1893 Casa de Ahumados

SINAIS - Show de Bossa Nova / Jazz Instrumental

noreply@blogger.com (1893 Casa de Ahumados) — Tue, 24 Nov 2009 20:15:00 +0000

1893 Casa de Ahumados presenta al grupo "Sinais", quienes brindarán un show de bossa nova/jazz instrumental en el marco de la próxima Cena Degustación.

SINAIS

SINAIS es el resultado del amor por la música en general y plasmado en la música Brasilera, formado por amigos quienes compartimos esta gran pasión. Nuestro repertorio abarca algunos de los clásicos de la bossanova y samba. Así como también la incursión de diferentes ritmos como el funky , regge , jazz y otros estilos con arreglos de nuestra autoría. Recorremos el camino con temas de los grandes referentes como; Joao Gilberto, Chico Buarque, Caetano Veloso, Djavan, Chico César, Marisa Monte etc tratando de darles un estilo propio. Actualmente el grupo se encuentra formado por: Lucía Milagros Massoia (Voz) Ezequiel Daud (Guitarra) Federico Ferreira, Juan Manuel Argañaraz (Percusión) Octavia Romano (Cavaquinho)

www.myspace.com/sinaismpb

Espumante Rosado - Bodega Familia Perulán

noreply@blogger.com (1893 Casa de Ahumados) — Tue, 24 Nov 2009 17:28:00 +0000

En la Cena Degustación del próximo Jueves, 1893 Casa de Ahumados presenta a "Bodega, viñedos y champañera Familia Perulán.

En el plato de Postre se podrá degustar del espumante extra brut (tannat 60%, malbec 40%) metodo champenoisse de Bodega Familia Perulán

ESPUMANTE ROSADO:

Vino espumante de color rosado intenso con destellos violáceos. Su composición varietal es de 60% TANNAT y un 40 % MALBEC. En nariz aparecen aromas característicos a frutos rojos, como también a levaduras, pan y miel producto de la segunda fermentación que sufren los espumantes. En boca es untuoso, explosivo, con taninos suaves, sus finas burbujas son atractivas, delicadas que le dan volumen y persistencia. Contiene 13,00 v/v Alcohol.

Bodega Familia Perulán

Bodega familia Perulán nace en enero del 2005, en Maipú, Mendoza. Dedicada a la elaboración y comercialización de vinos finos y espumantes bajo el sistema champenoisse. Todos los productos elaborados, presentan una calidad uniforme, genuina y perfectamente conseguida; conjugando tecnología y trabajo familiar (Miguel Perulán: Enólogo / Finca; Matilde Nicolau de Perulán: Administración / Producción; Soledad Perulán: Enóloga / Diseño Grafico; Natalia Perulán: Bromatóloga / Lic. en Enología).

Los cepajes de la Bodega están ubicados en Coquimbito - Maipú - Mendoza, primera zona vitivinícola de más de 300 días de sol y lluvias escasas; sus suelos irrigados por aguas provenientes de los deshielos de la cordillera de los Andes. Estas condiciones ayudan favorablemente sobre la madurez de los granos de uva, permitiendo luego, la elaboración de vinos y espumantes con gran complejidad.

Bodega familia Perulán se caracteriza por la combinación perfecta de dos cepajes, TANNAT- MALBEC, los cuales aportan sus mejores características tanto en vino tranquilo, como en el espumante rosado; dando como resultado un producto sublime, ambos elaborados con las mismas uvas. También la bodega cuenta con otra combinación de un cepaje blanco y otra tinta, CHARDONNAY-MALBEC, que al igual que en el caso anterior se combinan excelentemente dando como resultado en un espumante blanco increíble.

Cena degustación con Bodega Familia Perulán y música en vivo - Jueves 26 de noviembre

noreply@blogger.com (1893 Casa de Ahumados) — Tue, 24 Nov 2009 02:09:00 +0000

Cena Degustación & Jazz en vivo

en 1893 Casa de Ahumados

Jueves 26 de Noviembre

Presentamos en esta oportunidad, para la cena degustación de esta semana, a una de las mejores bodegas boutique de Maipú, Mendoza: "Bodega, viñedos y champañera Familia Perulán". Invitamos a todos nuestros clientes y público en general, quienes además, podrán disfrutar del espectáculo de bossa nova/jazz instrumental, a cargo del grupo "Sinais".

Programa

Recepción:
Variedades de escabeches y patés caseros con pancitos saborizados de elaboración propia y aperitivo de la casa, como copa de bienvenida.

Entrada:
Tempura de supremitas de pollo ahumadas sobre colchón de vegetales al wok con salsa de soja y mirin, acompañadas con chardonnay colección privada roble de Bodega Familia Perulán.

Principal:
Pinchos de carré de cerdo ahumado y vegetales con salsa crema de morrones asados al syrah y risotto cuatro quesos, acompañados con syrah colección privada roble de Bodega Familia Perulán.

Postre:
Tarta casera de manzana tibia con crema helada y chispas de chocolate , acompañada con espumante extra brut (tannat 60%, malbec 40%) metodo champenoisse de Bodega Familia Perulán.

Charla interactiva y participativa, en cada uno de los pasos,
a cargo de nuestro enólogo Rafael Brico.

Show instrumentala cargo del grupo "Sinais"

Fecha: Jueves 26 de Noviembre.

Lugar: 1893 Casa de Ahumados
Sarachaga 669 - Plaza de Alta Córdoba

Hora: 21:45 hs.

Precio por persona todo incluído: $65.

Reserve con anticipación.
Cupos limitados.

Reservas por Email: info@1893casadeahumados.com.ar
(hasta el día miercoles 25 de Noviembre inclusive)

Reservas por teléfono: 155 59 88 00 - 156 80 74 74 - 472 23 08
(hasta el día del evento inclusive)

Plena de misteric - Ileana Monasterio

noreply@blogger.com (1893 Casa de Ahumados) — Fri, 20 Nov 2009 00:44:00 +0000

Plena de misteric

Tus olas
golpeando bordes costeros
donde germina el musgo animal
aferrandose con salvaje mordedura
al risco.
Plena de misterio
te yergues ebria de pasos
humedeciendo las huellas de piel
precipitando espuma que amarra
al despertar de luz
al latido brioso de sed
que saciado devuelve cada roce
Hacia el misterio

Ileana Monasterio

Ileana Monasterio nació en Capital Federal, Bs. As.. Vive en Córdoba. Coordinadora del Taller de Escritura del Hospital de Día en Salud Mental. Publicó: Hallando en mareas (1987) y Retratos en el margen (1991). Obtuvo Plaqueta de poesía en la Primera Feria del Libro de Córdoba. Publicó en Antologías de poesía, diarios y revistas literarias.

Omnium Merlot - Bodega Viniterra

noreply@blogger.com (1893 Casa de Ahumados) — Tue, 17 Nov 2009 15:58:00 +0000

En la Cena Degustación del próximo jueves, 1893 Casa de Ahumados presenta a La bodega Viniterra, con su línea de varietales "Omnium.

En el plato de entrada se podrá degustar del merlot 2008 Omnium, de Bodegas Viniterra

Omnium Merlot

Varietal: 100 % Merlot

Origen: Lujan de Cuyo - Mendoza

Finca: Villa Rosa Viñedos

Cosecha: 2008

Viñedo: Las uvas provienen de nuestro viñedo "Villa Rosa" ubicado en Luján de Cuyo, a 1.020 mts sobre el nivel de mar. Los suelos son pobres, lo que permite lograr una concentración interesante. Con podas y raleos periódicos se mantienen bajos niveles de rendimiento por lo tanto alta calidad enológica en las uvas.

