A vida em fotografia

Wellington de Bacalhau e Camarão

2024-08-13T21:41:00.001+01:00

Quando vi esta receita no site do Aldi fiquei instantaneamente com vontade de experimentar. É uma receita mais elaborada e que deu-me imenso prazer fazer! É ideal para um dia especial, para um dia de pura inspiração.

Ingredientes:

200g de miolo de camarão 20/40;

1 molho de nabiças;

2 lombos de bacalhau demolhado;

50g de frutos secos (amêndoas, caju, nozes...);

1 massa folhada;

3 dentes de alho;

1 cebola;

1 ovo tamanho M;

Azeite q.b.

Como fazer...

Comece por cozer os lombos de bacalhau, desfiar e retirar as espinhas. Reserve.

Enquanto o bacalhau coze, triture os frutos secos num processador de alimentos e reserve.

Coza as nabiças ligeiramente em água a ferver e reserve.

Numa frigideira, refogue em azeite, a cebola com o alho bem picadinhos. Quando começar a alourar junte o camarão e deixe ganhar cor.

Adicione as nabiças na frigideira. Cozinhe por alguns minutos até que evapore alguma água.

Retire alguns camarões e corte-os em 3. A restante mistura, coloque num processador de alimentos e triture bem.

Coloque película aderente em cima da bancada da cozinha e disponha a massa folhada por cima e cubra com os frutos secos triturados. Espalhe por cima a mistura de camarão e nabiças. Por último espalhe o bacalhau desfiado e os camarões que guardou.

Enrole o bacalhau na massa folhada e feche muito bem num embrulho. Cubra com a película aderente bem apertada para manter a forma e leve ao frigorífico durante 15 minutos.

Depois desse tempo, retire a película aderente e com um pincel espalhe a gema de ovo pela massa folhada a toda a volta. Com a parte de trás da faca, faça uns riscos decorativos muito suaves na massa folhada, sem cortar.

Leve ao forno a 220ºC durante 15 a 20 minutos, até ficar dourado por fora. Retire e deixe assentar durante 5 a 15 minutos, antes de cortar e servir.

Que exista cada vez mais, inspiração para receitas assim ❤️

Tartelete saudável de frutos vermelhos

2024-08-09T22:24:00.000+01:00

Há momentos e pessoas que nos inspiram... esta tartele nasceu num desses momentos.

Aos anos que tenho 4 formas de tarteletes e nunca tinha usado... até agora! Queria uma sobremesa saudável, rápida de fazer, fresca e com diferentes texturas... foi assim que cheguei até esta tartelete.

A receita que coloco é apenas para duas pessoas.

Para a tartelete:

50g de flocos de aveia grossos;
10 g de nozes;
1 colher de chá de sementes de sésamo;
1colher de chá de coco ralado;
1 colher de chá de óleo de coco;

1 colher de chá de mel.

Para o recheio:

1 banana madura;

6 morangos;

Para a cobertura:

Framboesas, morangos e mirtilos frescos;

Sementes de chia q.b.;

Mel q.b.;

Raspas de chocolate preto q.b.

E como fazer...

Pré aqueça o forno a 200ºC.

Num processador de alimentos triture a aveia, as nozes, as sementes e o coco ralado, até ficar com uma textura de farinha granulada. Em seguida junte o mel e o óleo de coco derretido e triture novamente.

Forre as formas com papel vegetal e unte ligeiramente com óleo de coco. Coloque metade da mistura em cada tartelete e forre-as, decalcando bem os cantos.

Leve ao forno a 180ºC durante +/- 10 minutos ou até as pontas começarem a dourar. Estando pronto retire do forno e deixe arrefecer.

Triture a banana e os morangos, até obter um puré.

Recheie as tarteletes com o puré.

Coloque a cobertura a gosto com os morangos, mirtilos, framboesas, mel, sementes de chia e raspas de chocolate.

