a paraíba tem

Rogério Almeida, recebe o título de cidadão pessoense.

2011-12-02T10:45:00.000-08:00

Rogério Almeida, o homenageado com o título de cidadão pessoense, Linda Susan, Edvirges Marcos e Letícia Almeida.

O Presidente da Câmara de Vereadores de João Pessoa, convida para à entrega a Rogério Almeida, do título de cidadão pessoense. Será dia 14 de dezembro, às 16h30 no Plenário Senador Humberto Lucena,na Câmara Municipal de João Pessoa. Conto com a presenças de todos. peço a gentileza de confirmar presença para os fones: (83) 3226-4833 ou (83) 3218-6376.

Abraços a todos,

do Rogério Almeida

Linda Susan, Salvador/BA, 02/12/11

O Slow Food Salvador e a AGENDHA - Projeto Nutre Nordeste

2011-11-25T07:26:00.000-08:00

News Slow Food Salvador/BA

Oficina em Salvador estimula o uso de produtos da agricultura familiar na alimentação escolar

O Slow Food Salvador e a AGENDHA - Projeto Nutre Nordeste convidam as merendeiras das escolas municipais e estaduais do Estado da Bahia a participarem da "Oficina de Criação da Alimentação Escolar com Gêneros Alimentícios da Agricultura Familiar", com o Chef Beto Pimentel.

A oficina acontece dentro da II Feira Baiana da Agricultura Familiar e Economia Solidária com apoio da SECAFES - SUAF - SEAGRI/Govemo do Estado da Bahia, ABRASEL, MMA e MDA

Onde: Restaurante da ABRASEL, Pavilhão da Feira Baiana da Agricultura Familiar e Economia Solidária,
Parque de Exposições, Avenida Paralela, Salvador/BA

Quando: Sexta feira, 2 de dezembro de 2011 de 08 às 12h

Inscrições: A inscrição e participação são gratuitas, devendo ser enviada mensagem até 26 de novembro às 22h para o email alexandre@agendha.org.br, contendo: nome completo, município, telefone e nome da escola onde cozinha. Os custos com deslocamento até Salvador, são por conta da participante.

Vagas: Serão sorteadas 20 vagas entre as inscrições recebidas, sendo para 1o merendeiras das escolas municipais do interior, 05 das escolas estaduais e 05 das escolas municipais da Região Metropolitana de Salvador. O resultado será divulgado no dia 27 de novembro por email

Contato: Alexandre Vasconcelos - 75 3281.5370 / 9114.0612 / 8864.0612

II Feira Baiana da Agricultura Familiar e Economia Solidária

"Tão importante quanto saber o que está comprando é conhecer quem está vendendo"

Com esse lema e com o objetivo de consolidar espaços para a promoção, divulgação e comercialização dos produtos de empreendimentos agroindustriais e de artesanato da Agricultura Familiar, acontece entre os dias 26/11 a 04/12/2011, a II Feira Baiana da Agricultura Familiar e Economia Solidária, no Parque de Exposições, em Salvador/BA.

O evento reunirá cerca de 600 agricultores familiares expondo mais de 165 produtos de 80 empreendimentos de todo o estado.

Uma ótima oportunidade de conhecer os produtores familiares e seus produtos.

Dados do último Censo Agropecuário do Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE), divulgado em 2006, apontam que a agricultura familiar responde por 10% de todo o Produto Interno Bruto (PIB) do país; emprega mais de 80% da mão de obra no setor rural e é responsável por 70% dos alimentos produzidos no Brasil - 87% da produção nacional de mandioca, 70% de feijão, 46% de milho, apenas para citar alguns exemplos. Na Bahia estão 14% dos agricultores familiares de todo o país, ou mais de 2 milhões de pessoas.

A Feira Baiana da Agricultura Familiar acontece dentro da Fenagro 2011 cujo horário de funcionamento é das 8h às 22h.
Ingresso: R$ 5 (crianças até 12 anos não pagam)

Linda Susan, Salvador, 25/11/11

VI Festival de Gastronomia III Festival de Arte e Cultura

2011-11-21T15:04:00.000-08:00

Tereza Paim informa:

O MELHOR DA GASTRONOMIA BRASILEIRA NO TERREIRO BAHIA DE 24 A 27 NOV, VENHA CONFERIR O MENU SURPRESA, UMA EXPERIÊNCIA COM MONICA RANGEL-RJ, PAULA LABAKI-SP E CHUCA CARDOSO-BA

Linda Susan, 21/11/11, Salvador/BA

Resumart: Eu quero mais conhecimento

2011-11-19T15:27:00.000-08:00

Você quer concorrer a dois livros maravilhosos para aumentar ainda mais seu conhecimento? Então não perca tempo! Participe da promoção “Eu quero + conhecimento” do resumart.com, e concorra aos livros: “O Monge e o Executivo” e “A arte da Guerra”. É fácil! Você só precisa escrever uma frase criativa de no máximo 140 caracteres, obrigatoriamente contendo as palavras : resumart e conhecimento. A melhor frase leva os 2 livros para casa.

Como participar:

1)Curta nossa página no facebook http://faceboook.com/resumart
2)Selecione convidados para participar do evento
3)Cadastre-se em nosso site http://resumart.com/cadastre-se
4)Publique sua frase em nosso mural um frase de no máximo 140 caracteres, contendo as palavras: resumart e conhecimento.

Obs.: No twitter.com/resumart1 , e publique uma frase contendo ao invés das palavras: resumart e conhecimento, as palavras: @resumart1 e conhecimento.

Resultado: 30/12/2011 – 12hs

O vencedor será anunciado na página inicial de nosso site e nas redes sociais, entraremos em contato com o mesmo, e se ele for da região metropolitana de João Pessoa-Paraíba, após o nosso contato, terá 48hs para requerer o seu prêmio. Caso seja de uma região mais distante da Paraíba, ou de outro estado, nós entraremos em contato com o mesmo e enviaremos o prêmio a ele.

Termos de participação:

Residir no Brasil

Aqueles que participarem da promoção, deverão obrigatoriamente residir no Brasil, caso contrário, o mesmo não será premiado, ocorrendo sua vitória.

2. Cumprir as regras básicas da promoção

I - Curta nossa página no facebook http://faceboook.com/resumart

II - Selecione convidados para participar do evento

III - Cadastre-se em nosso site http://resumart.com/cadastre-se

IV - Publique sua frase em nosso mural um frase de no máximo 140 caracteres, contendo as palavras: resumart e conhecimento.

Obs.: No twitter.com/resumart1 , e publique uma frase contendo ao invés das palavras: resumart e conhecimento, as palavras: @resumart1 e conhecimento.

3. Resultado

O resultado será divulgado no dia 30 de dezembro de 2011, as 12hs , na página inicial de nosso site, e em nossa redes socias.

Prêmios

Entrega dos prêmios

Resumart.com

Linda Susan, Salvador/BA, !9/11/11

Simpósio Nacional da Doença de Parkinson-Programação

2011-11-08T05:47:00.000-08:00

Profª Ms Linda Susan de Almeida Araújo, Salvador/BA, 08/11/11

Tendências Gastronômicas na Modernidade em João Pesso/PB

2011-11-04T19:24:00.000-07:00

Se estivesse em Jampa eu iria.E você está?

