Chef Of Persia

سالاد سیب زمینی آلمانی. kartoffelsalat 👌👌

2016-09-06T11:03:00.001+02:00

پروفسور جان عاشق کارتوفل سالاده یا همون سالاد سیب زمینی. هر دفعه هم که کارتوفل سالاد درست میکنه و میاره دانشگاه با عشق میگه اینم بمب انرژی امروز ما. كالري بسيار بالايي داره در ضمن خيلي از آلمانی ها اين سالاد را به عنوان يك وعده غذا ميل مي‌كنند چون سرشار از پروتئینه. حتی کسایی که فکر میکنند سالاد سیب زمینی دوست ندارند اگه این رسپی رو امتحان کنند عاشق کارتوفل سالاد میشند.

Seriously, this is the german potato salad for people who think they don’t like potato salad (and those of you who do!)

مواد لازم:

سیب زمینی آب پز شده 3 تا درشت
تخم مرغ آب پز شده 2 عدد
خیارشور خرد شده یک پیمانه
پیازچه خرد شده نصف پیمانه
کنسرو ذرت 3 قاشق غذاخوری
شوید تازه خرد شده 3 قاشق سوپ خوری
ماست یا کوآرک 1 پیمانه
خامه یک دوم پیمانه
سرکه سیب و یا هر نوع سرکه دیگه ای 2 قاشق غذاخوری
آب لیمو ترش 2 قاشق غذاخوری
هویج نصف پیمانه
نمک، فلفل و پودر آویشن مقداری
روغن زیتون 2 قاشق غذاخوری
بیکن نصف پیمانه دل به خواهی *. سیب زمینی های رو آب پز کنید و پوستش بگیرید و خرد کنید.
*. تخم مرغ های آب پز وخیار شور رو به صورت هم اندازه و نگینی خرد کنید.
*. پیازچه های شسته شده رو به صورت حلقه ای خرد کنید.
*. بیکن خرد شده، شوید خرد شده و ذرت ابپز و هویج آبپز ( میتونه کنسروی باشه) رو مخلوط همه مواد بالا میکنیم. تو این مرحله نیاز به یه ظرف بزرگ دارید.

تهیه ی سس سالاد پیازچه و سیب زمینی آلمانی : *. تو کاسه ماست را با خامه مخلوط میکنیم و آب لیمو ترش، نمک، فلفل، پودر آویشن و در پایان، روغن زیتون را اضافه میکنیم.
*. این سس رو روی مواد سالاد بریزید، کاملاً هم بزنید و به مدت یک ساعت تو یخچال بذارید تا کاملا مزه دار بشه.

تزییناتش هم به عهده خودتون چون میدونم خیلی خوش سلیقه تر از من هستید.

کلوچه های اسمالتیزی

2016-09-01T14:07:00.001+02:00

کلوچه های اسمالتیزی 👌👌 از اون کلوچه های سوئدی بغل کلوچه های اسمالتیزی نپرسید که واقعا بی نظیر بودند و درست کردنشون راحت. اما امروز میخوام رسپی کلوچه های رنگی خوشگل رو براتون بذارم.

من خودم به شخصه کوکیز با شکر قهوه ای رو بیشتر دوست دارم چون طعم کاراملی داره. کوکیز اسمالتیزی که یکی از ساده ترین و خوشمزه ترین کوکی های معروف و خوشمزه دنیاست، اگه من نگران کالریش نباشم شاید هر روز چند دونه از این کوکی ها رو خواهم خورد. توصیه میکنم وقتی درست کردید با یه لیوان شیر بخورید که بسیار دلچسبه.

مواد لازم :
آرد ۳ پیمانه
شکر قهوه ای ۱ پیمانه و نصفی
شکر سفید ۱ پیمانه
بکینگ سودا ۱ قاشق چای خوری
بکینگ پودر ۱ قاشق چای خوری
نمک ۱ و ۱/۴ قاشق چای خوری
کره همدمای اتاق ۱ پیمانه
تخم مرغ درشت ۲ عدد
وانیل ۱ قاشق چای خوری
۱ پیمانه شکلات رنگی اسمالتیز

خوب طبق معمول همیشه اول از همه فرمون رو روشن میکنیم رو درجه حرارت ۳۲۵ درجه فارنهایت یا ۱۷۵ درجه سانتیگراد.

تو یه کاسه آرد، بکینگ سودا و بکینگ پودر و نمک رو با هم قاطی میکنیم و میزاریم کنار.

۲. تو یه کاسه بزرگ دیگه ای کره، شکر سفید و شکر قهوه ای رو با هم با همزن خوب مخلوط میکنیم تا زمانی که سبک بشه. ۳ دقیقه با همزن برقی میتونه کافی باشه و با همزن دستی تا ۵ دقیقه هم بزنید.

۳. تخم مرغ ها رو یکی یکی اضافه میکنیم و هم میزنیم.

۴. وانیل رو هم اضافه میکنیم.

۵. مخلوط آردی که درست کردیم رو هم اضافه میکنیم و با همزن دستی هم میزنیم تا همه مواد با هم یه دست بشه. اگه از همزن برقی استفاده میکنید بهتره که با درجه کم هم بزنید.
۶. شکلات اسمالتیز رو هم اضافه میکنیم و کمی هم میزنیم.
۷. تو سنی فری که چرب کردیم و آرد پاشیدیم و یا از کاغذ نچسب شیرینی پزی استفاده کردیم به ندازه ۱ قاشق غذاخوری با فاصله ۳ تا ۴ سانت این خمیر رو میزاریم. ساعی کنید که وقتی خمیر رو میزارید با قاشق خمیر کمی گرد باشه تا وقتی تو فر میره و آب میشه به شکل دایره کوکی هاتون بشه. من هر کوکی رو به اندازه ۱ قاشق غذاخوری و نصفی میزارم تا کوکی هم بزرگ تر بشه و به همین نسبت تو سینی از هم دورتر میزارم تا وقتی آب شد به هم نچسبند.

۸. به مدت ۱۳ تا ۱۵ دقیقه میزاریم تا بپزند.

۹. زمانی که دیدید کوکیهاتون لبه هاش قهوه ای شده و رنگ برداشته و روش هم برشته شده باید از تو فر در بیارید چون زمانی که از فر هم میاند بیرون چون سنی فر داغه همچنان پخته میشند. اگه دوست داراید کوکیتون کرانچی تر بشه میتونید ۱ تا ۲ دقیقه بیشتر تو فر بزارید اما بیشترازاین کوکی هاتون خشک میشه.
نوش جان

Blueberry Jogurt Pie پای ماست بلوبری

2016-05-27T07:14:00.001+02:00

پست دیشب که یادتونه؟ این نتیجشه😊😊 اول خمیر کراستش رو درست کردم , رسپیش تو وبلاگم موجوده اما اگه وقت نداشتید میتونید از کراست های حاضری استفاده کنید. تو آلمان مطمئنم که فروشگاه روه، آلدی و کافلند دارند.
خوب داشتم میگفتم وقتی کراستم رو آماده کردم. واسه سس هم یک بسته خامه دویست گرمی رو با کمی شکر و وانیل هم زدم تا سفت بشه و بهش یه بسته ماست بلوبری نیم کیلویی اضافه کردم و اندازه دو مشت بلوبری تازه که این روزها فصلشه. کمی هم زدم و ریختمش روی خمیر کراستی که کاملا سرد شده بود. میذاریمش تو فریز برای حداقل 2 تا 4 ساعت. قبل از سرو هم یه نیم ساعت زودتر درش بیارید تا یخش کمی باز بشه.

برای تزیین هم چند دونه بلوبری رو با کمی شکر و یه کوچولو آب پختم تا رنگش در بیاد و غلیظ بشه.
نوش جان
موزیکی که گوش دادم: Gazebo - rainy day
حتما گوشش کنید 😙😔

روش خوشمزه سرخ کردن ماهی سالمون

2016-04-06T11:54:00.001+02:00

ماهی سالمون با کمی برنج و سبزیجات.

بهترین روش پخت ماهی سالمون که خوشمزه باشه سرخ کردنش با کره است. وقتی پخت یک قاشق سس بالزامیک و یا سس سویا حسابی بهش طعم خوبی میده.

برای مزه دار کردنش یادتونه مره که از فلفل سیاه و نمک دریایی قبل از سرخ کردن استفاده کنید. برای سرخ شدنش هم حواستان باشه که نباید زیاد سرخ بشه چون خیلی زود لطافتش رو از دست میده.

شیرینی گردویی

2016-03-31T23:06:00.001+02:00

شیرینی گردویی که هم آسونه و هم فوق‌العاده خوشمزه.

مواد لازم:

کره هم دمای اتاق نصف پیمانه
شکر قهوه ای نصف پیمانه
شکر معمولی 1/3 پیمانه
تخم مرغ 1 عدد
وانیل 2 قاشق چایخوری
آرد معمولی یا همه منظوره 1 پیمانه و نصفی
بکینگ سودا یا جوش شیرین 1 قاشق چایخوری
نمک 1/4 قاشق چایخوری
گردو خرد شده 1 پیمانه
شکلات خرد شده با چیپسی در صورت دلخواه نصف پیمانه

اول از همه طبق معمول فر رو روشن میکنیم روی 350 درجه فارنهایت یا 175 درجه سانتیگراد. توی یک کاسه کره و هر دو نوع شکر رو با هم زن برقی 3 دقیقه هم میزنیم تا کاملا پوک بشه. تخم مرغ و وانیل رو اضافه میکنیم و 1 دقیقه دیگه باز هم میزنیم. آرد و بکینگ سودا و نمک رو اضافه میکنیم و 1 دقیقه دیگه هم میزنیم. در نهایت گردو خرد شده و شکلات رو اضافه میکنیم. توی سینی فر کاغذ روغنی رو میذاریم و از مواد شیرینی به اندازه دو قاشق غذاخوری توی سینی فر میذاریم و با فاصله باز بقیه مواد رو میچینیم. به مدت 10 تا 12 دقیقه میذاریم تو فر تا پخته بشه. وقتی پخت 5 دقیقه تو سینی فر میذاریم تا سرد بشه. با شیر نوش جان کنید.

خوراک نودل چینی با مرغ Chow mein with chicken

2016-01-27T20:29:00.001+01:00

خوراک نودل چینی با مرغ
Chow mein with chicken
از روزی که همسرم برای من کتاب آشپزی غذاهای چینی گرفته بیشتر از همیشه شوق درست کردن غذاهای هیجان انگیز رو دارم.
این غذا جزو غذاهای سالم و سریع هست که واقعا خوشمزست.یشنهاد میکنم حتما سس سویا روغن کنجد و سرکه برنج رو بخرید و بذارید تو آشپزخونه تون ، چون بیشتر غذاهای چینی با این سه قلم درست میشه.

مواد لازم برای دو نفر :

مقدار کافی نودل تخم مرغی و یا نودل chow mein
سس سویا 4 قاشق غذا خوری اما اگه سس سویا غلیظ بود 2 قاشق غذاخوری
روغن کنجد 1 قاشق غذاخوری
سرکه برنج 3 قاشق غذاخوری
سیر 3 حبه
نمک و فلفل به میزان لازم
سینه مرغ به مقدار دلخواه
جوانه گندم دو مشت
پیاز چه و یا پیاز 1 پیمانه
روعن مایع 2 قاشق غذاخوری
نودل رو خوب با آب میپزیم و آب کشی میکتیم با اب سرد و مبذاریم کنار.
مرغ رو نواری برش میدیم و با سس سویا و روغن کنجد و سرکه برنج قاطی میکنیم.

روغن رو داغ میکنیم و تو ماهیتابه بزرگ مخلوط مرغ رو با شعله زیاد 2 دقیقه تفت میدیم. میزاریم کنار و ماهیتابه رو تمیز میکنیم و دوباره کمی روغن مایع میریزیم و سیر و پیاز رو توش تفت میدیم به مدت 1 دقیقه. نودل جوشنده و آب کشی شده رو توش میریزیم به ضافه نمک و فلفل، جوانه گندم و مخلوط مرغ و مرتب هم میزنیم با شعله زیاد به مدت 2 دقیقه.

غذای ما آمادست در کمتر از 20 دقیقه.

نوش جان

کاپ کیک های هنری

2016-01-27T11:41:00.000+01:00

این کاپ کیک های خوشگل واسه کسایی که میخوان ولنتاین رو جشن بگیرن گزینه خیلی خوبیه و هم خیلی خوشگل وخوشمزهست. سعی کردم از رنگ هایی واسه خامه روش استفاده کنم که رنگ های شاد و طرح های رمانتیکی باشه .

نگران نباشد خیلی آسونه من بهتون قدم به قدم درست کردن این کاپ کیک هارو یاد میدم.