Que a inspiração continue 🤗

Pão de banana vegan

2023-05-14T18:30:00.002+01:00

Já estamos em maio! O tempo passa a correr... tenho andado a olhar para o blog, só olhar porque publicar, nada... O tempo passa mesmo a correr e já vamos no quinto mês do ano, quase meio ano passado e eu não tinha publicado nada. Fotos na algibeira tenho muitas, faltou o tempo de poder-me dedicar um pouco a esta parte. Uma parte que gosto muito, pois acaba por ser o meu livro de receitas e venho cá com alguma frequência para ver as receitas ou apenas para recordar o que já fiz. Já passo tanto tempo no computador no trabalho, que em casa passa-me ao lado e nem consigo durante a semana, com a azáfama do dia-a-dia.

Mas hoje trago-vos uma receita acabadinha de fazer. A primeira vez que provei este pão, que mais parece um bolo, foi na casa da minha cunhada, mas feita na Bimby. Como não tenho bimby, adaptei-a à batedeira e aqui está ela! :)

Ingredientes necessários:

4 bananas maduras (sendo 1 para decorar o bolo no final);

70g de óleo de girassol;

100g de açúcar amarelo;

225g de farinha com fermento;

16g de fermento em pó para bolos;

1 pitada de sal;

1 colher de chá de canela em pó;

Se a massa ficar muito espessa pode adicionar um pouco de uma bebida vegetal à escolha.

Unte uma forma de bolo inglês com manteiga e polvilhe com farinha;

Esmague numa tigela as 3 bananas;

Adicione o açúcar e o óleo e bata com a batedeira até estarem bem misturados os ingredientes;

Adicione a farinha com o fermento, a canela e o sal e misture bem. Se a massa ficar muito espessa pode adicionar um pouco de bebida vegetal;

Deite na forma que untou e corte a banana que restou ao meio ou em 3 tiras para decorar por cima, como eu fiz no meu pão;

Leve ao forno a 180ºC cerca de 40 minutos, até o palito sair seco.

Sirva o bolo morno ou frio, é ótimo das duas maneiras! Espero que gostem!

Os aniversários de 2022

2022-12-13T22:44:00.003+00:00

A 18 dias do final do ano, deixo aqui os bolinhos mais importantes que fiz em 2022!

Espero no próximo ano fazer muitos bolinhos e grandes festas! Já tenho saudades das grandes festas que fazia quando os meus filhos eram mais pequenos e não havia doenças que fechavam as pessoas em casa...

Aproveito para desejar Boas Festas para todos os que me visitam e espero que gostem de passar neste meu cantinho. Um Santo Natal com muito amor 💖

Barras energéticas de maçã e canela

2022-12-08T21:45:00.001+00:00

Quem não gosta de barras energéticas? Normalmente quando vou ao ginásio ou faço caminhadas costumo levar uma barrita para comer no final, enquanto já estou a descansar e sabe sempre muito bem! Há pouco tempo uma pessoa que é mais adepta de produtos naturais do que produtos industrializados, falou-me em fazer barritas caseiras... Tudo o que seja diferente desperta-me a curiosidade e quando cheguei a casa fui investigar um pouco mais. Fiquei cheia de vontade de experimentar e achei que as de forno teriam uma consistência melhor para levar para o ginásio ou caminhada e são melhores para congelar.

Estas foram as primeiras barritas que fiz no forno e tenho mais algumas receitas para experimentar! São fáceis de fazer, só é necessário um robot de cozinha, eu tenho a minha grande amiga Kenwood que deu uma boa ajuda. Barritas aprovadas, nem chegaram a ser congeladas ;)

Ingredientes:

2 chávenas de miolo de noz;

2 chávenas de flocos grossos de aveia;

1 1/2 chávenas de tâmaras cortadas em metades e sem caroço;

2 colheres de chá de canela;

2 chávenas de maçã cortada em cubos;

1/4 colher de chá de sal.

Como fazer...

