Retete culinare ilustrate

Sandwich de biscuiti cu ghimbir si inghetata

2013-05-22T07:25:00.003+03:00

I-a venit vremea si melasei, o alta delicatesa primita din USA, sa-si faca debutul. Daca doriti sa incercati aceasta reteta absolut fantastica de biscuiti cred ca gasiti melasa la farmaciile naturiste on line sau la magazine de profil.

Ingrediente

- 2 cups faina

- 2 lingurite bicarbonat

- 2 1/2 lingurite ghimbir

- 1 lingurita scortisoara

- 1 lingurita cuisoare macinate

- 1 lingurita sare

- 1/2 cup unt, la temp camerei

- 1/4 cup margarina, la temp camerei

- 1 cup zahar brun

- 1 ou

- 1/4 cup melasa

- coaja de portocala

- 1/4 cup zahar tos

- inghetata la alegere

(eu am folosit de rom cu stafide, dar merge bine si de vanilie)

Transformare cups in grame

Mod de preparare

1. Cerneti intr-un bol primele sase ingrediente. Puneti in bolul mixerului untul, margarina si zaharul brun. Mixati pana compozitia devine usor pufoasa si adaugati oul, melasa si coaja de portocala. Adaugati apoi amestecul de ingrediente uscate si mixati pana s-au omogenizat toate, nu mai mult. Puneti aluatul obtinut in folie de plastic si dati-l la frigider pentru o ora.

2. Preincalziti cuptorul la 180 C. Tapetati cu hartie de copt doua tavi mari. Folosindu-va de ustensila pentru inghetata faceti globuri de dimensiuni egale din aluat si dati-le prin zaharul tos. Transferati-le apoi pe tavi lasand distanta intre ele. Coaceti biscuitii timp de 15 minute si lasati-i un minut in tava inainte de a-i transfera pe un gratar de bucatarie sa se raceasca complet.

Serviti-i sub forma de sandwich cu inghetata favorita.

FRD 2013 Pui in lapte reteta Jamie Oliver

2013-05-17T09:56:00.002+03:00

Din acest an ma alatur si eu in serbarea datei de 17 Mai ca zi a revolutiei alimentare. Haideti sa promovam cu totii mancarea adevarata pentru viitorul copiilor nostri! Si pentru ca Jamie este initiatorul acestei ideei se cuvenea sa gatesc o reteta de-a sa.

Ingrediente
- 1 pui de cca 1,5 kg
- sare, piper proaspat macinat
- 115 g unt
- ulei de masline
- un baton mic de scortisoara
- o legatura mica frunze de salvie
- coaja de la 2 lamai
- 10 catei de usturoi in coaja
- 565 ml lapte

Mod de preparare
1. Preincalziti cuptorul la 190 C. Asezonati puiul cu sare si piper, apoi prajiti-l intr-un vas(care sa mearga si la cuptor) in unt cu putin ulei de masline. Dupa ce s-a rumenit bine pe toate partile, scoateti puiul pe o farfurie si aruncati untul si uleiul din vas.
2. Puneti din nou puiul in oala si adaugati restul ingredientelor, apoi dati-l la cuptor pentru aproximativ doua ore. Stropiti carnea din cand in cand cu sosul format. Pentru a servi pasarea desprindeti carnea de pe oase si portionati-o pe farfurii. Puneti deasupra mult sos si serviti alaturi de legume la abur sau cartofi piure.

Tarta cu mere si zahar muscovado

2013-05-14T09:01:00.003+03:00

Salut dragilor! M-am intors la bucatarit dupa o pauza mai mare (busy as a bee). Si va intampin cu o tarta geniala dintr-un aluat cu cartofi. Vreau pe aceasta cale sa-i multumesc si BUNEI mele prietene Dana, furnizoare de delicatesuri din USA, de la care am primit si acest zahar special (si multe alte chestii super delicioase pe care le veti vedea in postari viitoare).

Sursa
Aluat
- 250 g cartofi fierti, zdrobiti si raciti
- 25 g unt topit, racit
- 50 g faina
- 1/2 lingurita zahar
- un praf de gimbir

Umplutura
- un mar
- 25 g unt
- 2 linguri zahar muscovado sau brun

Mod de preparare
1. Pentru aluat amestecati cartofii zdrobiti, ca pentru pireu, cu untul topit. Adaugati apoi faina, zaharul si ghimbirul. Framantati usor pana cand aluatul incepe sa se formeze, apoi inveliti-l intr-o folie de plastic si dati-l la frigider pentru 30 de minute.
2. Preincalziti cuptorul la 200 C. Topiti untul pentru umplutura intr-o tigaie pe foc mediu si amestecati in el timp de 6 min, pana capata o culoare usor aurie. Dati-l apoi printr-o sita pentru a elimina impuritatile si amestecati-l cu mar (decojit si taiat felii) si zahar muscovado.

3. Intindeti intre doua hartii de copt aluatul, presarat cu faina, pana la grosimea de 0,5 cm, puneti amestecul de mere in mijloc si impachetati marginile. Ungeti cu un ou batut sau putin lapte si dati la cuptor pentru 25-30 de minute. Scoateti si lasati sa se raceasca putin. Se serveste cu inghetata, frisca sau vanilla custard (in cazul meu).

Hristos a inviat!

2013-05-05T06:50:00.003+03:00

Va doresc tuturor un Paste fericit, sanatate si numai bucurii!

