Christelle is flabbergasting

Christelle is flabbergastinghttp://www.christelleisflabbergasting.com/Blog de recettes de cuisine, bonnes adresses à Montréalennoreply@blogger.com (christelle is flabbergasting)Sat, 28 Jan 2012 06:42:54 PSTBloggertag:blogger.com,1999:blog-2689957716647895190185125AFlabbergastingLifeInMontrealhttp://feedburner.google.comSubscribe with Mon Yahoo!Subscribe with NewsGatorSubscribe with BloglinesSubscribe with NetvibesSubscribe with GoogleSubscribe with PageflakesSubscribe with PlusmoSubscribe with The Free DictionarySubscribe with Bitty BrowserSubscribe with Live.comSubscribe with Excite MIXSubscribe with WebwagSubscribe with Podcast ReadySubscribe with WikioSubscribe with Daily RotationSubscribe with FlurrySubscribe with NewsAlloySubscribe with Attensa for OutlookMerci de souscrire à Christelle is flabbergasting ! À bientôt ! Thanks for your subscription to Christelle is Flabbergasting! Cheers! :: christelleQue faire avec de la sauge fraîche ?http://feedproxy.google.com/~r/AFlabbergastingLifeInMontreal/~3/OD59pa1BOjo/que-faire-avec-de-la-sauge-fraiche.htmlsaugesageherbes fraichesblog cuisine montrealblog photographie culinaire montrealquoi faire avec de la saugeblog foodie montrealnoreply@blogger.com (christelle is flabbergasting)Tue, 24 Jan 2012 07:30:00 PSTtag:blogger.com,1999:blog-2689957716647895190.post-6433705732289776734<img src="http://i111.photobucket.com/albums/n123/christelle_264/CIF_Sauge.jpg" /> <br /> <br /> Cette semaine, c'est micro-billet sur le blog, mais pour me faire pardonner je vous offre un <b>bouquet de sauge</b> !<br /> <br /> Mais surtout, je fais appel à votre créativité et vous demande<i> -s'il vous plaît- </i>de partager avec moi vos <b>meilleures façons d'utiliser la sauge</b>. Je me rends compte que c'est une des rares fines herbes que je ne sais pas vraiment cuisiner <i>(ou que je cuisine toujours de la même façon plutôt : dans les mijotés pour parfumer les viandes ou en beurre comme <a href="http://www.christelleisflabbergasting.com/2011/05/spaghetti-maison-sauce-cremeuse-citron.html" target="_blank">ici</a> ou je la fais sécher "puis on verra")</i>, alors si ça vous tente de m'aider, j'ai un bouquet à passer. Et puis, qui sait, ça se trouve votre recette me plaira tellement qu'elle se retrouvera sur le <i>flabbergasting blog</i> ! Si c'est pas la classe, ça, hein ! ;-)<br /> <br /> Je vous laisse et vous dis à bientôt... soyez <i>sauge</i> d'ici là ! <i>(oh!oh!)</i><br /> <br /> <div class="addthis_toolbox addthis_default_style "> <a class="addthis_button_compact" href="http://www.addthis.com/bookmark.php?v=250&username=christelleisflabbergasting">Partage le miam!</a> <span class="addthis_separator">|</span> <a class="addthis_button_facebook" href="http://www.blogger.com/blogger.g?blogID=2689957716647895190" style="cursor: pointer;"></a> <a class="addthis_button_twitter" href="http://www.blogger.com/blogger.g?blogID=2689957716647895190" style="cursor: pointer;"></a> <a class="addthis_button_email" href="http://www.blogger.com/blogger.g?blogID=2689957716647895190" style="cursor: pointer;"></a> </div> <script type="text/javascript"> var addthis_config = {"data_track_clickback":true}; </script> <script src="http://s7.addthis.com/js/250/addthis_widget.js#username=christelleisflabbergasting" type="text/javascript"> </script> <span style="clear: both; display: block; height: 26px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; position: relative; width: 147px;"><a href="http://www.hellocoton.fr/vote" style="display: block; height: 26px; left: 0; position: absolute; top: 0; width: 121px;" target="_blank"><img border="0" src="http://widget.hellocoton.fr/img/action-on.gif" style="background: transparent; border: 0; float: none; margin: 0; padding: 0;" /></a><a href="http://www.hellocoton.fr/" style="display: block; height: 26px; left: 120px; position: absolute; top: 0; width: 27px;" target="_blank"><img alt="Rendez-vous sur Hellocoton !" border="0" src="http://widget.hellocoton.fr/img/hellocoton.gif" style="background: transparent; border: 0; float: none; margin: 0; padding: 0;" /></a></span><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/2689957716647895190-6433705732289776734?l=www.christelleisflabbergasting.com' alt='' /></div><div class="feedflare"> <a href="http://feeds.feedburner.com/~ff/AFlabbergastingLifeInMontreal?a=OD59pa1BOjo:JGa4d450VrU:yIl2AUoC8zA"><img src="http://feeds.feedburner.com/~ff/AFlabbergastingLifeInMontreal?d=yIl2AUoC8zA" border="0"></img></a> <a href="http://feeds.feedburner.com/~ff/AFlabbergastingLifeInMontreal?a=OD59pa1BOjo:JGa4d450VrU:gIN9vFwOqvQ"><img src="http://feeds.feedburner.com/~ff/AFlabbergastingLifeInMontreal?i=OD59pa1BOjo:JGa4d450VrU:gIN9vFwOqvQ" border="0"></img></a> <a href="http://feeds.feedburner.com/~ff/AFlabbergastingLifeInMontreal?a=OD59pa1BOjo:JGa4d450VrU:7Q72WNTAKBA"><img src="http://feeds.feedburner.com/~ff/AFlabbergastingLifeInMontreal?d=7Q72WNTAKBA" border="0"></img></a> <a href="http://feeds.feedburner.com/~ff/AFlabbergastingLifeInMontreal?a=OD59pa1BOjo:JGa4d450VrU:qj6IDK7rITs"><img src="http://feeds.feedburner.com/~ff/AFlabbergastingLifeInMontreal?d=qj6IDK7rITs" border="0"></img></a> </div><img src="http://feeds.feedburner.com/~r/AFlabbergastingLifeInMontreal/~4/OD59pa1BOjo" height="1" width="1"/>2012-01-24T10:30:01.212-05:0030http://www.christelleisflabbergasting.com/2012/01/que-faire-avec-de-la-sauge-fraiche.htmlTartines gourmandeshttp://feedproxy.google.com/~r/AFlabbergastingLifeInMontreal/~3/N-dAtRUBUoQ/tartines-gourmandes.htmlbaba ganoushoriganLa Tartine gourmandechèvretartine gourmandejambon crurecette facileartichauttomates séchéeschampignonsblog stylisme culinairepestonoreply@blogger.com (christelle is flabbergasting)Tue, 17 Jan 2012 07:30:00 PSTtag:blogger.com,1999:blog-2689957716647895190.post-7586432782862711540<img src="http://i111.photobucket.com/albums/n123/christelle_264/CIF_Tartines-17.jpg" /> <br /> <br /> Vous vous souvenez la <a href="http://www.christelleisflabbergasting.com/2012/01/chai-latte.html" target="_blank">semaine dernière</a> quand je vous disais avoir retrouvé une liste de recettes à faire ? Eh bien je me suis dit que c'était pas si bête d'en refaire une ! En plus de me donner des idées de quoi manger les fois où la flemme s'installe, ça me permet de me réjouir les papilles à coup sûr !<br /> <br /> Cette semaine, ce sont ces <b>tartines</b> que je voulais absolument faire ! Vous savez ces tartines qu'on prépare en deux temps trois mouvements avec plein de bons ingrédients qu'on aime, et que pif-paf-pouf, c'est bon dans la bouche ? <i>(je vais signer toutes mes recettes comme ça maintenant : pif-paf-pouf, c'est bon dans la bouche !)(Christelle, 3 ans)</i><br /> <br /> Les <b>tartines parfaites pour un repas léger du midi</b>… accompagnées ou non d'une salade ou d'une soupe. C'est simple : on devrait toujours avoir les ingrédients nécessaires dans le frigo au cas où l'envie d'une tartine gourmande nous prenne !<br /> <br /> <img src="http://i111.photobucket.com/albums/n123/christelle_264/CIF_Tartines-19.jpg" /> <br /> <br /> Ma première tartine réunit beaucoup de mes ingrédients préférés : du <b>pesto de basilic</b> ou du <b>chèvre frais</b> à tartiner, quelques <b>fines tranches de jambon cru</b>, des <b>tomates fraîches ou séchées</b>, de la <b>roquette</b> (aragula), un filet d'huile d'olive, sel, poivre et c'est une affaire qui roule… directement dans le ventre.<br /> <br /> Le fait qu'il fasse -22º dehors et que ma tartine ait des "airs d'Italie sous un ciel d'été" n'est peut-être pas tout à fait anodin…<br /> <br /> <img src="http://i111.photobucket.com/albums/n123/christelle_264/CIF_Tartines-X2B.jpg" /> <br /> <br /> Ma deuxième tartine, c'est la tartine "je m'fais plaiz…" <i>(ou "je me fais plaisir", si vous n'avez pas grandi en banlieue)</i> ou la tartine AVEC DES CHAMPIGNONS dedans <i>(en majuscules oui)</i>. Ces derniers ont désertés mon frigo depuis que je vis avec l'Homme qui n'aime pas les champignons*. Mais parfois, j'ai de grosses crises de manque et il me faut des champignons là-tout de suite-maintenant.<br /> <br /> <img src="http://i111.photobucket.com/albums/n123/christelle_264/CIF_Tartines-9.jpg" /> <br /> <img src="http://i111.photobucket.com/albums/n123/christelle_264/CIF_Tartines-10.jpg" /> <br /> <br /> On prend les mêmes ingrédients de base (pesto et fromage de chèvre), on allège la tartine du jambon cru <i>(comme ça les copains végétariens sont contents) </i>et on ajoute des <b>champignons légèrement sautés dans l'huile d'olive</b> (ou des pointes d'asperges braisés, si vous voulez). Ça a l'air tout simple comme ça <i>(ça en a pas juste l'air en fait… ça l'est, mais c'est le jeu, hein)</i>, mais en <b>apéro</b> ou pour le <b>lunch</b>, c'est très très bon.<br /> <i>(pif-paf-pouf, c'est bon dans la bouche ! C'est bien vous suivez.)</i><br /> <br /> <img src="http://i111.photobucket.com/albums/n123/christelle_264/CIF_Tartines-X2.jpg" /> <br /> <br /> Ma troisième tartine est… une plante.<br /> <br /> …<br /> <br /> <img src="http://i111.photobucket.com/albums/n123/christelle_264/CIF_Tartines-3.jpg" /> <br /> <br /> <div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;"> Non, je blague, c'est juste mon origan.</div> <div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;"> <i>(qu'est-ce-qu'on a ri, hein ?)</i></div> <div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;"> <i>(ok, je reprends)</i></div> <div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;"> <br /> <img src="http://i111.photobucket.com/albums/n123/christelle_264/CIF_Tartines-13.jpg" /> <br /> <br /> Ma troisième tartine donc... eh bien comment dire ? Elle réunit elle aussi de gros gros favoris.<br /> Un <b>caviar d'aubergine</b> (aka le <b>baba ganoush</b> Libanais)<i>(n'ayez pas peur du mot "caviaaaar", c'est juste pour se la jouer… mais c'est très facile à faire),</i> des <b>coeurs d'artichauts</b> (je suis une <i><a href="http://www.christelleisflabbergasting.com/2010/06/trempette-artichauts-et-epinards.html" target="_blank">artichoke-lover</a></i> vous savez), de <b>l'origan</b>, des <b>tomates cerises</b>… aaaaaaah, <i>que más?**</i> j'ai envie de dire ! C'est le paradis cette tartine ! <i>(pif-paf-pouf… ok, j'arrête.)</i><br /> <br /> <img src="http://i111.photobucket.com/albums/n123/christelle_264/CIF_Tartines-X4A.jpg" /> <br /> <br /> Et avant de vous laisser, vous aurez biensûr remarqué le titre de mon billet qui est un clin d'oeil évident au superbe blog de Béatrice de <a href="http://www.latartinegourmande.com/" target="_blank">La Tartine Gourmande</a>… qui a sorti son premier livre récemment <i>(pas que de tartines, non non). </i>J'ai vraiment hâte de mettre la patte dessus; les photos que j'ai vu du livre étaient à pleurer tellement elles étaient belles. <b>Vous le connaissez ? Vous l'avez ? Vous attendez quoi pour vous faire une tartine ?</b><br /> <br /> __________________________<br /> <br /> * En même temps c'est pas comme si on m'interdisait d'acheter des champignons, mais je ne sais pas, du coup je me dis : "ah non, il aime pas, j'en achète pas"… on pourrait appeler ça de l'empathie gastrique ! ;)<br /> <br /> ** Je suis le George Clooney Espagnol… <i>what else?</i><br /> <br /> <table bgcolor="#ededed" cellpadding="10" style="width: 500px;"><tbody> <tr><td><i><b>***</b></i><br /> <i><b>Recette des tartines gourmandes</b></i><br /> Vous pouvez préparer ces tartines en quelques minutes seulement !<br /> <br /> <u>Les bons ingrédients à avoir sous le coude (ou toujours chez soi) :</u><br /> <br /> - Du pain biensûr (blanc, grains entiers, sésame... le bonheur c'est de varier)<br /> - 1 petite C.S. de <a href="http://www.christelleisflabbergasting.com/2009/07/un-pesto-des-pestis.html" target="_blank">pesto de basilic maison</a> ou du commerce <u>par tartine</u> environ<br /> - Du jambon cru, ou des fines tranches de saucisson...<br /> - Des tomates cerises<br /> - Du fromage frais à étaler : chèvre, ricotta, burrata... <i>(aaaah, la burrata !)</i><br /> - Des tomates séchées<br /> - De la roquette ou du cresson<br /> - Des champignons, des asperges, des zucchinis à sauter ou à faire griller avec un trait d'huile d'olive (et un peu d'ail si vous aimez)<br /> - Des coeurs d'artichauts<br /> - Des herbes fraîches : thym, basilic, origan, etc…<br /> - Sel marin, poivre frais, une bonne huile d'olive<br /> <br /> <i>Do It Yourself:</i><br /> <br /> Eh bien justement : faîtes le vous-même ! :D Improvisez… c'est rare de se tromper avec une tartine ! N'hésitez pas à rajouter ou enlever des ingrédients, à mélanger les saveurs… ces tartines-là sont seulement des guides ! ;)</td></tr> </tbody></table> <br /> <table bgcolor="#ededed" cellpadding="10" style="width: 500px;"><tbody> <tr><td><i><b>***</b></i><br /> <b><i>Recette du caviar d'aubergine ou Baba Ganoush express :</i></b><br /> <br /> - 1 aubergine<br /> - 2 gousses d'ail<br /> - 2-3 C.S. de tahini (pâte de sésame que vous trouverez dans les épiceries Libanaises)<br /> - 2 C.S. de jus de citron<br /> - De l'huile d'olive<br /> - Du sel, du poivre<br /> <br /> <div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;"> <i>Do It Yourself:</i></div> <div> <br /></div> <div> - Couper l'aubergine en deux dans le sens de la longueur et faire rôtir au four à 400ºF (205ºC) pendant 30 à 40 minutes où jusqu'à ce que la pulpe de l'aubergine soit tendre.*<br /> <br /></div> <div> - Évider l'aubergine et disposer la pulpe dans un bol mixer, avec les gousses d'ail dégermées, le tahini, le jus de citron, le sel et le poivre.</div> <div> - Commencer à mixer en ajoutant l'huile d'olive par filets jusqu'à obtenir une consistance crémeuse mais pas trop. **<br /> <br /> <div style="-webkit-border-horizontal-spacing: 0px; -webkit-border-vertical-spacing: 0px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;"> ___________________</div> <div style="-webkit-border-horizontal-spacing: 0px; -webkit-border-vertical-spacing: 0px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;"> <br /></div> <div style="-webkit-border-horizontal-spacing: 0px; -webkit-border-vertical-spacing: 0px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;"> <u>Notes sur la recette :</u></div> <div style="-webkit-border-horizontal-spacing: 0px; -webkit-border-vertical-spacing: 0px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;"> <br /></div> <div style="-webkit-border-horizontal-spacing: 0px; -webkit-border-vertical-spacing: 0px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;"> * Pour ma part, j'ai coupé des tranches d'aubergines car je ne voulais pas utiliser toute l'aubergine et que ça allait plus vite… mais le plus efficace reste de la couper en deux dans la longueur<i> (j'ai testé pour vous !)</i></div> <div style="-webkit-border-horizontal-spacing: 0px; -webkit-border-vertical-spacing: 0px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;"> <br /></div> <div style="-webkit-border-horizontal-spacing: 0px; -webkit-border-vertical-spacing: 0px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;"> ** Pour les tartines, je préfère le caviar d'aubergine d'une consistance un peu plus "grumeleuse".</div> </div> </td></tr> </tbody></table> <br /> <div class="addthis_toolbox addthis_default_style "> <a class="addthis_button_compact" href="http://www.addthis.com/bookmark.php?v=250&username=christelleisflabbergasting">Partage le miam!</a> <span class="addthis_separator">|</span> <a class="addthis_button_facebook" href="http://www.blogger.com/blogger.g?blogID=2689957716647895190" style="cursor: pointer;"></a> <a class="addthis_button_twitter" href="http://www.blogger.com/blogger.g?blogID=2689957716647895190" style="cursor: pointer;"></a> <a class="addthis_button_email" href="http://www.blogger.com/blogger.g?blogID=2689957716647895190" style="cursor: pointer;"></a> </div> <script type="text/javascript"> var addthis_config = {"data_track_clickback":true}; 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" <i>(un peu comme le jour où je me suis dit : "tiens, ça serait bien si tu faisais des abdos tous les matins, ça commence à devenir mou par là) </i>… mais depuis que je l'ai vu écrit dans ma liste, j'y pensais, j'y pensais… et bon allez, hop, ça prend 10 minutes, fais-le,<strike> fiche-nous la paix un peu</strike> et tu pourras le barrer de ta liste (et on sait bien que <a href="http://www.christelleisflabbergasting.com/2011/02/sucettes-au-chocolat-au-lait-et-lavande.html" target="_blank">j'aime barrer des choses dans des listes</a>).<br /> <br /> <img src="http://i111.photobucket.com/albums/n123/christelle_264/CIF_ChaiLatte-2.jpg" /> <br /> <br /> Je préfère vous prévenir tout de suite, je ne joue pas dans la même catégorie que Starbucks et consorts… ma recette est volontairement inspirée des <b>véritables chai Masala Indiens</b> plutôt que des "seaux à flotte sucrée" qu'on vous sert dans ce genre de cafés <i>(voilà c'est dit).</i><br /> <br /> Et pourtant, je me suis rappelée en préparant le chai, des jours qui précédaient mon arrivée à Montréal. Je me souviens très bien m'être dit : "voilà cocotte, tu pars vivre en <i>Amérique*</i>, tu marcheras dans des grandes rues, <strike>perchée sur des Louboutin,</strike> en buvant un énooorme <i>cup</i> de café <i>(= la faute à Carrie Bradshaw) </i>et après le boulot tu retrouveras ta bande de potes dans un Starbucks<i> (= la faute à Friends)".</i> Édifiant, hein ?<br /> <br /> Oui, je me suis dit ça. J'ai un peu honte. Mais je vous assure, je ne suis pas toujours aussi niaise... et ça ne m'a pas pris plus qu'un ou deux essais de <i>coffee on-the-go ("Nan mais ça marche pas du tout de boire ET de marcher en même temps, j'en ai mis partout sur mon manteau… Raaah, en plus c'est dégueu', ça goûte le sucre !")</i> pour me rendre compte que Montréal avait bien mieux à offrir dans le genre <b>petit café bien cool</b> (le <a href="http://www.cafemyriade.com/" target="_blank">Myriade</a>, le <a href="http://cafeneve.com/" target="_blank">Névé</a> ou le <a href="https://www.facebook.com/pages/Pikolo-Espresso-BAR/182705645116738" target="_blank">Pikolo</a> (<i>que je surnomme Pikolove tellement je l'aime)</i> pour ne citer qu'eux).<br /> <br /> <img src="http://i111.photobucket.com/albums/n123/christelle_264/CIF_ChaiLatte-5.jpg" /> <br /> <br /> En attendant, je la joue ni comme Carrie, ni comme Rachel, je la joue Mamie Christelle qui se fait un chai latte chez elle, en mode hibernation et petites laines !<br /> À bientôt !<br /> <br /> <img src="http://i111.photobucket.com/albums/n123/christelle_264/CIF_ChaiLatte-X2B.jpg" /> <br /> <br /> * Christelle /Tom Sawyer = même combat.<br /> <br /> <table bgcolor="#ededed" cellpadding="10" style="width: 500px;"><tbody> <tr><td><b><i>***</i></b><br /> <b><i>Recette du chai latte</i></b><br /> Pour 2 tasses<br /> <br /> <i>J'avais la chance d'avoir presque tous les ingrédients chez moi, mais si il vous manque quelques épices, vous pouvez vous permettre d'en omettre certaines comme le poivre, par exemple, qui n'est pas utilisé dans </i><i>les recettes de chai dans l'ouest de l'Inde (oui, je lis Wikipédia moi aussi). </i><br /> <br /> <i>L'épice dominante du chai latte reste la cardamome que, pour le coup, vous devez vous procurer si vous n'en avez pas (ou sinon, faites vous un café en attendant d'en trouver !)</i><br /> <br /> <i>Je vous recommande aussi de faire des petits stocks d'épices plutôt que d'en acheter en grosse quantité, car celles-ci s'éventent avec le temps… perso, je préfère vraiment les acheter au détail pour plus de fraîcheur et de place dans les placards !</i><br /> ___________________<br /> <br /> - 500 ml (1 tasse) de lait<br /> - 500 ml (1 tasse) d'eau<br /> - 1 C.S. bombée de thé noir<br /> - 1 c.c. de cardamome moulue<br /> - 3 anis étoilés  <br /> - 5 clous de girofle<br /> - 2 bâtons de cannelle<br /> - 1 pincée de noix de muscade râpée<br /> - Les grains et la gousse d'une vanille fendue en deux <i>(j'ai utilisé de la poudre de vanille ramenée de Bali finalement, ça marche très bien aussi !)</i><br /> - 5 grains de poivre noir, grossièrement broyés<br /> - Du gingembre frais râpé en fines lamelles (l'équivalent d'1 c.c.)<br /> - 2 c.c. de miel (ou plus, au goût )<br /> <br /> <i>Do It Yourself:</i><br /> <br /> Dans une casserole, torréfier (= griller à sec) à feu doux la cardamome moulue, les grains de poivre broyés, l'anis étoilé, la cannelle, les clous de girofle et la noix de muscade pendant 1 minute. À l'aide d'une cuillère en bois, mélanger et presser légèrement les épices afin qu'elles développent tous leurs arômes.<br /> <br /> Verser l'eau, le lait, le thé, la gousse et les grains de vanille et le gingembre frais dans la casserole. Mélanger le tout.<br /> Couvrir et laisser mijoter pendant 7-8 minutes. Éteindre le feu et laisser infuser encore 5 minutes. Ajouter le miel et remuer.<br /> <br /> Retirer la gousse de vanille, les bâtons de cannelle, tamiser le mélange et servir chaud.</td></tr> </tbody></table> <div class="addthis_toolbox addthis_default_style "> <br /> <a class="addthis_button_compact" href="http://www.addthis.com/bookmark.php?v=250&username=christelleisflabbergasting">Partage le miam!</a> <span class="addthis_separator">|</span> <a class="addthis_button_facebook" href="http://www.blogger.com/blogger.g?blogID=2689957716647895190" style="cursor: pointer;"></a> <a class="addthis_button_twitter" href="http://www.blogger.com/blogger.g?blogID=2689957716647895190" style="cursor: pointer;"></a> <a class="addthis_button_email" href="http://www.blogger.com/blogger.g?blogID=2689957716647895190" style="cursor: pointer;"></a> </div> <script type="text/javascript"> var addthis_config = {"data_track_clickback":true}; </script> <script src="http://s7.addthis.com/js/250/addthis_widget.js#username=christelleisflabbergasting" type="text/javascript"> </script> <span style="clear: both; display: block; height: 26px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; position: relative; width: 147px;"><a href="http://www.hellocoton.fr/vote" style="display: block; height: 26px; left: 0; position: absolute; top: 0; width: 121px;" target="_blank"><img border="0" src="http://widget.hellocoton.fr/img/action-on.gif" style="background: transparent; border: 0; float: none; margin: 0; padding: 0;" /></a><a href="http://www.hellocoton.fr/" style="display: block; height: 26px; left: 120px; position: absolute; top: 0; width: 27px;" target="_blank"><img alt="Rendez-vous sur Hellocoton !" border="0" src="http://widget.hellocoton.fr/img/hellocoton.gif" style="background: transparent; border: 0; float: none; margin: 0; padding: 0;" /></a></span><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/2689957716647895190-1633428441281320278?l=www.christelleisflabbergasting.com' alt='' /></div><div class="feedflare"> <a href="http://feeds.feedburner.com/~ff/AFlabbergastingLifeInMontreal?a=Ur_cldHwRUk:VRZo8ZFpeE8:yIl2AUoC8zA"><img src="http://feeds.feedburner.com/~ff/AFlabbergastingLifeInMontreal?d=yIl2AUoC8zA" border="0"></img></a> <a href="http://feeds.feedburner.com/~ff/AFlabbergastingLifeInMontreal?a=Ur_cldHwRUk:VRZo8ZFpeE8:gIN9vFwOqvQ"><img src="http://feeds.feedburner.com/~ff/AFlabbergastingLifeInMontreal?i=Ur_cldHwRUk:VRZo8ZFpeE8:gIN9vFwOqvQ" border="0"></img></a> <a href="http://feeds.feedburner.com/~ff/AFlabbergastingLifeInMontreal?a=Ur_cldHwRUk:VRZo8ZFpeE8:7Q72WNTAKBA"><img src="http://feeds.feedburner.com/~ff/AFlabbergastingLifeInMontreal?d=7Q72WNTAKBA" border="0"></img></a> <a href="http://feeds.feedburner.com/~ff/AFlabbergastingLifeInMontreal?a=Ur_cldHwRUk:VRZo8ZFpeE8:qj6IDK7rITs"><img src="http://feeds.feedburner.com/~ff/AFlabbergastingLifeInMontreal?d=qj6IDK7rITs" border="0"></img></a> </div><img src="http://feeds.feedburner.com/~r/AFlabbergastingLifeInMontreal/~4/Ur_cldHwRUk" height="1" width="1"/>2012-01-23T09:27:33.763-05:0044http://www.christelleisflabbergasting.com/2012/01/chai-latte.htmlUne dernière fois {et des étiquettes pour épices en cadeau}http://feedproxy.google.com/~r/AFlabbergastingLifeInMontreal/~3/EJ0bWFtXXnQ/une-derniere-fois-et-des-etiquettes.htmlétiquettesgratuitsblog recettes montréalfreebiesblog cuisine montrealépicesblog photographie culinaire montrealétiquettes à épiceslabelsnoreply@blogger.com (christelle is flabbergasting)Sat, 31 Dec 2011 13:30:00 PSTtag:blogger.com,1999:blog-2689957716647895190.post-8149649004404763960<img src="http://i111.photobucket.com/albums/n123/christelle_264/CIF-EtiquettesEpices-7.jpg" /> <br /> <br /> Et voilà le dernier billet de l'année !<br /> C'est à la fois un moment que j'apprécie beaucoup -car il permet de regarder dans le rétroviseur et de se rendre compte de ce qu'on a accompli pendant l'année- et à la fois un moment que j'appréhende un peu : une année qui s'écoule, ça file toujours un peu le <i>blues</i>… <i>qu'arriveva-t-il en 2012 ?</i><br /> <br /> <a href="http://www.christelleisflabbergasting.com/2010/12/se-souvenir-des-belles-choses.html" target="_blank">Pour 2011</a>, je m'étais donné le défi de <b>continuer à bloguer</b>, de <b>partager</b> mais surtout le faire à ma façon, mon rythme. Le petit compteur de billets de mes archives me dit que j'ai moins blogué, mais je pense que j'ai <b>mieux</b> blogué; et c'est ça le plus important. J'ai <i>tenu le coup</i>, presque chaque Lundi, en créant, adaptant ou simplement cuisinant des recettes que j'aime ou que j'ai découvertes.<br /> <br /> Côté <b>photographie</b>, je me suis lancée à chaque fois le défi d'expérimenter différentes lumières, différentes mises en scènes… et même si je ne suis jamais entièrement satisfaite <i>(c'est dans ma nature !)</i>, je sens que je <b>continue à progresser</b> et je suis contente.<i> Petit à petit...</i><br /> <br /> En mai, il y a eu le lancement de <b><a href="http://www.culinographie.com/" target="_blank">Culinographie</a></b> : grosse aventure, un vrai pari pour des passionnées de <b>photographie culinaire</b> que d'essayer de partager ce qu'elles ont appris !  Il y a eu <a href="http://www.culinographie.com/2011/07/27/chacun-cherche-son-style/" target="_blank">quelques</a> <a href="http://www.carnetsparisiens.com/2011/07/17/mais-pourquoi-est-ce-que-je-photographie-mes-plats/" target="_blank">remises</a> <a href="http://www.mylittlefabric.com/juste-une-mise-au-point/" target="_blank">en question</a>, mais force est de constater que ça vous plait, que vous vouliez un blog comme celui-là… et ça c'est <i>trop cool</i> ! J'espère <b>encore plus</b> d'échanges culino-photographiques avec vous en 2012 !<br /> <br /> <img src="http://i111.photobucket.com/albums/n123/christelle_264/CIF-EtiquettesEpices.jpg" /> <br /> <img src="http://i111.photobucket.com/albums/n123/christelle_264/CIF-EtiquettesEpices-6.jpg" /> <br /> <br /> En 2011, il y a eu aussi quelques "coups de projecteurs" pour le blog. Je n'en parle pas systématiquement ici, parce que j'ai peur d'être maladroite, de "trop en faire" et de vous dire "regardez comme ma vie est géniale" <i>(alors que hein, bon, t'sais)</i> : des interviews pour <a href="http://cuisine.larousse.fr/lecon-experts/magazinegourmand/blogs-de-cuisine/christelle-is-flabbergasting" target="_blank">Larousse Cuisine</a>, <a href="http://bitly.com/txUxRe" target="_blank">Cuisine AZ</a>, <a href="http://bitly.com/tsy2GW" target="_blank">Cuisine TV</a>, une collaboration pour La Presse, la nomination aux prix ELLE : d'ailleurs, je ne vous remercierais jamais assez d'avoir voté, des messages et mails d'encouragements que j'ai reçu, de ceux qui m'ont dit être allés voter tous les jours (!!!) et que ce soit vous, mes lecteurs, qui avez commencés à voter et me l'avez fait savoir sur <a href="http://twitter.com/ChristelleRocks" target="_blank">Twitter</a> avant même que je l'annonce, ça fait <b>terriblement chaud</b> à mon p'tit coeur !<br /> <br /> Finalement, c'est Hana du blog<a href="http://bit.ly/tPyCRR" target="_blank"> J'veux être bonne</a> qui a remporté le prix ELLE catégorie cuisine, et j'étais très contente pour elle, car son blog est résolument mon coup de coeur cette année "dans les blogs Français". Si vous ne le connaissez pas déjà, je vous invite à la lire : ses textes sont drôles, intelligents, ses recettes créatives et je vous invite biensûr à regarder ses vidéos !