Forre uma bandeja com papel manteiga e espalhe as nozes e a aveia de forma a ficar um única camada plana. Coloque em forno pré-aquecido a 180ºC durante uns 15 minutos ou até ver que está a ficar tostado;

Mantenha o forno pré-aquecido e unte uma forma retangular com papel manteiga, deixando papel suficiente para depois poder puxar as barras quando estiverem prontas;

Coloque as nozes e a aveia num robot de cozinha com as tâmaras, a canela e o sal. Processe até que a mistura fique grossa e farinhenta, sem grandes pedaços visíveis;

Adicione a maçã cortada em cubinhos e processe até que esteja uma mistura homogénea, sem nenhum pedaço pequeno;

Transfira a mistura para a forma já preparada e pressione a massa contra a bandeja de maneira a formar uma camada lisa e compacta que ocupe todo o espaço;

Coloque a forma no forno durante aproximadamente 20 minutos;

Retira do forno e deixe arrefecer uns 15 minutos;

Corte de maneira a formar barras. Quando estiverem completamente frias guarde no frigorífico ou pode congelar algumas.

Espero que gostem!

Pudim de Ovos

2022-12-04T19:49:00.003+00:00

Chegamos ao último mês do ano, dezembro, mês das festas, do Natal... Como tal, deixo-vos uma receita deliciosa de um pudim facílimo de fazer. Em pequena, segundo a minha mãe, não gostava nada de pudins, mas agora adoro e adoro fazê-los e vê-los como este, brilhante e sedoso, para mim é assim que um pudim deve ser.

Para esta receita é necessário...

2 chávenas de chá de leite gordo (convém mesmo que seja gordo);

2 chávenas de açúcar branco;

8 ovos grandes (tamanho L);

Raspa de 1 limão;

1 colher de chá de baunilha;

1 pau de canela.

Como fazer...

Utilizei caramelo de compra e com ele forrei a forma do pudim, mas se quiser pode fazer o caramelo;

Numa tigela coloquei o açúcar com a raspa de limão e envolvi bem;

Coloque um coador grande por cima da tigela e parta os ovos para dentro do coador;

Com a ajuda de uma vara de arames vá envolvendo os ovos de forma a que escorram para cima do açúcar;

Depois de coar todos os ovos, misture bem os ovos e o açúcar sem bater muito para não fazer espuma;

Ferva o leite com um pau de canela e coloque lentamente o leite na mistura dos ovos passando por um coador, devagar para os ovos não cozerem;

Deite o preparado numa forma de pudim gentilmente, para não criar muita espuma.

Tenha a panela de pressão pronta para o pudim. Eu faço na panela de pressão pois é muito mais rápido e prático.

Coloque um pano dobrado no fundo da panela de pressão para a forma do pudim não tocar no fundo e encha com 3 dedos de água;

Coloque a forma do pudim (convém ser uma forma com tampa), feche a panela de pressão e quando começar a ferver deixe 15 minutos no mínimo;

Deixe arrefecer totalmente antes de desenformar. Costumo colocá-lo no frígorifico e só desenformar no dia seguinte.

Espero que gostem!

Queijadinhas de coco

2022-11-23T21:08:00.001+00:00

Quando apetece um docinho com coco, estas queijadinhas são perfeitas! E são muito rápidas de fazer.

Ingredientes:

6 gemas de ovo;
6 colheres de sopa de coco ralado;
4 colheres de sopa de açúcar de coco;
4 colheres de sopa de óleo de coco.

Como fazer...

Numa tigela bata bem as gemas;

Junte o coco ralado, o óleo e o açúcar de coco e mexa muito bem até ter uma mistura homogénea;

Coloque a mistura em forminhas untadas com óleo de coco e leve ao forno num tabuleiro com água já aquecida durante +/- 15 minutos a 180ºC.

Retire do forno e desenforme só quando estiverem mornos.

Espero que gostem 😉

Queijada de leite saudável

2022-10-29T20:40:00.003+01:00

Tenho algumas receitas em fila de espera para colocar no blog, mas esta teve de saltar à frente das outras, por tão saudável que é! Há quem adore estas receitas e há quem deteste queijadas que não estão carregadas de açúcar! Ainda bem que há gostos para tudo, pois assim posso fazer de tudo um pouco 😜

E agora vamos ao que interessa... a receita, para poderem experimentar e dar a vossa opinião.