مواد لازم برای کاپ کیک:

آرد ۲ پیمانه

بکینگ سودا یا جوش شیرین ۱ و ۱/۲ قاشق چیخوری

شکر و ۱/۲ پیمانه

بکینگ پودر ۳/۴ قاشق چایی خوری

نمک ۳/۴ قاشق چی خوری

تخم مرغ بزرگ ۳ عدد

آب گرم ۳/۴ پیمانه

شیر ۳/۴ پیمانه

روغن مایع ۴ قاشق غذا خوری

وانیل ۱ قاشق چایی خوری

خوب طبق معمول همیشه اول فر رو روشن میکنیم .

مثل همیشه اول فرمونو روشن میکنیم رو درجه حرارت ۳۵۰ درجه فارنهایت یا۱۸۰ درجه سانتیگراد .

مواد خشک بالا رو یعنی ، آرد ،کاکاو ،نمک، جوش شیرین یا بیکینگ سودا بکینگ پودر رو با هم الک میکنیم تا خوب با هم مخلوط باشند .

حالا تخم مرغ و روغن ،وانیل، شیر و با آب گرمو با مواد خشک بالامون قاطی میکنیم و واسه سه دقیقه خوب هم میزنیم

حالا مایه کیک رو داخل کاپ کیک همون میریزیم حولوحوش ۳/۴ کاپ کیک هارو پر میکنیم و میزاریم به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه روی درجه حرارت ۱۸۰ درجه سانتیگراد بپزه.

خوب میریم واسه درست کردن کرم این کاپ کیک های خوشگل

کرم کره ای ( با اين مواد حدود 2 پ كرم بدست مي ايد.)

مواد لازم :

سفیده تخم مرغ 4 تا 5 تا
شير 1 پیمانه
شكر 125 گرم
وانيل يا رنده پوست ليمو ترش كمي
كره 250 گرم
زرده تخم مرغ ۳ عدد

سفیده تخم مرغ +شكر+ ميزنيم تا سفت و كشدار بشه.

شير را ميجوشونيم و حرارت زير شير راملايم ميكنيم و زرده را كم كم داخل شير ميريزيم و مرتب هم ميزينيم تا كرم داغ و غليظ بشه.

بايد دقت کنیم اين كرم زياد نجوشه تا نرم و لطيف بمونه . بعد از پخت میگذاریم تا کاملا سرد بشه کاملا سردددددددد .

كره را ميزنيم تا نرم و لطيف بشه و كم كم كرم سرد شده را داخل كره ميريزيم و مرتب به هم ميزنيم تا مخلوط شود. بعد هر اسانسي خواستیم استفاده می‌کنیم.

این کاپ کیک که با همین کرم کره ای درست شده واقعا خیلی‌ خوشگله و مناسبه تولد بچها هست .

رنگی که پیشنهاد میکنم رنگ ویلتون هست.

من واسه این کاپ کیک های خوشگل از ماسوره ستاری بسته ویلتون استفاده کردم که سایزش بزرگه.

توصیه میکنم برای تزیین دقیق این کاپ کیک ها به این لینک وبلاگم مراجع کنید.

معرفی‌ ماسورها و تزئین کاپ کیک‌های خوشگل

وقتی داشتم ازشون عکس میگرفتم فقط به این فکر میکردم که چه هدیه خوبی میتونه باشه واسه والنتاین که تو یه جعبه شیک چیده شده باشه.

خورشت آلو ویژه

2015-10-19T14:58:00.001+02:00

من عاشق آلو هستم توی خورشت. تو بلوچستان بیشتر خانوم ها از آلو توی خورشت استفاده میکند اینم یکی از اون رسپی های خورشت مجلسیه خیلی خوشمزست که هر کسی که اولین قاشق رو بذاره دهنش عاشقش میشه.

مواد لازم:

گوشت گوسفندی و یا گوساله نیم کیلو
ادویه زنجبیل، دارچین، زردچوبه و نمک از هر کدام 1 قاشق مربا خوری
زیره سیاه 1 قاشق مربا خوری
زعفران دم شده نصف استکان
آلو بخارا 1 پیمانه
پیاز درشت 2 عدد
شکر 1 قاشق غذاخوری
سیب زمینی سرخ شده به مقدار لازم.

من اول پیاز رو خوب گذاشتم سرخ بشه و بعد گوشت گوسفندی رو خوب تفت دادم با پیاز و کمی بهش زنجبیل و دارچین و کمی زردچوبه زدم ( تقریبا از هر کدوم یه قاشق مربا خوری واسه نیم کیلو گوشت). دوباره تفت دادم تا خوب ادویه ها هم سرخ بشه با گوشت. کمی زیره سیاه ریختم شما میتونید از زیره سیاه پودر شده هم استفاده کنید. آلو بخارا به اندازه یه پیمانه یا یه لیوان دسته دار معروف فرانسوی ریختم توش و آب داغ رو ریختم روی این مخلوط گوشت تا بپزه. اواسط پخت زعفران آب شده فراوان ریختم به همراه نمک و دوباره گذاشتم بپزه تا زمانی که آبش کاملا غلیظ و عسلی بشه و دو تا 3 دقیقه مونده به پایان پخت دوباره کمی زعفران آب شده بهش اضافه میکنم. 1 دونه پیاز رو که بهتره از نوع قرمز باشه رو با یه قاشق قاشق سرخ کردم و روی خورشت ریختم برای تزیین و در کنارش هم صد البته سیب زمینی سرخ شده.

با برنج نوش جان کنید

عدس پلوی خوشمزه با مرغ سوخاری

2015-10-19T14:56:00.000+02:00

اینم یه عدس پلوی خوشمزه با مرغ سوخاری

من معمولا واسه پختن عدس پلو برنج رو با آب عدسی که جوشیده شده میپزم چون هم خوشمزه تر میشه و هم مقویتر ، در ضمن دارچین و پیاز داغ یادتون نره.

مرغ کریسپی کنتاکی

2015-10-11T09:32:00.001+02:00

غذای فردای من قراره مرغ ترد و کرسپی باشه واسه همین باید مرغ های خوشگل من کل شب بخوابند تو یک پیمانه باتر میلک و یک قاشق غذاخوری سس تاباسکو و یا هر سس تندی به همراه نمک.

آگه باتر میلک ندارید میتونید تو 1 پیمانه شیر ولرم 1 قاشق غذاخوری آب لیمو و یا سرکه اضافه کنید و بذارید واسه 5 دقیقه. بعد چند دقیقه شیر بره بره میشه و همچنین غلیظ. خوب همش بزنید و ازش به عنوان باتر کریم استفاده کنید.

بعد از چندین ساعت 1 پیمانه آرد رو با کمی نمک و فلفل سیاه ، پودر پاپریکا، پودر سیر، و 1 قاشق چایخوری بکینگ پودر رو قاطی کردم و مرع ها رو توی این آرد غلطوندم تا کامل آردی بشه. روعن فراوان رو به اندازه ای که کامل روی مرغ ها رو بگیره رو گذاشتم داغ بشه. نکته مهم داغ بودن خیلی زیاده روغنه و بعدش مرع ها رو به مدت 7 تا 9 دقیقه گذاشتم با شعله متوسط کاملا سرخ بشه. کاملا مغز پخت میشه و بافت مرغ ترده و بوی رخم مرغ رو احساس نمیکنید.

نوش جان

ساندویچ روست بیف

2015-09-14T12:17:00.000+02:00

اگه عاشق یک ساندویچ خوشمزه پر ملات گوشت و پنیر هستید اینو حتما امتحان کنید.

مواد لازم:

گوشت گوساله (بدون چربی) 1 کیلو

پیاز متوسط ۲ عدد

پنیر گودا، پنیر سوئیسی یا پنیر پیتزا به مقدار فراوان

سیر 100 گرم

روغن زیتون به مقدار لازم

کرفس و هویچ متوسط ۲ عدد

پیاز مکعبی خرد شده : ۲عدد بزرگ برای خواباندن گوشت

پیاز قرمز ۲ عدد

نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم

سیب زمینی سرخ شده به مقدار کافی

طرز تهیه:

ابتدا گوشت گوساله ای که چربی داشته باشه رو اطرافش رو کمی سوراخ میکنیم و حبه های سیررا داخل روزنه ها پر می کنیم. روش فلفل و نمک میپاشیم و توی روغن زیتون یا کره سرخ میکنیم اطرافش رو. توی ظرفی گود ولبه دار مقداری ،آب،روغن زیتون،نمک،فلفل،ادویه،هویج،کرفس، پیاز میریزیم و میذاریم توی فر تو طبقه وسط با ۲۰۰ درجه سانتیگراد و به مدت 4۰ دقیقه کاملا بپزه و سرخ بشه، اگه دوست دارید که زیادتر پخته بشه میتونید تا ۱ ساعت و نیم بزارید تو فر. بعداز خنک شدن با کالباس بر یا با کارد تیز به اندازه ژامبون ورقه ورقه کرده و لای نون بزارید و روشم پراز پنیر بکنید و سیب زمینی سرخ شده و پیاز خام قرمز ، کمی توی فر یا ماکروفر بزارید تا پنیر آب بشه.

نوش جان

غول خوشمزه ای به نام نون خامه ای

2015-09-09T10:58:00.000+02:00

نمیتونید باور کنید که چقدر این غول خوشمزه واقعا خوشمزست و چقدر آسون درست میشه. من عاشق نون خامه ای هستم چون با خمیر کریسپی که داره مثل صدف مروایدی میمونه که یه مروارید سفید و خوشگل رو به نام خامه رو توخودش جا داده . وقتی یه گازازش میزنی با لذت زبونت رو روی لب هات میکشی تا از ذره ذره نون خامه ای بی نصیب نشی. میتونی این نون خامه ای یه سورپرایز باشه واسه عزیزانتون که عاشق یه نون خامه ای با کیفیتهستند.شاید همتون فکر کنید درست کردن نون خامه ای سخت باشه اما قول میدم با این رسپی شما بهترین نون خامه ای عمرتون رو که به راحتی آماده میشه رو داشته باشید.

مواد لازم برای نون خامه ای :

آب 1 پیمانه

کره نصف پیمانه

آرد معمولی 2 پیمانه

نمک ۱/۴ قاشق چای خوری

تخم مرغ ۳ عدد

مواد لازه برای کرم وانیلی :

۱ پاکت پودینگ وانیل آماده و یا ۳ قاشق غذاخوری آرد ذرت

۱ پیمانه شیر

۳ قاشق غذاخوری شکر

۱ پیمانه خامه فرم داده شده با شکر و وانیل

طرز تهیه نون خامه ای

۱. اول از فرمون رو روشن میکنیم روی درجه حرارت ۴۰۰ درجه فارنهایت یا ۲۰۴ درجه سانتیگرد. همه آب و کره رو با هم تو یه قابلمه قاطی کنید و بزارید تا بجوش بیاد.

۲. و وقتی بجوش آمد خاموش کنید و هم بزنید کمی تا کره آب بشه.

۳. آرد , نمک, رو به کره و آب داغ اضافه کنید و هم بزنید تا زمانی که آرد کاملا به صورت یه توپ در بیاد .

۴. تخم مرغ ها رو یکی یکی اضافه میکنیم و هم میزنیم با همزن دستی یا برقی.

۵. توی سینی فری که کاغذ چرب گذاشتید با یه قاشق بزرگ از موادمون بردارید و بچینید تو سینی, یادتون باشه که با فاصله بزارید که وقتی پف کرد به هم نچسبه. من برای هر کدوم از این نوم خامه ای ها ۳ تا قاشق بزرگ از مخلوط موادمون استفاده کردم.

۶. میزارید تو فر به مدت ۲۵ تا ۳۰ دقیقه یا تا زمانی که احساس کردید طلایی شده.

۷. وقتی پخته شد از تو فر درنیارید, در فر رو باز کنید و بزارید که برای چند دقیقه تو فر بمونه, بعد چند دقیقه دربیارید تا کاملا سرد بشه .

طرز تهیه کرم نون خامه ای

شما میتونید برای فیلینگ نون خامه ای تنها از خامه فرم گرفته شده با شکر و وانیل استفاده کنید اما اگه از پودینگ وانیلی استفاده کنید بسی خوشمزه تر میشه.

۱. راحت ترین کار اینه که از پودینگ وانیلی آماده استفاده کنید و طبق روشی که روش توضیح داده شده آمادش کنید با ۱ پیمانه شیر و بزارید تا غلیظ غلیظ بشه. یادتون باشه این کرم وانیلیتون روان نباشه و بافتش مثل خامه فرم گرفته شده باشه .

۲. اما اگه پودینگ وانیلی آماده ندارید میتونید ۳ قاشق غذاخوری آرد ذرت رو با ۳ قاشق غذاخوری شکر و مقداری وانیل و ۱ پیمانه شیر حل کنید و بزارید رو اجاق گاز تا غلیظ بشه. وقتی آماده و سفت شد بزارید تا کاملا سرد بشه.

