A cozinha da bruxa

Momento saudade

2012-04-14T06:04:00.000-07:00

Ontem voltando do trabalho, senti um cheirinho gostoso de comida pelo caminho...

Lembre de quando eu era pequena, que no mesmo horário, entre 18 e 18h30. O cheiro das casas era de lenha queimando, já se iniciando os preparativos para o jantar.

A minha vó tinha fogo a gás, mas preferia cozinhar no fogão a lenha. A comida era beeeeemmmm mais gostosa!

Saudades de infância!

Cozinhando com o tarot

2012-02-12T18:23:00.000-08:00

Hoje de tarde (12/02), resolvi fazer dois bolos. Um de chocolate e um de coco. Sempre gosto de cozinhar ao som de Loreenna Mckenitti, e comecei a ouvir The Lady of Shalott...Ocorre que senti a presença da imperatriz, ali comigo cozinhando...E fiquei o tempo todo pensando nesse força, nesse arquétipo...E me entreguei aos aromas e sensações. Sei que não foi de propósito, mas gostei demais da experiência e da companhia.

Me veio a mente uma dama, de extrema beleza e classe. Que não tinha a real noção do quão bela era e do quanto a percepção desse fato mudaria sua vida. A borboleta que necessita sair do casulo...

Que precisa se desprender, sair da sua tapeçaria e deixar que os desenhos de sua arte se tornem reais e palpáveis...

Uma deusa que precisa sair do pedestal, e se dar o direito dos prazeres mortais...

Convido vocês a fazerem algo igual ou parecido...Depois podemos trocar figurinhas por aqui ou lá no face...Mas realmente gostei demais, e eu acabei não aguentando em ter que guardar isso por mais tempo..rsrssr

Um beijo caloroso!

Ametista.

Nosso querido alho

2012-02-03T04:56:00.000-08:00

Allium Sativum

Planeta:Marte

Elemento: Fogo

Energias: Proteção e saúde

Falamos em alho e dificilmente não há quem não o associe a vampiros... (risos)... Verdade! Eu já associo a proteção e comida gostosa. Tudo o que minha cozinha tem alho, e eu aprendi com ela a fazer a mesma coisa. Aqui em casa a gente tem um pequeno socador e socamos alho prá cerca de uma semana. Assim ele não fica muito tempo na geladeira. Há pessoas que preferem comprar pronto. Não gosto. Sou da opinião que toda a preparação do alimento (ou a maior possível) deve partir de nossas mãos.

Dando uma lida por ai na história do alho, não dá prá saber certinho quando e onde ele começou a ser usado como alimento complementar. O que sabe é que antes disso ele era muito usado como remédio. Mas se parar prá pensar, acho que a maioria dos alimentos que consumimos hoje seguem nesse padrão de história.

“Julga-se que o alimento surgiu no deserto da Sibéria e tenha sido levado para o Egito por tribos asiáticas nômades. Dali teria seguido para o extremo oriente por meio do comércio com as Índias e, então, chegado à Europa”, afirma Rafael Cursino, presidente da Associação Nacional dos Produtores de Alho (Anapa). De qualquer maneira, desde cedo suas propriedades foram mais do que reconhecidas. Recentemente foi descoberto um papiro egípcio de cerca de 1.500 a.C., em que o alho é indicado para o tratamento de mais de 20 doenças. Nessa época, entretanto, e até fins da Idade Média, em 1453, as lendas que cercam o alho eram as mais presentes.

“Tutankamon, um jovem faraó, foi enterrado com seis dentes de alho”, diz Rafael. Acredita-se que isso o ajudaria na passagem pra a vida após a morte. Em cemitérios pré-históricos também foram descobertos bulbos de alho moldados em argila, que tinham como função afastar os maus espíritos. Esse uso continuou por muito tempo, tendo acrescentado na Idade Média a função de agir como repelente contra mosquitos quando colocado na porta de casa.

Na Europa, nos séculos 14, 15 e 16 o alho ocupou considerável importância nos lares. E seu uso ganhou destaque pela quantidade e frequencia no uso. Inclusive acredita-se que foi a partir dessa época que o alho começou a ganhar novos rumos e chegou ao Brasil trazido pelos portugueses.

Propriedades principais do alho:

Antibiótico, expectorante dos pulmões, vermífugo (contra vermes intestinais), anti-reumático, antitireóideo, relaxante muscular, digestivo, diurético, antidiabético, hipotensor, relaxante cardíaco, previne a aterosclerose, a trombose, diminui a gordura e o colesterol do sangue, revitalizantes e reconstituinte geral.

• Poder antibiótico e Germicida
Ficou bem demonstrado que é eficaz contra bactérias como estafilococos, estreptococos, salmonelas e demais germens que habitualmente causam as infecções diarréicas e gastrintestinais, assim como as bronco pulmonares. Além das causadas por fungos como a tínea e a candidíase.

• Expectorante dos pulmões
Atua como um grande expectorante pulmonar, ajudando a desprender das mucosas as secreções infectadas nocivas dos brônquios. Ademais, previne contra catarros e gripes.