Os ingredientes são muito simples:

750 ml de leite, se preferir pode usar bebida de aveia, amêndoa, côco...

200g de farinha de aveia;

3 ovos;

55g de mel;

1 1/2 colher de chá de essência de baunilha;

Casca de 1 limão;

1 colher de chá de fermento.

Comece por untar uma tarteira e forre com papel vegetal que também deverá untar com margarina.

Em seguida, coloque a farinha, o fermento, os ovos, a essência de baunilha e o mel numa tigela e bata bem.

À parte ferva o leite ou bebida vegetal com a casca do limão.

Após ferver, com um passador, deite aos pouquinhos o leite na mistura e vá mexendo.

Deixe repousar 5 minutos, coloque na tarteira e leve ao forno durante uns 35 minutos a 180ºC aproximadamente.

Espero que gostem!

Scones com arandos

2022-10-19T21:37:00.003+01:00

No sábado passado fui passar o dia a casa de uma amiga do 💓, um encontro daquelas amigas que já conhecemos desde os 11 e 13 anos de idade. Foi tão bom e tal como chegámos a dizer, parecia que estávamos numa demonstração da Bimby pois ela fez praticamente tudo nela e estava tudo delicioso!

Vim de lá com uma vontade enorme de fazer Scones... e com o tempo que esteve hoje, tanta chuva e tão cinzento, vinha a conduzir para casa e a pensar que era o dia perfeito!

E assim nasceram estes Scones! Num instantinho foram feitos e ainda a tempo do lanche. Esta receita dá para cerca de 10 Scones.

Para os fazer só necessita os seguintes ingredientes:

250g de farinha de trigo;
100g de leite;

40g de açúcar mascavado;

30g de manteiga sem sal;

1 ovo grande;

2 colheres de chá de fermento em pó;

60g de arandos desidratados;

1 pitada de sal.

E para os fazer...

Comece por colocar a farinha, o sal e o fermento numa tigela e misture bem;

Junte a manteiga derretida e os restantes ingredientes, misturando tudo rapidamente com uma batedeira ou com as pontas dos dedos, mas sem amassar demasiado, apenas ligar todos os ingredientes;

Ligue o forno a 180ºC. Num tabuleiro com papel vegetal, coloque colheradas de massa ou tenda com as mãos para ficarem mais ou menos com o formato das minhas ou como quiser;

Leve ao forno por 15 minutos aproximadamente.

Sirva de preferência quentes, com compota ou manteiga. Eu preferi assim mesmo simples.

Espero que gostem!

Feijoada de cogumelos

2022-10-16T19:25:00.005+01:00

Quando vês no trabalho a comerem feijoada e pensas numa alternativa para fazer em casa, sem ser com carne e peixe, acabam por sair receitas destas. Houve uma ajudinha de um colega que falou em cogumelos, mas o resto foi pura inspiração no momento 😉

Os ingredientes são simplesmente estes:

400g de feijão encarnado;
250g de cogumelos castanhos;

2 cenouras grandes;

1/2 couve coração pequena;

1 cebola;

2 dentes de alho;

1/2 pimento vermelho;

1 folha de louro;

2 tomates pequenos;

50 ml de vinho branco;

1 colher de sobremesa de colorau;

Sal e pimenta q.b. (coloquei pimenta branca);

Azeite q.b.

E faz-se assim...

Coloca-se um tacho ao lume com água e um pouco de sal para cozer as cenouras. Coloquei-as a cozer já cortadas, para ser mais rápido e mais prático.

Em seguida, põe-se outro tacho com o azeite, cebola, alho cortados finamente e a folha de louro, para fazer o refogado. Quando estiver a cebola alourada, mas não queimada, acrescentam-se os tomates, o pimento vermelho cortado, o colorau e o vinho branco.