Clatite dospite de post, reteta bunicii

2013-05-01T07:48:00.002+03:00

Aceste minunate clatite sunt printre cele mai de pret bijuterii ale zestrei culinare primite de la mama mea. Au o consistenta ataaat de pufoasa, iar gustul lor aduce cu painea proaspat scoasa din cuptor.

Ingrediente
- 200 g faina
- un praf sare
- 2 linguri zahar
- 3 g drojdie granule
- 300 ml apa minerala

Mod de preparare
Se amesteca drojidia cu o lingurita din cantitatea de zahar si putina apa calduta (apa potabila). Faina se cerne cu sare, se adauga restul de zahar si maiaua dospita, apoi se amesteca adaugand apa minerala, pana se obtine un aluat de consistenta putin mai moale decat smantana. Aluatul obtinut se lasa sa dospeasca aproximativ 40-60 de minute. Se amesteca din nou, si se mai adauga apa minerala, daca e cazul. Intr-o tigaie teflonata unsa cu putin ulei vegetal se pregatesc clatitele dupa care le puteti servi cu orice fel de gem. In zona noastra le servim cu magiun de prune (sau silvoiț pentru cunoscatori :) ).

Cheese cake Jamie Oliver

2013-04-30T09:15:00.003+03:00

Numaratoarea inversa a inceput, mai sunt doar cateva zile pana la Sarbatoarea Pastelui. Ce ziceti de ceva cu branza inspirational?

Ingrediente
- 150 g unt, topit
- 250 g biscuiti digestivi, sfaramati
- 115 g zahar
- 3 linguri amidon
- 900 g branza de vaci grasa, la temperatura camerei
- 2 oua
- 115 g frisca
- 1/2 lingurita esenta de vanilie
- coaja rasa de lamaie si portocala

Pentru sos
- 2 portocale
- 3 linguri zahar
- lichior Cointreau

Mod de preparare
1. Preincalziti cuptorul la 180 C. Tapetati cu hartie de copt o tava de 24 cm cu marginea detasabila. Amestecati biscuitii cu unt si tapetati cu ei fundul si laturile tavii. Dati la cuptor pentru 10 minute. Scoateti si lasati sa se raceasca putin.
2. Mariti temperatura cuptorului la 200 C. Amestecati zaharul cu amidonul intr-un bol. Adaugati branza de vaci si ouale si amestecati cu un pasator de alimente, pana obtineti o crema fina. Incorporati frisca nebatuta, esenta de vanilie si coaja de citrice, amestecand cu ajutorul unui tel.
3. Repartizati crema deasupra blatului, nivelati si acoperiti cu folie de aluminiu(puteti sa puneti folie de aluminiu doar la final, caz in care veti obtine o tarta mai rumena). Dati la cuptor pentru 40-45 de minute. Scoateti si lasati sa se raceasca la temperatura camerei, apoi dati la frigider pentru 2-3 ore.
4. Inainte de servire prepararti sosul. Puneti intr-o craticioara zaharul sa se caramelizeze.Cand zaharul capata o culoare aramie adaugati feliile de portocala curatata si stingeti cu lichior. Acoperiti cu un capac si lasati pe foc mic pana se topeste zaharul. Serviti prajitura rece cu mult sos deasupra.

Muffins cu gem de capsuni

2013-04-29T06:50:00.003+03:00

.....sau orice alta varianta va place.

Ingrediente
- 2 1/4 cups faina
- 2 1/2 lingurite praf de copt
- 1/2 lingurita bicarbonat
- 1/2 lingurita sare
- 3/4 cup zahar
- 1 ou
- 1/4 cup unt, topit
- 1 lingurita esenta de vanilie
- 1 cup smantana fermentata
- gem , zahar pudra

Transformare cups in grame

Mod de preparare
1. Preincalziti cuptorul la 190 C. Cerneti faina impreuna cu praf de copt, bicarbonat si sare. Intr-un alt bol amestecati zahar, ou, unt (topit si racit) si esenta de vanilie, apoi adaugati smantana si incorporati bine.
2. Turnati amestecul lichid la faina si amestecati pana devine un aluat gros si omogen. Impartiti-l in mod egal intre cavitatile unei tavi de briose. Umeziti-va aratatorul in apa calduta si faceti o adancitura in mijlocul brioselor (vor arata ca niste cuiburi), apoi adaugati cate o lingurita din gemul favorit.
3. Dati la cuptorul preincalzit pentru 25-30 de minute. Dupa ce sunt gata, le scoateti si le lasati sa se odihneasca 5 minute in tava, inainte de a le transfera pe un gratar de bucatarie, sa se raceasca complet. Perfecte pentru "Buna Dimineata"!

Tort cu lamaie si bezea

2013-04-25T11:14:00.000+03:00

Un tort numai bun pentru sarbatoarea Floriilor. O combinatie delicioasa intre un blat extra-pufos, o crema acrisoara de lamaie si o bezea rumenita.

(inspiratie)

Pentru blat
- 1 cup faina
- 1 1/2 lingurita praf de copt
- un praf sare
- 3 oua
- 3/4 cup zahar
- 1/4 cup ulei
- 4 linguri suc de portocala
- 2 linguri suc de lamaie
- coaja rasa de lamaie si portocala
- un praf de cream of tartar

Pentru crema
- 3 galbenusuri
- 1/4 cup suc de lamaie
- coaja de lamaie
- 6 linguri zahar
- 4 linguri unt rece
- 250 ml smantana pentru frisca+2 lg zahar

Pentru bezea
- 4 albusuri
- 200 g zahar
- un praf de cream of tartar
- 200 ml apa

Transformare Cup in Grame

Mod de preparare
1. Pregatiti o tava cu inel (20 cm), tapetand-o cu hartie de copt. Preincalziti cuptorul la 170 C. Cerneti faina impreuna cu praful de copt si sarea. Intr-un bol adanc mixati galbenusurile timp de 5 minute pana capata o culoare galben pal si devin usor pufoase.