Vinificación: Posterior al despalillado se realiza maceración pre–fermentativa en frío para evitar una fermentación prematura. La fermentación alcohólica se lleva a cabo en vasijas con control de temperatura. No se estaciona en madera pues se prioriza la presencia de la fruta.

Crianza: La conservación tiene lugar en tanques de acero a temperatura controlada. Para asegurar la inocuidad del producto y su estabilidad, es filtrado y finalmente puesto en botella donde permanece 3 meses antes de su expendio.

Nota de Cata: Color rojo teja con aromas mermelados. En boca es balanceado y fácil de tomar.

Vol.: 13.50 %

Azúcar Residual: 3.75 %

Acidez: 5.63 %

PH: 3.50 %

Línea Omnium

Son los varietales jóvenes de la Bodega Viniterra, de gran carácter frutal y muy estructurados, que ofrecen un perfil definido, ideales para el consumo diario. Provienen de viñedos de terceros, muy controlados y seleccionados. Las variedades que se utilizan son: Malbec, Merlot, Syrah, Cabernet Sauvignon y Chardonnay.

Bodega Viniterra

Viniterra, "Wines of Terroir" fue concebida en el año 1997 con el respaldo de su socio fundador y actual presidente Adriano Senetiner, reconocido enólogo italiano con más de 50 años de trayectoria en la industria vitivinicola.

La Bodega está ubicada en Luján de Cuyo provincia de Mendoza, dicho departamento es conocido en el mundo como "La Cuna del Malbec"

La misma cuenta con una producción anual cercana a 1.200.000 lts, con una capacidad total de 3.400.000 lts incluyendo: piletas de hormigón, tanques de acero inoxidable, cubas y barricas de roble Francés. Contiguo a la nave principal se levanta un moderno depósito con temperatura controlada para más de 1.500.000 de botellas, donde se lleva a cabo el fraccionamiento y la conservación de los vinos hasta el momento de ser comercializados.

Los vinos de la bodega son pensados y elaborados por un sólido equipo técnico liderado por los Enólogos Adriano Senetiner y Alejandro Rojas, quienes junto a un reconocido grupo consultor han desarrollado un amplio portafolio de vinos acorde a los más altos estándares internacionales, con una excelente relación precio/calidad.

Para mayor información de la bodega y sus vinos ver nota:

martes 28 de abril de 2009 - Malbec - Omnium - BODEGA VINITERRA

Cena Degustación con Bodega Viniterra - Jueves 19 de noviembre

noreply@blogger.com (1893 Casa de Ahumados) — Tue, 17 Nov 2009 05:01:00 +0000

Cena Degustación
con Bodega Viniterra

en 1893 Casa de Ahumados

Jueves 19 de Noviembre

Nos acompaña en esta oportunidad, una de las mejores bodegas exportadoras de Lujan de Cuyo, Mendoza: La bodega Viniterra, con su línea de varietales "Omnium". Invitamos a participar a todos nuestros clientes y público en general a participar de la cena degustación y charla sobre maridaje.

Programa

Recepción:
Variedades de escabeches caseros y pancitos saborizados de elaboración propia, con aperitivo de la casa como copa de bienvenida.

Entrada:
Bruschetas de jamón ahumado y vegetales al wok, acompañadas con merlot 2008 Omnium, de Bodegas Viniterra.

Principal:
Medallones de solomillo de cerdo ahumados, con salsa a la crema de curry suave y papas bravas perfumadas a la manteca de salvia fresca, acompañados con malbec 2009 Omnium de Bodegas Viniterra.

Postre:
Manzanas asadas maceradas al semillon dulce, en baño de chocolate amargo y crema helada a la vainilla, acompañadas con semillón dulce 2009 Omnium de Bodegas Viniterra.

Charla interactiva y participativa, en cada uno de los pasos,
a cargo de nuestro enólogo Rafael Brico.

Fecha: Jueves 19 de Noviembre.

Lugar: 1893 Casa de Ahumados
Sarachaga 669 - Plaza de Alta Córdoba

Hora: 21:45 hs.

Precio por persona todo incluído: $60.

Reserve con anticipación.
Cupos limitados.

Reservas por Email: info@1893casadeahumados.com.ar
(hasta el día miercoles 18 de Noviembre inclusive)

Reservas por teléfono: 155 59 88 00 - 156 80 74 74 - 472 23 08
(hasta el día del evento inclusive)

Ajo, Aceite de Oliva y Albahaca - Cristina Bajo

noreply@blogger.com (1893 Casa de Ahumados) — Fri, 13 Nov 2009 00:00:00 +0000

Ajo, Aceite de Oliva y Albahaca

Hubo una época en mi vida, que no fue la más feliz, en que la soledad y otras miserias del fin de la madurez me sumieron en un estado bastante calamitoso. Sí, de calamidad, peste, carencias afectivas y de salud en las que una cae cuando está deprimida. Fue un período de arrastre de años, de circunstancias, cosas con que la vida castiga aveces decisiones erróneas, en que nuestro karma decide ponerse al día o darnos una segunda oportunidad...
A mitad de ese camino hacia lo que ignoramos si será renacer o morir, muchas veces nos gana la desesperación o el desgano, hasta que, con el paso del tiempo, cuando podemos apreciar el tapiz terminado, comprendemos que todo fue para bien. En esos años oscuros, me encontré con amigos que terminaron salvándome la vida, haciéndome conocer a través de las ediciones de mis libros a otros amigos con los que pronto me sentí afectivamente involucrada.
Una de estas personas era una mujer joven, universitaria, bohemia, genial y muy buena amiga. En breve tiempo, su vida, ya bastante complicada en la parte económica, comenzó a volverse difícil en cuanto alo sentimental.
Solas ambas, nos visitábamos y nos acompañábamos como podíamos. Nos juntábamos en su cocina o en la mía, y cada una, a su vez, cocinaba para la otra. Mi fuerte eran los guisos armados con lo que tuviera; el de ella, de origen italiano, las pastas.
Hasta el día de hoy recuerdo esas cenas, esos almuerzos de un domingo átono, en los que ni nuestros hijos nos acompañaban, sentadas ambas frente a un plato humeante de pastas amasadas por ella. En silencio, comíamos aquella delicia que parecía diluirse en una suave sensación de bienestar que a la tarde se traduciría en ánimo de trabajar, de escribir, de arreglar el jardín, de vaciar roperos y deshacernos de aquello que no habíamos tirado porque representaba la ropa que ya no nos entraba, la última solera que usamos antes de casarnos, los zapatos de tacos altísimos que nos alargaban las piernas.
Los ñoquis de Annelise, los tallarines con pimiento, las salsas sabrosas y olorosas, el queso rallado a último momento, el aroma vivificante de lo trabajado manualmente... Nada era tan malo en nuestras vidas si podíamos saborear aquellos platos, aveces sencillísimos, sólo con ajo, aceite de oliva y puñados de albahaca picada con los dedos.
Una copa de vino tinto, repetir el plato hasta el hartazgo, fumar un cigarrillo y, de sobremesa, hacernos confidencias, contarnos películas, hablar de los hijos, prestarnos libros y pasarnos recetas. Desde entonces y para siempre, las pastas tienen para mí esa calidez amistosa, el recuerdo grato aun en los malos tiempos, la energía de la harina ayudando a tomar ánimos para continuar la batalla del lunes, la delicadeza de su gusto en el paladar, la amistad sin alardes de dos mujeres que, a través de una mirada, de un gesto, del ruido de los cubiertos en el plato, del trozo de pan con que rebañábamos el último resto de salsa roja y sabrosa, sentíamos en el alma la primera risa que nos atrevíamos a destilar en la tarde perezosa.