<br /> <br /> Côtés blogs étrangers, <a href="http://whatkatieate.blogspot.com/" target="_blank">Katie</a> a continué à faire briller mes yeux et faire gargouiller mon ventre, j'ai découvert avec pas mal de retard <a href="http://www.callmecupcake.se/" target="_blank">Call Me Cupcake</a> - un superbe blog de pâtisserie Suédois. D'ailleurs la Suède a été une des mes grosses inspirations cette année, je ne compte plus le nombre de fois où j'ai eu envie d'y être, de faire des <i>fika</i> à Stockholm… en 2012 j'espère ! (<i>tu veux m'inviter en Suède ? Vas-y, j'arrive !)(en attendant, je devrais peut-être faire un tour au <a href="http://www.cafeellefsen.com/" target="_blank">Café Ellefsen</a>, à Montréal !)</i><br /> <br /> Des blogs "végé"/ santé ont aussi intégrés mon lecteur de flux RSS comme les super inspirants et créatifs <a href="http://www.greenkitchenstories.com/" target="_blank">Green Kitchen Stories</a>, <a href="http://mynewroots.blogspot.com/" target="_blank">My New Roots</a> et <a href="http://www.roostblog.com/" target="_blank">Roost</a>… En 2012, je veux d'ailleurs manger mieux, plus local, et en cherchant plus à savoir d'où mes aliments proviennent, de cumuler moins et de gaspiller moins surtout… C'est quelque chose que j'ai déjà commencé à faire chez moi : deux ventes de garage ont suffi à me faire rendre compte que ça ne servait à rien d'accumuler et que ça faisait surtout un BIEN FOU de faire le vide, ranger, garder l'essentiel… Je vais d'ailleurs aussi appliquer ce principe à ma pratique internet : moins regarder pour plus produire, en somme !<i> (Essayez, vous allez voir, ça fait du bien !)</i><br /> <br /> Et surtout ce qui a changé pour moi en 2011, c'est que je suis enfin devenue résidente permanente au Canada FLUTE À BEC !<br /> Enfin.<br /> J'ai TELLEMENT attendu.<br /> Et si ça ne change rien pour vous <i>(seulement un maudit Français de plus au Québec ;)) </i>ou sur le blog <i>(est-ce-qu'une résidente ça écrit moins de bêtises sur son blog ? Non, je ne pense pas)</i>, ça change beaucoup pour moi.<br /> <br /> C'en est fini d'attendre et de rêver, maintenant, les portes sont ouvertes.<br /> En 2012, <strike>je veux</strike>, <strike>il faut</strike>, ça va changer.<br /> <br /> <img src="http://i111.photobucket.com/albums/n123/christelle_264/CIF-EtiquettesEpices_X2.jpg" /> <br /> <img src="http://i111.photobucket.com/albums/n123/christelle_264/CIF_Etiquettes.jpg" /><br /> <br /> Et donc pour fêter tout ça, la fin de l'année, le début de la nouvelle… je voulais vous offrir un petit cadeau/ carte de voeux améliorée : des <b>étiquettes pour pots à épices</b> ! (ou pots à ce que vous voulez).<br /> <br /> En fait, tout ça n'est pas complètement altruiste car pour être honnête : j'en avais moi-même besoin de nouvelles <i>(mais je partage, je suis sympa !)</i><br /> Quand j'ai emménagé avec l'Homme <i>(il y a quelques temps de ça…) </i>quelle ne fût pas ma surprise de découvrir seulement… euh… 3-4 épices dans le placard (sel et poivre inclus). En tant que "fille qui cuisine un peu, tu vois" + "ayant des origines Arméno-Syro-Libanaises, cuisines qui, nous le savons bien, sont merveilleusement épicées", j'ai du réorganiser tout ça en complétant la "collection" avec mes petits pots.<br /> <br /> Mais ma deuxième surprise fût de réaliser que l'Homme ne savait pas identifier une épice juste en ouvrant et sentant dans le pot. Et c'est comme ça qu'un jour il a réussi à mettre du SABLE dans la soupe au lieu de mettre de la noix de muscade<i> (oui, oui)</i>… C'est une longue histoire, mais pour faire court : on nous avait ramené des épices ET du sable du Maroc dans des pots similaires… je ne sais pas pourquoi le pot de sable est resté tout ce temps sur le comptoir de la cuisine, tout ce que je sais c'est qu'on a jamais pu finir cette soupe <i>(ça grinçait sous la dent ! iiiiiirk)</i>… d'où le <b>besoin vital d'étiquettes</b> !<br /> <br /> …<br /> <br /> Pour vous procurer les étiquettes, je vous laisse jeter un oeil dans l'encart gris et arrête enfin d'écrire !<br /> <br /> <div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;"> Merci de me lire. Merci pour vos mots et encouragements tout au long de l'année !</div> <div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;"> Je vous souhaite une année 2012 pleine de beaux changements, gourmande, créative, drôle et épicée !</div> <div> <br /></div> <table bgcolor="#ededed" cellpadding="10" style="width: 500px;"><tbody> <tr><td><b><i>***</i></b><br /> <b><i>Pour recevoir les étiquettes pour pots à épices :</i></b><br /> <br /> J'ai réalisé les étiquettes dans deux gammes colorées : vieux rose/ or/ noir et bleu ciel/ orange/ graphite.<br /> <br /> <b><u>EDIT :</u> vous pouvez télécharger le pdf <a href="http://bit.ly/rtZ807" target="_blank">en suivant ce lien</a> !</b><br /> <br /> <strike>Si vous voulez recevoir les étiquettes, vous avez juste à me laisser un <b>commentaire avec votre adresse mail</b> et, hop, je vous envoie le pdf !</strike><br /> <div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;"> <strike>Pour éviter les spams vous pouvez écrire votre adresse mail comme tel : xxx(at)xxxmail(point)com <i>(<--- je suis la fille qui apprend l'internet aux gens)</i></strike></div> <br /> Enfin, si vous voulez vous remémorez vos accomplissements de 2011 ou partager vos souhaits pour 2012, rendez-vous dans les commentaires ! :)</td></tr> </tbody></table> <br /> <div class="addthis_toolbox addthis_default_style "> <a class="addthis_button_compact" href="http://www.addthis.com/bookmark.php?v=250&username=christelleisflabbergasting">Partage le miam!</a> <span class="addthis_separator">|</span> <a class="addthis_button_facebook" href="http://www.blogger.com/blogger.g?blogID=2689957716647895190" style="cursor: pointer;"></a> <a class="addthis_button_twitter" href="http://www.blogger.com/blogger.g?blogID=2689957716647895190" style="cursor: pointer;"></a> <a class="addthis_button_email" href="http://www.blogger.com/blogger.g?blogID=2689957716647895190" style="cursor: pointer;"></a> </div> <script type="text/javascript"> var addthis_config = {"data_track_clickback":true}; </script> <script src="http://s7.addthis.com/js/250/addthis_widget.js#username=christelleisflabbergasting" type="text/javascript"> </script> <span style="clear: both; display: block; height: 26px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; position: relative; width: 147px;"><a href="http://www.hellocoton.fr/vote" style="display: block; height: 26px; left: 0; position: absolute; top: 0; width: 121px;" target="_blank"><img border="0" src="http://widget.hellocoton.fr/img/action-on.gif" style="background: transparent; border: 0; float: none; margin: 0; padding: 0;" /></a><a href="http://www.hellocoton.fr/" style="display: block; height: 26px; left: 120px; position: absolute; top: 0; width: 27px;" target="_blank"><img alt="Rendez-vous sur Hellocoton !" border="0" src="http://widget.hellocoton.fr/img/hellocoton.gif" style="background: transparent; border: 0; float: none; margin: 0; padding: 0;" /></a><a href="http://www.hellocoton.fr/" style="display: block; height: 26px; left: 120px; position: absolute; top: 0; width: 27px;" target="_blank"><br /> </a></span><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/2689957716647895190-8149649004404763960?l=www.christelleisflabbergasting.com' alt='' /></div><div class="feedflare"> <a href="http://feeds.feedburner.com/~ff/AFlabbergastingLifeInMontreal?a=EJ0bWFtXXnQ:OZily4IIz4E:yIl2AUoC8zA"><img src="http://feeds.feedburner.com/~ff/AFlabbergastingLifeInMontreal?d=yIl2AUoC8zA" border="0"></img></a> <a href="http://feeds.feedburner.com/~ff/AFlabbergastingLifeInMontreal?a=EJ0bWFtXXnQ:OZily4IIz4E:gIN9vFwOqvQ"><img src="http://feeds.feedburner.com/~ff/AFlabbergastingLifeInMontreal?i=EJ0bWFtXXnQ:OZily4IIz4E:gIN9vFwOqvQ" border="0"></img></a> <a href="http://feeds.feedburner.com/~ff/AFlabbergastingLifeInMontreal?a=EJ0bWFtXXnQ:OZily4IIz4E:7Q72WNTAKBA"><img src="http://feeds.feedburner.com/~ff/AFlabbergastingLifeInMontreal?d=7Q72WNTAKBA" border="0"></img></a> <a href="http://feeds.feedburner.com/~ff/AFlabbergastingLifeInMontreal?a=EJ0bWFtXXnQ:OZily4IIz4E:qj6IDK7rITs"><img src="http://feeds.feedburner.com/~ff/AFlabbergastingLifeInMontreal?d=qj6IDK7rITs" border="0"></img></a> </div><img src="http://feeds.feedburner.com/~r/AFlabbergastingLifeInMontreal/~4/EJ0bWFtXXnQ" height="1" width="1"/>2012-01-02T11:08:21.895-05:0035http://www.christelleisflabbergasting.com/2011/12/une-derniere-fois-et-des-etiquettes.htmlGâteau renversé à l’ananas pour Anaïshttp://feedproxy.google.com/~r/AFlabbergastingLifeInMontreal/~3/M8pa6eKWkPw/gateau-renverse-lananas-pour-anais.htmlananasblog cuisine montrealgâteaugâteau renversé à l'ananasblog photo Montréalblog foodie montrealnoreply@blogger.com (christelle is flabbergasting)Sat, 17 Dec 2011 13:07:00 PSTtag:blogger.com,1999:blog-2689957716647895190.post-8424452410876609616<img src="http://i111.photobucket.com/albums/n123/christelle_264/CIF-GateauRenverseAnanas-2.jpg" /> <br /> <br /> Ma petite,<br /> ma chérie,<br /> mon Ananas,<br /> tu as un an aujourd'hui.<br /> J'ai pas envie de faire ma vieille tante, mais bon dieu, que le temps est passé vite.<br /> Tu n'avais pas un jour que déjà la gourmande que je suis t'avait affublée de deux surnoms de nourriture : mon Ananas, mon Anaïs-maïs.<br /> <br /> <img src="http://i111.photobucket.com/albums/n123/christelle_264/CIF-GateauRenverseAnanas-5.jpg" /> <br /> <br /> Tu es toute petite, tu as déjà du caractère, comme ta mère. D'ici quelques années, je sais que tu prendras plaisir à poser devant l'objectif en bombant le torse, comme cette coquette de soeur. C'est elle qui m'a dit que tu étais coquette, et je le vois bien sur les photos : tu as les joues aussi roses que les petits bandeaux que tu portes dans tes soixante cheveux.<br /> <br /> <img src="http://i111.photobucket.com/albums/n123/christelle_264/CIF-GateauRenverseAnanas.jpg" /> <br /> <br /> <div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;"> Ta venue m'a un peu transformée moi aussi : je me suis surprise à faire comme ces dadames de la Sécurité Sociale et, le jour où tu es née, dès que j'ai reçu les photos, je les ai mises en fond d'écran en répétant hystériquement à mes collègues : <i>"c'est ma nièèèèce !!!" </i></div> <div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;"> <br /></div> <div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;"> J'ai punaisé les photos de tes 3 mois devant mon bureau à la maison et je dis à qui veut bien l'entendre : <i>"n'est-ce-pas qu'elle vraiment trop mignonne ?!"</i> (et c'est vrai. T'es une bombe, bébé.)</div> <br /> <img src="http://i111.photobucket.com/albums/n123/christelle_264/CIF-GateauRenverseAnanasX2.jpg" /> <br /> <br /> Tu croyais que j'allais t'oublier parce que quelques kilomètres nous séparent ?<br /> Pfff, ça ne veut rien dire, ça.<br /> C'est toi qui, dans quelques 16 années, en pleine crise d'adolescence lancera à tes parents :<i> "puisque c'est comme ça, j'me casse, j'vais aller vivre au Canada, chez Tata Christelle !"</i><br /> <br /> Et je t'attendrai.<br /> Bon, tu viendras en vacances, faut pas pousser. <i>On n'est pas sérieux quand on a 17 ans.</i><br /> Ensemble, on mangera du gâteau renversé à l'ananas, comme ta grand-mère nous faisait quand nous étions petits.<br /> Je t'en raconterai de biens bonnes sur ta mère. Et ta grand-mère tant qu'à y être. On rigolera. On trouvera qu'on leur ressemble… finalement.<br /> <br /> En attendant, je pense fort à toi et mange du gâteau pour nous deux.<br /> <br /> <img src="http://i111.photobucket.com/albums/n123/christelle_264/CIF-GateauRenverseAnanas-6.jpg" /><br /> <img src="http://i111.photobucket.com/albums/n123/christelle_264/CIF-GateauRenverseAnanas1988.jpg" /><br /> <i>Le gâteau renversé à l'ananas, une affaire qui roule depuis 1988.</i><br /> <br /> <table bgcolor="#ededed" cellpadding="10" style="width: 500px;"><tbody> <tr><td><i><b>***</b></i><br /> <i><b>Recette du gâteau renversé à l'ananas (old school family recipe, yeah yeah)</b></i><br /> Pour un grand moule rond (environ 30 cm (12 po) de diamètre) assez large <u>et profond.</u><br /> <br /> <u>Pour le gâteau</u><br /> - 7 tranches d'ananas (ou moins selon le diamètre de votre moule)<br /> - 200 g (3/4 de tasse) de farine<br /> - 2 oeufs<br /> - 180 g (3/4 de tasse) de sucre<br /> - 20 g (1 grosse C.S. bombée) de beurre<br /> - 200 ml (3/4 de tasse) de lait (ou crème fraîche liquide)<br /> - 1 pincée de sel<br /> - 1/2 c.c. de levure chimique (ou poudre à pâte)<br /> - 1 sachet de sucre vanillé ou 3-4 gouttes d'extrait de vanille pur<br /> - Un petit filet de rhum (facultatif)<br /> <br /> <u>Pour le caramel</u><br /> - 150 g (2/3 de tasse) de sucre<br /> - 40 g (2 grosses C.S. bombée) de beurre<br /> - 50 ml (1/4 de tasse) d'eau<br /> <br /> <i>Do It Yourself:</i><br /> <br /> <u>Préparer la pâte :</u><br /> Dans une casserole, faire chauffer au petit boulé (faible ébullition) le lait et le beurre. Réserver.<br /> Dans un bol, mélanger les oeufs et le sucre. Ajouter la farine, la levure, le sel et la vanille (ou sucre vanillé). Mélanger de nouveau.<br /> Ajouter le lait tiède et éventuellement le rhum. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène. Réserver.<br /> <br /> <u>Préparer le caramel :</u><br /> Dans une casserole, sur feu doux-moyen, préparer un caramel en faisant fondre le sucre, l'eau et le beurre. Surveiller attentivement le mélange et remuer dès que ça commence à colorer, pour ne pas laisser le caramel accrocher (et brûler) au fond de la casserole.<br /> Au bout de 10-15 minutes, vous devriez vous retrouver avec un caramel bien lisse et ambré.<br /> <br /> Verser le caramel dans le fond du moule et juxtaposer les tranches d'ananas en cercle sur le caramel (6 tranches autours et 1 au milieu) : attention à ne pas vous brûler ! Verser la pâte et cuire environ 35 minutes dans un four à 350ºF (180ºC) ou jusqu'à ce qu'un cure-dent piqué dans la pâte ressorte propre et sec <i>(aaah, le fameux cure-dent !)</i></td></tr> </tbody></table> <div class="addthis_toolbox addthis_default_style "> <br /> <a class="addthis_button_compact" href="http://www.addthis.com/bookmark.php?v=250&username=christelleisflabbergasting">Partage le miam!</a> <span class="addthis_separator">|</span> <a class="addthis_button_facebook" href="http://www.blogger.com/blogger.g?blogID=2689957716647895190" style="cursor: pointer;"></a> <a class="addthis_button_twitter" href="http://www.blogger.com/blogger.g?blogID=2689957716647895190" style="cursor: pointer;"></a> <a class="addthis_button_email" href="http://www.blogger.com/blogger.g?blogID=2689957716647895190" style="cursor: pointer;"></a> </div> <script type="text/javascript"> var addthis_config = {"data_track_clickback":true}; </script> <script src="http://s7.addthis.com/js/250/addthis_widget.js#username=christelleisflabbergasting" type="text/javascript"> </script> <span style="clear: both; display: block; height: 26px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; position: relative; width: 147px;"><a href="http://www.hellocoton.fr/vote" style="display: block; height: 26px; left: 0; position: absolute; top: 0; width: 121px;" target="_blank"><img border="0" src="http://widget.hellocoton.fr/img/action-on.gif" style="background: transparent; border: 0; float: none; margin: 0; padding: 0;" /></a><a href="http://www.hellocoton.fr/" style="display: block; height: 26px; left: 120px; position: absolute; top: 0; width: 27px;" target="_blank"><img alt="Rendez-vous sur Hellocoton !" border="0" src="http://widget.hellocoton.fr/img/hellocoton.gif" style="background: transparent; border: 0; float: none; margin: 0; padding: 0;" /></a></span><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/2689957716647895190-8424452410876609616?l=www.christelleisflabbergasting.com' alt='' /></div><div class="feedflare"> <a href="http://feeds.feedburner.com/~ff/AFlabbergastingLifeInMontreal?a=M8pa6eKWkPw:M3SnktyTsfM:yIl2AUoC8zA"><img src="http://feeds.feedburner.com/~ff/AFlabbergastingLifeInMontreal?d=yIl2AUoC8zA" border="0"></img></a> <a href="http://feeds.feedburner.com/~ff/AFlabbergastingLifeInMontreal?a=M8pa6eKWkPw:M3SnktyTsfM:gIN9vFwOqvQ"><img src="http://feeds.feedburner.com/~ff/AFlabbergastingLifeInMontreal?i=M8pa6eKWkPw:M3SnktyTsfM:gIN9vFwOqvQ" border="0"></img></a> <a href="http://feeds.feedburner.com/~ff/AFlabbergastingLifeInMontreal?a=M8pa6eKWkPw:M3SnktyTsfM:7Q72WNTAKBA"><img src="http://feeds.feedburner.com/~ff/AFlabbergastingLifeInMontreal?d=7Q72WNTAKBA" border="0"></img></a> <a href="http://feeds.feedburner.com/~ff/AFlabbergastingLifeInMontreal?a=M8pa6eKWkPw:M3SnktyTsfM:qj6IDK7rITs"><img src="http://feeds.feedburner.com/~ff/AFlabbergastingLifeInMontreal?d=qj6IDK7rITs" border="0"></img></a> </div><img src="http://feeds.feedburner.com/~r/AFlabbergastingLifeInMontreal/~4/M8pa6eKWkPw" height="1" width="1"/>2011-12-19T18:46:31.040-05:0029http://www.christelleisflabbergasting.com/2011/12/gateau-renverse-lananas-pour-anais.htmlFaire son fromage maison : le labnehhttp://feedproxy.google.com/~r/AFlabbergastingLifeInMontreal/~3/LO1z8ucUcfM/faire-son-fromage-maison-le-labneh.htmlfaire son fromageblog recettes montréalfromage maisonblog cuisine montrealfromageblog photographie culinaire montrealrecette Libanaiselabnehblog foodie montrealnoreply@blogger.com (christelle is flabbergasting)Tue, 13 Dec 2011 06:00:00 PSTtag:blogger.com,1999:blog-2689957716647895190.post-9040373231437471743<img src="http://i111.photobucket.com/albums/n123/christelle_264/CIF-Labneh-3.jpg" /><br /> <br /> Labneh ? Libanais ? Nez ? Oui tout ça, enfin sans le "nez", ça c'était juste pour la rime.<br /> <i>(ça commence fort chez Christelle is flabbergasting aujourd'hui, j'vous le dis)*</i><br /> <br /> Alors voilà, j'ai refait du fromage maison. Une fois qu'on commence, pourquoi s'arrêter ?<br /> Le <b>labneh</b> était le second sur ma liste après la mascarpone : plus facile, tu meurrrrs.<br /> <br /> <img src="http://i111.photobucket.com/albums/n123/christelle_264/CIF-Labneh-2.jpg" /><br /> <br /> <div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;"> Ne me dites pas que vous ne connaissez pas le labneh, je suis sûre que vous avez déjà mangé au restaurant Libanais : c'est ce <b>fromage à pâte fraîche</b> très souvent servi en <i>mezzé</i> qu'on tartine facilement sur un morceau de <b>pain pita</b>.</div> <div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;"> <br /></div> <div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;"> Au Liban, on en mange aussi au petit-déjeuner (le petit-déjeuner sucré est un concept qui n'existe pas vraiment là-bas (et dans beaucoup d'autres pays en fait), comme ce petit souvenir en témoigne :</div> <div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;"> <br /></div> <div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;"> <i>Previously in my life:</i></div> <div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;"> <i>(back in 1998, tu as 12 ans, il est 9h du matin à Beyrouth, il fait 47ºC et tu meurs de chaleur)</i></div> <div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;"> <br /></div> <div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;"> <u>Christelle :</u> "J'suis malaaaade, j'ai chauuuuuuud, j'ai paaas faim, enfin… j'aimerais peut-être un bol de Frosties avec du lait GLACÉ, steuplééé tata."</div> <div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;"> <u>Ma vieille tante au Liban :</u> "Naaaaa j'ai pas ça, mais j'ai mieux pour toi. Faut que tu manges."</div> <div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;"> (vieille tante siffle et arrête un gamin <i>random</i> dans la rue)</div> <div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;"> <u>Vieille tante dit au gamin random :</u> "Hey, va nous chercher 3 lahmajouns** et 3 pizzas au fromage !"</div> <div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;"> <br /></div> <div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;"> Dix minutes plus tard le gamin revenait avec des pizzas CHAUDES qui sortaient du four. </div> <div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;"> Il faisait instantanément 25ºC de plus rien qu'à les regarder (47ºC + 25ºC = 72 000ºC)</div> <div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;"> À la table de mon petit-déjeuner on retrouvait donc des pizzas CHAUDES et du labneh FRAIS. </div> <div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;"> <br /></div> <div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;"> <b>J'ai choisi le labneh.</b></div> <br /> <img src="http://i111.photobucket.com/albums/n123/christelle_264/CIF-Labneh-5.jpg" /><br /> <br /> <div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;"> Le labneh, on le mange juste salé, avec un <b>généreux trait d'huile d'olive</b> bien fruitée. Quelques <b>feuilles de menthe</b>, un peu d'<b>épices pour relever le tout</b> : thym, piment (Arménien, chez nous- le <i>bib'aar</i>) ou <i>za'artar</i> (ce mélange de thym, sumac et graines de sésame dont je vous ai déjà parlé), quelques <b>olives</b> ou des tranches de <b>concombre Libanais</b>… c'est terriblement frais, crémeux et on dirait que <b>toutes ces saveurs existent pour vivre ensemble.</b></div> <div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;"> <br /></div> <div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;"> Avec le labneh, on ne s'embarrasse généralement pas de couverts. Après avoir étalé le fromage frais dans l'assiette <i>(à l'aide d'une cuillère, bon, ok)</i>, on la remplace par du pain pita que chacun peut découper à sa guise, et on fait trempette… en toute convivialité !</div> <div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;"> <br /></div> <img src="http://i111.photobucket.com/albums/n123/christelle_264/CIF-Labneh-9.jpg" /><br /> <img src="http://i111.photobucket.com/albums/n123/christelle_264/CIF-Labneh-10.jpg" /><br /> <br /> <div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;"> Il y a quelques temps, en faisant des recherches approfondies sur internet (comprendre = procrastination), je suis tombée sur une recette qui m'a renversée : des <b>boules de labneh</b>. Genre, du <b>labneh solide</b>.</div> <div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;"> Pourquoi personne ne m'avait dit que ça existait ?? J'avais toujours connu le labneh sous la forme "tartinade conviviale entre amis" et là, d'un coup, de nouveaux horizons s'ouvraient à moi.</div> <div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;"> <br /></div> <div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;"> C'est comme si là, pif paf, je vous disais que la pizza liquide ça existait. Bon, ce n'est peut-être pas la meilleure métaphore que j'aurais pu trouver, mais vous saisissez le concept. J'ai donc gardé la moitié de ma préparation de labneh pour faire des boules.</div> <div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;"> </div> <br /> <img src="http://i111.photobucket.com/albums/n123/christelle_264/CIF-LabnehGif.gif" /><br /> <br /> <div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;"> Et le secret de la boule de labneh est aussi <b>simple</b> que la recette de base : comme pour tout fromage, il suffit juste de débarrasser le labneh d'encore plus de son humidité de manière à pouvoir façonner des boules… et de laisser libre cours à son imagination débridée de fille qui aime expérimenter de nouvelles saveurs. Voyez par vous même :</div> <div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;"> </div> <br /> <img src="http://i111.photobucket.com/albums/n123/christelle_264/CIF-Labneh-13Typo.jpg" /><br /> <br /> <div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;"> Ces petites boulettes + un mini-ramequin d'huile d'olive à côté pour tremper, ça bat tous les apéricubes du monde, moi j'dis !</div> <div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;"> <br /></div> <div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;"> Et vous commencez à connaître mon penchant pour les choses sucrées… et je me suis donc dit : "mais en fait le labneh, c'est pas si différent de la mascarpone ou de la ricotta, ça doit être croooo bon avec du <b>miel et des pistaches</b> (<a href="http://www.christelleisflabbergasting.com/2011/10/mascarpone-maison-figues-et-miel-au.html" target="_blank">ça ne vous rappelle rien</a> ?) ou des <b>billes de sucre</b> ou de la <b>cannelle</b> ou …"</div> <div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;"> <br /></div> <div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;"> En quelques mots, ces boules de labneh m'ont complètement <i>fait partir en sucette ! (oh!oh!)</i></div> <div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;"> <i>(je finis ce billet aussi bien que je l'ai commencé, François Pérusse sort de ce corps !)</i></div> <div> <br /></div> <img src="http://i111.photobucket.com/albums/n123/christelle_264/CIF-Labneh-14.jpg" /> <br /> <br /> À bientôt ! Et d'ici là, retrouvez <a href="http://www.iciethere.com/the-pursuit-of-labneh-and-happiness/" target="_blank">ici</a> un très chouette et très vrai texte (en Anglais) de <a href="http://willtravelforfood.com/" target="_blank">Mayssam</a> sur le labneh.<br /> ____________________<br /> <br /> <div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;"> * Avec un humour pareil à 27 ans -et qui ne va sûrement pas s'arranger avec les années- je me dis que mes petits-enfants me trouveront bien difficile à supporter.</div> <br /> ** Lahmajoun : pizza Arménienne à la viande hachée… sur ma "to-cook-list".<br /> <br /> <table bgcolor="#ededed" cellpadding="10" style="width: 500px;"><tbody> <tr><td><b><i>***</i></b><br /> <b><i>Recette du labneh maison</i></b><br /> <br /> - 1 kg (ou moins) de yaourt nature (pour le labneh, on utilise un yaourt avec plein de bon gras, pas de 0% toléré ici !)*<br /> - Une bonne pincée de sel (facultatif)**<br /> <br /> <u>Pour accompagner :</u><br /> Huile d'olive, sel, thym, piment, paprika, feuilles de menthe fraîche, za'artar, graines de cumin, concombres Libanais, olive, pain pita...<br /> <br /> <u>Ustensiles :</u><br /> - Un bol<br /> - Une passoire<br /> - Coton à fromage (ou étamine)<br /> <br /> <i>Do It Yourself:</i><br /> <br /> Verser le yaourt et le sel** dans une passoire recouverte d'étamine (j'ai mis 2-3 épaisseurs) elle-même disposée sur un bol. Refermer les bords de l'étamine pour former un pochon, nouer le pochon avec une ficelle et réfrigérer pour la nuit.<br /> <br /> Le lendemain, le labneh est prêt à être dégusté ! <i>Youpi !</i><br /> <i></i>Comme pour la mascarpone, vous pouvez garder le "petit lait" qui s'est égoutté du yaourt pour faire des crêpes, pancakes...<br /> <br /> Étaler le labneh sur une assiette, verser un bon filet d'huile d'olive, saupoudrez de thym, de piment ou de za'artar et servir avec du pain pita, des olives et/ ou des rondelles de concombres.<br /> <br /> <b>Pour faire des boules de labneh :</b><br /> Recette adaptée du blog <a href="http://swirlandscramble.blogspot.com/2008/04/home-made-labneh-balls.html" target="_blank">Swirl & Scramble</a><br /> <br /> Vérifier la consistance du labneh après la 1ère réfrigération<i> (voir plus haut) </i>: si il est trop humide pour pouvoir former des boules, changer l'étamine et réfrigérer de nouveau pour 8 h ou plus.<br /> <br /> Sinon, former des petites boules et les disposer sur une assiette recouverte d'un morceau d'étamine. Une fois toutes les boules façonnées, les recouvrir avec un autre morceau d'étamine sans les presser. Réfrigérer pour 8 h ou jusqu'à ce que l'étamine ait absorbée toute l'humidité du fromage (la changer au besoin).<br /> <br /> On peut conserver les boules de labneh dans un bocal rempli d'huile d'olive, <u>à </u><u>température ambiante</u>. On peut les servir en apéro natures (sel + huile d'olive) ou assaisonnées de différentes épices… avec un petit ramequin individuel d'huile d'olive où les tremper si on choisit d'en faire des "sucettes".