semelhante ao da laranja, porém marcadamente mais acentuado enquanto depurativo. É um excelente recurso em medicina natural. O uso de certa quantidade diária do sumo puro do limão em jejum ou quantidades crescentes [somando um limão diariamente, até chegar a dez, e diminuindo depois um por dia] tem ação eficaz no tratamento de doenças graves, nas quais, por falta de energia, o paciente não tem mais forças para sair do leito. É adstringente, anti-séptico, antiinflamatório, sudorífero e antifebril. Combate arteriosclerose, diabetes, pressão alta, obesidade, reumatismo em geral, catarro respiratório, asma, bronquite, amidalites, rinites, febres e inflamações dos olhos.

MAÇÃ= É um alimento tônico. Ajuda a digestão, combate a anemia e a formação de úlceras do estômago. Combate a diarréia, principalmente infantil, devido à sua ação adstringente. O sumo da maçã tem ação antifebril.

MAMÃO= É um poderoso regulador das funções intestinais. A presença da papaína garante a boa digestão das proteínas e das gorduras. O uso constante combate a arteriosclerose. A monodieta mensal de 3 dias é útil para tratar e evitar a formação de pedras na vesícula. Deve-se, no entanto, evitar o mamão papaia, e usar o mamão amarelo ou o mamão Bahia, vermelho e grande. As sementes de mamão têm vermífuga se forem comidas na quantidade de 1 colher [de sopa] por dia, sem mastigar.

MANDIOCA= A farinha tem efeito sobre a diarréia e o cataplasma quente aplicado sobre abscessos ajuda a dissolvê-los. É contra-indicada na prisão de ventre, gases e nos casos de bócio.

MELANCIA= Trata-se de uma grande diurético quando usado como alimento ou na forma de chá, feito com a polpa. É útil nos casos de doenças da próstata, gonorréia e sífilis e faz bem para o fígado e intestinos. Por ser indigesta, deve-se evitar engolir a sobra final da mastigação da polpa. O sumo coado tem ação mais eficaz.

MANGA= Tem ação diurética e é estimulante da produção de leite. Também é útil contra bronquites, tosses e catarros. A amêndoa do caroço tem ação vermífuga.

MELÃO= É diurético e ajuda a eliminar excesso de líquidos orgânicos. Como monodieta de 1 dia por semana ajuda a regular os hormônios e, portanto, serve como tratamento para desequilíbrios menstruais, tendência ao aborto e diversos problemas ligados aos distúrbios hormonais. Possui também ação depurativa e estimulante e é empregado no combate a problemas do fígado, rins e na eliminação de cálculos renais.

MILHO= Tem ação tônica e fortificante.

MORANGO= É um bom mineralizante, empregado em casos de convalescenças, doenças degenerativas, reumatismo, cálculos renais, bronquite, pressão alta, anemia, ácido úrico e colesterol. É também diurético e vermífugo.

NABO COMPRIDO= Muito usado pelos povos orientais, é considerado um alimento que mantém a saúde e o vigor do corpo, conferindo longevidade. Sua ação medicinal é basicamente diurética, tônica e mineralizante. É útil no tratamento da obesidade, problemas dos olhos, colesterol, reumatismo, pressão alta, pressão baixa e anemia. O chá e o banho de assento, das folhas, são excelentes para os problemas genitais, como corrimentos vaginais, cólicas menstruais, menstruação irregular, fibromas uterinos, cistos de ovários, inflamações da vagina, útero, trompas, ovários, prostatismo, tumores da próstata, hemorróidas, pólipos, fistulas e a maioria das doenças do períneo.

NOZES= É um alimento tônico e fortificante, útil no reumatismo e no excesso de ácido úrico.

PEPINO= É diurético e tonificante do fígado e dos rins. Fortalece os cabelos, unhas e pele, e combate à inflamação dos olhos. É um bom estimulante do apetite quando usado antes das refeições.

PÊRA= É indicada como alimento para pessoas convalescentes. Possui ação depurativa e diurética moderada.

PÊSSEGO= É um bom purificante dos rins e da bexiga. É também estimulante, laxativo e diurético.

QUIABO= Por ser rico em ferro, é indicado para gestantes. Seu uso é recomendado nas inflamações intestinais e problemas dos rins e bexiga.

RABANETE= É diurético e ajuda a normalizar as funções dos rins e a digestão, além de purificar o sangue e eliminar o catarro das vias respiratórias.

REPOLHO= Empregado nas doenças neurológicas e nevralgias. Muito útil contra as náuseas da gravidez e a distrofia muscular. O sumo fresco aplicado nos cabelos é bom para eliminar a seborréia.

ROMÃ= É uma fruta com efeito adstringentes. Age também como diurético e depurativo, e é indicada nos casos de diarréia.