Ajo, Aceite de Oliva y Albahaca fue publicado por Cristina Bajo

en Revista RUMBOS el día 25 de octubre de 2009

Cristina Bajo

Cristina Bajo nació en la ciudad de Córdoba el 17 de junio de 1937. Cuando tenía nueve años su familia se trasladó a Cabana (Unquillo, sierras de Córdoba), lugar que hasta hoy recuerda como su “Última Thule”. Cursó sus estudios secundarios en el “Colegio del Espíritu Santo” de Río Ceballos, de donde egresó con el título de Maestra Normal. Comenzó a escribir desde temprana edad y siguió haciéndolo en silencio durante muchos años; mientras tanto, trabajó como maestra rural, se casó, tuvo dos hijos, bordó tapices, tuvo una librería, diseñó ropa artesanal, protegió animales abandonados y plantó varios árboles, entre ellos un sauce. En 1995, sus amigos Javier Montoya y Silvina Rivilli deciden publicarle su primera novela, “Como vivido cien veces”, y para ello inician una editorial, Ediciones del Boulevard. El libro agotó cuatro ediciones y fue el primero de lo que su autora llama “la saga de los Osorio”, que constará de cuatro títulos. Sus libros han estado en las listas de best sellers en la Argentina y han tenido excelentes críticas en medios nacionales y extranjeros.
Recibió numerosos premios y distinciones por su labor cultural, entre ellos se destacan: “La Mujer del Año” entregado por la Legislatura de Córdoba, (1998). Premio Especial Ricardo Roja del Gobierno de la Ciudad de Buenos Aires para libros editados por “Sierva de Dios, Ama de la Muerte” (Octubre 2005). Premio de la Academia Argentina de Letras, (2002 - 2004) en Narrativa por “Tú, que te escondes”; otorgado en Noviembre del 2005.
Ha publicado cuentos, columnas de opinión y trabajos de investigación en los siguientes medios: “La Nación” (Bs.As.), “Página 12 –Radar-suplemento cultural” (Bs.As); diario “La Mañana de Córdoba”, de “Ámbito Financiero”, “La Voz delInterior” (Córdoba), revistas “Aquí vivimos” (Córdoba), “Para Ti” (Buenos Aires), “Rumbos”, “Nueva”, “Ñ” (Buenos Aires), y suplementos culturales del interior de Córdoba y de otras provincias (Mendoza, Jujuy, etc.). Realiza la columna semanal Perspectivas, en revista Rumbos (desde el 2005)
Durante los años 2000 y 2001, dirigió junto a los periodistas Jorge Cónsole y Gloria Bertello el programa “El Escaparate” sobre libros y cultura, en Radio Nacional. Participó como jurado en los siguientes certámenes: Concurso literario “Guanusacate Letras” (Córdoba, 1998); Premio Nacional “Manuel Mujica Láinez” (l999); Teatro por la Identidad (nacional, año 2002); Concurso Literario Ingeniero Roberto A. Astrada (Córdoba, años 2003, 2004 y 2005); Concurso “Hoy día Córdoba” de Narrativa Fantástica (año 2004), y otros.

Fue organizadora y coordinadora, de las Primeras y de las Segundas Jornadas de Historia y Literatura en el Museo Histórico del Colegio Monserrat (Julio 2006 y Julio 2007). Dictó cursos de Historia y Literatura en instituciones públicas y privadas: Seminario para la escuela de cine LA METRO (1998); Municipalidad de Córdoba (2000 y 2001) dictados en centros culturales del centro y barriales; C.E.P.R.A.M (año 2002); Biblioteca Córdoba (año 2002); Hotel Urbano (2003, 2004 y 2005).
Fue la primera escritora cordobesa en lanzar una Agenda titulada “Mujeres de Leyenda” en el 2007 y “Pequeñas Reinas” en el 2008.

www.cristinabajo.com.ar

Viña Maipú Ugni Blanc - Bodega Viña Maipú

noreply@blogger.com (1893 Casa de Ahumados) — Tue, 10 Nov 2009 21:15:00 +0000

En la degustación del próximo jueves, 1893 Casa de Ahumados presenta ala Bodega Viña Maipú.

En el plato de postre se podrá degustar del el bivarietal Ugni Blanc de Bodega "Viña Maipú".

VIÑA MAIPÚ

UGNI BLANC

Seco, de excelente paladar, frutado, con buena acidez, sutil y armónico

Bodega Viña Maipú

VIÑA MAIPÚ nace en 1982, por la intención de su fundador, Carlos Aranda García, de aprovechar las excelentes condiciones que otorga la naturaleza en esta región para el desarrollo de la vitivinicultura. Maipú es la denominación de origen reconocido principalmente por su Malbec.

VIÑA MAIPÚ es caracterizada como una viña familiar que conjuga tradición y modernidad. Hemos inyectado una nueva filosofía destinada a formar una empresa vitivínicola con alta tecnología, orientada a la exportación de vinos finos.
La empresa ha entrado en el último tiempo en una fase de gran dinamismo, con nuevas alianzas y variados proyectos de inversion, encontrándose en una etapa de desarrollo del negocio internacional.

Cena degustación con Bodega Viña Maipú - Jueves 12 de noviembre

noreply@blogger.com (1893 Casa de Ahumados) — Tue, 10 Nov 2009 05:01:00 +0000

Degustación Exclusiva
con Bodega Viña Maipú

en 1893 Casa de Ahumados

Jueves 12 de Noviembre

Presentamos en esta oportunidad, a todos nuestros clientes y público en general, a una de nuestras mejores bodegas mendocinas: Bodega Viña Maipú, con tres de sus mejores bivarietales.

Programa

Recepción:
Tradicionales escabeches y patés caseros con panes saborizados de elaboración propia y aperitivo de la casa, como copa de bienvenida.

Entrada:
Crepes rellenas con espinacas a la crema, mix de quesos y jamón ahumado, en colchón de hojas verdes, paramesano y aceite de oliva, acompañadas con el bivarietal Merlot Syrah de Bodega "Viña Maipú".

Principal:
Medallones de carré relleno ahumado en caliente con salsa agridulce o de queso azul ( a elección en el momento ) y vegetales al wok, acompañados con el bivarietal malbec bonarda de Bodega "Viña Maipú".

Postre:
Profiteroles caseros rellenos con crema helada a la vainilla. chispas de chocolate y baño de charlotte, acompañados con el bivarietal Ugni Blanc de Bodega "Viña Maipú".

Charla interactiva y participativa, en cada uno de los pasos,
a cargo de nuestro enólogo Rafael Brico.

Fecha: Jueves 12 de Noviembre.

Lugar: 1893 Casa de Ahumados - Sarachaga 669 - Plaza de Alta Córdoba

Hora: 21:45 hs.

Precio por persona todo incluído: $60.

Reserve con anticipación.
Cupos limitados.

Reservas por Email: info@1893casadeahumados.com.ar
(hasta el día miercoles 11 de Noviembre inclusive)

Reservas por teléfono: 155 59 88 00 - 156 80 74 74 - 472 23 08
(hasta el día del evento inclusive)

Sonia Rabinovich

noreply@blogger.com (1893 Casa de Ahumados) — Thu, 05 Nov 2009 23:00:00 +0000

Comíamos ciruelas y damascos
comíamos semillas de zapallo tostadas
de girasol, al sol, comíamos.
Eso era todo y tanto
el gusto, el tacto y el olfato
Sacralidad olvidada.
Paraíso en los labios.

