A veces cocino

Lentejas estofadas

2012-05-31T10:20:00.000+02:00

Tiempo aproximado: 2 h 15 min + 12 horas de remojo
4 raciones

INGREDIENTES

150 g de cebolla
2 dientes de ajo
100 g de pimiento rojo o verde
200 g de zanahoria
2 cucharadas de té de pimentón dulce
1/2 cucharada de café de pimentón picante
250 g de lentejas
1 hoja de laurel

ELABORACIÓN

Pelar y cortar la cebolla, el ajo y el pimiento. Pocharlos a fuego lento con cuatro cucharadas de aceite.
Más o menos a los diez minutos, cuando la cebolla comience a transparentar, añadir la zanahoria pelada y troceada en cuadraditos.
Cinco minutos después, añadir el resto de los ingredientes, sal y un litro de agua.
Tapar y cocinar durante dos horas a fuego lento.

Pollo con piña

2012-05-25T10:50:00.000+02:00

Tiempo aproximado: 25 min
4 raciones

INGREDIENTES

800 g de piña en trozos
2 pechugas de pollo
3 puerros
160 g de brotes de soja
4 zanahorias medianas
400 ml de agua
8 cucharadas de salsa de soja
8 cucharadas de vinagre de malta
4 cucharadas de miel
1 cucharada de harina
1 pastilla de avecrén
1 cucharada de té de pimienta
1 cucharada de perejil picado

ELABORACIÓN

Trocear el puerro y la zanahoria. Pocharlos a fuego lento con cuatro cucharadas de aceite.
Subir el fuego y añadir la pechuga de pollo troceada. Revolver y cocinar durante unos minutos.
Cuando esté un poco dorada, añadir el resto de los ingredientes y cocer 15 minutos.

Arroz caldoso con salmón

2012-05-11T12:00:00.000+02:00

Tiempo aproximado: 45 min
4 raciones

INGREDIENTES

320 g de arroz redondo
300 g de lomos de salmón
50 g de cebolla
60 g de pimiento rojo
3 dientes de ajo
1 cucharada sopera de perejil picado
2 cucharadas de té de pimentón dulce
2 pastilla de concentrado de caldo de pescado

ELABORACIÓN

Pelar y picar los ajos, la cebolla y el pimiento. Pocharlos a fuego lento con cuatro cucharadas de aceite.
Quitar la piel a los lomos de salmón y cortarlos en trozos.
Tras pochar la cebolla durante unos ocho minutos, añadir el arroz y revolver un poco. Echar el pimentón, la pastilla de caldo y medio litro de agua.
Revolver de vez en cuando y cocinar a fuego medio durante 20 minutos revolviendo y añadiendo poco a poco otro medio litro de agua. A los diez minutos de cocción añadir los trozos de salmón y la sal.
No dejar reposar antes de servir.

Salmón al eneldo

2012-05-05T11:33:00.000+02:00

Tiempo aproximado: 30 min
4 raciones

INGREDIENTES

500 g de lomos de salmón
75 g de cebolla
2 dientes de ajo
100 ml de nata vegetal de soja
2 quesitos
3 cucharadas soperas de cerveza rubia
1 cucharada sopera de eneldo fresco
1 cucharada de café de pimienta
1/2 pastilla de concentrado de caldo de pescado

ELABORACIÓN

Precalentar el horno a 250º.
Pelar, picar y pochar la cebolla y dos ajos a fuego lento en una sartén durante unos ocho minutos, hasta que empiece a transparentar.
Untar los lomos de salmón con un poco de aceite y salarlos. Colocarlos en una bandeja y meterlos al horno mientras se cocina va cocinando la cebolla.
En cuanto la cebolla esté pochada añadir la cerveza, tres cucharadas de agua, la media pastilla de caldo, el eneldo picado, la pimienta y los quesitos. Hervir a fuego máximo durante tres minutos revolviendo contínuamente.
Por último, añadir la nata vegetal, revolver y echar la salsa sobre los lomos de salmón que están en el horno.
Dejar cocinar durante otros ocho minutos y servir. Pueden acompañarse con pasta.