De seguida junte as cenouras que já estão cozidas e cortadas, a couve coração cortada às tirinhas finas e por fim os cogumelos que entretanto laminou. Junte um pouco da água das cenouras.

Deixe estufar uns 5 minutos em lume brando com a tampa. Acrescente finalmente o feijão encarnado cozido. Se necessário acrescente mais água das cenouras.

Retifique de sal e pimenta, deixe ferver uns minutos em lume brando.

Sirva com arroz branco se assim desejar.

Bom apetite 😊

Cogumelos Portobello recheados com atum

2022-09-19T21:45:00.003+01:00

Esta receita já estava desde junho em lista de espera para vir para o blog. Já a fiz algumas vezes e foi aprovada pela minha filha, só faltava mesmo o registo aqui.

Ingredientes...

- 4 cogumelos Portobello grandes;

- 2 tomates maduros grandes;

- 3 latas de atum;

- 1/2 cebola picada finamente;

- 2 dentes de alho grandes picados finamente;

- Queijo mozarella q.b.;

- 1 folha de louro;

- Sal q.b.;

- Oregãos q.b.;

- Vinho Branco q.b.;

- Azeite q.b.

Como fazer...

Comece por lavar muito bem os cogumelos. Retire os pés e reserve.

Descasque os tomates e corte em pedaços.

Pique os pés dos cogumelos.

Faça um refogado com a cebola, o alho, louro, sal e um pouco de azeite. Junte os pés dos cogumelos e os tomates picados. Deixe cozinhar mais um pouco e junte o atum e duas colheres de queijo mozarella para ligar melhor os ingredientes. Refresque com um pouco de vinho branco e deixe cozinhar até estar a gosto.

Num recipiente para ir ao forno coloque um fio de azeite. Disponha os cogumelos com a parte de baixo virada para cima. Tempere com uma pitada de sal. Recheie os cogumelos com com o preparado.

Espalhe queijo ralado por cima e oregãos. Regue com um fio de azeite e leve ao forno a 180ºC durante uns 30 minutos, depende do forno.

Gosto dos cogumelos com uma salada, ou até mesmo sem mais nada. Depende do gosto de cada um, fica ao seu critério 😊

Espero que gostem 😉

Gelado de morango com pauzinho

2022-07-02T22:37:00.002+01:00

O gelado preferido do meu filho é o Corneto de morango da Olá e ando a tentar convencê-lo de que há outros gelados de morango mais saudáveis, para não estar sempre a pedir para comprar Cornetos! Já fiz esta receita duas vezes, pelo que acho que está aprovada!

Para 6 gelados:

200g de morangos lavados e limpos;

1 iogurte natural sem açúcar;

1 medida do iogurte com leite (pode usar bebida vegetal);

2 colheres de sopa de mel;

1 colher de sopa de sumo de limão.

Como fazer...

Muito fácil! Coloque todos os ingredientes num copo e com a varinha mágica triture até ter uma mistura homogénea.

Coloque nos copinhos de gelado e leve ao congelador até servir.

Espero que gostem!

Bolo de iogurte e laranja

2022-03-26T00:31:00.002+00:00

Para não ser um bolo de iogurte normal, nada como acrescentar laranja, quando é o tempo dela! O bolo estava tão bom que quando fui para fotografar já tinha voado quase metade!

E para um bolinho fofinho com sabor a laranja os ingredientes são:

- 1 iogurte natural;
- 4 copos medida de farinha com fermento Branca de Neve;
- 3 copos medida de açúcar amarelo Sidul;
- 1 copo meio cheio medida de óleo;
- 5 ovos;
- Raspa e sumo de 1 laranja;
- 1 colher de sobremesa de fermento em pó;
- Manteiga e farinha para polvilhar a forma.

Como fazer...