۳. این پودینگ وانیلیمون رو که آماده کردیم به خامه فرم داده شده اضافه میکنیم و کمی هم میزنیم تا با هم خوب مخلوط باشند.

۴. نون خامه ای هارو از زیر یه کوچولو باز میکنیم و پر میکنیم از این کرم و میزاریم تو یخچال برای چند ساعت کا کاملا خنک بشه.

۵. برای تزیین هم میتونی شکلات آب شده استفاده کنید و یا پودر شکر.

نوش جان

زرشک پلو مجلسی

2015-09-02T15:49:00.002+02:00

زرشک پلو واسه من یعنی یاقوت قرمز درخشان.

من برای پخت زرشک پلوئی که بخوام وقت بیشتری بزارم مرغ رو بعد پختن سرخ میکنم به این صورت که پیاز داغ درست می کنیم وپیاز که سبک شد مرغ رو اضافه می کنیم و کمی نمک و یه ذره تفت می دهیم. یه کم آب می ریزیم و می ذاریم بپزه. ده دقیقه به پایان پخت زعفرون رو اضافه میکنیم در این مرحله باید آب غلیظ و جا افتادی داشته باشیم حولوحوش نصف استکان. مرغ هارو میزارم تو آبکش و بعد تو روغن و کمی کره سرخ میکنیم. زرشک رو هم با کمی زعفران و شکر تفت میدم، من اصولا زرشک و خلال پسته فراوان تو زرشک پلو استفاده میکنم به همراه زعفرون زیاد.

نوش جان

چلو گوشت شاندیز

2015-06-29T13:49:00.001+02:00

شاندیز برای ما یعنی کباب و چلو، با بهترین گوشت و خوشمزه ترین طعم و بو. این چلو گوشت رو شما میتونید با پلو سفید سرو کنید یا با شوید پلو که من ترجیح دادم با شوید پلو سرو کنم چون به خوشمزه تر میشه. تفاوت چلوگوشت شاندیز با بقیه چلو گوشت ها در اینه که از پیاز فراوان استفاده میشه و مقداری گلاب و زعفران. توصیه میکنم حتما حتما از گوشت گوسفند استفاده کنید و نوع گوشت میتونه ماهیچه باشه و یا گردن و کمر، من از گوشت کمر استفاده کردم. این غذا رو من برای سفره ماه رمضان و مهمونی هاتون صد در صد پیشنهاد میکنم.

مواد لازم برای ۴ نفر :

گوشت گوسفند ۱ کیلو

کره یا روغن محلی ۶ قاشق غذاخوری

پیاز ۱ کیلو

فلفل و زردچوبه به مقدار کافی

زعفران پودر شده به مقدار کافی

نمک به مقدار کافی

گلاب ۳ قاشق غذاخوری

هل خورد شده ۴ عدد

آبلیمو ۲ قاشق غذاخوری

آب داغ ۱ لیوان

۱. گوشتمون رو میشورم و با دستمال آبش رو میگیریم .

۲. گوشت رو با نصف کره و زردچوبه با حرارت زیاد تو ماهیتابه تفت میدیم تا کاملا طلایی و سرخ بشه.

۳. گوشت هارو انتقال میدیم به یه قابلمه بزرگتر یا زودپزتون.

۴. آب داغ ، کره باقیمانده و پیازی که خلالی خورد کردیم رو میریزم روی گوشت و همچنین زعفران، هل و کمی فلفل میپاشیم.

۵. در قابلمه رو میبندیم و با حرارت کم میزاریم تا پخته بشه و بعد ۱ ساعت بهش نمک و آبلیمو رو اضافه میکنیم.

۶. دوباره میبدیم تا بپزه برای ۱ ساعت دیگه ، زمانی گوشت ما آمادست که به روغن بیوفته و کاملا آبش گرفته بشه و پیاز و مایه گوشت کاراملی داشته باشیم.

۷. گوشتمون رو با مقداری از مایع خوشمزه پیاز و زعفرون روی دیس برنجمون یا بشقاب برنج میریزیم و سرو میکنیم. میتونید کل گوشت رو تو ظرف جداگونه ای سرو کنید.

پیاز و ترشی به همراه دوغ یادتون نره .

نوش جانتان

پینوشت :

برای راحتی تک تک شما عزیزانم و به درخواست خیلی از شما دوستانم صفحه اینستاگرامم رو ساختم تا بیشتر از همیشه با هم همراه باشیم تو دنیایی آشپزی و روانشناسی. کم کم پست های گذشته اینجا رو به خونه دوممون یعنی همون اینستاگرام انتقال میدم. شما میتونید من رو با اسم Chef. Juliet پیدا کنید و صفحه مون رو با دوستاتون به اشتراک بذارید. در کنار شما انرژی میگیرم.

منتظرتون هستم.

https://instagram.com/chef.juliet/

کیک شکلاتی لاوا

2015-06-15T00:04:00.000+02:00

وقتی با قاشق تو شکم این کیک شکلاتی داغ فرو میکنی و شکلات آب شده مخملی از تو دل این کیک به بیرون تراوش میکنه اونوقته که میفهمی کیک شکلاتی یعنی فقط کیک شکلاتی لاوا.

این دسر خوشمزه رو به نظر من میشه تو همه دسته بندی های خوشمزه و شیرین دنیای دسر جا داده, هم کیکه, هم مثل شکلات موس میمونه, هم مثل برونویی میمونه و هم مثل پودینگ شکلاتی , اینو فقط بهتون بگم "یه دنیا لذت ".

کیک نرم و خیس با بافت مخملی لاوا کیک که بیشتر معروف به کیک عاشقان هست به صورت داغ سرو میشه . روش یه اسکوپ بستنی وانیلی یا خامه فرم گرفته شده میزارند و یا گاهی کمی پودر قند روش الک میکنند. برای من بهترین گزینه بستنی وانیلیه چون با کیک شکلاتی داغ به خوبی میرقصه و طعم دلپذیری رو به وجود میاره. این کیک سرد شدش هم خوشمزست یا میتونید روز بعد برای چند ثانیه تو ماکروفر بزارید تا دوباره داغ بشه. یه نکته خیلی خوب این کیک اینه که شما میتونید مایع این کیک رو درست کنید و بزارید تو یخچال واسه چند روز و هر وقت هوس کردید مقداریش رو برمیدارید و میپزید منتها چون سرده یه کوچولو باید بیشتر تو فر بمونه.

من سعی کردم آسونترین و سریعترین کیک شکلاتی لاوا روبهتون آموزش بدم بطوری که بعد صرف غذا اگه دلتون میل به دسر داشت در کمتر از ۲۰ دقیقه این کیک خوشمزه رو آماده و داغ رو میزتون داشته باشید.

خوب بریم واسه درست کردن این کیک.

مواد لازم برای ۲ نفرعاشق :

شکلات تلخ و یا شکلات شیری کاکائوی ۱۱۳ گرم

۲قاشق غذاخوری کره, همدمای اتاق

۲ قاشق غذاخوری شکر

۲ عدد تخم مرغ درشت

۲قاشق غذاخوری آرد معمولی

۱/۸ قاشق چای خوری نمک

۱. اولین کار روشن کردن فره, فر رو رو دمای ۴۲۵ درجه فارنهایت یا ۲۱۸ سانتیگراد میزاریم تا خوب داغ بشه.

۲. قالب هامون رو با کره گریس کاری میکنیم و روش کمی شکر معمولی میپاشیم تا تمام سطح قالب پوشیده بشه . شما از هر قالب کوچکی میتونید استفاده کنید, از قالب مافین, یا کاپ کیک یا قالب های کوچیک سرامیکی, شیشه ای یا فلزی.

۳. شکلات رو خورد میکنیم و آب میکنیم به روش بن ماری، تو ماکروفر یا روی کتری آب جوش. اگه از ماکروفر استفاده میکنید شکلات رو برای ۳۰ ثانیه با درج حرارت بالای ماکروفر میزاریم تا گرم بشه, درش میاریم و هم میزنیم و دوباره ۳۰ ثانیه دیگه میزاریم تو ماکروفر. اگه حس کردید که هنوز شکلات آب نشده باز ۲۰ ثانیه دیگه بزارید تو ماکروفر.

۴. تو یه ظرف دیگه ای کره که همدمای محیط هست رو با شکر با همزن برقی یا دستی خوب مخلوط میکنیم, این مخلوط ما باید کمی سبک بشه و رنگش کرم روشن بشه.

۵. به مخلوط کره و شکرمون تخم مرغ ها رو هم اضافه میکنیم و خوب مخلوط میکنیم, برای ۲ تا ۳ دقیقه با همزن برقی هم بزنید. آرد و انمک رو اضافه میکنیم و دوباره هم میزنیم تا وقتی که خوب مخلوط باشند با هم.

۶. حدود ۱/۳ از شکلات آب شده رو اضافه میکنیم به این مخلوط و هم میزنیم. تو این مرحله از کاردک و یا همزن دستی برای مخلوط کردن استفاده میکنیم. وقتی شکلات خوب مخلوط شد بقیه شکلات ها رو میریزیم.

۷. این مخلوط رو تو قالب میریزیم و میزاریم تو فر تا بپزه, حدود ۱۰ دقیقه بعد چک کنید باید کیک کمی پف کرده باشه و وقتی وسط کیک تاپ تاپ میزنید تکون بخوره یعنی شکمش وول بخوره. بین ۱۰ تا ۱۲ دقیقه بیشتر نباید بزارید واگر نه وسط کیک سفت میشه و کیک شکلاتی لاوا تبدیل به یه کیک شکلاتی ساده میشه و دیگه خبری از اون هیجان نیست.

۸. کیک رو از تو فر در بیارید و بزارید به مدت ۳ تا ۵ دقیقه تو قالب بمونه چون همچنان به پختن با حرارت اطراف قالب ادامه میده.

۹. توی ظرف سرو برش گردونید و روش اگه دوست داشتید پودر کاکائو الک کنید و با بستنی یا خامه و یا پودر قند تزیین کنید.

داغ داغ سرو کنید, نوش جان

کیک تولد کرپ و تیرامیسو بدون فر

2015-06-10T09:37:00.000+02:00

هدف من از گذاشتن غذاهای خوشمزه همیشه این بوده که بهترین غذا و دسری رو آموزش بدم با موادی قابل دسترس که حتی کسانی که تو دور افتاده ترین نقطه وطنم هستند و یه روزنه اینترنتی دارند بتونند بهترین و خوشمزه ترین غذاها رو بپزند و سفره غذاشون از یکنواختی در بیاد. این کیک هم یکی از اون کیک هاست که حتی کسانی که فرهم ندارند بتونند به راحتی این کیک بی نظیر رو بپزند و لذتش رو ببرند.

رسپی این کیک از پروفسور فرانسیسکو میگویا که مدرس موسسه آشپزی امریکا در هایدی پارکه هست. وقتی برای اولین بار میدیدم دنیا آشپزی هم با علم آکادمیکی آمیخته شده و به نوبه خودش استاد و پروفسور داره تعجب میکردم واسه همین کنجکاو شدم و سری به دنیای خوشمزه این پروفسور آشپز زدم و از بین رسپی هاش کیک کرپ تیرامیسوی که ایشون برای تولدش تهیه کرده بودند رو انتخاب کردم.

اگه عاشق دسر های فرانسوی هستید و عطر و بوی کافه های ایتالیایی هوش از سرتون میبره میتونم به جرات بگم که این بهترین گزینست. وقتی لایه های نرم کرپ فرانسوی با کرم مخملی تیرامیسو ایتالیایی پر میشه تلفیقی از هنر آشپزی دو کشور رو رو میز غذاتون دارید که تحسین همه رو به دنبال داره. سعی کردم که به زبان ساده این کیک خوشمزه رو آموزش بدم که بتونید درستش کنید و لذتش رو به همراه خانوده و دوستاتون ببرید.

نکاتی که باید در نظر بگیرید برای این کیک شامل:

۱. برای پخت این کیک بهتره که یه روز قبل کرپ رو بپزید و روز بعد سرهم کنید چون هر چه کرم و کرپ بیشتر تو یخچال بمونند بیشتر جا میفتند و خوشمزه تر میشند، در واقع وقتی کرم رو در لایه لایه های کرپ میزارید باید حداقل ۵ ساعت تو یخچال کیک رو بزارید.

۲. این کیک نیاز به پنیرماسکراپونه داره در صورت نداشتن پنیر تیرامیسو شما میتونید از مخلوط پنیر خامه ای ، خامه، کره و شکر استفاده کنید که توضیحش رو در ادامه میدم.

۳. هر چه کرپ هاتون رو نازکتر درست کنید لایه های کیک ظریفتر خواهند بود و کیک نرمتر و لطیفتری دارید.