SALSA= Devido à grande quantidade de magnésio, é muito eficaz para todos os casos de infecções e inflamações causadas por bactérias, vírus ou fungos. Também tem ação diurética, depurativa e tônica. Ajuda a tratar problemas do fígado, disfunções uterinas e impotência. O sumo fresco tem ação cicatrizante e é famoso seu emprego nas hemorragias nasais.

UVA = A uva comum tem fama de ser diurética e purificante do sangue, ajudando a eliminar o excesso de toxinas, ácido úrico, colesterol, etc. É um bom alcalinizante do sangue, ajudando a restabelecer o equilíbrio do pH sanguíneo. Também é útil no combate à acidez estomacal.

VAGEM= É um alimento tonificante, usado nas convalescenças e nos estados de fraqueza.

ÁGUA MINERAL= A água é um dos elementos fundamentais para a existência do homem e um dos principais componentes do organismo [cerca de 60 a 70% do corpo de um adulto]; ela participa da composição de todos os líquidos e células, desempenhando funções importantes no metabolismo normal, por exemplo: dissolvendo e veiculando vários nutrientes fornecidos na alimentação, assim como as toxinas e outros elementos que devem ser eliminados do organismo,regulando a temperatura corpórea etc. Muitos problemas de saúde da população são relacionadas a água [comum]. São doenças provocadas por vírus, bactérias, protozoários e helmintos ['vermes'] ou por agentes químicos presentes na água, geralmente resultado da poluição.

SAL MARINHO= Substitua o sal refinado pelo sal marinho. Como o Dr. Marcio Bontempo disse: 'o sal marinho contém cerca de 84 elementos que são, não obstante, eliminados ou extraídos para a comercialização durante o processo industrial para a produção do sal refinado. Perde-se então enxofre, bromo, magnésio, cálcio e outros menos importantes, que, no entanto, representam excelente fonte de lucros. É claro que será então dada muita ênfase a importância do sal refinado empobrecido e pouca ao sal puro, integral, abominado.' O sal marinho tem cristais maiores que o sal refinado, portanto, utilize a mesma quantidade de sal marinho [somente aguarde mais tempo para experimentar a comida - para que os cristais de sal se dissolvam adequadamente].

AÇÚCAR NATURAL = Substitua o açúcar refinado pelo açúcar natural [garapa, melado, rapadura, açúcar mascavo]. O melado é um dos alimentos que mais contém ferro na natureza. A cana de açúcar é originária da Índia. Uma planta selvagem que começou a ser cultivada em jardins e dela tirava-se a água de açúcar, que depois foi se transformando no próprio açúcar, considerado então um remédio, que aparecia nas receitas dos médicos orientais. Nos anos de 1800, não se ouvia falar em diabetes; os escravos viviam da rapadura, farinha de mandioca e carne seca [até hoje consumida pela população carente brasileira, especialmente, dos Estados do Norte e Nordeste].

ARROZ INTEGRAL= Substitua gradualmente o arroz branco pelo integral ou farelo de arroz. O arroz integral é envolto por uma película que é justamente o que o mantém integral. Esta película segura o germe do grão que juntos formam uma dupla designada farelo. Podemos então considerá-lo um alimento funcional.
O arroz branco, por sua vez, não contém esta película porque ela foi retirada no processo da refinação. Portanto, este arroz não contém farelo, não podendo ser indicado como alimento funcional.

FARELOS [de arroz, aveia, soja e trigo]= Ricos em fibras. Estimulam o funcionamento intestinal, reduzem o colesterol. Os farelos são ricos em vários compostos ativos, entre eles as fibras [que estimulam o funcionamento intestinal], os fitatos [que protegem o organismo do depósito de chumbo [trabalho do Dr. Jaime-Amaya - Unicamp], os ácidos graxos insaturados, as proteínas e vitaminas B1 principalmente. Duas colheres de sopa de farelo por dia é o suficiente. Misture com leite, suco, frutas, etc no café da manhã, no almoço com o arroz e o feijão, no jantar, etc.

ÓLEO DE GIRASSOL= Substitua o seu óleo de soja pelo óleo de girassol. O que diferencia o óleo de Girassol dos outros óleos é a concentração de ácidos graxos. Os ácidos graxos que interessam sob o ponto de vista da nutrição, são os insaturados oléico, linolênico e linoléico, principalmente este último capaz de dissolver e eliminar o excesso de colesterol no organismo, deixando-o na taxa normal.

VINAGRE DE MAÇÃ= Substitua o seu vinagre de vinho, de álcool, etc. Este ingrediente tem a sua eficácia na redução de peso, na redução da celulite e na desintoxicação do organismo. Mas o vinagre de maçã também apresenta muitos outros benefícios para a saúde, tais como, redução do colesterol, promove uma boa circulação sanguínea, melhora o metabolismo, facilita a digestão e contribui para a manutenção de uma pele saudável. Procure o vinagre de maçã natural.