<br /> <br /> <u>Notes sur la recette :</u><br /> <br /> * J'ai utilisé un pot de 750 g de yaourt Méditerranée Liberté… 10% de gras ! Certains utilisent même de la crème fraîche… mais comme vont bientôt arriver les excès de Noël, je m'suis dit qu'il fallait pas déconner non plus.<br /> <br /> ** Je n'ai pas salé mon labneh avant car :<br /> 1) Je préfère le saler après <i>(bonne raison, je sais)</i><br /> 2) Je voulais tester les boules de labneh sucrées</td></tr> </tbody></table> <div class="addthis_toolbox addthis_default_style "> <br /> <a class="addthis_button_compact" href="http://www.addthis.com/bookmark.php?v=250&username=christelleisflabbergasting">Partage le miam!</a> <span class="addthis_separator">|</span> <a class="addthis_button_facebook" href="http://www.blogger.com/blogger.g?blogID=2689957716647895190" style="cursor: pointer;"></a> <a class="addthis_button_twitter" href="http://www.blogger.com/blogger.g?blogID=2689957716647895190" style="cursor: pointer;"></a> <a class="addthis_button_email" href="http://www.blogger.com/blogger.g?blogID=2689957716647895190" style="cursor: pointer;"></a> </div> <script type="text/javascript"> var addthis_config = {"data_track_clickback":true}; 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Appelez-moi, <a href="http://wikini.ten.laval.tuxcafe.org/upload_dir/PatrickPlanteTest1/captain-crunch_20100218094925_20100218094947.jpg" target="_blank">Captain Crounch</a>.<br /> <br /> <img src="http://i111.photobucket.com/albums/n123/christelle_264/CIF_016.jpg" /> <br /> <br /> Mon premier granola n'a pas vraiment pris en "grosse grappe" mais comme je ne l'ai intentionnellement pas beaucoup sucré <i>(au sirop d'érable, je profite des ressources locales comme il se doit !),</i> je me dis que c'est normal.<br /> <br /> Biensûr, il est très croquant et a même un léger goût "toasté" <i>(nan, pas brûlé, je t'ai entendu toi dans le fond !)</i> parce que <i>(oui, j'ai une super excuse, comme à chaque fois)</i> : j'ai une amie qui est venue sonner à la porte et pendant qu'on discutait, mon granola s'est fait bronzer en douce...<br /> <br /> <img src="http://i111.photobucket.com/albums/n123/christelle_264/CIF_046.jpg" /> <br /> <br /> Aussi<i> (sans transition)</i>, il y a quelques temps, on m'a offert d'essayer la <a href="http://bitly.com/oNbMD1" target="_blank"><b>nouvelle Collection Noire de produits fins</b> <b>du Président</b></a> <i>(c'est son choix, j'ai envie de dire. ohoh!)</i><br /> <br /> Dans l'ensemble, c'est une <b>vrai belle/ bonne gamme</b> : les produits ont du goût <i>(notamment cette confiture de petits bleuets du Québec qui se mangerait très très bien à la petite cuillère) </i>et les packagings sont très réussis (ils font penser à certains packs Anglais qui existent déjà depuis 3 ans, mais bon les Anglais sont avant-gardistes et nés avec le design graphique dans le sang faut croire) <i>(<-- ah tiens, là c'était la graphiste qui prenait la parole)(excusez-là, on va la ranger dans sa boîte)</i><br /> <br /> <img src="http://i111.photobucket.com/albums/n123/christelle_264/CIF_037.jpg" /><br /> <br /> J'ai aussi utilisé <b>l'huile d'amande grillée pure</b> de la même gamme pour faire mon granola. Plutôt que d'utiliser une huile neutre (type tournesol ou canola), je trouvais que ça tombait à pic pour mon mélange noisettes, amandes et graines de lin.<br /> <br /> <img src="http://i111.photobucket.com/albums/n123/christelle_264/CIF_Granola-X4.jpg" /><br /> <br /> Enfin, comme vous voyez sur les photos, moi je lis du Fitzgerald au petit-déjeuner.<br /> J'suis comme ça.<br /> Je cale mon livre entre mon pot de granola et mon huile d'amande, ça me permet de commencer ma journée du bon pied... dans ma grange... dans la belle campagne qu'est Montréal*...<br /> <br /> ... Je suis vraiment une blogueuse qui vend du rêve, nan ? ;)<br /> <br /> À bientôt !<br /> <br /> <img src="http://i111.photobucket.com/albums/n123/christelle_264/CIF_02.jpg" /> <br /> <br /> * Une bonne blague qui m'a été soufflée par l'Homme. Allez, je retourne dans ma ferme !<br /> <br /> ___________________<br /> <br /> <u>Une petit note sur les photos :</u> voici mon premier billet réalisé sur mon nouvel ordi !<i> (Youpi !) </i>Il est énoooorme, je tape des q à la place des a <i>(hello clavier Qwerty!)</i> et surtout les couleurs pètent à l'écran; alors n'hésitez pas à me faire part de vos commentaires si c'est trop <i>(ou pas assez) </i>fluo de votre côté <i>(ou si ça pique les yeux)</i>. Je rejette néanmoins toute responsabilité quant aux éventuelles factures d'ophtalmo' ! ;)<br /> <br /> <table bgcolor="#ededed" cellpadding="10" style="width: 500px;"><tbody> <tr><td><i><b>*** </b></i><br /> <i><b>Recette du granola maison noisettes, amandes, lin et sirop d'érable</b></i><br /> <br /> - 1 tasse bien tassée (250 g) de flocons d'avoine*<br /> - 100 g d'amandes (sous la forme que vous voulez : effilées, entières, concassées- dans mon cas)<br /> <span class="Apple-style-span">- </span>1/2 tasse (125 g)<span class="Apple-style-span"> de noisettes (entières ou concassées)</span><br /> - 1/2 tasse (125 g) de graines de lin entières<br /> - 2/3 de tasse (env. 150 g - plus ou moins selon les goûts) de raisins secs (ou autres fruits séchés : fraises, canneberges...)<br /> - 2 C.S. d'huile (canola, tournesol, amande grillée... Attention à ce qu'elle résiste bien à la cuisson)<br /> - 4 C.S. de sirop d'érable pur<br /> - 1/2 c.c. de cannelle moulue<br /> <br /> <i>Do It Yourself:</i><br /> <br /> Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients secs (flocons d'avoine, amandes, noisettes, graines de lin). Verser l'huile et le sirop d'érable et bien remuer pour enrober tout le mélange.<br /> <br /> Sur une plaque à biscuits recouverte de papier parchemin, étendre finement le mélange et faire cuire 25-30 minutes à 325º F (160º C), en remuant aux 10 minutes jusqu'à ce que le granola soit doré.<i> (toasté, si vous voulez ;))</i><br /> <br /> Laisser refroidir complètement. Briser aux doigts les éventuels gros morceaux, ajouter les raisins, mélanger et conserver dans des pots hermétiques <i>(qui peuvent faire de très beaux et bons cadeaux gourmands !)</i><br /> <br /> <div style="-webkit-border-horizontal-spacing: 0px; -webkit-border-vertical-spacing: 0px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;"> ___________________</div> <br /> <u>Notes sur la recette :</u><br /> <br /> * Ou autres flocons de céréales : blé, orge, riz ou quinoa soufflé. On en trouve au détail (c'est pratique et économique) dans les magasins bios type <a href="http://www.frenco.ca/" target="_blank">Frenco</a> à Montréal.<br /> <br /> On peut biensûr adapter le granola à ses goûts, l'humeur du moment ou les disponibilités de son garde-manger : ajouter du chocolat, d'autres fruits secs, varier les huiles, remplacer le sirop d'érable par du miel, du sucre ou un mélange des deux, etc. etc.</td></tr> </tbody></table> <div class="addthis_toolbox addthis_default_style "> <br /> La confiture de bleuets, l'huile d'amande grillée pure et les graines de lin bio m'ont été offerts par <a href="http://bitly.com/oNbMD1" target="_blank">Le Choix du Président.</a><br /> <br /> <a class="addthis_button_compact" href="http://www.addthis.com/bookmark.php?v=250&username=christelleisflabbergasting">Partage le miam!</a> <span class="addthis_separator">|</span> <a class="addthis_button_facebook" href="http://draft.blogger.com/blogger.g?blogID=2689957716647895190" style="cursor: pointer;"></a> <a class="addthis_button_twitter" href="http://draft.blogger.com/blogger.g?blogID=2689957716647895190" style="cursor: pointer;"></a> <a class="addthis_button_email" href="http://draft.blogger.com/blogger.g?blogID=2689957716647895190" style="cursor: pointer;"></a> </div> <script type="text/javascript"> var addthis_config = {"data_track_clickback":true}; </script> <script src="http://s7.addthis.com/js/250/addthis_widget.js#username=christelleisflabbergasting" type="text/javascript"> </script> <span style="clear: both; display: block; height: 26px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; position: relative; width: 147px;"><a href="http://www.hellocoton.fr/vote" style="display: block; height: 26px; left: 0; position: absolute; top: 0; width: 121px;" target="_blank"><img border="0" src="http://widget.hellocoton.fr/img/action-on.gif" style="background: transparent; border: 0; float: none; margin: 0; padding: 0;" /></a><a href="http://www.hellocoton.fr/" style="display: block; height: 26px; left: 120px; position: absolute; top: 0; width: 27px;" target="_blank"><img alt="Rendez-vous sur Hellocoton !" border="0" src="http://widget.hellocoton.fr/img/hellocoton.gif" style="background: transparent; border: 0; float: none; margin: 0; padding: 0;" /></a></span><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/2689957716647895190-8355422455035082546?l=www.christelleisflabbergasting.com' alt='' /></div><div class="feedflare"> <a href="http://feeds.feedburner.com/~ff/AFlabbergastingLifeInMontreal?a=ahDB8wrnIwQ:LClwwpV1rIw:yIl2AUoC8zA"><img src="http://feeds.feedburner.com/~ff/AFlabbergastingLifeInMontreal?d=yIl2AUoC8zA" border="0"></img></a> <a href="http://feeds.feedburner.com/~ff/AFlabbergastingLifeInMontreal?a=ahDB8wrnIwQ:LClwwpV1rIw:gIN9vFwOqvQ"><img src="http://feeds.feedburner.com/~ff/AFlabbergastingLifeInMontreal?i=ahDB8wrnIwQ:LClwwpV1rIw:gIN9vFwOqvQ" border="0"></img></a> <a href="http://feeds.feedburner.com/~ff/AFlabbergastingLifeInMontreal?a=ahDB8wrnIwQ:LClwwpV1rIw:7Q72WNTAKBA"><img src="http://feeds.feedburner.com/~ff/AFlabbergastingLifeInMontreal?d=7Q72WNTAKBA" border="0"></img></a> <a href="http://feeds.feedburner.com/~ff/AFlabbergastingLifeInMontreal?a=ahDB8wrnIwQ:LClwwpV1rIw:qj6IDK7rITs"><img src="http://feeds.feedburner.com/~ff/AFlabbergastingLifeInMontreal?d=qj6IDK7rITs" border="0"></img></a> </div><img src="http://feeds.feedburner.com/~r/AFlabbergastingLifeInMontreal/~4/ahDB8wrnIwQ" height="1" width="1"/>2011-11-28T21:04:17.075-05:0036http://www.christelleisflabbergasting.com/2011/11/granola-maison.htmlDes tartes aux pommes et du Grand Prix des blogueuses ELLEhttp://feedproxy.google.com/~r/AFlabbergastingLifeInMontreal/~3/9Zect9LxeLg/des-tartes-aux-pommes-et-du-grand-prix.htmlGrand prix des blogueuses ELLEtarte aux pommesrecette facilepommesblog cuisine montrealblog foodie montrealmagazine ELLEnoreply@blogger.com (christelle is flabbergasting)Tue, 22 Nov 2011 17:25:00 PSTtag:blogger.com,1999:blog-2689957716647895190.post-5429744509149680355<img src="http://i111.photobucket.com/albums/n123/christelle_264/TarteauxPommes_6.jpg" /> <br /> <br /> Aujourd'hui, je vais vous parler de quatre choses.<br /> <br /> <u>Première chose</u> qu'on va vite évacuer et qui est dans le titre du billet du jour <i>(ça fait déjà une semaine... mais bon) </i>: <b>le blog a été nominé au Grand Prix des Blogueuses ELLE France</b>... ouhlalalala grosse surprise pour moi !!<br /> <br /> Je me suis jurée de ne jamais faire ma "fausse blasée" en ce qui concerne le blog<i> </i>: alors je ne vous le cache pas, j'étais <u>super</u> contente ! Encore plus venant du magazine qui a le plus-traîné-chez-moi-dans-un-endroit-précis-que-rigoureusement-ma-mère-m'a-défendu-de-nommer-ici *<i>(je vous laisse deviner lequel)</i>.<br /> <br /> Et moi qui ne suis pas compétition pour un sou <i>(je ne participe que très très rarement à des concours),</i> ben cette fois-ci, j'ai quand même envie de jouer le jeu <i>(mais sans rivalité hein, on se calme la couette)</i> : alors <b><a href="http://bitly.com/vXpGY8" target="_blank">votez ici pour le blog si vous voulez l'encourager</a></b> et puis c'est tout !<br /> <br /> <u>Note :</u> vous pouvez voter tous les jours<i> (non c'est pas du tout demandant)</i><br /> <i>(même moi je ne voterais pas pour mon blog préféré tous les jours)(même pas ma maman qui quand je lui envoie un mail avec un lien dedans me réponds : "mais c'est où que je cliiiiique ??")</i><br /> <br /> <img src="http://i111.photobucket.com/albums/n123/christelle_264/TarteauxPommes_X2B.jpg" /> <br /> <img src="http://i111.photobucket.com/albums/n123/christelle_264/TarteauxPommes_1.jpg" /><br /> <br /> <u>Deuxième chose </u>: dernièrement, j'ai reçu beaucoup de mails très gentils, de vous, les lecteurs du blog. Très touchants pour la majorité. Vous me félicitiez pour le travail que je fais sur ce blog et les bonnes choses qui m'arrivaient. Alors tout simplement <b>merci beaucoup !</b> Et surtout, gardez la pêche, car vous me la donnez aussi ! Et je sais qu'on a pas tous les jours confiance en soi, mais je voulais simplement vous dire que si tout ça m'arrivait à moi, vous aussi, si vous le voulez et si vous vous accrochez, ça peut vous arriver ! <i>(yeah!)</i><br /> <br /> Voilà, je m'arrête là car j'ai essayé d'écrire ces quelques phrases au moins 5 fois et ça sonnait toujours trop mélodrame ! ^___^<br /> <br /> <img src="http://i111.photobucket.com/albums/n123/christelle_264/TarteauxPommes_13.jpg" /> <br /> <img src="http://i111.photobucket.com/albums/n123/christelle_264/TarteauxPommes_11.jpg" /> <br /> <br /> Et après ce message d'espoir, <u>troisième chose</u> : hé bien, les <b>tartes aux pommes</b>.<br /> <br /> En fait, ça se passe <i>presque</i> de commentaires ! J'ai cherché à en faire de toutes formes : "à l'Américaine" (avec la pâte dessus), à la Française, en chaussons, minis... avec toujours <b>la même recette de base ultra-simple : pâte + pommes + sucre + cannelle.</b><br /> <br /> C'est ma fameuse <b>tarte aux pommes-minute</b> que j'ai de nombreuses fois réalisée mais que je ne fais plus depuis que je vis au Québec car : les pâtes <u>feuilletées</u> prêtes à l'emploi pré-étalées ET disponibles au <u>rayon frais</u>, ça n'existe pas ici !!! <i>(aanhhh mais quelqu'un faites quelque chose !! Avec tous les Français qu'il y a au Québec, je suis sûre que je ne suis pas la seule à qui ça manque)(et pour en avoir parlé autour de moi : il y a des Québécoises qui ne diraient pas non ! ;-) )</i><br /> <br /> Alors oui c'est une <b>terrible confession</b> que je vous fais là : mais voyez-vous, si je fais volontiers ma pâte à tarte la plupart du temps, il y a des fois <i>(2% du temps)</i> où j'aimerais juste aller au rayon frais choper une pâte feuilletée toute prête (<i>et ne pas attendre qu'elle dégèle)**</i><br /> <br /> ... comme pour cette presque non-recette de tarte aux pommes-minute <i>(qui ne serait pas si "minute" que ça sinon)</i><br /> ... ou pour mes quiches les soirs de flemme<br /> ... oui parfois j'ai aussi la flemme... Mais bon après cette terrible confession plus haut, je pense qu'on peut tout se dire vous et moi !<br /> <br /> <img src="http://i111.photobucket.com/albums/n123/christelle_264/TarteauxPommes_10.jpg" /> <br /> <br /> <u>Et enfin quatrième chose :</u> on organise un petit challenge de <b>photographie culinaire</b> sur <a href="http://www.culinographie.com/2011/11/22/challenge-de-noel/" target="_blank">Culinographie</a> avec <a href="http://www.carnetsparisiens.com/" target="_blank">Parigote</a> et <a href="http://www.mylittlefabric.com/" target="_blank">Enila</a>, ça nous a pris 40 mails Europe-East Coast à mettre en place, alors n'hésitez pas à participer, ça sera rigolo ! ;)<br /> <br /> ____________________<br /> <br /> * Toi, le fin finaud, tu reconnaîtras la référence au grand poète.<br /> <br /> ** Pourtant, j'ai les méthodes pour "masterizzzzer la pâte feuilletée" de <a href="http://www.foodbeam.com/2008/04/10/reussir-la-pate-feuilletee-pas-a-pas-mastering-puff-pastry-step-by-step/" target="_blank">Fanny</a> et celle de <a href="http://www.mercotte.fr/2009/02/13/la-pate-feuilletee-inversee-le-pas-a-pas/" target="_blank">Mercotte</a> pour "masterizzzzer la pâte feuilletée inversée" bookmarkées depuis au moins trois siècles... mais j'sais pas, j'fais un blocage sur la pâte feuilletée !<br /> <br /> <table bgcolor="#ededed" cellpadding="10" style="width: 500px;"><tbody> <tr><td><b><i>***</i></b><br /> <b><i>Non-Recette de la tarte aux pomme minute</i></b><br /> <br /> - Une pâte (env. 500 g pour 5-6 tartelettes) de votre choix (brisée, feuilletée...) <a href="http://www.christelleisflabbergasting.com/2009/09/bureaucracy_27.html" target="_blank">faite maison</a> ou prête à l'emploi<br /> - 5 petites pommes<br /> - 4 C.S de sucre en poudre<br /> - 1/2 c.c. bombée de cannelle<br /> - D'autres épices si vous voulez : noix de muscade, girofle...<br /> <br /> <u>Matériel</u> : deux verres ou emporte-pièces d'environ 2 po (5 cm) et 2.5 po (6 cm) de diamètre.<br /> <br /> <i>Do It Yourself: </i><br /> <br /> Étaler la pâte à tarte. À l'aide de verres ou d'emporte-pièces, découper un nombre pair des disques de 2 po et de 2.5 po. Les petits disques serviront pour le dessus des tartelettes et les plus larges pour le dessous.<br /> <br /> Disposer les disques du dessous (les plus larges) sur une plaque recouverte de papier parchemin.<br /> <br /> Dans un bol, mélanger 4 C.S. de sucre en poudre et 1/2 c.c. de cannelle.<br /> <br /> Sur les disques les plus larges, disposer quelques fines tranches de pommes et le mélange de sucre et de cannelle.<br /> <br /> Mouiller légèrement d'eau les bords du disque le plus large et refermer en pressant le disque de pâte le moins large sur le dessus. À l'aide d'une fourchette, décorer les bords de la tartelette et à l'aide d'un couteau, inciser doucement le dessus des tartes.<br /> <br /> <span class="Apple-style-span">Cuire </span>à 350º F (ou 180º C) <span class="Apple-style-span">30 minutes ou jusqu'à ce que le dessus des tartes soient dorés et laisser tiédir sur une grille.</span></td></tr> </tbody></table> <br /> <div class="addthis_toolbox addthis_default_style "> <a class="addthis_button_compact" href="http://www.addthis.com/bookmark.php?v=250&username=christelleisflabbergasting">Partage le miam!</a> <span class="addthis_separator">|</span> <a class="addthis_button_facebook" href="http://draft.blogger.com/blogger.g?blogID=2689957716647895190" style="cursor: pointer;"></a> <a class="addthis_button_twitter" href="http://draft.blogger.com/blogger.g?blogID=2689957716647895190" style="cursor: pointer;"></a> <a class="addthis_button_email" href="http://draft.blogger.com/blogger.g?blogID=2689957716647895190" style="cursor: pointer;"></a> </div> <script type="text/javascript"> var addthis_config = {"data_track_clickback":true}; </script> <script src="http://s7.addthis.com/js/250/addthis_widget.js#username=christelleisflabbergasting" type="text/javascript"> </script> <span style="clear: both; display: block; height: 26px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; position: relative; width: 147px;"><a href="http://www.hellocoton.fr/vote" style="display: block; height: 26px; left: 0; position: absolute; top: 0; width: 121px;" target="_blank"><img border="0" src="http://widget.hellocoton.fr/img/action-on.gif" style="background: transparent; border: 0; float: none; margin: 0; padding: 0;" /></a><a href="http://www.hellocoton.fr/" style="display: block; height: 26px; left: 120px; position: absolute; top: 0; width: 27px;" target="_blank"><img alt="Rendez-vous sur Hellocoton !" border="0" src="http://widget.hellocoton.fr/img/hellocoton.gif" style="background: transparent; border: 0; float: none; margin: 0; padding: 0;" /></a></span><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/2689957716647895190-5429744509149680355?l=www.christelleisflabbergasting.com' alt='' /></div><div class="feedflare"> <a href="http://feeds.feedburner.com/~ff/AFlabbergastingLifeInMontreal?a=9Zect9LxeLg:q6nqe9T2F-w:yIl2AUoC8zA"><img src="http://feeds.feedburner.com/~ff/AFlabbergastingLifeInMontreal?d=yIl2AUoC8zA" border="0"></img></a> <a href="http://feeds.feedburner.com/~ff/AFlabbergastingLifeInMontreal?a=9Zect9LxeLg:q6nqe9T2F-w:gIN9vFwOqvQ"><img src="http://feeds.feedburner.com/~ff/AFlabbergastingLifeInMontreal?i=9Zect9LxeLg:q6nqe9T2F-w:gIN9vFwOqvQ" border="0"></img></a> <a href="http://feeds.feedburner.com/~ff/AFlabbergastingLifeInMontreal?a=9Zect9LxeLg:q6nqe9T2F-w:7Q72WNTAKBA"><img src="http://feeds.feedburner.com/~ff/AFlabbergastingLifeInMontreal?d=7Q72WNTAKBA" border="0"></img></a> <a href="http://feeds.feedburner.com/~ff/AFlabbergastingLifeInMontreal?a=9Zect9LxeLg:q6nqe9T2F-w:qj6IDK7rITs"><img src="http://feeds.feedburner.com/~ff/AFlabbergastingLifeInMontreal?d=qj6IDK7rITs" border="0"></img></a> </div><img src="http://feeds.feedburner.com/~r/AFlabbergastingLifeInMontreal/~4/9Zect9LxeLg" height="1" width="1"/>2011-12-19T18:57:43.369-05:0031http://www.christelleisflabbergasting.com/2011/11/des-tartes-aux-pommes-et-du-grand-prix.htmlGâteau à la farine de châtaigne et clémentinehttp://feedproxy.google.com/~r/AFlabbergastingLifeInMontreal/~3/okanM5A4gac/gateau-la-farine-de-chataigne-et.htmlfarine de châtaigneclémentinemandarinesgâteau à la farine de châtaigneblog cuisine montrealgâteaublog photographie culinaire montrealnoreply@blogger.com (christelle is flabbergasting)Mon, 14 Nov 2011 15:02:00 PSTtag:blogger.com,1999:blog-2689957716647895190.post-9170742954566598908<img src="http://i111.photobucket.com/albums/n123/christelle_264/Gateau-ChataigneClementine_5.jpg" /><br /> <br /> Si certains reçoivent de beaux bijoux* en héritage, pour ma part, je reçois souvent de la bouffe.<br /> <br /> J'en reçois de ma famille <i>(ma mère me demande souvent si j'ai besoin de Nutella) (tout va bien de ce côté-là, merci)</i>, de mes amis qui ont un trouvés ou goûtés un nouvel ingrédient et se sont dit que :<br /> a) Moi je saurais quoi en faire.<br /> b) Je pourrais peut-être leur dire quoi en faire.<br /> ... Et même parfois de ma collègue<i> (qui se reconnaîtra- merci !)</i><br /> <br /> C'est le cas de la <b>farine de châtaigne</b>. Directement importée de Corse. Les gens se roulent dans la farine de châtaigne là-bas, on le sait bien <i>(side note : je n'y suis <strike>jamais</strike> pas encore allée)</i>.<br /> <br /> <img src="http://i111.photobucket.com/albums/n123/christelle_264/Gateau-ChataigneClementine_6.jpg" /><br /> <br /> Je conserve ce précieux pot de farine de châtaigne dans mon frigo depuis un bon mois je dirais- si ce n'est plus- avec la ferme intention de l'utiliser. Depuis un mois, à chaque fois que j'ouvre la porte de mon frigo, le pot de farine de châtaigne me regarde, je le regarde, il me regarde, je le regarde, j'lui dis : "je vais t'utiliser, patience, laisse-moi seulement trouver comment".**<br /> <br /> <img src="http://i111.photobucket.com/albums/n123/christelle_264/Gateau-ChataigneClementine_7B.jpg" /><br /> <br /> Et j'ai trouvé. Il y a quelques semaines. Évidence, je crie ton nom. Attention démonstration :<br /> <br /> Les <b>châtaignes</b> sont pour moi les fruits de l'automne. Quand j'étais petite, j'adorais aller dans le bois en ramasser. On les faisait griller à la poêle. C'était le bonheur.<br /> Les <b>clémentines</b>, c'est tout pareil. Dès que la saison débute, je fais mon stock et c'est parti. Et gare à toi, maraîcher, si je tombe sur de mauvaises clémentines <i>(c'est comme les mauvaises pommes, farineuses ou trop acides, ça ne devrait tout bonnement pas exister !)</i><br /> <br /> Donc <b>châtaigne + clémentine x automne = amour</b> -le tout gravé sur le tronc d'un châtaigner.<br /> Il ne me restait plus qu'à vérifier mon équation, parce que j'ai oublié de vous dire : je suis une bille en maths...<br /> <br /> <img src="http://i111.photobucket.com/albums/n123/christelle_264/Gateau-ChataigneClementine_10.jpg" /><br /> <br /> Parfois on a des associations de goûts qui marchent très bien dans sa tête mais une fois dans le ventre... pas vraiment. Eh bien <u>ce n'est pas du tout le cas</u> pour ce gâteau ! <i>(est-ce que je vous ai fait peur ? Genre, vous avez cru que je vous refourguerais une mauvaise recette ?)</i><br /> <br /> En fait, ça marche plutôt très bien. C'était mon premier essai, ça aurait pu tourner au vinaigre <i>(ça arrive aux meilleurs d'entre nous, <a href="http://long.blog.lemonde.fr/2011/09/10/elle-a-rien-cuisine/" target="_blank">même ceux qui ont des blogs de cuisine</a>, vous savez ;))</i> mais mis à part que je trouve que le goût de la clémentine ne ressort pas assez <i>(je vous ai mis des notes dans la recette pour ne pas que ça vous arrive à vous, vous verrez)</i> c'est franchement ce à quoi je m'attendais.<br /> <br /> <img src="http://i111.photobucket.com/albums/n123/christelle_264/Gateau-ChataigneClementine_11B.jpg" /><br /> <br /> Qui aurait cru que j'aurais besoin d'un blog de cuisine pour m'améliorer*** en maths ?<br /> Sûrement pas mon prof de maths de 6e qui me balançait des bouts de craies sur mon bureau exaspéré qu'il était de ne pas me voir comprendre, ni celle de 5e qui n'arrêtait pas de mettre des "OH!!!" en rouge dans la marge, ni... tous mes profs de maths.<br /> <br /> En attendant, mes équations-cuisine fonctionnent et c'est mon mec qui calcule les <i>tips</i> au restaurant ! ;)<br /> <br /> À bientôt !<br /> <br /> <img src="http://i111.photobucket.com/albums/n123/christelle_264/Gateau-ChataigneClementine_X4.jpg" /> <br /> <br /> ____________________<br /> * Ou une culotte de cheval, mais ce n'est pas le propos du jour.<br /> ** Bref, j'ai utilisé ma farine de châtaigne.<br /> *** Améliorer est un bien grand mot, mais je le laisse, je trouve que ça en jette. <br /> <br /> <br /> <table bgcolor="#ededed" cellpadding="10" style="width: 500px;"><tbody> <tr><td><i><b>***</b></i><br /> <i><b>Recette du gâteau à la farine de châtaigne et clémentine </b></i><br /> Pour un moule rond de 9 po (22 cm) de diamètre<br /> <br /> - 4 clémentines (moyennes)<br /> - 2/3 tasse (75 g) de farine de châtaigne *<i>(ou moins-voir note en bas de la recette)</i><br /> - 2/3 tasse (75 g) de farine blanche<br /> - 3 œufs<br /> - 2/3 tasse (150 g) de beurre mou (à température pièce)<br /> - 3/4 tasse (150 g) de sucre<br /> - 1/2 sachet de levure chimique (ou 1 c.c. bombée de poudre à pâte)<br /> - 1 pincée de sel<br /> - Les grains d'une gousse de vanille ou 1/2 c.c. d'extrait de vanille pure liquide<br /> <br /> <i>Do It Yourself:</i><br /> <br /> Plonger les clémentines non épluchées dans une casserole d'eau et faire bouillir. Jeter l'eau et répéter l'opération une deuxième fois. Laisser refroidir les clémentines.**<br /> <br /> Une fois les clémentines refroidies, les éplucher, retirer les petites membranes blanches et les éventuels pépins et réduire en purée à l'aide d'un mixeur plongeant. Réserver.<br /> <br /> Dans un bol, battre le sucre et le beurre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et ajouter les œufs. Mélanger de nouveau.<br /> <br /> Ajouter les farines, la levure, le sel, la purée de clémentines et la vanille.<br /> Mélanger jusqu'à homogénéité.<br /> <br /> Cuire 45 minutes à 350°F (180°C). Vérifier la cuisson avec un cure-dent : il doit ressortir sec !<br /> <br /> <u>Notes sur la recette :</u><br /> <br /> * La farine de châtaigne a un goût très prononcé... Si vous avez peur de ne pas aimer ou trouvez ça trop fort, vous pouvez utiliser 1/3 de farine de châtaigne pour 2/3 de farine blanche... C'est ce que je ferai la prochaine fois afin que le goût des clémentines ressorte plus ! <i>(il a tendance à s'effacer derrière le goût de la farine de châtaigne)</i><br /> <br /> ** Cette double-ébullition permet de réduire l'amertume des agrumes <i>(et hop, une rime au passage ^__^).</i><br /> <br /> Et la prochaine fois, avec mon reste de farine de châtaigne, je cuisine : <br /> - Des <a href="http://chocolateandzucchini.com/vf/2011/09/canistrelli_sales_a_la_chataigne_et_aux_herbes.php" target="_blank">canistrelli à la farine de châtaigne</a><br /> - La <a href="http://www.cleacuisine.fr/gateaux/galette-sp-ciale-grands-froids/" target="_blank">galette à la farine de châtaigne et aux noisettes</a><i><br /></i></td></tr> </tbody></table> <div class="addthis_toolbox addthis_default_style "> <br /> <a class="addthis_button_compact" href="http://www.addthis.com/bookmark.php?v=250&username=christelleisflabbergasting">Partage le miam!