۴. من رسپی اصلی رو کمی تغییر دادم مثلا شراب رو حذف کردم.

مواد لازم برای کرپ :

آرد کیک ۳/۴ پیمانه یا ۱۲۸ گرم ( میتونید از آرد معمولی هم استفاده کنید و در صورتی که آرد کیک ندارید از این مقداری که ذکر شده دو قاشق آرد رو جدا کنید و به جاش ۲ قاشق نشاسته ذرت اضافه کنید و هم بزنید.)

آرد معمولی ۳/۴ پیمانه یا ۱۲۸ گرم

شکر ۱/۴ پیمانه یا ۵۰ گرم

نمک ۲ قاشق چای خوری

تخم مرغ درشت ۴ عدد

زرده تخم مرغ ۴ عدد

کره آب شده ۸ قاشق غذا خوری یا ۱۱۳ گرم ( دقت کنید باید کمی سرد باشه و داغ نباشه )

شیر ۲ پیمانه

مواد لازم برای کرم تیرامیسو :

پودر شکر یا پودر قند ۱ پیمانه باضافه ۱/۴ پیمانه یا ۲۵۰ گرم

۳ پیمانه پنیر ماسکراپونه یا ۶۷۵ گرم ( در صورتی که پنیر ماسکراپونه ندارید میتونید از همین مقدار پنیر خامه ای استفاده کنید. به پنیر خامه ای ۵ قاشق غذاخوری خامه معمولی با ۳ قاشق غذاخوری کره و ۱ قاشق غذاخوری پودر شکر اضافه کنید و خوب هم بزنید )

پودر کاکائو ۱/۴ پیمانه

خامه فرم داده شده ۲ پیمانه

نسکافه ۲ قاشق غذاخوری باضافه ۱ قاشق غذاخوری آب

طرز تهیه کرپ :

۱. اولین مرحله درست کردن کرم کرپ هسش, تو یه ظرف آرد کیک, آرد معمولی, نمک و شکر رو با هم قاطی کنید.

۲. تو یه ظرف دیگه ای زرده تخم مرغ رو با تخم مرغ سالم با همزن دستی هم میزنیم برای ۱ دقیقه تا خوب مخلوط باشند.

۳. این مخلوط تخم مرغ رو به مواد خشکمون اضافه میکنیم و خوب هم میزنیم تا حسابی با هم قاطی شند, سپس کره آب شده و شیر رو اضافه میکنیم و باز خوب هم میزنیم. نباید گوله گوله آرد تو این مخلوط بمونه و باید یک کرم نرم و یه دستی داشته باشید. همونطوری که میبینید من مقداری نسکافه آب شده در حد ۱قاشق غذا خوری به این مایع اضافه کردم که این دل بخواهی هست اگه عاشق طعم نسکافه هستید میتونید به مایع کرپ هم مقدری نسکافه اضافه کنید.

۴. کرم کرپ رو روش رو با پلاستیک میپوشونیم و میزاریم برای ۱ ساعت تو یخچال تا سرد بشه.

۵. یک ماهیتابه متوسط نچسب رو میزاریم رو شعله گاز و کمی سطحش رو چرب میکنیم. مقداری ازمایع کرپ رو در حدود ۱/۴ پیمانه یا اندازه ۳ قشق غذاخوری تو ماهیتابه میریزیم و کمی دسته ماهیتابه رو میچرخونیم تا کاملا سطح ماهیتابه رو کرپ بپوشونه, حدود ۱ دقیقه طول میکشه که یه طرفش بپزه و با دستتون برش میگردونید و طرف دیگه روهم باید چند ثانیه میزارید تا بپزه,سطح دوم خیلی زودتر میپزه پس باید دقت کنید که نسوزه. هر چی لایه هاتون نازکتر باشه کیک لطیف تری دارید. این پروسه رو انجام بدید تا زمانی که همه مایع کرپ تموم بشه. هر لایه ای هم که پخته میشه روش یه دستمال کاغذی آشپزخونه بزارید تا به لایه بعدی نچسبه. در نهایت حدود ۲۰ تا لایه باید داشته باشد. کرپ های پخته شده رو میپوشونید دوره یک دستمال و میزارید تو یخچال. باید چند ساعت یا برای کل طول شب تو یخچال بمونه تا کاملا سرد بشه.

درست کردن فییلینگ تیرامیسو

۱. پنیر ماسکراپونه و یا مخلوط پنیر خامه ای( در صورتی که پنیر ماسکراپونه ندارید میتونید همین مقدار پنیر خامه ای استفاده کنید. به پنیر خامه ای ۵ قاشق غذاخوری خامه معمولی با ۳ قاشق غذاخوری کره و ۱ قاشق غذاخوری پودر شکر اضافه کنید و خوب هم بزنید ) رو با پودر شکر به خوبی هم بزنید برای چند دقیقه تا کاملا مخلوط بشه.

من پنیر ماسکراپونه رو از فرشگاه روه آلمان گرفتم.

۲. دو قشق غذاخوری نسکافه رو با ۲ قشق غذاخوری آب مخلوط میکنید و داخل کرم تیرامیسو میریزیم.

۳. خامه ای که قبلا با کمی شکر و وانیل فرم دادید رو به کرم ماسکراپونه اضافه میکنیم و هم میزنیم تا کاملا این دو معجون خوشمزه با هم مخلوط باشند.

۴. برای سر هم کردن میتونید از یک قالب کمربندی استفاده کنید و یا از قالب معمولی. برای قالب معمولی باید توش و اطرافش رو با سفلون پلاستیکیبپوشونید به طوری که در نهایت خواستید کیک رو از تو قالب بیارید بیرون لایه پلاستیک رو بکشید بالا تا کیک از قالب جدا بشه و بیرون بیاد. من از قالب رینگی استفاده کردم که به هر سایزی اندازه میشه .نگران این که قالبتون بزرگتر باشه نباشد چون در نهایت کرم باقیمونده رو در اطراف قالب میریزید.برای سر هم کردن اول یه لایه کرپ رو میزارید و روش مقداری کرم میریزد و بازلایهبعدی و باز روش کرم تیرامیسو رو میریزید تا در نهایت همه لایه ها تموم بشه و لایه آخر کرم تیرامیسو باشه.

۵. میزارید برای چند ساعت تو یخچال بمونه. وقتی کاملا سرد شد از تو قالب جدا میکنید و با خامه فرم داده شده اگه دوست داشتید روش رو تزیین میکنید و روش در نهایت پودر کاکائو الک میکنید. شما میتونید بدون این که از خامه برای تزییناستفادهکنید روش فقط پودر کاکائو الک کنید.

۶. برش دادن این کیک واقعا هیجان انگیزه چون لایه های لطیف کرپ با کرم تیرامیسو به نهایت دوستی وصلح رسیدند و دو نماد خوشمزه کشور با هم در آمیختند تا شب خوبی رو برای شما وعزیزانتون داشته باشند.

نوش جانتون و یادتون باشه با سادگی و ذهن خلاق میتونیم لحظات شکوهمندی رو تو زندگیمون برای خودمون بسازم.

چاشنی روانشناسی :

بدترین چیز تو زندگی اینه که هم واسه خودت و هم واسه بقیه کسل کننده بشی اگه واقعا میخواهی از زندگی لذت ببری باید تو خودت یک انقلابی به پا کنی دست به یک کار دراماتیک بزنی، در غیر این صورت زندگی نمیصرفه.

غول خوشمزه در پلوپز, پنکیک

2015-06-06T09:21:00.000+02:00

(یک غول خوشمزه در پلوپز ( کیک پنکیک

تنها کاری که باید بکنید مایع پنکیک که میتونه آماده و یا خونگی باشه رو تو پلوپز بریزید و دکمه پلوپز رو فشار بدید تا در کمتر از نیم ساعت همچین کیک پنکیک خوشمزه ای رو واسه صبحانه و یا

عصرونتون داشته باشید.

مواد لازم برای ۸ نفر :

۲ پیمانه آرد

۱/۴ پیمانه شکر

۲ قاشق چای خوری بکینگ پودر

۱ قاش غذاخوری بکینگ سودا یا جوش شیرین و یا اگه کلا نداشتید این مقدار رو بجاش بکینگ پودر اضافه کنید

۱ قاشق چای خوری نمک

۲ عدد تخم مرغ

۱/۴ پیمانه کره

۱ پیمانه و نصفی شیر

مقداری میوه، خامه ، عسل یا شکلات در صورت دلخواه

۱. در یک ظرف بزرگی آرد، شکر، بکینگ پودر، بکینگ سودا و نمک رو با هم قاطی میکنیم .

۲. تو یه ظرف دیگه ای تخم مرغ، شیر و کره رو با هم خوب قاطی میکنیم. به مدت ۱ تا ۲ دقیقه با همزن برقی

۳. حالا مواد خشک و تر رو با هم قاطی میکنیم ، یعنی مخلوط شیر و تخم مرغ رو با آرد .

۴. قابلمه پلوپز رو با روغن چرب میکنیم و این مواد پن کیک رو میریزیم توش، شما در صورت دلخواه میتونید شکلات هم اضافه کنید.

۵. برای ۴۵ دقیقه میزارید تا بپزه منتها اگه از پلوپز پارس خزر و یا نوع ایرانیش استفاده میکنید باید زودتر چک کنید.

۶ وقتی پخته شد برش گردونید تو ظرف و روش رو اگه دوست داشتید با عسل یا مربا، خامه و میوه مثل توت فرنگی تزیین کنید.

لینک منبع با عکس :

http://en.rocketnews24.com/2014/06/14/how-to-make-epic-pancakes-with-your-japanese-rice-cooker/

کیک تولد با کرم چیز نسکافه ای

2015-05-18T16:59:00.000+02:00

تمام قسمت های خوشمزه یه تولد به کنار اون قسمت خوشمزه و شیرین کیک تولد یه طرف. من اصولا کیک تولدی رو دوست دارم که ارتفاعش زیاد باشه تا برش زیبای تری داشته باشه و چشم نوازتر به نظر بیاد.

من برای درست کردن این کیک از رسپی پوند کیک Pound cake که یه کیک انگلیسیه استفاده کردم. در اصل این کیک از مجموع ۱ پوند (۴۵۳ گرم) آرد ۱ پوند, شکر١ پوند کره۱ پوند, تخم مرغ تشکیل شده و به این علت بهش میگند پوند کیک. اما پوند کیک های الان از نظر ترکیب تغییراتی کردند و اندازه های کره و آرد متفاوته. این کیک خیلی خوب پف میکنه و ماندگاری بالایی داره اما نکته مهم مقدار زمان همزدن این کیک هست که تو بافت و پف کیک خیلی موثره.

مواد لازم :

سه پیمانه (سیصد و چهل گرم) آرد کیک

یک دوم قاشق چایخوری نمک

دو قاشق چای خوری بکینگ پودر

یک و نیم پیمانه شکر یا ٥٠٠ گرم

آب ٥ قاشق غذاخوری

کره ١ پیمانه و نصفی یا سیصد و چهل گرم هم دمای اتاق

یک و نیم قاشق چایخوری وانیل

پنج عدد تخم مرغ درشت هم دمای اتاق

١/٢ پیمانه ١٢٠ میلی لیتر شیر پرچرب

طرز تهیه

١. خوب طبق معمول فر رو روشن میکنیم و روی دمای ۱٨٠ درجه سانتی گراد تنظیم میکنیم

٢. یک قالب کیک معمولی ویا قالبی که وسطش سوراخه رو با کره چرب کنید و آرد پاشی میکنیم. .

٣. توی یک ظرف آرد، بیگینگ پودرو نمک رو الک کنید.

٤. کره رو با سرعت متوسط همزن دو دقیقه هم بزنید تا پف کنه.

٥. شکر رو هم اضافه کنید و٥ دقیقه با سرعت زیاد هم بزنید.

٦. وانیل و تخم مرغ ها رو دونه دونه اضافه کنید وهم بزنید تا کاملا مخلوط بشند.

٧. حالا قسمت اضافه کردن مواد خشکه, تو این مرحله باید آرد روبه سه قسمت مساوی اضافه کنید. بین هر دو قسمت نصف شیر رو هم اضافه کنید و هم بزنید .

۸ . کیکی که میبینید رو میتونید تو قالب ساده درست کنید یا مثل من تو قالب هایی که توش نوری هست که کیک با طعم های مختلف رو میتونید تو هر قسمتش بریزید و وقتی کیک پخت و ۳ تا لایه کیک رو رو هم میزارید کیک حالت شطرنجی به خودش میگیره که زیباست.

۹. برای مدت ٤٥ دقیقه تا یه ساعت ویا تا وقتی که خلال دندان تمیز ازمرکز کیک خارج بشه بزارید تو فر تا پخته بشه.