CHÁ VERDE [green-tea]= Rico em polifenóis que previnem o câncer e doenças do coração. Tome-o quente, porém, não fervendo. Todo o chá, com o passar do tempo, vai fermentando e perdendo as suas qualidades.

VEGETAIS CRUCÍFEROS [brócolis, repolho, couve-de-bruxelas, rabanete, couve-flor] = Possuem grandes quantidades de glicosinolatos que previnem o câncer. Procure os alimentos orgânicos - sem agrotóxicos e com muito mais sais minerais e vitaminas.

FRUTAS CÍTRICAS [ricas em limoneno]=Previnem o câncer e fortalecem o sistema imunológico. A OMS recomenda comer três frutas diariamente.

ALHO E A CEBOLA= Contêm alicina e estimulam o sistema imune, são varredores de radicais livres; reduzem colesterol e triglicérides. A cebola de melhor qualidade é a vermelha. Estes alimentos protegem contra o câncer pelo seu alto conteúdo em selénio [um mineral que estimula a produção dos glóbulos brancos e induz a morte das células ruíns] e outros compostos que estimulam a produção de enzimas que neutralizam os radicais livres relacionados com o câncer.

PRODUTOS LÁCTEOS [iogurte, queijo, ricota]= Substitua o leite pelos produtos lácteos. Eles são pré e próbióticos e melhoram a flora bacteriana. O kefir [que é o coalho de leite] possui mais de 20 colônias de lactobacilos que auxiliam muito a flora intestinal.

LINHAÇA [que contém lignana]= Modula o sistema imune, reduz o colesterol e diminui o risco de doenças cardiovasculares. Compre a linhaça em grão, bata no liquidificador a quantidade que você vai ingerir no dia e coloque no seu suco de frutas.

ESPECIAL - LICOPENO

O que é Licopeno?

É o pigmento vermelho que dá a cor vermelha forte ao tomate maduro e à melancia . Ele está presente em quantidades muito menores em outras frutas e vegetais. Quimicamente, o Licopeno é um carotenóide com uma estrutura única que consiste em uma cadeia longa de ligações duplas conjugadas, mais longas que qualquer outro carotenóide. Esta configuração é responsável pela habilidade do Licopeno para anular radicais livres.

Por que o Licopeno é importante para a nossa dieta?

Os cientistas acreditam que o excesso de estresse oxidativo é um fator importante para o início e desenvolvimento de arterosclerose, câncer, catarata, artrite e outras doenças degenerativas. A exposição a altos riscos ambientais, tais como fumo, poluição ou radiação, aumenta o estresse oxidativo para além da habilidade que o sistema de defesa do organismo tem para enfrentá-lo. O mecanismo que nos protege contra os radicais livres enfraquece com a idade. Portanto, os idosos, os fumantes e aqueles expostos a perigos ambientais, são mais vulneráveis a doenças degenerativas. Graças à sua estrutura química singular única, o Licopeno é o melhor supressor biológico de radicais livres conhecido, especialmente aqueles derivados de oxigênio. Descobertas recente indicam que o Licopeno tem uma participação importante no mecanismo natural que protege o organismo dos efeitos prejudiciais dos radicais livres, nos protegendo, desta forma, contra a manifestação de doenças degenerativas.

Quais são as fontes de Licopeno em nossa dieta?

Os tomates, produtos derivados de tomate e extratos de tomate são as fontes principais de Licopeno em nossa alimentação. Outras frutas e vegetais contribuem com apenas pequenas quantidades de Licopeno para a nossa dieta. Apenas a melancia, goiaba, toranja vermelha e as laranjas vermelhas contêm quantidades significativas de Licopeno. Portanto, dietas que tenham carência de tomates e produtos derivados de tomate devem ser fortificadas com suplementos que contenham Licopeno.

Quanto Licopeno deve ser incluído em nossa dieta diária?

Os pesquisadores ainda não chegaram num consenso a respeito da dose diária recomendada de Licopeno. O valor sugerido é de 5 a 10 mg diários, contudo em certos estudos quantidades muito maiores foram dadas aos voluntários. Não existem quaisquer efeitos colaterais conseqüentes do consumo de altas quantidades de Licopeno.

O que acontece com o Licopeno que comemos?

O Licopeno é absorvido imediatamente pelo organismo e está presente no plasma e tecidos humanos em concentrações maiores que quaisquer outros carotenóides. A sua concentração em certos órgãos é especialmente elevada. Os cientistas acreditam que o Licopeno é armazenado neste órgãos para proteger partes sensíveis do corpo contra os efeitos prejudiciais dos radicais livres.

O que são carotenóides?