Sonia Rabinovich

Sonia Rabinovich nació en Córdoba , Argentina en 1955. Es Profesora y Licenciada en Letras Modernas. Coordina Talleres de escritura desde el año 1984- Publicó los siguientes libros de poesía “Palabra de Mujer” (1989), “Poemas para conjurar el miedo“(1994) , “Late Jerusalén” , poemas con pinturas de Carlos Alonso (1996) , “Versión libre del paraíso” (1999) , “Los nombres de la herida (2002) “ y “Escrito en la espalda “ (2005). Fue premiada en los Juegos Florales Nacionales´en 1995, en la “Fundación Argentina para la poesía” en 1998 y en el concurso nacional de poesía “Luis de Tejeda 2002”.

Desde septiembre de 2008 escribe en su blog personal.

rabinovichsonia.blogspot.com

Diego Murillo - Merlot - Bodega Humberto Canale

noreply@blogger.com (1893 Casa de Ahumados) — Tue, 03 Nov 2009 09:08:00 +0000

En la Cena Degustación del próximo Jueves, 1893 Casa de Ahumados presenta a la Bodega Humberto Canale, del Alto Valle de Río Negro, en la Patagonia Argentina.

En el plato de entrada se podrá degustar del Merlot 2008 "Diedo Murillo" de bodegas Humberto Canale

Diego Murillo
Merlot

Composición:
Varietal 100%

Ubicación del viñedo:
Viñedos Propios en General Roca, Alto Valle de Río Negro, Patagonia.

Período de cosecha:
Fines de Marzo.

Rendimiento del viñedo:
100 Q por hectárea

Método de cosecha:
Manual.

Método de Elaboración:
Maceración media.

Potencial de Guarda:
3/4 años.

Notas:

Esta variedad, una de las grandes variedades tintas del mundo encontró en la Patagonia Argentina condiciones ideales para su desarrollo. Vino joven, suave, frutado y floral.
Color rojo rubí con gran intensidad, taninos suaves y dulces. Al degustarlo sobresalen los aromas a pequeños frutos rojos como la frambuesa y las guindas. Ideal para acompañarlos con pastas.

Bodega Humberto Canale

La bodega Humberto Canale, fundada en 1909 por el ingeniero que da nombre a la empresa, tuvo un papel fundamental en el desarrollo de la vitivinicultura de Alto Valle del Río Negro. Se ubica a 39.2 grados de latitud sur, en la Patagonia Argentina, elaborandose los vinos de las zonas mas australes del mundo. Su clima especial, en el que se alternan noches muy frías y días de sol intenso, con una gran amplitud térmica, sobre todo durante los veinte días previos de la cosecha, constituye un factor ideal para el cultivo de los cepajes finos.
Cuatro generaciones después, la bodega combina la sabiduría artesanal del fundador con las técnicas más modernas, lo que la habilita para producir vinos finos de calidad internacional. Tiene una capacidad de almacenaje de 3.200.000 de litros de vino, de los cuales más de la mitad se guardan en cubas, toneles y barricas de roble francés y americano. Su producción anual supera actualmente el número de 1.200.000 botellas y toda la infraestructura está dirigida a la constante ampliación de su capacidad operativa, a fin de atender a la creciente demanda exportadora, proveniente sobre todo, del norte de Europa, como así también de los Estados Unidos. Actualmente, la bodega esta dirigida por el ingeniero Guillermo Barzi Canale, quien, junto con un equipo altamente calificado de técnicos en el área agrícola e industrial, apoyados por asesores de prestigio internacional, conforman un grupo que aúna esfuerzos para obtener lo mejor de la vitivinicultura de las zonas frías.

Para mayor informacion de la bodega y sus vinos leer la siguiente Nota:

martes 4 de agosto de 2009 - Diego Murillo - Malbec - bodega Humberto Canale

Degustación Exclusiva con bodega Humberto Canale - Jueves 5 de Noviembre

noreply@blogger.com (1893 Casa de Ahumados) — Sun, 01 Nov 2009 05:57:00 +0000

Degustación Exclusiva
con bodega Humberto Canale
en 1893 Casa de Ahumados

Jueves 5 de Noviembre

Presentamos en esta oportunidad a la Bodega Humberto Canale, del Alto Valle de Río Negro, en la Patagónia Argentina, y su línea de varietales Diego Murillo

Programa

Recepción:
Variedad de patés y escabeches caseros con panes saborizados de elaboración propia y aperitivo de la casa como copa de bienvenida.

Entrada:
Envueltitos de carré ahumado rellenos con salsa agridulce de malbec y azúcar negro y budín de calabaza y manzanas horneadas, acompañados con Merlot 2008 "Diedo Murillo" de bodegas Humberto Canale

Principal:
Lomo ahumado a la Stroganoff con risotto al ciboullete y tres quesos acompñado de Malbec 2008 "Diego Murillo" de bodegas Humberto Canale.

Postre:
Tarta tibia de manzanas, peras y nueces con crema helada y chispas de chocolate acompañada de Torrontés 2008 "Diego Murillo" de bodegas Humberto Canale

Charla interactiva y participativa, en cada uno de los pasos,
a cargo de nuestro enólogo Rafael Brico.

Fecha: Jueves 5 de Noviembre.

Lugar: 1893 Casa de Ahumados
Sarachaga 669 - Plaza de Alta Córdoba

Hora: 21:30 hs.

Precio por persona todo incluído: $60.

Reserve con anticipación.
Cupos limitados.

Reservas por Email: info@1893casadeahumados.com.ar
(hasta el día miercoles 4 de Noviembre inclusive)

Reservas por teléfono: 155 59 88 00 - 156 80 74 74 - 472 23 08
(hasta el día del evento inclusive)

Exilio - Eugenia Almeida

noreply@blogger.com (1893 Casa de Ahumados) — Thu, 22 Oct 2009 23:40:00 +0000

Exilio

Una manzana.

Puede que sea una mentira.

Me alimento de coraje.

Quizás prescinda de la comida.

Un batallón de hombres ciegos

volviendo del correo.

Me cepillo los ojos y afuera suenan siete disparos.

O doce. O treinta. O ninguno.

El cartero escupe sobre mi calle

y dibuja una cruz roja sobre mi puerta.

Las prisiones que me han tocado en suerte.

Pasar los días en un asilo masticando claveles.

Eugenia Almeida

Eugenia Almeida nació en Córdoba en 1972. Es licenciada en Comunicación Social, egresada de la Universidad Nacional de Córdoba. Como periodista, ha trabajado en medios gráficos, radiales y televisivos y en el área de Prensa y difusión de diversos eventos artísticos. Desde 2001 forma parte del Grupo de Investigación sobre el Humor (GIH). Actualmente se desempeña como docente de comunicación, lengua y literatura y como asesora de estrategias discursivas. En 1997 fue una de las ganadoras del “Concurso literario de poesía para autores inéditos”, organizado por el Departamento de Letras y Teatro, Dirección de Cultura de la Municipalidad de Córdoba. En 2005 ganó el Premio Internacional de Novela “Dos Orillas” organizado por el Salón del Libro Iberoamericano de Gijón (España) por la obra “El colectivo”. El colectivo ha sido publicado en España (Roca Editorial), Portugal (Os olhos dos condenados, Asa), Francia (L´autobus. Éditions Métailié), Grecia e Italia (La sovversiva, Ugo Guanda Editore). En 2008 se publicará en Argentina. En mayo de 2007 viajó a Gijón, España, a participar del X salón del Libro Iberoamericano de Gijón, donde presentó “el colectivo” en sus cinco ediciones. Ha sido invitada a participar en Correntes d´Escritas, encuentro de escritores de expresión ibérica, que se llevará a cabo en Povoa de Varzim, Portugal, en febrero de 2008.