</a> <span class="addthis_separator">|</span> <a class="addthis_button_facebook" href="http://draft.blogger.com/blogger.g?blogID=2689957716647895190" style="cursor: pointer;"></a> <a class="addthis_button_twitter" href="http://draft.blogger.com/blogger.g?blogID=2689957716647895190" style="cursor: pointer;"></a> <a class="addthis_button_email" href="http://draft.blogger.com/blogger.g?blogID=2689957716647895190" style="cursor: pointer;"></a> </div> <script type="text/javascript"> var addthis_config = {"data_track_clickback":true}; </script> <script src="http://s7.addthis.com/js/250/addthis_widget.js#username=christelleisflabbergasting" type="text/javascript"> </script> <span style="clear: both; display: block; height: 26px; margin: 0pt; padding: 0pt; position: relative; width: 147px;"><a href="http://www.hellocoton.fr/vote" style="display: block; height: 26px; left: 0pt; position: absolute; top: 0pt; width: 121px;" target="_blank"><img border="0" src="http://widget.hellocoton.fr/img/action-on.gif" style="background: none repeat scroll 0% 0% transparent; border: 0pt none; float: none; margin: 0pt; padding: 0pt;" /></a><a href="http://www.hellocoton.fr/" style="display: block; height: 26px; left: 120px; position: absolute; top: 0pt; width: 27px;" target="_blank"><img alt="Rendez-vous sur Hellocoton !" border="0" src="http://widget.hellocoton.fr/img/hellocoton.gif" style="background: none repeat scroll 0% 0% transparent; border: 0pt none; float: none; margin: 0pt; padding: 0pt;" /></a></span><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/2689957716647895190-9170742954566598908?l=www.christelleisflabbergasting.com' alt='' /></div><div class="feedflare"> <a href="http://feeds.feedburner.com/~ff/AFlabbergastingLifeInMontreal?a=okanM5A4gac:2mW_4yj8BH8:yIl2AUoC8zA"><img src="http://feeds.feedburner.com/~ff/AFlabbergastingLifeInMontreal?d=yIl2AUoC8zA" border="0"></img></a> <a href="http://feeds.feedburner.com/~ff/AFlabbergastingLifeInMontreal?a=okanM5A4gac:2mW_4yj8BH8:gIN9vFwOqvQ"><img src="http://feeds.feedburner.com/~ff/AFlabbergastingLifeInMontreal?i=okanM5A4gac:2mW_4yj8BH8:gIN9vFwOqvQ" border="0"></img></a> <a href="http://feeds.feedburner.com/~ff/AFlabbergastingLifeInMontreal?a=okanM5A4gac:2mW_4yj8BH8:7Q72WNTAKBA"><img src="http://feeds.feedburner.com/~ff/AFlabbergastingLifeInMontreal?d=7Q72WNTAKBA" border="0"></img></a> <a href="http://feeds.feedburner.com/~ff/AFlabbergastingLifeInMontreal?a=okanM5A4gac:2mW_4yj8BH8:qj6IDK7rITs"><img src="http://feeds.feedburner.com/~ff/AFlabbergastingLifeInMontreal?d=qj6IDK7rITs" border="0"></img></a> </div><img src="http://feeds.feedburner.com/~r/AFlabbergastingLifeInMontreal/~4/okanM5A4gac" height="1" width="1"/>2011-11-14T21:02:08.586-05:0038http://www.christelleisflabbergasting.com/2011/11/gateau-la-farine-de-chataigne-et.htmlRoad Trip {deuxième partie}http://feedproxy.google.com/~r/AFlabbergastingLifeInMontreal/~3/Tu8ILIICuCM/road-trip-deuxieme-partie.htmlVoyageguide de voyage QuébecLac St Jeanbonnes adresses QuébecChicoutimiL'Anse St JeanSaguenayRoad tripLe Privilègerégion du SaguenayPetit SaguenayRouge Burger barfjords du saguenaycharlevoixnoreply@blogger.com (christelle is flabbergasting)Thu, 10 Nov 2011 06:00:00 PSTtag:blogger.com,1999:blog-2689957716647895190.post-830752011432416637La première partie se trouve <a href="http://www.christelleisflabbergasting.com/2011/11/road-trip-premiere-partie.html" target="_blank">ici</a>.<br /> <br /> <img src="http://i111.photobucket.com/albums/n123/christelle_264/RoadTripQuebec_19.jpg" /><br /> <img src="http://i111.photobucket.com/albums/n123/christelle_264/RoadTripQuebec_20B.jpg" /><br /> <img src="http://i111.photobucket.com/albums/n123/christelle_264/RoadTripQuebec_21.jpg" /><br /> <br /> <img src="http://i111.photobucket.com/albums/n123/christelle_264/CIF-RoadTripC.jpg" /><br /> <br /> <img src="http://i111.photobucket.com/albums/n123/christelle_264/RoadTripQuebec_1.jpg" /><br /> <img src="http://i111.photobucket.com/albums/n123/christelle_264/RoadTripQuebec.jpg" /><br /> <img src="http://i111.photobucket.com/albums/n123/christelle_264/RoadTripQuebec_3.jpg" /><br /> <img src="http://i111.photobucket.com/albums/n123/christelle_264/RoadTripQuebec_2.jpg" /><br /> <br /> <img src="http://i111.photobucket.com/albums/n123/christelle_264/CIF-RoadTripD.jpg" /><br /> <br /> <img src="http://i111.photobucket.com/albums/n123/christelle_264/RoadTripQuebecJPG_10.jpg" /><br /> <img src="http://i111.photobucket.com/albums/n123/christelle_264/RoadTripQuebecJPG_8.jpg" /><br /> <img src="http://i111.photobucket.com/albums/n123/christelle_264/RoadTrip_RougeX2.jpg" /><br /> <br /> <img src="http://i111.photobucket.com/albums/n123/christelle_264/CIF-RoadTripE.jpg" /><br /> <br /> <img src="http://i111.photobucket.com/albums/n123/christelle_264/RoadTripQuebecJPG_4.jpg" /><br /> <img src="http://i111.photobucket.com/albums/n123/christelle_264/RoadTripQuebecJPG_5.jpg" /><br /> <br /> <table bgcolor="#ededed" cellpadding="10" style="width: 500px;"><tbody> <tr><td><i><b>***</b></i><br /> <i><b>Bonnes adresses et bons plans dans la région du Saguenay Lac St-Jean</b></i><br /> <br /> ★ <u>Les villes/ villages à voir dans la région du Saguenay :</u><br /> <br /> <i>Au Petit Saguenay</i> :<br /> - Pour le magnifique point de vue sur les <b>fjords du Saguenay</b> à partir du <b>Petit Saguenay</b> (♥♥♥) : il faut s'enfoncer un peu dans le village, mais c'est très bien indiqué. Surtout ne pas passer à côté !!<br /> <br /> <i>À L'Anse St-Jean :</i><br /> - Surtout pour sa proximité avec les fjords là encore et le point de vue "en hauteur" depuis le <a href="http://www.sepaq.com/pq/sag/" target="_blank">Belvédère de l'Anse-de-Tabatière</a> dans le <b>Parc du Saguenay</b>.<br /> <br /> - Si vous voulez rigoler, passez par la <b>Baie des Ha ! Ha !</b> ;) <i>(ça m'a marqué, je vous jure)</i><br /> <br /> ★ <u>Où manger à Chicoutimi ?</u><br /> <br /> <i>À Chicoutimi :</i><br /> <b>Café Cambio</b><br /> 405, rue Racine<br /> 418-549-7830<br /> <a href="http://cafecambio.ca/" target="_blank">cafecambio.ca</a><br /> <br /> <b>Rouge Burger Bar</b><br /> 460, rue Racine Est<br /> 418-690-5029<br /> <a href="http://rougeburgerbar.ca/">rougeburgerbar.ca</a><br /> <br /> Et aussi <b>Le Privilège</b> qu'on m'avait beaucoup recommandé <i>(la réputation de la chef a dépassé les murs de Chicoutimi !)</i> mais je n'ai finalement pas pu y aller : <i>next time for sure!</i><br /> <b>Le Privilège</b><br /> 1623, boulevard Saint-Jean-Baptiste<br /> 418-698-6262<br /> <a href="http://www.leprivilege.ca/" target="_blank">www.leprivilege.ca</a><br /> <br /> - Si vous faites <b>le tour du Lac St-Jean</b> (environ 4 heures en voiture), il y a plusieurs petites villes d'où vous l'apercevrez tout du long...<br /> <br /> Enfin, on m'avait donné beaucoup d'<a href="https://www.facebook.com/christelleisflabbergasting" target="_blank"><b>autres bonnes adresses sur ma page Facebook</b></a> <i>(merci à tous !! Je n'ai pas pu les tester cette fois-ci mais elles peuvent  être utiles à d'autres !)</i>. Un gros merci tout spécialement à <a href="http://www.jesuissnob.com/" target="_blank">Caroline</a>, et les deux comptes twitter de <a href="http://twitter.com/#%21/Saguenay_ca" target="_blank">Tourisme</a> <a href="http://twitter.com/#%21/TourismeSagLac" target="_blank">Saguenay</a> qui ont été ultra-réactif et m'ont donné pleins de bons conseils !</td></tr> </tbody></table> <br /> <div class="addthis_toolbox addthis_default_style "> <a class="addthis_button_compact" href="http://www.addthis.com/bookmark.php?v=250&username=christelleisflabbergasting">Partage le miam!</a> <span class="addthis_separator">|</span> <a class="addthis_button_facebook" href="http://draft.blogger.com/blogger.g?blogID=2689957716647895190" style="cursor: pointer;"></a> <a class="addthis_button_twitter" href="http://draft.blogger.com/blogger.g?blogID=2689957716647895190" style="cursor: pointer;"></a> <a class="addthis_button_email" href="http://draft.blogger.com/blogger.g?blogID=2689957716647895190" style="cursor: pointer;"></a> </div> <script type="text/javascript"> var addthis_config = {"data_track_clickback":true}; </script> <script src="http://s7.addthis.com/js/250/addthis_widget.js#username=christelleisflabbergasting" type="text/javascript"> </script> <span style="clear: both; display: block; height: 26px; margin: 0pt; padding: 0pt; position: relative; width: 147px;"><a href="http://www.hellocoton.fr/vote" style="display: block; height: 26px; left: 0pt; position: absolute; top: 0pt; width: 121px;" target="_blank"><img border="0" src="http://widget.hellocoton.fr/img/action-on.gif" style="background: none repeat scroll 0% 0% transparent; border: 0pt none; float: none; margin: 0pt; padding: 0pt;" /></a><a href="http://www.hellocoton.fr/" style="display: block; height: 26px; left: 120px; position: absolute; top: 0pt; width: 27px;" target="_blank"><img alt="Rendez-vous sur Hellocoton !" border="0" src="http://widget.hellocoton.fr/img/hellocoton.gif" style="background: none repeat scroll 0% 0% transparent; border: 0pt none; float: none; margin: 0pt; padding: 0pt;" /></a></span><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/2689957716647895190-830752011432416637?l=www.christelleisflabbergasting.com' alt='' /></div><div class="feedflare"> <a href="http://feeds.feedburner.com/~ff/AFlabbergastingLifeInMontreal?a=Tu8ILIICuCM:v_zlAwvoAX8:yIl2AUoC8zA"><img src="http://feeds.feedburner.com/~ff/AFlabbergastingLifeInMontreal?d=yIl2AUoC8zA" border="0"></img></a> <a href="http://feeds.feedburner.com/~ff/AFlabbergastingLifeInMontreal?a=Tu8ILIICuCM:v_zlAwvoAX8:gIN9vFwOqvQ"><img src="http://feeds.feedburner.com/~ff/AFlabbergastingLifeInMontreal?i=Tu8ILIICuCM:v_zlAwvoAX8:gIN9vFwOqvQ" border="0"></img></a> <a href="http://feeds.feedburner.com/~ff/AFlabbergastingLifeInMontreal?a=Tu8ILIICuCM:v_zlAwvoAX8:7Q72WNTAKBA"><img src="http://feeds.feedburner.com/~ff/AFlabbergastingLifeInMontreal?d=7Q72WNTAKBA" border="0"></img></a> <a href="http://feeds.feedburner.com/~ff/AFlabbergastingLifeInMontreal?a=Tu8ILIICuCM:v_zlAwvoAX8:qj6IDK7rITs"><img src="http://feeds.feedburner.com/~ff/AFlabbergastingLifeInMontreal?d=qj6IDK7rITs" border="0"></img></a> </div><img src="http://feeds.feedburner.com/~r/AFlabbergastingLifeInMontreal/~4/Tu8ILIICuCM" height="1" width="1"/>2011-11-15T23:45:19.264-05:0021http://www.christelleisflabbergasting.com/2011/11/road-trip-deuxieme-partie.htmlRoad trip {première partie}http://feedproxy.google.com/~r/AFlabbergastingLifeInMontreal/~3/Wxrnmp2Advk/road-trip-premiere-partie.htmlroadtripguide de bonnes adressesChez Truchonguide de voyages QuébecChez Bouquet Eco BistrotLe Mouton NoirParce des Hautes-Gorges de la MalbaieSaguenayblog photo MontréalcharlevoixQuébecnoreply@blogger.com (christelle is flabbergasting)Mon, 07 Nov 2011 11:58:00 PSTtag:blogger.com,1999:blog-2689957716647895190.post-5671022625771151095<img src="http://i111.photobucket.com/albums/n123/christelle_264/RoadTripQuebec_26.jpg" /><br /> <img src="http://i111.photobucket.com/albums/n123/christelle_264/RoadTripQuebec_24.jpg" /><br /> <img src="http://i111.photobucket.com/albums/n123/christelle_264/RoadTripQuebec_25.jpg" /><br /> <img src="http://i111.photobucket.com/albums/n123/christelle_264/RoadTripQuebec_23B.jpg" /><br /> <br /> Il y a quelques semaines, je suis partie en <i>road-trip</i> dans le nord du Québec.<br /> J'ai vraiment beaucoup aimé ce voyage. J'avais notamment pour mission de changer l'opinion de L'Homme en lui montrant que la nature et les paysages Québécois n'ont rien à envier à ceux des États-Unis ! <i>(rappel : l'Homme est Québécois</i>).<br /> <br /> En me rappelant ce <i>road-trip</i>, les mots me sont venus sous forme de souvenirs... que je vous raconte aujourd'hui. Vous me connaissez, j'écris beaucoup... et on a beau me dire et répéter "les gens sur internet ne lisent pas", "les gens veulent lire des textes courts", bah moi je ne peux pas. Que voulez-vous, j'aime écrire. C'est ma modeste contribution à... l'univers ! ;)<br /> <br /> Alors, pour rendre mon "récit" plus digeste, je l'ai mis en page sous forme de "<b>carnet de voyage</b>"... et les plus pratico-pratiques d'entre-vous <i>(ou ceux qui ne lisent pas)(je ne vous blâme pas, allez en paix)</i> retrouveront <b>les bonnes adresses et tous les liens dans l'encart gris en bas du billet.</b><br /> <br /> Bonne lecture <i>(ou pas) </i>et à jeudi pour la deuxième partie ! <br /> <br /> <img src="http://i111.photobucket.com/albums/n123/christelle_264/RoadTripQuebec_15.jpg" /><br /> <img src="http://i111.photobucket.com/albums/n123/christelle_264/RoadTripQuebec_17.jpg" /><br /> <br /> <img src="http://i111.photobucket.com/albums/n123/christelle_264/CIF_RoadTripA.jpg" /><br /> <br /> <img src="http://i111.photobucket.com/albums/n123/christelle_264/RoadTripQuebec_X2.jpg" /><br /> <img src="http://i111.photobucket.com/albums/n123/christelle_264/RoadTripQuebec_27.jpg" /><br /> <img src="http://i111.photobucket.com/albums/n123/christelle_264/RoadTripQuebec_18.jpg" /><br /> <img src="http://i111.photobucket.com/albums/n123/christelle_264/RoadTripQuebec_10.jpg" /><br /> <br /> <img src="http://i111.photobucket.com/albums/n123/christelle_264/CIF_RoadTripB.jpg" /><br /> <br /> <img src="http://i111.photobucket.com/albums/n123/christelle_264/RoadTripQuebec_14.jpg" /><br /> <img src="http://i111.photobucket.com/albums/n123/christelle_264/RoadTripQuebec_12.jpg" /><br /> <br /> <i>To be continued... ;)</i><br /> <br /> <table bgcolor="#ededed" cellpadding="10" style="width: 500px;"><tbody> <tr><td><i><b>***</b></i><br /> <i><b>Bons plans et bonnes adresses dans la région de Charlevoix</b></i><br /> <br /> ★ <u>Les villes/ villages à voir dans la région de Charlevoix :</u><br /> <br /> La Basilic à <b>Sainte-Anne de Beaupré</b>, les <b>plages de Baie St-Paul</b>, <b>L'Ile aux Coudres</b> <i>(en saison, ça doit être plus vivant !;))</i>, les villages mignons de <b>Port-au-Persil</b>, <b>Saint-Irénée</b>, <b>La Malbaie</b> (un bon point de chute avant d'aller faire une randonnée en nature dans les <b>Hautes-Gorges-de-Rivière-Malbaie</b>, par exemple)<br /> <br /> ★ <u>À voir dans la nature :</u><br /> <br /> - Les sentiers du <b><a href="http://www.sepaq.com/pq/grj/" target="_blank">Mont du lac des Cygnes</a></b> : très beaux points de vue !<br /> - La randonnée de <b>"<a href="http://www.sepaq.com/pq/hgo/" target="_blank">L'Acropole des Draveurs" </a></b><b><a href="http://www.sepaq.com/pq/hgo/" target="_blank">aux Hautes-Gorges-de-Rivière-Malbaie</a> </b>(♥♥♥) incroyable ! La vue (même au premier sommet) (il y en a trois !) vaut largement l'effort !<br /> <br /> ★ <u>Où manger dans la région de Charlevoix ?</u><br /> <br /> <i>À Baie St-Paul :</i><br /> <b>Le Mouton Noir</b><br /> 43, rue Sainte-Anne<br /> 418-240-3030 <br /> <a href="http://moutonnoirresto.com/" target="_blank">moutonnoirresto.com</a><br /> <br /> <b>Chez Bouquet Éco-bistro</b> (fait aussi auberge)<br /> 41, rue Saint-Jean-Baptiste<br /> 418-240-3444<br /> <a href="http://chezbouquet.com/" target="_blank">chezbouquet.com</a><br /> <br /> Et on a aussi bu un verre à <b>La Microbrasserie </b>(forcément)<b></b><br /> 6, rue Paul-René Tremblay<br /> 418-435-3877<cite></cite><br /> <a href="http://microbrasserie.com/" target="_blank">microbrasserie.com</a><br /> <br /> <i>Sur la route (des fromages) :</i><br /> Penser à s'arrêter à la Fromagerie St-Fidèle pour faire le plein de Migneron !<br /> <b>Fromagerie St-Fidèle</b><br /> 2815, boulevard Malcom-Fraser, La Malbaie<br /> 418-434-2220<br /> <a href="http://fromageriestfidele.net/" target="_blank">fromageriestfidele.net</a><br /> <br /> ★ <b>Utile : </b>la carte virtuelle des fromageries du Québec selon les régions :<br /> <a href="http://routedesfromages.com/" target="_blank">routedesfromages.com</a><br /> <br /> <i>À la Malbaie :</i><br /> <b>Chez Truchon</b> (fait aussi auberge)<br /> 1065, rue Richelieu<br /> 418-665-4622 <br /> <a href="http://aubergelarochelle.com/" target="_blank">aubergelarochelle.com</a><br /> <br /> Merci à <a href="http://nomadesse.blogspot.com/" target="_blank">Nomadesse</a> (ambassadrice de la région de Charlevoix) pour quelques unes des bonnes adresses que vous retrouvez ici !</td></tr> </tbody></table><br /> <div class="addthis_toolbox addthis_default_style "><a class="addthis_button_compact" href="http://www.addthis.com/bookmark.php?v=250&username=christelleisflabbergasting">Partage le miam!</a> <span class="addthis_separator">|</span> <a class="addthis_button_facebook" href="http://draft.blogger.com/blogger.g?blogID=2689957716647895190" style="cursor: pointer;"></a> <a class="addthis_button_twitter" href="http://draft.blogger.com/blogger.g?blogID=2689957716647895190" style="cursor: pointer;"></a> <a class="addthis_button_email" href="http://draft.blogger.com/blogger.g?blogID=2689957716647895190" style="cursor: pointer;"></a> </div><script type="text/javascript"> var addthis_config = {"data_track_clickback":true}; </script> <script src="http://s7.addthis.com/js/250/addthis_widget.js#username=christelleisflabbergasting" type="text/javascript"> </script> <span style="clear: both; display: block; height: 26px; margin: 0pt; padding: 0pt; position: relative; width: 147px;"><a href="http://www.hellocoton.fr/vote" style="display: block; height: 26px; left: 0pt; position: absolute; top: 0pt; width: 121px;" target="_blank"><img border="0" src="http://widget.hellocoton.fr/img/action-on.gif" style="background: none repeat scroll 0% 0% transparent; border: 0pt none; float: none; margin: 0pt; padding: 0pt;" /></a><a href="http://www.hellocoton.fr/" style="display: block; height: 26px; left: 120px; position: absolute; top: 0pt; width: 27px;" target="_blank"><img alt="Rendez-vous sur Hellocoton !" border="0" src="http://widget.hellocoton.fr/img/hellocoton.gif" style="background: none repeat scroll 0% 0% transparent; border: 0pt none; float: none; margin: 0pt; padding: 0pt;" /></a></span><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/2689957716647895190-5671022625771151095?l=www.christelleisflabbergasting.com' alt='' /></div><div class="feedflare"> <a href="http://feeds.feedburner.com/~ff/AFlabbergastingLifeInMontreal?a=Wxrnmp2Advk:-W03rKJNBso:yIl2AUoC8zA"><img src="http://feeds.feedburner.com/~ff/AFlabbergastingLifeInMontreal?d=yIl2AUoC8zA" border="0"></img></a> <a href="http://feeds.feedburner.com/~ff/AFlabbergastingLifeInMontreal?a=Wxrnmp2Advk:-W03rKJNBso:gIN9vFwOqvQ"><img src="http://feeds.feedburner.com/~ff/AFlabbergastingLifeInMontreal?i=Wxrnmp2Advk:-W03rKJNBso:gIN9vFwOqvQ" border="0"></img></a> <a href="http://feeds.feedburner.com/~ff/AFlabbergastingLifeInMontreal?a=Wxrnmp2Advk:-W03rKJNBso:7Q72WNTAKBA"><img src="http://feeds.feedburner.com/~ff/AFlabbergastingLifeInMontreal?d=7Q72WNTAKBA" border="0"></img></a> <a href="http://feeds.feedburner.com/~ff/AFlabbergastingLifeInMontreal?a=Wxrnmp2Advk:-W03rKJNBso:qj6IDK7rITs"><img src="http://feeds.feedburner.com/~ff/AFlabbergastingLifeInMontreal?d=qj6IDK7rITs" border="0"></img></a> </div><img src="http://feeds.feedburner.com/~r/AFlabbergastingLifeInMontreal/~4/Wxrnmp2Advk" height="1" width="1"/>2011-11-15T23:45:19.254-05:0025http://www.christelleisflabbergasting.com/2011/11/road-trip-premiere-partie.htmlVelouté fenouil et pétoncles au pestohttp://feedproxy.google.com/~r/AFlabbergastingLifeInMontreal/~3/imADcuw4rBs/veloute-fenouil-et-petoncles-au-pesto.htmldossier soupessoupepétonclenoix de st jacquesfenouilblog cuisine montrealcuisine azveloutépestoblogueusenoreply@blogger.com (christelle is flabbergasting)Sat, 29 Oct 2011 13:08:00 PDTtag:blogger.com,1999:blog-2689957716647895190.post-6917703150497522145<img src="http://i111.photobucket.com/albums/n123/christelle_264/VelouteFenouil_8.jpg" /> <br /> <br /> On y pense pas tout de suite... mais le fenouil avec les pétoncles, c'est très bon. Avec une pointe de pesto de basilic, encore plus.<br /> <br /> Je cherche toujours un moyen différent d'accommoder le <b>fenouil</b>. J'adore vraiment ce légume <i>(son goût anisé, son croquant en salade, ...)</i> et trouve qu'il n'est pas assez populaire en cuisine, dans les plats au restaurant, etc...<br /> <br /> Ce velouté à l'avantage d'être <b>ultra-rapide à préparer</b> (cette fois-ci, j'avais un peu trop fait revenir mes oignons<i> (= comprendre je suis aller lire l'internet) </i>du coup le velouté est plus coloré qu'il n'est vraiment <i>(il est plus vert))</i>, et en plus de mettre en vedette le fenouil, il permet d'<b>écouler son reste de céleri-branche</b>... parce que je ne sais pas vous, mais moi, j'ai toujours plein de branches de céleri dans mon frigo qui se flétrissent en attendant de sauter dans une soupe <i>(la faute à la majorité des recettes où on a toujours besoin que d'UNE (ou deux à la limite) branches de céleri)</i>.<br /> <br /> D'ailleurs, cette recette n'a besoin que de deux branches de céleri. Ah. Ah.<br /> <br /> <img src="http://i111.photobucket.com/albums/n123/christelle_264/VelouteFenouil_9.jpg" /> <br /> <br /> Sinon, entre nous, la, comme ça, faut que je vous parle de l'<b>épiphanie</b> que j'ai eu un jour.<br /> <br /> Bon ça date, mais quand j'étais étudiante, j'ai passé quelques mois à Dublin... je cherchais à "<i>improve my English</i>" comme tout bon Français et je ne trouvais pas <strike>trop</strike> de travail... À midi, les pubs Irlandais offraient la meilleure option pour des casses-croûte pas chers et somme toute, <i>good enough</i>.<br /> <br /> Un jour, je mangeais mon énième soupe assise dans un pub et j'ai soudain réalisé à quel point manger de la <b>bonne soupe chaude</b> avec <b>quelques tranches de bon pain</b> (bien beurrées -au beurre salé de préférence) pouvait être <b>juste parfait</b> et <b>réconfortant</b>.<br /> <br /> Depuis, je place ce <b>petit plaisir gustatif</b> très haut dans la liste de mes petits plaisirs gustatifs... et j'ai tenter de renouveler le genre cette fois-ci avec les <b>petites croustilles de pain pita grillées</b> que vous voyez sur le photo.<br /> <br /> <img src="http://i111.photobucket.com/albums/n123/christelle_264/VelouteFenouil_7.jpg" /> <br /> <br /> Et bien les amis, c'était très bon.<br /> <br /> Un <b>filet d'huile d'olive</b> qu'on brosse sur le pain pita, quelques <b>graines de za'atar</b> <i>(ça fait des lustres que je veux vous parler du za'atar-- je devrais lui consacrer un billet)</i> ou <b>quelques graines de cumin</b> ou <b>d'anis</b> saupoudrées ci et là* <i>(pour rappeler le goût de cette soupe justement)</i>, quelques minutes dans le four fonction grill/ broil... et vous avez un <b>accompagnement parfait</b> pour votre soupe !<br /> <br /> <b>Ça croustille. C'est parfumé. </b>Ça change du pain beurré (qui est très bon (souvenez-vous "mon épiphanie") (six lignes, plus haut) (suivez un peu) mais quand on mange la même soupe deux-trois jours de suite, on a parfois envie de varier !)<br /> <br /> Et si vous êtes un peu fous, et que ça vous tente d'allumer votre barbecue en hiver, c'est encore meilleur sur la grille... le côté <i>fumé</i> fait encore plus ressortir les saveurs... mais bon, ça serait bête d'attraper froid en mangeant de la soupe ! ;)<br /> <br /> <img src="http://i111.photobucket.com/albums/n123/christelle_264/VelouteFenouil_6.jpg" /> <br /> <br /> Enfin, vous pouvez retrouver cette <b>recette de soupe</b> ainsi que quatre autres recettes de soupes, potages et veloutés <i>(que j'ai déjà partagé sur le blog mais qui sont toujours bonnes à se mettre dans le ventre) </i>sur le site Cuisine AZ. J'ai aussi répondu à une petite entrevue pour le site, alors si vous êtes curieux d'en savoir plus sur moi, <a href="http://bitly.com/txUxRe" target="_blank">c'est par ici</a> !<br /> <br /> À bientôt !<br /> <br /> _______________<br /> <br /> * Sur les photos, le mélange de graines que vous voyez est un <b>mélange maison Syrien</b> qui m'a été donné par ma tante <i>(from Turkey to Montreal!)</i> J'ai essayé d'en chercher le nom et la composition, mais ma mère me dit que c'est un truc de villageois <i>(merci maman !)</i><br /> <br /> À ce que j'ai pu identifier en goûtant : le mélange se compose de <b>graines d'anis</b>, de <b>graines de sésame noires et blanches</b> et d'une <b>poudre</b> de graines d'anis ou quelque chose qui y ressemble... c'est très parfumé, subtil <i>(faut aimer le goût anisé, par contre).</i> On retrouve souvent ce mélange sur les fameux pains <a href="http://www.christelleisflabbergasting.com/2010/03/ciambelle-al-anise.html" target="_blank">dont je vous parlais là</a>, sur des <b>petits sablés Syriens</b> <i>(dont il faudrait que je chipe la recette à ma mère) </i>et sur les <b>brioches</b>.<br /> <br /> <b>Si vous avez plus d'infos sur ce merveilleux mélange d'épices, je suis preneuse !</b> <i>(j'en ai quand même ramené un bon kilo dans mes bagages, tous mes vêtements ont été embaumés et j'avais peur de me faire arrêter à la douane).</i><br /> <br /> <table bgcolor="#ededed" cellpadding="10" style="width: 500px;"><tbody> <tr><td><i><b>***</b></i><br /> <i><b>Recette du velouté de fenouil et pétoncles au pesto</b></i><br /> Pour 4 personnes<br /> Temps de préparation : 15 minutes<br /> <br /> - 1 botte de fenouil<br /> - 2 tiges de céleri branche<br /> - 3 échalotes<br /> - 1/ 2 litre de bouillon de volaille (maison ou du commerce)<br /> - Une vingtaine de petits pétoncles (ou 8 grosses noix de St Jacques)<br /> - Une noisette de beurre à l’ail<br /> - 1 cuillère à soupe de pesto de basilic<br /> - Sel, poivre, noix de muscade, ciboulette<br /> <br /> <u>Pour servir</u> : crème fraîche (faculatif) <br /> <br /> <i>Do It Yourself:</i><br /> <br /> Trancher le fenouil, le céleri et les échalotes en petits cubes. <br /> Dans une casserole ou une cocotte minute, faire cuire le tout 15 minutes jusqu’à ce que le fenouil soit tendre. Saler, poivrer, ajouter la noix de muscade et le ½ litre de bouillon de volaille. Mixer le tout à l’aide d’un pied mélangeur. Réserver sur feu doux.<br /> <br /> Dans une poêle chaude, faire revenir la noix de beurre à l’ail et saisir les pétoncles pendant 5-7 minutes (sur les deux faces pour les gros pétoncles). Ajouter une bonne cuillère à soupe de pesto et enrober les pétoncles.<br /> <br /> <u>Notes sur la recette :</u><br /> <br /> Pour servir, verser la soupe dans un bol et disposer les pétoncles au pesto sur le dessus avec quelques brins de ciboulettes. On peut aussi accompagner la soupe d’une bonne cuillèrée de crème fraîche !</td></tr> </tbody></table> <div class="addthis_toolbox addthis_default_style "> <br /> <a class="addthis_button_compact" href="http://www.addthis.com/bookmark.php?v=250&username=christelleisflabbergasting">Partage le miam!