A Loja da Ju

FELIZ NATAL

2011-12-23T11:58:00.004Z

imagem retirada da net

ENCERRADO POR TEMPO INDETERMINADO

2011-10-13T13:42:00.000+01:00

Imagem da net

Adorei este projecto e tenho pena de ter de o abandonar por tempo indeterminado.

A vida muitas vezes troca-nos as voltas e neste momento obriga-me a refazer todos os meus menus, um dos membros da família tem de fazer uma dieta rigorosa o que me obriga a descobrir receitas de dieta e a reinventar outras mas ao mesmo tempo não fugir do orçamento apertado.

Agradeço todo o carinho que os meus amigo(a)s/seguidores me deram ao longo deste tempo com os seus comentários.

Bjs para todos e vão espreitando o Home Sweet Home que esse vai continuar, devagarinho, mas vai.

BACALHAU VERDE

2011-09-16T14:05:00.003+01:00

Ingredientes:

3 postas de bacalhau;
500 grs de espinafres
200 grs de miolo de camarão (facultativo);
1 cebola grande
2 dentes de alho
azeite
sal e pimenta
1 embalagem de molho Béchamel.

Preparação:

Coza o bacalhau,o miolo de camarão e os espinafres (estes num tacho à parte), com uam pitada de sal.

Descasque a cebola e o alho e refogue no azeite.

De seguida junte o bacalhau, o camarão e os espinafres, bem escorridos, e deixe apurar.

Disponha o preparado num pirex envolva com o molho béchamel e polvilhe com queijo, leve ao forno a 180º. para gratinar.

Acompanhe com uma salada de tomate aromatizada com oregãos.

MIMINHO

2011-09-14T10:10:00.000+01:00

Um miminho da Selma do Blog "Chá da tarde" que visitou a Loja da Ju, gostou e convidou-me para publicar uma receita no seu blog, e está ela.

Muito obrigada Selma pelas suas palavras carinhosas, tudo de bom para você! Bjs.

"CHIPS" de MAÇÃ

2011-09-12T10:45:00.000+01:00

(imagen de Vittles and Bits)

Ingredientes:

2 maças grandes;
2 colheres de sopa de açucar
1 colher de chá de canela

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 200º.
Lave e seque muito bem as maçãs, de seguida corte finas fatias transversalmente.
Numa tigela misture o açucar com a canela.
Disponha as fatias da maçã em uma única camada num tabuleiro e polvilhe com a mistura.
Leve ao forno até as rodelas da maçã estarem secas e com aspecto estaladiço.

Original da receita Aqui

BIFINHOS MARROQUINOS

2011-09-09T08:18:00.001+01:00

Ingredientes:

500 grs de bifinhos de peru
1 cebola
2 dentes de alho
50grs de azeite
50grs de água
1 colher de chá de açucar
50grs de vinho branco
30grs de molho de soja
1/2 pacote de sopa de rabo de boi

Preparação:

Coloque no copo a cebola e o alho e tritures 6 seg, vel 5.
Adicione o azeite e refogue 5 min, temp 100º. vel. 1
Junte a água, o açucar, o vinho branco e o molho de soja, miture 3seg. vel, 3.
Coloque os bifinhos no copo e programe 20 min, temp100º., vel colher inversa.
Junte 1/2 pacote de sopa de rabo de boi e envolva com a espátula.
A seguir deixer ferver 10 min. temp 100º. vel colher inversa.

Pasteis de Bacalhau

2011-09-06T07:37:00.002+01:00

Ingredientes:

50 grs de cebola;
20 grs de salsa;
300 grs de bacalhau cozido;
300 grs de água;
200 grs de batatas
sal e pimenta q.b.
2 ovos pequenos
óleo

Preparação (bimby):

Coloque a água no copo, o sal e as batatas partidas aos cubos pequenos dentro do cesto, programe 15 Min/Varoma/vel 1. Reserve
Coloque a cebola, a salsa e pique 5 Seg/Vel 5.
Junte o bacalhau bem escorrido e as batatas cozidas e programe 6 Seg/Vel 5.
Junte os ovos a pimenta e misture na Vel 4 até ficar homogéneo.
Faça os pasteis com a ajuda de 2 colheres de sopa e frite-os em óleo abundante.