Os carotenóides pertencem a uma família de pigmentos naturais muito extensa encontrada em plantas e animais. Existem mais de 600 carotenóides conhecidos na natureza. Todos eles somente são sintetizados nas plantas, portanto as plantas são a fonte dos carotenóides presentes nos animais e nos seres humanos. Apenas alguns poucos carotenóides são os componentes naturais do nosso corpo e o Licopeno está no topo da lista, o Betacaroteno vem logo a seguir.

O que são radicais livres?

Os radicais livres são moléculas ou átomos desequilibrados eletroquimicamente que possuem elétrons sem par no seu sistema. Eles adquirem o elétron que falta dos seus arredores. Isto os torna elementos químicos altamente agressivos, prontos para reagir com os componentes de células causando dano permanente e desencadeando doenças degenerativas tais como o câncer e arterosclerose. O oxigênio derivado dos radicais livres é a espécie mais reativa que ataca o nosso organismo. Estes elementos químicos tóxicos são formados como subproduto durante o metabolismo celular oxidativo.

O que protege o organismo contra os radicais livres?

O organismo saudável é equipado com um sistema de defesa incorporado baseado em reações enzimáticas, supressores de radicais livres e antioxidantes. Este mecanismo foi concebido para neutralizar radicais prejudiciais que atacam nossos tecidos e os componentes das células.

Nosso organismo não tem a habilidade de sintetizar estes compostos e nóst emos que obtê-los a partir dos alimentos e suplementos da nossa dieta. Este mecanismo foi concebido para neutralizar os radicais livres prejudiciais que atacam nossos tecidos e os componentes das células. Nosso organismo não tem a habilidade de sintetizar estes compostos e nóstemos que obtê-los a partir dos alimentos e suplementos da nossa dieta. Uma vez que o Licopeno é considerado um supressor de radicais livres tão efetivo, especialmente aqueles derivados do oxigênio, os cientistas acreditam que o Licopeno deveria ser uma parte integrante da dieta humana.

O que é a biodisponibilidade do Licopeno?

Nos tomates frescos ou no suco de tomate, o Licopeno está incluído no tecido do fruto. Portanto, somente parte do Licopeno que está presente nos tomates que comemos é absorvida pelo organismo. Processar os tomates ou extrair o Licopeno do fruto o torna mais biodisponível. A biodisponibilidade de vitaminas e nutrientes solúveis em óleo tais como as vitaminas A, D, E, Betacaroteno e Licopeno é aumentada consideravelmente quando óleo é acrescentado à dieta. Portanto o Licopeno em produtos de tomate processados, especialmente aqueles que contenham lipídios, é mais biodisponível que na fruta fresca.

O que dizem as últimas pesquisas sobre o Licopeno?

A evidência científica já estabeleceu que os carotenóides, como o Licopeno, são essenciais para a nutrição humana. Eles podem também desempenhar um papel vital na prevenção de doenças degenerativas através da melhoria do sistema imunológico, inibição mutagênese e redução da danos nucleares induzidos. Pesquisas clínicas indicam claramente que o Licopeno reduz a oxidação LDL e ajuda a reduzir os níveis de colesterol no sangue, reduzindo desta forma o risco de ataque cardíaco. As propriedades antioxidante e de supressão de oxigênio atômico do Licopeno estão bem documentadas. O Licopeno está presente naturalmente no plasma humano em maiores quantidades que qualquer outro carotenóide da dieta alimentar.

O Licopeno pode ajudar no tratamento câncer de próstata?

Estudos atuais mostram que um suplemento de Licopeno de tomate completamente natural pode ajudar a prevenir e a tratar o câncer de próstata. O Dr. Omer Kucuk professor de medicina e oncologia e colegas do Karmanos Cancer Institute em Detroit, Mich., avaliaram o efeito que o Licopeno em cápsulas teve em pacientes com câncer de próstata. O estudo mostrou que os pacientes que tomaram suplementos de Licopeno tiveram tumores menores, que ficaram confinados à próstata. Constatou-se que os níveis de APE de soro [Antígeno de Próstata Específico, um indicador usado para detectar câncer de próstata] diminuíram naqueles paciente que receberam o Lyc-O-MatoTM. Além disso, os tumores nos pacientes que consumiram o Licopeno natural mostraram sinais de regressão e malignidade reduzida. 'Até onde sabemos, este é o primeiro relatório de um estudo clínico feito com técnicas aleatórias mostrando a eficácia do Licopeno como suplemento contra o câncer de próstata.

'Aquele que souber fazer o bem, e não o faz, comete pecado. ' [São Tiago 4,17]

Saúde e paz. Tudo de bom. Seja feliz !

Roberto Alves

Contribuição Ricardo Barros

E-mail: ricardosgt@gmail.com

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