</a> <span class="addthis_separator">|</span> <a class="addthis_button_facebook" href="http://draft.blogger.com/blogger.g?blogID=2689957716647895190" style="cursor: pointer;"></a> <a class="addthis_button_twitter" href="http://draft.blogger.com/blogger.g?blogID=2689957716647895190" style="cursor: pointer;"></a> <a class="addthis_button_email" href="http://draft.blogger.com/blogger.g?blogID=2689957716647895190" style="cursor: pointer;"></a> </div> <script type="text/javascript"> var addthis_config = {"data_track_clickback":true}; </script> <script src="http://s7.addthis.com/js/250/addthis_widget.js#username=christelleisflabbergasting" type="text/javascript"> </script> <span style="clear: both; display: block; height: 26px; margin-bottom: 0pt; margin-left: 0pt; margin-right: 0pt; margin-top: 0pt; padding-bottom: 0pt; padding-left: 0pt; padding-right: 0pt; padding-top: 0pt; position: relative; width: 147px;"><a href="http://www.hellocoton.fr/vote" style="display: block; height: 26px; left: 0pt; position: absolute; top: 0pt; width: 121px;" target="_blank"><img border="0" src="http://widget.hellocoton.fr/img/action-on.gif" style="background: none repeat scroll 0% 0% transparent; border: 0pt none; float: none; margin: 0pt; padding: 0pt;" /></a><a href="http://www.hellocoton.fr/" style="display: block; height: 26px; left: 120px; position: absolute; top: 0pt; width: 27px;" target="_blank"><img alt="Rendez-vous sur Hellocoton !" border="0" src="http://widget.hellocoton.fr/img/hellocoton.gif" style="background: none repeat scroll 0% 0% transparent; border: 0pt none; float: none; margin: 0pt; padding: 0pt;" /></a></span><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/2689957716647895190-6917703150497522145?l=www.christelleisflabbergasting.com' alt='' /></div><div class="feedflare"> <a href="http://feeds.feedburner.com/~ff/AFlabbergastingLifeInMontreal?a=imADcuw4rBs:LWNjX06nHvI:yIl2AUoC8zA"><img src="http://feeds.feedburner.com/~ff/AFlabbergastingLifeInMontreal?d=yIl2AUoC8zA" border="0"></img></a> <a href="http://feeds.feedburner.com/~ff/AFlabbergastingLifeInMontreal?a=imADcuw4rBs:LWNjX06nHvI:gIN9vFwOqvQ"><img src="http://feeds.feedburner.com/~ff/AFlabbergastingLifeInMontreal?i=imADcuw4rBs:LWNjX06nHvI:gIN9vFwOqvQ" border="0"></img></a> <a href="http://feeds.feedburner.com/~ff/AFlabbergastingLifeInMontreal?a=imADcuw4rBs:LWNjX06nHvI:7Q72WNTAKBA"><img src="http://feeds.feedburner.com/~ff/AFlabbergastingLifeInMontreal?d=7Q72WNTAKBA" border="0"></img></a> <a href="http://feeds.feedburner.com/~ff/AFlabbergastingLifeInMontreal?a=imADcuw4rBs:LWNjX06nHvI:qj6IDK7rITs"><img src="http://feeds.feedburner.com/~ff/AFlabbergastingLifeInMontreal?d=qj6IDK7rITs" border="0"></img></a> </div><img src="http://feeds.feedburner.com/~r/AFlabbergastingLifeInMontreal/~4/imADcuw4rBs" height="1" width="1"/>2011-12-01T22:16:41.555-05:0019http://www.christelleisflabbergasting.com/2011/10/veloute-fenouil-et-petoncles-au-pesto.htmlPancakes pêches et myrtilleshttp://feedproxy.google.com/~r/AFlabbergastingLifeInMontreal/~3/0IncjP1e0QI/pancakes-peches-et-myrtilles.htmlpancakespancakebleuetsblog cuisine montrealmyrtilleblog foodie montrealpêchesButtermilk Pancakesnoreply@blogger.com (christelle is flabbergasting)Tue, 11 Oct 2011 19:58:00 PDTtag:blogger.com,1999:blog-2689957716647895190.post-5642772293717257293<img src="http://i111.photobucket.com/albums/n123/christelle_264/PancakesBleuetsPeches_1B.jpg" /> <br /> <img src="http://i111.photobucket.com/albums/n123/christelle_264/PancakesBleuetsPeches_3B.jpg" /> <br /> <br /> Parce qu'il n'y a plus de saisons, ma bonne dame.<br /> <br /> Parce que je veux bien passer tout mon mois d'Octobre en tee-shirt <i>(surtout en sachant ce qui nous attend après)</i>.<br /> <br /> Parce que la Dinde pour Thanksgiving, c'est un peu surfait, nan ? <i>(surtout au p'tit dej')</i><br /> <br /> Parce que mon <i>beloved</i> lait de beurre<i> (buttermilk, babeurre, lait ribot- c'est la même chose) </i>périme dans quatre jours et si il y a une chose que je déteste après les médiocres, les hypocrites, les médisants, les écornifleurs, c'est bien de jeter la nourriture. <i>(fallait que ça sorte, désolé.)</i><br /> <br /> Parce que la personne qui a pensé un jour à mettre des bleuets (ou des myrtilles) dans une pâte à pancake, je veux l'épouser <i>(tout comme la personne qui a un jour pensé à mettre une boule de viande entre deux carrés de pâte et à créé le ravioli)</i>.<br /> <br /> <b>Parce que c'était très bon.</b><br /> <br /> <table bgcolor="#ededed" cellpadding="10" style="width: 500px;"><tbody> <tr><td><b>La recette des pancakes pêches et bleuets ?</b> C'est la même <a href="http://www.christelleisflabbergasting.com/2009/11/week-end-filled-with-leaves-love-and.html" target="_blank">qu'ici</a> <i>(qui n'est pas de moi mais qui est juste parfaite)</i> avec des bleuets dedans qui explosent quand tu les piques avec ta fourchette... c'est <i>wigolo</i> !</td></tr> </tbody></table> <div class="addthis_toolbox addthis_default_style "> <br /> <a class="addthis_button_compact" href="http://www.addthis.com/bookmark.php?v=250&username=christelleisflabbergasting">Partage le miam!</a> <span class="addthis_separator">|</span> <a class="addthis_button_facebook" href="http://draft.blogger.com/blogger.g?blogID=2689957716647895190" style="cursor: pointer;"></a> <a class="addthis_button_twitter" href="http://draft.blogger.com/blogger.g?blogID=2689957716647895190" style="cursor: pointer;"></a> <a class="addthis_button_email" href="http://draft.blogger.com/blogger.g?blogID=2689957716647895190" style="cursor: pointer;"></a> </div> <script type="text/javascript"> var addthis_config = {"data_track_clickback":true}; </script> <script src="http://s7.addthis.com/js/250/addthis_widget.js#username=christelleisflabbergasting" type="text/javascript"> </script> <span style="clear: both; display: block; height: 26px; margin: 0pt; padding: 0pt; position: relative; width: 147px;"><a href="http://www.hellocoton.fr/vote" style="display: block; height: 26px; left: 0pt; position: absolute; top: 0pt; width: 121px;" target="_blank"><img border="0" src="http://widget.hellocoton.fr/img/action-on.gif" style="background: none repeat scroll 0% 0% transparent; border: 0pt none; float: none; margin: 0pt; padding: 0pt;" /></a><a href="http://www.hellocoton.fr/" style="display: block; height: 26px; left: 120px; position: absolute; top: 0pt; width: 27px;" target="_blank"><img alt="Rendez-vous sur Hellocoton !" border="0" src="http://widget.hellocoton.fr/img/hellocoton.gif" style="background: none repeat scroll 0% 0% transparent; border: 0pt none; float: none; margin: 0pt; padding: 0pt;" /></a></span><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/2689957716647895190-5642772293717257293?l=www.christelleisflabbergasting.com' alt='' /></div><div class="feedflare"> <a href="http://feeds.feedburner.com/~ff/AFlabbergastingLifeInMontreal?a=0IncjP1e0QI:wa4ZyQz9TWs:yIl2AUoC8zA"><img src="http://feeds.feedburner.com/~ff/AFlabbergastingLifeInMontreal?d=yIl2AUoC8zA" border="0"></img></a> <a href="http://feeds.feedburner.com/~ff/AFlabbergastingLifeInMontreal?a=0IncjP1e0QI:wa4ZyQz9TWs:gIN9vFwOqvQ"><img src="http://feeds.feedburner.com/~ff/AFlabbergastingLifeInMontreal?i=0IncjP1e0QI:wa4ZyQz9TWs:gIN9vFwOqvQ" border="0"></img></a> <a href="http://feeds.feedburner.com/~ff/AFlabbergastingLifeInMontreal?a=0IncjP1e0QI:wa4ZyQz9TWs:7Q72WNTAKBA"><img src="http://feeds.feedburner.com/~ff/AFlabbergastingLifeInMontreal?d=7Q72WNTAKBA" border="0"></img></a> <a href="http://feeds.feedburner.com/~ff/AFlabbergastingLifeInMontreal?a=0IncjP1e0QI:wa4ZyQz9TWs:qj6IDK7rITs"><img src="http://feeds.feedburner.com/~ff/AFlabbergastingLifeInMontreal?d=qj6IDK7rITs" border="0"></img></a> </div><img src="http://feeds.feedburner.com/~r/AFlabbergastingLifeInMontreal/~4/0IncjP1e0QI" height="1" width="1"/>2011-10-11T22:58:57.120-04:0021http://www.christelleisflabbergasting.com/2011/10/pancakes-peches-et-myrtilles.htmlMascarpone maison, figues et miel au romarinhttp://feedproxy.google.com/~r/AFlabbergastingLifeInMontreal/~3/ileeFLkV00A/mascarpone-maison-figues-et-miel-au.htmlmiel au romarinmielhomemadeblog recettes montréalfiguesblog cuisine montrealfromageblog photographie culinaire montrealmascarpone maisondessertnoreply@blogger.com (christelle is flabbergasting)Mon, 03 Oct 2011 16:56:00 PDTtag:blogger.com,1999:blog-2689957716647895190.post-4967688015875717355<img src="http://i111.photobucket.com/albums/n123/christelle_264/MascarponeMaisonFigues_6.jpg" /><br /> <br /> Si il y a une chose qui fait hurler un Français quand il arrive au Québec pour y vivre, c'est bien le prix du fromage <i>(et du vin ! On est cliché ou on ne l'est pas !)</i><br /> <br /> Je ne déroge pas à la règle et ça m'a pris du temps pour m'habituer, mais au bout de <i>presque</i> quatre ans, ça ne me fait <i>presque</i> plus rien de payer le prix fort pour mes rages d'emmental <i>(tous les jours, vers 17 h... mais je vous rassure, je ne craque pas tout le temps)</i>.<br /> <br /> Avec les <b>figues</b>, c'est encore différent : moi qui avais l'habitude d'en manger des caisses pleines (et je me souviens d'un été en vacances dans le Sud de la France, où il n'y avait qu'à tendre le bras pour en attrapper de bien mûres et sucrées directement à la source), je me contente de mes quelques précieux casseaux à la fin de l'été et me console en me disant que c'est le prix à payer pour vivre dans un chouette pays ! ^___^<br /> <br /> <img src="http://i111.photobucket.com/albums/n123/christelle_264/MascarponeMaisonFigues_X2.jpg" /><br /> <br /> J'avais déjà envie de vous parler de ma (très simple) recette de <b>figues glacées au miel </b>l'année dernière <i>(oui, elle revient de loin !),</i> mais je m'y étais pris trop tard, la saison touchait à sa fin...<br /> Je me souviens encore de ma frustration et des figues au goût <i>fade et ordinaire</i> que j'avais dû manger. Cette année, j'étais au taquet... surtout que l'idée de <b>faire mon propre fromage</b> me titille depuis un moment et je voyais là l'occasion parfaite d'y associer mes <b>figues au miel de romarin</b>.<br /> <br /> <img src="http://i111.photobucket.com/albums/n123/christelle_264/MascarponeMaisonFigues_8B.jpg" /><br /> <br /> Comme le titre de mon billet l'indique, je me suis lancée avec le <b>mascarpone</b>.<br /> <br /> Pour tout vous dire, ça fait même trois semaines que je me suis lancée. Mon premier essai était raté <i>(j'ai voulu y aller freestyle sans thermomètre et je n'ai sans doute pas eu assez de patience... du Christelle tout craché)</i> mais cette fois-ci, <b>le résultat était à la hauteur de mes espérances laitières</b>. Biensûr, mon mascarpone aurait pu être <b>plus ferme</b> <i>(en le laissant réfrigérer plus longtemps)</i>, mais j'ai beaucoup aimé sa <b>consistance crémeuse</b> et pourtant <b>moins grasse que les mascarpones du commerce</b>.<br /> <br /> Comme pour le pain, je trouve que faire son propre fromage a quelque chose de vraiment <b>gratifiant</b> <i>(sans doute parce qu'on l'achète- le plus souvent- déjà prêt-à-manger)</i> et c'est comme un retour aux sources, à <b>l'essentiel</b>- en le faisant soi-même, on revient aux <b>bases de la cuisine</b>... et c'est plutôt cool en fait !<br /> <br /> <img src="http://i111.photobucket.com/albums/n123/christelle_264/MascarponeMaisonFigues_X2B.jpg" /><br /> <br /> Ce dessert, c'est un peu un <a href="http://www.christelleisflabbergasting.com/2010/12/les-desserts-simples-mel-i-mato.html" target="_blank">mel i mató</a> de luxe. Le miel est <b>subtilement parfumé au romarin</b> (ça peut très bien être l'herbe de votre choix, comme du thym par exemple) qui sublime les figues, qui sont déjà de superbes fruits au départ (sans blague, j'ai trouvé ça très <i>grrrr sexy</i> à photographier !)<br /> <br /> <img src="http://i111.photobucket.com/albums/n123/christelle_264/MascarponeMaisonFigues_16B.jpg" /> <br /> <img src="http://i111.photobucket.com/albums/n123/christelle_264/MascarponeMaisonFigues_15B.jpg" /><br /> <br /> Enfin, en le préparant, j'ai failli oublier d'ajouter <b>les pistaches concassées</b>... ça aurait été dommage car elles apportent la <b>note croquante</b> qui fait que se dessert ne ressemble pas à un "dessert spécialement conçu pour personnes édentées"<i> (= quand tout est mou... comme dans ces gros gâteaux éponge-écœurants-pleins-de-crème-dont-l'Amérique-raffole)</i><br /> <br /> Et c'est sur cette note d'espoir, l'espoir que mes lecteurs ont une dentition saine et forte, que je vous laisse.<i> Croquez la vie comme dans une pistache et à la semaine prochaine !</i><br /> <br /> <img src="http://i111.photobucket.com/albums/n123/christelle_264/MascarponeMaisonFigues_X4.jpg" /> <br /> <br /> ★ Retrouvez plus de photos sur <a href="http://bit.ly/nplACV%20" target="_blank">mon Flickr</a><br /> <br /> <table bgcolor="#ededed" cellpadding="10" style="width: 500px;"><tbody> <tr><td><i><b>***</b></i><br /> <i><b>Recette du mascarpone maison</b></i><br /> <i>Pour 500 ml de crème, on obtient environ 300-350g de mascarpone</i><br /> <i> J'ai vraiment cherché beaucoup de recettes avant de trouver celle qui me ferait réussir mon mascarpone ! Cette recette est adaptée de tout ce que j'ai pu lire sur le sujet... mais ma source principale reste <a href="http://www.bakingobsession.com/2009/05/02/homemade-mascarpone-cheese/" target="_blank">ce site</a>.</i><br /> <br /> - 500 ml (2 tasses) de crème à fouetter à 35% pasteurisé (bio de préférence)*<br /> - 1 C.S. (20 ml) de jus de citron<br /> <br /> <u>Vous aurez besoin :</u><br /> - D'un thermomètre type thermomètre à bonbons<br /> - De coton à fromage ou étamine (vous en trouverez dans la majorité des magasins de cuisine)<br /> - D'une passoire (ou un chinois si vous avez... sinon une passoire normale fera l'affaire)<br /> <br /> <i>Do It Yourself:</i><br /> <br /> Verser la crème dans un bol résistant à la chaleur et faire chauffer au bain-marie (d'eau bouillante) pendant environ 15 minutes jusqu'à atteindre la température de 85°C (190°F).<br /> Quand la température est atteinte, verser le jus de citron et remuer la préparation à l'aide d'un fouet en la maintenant à température (85°C/ 190°F) pendant 5 minutes.<br /> <br /> La crème doit épaissir (comme une crème anglaise) et napper les bords du bol.<br /> Retirer le bol du bain-marie et le laisser refroidir à température pièce.<br /> Quand le bol est froid, le mettre au réfrigérateur pour 12 h.<br /> <br /> Une fois les 12 h écoulées, la crème devrait avoir encore épaissi. <br /> Recouvrez une passoire de 3 couches de coton à fromage et disposer au dessus d'un bol. Verser la préparation et laisser reposer la préparation encore 12 h au réfrigérateur sans presser le mélange.<br /> <br /> Au bout de 12h, le mascarpone est normalement prêt mais plus le mélange égoutte et réfrigère, plus le mascarpone est ferme.<br /> <br /> <u>Notes sur la recette : </u><br /> <br /> * Mais <u>pas</u> ultra-pasteurisé comme indiqué <a href="http://www.bakingobsession.com/2009/05/02/homemade-mascarpone-cheese/" target="_blank">ici</a>... j'imagine qu'on a besoin d'un peu de bonnes bactéries ?<br /> <br /> On peut conserver le petit lait du bol où la crème s'égoutte et s'en servir comme du lait de beurre <i>(oui encore lui... je suis obsédée !)</i> dans les pancakes, crêpes, scones, crumpets...</td></tr> </tbody></table> <br /> <table bgcolor="#ededed" cellpadding="10" style="width: 500px;"><tbody> <tr><td><i><b>***</b></i><br /> <i><b>Recette du miel au romarin</b></i><br /> <br /> - Environ 75 ml (1/3 de tasse) de miel liquide<br /> - Deux ou trois brins de romarin<br /> <br /> <i>Do It Yourself:</i><br /> <br /> Dans une petite casserole, sur feu doux, amener le miel et les brins de romarin à petite ébullition. Laisser frémir quelques secondes et éteindre le feu. Laisser tiédir et verser sur des figues fraîches ou le fruit de votre choix, d'ailleurs...</td></tr> </tbody></table> <br /> <div class="addthis_toolbox addthis_default_style "> <a class="addthis_button_compact" href="http://www.addthis.com/bookmark.php?v=250&username=christelleisflabbergasting">Partage le miam!</a> <span class="addthis_separator">|</span> <a class="addthis_button_facebook" href="http://draft.blogger.com/blogger.g?blogID=2689957716647895190" style="cursor: pointer;"></a> <a class="addthis_button_twitter" href="http://draft.blogger.com/blogger.g?blogID=2689957716647895190" style="cursor: pointer;"></a> <a class="addthis_button_email" href="http://draft.blogger.com/blogger.g?blogID=2689957716647895190" style="cursor: pointer;"></a> </div> <script type="text/javascript"> var addthis_config = {"data_track_clickback":true}; </script> <script src="http://s7.addthis.com/js/250/addthis_widget.js#username=christelleisflabbergasting" type="text/javascript"> </script> <span style="clear: both; display: block; height: 26px; margin-bottom: 0pt; margin-left: 0pt; margin-right: 0pt; margin-top: 0pt; padding-bottom: 0pt; padding-left: 0pt; padding-right: 0pt; padding-top: 0pt; position: relative; width: 147px;"><a href="http://www.hellocoton.fr/vote" style="display: block; height: 26px; left: 0pt; position: absolute; top: 0pt; width: 121px;" target="_blank"><img border="0" src="http://widget.hellocoton.fr/img/action-on.gif" style="background: none repeat scroll 0% 0% transparent; border: 0pt none; float: none; margin: 0pt; padding: 0pt;" /></a><a href="http://www.hellocoton.fr/" style="display: block; height: 26px; left: 120px; position: absolute; top: 0pt; width: 27px;" target="_blank"><img alt="Rendez-vous sur Hellocoton !" border="0" src="http://widget.hellocoton.fr/img/hellocoton.gif" style="background: none repeat scroll 0% 0% transparent; border: 0pt none; float: none; margin: 0pt; padding: 0pt;" /></a></span><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/2689957716647895190-4967688015875717355?l=www.christelleisflabbergasting.com' alt='' /></div><div class="feedflare"> <a href="http://feeds.feedburner.com/~ff/AFlabbergastingLifeInMontreal?a=ileeFLkV00A:2_1erP7Ws9c:yIl2AUoC8zA"><img src="http://feeds.feedburner.com/~ff/AFlabbergastingLifeInMontreal?d=yIl2AUoC8zA" border="0"></img></a> <a href="http://feeds.feedburner.com/~ff/AFlabbergastingLifeInMontreal?a=ileeFLkV00A:2_1erP7Ws9c:gIN9vFwOqvQ"><img src="http://feeds.feedburner.com/~ff/AFlabbergastingLifeInMontreal?i=ileeFLkV00A:2_1erP7Ws9c:gIN9vFwOqvQ" border="0"></img></a> <a href="http://feeds.feedburner.com/~ff/AFlabbergastingLifeInMontreal?a=ileeFLkV00A:2_1erP7Ws9c:7Q72WNTAKBA"><img src="http://feeds.feedburner.com/~ff/AFlabbergastingLifeInMontreal?d=7Q72WNTAKBA" border="0"></img></a> <a href="http://feeds.feedburner.com/~ff/AFlabbergastingLifeInMontreal?a=ileeFLkV00A:2_1erP7Ws9c:qj6IDK7rITs"><img src="http://feeds.feedburner.com/~ff/AFlabbergastingLifeInMontreal?d=qj6IDK7rITs" border="0"></img></a> </div><img src="http://feeds.feedburner.com/~r/AFlabbergastingLifeInMontreal/~4/ileeFLkV00A" height="1" width="1"/>2012-01-15T16:43:01.034-05:0045http://www.christelleisflabbergasting.com/2011/10/mascarpone-maison-figues-et-miel-au.htmlCrumpets, crème au citron Meyer et kumquats confitshttp://feedproxy.google.com/~r/AFlabbergastingLifeInMontreal/~3/1AYr_AeE-qA/crumpets-creme-au-citron-meyer-et.htmlcitron meyerlemon curdcrumpetkumquats confitsblog photographie culinaire montrealkumquatcrumpets anglaisblog photo Montréalnoreply@blogger.com (christelle is flabbergasting)Mon, 26 Sep 2011 23:00:00 PDTtag:blogger.com,1999:blog-2689957716647895190.post-6332960691691965299<img src="http://i111.photobucket.com/albums/n123/christelle_264/CrumpetCitronMeyerKumquats_9.jpg" /><br /> <br /> Dans la série " Christelle teste de nouveaux agrumes en cuisine", je demande les <b>kumquats confits à la vanille</b> et la <b>crème</b> <i>(curd) </i><b>de citron Meyer</b> ! Deux agrumes avec lesquels j'avais envie de <i>travailler</i> depuis longtemps !<br /> <br /> Alors, que dire de ces <i>nouveaux collègues de travail </i>? (ah. ah. ah)<br /> <br /> Je connaissais déjà bien les <b>kumquats</b>. Petite, je ne me souviens pas en avoir vu souvent chez moi, mais j'ai appris à les apprécier au lycée lors de mes premières virées chez Tang Frères dans le quartier chinois, à Paris. Je les ai toujours savourés dans leurs plus simple appareil : <b>à croquer</b>... sans jamais penser une seule seconde à les cuisiner. <i>Erreuuuuuur...</i><br /> <br /> <img src="http://i111.photobucket.com/albums/n123/christelle_264/CrumpetCitronMeyerKumquats.jpg" /><br /> <br /> <b>Le citron Meyer</b>, ce deuxième collègue, m'était quelque peu étranger. C'est celui qu'on voit de loin, dont on connait le nom, mais pas toute l'histoire. <i>Celui qu'on a jamais cuisiné.</i><br /> <i>(je pense que je tiens le bon bout avec ma métaphore filée ? )(non ?)(non ?)(ok...)</i><br /> <br /> J'ai trouvé ces deux acolytes en même temps au marché. J'ai lâché mes 15$ sans trop savoir ce que j'allais en faire <i>(pas les 15$, les agrumes)</i> mais je les voulais, je voulais absolument remanger des kumquats <i>(ça faisait longtemps) </i>et enfin faire connaissance avec le citron Meyer.<br /> <br /> <img src="http://i111.photobucket.com/albums/n123/christelle_264/CrumpetCitronMeyerKumquats_X2.jpg" /><br /> <br /> C'est ce week-end que j'ai décidé de briser la glace. <b>Les kumquats, les citrons et moi : on allait bruncher !</b> Tant qu'à pousser l'exploration culinaire encore plus loin, j'ai testé ma première recette de <b>crumpets</b> : cette pâtisserie Anglaise <b>entre pain et crêpe</b> qui a magnifiquement servi de nid à ma crème de citron Meyer <i>(dans deux minutes j'explique pourquoi j'ai fait une crème de citron)</i> et à mes kumquats confits.<br /> <br /> <img src="http://i111.photobucket.com/albums/n123/christelle_264/CrumpetCitronMeyerKumquats_X2B.jpg" /><br /> <br /> <b>Mais d'abord les kumquats confits à la vanille</b> : outre la délicieuse odeur qui embaume la cuisine quand on découpe et cuit les kumquats, je pense qu'on trouve ici un digne remplaçant aux éternelles écorces d'oranges confites <strike><i>(écorce d'orange, t'es viré !)</i></strike><i> </i>Imaginez comme ça pourrait être bon <a href="http://www.christelleisflabbergasting.com/2010/10/gateau-lorange-et-lhuile-dolive.html" target="_blank">dans ce gâteau</a>, par exemple.<br /> <br /> <img src="http://i111.photobucket.com/albums/n123/christelle_264/CrumpetCitronMeyerKumquats_7.jpg" /><br /> <br /> <b>Quant à la crème de citron Meyer</b>, c'est la meilleure façon que j'ai trouvé pour goûter toutes les subtilités du-dit agrume. Le citron Meyer est relativement <b>doux et moins acide</b> (un peu <b>amer</b> même) qu'un citron régulier. J'ai aussi senti des notes de bergamote... pas déplaisantes du tout.<br /> <br /> .<br /> <br /> Au final, on a donc mangé les crumpets <i>"all-dressed</i>" comme sur les photos* : avec <b>une pointe de beurre</b>, de la crème de citron Meyer et les kumquats confits à la vanille... c'était <b>sucré</b> <i>(mais on aime ça le sucre chez nous)</i>, assez pour y revenir deux ou trois fois maximum. Au dela de ça, vous risqueriez de personnifier des agrumes et d'en parler comme des collègues sur votre blog...<br /> <br /> <img src="http://i111.photobucket.com/albums/n123/christelle_264/CrumpetCitronMeyerKumquats_6.jpg" /> <br /> <br /> Et pour clore ce billet sur une autre note que "Christelle est folle. Elle parle aux fruits" <i>(et parle d'elle à la 3e personne)</i>, est-ce que vous connaissez le <a href="http://fr.wikipedia.org/wiki/Kiwai" target="_blank"><b>kiwai</b></a> (ou <b>baie de kiwi</b>) ? J'ai découvert son existence il y a quelques mois <i>(l'Homme, cet éternel blagueur me dit que ça ne devait pas exister avant ça)</i> et je me demande bien où je pourrais m'en procurer et surtout à quoi je le cuisinerais...<br /> <br /> _______________<br /> <br /> * Comme dit le proverbe : "ventre affamé n'a point de créativité et de temps pour prendre des photos qui se valent"... mais je trouvais vraiment dommage de ne pas partager ces recettes et cet <i>élan</i> <i>agrumesque</i> sur le blog !<br /> <br /> <table bgcolor="#ededed" cellpadding="10" style="width: 500px;"><tbody> <tr><td><i><b>*** </b></i><br /> <i><b>Recette des crumpets Anglais </b></i><br /> Pour environ 8-10 crumpets<br /> <br /> - 1 tasse (250 g) de farine tout usage<br /> - 1 tasse (250 ml) d'eau tiède<br /> - Un peu moins d'1/2 tasse (100 ml) de <b>lait de beurre</b>* tiède ou à température pièce<br /> - Un sachet (7 g) de levure de boulanger<br /> - 1/2 c.c. de levure chimique (ou baking powder)<br /> - 1/2 c.c. de sel<br /> <br /> <i>Do It Yourself:</i><br /> <br /> Dans un verre, diluer la levure de boulanger dans 2 C.S. d'eau tiède. Laisser reposer 10 minutes.<br /> Dans un saladier, mélanger la farine, la levure chimique et le sel. Ajouter l'eau tiède, le lait de beurre et la levure de boulanger et fouetter jusqu'à ce que le mélange soit lisse et homogène. Laisser reposer la pâte 3/4 d'heures.<br /> <br /> Au bout de 3/4 d'heures, la pâte doit avoir gonflé (des bulles peuvent  se former à la surface de la pâte). Faire chauffer une poêle à feu vif. Pendant que la poêle chauffe, beurrer généreusement 3 ou 4 cercles à pâtisseries <i>(tout dépend de la grosseur de votre poêle et combien elle peut accueillir de cercles en même temps) </i>et les disposer sur la poêle chaude.<br /> <br /> Sur feu moyen-doux, verser une petite louche de pâte dans chaque cercle (environ au 2/3). Attention de ne pas trop en mettre pour ne pas créer des crumpets obèses** qui risquent de ne pas avoir les trous caractéristiques que les crumpets ont à leur surface)<br /> <br /> Faire cuire 10 minutes sur une face (la pâte gonfle et des bulles se forment, créant à leur tour des trous), puis retourner le crumpet et faire dorer l'autre face pendant environ 1 minute.<br /> <br /> <u>Notes :</u><br /> * On peut remplacer le lait de beurre (ou buttermilk) par du lait mais vous connaissez mon amour pour lui (ici dans les <a href="http://www.christelleisflabbergasting.com/2010/11/scones-anglais-et-lemon-curd.html" target="_blank">scones</a> ou les <a href="http://www.christelleisflabbergasting.com/2009/11/week-end-filled-with-leaves-love-and.html" target="_blank">pancakes</a>).<br /> <br /> ** Obèses comme les miens... Je n'avais qu'un seul cercle à pâtisserie... et comment dire, c'était long et j'ai cherché le moyen d'en finir au plus vite <i>(c'est pourquoi je les ai coupé en deux pour les manger !)(mais ils avaient des trous !)</i></td></tr> </tbody></table> <br /> <table bgcolor="#ededed" cellpadding="10" style="width: 500px;"><tbody> <tr><td><i><b>***</b></i><br /> <i><b>Recette de la crème au citron Meyer</b></i><br /> <i>Cette recette est sensiblement identique au lemon curd que j'utilise habituellement dans <a href="http://www.christelleisflabbergasting.com/2011/01/tarte-au-citron-meringuee.html" target="_blank">mes tartes au citron</a>, mais, n'ayant pas beaucoup de jus de citron Meyer, je n'ai utilisé qu'un jaune d'œuf au lieu d'un œuf entier.</i><br /> <br /> Pour env. 4 portions (j'en ai fait une petite quantité pour la servir avec les crumpets... mais libre à vous de doubler la recette !)<br /> <br /> - 1/4 de tasse (50 ml) de jus de citron Meyer<br /> - 1 jaune d'œuf<br /> - 3 C.S. (40 g) de beurre<br /> - 2 C.S. de sucre<br /> - 1 pincée de sel<br /> <br /> <i>Do It Yourself:</i><br /> <br /> Dans une casserole, à feu doux, fouetter le jus de citron avec le sucre, le jaune d'œuf et le sel. Ajouter le beurre coupé en dés et remuer jusqu'à ce qu'il fonde et que le mélange nappe les bords de la casserole.<br /> Laisser tiédir un peu et verser la crème de citron dans un petit bocal hermétique (si dans un bol : filmer au contact). La crème de citron peut se conserver au réfrigérateur pendant 3-4 jours.</td></tr> </tbody></table> <br /> <table bgcolor="#ededed" cellpadding="10" style="width: 500px;"><tbody> <tr><td><i><b>***</b></i><br /> <i><b>Recette des kumquats confits</b></i><br /> <i>J'ai </i><i>vu, pour</i><i> la première fois, l'idée de confire des kumquats sur le superbe blog de <a href="http://www.dessertsforbreakfast.com/2011/04/osmanthus-panna-cotta-with-kumquats-in.html" target="_blank">Stephanie</a>. J'ai conservé l'idée d'ajouter la vanille, mais j'ai procédé à ma façon pour confire les fruits.</i><br /> <br /> Pour un petit bocal<br /> <br /> - 1 tasse (100 g) de kumquats<br /> - 1/2 tasse (100 g) de sucre<br /> - 1/2 tasse (125 ml) d'eau<br /> - 1 gousse de vanille <br /> <br /> <i>Do It Yourself:</i><br /> <br /> Découper les kumquats en rondelles et les plonger dans une casserole d'eau bouillante. Ébouillanter pendant 3 minutes. Jeter l'eau et répéter l'opération deux fois (trois minutes à chaque fois). Égoutter les kumquats qui auront ainsi perdu de leur amertume.<br /> <br /> Dans la casserole, ajouter la demi-tasse d'eau et le sucre et faire chauffer à feu moyen jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Ajouter les kumquats, les grains de la gousse de vanille, et la gousse de vanille fendue en deux et laisser confire à feu doux pendant 15 à 20 minutes. Laisser refroidir et conserver dans un bocal hermétique.</td></tr> </tbody></table> <div class="addthis_toolbox addthis_default_style "> <br /> <a class="addthis_button_compact" href="http://www.addthis.com/bookmark.php?v=250&username=christelleisflabbergasting">Partage le miam!