Acompanhe com arroz de feijão e salada.

JARDINEIRA COM SALSICHAS FRESCAS

2011-09-04T23:25:00.002+01:00

Ingredientes:

600grs. de salsichas frescas
1/2 dl de azeite
4 dentes de alho
3 colheres de polpa de tomate
1 dl de vinho branco
400grs de mistura (batata, ervilhas e cenoura)
Sal e pimenta q.b.

Preparação:

Aloure as salsichas frescas no azeite. Retire-as e deixe arrefecer um pouco, depois corte-as às rodelas.
Descasque e pique os dentes de alho e refogue-os no azeite. Junte a polpa de tomate e refresque com o vinho branco deixe ferver +- 10 min.
Acrescente a mistura de ervilhas cenoura e batata assim como as rodelas da salsicha e deixe finalizar a cozedura, por fim tempere com sal e pimenta, deixe apurar e sirva.

APROVEITAR PÃO DURO

2011-09-02T13:18:00.000+01:00

Açorda de tomate

(bom para acompanhar peixe frito)

Ponha num tacho ou frigideira alta, cebola picada e azeite. Deixe alourar a cebola e deite uma carcaça que já estava de molho numa tigela com água, espreme-se o pão para escorrer a água, junta-se meio copo de tomate de pacote, umas pedrinhas de sal, mexe-se com a colher de pau, apaga-se o lume e deita-se uma gema de ovo, mexe-se rápido e serve-se quente.

Receita retirada daqui

imagem retirada da net

DE VOLTA

2011-09-01T14:37:00.001+01:00

IMAGEM RETIRADA DA NET

Finalmente de volta, após um interregno de 2 meses.

Estamos a atravessar uma grave crise economica que afecta a todos. O objectivo do blog vai ser cozinhar gastando o menos possivel, aproveitar tudo e "esticar" ao máximo o orçamento. Podem dar um pulinho ao Home Sweet Home que dou algumas dicas de poupança.

Espero ajudar e agradeço a quem tenha ideias que queira partilhar.

"Viver é enfrentar um problema atrás do outro. O modo como você o encara é que faz a diferença."
(Benjamin Franklin)

ORGANIZAÇÃO

2011-07-05T12:04:00.000+01:00

Imagem retirada da net

Á algum tempo que não coloco receitas no blog, a razão é que tenho estado a organizar as receitas e as fotos, brevemente voltará à rotina habitual.

Já dizia Eça:

"...a cozinha e a adega exercem uma larga e directa influência sobre o homem e as sociedades.»

TROUXAS DE PESCADA EM COUVE LOMBARDA

2011-05-04T22:28:00.000+01:00

Conhecem concerteza as salsichas enroladas em couve, então e que tal substitui as salsichas por peixe?

Ingredientes:

Mimos de pescada (consoante o nº. de pessoas)

Folhas de lombardo

2 tomates

1 cebola pequena,

azeite,

1 colher de sopa de polpa de tomate,

sal, pimenta

1 copo de vinho branco.

Preparação:

Tempere os mimos de pescada com sal pimenta e sumo de limão, de seguida envolva cada mimo de pescada numa folha de couve e prenda com palitos.

Num tacho aloure ponha azeite até cobrir o fundo e refogue a cebola picada, junte os tomates sem pele e cortados em bocados pequenos, ponha em lume brando e vá mexendo, acrescente depois o vinho branco e a polpa do tomate. Coloque as trouxas da pescada neste molho e deixe cozer em lume brando.

a receita tirei daqui

COSTOLETAS DE PORCO ESTUFADAS

2011-04-04T22:37:00.001+01:00

Ingredientes:

4 Costeletas do lombo

4 batas médias

1 pacote de polpa de tomate

1 cebola

2 dentes de alho

1 caldo de carne

ervas da provense, azeite e água

Preparação:

Temperam-se as costeletas com sal, põe-se o azeite a aquecer num tacho e dá-se uma fritura nas costeletas e reservam-se.