• Vermífugo
Desde a antiguidade se tem utilizado dente de alho para eliminar os oxiúrios das crianças, servido de grande ajuda para as amebas e forma definitiva.

• Anti-reumático
Esfregando-se dentes de alho moído com balsâmica de Aloe, nas articulações doloridas e inflamadas afetadas por dores reumáticas, esta mistura provoca um efeito desinflamante e calmante.

• Hipertireóideo
O alho contém uma grande quantidade de iodo, por isso ele ajuda as pessoas que padece de bócio hipoteróideo causado pela deficiência desse mineral.

• Tonificante muscular
Os músculos se tonificam e podem agüentar uma sobrecarga maior de trabalho, já comentavam os egípcios que construíram a grande pirâmide de Keops onde se indica que o alho era um dos vegetais diariamente administrados aos operários. Além disso, o alho é um ótimo relaxante muscular.

• Digestivo
A ingestão de alho previne o bloqueio dos nervos ou estresse da secreção dos sucos gástricos e pancreáticos – inclusive os sucos intestinais encarregados de digerir os nutrientes – além de fazer com que a musculatura do aparelho digestivo se encontre relaxada e tonificada.

• Diurético
O alho é altamente diurético devido a seus óleos essenciais e os açúcares de baixo peso molecular.

• Antidiabéticos
O alho é de grande ajuda para pessoas com diabetes, já que diminui o nível de glicose no sangue. Essa ação se deve ao fato de aumentar a secreção de insulina, que é encarregada de manter os níveis normais de açúcar no sangue.

• Hipotensor
(baixa a pressão arterial elevada).
O alho atua como vasodilatador, proporcionando uma maior irrigação sanguínea, uma vez que provoca uma diminuição da pressão arterial. Experimentos realizados mostram esses efeitos em cerca de 75% das pessoas.

• Relaxante do coração
O alho tonifica o músculo cardíaco e com isso ele ajuda a evitar a arritmia cardíaca. É indicado para pessoas que têm taquicardias e arritmias cardíacas.

• Aterosclerose e trombose
Estudos realizados por Chitani e Bordia revelaram que a ingestão de alho diariamente durante um mês provoca a diminuição da coagulação em cerca de 72 a 85%.

• Redutor de gordura no sangue
Tem-se demonstrado que o alho provoca uma diminuição das lipoproteínas de baixa densidade (perigosas), num nível de 7 a 22% e eleva as de alta densidade (as favoráveis) de 15 a 31%. Além de diminuir o colesterol total e os triglicerídeos em cerca de 17 a 20%

Comer, relembrar e viver!

2012-01-26T05:30:00.000-08:00

Fogão de lenha, parecido com o da minha avó

Gentem, ainda faltam alguns dias para o retorno oficial, mas eu não aguentei...estava refletindo sobre minhas experiencias culinárias e resolvi escrever esse artigo pra gente conversar sobre...Acho que vai ser interessante.
Especialistas dizem que determinadas situações da nossa vida que ficam armazenadas no nosso sub inconsciente podem ser diretamente relacionadas a comidas e cheiros. Eu não duvido.

Parem e pensem, lembre de momentos felizes na sua vida. Primeiramente, para muitas pessoas muitos desses momentos ocorrem em volta de uma mesa, numa reunião de família, num aniversário de um parente querido, etc. Percebam que os alimentos que são associados a momentos felizes fazem parte do que podemos chamar de cardápio obrigatório. Já os alimentos que são associdados a tristes lembranças ou a momentos não tão agradáveis. Tomamos enjoo, fica com algo de azedo no nosso paladar. E se antes esse alimento era querido e apreciado, acaba se tornando algo dispensável.

Brejo da Madre de Deus - Cidade que morei.

Tenho uma lista de alimentos que posso citar que fazem parte das duas faces...

Quando estou com o estômago não muito simpático, tomo chá de boldo. E o chá me lembra meu vô materno. Pois quando eu era pequena me lembro que todos os dias ele tomava esse chá, no lugar do café com leite. Era o único chá que ele gostava. E prá mim é o melhor chá do mundo, não importa o que dizem...Por que me remete a uma época que era difícil, mas que eu tinha o amor incondicional e o carinho dele!

Outro momento especial prá mim, ficou marcado por um suco de limão geladinho. Que foi o primeiro almoço que tive com meu pai e minha nova mãe, aqui em São Paulo. Eu tinha acabado de chegar do Pernambuco com meu irmão mais velho, era calor, e ela (minha nova mãe) tinha feito uma super salada de alface e tomates, e o suco de limão. Nem preciso dizer que toda vez que tomo um super suco de limão me recordo disso neh? (risos).

Agora uma curiosidade também relacionada a comida. Quando eu era pequena, minha vó queria porque queria que eu aprendesse a cozinhar, e me lembro que todas as tardes ela pedia pra eu parar de brincar e ir escolher e fazer o arroz... Resultado: Até hoje esse alimento não é muito bem preparado por mim. Por que? Porque fazê-lo significava ter que parar algo que eu estava gostando muito de fazer, que era brincar...

