Этот салат я подсмотрела, работая когда-то в университете на кафедре Интенсивного Изучения Английского Языка. Это очень вкусный салат без мяса – его можно употреблять вегетарианцам и в пост (но есть сыр). Он очень простой в приготовлении и неожиданно вкусный. Свежий и в тоже время хорошо насыщает. Хотя бы раз его надо попробовать.

Ингредиенты:
– зеленая мороженная фасоль: 200 г,
– шампиньоны: 200 г,
– морковка по-корейски: 200 г,
– сыр твердых сортов – 100 г;
– растительное масло для обжарки.

То есть всё примерно в одинаковых пропорциях, а сыра в 2 раза меньше.
1. Фасоль отвариваем в воде (кидаем замороженную фасоль в кипящую воду, дожидаемся повторного закипания и варим 4-5 минут). Сливаем воду через дуршлаг, охлаждаем.
2. Шампиньоны нарезаем крупными кусками, слега обжариваем или притушиваем на среднем огне с небольшим количеством растительного масла. Охлаждаем.

3. Сыр натираем на мелкой тёрке. Лучше брать сыр твердых сортов, например, пармезан.

4. Всё смешиваем. Важно, чтобы все ингредиенты были охлажденные – сыр не должен расплавиться.

5. Заправка не нужна – достаточно соуса в корейской морковке и небольшого количества масла на шампиньонах.
6. Подаем к столу. Сыр можно посыпать непосредственно при подаче.

Буду ждать комментариев – интересно, как ваши ощущения?

Рецепт из той серии, когда не хочется уже ни конфет, ни покупных печенек и шоколадок, а родители подогнали антоновки из своего огорода. Да и в детстве мы запекали яблоки целиком. На вид запеченные яблоки выглядят не самым привлекательным образом, но вот если перебороть визуальный предрассудок и попробовать – звучит очень вкусно, как детское яблочное пюре.

Все очень просто. Запекаем яблоки в кожуре, и хоть при воздействии высоких температур полезные вещества испаряются очень быстро, какая-то их часть все же остается с нами. И в кожуре в большей степени.

При какой температуре и сколько запекать яблоки в духовке?

При 180 градусах 30-35 минут. Это среднее значение, при котором внутренняя часть яблока размягчается и даже так приятно лопает. Вижу в этом эстетику, поэтому меньше времени не держу. Также зависит от размера яблоки сорта. Жесткие, поздние и большие потребуют 45-5- минут. Мелкие и мягкие будут готовы и за 20.

Какие яблоки лучше запекать в духовке?

Для всех рецептов, предполагающих тепловую обработку яблок, я предпочитаю антоновку. Яркая, с кислинкой, сочная – именно этот сорт дает аромат и незабываемый вкус в шарлотке, штруделе или цветаевском пироге.

Как правильно запечь яблоки?

Запекать всё-таки будем половинками и в кожуре.
1. Разрезаем яблоки пополам и вынимаем сердцевину.

2. Выкладываем яблоки в форму для запекания. Абсолютно любую.
3. Кладем в серединку немного мёда. Для чистоты ПП-питания мёд можно положить и после запекания, так витамины сохранятся лучше.

4. Орехи измельчаем любым удобным способом – ножом, в блендере или пестиком в ступке.
5. Насыпаем поверх мёда. Знаю, что у многих аллергия на мёд или просто неприятие вкуса. Для таких людей мёд заменяем на обычный сахар.

6. Ставим в духовку, разогретую до 180 градусов на 30-35 минут.

Вынимаем, посыпаем слегка сахарной пудрой, которая придает изысканность и эстетику, и подаем в теплом или горячем виде. Вкусно!

Обратите внимание и на эти рецепты:

Яблочный штрудель

Пирог Шарлотка из яблок

Цветаевский яблочный пирог

Сушеные яблоки

1. Клюкву нарезаем примерно пополам.

2. Орехи – на выбор, я взяла самые любимые.

Измельчаем орехи при помощи блендера, но не сильно мелко, чтобы чувствовалась фактура орешка. Ну и сами батончики будут выглядеть эстетичнее.

