No dejes pasar la hora de la cena sin alimentarte como corresponde. Aprovecha el fin de semana y prepara esta deliciosa sopa de pollo con azafrán y almendras. De esta forma la tendrás preparada para toda la semana… ¡y nada mejor que un buen plato de sopa antes de acostarse!

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A la mayoría de nosotros nos encanta cocinar. Sin embargo, a veces el tiempo es poco (o la pereza mucha) y no existe nada mejor que recordar una receta práctica y rápida para solucionar nuestro almuerzo. Para esos momentos anótate los ingredientes de este sándwich con pesto, pimiento rojo y hongo portobello.

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Si estás buscando ideas para una comida especial te presento una receta para preparar una ensalada fresca y rápida. Se trata de una receta sencilla que se convertirá en un placer para todos los invitados. Me refiero a una ensalada de tomate y pimientos dulces en escabeche.

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En el día de hoy pasamos de lo complicado y conoceremos un plato perfecto para preparar cualquier día. Cocinaremos con elementos que se pueden encontrar en cualquier alacena. Se trata de una pasta acompañada de arvejas, huevo y ajo asado.

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Algunos dicen que la tocineta, o tocino, va bien con todo. Y por supuesto que si la hacemos con un toque agridulce va a ir muchísimo mejor. Esta receta de pollo envuelto en tocineta, miel y mostaza es una excelente idea si se quiere servir como aperitivos o pasapalos para nuestros invitados, porque se hace en porciones pequeñas, pero también podemos variarla y prepararla como el plato principal si en vez de tiras hacemos una pechuga de pollo entera de esta manera. Es rápida, fácil y muy sabrosa.

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Ingredientes para 4 personas:

500 gramos de queso blanco a las finas hierbas
10 gramos de gelatina en polvo sin sabor
300 gramos de guisantes congelados
Lonchas de salmón ahumado
Azúcar y sal

Cómo se prepara esta receta de moldes de queso a las finas hierbas:

Cocemos los guisantes 10 minutos en una olla agua hirviendo con una pizca de azúcar y sal hasta que los guisantes se ablanden. Se escurren y se guarda el agua.

Preparamos la gelatina disolviendo e la gelatina en un chorrito de agua fría y añadiendo medio vaso del agua de cocción de los guisantes. Se hierve durante cinco minutos sin dejar de mover y después se deja enfriar a temperatura ambiente.

Entonces se cuajan los moldes, se mezcla el queso con los guisantes y la gelatina preparada. Después, se rellenan cuatro moldes individuales con esta mezcla y se reservan en el frigorífico 4 horas para que cuajen.

Para desmoldar metemos los moldes en un bol con agua bien caliente y acompañamos con las lonchas de salmón y, si se desea, con gajos d limón y hojas de lechuga.

Receta vista en entrepucheros.com

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Recetas bajas calorías: ketchup; una receta que interesa a todos especialmente a las mamás cuyos hijos deben someterse a dieta. Es muy difícil abstenerlos de consumir algunos alimentos que les gustan tanto, entre ellos el ketchup.

La buena noticia es que es perfectamente posible obtener un ketchup de calorías y grasas reducidas. Apronta tu cocina: veamos cómo prepararlo.

Ingredientes

1 kilo de tomates maduros y limpios.
1 cebolla
1 pimiento verde
1 diente de ajo
50 gr. de edulcorante en polvo
70 cc de vinagre de manzana
½ cta de sal
½ cta de pimentón dulce
½ cta de mostaza en polvo
1 pizca de pimienta

Preparación

Corta los tomates en trozos grandes y colócalos en una olla grande. Agrega el pimiento verde en trozos sin semillas, la cebolla picada y el diente de ajo pelado. Cocina todas las verduras por unos  40 a 45 minutos.

Cuando estén bien cocidos, coloca todos los ingredientes en una procesadora y suma el vinagre y los condimentos; procesa  hasta obtener una mezcla homogénea.

El rendimiento de esta preparación son 500 gramos de ketchup, que aportan un total de 400 calorías; cada cucharada de la misma aporta tan sólo 15 calorías a un plato.

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Preparación:
Mezcle con hielo, y cuele en copa grande con hielo. Espolvoree el café y ponga rodajitas de coco.

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INGREDIENTES:

Agua: 150 cm3
Jugo exprimido y colado de 1 limón
Azúcar molido: 200 gramos
Leche: 100 cm3
Pomelos rosados: 4
Jugo de pomelo rosado: 400 cm3
Crema de leche: 200 cm3

PARA DECORAR:

Salsa de frutilla:
Gajos de pomelo: 4
Frutillas cortadas al medio: 4
Hojas de menta: a gusto

PARA LA SALSA DE FRUTILLA:

Frutillas: 250 gramos
Jugo exprimido y colado de limón: 1 cucharada sopera
Almíbar liviano: 1 pocillo

PARA EL ALMÍBAR LIVIANO:

Azúcar molida: 1 pocilo
Agua: cantidad necesaria

PREPARACIÓN:

Verter el agua, el jugo de limón y el azúcar en una cacerola. Llevar a fuego medio y dejar hervir hasta que se forme un jarabe espeso. Volcar la leche y dejar hervir 3 minutos más, aproximadamente. Retirar y reservar. Cortar la parte superior y un poco de la parte inferior de los pomelos. Retirar la pulpa y reservar junto con el jugo de pomelo. Limpiar muy bien las cáscaras de pomelo. Adicionar la crema de leche a la mezcla de jarabe y leche. Mezclar bien y añadir el jugo y la pulpa reservados. Revolver hasta integrar. Traspasar a un recipiente y llevar al freezer hasta, casi, congelar. Retirar y revolver para romper los cristales y servir de inmediato.

SALSA DE FRUTILLA:

Poner las frutillas, el jugo de limón y el almíbar liviano en una licuadora. Licuar hasta integrar. Retirar y servir con el sorbete.

ALMÍBAR LIVIANO:

Poner el azúcar y el agua en una cacerolita. Llevar a fuego medio y dejar que rompa el hervor. Retirar y dejar enfriar.

ARMADO DE LOS SORBETES:

Rellenar las cáscaras ahuecadas con el helado. Disponer los pomelos sobre un plato decorado con un espejo de salsa de frutilla. Decorar cada sorbete con un gajo de pomelo, dos mitades de frutilla y hojitas de menta.

Postres

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INGREDIENTES:

Tomates peritas: 4
Bocconcinos: 12
Pepino rallado: 1

PARA LA VINAGRETA DE HIERBAS:

Romero: unas hojas
Perejil picado: 2 cucharadas soperas
Hojas de albahaca picadas: 3 cucharadas soperas
Sal y pimienta: a gusto
Vinagre: 1 pocillo
Aceite: cantidad necesaria

PREPARACIÓN:

Cortar los tomates en rodajas y los bocconcinos al medio. Colocar el pepino rallado sobre las rodajas de tomate y, luego, los bocconcinos. Rociar con la vinagreta de hierbas. Vinagreta de hierbas. Poner las hierbas en un recipiente. Incorporar sal, pimienta y vinagre. Mezclar hasta que se disuelvan los cristales de la sal. Agregar aceite en forma de hilo hasta formar una preparación espesa.

Comidas, Entradas

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