Por isso digo que tudo que você precisa saber, tem que ser ao natural. Pare e pense, o que é obrigação não é gostoso nem prazeroso. Hoje posso dizer que gosto de cozinhar, e ano passado quando estive visitando meus parentes minha vó reconheceu que a única coisa que eu queria era estudar e brincar. E que realmente não adiantaria nada ela me ensinar, eu iria esquecer cedo ou tarde.

Memórias...importante recordar. E você, tem alguma história parecida com essas? Conte prá gente!

Chá de Rosas e Frutas secas

2011-11-24T07:00:00.000-08:00

Gentem, eu acho que já comentei com vocês que temos um grupo de bruxinhas lá no facebook. Não!? Não acredito!!!! então, temos. Lá são postadas receitas maravilhoooosas e inclusive eu copiei uma de lá e posto agora prá vocês. A colaboradora foi a Ingrid Calvo. Sei que vão gostar!

Chá de Rosas e Frutas secas

Ingredientes

- 50 ml de água de rosas
- 250 ml de água
- 15 g de abacaxi seco
- 15 g de maçã seca
- 15 g de casca de laranja seca
- 15 g de casca de maçã seca
- 2 colheres de sopa de açucar mascavo ou mel
Deixe ferver a água junto com água de rosas. Acrescente o açúcar e mexa bem. Desligue o fogo e adicione as frutas secas e as cascas secas, tampe e aguarde 10 minutos.
Coe se desejar.
Sirva quentinho! :3

Venha você também participar do nosso grupo! Acesse: Bruxas de Cozinha.

Receitas para o Halloween

2011-10-30T09:22:00.000-07:00

Nos oito sabaths que compõe a roda do ano. Os alimentos são parte primordial. Eles são elaborados como maneira de agradecimento e para compartilhar em comunhão o que é conquistado.

Quando cozinhamos colocamos no processo de transformação nossos anseios, amores, carinhos e apreços. Criamos no processo alquímico novas maneiras de viver e de se relacionar. Cozinhar para comemorar um sabath expressa exatamente isso. Gratidão, viver, poder, magia e amor.
Há alguns círculos que usam mais determinados alimentos em determinados sabaths, mas no geral o pão e o vinho estão presentes em todos. De diferentes modos de preparo, mas estão presentes. Aproveitando isso deixo algumas receitas tiradas do livro "Wicca na cozinha" para você se inspirar e começar a por a mão na massa para amanhã.

Frago para o Halloween
01 frango inteiro cortado em pedaços
8 Chícaras de água
2 folhas de louro
1 cebola média picada
3 fatias de bacon cozido cortado
6 linguiças com pele
1 haste de haipo
Sal
Pimenta
1/2 Xícara de arroz cru

Adicione o frango, a água, as folhas de louro, a cebola, o bacon, a linguiça, o aipo, o sal e a pimenta em uma panela de pelo menos 5 litros. Cozinhe por volta de 1 hora ou até que o frango esteja macio, mexendo de vez em quando. Coe o caldo em uma tigela e reseve. Desosse o frango. Recoloque o frango na panela. Adicione o arroz e 3 1/2 do caldo de frango que acabou de fazer. Cubra e cozinhe por mais meia hora.
Rendimento: 6 porções

Bebida das bruxas

10 medidas de copo de tulipa

Gelo moido

3/4 de medida de rum branco

3/4 de medida de rum escuro

1/2 medida de curaçao de laranja

Mistura agridoce

2 medidas de suco de laranja

2 medidas de suco de abacaxi

Licor de romã

Lascas de abacaxi (frescas)

Cerejas

Encha o copo com o gelo. Adicione o rum claro, o rum escuro, o curaçao, a mistura agridoce, o suco de laranja, o suco de abacaxi. Cubra com uma pitada de licor de romã. Para enfeitar, perfure o abacaxi fresco e as cerejas vermelhas com um palito de dentes.

Rendimento: 01 porção

Idéias para novas receitas

2011-09-25T15:41:00.000-07:00

Sempre que queremos fazer uma receita e não temos tanta criatividade, recorremos ao caderno da mãe, da avó, da vizinha e por ai vai... Mas esse livro vem cheio de idéias que você pode usar o ano todo. Vejam que legal! A venda nas livrarias virtuais e reais do Brasil.

Beijos..

A magia da cozinha

2011-08-14T11:58:00.001-07:00

* Um dos mais agradáveis métodos de proteger a você e a

sua cozinha, é cultivar um vaso de aloe vera em uma janela

ensolarada da cozinha. Essa planta alivia a dor provocada

por queimaduras e arranhões: basta gentilmente cortar um

talo maduro, agradecendo a planta pelo sacrifício, e

espalhar o gel no local machucado.

* Pendurar uma réstia de alho ou cebola de forma

visível, protege o aposento durante o ato de cozinhar.

* Ter sempre manjericão por perto. Atrai abundância.

* A oração antes das refeições deve ser dedicada a harmonização com o alimento a ser consumido, melhorando assim a absorção e a saúde.