Fotografia: "Gentileza de Daniel Mordzinski"

Cabo de Hornos Syrah - Bodegas San Huberto

noreply@blogger.com (1893 Casa de Ahumados) — Tue, 20 Oct 2009 09:30:00 +0000

En la Cena Degustación del próximo jueves, 1893 Casa de Ahumados presenta a la bodega San Huberto.

En el Plato Principal se podrá degustar del Cabo de Hornos Syrah

Cabo de Hornos Syrah

Ficha Tecnica:

Tipo de vino: Varietal

Varietal: Syrah 100%

Ubicación del viñedo: Luján de Cuyo, Mendoza, Argentina

Tipo de plantación:Espaldero alto

Tipo de riego: Por goteo

Cosecha: Manual

Elaboración: Tradicional

Crianza en barrica: 12 meses

Crianza en botellas: 6 meses

Capacidad de guarda: 6 años

Temperatura de consumo: 16º/18ºC

Comidas que se combinan: Pastas con salsas rojas.

Caracteres Organolépticos:

A la vista: color rojo violáceo, profundo e intenso con lágrima envolvente.

A la nariz: varietal de muy buena intensidad aromática, frutado; con notas de chocolate, vainilla y especias.

A la boca: varietal equlibrado de buena estuctura, con taninos suaves y dulces, de buena persistencia.

Bodegas San Huberto

Dedicado a la producción de vinos de alta gama, Bodegas San Huberto cuenta con tres importantes establecimientos ubicados en zonas vitivinícolas por excelencia.

Mendoza y La Rioja, en Argentina, centran la elaboración de los vinos, pensados para brindar a un consumidor exigente y capacitado, varietales de calidad. Y China una planta con tecnología de punta y estándares internacionales en la producción de vinos Premium.

Con una fuerte visión para los negocios y contemplando las tendencias de consumo a nivel mundial, Bodegas San Huberto instala su tercera bodega en Huailai, China, transformándose así, en uno de los primeros de la Argentina en dar el gran paso hacia las producciones vitivinícolas del futuro.

Hoy, sus vinos de calidad están destinados a satisfacer las exigencias de los mercados nacionales e internacionales.

Degustación y Charla de Maridaje con Bodegas San Huberto

noreply@blogger.com (1893 Casa de Ahumados) — Tue, 20 Oct 2009 02:22:00 +0000

Degustación y Charla de Maridaje
con Bodegas San Huberto
en 1893 Casa de Ahumados

Jueves 22 de Octubre

Presentamos en esta ocasión, a una de las más prestigiosas bodegas exportadoras de nuestro país, "San Huberto", y su línea de productos de alta gama "Cabo de Hornos", para la entrada y el plato principal, elaborados en su establecimiento de Luján de Cuyo, Mendoza, y su magnífico espumante extra brut de torrontés, elaborado en su segundo establecimiento nacional, en el Valle de amiga, La Rioja. San Huberto posee, además, un tercer establecimiento en la provincia de Huailai, China.

Programa

Recepción:
Variedades de patés caseros y escabeches con panes saborizados de elaboración propia y aperitivo de la casa como copa de bienvenida.

Entrada:
Rosetas (pasta casera en forma de flor) rellenas de cordero ahumado con salsa a la manteca de finas hierbas, acompañadas con merlot Cabo de Hornos, 12 meses de roble, de bodegas San Huberto.

Principal:
Medallones de carre de cerdo ahumados con salsa crema al curry suave y budín de papas con hongos al coñac, acompañados con syrah Cabo de Hornos, 12 meses de roble, de bodegas San Huberto.

Postre:
Frutillas maceradas en espumante de torrontés y chantilly de azúcar negro, acompañadas con espumante extra brut de torrontés.

Charla interactiva y participativa, en cada uno de los pasos, a cargo de nuestro enólogo Rafael Brico.

Fecha: Jueves 22 de Octubre.

Lugar: 1893 Casa de Ahumados
Sarachaga 669 - Plaza de Alta Córdoba

Hora: 21:45 hs.

Precio por persona todo incluído: $60.

Reserve con anticipación. Cupos limitados.

Reservas por Email: info@1893casadeahumados.com.ar
(hasta el día miercoles 21 de Octubre inclusive)

Reservas por teléfono: 155 59 88 00 - 156 80 74 74 - 472 23 08
(hasta el día del evento inclusive)

Esta Noche - Elida Graciela Farini

noreply@blogger.com (1893 Casa de Ahumados) — Fri, 16 Oct 2009 01:00:00 +0000

Esta Noche

Esta noche tan bella y tan fría
como un alma sin luz ni esperanzas,
esta noche poblada de estrellas
se me antoja de pronto sombría…
Es un mudo y solemne reproche
a un mundo cargado de angustia.
Nos envuelve, nos lleva, nos liga,
nos absorbe en su mágico sino.
Me parece de pronto esta noche
una treta fatal del destino.
¿Por qué así, de improviso me lleva
a pensar en el ser desvalido,
en el pobre que busca el sustento
sin hallar albergue ni abrigo?
En quien tiene tan sólo por techo
ese cielo poblado de estrellas,
en quien lleva rencor en el pecho
porque todo es dolor en su senda.
Esta noche en que el aire atraviesa
y se doblan las plantas de frío,
es un triste sufrir y un castigo
que nos hace desear no estar vivos.
Yo condeno al invierno esta noche,
que nos cubre con gélido hechizo
que es antítesis fiel del infierno
y es un mudo y solemne reproche.

Elida Graciela Farini

Elida Graciela Farini nació en Buenos Aires, vivió en la provincia del Chaco y se radicó en Córdoba. A temprana edad manifestó su expresión artística en las letras y en las artes plásticas, con igual dedicación y entusiasmo. Desde muy joven desarrolló una importante actividad cultural en ambas disciplinas.
Integró comisiones de instituciones literarias y plásticas, tales como A.L.E.A., (Amigos de las Letras y de las Artes) S.A.D.E., ( Sociedad Argentina de Escritores), Asociación de Artistas Plásticos., Fundación Susana Glombovsky, destinada a premiar a artistas en distintas disciplinas. Se dedicó a la docencia, a la pintura y a las letras. Estudió en la Academia de Bellas Artes (Ad. Rosario) y en el Instituto de Artes Visuales de la Universidad del Nordeste, realizando más de setenta y cinco exposiciones entre colectivas e individuales, en Buenos Aires, Córdoba, Chaco, Misiones, Corrientes, Santa Fe. Presentó sus obras en salones de pintura, regionales y provinciales, obteniendo importantes galardones.
Su permanente accionar en la tarea cultural se valorizó con valiosos premios a nivel provincial, nacional e internacional, en poesía, narrativa y en las artes plásticas, entre ellos los Premios Únicos: Premio “Estímulo” en Letras y Premio “Estímulo” en Plástica, más adelante el “Premio al Reconocimiento al Mérito Artístico” otorgados por la gobernación de la provincia del Chaco. Participó en encuentros de escritores, presentación de autores, conferencias, audiciones radiales, actos, revistas orales, publicaciones en diarios y revistas, ferias del libro, y varios años en ciclos literarios. Se publicaron sus temas en diversas y numerosas antologías, diarios y revistas.
Realizó tareas periodísticas y comentarios sobre obras plásticas y literarias. Es activa colaboradora de instituciones culturales.
Publicó los siguientes libros de poesía: “Pausa de Brote y Rocío”, (l978), “Vuelo de Campanas” (l980), “Semblanza Chaqueña” (l980), “Cerca del Amor y las Palabras” (l993), compartido, “Delirio Cósmico” (l994), “Todo Poesía”, (l999), compartido, “Dimensión de Luz” (2001). En el año 2003 publicó una novela larga titulada “Ecos de la Memoria”, donde narra una historia ambientada en la época de la inmigración europea en el país, a partir del año 1900. En el 2004 concretó la publicación de una obra dedicada a docentes y estudiantes, con referencias a fechas de recordación histórica, geográficas, de las instituciones, etc. y las poesías correspondientes a las mismas. Un calendario escolar útil para alumnos y maestros, titulado “Vuelo de Campanas II”. Tiene en preparación una novela y dos libros de poesía inéditos, uno de cuentos titulado “De misterios y Vigilias” y uno de estudios varios, compartido.
En la actualidad continua trabajando en la actividad cultural a la que dedicó gran parte de su vida, en Córdoba, Argentina, ciudad en la que reside.