Linda Susan, Salvador/BA, 13/11/11

Gastronomia Hospitalar um desafio!

2011-10-30T12:51:00.000-07:00

Comfort food x Gastronomia Hospitalar.

Em recente palestra na ENUFBA para alunos do curso de graduação em gastronomia, o Prof Chef Valdomiro Brito, discorreu sobre Gastronomia Hospitalar e a sua práxis no Hospital Aliança ( Salvador /BA), comprovando que podemos desmistificar o conceito estabelecido de que “ comida de hospital é insípida” e estabelecer o novo conceito de “ comforfood” .

Prof . Chef Valdomiro Brito do Hospital Aliança Salvador/BA

Especiaria

Azafran Molido que ganhei do chef

Quantidade que vale muito...

Comfort food é alimentação preparada tradicionalmente que podem ter um apelo nostálgico ou sentimental, que nos remete à memória gustativa, ligada ao elemento familial ou cultural. Fornecendo a sensação de conforto, pela textura,sabor,cor,aromas, ou seja estímulo aos sentidos e a sensação de prazer. Este conceito pode ser adequado à gastronomia hospitalar de forma que atenda ao cliente hospitalar e atinja o objetivo da dietoterapia, que é tratar e/ou recuperar o estado nutricional.

Em desenvolvimento recente, os chefs, têm explorado as raízes da cozinha e buscam defini-lo como um estilo único, de conforto com preparações que apresentam cozimento mais cuidadoso e apresentação mais requintada, maior qualidade nutricional , com ingredientes, frescos, orgânicos, de boa procedência.

Os profissionais da saúde ( nutricionistas, nutrólogos, gastrólogos,etc ) atentos as demandas dos clientes hospitalares percebem na gastronomia hospitalar uma ferramenta fundamental na alimentação hospitalar de qualidade.

O desafio para nós nutricionistas é agregar os conhecimentos nutricionais ao saber fazer dos chefs de cuisine. Utilizando os conceitos e funções dos alimentos à prática clínica hospitalar, sabendo que, o resultado final é a gratificação profissional, e um cliente satisfeito e com a saúde recuperada.

Com vistas à atender a demanda do mercado em expansão, se faz necessário quebrar paradigmas e estabelecer novas relações com a equipe de trabalho e reorganizar o processo de trabalho da Unidade de Alimentação e Nutrição- UAN, adequando-o aos conceitos da hotelaria hospitalar. É deveras um desafio para a prática clínica nutricional hospitalar, no entanto, nossa formação profissional, nos habilita e capacita para tanto.

Linda Susan, Salvador/BA, 30/10/11

Culinária ou Gastronomia By Vevé Brangança

2011-10-27T16:42:00.000-07:00

Professora Linda Susan Araújo, uma contribuição minha, para os seus alunos da UFBA:

Vevé Bragança

Há muito quase já não ouvimos falar em Culinária, não me refiro aqui à prática de cozinhar, mas à aplicação e uso da palavra, a qual vem sendo, cada vez mais, substituída pelo pseudo-sinônimo Gastronomia.

Seja por modismo ou pela opulência da palavra, que sugere a ouvidos leigos algum conhecimento ou certo

refinamento por parte de quem a pronuncia, Gastronomia é muito mais do que presume o senso comum.

Embora tenham propósitos afins, Gastronomia e Culinária em sua essência são coisas realmente distintas. Vejamos algumas definições baseadas nos léxicos Aurélio e Houaiss e no Pequeno Dicionário da Gula da autora Márcia Algranti.

Culinária

A arte de cozinhar.

Arte Culinária

Arte de preparar alimentos segundo normas gastronômicas ou dietéticas.

Gastronomia

Palavra formada pela união das palavras oriundas do Grego (GASTER = Estômago) + (NOMO = Lei) + (IA = Sufixo que tem função de substantivar a palavra)

Gastronomia era entendida como sendo: Estudo e observância das leis do estômago.

Posteriormente ganhou o seguinte significado:

Modo ou maneira de preparar as iguarias tornando-as mais palatáveis e digeríveis, a fim de obter-se o máximo de deleite ao degustá-las.

Baseando-nos nos conceitos acima podemos dizer que a Culinária traduz-se em uma expressão artística e como elementos dessa arte, os alimentos e o próprio artista, cozinheiro, cozinheira ou culinarista, que sofre influência por suas ligações culturais, da percepção do mundo que o rodeia, de suas emoções e suas vivências através de tudo o que provou e experimentou. Ainda podemos dizer que a Culinária, como expressão artística é também uma expressão cultural. Assim sendo, ela está relacionada aos valores e tradições de um povo que habita uma determinada localidade ou região. Desta forma, podemos concluir que a Culinária é a expressão artística e cultural de um povo através utilização dos alimentos. Podemos confirmar na prática a veracidade desta afirmação através das várias publicações atualmente encontradas sobre os diversos tipos Culinária, sobre o tema ou por meio uma simples visita a uma determinada localidade fora do nosso domicílio, quando, mesmo inconscientemente estaremos fazendo, o que podemos chamar de Turismo Culinário e não “Turismo Gastronômico”, como muitas vezes e erroneamente é enunciado.

Tecnicamente dentre os fatores que influenciam na Culinária de uma localidade ou região, podemos citar:

Fatores Físicos

1. Relevo
2. Tipo de solo
3. Vegetação (vegetação autóctone, vegetação inserida pelo homem)
4. Clima (índice pluviométrico, incidência de sol)
5. Hidrografia
6. Litoral

Fatores Humanos

1. Cultura da população autóctone
2. Cultura do colonizador
3. Cultura dos escravos
4. Cultura dos imigrantes
5. Preceitos religiosos
6. Relações de troca amistosas (escambo, comércio)
7. Relações de troca conflituosas (invasões, guerras)
8. Evolução tecnológica (equipamentos e utensílios)
9. Tendências (Nouvelle Cuisine, Fast Food, Fusion Cookery, Slow Food)
10. A Globalização

A Gastronomia por sua vez, é quase uma ciência, no que toca as técnicas de manipulação dos alimentos, preocupada não apenas com a apresentação e sabor das receitas, mas também com a digestibilidade dos pratos elaborados. Logo como técnica ou ciência, a Gastronomia é algo universal, podendo e devendo ser aplicada a todos os tipos de Culinária existentes no planeta, sem incorrer no risco de descaracterizar esta última.

Para que um prato ou receita esteja inserido realmente no conceito de Gastronomia, deve obrigatoriamente atender a cinco parâmetros fundamentais, que estão relacionados com o domínio e aplicação de técnicas específicas na manipulação correta dos alimentos.

Boa apresentação (técnica iniciada na França, no século XVII, pelo mestre de cerimônias e cozinheiro François Vatel), pois devemos nos encantar com as cores e formas dos alimentos e nos motivar à próxima etapa.
Bom aroma, que é uma pré-degustação do prato e nos propicia a salivação (pré-digestão dos alimentos. A saliva lubrifica a boca e nela encontra-se uma enzima chamada ptialina, que digere parcialmente o amido transformando-o em maltose).
Bom sabor para agradar ao paladar e motivar a alimentação.
Boa textura para garantir a vontade no conviva de continuar ingerindo os alimentos.
Digestibilidade para garantir que nos nutramos de maneira perfeita com os alimentos ingeridos.

Compartilho com vocês o saber do Vevé Brangança.