خوب الان کیکمون پخته شده میریم سراغ کرممون.

يكي از كرمهايي كه من مرتب براي تزئين كيكها و دسرها ازش استفاده ميكنم كريم چيز فراستينگ يا كرم پنير خامه ايه. اين فراستينگ به دليل وجود پنيرخامه اي يه مزه شور و شيرين داره كه باعث ميشه شيريني كرم زير دل نزنه و كاملا بالانسه. به دليل وجود پنير خامه اي هنگام خوردن كرم احساس چيزكيك خوردن واسه آدم تداعي ميشه. من به مقداری از این کرم که برای فیلینگ میخواستم کمی نسکافه اضافه کردم تا طعم نسکافه هم داشته باشه این کیک.

مواد لازم برای کرم چیز نسکافه ای

پنیر خامه ای( هم دمای محیط )۱ پیمانه

کره(هم دمای محیط )۱ پیمانه

پودر شکر ۱ پیمانه

خامه نصف پیمانه

وانیل۱ قاشق چای خوری

نسکافه خشک ۲ قاشق غذاخوری باضافه ۱ قاشق غذاخوری آب سرد

این کرم نسبت به خامه کمی سفت تره و میتونید با خیال راحت تری تزیین کنید و کیکتون رو روکش بدید.

برای درست کردن این کرم خیلی خوشمزه و آسون باید اول کره و پنیرخامه ای ، شکر رو که هم دمای اتاق هستش رو با هم خوب هم بزنید تا پف بکنه وبعدش وانیل رو اضافه کنید و بعد از ۳ تا ۴ دقیقه هم زدن آروم آروم خامه ای که از قبل زدیم تا فرم گرفته رو اضافه کنید تا زمانی که اون مقدار غلظتی رو که میخواهید رو به دست بیارید اگه دیدید یه مقدار شل شده میتونید یه مقدار کره یا پنیر اضافه کنید. واسه خامه فرم گرفته میتونید شکرش رو خیلی کم کنید تا این کرمتون خیلی شیرین نشه. یه مقدار از این کرم رو جدا میکنیم و بهش نسکافه ای که از قبل با کامی آب سرد مخلوط کردیم اضافه میکنیم تا طعم نسکافه بگیره.

لایه های کیک رو با کرم چیز نسکافه ای پر میکنیم و روکش کیک رو با کرم چیز میپوشونیم و تزینش رو هم با همین کرم انجام میدیم. من برای تزیین این کیک توت فرنگی رو انتخاب کردم چون هم زیباتر میکنه کیک من رو و هم مزه و عطر و بوی خوبی به این کیک میده.

کیک رو برای چند ساعت میذاریم تو یخچال تا کاملا سرد بشه. پیشنهاد میکنم کیک رو روز قبل درست کنید و روز جشنتون فقط کار تزینش رو انجام بدید.

نوش جان خونواده

کیک شکلاتی بهشت

2015-02-27T11:09:00.001+01:00

واسه تولدم از چند روز قبل کلنجار میرفتم با خودم که چطور یه کیکی بپزم که کاملا رژیمی باشه، اونم واسه تولد.

مگه میشه!!؟؟

بلاخره بعد کلی سرو کله زدن با قلبم و مغزم به این نتیجه رسیدم که مگه سالی چند بار آدم میتونه به خودش حالی بده و خوشمزه ترین غذاها رو اجازه بده که بخوره اونم بدون هیچ شرمندگی و عذاب وجدان و بازم این دل ما بود که پیروز این جریان شیرین شد، واسه همین به وجدانم گفتم رفیق این دفعه و این روز رو شرمنده، میخوام واسه خودم اون کیکی رو بپزم که واقعا لذتش رو ببرم و اصلا کالری و چاقی مهم نباشه واسم، و بله نتیجه اون چیزی شد که میبینید یه کیک شکلاتی، نسکافه ای، کاراملی ، خامه ای و کلا میشه گفت بهشت چون هر چیزی که میتونه این کیک رو خوشمزه کنه توش هست.

رسپی این کیک شکلاتی منظورم فقط کیکه الان، یکی از ساده ترین کیکهای شکلاتی بود که درست کردم بینظیر بود ،نرم، لطیف ، خوشمزه یعنی کل کیک یه طرف کیک شوکلاتیش یه طرف. تزیین کیک خیلی سادست طوری که هر کسی که تاحالا حتی یه بارهم کیک تزئین نکرده میتونه انجام بده.

مواد لازم کیک شکلاتی

آرد ۱ و ۳/۴ پیمانه

شکر ۲ پیمانه

پودر کاکائو ۳/۴ پیمانه

بکینگ سودا یا جوش شیرین ۲ قاشق چای خوری

بکینگ پودر ۱ قاشق چای خوری

نمک۱ قاشق چای خوری

شیر۱ پیمانه هم دمای محیط

روغن مایع ۱/۲ پیمانه

تخم مرغ ۲ عدد سایز بزرگ هم دمای محیط

وانیل ۱ قاشق چای خوری

نسکافه ۱ پیمانه یعنی ۲ تا ۳ قاشق چای خوری نسکافه رو تو آب ولرم حل میکنید

مواد لازم برای کرم نسکافه ای

خامه ۳۰ درصد چربی ۳ پیمانه

پودر قند یا شکر ۷ تا ۸ قاشق غذاخوری

نسکافه ۱ قاشق غذاخوری

آب سرد ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری

مواد لازم برای سس شکلات

شکلات تلخ یا شکلات شیری ۲۰۰ گرم

کره ۲ قاشق غذاخوری

مواد لازم برای کرم کارامل

کره هم دمای اتاق ١٦ قاشق غذاخوری و یا ٢٢٥ گرم و یا ١ پیمانه

شکر ۳ پیمانه و نصف

خامه معمولی ۱ پیمانه

درست کردم کیک شکلاتی نسکافه ای

یه نکته رو اول از همه بگم که باید همه مواد هم دمای محیط باشه و نباید خیلی سرد باشه یا نه خیلی گرم .

اول از همه فرمون رو روشن میکنیم طبق معمول روی ۳۵۰ درجه فارنهایت میزاریم یا ۱۷۵ درجه سانتیگراد .اول از همه قالب هامونو چرب میکنیم و آرد میپاشیم. میتونید از یه قالب بزرگ هم به تنهایی استفاده کنید. آرد ،شکر، پودرکاکائو ، بکینگ سودا ،نمک و بکینگ پودر رو با هم زن دستی قاطی میکنم یا الک میکنم با هم و میزارم کنار.شیر و روغن و تخم مرغ و وانیل رو توی ظرف جداگونه با هم قاطی میکنم و خوب هم میزنم با سرعت کم همزن برقی ، میتونید از همزن دستی هم استفاده کنید اما باید به مدت ۳ تا ۴ دقیقه هم بزنید. ۱ پیمانه نسکافه آماده شده رو هم اضافه میکنیم.

حالا کم کم مواد خوشکمونو به این مایع اضافه میکنیم .یادتون باشه تو این مرحله دیگه نباید زیاد هم زد چون اگه زیاد هم بزنیم کیکمون پف نمیکنه .حالا این مایع کیک رو تو دو تا قالب کیکی که قبلا آماده کرده بودیم میریزیم و میزاریم تو فر به مدت۳۵ تا ۴۰ دقیقه تا بپزه یادتون نره اواخر کار یعنی یه ۵ تا ۱۰ دقیقه قبل پایان پخت کیکتونوچک کنید با یه نوک چاقو یا چوب کبریت که ببینید پخته شده یا نه .

وقتی کیکمون پخته شد از تو فر میاریمش بیرون و میزاریم به مدت ۳۰ دقیقه تو قالب بمونه تا خنک شه و بعد از تو قالب درش میاریم.نکته مهمی که باید اینجا یادتون بمونه اینه که کیک رو به هیچ عنوان زمانی که داغه سعی نکنید از تو قالب خارج کنید چون خراب در میاد و میچسبه به ته قالب پس عجله نکنید.زمانی که کیکمون سرد شود برعکسش میکنیم و از قالب خارج میکنیم.

درست کردن خامه نسکافه ای

خوب تا کیک سرد بشه میریم ۱ قاشق نسکافه رو با ۱ تا ۲ قاشق آب سرد حل میکنیم و میزاریم کنار.

خامه رو با پودر قند هم میزنیم تا زمانی که بخواد پف کنه سپس نسکافه حل شده رو اضافه میکنیم و باز هم میزنیم تا زمانی که دیدم حسابی خامه ما پف کرده فقط یادتون باشه زیاد هم نزنید که میبره و تبدیل به کره میشه.

درست کردن سس شکلات

شکلات رو با روش بن ماری روی کتری آبجوش و یا تو ماکروفر گرم میکنیم خیلی حواستون باشه که شکلات نسوزه چون در این صورت باید بریزد تو اشغالی چون دیگه کیفیتش رو ازدست داده .وقتی کاملا آب شد بهش کره رو اضافه میکنیم و هم میزنیم . کره موجب میشه شوکلاتمون براق تر به نظر بیاد. شکلات من کمی سفت بود که پیشنهاد میکنم حتما رقیقتر باشه.

درست کردن کارامل

شما میتونید از کارامل آماده هم استفاده کنید منتها کیفیت کاراملی که خودتون درست کنید قطعا بهتره.

برای درست کردن کارامل توی ماهیتابه شکر رو میریزیم و با شعله متوسط به مدت ۱ تا ۲ دقیقه میزاریم که داغ بشه و وقتی دیدیم که شکر کم کم داره آب میشه هم میزنیم همش تا شکر نسوزه وقتی شکر آب شد و رنگش مایل به کرم قهوه ای شد خامه معمولی رو اضافه میکنیم و هم میزنیم تا کمی با هم مخلوط بشند. تو این مرحله کارامل سفت میشه و به قولی میبنده و شکرک میشه .

شما کره رو هم اضافه کنید و همچنان هم بزنید تا زمانی که دوباره یه مایع غلیظ و یه دستی رو داشته باشد که کاملا شکر توش حل شده باشه.وقتی دیدید که کاملا همه مواد یه دست شده زیر اجاق گاز رو خاموش کنید و بزارید تا کارامل سرد بشه. هر چی بیشتر سرد بشه کارامل ما غلیظ تر میشه.

روکش دادن کیک

کیکی که کاملا سرد شده رو از وسط برش میزنیم تا به دو قسمت مساوی تقسیم بشه ومقداری کارامل به مقدار ۳ تا ۴ قاشق غذاخوری میریزیم روی سطح کیک و سپس ازخامه نسکافه ای که درست کردیم میریزیم و کاملا هم سطح میکنیم .

برش دیگه کیک رو میزارید و باز اگه میخواهید لایه دیگه ای روی کیک بزارید طبق روش بالا خامه نسکافه ای میریزید و در نهایت لایه آخر رو میزارید و روش و اطرف و روی کیک رو با خامه نسکافه ای بپوشونید. حساسیت زیادی بخرج ندید که همه جا صاف بشه چون سس شکلات و کارامل رو در نهایت روش میریزید که تقریبا کل سطح کیک رو میگیره و این کرم زیره کارامل پوشیده میشه.

میزاریم کیکمون بره تو یخچال ۱ ساعت بمونه تا سرد بشه سپس سس شکلات رو میریزیم روی کیک و پهنش میکنیم تا از لبه های کیک شکلات بریزه، فقط در همین حد و هیچ دستکاری نمیکنیم به اطراف کیک . من شوکلاتم خیلی سفت بود همونطوری که میبینید برای شما باید ازاینی که میبینید روانتر باشه.

در نهایت بلافاصله کارامل رو میریزید روی کیک مثل سس شکلاتی. برای تزیین روش ازهرمیوه ای که متناسب برای این کیک باشه مثل توت فرنگی ، شاه توت، تمشک استفاده کنید و بزارید کیک رو تو یخچال واسه ۲ تا ۳ ساعت تا کاملا سرد بشه .

کیک ما آمادست من واقعا لذت بردم ازاین کیک و پیشنهاد میکنم حتما حتما لطفا لطفا ......... این کیک رو برای یکی از جشن ها و مراسم های ویژتون درست کنید.

نوش جان خانواده ایرانی

مرغ زعفرونی

2015-02-23T10:58:00.003+01:00

وقتی که مهمون دارید و از طرفی وقت کم دارید و یا حس و حال آشپزی ندارید این خوراک مرغ زعفرونی عالیترین گزینست برای مهمونی های شما. چون هم راحته و هم خوشمزه .