www.elidafarini.com.ar

Misterio - Malbec - Finca Flichman

noreply@blogger.com (1893 Casa de Ahumados) — Wed, 14 Oct 2009 01:53:00 +0000

En la cena-degustación del próximo jueves, 1893 Casa de Ahumados, presenta una de las mas prestigiosas bodegas mendocinas del país:"Finca Flichman".

En el plato principal se podrá degustar del malbec roble "Misterio" de Finca Flichman.

Misterio - Malbec

Composicion: 100% Malbec

Crianza: Cuatro meses en Barricas de Roble.
Seguido de tres meses en botella.

Color rojo profundo, Aromas con notas de violetas y ciruelas negras. En boca es voluptuoso con final elegante.

Se sugiere consumir entre 16 y 18° C.

Ideal para maridar con todo tipo de carnes rojas y pastas rellenasena

Misterio

Misterio son varietales jóvenes, con un paso por barricas de roble y estiba en botella, la marca Misterio se inspiró en el arte de las tribus indígenas que poblaron la región de cuyo, las mascaras, símbolos que revelan la sabiduría silenciosa de un arte magnifico

Bodega Finca Flichman

Finca Flichman es una de las más reconocidas bodegas argentinas por su trayectoria de calidad e innovación.

La historia de la bodega comienza en 1873, en la zona de Barrancas, Maipú, provincia de Mendoza, donde se plantaron las primeras viñas. Hacia 1910 la familia Flichman reinauguró la bodega con el nombre de Finca Flichman. Sami Flichman, pionero y visionario, desarrolló las primeras viñas en una hondonada surgida del paso del río Mendoza en tiempos lejanos.

En 1998 se produce la adquisición de la empresa por parte del grupo vitivinícola Sogrape, perteneciente a la familia Guedes, empresa vitivinícola familiar líder en Portugal y reconocido por su fuerte presencia en los mercados internacionales. La bodega original, rodeada por sus propios viñedos, se preservó, restauró y amplió además de dotársela de la más alta tecnología de vinificación.

Las uvas de Finca Flichman provienen de las 310 hectáreas plantadas (de las 950 que posee) con variedades nobles, entre ellas: cabernet sauvignon, syrah, malbec, merlot y chardonnay. Sus viñas se extienden en dos regiones de Mendoza: Barrancas,
a 700 metros sobre el nivel del mar y la privilegiada zona de Tupungato, a 1.100 metros.

Mediante la expansión de los viñedos, la incorporación de tecnología de última generación y la capacitación constante de su gente, Finca Flichman ha logrado elaborar vinos de alta calidad y personalidad bien diferenciada que, sin duda, le garantizan un lugar de privilegio en la evolución de los vinos finos del nuevo mundo.

Cena degustación y charla con bodega Finca Flichman - Jueves 15 de octubre

noreply@blogger.com (1893 Casa de Ahumados) — Tue, 13 Oct 2009 11:00:00 +0000

Degustación y Charla de Maridaje
con Bodegas Flichman

en 1893 Casa de Ahumados

Jueves 15 de octubre

Nos acompaña esta semana, una de las mas prestigiosas bodegas mendocinas del país, "Finca Flichman", con su línea de varietales "Misterio", creada para ser comprendida fácilmente, pero con un toque de misterio entre el roble, la fruta y el tratamiento en el proseso.

Programa

Recepción:
Variedades de patés caseros con panes saborizados de elaboración propia y aperitivo de la casa, como copa de bienvenida.

Entrada:
Papas rellenas con guisado de cordero ahumado en espejo de salsa rosa de shiraz, acompañadas con shiraz "Misterio" de Finca Flichman.

Principal:
Medallones de solomillo ahumado con salsa húngara y risotto tres quesos, acompañados con malbec roble "Misterio" de Finca Flichman.

Postre:
Frutillas maceradas al chardonnay y chantilly de cítricos acompañadas con chardonnay roble "Misterio" de Finca Flichman.

Charla interactiva y participativa, en cada uno de los pasos,
a cargo de nuestro enólogo Rafael Brico.

Fecha: Jueves 15 de Octubre.

Lugar: 1893 Casa de Ahumados
Sarachaga 669 - Plaza de Alta Córdoba

Hora: 21:45 hs.

Precio por persona todo incluído: $60.

Reserve con anticipación.
Cupos limitados.

Reservas por Email: info@1893casadeahumados.com.ar
(hasta el día miercoles 14 de Octubre inclusive)

Reservas por teléfono: 155 59 88 00 - 156 80 74 74 - 472 23 08
(hasta el día del evento inclusive)

Cena Prometida - Carmen Nani

noreply@blogger.com (1893 Casa de Ahumados) — Fri, 09 Oct 2009 00:30:00 +0000

Cena Prometida

Hoy voy a demostrarte que sí sé cocinar. He comprado un trozo de carne jugosa. Mientras preparo la cuchilla, me sirvo un vaso de vino blanco. Para vos tengo un borgoña, que se confunde con el rojo de la sangre que brota fértil, a medida que empujo en la carne la hoja filosa, y la lastimo y la desgarro. La descarno en el centro para adobarla con laurel, orégano, ajo, pimienta negra y nueces picadas.

Abandono el trozo inmolado a merced del fuego del horno y el aroma que comienza a escaparse, estimula mis papilas que apago con otro sorbo de vino.
Pongo música. Saco de la heladera los cuatro alcauciles que elegí con sumo cuidado, y los voy deshojando. El efecto del vino alerta mi deseo, y en cada hoja que desfloro veo caer una prenda; quizás tuya, tal vez mía. Llego al corazón del primero y ya estamos desnudos. A medida que los voy acariciando en la fuente, mis manos rememoran cada parte de tu cuerpo.
Cubro estos corazones excitados con crema de queso, y el aroma ácido hace que mi boca
deguste la tuya. Otro sorbo de vino y ya te siento en mi monte de Venus. La carne se cuece a fuego lento y yo me arrebato en el calor de tus brazos. Los espárragos, entre cada corazón, invitan a meterlos en la boca para deshacerlos con la lengua, en un beso infinito.