Rollo de carne relleno de jamón y queso

2012-05-04T09:30:00.000+02:00

Tiempo aproximado: 1 h
4 raciones

INGREDIENTES

600 g de carne de ternera picada
6 lonchas de jamón de York
10 lonchas de queso
1 huevo
100 g de parmesano rallado
1 cucharada de té de albahaca
1 cucharada de té de pimienta negra
2 cucharadas de té de orégano
1 cucharada sopera de perejil picado
3 dientes de ajo

Para la salsa

1 cebolla grande
2 dientes de ajo
4 cucharadas de salsa de soja
125 ml de cerveza
1 cucharada de vinagre de malta
1 cucharada de café de pimienta
50 ml de agua

ELABORACIÓN

Precalentar el horno a 200º.
Mezclar la carne picada con las especias, el huevo, el queso rallado y la sal.
Extender un trozo de film transparente en la encimera y sobre él colocar la carne. Estirar formando un rectángulo.
Sobre el mismo colocar las lonchas de jamón y, a continuación, las de queso.
Después, con ayuda del film enrollar la carne sobre sí misma. Cuando el rollo esté hecho, intentar cerrar los lados con la carne picada.
Colocar el rollo en un recipiente para horno y tapar con papel de aluminio.
Cocinar en el horno durante media hora. Después, destapar, poner el grill del horno y cocinar durante otros diez minutos para que se dore un poco.
Mientras se hace el rollo en el horno, pelar y picar la cebolla y el ajo para la salsa.
Poner tres cucharadas de aceite en un cazo y pochar durante diez minutos.
Cuando la cebolla comience a transparentar, añadir el resto de los ingredientes y cocer a fuego fuerte 15 minutos.
Después, apartar del fuego y, cuando enfríe un poco, triturar con la batidora. Calentar de nuevo si es necesario antes de servir.
Finalmente, cuando el rollo de carne esté cocido, sacar del horno y dejar enfriar durante unos cinco minutos antes de cortarlo y servirlo.

Pollo con mandarina

2012-05-03T17:20:00.001+02:00

Tiempo aproximado: 55 min
4 raciones

INGREDIENTES

8 muslos de pollo (jamoncito)
400 g de puerro
600 g de zanahoria
8 mandarinas
2 cucharadas de té de cúrcuma
2 cucharadas de té de pimienta negra
4 cucharadas de té de comino
2 cucharadas de té de cardamomo
4 cucharadas de té de canela
4 cucharadas soperas de miel
100 g de anacardos

ELABORACIÓN

Limpiar y trocear el puerro, mientras se calientan cuatro cucharadas de aceite de oliva en una cacerola.
Añadir el puerro y pochar a fuego lento durante diez minutos, revolviendo de vez en cuando.
Pelar las zanahorias y las mandarinas quitándoles toda la parte blanca. Si se desea, se puede quitar la piel a los muslos de pollo.
Añadir el pollo al cazo junto con todas las especias y rehogar durante unos cinco minutos para que se dore un poco.
A continuación, añadir las zanahorias y 250 ml de agua.
Cuando comience a hervir tapar y dejar cocinar a fuego lento durante 20 minutos.
Una vez transcurrido este tiempo, añadir los gajos de las mandarinas y los ancardos junto con la miel.
Revolver y cocinar otros 10 minutos a fuego medio sin tapar.
Servir caliente acompañado de cuscús.

Crema de calabacín y chirivía al curry

2012-04-11T08:55:00.001+02:00

Tiempo aproximado: 40 min

4 raciones

INGREDIENTES

2 cucharadas de aceite
100 g de cebolla
2 dientes de ajo
350 g de chirivía
400 g de calabacín
500 ml de agua
50 g de queso (lonchas, quesitos, manchego...)
1 cucharadita de café de pimienta negra
1 cucharada de té de curry
1 cucharada de té de semillas de cebolla negra (opcional)

ELABORACIÓN

Picar el ajo y la cebolla.
Pocharlos a fuego bajo en un cazo con el aceite.
Mientras tanto, ir pelando los calabacines y las chirivías. Cortarlas en trozos.
Cuando la cebolla esté pochada, más o menos a los 10 minutos, añadir las verduras, el curry y la pimienta, y revolver.
Añadir unos 500 ml de agua y dejar cocer durante unos 20 minutos.
Después, añadir el queso.
Triturar todo con la batidora hasta que quede una crema uniforme. Puede añadirse más agua, dependerá del espesor deseado.
Finalmente, calentar de nuevo unos minutos y servir.
Espolvorear, si se desea, unas semillas de cebolla negra.

