tag:blogger.com,1999:blog-73300133459063380522013-05-22T23:00:08.294+02:00Experiencias gastrónomicas que suceden en mi mesa y en otros lugares.À table! con Carmenhttp://www.blogger.com/profile/17885684095560477154noreply@blogger.comBlogger229125ATableConCarmenhttp://feedburner.google.comtag:blogger.com,1999:blog-7330013345906338052.post-73759664306085947542013-05-20T09:00:00.000+02:002013-05-20T09:00:03.407+02:002013-05-20T09:00:03.407+02:00<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="http://1.bp.blogspot.com/-f2z2kzmBpjA/UZeJ1EWSEEI/AAAAAAAAEDw/_zJA27BEfi0/s1600/salchichom+013.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="486" src="http://1.bp.blogspot.com/-f2z2kzmBpjA/UZeJ1EWSEEI/AAAAAAAAEDw/_zJA27BEfi0/s640/salchichom+013.jpg" width="640"></a></div> <br> <div style="text-align: justify;"> <b><i>&quot;¡Parece un salchichón!&quot;</i></b> - Fue lo que me dijeron en casa cuando lo presenté a la hora del café. Claro que parece un salchichón, <i>¡Es un <b>Salchichón de Chocolate</b>! </i>- les respondí yo.</div> <div style="text-align: justify;"> <br> Este <b>Salami o Salchichón de Chocolate</b> es un postre de origen italiano. Hacía mucho tiempo que yo le había echado el ojo y, Voilà! Aquí está.<br>    </div> <div style="text-align: justify;"> Para ambientar más la situación lo serví con una tabla de cortar de madera y unas clásicas navajas de <b>Laguiole</b>, recuerdo de nuestra visita a <b>Cordes sur Ciel</b>. Por cierto, si tenéis ocasión y alguna vez estáis por la zona, no dudéis en visitar la tienda <a href="http://www.le-site-de.com/photos-videos/l-atelier-du-laguiole_85926.html" target="_blank"><b>L&#39;Atelier du Laguiole</b></a>, es realmente magnífica.</div> <div style="text-align: justify;"> <br></div> <div style="text-align: justify;"> Y volviendo al <b>salchichón</b>, decir que creo que se va a convertir en un clásico en casa, pues entre charlas, risas y bromas, una rodajita por aquí, otra por allá, un &quot;<i>que bien cortan estas navajas</i>&quot;, un &quot;<i>qué rico está</i>&quot;, y un &quot;<i>huy, que ya no queda</i>&quot;, desapareció el primer salchichón y tuve que ir a por la &quot;reserva&quot;.  </div> <a href="http://atableconcarmen.blogspot.com/2013/05/salchichon-de-chocolate.html#more">&lt;&lt;&lt; SEGUIR LEYENDO .................&gt;&gt;&gt;</a><img src="http://feeds.feedburner.com/~r/ATableConCarmen/~4/8hJRi6lCruw" height="1" width="1"/>À table! con Carmenhttp://www.blogger.com/profile/08597350549798256754noreply@blogger.com18http://atableconcarmen.blogspot.com/2013/05/salchichon-de-chocolate.htmltag:blogger.com,1999:blog-7330013345906338052.post-91734079123470431572013-05-16T10:16:00.001+02:002013-05-16T10:16:01.032+02:002013-05-16T10:16:01.032+02:00<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="http://1.bp.blogspot.com/-pIdyVoEG4ss/UYgMoaUk1KI/AAAAAAAAD5M/4MM68ucPBQ8/s1600/calabacines_rellenos+%281%29.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="486" src="http://1.bp.blogspot.com/-pIdyVoEG4ss/UYgMoaUk1KI/AAAAAAAAD5M/4MM68ucPBQ8/s640/calabacines_rellenos+%281%29.jpg" width="640"></a></div> <br> <div style="text-align: justify;"> Dar una vuelta por el <a href="http://atableconcarmen.blogspot.com.es/2011/12/valencia-mercado-central-es-sabado.html" target="_blank"><b>Mercado Central de Valencia</b></a> en esta época es una explosión de colores. Así que acercarse sólo a por un par de cosas y volver cargada a casa, es algo casi normal. La ventaja es que después preparamos platos, como estos <b>Calabacines Rellenos con Espárragos</b>, con productos super frescos y de primera calidad.<br> <br> Allí, en el <a href="http://atableconcarmen.blogspot.com.es/2011/12/valencia-mercado-central-es-sabado.html" target="_blank"><b>Mercado</b></a>, frutas y verduras compiten en belleza y atractivo y a menudo nos lanzan un silbido o nos hacen un guiño cuando pasamos por delante de los mostradores para que reparemos en ellas, si es que todavía no lo hemos hecho. ¿No os ha pasado? <br> <br> Acercarse a un puesto de <b>verduras</b>, &quot;<i>parada</i>&quot; como los llaman en <b>Valencia</b>, con una lista de 4, 5 ó 6 cosas por comprar y acabar comprando el doble, es casi normal. Al menos a mi, me pasa. Pero a ver quien se resiste a llevarse un puñadito de <b>champiñones </b>silvestres, o un bulbo de <b> hinojo</b>, unos <b>tomatitos raff </b>o un manojo de <b>cebolla tierna</b>.<br> <br> </div><a href="http://atableconcarmen.blogspot.com/2013/05/calabacines-rellenos-con-esparragos.html#more">&lt;&lt;&lt; SEGUIR LEYENDO .................&gt;&gt;&gt;</a><img src="http://feeds.feedburner.com/~r/ATableConCarmen/~4/fuLw7j7vLLw" height="1" width="1"/>À table! con Carmenhttp://www.blogger.com/profile/08597350549798256754noreply@blogger.com10http://atableconcarmen.blogspot.com/2013/05/calabacines-rellenos-con-esparragos.htmltag:blogger.com,1999:blog-7330013345906338052.post-3063277184393532072013-05-13T14:24:00.000+02:002013-05-13T14:24:01.786+02:002013-05-13T14:24:01.786+02:00<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="http://3.bp.blogspot.com/-XIl_uLCydyw/UYgRPAyThvI/AAAAAAAAD5g/0z-Etbcr_Bc/s1600/Fideua_sepia_emperador_gambas+009.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="484" src="http://3.bp.blogspot.com/-XIl_uLCydyw/UYgRPAyThvI/AAAAAAAAD5g/0z-Etbcr_Bc/s640/Fideua_sepia_emperador_gambas+009.jpg" width="640"></a></div>   <br> <div style="text-align: justify;"> Llegada esta época del año raro es el fin de semana en que un día no tomemos o un buen <a href="http://atableconcarmen.blogspot.com.es/search/label/Arroz" target="_blank"><b>Arroz </b></a>o, en este caso, una <b>Fideuá de Sepia, Emperador y Gamba Pelada</b>. Puede que lo comamos en casa acompañados de familia o amigos, en casa de éstos o en el resaturante, pero no falla.</div> <div style="text-align: justify;">   </div> <div style="text-align: justify;"> No me negaréis que no apetece el plan: Buena compañia, una buena <b>Fideuá</b>, <b>Cerveza </b>bien fría o un buen <b>Vino Blanco</b>, Terraza, Sol,  Risas ...... <b>¡No puedo pedir más! </b>Bueno, sí, junto al mar ....</div> <div style="text-align: justify;">   </div> <div style="text-align: justify;"> Esta vez tocó en casa, y por falta de una <b>¡hice dos!</b>, con una pequeña variación. Eramos muchos y la experiencia me dice que de este plato siempre se repite. Pero para no agobiar, hoy os dejo esta receta y me dejo en mi &quot;lista de pendientes&quot; documentar la otra. ¿Vale?</div> <div style="text-align: justify;"> <br></div> <a href="http://atableconcarmen.blogspot.com/2013/05/fideua-de-sepia-emperador-y-gamba-pelada.html#more">&lt;&lt;&lt; SEGUIR LEYENDO .................&gt;&gt;&gt;</a><img src="http://feeds.feedburner.com/~r/ATableConCarmen/~4/AGpKfZML27g" height="1" width="1"/>À table! con Carmenhttp://www.blogger.com/profile/08597350549798256754noreply@blogger.com10http://atableconcarmen.blogspot.com/2013/05/fideua-de-sepia-emperador-y-gamba-pelada.htmltag:blogger.com,1999:blog-7330013345906338052.post-41448648788293839892013-05-12T18:17:00.003+02:002013-05-14T22:23:22.539+02:002013-05-14T22:23:22.539+02:00<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="http://4.bp.blogspot.com/-s6rwp8EWRTo/UY07qG3W2lI/AAAAAAAAD9o/0UkLyNll8Yw/s1600/pure+028+-+copia.