Todo está listo, aunque falta un condimento. Ese que es mi secreto. Pero todavía no es tiempo.
Miro el reloj. Estás por llegar, como todos los días, cansado, distraído. Te sentás a comer sin reparar en el arreglo de la mesa, ni mucho menos en el mío. No hablás, sólo tragás lo que preparé con tanta dedicación. Yo te miro, espero. Sé lo que vas a decir: “A esto le falta sal.”
Sos tan predecible.

Ahora sí ha llegado el momento. Te la alcanzo sin decir nada. Espero. Salás lo que ya estaba condimentado y tragás. Después, caes de bruces sobre el plato. He cumplido.

Carmen Nani

Carmen Nani nació en Córdoba en 1961; profesora y traductora de inglés, UNC. Obtuvo el segundo lugar, en la categoría infantil-cuento del concurso internacional AUDIOLIBRO 2005, por el cuento “Catalina.” Fue finalista en el concurso literario de poesía y cuento, “Iber Verdugo” patrocinado por la Dirección de Cultura de la Municipalidad de Córdoba y en el Premio Nacional de Cuentos Leopoldo Marechal.
Ha publicado “DE PASIONES Y SENTIMIENTOS”, libro de cuentos editado por Sol Editora; “CATALINA” en el libro de texto “ARRULLOS SERRANOS Y URBANOS”, editorial educar; “LA ESPERA”, libro de cuentos -Ediciones del Boulevard- 2004.-
Ha participado en el “Foro de Literatura de Córdoba e Identidad” Organizado por la Agencia Córdoba Cultura en el 2007 y disertó en la Feria del Libro de Gaiman 2007, asì como en la Feria del libro de Córdoba 2006 -2007 - 2008.
Actualmente, reside en Córdoba. Ha sido jurado en varios certámenes literarios provinciales y nacionales.

Putruele Syrah - Bodega Putruele

noreply@blogger.com (1893 Casa de Ahumados) — Tue, 06 Oct 2009 10:44:00 +0000

En la Cena Degustación del próximo jueves 1893 Casa de Ahumados presenta nuevamente a Bodega Putruele del Valle del Tulúm, Provincia de San Juan.

En Plato de Entrada se podrá degustar del "Putruele" Syrah 2007

Putruele Syrah

Un vino frutado, vivo, armónico, elegante, sutilmente maderizado.

CARACTERISTICA S

VARIEDAD: Syrah 100%

VIÑEDOS: Caucete, Valle del Tulúm. 650 mts. s.n.d.m.

COSECHA: 2007

RECOLECCION: Manual en cajas de 10 kgs. c/u

FERMENTACION: Con levaduras seleccionadas, temperatura controlada

PRODUCCION: 85 hl por ha. Vino de gota

MADERA: Duelas de roble americano durante 8 meses

CRIANZA: En botellas, estibado en cavas 12 meses a temperatura controlada a 16ºC

ALCOHOL: 13,6% v/v

EXTRACTO: 34,05

ACIDEZ TOTAL: 5,47

COLOR
Predominan los rojos con matices violáceos

AROMA
Los taninos dulces lo hacen voluminoso en boca, fácil de beber.
Temperatura recomendable 18ºC

SABOR
Auténtico Syrah de zonas cálidas, frutado, complejo, persistente.

Bodega Putruele

Don Carlos Putruele hijo de inmigrantes italianos, se radicó en San Juan de la Frontera en la década del 50, dedicándose a la viticultura.

Ya con producción propia fundó la bodega en el año 1958 en el Valle de Tulúm; con un crecimiento constante en la producción de uvas y vinos.

A fines de los 80 inicia la reconversión de viñedos y la incorporación de tecnología para la elaboración de vinos de Calidad Superior.

Hoy la familia Putruele continúa la obra de crecimiento mejorando constantemente en pos de la excelencia, promocionando exportaciones y desarrollando productos de alta gama.

La Bodega

Ubicada en pleno valle sanjuanino, y rodeada de frondosos viñedos, la bodega Putruele cuenta con moderna tecnología para la elaboración de los excelentes caldos.
Se trata de una bodega modelo, donde se han cuidado todos los detalles, desde la llegada de las maduras uvas y su molienda, pasando por las fermentaciones controladas y los sucesivos tratamientos que hacen famosos a los vinos Putruele, hasta terminar en una moderna línea de fraccionamiento que permite llevar toda la calidad y pureza hasta los lugares mas lejanos del mundo.

Degustación y Charla de Maridaje con Bodega Putruele - Jueves 8 de Octubre

noreply@blogger.com (1893 Casa de Ahumados) — Tue, 06 Oct 2009 02:16:00 +0000

Degustación y Charla de Maridaje
con Bodega Putruele
en 1893 Casa de Ahumados

Jueves 8 de Octubre

En esta ocasión, nos vuelve a acompañar una de las bodegas exportadoras mas representativas de nuestro país, con tres de sus mejores exponentes de alta gama, que llevan el mismo nombre de la firma: "Putruele" de bodegas Putruele del Valle del Tulúm, Pcia de San Juan.

Programa

Recepción:
Nuestras variedades de escabeches caseros con pancitos saborizados de elaboración propia, con aperitivo de la casa, como copa de bienvenida.

Entrada:
Envueltitos de carré de cerdo ahumado rellenos, con salsa de queso azul y castañas trituradas y budincitos de papas gratinados, acompañados con "Putruele" Syrah 2007 ( 8 meses en duelas de roble americano ), de bodegas Putruele.

Principal:
Pinchos de lomo y vegetales con salsa crema de morrones asados y arroz verde a la crema de espinacas, acompañados con "Putruele" malbec 2007 ( 8 meses en duelas de roble americano ), de bodegas Putruele.

Postre:
Brownie casero borracho al chardonnay, con crema helada a la vainilla, baño de charlotte y crocante de maní, acompañados con "Putruele" chardonnay 2007 de bodegas Putruele.

Charla interactiva y participativa, en cada uno de los pasos,
a cargo de nuestro enólogo Rafael Brico.

Fecha: Jueves 8 de Octubre.

Lugar: 1893 Casa de Ahumados
Sarachaga 669 - Plaza de Alta Córdoba

Hora: 21:45 hs.

Precio por persona todo incluído: $60.

Reserve con anticipación.
Cupos limitados.

Reservas por Email: info@1893casadeahumados.com.ar
(hasta el día miercoles 7 de Octubre inclusive)

Reservas por teléfono: 155 59 88 00 - 156 80 74 74 - 472 23 08
(hasta el día del evento inclusive)

Sabores - Julia Guzmán

noreply@blogger.com (1893 Casa de Ahumados) — Fri, 02 Oct 2009 00:09:00 +0000

Sabores

Un golpe de cuchillo
abre la sandía.
Su aroma,
fresco, intenso,
sangra.
Como tu recuerdo
ahora
en mi boca.

Julia Guzmán

Julia Guzmán nació en la ciudad de Córdoba el 1° de diciembre de 1956. Profesora de lengua y literatura inglesa, traductora pública y narradora oral. Ha publicado “ De Fuegos y Sombras. Cuentos”, “Mar Adentro. Poemas” y en el corriente año, “Aniko y Akiro. Haiku”, en coautoría con el escritor Jorge Giallorenzi.
Finalista de concurso internacional de cuentos realizados por “La Lectora Impaciente”, Madrid y en el “I Concurs de Contes d’Agua, Cataluña.
Ha participado en diversas antologías nacionales e internacionales y ha obtenido primeros y segundos premios en distintos concursos literarios del país.
Jurado del Certamen Litrario organizado por la Escuela Superior de Comercio “Manuel Belgrano”, 2007, 2008 y 2009. También ha sido jurado del Certamen Literario “Gonzalo Delfino, Biblioteca Berwin –Gaiman, Chubut y reciente jurado del Concurso Literario “Eisteddfod de la Juventud” 2009.Chubut.
Dicta talleres de “Iniciación al Haiku”.
Ha traducido al castellano los libros de poesía “Ella tenía algunos caballos” y “De cómo nos volvemos humanos”, de la poeta norteamericana originaria del pueblo Muscogee, Joy Harjo.
Actualmente participa en distintas aulas virtuales de haiku en España.