Colcannon

2012-04-10T15:20:00.002+02:00

Tiempo aproximado: 40 min

4 raciones

INGREDIENTES

800 g de patatas
100 g de puerro
1 diente de ajo
20 g de mantequilla
50 ml de leche
150 g de col
pimienta

ELABORACIÓN

Poner agua con sal a hervir en un cazo y, de la que se calienta, pelar y cortar las patatas. Añadirlas al agua y cocinar durante 35 minutos hasta que estén cocidas.
Trocear el puerro y el ajo y cocinarlos a fuego lento con cuatro cucharadas de aceite durante unos cinco minutos.
Limpiar la col y cortarla en tiras más o menos finas.
Cuando esté pochado el puerro, añadir una cucharada de café de pimienta. Revolver y agregar la col.
Revolver de vez en cuando y cocinar durante diez minutos.
Cuando las patatas estén cocidas, escurrir el agua. Machacar con ayuda de un tenedor hasta conseguir un puré. Después, añadir la mantequilla, la leche y la col con el puerro, y revolver.
Servir como acompañamiento, con carne, por ejemplo.

Kefta con salsa de yogur

2012-04-07T20:12:00.000+02:00

Tiempo aproximado: 50 min
4 raciones (24 keftas)

INGREDIENTES

4 dientes de ajo
100 g de cebolla
400 g de carne picada de cordero
200 g de carne picada de ternera
4 cucharadas de té de curry
1 cucharada de café de canela
2 cucharada de té comino
2 cucharada de café de pimentón
1 cucharada de café de chile
2 cucharadas de cilantro fresco picado

Para la salsa

8 cucharadas de yogur griego
1 cucharada de perejil fresco
2 cucharadas de té de curry
2 dientes de ajo

ELABORACIÓN

Pelar los ajos y la cebolla y picar muy fino.
Mezclaros bien con la carne picada y todas las especias. Dejar reposar unos 20 minutos como mínimo.
Precalentar el horno a 200º (yo he utilizado el aire).
Después dividir la carne en 24 trozos y hacer las albóndigas alargadas con las manos. colocarlas en una bandeja de horno y rociar con un poco de aceite.
Cocinar en el horno durante 15 minutos dándoles la vuelta de vez en cuando.
Para la salsa, machacar en el almirez el ajo y el perejil. Mezclarlo con el resto de los ingredientes y revolver bien.
Pueden servirse con arroz basmati o con naan (ver receta).

Pastel de curry

2012-03-06T20:39:00.002+01:00

Tiempo aproximado: 40 min
4 raciones

INGREDIENTES

200 g de patatas
600 g de chirivía
200 g de puerro
5 dientes de ajo
20 g de mantequilla
400 g de carne picada de ternera
200 g de tomate
perejil seco
pimienta
curry en polvo
chile en polvo

ELABORACIÓN

Poner agua con sal a hervir en un cazo y, de la que se calienta, pelar y cortar las chirivías y las patatas. Añadirlas al agua y cocinar durante 25 minutos hasta que estén cocidas.
Trocear el puerro y el ajo y cocinarlos a fuego lento con cuatro cucharadas de aceite durante unos diez minutos.
Cuando estén pochados, añadir dos cucharadas de té de curry, media cucharada de té de chile y una de pimienta. Revolver y agregar la carne picada.
Revolver de vez en cuando hasta que la carne esté dorada e intentando que quede deshecha.
A continuación añadir el tomate troceado y cocinar durante unos 10 minutos a fuego medio.
Poner a calentar el grill del horno a 250º.
Cuando las patatas y las chirvías estén cocidas, escurrir el agua, añadir una cucharada de café de pimienta. Machacar con ayuda de un tenedor hasta conseguir un puré. Después, añadir la mantequilla y revolver.
Cuando esté todo listo, colocar la carne en un recipiente para horno o repartir en cuatro recipientes individuales.
Después, repartir por encima el puré. Espolvorear con un poco de perejil y pimienta.
Introducir en el horno durante unos cinco minutos para que el puré se dore un poco y servir.