Comece por untar uma forma com manteiga e polvilhe com farinha;

Coloque o açúcar e os ovos numa tigela e bata muito bem. Em seguida junte o óleo, o iogurte, a raspa e sumo de laranja e bata mais um pouco;

Adicione a farinha e o fermento em pó envolvendo;

Deite a massa na forma e leve ao forno cerca de 50 minutos a 180ºC ou até o palito sair seco;

Retire do forno, deixe arrefecer e desenforme.

Espero que gostem :)

Bacalhau com abacate holandês

2022-03-13T21:45:00.007+00:00

Há uns dias vi no 24Kitchen o Jamie Olivier fazer este prato e despertou-me logo a atenção. É muito simples de fazer, em 15 minutos se tanto está pronto e além de delicioso e saudável, fica lindo!

Não consegui encontrar o estragão fresco, comprei seco, mas de certeza que procurando um pouco melhor, consegue-se encontrar um raminho de estragão, talvez no supermercado do El Corte Inglês, ou em vaso em alguns locais de venda de plantas.

Ingredientes:

1 molho de espargos (350g +/-);
2 lombos de bacalhau branquinho;

1 raminho de cebolinho;

1 limão;

1 colher de chá de vinagre de vinho tinto;

1/2 molho de estragão (10g +/-);

1 abacate maduro;

1 gema;

Azeite.

- Comece por colocar 1cm de água numa panela grande. Tire as pontas lenhosas dos espargos, coloque as lanças na panela e coloque os lombos do bacalhau por cima. Coloque em lume alto, tape e cozinhe no vapor por 5 minutos;

- Enquanto isso, corte o cebolinho, pique grosseiramente e coloque num tacho, juntamente com sumo de 1/2 limão, o vinagre de vinho tinto, uma pitada de sal grosso e pimenta (se gostar) e 100ml de água e deixe ferver;

- Enquanto isso coloca o estragão, o abacate e a gema de ovo num copo grande. Com a varinha mágica comece a desfazer e adicione a mistura do cebolinho quente. Continue a desfazer até ficar com um creme macio e sedoso e tempere mais um pouco se necessário;

- Emprate com o abacate holandês, os espargos e o bacalhau. Pode decorar com um pouco de cebolinho e estragão fresco por cima e finalize com um fiozinho de azeite.

Bolo mármore de abóbora e cacau

2022-03-12T19:02:00.000+00:00

Na semana passada fiz este bolinho... Queria fazer algo diferente com abóbora e após alguma pesquisa fui ter a bolos mármore de abóbora. Mais um pouco de pesquisa e lá adaptei este bolinho! Foi feito com farinha e amido de milho, mas acho que ficará bem melhor só com farinha de trigo... vou ter de experimentar qualquer dia! Espero que gostem.

Os ingredientes são...

300g de abóbora;
250g de açúcar;

5 ovos;

100 ml de óleo;

50 ml de leite;

400g de farinha de trigo ou 280g de farinha de trigo + 120g de amido de milho;

1 colher de sobremesa de fermento em pó;

1 colher de sopa de chocolate em pó + 1 colher de sopa de cacau;

1 colher de chá de canela em pó;

Manteiga para untar a forma;

Farinha para polvilhar a forma.

- Corte a abóbora em pedaços e leve ao lume com duas colheres de sopa de água para cozer. Quando estiver cozida esmague e coloque num passador;

- Unte com manteiga e polvilhe com farinha uma forma;

- Pré-aqueça o forno a 180ºC;

- Numa tigela coloque o puré de abóbora com o açúcar e bata muito bem;

- Adicione os ovos, o óleo e o leite e bata mais um pouco;

- Acrescente a farinha (ou a farinha com o amido de milho), o fermento em pó e misture tudo muito bem;

- Divida a massa em duas partes iguais;

- Numa das partes adicione o cacau e o chocolate e envolva bem. Na outra parte adicione a canela e envolva também bem;

- Coloque na forma as massas alternadamente em pequenas porções;

- Leve ao forno até estar cozido (faça o teste do palito);

- Retire do forno, deixe arrefecer um pouco e desenforme.