2. Adaugati 1/2 cup din cantitatea de zahar si mixati inca 5 minute, pana isi maresc volumul. Adaugati uleiul ( in fir subtire) si coaja de citrice. Dati apoi pe viteaza cea mai mica a mixerului si adaugati in parti, faina si sucul de citrice, alternand.

3. Bateti albusurile pana devin spumoase, apoi adaugati cream of tartar si mixati pana obtineti o spuma tare. Incorporati restul de zahar in ploaie si mixati pana obtineti o bezea lucioasa. Amestecati albusurile la aluatul de baza, prin rasturnare, cu o spatula de silicon. Puneti compozitia obtinuta in tava si dati-o la cuptor pentru 40 de minute, sau pana trece testul scobitorii.

4. Scoateti si lasati sa se odihneasca in tava pentru 5 minute, inainte de a transfera tortul pe un gratar de bucatarie. Cand s-a racit taiati tortul in patru parti egale si subtiri.

5. In timp ce se raceste tortul puteti prepara crema. Amestecati intr-un bol pe bain marie galbenusurile, coaja de lamaie, sucul de lamaie si zaharul. Dupa circa 8-10 minute, cand compozitia s-a ingrosat putin, luati de pe aburi si adaugati cuburile de unt rece. Amestecati pana acesta se topeste, apoi treceti amestecul printr-o sita deasa.

6. Crema obtinuta se lasa la rece. Dupa ce s-a racit complet se amesteca cu frisca batuta cu zahar. Asamblati tortul si dati-l la frigider cel putin doua ore (sau peste noapte).
Pentru bezea fierbeti zaharul cu apa timp de 15 minute.

7. Bateti albusurile cu cream of tartar pana obtineti o spuma moale. Mariti viteza mixerului si adaugati siropul fierbinte in fir subtire. Bateti bezeaua pana cand bolul ajunge la temperatura camerei (20 min). Ornati tortul cu bezeaua obtinuta si finisati cu o torta de bucatarie.
Este preferabil sa faceti bezeaua chiar inainte de servire, se va pastra mai bine si gustul este mai bun.

Coquelet de Bretagne pe pat de linte in stil bonne femme

2013-04-18T11:23:00.000+03:00

De mult nu am mai participat la un concurs culinar! Deci dragele mele, de pe Sisters Kitchen, m-ati bucurat nespus de mult cu provocarea pe care ati propus-o. Eu am ales lintea de la Bonduelle pentru ca e de-a dreptul delicioasa, gata de folosit si necesita putin timp in preparare.
Minunatia de mai jos ne duce pe meleaguri frantuzesti, meleagurile natale ale Bonduelle.
Sper sa va placa!

Pentru gainusa
- o Coquelet de Bretagne
- ulei de masline
- boia, usturoi granulat, cimbru, rozmarin, sare, piper

Pentru linte
- 2 conserve de linte Bonduelle
- 100 g bacon
- 40 g unt
- salote
- o lingura rasa amidon
- o legatura formata din: partea alba de la praz, o tija de telina, patrunjel, cimbru, o foaie de dafin
- sare, piper

Mod de preparare
1. Se curata pasarea de impuritati si se pregateste legatura de verdeata, lasand un capat de ata mai lung (o vom scoate mai usor din oala). Se amesteca uleiul de masline cu condimentele pentru carne si se unge pasarea pe toate partile, inclusiv in interior. Se fixeaza apoi minunea pe suportul de grill si se da la cuptorul preincalzit pentru 45-60 de minute.

2. Strecurati lintea si limpeziti-o cu apa rece. Intr-o tigaie, pe foc mediu spre mare, puneti untul si baconul fasii. Adaugati apoi salotele curatate si amestecati pana acestea devin usor translucide. Adaugati lintea si stingeti cu 500 ml apa fierbinte. Adaugati legatura de verdeturi si condimentati cu sare si piper.

3. Dupa ce sosul a scazut de jumatate, scoateti legatura de verdeturi si adaugati in ploaie amidonul. Mai lasati pe foc pana cand sosul se ingroasa. Scoateti carnea din cuptor, acoperiti-o cu folie de aluminiu si lasati-o sa se odihneasca 10 minute.

Serviti carnea pe pat de linte alaturi de un pahar rece de vin.

Gogosi norisori

2013-04-15T16:28:00.002+03:00

Sofia daca aude zgomot de boluri sau mixer ii prezenta in bucatarie : Mami si eu fat tula! Asa ca gogosile astea au tinut-o ocupata si fericita o buna perioada de timp. Sursa

Ingrediente
- 125 ml lapte caldut
- 125 ml apa calduta
- 60 g unt topit si racit
- 3 galbenusuri
- 100 g zahar
- 2 pliculete zahar vanilat
- 1 pliculet drojdie
- 500 g faina
- o lingurita rasa sare
- coaja de lamaie
- zahar pudra vanilat

Mod de preparare
1. Lenesa cum am fost :) am pus ingredientele in masina de facut paine, incepand cu cele lichide si urmand cu cele solide (drojdia ultima) si am lasat-o sa-si faca treaba timp de o ora jumate. Daca nu aveti masina de paine framantati traditional. Si anume amestecati laptele cu apa, drojdie si putin zahar. Faceti fantanita in faina turnati maiaua care a stat 10 min la caldurica si restul ingredientelor. Framantati si lasati sa dospeasca acoperit timp de o ora.
2. Se varsa aluatul dospit pe masa infarinata se intinde de un cm grosime si se taie sub ce forma va place. Noi le-am decupat norisori pentru ca sunt ataaat de pufoase. Se acopera cu un prosop si se lasa sa mai dospeasca 45-60 de minute. Se prajesc in ulei si se dau prin zahar pudra. Se mananca cu pofta de cei mici, dar si de cei mari.