Grata Vevé Bragança.

Linda Susan, Salvador/BA, 27/10/11

Cachaça um produto de densidade cultural e agora a preço de diamante.

2011-10-26T09:19:00.000-07:00

Quando fiz minha primeira palestra sobre cachaça " Cachaça e Sedução" em Campina Grande/PB, em um Seminário na FIESP , foi um verdadeiro" frisson" na comunidade acadêmica ligada ao turismo. Era os idos de 2002 e eu era professora de A&B no IESP Faculdades. Esta palestra resultou, além da repercussão na imprensa, em monografia orientada por mim: Cachaça: um Produto de Densidade Cultural, do agora turismólogo e professor Dorgival Macedo Filho. De lá aos dias atuais a cachaça saiu de detrás do balcão e assumiu o lugar nas prateleiras, deixou de ser tomada em xícaras para ser degustada em copos de cristal.
A qualidade foi alcançada através do Programa Brasileiro da Cachaça e a legislação federal, a tornaram uma das bebidas destiladas representativa do Brasil.
O texto abaixo não me surpreende porque um longo e bom caminho foi percorrido e o turismo cultural associado aos engenhos produtores de cachaça têm se tornado um nicho de mercado em plena expansão.

A Paraíba tem várias cachaças de qualidade e premiadas, a exemplo da Volúpia e Serra Limpa. a Volúpia faz um trabalho excelente de turismo cultural e dispõe de um restaurante temático excelente no seu engenho.

Prateleira de cachaça da Cachaçaria Dona Branca em João Pessoa/PB

Foi-se o tempo em que cachaça era bebida dos menos abastados. A partir de hoje, os consumidores poderão adquirir uma garrafa de 700 ml da tradicional marca Velho Barreiro por R$ 212 mil. A novidade é chamada de Velho Barreiro Diamond e carrega o título de cachaça mais cara do mundo.

A marca é tradicional, mas a nova edição - que é limitada em 60 garrafas - promete inovar o segmento, com a conquista de um novo nicho de mercado: a classe A. "Queremos um status maior para a cachaça", admite o idealizador da ideia, Cesar Rosa, CEO da Velho Barreiro e que também é presidente do Instituto Brasileiro da Cachaça (Ibrac).

O preço é alto não por conta do líquido, mas pela garrafa. Além de ter o vidro importado de Paris - porque no Brasil não há tecnologia para fabricar a garrafa no formato que a Velho Barreiro imaginava -, logo abaixo do gargalo há uma peça de prata, coberta de ouro e cravejada com 211 diamantes. "Além da classe A que já está consolidada, temos uma classe emergente pujante que quer consumir esse tipo de produto", diz Rosa.

A bebida, segundo ele, é a melhor que a Velho Barreiro já fez. "Buscamos o que há de melhor no alambique", diz o presidente da companhia. Ele diz que a cachaça fica cinco anos no processo de envelhecimento em alambiques de jequitibá rosa e, depois, em carvalho. "Muita gente vai trocar o uísque", diz o executivo.

Também há a possibilidade de comprar a Velha Barreiro Diamond sem o adorno de joalheria. Neste caso, destinado ao varejo, o preço da garrafa é de R$ 120.

O preço da edição especial é exorbitante. Mas Rosa garante que, em uma pesquisa de mercado entre pessoas da classe A sobre a nova edição da cachaça, dois empresários brasileiros já reservaram as suas.

Mercado externo. A ideia da Velho Barreiro com a edição Diamond também é conquistar mercados internacionais. "Já estamos em mais de 40 países, temos um escritório de lobby nos Estados Unidos, além de uma parceria com a OMC (Organização Mundial do Comércio) para promover o produto cachaça", lembra Rosa.

Com o requinte da Diamond, porém, a Velho Barreiro acredita em uma conquista de mercado mais rápida.

( fonte: http://economia.estadao.com.br )

Linda Susan, 26/10/11,Salvador/BA

Bottarga Gold ? Iguaria gastronômica = ova de Tainha desidratada.

2011-10-22T10:09:00.000-07:00

História da Bottarga

Procedente do Mediterrâneo, difundida na Antiguidade pelos Fenícios e consumida na ásia por Japão e China, e na Europa, em especial na Itália, França e Espanha , há séculos, aBottarga di Muggine vem a ser a ova de tainha processada artesanalmente e transformada no "Caviar do Mediterrâneo".

Agora chega a mesa dos brasileiros esta iguaria, através da empresa catarinense Caviar Brasil, fruto da experiência de mais de 20 anos na exportação e produção artesanal da Bottarga, inclusive fazendo-o na Itália, Espanha e na costa Norte Africana.

Com toda essa experência acumulada e respeitando todos os processos culturais e artesanais foi criado a "Bottarga GOLD".

De sabor único e marcante, muito conhecida e utilizada pelos Chefs, a Bottarga é um ingrediente versátil que pode dar um toque especial e sofisticado a qualquer receita, seja fatiada ou ralada. Uma iguaria capaz de transformar qualquer prato em obra-prima.

Degustar a Bottarga é sentir um mar de sensações, tão frescas quanto uma brisa à beira da praia. Iguaria presente nas cozinhas e mesas dos quatro cantos do mundo, ela é um acompanhamento nobre, porém simples, capaz de trazer à tona prazeres e paladar inesquecíveis.

Bottarga Gold, o sabor do requinte. O verdadeiro caviar brasileiro.

Fonte: www.bottargagold.com

A web e a gastronomia estão sempre me surpreendendo...na minha infância comi muita ova de peixe na cidade de Patos onde nasci. O rio Espinharas era onde meu pai pescava, não era um rio bom para o banho das crianças era perigoso, mas a pescaria era boa. Para minha surpresa recebo o email com o cartaz acima...a curiosidade gastronômica me incentiva, assisto vídeos ,pesquiso e fico deslumbrada! A retirada da ova da Tainha é interessante( Youtube), a técnica de salga e desidratação ancestral...fiquei ansiosa para degustar a iguaria! E segundo os técnicos rica em ômega 3 e é afrodisíaca! Uhuuuuuuuuuuuu nutricionalmente boa!

Linda Susan, Salvador/BA, 22/10/11

News Gastrô By Juan Corbalán e Alexandre Menegale!

2011-10-16T14:54:00.000-07:00

Edição 108, Ano IV

ARES MEDITERRÂNEOS GANHAM NOVO PALCO

Telmo Ximenes

Pizza Trio de Gogumelos (mozarela, sauté de shitake, shimeji e cogumelo Paris

A 'Dona Lenha' arrumou as malas e atravessou a rua, na 202 Sul, em Brasília. Os 120 lugares se espalham pela varanda do lugar, com luz natural durante o dia - harmonizada com riscos e sombras azulados que vêm do teto - e jogos de cores artificiais integradas ao ambiente noturno. Sem falar nos azulejos, mosaicos e mapas, ferramentas instalados em cantos não previsíveis, mas que comprovam o conceito ‘Dona Lenha’. Leia mais

SUL DA FRANÇA EM TERRAS PAULISTANAS

Até o próximo dia 25, o tradicional restaurante paulistano ‘La Casserole’ promove o festival ‘Sud de France’, já realizado em outros cinco países: China, Alemanha, Inglaterra, Estados Unidos e México. O evento tem como proposta apresentar o estilo de vida do Sul da França, em especial a qualidade e a intensidade de receitas e sabores. Elaborado por Marie-France Henry, o menu apresenta opções de entrada, prato principal e sobremesa.Leia mais.