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="486" src="http://4.bp.blogspot.com/-s6rwp8EWRTo/UY07qG3W2lI/AAAAAAAAD9o/0UkLyNll8Yw/s640/pure+028+-+copia.jpg" width="640"></a></div> <br> <div style="text-align: justify;"> Lo sé. Es uno de los postres más sencillos de hacer y si hoy os lo traigo es para que comprobéis la importancia de la presentación y su magia para convertir algo, muy, muy simple en una copa de postre elegante. Es el caso de estas <b>Fresas Maceradas con Almíbar de Limón</b>.</div> <div style="text-align: justify;">   </div> <div style="text-align: justify;"> Macerar las fresas es algo muy sencillo. Los hay que lo hacen con vinagre, otros con zumo de naranja y en mi caso con un almíbar de limón frío o limonada. </div> <div style="text-align: justify;">   </div> <div style="text-align: justify;"> Así se preparaban en casa desde que era pequeña, y así lo sigo haciendo, es como más me gustan. </div> <div style="text-align: justify;">   </div> <div style="text-align: justify;"> Una copa de <b>Fresas Maceradas</b> siempre apetece, es refrescante y sientan bien después de una comida copiosa. Pero no es la hora del postre a la que debe quedar reducido su consumo, a media tarde, como merienda, resulta una forma muy agradable de tomar fruta.</div> <div style="text-align: justify;"> <b></b><br> </div><a href="http://atableconcarmen.blogspot.com/2013/05/fresas-maceradas-con-almibar-de-limon.html#more">&lt;&lt;&lt; SEGUIR LEYENDO .................&gt;&gt;&gt;</a><img src="http://feeds.feedburner.com/~r/ATableConCarmen/~4/xzvrxjonhBc" height="1" width="1"/>À table! con Carmenhttp://www.blogger.com/profile/08597350549798256754noreply@blogger.com2http://atableconcarmen.blogspot.com/2013/05/fresas-maceradas-con-almibar-de-limon.htmltag:blogger.com,1999:blog-7330013345906338052.post-69414517509153824502013-05-10T10:08:00.001+02:002013-05-10T10:08:29.330+02:002013-05-10T10:08:29.330+02:00<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="http://1.bp.blogspot.com/-K4elitbfDfU/UWAyItOoKNI/AAAAAAAADfE/1CLXcoAMavI/s1600/munich+018.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="484" src="http://1.bp.blogspot.com/-K4elitbfDfU/UWAyItOoKNI/AAAAAAAADfE/1CLXcoAMavI/s640/munich+018.jpg" width="640"></a></div> <br> <div style="text-align: justify;"> Esta última semana en mi cocina se han estado haciendo algunos pequeños guiños a la <b>gastronomía alemana</b> y eso ha hecho que rememoráramos nuestra última escapada a <b>Munich</b>, de la que os hablé en el post <a href="http://atableconcarmen.blogspot.com.es/2013/04/munich-de-cervezas-en-el-corazon-de.html" target="_blank"><b>Munich: de Cervezas en el Corazón de Baviera</b></a>. Hablando y hablando me he dado cuenta  que tenía pendiente hablaros del <b>Castillo de Neuschwanstein</b> y de algunas <b>tiendas gourmet y de cocinillas</b> que allí descubrí.</div> <div style="text-align: justify;">   </div> <div style="text-align: justify;"> El <b>Castillo de Neuschwanstein</b>, casi de nombre impronunciable, es el <span class="st">palacio de cuento de hadas que el <b>rey Luis II de Baviera</b> mandó construir muy cerca de <b>Füssen</b>. Cuando lo vi por primera vez, confieso que me recordó bastante a los castillos que de pequeña hacía con el &quot;<b>Exín Castillos</b>&quot;. Tiene un halo de fantasía que lo envuelve.</span></div> <div style="text-align: justify;"> <span class="st">  </span></div> <div style="text-align: justify;"> <span class="st">Desde <b>Munich </b>es bastante fácil y cómodo llegar. Aunque hay excursiones programadas, resulta muchísimo más económico hacerlo por libre y coger uno de los trenes que recorren los poco más de 120 km. que separan <b>Munich </b>de <b>Füssen</b>. Nosotros conseguimos los billetes por poco más de lo que nos cuesta el trayecto de metro al aeropuerto de Valencia, una de esas curiosidades de los transportes valencianos, y el recorrido fue de lo más agradable y cómodo ¡Es más, el billete de tren incluía el transporte en autobús de la estación de <b>Füsen </b>hasta las oficinas de venta de tickets para el castillo!</span> </div> <div style="text-align: justify;">    </div> <a href="http://atableconcarmen.blogspot.com/2013/05/munich-el-castillo-de-neuschwanstein-y.html#more">&lt;&lt;&lt; SEGUIR LEYENDO .................&gt;&gt;&gt;</a><img src="http://feeds.feedburner.com/~r/ATableConCarmen/~4/TFGXCrkoXuo" height="1" width="1"/>À table! con Carmenhttp://www.blogger.com/profile/08597350549798256754noreply@blogger.com2http://atableconcarmen.blogspot.com/2013/05/munich-el-castillo-de-neuschwanstein-y.htmltag:blogger.com,1999:blog-7330013345906338052.post-57503661767418449412013-05-07T09:02:00.000+02:002013-05-07T09:02:44.380+02:002013-05-07T09:02:44.380+02:00<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="http://2.bp.blogspot.com/-VnJ65_EGQ-g/UYaSzJvezKI/AAAAAAAAD4M/7H3WMp9vYaU/s1600/PurePatatas.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="484" src="http://2.bp.blogspot.com/-VnJ65_EGQ-g/UYaSzJvezKI/AAAAAAAAD4M/7H3WMp9vYaU/s640/PurePatatas.jpg" width="640"></a></div> <br> <div style="text-align: justify;"> Apenas hace unos días, y gracias a <b>Twitter</b>, recordé que hoy se celebraba el<b> #díadelpurédepatata</b> y un homenaje a esta sencilla guarnición que a todo el mundo gusta, no me lo podía perder, quería participar: mi aportación sería un <b>Puré de Patatas con Cebolla Caramelizada</b>.</div> <div style="text-align: justify;"> <br></div> <div style="text-align: justify;"> No fue difícil la elección, pues acababa de reponer mis existencias de <a href="http://atableconcarmen.blogspot.com.es/2012/03/cebollitas-confitadas.html" target="_blank"><b>Cebollitas Confitadas</b></a>, esta vez con unas <a href="http://atableconcarmen.blogspot.com.es/2013/05/cebolla-casi-caramelizada-cocinando-con.html" target="_blank"><b>Cebollas casi Caramelizadas</b></a>, y digo <i>casi</i> por que llevan algo menos de azúcar de lo habitual. todos sabemos que <b>Patata </b>y <b>Cebolla </b>son grandes amigos, así que pensé que si añadía al puré un poco de mis <a href="http://atableconcarmen.blogspot.com.es/2012/03/cebollitas-confitadas.html" target="_blank"><b>Cebollas casi Caramelizadas</b></a>, le aportaría un sabor muy especial.</div> <div style="text-align: justify;">   </div> <div style="text-align: justify;"> Hace poco más de un mes de nuestra escapada a <a href="http://atableconcarmen.blogspot.com.es/2013/04/munich-de-cervezas-en-el-corazon-de.html" target="_blank"><i><b>Munich: de Cervezas por el Corazón de Baviera</b></i></a> donde tuvimos ocasión de disfrutar de la <b>gastronomía alemana</b> que, por cierto, es algo que más que <b>salchichas</b>. </div> <div style="text-align: justify;">     <br> </div><a href="http://atableconcarmen.blogspot.com/2013/05/pure-de-patata-y-cebolla-caramelizada.html#more">&lt;&lt;&lt; SEGUIR LEYENDO .................