Salata Dia

2013-04-06T08:16:00.002+03:00

In viata, cat traiesti, mai inveti si de la cei tineri nu numai de la cei batrani. Cam asta ar fi povestea acestei salate pe care am invatat-o de la draga mea surioara Diana.

Ingrediente
- o salata eisberg
- 200 g sunca de porc cubulete
- 100 g cascaval cubulete
- o conserva mica porumb dulce
- un ardeu rosu cubulete
- 4 linguri maioneza de casa amestecata cu 1-2 linguri smantana
- sare, piper

Se mai pot adauga dupa preferinta castraveti si rosii.

Totul este simplu. Curatati salata si taiati-o in bucati ma mici, adaugati porumbul spalat si restul ingredientelor. Condimentati cu sare si piper, amestecati putin si serviti cu paine crocanta.

Mere caramelizate pe bat

2013-04-02T17:59:00.000+03:00

Un desert care ii va incanta pe copii. Fiecare vor da din coate sa invarta cat mai mult marul sau in caramel. Desi la inceput am avut impresia ca merele vor tine caramelul tare pe ele, pana la urma acesta a alunecat (probabil as fi reusit cu un termometru pentru dulciuri sa obtin rezultate mai bune) asa ca va sfatuiesc sa-l serviti in stil fondue (fiind senzational si asa), asezat intr-un bol si merele in jurul lui, pentru ca toata lumea sa se poata bucura in voie.

Aveti nevoie de:
- 10-12 mere mici (de marimea unei mingi de ping pong)
- tepuse de lemn scurte pentru aperitiv sau bete pt acadele
- 250 ml smantana pentru frisca
- 1/2 lingurita sare de mare
- 237 ml miere poliflora

Mod de preparare
Intr-o oala cu fund dublu aduceti la punctul de fierbere frisca amestecata cu sarea de mare (pana incep sa se faca balonase pe marginea amestecului, acolo unde atinge oala). Adaugati mierea, aduceti din nou la punctul de fierbere si dati focul pe minim. Fierbeti timp de 20 de minute, amestecand in continuu cu o lingura de lemn. Luati apoi de pe foc si puneti oala cu fundul intr-un bol cu gheata (eu l-am facut cand era frig asa ca doar l-am scos pe balcon) si amestecati pana se raceste complet si se intareste. Se invart merele prin caramelul gros si se servesc imediat. Delicioase!

Boston Cream Pie

2013-03-27T20:57:00.002+02:00

Dupa cum v-am promis am revenit cu o reteta delicioasa in care sa folositi cele 6 galbenusuri de la Pavlova. Aceasta minunatie de pe meleaguri americanesti m-a cucerit pe deplin pentru ca multumeste si fanii de cioco si fanii de vanilie :) .

Sursa
Pentru blat
- 1 cup faina
- 2/3 cup zahar
- 1 1/2 lingurita praf de copt
- un praf de sare
- 1/2 cup lapte
- 1/4 cup ulei
- 2 oua
- 1 lingurita esenta de vanilie
- 1/4 lingurita cream of tartar

Vanilla Custard
- 2 cups lapte integral
- o pastaie de vanilie Bourbon
- 6 galbenusuri
- 2/3 cup zahar
- 1/4 cup amidon
- o lingura unt

Chocolate ganache
- 1 cup smantana pentru frisca
- 237 g ciocolata neagra
Conversie cups in grame

Mod de preparare
1. Preincalziti cuptorul la 180 C. Tapetati cu hartie de copt sau unt si faina o tava cu marginea detasabila de 22 cm. Amestecati intr-un bol adanc faina impreuna cu praf de copt, zahar si sare. Intr-un alt vas amestecati laptele cu ulei, galbenusuri si esenta de vanilie. Adaugati amestecul lichid la cel solid si amestecati pe viteza minima a mixerului.
2. Bateti albusurile cu cream of tartar pana devin pufoase. Adaugati-le apoi la amestecul de galbenusuri si amestecati usor cu o paleta de silicon. Rasturnati aluatul in tava si coaceti pentru 25-30 de minute sau pana trece testul scobitorii. Lasati sa se raceasca complet pe un gratar de bucatarie.
3. Custardul se face cu o zi inainte si se pastreaza la frigider pana in momentul umplerii placintei. Laptele se pune la fiert impreuna cu batonul de vanilie crestat pe lung. Dupa ce da in fiert se stinge focul, se acopera cu un capac si se lasa sa se infuzeze.
4. Se bat galbenusurile cu zahar pana devin pufoase si se adauga amidonul. Se scoate batonul de vanilie si se adauga laptele cald in fir subtire la amestecul de galbenusuri. Se pune pe foc si se fierbe la foc mic pana se ingroasa. Se ia de pe foc si se adauga untul cat inca este cald. Se toarna intr-un alt vas si se acopera cu folie transparenta, iar cand este rece se da la frigider, pana a doua zi.
5. Se taie blatul rece pe mijloc si se umple cu crema de vanilie. Pentru ganache se topeste pe baie de abur ciocolata impreuna cu frisca. Se ia apoi de pe aburi si se amesteca pana se raceste astfel incat sa aiba o consistenta mai groasa(sa nu curga de pe prajitura). Se orneaza placinta si se poate servi sau se da la rece.