* Mantenha também um incensário ou defumador e utilize

incensos enquanto cozinha magicamente...

este é um dos mais poderosos instrumentos e certamente deve ser utilizado.

Prefira incensos de ervas, canela e mel.

* Prefira colheres de pau, panelas de ferro, madeira ou

barro e guarde muitos vidros e potes para armazenar,

praparar e conservar suas ervas, condimentos e alimentos.

* Procure ter na cozinha cristais e outras pedras semi-preciosas.

Além da beleza, os cristais renovarão a energia da cozinha

mantendo sempre uma atmosfera agradável.

Bibliografia:

A casa mágica - S. Cunningham e D. Harrington

A cozinha da bruxa - Márcia Frazão

O leite

2011-08-04T10:05:00.000-07:00

Falar desse alimento/bebida. É certeza de ter muito assunto... O leite vem sendo usado como fonte de alimento desde os tempos pré-históricos. E falo do leite de animais.

O leite contém vários nutrientes e vitaminas que são indispensáveis para quem deseja ter uma alimentação balanceada e saudável. Vejam a lista:

Biotina, Ácido pantotênicoIodo,Potássio, Magnésio, Selênio, Tiamina, Vitamina A, Vitamina B12, Riboflavina, Vitamina D, Vitamina K.

Leites e seus derivados sempre estão inclusos na pirâmide alimentar. Um dos fundamentais papéis do leite consiste em proporcionar imunidade ao indivíduo aumentando sua resistência às doenças.

Curiosidades:

Os primeiros registros relativos ao emprego de leite de origem animal como alimento humano data dos primórdios da domesticação de animais. O leite de vaca foi inicialmente empregado como alimento humano no Oriente Médio. Vacas e ovelhas foram domesticadas nessa região entre 9000 e 8000 AC. Esses animais provavelmente foram, de início, mantidos visando a ingestão de sua carne; a posteirori comprovou-se que a obtenção de leite é uma maneira muito mais eficiente de fazer com que terrenos gramados não cultivados possam prover sustentação alimentar: o valor alimentar de um animal abatido pela sua carne pode ser comparado à quantidade de leite produzido por esse mesmo animal por um ano (devendo-se levar em consideração que esse animal pode-se manter produzindo leite por anos.

A maior parte dos pesquisadores é concorde em que é mais provável que a mutação genética que possibilitou a digestão do leite animal tenha sobrevindo em alguma época próxima ao início da ingestão do mesmo pelo ser humano.

O leite foi engarrafado pela primeira vez em 11 de janeiro de 1878. O leite é um das mais ricas fontes dietéticas de cálcio e vitamina D, que se constituem elementos essenciais à formação de ossos fortes em crianças e adolescentes e, em uma etapa ulterior da vida, previnem o desenvolvimento de osteoporose. Conquanto a suplementação de cálcio e a ingestão de outros alimentos não lácteos representem alternativas, nenhum deles oferece o pacote nutricional trazido pelo leite.

Uso mágico:

Quem nunca ouviu falar que a rainha Cleópatra se banhava com leite de cabra e mel para hidratar sua pele? Pois é, o leite também tem essa propriedade. Deixar a pele macia e aveludada. O leite era a principal oferenda aos deuses no antigo Egito.

Planeta regente: Lua
Elemento: Água
Energias: Amor e espiritualidade

O leite é um excelente alimento para fortalecer a habilidade de doar e receber amor.
Um banho de leite...
Para atrair o Amor

2 litros de leite
4 colheres de mel
1 maçã vermelha ralada
2 pauzinhos de canela
Ferva o leite e acrescente os demais ingredientes. Deixe esfriar. Coe e use após o banho higiênico, da cabeça aos pés. Cubra a cabeça com uma toalha e vista-se sem enxugar-se, ou coloque um roupão.

É dia de feira!

2011-07-16T17:42:00.000-07:00

Hoje acordei relativamente cedo. Pois havia combinado com minha querida mãe de irmos à feira. Na realidade, poderíamos ter feito isso na terça ou na quarta-feira. Pois próximo a minha casa tem feira nesses dois dias. Porém, a feira em piraporinha é maior. Tem mais coisas, então queria dar uma passada por lá. Estava em busca de uma muda de hortelã e de tomilho. Pois bem, a de hortelã eu encontrei, agora a de tomilho... Fica prá outro dia.

Mas aproveitei e comprei algumas carambolas, um pouco de açafrão (tô pretendendo fazer AQUELE arroz). E como não encontrei a muda de tomilho, acabei comprando uma porção dele seco.

O dia foi bem cheio... A tarde acabei indo em Sto. André. Fui fazer parte de um processo seletivo. E como cheguei cedo, passei no sebo a procura de mais algumas maravilhas... Não encontrei os livros que eu queria. Mas acabei comprando outro que sei que será importante prá mim. É um livro espírita. E o título: O passado não importa.

Nada nessa vida é por acaso, a capa me chamou a atenção, e um dos personagens também... Mas isso é outra história. Amanhã teremos visita, e agora escrevendo esse post, posso ouvir que minha está preparando aquela sobremesa, e amanhã o macarrão é por minha conta, aliás o arroz também.