مواد لازم:

تکه های مرغ بال، سینه یا رون 1 کیلو

پیاز 3 عدد متوسط

فلفل دلمه ای یه دونه

نمک و فلفلو زعفرون آب شده به مقدار کافی

بوته سیر 2 یا 3 تا

کره و یا روغن زیتون به مقدار کافی

آب لیمو 1 تا 2 قاشق غذا خوری

گوجه فرنگی به مقدار کافی

تیکه های پیاز، فلفل دلمه ای، به هر مقداری که دوست دارید رو کف سینی میذارید و مرغی که با نمک فلفل و زعفرون آغشته کردید تا طعم دار بشه رو توی سینی فر روی سبزیجات میچینیم و لا به لای مرغ ها گوجه فرنگی درسته یا نیمه شده میذاریم و همینطور سیری که پوست نگرفتید یعنی بوته سیر. روی مرغها کره یا روغن زیتون میمالید. سینی هیجان انگیز رو میذارید تو فر طبقه بالا و فر رو روی آخرین درجه میذارید تا مرغ بریون و کباب بشه و آب پس نده. این پروسه بستگی به دمای فر داره اما باید طی 15 تا 20 دقیقه پخته بشه. اگه دوست داشتید میتونید روی مرغها قبل از پخت کمی لیمو ترش بریزید. با برنج، ترشی و دوغ حسابی میچسبه و بوته های سیر که حسابی پخته شده و کاراملی شده بی نهایت خوشمزست.

نوش جان خانواده ایرانی

مرغ در شیر جیمی الیور

2015-02-20T11:38:00.001+01:00

شاید با خودتون فکر کنید مرغ اونم تو شیر تازه اونم با پوست لیمو مگه میشه ؟ !!!!

جواب: بله

چند سال پیش من تو یکی از رستوران های هنگ کنگ مرغی رو خوردم که طعم خیلی متفاوتی داشت نسبت به همه مرغ هایی که خورده بودم یه مرغ آبدار با طعم دارچین و برگ لیمو بینهایت منو مجذوب خودش کرد و وقتی از گارسون پرسیدم با انگلیسی دستو پا شکسته ای گفت مرغ با شیر اما من هیچی نفهمیدم که منظورش چی بوده تا این که این رسپی جیمی الیور آشپز معروف انگلیسی رو چند وقت پیش امتحان کردم و این خوده خودش بود, وقتی اولین لقمه از این مرغ رو گذاشتم دهانم یاد تبلیغ مرغ کی اف سی افتادم که میگه Soooooo Goooood .

این رسپی جیمی شامل مقدار زیادی سیر , دارچین, پوسته لیمو, و شیره که وقتی با هم تو قابلمه بزرگ با یه مرغ چاقو چله میرند میشه انتهای طعم خوب یه مرغ.

مواد لازم:
مرغ درسته چاقو چله ۱ دونه

نمک و فلفل به مقدار کافی

کره یا روغن زیتون ۱۱۵ گرم یا ۵ قاشق غذاخوری

چوب دارچین ۱ تا ۲ عدد

برگ لیموترش تازه ۵ تا ۶ عدد در صورت دلخواه

پوست رنده شده یا برش داده شده ۲ تا لیمو درشت

سیر ۱۰ عدد با پوست

پیاز ۳ عدد متوسط

شیر نیم لیتر

متاسفانه من سیرزیادی نداشتم.

برای این رسپی شما نیاز به برگ لیمو دارید که من از مغازه مواد غذایی چینی تازش رو گرفتم اما اگه نداشتید میتونید این قلم رو حذف کنید اما تاثیر خیلی چشمگیری تو این رسپی داره پس سعی کنید تهیه کنید.

خوب اول از همه مرغ رو با نمک و فلفل خوب ماساژ میدیم وبعدش تو یه ماهیتابه یاقابلمه بزرگ با روغن زیتون یا کره همه دورو برش رو سرخ میکنیم تا طلایی رنگ بشه. دقت کنید قراره سطح مرغ رو طلایی کنیم و قرار نیست که مرغ رو الان بپزیم.وقتی کاملا همه اطراف مرغ خوب سرخ شد مرغ رو انتقال میدیم به یه ظرف دیگه و همه اون کره یا روغن زیتون رو میریزیم دور.

مرحله بعد توی یه قابلمه بزرگ مرغ رو به سینه میخوابونیم و روش شیر رو میریزیم با چوب دارچین, برگ لیمو , نمک, پوست لیمو, پیاز و سیری که پوستش رو نگرفتیم.

میزاریم به مدت ۱ ساعت تا ۱ ساعتو نیم بپزه.

وقتی مرغ پخت انتقالش میدیم به یه دیس برگ و تیکه تیکه میکنیم تا آماده بشه برای سرو.

نوش جان

کیک شکلاتی بی بی

2015-01-11T14:44:00.000+01:00

وقتی دور از وطن باشی باید یه جورایی خودتو با حال و هوای وطن وصل کنی، شاید نتونی یه سفره که توش دیزی سنگی، چلوکباب، سبزی ریحون و سیر ترشی، اش رشته، شیرینی قطاب یزدی با یه چای نبات زعفرونی رو داشته باشی تازه اونم با اون حس و حال بینظیری که توی درکه یا دربند داری، اما این دوری از ایران نمیتونه تو رو از اون لذت دور کنه پس دست بکارمیشی و مثل من یه کیک شکلاتی بی بی رو برای تولد یکی از دوستان عزیزت درست میکنی. کیک بی بی رو شاید خیلی از کسانی که تو تهران زندگی میکنند خوردند، شیرینی فروشی محبوبی در یوسف‌آباد که عمدتا به خاطر همین کیک‌هایش زبانزد بسیاری در تهران شده. وقتی این کیک شکلاتی دست پخت خودم رو خوردم از نتیجه کارم خیلی راضی بودم چون به قول دوستانم این خوده خوده کیک بی بی ایرانی بود خوشمزه, شکلاتی, نرم , لطیف اما تو سایز چند طبقه. همونطوری که گفتم دلم میخواد تا کسانی که مثل من دور از ایران هستند ویا در شهرستان زندگی میکنند و یا حتی خرید کیک شکلاتی بی بی واسشون گرون در میاد از این رسپی استفاده کنند و لبشون و دلشون همیشه شکلاتی باشه.

مواد لازم:

آرد ۱۲۰ گرم یا ۱ پیمانه

تخم مرغ درشت ۳ عدد همدمای اتاق

شیر۴ قاشق غذاخوری

کره همدمای اتاق ۱۲۰ گرم یا نصف پیمانه

شکر ۱۳۰ گرم یا ۲/۳ پیمانه

پودر کاکائو ۴ قاشق غذا خوری

وانیل ۲ قاشق چای خوری

بکینگ پودر۲ قاشق چای خوری

مواد لازم برای فیلینگ و روکش شکلاتی خامه ای :

شکلات تلخ ۱۰۰ گرم

خامه معمولی با ۳۵ درصد چربی ۵۰۰ میلی لیتر یا نیم کیلو

پودر قند یا شکر خورد شده نصف پیمانه

پودر کاکائو ۲ قاشق غذاخوری

باضافه مقداری پودر کاکائو برای تزیین

۱. طبق معمول همیشه فرمون رو روشن میکنیم و میزاریم رو175 درجه سانتیگراد یا ۳۴۷ درجه فارنهایت.

۲.قالبمون رو چرب میکنیم روش پودرکاکائو یا آردمیپاشیم و یا از کاغذ روغنی استفاده میکنیم.

۳.همه مواد خوشکمون رو مثل آرد, بکینگ پودر, پودر کاکائو و وانیل رو با هم قاطی میکنیم, البته به جز شکر. اگه الک کنید خیلی بهتره چون یه دست میشه و همه مواد باهم مخلوط میشند.

۴. تو یه ظرف جداگونه کره نرم شده که با دمای اتاق یکیه و سرد نیست رو با شکر هم میزنیم تا زمانی که حسابی پف کنه و کرم روشن بشه , شاید با همزن برقی با درجه متوسط برای ۳ تا ۴ دقیقه هم باید بزنید. این مرحله خیلی مهمیه واسه پف کیک پس حتما دقت کنید.

۵. تخم مرغ هارو یکی یکی اضافه میکنیم یعنی یکی رو که اضافه کردیم به مدت ۱ دقیقه هم میزنیم باز بعدی رو اضافه میکنیم.

۶. وقتی همه تخم مرغ هارو اضافه کردیم مواد خوشکمون رو اضافه میکنیم و با همزن برقی به مدت چند ثانیه هم میزنیم تا مواد خوب با هم مخلوط باشند. یادتون باشه نباید زیاد هم زد تو این مرحله.

۷. و در نهایت شیر رو اضافه میکنیم و یه کوچولوی دیگه هم میزنیم .

۸. همه این مواد شکلاتی خوشمزه رو انتقال میدیم تو قالب و میزاریم تو فر تا به مدت ۳۰ ت ۴۰ دقیقه بپزه. ۲۰ دقیقه اول اصلا در فر رو باز نمیکنید اما از دقیقه ۳۰ با یه چوب کبریت وسط کیک میزنیم اگه تمیزاومد بیرون پس پخته شده در غیر این صورت باز یه ۵ دقیقه دیگه میزاریم و باز چک میکنیم. نباید کیکتون زیاد پخته بشه چونرطوبتش رو از دست میده و کیک خشکی خواهید دشت که لطافت نداره.

کیک رو که از تو فر بیرون آوردید اصلا تلاش نکنید که بلافاصله از تو قالب بیرون کنید باید بزارید تا ۵ تا ۱۰ دقیقه تو قالب بمونه و سرد بشه و سپس از قالب بیرونش بیارید. وقتی کیک کاملا سرد شد با یه چاقوی بلند دندونه ریز کیک رو برش میزنیم, شما میتونید یه برش بزنید و یه کیک ۲ لایه ای داشته باشید اما اگه دو تا برش بزنید کیکتون خوشمزه تر میشه پس پیشنهاد میکنم که دو تا برش بزنید بجای ۱ دونه .

وقتی کیک رو برش دادید برش هارو از هم جدا نکنید چون باید اطراف کیک رو هم با چاقو برش بزنید. یادتون باشه که برشتون باید درحد نیم سانت باشه نه بیشتر. وقتی اطراف کیک رو هم برش دادید سپس برش ها رو از هم جدا کنید.

خورده های کیک رو با دستمون خورد تر میکنیم و میزاریم کنار چون بهشون برای تزیین کیک نیاز داریم.

خوب تو این مرحله میریم سراغ درست کردن خامه شکلاتی

شوکلاتمون روخورد میکنیم و به روش بن ماری آب میکنیم یعنی یا روی کتری آب گرم میزاریم تا آب بشه و یا برای چند ثانیه تو ماکروفر. نکته مهم اینه که اگه شوکلاتتون زیاد ازحد حالت روانش در میاید و سفت میشه که باید بندازیدش تو اشغالی چون کیفیتش رو از دست داده پس خیلی مواظب باشد که شکلات رو زیاد گرما ندید. شکلات آب شده رو میزاریم تا کاملا گرماشو از دست بده .

خامه ای که کاملا سرد شده رو با شکر و پودر کاکائو هم میزنیم و به مرحله ای رسیدیم که خامه داره خودش رو میگیره و سفت شده شکلات آب شده رو اضافه میکنیم. شکلات وقتی با خامه سرد مخلوط میشه تیکه تیکه کوچیک میشه که وقتی میخورینش خیلی دل انگیزه.

یه مقدار از خامه رو روی یکی از لایه های کیک میریزید و باز لایه بعدی رو میزارید و این کار رو ادامه میدید تا زمانی که همه لایه هارو بزارید. سپس اطراف کیک و روی کیک رو هم با خامه شکلاتی میپوشند.

نیازی نیست که خیلی صاف بشه چون قراره روش خورده های کیک بپاشید.

خوب همونطوری که میبینید من روی و طرف کیک رو با خورده های کیک پوشوندم. مقداری پودر کاکائو روی خورده های کیک الک میکنیم.

و واسه تزیین با همون خامه شکلاتی روی کیک رو حالت صدف زدم.

کیک ما آمادست و میزاریم تو یخچال واسه چندین ساعت تا حسابی سرد بشه و جا بیوفته.

من شب قبل کیک رو پختم و فرداش خامه کشی و تزیین کردم تا کیکم حسابی سرد بشه چون خوشمزه تر میشه.

امیدوارم درست کنید و لذتش رو با خونواده و دوستانتون ببرید.

لبتون همیشه شکلاتی

پای خرمالو

2014-12-25T17:00:00.002+01:00

داستان خرمالو گرفتن من که یادتونه؟ بله این هم از کارهای خوشمزه ای بود که من با اون یه خرمالو ها انجام دادم . خوردن این پای خرمالو رو به همتون پیشنهاد میکنم چون به نظرم از همه پای هایی که تاحالا درست کرده بودم این واقعا خوشمزه تر بود. تا فصل این میوه نازنین تموم نشده حتما این پای رو درست کنید و لذتش رو ببرید. این پای خیلی آسون درست میشه شیاد آسونترین پای که تاحالا درست کردید و وقت زیادی از شما رو نمیگیره.