Divulgação

A legítima culinária francesa desembarca em São Paulo

VINÍCOLA FAMÍLIA SCHROEDER

Cortes nobres de carne e castas nobres de vinhos da Patagônia (Argentina). Essa união poderá ser degustada na próxima quarta-feira (19) na churrascaria ‘Fogo de Chão’. A gerente de exportação da vinícola, Carolina Peter, será recebida pela ‘Enoteca Decanter’ e, juntos, comandarão o desfilar de rótulos. Leia mais

Divulgação

Os rótulos da linha 'Saurus" estarão presentes na degustação que acontece na 'Fogo de Chão'

AGENDA VINHOS E GASTRONOMIA

Até 23 de outubro. Recife (PE). Informações:http://p.download.uol.com.br/jc/_ne10/arena_chefs.pdf Festival Gastronômico em Pernambuco, com a reunião de restaurantes de Olinda e Recife, e cardápios especiais criados por chefs locais e outros convidados.

Até 30/10. Pavilhões da Fenachamp.Garibaldi (RS). Informações:www.fenachamp.com Fenachamp 2011, com o tema ‘Da terra nasce a magia que explode em alegria’. Evento reúne festas temáticas e espumantes de toda a região.

Dias 15 e 16/10. Recife (PE). Informações (8) 3032-2814 Cultura de Engenho, uma parceria da ‘Cachaçaria Carvalheira’ e ‘Comedoria Popular’, com o objetivo de resgatas os valores dos engenhos e fazendas de Pernambuco.

Escola de Gastronomia de Brasília.Informações: (61) 3226-5650. Dia 20/10 - Culinária Italiana, com Janaina da Matta. Dia 22/10 – Aprenda a fazer Popcakes para o Natal.

De 24 a 27/10. Centro Gastronômico do Senac (SP). Informações: (11) 3393-8839 e www.semanamesasp.com.br Semana mesa SP, com especialistas, formadores de opinião, personalidades de todo o mundo. Um verdadeiro

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Saudades de Maceió Juan!

Linda Susan, Salvador/BA 16/10/11

Dia do Professor

2011-10-15T10:46:00.000-07:00

A todos os mestres o meu carinho, em especial a Profª Drª Maria José de Carvalho Costa/Nutrição/UFPB

Mestre,

Hoje é um ótimo dia para te agradecer!

Obrigado por fazerem do aprendizado não um trabalho, mas um contentamento. Por fazerem com que nos sentíssemos pessoas de valor; por nos ajudarem a descobrir o que fazer de melhor e, assim, fazê-lo cada vez melhor. Obrigado por afastarem o medo das coisas que pudéssemos não compreender; levando-nos, por fim, a compreendê-las...Por resolverem o que achavámos complicados... Por serem pessoas dignas de nossa total confiança e a quem podemos recorrer quando a vida se mostrar difícil...Obrigado por nos convencerem de que éramos melhores do que suspeitávamos.

Oração do Professor

Dai-me, Senhor, o dom de ensinar,
Dai-me esta graça que vem do amor.
Mas, antes do ensinar, Senhor,
Dai-me o dom de aprender.
Aprender a ensinar
Aprender o amor de ensinar.
Que o meu ensinar seja simples, humano e alegre, como o amor.
De aprender sempre.
Que eu persevere mais no aprender do que no ensinar.
Que minha sabedoria ilumine e não apenas brilhe
Que o meu saber não domine ninguém, mas leve à verdade.
Que meus conhecimentos não produzam orgulho,
Mas cresçam e se abasteçam da humildade.
Que minhas palavras não firam e nem sejam dissimuladas,
Mas animem as faces de quem procura a luz.
Que a minha voz nunca assuste,
Mas seja a pregação da esperança.
Que eu aprenda que quem não me entende
Precisa ainda mais de mim,
E que nunca lhe destine a presunção de ser melhor.
Dai-me, Senhor, também a sabedoria do desaprender,
Para que eu possa trazer o novo, a esperança,
E não ser um perpetuador das desilusões.
Dai-me, Senhor, a sabedoria do aprender
Deixai-me ensinar para distribuir a sabedoria do amor.
(Antonio Pedro Schlindwein)

Grata,

Amanda Blesa Viana

Graduanda de Nutrição-UFBA

Senhor, Eu Te peço o dom da humildade.
Eu não quero ser arrogante, não quero ser maior do que os meus irmãos.
Eu Te peço o dom da humildade.
Quero me lembrar sempre de que sou pó e ao pó haverei de voltar.
Eu Te peço o dom da humildade.
Quero servir com amor sem esperar nada em troca.
Eu Te peço o dom da humildade.
Quero viver cada dia lembrando-me de Teus ensinamentos.
Eu Te peço o dom da humildade.
Quero cuidar e permitir que cuidem de mim sem nenhuma arrogância.
Eu Te peço o dom da humildade.
Quero ser um servidor.
Eu T e peço o dom da humildade.

Nada poderá me abalar
Nada poderá me derrotar
Pois minha força e vitória
Tem um nome
É Jesus!

OS TEXTOS ACIMA ME FIZERAM CRER QUE HÁ SEMPRE UMA ESPERANÇA...QUE O "SACROFÍCIO" DE SER PROFESSOR, É ANTES DE TUDO UM EXERCÍCIO DE AMOR DE HUMILDADE E SABEDORIA. E NESTE DIA COMO AMANDA BLESSA O FEZ, QUE HOMENAGEAR MEUS PARES E MEUS MESTRES NA PROFISSÃO E NA VIDA. dEUS NOS ABENÇÕE!

Linda Susan, 15/10/11. Salvador/BA

3º Seminário: Alimentação e Cidadania

2011-10-14T17:17:00.000-07:00

Baía de Todos os Santos, Salvador/BA

Em comemoração ao dia Mundial da Alimentação, o programa Mesa Brasil SESC – rede nacional de combate à fome e ao desperdício de alimentos – promove um fórum técnico para análise e discussões integradas das Múltiplas Dimensões da Segurança Alimantar e Nutricional no cenário soteropolitano, que tem como objetivo discutir a multifatorialidade e consequências da tríade Fome – Obesidade – Desperdício, através da contribuição das diversas áreas do conhecimento.

Sua presença é muito importante para que possamos realizar uma grande discussão entre diversos segmentos da sociedade a fim de refletir e propor ações que contribuam para a melhoria da nossa qualidade de vida.

INSCRIÇÃO: através dos telefones 3207- 4470 ou 3207 4471.

DATA DO EVENTO: 18/18/2011.

LOCAL: Teatro SESC/ SENAC- Pelourinho.

PROGRAMAÇÃO:

14:00 h Abertura Oficial - Direção SESC

MESA REDONDA: A FOME, OBESIDADE E O DESPERDÍCIO DE ALIMENTOS EM SUAS MÚLTIPLAS DIMENSÕES

PALESTRANTES:

14h30 Vilson Caetano de Sousa Júnior / Antropólogo, Doutorado em Ciências Sociais, Pós Doutor pela Universidade Julio Mesquita- UNESP. Atualmente é professor adjunto da Universidade Federal da Bahia na Escola de Nutrição.