Bolo de maçã, canela e limão

2022-02-24T21:24:00.000+00:00

Ontem fiz este bolo que está no blog Food With A Meaning. Devia ter duplicado a receita para ficar um bolo mais alto, fica já o conselho se quiserem fazer um bolo num tabuleiro retangular.

No entanto é um bolo de maçã e canela com um toque de limão, que sabe sempre bem!!! Coloquei vinho do Porto, mas também podem colocar moscatel.

Vamos então aos ingredientes:

- 6 maçãs pequenas ou 4 médias, de preferência maçã reineta;

- 200 g de açúcar amarelo;

- 300 g de farinha de trigo com fermento;

- 4 ovos;

- 130 g de manteiga amolecida;

- Sumo de 1 limão;

- Raspa de 1/2 limão;

- 1 colher de sopa de canela;

- 50 ml de vinho do Porto ou Moscatel;

- 2 1/2 de chá de fermento em pó;

- 1 pitada de sal;

- Açúcar amarelo para polvilhar antes de ir ao forno;

- Canela a gosto para polvilhar antes de ir ao forno.

Como fazer...

Comece por cortar as maçãs em 4 partes e fatiá-las. Coloque num recipiente e regue com o sumo do limão. Tape para evitar a oxidação e reserve.

Unte um tabuleiro retangular com manteiga e forre com papel vegetal. Unte o papel vegetal com manteiga e polvilhe com farinha.

Bata muito bem os ovos com o açúcar até ficar uma mistura esbranquiçada.

Junte a manteiga derretida, a raspa do limão e o vinho do Porto e bata mais um pouco.

Envolva a farinha, o fermento e a canela na mistura dos ovos.

Deite o preparado no tabuleiro que forrou com o papel vegetal e coloque as fatias de maçã por cima.

Polvilhe com açúcar amarelo e canela e leve ao forno a 180ºC até o palito sair seco.

Podem adicionar à massa sultanas, colocar amêndoas laminadas por cima, fica ao critério da vossa imaginação. Espero que gostem!

Bolo de tangerina

2022-02-21T19:19:00.000+00:00

Nesta altura do ano tangerinas é o que não falta na minha cozinha, por isso comecei a pensar no bolinho que podia fazer. Depois de uma receita falhada em que o bolo ficou todo enqueijado e em conversa com a Patrícia do blog Food With A Meaning, acabei por fazer a receita dos Quadrados de Tangerina que está no seu blog. A receita é excelente e vê-se pelo resultado do meu bolinho, que além de muito fotogénico ficou delicioso!

Ingredientes para o bolo:

- 4 ovos tamanho L;

- 200 g de açúcar amarelo;

- 125 g de manteiga sem sal amolecida;

- 100 ml de sumo de tangerina;

- Raspa de 2 tangerinas;

- 300 g de farinha de trigo;

- 1 colher de sopa de fermento em pó.

Ingredientes para a calda de tangerina:

- 200 ml de sumo de tangerina;

- 100 g de açúcar amarelo.

Como fazer...

Numa tigela, bata os ovos com o açúcar e a manteiga amolecida até obter uma mistura esbranquiçada;

Adicione a raspa e o sumo das tangerinas e continue a bater;

Coloque aos poucos a farinha com o fermento misturando;

Forre um tabuleiro retangular com papel vegetal e unte-o com manteiga;

Deite o preparado para o tabuleiro e leve ao forno durante uns 30 minutos a 180ºC. O tempo depende do forno que tem.

Depois de cozido e ainda quente, corte o bolo em quadrados e regue com a calda que fez enquanto o bolo estava no forno.

Preparação da Calda de Tangerina:

Coloque os ingredientes num tacho e deixe ferver até a calda ficar brilhante e um pouco espessa. Cerca de 5 minutos em lume médio.

Bons bolinhos!

Empadão de arroz com galinha do campo

2022-02-20T21:51:00.001+00:00

Este empadão de galinha faz-me lembrar sempre a minha mãe, pois em pequena ela fazia muitas vezes nos aniversários um prato parecido a este. Hoje em dia quando os meus pais trazem-me uma galinha da aldeia, faço quase sempre este empadão. É muito versátil porque podemos colocar o que tivermos na altura, desde cogumelos a salsichas às rodelas, milho, ovo cozido ou simplesmente como fiz desta vez, com ervilhas.