&gt;&gt;&gt;</a><img src="http://feeds.feedburner.com/~r/ATableConCarmen/~4/FIjPXCyF9cM" height="1" width="1"/>À table! con Carmenhttp://www.blogger.com/profile/08597350549798256754noreply@blogger.com6http://atableconcarmen.blogspot.com/2013/05/pure-de-patata-y-cebolla-caramelizada.htmltag:blogger.com,1999:blog-7330013345906338052.post-23907243932743805522013-05-06T14:57:00.000+02:002013-05-06T14:57:59.233+02:002013-05-06T14:57:59.233+02:00<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="http://3.bp.blogspot.com/-RMz4WxToF38/UYE-SUkDHZI/AAAAAAAAD0g/ej9Fdg9uTCc/s1600/recetas+003.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="484" src="http://3.bp.blogspot.com/-RMz4WxToF38/UYE-SUkDHZI/AAAAAAAAD0g/ej9Fdg9uTCc/s640/recetas+003.jpg" width="640"></a></div> <br> <div style="text-align: justify;"> El próximo 26 de mayo se celebra el primer <b>Día Mundial del Vino de Jerez</b> y a <a href="https://plus.google.com/u/0/110853315958839308672" target="_blank">Chela González</a> se le ocurrió hacer un recopilatorio de recetas en el que se utilizara alguno de los vinos de Jerez: fino, oloroso, amontillado, dulce, Pedro Ximénez o Brandy.  Mi aportación es esta <b>Cebolla casi Caramelizada</b>, y ahora aclaro el &quot;<i>casi</i>&quot;.</div> <div style="text-align: justify;"> <br></div> <div style="text-align: justify;"> En mi <i>fondo de nevera</i> suele haber siempre algún bote con <a href="http://atableconcarmen.blogspot.com.es/2012/03/cebollitas-confitadas.html" target="_blank"><b>Cebollitas Confitadas</b></a>, <a href="http://atableconcarmen.blogspot.com.es/2012/10/mermelada-de-cebolla.html" target="_blank"><b>Mermelada de Cebolla</b></a> o similar. Me da muy buenos resultados y me viene muy bien para acompañar un buen número de platos. La casualidad ha hecho que me cogiera con las existencias acabadas, y a punto de volver a reponerlas, justo cuando he leido la propuesta de Chela y como se admite cualquier tipo de receta: dulce, salada o cóctel, pues he pensado que estas <b>Cebollas casi Caramelizadas</b>, que son uno de mis &quot;<a href="http://atableconcarmen.blogspot.com.es/search/label/B%C3%A1sicos" target="_blank"><b>Básicos</b></a>&quot;, serían mi aportación.<br>    </div> <div style="text-align: justify;"> Y digo &quot;<i>casi</i>&quot; por que llevan algo menos de azúcar que las <a href="http://atableconcarmen.blogspot.com.es/2012/03/cebollitas-confitadas.html" target="_blank"><b>cebollas caramelizadas</b></a> o que la <a href="http://atableconcarmen.blogspot.com.es/2012/10/mermelada-de-cebolla.html" target="_blank"><b>Mermelada de Cebolla</b></a>. A veces las hago así, cuando quiero que cojan el punto caramelizado sin que resulten excesivamente dulces y las puedo combinar mejor con verduras, purés, etc. ¡Probádlas! Se hacen en un momento.<br>    <br> <br> </div><a href="http://atableconcarmen.blogspot.com/2013/05/cebolla-casi-caramelizada-cocinando-con.html#more">&lt;&lt;&lt; SEGUIR LEYENDO .................&gt;&gt;&gt;</a><img src="http://feeds.feedburner.com/~r/ATableConCarmen/~4/PztnKkdDa84" height="1" width="1"/>À table! con Carmenhttp://www.blogger.com/profile/08597350549798256754noreply@blogger.com17http://atableconcarmen.blogspot.com/2013/05/cebolla-casi-caramelizada-cocinando-con.htmltag:blogger.com,1999:blog-7330013345906338052.post-43802952424935053862013-05-05T12:36:00.000+02:002013-05-05T19:19:08.392+02:002013-05-05T19:19:08.392+02:00<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="http://2.bp.blogspot.com/-qslesYVU0RQ/UYPRHKwNO7I/AAAAAAAAD2Y/cTtwoc8lQXY/s1600/Chucrut.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="484" src="http://2.bp.blogspot.com/-qslesYVU0RQ/UYPRHKwNO7I/AAAAAAAAD2Y/cTtwoc8lQXY/s640/Chucrut.jpg" width="640"></a></div> <br> <div style="text-align: justify;"> Seguro que os estaréis preguntando por que la he llamado <b>Chucrut casi Alemana </b>... os desvelo el misterio: para decir toda la verdad sobre este plato. </div> <div style="text-align: justify;"> <br></div> <div style="text-align: justify;"> Como podréis comprobar esta <b>Chucrut </b>se cocina en poco más de media hora y, sin embargo, la auténtica <b>Chucrut al estilo alemán</b>, se prepara haciendo fermentar las hojas de col en agua con sal, y esto es un proceso que puede llevar entre 15 días y tres semanas. </div> <div style="text-align: justify;"> <br></div> <div style="text-align: justify;"> No podía esperar tanto, así que me he decidido por la receta fácil de la <b>Chucrut</b>, que va de cine como guarnición para unas <b>Salchichas Bratwurst</b>. La he acompañado de una <b>Ensalada de Patatas y Pepinillos</b>, también con cierto aire germano, y he conseguido uno de los platos típicos que tomamos en nuestra última escapada a <a href="http://atableconcarmen.blogspot.com.es/2013/04/munich-de-cervezas-en-el-corazon-de.html" target="_blank"><b>Munich en las tabernas y cervecerías</b></a>. </div> <div style="text-align: justify;"> <br></div> <div style="text-align: justify;"> Si todavía no os habéis dado un <a href="http://atableconcarmen.blogspot.com.es/2013/04/munich-de-cervezas-en-el-corazon-de.html" target="_blank"><b>paseo virtual por Munich de Cervezas por el Corazón de Baviera</b></a>, ahora es el momento de hacerlo mientras disfrutamos de este plato<b>.</b></div> <br> <a href="http://atableconcarmen.blogspot.com/2013/05/chucrut-casi-alemana.html#more">&lt;&lt;&lt; SEGUIR LEYENDO .................&gt;&gt;&gt;</a><img src="http://feeds.feedburner.com/~r/ATableConCarmen/~4/zd5CoSZP3MA" height="1" width="1"/>À table! con Carmenhttp://www.blogger.com/profile/08597350549798256754noreply@blogger.com16http://atableconcarmen.blogspot.com/2013/05/chucrut-casi-alemana.htmltag:blogger.com,1999:blog-7330013345906338052.post-24189650259725905022013-05-03T08:55:00.001+02:002013-05-03T08:55:02.980+02:002013-05-03T08:55:02.980+02:00<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="http://1.bp.blogspot.com/-mWyIXUDUm7Q/UYEsUo_O8yI/AAAAAAAADzM/TKJGdYIHYxg/s1600/2013-04-26+calendureta.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="408" src="http://1.bp.blogspot.com/-mWyIXUDUm7Q/UYEsUo_O8yI/AAAAAAAADzM/TKJGdYIHYxg/s640/2013-04-26+calendureta.jpg" width="640"></a></div> <br> <div style="text-align: justify;"> No imagináis la ilusión que me hizo cuando desde <b><a href="http://turismoruralelche.es/" target="_blank">ADR Camp d&#39;Elx</a></b>, la Asociación para el Desarrollo Rural del Campo de Elche, se pusieron en contacto conmigo para invitarme al <b>3º Encuentro de la <a href="https://www.facebook.com/LaCalendureta" target="_blank">Sociedad Gastronómica &quot;La Calendureta&quot;</a></b>. Confieso que seguía sus pasos desde sus inicios y me consideré muy afortunada de poder participar en uno de sus eventos, esta vez dedicado a la gastronomía árabe. El restaurante anfitrión sería <a href="http://www.restaurantecasamolina.com/" target="_blank"><b>Restaurante Casa Molina</b></a>.</div> <div style="text-align: justify;"> <br></div> <div style="text-align: justify;"> En mi post <a href="http://atableconcarmen.blogspot.com/2013/04/elx-elche-palmeral-arabe.html" target="_blank"><b>Elx, Elche, Palmeral Árabe</b></a>, creo que quedó patente la pasión que tengo por la tierra que me vió nacer, y aunque hace ya muchos años que por motivos profesionales no vivo allí, la verdad es que aprovechó cualquier ocasión para volver.