</a> <span class="addthis_separator">|</span> <a class="addthis_button_facebook" href="http://draft.blogger.com/blogger.g?blogID=2689957716647895190" style="cursor: pointer;"></a> <a class="addthis_button_twitter" href="http://draft.blogger.com/blogger.g?blogID=2689957716647895190" style="cursor: pointer;"></a> <a class="addthis_button_email" href="http://draft.blogger.com/blogger.g?blogID=2689957716647895190" style="cursor: pointer;"></a> </div> <script type="text/javascript"> var addthis_config = {"data_track_clickback":true}; </script> <script src="http://s7.addthis.com/js/250/addthis_widget.js#username=christelleisflabbergasting" type="text/javascript"> </script> <span style="clear: both; display: block; height: 26px; margin: 0pt; padding: 0pt; position: relative; width: 147px;"><a href="http://www.hellocoton.fr/vote" style="display: block; height: 26px; left: 0pt; position: absolute; top: 0pt; width: 121px;" target="_blank"><img border="0" src="http://widget.hellocoton.fr/img/action-on.gif" style="background: none repeat scroll 0% 0% transparent; border: 0pt none; float: none; margin: 0pt; padding: 0pt;" /></a><a href="http://www.hellocoton.fr/" style="display: block; height: 26px; left: 120px; position: absolute; top: 0pt; width: 27px;" target="_blank"><img alt="Rendez-vous sur Hellocoton !" border="0" src="http://widget.hellocoton.fr/img/hellocoton.gif" style="background: none repeat scroll 0% 0% transparent; border: 0pt none; float: none; margin: 0pt; padding: 0pt;" /></a></span><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/2689957716647895190-6332960691691965299?l=www.christelleisflabbergasting.com' alt='' /></div><div class="feedflare"> <a href="http://feeds.feedburner.com/~ff/AFlabbergastingLifeInMontreal?a=1AYr_AeE-qA:UDt0QbCIEqA:yIl2AUoC8zA"><img src="http://feeds.feedburner.com/~ff/AFlabbergastingLifeInMontreal?d=yIl2AUoC8zA" border="0"></img></a> <a href="http://feeds.feedburner.com/~ff/AFlabbergastingLifeInMontreal?a=1AYr_AeE-qA:UDt0QbCIEqA:gIN9vFwOqvQ"><img src="http://feeds.feedburner.com/~ff/AFlabbergastingLifeInMontreal?i=1AYr_AeE-qA:UDt0QbCIEqA:gIN9vFwOqvQ" border="0"></img></a> <a href="http://feeds.feedburner.com/~ff/AFlabbergastingLifeInMontreal?a=1AYr_AeE-qA:UDt0QbCIEqA:7Q72WNTAKBA"><img src="http://feeds.feedburner.com/~ff/AFlabbergastingLifeInMontreal?d=7Q72WNTAKBA" border="0"></img></a> <a href="http://feeds.feedburner.com/~ff/AFlabbergastingLifeInMontreal?a=1AYr_AeE-qA:UDt0QbCIEqA:qj6IDK7rITs"><img src="http://feeds.feedburner.com/~ff/AFlabbergastingLifeInMontreal?d=qj6IDK7rITs" border="0"></img></a> </div><img src="http://feeds.feedburner.com/~r/AFlabbergastingLifeInMontreal/~4/1AYr_AeE-qA" height="1" width="1"/>2011-09-27T02:00:05.456-04:0022http://www.christelleisflabbergasting.com/2011/09/crumpets-creme-au-citron-meyer-et.htmlChili verdehttp://feedproxy.google.com/~r/AFlabbergastingLifeInMontreal/~3/WVFfNbhDhUY/chili-verde.htmlmexicaintacostortilla de maisrecette facilechili verdeblog photographie culinaire montrealrecette mexicaineblog foodie montrealnoreply@blogger.com (christelle is flabbergasting)Mon, 19 Sep 2011 23:00:00 PDTtag:blogger.com,1999:blog-2689957716647895190.post-5359700818648112852<img src="http://i111.photobucket.com/albums/n123/christelle_264/PulledPorkSalsaVerde_15Typo.jpg" /><br /> <br /> Les enfants, j'ai mangé un truc trop bon.<br /> <br /> Tout a commencé par une recette que l'Homme à trouvé dans son magazine GQ (oui, l'Homme fait attention à son style)(parfois même plus que moi !)(il va me tuer quand il va lire ça).<br /> <br /> BREF. La recette du GQ.<br /> <br /> L'homme me dit : "Regarde, ça serait bien si on faisait cette recette !"*<br /> Un rapide scannage des ingrédients et du mode de préparation m'a tout de suite fait penser aux mots "<b>facile</b>" et "<b>savoureux</b>".<br /> <b>Du porc effiloché. De la salsa verde. De la coriandre. Un peu de piment.</b><br /> Et en plus, <b>ça mijote</b>.<br /> Et les trucs qui mijotent, moi, j'adore. Tu le fais, tu l'oublies sur feu doux et 4 heures après, tu te tapes <i>les foufounes</i>** par terre tellement c'est bon.<br /> <br /> <img src="http://i111.photobucket.com/albums/n123/christelle_264/PulledPorkSalsaVerde_7.jpg" /><br /> <br /> La semaine dernière, lors de ma mission au marché, j'avais justement vu et acheté des <b>tomatillos</b> en prévision de la recette (rendez-vous compte : il me montre la recette ET juste après je vois des tomatillos au marché ! Je ne sais pas vous, mais pour moi le destin me fait signe quelque part).<br /> <br /> Je n'avais pas forcément prévu de partager la recette sur le blog. Il fallait d'abord que ça passe le test papilles. Et puis bon, ça à l'air un peu d'un ragoût brun... mais l'Homme a dit <i>au moins</i> quatre fois "<b>C'est vraiment bon !</b>"... et moi je lui ferais confiance si j'étais vous. (nan parce que ça n'est peut-être pas rose ni petit ni mignon, mais...<strike> c'est vraiment bon</strike> ! <i>(petit clin d'œil à <a href="http://www.cleacuisine.fr/soupes/veloute-de-potimarron-et-betterave/" target="_blank">Cléa</a> et <a href="http://www.esterkitchen.com/L-gumivore/des-petits-plats-du-quotidien-et-de-la-magie-de-la-sauce-bull-dog-en-particulier.html" target="_blank">Esterelle</a> !)</i><br /> <br /> <img src="http://i111.photobucket.com/albums/n123/christelle_264/PulledPorkSalsaVerde_4.jpg" /><br /> <br /> Évidemment, si vous êtes végétariens et que vous n'aimez ni la coriandre ni le piment ni la <b>cuisine Mexicaine</b>... passez votre chemin ! (quoiqu'on peut se passer de la coriandre)<br /> <br /> Mais bon, je veux pas être méchante, mais entre nous, les gens qui n'aiment pas la coriandre ne savent pas ce qu'ils ratent dans la vie <i>(on peut quand même rester copains si vous n'aimez pas la coriandre, dites ?)</i><br /> <br /> <img src="http://i111.photobucket.com/albums/n123/christelle_264/PulledPorkSalsaVerde_9.jpg" /><br /> <br /> Pour ce qui est du <b>piment</b>, la recette originale fait appel aux fameux <b>jalapeños</b> mais j'ai toute une cargaison de petits piments rouges chez moi, alors je les ai allègrement remplacés. Avec 3 petits piments, on avait la bouche qui piquait juste assez.<br /> <br /> <img src="http://i111.photobucket.com/albums/n123/christelle_264/PulledPorkSalsaVerde_13.jpg" /><br /> <br /> Et puis, si vous voulez épater la galerie (je pense que ça fonctionnerait pas mal avec une <i>galerie masculine</i> d'ailleurs), ce <b>chili verde</b> est tout à fait conseillé.<br /> Le genre de <b>bon plat consistant</b>, facile à manger du bout de la fourchette ou dans une tortilla de maïs, et <b>qui plait à tous et à tous les coups</b>.<br /> <br /> Allez, mettez-vous un bon <a href="http://www.youtube.com/watch?v=gRlj5vjp3Ko" target="_blank"><b>Ring of Fire</b></a> de Johnny Cash et filez au fourneaux.***<br /> <br /> <img src="http://i111.photobucket.com/albums/n123/christelle_264/PulledPorkSalsaVerde_X4.jpg" /><br /> <br /> P.S : J'dis ça, j'dis rien mais... <i>pulled pork will be back</i>! <br /> _____________________<br /> <br /> * "Tu fais, on mange" serait plus approprié.<br /> ** Les <i>foufounes</i> Québécoises ou "les fefesses" quoi. <br /> *** Ce que j'ai fait et que j'ai trouvé très bien... Bon, si vous n'aimez pas Johnny Cash, c'est comme la coriandre, hein... ;)<br /> <br /> <table bgcolor="#ededed" cellpadding="10" style="width: 500px;"><tbody> <tr><td><i><b>***</b></i><br /> <i><b>Recette du chili verde de Margarita Carmona </b></i><br /> Légèrement adaptée du <a href="http://www.gq.com/food-travel/recipes/201109/best-family-meal-recipe-osteria-stellina-restaurant" target="_blank">GQ US de Septembre 2011</a><br /> <br /> Pour 4 grosses portions (j'ai divisé les portions en deux par rapport à la recette originale)<br /> <br /> - 1 tasse (250 ml) d'huile d'olive <i>(ouch les hanches, je sais)</i><br /> - 2 livres (900g) d'épaule de porc, taillée et coupée en cubes d'1 1/2 pouces (3,5 cm)<br /> - 5 gousses d'ail<br /> - 1/2 oignon, en cubes <br /> - Sel et poivre du moulin<br /> <br /> <u>Pour la salsa verde :</u><br /> - 1+1/2 livres (750 g) de tomatillos, pelées et découpées en quartiers<br /> - 1 piment Jalapeños (ou 2 selon vos goûts !)<br /> - 1 gousse d'ail<br /> - 1/2 oignon, en cubes<br /> - 1 tasse (250 ml) d'eau <i> </i><br /> <br /> <u>Pour servir :</u><br /> - 1 bouquet de coriandre<br /> - 2 citrons verts<br /> - Un paquet de tortillas de maïs<br /> <br /> <i>Do It Yourself:</i><br /> <br /> Dans une grande casserole, faire chauffer l'huile sur feu moyen-fort et ajouter les cubes de porc et l'ail. Saler, poivrer. Porter à ébullition, baisser le feu, et laisser mijoter pendant 1 heure le temps que le porc frise <i>(du verbe frire au subjonctif, j'avoue avoir vérifié !)</i> tout doucement.<br /> <br /> Pendant que le porc cuit, dans un grand bol, mélanger 1 tasse (250ml) d'eau avec tous les ingrédients de la salsa verde. Émulsionner le tout avec un pied mélangeur jusqu'à ce que le mélange soit homogène mais qu'il reste encore quelques morceaux.<br /> <br /> Quand le porc est doré et bien cuit sur tous les côtés, le retirer de la casserole et vider les 3/4 de l'huile. <i>(ouf !)</i><br /> Ajouter ensuite le 1/2 oignon en cubes et faire revenir pendant 10 minutes.<br /> <br /> Ajouter la salsa verde et le porc aux oignons et laisser mijoter le tout à feu doux pendant environ 2 h <i>(plus c'est long plus c'est bon ! Après, tout dépend des cris de votre ventre...)</i> ou jusqu'à ce que le porc soit assez tendre et filandreux pour se défaire avec les doigts.<br /> Rectifier l'assaisonnement.<br /> <br /> Servir le chili dans une assiette creuse ou des bols, accompagné de coriandre fraîche, de quarts de citrons vert et de <b>tortillas de maïs</b> légèrement grillées (environ 3 par personne) que vous aurez pris soin de conserver <i>(et même servir à table !)</i> dans un torchon propre, pour qu'elles ne durcissent pas à l'air libre. </td></tr> </tbody></table> <br /> <div class="addthis_toolbox addthis_default_style "> <a class="addthis_button_compact" href="http://www.addthis.com/bookmark.php?v=250&username=christelleisflabbergasting">Partage le miam!</a> <span class="addthis_separator">|</span> <a class="addthis_button_facebook" href="http://draft.blogger.com/blogger.g?blogID=2689957716647895190" style="cursor: pointer;"></a> <a class="addthis_button_twitter" href="http://draft.blogger.com/blogger.g?blogID=2689957716647895190" style="cursor: pointer;"></a> <a class="addthis_button_email" href="http://draft.blogger.com/blogger.g?blogID=2689957716647895190" style="cursor: pointer;"></a> </div> <script type="text/javascript"> var addthis_config = {"data_track_clickback":true}; </script> <script src="http://s7.addthis.com/js/250/addthis_widget.js#username=christelleisflabbergasting" type="text/javascript"> </script> <span style="clear: both; display: block; height: 26px; margin: 0pt; padding: 0pt; position: relative; width: 147px;"><a href="http://www.hellocoton.fr/vote" style="display: block; height: 26px; left: 0pt; position: absolute; top: 0pt; width: 121px;" target="_blank"><img border="0" src="http://widget.hellocoton.fr/img/action-on.gif" style="background: none repeat scroll 0% 0% transparent; border: 0pt none; float: none; margin: 0pt; padding: 0pt;" /></a><a href="http://www.hellocoton.fr/" style="display: block; height: 26px; left: 120px; position: absolute; top: 0pt; width: 27px;" target="_blank"><img alt="Rendez-vous sur Hellocoton !" border="0" src="http://widget.hellocoton.fr/img/hellocoton.gif" style="background: none repeat scroll 0% 0% transparent; border: 0pt none; float: none; margin: 0pt; padding: 0pt;" /></a></span><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/2689957716647895190-5359700818648112852?l=www.christelleisflabbergasting.com' alt='' /></div><div class="feedflare"> <a href="http://feeds.feedburner.com/~ff/AFlabbergastingLifeInMontreal?a=WVFfNbhDhUY:Txj9LQIO6xg:yIl2AUoC8zA"><img src="http://feeds.feedburner.com/~ff/AFlabbergastingLifeInMontreal?d=yIl2AUoC8zA" border="0"></img></a> <a href="http://feeds.feedburner.com/~ff/AFlabbergastingLifeInMontreal?a=WVFfNbhDhUY:Txj9LQIO6xg:gIN9vFwOqvQ"><img src="http://feeds.feedburner.com/~ff/AFlabbergastingLifeInMontreal?i=WVFfNbhDhUY:Txj9LQIO6xg:gIN9vFwOqvQ" border="0"></img></a> <a href="http://feeds.feedburner.com/~ff/AFlabbergastingLifeInMontreal?a=WVFfNbhDhUY:Txj9LQIO6xg:7Q72WNTAKBA"><img src="http://feeds.feedburner.com/~ff/AFlabbergastingLifeInMontreal?d=7Q72WNTAKBA" border="0"></img></a> <a href="http://feeds.feedburner.com/~ff/AFlabbergastingLifeInMontreal?a=WVFfNbhDhUY:Txj9LQIO6xg:qj6IDK7rITs"><img src="http://feeds.feedburner.com/~ff/AFlabbergastingLifeInMontreal?d=qj6IDK7rITs" border="0"></img></a> </div><img src="http://feeds.feedburner.com/~r/AFlabbergastingLifeInMontreal/~4/WVFfNbhDhUY" height="1" width="1"/>2011-09-20T21:37:10.903-04:0030http://www.christelleisflabbergasting.com/2011/09/chili-verde.htmlVelouté poireau et cressonhttp://feedproxy.google.com/~r/AFlabbergastingLifeInMontreal/~3/m-bZB_uEXr0/veloute-poireau-et-cresson.htmlsoupeblog recettes montréalcressonpoireaublog photographie culinaire montrealvelouténoreply@blogger.com (christelle is flabbergasting)Mon, 12 Sep 2011 16:35:00 PDTtag:blogger.com,1999:blog-2689957716647895190.post-6425479322553079318<img src="http://i111.photobucket.com/albums/n123/christelle_264/VeloutePoireauCresson_3.jpg" /><br /> <br /> La semaine dernière, je vous proposais une recette de glace. Cette semaine, c'est une soupe qui prend la place : je pense donc qu'on peut parler de grand écart- salto- salut le jury.*<br /> <br /> La semaine dernière, vous m'avez dit : "mais on a pas envie de dire au revoir à l'été, nous !" Je vous rassure tout de suite, moi non plus... mais bon, c'est le jeu des saisons ma p'tite dame.<br /> <br /> Mais bon <i>bis</i>, je me rends compte à quel point cet été je n'ai pas fait tout ce que je fais habituellement l'été : <b>enfourcher mon vélo</b> vers des rues inconnues et redécouvrir Montréal, <b>perdre du temps</b> dans un nouveau café, retourner dans <b><a href="http://www.christelleisflabbergasting.com/2010/09/byblos-le-petit-cafe.html" target="_blank">mon coin préféré de la rue Laurier</a>,</b> ou aller m'émerveiller devant le graaand choix de fruits et légumes du <b>marché Jean Talon</b>. <br /> <br /> <img src="http://i111.photobucket.com/albums/n123/christelle_264/VeloutePoireauCresson_6.jpg" /><br /> <br /> Alors ce week-end, je me suis démenée pour  faire durer un peu plus l'été <i>(les températures sont plutôt clémentes même si ça fait un peu le yoyo un jour sur deux)(ça y est mon blog se transforme en blog météo)</i> et je suis allée m'extasier au marché Jean Talon après un bon vingt minutes de vélo tout en montée et transpiration.<br /> <br /> À mon grand désarroi, je ne vis pas tout près de ce marché <i>(ni d'un autre d'ailleurs, bouh !) </i>et j'avais oublié à quel point c'est le <b>bonheur de simplement faire son marché</b>. Humer les fruits. Sourire aux producteurs. Découvrir une nouvelle espèce de roquette. Dénicher de beaux <a href="http://www.flickr.com/photos/flabbergasting_christelle/6138041697/in/photostream" target="_blank"><i>tomatillos</i></a>. Des poireaux qui sentent fort. Et du cresson pas tout écrabouillé.<br /> <br /> <img src="http://i111.photobucket.com/albums/n123/christelle_264/VeloutePoireauCresson_9.jpg" /><br /> <br /> Dans la liste des choses que je voulais faire cet été que je n'ai pas fait, il y a forcément beaucoup de recettes. Certaines ne suivent pas le rythme des saisons, alors vous les retrouverez sûrement ici bientôt. Mais je sais d'avance que l'envie d'un <a href="http://www.christelleisflabbergasting.com/2009/10/comfort-food.html" target="_blank"><b>potage butternut</b></a> ou d'un <a href="http://www.christelleisflabbergasting.com/2010/09/osso-buco.html" target="_blank"><b>osso buco</b></a> ne va pas tarder à se faire sentir. En écrivant ça, je me rends bien compte que je suis une vraie mémé : j'ai mes petites habitudes saisonnières été comme hiver !<br /> <br /> <img src="http://i111.photobucket.com/albums/n123/christelle_264/VeloutePoireauCresson_X2.jpg" /><br /> <br /> Et si il y a une bonne habitude <i>de mémé</i> à prendre à la rentrée, c'est de faire le plein de <b>bons légumes</b>. On commence donc aujourd'hui avec le <b>cresson</b> (parce que ça fait longtemps et que c'est bon) et que la recette attendait dans ma liste depuis...fiooouuuu... au moins ça .<br /> <br /> Quand il ne fait pas encore trop froid (comme en ce moment), j'aime bien boire ce genre de <b>velouté un peu tiède</b>... Ça n'est plus tout à fait l'été pour le boire froid et pas encore l'hiver pour le boire brûlant. Ah oui, ça s'appelle l'automne.<br /> <br /> <img src="http://i111.photobucket.com/albums/n123/christelle_264/VeloutePoireauCresson_X4.jpg" /><br /> <br /> <b>Et vous, est-ce que vous avez des plats/ des recettes que vous faites inlassablement à la même époque chaque année ? (chaque semaine? ;))</b><br /> <br /> _____________<br /> <br /> * C'est mon passé de gymnaste qui me rattrape.<br /> <br /> <table bgcolor="#ededed" cellpadding="10" style="width: 500px;"><tbody> <tr><td><i><b>***</b></i><br /> <i><b>Recette du velouté poireau et cresson</b></i><br /> Adaptée d'une recette de <a href="http://sweetpaul.typepad.com/">Sweet Paul</a><br /> <br /> Pour 6 personnes<br /> - 3 poireaux, émincés finement<br /> - 2 petites pommes de terre (ou 1 grosse), coupées en cubes<br /> - 1 bouquet de cresson<br /> - 5 oignons verts<br /> - 2 C.S. de beurre<br /> - 1 tasse (250 ml) d'eau<br /> - 1 tasse (250 ml) de bouillon de poulet (maison ou du commerce)<br /> - 1 tasse (250 ml) de lait<br /> - Sel, poivre<br /> <br /> <u>Pour servir</u> : crème sûre, crème fraîche, yoghourt (nature ou grec)...<br /> <br /> Dans une grande casserole, faire fondre le beurre. Ajouter les poireaux, les oignons verts et laisser fondre environ 10 minutes jusqu'à ce que les poireaux soient tendres.<br /> <br /> Ajouter l'eau, le bouillon, le lait et les pommes de terres coupées en dés. Porter à ébullition et laisser mijoter à température moyenne pendant 10 minutes. Ajouter le bouquet de cresson lavé et essoré. Remuer et laisser cuire encore 3 minutes.<br /> <br /> Sur feu éteint, à l'aide d'un pied mélangeur (ou girafe !), mixer la préparation jusqu'à la consistance désirée. Saler, poivrer.<br /> <br /> Servir en entrée, dans des verres transparents (ou pots massons !) en remplissant la moitié du verre de velouté, puis en ajoutant deux-trois bonnes cuillerées de crème sûre ou de yoghourt et remplir le verre avec le reste de velouté.</td><td><br /> </td><td></td><td></td><td><br /> </td></tr> </tbody></table><div class="addthis_toolbox addthis_default_style "><br /> <a class="addthis_button_compact" href="http://www.addthis.com/bookmark.php?v=250&username=christelleisflabbergasting">Partage le miam!</a> <span class="addthis_separator">|</span> <a class="addthis_button_facebook" href="http://draft.blogger.com/blogger.g?blogID=2689957716647895190" style="cursor: pointer;"></a> <a class="addthis_button_twitter" href="http://draft.blogger.com/blogger.g?blogID=2689957716647895190" style="cursor: pointer;"></a> <a class="addthis_button_email" href="http://draft.blogger.com/blogger.g?blogID=2689957716647895190" style="cursor: pointer;"></a> </div><script type="text/javascript"> var addthis_config = {"data_track_clickback":true}; </script> <script src="http://s7.addthis.com/js/250/addthis_widget.js#username=christelleisflabbergasting" type="text/javascript"> </script> <span style="clear: both; display: block; height: 26px; margin: 0pt; padding: 0pt; position: relative; width: 147px;"><a href="http://www.hellocoton.fr/vote" style="display: block; height: 26px; left: 0pt; position: absolute; top: 0pt; width: 121px;" target="_blank"><img border="0" src="http://widget.hellocoton.fr/img/action-on.gif" style="background: none repeat scroll 0% 0% transparent; border: 0pt none; float: none; margin: 0pt; padding: 0pt;" /></a><a href="http://www.hellocoton.fr/" style="display: block; height: 26px; left: 120px; position: absolute; top: 0pt; width: 27px;" target="_blank"><img alt="Rendez-vous sur Hellocoton !" border="0" src="http://widget.hellocoton.fr/img/hellocoton.gif" style="background: none repeat scroll 0% 0% transparent; border: 0pt none; float: none; margin: 0pt; padding: 0pt;" /></a></span><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/2689957716647895190-6425479322553079318?l=www.christelleisflabbergasting.com' alt='' /></div><div class="feedflare"> <a href="http://feeds.feedburner.com/~ff/AFlabbergastingLifeInMontreal?a=m-bZB_uEXr0:-wq97uvuags:yIl2AUoC8zA"><img src="http://feeds.feedburner.com/~ff/AFlabbergastingLifeInMontreal?d=yIl2AUoC8zA" border="0"></img></a> <a href="http://feeds.feedburner.com/~ff/AFlabbergastingLifeInMontreal?a=m-bZB_uEXr0:-wq97uvuags:gIN9vFwOqvQ"><img src="http://feeds.feedburner.com/~ff/AFlabbergastingLifeInMontreal?i=m-bZB_uEXr0:-wq97uvuags:gIN9vFwOqvQ" border="0"></img></a> <a href="http://feeds.feedburner.com/~ff/AFlabbergastingLifeInMontreal?a=m-bZB_uEXr0:-wq97uvuags:7Q72WNTAKBA"><img src="http://feeds.feedburner.com/~ff/AFlabbergastingLifeInMontreal?d=7Q72WNTAKBA" border="0"></img></a> <a href="http://feeds.feedburner.com/~ff/AFlabbergastingLifeInMontreal?a=m-bZB_uEXr0:-wq97uvuags:qj6IDK7rITs"><img src="http://feeds.feedburner.com/~ff/AFlabbergastingLifeInMontreal?d=qj6IDK7rITs" border="0"></img></a> </div><img src="http://feeds.feedburner.com/~r/AFlabbergastingLifeInMontreal/~4/m-bZB_uEXr0" height="1" width="1"/>2011-09-12T19:40:44.298-04:0024http://www.christelleisflabbergasting.com/2011/09/veloute-poireau-et-cresson.htmlLes desserts simples : petits nids de fruits rouges et sorbet fraise-basilic, pour dire au revoir à l’été.http://feedproxy.google.com/~r/AFlabbergastingLifeInMontreal/~3/RpTGJmdk5hc/les-desserts-simples-petits-nids-de.htmlnid de fruits rougesdessert simpleblog photographie culinaire montrealfruits rougessorbetsorbet fraise basilicblog foodie montrealcrème glacée sans sorbetièrenoreply@blogger.com (christelle is flabbergasting)Mon, 05 Sep 2011 17:24:00 PDTtag:blogger.com,1999:blog-2689957716647895190.post-3802305537061771469<img src="http://i111.photobucket.com/albums/n123/christelle_264/FruitsRouges_4.jpg" /><br /> <br /> Quand je regarde le temps gris par la fenêtre, je me dis que ce dessert sera mon <b>hommage à la fin de l'été</b>. Un été qui est passé incroyablement vite, encore plus vite que les derniers, tellement je l'ai aimé. Mais j'aime et j'ai toujours aimé la rentrée : l'odeur des cahiers neufs, les plumes fermes des nouveaux stylos et son lot de nouveaux habits/ chaussures/ sacs/ nouvelle photo de profil Facebook (rayez la mention inutile). Si bien que je vous jure, après ce billet, les <b>fruits rouges</b> disparaitront de ce blog pour ne revenir que l'été prochain. J'en aurais profité jusqu'au bout au moins... ils sont si bons, surtout les framboises car on le sait bien :<br /> <br /> <img src="http://i111.photobucket.com/albums/n123/christelle_264/FruitsRouges_1C.jpg" /><br /> <br /> J'ai eu l'idée de ce <b>dessert simple</b> il y a quelques semaines. J'avais <i>encore</i> une irrépressible envie de tarte aux fruits rouges mais mon appétit étant grand et mon four ne fonctionnant toujours pas <i>(à l'heure où j'écris ces mots, une jeune bête toute vêtue d'inox trône fièrement à la place de mon feu-four prête à en découdre avec mes gratins et autres gros gâteaux)(watch out!)</i> je devais trouver une solution rapide et surtout plus miniature afin de réaliser mes envies de tartes dans mon petit four d'appoint.<br /> <br /> <img src="http://i111.photobucket.com/albums/n123/christelle_264/FruitsRouges.jpg" /><br /> <br /> L'idée de faire ça dans des <b>moules à muffins</b> m'a frappée comme une évidence :<br /> <br /> a) Le mini-moule rentrait dans mon mini-four.<br /> b) J'allais pouvoir me taper six desserts d'un coup <i>(partager des fruits rouges? La bonne blague !)</i><br /> c) Avec la <b>pâte filo</b> que j'avais déjà dans mon frigo, je pouvais réaliser le tout en un minimum de temps de préparation et de cuisson.<br /> d) Ça ferait un nouveau dessert pour la série "<b>desserts simples</b>" de mon blog <i>(à partir de trois recettes, on peut parler de série, n'est-ce-pas ?)</i> -et avec un tel argument, même les lecteurs les plus réfractaires à mes envies de fruits rouges resteraient coi<i> (</i><i>je me dis qu'</i><i>une ligue anti-fruits rouges ça doit exister, avec tout les fous qu'il y a sur terre).</i><br /> Et le meilleur pour la fin : e) J'aurai même le temps de me faire les ongles après.<br /> <br /> <img src="http://i111.photobucket.com/albums/n123/christelle_264/FruitsRouges_9.jpg" /><br /> <br /> J'avais très envie d'ajouter des <b>groseilles</b> à mon mélange de fruits rouges de prédilection (à savoir le meilleur fruit du monde + des bleuets et/ou des myrtilles selon les disponibilités du marché), et j'ai même bravé la méchante <i>Irène</i> et sa pluie battante qui transperce les parapluies pour espérer en manger- <i>une fois rien qu'une fois s'il vous plait</i>- avant la fin de l'été.<br /> <br /> Biensûr, je suis rentrée bredouille chez moi. Et trempée. Et triste. En même temps, mes voisins avaient un arbre encastré dans leur toit, alors à côté de ça, mes problèmes de groseilles, on s'en foutait un peu...<br /> <br /> <img src="http://i111.photobucket.com/albums/n123/christelle_264/FruitsRouges_13.jpg" /><br /> <br /> Et parce que la fin de l'été veut dire aussi la fin pour Basile <i>(mon basilic)(oui je nomme mes basilic, chacun ses lubies)* </i>et qu'il fallait honorer la fin de sa vie et aussi <a href="http://www.christelleisflabbergasting.com/2011/07/i-scream-you-scream-we-all-scream-for.html" target="_blank">parce que je vous l'avais promis</a>, je vous livre enfin la <b>recette super facile</b> de mon <b>sorbet fraise-basilic</b>...<br /> <br /> Cette fois-ci, pas de blanc d'oeuf pour "stabiliser" le sorbet, j'ai voulu tester la version 100% fruits + un peu de sucre (mais ça peut aussi être du miel, du sirop d'érable, d'agave, etc...) et un peu de jus de citron... Sans sorbetière, il faut remuer aux deux heures, mais au final, on obtient un <b>sorbet au goût puissant</b> et <b>très rafraîchissant</b> (les qualités essentielles d'un bon sorbet !)<br /> <br /> <img src="http://i111.photobucket.com/albums/n123/christelle_264/FruitsRouges_12.jpg" /> <img src="http://i111.photobucket.com/albums/n123/christelle_264/FruitsRouges_11.jpg" /><br /> <br /> Comme écrit plus haut dans l'image, j'adore me servir une boule de ce sorbet avec un petit peu de <b>poivre frais moulu</b>. Ça apporte du <b>piquant</b>, pas désagréable du tout !<br /> <br /> <img src="http://i111.photobucket.com/albums/n123/christelle_264/FruitsRouges_10.jpg" /><br /> <br /> Gourmande comme je suis, j'ai mangé <b>les nids de fruits rouges</b> ET le <b>sorbet fraise-basilic</b> le même jour <i>(presque simultanément, je confesse) </i>histoire de <b>faire vivre une dernière fois l'été dans ma bouche</b>...<br /> Désormais, c'est fini.<br /> C'est Septembre depuis 5 jours, et j'ai acheté des nouveaux jeans qui sont censés fuseler mes jambes.<br /> <br /> <b>Allez, revenez fruits et légumes sans goût, je suis prête maintenant.</b><br /> <br /> <img src="http://i111.photobucket.com/albums/n123/christelle_264/FruitsRouges_14.jpg" /><br /> <br /> ______________<br /> <br /> * Ici, je parle de Basile IX, au moins. Oui, parce que ça fait au moins neuf ans que je dis au revoir à un "Basile" à la fin de l'été.<br /> <br /> ★ Retrouvez plus de photos sur <a href="http://www.flickr.com/photos/flabbergasting_christelle/" target="_blank">mon Flickr.</a><br /> <br /> <table bgcolor="#ededed" cellpadding="10" style="width: 500px;"><tbody> <tr><td><i><b>***</b></i><br /> <i><b>Recette des nids de fruits rouges</b></i><br /> Pour 6 nids (à faire dans des moules à muffins)<br /> <br /> - 6 grandes feuilles de pâte filo (1 feuille complète pour chaque cavité du moule)<br /> - Un casseau de framboises, bleuets, mûres ou groseille..<br /> - Un peu de sucre, de la vanille (les grains d'une gousse que vous aurez gratté, de l'essence de vanille ou même du sucre vanillé), de la cannelle...