3. Хлопья, орехи, клюкву и семена смешиваем в удобной глубокой посуде.

4. Мёд немного растворяем на водяной бане, чтобы он стал подходящей жидкости. Смешиваем с растительным маслом и взбиваем венчиком.

5. Добавляем к нашей ореховой-овсяной смеси и тщательно перемешиваем ложкой.

6. Форму для запекания выкладываем пекарской бумагой и помещаем в нее нашу смесь. Разравниваем и формируем правильный квадрат. По сути, если не заморачиваться на форму, то сама смесь является гранолой, которую можно употреблять с йогуртом, молоком, ягодами. Но лучше немного запечь.

7. Ставим форму в духовку, разогретую до 150-160 градусов и запекаем минут 10. Следите, чтобы смесь равномерно позолотилась. После чего можно аккуратно перевернуть наш «квадрат», чтобы подзолотилась и нижняя часть.

8. Держим в духовке еще минут 5. Вынимаем, полностью охлаждаем и аккуратно режем на батончики приятной длины.

Вкусный, питательный и полезный перекус в виде батончиков мюсли или гранола готов!

Обратите внимание и на эти рецепты:

Козинаки из овсяных хлопьев

Сырное печенье с овсяными хлопьями

Кунжутный козинак

Конфеты из сухофруктов

Классическое овсяное печенье

Овсяное печенье с бананом

Арахис в сахаре

Miss me? =) Похоже на то, что новым рецептам в блоге «33 рецепта» быть! За несколько прошедших лет у меня появились новые вкусовые предпочтения: более простая ежедневная еда, отказ от жирно-сладкого, еще больший интерес к теме ПП. Надеюсь, читателей со схожими интересами немало, и мои кулинарные заметки найдут свою аудиторию.

Итак, сегодня встречаем простой и универсальный рецепт мягких вафель ПП из творога в вафельнице. ПП в данном случае отвечает за полезное питание, а за него в рецепте несет ответственность как сам творог, так и цельнозерновая мука, за которую я голосую.

Лично я осознаю пользу творога, но не очень люблю сырники. Вафли – идеальное решение, поскольку по содержанию продуктов они равнозначны сырникам, а на мой субъективный вкус – в разы приятнее.

Для начала пару слов про электровафельницу. Если у вас еще ее нет, обязательно купите. Какую и как выбрать? 1. Берите помощнее, т.к. слабые могут работать слабо, тогда вафли будут дольше готовиться. Моя 1200 Вт, вполне хватает. 2. Хорошо, когда вафельница имеет съемные панели, поскольку мыть вафельницу с несъемными панелями очень неудобно. Вода может попасть на провод и в другие ненужные места. 3. Покупайте модель с регулировкой температуры: разные вафли можно готовить при разных настройках.

Итак, процесс до неприличия несложный. Смешиваем ингредиенты. Яиц можно взять 3, тогда масса будет чуть более жидкой, но на итоговый результат повлияет не сильно.

Взбиваем массу при помощи блендера. Самый удобный способ – блендер в виде чаши, но и погружным все получится:

Творожная масса с 2-мя яйцами получается довольно крутой, но проблемы в этом нет никакой:

Форму вафельницы слегка смазываем растительным маслом при помощи кисточки:

Выкладываем на каждую панель примерно по 1/4 всей творожной массы, закрываем крышкой и масса равномерно распределится по поверхности.

Готовим примерно 5 минут на отметке 3. Рекомендую готовить примерно на средней температуре – так творожные вафли лучше прожариваются внутри и при этом не горят.

После готовности первой порции, повторяем тот же процесс с оставшейся частью творожной массы. В результате получаем 2 порции вкусных мягких вафель – идеальная основа для завтрака. Мне больше всего нравится сопровождать творожные вафли сметаной и голубикой или другими ягодами. А вам?

Приятного вам аппетита!