</div> <div style="text-align: justify;"> <br></div> <div style="text-align: justify;"> Iniciativas como ésta, la de <b>&quot;La Calendureta&quot;</b>, cuyo objetivo es dar a conocer la larga y variada cultura gastronómica que se ha disfrutado en Elche (antigua Elig, Illice, Helike, etc.) captan toda mi atención y todo el apoyo que les pueda ofrecer. Y es que aventuras gastronómicas como ésta, gustan tanto a los autóctonos como a los visitantes.   </div> <a href="http://atableconcarmen.blogspot.com/2013/05/3-encuentro-la-calendureta-gastronomia.html#more">&lt;&lt;&lt; SEGUIR LEYENDO .................&gt;&gt;&gt;</a><img src="http://feeds.feedburner.com/~r/ATableConCarmen/~4/egkvPP8FhHc" height="1" width="1"/>À table! con Carmenhttp://www.blogger.com/profile/08597350549798256754noreply@blogger.com8http://atableconcarmen.blogspot.com/2013/05/3-encuentro-la-calendureta-gastronomia.htmltag:blogger.com,1999:blog-7330013345906338052.post-10210004528285907442013-05-01T10:16:00.000+02:002013-05-01T10:16:44.415+02:002013-05-01T10:16:44.415+02:00<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="http://4.bp.blogspot.com/-Cl26LFI9fEc/UX0IuEmwYVI/AAAAAAAADuU/rj1BoVeDjD0/s1600/aTcC_Vuestras_recetas_abril.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="484" src="http://4.bp.blogspot.com/-Cl26LFI9fEc/UX0IuEmwYVI/AAAAAAAADuU/rj1BoVeDjD0/s640/aTcC_Vuestras_recetas_abril.jpg" width="640"></a></div> <br> <div style="text-align: justify;"> Dejamos atrás un mes de <b>Abril </b>muy <b>especial</b>. Han ocurrido muchas y buenas cosas. He tenido ocasión de disfrutar y participar en interesantes iniciativas y proyectos, que me confirman que ciertos esfuerzos merecen la pena. He compartido reconfortantes momentos con personas a las que admiro por lo que hacen y aquí, en mi pequeño rincón, he compartido con vosotros mis experiencias gastronómicas.</div> <div style="text-align: justify;">   </div> <div style="text-align: justify;"> Vosotros, bueno, en este caso vosotras, pues todas las que me habéis enviado fotos sóis féminas, a las que dedico con toda mi admiración este <b>Vuestras Recetas del Mes de Abril</b>, también habéis compartido conmigo y mucho. Aclaro, todas las que me habéis enviado fotos sóis féminas, pero este mes tenemos un cocinero .... no descubro el secreto todavía.<br>    </div> <div style="text-align: justify;"> Gracias mil por enviarme las fotos de las recetas de <a href="http://www.atableconcarmen.com/" target="_blank"><b>À Table! con Carmen</b></a> que hacéis. ¡Tenéis toda mi admiración! Y os felicito por el resultado.</div> <div style="text-align: justify;"> <br></div> <div style="text-align: justify;"> <b>¿Os dáis cuenta de cómo habéis ido perfeccionando las recetas?</b> Si echamos la vista atrás a los otros <b>&quot;Vuestras Recetas ....&quot; </b>os daréis cuenta. ¡Mi más sincera enhorabuena a todos los que habéis participado en cualquier mes!</div> <div style="text-align: justify;">   </div> <a href="http://atableconcarmen.blogspot.com/2013/05/vuestras-recetas-del-mes-de-abril.html#more">&lt;&lt;&lt; SEGUIR LEYENDO .................&gt;&gt;&gt;</a><img src="http://feeds.feedburner.com/~r/ATableConCarmen/~4/LQdjJLxs4OQ" height="1" width="1"/>À table! con Carmenhttp://www.blogger.com/profile/08597350549798256754noreply@blogger.com10http://atableconcarmen.blogspot.com/2013/05/vuestras-recetas-del-mes-de-abril.htmltag:blogger.com,1999:blog-7330013345906338052.post-2391652240399804052013-04-29T10:11:00.000+02:002013-04-29T10:11:41.799+02:002013-04-29T10:11:41.799+02:00<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="http://2.bp.blogspot.com/-eVbHnE9RaXM/UXPtr3SdL9I/AAAAAAAADp8/YVFnPNpl040/s1600/domingo+043.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="484" src="http://2.bp.blogspot.com/-eVbHnE9RaXM/UXPtr3SdL9I/AAAAAAAADp8/YVFnPNpl040/s640/domingo+043.jpg" width="640"></a></div>     <br> <div style="text-align: justify;"> Asomada al balcón del Lunes <b>¿qué veo?</b>: ¡un Miércoles especial y precioso en mitad de la semana!<br>    <br> ¡Sí! ¡<b>Día Festivo</b> a la vista! Y para acompañarlo, algo especial pero sencillo, que nos permita disfrutar de este día: <b>Hojaldre de Merluza con Verduras y Pisto</b>.</div> <div style="text-align: justify;"> <br></div> <div style="text-align: justify;"> Puede que os recuerde a otra de mis recetas, es parecido al <a href="http://atableconcarmen.blogspot.com.es/2011/12/hojaldre-de-bacalao-y-espinacas-con.html" target="_blank"><b>Hojaldre de Bacalao con Salsa de Pimientos de Piquillo</b></a>, vamos que la idea es la misma, cambia el relleno.</div> <div style="text-align: justify;"> <br></div> <div style="text-align: justify;"> Aconsejo hacerlo en paquetitos individuales, a modo de &quot;regalo&quot;, presentándolo con una base de lechugas tipo mezclum o con unos canónigos. Cuando el comensal haga el corte para ver su contenido, llegará la sorpresa. <b>¡Estar atentos a la cara que ponen cuando lo saborean!</b></div> <div style="text-align: justify;">   <br> </div><a href="http://atableconcarmen.blogspot.com/2013/04/hojaldre-de-merluza-con-verduras-y-pisto.html#more">&lt;&lt;&lt; SEGUIR LEYENDO .................&gt;&gt;&gt;</a><img src="http://feeds.feedburner.com/~r/ATableConCarmen/~4/SyWRFKr6SH0" height="1" width="1"/>À table! con Carmenhttp://www.blogger.com/profile/08597350549798256754noreply@blogger.com16http://atableconcarmen.blogspot.com/2013/04/hojaldre-de-merluza-con-verduras-y-pisto.htmltag:blogger.com,1999:blog-7330013345906338052.post-69735173035601593152013-04-24T09:25:00.000+02:002013-04-24T09:25:00.780+02:002013-04-24T09:25:00.780+02:00<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="http://4.bp.blogspot.com/-l61OFqv_SvM/UWcRRE3IaFI/AAAAAAAADio/XmLJezhc_Sk/s1600/muttabal2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="484" src="http://4.bp.blogspot.com/-l61OFqv_SvM/UWcRRE3IaFI/AAAAAAAADio/XmLJezhc_Sk/s640/muttabal2.jpg" width="640"></a></div> <br> <div style="text-align: justify;"> <b>Paté de Berenjena</b>, <b>Mutabal Betinjan</b> o <b>Baba ganuj</b> ... desde luego es un nombre muy exótico para nombrar a esta deliciosa crema de untar que se sirve como entrante en los países árabes. En casa nos sirve como aperitivo o bien como guarnición. ¿Recordáis la receta de <a href="http://atableconcarmen.blogspot.com.es/2011/11/filetes-de-caballa-con-mutabal-tomate-y.html" target="_blank"><b>Filetes de Caballa con Mutabal y Tomate</b></a>? ¡Qué delicia!</div> <div style="text-align: justify;"> <br></div> <div style="text-align: justify;"> Sin lugar a dudas es mucho más conocido su &quot;pariente próximo&quot; el<b> hummus de garbanzos</b>, pero no sabría decir yo cuál está más rico. Y es que estos patés de verduras o legumbres no sólo son un placer para el paladar sino que son muy sanos. ¡Cuánto gustan como aperitivo! ¡Y cuántas combinaciones tienen!  </div> <a href="http://atableconcarmen.blogspot.com/2013/04/mutabal-betinjan-o-pate-de-berenjena.html#more">&lt;&lt;&lt; SEGUIR LEYENDO .................&gt;&gt;&gt;</a><img src="http://feeds.feedburner.com/~r/ATableConCarmen/~4/9s8LUOQPoPc" height="1" width="1"/>À table! con Carmenhttp://www.blogger.com/profile/08597350549798256754noreply@blogger.com16http://atableconcarmen.blogspot.com/2013/04/mutabal-betinjan-o-pate-de-berenjena.htmltag:blogger.com,1999:blog-7330013345906338052.post-84193974242168409732013-04-22T09:12:00.000+02:002013-04-22T09:12:55.418+02:002013-04-22T09:12:55.418+02:00<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="http://3.bp.blogspot.com/-genV7hUV-Co/UWAcQrH41CI/AAAAAAAADes/ABm5Hbipvso/s1600/tagliatelle_funghi+013.