No mesmo azeite adiciona-se a cebola cortada às rodelas e o alho laminado e deixa-se refogar. Em seguida junta-se a polpa de tomate, deixa-se fritar um pouco e adiciona-se água, junta-se o caldo de carne, as ervas e as batatas partidas aos cubos. Deixa-se levantar fervura, juntam-se as costeletas e deixam-se estufar mais ou menos 30 minutos.

TEMPO

2011-04-01T14:29:00.000+01:00

Muito se fala e se escreve sobre a gestão do tempo (eu inclusive) porém uma coisa é certa o dia continua a ter 24 horas e nem mais um minuto. A dona deste blog tem andado sem tempo para cuidar dele e para o alimentar, bem como visitar outros blogs amigos.

Espero retomar a regularidade dos posts na próxima semana.

Até lá tenham um óptimo fim de semana e aproveitem o bom tempo que finalmente resolver aparecer.

Bjs.

FUSILI COM FIAMBRE E ERVILHAS

2011-03-25T23:08:00.000Z

Ingredientes:

Fusili, 1 chávena de chá por pessoa

ervilhas, 1 chávena de chá

1 caldo knorr para massas

4 colheres de natas

150 grs de fiambre

1 colher de chá de massa de algo

azeite e oregãos q.b

Preparação:

Coze-se a massa e as ervilhas com um caldo knorr para massas (cerca de 10min), Entretanto parte-se o fiambre em quadradinhos. Depois da massa cozida escorre-se. Coloca-se numa frigideira a massa de alho e um pouco de azeite, deixa-se estalar o alho e junta-se o fiambre e depois a massa com as ervilhas, vai-se mexendo com uma colher de pau e misturam-se as natas, por fim polvilha-se com oregãos.

Esta massa fica muito saborosa pode servir de acompanhamento ou como prato principal.

Neste caso serviu de acompanhamento de uns noguetes feitos na Actifry.

"MISE EN PLACE"

2011-03-16T17:56:00.004Z

(Ideia retirada de Martha Stewart)

O termo "mise en place" vem da cozinha francesa e refere-se à preparação prévia dos ingredientes de um prato, tudo deve ser medido, picado, em cubos ou fatias de acordo com instruções da receita antes de começar.

Com tudo separado e organizadinho digam lá se não é um prazer cozinhar?

BOLO ALEMÃO

2011-03-13T22:21:00.000Z

Este é um bolo que eu adoro, fica fofinho e muito saboroso, experimentem.

Ingredientes:

200 grs de farinha;

125 grs de Açúcar e manteiga

3 ovos

3 colheres de sopa de leite

1 colher de sopa de fermento em pó

Maçãs-reinetas q.b

Rapa de limão

açúcar e canela para polvilhar

Preparação:

Bate-se a manteiga com o açúcar e a raspa do limão até ficar cremoso. Juntam-se-lhe as gemas, depois o leite, a farinha e o fermento. Envolve-se nas claras em castelo e deita-se numa forma bem untada de manteiga e polvilhada com farinha. Cobre-se com fatias das maçãs crua e coze-se em forno moderado, depois de cozido retira-se do forno e, ainda quente, polvilha-se com açúcar e canela.

BIFES DE ATUM COM MOLHO DE COGUMELOS

2011-02-28T23:02:00.001Z

Ingredientes:

800 grs de bifes de atum

1,5 dl de azeite

4 dentes de alho

2 folhas de louro

200 grs de cogumelos laminados

1 dl de vinho branco

2dl de natas

sal e pimenta q.b.

Preparação:

Tempere os bifes com sal, pimenta e louro, Core-os de ambos os lados no azeite. Retire-os da frigideira e reserve. Adicione os cogumelos ao azeite e deixe-os ganhar cor, regue com o vinho branco, tempere com sal e pimenta e deixe ferver um pouco.

Junte as natas ao preparado anteriro agite e retire do lume, cubra os bifes de atum com o molho e sirva.

Foram acompanhados com batatas fritas feitas na Actifry.