Также из творога у меня есть такие рецепты:

Сырники в духовке (творожники)

Творожные пончики за 10 минут (жареные в масле)

Булочки из слоеного теста с творогом и цукатами

Двухцветный брауни с творогом и вишней

Сырники с бананом

В арахисе много минеральных веществ, витаминов и аминокислот. Арахис способен нормализовать холестерин. Но он и весьма калорийный. Арахис – вовсе не орех, а боб, ведь он растет в земле и в стручках. Больше всего арахиса употребляют американцы. Особенно в виде пасты. Аллергия на арахис настолько распространена и опасна, что в США в самолетах запрещается провозить арахис в ручной клади, чтобы арахисовая пыль не могла вызвать спазмы в бронхах аллергиков. А ещё существует фобия – боязнь задохнуться от того, что арахисовая паста прилипнет к нёбу — арахибатирофобия. Арахис в сахаре – любимое всеми лакомство. Попробуем приготовить сами в домашних условиях?

Прежде всего арахис нужно обжарить. Для этого выкладываем орешки на раскаленную сковороду и держим на сильном огне до тех пор, пока они не начнут потрескивать.

Убавляем мощность нагрева до среднего. Держим еще минут 5. Если шкурка легко отделяется, а сам орешек приобрел приятный золотистый цвет, готово.

Очищаем арахис от шкурки.

На сковороде растапливаем сахар, добавив немного воды. Обжигаем до приятного цвета.

Высыпаем арахис и перемешиваем.

Буквально через минуту или две сахарный сироп превратится в глазурь или помадку и прочно окутает каждый орешек.

Арахисовый десерт готов. Охлаждаем и наслаждаемся.

Этот простой рецепт арахиса в сахаре дает нам возможность подать чаю полезный десерт. Но помните, что арахис очень калориен! В день допустимо (с пользой и без вреда) употреблять до 20 орешков. Учитывая наличие сахара, разумно их количество сократить до 10.

А вот так арахис растёт:

Вам также понравится:

Арахисовая паста

Щербет домашний (с арахисом)

Домашние козинаки

Конфеты из орехов и сухофруктов

Курица с арахисовой пастой

Кабачок трем на крупную тёрку.

Солим и через пару минут отжимаем соль. Добавляем яйцо

и муку, перец, перемешиваем.

Выкладываем на раскаленную сковороду, смазанную растительным маслом.

Обжариваем с каждой стороны по 3-5 минут, до румяной корочки.

Оладьи из цуккини хороши. Нечего добавить.

Также вам понравятся:

Овощи на мангале

Запеченные под сыром кабачки

Булгур с овощами

Запеканка из кабачков

1. Смешиваем кефир, сметану, растопленное масло, сахар, соль, погашенную уксусом соду.

2. Понемногу добавляем ржаную и пшеничную муку. У меня получилось примерно по 1 стакану. Просеять будет не лишним.
3. Вымешиваем тесто. Оно очень мягкое и легкое)

4. Отделяем от основного теста шарик, раскатываем блинчик, размером чуть меньше блюдца.
5. Выкладываем начинку – пюре. Картофельное пюре для калиток приготовить очень легко: отварить картофель до готовности, размять, добавить сливочное масло, затем молоко. Тщательно перемешать. Можно взбить блендером или миксером. Для вкуса хорошо добавить слегка обжаренный лук.

6. Края защипываем, как на фото. Если начинка – ягоды, защипы нужно сделать заранее.

7. Выкладываем на противень, застеленный пекарской бумагой.

8. Ставим в духовку, разогретую до 180 градусов. Пока калитки не начнут покрываться золотистой корочкой. Примерно минут 20-25.

9. Вынуть, корочку смазать маслом или молоком.

10. А вот вариант калитки с сухофруктами. Сначала все найденные сухофрукты я порезала:

11. Добавила по кусочку апельсина для кислинки — уж больно сладкими казались)

12. Ну и вот сухарики! Вкусно все равно!

Посмотрите еще:

Рецепт фалафелей из нута

Овощная галета

Киш с брокколии сыром фета

Палочки из баклажанов

Фалафель прочно ассоциируется с Израилем. Часто можно услышать, как фалафель называют израильским гамбургером. На самом деле фалафель «родился» в Египте, а в переводе с арабского обозначение «перцы».