15h Rita de Cássia Alves/ Assistente Social com Especialização em Família.

15h30 Débora Santa Mônica Santos/ Nutricionista com Especialização em Gestão de Tecnologias em Saúde.

16h Coffe-break.

16h20 Debate e leitura da Relatoria.

18h Encerramento.

Dia 18 de outubro de 2011, 13h às 18h

Teatro SESC SENAC Pelourinho.

Inscrições e Informações:3207-4470/4471

Linda Susan, Salvador/BA14/10/11

O Clube dos Chefes vai à Escola de Nutrição da UFBA.

2011-10-09T11:21:00.000-07:00

Chefs Flávio Vitari e Vevê Bragança

A Escola de Nutrição da UFBA- ENUFBA, contou com os renomados chefs Flávio Vitari e Vevê Bragança, proferindo palestra no curso de Gastronomia sobre O treinamento profissional no exterior. Eu, profª Linda Susan em substituição à profª Roseanne Dantas, tive o prazer de recebê-los em sala de aula e beber na fonte do saber e do saber fazer dos dois. Foi deveras para todos um exercício de gastronômico, visto que os dois estabeleceram com a turma uma relação profícua. Os dois relataram sua proposta de trabalho com o Clube dos Chefes ( www.clubedoschefs.com.br ): eventos gastronômicos,consultoria especializada em cozinha,em vinhos; cursos de culinária,cursos de vinhos, serviços de personal chef e personal somellier e o que muito me chamou a atenção pela proposta de inovação e divulgação dos saberes e sabores da Bahia, associadas à cultura e a agricultura local, O TURISMO CULINÁRIO! Obrigada aos dois e a Roseanne Dantas por criar esta possibilidade, proporcionando aos alunos mais que o saber, o compartilhar o saber e o saber fazer.

Linda Susan, Salvador/BA, 09/10/11

News gastronômicas: Gastrô Comunicação.

2011-10-09T10:49:00.000-07:00

Edição 107, Ano IV

OS ENCANTOS DA VILA PLANALTO
Na próxima segunda-feira (10), no Clube Motonáutica de Brasília, acontece a ‘Mostra Gastronômica e Cultural da Vila Planalto’. Estarão reunidos dez restaurantes da região com as culinárias mineira, goiana, gaúcha e internacional. Leia mais no 'Blog da Gastrô'

Divulgação

Muitos restaurantes da Vila Planalto trabalham com fogões a lenha em suas cozinhas

GILBERTO FREYRE EM FORMA DE GASTRONOMIA
Entre 11 de outubro a 15 de novembro, Olinda recebe a ‘Festa Literária Internacional de Pernambuco’ (Fliporto), que este ano tem como tema ‘Gastronomia de Gilberto Freyre: delícias do Ocidente ao Orient. O evento contará com chefs pernambucanos e menus em homenagem ao escritor. Leia mais no 'Blog da Gastrô'

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O 'Camarão Gilberto Freyre' será um dos pratos oferecidos no 'Fliporto'

QUANDO O CLIENTE SE TORNA DONO DE BAR
Pioneiro na arte de servir o chamado ‘chope gourmet’ em Brasília, Claude Capdeville - dono da ‘Toca do Chopp’ - criou um projeto que pretende levar um bar até o consumidor. É o ‘Boteco em Casa’, no qual o restaurateur promete transformar uma festa em algo cinematográfico. Leia mais no 'Blog da Gastrô'.

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Os pastéis serão produzidos na residência de quem contratar o 'Boteco em Casa'

AGENDA VINHOS & GASTRONOMIA

Dia 07/10. Restaurante Dom Francisco, 402 Sul (Brasília). Reservas: (61) 3701-1000 Degustação de vinhos da ‘Viña Montes’, com a diretora da vinícola, Sonia Montanares. Rótulos das linhas Montes Alpha, Montes Selección Limitada, Star Angel; Napa Angel.

Dia 19/10. Churrascaria Fogo de Chão (SHS) Brasília. Reservas:(61) 3349-1943 Degustação de vinhos da ‘Família Schroeder’, com a gerente de exportação, Carolina Peter. Rótulos: linha de rótulos próprios. Jantar acompanhado com o ‘Saurus Malbec’.

De 27 a 29/10. Shopping Iguatemi Salvador (BA). Informações:www.nordestegourmet.com.br Nordeste Gourmet Bahia 2011, com os chefs Fabrice Lenud (Douce France/SP), Salvatore Loi (Fasano/SP), Emmanuel Bassoleil (Unique/SP) e Simon Lau (Aquavit/DF).

Até 23/10. Itajaí (Santa Catarina). Informações:http://marejada.itajai.sc.gov.br. 25ª Marejada, uma festa com a gastronomia à base de frutos do mar. Exposições, shows, tardes dançantes para a terceira idade, programação para as crianças.

De 07 a 16/10. Florianópolis (Santa Catarina). Informações:www.fenaostra-floripa.com.br/ A Festa Nacional da Ostra e da Cultura Açoriana (Fenaostra)reúne atrações culturais, gastronômicas, artesanato e entretenimento. E muitas ostras oferecidas nos estandes do evento.

Para garantir que a News Gastrô chegue em sua caixa de entrada, adicione o emailnews@gastrocomunicacao.com ao seu catálogo de endereços.

Em Maceió/AL, tive oportunidade de conhecer pessoas incríveis durante minhas incursões gastronômicas, uma delas foi o Juan Córbalan. As experiências gastronômicas e culturais da terra dos Marechais, sedimentou a paixão pela gastronomia e pela cultura associada a ela. Compartilhar estes saberes,sabores e cores, como também o saber fazer, é algo que fortalece os laços afetivos, e proporciona que a gastronomia fortaleça seu papel de unir e dar prazer aos homens! Obrigada Juan.Sucesso!

O Na Cozinha/SP, apresenta: a Cozinha do Pará e os festejos do Círio de Nazaré

2011-10-09T10:32:00.000-07:00

Na Cozinha realiza de 07 a 15 de outubro o menu cultural com referências da Cozinha do Pará e os festejos do Círio de Nazaré, e recebe a D. Vera cozinheira paraense em que vai trazer as riquezas de sua origem. Reservas (11) 3063 5377

Chef Carlos Ribeiro
Restaurante Na Cozinha
(11) 3063 5377
www.nacozinharestaurante.com.br

A amizade é uma das dádivas da vida! Conservá-las, aumentando sua vida de prateleira é privilégio dos amantes da gastronomia como Carlos Ribeiro meu amigo é, e eu sigo junto neste aumento da vida de prateleira da amizade tendo como base a gastronomia nossa paixão! Obrigada Carlos! Sucesso!

Linda Susan, Salvador/BA, 09/10/11

Cinema Gourmet promete:" A Grande Noite" em João Pessoa/PB

2011-10-09T10:21:00.000-07:00

Cinema Gourmet promete A Grande Noite

Mais uma vez o projeto Cinema Gourmet deve garantir uma grande noite para o público cinéfilo que frequenta o Hotel Hardman nas segundas terças-feiras do mês, para assistir a um bom filme e degustar de um jantar temático produzido sob os comando do Chef Batista. O fato é que desta vez, a promoção desta grande noite é literal. Isto porque o nome do filme que será exibido nesta terça-feira 11/10, "A Grande Noite" (Big Night, 1996).