Bem, é isso. Beijinhos e até mais!

O tomilho

2011-07-15T11:26:00.000-07:00

Uma das ervas mais úteis na cozinha, o tomilho é uma planta muito atraente que tem suas folhas verdes em formato de coração e flores delicadas. Todas as espécies de tomilho são facilmente cultivadas e se desenvolvem bem em um clima ensolarado e solos bem drenados (quando não, secos). Agüentando temperaturas de até 20 graus negativos, o tomilho tem suas hastes bem compactadas, não precisando assim de muito espaço, porém não gostam de crescer ao lado de outras plantas de maior proporção.

A história:

O tomilho é nativo das encostas ensolaradas do Mediterrâneo, e as colinas da Grécia são cobertas pela erva. As abelhas adoram esta planta, que também produz um excelente mel. Seu uso data de cerca de 3000 AC, quando os Sumários usavam-no como anti-séptico. Já os Egípcios usavam o tomilho no processo de mumificação. Na Grécia antiga ele era espalhado pelo chão nos grandes banquetes para agir como um afrodisíaco, e também destilado no perfume feminino.

O nome tomilho vem da palavra grega thymus, que significa coragem. Os Gregos acreditavam que a erva proporcionava força e sabedoria. Nos tempos medievais, as mulheres costumavam costurar o tomilho nas capas dos cavaleiros como um sinal de bravura. Já os Romanos da antigüidade tinham por hábito banhar-se com o tomilho antes de irem às batalhas, enquanto que os antigos Escoceses tomavam uma bebida feita com a erva pelos mesmos motivos de bravura.

Uso medicinal:

Na medicina o tomilho sempre foi utilizado por suas propriedades anti-sépticas, e na segunda guerra mundial os soldados tomavam seu óleo denominado thymol antes de irem às batalhas. Seus óleos voláteis ajudam principalmente na digestão de gorduras. Estes mesmos óleos pungentes fazem com que o tomilho seja útil no tratamento da asma, e também usados na aromaterapia e outras técnicas de cura para purificar ambientes contra energia negativa.

Existem mais de 100 variedades de tomilho, mas na culinária somente 3 espécies são utilizadas: tomilho-limão, tomilho de jardim e tomilho-alcarávia. Estes 3 conseguem temperar muito bem diversos tipos de preparo, inclusive doces. O tomilho-limão (Thymus citridorus) tem um perfume ligeiramente alimoado e é melhor se utilizado fresco. Pode ser usado para perfumar biscoitos, pães e muffins, assim como em pratos salgados a base de peixe e frango.O tomilho-alcarávia (Thymus herba-barona)é mais difícil de se encontrar e portanto menos utilizado, mas combina muito bem com alho, vinho e pratos a base de carne. O tomilho de jardim (Thymus vulgaris) é mais amadeirado e seu aroma funciona melhor quando seco. Suas folhas inteiras e secas ou processadas formando um pó podem ser encontradas facilmente nos mercados durante o ano todo.

Dicas de uso culinário:

O tomilho fresco deve ser guardado em um saco plástico muito bem fechado e posto na geladeira ou em um copo de água gelada. Já o tomilho seco deve ser armazenado em recipientes hermeticamente fechados e postos em uma área escura, guardando assim seu perfume por até 6 meses. Lembrando que nas receitas, as ervas frescas (que contem água ainda) são as mais indicadas. As secas são melhor para chás e infusões.

Para preparar o tomilho fresco para o uso, remova as folhas dos talos passando as mãos de cima para baixo e depois pique-as finamente. Seu aroma aparece quando as folhas são amassadas, picadas ou esfregadas entre os dedos. Sendo o tomilho um dos principais componentes do bouquet garni clássico, ele dá vida às sopas, molhos e guisados. Também é muito utilizado quando seco no preparo das ervas de provença, além de combinar muito bem com carnes, vegetais e molhos para salada. O tomilho é uma fonte de vitaminas C, D, e complexo-B, além de conter iodo, sódio, silica e sulfato.

Dicas de uso mágico:

Regido pelo planeta vênus.

Elemento: água

Energias: Amor, consciência psíquica, purificação.

O tomilho pode ser usado em dietas de purificação e na maneira de chá para controle do pode psíquico.

Nomes populares: timo, arçã, poejo, segurelha, erva-urso, tomilho vulgar.

Época de cultivo: Todo o ano exceto em períodos de geadas.