Pavlova cu zmeura

2013-03-24T15:17:00.003+02:00

Minunata pufosenie! De obicei se acopera cu fructe proaspete, dar mie imi place si aceasta varianta care aduce un pic de acrisor-dulce de la sosul de zmeura. Exista mai multe metode de a face aceasta reteta (net-ul e plin de ele). A mea a iesit crocanta la exterior, usor crem la culoare si foarte pufoasa si lipicioasa in interior. Nu va speriati daca la inceput vi se pare multa bezea pentru ca va scadea dupa ce e coapta. Galbenusurile le-am folosit la un custard de vanilie pe care o sa vi-l dezvalui intr-o reteta viitoare.

Ingrediente
- 6 albusuri la temperatura camerei
- 1/4 lingurita cream of tartar
- 200 g zahar
- o lingura amidon
- doua lingurite otet de mere
- o lingurita esenta de vanilie

Ornat
- 250 ml frisca
- 200 g zmeura congelata
- 3 linguri zahar
- suc de lamaie

Mod de preparare
1. Intr-un bol curat bateti spuma albusurile cu cream of tartar. Dati mixerul pe o viteza mai mica si adaugati in ploaie (cate o lingura) zaharul amestecat cu amidon. Mixati apoi la viteza mare pana cand zaharul s-a topit complet si adaugati otetul amestecat cu vanilie, astfel incat sa se prelinga pe marginea vasului.
2. Preincalziti cuptorul la 220 C. Tapetati tava aragazului cu hartie de copt, pe care ati desenat un cerc cu diametrul de 22 cm. Rasturnati bezeaua in mijlocul acestui cerc si modelati-o sub forma rotunda, niveland marginile. Introduceti in cuptor la mijloc si reduceti temperatua la 140 C. Coaceti circa 45-60 de minute sau
pana face o crusta deasupra si lasati sa se raceasca in cuptor, cu usa intredeschisa.
3. Bateti frisca si pregatiti sosul de zmeura. Puneti intr-un vas pe foc fructele congelate, zaharul si sucul de lamaie. Lasati pe foc pana cand lichidul scade si se ingroasa, apoi lasati sa se raceasca complet. Ornati blatul de bezea cu frisca si sos de zmeura. Serviti rece, de la frigider.

Home made Fast Food

2013-03-18T15:28:00.005+02:00

Pai pana la urma nu-i chiar atat de fast avand in vedere timpul pentru prepararea chiflelor, dar merita tot efortul.

Pentru o masa gen Fast food incepeti de dimineta cu prepararea chifelor si de abia in momentul servirii continuati cu umpluturile. Eu am ales de aceasta data sa impart aluatul in doua parti egale: jumatate chifle de burgeri si jumatate chifle pentru hot dog. Dar gata cu povestea si sa incepem nebunia!

Aluat chifle Sursa
- 4 cups faina
- 2 linguri zahar
- 1 1/2 lingurita sare
- 4 lingurite drojdie granulata
- 1/4 cup unt
- 1 cup lapte
- 2/3 cup apa
- 1 galbenus
- susan sau mac

Conversie cups in grame

Mod de preparare
1. Incalziti laptele, apa si untul pana cand acesta din urma se topeste complet. Lasati amestecul sa se raceasca, pana este usor caldut. Amestecati faina cu toate ingredientele solide.
2. Adaugati la amestecul de lichide doua cani din amestecul de faina si omogenizati cu o lingura de lemn. Aluatul obtinut turnati-l in bolul unui mixer fix si adaugati restul de faina. Porniti pe viteza minima a aparatului si lasati sa framante cca 10 minute. Sau daca nu aveti un mixer fix procedati ca doamna din video Sursa.
3. Odata ce s-a framantat aluatul puneti-l intr-un bol curat, uns cu putin ulei. Acoperiti bolul si asezati-l intr-un loc caldut pentru o ora, timp in care isi dubleaza volumul. Rasturnati aluatul dospit pe masa usor infarinata, framantati-l putin si impartiti-l in 8 parti egale.
4. Din nou pentru a vedea cat mai bine modul in care se modeleaza atat chiflele de burgeri cat si cele pentru hot dog urmariti minunatul material Sursa. Asezati chiflele pe tavi tapetate cu hartie de copt, acoperiti-le cu un prosop curat si lasati-le sa mai dospeasca inca 45-60 de minute.
5. Preincalziti cuptorul la 180 C. Ungeti chiflele cu galbenus batut cu putina apa si presarati deasupra semintele favorite. Coaceti minunatiile pana cand capata o culoare aurie deasupra. Nu am fost atenta la ceas, asa ca la urmatoarea incercare o sa revin sa notez si timpul necesar. Se scot se lasa sa se raceasca, se sectioneaza si se servesc cu umplutura favorita.