Crema de zanahoria con manzana

2012-02-29T08:58:00.001+01:00

Tiempo aproximado: 45 min

4 raciones

INGREDIENTES

2 cucharadas de aceite
25 g de mantequilla
100 g de puerros
2 dientes de ajo
200 g de manzana
600 g de zanahoria
600 ml de agua
1 cucharadita de café de pimienta negra
1 rama de romero
Unos brotes de soja para decorar (opcional)

ELABORACIÓN

Pelar y picar el ajo y los puerros.
Pocharlos a fuego bajo en un cazo con el aceite.
Mientras tanto, ir pelando las zanahorias y las manzanas.
Quitar los corazones a las manzanas y cortarlas en trozos.
Trocear también las zanahorias
Cuando el puerro esté pochado, más o menos a los 10 minutos, añadir la mantequilla, la manzana, la zanahoria y las especias.
Cocinar durante unos cinco midndutos.
Transcurrido el tiempo, añadir unos 400 ml de agua y dejar cocer durante unos 20 minutos.
Triturar todo con la batidora hasta que quede una crema uniforme. Puede añadirse el resto del agua, dependerá del espesor deseado.
Finalmente, calentar de nuevo unos minutos y servir con los brotes de soja.

Crema de brócoli

2012-02-24T08:07:00.001+01:00

Tiempo aproximado: 40 min

4 raciones

INGREDIENTES

2 cucharadas de aceite
100 g de cebolla
2 dientes de ajo
500 g de brócoli
400 g de patata
600 ml de agua
100 g de queso (lonchas, quesitos, manchego...)
1 cucharadita de café de pimienta negra
Un trocito de pimiento verde picante de unos dos centímetros o una guindilla (opcional)

ELABORACIÓN

Pelar y picar el ajo y la cebolla.
Pocharlos con el trocito de pimiento a fuego bajo en un cazo con el aceite.
Mientras tanto, pelar las patatas y trocearlas.
Limpiar la brócoli y cortarla en trozos (si se quiere se pueden reservar unos trozos para decorar).
Cuando la cebolla esté pochada, más o menos a los 10 minutos, añadir las verduras y la pimienta, y revolver. Puede retirarse aquí el pimiento si no se quiere que la crema sea picante.
Añadir unos 400 ml de agua y dejar cocer durante unos 20 minutos. Si se han dejado algunos trozos de brócoli para decorar, sería recomendable sacarlos del cazo cuando trascurran unos 15 minutos y reservar.
Después, cuando todo esté cocido, añadir el queso troceado.
Triturar todo con la batidora hasta que quede una crema uniforme. Puede añadirse el resto del agua, dependerá del espesor deseado.
Finalmente, calentar de nuevo unos minutos y servir.
Colocar, si se desea, los trozos de brócoli que hemos reservado.

Calabacines con pasas y curry

2012-02-22T19:42:00.003+01:00

Tiempo aproximado: 45 min
4 raciones

INGREDIENTES

4 cucharadas de aceite
100 g de puerro
2 dientes de ajo
300 g de calabacín
200 g de zanahoria
300 ml de agua
100 g de pasas
1 cucharadita de café de pimienta negra
1 cucharada de té de curry
3 cubitos de caldo de carne (ver receta) o una pastilla de avecrén
200 ml de nata
1 cucharada de té de semillas de cebolla negra (opcional)

ELABORACIÓN

Picar el ajo y los puerros.
Pocharlos a fuego bajo en un cazo con el aceite.
Mientras tanto, ir pelando las zanahorias y rallarlas.
Limpiar los calabacines y quitarles los extremos, después cortarlos en cuatro trozos cortándolos por la mitad.
Cuando el puerro esté pochado, más o menos a los 10 minutos, añadir la zanahoria, el curry y la pimienta, y revolver. Cocinar otros 10 minutos.
Añadir el agua con los cubitos de caldo, los calabacines y las pasas.
Dejar cocer durante unos 15 minutos.
Después, bajar el fuego al mínimo y añadir la nata. Calentar sin que hierva unos minutos y servir.
Espolvorear, si se desea, unas semillas de cebolla negra.
Servir con arroz basmati.