Fonte: http://www.nutricaoempauta.com.br

Enciclopédia Wicca na cozinha

Adaptações: Ametista

A histórias das coisas - Alimentação

2011-07-14T16:51:00.000-07:00

Olhá só. Eu tava dando uma pesquisada na net e vendo algumas grades curriculares de cursos de gastronomia. Por que eu resolvi fazer isso? Vou confessar. Antes eu pensava que só fazia gastronomia quem sabia cozinhar. Mas na realidade hoje entendo a coisa de uma maneira bem diferente. Sei que quem faz esse curso, GOSTA de cozinhar e o curso proporciona o entendimento de várias questões ligadas a isso. Como por exemplo, a origem de determinados alimentos e o porque que ele é usado em determinado prato. Mas, além disso. O que ele pode proporcionar (no quesito sabor) de diferente. E mais, além dos tradicionais pratos. Com o que mais ele pode colaborar?. Ou seja, é muito interessante. E você já parou prá pensar de onde veio o pão? O leite? A história desses alimentos...E de outros que temos a mesa? Eu vou começar a fazer uma pequena pesquisa sobre isso. Logicamente que será um dos próximos artigos daqui do blog. Mas peraí que não será assim tão já. Afinal, eu vou pesquisar primeiro prá depois colocar aqui. A pesquisa será de fundo histórico e depois de caráter mágico. Resumindo: A história prática e mágica dos alimentos. Aguardem...

A verdadeira bruxa de cozinha - Do blog Círculos Mágicos

2011-07-13T07:42:00.000-07:00

Uma bruxa de cozinha é baseada na magia dos antigos caminhos. Normalmente, uma praticante solitária, a bruxa de cozinha encontra o sagrado em todas as tarefas do dia. A magia não se limita apenas à cozinha, que é um ofício do lar, a natureza e o selvagem, jardinagem e artesanato.

Existem inúmeras formas de "bruxaria" natural, o mais comumente referida é a bruxa de cozinha. Ela faz em casa feitiçaria, bruxaria verde, bruxaria no jardim - todos seguem caminhos semelhantes que tecem juntos a magia da natureza. Bruxaria de cozinha é algo único, porém, na medida em que torna a mais monótona das tarefas em um ato sagrado. Devoção à presença da Deusa é demonstrada através de tarefas comuns. Este é um caminho da Deusa que verdadeiramente encontra a Deusa em toda parte.

Há quem possa olhar para baixo sobre o Caminho da bruxa de cozinha, porque ela não pratica formalmente ou cria rituais estruturados para trabalhar sua "simples magia". Mas isto é bruxaria em sua forma mais natural, remontando às mulheres sábias do tempo das fogueiras, que mantiveram seus remédios de ervas e da magia, tornando sutil e discreta, por medo de represálias. Trabalhar com a natureza para fazer mágica na cozinha, jardim e casa se conecta com um poder antigo primordial que é inerente a todos nós.

Em primeiro lugar, você certamente encontrará bruxas cozinha mais em casa em sua cozinha. Cozinhar já foi considerado um ato sagrado - e com razão, pois não só é um alimento essencial para a sobrevivência, mas pode também alimentar, curar e aliviar. A cozinha é o lugar perfeito para praticar até um pouco de magia - fazendo a cada receita em um ato de amor e intenção, o alimento preparado é provável que seja muito mais delicioso do que se foi lançada em conjunto com um pensamento.

As bruxas de cozinha fazem suas cozinhas mais mágicas ao transformá-las em um espaço sagrado. A área é mantida limpa (utilizando produtos naturais, é claro), e um altar de cozinha. Este altar pode ser grande ou pequeno, dependendo do tamanho da cozinha, mas mesmo uma pequena prateleira pode abrigar um santuário para a Deusa. Algumas ervas frescas, uma estátua da deusa, e os objetos de significado contribuem para tornar-se um santuário da cozinha.

Utensílios e aparelhos estão todos à mão, e abençoados para garantir sucesso de cozimento. Quanto ao ato de cozinhar em si, é realizado com amor e significado. Os ingredientes utilizados são frescos, na época, orgânicos sempre que possível, e muitos vem de jardim da bruxa cozinha. Cozinha mágica pode assumir muitas formas, mas as três mais comuns são magicamente cozinhar com a intenção de criar um alimento saudável, abençoando a refeição, utilizando alimentos em um feitiço ou ritual, ou uma combinação dos dois, onde um feitiço pode ser fabricado para cima, enquanto fazendo a refeição.

A bruxa de cozinha também gasta muito tempo no seu jardim. Legumes, frutas e ervas são cultivadas sazonalmente, para cozinhar e fazer magia. Pode muito bem haver algumas árvores sagradas em que meditar ou fazer o ritual, ou mesmo comunhão com os espíritos da natureza do jardim. Jardinagem mantém a bruxa de cozinha perto da natureza, e sintoniza-la a mudar de acordo com as luas e as estações.

Haverá, provavelmente, a maioria das plantas cultivadas para fins medicinais, bem como culinária, a bruxa de cozinha não é diferente da mulher que sabe sobre ervas. Ela saberá como usar ervas na cura e tônicos de fortalecimento, como inventar um delicioso chá ou creme de beleza. Ela pode até ser conhecida localmente como uma curandeira.

A cozinha não é o único lugar na casa que a bruxa de cozinha foca sua concentração. Ela vai usar seus truques criativos para fazer a luz das tarefas domésticas, mantendo a casa limpa e arrumada, limpando com produtos naturais e colocando alegria e amor em seu trabalho. Cada ato,como o de limpar o chão, é visto como sagrado, por que cada ato tem seu lugar e significado. Manter a casa limpa honra a Deusa, e cria um santuário agradável para se viver. Fadas também gostam de uma casa limpa e organizada, e têm mais probabilidades de vir visitar se elas pensam que a habitante é muito trabalhadora e orgulhosa de sua casa.