Hamburger Jamie Oliver

- 500 g carne tocata tineret bovin
- 2 linguri pesmet
- 1 ou
- 2 linguri patrunjel tocat
- 1 lingurita mustar Dijon
- sare, piper, ulei de masline

Mod de preparare
1. Se condimenteaza bine carnea cu sare si piper si se amesteca cu restul de ingrediente. Impartiti apoi intreaga compozitie in patru parti egale. Umeziti-va mainile in apa si modelati-le sub forma rotunda cu grosimea de 1-1,5 cm. Acoperiti-le cu folie si dati-le la frigider pentru cel putin 15 minute.
2. Stropiti burgerii cu ulei de masline pe ambele parti. Prajiti-i apoi intr-o tava de gratar, 7 minute pe fiecare parte, apasand cu o paleta deasupra lor din cand in cand. Dupa ce i-ati luat din tava puneti deasupra lor cate o felie de branza topita sau orice alta branza taiata subtire. Asamblati farfuria astfel chifla, mustar, ketchup, salata, ceapa murata, burger si palaria cu seminte. Inainte de a musca strangeti bine intre maini pentru ca toate ingredientele sa-si faca magia.

Hot Dog cu carnati subtiri de casa

- 4 carnati subtiri de porc
- salata
- branza topita
- mustar, ketchup

Ceapa caramelizata
- o lingurita unt
- o ceapa rosie marisoara
- un catel usturoi
- 1/2 lingura zahar brun
- 2 lingurite otet balsamic

Mod de preparare
1. Incepeti cu ceapa caramelizata. Topiti intr-o tigaie mica untul si adaugati ceapa taiata pestisor fin si usturoiul zdrobit. Lasati la foc mic, acoperind vasul cu un capac, pana cand aceasta se inmoaie. Adaugati zaharul si amestecati pana se topeste complet. Stingeti cu otet balsamic si lasati pe foc inca 2-3 minute, amestecand din cand in cand. Acoperiti cu capac pentru a ramane calda pana in momentul servirii.
2. Prajiti la gratar carnaciorii si asezati-i in chiflele taiate pe lungime alaturi de restul ingredientelor. Puneti ceapa caramelizata deasupra si savurati cu pofta.

Peste 1000 likes pe facebook

2013-03-15T17:28:00.000+02:00

Acum sunteti peste 1000! Cat de curand voi reveni cu multe retete si surprize pentru voi, asa ca stati cu ochii pe blog.

Va multumesc dragii mei ca sunteti alaturi de mine!

Pate de peste afumat

2013-03-14T13:46:00.000+02:00

De mult nu am mai facut un aperitiv usor si mai ales unul cu peste, asa ca era cazul sa ma revansez.

Ingrediente
- 150 g peste afumat
- 200 g crema de branza
- 1 lingurita crema de hrean
- suc de lamaie
- ceapa verde, marar verde
- sare, piper

Mod de preparare
Curatati pestele, daca este cazul, de oase si zdrobiti-l bine de tot cu furculita. Adaugati crema de branza, crema de hrean si verdeturile tocate marunt. Amestecati usor si condimentati dupa gust cu sare, piper si suc de lamaie. Serviti cu paine de secara prajita si salata verde, tanara.

Chec cu portocale si migdale

2013-03-10T12:07:00.001+02:00

Un chec aromat numai bun de weekend.(Sursa Avantaje)

Ingrediente
- 175 g unt
- 175 g zahar
- 3 oua
- 125 g faina, cu un praf de copt
- 100 g migdale macinate
- coaja rasa de la o portocala

Glazura
- 1 1/2 lingura suc de portocale
- coaja de portocale
- 100 g zahar pudra

Mod de preparare
1. Incingeti cuptorul la 180 C. Tapeteaza o forma de chec cu unt si faina. Mixati untul moale cu zahar, pana devine cremos. Adaugati ouale pe rand si mixati bine dupa fiecare. Cerneti faina cu praf de copt si amestecati-o cu migdalele macinate. Incorporati la aluat impreuna cu coaja de portocale, amestecand cu o lingura de lemn sau o spatula de silicon.
2. Dati la cuptor pentru 50 de minute, iar daca incepe sa se rumeneasca prea tare deasupra, acoperiti cu folie de aluminiu. Verificati cu scobitoarea, iar cand este facut scoateti-l si lasati-l sa se raceasca complet. Pregatiti glazura amestecand zaharul cu suc de portocale si turnati deasupra checului. Ornati cu carlionti din coaja de portocala. Serviti alaturi de un ceai aromat la micul dejun.

Ciorba de linte cu carnaciori

2013-03-07T09:59:00.001+02:00

Hai sa ne incalzim cu o ciorba buna!

Ingrediente
- 200 g carnaciori subtiri afumati
- o ceapa
- un morcov mare
- 150 g linte verde
- 1 lingurita boia
- 2 catei usturoi
- cimbru
- patrunjel verde
- 1 frunza de dafin
- sare, piper

Mod de preparare
1. Se incinge putin ulei de masline intr-o oala pentru supa. Se adauga carnaciorii si se rumenesc putin. Se adauga ceapa si morcovul taiate marunt. Se mai calesc cateva minute si se adauga boiaua si usturoiul zdrobit. Se stinge totul cu apa clocotita.
2. Se adauga lintea si se condimenteaza cu sare, piper, cimbru si dafin. Se lasa sa fiarba la foc mic pana cand toate legumele sunt gata. La final se adauga patrunjelul verde, tocat marunt, si se serveste calduta alaturi de paine praspata sau prajita.