<br /> - Du beurre fondu<br /> <br /> Découper des carrés assez grands dans une feuille de pâte filo (à peu près 4-6 carrés). À l'aide d'un pinceau à pâtisserie, badigeonner de beurre fondu un rectangle de pâte et tapisser le fond d'une cavité du moule à muffin en laissant dépasser les bords de la pâte.<br /> Répéter l'opération avec les autres rectangles.<br /> <br /> Si trop de pâte dépasse des moules, on peut découper autour du moule pour égaliser les bords <i>(mais j'aime bien quand c'est un peu "volant")</i><br /> <br /> Dans le nid de pâte, disposer généreusement un mélange de fruits rouges de votre choix, un peu de sucre (j'ai mis à peine 1 c.c), un soupçon de cannelle et de la vanille.<br /> <br /> Enfourner à 350°F (180°C) jusqu'à ce que les bords de la pâte filo soient dorés (environ 15 minutes- tout dépend du four) et que les fruits soient cuits.<br /> <br /> Recouvrir de sucre glace ou de pistaches concassées. <br /> <br /> <u>Note :</u> si on a un peu plus de temps, on peut aussi faire un <b>sirop simple de vin rouge et de sucre</b> (fond de casserole de vin rouge + 2 C.S de sucre à faire bouillir jusqu'à consistance sirupeuse) à servir autour du nid de fruits rouges (ou dedans en remplacement du sucre). J'ai toujours trouvé l'association vin et fruits rouges super réussie !</td></tr> </tbody></table><br /> <table bgcolor="#ededed" cellpadding="10" style="width: 500px;"><tbody> <tr><td><i><b>***</b></i><br /> <i><b>Recette du sorbet fraise-basilic (avec ou sans sorbetière) </b></i><br /> <br /> - 250 g de fraises fraîches<br /> - 50 g (1/4 de tasse) de sucre (ou miel, sirop d'érable, sirop d'agave...)<br /> - 1/2 jus de citron<br /> - 10 feuilles de basilic (ou plus, selon vos goûts)<br /> - 100 ml (1/2 tasse) d'eau<br /> <br /> Dans une casserole, faire chauffer l'eau et le sucre jusqu'à ébullition puis laisser frémir quelques minutes. Réserver jusqu'à refroidissement complet.<br /> <br /> Dans un bol mélangeur, ajouter les fraises lavées et coupées en deux (ou entières si elles sont petites), les feuilles de basilic, le demi jus de citron et le sirop de sucre. Mixer le tout et couler dans un bac allant au congélateur (ou dans une sorbetière).<br /> <br /> Remuez aux deux heures (deux fois en tout- le sorbet prend en 4h environ) pour éviter que des cristaux de glace ne se forment et servir de suite (avec un peu de poivre moulu pour les plus intrépides !)<br /> <br /> <u>Note :</u> on peut très bien faire ce sorbet avec des fraises congelées. Dans ce cas là, c'est encore plus rapide : on mixe les fraises avec le sirop de sucre et les autres ingrédients et on sert immédiatement !</td><td></td></tr> </tbody></table><br /> ★ Plus de recettes de desserts simples ? C'est <a href="http://www.christelleisflabbergasting.com/2010/12/les-desserts-simples-mel-i-mato.html" target="_blank">ici</a> et <a href="http://www.christelleisflabbergasting.com/2011/03/les-desserts-simples-le-gateau-au.html" target="_blank">là</a> ! <br /> <br /> <div class="addthis_toolbox addthis_default_style "><a class="addthis_button_compact" href="http://www.addthis.com/bookmark.php?v=250&username=christelleisflabbergasting">Partage le miam!</a> <span class="addthis_separator">|</span> <a class="addthis_button_facebook" href="http://www.blogger.com/post-edit.g?blogID=2689957716647895190&postID=3802305537061771469" style="cursor: pointer;"></a> <a class="addthis_button_twitter" href="http://www.blogger.com/post-edit.g?blogID=2689957716647895190&postID=3802305537061771469" style="cursor: pointer;"></a> <a class="addthis_button_email" href="http://www.blogger.com/post-edit.g?blogID=2689957716647895190&postID=3802305537061771469" style="cursor: pointer;"></a> </div><script type="text/javascript"> var addthis_config = {"data_track_clickback":true}; </script> <script src="http://s7.addthis.com/js/250/addthis_widget.js#username=christelleisflabbergasting" type="text/javascript"> </script> <span style="clear: both; display: block; height: 26px; margin: 0pt; padding: 0pt; position: relative; width: 147px;"><a href="http://www.hellocoton.fr/vote" style="display: block; height: 26px; left: 0pt; position: absolute; top: 0pt; width: 121px;" target="_blank"><img border="0" src="http://widget.hellocoton.fr/img/action-on.gif" style="background: none repeat scroll 0% 0% transparent; border: 0pt none; float: none; margin: 0pt; padding: 0pt;" /></a><a href="http://www.hellocoton.fr/" style="display: block; height: 26px; left: 120px; position: absolute; top: 0pt; width: 27px;" target="_blank"><img alt="Rendez-vous sur Hellocoton !" border="0" src="http://widget.hellocoton.fr/img/hellocoton.gif" style="background: none repeat scroll 0% 0% transparent; border: 0pt none; float: none; margin: 0pt; padding: 0pt;" /></a></span><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/2689957716647895190-3802305537061771469?l=www.christelleisflabbergasting.com' alt='' /></div><div class="feedflare"> <a href="http://feeds.feedburner.com/~ff/AFlabbergastingLifeInMontreal?a=RpTGJmdk5hc:vcy4DQ6ByTA:yIl2AUoC8zA"><img src="http://feeds.feedburner.com/~ff/AFlabbergastingLifeInMontreal?d=yIl2AUoC8zA" border="0"></img></a> <a href="http://feeds.feedburner.com/~ff/AFlabbergastingLifeInMontreal?a=RpTGJmdk5hc:vcy4DQ6ByTA:gIN9vFwOqvQ"><img src="http://feeds.feedburner.com/~ff/AFlabbergastingLifeInMontreal?i=RpTGJmdk5hc:vcy4DQ6ByTA:gIN9vFwOqvQ" border="0"></img></a> <a href="http://feeds.feedburner.com/~ff/AFlabbergastingLifeInMontreal?a=RpTGJmdk5hc:vcy4DQ6ByTA:7Q72WNTAKBA"><img src="http://feeds.feedburner.com/~ff/AFlabbergastingLifeInMontreal?d=7Q72WNTAKBA" border="0"></img></a> <a href="http://feeds.feedburner.com/~ff/AFlabbergastingLifeInMontreal?a=RpTGJmdk5hc:vcy4DQ6ByTA:qj6IDK7rITs"><img src="http://feeds.feedburner.com/~ff/AFlabbergastingLifeInMontreal?d=qj6IDK7rITs" border="0"></img></a> </div><img src="http://feeds.feedburner.com/~r/AFlabbergastingLifeInMontreal/~4/RpTGJmdk5hc" height="1" width="1"/>2011-09-05T20:24:53.716-04:0031http://www.christelleisflabbergasting.com/2011/09/les-desserts-simples-petits-nids-de.htmlAu Santropol, deux fois.http://feedproxy.google.com/~r/AFlabbergastingLifeInMontreal/~3/c-uxNy926hU/au-santropol-deux-fois.htmlMontréalMarie-Ève SavariaIron Chef 2011Santropol Roulantresto montrealSantropolbrunch montréaldéjeunersCafé Santropolnoreply@blogger.com (christelle is flabbergasting)Mon, 29 Aug 2011 17:19:00 PDTtag:blogger.com,1999:blog-2689957716647895190.post-8238723884955407597<img src="http://i111.photobucket.com/albums/n123/christelle_264/SantropolRoulant_X2D.jpg" /><br /> <br /> Je m'étonne de ne vous avoir jamais parlé du <b>Café Santropol</b> sur le blog avant aujourd'hui (mais il est sur ma <a href="http://www.christelleisflabbergasting.com/p/cartes-des-bonnes-adresses.html" target="_blank">Google maps de Montréal</a>, ah ça oui).<br /> <br /> Pourtant, c'est un café que j'aime beaucoup <i>(et depuis mon arrivée au Québec !)</i> : son ambiance faite un peu <b>de bric et de broc</b> avec ses banquettes défoncées, ses livres sur les étagères, le parquet qui craque, le superbe comptoir, le côté "on rentre chez quelqu'un, ah non, on est dans un café en fait " propice au thés fumants l'hiver... et aux sandwichs à deux ou trois étages, souvent végé, toujours interminables, milkshakes et autres thés glacés, l'été... à l'ombre d'une des plus chouettes terrasse cachée de Montréal.<br /> <br /> <img src="http://i111.photobucket.com/albums/n123/christelle_264/Santropol.jpg" /> <br /> <br /> J'avoue, je n'y étais pas retournée depuis longtemps <i>(et ce n'est pas faute d'habiter loin !)</i>, et ce ne sont ni ses sandwichs trois étages (vous devez jeter un œil à <a href="http://www.santropol.com/pages/rmenu.html" target="_blank">la carte</a>, si vous ne connaissez pas), ni sa terrasse qui m'ont poussé à revenir cette fois-ci <i>(quoique la terrasse du Santropol un jour ensoleillé, je ne dis jamais non)</i> : mais leurs <b>nouveaux brunchs</b> qui ont eu raison de mon ventre et de ma curiosité !<br /> <br /> <img src="http://i111.photobucket.com/albums/n123/christelle_264/Santropol_2.jpg" /><br /> <br /> <b>Et donc ce brunch ?</b> Il est bon je dirais... mais il n'arrive pas à la cheville des sandwichs et autres grignotines de la maison <i>(j'ai un faible pour le panier de différentes croustilles servi avec des tartinades- yummy !) (et je me souviens aussi d'un gâteau aux carottes pas mal du tout)</i>.<br /> <br /> Ça ne veut pas dire que je n'y retournerai pas... plutôt le contraire en fait, mais les <b>options pour le</b> <b>brunch sont peut être un peu trop traditionnelles</b>. J'ai pris du <b>pain doré</b> (servi avec du pain à grains entiers et des fruits) et mon accompagnateur, un <b>bagel œuf poché et jambon</b> servi aussi avec des fruits. Quand j'aurai envie de ce genre de brunch, je retournerai volontiers au Santropol... mais je m'attendais sans doute à <i>la coche au dessus</i>, comme on dit ici : un choix plus varié de pains, des associations de goûts et de textures un peu folles, etc. <i>(l'Homme dirait "bizarres" ;))</i>...<br /> <br /> <img src="http://i111.photobucket.com/albums/n123/christelle_264/SantropolRoulant_X2C.jpg" /><br /> <br /> Malgré ça, <b>j'ai passé un très bon moment.</b> <b>Comme à chaque fois</b>. Au delà de la bouffe, <b>l'endroit me charme vraiment</b>... et <b>cette terrasse</b>... je n'y résiste pas ! En plus, on a eu un super service très souriant, la musique à l'intérieur était top <span style="font-size: x-small;">(ET pas trop forte, c'est le matin, par pitié je ne veux pas entendre hurler Beyoncé)</span> et notre café latte nous a été servi dans une... énooorme chope de bière ! (bon, j'aime, mais point trop n'en faut !)<br /> <br /> La deuxième raison qui m'a poussé à vous parler "<b>Santropol</b>", c'est le <b>jardin sur le toit du Santropol Roulant<i> </i></b><i>(là, si vous êtes attentif, vous comprenez soudainement le titre de mon billet et vos pupilles s'illuminent).</i> Attention, malgré les noms identiques, le <b>Santropol</b> et le <b>Santropol Roulant</b> sont deux endroits différents <i>(et deux entités distinctes, ai-je appris récémment).</i> Jadis <i>(naguère... ;)) </i>situés l'un en face de l'autre, le <b>Santropol Roulant</b> a récemment déménagé un peu plus loin sur la rue Roy Est et s'est doté de ce magnifique <b>petit jardin bio sur son toit</b>, en plein cœur du Plateau, donc :<br /> <br /> <img src="http://i111.photobucket.com/albums/n123/christelle_264/SantropolRoulant_5.jpg" /> <img src="http://i111.photobucket.com/albums/n123/christelle_264/SantropolRoulant_X2B.jpg" /><br /> <br /> J'aime ce côté "nature brute dans la ville", ça m'émeut presque ! Qu'on retrouve des fresques sur les murs entre les pieds de tomates, que les aubergines se hissent sur les barrières de métal... et apparemment il y a même des <b>ruches de miel</b> ! Surtout j'aime <b>l'initiative derrière le Santropol Roulant</b>, leur <b>implication sociale</b>. Ils s'occupent notamment de distribuer des repas- composés en grande partie des légumes de ce jardin- aux personnes isolées, malades ou en perte d'autonomie. Nous avons eu le droit à une visite guidée improvisée des lieux (c'est ouvert à tous) et sans blague, on sentait des étoiles briller dans les yeux de notre interlocutrice<i> (dont j'ai oublié le nom, mais ses yeux brillaient)</i>. <br /> <br /> <img src="http://i111.photobucket.com/albums/n123/christelle_264/SantropolRoulant_2.jpg" /><br /> <br /> Les légumes du <b>Santropol Roulant</b> sont aussi vendus à un mini-marché jusqu'au 22 septembre et pour plus d'infos sur le <b>Santropol Roulant et ses multiples implications</b>, je vous renvoie à leur site internet plus bas et <a href="http://brutalimentation.ca/2011/08/13/sur-le-toit-du-santropol-roulant" target="_blank"> au billet de Marie-Ève</a>- qui m'a poussée à <i>enfin</i> aller voir ce jardin.<br /> <br /> Une dernière chose : si le cœur vous en dit, un <i>superdooper</i> évènement aura lieu le 1er Septembre prochain à Montréal- le <b>Iron Chef 2011</b> où plusieurs restaurants (végétariens pour la plupart) de Montréal seront en compétition amicale pour financer le <b>programme d'agriculture urbaine du Santropol Roulant</b> (<a href="http://brutalimentation.ca/2011/08/28/membre-du-jury-au-concours-iron-chef-2011/" target="_blank">où Marie-Ève sera jury </a>!)<i>(et moi, j'aimerais bien y manger du crumble et écouter du jazz Klezmer)(et supporter l'évènement, biensûr ! ;))</i><br /> <br /> <img src="http://i111.photobucket.com/albums/n123/christelle_264/SantropolRoulant_X2.jpg" /><br /> <br /> Voilà, c'est la fin de mes "billets d'été "! Retour au programme habituel la semaine prochaine avec une recette... (d'été ?) AH !<br /> <br /> <table bgcolor="#ededed" cellpadding="10" style="width: 500px;"><tbody> <tr><td><b>Café Santropol</b><br /> 3990, rue St Urbain (coin Duluth)<br /> H2W 1K2, Montréal <br /> <a href="http://www.santropol.com/pages/rdirectoryf.html" target="_blank">santropol.com</a><span id="goog_930225466"></span><span id="goog_930225467"></span><a href="http://draft.blogger.com/"></a><br /> <br /> <b>Santropol Roulant</b><br /> 111, Rue Roy Est (coin Coloniale)<br /> H2W 1M1, Montréal<br /> <a href="http://santropolroulant.org/" target="_blank">santropolroulant.org</a></td></tr> </tbody></table> <div class="addthis_toolbox addthis_default_style "> <br /> <a class="addthis_button_compact" href="http://www.addthis.com/bookmark.php?v=250&username=christelleisflabbergasting">Partage le miam!</a> <span class="addthis_separator">|</span> <a class="addthis_button_facebook" href="http://draft.blogger.com/blogger.g?blogID=2689957716647895190" style="cursor: pointer;"></a> <a class="addthis_button_twitter" href="http://draft.blogger.com/blogger.g?blogID=2689957716647895190" style="cursor: pointer;"></a> <a class="addthis_button_email" href="http://draft.blogger.com/blogger.g?blogID=2689957716647895190" style="cursor: pointer;"></a> </div> <script type="text/javascript"> var addthis_config = {"data_track_clickback":true}; </script> <script src="http://s7.addthis.com/js/250/addthis_widget.js#username=christelleisflabbergasting" type="text/javascript"> </script> <span style="clear: both; display: block; height: 26px; margin: 0pt; padding: 0pt; position: relative; width: 147px;"><a href="http://www.hellocoton.fr/vote" style="display: block; height: 26px; left: 0pt; position: absolute; top: 0pt; width: 121px;" target="_blank"><img border="0" src="http://widget.hellocoton.fr/img/action-on.gif" style="background: none repeat scroll 0% 0% transparent; border: 0pt none; float: none; margin: 0pt; padding: 0pt;" /></a><a href="http://www.hellocoton.fr/" style="display: block; height: 26px; left: 120px; position: absolute; top: 0pt; width: 27px;" target="_blank"><img alt="Rendez-vous sur Hellocoton !" border="0" src="http://widget.hellocoton.fr/img/hellocoton.gif" style="background: none repeat scroll 0% 0% transparent; border: 0pt none; float: none; margin: 0pt; padding: 0pt;" /></a></span><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/2689957716647895190-8238723884955407597?l=www.christelleisflabbergasting.com' alt='' /></div><div class="feedflare"> <a href="http://feeds.feedburner.com/~ff/AFlabbergastingLifeInMontreal?a=c-uxNy926hU:bVVDTBOqO4U:yIl2AUoC8zA"><img src="http://feeds.feedburner.com/~ff/AFlabbergastingLifeInMontreal?d=yIl2AUoC8zA" border="0"></img></a> <a href="http://feeds.feedburner.com/~ff/AFlabbergastingLifeInMontreal?a=c-uxNy926hU:bVVDTBOqO4U:gIN9vFwOqvQ"><img src="http://feeds.feedburner.com/~ff/AFlabbergastingLifeInMontreal?i=c-uxNy926hU:bVVDTBOqO4U:gIN9vFwOqvQ" border="0"></img></a> <a href="http://feeds.feedburner.com/~ff/AFlabbergastingLifeInMontreal?a=c-uxNy926hU:bVVDTBOqO4U:7Q72WNTAKBA"><img src="http://feeds.feedburner.com/~ff/AFlabbergastingLifeInMontreal?d=7Q72WNTAKBA" border="0"></img></a> <a href="http://feeds.feedburner.com/~ff/AFlabbergastingLifeInMontreal?a=c-uxNy926hU:bVVDTBOqO4U:qj6IDK7rITs"><img src="http://feeds.feedburner.com/~ff/AFlabbergastingLifeInMontreal?d=qj6IDK7rITs" border="0"></img></a> </div><img src="http://feeds.feedburner.com/~r/AFlabbergastingLifeInMontreal/~4/c-uxNy926hU" height="1" width="1"/>2011-08-29T20:19:43.645-04:0019http://www.christelleisflabbergasting.com/2011/08/au-santropol-deux-fois.htmlL’interlude animalierhttp://feedproxy.google.com/~r/AFlabbergastingLifeInMontreal/~3/r7HPR57hhSg/linterlude-animalier.htmlMontréalmontrealbonnes adresses montrealactivités à montréalBiodômeblog montréalenfantsblog photo Montréalnoreply@blogger.com (christelle is flabbergasting)Thu, 25 Aug 2011 05:00:00 PDTtag:blogger.com,1999:blog-2689957716647895190.post-6073441753139081871<img src="http://i111.photobucket.com/albums/n123/christelle_264/BiodomeMontreal_1.jpg" /> <img src="http://i111.photobucket.com/albums/n123/christelle_264/BiodomeMontreal_2.jpg" /> <img src="http://i111.photobucket.com/albums/n123/christelle_264/BiodomeMontreal_4.jpg" /> <img src="http://i111.photobucket.com/albums/n123/christelle_264/BiodomeMontreal_X4.jpg" /> <img src="http://i111.photobucket.com/albums/n123/christelle_264/BiodomeMontreal_5.jpg" /><br /> <br /> Non, je ne reviens pas d'Amérique du Sud <i>(quoique je ne dirais pas non)</i>.<br /> Et non, je sais, ça n'a absolument rien à voir avec la cuisine <strike><i>(quoique, un petit castor grillé ?)</i></strike><br /> Mais, la semaine dernière, j'ai été pour la première fois au Biodôme de Montréal... moi qui n'avais jamais trouvé de véritable raison d'y aller. C'était bon pour les touristes et les enfants.<br /> <br /> Et justement, on en avait un d'enfant, chez nous, la semaine dernière <i>(on l'a redonné depuis)</i>, et il avait envie d'aller au Biodôme. Du coup, j'ai quand même pris mon appareil photo en me disant "il s'amusera et <i>au pire</i>, moi je prendrais des poissons en photo".<br /> <br /> <u>Rectification post-visite :</u> nous nous sommes tous très bien amusés, j'ai régressé de quelques années pendant ma visite et j'ai même eu le droit à mon moment d'intimité nez-à-bec contre la vitre avec le pingouin plus haut<i> (avec <a href="http://www.youtube.com/watch?v=m_wFEB4Oxlo" target="_blank">cette chanson</a> en toile de fond de notre rencontre)(dans ma tête biensûr)</i>.<br /> <br /> Bon, j'ai du donner quelques coups de coude <i>(à des adultes, rassurez-vous) </i>pour pouvoir choper la photo de mon castor- le véritable <i>highlight</i> de la partie "Forêt Canadienne"; mais ça valait le coup. Les poissons foufous et le Poisson-le-plus-moche-de-la-Terre (en bas à gauche de l'oiseau, si si, celui qui ressemble à Jabba), c'était dans la partie "Forêt Tropicale" -qui m'a véritablement impressionnée tellement on s'y croyait !<br /> <br /> Bon, est-ce que je viens vraiment de vous faire un billet sur les animaux du Biodôme ?<br /> Ah oui !<br /> <br /> <table bgcolor="#ededed" cellpadding="10" style="width: 500px;"><tbody> <tr><td><b>Biodôme de Montréal</b><br /> 4777, avenue Pierre-De Coubertin<br /> H1V 1B3 Montréal<br /> <a href="http://www.biodome.qc.ca/" target="_blank">biodome.qc.cq </a></td></tr> </tbody></table> <div class="addthis_toolbox addthis_default_style "> <br /> <a class="addthis_button_compact" href="http://www.addthis.com/bookmark.php?v=250&username=christelleisflabbergasting">Partage le miam!</a> <span class="addthis_separator">|</span> <a class="addthis_button_facebook" href="http://draft.blogger.com/blogger.g?blogID=2689957716647895190" style="cursor: pointer;"></a> <a class="addthis_button_twitter" href="http://draft.blogger.com/blogger.g?blogID=2689957716647895190" style="cursor: pointer;"></a> <a class="addthis_button_email" href="http://draft.blogger.com/blogger.g?blogID=2689957716647895190" style="cursor: pointer;"></a> </div> <script type="text/javascript"> var addthis_config = {"data_track_clickback":true}; </script> <script src="http://s7.addthis.com/js/250/addthis_widget.js#username=christelleisflabbergasting" type="text/javascript"> </script> <span style="clear: both; display: block; height: 26px; margin: 0pt; padding: 0pt; position: relative; width: 147px;"><a href="http://www.hellocoton.fr/vote" style="display: block; height: 26px; left: 0pt; position: absolute; top: 0pt; width: 121px;" target="_blank"><img border="0" src="http://widget.hellocoton.fr/img/action-on.gif" style="background: none repeat scroll 0% 0% transparent; border: 0pt none; float: none; margin: 0pt; padding: 0pt;" /></a><a href="http://www.hellocoton.fr/" style="display: block; height: 26px; left: 120px; position: absolute; top: 0pt; width: 27px;" target="_blank"><img alt="Rendez-vous sur Hellocoton !" border="0" src="http://widget.hellocoton.fr/img/hellocoton.gif" style="background: none repeat scroll 0% 0% transparent; border: 0pt none; float: none; margin: 0pt; padding: 0pt;" /></a></span><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/2689957716647895190-6073441753139081871?l=www.christelleisflabbergasting.com' alt='' /></div><div class="feedflare"> <a href="http://feeds.feedburner.com/~ff/AFlabbergastingLifeInMontreal?a=r7HPR57hhSg:aoC5iJ3FEmw:yIl2AUoC8zA"><img src="http://feeds.feedburner.com/~ff/AFlabbergastingLifeInMontreal?d=yIl2AUoC8zA" border="0"></img></a> <a href="http://feeds.feedburner.com/~ff/AFlabbergastingLifeInMontreal?a=r7HPR57hhSg:aoC5iJ3FEmw:gIN9vFwOqvQ"><img src="http://feeds.feedburner.com/~ff/AFlabbergastingLifeInMontreal?i=r7HPR57hhSg:aoC5iJ3FEmw:gIN9vFwOqvQ" border="0"></img></a> <a href="http://feeds.feedburner.com/~ff/AFlabbergastingLifeInMontreal?a=r7HPR57hhSg:aoC5iJ3FEmw:7Q72WNTAKBA"><img src="http://feeds.feedburner.com/~ff/AFlabbergastingLifeInMontreal?d=7Q72WNTAKBA" border="0"></img></a> <a href="http://feeds.feedburner.com/~ff/AFlabbergastingLifeInMontreal?a=r7HPR57hhSg:aoC5iJ3FEmw:qj6IDK7rITs"><img src="http://feeds.feedburner.com/~ff/AFlabbergastingLifeInMontreal?d=qj6IDK7rITs" border="0"></img></a> </div><img src="http://feeds.feedburner.com/~r/AFlabbergastingLifeInMontreal/~4/r7HPR57hhSg" height="1" width="1"/>2011-08-25T08:00:09.674-04:0019http://www.christelleisflabbergasting.com/2011/08/linterlude-animalier.htmlLe goût de l’étéhttp://feedproxy.google.com/~r/AFlabbergastingLifeInMontreal/~3/fE4YlJ-rpOk/le-gout-de-lete.htmlblog bonnes adresses Montrealblog montréalvoyagesévasionlaurentideschaletQuébecnoreply@blogger.com (christelle is flabbergasting)Mon, 22 Aug 2011 16:56:00 PDTtag:blogger.com,1999:blog-2689957716647895190.post-3696103745260133890<img src="http://i111.photobucket.com/albums/n123/christelle_264/Au-Chalet_2.jpg" /> <img src="http://i111.photobucket.com/albums/n123/christelle_264/Au-Chalet_X2.jpg" /> <img src="http://i111.photobucket.com/albums/n123/christelle_264/Au-Chalet_10.jpg" /> <img src="http://i111.photobucket.com/albums/n123/christelle_264/Au-Chalet_3.jpg" /> <img src="http://i111.photobucket.com/albums/n123/christelle_264/Au-Chalet_13.jpg" /> <img src="http://i111.photobucket.com/albums/n123/christelle_264/Au-Chalet_1.jpg" /> <img src="http://i111.photobucket.com/albums/n123/christelle_264/Au-Chalet_X4.jpg" /> <img src="http://i111.photobucket.com/albums/n123/christelle_264/Au-Chalet_9.jpg" /><br /> <br /> Des amis. La nature. Un barbecue. <a href="http://bitly.com/ooTaKP">Des chefs. Un spa</a>. Encore des amis. Un chalet. La nature toujours. Des grillades. Des <a href="http://www.christelleisflabbergasting.com/2011/07/pommes-de-terre-confites-au-thym-et-au.html">pommes de terre confites</a> <i>(un nombre inavouable de fois, en fait)</i>. Des fruits rouges. Une tarte qui a pris feu. Du travail, beaucoup de travail.<br /> <br /> Le mois d'août m'a surprise...<br /> <br /> Je reviens très vite avec d'autres images de mon bel été sans oublier des recettes !<br /> <b>Et vous, comment c'était ?</b><br /> <br /> <b>_________ </b><br /> Photos <a href="http://www.freddupuis.com/">Fred</a> & moi<b><br /></b><br /> <br /> <div class="addthis_toolbox addthis_default_style "> <a class="addthis_button_compact" href="http://www.addthis.com/bookmark.php?v=250&username=christelleisflabbergasting">Partage le miam!</a> <span class="addthis_separator">|</span> <a class="addthis_button_facebook" href="http://draft.blogger.com/blogger.g?blogID=2689957716647895190" style="cursor: pointer;"></a> <a class="addthis_button_twitter" href="http://draft.blogger.com/blogger.g?blogID=2689957716647895190" style="cursor: pointer;"></a> <a class="addthis_button_email" href="http://draft.blogger.com/blogger.g?blogID=2689957716647895190" style="cursor: pointer;"></a> </div> <script type="text/javascript"> var addthis_config = {"data_track_clickback":true}; </script> <script src="http://s7.addthis.com/js/250/addthis_widget.js#username=christelleisflabbergasting" type="text/javascript"> </script> <span style="clear: both; display: block; height: 26px; margin: 0pt; padding: 0pt; position: relative; width: 147px;"><a href="http://www.hellocoton.fr/vote" style="display: block; height: 26px; left: 0pt; position: absolute; top: 0pt; width: 121px;" target="_blank"><img border="0" src="http://widget.hellocoton.fr/img/action-on.gif" style="background: none repeat scroll 0% 0% transparent; border: 0pt none; float: none; margin: 0pt; padding: 0pt;" /></a><a href="http://www.hellocoton.fr/" style="display: block; height: 26px; left: 120px; position: absolute; top: 0pt; width: 27px;" target="_blank"><img alt="Rendez-vous sur Hellocoton !" border="0" src="http://widget.hellocoton.fr/img/hellocoton.gif" style="background: none repeat scroll 0% 0% transparent; border: 0pt none; float: none; margin: 0pt; padding: 0pt;" /></a></span><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/2689957716647895190-3696103745260133890?l=www.christelleisflabbergasting.com' alt='' /></div><div class="feedflare"> <a href="http://feeds.feedburner.com/~ff/AFlabbergastingLifeInMontreal?a=fE4YlJ-rpOk:LirJ0kQ9O2Y:yIl2AUoC8zA"><img src="http://feeds.feedburner.com/~ff/AFlabbergastingLifeInMontreal?d=yIl2AUoC8zA" border="0"></img></a> <a href="http://feeds.feedburner.com/~ff/AFlabbergastingLifeInMontreal?a=fE4YlJ-rpOk:LirJ0kQ9O2Y:gIN9vFwOqvQ"><img src="http://feeds.feedburner.com/~ff/AFlabbergastingLifeInMontreal?i=fE4YlJ-rpOk:LirJ0kQ9O2Y:gIN9vFwOqvQ" border="0"></img></a> <a href="http://feeds.feedburner.com/~ff/AFlabbergastingLifeInMontreal?a=fE4YlJ-rpOk:LirJ0kQ9O2Y:7Q72WNTAKBA"><img src="http://feeds.feedburner.com/~ff/AFlabbergastingLifeInMontreal?d=7Q72WNTAKBA" border="0"></img></a> <a href="http://feeds.feedburner.com/~ff/AFlabbergastingLifeInMontreal?a=fE4YlJ-rpOk:LirJ0kQ9O2Y:qj6IDK7rITs"><img src="http://feeds.feedburner.com/~ff/AFlabbergastingLifeInMontreal?d=qj6IDK7rITs" border="0"></img></a> </div><img src="http://feeds.feedburner.com/~r/AFlabbergastingLifeInMontreal/~4/fE4YlJ-rpOk" height="1" width="1"/>2011-08-22T19:56:04.166-04:0021http://www.christelleisflabbergasting.com/2011/08/le-gout-de-lete.htmlPouding aux bleuets et cognachttp://feedproxy.google.com/~r/AFlabbergastingLifeInMontreal/~3/Dc95mjXPOS0/pouding-aux-bleuets-et-cognac.htmlcognacpoudingbleuetbleuetsblog photographie culinaire montrealCantons de l'estmyrtillerecette du QuébecQuébecnoreply@blogger.com (christelle is flabbergasting)Mon, 01 Aug 2011 18:06:00 PDTtag:blogger.com,1999:blog-2689957716647895190.post-6191178605500030100<img src="http://i111.photobucket.com/albums/n123/christelle_264/PoudingBleuetsCognac.jpg" /> <br /> <img src="http://i111.photobucket.com/albums/n123/christelle_264/PuddingBleuetsCognac_4.jpg" /><br /> <br /> Ce matin, ma tête avait envie de rester en vacances (en week-end plutôt) <i>quelque part</i> entre les Cantons de l'Est et Montréal; pensant déjà au <i>quelque part</i> dans les Laurentides qui l'attend la semaine prochaine : un chalet, un lac, du soleil, des amis...<br /> En quelques mots : <b>je n'avais envie de rien faire</b>.<br /> <br /> <img src="http://i111.photobucket.com/albums/n123/christelle_264/PuddingBleuetsCognac_3B.jpg" /><br /> <br /> Je n'avais donc pas vraiment prévu de publier de recette aujourd'hui sur le blog. Mais pour tout vous dire, on m'a donné de <b>beaux bleuets du Québec </b>(qui viennent de la ferme Sévigny dans les Cantons de l'Est, je n'ai pas trouvé de lien sur internet... désolé !) et l'appel du <b>pouding aux bleuets</b> a été trop forte pour résister...