A história contada nesta película americana se passa nos 50, quando dois irmãos - interpretados por Tony Shalhoub e Stanley Tucci - emigram da Itália para os Estados Unidos. Na nova morada, os personagens aprendem de tudo. Inclusive a sonhar com o restaurante italiano, que seria aberto por eles e batizado The Paradise. Primo, que é o irmão mais velho, é um habilidoso e tempreramental chef de cozinha. Contrário a elaboração de pratos convencionais e rotineiros, Primo vai de encontro ai interesse de seu irmão mais novo, Secondo, que tem uma visão mais capitalista na história.

Em meio ao impasse, Secondo decide superar a crise financeira que estão vivendo, fazendo negócio com o proprietário de um restaurante de grande sucesso nas redondezas. Este, por sua vez, dá a ideia de chamar um amigo, músico de jazz, para ajudar a promover o restaurante. Neste cenário é que os dois irmãos apostam todas suas fichas em um cardápio fora de série, que será servido aos convidados desta grande noite.

Para fazer juz a aventura desta história, o chef Batista que comanda a cozinha do restaurante L'Atlanthic, do Hardman, acatou a sugestão do Gourmetidos e vai preparar o seguinte cardápio: de entrada, uma Bruschetta de Caponata; como prato principal, Risoto de Funghi; e como sobremesa Creme de Limão com Farofa de Biscoito.

Interessado em participar desta Grande Noite? Entre em contato com a nossa produção através do telefone: 3216-8811 do restaurante L Atlantique e reserve o seu ingresso. Mais informações e detalhes podem ser obtidos no próprio Hardman Praia Hotel ou ainda no telefone 9137-6322, com Ana Márcia.

Serviço:

O Cinema Gourmet acontece no Hardman Hotel nesta próxima terça-feira (11/10) a partir das 19h:30h. Para oferecer ainda mais conforto a exibição será no auditório Potiguar. Além da clássica dupla pipoca + refrigerante, no local também serão ofertados outros serviços, como o de manobrista. O ingresso para a sessão custa R$ 44,00, incluindo, o filme, o jantar temático, além dos tradicionais serviços de água ou refrigerante volante. Além disso, durante o jantar haverá sugestões de vinhos para degustação.

http://www.youtube.com/watch?v=jxrMEveOkSs&feature=related

Ana Márcia Alves
Editora site gourmetidos

(83) 9137-6322
(83) 3247-0670

Unir o cinema à gastronomia é sem sombra de dúvidas uma ferramenta de divulgação da cultura e do prazer de comer e compartilhar os saberes e sabores.

Linda Susan, Salvador/BA, 08/10/11

Simpósio Nacional da Doença de Parkinson na UFBA

2011-09-30T19:13:00.000-07:00

Simpósio Nacional da Doença de Parkinson

Acontece no dia 11 de novembro de 2011,no Salão Nobre da reitoria da UFBA, o Simpósio Nacional da Doença de Parkinson,coordenado pelo Dr. Antonio de Souza Andrade Filho-UFBA.Tendo como convidada a Profª Linda Susan de Almeida Araújo -ENUFBA.

Inscrições:
Fundação de Neurologia
Lorena / Carine
Fone:9152-2115 / 3235-2664

Linda Susan, Salvador 30/09/11

Lançamento do Slow Food Salvador/BA

2011-09-15T13:36:00.000-07:00

Chef Beto Pimental proferindo palestra da ENUFBA

É com muita alegria que o Convivium Slow Food Salvador convida para o seu lançamento que terá o membro Chef Beto Pimentel como anfitrião.

Neste encontro desfrutaremos de um jantar no mais genuíno estilo Slow Food para falarmos sobre nosso movimento , o que é um Convivium e como associar-se .

Menu servido na mesa em mini porções:

Saladinha Duca
Casquinha
Vatapá de pindoba com camarão
Sorbet de frutas

Local: Restaurante Paraíso Tropical (R. Edgar Loureiro, 98-B, Resgate - Cabula. Salvador, Bahia)
Valor: R$35 (parte do valor revertido às atividades do Slow Food Salvador e ao apoio de comunidades de pequenos produtores)
Data: 20/09/2011 (terça-feira)
Horário: 19h *Atenção o jantar será servido às 19h30, não se atrase ;-)
Faça sua reserva através do email: salvador@slowfoodbrasil.com

>> Clique para acompanhar o Slow Food Salvador no Facebook

Associe-se ao Slow Food através da página: www.slowfoodbrasil.com/associe-se
*Será possível se associar durante o evento.

Fonte: @marcelonada e www.slowfoobrasil.com

Linda Susan, 15/09/11

Arroz Vermelho paraibano ( arroz da terra), sucesso nutritivo e gastronômico!

2011-08-30T07:16:00.000-07:00

Fonte:http://www.catingueiraonline.com/2011/08/arroz-vermelho-do-vale-do-pianco-vira.html

Nutritivo e benéfico, Arroz Vermelho ajuda na redução do nível de colesterol.
Apesar de altamente nutritivo e benéfico para saúde, o arroz vermelho ainda é pouco conhecido.O grão foi trazido ao Brasil pelos portugueses, plantado no Maranhão e radicado na Paraíba, onde faz parte da culinária local.

"O arroz vermelho foi trazido pelos portugueses em 1535, por meio da capitania de Ilhéus, na Bahia. Foi o primeiro tipo de arroz a chegar ao Brasil. O arroz branco só chegou em 1765, principalmente pelo Maranhão", afirma o pesquisador da Embrapa, José Almeida Pereira, autor da obra “O arroz vermelho cultivado no Brasil”.

A Paraíba é atualmente o maior produtor do grão, que é cultivado em Santana dos Garrotes, município do Vale do Piancó. Somente em 2010, de acordo com a Associação dos Pequenos Produtores de Arroz Vermelho do município, foram produzidos mais de um milhão de toneladas do alimento. Mas, a produção ainda apresenta sistemas precários.

Na composição encontra-se a monocolina*, substância que pode auxiliar na redução do nível de colesterol ruim no sangue, que pode causar infartos e derrames. Algumas substâncias do arroz ainda auxiliam na circulação sanguínea, na digestão e nas funções intestinais. “Além disso, a qualidade do arroz vermelho é melhor, por ser integral e saudável”, afirma a proprietária da Orgânica Alimentos, Rosana de Andrade.

Esse arroz também possui mais vantagens que o branco: três vezes mais ferro e duas vezes mais zinco. O alimento é altamente saboroso e consumido por todas as classes sociais nordestinas. O mercado é muito grande e a produção muito pequena.

Apesar de suas vantagens, o arroz sofre um processo de extinção. A forte concorrência da indústria do arroz branco e o acelerado êxodo rural são algumas razões. O preparo pode ser feito de maneira tradicional, variando nos temperos.

Receita:

O baião de dois é um dos principais pratos feitos com o arroz vermelho. Confira a receita:

Ingredientes:
½ quilo de arroz vermelho
400 gramas de feijão de corda
200 gramas de toucinho
1 linguiça
3 dentes de alho
1 cebola média ralada
½ xícara de leite de coco
150 gramas de queijo coalho em cubos
2 colheres de queijo ralado
Cheiro verde a gosto

Modo de preparo:
Primeiro frite o toucinho, junte a linguiça e deixe dourar. Acrescente a cebola, o alho e o arroz. Refogue bem. Para facilitar, o feijão já deve estar cozido quando for colocar os ingredientes já refogados. Acrescente água quente, o cheiro verde e o leite de coco. O segredo é prestar atenção no cozimento, o arroz tem que ficar macio e a água secar toda. Já no final, coloque na panela o queijo coalho em cubos. É hora de misturar mais uma vez e tampar a panela. Na hora de servir, coloque o queijo ralado.