M&M Cookies

2013-03-01T15:08:00.000+02:00

I-am facut impreuna cu Sofia, care s-a bucurat asa de tare ca ea avea dreptul sa aleaga si sa puna ce bombenele trebuie pe fiecare. E tare distractiv pentru copii in bucatarie, pentru ca se simt importanti cand au de luat decizii.
Sursa
Ingrediente
- 1 cup unt moale
- 1/2 cup zahar tos
- 1/2 cup zahar brun
- 1 ou
- 1 lingurita esenta de vanilie
- un praf de sare
- 1/2 lingurita bicarbonat
- 2 cups faina
- 2 cups Bombonele M&M
Conversie Cup in Grame
Mod de preparare
1. Preincalziti cuptorul la 180 C. Tapetati o tava de aragaz cu hartie de copt, sau daca aveti o tava de biscuiti e si mai bine.
2. Mixati untul impreuna cu cele doua tipuri de zahar, pana capata o consistenta cremoasa. Adaugati oul si esenta de vanilie si mixati din nou foarte bine.
3. Apoi e randul ingredienteleor uscate, care se cern deasupra. Se mixeaza din nou, pana obtinem un aluat omogen. Se pun cantitati egale(va puteti folosi de aparatul pentru globuri de inghetata, sau de masura de 1/4 cup) in tava, lasand distanta intre ele si se orneaza cu bombonele M&M de toate culorile, pe care le apasam putin in aluat.
4. Se coc timp de 10 minute, se scot si se lasa sa se raceasca putin. Apoi se iau cu o paleta si se pun pe un gratar de bucatarie. La fel se procedeaza si cu restul de aluat.

Red Velvet Cupcakes

2013-02-24T11:54:00.002+02:00

...inca putina dragoste si ceva dulce si rosu!

Ingrediente
- 2 1/2 cup faina
- o lingurita praf de copt
- un praf sare
- 2 linguri cacao
- 1 1/2 lingurita colorant rosu pudra
- 1/2 cup unt, moale
- 1 1/2 cup zahar
- 2 oua, la temperatura camerei
- 1 lingurita esenta vanilie
- 1 cup lapte batut, la temperatura camerei
- 1 lingurita bicarbonat
- 1 lingurita otet
Sursa
Crema si ornat
- 300 g ciocolata alba
- 250 ml frisca lichida
- ornamente inimioare rosii
Sursa

Mod de preparare
1. Faceti cu o zi inainte crema pentru cupcakes care trebuie sa strea in frigider peste noapte. Topiti pe baie de aburi ciocolata impreuna cu frisca, pana devine o crema grosa. Lasati-o sa se raceasca complet, apoi puneti-o la frigider.
2. Preincalziti cuptorul la 180 C. Tapetati cu hartie pt briose 2 tavi(daca aveti doar una, le veti coace in doua ture). Cerneti faina impreuna cu praf de copt, sare, cacao si colorant pudra.
3. In bolul unui mixer fix amestecati untul cu zahar pana obtineti o crema fina, incorporati apoi ouale pe rand. Adaugati esenta de vanilie si mixati din nou.
4. Adaugati 1/3 din faina si mixati curatand din cand in cand peretii vasului. Adaugati apoi jumatate din cantitatea de lapte batut si din nou faina. Alternati pentru ultima data faina si laptele batut, apoi adaugati bicarbonatul stins cu otet.
5. Dupa ce s-au amestecat bine dati la cuptor pentru 20 de minute. Lasati sa se raceasca putin in tava, apoi scoateti-le pe un gratar de bucatarie. Mixati pe viteza cea mai mare crema pana devine pufoasa, apoi ornati prajiturelele.
Conversie Cups in Grame

Rulada de Sf Valentin

2013-02-13T08:27:00.002+02:00

In ajun de Sf Valentin va propun acest desert rapid si delicios. Pe aceasta cale ii transmit si un maaare TE IUBESC dragului meu sot!

Pentru rulada:
- 3 oua
- 120 g zahar
- 1 praf de sare
- 1/2 lingurita esenta de vanilie
- 75 g faina
- 50 g amidon de grau(sau de cartofi, sau de porumb)
- 1/2 pliculet praf de copt

Pentru umplut si decor:
- 200-300 g Nutella
- 2 banane foarte coapte
- 300 ml frisca
- 2 linguri zahar
- ornamente inimioare

Mod de preparare
1. Preincalziti cuptorul la 190 C. Tapetati cu hartie de copt o tava de rulada sau tava aragazului. Separati ouale. Bateti cele 3 galbenusuri impreuna cu 3 linguri de apa clocotita, pe viteza mare a mixerului. Adaugati 80 g zahar, sare si esenta, continuand sa mixati pana obtineti o masa cremoasa.
2. Bateti albusurile cu restul de zahar, pana obtineti o spuma tare, apoi incorporati-le la galbenusuri. Adaugati faina, amidonul si praful de copt cernute, amestecand usor cu o spatula de silicon sau cu o lingura de lemn. Varsati compozitia in tava tapetata, nivelati si dati la cuptor pentru 12-15 minute.
3. Pe un prosop curat cerneti putin zahar pudra. Rasturnati rulada peste prosop si indepartati hartia de copt. Ungeti cat este calda cu nuttela pe toata suprafata. Puneti intr-un capat bananele decojite si rulati strans blatul. Invartiti apoi rulada in prosop si lasati-o sa se raceasca complet. Ornati cu frisca batuta cu zahar si inimioarele dulci.