Crema de zanahoria y chirivía con curry

2012-02-13T21:05:00.000+01:00

Tiempo aproximado: 40 min
4 raciones

INGREDIENTES

2 cucharadas de aceite
100 g de puerros
2 dientes de ajo
350 g de chirivía
350 g de zanahoria
600 ml de agua
50 g de queso (lonchas, quesitos, manchego...)
1 cucharadita de café de pimienta negra
1 cucharada de café de curry
1 cucharada de té de semillas de cebolla negra (opcional)

ELABORACIÓN

Picar el ajo y los puerros.
Pocharlos a fuego bajo en un cazo con el aceite.
Mientras tanto, ir pelando las zanahorias y las chirivías. Cortarlas en trozos.
Cuando el puerro esté pochado, más o menos a los 10 minutos, añadir las verduras, el curry y la pimienta, y revolver.
Añadir unos 400 ml de agua y dejar cocer durante unos 20 minutos.
Después, añadir el queso.
Triturar todo con la batidora hasta que quede una crema uniforme. Puede añadirse el resto del agua, dependerá del espesor deseado.
Finalmente, calentar de nuevo unos minutos y servir.
Espolvorear, si se desea, unas semillas de cebolla negra.

Nabos con zanahoria y queso cheddar

2012-01-25T00:19:00.000+01:00

Tiempo aproximado: 1h y 10 min
4 raciones

INGREDIENTES

1 kilo de nabos
300 g de zanahoria
200 g de cebolla
2 dientes de ajo
500 ml de leche
1 cucharada sopera de harina
100 g de queso cheddar rojo rallado
4 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de té de pimienta negra
4 cubitos de caldo de pollo o una pastilla de concentrado
Sal

ELABORACIÓN

Pelar y cortar los nabos en trozos.
Pelar las zanahorias y cortarlas en rodajas.
Colocar ambos en una cazuela, cubrir con agua, añadir el caldo de pollo y cocer durante unos cuarenta minutos hasta que estén hechos.
Mientras tanto, pelar la cebolla, cortar en rodajas. Pocharla a fuego lento en el aceite con el ajo también cortado en rodajas.
Cuando la cebolla comience a transparentar, añadir la harina y revolver durante unos dos minutos, a continuación, tomar 150 ml del agua de la cocción de las verduras y añadirlo. Revolver constantemente.
Cuando el líquido se espese un poco, añadir la leche sin dejar de revolver.
Bajar el fuego al mínimo y salpimentar.
Cuando los nabos y las zanahorias estén cocidos, escurrir y mezclarlos con la salsa.
Revolver y servir.

Chirivías con nata

2012-01-23T18:57:00.000+01:00

Tiempo aproximado: 1 h
4 raciones

INGREDIENTES

1 k de chirivías
2 cucharadas de aceite
6 cucharadas de vinagre
zumo de un limón
1 cucharada de harina
1 cucharada de té de pimienta negra
25 g de mantequilla
250 g de nata
sal

ELABORACIÓN

Pelar las chirivías y cortarlos en trozos.

Calentar dos cucharadas de aceite en un cazo y añadir las chirivías y el vinagre. Revolver durante unos cuatro minutos.
Añadir la harina, la pimienta y el zumo de limón.
Revolver durante unos minutos y echar agua hasta que las chirivías queden cubiertas. Mantener el fuego al máximo y bajar un poco cuando comience a hervir. Cocer durante media hora.
Por último, cuando estén cocidas, añadir la nata, la mantequilla y la sal. Revolver y cocinar durante otros cinco minutos.
Servir calientes.

Pollo con pasas

2012-01-19T20:47:00.000+01:00

Tiempo aproximado: 1 h 10 min
4 raciones

INGREDIENTES

8 muslos de pollo (850 g)
100 g de harina
150 g de pasas de Corinto
2 cebollas medianas
4 dientes de ajo
1 ramo de perejil
1 cucharada de té de pimienta
250 ml de vino Pedro Ximénez
150 ml de agua
200 ml de aceite para freír

ELABORACIÓN

Introducir las pasas en el vino y dejar a remojo mientras cocinamos.
Poner a calentar los 200 ml de aceite.
Enharinar los muslos, freírlos hasta que se doren y reservar.
Pelar y picar el ajo y las cebollas.
En tres cucharadas del aceite que hemos utilizado, pochar en una olla las cebollas y el ajo.
A los diez minutos, colocar el pollo en la olla.
Echar las pasas con el vino y el agua.
Añadir el ramo de perejil entero y la pimienta.
Agitar un poco la olla para que se mezcle (no hace falta revolverlo).
Cocinar durante 35 minutos.
Quitar la rama de perejil y servir.
Puede acompañarse con arroz blanco.