Bianca Barille – K2 Comunicação

Durante toda a minha infância em Patos/PB, fui alimentada com arroz da terra ( arroz vermelho ). Além do Baião de Dois eu a me deliciava com Arroz de Leite com Carne de Sol Assada, lembranças gustativas da infância com sabor de mãe.

*Monocolina é uma estatina natural ( contida no alimento). O fármaco estatina é utilizado para tratar as dislipidemias ( gorduras no sangue).

Nos tempos de geoweb, a qualidade da comunicação transpõe barreiras e acrescenta informações. Gera troca de conhecimentos e valorização da cultura como forma de disseminação do saber do povo em todos os aspectos.

Eis o comentário na íntegra do internauta Nelson, sobre nosso texto: Arroz da Terra nas Quintas Gastronômicas:

Bela iniciativa,
Nossa cultura deve ser sempre nosso foco. Gostaria de colocar uma colher nesta história. O arroz vermelho chegou ao Brasil também pela mão do negro. Aliás este arroz é chamado de oryza glaberrima, pois é originário da África. Os negros trouxeram as sementes escondidas nos cabelos das mulheres negras. A sua proibição em 1739 pela Coroa Portuguesa punia com 1 ano de prisão para os Portugueses e dois anos para os negros! Porém a semente foi cultivada nos quilombos num ato de resistência e identidade cultural. Aqui no sul estamos cultivando este arroz em oito comunidades quilombolas. Temos produção para distribuir para outros quilombos e um pouco para comercialização. Abraço, Nelson.

O Nelson, além da contribuição acima, nos enviou um artigo- por nossa solicitação, que referendava a sua afirmação.
CARNEY,J.A e MARIN,R.A.Saberes Agrícolas dos Africanos no Novo Mundo. Ciência Hoje, vol.35,n° 205, jun/2004.p.26-33

Segundo, Carney e Marin (2004), pesquisas vêm fornecendo indícios que o arroz não é originário só da Ásia, que a espécie Oryza glamberrima, domesticada e cultivada há milênios na África ocidental e de que escravos trazidos desta região tiveram papel fundamental na sua propagação no Novo Mundo. A memória cultural das quilombolas é a grande responsável por esta comprovação, tanto no Suriname , Guiana Francesa quanto no Brasil.Nessas lendas, a mulher africana traz os grãos nos seus cabelos e os escravos são os responsáveis pela introdução do cultivo.
Relata ainda Carney e Marin, que no Pará, na comunidade de Itancoã ( município de Acará, perto de Belém), uma mulher de 87 anos, narrou de forma quase idêntica a outra quilombola de Itapecuru Mirin /MA a seguinte história: “ uma mulher da África vê seus dois filhos serem vendidos por um traficante e, prevenida, coloca na cabeça das crianças sementes de arroz. Estas sementes foram descobertas pelo “branco”que comprou as crianças já no Brasil, quando começou a mexer nos cabelos dos meninos”, e daí ocorreu a introdução do arroz vermelho/da terra no Brasil.

Este relato demonstra a importância do discurso oral nas pesquisas , como também deste na valorização da gastronomia brasileira como produto de densidade cultural.
Os registros fragmentados são fontes para reescrever a história gastronômica e cultural brasileira e em particular, a paraibana já que temos na Paraíba a Fortaleza do Arroz Vermelho.

A Fortaleza do Arroz Vermelho foi estabelecida em cooperação com a Associação dos Pequenos Produtores de Arroz Vermelho de Santana dos Garrotes. A área de produção compreende, Território do Vale do Piancó e o Município de Santana dos Garrotes( SLOW FOOD, 2008).

Fonte: http://aparaibatem.blogspot.com/search/label/ARROZ%20VERMELHO%20BIODIN%C3%82MICO

Linda Susan, 30/08/11, Salvador/BA

abahiatem Noite das Moças! Confiram

2011-08-13T21:03:00.000-07:00

By Isadora

Linda Susan, Salvador/BA, 14/08/11

III Encontro da Família HUMANUM

2011-08-12T13:12:00.000-07:00

Linda Susan, Salvador/BA, 12/08/11

“COM SÓ ANTE” no Teatro Lima Penante no dia 24/08, às 19 horas.

2011-08-12T12:32:00.000-07:00

Mostra Ângelo Nunes de Teatro traz para o público,
“COM SÓ ANTE”, espetáculo do Grupo Teatral Sala Verde, no dia 24 de Agosto

Compondo a mostra Ângelo Nunes / Teatro Boca da Noite, promovida pelo Sesc Centro João Pessoa, a peça “Com Só Ante” ocupa o palco do Teatro Lima Penante no dia 24/08, às 19 horas. Além de prestar homenagem ao saudoso ator e diretor Ângelo Nunes, que faria 40 anos de idade no dia 17/08, o evento objetiva reunir no palco os atores Everton Joaquim Maurício Barbosa e Samyr Rathge, em um dos momentos de destaque das artes cênicas da Paraíba esse ano.

Ângelo Nunes é da mesma geração de atores que também exercitaram a direção Teatral e contribuíram para a formação de novos atores, desde o começo dos anos 90. Ele foi parceiro de talentos que surgiram na mesma época: Servílio Holanda, Ingrid Trigueiro, João Dantas, Duílio Cunha, Elioenai Gomes (artista plástico), Valmir Neves (poeta) entre tantos outros. Criativo e sempre aberto a aprender mais, ele vivenciou parcerias com os consagrados Eliézer Rolim Filho, Everaldo Pontes e Luis Carlos Vasconcelos.

Grupo Teatral Sala Verde apresenta "COM SÓ ANTE"

Com Só Ante é o nome do novo espetáculo do Grupo Teatral Sala Verde. O texto e a direção da peça são de Heráclito Cardoso. A montagem compõe o repertório de espetáculos do Grupo Sala Verde e traz no elenco Everton Joaquim, Maurício Barbosa e Samyr Rathger.

A montagem utiliza-se de elementos do Teatro do Absurdo. A peça acontece no universo psicológico de Alfredo; um personagem que se divide em dois. Duas realidades de uma só mente. Com um perfil intimista o espetáculo propõe que, durante as apresentações, os assentos do público fiquem no mesmo nível dos atores, tornando a pláteia um componente ativo da cena. A encenação sugere uma reflexão sobre as relaçãos que o ser humano estabelece entre o real e o irreal, a razão e a emoção, onde o simples se torna complexo e o delicado se torna grotesco.

O espetáculo aborda, de forma sutil, questões polêmicas ligadas à religiosidade, razão, amor e loucura, criando uma atmosfera cênica onde quase sempre o óbvio é explicado pelo absurdo e, em meio o caos do mundo, o absurdo se torna óbvio.