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="486" src="http://3.bp.blogspot.com/-genV7hUV-Co/UWAcQrH41CI/AAAAAAAADes/ABm5Hbipvso/s640/tagliatelle_funghi+013.jpg" width="640"> </a></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"> Hacía días que no tomaba un buen plato de pasta cuando me decidí por hacer estos <b>Tagliatelle con Boletus, Ajetes y Gambas. </b></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"> <br></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"> La pasta es uno de los platos fijos del menú semanal en casa, pero esta semana había sido diferente y se había escapado del menú. El cuerpo que es muy sabio se dio cuenta, y el cerebro se puso a reclamar  <b>&quot;su plato de pasta&quot;</b>. </div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"> <br></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"> <b>¿Cómo?</b> Muy sencillo, provocando las ganas de comer ese tipo de plato. Daba igual cómo, la cuestión es que me apetecía muchísimo un buen plato de pasta ... con una copita de vino, si pudiera ser.</div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"> <br></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"> Y pudo ser. </div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"> <br></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"> Unos ajetes en la nevera, unas gambas peladas que rápidamente puse a descongelar y un puñado de Boletus deshidratados, de esos que tan bien huelen y tanto me gustan, y que, sin perder tiempo, puse a hidratar. Con estos ingredientes sería suficiente para conseguir una buena combinación.   </div> <a href="http://atableconcarmen.blogspot.com/2013/04/tagliatelle-con-boletus-ajetes-y-gambas.html#more">&lt;&lt;&lt; SEGUIR LEYENDO .................&gt;&gt;&gt;</a><img src="http://feeds.feedburner.com/~r/ATableConCarmen/~4/hYtbji8wAVo" height="1" width="1"/>À table! con Carmenhttp://www.blogger.com/profile/08597350549798256754noreply@blogger.com8http://atableconcarmen.blogspot.com/2013/04/tagliatelle-con-boletus-ajetes-y-gambas.htmltag:blogger.com,1999:blog-7330013345906338052.post-41714043180715669592013-04-19T09:53:00.000+02:002013-04-19T22:30:55.074+02:002013-04-19T22:30:55.074+02:00<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="http://1.bp.blogspot.com/-_IisxWApijs/UWxAdvtJK6I/AAAAAAAADmA/cCS4bRqPl1I/s1600/2011_10E_Elx+008.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="370" src="http://1.bp.blogspot.com/-_IisxWApijs/UWxAdvtJK6I/AAAAAAAADmA/cCS4bRqPl1I/s640/2011_10E_Elx+008.jpg" width="640"></a></div> <br> <div style="text-align: justify;"> El <b>Palmeral de Elche</b> es el oasis que crearon los árabes allá por los siglos IX y X, cuando ocuparon nuestra península.</div> <div style="text-align: justify;"> <br></div> <div style="text-align: justify;"> Es cierto que siglos antes, los íberos plantaron en esta zona las <b>palmeras datileras</b>, pero fueron los árabes quienes crearon grandes huertos de palmeras y configuraron los sistemas de regadío que todavía hoy en día, podemos visitar.</div> <div style="text-align: justify;"> <br></div> <div style="text-align: justify;"> Al igual que podemos encontrar en algunos países árabes, crearon estos huertos de <b>palmeras </b>y a la sombra de ellas las <b>higueras </b>y los <b>granados</b>.    <br> </div><a href="http://atableconcarmen.blogspot.com/2013/04/elx-elche-palmeral-arabe.html#more">&lt;&lt;&lt; SEGUIR LEYENDO .................&gt;&gt;&gt;</a><img src="http://feeds.feedburner.com/~r/ATableConCarmen/~4/31w04NNbFaY" height="1" width="1"/>À table! con Carmenhttp://www.blogger.com/profile/08597350549798256754noreply@blogger.com8http://atableconcarmen.blogspot.com/2013/04/elx-elche-palmeral-arabe.htmltag:blogger.com,1999:blog-7330013345906338052.post-9271224345382748722013-04-17T12:23:00.001+02:002013-04-17T12:23:13.578+02:002013-04-17T12:23:13.578+02:00<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="http://2.bp.blogspot.com/-qkZMiQ0b6SA/UWcYYe53QBI/AAAAAAAADjA/W6_Px04Ij50/s1600/fresanaranja+010.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="484" src="http://2.bp.blogspot.com/-qkZMiQ0b6SA/UWcYYe53QBI/AAAAAAAADjA/W6_Px04Ij50/s640/fresanaranja+010.jpg" width="640"></a></div> <br> <div style="text-align: justify;"> ¿Por qué les llamamos <b>Fresas </b>cuando en realidad son <b>Fresones</b>? Ni idea. Se admiten justificaciones. A pesar de saberlo yo le he llamado <b>Sorbete de Fresas y Naranja al Cointreau o al Cava.</b><br> <b>  </b><br> Copas como ésta te hacen quedar como una reina y mira que cuestan poco de hacer.</div> <div style="text-align: justify;"> <br></div> <div style="text-align: justify;"> Imaginad la situación. Fin de semana que por fin logras coincidir en agenda y quedar para comer. Una de esas comidas que se ha ido retrasando hasta tal punto que parecía que no iba a celebrarse. Pero por fin, llega el día.</div> <div style="text-align: justify;"> <br></div> <div style="text-align: justify;"> Lo pasamos bien, unas cervezas, el picoteo, risas, puesta al día, los platos que siguen llegando, más conversación para ponernos al día, llega la hora del postre, la del café, la de &quot;otro café en otra parte&quot; ..... y <b>¿ahora que hacemos? ¿dónde tomamos la siguiente?</b></div> <div style="text-align: justify;">    </div> <div style="text-align: justify;"> Estábamos bien, no queríamos que aquella &quot;comida&quot; terminara, ¡con lo que había costado coincidir!<br>    <br> De pronto, <i>&quot;Venid a casa y tomamos algo&quot;</i>, fueron las palabras que yo pronuncié. El <i>corremillas </i>me preguntaba con sus ojos: <i>¿qué estás maquinando?</i>.  <i>¡Tranquilo!</i>, le dije yo con un gesto.</div> <div style="text-align: justify;">   </div> <a href="http://atableconcarmen.blogspot.com/2013/04/sorbete-de-fresas-y-naranja-al.html#more">&lt;&lt;&lt; SEGUIR LEYENDO .................&gt;&gt;&gt;</a><img src="http://feeds.feedburner.com/~r/ATableConCarmen/~4/qG9WYUVe-U8" height="1" width="1"/>À table! con Carmenhttp://www.blogger.com/profile/08597350549798256754noreply@blogger.com14http://atableconcarmen.blogspot.com/2013/04/sorbete-de-fresas-y-naranja-al.htmltag:blogger.com,1999:blog-7330013345906338052.post-77224716806686406862013-04-15T13:19:00.000+02:002013-04-15T13:19:30.114+02:002013-04-15T13:19:30.114+02:00<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="http://3.bp.blogspot.com/-tMVSXqz6mJw/UUIoslbg8CI/AAAAAAAADXw/WQgJ6beynyg/s1600/crema_tomate.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="484" src="http://3.bp.blogspot.com/-tMVSXqz6mJw/UUIoslbg8CI/AAAAAAAADXw/WQgJ6beynyg/s640/crema_tomate.jpg" width="640"></a></div> <br> <div style="text-align: justify;"> Iba apeteciendo ya una <b>#cucharareceta</b> como esta <b>Crema de Tomate, Puerro y Salmón Ahumado</b>. Llevamos ya unas cuantas semanas con algún toque festivo: cuando no son pre-Fallas, son Fallas, y cuando no Semana Santa y así seguimos por aquí hasta el lunes festivo de San Vicente. <br> <br> Total que por unas agradables causas o por otras, hasta que no hemos llegado a mediados de Abril no hemos vuelto a tener una semana de las normales. Y no es que las añore, nada eso. Ya me gustaría a mi que estos fines de semana más largos de la cuenta se instalaran para siempre en nuestro calendario.