CHOQUINHOS À ALGARVIA

2011-02-27T23:01:00.001Z

Ingredientes:

1 Kg de choquinhos

3 cebolas

2dentes de alho

4 batatas

1 dl de azeite

1 raminho de coentros

1 colher de café de colorau

1dl de vinho branco

Preparação:

Arranje os choquinhos e retire-lhes a tinta. Corte a cebola em meias luas e o dentes de alho em lâminas finas. Descasque as batatas, corte-as em rodelas grossas e coza-as em água temperada com sal.
Aqueça o azeite numa frigideira. Junte os choquinhos e tempere-os com sal, pimenta, os coentros e o colorau. Tape e deixe cozinhar um pouco.
Adicione a cebola e o alho, refresque com o vinho branco e deixe cozinhar durante 10 minutos, virando os chocos a meio do tempo. Sirva com as batatas cozidas.

PESCADA À POVEIRO

2011-02-16T23:03:00.000Z

Mais uma receita para levar o pessoal cá de casa a comer peixe.

E já agora dedicada aos anti-bimby, pois esta receita faz-se em três tempos na bimby.

Ingredientes:

1 embalagem de grelos congelados;

500grs de batata

4 postas de pescada;

2 cebolas

1,5 dl de azeite

1 colher de café de colorau

2 colheres de sopa de vinagre

2 ovos cozido

sal e pimenta qb

Preparação:

No copo da Bimby coloca-se água temperada com sal, coloca-se o cesto e põem-se as batatas cortadas aos quartos e os ovos. Na parte de cima põe-se a pescada com umas pedrinhas de sal e no tabuleiro superior os grelos. Programa-se 25 min. temp. varoma vel 1/2.

Num recipiente de servir põe-se as batatas os grelos e os ovos partidos e reserva-se.

No copo da bimby coloca-se a cebola e pica-se 10 seg vel 5 adiciona-se o azeite e refoga-se 5 min. temp 100 vel 2. Junta-se o colorau e o vinagre e 10 seg. vel 3. Entretanto retiram-se as peles e as espinha à pescada, mistura-se com os grelos e as batatas e rega-se com o preparado da cebola. Decora-se com azeitonas pretas.

Bom Apetite!

DESCASCAR BATATAS COZIDAS COM CASCA

2011-02-16T16:36:00.000Z

Hoje recebi um mail com um video que gostava de partilhar, se é coisa que me aborrece é queimar os dedos quando descasco batatas cozidas com casca. Ora vejam uma maneira perfeita.

CALDO DE GALINHA CASEIRO

2011-02-15T15:30:00.000Z

Quando vou às compras perto das horas das refeições normalmente é dia de frango assado. Nas minhas muitas pesquisas encontrei uma sugestão que quero partilhar convosco.

Um frango assado é cerca do dobro do custo de um cru, mas pudemos fazer três refeições durante a semana e vendo por esta perspectiva então vale a pena. A carne de frango é utilizada em saladas, pratos de massas, tartes, sanduíches, tortas e guisados e, quando a carcaça está limpa da carne é hora de fazer o caldo de galinha.

Caldo de galinha a partir do zero

Vai precisar de:

• 1 carcaça de frango com um pouco de pele / carne deixada nos ossos

• 1 cebola amarela com a pele

• 2 cenouras, termina cortado fora, mas não descascados

• 1 a 2 aipo , de preferência com as folhas

• 1 folha de louro

Coloque a carcaça numa panela, corte a cebola, cenouras e aipo em pedaços grandes e adicione. Cubra com água fria. Leve a panela para ferver e depois reduza a um lume brando. Deixe ferver até que tenha cerca de 1 litro de líquido (cerca de 90 minutos). Em seguida, deixe arrefecer ligeiramente e coloque num recipiente que possa ir ao congelador. Também pode deixar o caldo arrefecer no frigorífico, assim poderá retirar alguma gordura. Rejeite os ossos e vegetais.

Algumas dicas:

• A casca de cebola dá uma cor parda ao caldo, bem como o sabor. As folhas de aipo dão uma profundidade de sabor também. Pode ter um saco de plástico com cascas de cebola e folhas de aipo no congelador para isso quando quiser fazer o caldo.

• O trio sagrado de cenoura, cebola e aipo é o que os franceses chamam de mirepoix, mas pode experimentar também cebolinha, salsa, nabos ou outros legumes.