<br /> La recette est criante de simplicité, parfait pour les jours où son cerveau vogue loin du corps...<br /> <br /> <img src="http://i111.photobucket.com/albums/n123/christelle_264/PuddingBleuetsCognac_10.jpg" /><br /> <br /> Et ce n'est pas parce que ma tête est au loin que j'ai orthographié le mot "pouding" comme ça. Simplement, le "pouding" des Québécois, c'est un peu le <a href="http://www.christelleisflabbergasting.com/2011/03/les-desserts-simples-le-gateau-au.html"target="_blank">gâteau au yaourt</a> des Français...  une base de gâteau simple qui offre des millions de variations possible.<br /> <br /> Et non, je ne dis plus myrtilles mais bleuets. Certains diront que c'est sensiblement la même chose... mais pas tout à fait. Personnellement, j'ai toujours aimé les myrtilles mais j'ai eu plusieurs mauvaises expériences avec les bleuets -surtout certains gros bleuets trop acides et/ou sans goût qui viennent des États-Unis... mais ceux-là étaient <b>sucrés</b> et <b>divins une fois cuits</b> dans le pouding. <br /> .<br /> <br /> Avec des myrtilles, ça marche aussi...<br /> Sans cognac, ça marche aussi...<br /> Avec d'autres fruits rouges, ça marche aussi...<br /> Avec un autre alcool, ça marche aussi...<br /> Une <b>recette sans prise de tête</b>, je vous disais... voire même sans tête !<br /> .<br /> <br /> Je vous laisse avec la <b>recette illustrée</b> plus bas et vous dis à très bientôt !<br /> <br /> <table bgcolor="#ededed" cellpadding="10" style="width: 500px;"><tbody> <tr align="center"><td><b><i>{Recette illustrée du Pouding aux bleuets et cognac}</i></b></td></tr> </tbody></table><br /> <img src="http://i111.photobucket.com/albums/n123/christelle_264/PuddingBleuetsCognac_X2A.jpg" /><br /> <img src="http://i111.photobucket.com/albums/n123/christelle_264/PuddingBleuetsCognac_X2C.jpg" /><br /> <img src="http://i111.photobucket.com/albums/n123/christelle_264/PuddingBleuetsCognac_X2B2.jpg" /><br /> <img src="http://i111.photobucket.com/albums/n123/christelle_264/PuddingBleuetsCognac_X2D.jpg" /><br /> <br /> <u>Note :</u> On mélange la farine, la levure et le sel dans un bol séparé du mélange liquide beurre, sucre et œuf.<br /> <br /> ★ Une autre recette de pouding on ne peut plus Québécois <a href="http://www.christelleisflabbergasting.com/2010/01/pouding-chomeur.html"target="_blank">ici</a> !  <br /> <br /> <div class="addthis_toolbox addthis_default_style "><a class="addthis_button_compact" href="http://www.addthis.com/bookmark.php?v=250&username=christelleisflabbergasting">Partage le miam!</a> <span class="addthis_separator">|</span> <a class="addthis_button_facebook" href="http://draft.blogger.com/blogger.g?blogID=2689957716647895190" style="cursor: pointer;"></a> <a class="addthis_button_twitter" href="http://draft.blogger.com/blogger.g?blogID=2689957716647895190" style="cursor: pointer;"></a> <a class="addthis_button_email" href="http://draft.blogger.com/blogger.g?blogID=2689957716647895190" style="cursor: pointer;"></a> </div><script type="text/javascript"> var addthis_config = {"data_track_clickback":true}; 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C'est il y a déjà deux ans ! Mais, en archivant des photos, je me suis rappelée de ces quelques images de la <i>17-mile drive</i> (la route de 17 miles de long) en Californie, sur la côte Pacifique.<br /> <br /> En arrivant tôt le matin, la brume n'était pas encore levée et donnait une ambiance fantastique au lieu, tout en teintes de gris -rappelant les meilleurs films de Tim Burton. L'instant était vraiment magique.<br /> <br /> Je me suis dit que c'était dommage de garder ces photos pour moi. Pour info, elles n'ont pas du tout été retouchées et n'ont pas été prises avec un réflex, mais un petit APN -comme quoi ça n'est vraiment pas l'appareil qui fait la bonne photo ! En l'occurrence, c'est le paysage qui était superbe, pas mes photos... qui sont <i>seulement</i> témoin de cet instant. <br /> <br /> <table bgcolor="#ededed" cellpadding="10" style="width: 500px;"><tbody> <tr><td><i><b>17-mile drive</b></i><br /> <i>Ses belles maisons, ses terrains de golfs, et son paysage époustouflant...</i><br /> <i><b></b></i>Entre Pacific Grove et Pebble Beach sur la route vers Carmel, Californie</td></tr> </tbody></table> <br /> <div class="addthis_toolbox addthis_default_style "> <a class="addthis_button_compact" href="http://www.addthis.com/bookmark.php?v=250&username=christelleisflabbergasting">Partage le miam!</a> <span class="addthis_separator">|</span> <a class="addthis_button_facebook" href="http://draft.blogger.com/blogger.g?blogID=2689957716647895190" style="cursor: pointer;"></a> <a class="addthis_button_twitter" href="http://draft.blogger.com/blogger.g?blogID=2689957716647895190" style="cursor: pointer;"></a> <a class="addthis_button_email" href="http://draft.blogger.com/blogger.g?blogID=2689957716647895190" style="cursor: pointer;"></a> </div> <script type="text/javascript"> var addthis_config = {"data_track_clickback":true}; </script> <script src="http://s7.addthis.com/js/250/addthis_widget.js#username=christelleisflabbergasting" type="text/javascript"> </script> <span style="clear: both; display: block; height: 26px; margin: 0pt; padding: 0pt; position: relative; width: 147px;"><a href="http://www.hellocoton.fr/vote" style="display: block; height: 26px; left: 0pt; position: absolute; top: 0pt; width: 121px;" target="_blank"><img border="0" src="http://widget.hellocoton.fr/img/action-on.gif" style="background: none repeat scroll 0% 0% transparent; border: 0pt none; float: none; margin: 0pt; padding: 0pt;" /></a><a href="http://www.hellocoton.fr/" style="display: block; height: 26px; left: 120px; position: absolute; top: 0pt; width: 27px;" target="_blank"><img alt="Rendez-vous sur Hellocoton !" border="0" src="http://widget.hellocoton.fr/img/hellocoton.gif" style="background: none repeat scroll 0% 0% transparent; border: 0pt none; float: none; margin: 0pt; padding: 0pt;" /></a></span><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/2689957716647895190-8990004792854984039?l=www.christelleisflabbergasting.com' alt='' /></div><div class="feedflare"> <a href="http://feeds.feedburner.com/~ff/AFlabbergastingLifeInMontreal?a=FGAMX-OOPyI:RhBkJzJZvAU:yIl2AUoC8zA"><img src="http://feeds.feedburner.com/~ff/AFlabbergastingLifeInMontreal?d=yIl2AUoC8zA" border="0"></img></a> <a href="http://feeds.feedburner.com/~ff/AFlabbergastingLifeInMontreal?a=FGAMX-OOPyI:RhBkJzJZvAU:gIN9vFwOqvQ"><img src="http://feeds.feedburner.com/~ff/AFlabbergastingLifeInMontreal?i=FGAMX-OOPyI:RhBkJzJZvAU:gIN9vFwOqvQ" border="0"></img></a> <a href="http://feeds.feedburner.com/~ff/AFlabbergastingLifeInMontreal?a=FGAMX-OOPyI:RhBkJzJZvAU:7Q72WNTAKBA"><img src="http://feeds.feedburner.com/~ff/AFlabbergastingLifeInMontreal?d=7Q72WNTAKBA" border="0"></img></a> <a href="http://feeds.feedburner.com/~ff/AFlabbergastingLifeInMontreal?a=FGAMX-OOPyI:RhBkJzJZvAU:qj6IDK7rITs"><img src="http://feeds.feedburner.com/~ff/AFlabbergastingLifeInMontreal?d=qj6IDK7rITs" border="0"></img></a> </div><img src="http://feeds.feedburner.com/~r/AFlabbergastingLifeInMontreal/~4/FGAMX-OOPyI" height="1" width="1"/>2011-07-26T08:00:01.207-04:0023http://www.christelleisflabbergasting.com/2011/07/17-mile-drive.htmlPommes de terre confites au thym et au romarinhttp://feedproxy.google.com/~r/AFlabbergastingLifeInMontreal/~3/aMyXYDaUkMk/pommes-de-terre-confites-au-thym-et-au.htmlpomme de terre grelotblog recettes montréalblog photographie culinaire montrealpommes de terre confitesrattepomme de terrenoreply@blogger.com (christelle is flabbergasting)Mon, 18 Jul 2011 18:24:00 PDTtag:blogger.com,1999:blog-2689957716647895190.post-2036797770959985614<img src="http://i111.photobucket.com/albums/n123/christelle_264/Pdt_confites_9.jpg" /> <br /> <br /> <b>Des pommes de terre confites</b>. Pas rôties, pas grillées, pas en frites, non, confites.<br /> Si je vous dis qu'il s'agit-là de mon dernier émoi culinaire, est-ce que vous rirez ?<br /> Oh, vous aurez bien le droit. Seulement, rappelez-vous la dernière fois...<br /> <br /> <img src="http://i111.photobucket.com/albums/n123/christelle_264/Pdt_confites_X2.jpg" /><br /> <br /> La dernière fois où <b>l'odeur du romarin</b>, du <b>thym</b> et de l'<b>huile d'olive</b> qui enrobent la chair des pommes de terre est venu chatouiller vos narines... Pour moi c'était il y a deux semaines. Lors d'un simple repas du dimanche soir : un beau morceau de viande à griller et ... un accompagnement qui restait à trouver.<br /> <br /> Biensûr, on a pensé aux légumes verts (des asperges <i>a la Catalana</i>, je crois), mais la simple idée des pommes de terre confites len...te...ment (ça pourrait presque être un pléonasme... mais oui, confire, ça prend du temps et c'est pour ça que c'est si bon) m'est revenue en mémoire.<br /> <br /> Combien de temps ça faisait que je n'en avais pas mangé ? Avant ça je ne sais plus... tout ce que je sais, c'est que l'heure et demie de cuisson fût une <i>mini-torture-Chinoise-supplice-de-la-goutte-d'eau</i> pour nos ventres affamés.<br /> <br /> <img src="http://i111.photobucket.com/albums/n123/christelle_264/Pdt_confites_2.jpg" /><br /> <br /> <b>L'odeur</b>... enivrante, pendant la cuisson...<br /> <b>La texture</b>... quand la première pomme de terre roule sur la langue, qu'elle glisse presque, tellement elle a bien été enrobée d'huile d'olive... <i>(good job, Christelle!)</i><br /> <b>Le goût</b>... parfumé, riche, et en même temps si brut que c'en est presque incroyable.<br /> <br /> <b>Tout y est.</b><br /> <br /> <img src="http://i111.photobucket.com/albums/n123/christelle_264/Pdt_confites_8B.jpg" /><br /> <br /> Ça fait deux dimanches soir de suite que ces <b>pommes de terre confites</b> accompagnent nos soupers. Je sais bien qu'il <i>faudrait</i> que j'attende un peu avant d'en refaire... pour que mes papilles s'émoustillent à chaque fois comme si c'était la première fois.<br /> <br /> Pour me dissuader, je pourrais même prétexter l'heure et demie de cuisson ou la chaleur humide et suffocante (malgré les gros orages) qui voudrait qu'on ne fasse plus jamais fonctionner un four de notre vie... mais j'ai l'impression que je trouverais toujours quelques amis a inviter cet été pour servir un simple :<i> "Oh tiens, j'ai une idée... oh, j'y pensais juste à l'instant, ça prend pas trop de temps... des pommes de terre confites, ça vous dit ? Oui ? Ok, allez, on prend l'apéro !"</i><br /> <br /> <img src="http://i111.photobucket.com/albums/n123/christelle_264/Pdt_confites_X3.gif" /> <br /> <br /> <table bgcolor="#ededed" cellpadding="10" style="width: 500px;"><tbody> <tr><td><i><b>***</b></i><br /> <i><b>Recette des pommes de terre confites au romarin et au thym (et tout ce que vous voulez en fait...)</b></i><br /> <br /> <i>Vous l'aurez compris, ce sont bien la qualité des ingrédients et le temps de cuisson qui rendent ce simple accompagnement sublime ! <u>(Oui, sublime !)</u> Choisissez avec autant de soin possible vos pommes de terre (petites, à chair ferme), une bonne huile d'olive et des herbes aromatiques fraîches ou que vous aurez vous-même fait sécher (pour plus de saveur !)</i><br /> <br /> - 6-8 pommes de terre grelot ou ratte (petites, savoureuses, à chair ferme) <br /> - 5 C.S. d'une bonne huile d'olive<br /> - Des herbes fraîches : thym, ciboulette, romarin, basilic...<br /> - Du gros sel (j'ai utilisé du sel de Guérande), du poivre du moulin, quelques baies roses...<br /> <br /> <u>Facultatif :</u><br /> - 2 gousses d'ail, pressées ou non (je préfère couper les gousses en deux et retirer le germe sans presser la gousse pour pouvoir ensuite la retirer plus facilement du plat, mais c'est comme vous préférez)<br /> <br /> <i>Do It Yourself : </i><br /> <br /> Laver les pommes de terre, puis les couper en deux sans les éplucher.<br /> Dans un plat allant au four, disposer les pommes de terre et verser 5 cuillères à soupe d'huile d'olive. Saler, poivrer, et ajouter les herbes de votre choix. Mélanger pour bien enrober chaque pomme de terre du mélange d'huile et d'épices.<br /> Enfourner à 350°F (180°C) pendant 1h30. Arroser de temps en temps les pommes de terre de leur huile et les regarder confire amoureusement (ou faire autre chose).</td></tr> </tbody></table> <div class="addthis_toolbox addthis_default_style "> <br /> <a class="addthis_button_compact" href="http://www.addthis.com/bookmark.php?v=250&username=christelleisflabbergasting">Partage le miam!</a> <span class="addthis_separator">|</span> <a class="addthis_button_facebook" href="http://draft.blogger.com/blogger.g?blogID=2689957716647895190" style="cursor: pointer;"></a> <a class="addthis_button_twitter" href="http://draft.blogger.com/blogger.g?blogID=2689957716647895190" style="cursor: pointer;"></a> <a class="addthis_button_email" href="http://draft.blogger.com/blogger.g?blogID=2689957716647895190" style="cursor: pointer;"></a> </div> <script type="text/javascript"> var addthis_config = {"data_track_clickback":true}; </script> <script src="http://s7.addthis.com/js/250/addthis_widget.js#username=christelleisflabbergasting" type="text/javascript"> </script> <span style="clear: both; display: block; height: 26px; margin: 0pt; padding: 0pt; position: relative; width: 147px;"><a href="http://www.hellocoton.fr/vote" style="display: block; height: 26px; left: 0pt; position: absolute; top: 0pt; width: 121px;" target="_blank"><img border="0" src="http://widget.hellocoton.fr/img/action-on.gif" style="background: none repeat scroll 0% 0% transparent; border: 0pt none; float: none; margin: 0pt; padding: 0pt;" /></a><a href="http://www.hellocoton.fr/" style="display: block; height: 26px; left: 120px; position: absolute; top: 0pt; width: 27px;" target="_blank"><img alt="Rendez-vous sur Hellocoton !" border="0" src="http://widget.hellocoton.fr/img/hellocoton.gif" style="background: none repeat scroll 0% 0% transparent; border: 0pt none; float: none; margin: 0pt; padding: 0pt;" /></a></span><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/2689957716647895190-2036797770959985614?l=www.christelleisflabbergasting.com' alt='' /></div><div class="feedflare"> <a href="http://feeds.feedburner.com/~ff/AFlabbergastingLifeInMontreal?a=aMyXYDaUkMk:2KHE3aVZmyU:yIl2AUoC8zA"><img src="http://feeds.feedburner.com/~ff/AFlabbergastingLifeInMontreal?d=yIl2AUoC8zA" border="0"></img></a> <a href="http://feeds.feedburner.com/~ff/AFlabbergastingLifeInMontreal?a=aMyXYDaUkMk:2KHE3aVZmyU:gIN9vFwOqvQ"><img src="http://feeds.feedburner.com/~ff/AFlabbergastingLifeInMontreal?i=aMyXYDaUkMk:2KHE3aVZmyU:gIN9vFwOqvQ" border="0"></img></a> <a href="http://feeds.feedburner.com/~ff/AFlabbergastingLifeInMontreal?a=aMyXYDaUkMk:2KHE3aVZmyU:7Q72WNTAKBA"><img src="http://feeds.feedburner.com/~ff/AFlabbergastingLifeInMontreal?d=7Q72WNTAKBA" border="0"></img></a> <a href="http://feeds.feedburner.com/~ff/AFlabbergastingLifeInMontreal?a=aMyXYDaUkMk:2KHE3aVZmyU:qj6IDK7rITs"><img src="http://feeds.feedburner.com/~ff/AFlabbergastingLifeInMontreal?d=qj6IDK7rITs" border="0"></img></a> </div><img src="http://feeds.feedburner.com/~r/AFlabbergastingLifeInMontreal/~4/aMyXYDaUkMk" height="1" width="1"/>2011-07-18T21:24:00.375-04:0041http://www.christelleisflabbergasting.com/2011/07/pommes-de-terre-confites-au-thym-et-au.htmlI scream, you scream, we all scream for ice-cream!http://feedproxy.google.com/~r/AFlabbergastingLifeInMontreal/~3/jd5KMf65M_o/i-scream-you-scream-we-all-scream-for.htmlglace vanille et huile d'oliveblog cuisine montrealice-creamblog photographie culinaire montrealglace au chocolat et caféglacecrème glacée sans sorbetièrenoreply@blogger.com (christelle is flabbergasting)Mon, 11 Jul 2011 17:37:00 PDTtag:blogger.com,1999:blog-2689957716647895190.post-8890570439551170124<img src="http://i111.photobucket.com/albums/n123/christelle_264/Glaces_13.jpg" /> <br /> <br /> <i>(Pour une fois que je vous met une référence de choix dans le titre de mon billet, qui n'est ni un clin d'œil à une pub ou à une vieille chanson des années 80, hein*)</i><br /> <br /> Aaah, depuis le temps que je voulais <b>faire moi-même des</b><b> glaces</b>. <b>Sans sorbetière</b> (sinon c'est pas drôle... j'ai ma réputation de <i>blogueuse de l'extrême</i> à entretenir)(extrême comme faire des pâtes fraîches sans machine à pâtes et <a href="http://www.christelleisflabbergasting.com/2011/05/spaghetti-maison-sauce-cremeuse-citron.html" target="_blank">tout découper à la main</a>, par exemple).<br /> <br /> Et bien là, c'est pareil, mais sous 39°C en température ressentie (soit le jour le plus chaud de la semaine a dit la journaliste ce matin à la radio pendant que je faisais mes abdos**) et avec de la glace qui fond à vue d'œil -parce qu'on est pas dans Fort Boyard, mais presque.<br /> ...<br /> <br /> <img src="http://i111.photobucket.com/albums/n123/christelle_264/Glaces_11.jpg" /> <br /> <br /> Juste avant de partir en vacances, <a href="http://bit.ly/rn9Cuj" target="_blank">M. Le Président</a> m'a fait parvenir un cadeau-colis de bien bonnes victuailles. Beaucoup de choses que je n'aurais pas acheté par moi-même (d'excellentes sauces pour le barbecue, un kit pour faire des <a href="http://fr.wikipedia.org/wiki/S%27more" target="_blank">s'mores</a> (!!)- qui trouvera toute son utilité prochainement en camping, le <b>bretzel du diable</b> (un bretzel fourré au beurre de cacahuètes--- ah c'est le mal pour mes abdos *d'acier*, mais c'est décadent !), des chips... et des <b>garnitures à saupoudrer sur des glaces</b> !<br /> <br /> J'ai vu ça comme un signe du destin. C'était le moment de me lancer dans mon <b>atelier glaces</b> ! ;)<br /> <br /> <img src="http://i111.photobucket.com/albums/n123/christelle_264/Glaces_x2B.jpg" /> <br /> <br /> Biensûr, j'avais envie de tester des saveurs inédites : tomate-basilic***, figue-lavande, sorbet limoncello-thym citron, <i>(ouh la fofolle !)</i>... mais comment dire... face à la blogueuse, dans la vraie vie, il y a un Homme.<br /> Un Homme avec lequel je prend plaisir à partager mes "créations" culinaires.<br /> Un Homme qui aime la vanille, le chocolat, les vraies affaires quoi.<br /> Et comme rien n'est mieux dans la vie que de partager quelque chose qu'on aime plutôt que de ne penser qu'à soi <i>(c'est le moment-émotion où une larme perle sur votre joue)</i>, j'ai préféré la jouer classique <i>with a twist</i> et vous propose donc : <b>vanille et huile d'olive</b> et <b>chocolat-café-cannelle</b> !<br /> <br /> <img src="http://i111.photobucket.com/albums/n123/christelle_264/Glaces_2.jpg" /> <br /> <br /> Dans les recettes de<b> glaces maisons</b> qu'on trouve un peu partout, les mélanges sont souvent à base de <b>crème</b> ou de <b>lait</b> + <b>œufs</b> (jaunes, blancs ou les deux). C'est le ratio œufs/ crème qui change souvent et j'ai voulu tester plusieurs recettes avant de me prononcer mais je pense d'ores et déjà avoir trouvé ma préférence au niveau texture... la crèèème l'emporte !<br /> <br /> Par exemple, dans la recette de glace à la vanille et huile d'olive, on trouve beaucoup de jaunes d'oeufs et même si ça n'altère en rien le goût, j'ai trouvé la texture un poil trop crémeuse, trop proche d'une "crème anglaise glacée" au final... Celle au chocolat-café-cannelle est quant à elle parfaite... mais je pense que ça varie en fonction des préférences de chacun, alors n'hésitez surtout pas à me dire ce que vous préférez si vous testez les recettes !<br /> <br /> <img src="http://i111.photobucket.com/albums/n123/christelle_264/Glaces_x2.jpg" /> <br /> <br /> Et puis, avec les petites <b>garnitures d'éclats de biscuits, crème et chocolat</b> sur le dessus + le <b>caramel</b> ou les <b>billes de sucre colorées</b>, le capital <i>bioutiful</i> et gourmand de ces <b>crèmes glacées</b> est multiplié par au moins quatorze !<br /> <br /> <img src="http://i111.photobucket.com/albums/n123/christelle_264/Glaces_4.jpg" /> <br /> <br /> ... Enfin <i>(oui, ça fini)</i>, je vous laisse avec des <b>photos bonus</b> accompagnées d'un <b>incroyable DIY</b> nommé <i>"La fonte des glaces"</i>... que j'ai beaucoup aimé photographier et préparer pour vous ! <i>(gnarf gnarf gnarf)</i><br /> <br /> <img src="http://i111.photobucket.com/albums/n123/christelle_264/Glaces_16.jpg" /> <br /> <img src="http://i111.photobucket.com/albums/n123/christelle_264/Glaces_x2C.jpg" /> <br /> <br /> <u><i>Do It Yourself: </i></u><u><i>"La fonte des glaces"</i></u><br /> 1- Tu mets plein de caramel sur une glace qui fond.<br /> 2- Tu prends des photos (tu peux même faire un gif animé ensuite).<br /> Attention ! Ne fais pas comme Christelle, lèche le caramel après avoir pris la photo, sinon le déclencheur colle ! Tu peux biensûr te faire aider d'un adulte ! ;)<br /> <br /> À bientôt !<br /> <br /> ____________<br /> <br /> * Évidemment, je suis la seule qui ait pensé à faire cette réfèrence dans un billet sur les glaces. Évi-dem-ment. <i>(mais au moins je vous ai épargné l'éternelle rengaine "Ouhla c'est l'été, fait chaud, et si on préparait des glaces ?")</i> ;)<br /> <br /> ** Je suis sûre que vous serez heureux d'apprendre que je ne fais pas que manger... quoique.<br /> <br /> *** En vrai, j'ai testé le sorbet au basilic <i>(j'ai un amour inconditionnel pour le basilic) </i>mais j'ai été déçue par la recette trop sucrée... alors je vous reviens très vite avec un atelier sorbet et d'autres recettes ! <br /> <br /> <table bgcolor="#ededed" cellpadding="10" style="width: 500px;"><tbody> <tr><td><i><b>***</b></i><br /> <i><b>Recette de la glace à la vanille et à l'huile d'olive</b></i><br /> Pour environ 4 boules<br /> <br /> - 200 ml (un peu plus de 3/4 de tasse) de lait (entier de préférence)<br /> - 3 jaunes d'œufs <br /> - 50 g (1/4 de tasse) de sucre<br /> - 1 gousse de vanille<br /> - 3 C.S. d'huile d'olive parfumée (facultatif... Au lieu d'en mettre dans la préparation, on peut aussi en verser sur les boules de glace) <br /> <br /> <i>Do It Yourself:</i><br /> <br /> Dans une casserole, faire bouillir le lait, les grains de vanille que vous aurez prélevés et la gousse de vanille coupée en deux. Réserver.<br /> Dans un bol, fouetter les jaunes d'œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.<br /> Retirer la gousse de vanille et verser doucement le lait chaud sur le mélange œufs + sucre et remuer.<br /> Remettre la préparation sur le feu pour la faire épaissir, en remuant constamment. Attention ! Il ne faut pas la faire bouillir.<br /> Une fois le mélange épaissi, ajouter l'huile d'olive, mélanger et laisser refroidir.<br /> <br /> Mettre au congélateur dans un récipient adapté (ou dans une sorbetière si vous en avez une). Sinon, remuer aux demi-heures/ heures pour vérifier que des cristaux de glace ne se forment pas.<br /> <br /> On peut déguster la glace quelques heures après ou le lendemain ! Saupoudrée de quelques grains fleur de sel ou de gros sel, cette glace révèle toute sa saveur ! (merci Jamie Oliver pour le tuyaux ! ;)) </td></tr> </tbody></table> <br /> <table bgcolor="#ededed" cellpadding="10" style="width: 500px;"><tbody> <tr><td><i><b>***</b></i><br /> <i><b>Recette de la glace au chocolat, café et cannelle</b></i><br /> Pour 500 ml de glace<br /> Adaptée du blog <a href="http://plumetcompagnie.canalblog.com/archives/2009/01/24/12143069.html" target="_blank">Plumes et compagnie</a><br /> <br /> - 50 g (1/3 de tasse) de chocolat noir (70% de cacao)<br /> - 1 C.S. de cacao amer<br /> - 1 C.S. de sucre <br /> - 1 œuf<br /> - 150 ml (2/3 de tasse) de crème à fouetter 35% M.G. (ou crème liquide) <br /> - Extrait de café, au goût (de quelques gouttes à 1 c.c.)<br /> - 1 ou 2 bâtons de cannelle<br /> <br /> - Prévoir aussi des petites garnitures : perles de sucre colorées, caramel, brisures de biscuit, chocolat en copeaux, chantilly, morceaux de fraises ou de banane... <i>sky is the limit!</i><br /> <br /> <i>Do It Yourself:</i><br /> <br /> Mettre un bol au congélateur pour le rendre bien froid. Il servira à préparer la chantilly.<br /> Dans un autre bol, fouetter les jaunes d'œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.<br /> Dans un bain marie, faire fondre très doucement le chocolat noir avec la cannelle en bâtons pour bien infuser le mélange.<br /> Sortir le bol du congélateur et battre la crème pour la monter en chantilly. Attention à ne pas trop battre la crème, vous n'avez pas très envie que ça se transforme en beurre ! ;)<br /> Retirer la cannelle et ajouter le chocolat fondu, le cacao et l'extrait de café au mélange œufs + sucre. Incorporer rapidement la chantilly.<br /> Battre le blanc d'œuf en neige et le <i>plier</i> délicatement dans la préparation.<br /> <br /> Mettre au congélateur dans un récipient adapté (ou dans une sorbetière si vous en avez une). Sinon, remuer aux demi-heures/ heures pour vérifier que des cristaux de glace ne se forment pas.<br /> <br /> On peut déguster la glace quelques heures après ou le lendemain ! </td></tr> </tbody></table> <br /> <i>Note : les cornets sucrés, le caramel et la garniture "biscuits et crème" m'ont été offert par <a href="http://bit.ly/rn9Cuj" target="_blank">Le Choix du Président</a>.</i><br /> <br /> <div class="addthis_toolbox addthis_default_style "> <a class="addthis_button_compact" href="http://www.addthis.com/bookmark.php?v=250&username=christelleisflabbergasting">Partage le miam!</a> <span class="addthis_separator">|</span> <a class="addthis_button_facebook" href="http://draft.blogger.com/blogger.g?blogID=2689957716647895190" style="cursor: pointer;"></a> <a class="addthis_button_twitter" href="http://draft.blogger.com/blogger.g?blogID=2689957716647895190" style="cursor: pointer;"></a> <a class="addthis_button_email" href="http://draft.blogger.com/blogger.g?blogID=2689957716647895190" style="cursor: pointer;"></a> </div> <script type="text/javascript"> var addthis_config = {"data_track_clickback":true}; </script> <script src="http://s7.addthis.com/js/250/addthis_widget.js#username=christelleisflabbergasting" type="text/javascript"> </script> <span style="clear: both; display: block; height: 26px; margin: 0pt; padding: 0pt; position: relative; width: 147px;"><a href="http://www.hellocoton.fr/vote" style="display: block; height: 26px; left: 0pt; position: absolute; top: 0pt; width: 121px;" target="_blank"><img border="0" src="http://widget.hellocoton.fr/img/action-on.gif" style="background: none repeat scroll 0% 0% transparent; border: 0pt none; float: none; margin: 0pt; padding: 0pt;" /></a><a href="http://www.hellocoton.fr/" style="display: block; height: 26px; left: 120px; position: absolute; top: 0pt; width: 27px;" target="_blank"><img alt="Rendez-vous sur Hellocoton !" border="0" src="http://widget.hellocoton.fr/img/hellocoton.gif" style="background: none repeat scroll 0% 0% transparent; border: 0pt none; float: none; margin: 0pt; padding: 0pt;" /></a></span><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/2689957716647895190-8890570439551170124?l=www.christelleisflabbergasting.com' alt='' /></div><div class="feedflare"> <a href="http://feeds.feedburner.com/~ff/AFlabbergastingLifeInMontreal?a=jd5KMf65M_o:l-CI4ey-SPA:yIl2AUoC8zA"><img src="http://feeds.feedburner.com/~ff/AFlabbergastingLifeInMontreal?d=yIl2AUoC8zA" border="0"></img></a> <a href="http://feeds.feedburner.com/~ff/AFlabbergastingLifeInMontreal?a=jd5KMf65M_o:l-CI4ey-SPA:gIN9vFwOqvQ"><img src="http://feeds.feedburner.com/~ff/AFlabbergastingLifeInMontreal?i=jd5KMf65M_o:l-CI4ey-SPA:gIN9vFwOqvQ" border="0"></img></a> <a href="http://feeds.feedburner.com/~ff/AFlabbergastingLifeInMontreal?a=jd5KMf65M_o:l-CI4ey-SPA:7Q72WNTAKBA"><img src="http://feeds.feedburner.com/~ff/AFlabbergastingLifeInMontreal?d=7Q72WNTAKBA" border="0"></img></a> <a href="http://feeds.feedburner.com/~ff/AFlabbergastingLifeInMontreal?a=jd5KMf65M_o:l-CI4ey-SPA:qj6IDK7rITs"><img src="http://feeds.feedburner.com/~ff/AFlabbergastingLifeInMontreal?d=qj6IDK7rITs" border="0"></img></a> </div><img src="http://feeds.feedburner.com/~r/AFlabbergastingLifeInMontreal/~4/jd5KMf65M_o" height="1" width="1"/>2011-07-11T20:52:24.044-04:0040http://www.christelleisflabbergasting.com/2011/07/i-scream-you-scream-we-all-scream-for.html