<br> <br> El caso es que cuando no es por que estamos de viaje, es por que estamos reunidos con la familia o con amigos y la cuestión es que cuantos más días libres tenemos, mejor y más comemos. Ahora el aperitivo, a continuación quedamos para comer, un poco más tarde el café con algo dulce y cuando nos damos cuenta se acerca la hora de la cena <b>¡y vuelta a comenzar!</b><br> </div><a href="http://atableconcarmen.blogspot.com/2013/04/crema-de-tomate-puerro-y-salmon-ahumado.html#more">&lt;&lt;&lt; SEGUIR LEYENDO .................&gt;&gt;&gt;</a><img src="http://feeds.feedburner.com/~r/ATableConCarmen/~4/s1BZcQdHYzo" height="1" width="1"/>À table! con Carmenhttp://www.blogger.com/profile/08597350549798256754noreply@blogger.com6http://atableconcarmen.blogspot.com/2013/04/crema-de-tomate-puerro-y-salmon-ahumado.htmltag:blogger.com,1999:blog-7330013345906338052.post-91224631006799632372013-04-14T20:37:00.001+02:002013-04-16T09:08:00.671+02:002013-04-16T09:08:00.671+02:00<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="http://2.bp.blogspot.com/-t8wqTbzietw/UWrzG9G_-zI/AAAAAAAADkk/cVZJxcMwA9Y/s1600/aTcC_Tresmall_365Paelles.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="484" src="http://2.bp.blogspot.com/-t8wqTbzietw/UWrzG9G_-zI/AAAAAAAADkk/cVZJxcMwA9Y/s640/aTcC_Tresmall_365Paelles.jpg" width="640"></a></div> <br> <div style="text-align: justify;"> Apenas hace unas semanas cuando publicaba<a href="http://atableconcarmen.blogspot.com.es/2013/03/el-tresmall-sabores-de-la-tierra-frente.html" target="_blank"><b> El Tresmall, Sabores de la Tierra frente al mar de Denia</b></a> y os contaba como nos habíamos conocido. Hoy, os traigo la crónica de la celebración de una fiesta, la fiesta de las <b>#365Paelles Objetivo cumplido en Restaurante El Tresmall</b>.</div> <div style="text-align: justify;"> <br></div> <div style="text-align: justify;"> <b>14 de Abril </b>había sido la fecha elegida. Curiosa fecha para cumplir con su reto, el de haber cocinado 365 Paellas diferentes, una para cada día del año. Este reto que se había impuesto Pau y toda la familia Andrés ha sido conseguido este mismo domingo.</div> <div style="text-align: justify;"> <br></div> <div style="text-align: justify;"> Pau ya me había avisado de sus intenciones:<i> &quot;Queremos celebrar una fiesta, cuando tenga la fecha concreta te avisaremos&quot;</i>. Y así lo hizo.</div> <div style="text-align: justify;"> <br></div> <div style="text-align: justify;"> No me lo quería perder, así que<b> 14 de Abril </b>quedó marcado en la agenda tan pronto fui informada de este evento.</div> <div style="text-align: justify;"> <br></div> <div style="text-align: justify;"> El <b>14 de abril</b> se ha llegado al final del proyecto, bueno, para ser exactos hemos alcanzado este día con 355 Paellas diferentes cocinadas, hoy se cocinarían las 10 restantes para lograr el objetivo.<br>    <br> </div><a href="http://atableconcarmen.blogspot.com/2013/04/365paelles-objetivo-cumplido-en.html#more">&lt;&lt;&lt; SEGUIR LEYENDO .................&gt;&gt;&gt;</a><img src="http://feeds.feedburner.com/~r/ATableConCarmen/~4/skWr2hNzi5k" height="1" width="1"/>À table! con Carmenhttp://www.blogger.com/profile/08597350549798256754noreply@blogger.com4http://atableconcarmen.blogspot.com/2013/04/365paelles-objetivo-cumplido-en.htmltag:blogger.com,1999:blog-7330013345906338052.post-48310032978563041952013-04-11T12:11:00.000+02:002013-04-11T12:11:27.177+02:002013-04-11T12:11:27.177+02:00<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="http://3.bp.blogspot.com/-p90t4sMplNo/UWLsntNtQ2I/AAAAAAAADg0/8urfHSNAaEQ/s1600/aTcC_Alma_del_Temple-001.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="370" src="http://3.bp.blogspot.com/-p90t4sMplNo/UWLsntNtQ2I/AAAAAAAADg0/8urfHSNAaEQ/s640/aTcC_Alma_del_Temple-001.jpg" width="640"></a></div>   <br> <div style="text-align: justify;"> Llevaba casi desde su inauguración queriendo visitar el <a href="http://www.almadeltemple.com/" target="_blank"><b>restaurante Alma del Temple</b></a>. Una amiga me había hablado muy bien de él y sus recomendaciones siempre son un acierto, así que sólo era cuestión de tiempo. </div> <br> <div style="text-align: justify;"> Teníamos el día de libre y salimos a pasear por la ciudad, como si fuéramos turistas, sin rumbo. En un principio habíamos hecho otros planes, pero el <i>Sr. Viento</i>, que nos está deleitando tanto con su presencia este otoño-invierno-primavera, nos inclinó a tomar otra decisión. Y ahora le tenemos que agradecer a él, haber disfrutado de una excelente comida en un entorno muy agradable. <b>¡Siempre hay que ver el lado positivo de las cosas! </b></div> <br> <div style="text-align: justify;"> <b>Alma del Temple </b>está situado en el <b>Caro Hotel</b>, antiguo <b>Palacio del Marqués de Caro</b>, en el casco antiguo de Valencia. <b>¡Y tan antiguo!</b> Como que está ubicado en los mismos cimientos de la muralla árabe que rodeaba Valencia en el siglo XII. De hecho parte de ella y de una de las torres de vigilancia se puede apreciar desde el reservado y desde el comedor.<br> <br> </div><a href="http://atableconcarmen.blogspot.com/2013/04/restaurante-alma-del-temple-comiendo.html#more">&lt;&lt;&lt; SEGUIR LEYENDO .................&gt;&gt;&gt;</a><img src="http://feeds.feedburner.com/~r/ATableConCarmen/~4/hiySx08OEUo" height="1" width="1"/>À table! con Carmenhttp://www.blogger.com/profile/08597350549798256754noreply@blogger.com12http://atableconcarmen.blogspot.com/2013/04/restaurante-alma-del-temple-comiendo.htmltag:blogger.com,1999:blog-7330013345906338052.post-6975209141567069942013-04-08T16:34:00.002+02:002013-04-08T16:34:20.067+02:002013-04-08T16:34:20.067+02:00<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="http://4.bp.blogspot.com/-5HydA_mo2Eg/UUIi6WeMxiI/AAAAAAAADXQ/FOzRU-Mr_S0/s1600/albondigas+001.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="452" src="http://4.bp.blogspot.com/-5HydA_mo2Eg/UUIi6WeMxiI/AAAAAAAADXQ/FOzRU-Mr_S0/s640/albondigas+001.jpg" width="640"></a></div> <div style="text-align: justify;"> <br></div> <div class="western" style="margin-bottom: 0.35cm; text-align: justify;"> Unas ricas <b>Albóndigas de Pescado y Gambas</b> bañadas con <b>una Salsa de Cebollas y Vino Blanco </b>son las elegidas para mi participación en el <b>#DiaDelaAlbondiga</b>.<br> <br> Sorprendida me quedo siempre con el buen resultado que dan, ligeras y deliciosas. <br> <br> Podemos picar mucho los ingredientes, para que no se noten y los más pequeños no pongan pegas, o dejar algún tropezón, a los mayores les gusta esta opción.<br> <br> Si no hay problemas de <b>dieta</b>, podemos rebozarlas con algo de pan rallado y pasarlas un minuto por la sartén. Por el contrario, si queremos la versión ligera, bastará con hacerlas al vapor.<br> <br> Hacerlas más festivas o no es otra opción, basta con andar modificando las proporciones de <b>gambas </b>y <b>pescado</b>. <b>¿El pescado?