Fabio's Gooey Cinnamon Buns

2013-01-25T12:22:00.000+02:00

Hai sa dam drumul la copt, daca tot e zapada afara, macar ne mai incalzim in fata cuptorului si ne desfatam cu mirosul aluatului care creste si se rumeneste. Un weekend dulce! Sursa
Ingrediente aluat:
- 1 plic drojdie uscata
- 1/2 cup apa calduta
- 1/4 cup zahar plus inca putin pt maia
- 1/3 cup unt/margarina, topit(a) si racit(a)
- 1/2 cup lapte gras
- 1/2 lingurita sare
- 1 ou
- 4 cups faina

Ingrediente umplutura:
- 1/3 cup unt/margarina, topit(a) si racit(a)
- 1 cup zahar brun
- o mana buna nuci tocate grosier
- 1 lingura scortisoara macinata

Ingrediente glazura:
- 1 cup zahar pudra
- 2 linguri lapte rece
- esenta de vanilie
- coaja de portocala
Conversie cups in grame

Mod de preparare
1. Se pune intr-un bol drojdia, apa calduta si un pic de zahar. Se amesteca si se lasa intr-un loc caldut cca 10 minute, pana incepe sa dospeasca. Intre timp preparati aluatul amestecand zaharul cu untul(margarina) topit(a), ou, lapte, sare si 2 cups faina (e tare de folos un mixer de mare greutate).
2. Dupa ce aluatul incepe sa se lege, adaugati drojdia si restul de faina. Mixati pana obtineti un aluat omogen si usor lipicios. Scoateti-l pe o suprafata usor infarinata si framantati putin, pentru a scoate aerul din el. Apoi asezati-l intr-un bol uns cu ulei si acoperiti-l cu un prosop usor umezit. Lasati-l sa dospeasca intr-un loc caldut, timp de 30 de minute.
3. Rasturnati aluatul pe o suprafata infarinata si intindeti-l sub forma de dreptunghi. Ungeti-l cu unt(margarina) topit(a), apoi presarati pe rand zaharul brun, nucile si scortisoara. Rulati aluatul si taiati-l in portii egale(eu le-am taiat un pic cam mari, si mi-au iesit niste melci uriasi-care au stat mai mult la cuptor, dar au fost tare buni si asa). Puneti melcii obtinuti intr-o tava(sau mai multe) neaderenta si apasati putin marginile in jos. Acoperiti cu un prosop putin umezit si lasati sa mai creasca 30 de minute.
4. Preincalziti cuptorul la 180 C si dati tavile pentru 30 de minute. Preparati apoi glazura amestecand zaharul pudra cu lapte, coaja de portocala si vanilie. Scoateti melcii din cuptor si glazurati-i cand inca sunt calduti. Pofta Buna!

Placintele cu ceapa verde

2013-01-18T09:30:00.002+02:00

....Green onion pancakes. Cui i se face la ceapa verde(ca mie :P ) sunt numai bune de incercat, desi cred ca merg si mai bine pe vremea cepei verzi de primavara (cea pe care o gasiti iarna are un gust prea intens). Sunt deja cu gandul departe la ce ne aduce primavara!!

Sursa Conversia cups in grame

Ingrediente
- 2 1/2 cups faina
- 3/4 cup apa clocotita
- 1/4 cup apa rece
- 1 1/2 lingurita sare
- o legatura ceapa verde
- ulei (masline, floarea soarelui)

Mod de preparare
1. Cerneti faina impreuna cu sarea intr-un bol mare si adaugati apa clocotita. Amestecati cu o lingura de lemn, pana cand intreag lichidul este absorbit. Lasati aluatul sa se raceasca, apoi adaugati apa rece si framantati pana obtineti un aluat moale si usor lipicios.
2. Transferati aluatul intr-un bol uns cu ulei si acoperiti cu folie de plastic. Lasati aluatul sa se odihneasca cca o ora. Veti vedea ca la final va fi putin crescut. Taiati ceapa spalata in rondele fine. Rasturnati aluatul pe o suprafata usor infarinata si modelati-l sub forma de rulou.
3. Impartiti aluatul in 8 parti egale. Luati fiecare bila si intindeti-o cat puteti de subtire. Ungeti-o cu ulei si presarati ceapa deasupra. Infasurati precum rulada, apoi adunati ruloul obtinut sub forma de melc, ascunzand capatul ramas dedesupt. Intindeti din nou cu sucitorul cat mai subtire(nu-i nimic daca mai iese ceapa, are un aspect mai rustic).
4. Preparati astfel toate placintelele, ungeti-le cu puti ulei si prajiti-le intr-o tava teflonata, fara adaos de grasime. Sunt gata cand s-au rumenit frumos pe ambele parti. Se consuma calde.

Rasol de vita si cartofi in crema de mustar

2013-01-07T10:00:00.000+02:00

La multi ani tuturor si multumesc din suflet pentru caldele urari de sarbatori! Hai sa incepem anul 2013 cu ceva super bun!

Pentru carne
- 500 g rasol vita
- 5 frunze de salvie
- 3 catei de usturoi
- sare, piper, ulei de masline

Pentru cartofi
- 1 kg cartofi foarte mici
- 200 g maioneza de casa
- 2-3 linguri mustar cu boabe
- sare, piper, suc de lamaie

Mod de preparare
1. Se incinge intr-o tigaie uleiul de masline si se prajeste carnea pe ambele parti. Se adauga usturoiul curatat si frunzele de salvie. Dupa ce amestecul a capatat aroma, se stinge cu apa sau supa fierbinte. Se condimenteaza cu sare si piper. Se lasa sa fiarba la foc mediu spre mic, acoperit cu un capac, pana cand carnea este moale si se desprinde usor de pe os.
2. Intre timp se pun cartofii la fiert, in coaja. Dupa ce au fiert se lasa putin sa se raceasca, apoi se decojesc. Se amesteca maioneza cu mustar. Se lasa cartofii pana ajung sa fie doar usor calduti, apoi se adauga amestecul de maioneza. Se condimenteaza cu sare, piper si suc de lamaie dupa gust. Se servesc alaturi de friptura de vita si salata verde.