Hereford Mejor Ejemplar Malbec - Bodega Andean Viñas

noreply@blogger.com (1893 Casa de Ahumados) — Tue, 29 Sep 2009 12:30:00 +0000

En la primera cena degustación del mes de Octubre, 1893 Casa de Ahumados presenta a la Bodega Andean Viñas, una de las mejores bodegas exportadoras de la provincia de San Juan.

En el Plato principal se podrá degustar del Hereford Mejor Ejemplar Malbec

Hereford Mejor Ejemplar Malbec

El manejo de celajes nobles de alta calidad, una celosa vigilancia en su elaboración y un sutil contacto con el roble convierten a este Malbec en un verdadero Mejor Ejemplar de la vitivinicultura argentina. Se destaca en este exponente el aroma a frutos rojos y un leve especiado. En boca es suave, sedoso y su paso por roble le transfiere toques de vainilla. Sus taninos dulces se traducen en boca en un ampuloso y largo final.

Bodega Andean Viñas

La Bodega nació en la provincia de San Juan, en el corazón de los Andes argentinos. La particularidad del terruño andino y sus viñedos se unieron a la capacidad de sus profesionales para desafiar al clima.

Desde sus inicios Andean Viñas se caracterizó por el ingreso en diversos segmentos de consumo de vino, por sus actividades de exportación y por la incorporación, como elemento central, de desarrollos específicos para clientes internacionales.

En una industria en constante transformación y crecimiento, Andean Viñas se focalizó en la flexibilidad y en la consolidación de su capacidad enológica e industrial para destacarse como la Bodega que interpreta y da respuesta satisfactoria a las distintas necesidades de mercado.

Actualmente, Andean Viñas elabora una amplia gama de vinos con una excelente ecuación de valor. Su iniciativa exportadora tiene un crecimiento sostenido en el tiempo y se ha posicionado como una Bodega de gran flexibilidad que brinda respuestas a las distintas necesidades de mercado y que se distingue por el desarrollo específico de proyectos para grandes clientes internacionales.

Cena degustación con Bodegas Andean Viñas - Jueves 1 de Octubre

noreply@blogger.com (1893 Casa de Ahumados) — Tue, 29 Sep 2009 02:17:00 +0000

Cena Degustación
con Bodegas Andean Viñas
en 1893 Casa de Ahumados

Jueves 1 de Octubre

Recibimos este jueves 1 de octubre a una de las mejores bodegas exportadoras de la provincia de San Juan; la Bodega Andean Viñas y su reconocida línea "Hereford" varietales y "Hereford" mejor ejemplar; para todos nuestros clientes y público en general.

Programa

Recepción:
Nuestras variedades de escabeches caseros con panes saborizados de elaboración propia y aperitivo de la casa como copa de bienvenida.

Entrada:
Choricitos ahumados en reducción de syrah, sobre medallones de papas rústicas a la manteca de salvia fresca, acompañados con syrah Hereford roble de bodegas Andean Viñas.

Principal:
Gulasch de cerdo ahumado suave, estilo suizo con spätzles ( ñoquicitos suizos ), acompañado de malbec "mejor ejemplar" Hereford" roble de bodegas Andean Viñas (línea premium).

Postre:
Tarta de brownie casero borracho con dulce de leche y chorreado de chocolate semiamargo, acompañado con sauvignon blanc Hereford de bodegas Andean Viñas.

Charla interactiva y participativa, en cada uno de los pasos, a cargo de nuestro enólogo Rafael Brico.

Fecha: Jueves 1 de Octubre.

Lugar: 1893 Casa de Ahumados
Sarachaga 669 - Plaza de Alta Córdoba

Hora: 21:45 hs.

Precio por persona todo incluído: $60.

Reserve con anticipación. Cupos limitados.

Reservas por Email: info@1893casadeahumados.com.ar
(hasta el día miercoles 30 de Septiembre inclusive)

Reservas por teléfono: 155 59 88 00 - 156 80 74 74 - 472 23 08
(hasta el día del evento inclusive)

Curso Práctico de Cocina Gourmet - Octubre 2009

noreply@blogger.com (1893 Casa de Ahumados) — Sat, 26 Sep 2009 03:04:00 +0000

Curso Práctico de
Cocina Gourmet
en 1893 Casa de Ahumados

Octubre 2009

1893 Casa de Ahumados abre nuevamente las puertas de su cocina, invitándolos a participar del Curso Práctico de Cocina Gourmet destinado al público en general, amantes de la gastronomía

Programa:

Clase 1: Organización básica y práctica de la cocina:

Espacio físico – Herramientas y utensilios

Organización de menues (relación espacio físico – implementación)

Recetas de Autor

Costos de recetas

Cocina Familiar y Comercial

Elaboración de dos o más platos en clase.

Degustación y maridaje de lo elaborado en el día

Clase 2: Cocina en tiempo real:

Preparativos

Entradas y aperitivos

Principales y contornos (guarniciones)

Salsas

Presentaciones de platos (decoraciones)

Elaboración de dos o más platos en clase.

Degustación y maridaje de lo elaborado en el día

Clase 3: Carnes Rojas y Aves:

Distintos tipos de carnes

Selección de cortes para cada receta

Deshuesado y limpieza de cortes

Distintos puntos de cocción

Selección de contornos para cada carne

Salsas adecuadas para cada carne

Elaboración de dos o más platos en clase.

Degustación y maridaje de lo elaborado en el día

Clase 4: Pastas y Arroces

Distintas masas caseras Panes caseros

Elaboración de rellenos

Punto de cocción y emplatado

Distintas calidades de pastas del mercado.

El arroz y sus variedades.

Elaboración de risottos

Elaboración de dos o más platos en clase.

Degustación y maridaje de lo elaborado en el día

Clase 5: Cierre de Curso:

Cena Degustación

Charla introductoria de Cata de vinos

Introducción a la elaboración de fiambres caseros

Detalles:

Material Teórico.

Recetas de autor y recetas internacionales

Charlas de Cata de Vinos y Maridaje

Certificado de Asistencia de 1893 Casa de Ahumados

Descuento del 50% para asistir a las Cenas Degustación y Charla sobre Maridaje en 1893 Casa de Ahumados.

Refrigerio permanente para participantes del curso

Impartido por el Chef Internacional Claudio Rojas

Duración del curso: 4 clases (1 clase por semana ) + Reunión de Cierre de Curso

Duración de la clase: 3 hs

Inicio del Curso: Miercoles 14 de Octubre de 2009

Horario: 20:00 hs

Lugar: 1893 Casa de Ahumados - Sarachaga 669 – Barrio Alta Cordoba

Inscripción: $50

Costo: $300

Cupos Limitados

(Consultar por otros Horarios y dias de Cursado)

Informes y R eservas:

Tel: 0351 - 155 598 800 / 472 2308

E-mail: info@1893casadeahumados.com.ar