Gazpacho

2011-08-06T08:10:00.005+02:00

Tiempo aproximado: 20 min
4 raciones

INGREDIENTES

600 g de tomate
120 g de pepino
3 dientes de ajo
120 g de pimiento rojo
4 cucharadas de aceite
8 cucharadas de vinagre

ELABORACIÓN

Pelar el pepino y el ajo y trocear.
Limpiar el tomate y el pimiento y trocear.
Triturar todos los ingredientes y añadir un poco de sal.
Si se quiere un textura más fina, puede pasarse la sopa por el chino.
Servir muy fría.

Tortilla de calabacín, apio y patata

2011-08-05T08:48:00.003+02:00

Tiempo aproximado: 1h
4 raciones

INGREDIENTES

1 cebolla grande
4 ramas de apio
200 g de patatas
4 dientes de ajo
200 g de calabacín
200 g de queso
1 cucharada de café de pimienta
1 cucharada de té de orégano
1 cucharada de perejil fresco picado

ELABORACIÓN

Pelar y picar la cebolla y el ajo.
Pocharlos en una sartén con tres cucharadas de aceite.
Mientras tanto, pinchar con un cuchillo la piel de las patatas, colocar sobre un plato y cocinar en el microondas a máxima temperatura durante unos siete minutos, si no están cocidas aún, poner unos minutos más.
Pelar el calabacín dejando algunas partes de la piel y cortar en rodajas.
Picar el apio.
En cuanto la cebolla comience a transparentar, añadir el calabacín, el apio y las especias, excepto el perejil, y dejar cocinar a fuego medio durante unos 20 minutos, revolviendo de vez en cuando para que no se queme.
Transcurridos 15 minutos, añadir las patatas, que habremos pelado y cortado en rodajas.
Cortar en queso en tacos y añadirlo cuando el calabacín esté listo. Apartar la sartén del fuego y reservar.
Batir los huevos y mezclarlos con el perejil.
Tomar otra sartén y untarla con aceite (yo he utilizado una sartén muy pequeña para hacer tortillas individuales).
Poner a fuego máximo y, cuando esté caliente, echar el huevo. Con ayuda de una espátula, mover el huevo por el centro para que se cocine todo.
A los dos minutos, colocar la mezcla de las verduras que hemos reservado y cocinar otros dos minutos.
Servir caliente.

Sopa veraniega

2011-08-03T08:21:00.000+02:00

Tiempo aproximado: 25 min
4 raciones

INGREDIENTES

380 g de zanahoria
60 g de cebolla
500 g de tomate
50 g de apio
3 dientes de ajo
200 ml de agua
2 yogures naturales desnatados

ELABORACIÓN

Limpiar y picar todas las verduras.
Añadir el agua y triturar.
Echar el yogur y la sal, volver a triturar.
Pasar por el chino para conseguir una crema más fina.
Servir bien fría.

Salmón a la miel

2011-07-31T08:05:00.030+02:00

Tiempo aproximado: 20 min
4 raciones

INGREDIENTES

4 cucharadas de salsa de soja
3 cucharadas de miel
4 cucharadas de aceite
4 cucharadas de vinagre
500 g de lomos de salmón
1/2 cucharada de café de pimienta
300 g de patatas pequeñas

ELABORACIÓN

Precalentar el horno a 250º, arriba y abajo, yo he puesto también el aire.
Pelar y picar la cebolla.
Limpiar la piel de las patatas y pincharles la piel con un cuchillo.
Colocar la cebolla y las patatas en un recipiente apto para microondas y rociarlas con un chorro de aceite.
Cocinarlas en el microondas a potencia máxima unos siete minutos. El tiempo de cocción varía según el tipo de patata, así que sería conveniente pincharlas para comprobar que están cocidas.
Mientras se hacen las patatas, mezclar la salsa de soja, la miel, el aceite y el vinagre y revolver bien hasta que la miel se deshaga.
Colocar los lomos en una bandeja para horno junto con las patatas y la cebolla.
Rociar con la mitad de la salsa.
Cocinar en el horno durante 15 minutos, cuando hayan pasado cinco, abrir el horno, revolver las patatas y la cebolla, y añadir el resto de la salsa.
Por último, espolvorear un poco de pimienta y servir.