Bruxaria de cozinha envolve também cuidar do meio ambiente, vivendo em uma maneira ecológica. Reciclagem, compostagem e utilização de produtos que são do tipo da Terra são uma segunda natureza para a bruxa de cozinha. Ela vai homenagear a Terra por cuidar de suas plantas e criaturas, compartilhando suas safras com a vida selvagem do jardim e pássaros.

As formas tradicionais também encontram o seu caminho na vida da bruxa de cozinha na forma de artes e ofícios. Talentos, como o de fazer arranjos e costurar, para fazer decorações sazonais e materiais domésticos, tais como cortinas e colchas, para manter vivas as antigas tradições, por exemplo, tecelagem e de trabalho de um tear. A bruxa de cozinha também pode ir ao ar livre, para a arte de recolher generosidade da natureza do seu meio natural e usá-lo para cozinhar, no artesanato e criar.

Como por magia, a bruxa da cozinha conhece muitas magias, encantos ou remédios para a cura, proteção, abundância, equilíbrio, saúde, boa colheita, harmonia e outras necessidades de valor. Ao contrário de muitas formas tradicionais de bruxaria, tais como Wicca, as práticas da bruxa de cozinha informais, sem regras complexas ou rituais. O althame e outras ferramentas de ritual é provável que sejam encontradas aqui, apesar de a bruxa de cozinha admitir que possui um avental mágico ...

A casa da bruxa de cozinha também é o lugar perfeito para outras formas de magia, como adivinhação (com folhas de chá, por exemplo), a magia do tempo, a magia de velas, feitiços de fita e assim por diante. A bruxa de cozinha pode estudar conhecimentos específicos, tais como a sabedoria do tempo, augúrio ou herbalismo, de acordo com interesses.

Como referido acima, o caminho da bruxa de cozinha é um caminho da Deusa. Há muitas deusas com quem bruxas de cozinha podem se identificar, e a maioria irá trabalhar com várias, englobando sua deusa dedicada , e aqueles que forem chamados para necessidades específicas. Os mais famosos incluem Héstia, deusa grega do lar, e sua contraparte romana, Vesta. Deusas da colheita, do milho, grãos, terra, céu, fogo, criatividade, artesanato e outras representações semelhantes, são todos relevantes para o caminho da magia da cozinha.

A maneira de a bruxa de cozinha viver serve aqueles que procuram um caminho de feitiçaria solitária, que querem se sentir satisfeitas no lar e na horta. A paixão pela natureza e sua colheita abundante é essencial, assim como a habilidade de usar a criatividade para fazer a magia do cotidiano. Ser uma bruxa de cozinha significa tornar-se consciente de como suas ações se conectam ao mundo circundante, e ao Divino. Honrando as antigas maneiras de cozinhar, curar, cuidar do lar, crescendo e criando, a bruxa de cozinha, não só celebra a Deusa, mas o feminino dentro de si também.

Bolo de caneca de chocolate light

2011-07-11T21:29:00.000-07:00

1 ovo inteiro
4 colheres (sopa) de leite desnatado
2 colheres (sopa) de margarina light em temperatura ambiente
2 colheres (sopa) de chocolate em pó diet
4 colheres (sopa) de multi adoçante (para forno e fogão)
4 colheres (sopa) de farinha de trigo peneiradas
1 colher (café) de fermento em pó

Rendimento: em média 01 porção
*Importante: o rendimento vai depender do tamanho da caneca.

Valor calórico: 780 kcal

Opções de Cobertura

Calda de chocolate:
1 colher (sopa) de adoçante
1 colher (sopa) de chocolate em pó sem açúcar
1 colher (sopa) de margarina light
Opcional: Lascas de amêndoas torradas para decorar
Valor calórico: 105 kcal

Ganache de Chocolate light :
150g de chocolate meio amargo
1/2 lata de creme de leite light
Cacau em pó para polvilhar
Valor calórico: 900 kcal
*Importante: A receita rende, aproximadamente, 150g de cobertura, que pode ser utilizada para, em média, 6 bolinhos.

Modo de Preparo do bolo:Em uma caneca grande, com um batedor, bata todos os ingredientes, até que a massa fique bem uniforme. Encha a caneca até a metade. Leve ao micro-ondas por dois ou três minutos (depende da potência do seu micro-ondas).

Modo de Preparo da Cobertura:Misture os ingredientes em um recipiente refratário. Leve por 30 segundos ao micro-ondas e misture bem. Fure o bolinho com um garfo e regue com a calda.