</b> ¡Tenemos para elegir! Merluza, Rape, Perca, Bacalao, Salmón .... Todos quedan fenomenal.<br> </div><a href="http://atableconcarmen.blogspot.com/2013/04/albondigas-de-pescado-y-gambas-con.html#more">&lt;&lt;&lt; SEGUIR LEYENDO .................&gt;&gt;&gt;</a><img src="http://feeds.feedburner.com/~r/ATableConCarmen/~4/0_xAeW7laEc" height="1" width="1"/>À table! con Carmenhttp://www.blogger.com/profile/08597350549798256754noreply@blogger.com10http://atableconcarmen.blogspot.com/2013/04/albondigas-de-pescado-y-gambas-con.htmltag:blogger.com,1999:blog-7330013345906338052.post-90548504308980341942013-04-05T10:07:00.000+02:002013-04-05T10:08:10.599+02:002013-04-05T10:08:10.599+02:00<div class="it-whitebox-aricle"> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> </div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="http://2.bp.blogspot.com/-kYy1IhsA-pA/UVxwA3z_SbI/AAAAAAAADds/bloiaL-4Roo/s1600/baeturia+011.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="484" src="http://2.bp.blogspot.com/-kYy1IhsA-pA/UVxwA3z_SbI/AAAAAAAADds/bloiaL-4Roo/s640/baeturia+011.jpg" width="640"></a></div> <br> <div style="text-align: justify;"> Imagino que os estaréis preguntando en qué andaba yo pensando cuando le puse el nombre a esta receta: <b>Solomillo de Buey en Hojaldre ... Sabores de Palacio</b>. Ahora lo comprenderéis. Acababa de ver la película <i><b>&quot;La Cocinera del Presidente&quot;</b></i>, la cuál os recomiendo encarecidamente si queréis disfrutar de un momento divertido y entretenido. <br> <br> <i><b>&quot;La Cocinera del Presidente&quot;</b></i> está inspirada en la historia de Danièle Delpeuch, la cocinera privada de François Miterrand durante dos años y está basada en el libro<i><b> &quot;Cuadernos de cocina del Perigord al Eliseo&quot;</b></i> que escribió tras su paso por el Palacio del Elíseo. <br> <br> La película comienza sobrevolando el <b>Perigord</b>, la cuna del <b>foie </b>y de la <b>trufa</b>. Una región de Francia altamente reconocida por su buena gastronomía, y de la cuál ya os he hablado un poquito en alguno de mis post: &quot;<a href="http://atableconcarmen.blogspot.com.es/2011/12/sarlat-visita-una-granja-de-ocas-y.html" target="_blank"><b>Sarlat:Visita a una Granja de Ocas y patos (I)</b></a> <a href="http://atableconcarmen.blogspot.com.es/2011/12/sarlat-visita-una-granja-de-ocas-y_15.html" target="_blank"><b>y (II)</b></a>&quot;. Región que adoro y que no me canso de disfrutar, así que cuando la película comenzó sobrevolando esta zona, caí rendida a sus pies. <br> <br> No sé por qué razón se ha traducido así el título de la película, supongo que por motivos comerciales o de marketing, pero después de haberla visto considero que el título original, <i><b>&quot;Les Saveurs du Palais&quot;</b></i> (<i>Los Sabores del Palacio</i>), refleja mejor su contenido. <br> <br> </div></div><a href="http://atableconcarmen.blogspot.com/2013/04/solomillo-de-buey-en-hojaldre-sabores.html#more">&lt;&lt;&lt; SEGUIR LEYENDO .................&gt;&gt;&gt;</a><img src="http://feeds.feedburner.com/~r/ATableConCarmen/~4/_udjvO4huHM" height="1" width="1"/>À table! con Carmenhttp://www.blogger.com/profile/08597350549798256754noreply@blogger.com16http://atableconcarmen.blogspot.com/2013/04/solomillo-de-buey-en-hojaldre-sabores.htmltag:blogger.com,1999:blog-7330013345906338052.post-65396657820760593342013-04-02T20:16:00.000+02:002013-04-02T20:40:10.045+02:002013-04-02T20:40:10.045+02:00<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="http://2.bp.blogspot.com/-xaMIemDP68U/UVIHD7QQALI/AAAAAAAADZs/kfFB3WnwgYg/s1600/munich+266.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="484" src="http://2.bp.blogspot.com/-xaMIemDP68U/UVIHD7QQALI/AAAAAAAADZs/kfFB3WnwgYg/s640/munich+266.jpg" width="640"></a></div> <br> <div style="text-align: justify;"> Ya sabéis que mi pasión por la <b>gastronomía </b>sólo es superada por mi pasión por <b>viajar </b>y conocer nuevos lugares. A veces, con la gastronomía viajo virtualmente, pero siempre al viajar disfruto gastronómicamente.<br> <br> Hace algo más de una semana, aprovechando que teníamos un fin de semana XXL, cuatro días, y echando mano de unos eurillos de esos que vamos desviando para estos vicios, nos fuimos a <b>Munich, de cervezas al corazón de Baviera.</b><br> <br> No sé si es por que viajar me pierde, no sé si es por que lo preparo con suficiente antelación y busco y re-busco la mejor relación calidad-precio, el caso es que esta ha sido otra de las escapadas que me ha salido redonda y sin gastar demasiado. <br> <br> Billetes con la famosa línea de low-cost, que por cierto, tampoco es que las otras te tratan mejor ni te dan mayor confianza. Hotel de la cadena NH reservado a través de internet y chequeando sus ofertas hasta el último día. Y desplazamiento Aeropuerto-Munich-Aeropuerto reservado vía web, lo cuál no sólo te garantiza tener plaza a la hora que tú desees, sino que además obtienes un descuento.<br> <br> Después, búsqueda aquí y allá de los sitios recomendados, comparando opiniones, horarios, precios y sin darme cuenta me encuentro con una mini guía hecha a mi medida. Mil gracias a los viajeros que comparten sus experiencias, me nutro de ellas y las adapto a mis preferencias.<br> </div><a href="http://atableconcarmen.blogspot.com/2013/04/munich-de-cervezas-en-el-corazon-de.html#more">&lt;&lt;&lt; SEGUIR LEYENDO .................&gt;&gt;&gt;</a><img src="http://feeds.feedburner.com/~r/ATableConCarmen/~4/r0DqYalwU0s" height="1" width="1"/>À table! con Carmenhttp://www.blogger.com/profile/08597350549798256754noreply@blogger.com8http://atableconcarmen.blogspot.com/2013/04/munich-de-cervezas-en-el-corazon-de.htmltag:blogger.com,1999:blog-7330013345906338052.post-70058809643431006082013-04-01T19:59:00.000+02:002013-04-01T19:59:48.325+02:002013-04-01T19:59:48.325+02:00<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="http://2.bp.blogspot.com/-AkkGNjCrxCU/UVhERXQk6hI/AAAAAAAADbM/5-cH-1ghulA/s1600/aTcC_Vuestras+Recetas+Marzo-009.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://2.bp.blogspot.com/-AkkGNjCrxCU/UVhERXQk6hI/AAAAAAAADbM/5-cH-1ghulA/s640/aTcC_Vuestras+Recetas+Marzo-009.jpg" width="640"></a></div> <br> <div style="text-align: justify;"> Colgado el cartel de &quot;<i>The End</i>&quot; para Marzo, aquí me encuentro de nuevo frente al ordenador, preparando mi cita mensual más especial para todos vosotr@s.</div> <div style="text-align: justify;"> <br></div> <div style="text-align: justify;"> ¡Gracias una vez más! Sóis fantástic@s.</div> <div style="text-align: justify;"> <br></div> <div style="text-align: justify;"> Reconozco que no sabía como íbais a reaccionar este mes. Las primeras fotos tardaron un poquito en llegar, y además, marzo tenía un puente largo por Fallas y las vacaciones de Semana Santa. No sabía si tendríais tiempo para andar enredando por la cocina.</div> <div style="text-align: justify;"> <br></div> <div style="text-align: justify;"> ¡Nada de eso!</div> <div style="text-align: justify;"> <br></div> <div style="text-align: justify;"> Un buen día comenzaron a llegar vuestras fotos y siguieron llegando hasta el último día del mes.