Arroz con huevo y verduras

2011-07-30T08:39:00.048+02:00

Tiempo aproximado: 35 min
4 raciones

INGREDIENTES

90 g de zanahoria
120 g de cebolla
80 g de pimiento rojo
400 g de tomate
140 g de queso parmesano rallado
320 g de arroz
1 cucharada de café de pimienta
2 dientes de ajo
4 huevos
1 cucharada de té de perejil fresco picado
4 porciones de concentrado de carne (ver receta) o 1 pastilla de caldo de carne

ELABORACIÓN

Limpiar y picar en pequeños trozos la zanahoria, la cebolla, el pimiento y el ajo.
Poner estos ingredientes en una sartén a fuego medio con tres cucharadas de aceite.
Rehogar durante diez minutos.
Mientras tanto, limpiar y picar el tomate. Añadirlo a la sartén y cocinar otros cinco minutos. Echar también la pimienta y la sal.
Después añadir el arroz (medir el arroz en tazas para luego calcular el agua) y revolver.
Subir el fuego al máximo, añadir las porciones de concentrado de carne y el agua (la misma cantidad que el arroz más una taza más).
Dejar cocinar siete minutos, que es lo que tardará en evaporarse el agua.
Espolvorear el queso por encima del arroz y, después, poner los huevos con cuidado para que no se rompan. Tapar el recipiente, apagar y dejar sobre el fuego durante siete minutos.
Espolvorear con un poco de perejil y servir.

Macarrones a la griega

2011-07-29T08:59:00.010+02:00

Tiempo aproximado: 20 min
4 raciones

INGREDIENTES

600 g de macarrones
4 hojas frescas de hievabuena
1 cucharada de café de pimienta
4 dientes de ajo
1 cucharada de perejil fresco
4 yogures griegos
1 guindilla

ELABORACIÓN

Poner el agua a hervir con sal y cocer los macarrones.
Mientras tanto, picar el ajo y dorarlo en la sartén con la guindilla.
Picar el perejil y la menta.
Cuando el ajo esté dorado, apartar del fuego y añadir el resto de los ingredientes.
Escurrir los macarrones y añadirlos también.
Revolver y servir calientes.

Sopa de fideos rápida

2011-07-27T08:53:00.000+02:00

Tiempo aproximado: 15 min
4 raciones

INGREDIENTES

16 cubitos de concentrado de caldo de carne (ver receta)
500 ml de agua
160 g de fideos finos
1 cucharada de perejil fresco picado
1/2 cucharada de café de pimentón
1/2 cucharada de café de colorante alimentario
Sal

ELABORACIÓN

Poner a hervir el agua con los cubitos de concentrado.
Cuando esta hierva, añadir los fideos, junto con el resto de los ingredientes, revolver y cocer el tiempo que indique el paquete de la pasta (suelen ser 3 o 4 minutos).
Servir bien caliente (si se desea una sopa más líquida, añadir más agua).

Sopa fría

2011-07-24T08:49:00.002+02:00

Tiempo aproximado: 20 min
4 raciones

INGREDIENTES

1 manzana golden
1 pimiento rojo grande
4 ajos
180 g de cebolla
950 g de tomate
8 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
4 cucharadas de vinagre
2 limones
1 cucharada de café de pimienta

ELABORACIÓN

Limpiar y pelar la cebolla y el ajo.
Quitar las pepitas a la manzana (no hace falta pelarla) y al pimiento.
Pelar y quitar las pepitas a los limones.
Trocear todos los ingredientes y, después, triturarlos.
Añadir la pimienta, la sal, el aceite y el vinagre, mezclar bien.
Finalmente, pasar por el chino para conseguir una textura más fina.