Фалафель из нута — пошаговый рецепт приготовления в домашних условиях

Для приготовления фалафеля традиционно используют горох нут. Однако есть вариации: из чечевицы, обычного гороха, булгура. Мой вариант — классический, из нута.
Нут замачивает на ночь в воде в соотношении 1 к 3, т.е. 1 стакан нута заливаем 3 стаканами воды.

Воду сливаем. Где-то встречала совет обсушить нут перед измельчением. Не практиковала. Просто измельчила в блендере настолько мелко насколько это возможно.

Кунжут измельчаем. В идеале при помощи ступки. Мне помогла картофелемялка. Кунжут измельчаем до появления приятного масла.

Кинзу измельчаем (мне не удалось тогда достать, но в другой раз я пробовала с кинзой, ммуа). Добавляем в нутовый фарш кинзу, измельченный кунжут, приправы, чеснок и пару ложек растительного масла, чтобы шарики лучше формировались.
На мой вкус обязательные специи здесь — это чеснок, кардамон, соль и куркума. Всё остальное на вкус.

Лепим шарики. Стандартный размер шарика фалафеля — 2,34 см. Можно ориентироваться на крупный грецкий орех.

Опускаем в раскаленное растительное масло и обжариваем в течение 5-8 минут. До румяной корочки.

Подавать фалафели лучше горячими с соусом.

Соусы для фалафеля в домашних условиях

1. Тахини
100 грамм кунжута обжариваем на сковороде до появления золотистого цвета. Разбиваем блендером до тех пор, пока масса не начнет прилипать к стенкам. В этот момент вливаем 1 столовую ложку оливкового масла. Снова взбиваем. Должна получиться однородная масса — тахина.
2. Йогуртовый соус
В классический натуральный йогурт добавляем мелко нарезанный свежий огурец, порезанную кинзу или мяту, по желанию чеснока и соли.

Также не пропустите и другие шарики:

Аранчини (супли)

>Картовельные крокеты

Шарики из брынзы

Тефтели из трески с картошкой

Наш Алексей ударился в создание тортов… Сложно в это поверить, особенно после всех этих многочисленных ребрышек, карпаччо и прочих по-мужски мясных блюд Отдавая должное, тортики изумительные! Надеюсь, как-нибудь парочке рецептов найдется место и здесь. А сегодня ЩУКА. Да, щука. Настоящая щука в сметане. Не пробовала, но стопроцентно доверяю Лешиным рекомендациям. Принимайте.

1. Разделываем щуку. Как видите по фото, щука поступила уже в очищенном от чешуе виде. Рыбак позаботился. Нам осталось только выделить филе, избавившись от хвоста, головы и костей. Вдоль хребта острым ножом делаем разрез на протяжении всей длины. Филейную часть аккуратно срезаем с рёбер. Оставшиеся кости удаляем с помощью пинцета.
2. Режем на небольшие кусочки.

Пересыпаем солью и черным перцем. Если есть ярко выраженный речной запах, можно полить соком половины лимона. Оставляем на 30 минут промариноваться.

3. Тем временем режем лук и пасируем его в растительном масле до золотистого цвета (ей-богу, ни разу в жизни этого не делала).

4. Кусочки щуки обваливаем в муке и на отдельном сковороде обжариваем на сильном огне по 5 минут с каждой стороны, до золотистой корочки.

5. Добавляем сметану с луком и тушим под закрытой крышкой в течение 5-10 минут.

6. Перед подачей можно посыпать зеленью. Подаем с гарниром, например, кус-кусом с овощами.

Обязательно понадобится специальная форма. У заказывал на Aliexpress, цена что-то около 200 рублей. В комплекте и специальный шприц, которым удобно разливаться смесь в форму.

Вино наливаем в кастрюльку.

Ставим на огонь и разогреваем. Добавляем сахарный песок и желатин.

Размешивая, доводим до кипения, но не кипятим.
При помощи пипетки-шприца разливаем смесь в форму.

Делаем это по возможности быстро, так как смесь быстро остывает и застывает. В таком случае ее можно немного подогреть.
Мармеладные мишки из винишка застывают очень быстро! Оригинальные «конфетки», которые доставляют массу радости взрослым детям!
p.s. у меня даже рубрики такой нет))) записал в “Десерты”))