Cozinhando em família

2011-07-10T18:14:00.000-07:00

Recentemente estive em viagem pelo estado de Pernambuco. Fui visitar meus parentes que há muito não via. E foi uma viagem extremamente enriquecedora. Primeiro, por que eu acabei vendo e valorizando coisas que quando criança não percebia. E segundo, por que acabei entrando mais na energia das mulheres da família. Todas cozinheiras de mão cheia. Aprenderam com a minha avó. O fato é que antes dessa viagem, bem antes mesmo eu já estava totalmente envolvida no mundo mágico da cozinha. Fazendo experiências com ervas e receitas diferentes que foram por unanimidade aprovadas pela família. Mas quando você tem contato com pessoas que fazem parte do seu histórico é diferente...

Agora escrevendo esse post me lembro por exemplo, que minha vó observava com gosto eu e minha tia tomarmos conta da cozinha e do fogão. Cozinhando enquanto ela apenas observava... Coisa que no passado era totalmente o contrário. E me lembro também de ficar horas e horas com a minha madrinha na cozinha conversando sobre assuntos corriqueiros, mas que parecia que saíssemos da cozinha a coisa nem ia ficar tão interessante...Aliás em cidades do interior, é comum a concentração de pessoas na cozinha. Onde tem a mesa que nos une, o fogão que nos aquece e todo o aconchego que a tradição nos permite.

Hoje, caso não tenham notado. A cozinha é área comum a todos da casa. E inclusive dos visitantes. É cada vez mais comum recebermos pessoas para almoçar e jantar e ficarmos todos na cozinha. Conversando, tomando um bom vinho...

E comigo não é diferente. Eu adoro chamar as pessoas aqui em casa prá almoçar, cozinhar, confraternizar...E minha prima está sempre pronta! E quando vou a casa dela acontece a mesma coisa. Ficamos na cozinha conversando e cozinhando... E nessa alquimia deixamos os alimentos cozinhar e tomar as novas formas... Esperamos o tempo certo. Por que nessa vida é assim. Tudo tem o tempo certo, mesmo que às vezes a gente queira dar uma acelerada...

Um pouco de história

2011-07-09T16:38:00.000-07:00

Desde a época do descobrimento até os dias atuais. Muitas culturas e povos chegaram a nossa terra. E dessa mistura foram sendo adaptadas as receitas e modos de preparos. E acho que podemos dizer que a cozinha brasileira, na realidade é uma mistura bem organizada de temperos e sabores que vem do mundo todo.

Os portugueses contribuíram com o pão, o vinho, o açúcar e etc. Mas vale lembrar que a cultura portuguesa teve influência também pela cultura árabe. Assim como a cultura espanhola. Ou seja, nada se cria. Tudo se adapta.

Já os alemães contribuíram com a cerveja e o uso das carnes salgadas e defumadas.

Toda essa mistura deu origem ao regionalismo. E em cada canto há modos diferentes e distintos de se preparar um prato. São muitos... e muitas as cozinhas: A sertaneja, a mineira, a nordestina, a caipira... (sou fã demais da conta da mineira)!

E falando em diversidade, em maneiras distintas de preparo. Saiba que não somente os alimentos usados em magia, podem ser considerados mágicos numa refeição. Logicamente que para ele ser considerado um alimento mágico. Foi desenvolvido algum estudo a respeito, e tem também alguma tradição por trás do fundamento. Mas saiba antes de tudo que qualquer alimento pode ser mágico. E o que o torna especial ou não, é sua intenção no preparo. Sua visualização. Mas vamos falar mais sobre isso nos próximos assuntos...

Magia na cozinha

2011-07-07T19:16:00.000-07:00

Estreando o blog. eu não poderia falar de algo diferente... O início do meu saber sobre esse maravilhoso universo... A magia na cozinha.

Há alguns anos em uma das palestras da casa de bruxa. Mas precisamente no intervalo. Estava conversando com uma das recepcionistas do local. Uma senhora super simpática que tá sempre com uma dose extra de ânimo junto a ela. E estávamos conversando colocando a fofoca em dia... E eis que surgiu no nosso grupo o assunto sobre qual local preferido realizávamos os rituais. Uma disse que na sala, pelo espaço, outra eu me lembro que disse no jardim... E assim foi. A recepcionista acabou ouvindo e não aguentou em não participar... Ela disse: Vocês são é bobas. O melhor lugar da casa prá se fazer magia é na cozinha!!!

E eis que ficamos todas olhando pra ela e ela simplesmente nos explicou que estando na cozinha. Não precisávamos de nada mais. Pois ali se encontravam todos os elementos necessários: Ar, terra, fogo e água. O resto era só consequencia...

Na época eu era uma pequena criança aspirante a bruxa... E fiquei pensando e pensando... Hoje, entendo que a nossa colega de papo tinha mais do que razão.

E o que eu quero dizer não é que você deva fazer loucuras de feitiços na sua cozinha. Mas honrar o espaço sagrado que tem em casa. E a melhor maneira é deixar sua cozinha sempre limpa e organizada. E principalmente o fogão! Tome o hábito de cozinhar ouvindo música. Eu sempre ouço o Blackmore's Night. E é maravilhoso... Se quiser, acenda um incenso no seu cantinho esotérico da cozinha... Enfim, são vários modos de se conectar com essa magia sagrada que há muito habita os lares do mundo todo. A cozinha.