مواد لازم برای کراست پای :
بیسکویت خورد شده ۱ پیمانه و نصفی ( از بیسکویت ساقه طلایی یا دایجستیو استفاده کنید)
شکر ۳ قاشق غذاخوری
کره آب شده نصف پیمانه

مواد لازم برای پر کردن پای :
خرمالو خورد شده ۲ پیمانه
تخم مرغ ۳ عدد
شکر ۱ پیمانه
آرد ۱ پیمانه و نصفی
بکینگ سودا یا جوش شیرین ۱ قاشق چای خوری ( در صورتی که بکینگ سودا نداشتید از همین مقدار بکینگ پودر استفاده کنید)
بکینگ پودر ۱ قاشق چای خوری
نمک نصف قاشق چای خوری
وانیل ۱ قاشق چای خوری
کره آب شده نصف پیمانه
شیر ۱ پیمانه و نصفی
دارچین ۲ قاشق چای خوری
گردو نصف پیمانه در صورت دلخواه

خامه شیرین شده و یا بستنی به مقدار دلخواه

پیمانه من همیشه لیوان دسته در فرانسوی هاست که تو خونه بیشتر ما ایرانیها پیدا میشه و اغلب چای توش میخوریم.

۱. خوب اول از همه همه مواد کراست رو با هم مخلوط میکنیم و تو قالب مورد نظرمون پهن میکنیم . میزاریم که بپزه تو فری که دماش ۳۷۵ درجه فرنهیت یا ۱٩٠رجه سانتیگراده و برای ۱۵ دقیقه. یادتون نره که فر رو نیازی نیست که از قبل گرم کرده باشید.

۲. خرمالو ها رو له میکنیم تو غذا ساز یا میکسر و هم موادی که گفته شده رو اضافه میکنیم به خورمالوها مثل آرد، تخم مرغ، شکر، کره، بکینگ پودر و بکینگ سودا. دارچین، شیر، وانیل، نمک و به مدت ۱ دقیقه مخلوط میکنیم. چقدر آسون !!!!

۳. وقتی همه این مواد رو مخلوط کردیم گردو رو هم اضافه میکنیم و هم میزنیم تا گردو مخلوط بشه.

۴. حالا این مخلوط رو توقالب کراستی که قبلا پختیم میریزیم و میزاریم تو فری که دماش رو تنظیم کردیم روی ٣٢٥ درجه فارنهایت یا ١٦٠ درجه سانتیگراد وبه مدت ٣٠ تا ٤٠ دقیقه. زمانی که چک کردیم با چاقو یا چوب کبریت واست پای که تمیز بیرون بیاد یعنی پای ما آمادست .

٥. وقتی از فر میاد بیرون خیلی پف داره اما کم کم پوفش میخوابه. مقداری بستنی و یا خامه ای که قبلا با وانیل و شکر زدید روش میزارید و سرو میکنید.

نوش جان

کوکی شکلاتی Chocolate Chip Cookies

2014-12-03T11:13:00.000+01:00

درست کردن کوکی شکلاتی یا همون به فارسی کلوچه شکلاتی اکثرمواقع متفاوت از اون چیزی که دفع قبل درست کردی میشه اما این دفعه تو این عکسی که پیدا کردم علم به ما ثابت میکنه که وقتی کدوم مواد غالب باشه شیرینیمون چه شکلی میشه, من خودم به شخصه کوکی که با شکر قهوه ای درست میشه رو بیشتر دوست دارم چون طعم کاراملی داره و خوشمزه تره. کوکی شکلاتی که یکی از ساده ترین و خوشمزه ترین کوکی های معروف و خوشمزه دنیاست، اگه من نگران کالریش نباشم شاید هر روز چند دونه از این کوکی ها رو خواهم خورد. توصیه میکنم وقتی درست کردید با یه لیوان شیر بخورید که بسیار دلچسبه.

یکی از رسپی های کوکی شکلاتی که خیلی خوشمزست و بیشتر اوقات با این رسپی کوکی هامو درست میکنم واستون اینجا میزارم تا امتحان کنید و لذتش رو ببرید.

مواد لازم :
آرد ۳ پیمانه

شکر قهوه ای ۱ پیمانه و نصفی

شکر سفید ۱ پیمانه

بکینگ سودا ۱ قاشق چای خوری

بکینگ پودر ۱ قاشق چای خوری

نمک ۱ و ۱/۴ قاشق چای خوری

کره همدمای اتاق ۱ پیمانه

تخم مرغ درشت ۲ عدد

وانیل ۱ قاشق چای خوری

۱ پیمانه شکلات چیپسی یا شکلات خورد شده

خوب طبق معمول همیشه اول از همه فرمون رو روشن میکنیم رو درجه حرارت ۳۲۵ درجه فارنهایت یا ۱۷۵ درجه سانتیگراد.

تو یه کاسه آرد، بکینگ سودا و بکینگ پودر و نمک رو با هم قاطی میکنیم و میزاریم کنار.

۲. تو یه کاسه بزرگ دیگه ای کره، شکر سفید و شکر قهوه ای رو با هم با همزن خوب مخلوط میکنیم تا زمانی که سبک بشه. ۳ دقیقه با همزن برقی میتونه کافی باشه و با همزن دستی تا ۵ دقیقه هم بزنید.

۳. تخم مرغ ها رو یکی یکی اضافه میکنیم و هم میزنیم.

۴. وانیل رو هم اضافه میکنیم.

۵. مخلوط آردی که درست کردیم رو هم اضافه میکنیم و با همزن دستی هم میزنیم تا همه مواد با هم یه دست بشه. اگه از همزن برقی استفاده میکنید بهتره که با درجه کم هم بزنید.

۶. چیپس شکلات رو هم اضافه میکنیم و کمی هم میزنیم.

۷. تو سنی فری که چرب کردیم و آرد پاشیدیم و یا از کاغذ نچسب شیرینی پزی استفاده کردیم به ندازه ۱ قاشق غذاخوری با فاصله ۳ تا ۴ سانت این خمیر رو میزاریم. ساعی کنید که وقتی خمیر رو میزارید با قاشق خمیر کمی گرد باشه تا وقتی تو فر میره و آب میشه به شکل دایره کوکی هاتون بشه. من هر کوکی رو به اندازه ۱ قاشق غذاخوری و نصفی میزارم تا کوکی هم بزرگ تر بشه و به همین نسبت تو سینی از هم دورتر میزارم تا وقتی آب شد به هم نچسبند.

۸. به مدت ۱۳ تا ۱۵ دقیقه میزاریم تا بپزند.

۹. زمانی که دیدید کوکیهاتون لبه هاش قهوه ای شده و رنگ برداشته و روش هم برشته شده باید از تو فر در بیارید چون زمانی که از فر هم میاند بیرون چون سنی فر داغه همچنان پخته میشند. اگه دوست داراید کوکیتون کرانچی تر بشه میتونید ۱ تا ۲ دقیقه بیشتر تو فر بزارید اما بیشترازاین کوکی هاتون خشک میشه.

۱۰. بزارید کوکیهاتون سرد بشه و بعدش با یه لیوان شیر نوش جان کنید.

منبع

http://www.ozy.com/

درس‌هایی که از بیداری در ساعت ۴:۳۰ صبح گرفتم

2014-11-30T21:45:00.001+01:00

الان بیشتر از 3 هفتست که ما یه تغییر بزرگی تو زندگیمون دادیم که به مراتب ما رو از زمان جلوتر برده و برعکس همیشه که از زمان عقب بودیم این روزها چند قدم جلوتر از ساعت ها هستیم. تقریبا ماه پیش بود که وقتی داشتم وبسایت بی نظیر medium.com.com رو میخوندم به مطلبی رسیدم که در مورد فواید زود بیدار شدن نوشته بود. بلافاصله با همسرم این شروع تغییر بزرگ تو زندگیمون رو مطرح کردم و با استقبال گرمی از طرف همسرم رو به رو شدم و الان این تغییر واسه ما شده عادت. شبها ساعت بین 9:30 تا 10 میرم تو رختخواب و صبح زود ساعت 4:30 بیدار میشیم به درسهامون میرسیم ایمیل هامون رو جواب میدیم ورزش میکنیم و صبحانه رو بدون عجله میخوریم و از پشت پنجره اتاقمون لحظه لحظه سحر شدن رو میبینیم، البته 5 روز در هفته این روند رو ادامه میدیم و اواخر هفته یعنی جمعه و شنبه میتونیم شب هر زمانی که دلمون خواست بخوابیم.

توی اینترنت تونستم ترجمه این مقاله ای رو که خوندم و باعث شد تغییر بزرگی تو زندگیمون به وجود بیاد پیدا کنم و واستون بذارم شاید شما هم نیاز به این تحول تو زندگیتون باشه. ممنون از وب سایت یک پزشک بابت ترجمه این مقاله . توصیه میکنم حتما تا آخر بخونید شاید شروع یه زندگی جدید برای شما باشه.

گاهی اوقات ما آدم‌ها، واقعا از روزمرگی و زندگی یکنواختی که برای خودمان می‌سازیم، خسته و دلسرد می‌شویم. من علاقه زیادی به انکار واقعیت ندارم و خیلی راحت می‌توانم بگویم که همین دلسردی می‌تواند پیامدهای عجیبی داشته باشد. مثلا بسیاری به این باور می‌رسند که زندگی، یک چیز پوچ و بی‌ارزش است. بسیاری افسرده می‌شوند و گاه دست به خودکشی می‌زنند. به‌هرحال، این‌ها واقعیت‌های موجود در زندگی بشراند و نمی‌توان گفت که خیلی راحت می‌شود آدم‌هارا شاد و امیدوار به زندگی کرد. از طرفی آدم‌هایی را می‌بینیم که شاید به همین روزمرگی رسیده‌اند اما اتفاقی زندگی آن‌هارا متحول می‌کند و زندگی را برایشان، به گوهری با ارزش بدل می‌سازد. برای مثال، یک بیمار سرطانی درمان شده‌را فرض کنید، یا کسی که از یک اتفاق خطرناک، جان سالم به در برده. حتی می‌توانید به کسانی که شریک زندگی‌ واقعی‌شان را پیدا می‌کنند، بچه دار می‌شوند و اتفاقی در زندگی‌شان می‌افتند هم فکر کنید.

به هرحال قبل از شروع این مقاله، من بدون هیچ قضاوتی می‌گویم همیشه یک شانس کوچک به زندگی‌تان بدهید. خیلی‌ها واقعا تا زمان نگذرد، زندگی را بی‌ارزش می‌دانند، اما گاه اتفاقی، زندگی را برای همین آدم‌ها به شیرین ترین چیز تبدیل می‌کند. داستان این بخش، به Filipe Castro Matos اختصاص دارد. شخصی که تصمیم گرفت به مدت ۲۱ روز ساعت ۴:۳۰ صبح از خواب بیدار شود:

در دوم آپریل، برای خودم چالشی جدید تعیین کردم. این چالش، یکی از بزرگترین هک‌هایی بود که من در زندگی‌ام انجام می‌دادم. چالش آسان بود : ۲۱ روز بیدار شدن پشت سرهم در ساعت ۴:۳۰ بامداد. چالشی که من حتی آن را #۲۱earlydays نامیدم.

نویسنده از این می‌گوید که قبلا هم زود بیدار می‌شده (۶صبح) اما سعی داشته همین ساعت را هم به عقب ببرد و زمان بیشتری برای خودش بخرد. از طرفی هم تلاش می‌کرده تا این روندرا با بقیه دنیا هم به اشتراک بگذارد و ایده‌های قبلی برای بیدار شدن و چنین چیزهایی را تغییر بدهد. البته نویسنده ذکر می‌کند که این چالش را فقط برای روزهای کاری به کار می‌برده. به‌هرحال خوب است که یک واقع گرایی هم صورت بگیرد، چرا که انجام چنین کاری مثلا در روزهای تعطیلی که کارها و نیازهای ما تفاوت دارد، زیاد عاقلانه به نظر نمی‌رسد

اما چرا ۲۱ روز؟ نویسنده به ایده‌ای قدیمی از دکتر Maxwell Maltz اشاره می‌کند : شما برای ساخت عادتی تازه به ۲۱ روز احتیاج دارید. (نه برای همه عادت‌ها) نویسنده اما حرف جالبی در تکمیل این بخش می‌زند: برای من این‌که این‌که این‌کار جواب می‌دهد یا نه اهمیت ندارد، بلکه تعیین هدف مهم است. به عبارتی همیشه برای خودتان هدفی تعیین کنید، مهم نیست که به این هدف می‌رسید یا شکست می‌خورید. اما هدف نویسنده از این ۲۱ روز چی بود : همه این کارها برای بهره‌وری و بهترکردن روزهای من بود. من همیشه به بهتر کردن کار و زندگی‌ام فکر می‌کنم و و دوست دارم به جزئیات و کارهایی که می‌توانم برای رسیدن به این هدفم کمکم کنند، فکر کنم. با همه این نوشته‌ها، نویسنده از این ۲۱ روز چه چیزهایی فرا گفت؟ خیلی چیزها:

اگر شما می‌خواهید چیزی را در زندگی‌تان تغییر بدهید، خوب است که همیشه پشتیبانی در این راه‌تان داشته باشید

داشتن یک پشتیبان می‌تواند شمارا در راه رسیدن به هدفتان نگاه دارد و برای من (نویسنده مقاله) این پشتیبان، دوستان و آشنایانم در فیسبوک بودند. به همین خاطر من روند این چالشم را در فیسبوک به اشتراک می‌گذاشتم و می‌دانستم که به چنین کاری نیاز دارم. چرا که اگر کسی از این کار من آگاهی نداشته باشد، هنگام شکست کس یا کسانی نخواهند بود که من نسبت به آن‌ها پاسخگو باشم.