• Jogue com ervas e especiarias. Adicione um pouco de pimenta, Tomilho vai bem se você estiver usando ossos de peru. Pense no que você vai fazer com o caldo e tempere em conformidade.

SOBRAS DE ARROZ COZIDO

2011-02-14T14:16:00.000Z

Muitas vezes sobra arroz cozido e como não deito nada fora lá vai para o frigorífico num recipiente, coloco uma etiqueta com a data para consumir nos dias próximos.

Resolvi procurar receitas para estes aproveitamentos, ora vejamos o que se pode fazer:

Arroz com Alho

Ingredientes:

2 colheres de sopa de óleo vegetal ;

1 + 1/2 colheres de sopa de alho picado;

2 colheres de sopa de carne picada (fiambre chouriço, etc)

4 chávenas de arroz branco cozido

1+1 / 2 colheres de chá de sal com alho e pimenta q.b

1. Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Quando o óleo estiver quente, adicione o alho e carne. Cozinhe, mexendo até o alho dourar. Esta é a cor que você deseja para o máximo de sabor, não o deixe queimar, ou o sabor será amargo.

2. Junte o arroz branco cozido e tempere com sal, alho e pimenta. Cozinhe e mexa até aquecer e misturar bem, cerca de 3 minutos. Servir e desfrutar.

Arroz com Restos

Ingredientes:

•1 colher de sopa de óleo de cozinha

•1/2 pimentão verde médio, picado

•1/2 cebola média picada

•2 ovos batidos

•2 chávenas de arroz cozido

sobras de frango, costeletas de porco, hambúrguer, peixe, camarão, bacon

Preparação:

Aqueça o azeite em uma frigideira. Adicione a cebola e pimenta de sino e frite 3 minutos. Adicione os ovos e misture. Coloque o arroz e sua carne favorita, salteados e sirva.

Pudim Doce de Arroz

Ingredientes

• 3 chávenas de arroz branco, cozido
• 3 chávenas de leite
• 2 / 3 de chávena de açúcar
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 / 2 chávena de passas
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• Raspa de 1 limão
• 1 colher de chá de canela

Preparação:Misture o arroz cozido, leite, açúcar e manteiga numa panela média. Adicione as passas e a baunilha e cozinhe cerca de 25 minutos até que a maioria do líquido seja absorvido. Misture as raspas de limão e 1 / 2 colher de chá de canela. Coloque num prato e polvilhe com a canela restante. Pode servir gelado ou à temperatura ambiente.

Também pode ser congelado depois de estar frio se não poder usá-lo imediatamente, coloque-o em um recipiente hermético e

coloque no congelador.

DICA - Temperos

2011-02-11T13:14:00.000Z

Imagem retirada de Martha Stewart

A próxima vez que precisar de temperar carne, aves ou peixe, use um passador de rede fina para fazer o trabalho. Deite o tempero, segure o passador sobre o alimento, e bata delicadamente. O alimento será revestido uniformemente e as suas mãos ficam limpas e sem cheiros.

BATATAS À NORTENHA

2011-02-07T21:49:00.000Z

Apesar de não ser nortenha, achei este prato rápido, economico e muito saboroso. As quantidades que vou postar dá para 4 pessoas e custa cerca de 9.30€ .

Ingredientes:

1 kg de batatas,

1 posta de atum com cerca de 400 grs;

1 pimento vermelho e outro verde;

2 tomates;

2 cebolas;

2 dentes de alho;

2 folhas de louro;

2 copos de água;

100mls de azeite sal e pimenta

Preparação:

Descascar as cebolas e o alho e picar em pedacinhos. Num tacho pôr o azeite e refogar a cebola e o alho. Entretanto lavar os pimentos , retirar o talo e as sementes e cortar em rodelas finas (usei o que tinha congelado). Juntar ao tacho e mexer com colher de pau.
Limpar o atum de peles e espinhas cortar em pedaços e colocar no tacho a dourar. Assim que estiver dourado junte o louro e o tomate e tempere com sal e pimenta.
Descascar as batatas, cortar em cubos e juntar no tacho, cobrir com água e deixar guisar cerca de 30 minutos mexendo de vez em quando.