Com Só Ante é um espetáculo que transita pelos mistérios da mente humana. Os corpos dos atores se movimentam sobre as palavras de uma dramaturgia, tecida a partir de diversas obras dramáticas, poéticas, literárias… É um mergulho na maravilhosa distorção da realidade.(Heráclito Cardoso, Autor e Diretor)

O Sala Verde é um grupo de teatro de pesquisa que surgiu no ano de 2007, na Universidade Federal da Paraíba, criado por alunos do Curso de Bacharelado e Licenciatura em Teatro. O grupo monta espetáculos voltados para todos os públicos. Seu trabalho se direciona para a investigação oralidade popular como veículo disseminador de cultura. Para o Grupo Teatral Sala Verde a pesquisa teórico/prática produzida na universidade, no âmbito teatral, contribui de forma significativa para a qualidade técnica dos espetáculos. Partindo do princípio de que quando se compartilha esse conhecimento com a sociedade, por meio da prática artística, promove-se o exercício do pensamento crítico e reflexivo em relação ao teatro.

As investigações teórico/práticas do grupo fizeram nascer espetáculos como: “Vende-se um circo”, “Dois achados numa tarde limpa”, “Com Só Ante” e “O Menino Catador de Histórias”, além de esquetes e performances, todos de autoria e produção do próprio grupo que vem se propondo a desenvolver um teatro de boa qualidade técnica para seu público. Em 2008 o grupo foi premiado com o troféu FUMUCA de melhor espetáculo, prêmio concedido pelo Primeiro Festival de Música Cultura e Arte – UFPB, com o espetáculo “Vendese um circo”.

O grupo já participou de diversos festivais e mostras de teatro, como Festival de Música Cultura e Arte – UFPB (João Pessoa-PB, 2008), Festival Atos (Campina Grande-PB, 2009), Festival Palco Giratório (SESC-PB, 2009), Festival Internacional de Curitiba (Curitiba-PR, 2010), dentre outros.

Constam ainda da programação as apresentações dos grupos:no dia 23, abrindo a Mostra temos, "CONFISSÕES", com direção de Everaldo Vasconcelos e CRIAR, através do espetáculo “BONITA MARIA”, com direção assinada por Elias Lopes, no dia 25/08.

O GRUPO SALA VERDE INFORMA QUE SÃO APENAS QUARENTA LUGARES NA PLATÉIA!

Para maiores informações, dirija-se ao Sesc Centro João Pessoa – Rua Desembargador Souto Maior 291/Centro, fone: (083)3208-3158.

Maysa Romão

Assessoria de Comunicação

(83)88217124 / (83)32083158

Linda Susan, Salvador/BA, 12/08/11

Notícias gastronômicas e a Paraíba.

2011-08-04T18:40:00.000-07:00

Praia de Manaíra em João Pessoa/PB

Notícias gastronômicas.

O paraibano e Chef Carlos Ribeiro do restaurante NaCozinha (Haddock Lobo/São Paulo), estréia amanhã no Mulher e A a Z mostrando todo seu conhecimento em gastronomia e suas raízes paraibanas na elaboração dos pratos dando um upgrade no saber e sabor do Brasil.

Toda 6ª feira ás 17:30 horas. Canais NET 9 / TVA 72, 99 e 186

Confira:
www.youtube.com/mulheraz

PROGRAMA MULHER A à Z

www.youtube.com

Aqui você encontra os melhores vídeos do canal Mulher AZ!!

Workshop Super Chef.

No dia 02/08/11, com muita simpatia e simplicidade, a chef Ana Rita Suassuna, também paraibana, surpreende aos participantes com as particularidades da gastronomia sertaneja.
A cada prato que ensina aos finalistas, Ana também tem o cuidado de
contar uma história a respeito da iguaria que está fazendo.

O cardápio está completo: bebida, entrada, prato principal e
sobremesa. Para começar, Ana prepara uma bebida que mistura cachaça,
aguardente e mel de abelha, conhecida como Cachimbo*. Para abrir o
apetite, antes da refeição principal, ela ensina como se faz a
Maxixada. Na receita, ela usa maxixe, coco, coentro e cebolinha.
Ainda estava por vir o protagonista do dia: o saboroso Cozido de
Galinha com Pirão de Cuscuz**. Para encerrar os trabalhos, um docinho de
coco de dar água na boca: beijo. O doce tem uma curiosidade, ele,
diferente de outros docinhos de festa, não leva leite condensado.

Antes de se despedir dos participantes, a chef entrega, a cada um
deles, um exemplar de seu livro “Gastronomia Sertaneja”. Na obra, Ana
Suassuna resgata mais de cem sugestões do semi-árido nordestino, com
receitas tradicionais, embasadas com as histórias de cada prato, os
festivais onde são servidos e os ingredientes, às vezes únicos da
região. A chef também é especialista em educação, com trabalhos
desenvolvidos para o Ministério da Educação, em Brasília.

Vejam o video
http://maisvoce.globo.com/platb/super-chef-2011/2011/08/02/workshop-ana-suassuna-surpreende-finalistas-com-a-culinaria-sertaneja/

*Na minha infância na cidade de Patos no sertão paraibano, eu via minha mãe fazendo o Cachimbo que era para ser servido para receber os amigos que iam parabenizar o casal pela chegada de um filho, ou então usado na recepção das pessoas após o batizado das crianças;**o Pirão de Cuscuz era o prato predileto do meu pai.

Saudades da minha terra ,das minhas minhas raízes entranhadas na minha alma pelas memórias gustativas que me remetem a um passado que parece distante, mas que se torna presente com notícias como estas acima.Obrigada Dorgival e Carlos por me enviarem as notícias e as duas “Anas” pela divulgação da gastronomia sertaneja, que alimentam o corpo e a alma sertaneja.

Para João Pessoa a terra da tranquilidade, onde o sol nasce primeiro na América Latina, onde “se ouve o por do sol”, onde os meus pés caminham seguros por suas praias urbanas, onde o mar verde esmeralda me acolhe num mergulho quase visceral, quando lá estou. Minha homenagem no seu aniversário!

Linda Susan, 04/08/11, Salvador/BA

Self- Service IPÊ em João Pessoa

2011-08-03T12:16:00.000-07:00

Novo na cidade de João Pessoa..
Self- Service IPÊ
Qualidade/Economia/Conforto/Ambiente Climatizado/Comida Internacional
Na Rua Diogo Velho nº16, ao lado do Conselho Regional de Farmácias no Centro com vista para a LagoaAberto durante a semana /Horário do Almoço

Gerência do Português Carlos Silva, antigo proprietário do Restaurante Cubata

By Carla Freire

Bons aromas e bons sabores nos traga o restaurante Self-service IPÊ. Assim como a notícia que me remeteu aos bons aromas e bons sabores do Cubata. Aromas e sabores que compartilhei com amigos. Amizade firmada pela gastronomia portuguesa unindo uma paraibana ( eu, Linda Susan ) e uma portuguesa/aparaibanada, como diz Willis Leal, Carla Freire. Com ela, aprendi muito sobre minhas raízes lusitanas. A gastronomia é deveras uma arte, é lúdicamente a arte de fazer amigos! Obrigada Carla por compartilhar comigo o sabor e saber lusitano.

Desejo sucesso ao empreendimento gastronômico que já carrega no seu nome a representatividade e o apreço pela Paraíba.

Se eu fosse você que está em João Pessoa, iria degustar!

Linda Susan, 03/08/11, Salvador/BA