به همین خاطر وقتی شما روند کارتان را با دیگران به اشتراک می‌گذارید، آن‌ها از پیشرفت و نحوه آن سوال می‌کنند و ممکن است با کارتان موافق یا مخالف باشند. همه اینها در سر من در حال چرخیدن بود و نمی‌توانستم تسلیم شوم و ضعفم را نشان دهم. نویسنده باهمه این‌ها حرف جالبی هم می‌زند : ممکن بود که من خیلی‌هارا به خاطر این‌کارم ناامید کنم، چرا که این چالش زیاد هم مهم نبود. اما براین باور بودم که اگر بتوانم در پایان برای حتی یک نفر هم الهام بخش باشم، نباید به خاطر همان یک نفر تسلیم شود.

نتیجه‌ای که من از حرف های این بخش نویسنده می‌گیرم، اهمیت تشویق، انتقاد و بی‌ارزش دانستن کار توسط دیگران است. همه ما وقتی کاری را انجام می‌دهیم، با این چیزها روبرو می‌شویم اما هدف نویسنده از اینکه دوست داشت برای حتی یک نفر الهام بخش باشد، بسیار جالب بود.

مردم دوست دارند چیزهای مختلفی را ببینند

نویسنده از نگرش مردم، نگرانی‌هایشان نسبت به زود بیدار شدن نویسنده و گفت‌وگوهایی که با آن ها داشته می‌گوید. اما اصلی ترین بخش برای او، صحبت‌ها و تبادل نظرهایی بوده که با آن‌ها داشته. جالب است که ما، یعنی من و شمای مردم، بعضی وقت‌ها نسبت به چیزهای جدید واکنش‌های عجیبی نشان می‌دهیم. فرد را مورد حمله قرار می‌دهیم، اورا حمایت می‌کنیم و یا نگرانش می‌شویم. به‌نظرم گاهی اوقات قبل از این کارها کمی فکر پیش از قضاوت خوب باشد!

مردم زودتر بیدار نمی‌شوند چرا که فکر می‌کنند باید کمتر بخوابند

تیتر عجیبی است اما باور کنید برایم کمی خنده‌دار و صدالبته واقعی بود. احتمالا شماهم همچون اکثر همین مردم، یک سوال اصلی برایتان بوجود آمده: این نویسنده کی می‌خوابید؟ اما او جواب جالبی دارد : من برای این چالش به خوبی برنامه ریزی کردم و از آن‌جا که بدنم را می‌شناختم و می‌دانستم که به زمان خوابی بین ۶ تا ۷ ساعت احتیاج دارد، نسبت به آن زودتر به تخت خواب رفتم. به عبارتی در ساعتی مثل ۹:۳۰ یا ۱۰ به خواب می‌رفتم.

اما بخش جالب این قسمت، اشاره نویسنده به آدم‌هاییست که وقتی می‌فهمیدند کمتر از او می‌خوابند، تعجب می‌کردند! احتمالا من و شمایی هم که بدون توجه به ساعت بدن، ساعتی مثل ۲ یا ۳ بامداد به خواب می‌رویم و هنگام صبح، ساعت ۶ یا ۷ با عجله به سرکارمان می‌رویم، تعجب می‌کنیم. به نظر می‌رسد که نویسنده که ساعت ۴:۳۰ صبح بیدار می‌شد، از بیشترما زمان خواب طولانی تری داشته.

از بین بردن موانع سرراه

بیشتر مردم هنگام مواجه با چنین چیزهایی، انجام آن‌هارا غیرممکن می‌دانند. بله، بدون شک چیزهایی هستند که انجام چنین کارهایی را سخت می‌کنند اما فکر می‌کنم دلیل اصلی، نخواستن بیشتر مردم برای بهتر کردن زندگی‌شان است. یک جامعه به طور کلی تنبل است و مردم دوست دارند که با جریان پیش بروند. البته نویسنده اشاره‌ای هم به شرایط فردی می‌کند: بله، من شرایط خاصی داشتم که مرا در این راه کمک کرد. برای مثال من فردی مجرد و بدون فرزند هستم و به همین خاطر کنترلی کامل برروی زندگی‌ام دارم، اما نکته اساسی این است که خودم این شرایط را برای خودم فراهم کردم. به چیزهایی فکر کنید که همیشه شمارا پایین نگاه می‌دارند و مانع از رسیدن به چیزی می‌شوند که همیشه می‌خواستید اما به آن نرسیدید.

خود نویسنده مثلا به کارهایی مثل سیگار کشیدن، خوردن سبزیجات و این‌ها اشاره می‌کند اما به شخص گاه افرادی را می‌بینم که داشتن یک زندگی خوب و ایده‌آل را دوست دارند اما واقعا هیچ تلاشی برای رسیدن به آن نمی‌کنند و پول و دارایی‌شان را صرف همین چیزها مثل سیگار می‌کنند. به نظرم این روزها واقعا یک جای کارما می‌لنگد!

شرایط فیزیکی بدنتان کمک بسیاری می‌کند

خوب باید بگویم که هدف این مقاله، چه تا اینجا چه در ادامه، تلاش برای زود بیدار کردن دیگران نبوده و نیست و تنها هدفش، یک راهنمایی کوچک برای تعیین اهداف و رسیدن به آن‌هاست. هفته پیش هم گفتم که باید بدنمان را بشناسیم و بدانیم که چطور رفتار می‌کند. از طرفی هم با برنامه‌هایی، کیفیت آن‌را بالا ببریم و کاری کنیم که خوابیدن و بیدار شدن برای‌مان آسان‌تر شود. مثلا افرادی را دیده‌ام که دست به هیپنوتیزم شخصی خودشان می‌زنند و خیلی سریع به خواب می‌روند. به عبارتی کنترل ناخوداگاهشان را به دست می‌گیرند. همه این‌ها اما زمانی صورت می‌گیرند که شما تلاش کنید بدنتان را بهتر بشناسید و از عواملی که آن را بهتر یا بدتر می‌کنند، نزدیکی یا دوری گزینید.

نویسنده اما اشاره به چیزهای کوچکی دارد که صرف چند هفته، ماه یا سال توانسته با آن‌ها زندگی‌اش را بهتر کند. مثلا از علاقه‌اش به ورزش، نداشتن استرس و این‌ها می‌گوید. اما من به‌شخص فکر می‌کنم آدم‌ها باید مغز و ژنتیکشان را بهتر بشنانسد، بعد برای خودشان چنین عادت‌هایی بسازند. مثلا برای خیلی‌ها شاد بودن، یک چیز ژنتیکی در آن‌هاست و برای خیلی‌ها کارهای بدنی واقعا یک ویژگی درونی است. واقعا نمی‌توان چیز خاصی را نام برد تا همه آن‌را انجام دهند و بعد احساس خوبی کنند!

این snooze هارا فراموش کنید

خوب این یک مورد واقعا حرف حقی است! این که آلارمی تعیین کنیم و بعد از چند ۱۰ دقیقه بیدار شویم، یک آسیب به خود است. اما این snooze فقط منحصر به آلارم نمی‌شود و به نوعی یک عقب انداختن محسوب می‌شود. به هرحال همان اول گفتیم که جوامع تنبل هستند و مردم دوست دارند همراه آن موج شوند. به عقب انداختن کارهاهم نوعی تقلید است که ما خودمان را قانع می‌کنیم که خوب است.

من خواب را دوست دارم، اما بدنم فقط به ۶ یا ۷ ساعت نیاز دارد. بعد از این چالش، من دیگر عذری برای بیشتر خوابیدن نمی‌آورم و ترجیح می‌دهم که بیرون رفته و کارهای جالبی که در این دنیا وجود دارند را انجام دهم. چرا که وقتی من بمیرم، زمان زیادی برای خوابیدن دارم.

ساعت های کاری بیشتر

قبلا گفتیم که نویسنده ساعت ۶ از خواب بیدار می‌شد. پس با این چالش، نویسنده دوساعت باارزش دارد که می‌تواند همین دوساعت را به کار اختصاص دهد. باید ذکر کنم که نویسنده، به کار در استارتاپ‌ها مشغول است و انعطاف پذیری زیادی در کار دارد. خوب حالا شما فرض کنید دوساعت از زمان خوابتان که بیشتر به کارهای غیرخلاقانه و صرفا سرگرم کننده اختصاص پیدا می‌کند، می‌گیرید و دوساعت زودتر که هنگام صبح است، مغز کارامدتر است و دنیاهم آرام و بی سروصداتر، بیدا می‌شوید. این‌طوری دوساعت وقت بیشتری دارید تا کارتان را انجام دهید و چون کارتان زودتر تمام شده، می‌توانید در ساعات عصر و بعد از کار، به کارهای مورد علاقه‌تان برسید. به نظرم این زمان‌بندی، برای محصلان تا حدودی می‌تواند مفید باشد!

پیام‌هایم را از سر راهم برمی‌دارم

اما خود نویسنده در این ۲ ساعت چه می‌کند؟ او می‌گوید: معمولا من در این ۲ ساعت، به ایمیل‌هایم پاسخ می‌دهم و برنامه‌ای برای طول روز تعیین می‌کنم. داشتن یک صندوق خالی در ساعت ۶:۳۰ صبح، احساس واقعا خوبی دارد اما مهم تراز آن، متوجه شدم که اجباری به پاسخ دادن همه ایمیل‌ها و پیام‌ها ندارم. نویسنده البته در مورد فیسبوک و جواب دادن و چت کردن هم کمی توضیح می‌دهد اما اشاره اصلی‌اش دراین است که این موقع که به فیسبوک می‌روید، می‌فهمید که جواب دادن و خواندن نظرات، یک چیز واجب و ضروری نیست و دراین مدت اتفاق بدی برای بقیه نمی‌افتد.

زمانی بیشتر برای ورزش

این ۲ ساعت چه‌ها که نمی‌کند! خوب، این مورد کاملا واضح است چرا که ما ورزش نمی‌کنیم چون کار داریم یا فکر می‌کنیم که کار داریم. همین ۲ ساعت اضافی اما می‌آید و اگر واقعا آدم بهانه تراشی نباشیم، می‌توانیم از این دو ساعت که در طول روز پخش می‌شود، نهایت استفاده برای ورزش و بدن سازی را ببریم.

نمایی جدید از دنیا

دراین زمانه، گاهی اوقات تنها چیزی که من، این نویسنده و شاید شما بخواهید، ذره‌ای آرامی و سکوت است. این که راحت بیرون برویم و از طبیعت و زیبایی های اطرافمان که هنوز آلوده و پوشیده نشده‌اند، لذت ببریم. به‌هرحال من پیشنهاد نمی‌کنم که ساعت ۴:۳۰ بیدار شوید و ممکن است که خودم هم نتوانم چنین کاری کنم، اما تا جایی که به یاد دارم، گاه گاهی که این موقع‌ها بیدار شده‌ام، واقعا ارزشش را داشته.

بله، شما به اراده برای انجام این کار احتیاج دارید

تک تک ما به خوبی می‌دانیم که یک چیز هرچقدر هم که خوب باشد، بدون اراده هیچ گاه قابل دستیابی نیست. وگرنه همه دوست دارند زندگی خوب و نزدیک به ایده‌آل شخصی‌شان داشته باشند. به‌هرحال اراده، یک خواست شخصی‌ است و هیچ چیزی تا خود فرد نخواهد، نمی‌تواند آن را بوجود بیاورد. تصمیم این مورد اما با خود شماست ولی به قول نویسنده، مطمئن باشید که اگر آن‌را بخواهید، هیچ چیزی نمی‌تواند جلوی شمارا بگیرد.

منابع:

https://medium.com/life-hacks-for-business/12-lessons-of-waking-up-at-4-30-a-m-for-21-days-90d1053c3634

http://1pezeshk.com