</div> <a href="http://atableconcarmen.blogspot.com/2013/04/vuestras-recetas-del-mes-de-marzo.html#more">&lt;&lt;&lt; SEGUIR LEYENDO .................&gt;&gt;&gt;</a><img src="http://feeds.feedburner.com/~r/ATableConCarmen/~4/bVAyY8ikuIo" height="1" width="1"/>À table! con Carmenhttp://www.blogger.com/profile/08597350549798256754noreply@blogger.com4http://atableconcarmen.blogspot.com/2013/04/vuestras-recetas-del-mes-de-marzo.htmltag:blogger.com,1999:blog-7330013345906338052.post-66362516634322176092013-03-27T17:02:00.000+01:002013-03-27T17:02:08.133+01:002013-03-27T17:02:08.133+01:00<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="http://3.bp.blogspot.com/-aiBZy7SIGxE/UUIfB0VRhBI/AAAAAAAADXA/2NbPLb58CPA/s1600/chocobizconueces+001.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="484" src="http://3.bp.blogspot.com/-aiBZy7SIGxE/UUIfB0VRhBI/AAAAAAAADXA/2NbPLb58CPA/s640/chocobizconueces+001.jpg" width="640"></a></div> <br> <div style="text-align: justify;"> Unos días os hablo de recetas depurativas, de volver al orden para compensar los excesos de los días de fiesta, y de buenas a primeras me presento con este <b>Bizcocho  de Chocolate y Nueces</b>. ¡A ver si me aclaro!<br> <br> Confieso que pensaba dejar la receta de este <b>bizcocho </b>para publicarla más adelante pero estaba tan rico que me costaba morderme la lengua y no contaroslo.<br> <br> Así que como todos somos mayorcitos, tomemos las cosas con moderación y así podremos probarlo todo.<br> <br> En casa somos fieles adeptos del <b>chocolate</b>, no hay nadie a quien no le guste, así que los <b>bizcochos de chocolate</b> ¡vuelan!. Últimamente los había estado haciendo añadiendo el cacao a la masa, pero esta vez, aprovechando que tenía una tableta de chocolate para postres, decidí triturarla y espolvorear la superficie del bizcocho.<br> <br> Acababa de comprar nueces, pues después del <a href="http://atableconcarmen.blogspot.com.es/2013/03/taller-de-cocina-con-soyvital-y-el-chef.html" target="_blank"><b>Taller de Cocina Soy Vital con Jordi Anglí</b></a> al que asistí recientemente, y en el que se cocinaron varias recetas con frutos secos, decidí comprar un variadito para incorporarlo a alguno de mis platos.<br> </div><a href="http://atableconcarmen.blogspot.com/2013/03/bizcocho-con-chocolate-y-nueces.html#more">&lt;&lt;&lt; SEGUIR LEYENDO .................&gt;&gt;&gt;</a><img src="http://feeds.feedburner.com/~r/ATableConCarmen/~4/wL4THMWDEpI" height="1" width="1"/>À table! con Carmenhttp://www.blogger.com/profile/08597350549798256754noreply@blogger.com8http://atableconcarmen.blogspot.com/2013/03/bizcocho-con-chocolate-y-nueces.htmltag:blogger.com,1999:blog-7330013345906338052.post-40956791081134092112013-03-25T16:41:00.000+01:002013-03-25T16:41:18.231+01:002013-03-25T16:41:18.231+01:00<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="http://4.bp.blogspot.com/-CqPoTi6sxhg/UVBrV-t-2hI/AAAAAAAADY8/3lT2R_J0hng/s1600/aTcC_El_Tresmall_1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="365" src="http://4.bp.blogspot.com/-CqPoTi6sxhg/UVBrV-t-2hI/AAAAAAAADY8/3lT2R_J0hng/s640/aTcC_El_Tresmall_1.jpg" width="640"></a></div> <div style="text-align: justify;"> <br> Descubrimos el <a href="http://www.eltresmall.com/" target="_blank"><b>Restaurante El Tresmall</b></a> a finales del año pasado, un domingo soleado de otoño de esos que nos escapamos de <b>Valencia </b>y nos perdemos por <b>Denia</b>. Eran las primeras horas de la tarde y veníamos de disfrutar ya de un buen arroz de los que se hacen por la zona, pero lo tuvimos claro: &quot;<i>¡La próxima vez vendremos aquí!&quot;</i><br> <br> La casualidad ¿o tal vez fue el destino?, hizo que días después <a href="http://www.eltresmall.com/" target="_blank"><b>El Tresmall</b></a> y yo nos encontráramos virtualmente por twitter, con lo que nuestra visita sólo se demoró justo lo necesario para encontrar un fin de semana en él que volver a escaparnos a <b>Denia</b>.<br> <br> Aquel día, conocimos a Pau y a su padre, disfrutamos de una magnífica <b>paella de Arroz del Senyoret</b> y degustamos los primeros <b>erizos </b>de la temporada. También saboreamos su <b>pan</b>, su <b>aceite</b>, y tuvimos el privilegio de ser obsequiados con su <b>vino</b>. Sin lugar a dudas una suma de valores añadidos que los hace ser muy especiales, diferentes, diría yo. Son esas pequeñas cosas hechas con amor, con pasión, que dejan huella y marcan la diferencia que queda en nuestros recuerdos.<br>     <br> Ayer fue la<b> X Media Maratón de Denia</b>. Con un <i>corremillas </i>en casa y corredores en la familia, teníamos el motivo perfecto para pasar un fin de semana frente al mar azul de la capital de la<b> Marina Alta</b>. Ocasión perfecta para reunirnos y llevar a la familia a conocer <a href="http://www.eltresmall.com/" target="_blank"><b>El Tresmall</b></a>.<br> </div><a href="http://atableconcarmen.blogspot.com/2013/03/el-tresmall-sabores-de-la-tierra-frente.html#more">&lt;&lt;&lt; SEGUIR LEYENDO .................&gt;&gt;&gt;</a><img src="http://feeds.feedburner.com/~r/ATableConCarmen/~4/xuo5ogaqqY4" height="1" width="1"/>À table! con Carmenhttp://www.blogger.com/profile/08597350549798256754noreply@blogger.com4http://atableconcarmen.blogspot.com/2013/03/el-tresmall-sabores-de-la-tierra-frente.htmltag:blogger.com,1999:blog-7330013345906338052.post-34151862301023188122013-03-22T10:00:00.001+01:002013-03-22T10:00:01.101+01:002013-03-22T10:00:01.101+01:00<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="http://2.bp.blogspot.com/-NBZgtlSDFXU/UTJEK3yJSaI/AAAAAAAADT8/ZakMXtGIabE/s1600/flanes_de_verdura.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="484" src="http://2.bp.blogspot.com/-NBZgtlSDFXU/UTJEK3yJSaI/AAAAAAAADT8/ZakMXtGIabE/s640/flanes_de_verdura.jpg" width="640"></a></div>   <br> <div style="text-align: justify;"> Acabo de volver de un fin de semana largo. Aquí en la <b>Comunitat Valenciana</b>, con ocasión de la celebración de <b>San José </b>y <b>Fallas</b>, nos hemos encontrado con cuatro días libres. ¿Y qué pasa cuando tenemos unos días de vacaciones? Pues que sin querer &quot;pecamos&quot; un poquito y luego hay que poner orden. <br> <br> Así que nada mejor que estos <b>Flanes de Espinacas y Hortalizas</b> para comenzar a depurar sin que parezca que estamos cumpliendo una penitencia. <br> <br> Quedan ricos y jugosos, y pueden ser una buena compañía si los servimos como guarnición o una buena idea para una cena ligera.<br> <br> Esta vez tenía tiempo y me puse a jugar, podéis ver a los <b>flanes </b>escoltados por un ejército de <b>pingüinos</b>, jajajaja. Seguro que ya los conocíais por que llevan dando vuelta por infinidad sitios web desde hace años, incluso los he visto publicados en algún libro, a pesar de eso, siguen sorprendiendo y llamando la atención.<br> </div><a href="http://atableconcarmen.blogspot.com/2013/03/flan-de-espinacas-y-hortalizas.html#more">&lt;&lt;&lt; SEGUIR LEYENDO .................&gt;&gt;&gt;</a><img src="http://feeds.feedburner.com/~r/ATableConCarmen/~4/gbndhTMgX8o" height="1" width="1"/>À table! con Carmenhttp://www.blogger.com/profile/08597350549798256754noreply@blogger.com12http://atableconcarmen.blogspot.com/2013/03/flan-de-espinacas-y-hortalizas.html