Os ingredientes necessários são:

- Metade de uma galinha do campo;

- Arroz (2 chávenas e meia);

- 1 cebola;

- 2 cenouras;

- 1 dente de alho;

- 1 raminho com salsa, hortelã, alecrim;

- Ervilhas q.b.;

- Rodelas de chouriço para decorar;

- 2 ovos para pincelar por cima do empadão;

- Manteiga para untar pirex;

- Sal q.b.

Como fazer...?

Comece por colocar na panela de pressão a galinha, o raminho de salsa, hortelã e alecrim, as cenouras, a cebola, o alho, sal e água até tapar praticamente a galinha.

Quando começar a apitar (ferver), deixe cozinhar durante 30 minutos. No final desse tempo desligue, deixe repousar e arrefecer um pouco, para depois desfiar a galinha. Reserve a água.

Num tacho, coloque a água da galinha e com a varinha mágica desfaça a cebola, cenouras, alho e parte do raminho das ervas aromáticas. Retifique de sal e leve ao lume.

Quando ferver, junte o arroz e deixe cozer ligeiramente, não queremos o arroz empapado.

Entretanto num tachinho coloque água a ferver com sal e coloque as ervilhas a cozer um pouquinho.

No fim de tudo preparado é só untar com manteiga um pirex, fazer uma camada de arroz, uma camada da galinha desfiada, as ervilhas por cima, outra camada de arroz e por fim os dois ovos batidos bem espalhados pelo topo do empadão com as rodelas de chouriço.

Vai ao forno a 180ºC até ficar dourado.

Espero que gostem :)

Bolo de kiwi

2022-01-29T22:33:00.003+00:00

Primeiro post do ano, ainda em janeiro! Ainda vou a tempo de desejar a tod@s um Bom 2022!

Para primeira receita do ano, trago um bolo com cheirinho a kiwi. Mais uma fruta que nesta altura os meus pais têm em abundância e decidi experimentar um bolinho para gastar alguns que já estavam a ficar mais maduros.

A receita é muito simples...

4 ovos grandes;
250g de kiwis + 1 kiwi para decorar;

100g de óleo;

50g de leite;

200g de açúcar amarelo;

250g de farinha de trigo com fermento;

1 colher de chá de fermento em pó.

Colocam-se os ovos, os kiwis descascados e cortados aos pedaços, o óleo, o leite e o açúcar na liquidificadora. Quando estiver tudo bem misturado e triturado coloca-se numa taça e bate-se mais 5 minutos.

Passado esse tempo, envolve-se a farinha e o fermento na mistura e vai ao forno numa forma com buraco que foi previamente untada com margarina e polvilhada com farinha.

Bastam mais ou menos 50 minutos a 180ºC, mas isso varia de forno para forno.

Espero que gostem! :)

Bolo húmido de côco

2021-11-02T21:29:00.000+00:00

A escola iniciou e o teletrabalho terminou em setembro. Vamos ver se são indícios de que tudo está a voltar à normalidade. Saudades de quando não havia máscaras.

Foram 556 dias de teletrabalho... sim, porque em teletrabalho todos os dias contam, não há sábados, domingos nem feriados. Foram 79 semanas e 3 dias ou 18 meses e 7 dias ou 1 ano e 191 dias...

No regresso ao trabalho fiz este bolo húmido de côco, que ficou aprovado e sem dúvida uma receita a repetir.

Os ingredientes foram:

Para a massa:

- 5 ovos médios;

- 350g de açúcar amarelo;

- 250g de leite;

- 300g de farinha de trigo com fermento;

- 1 colher de chá de fermento em pó.

Para a calda:

- 200g de leite de côco;

- 200g de leite;

- 1 lata de leite condensado.

Como fazer...

- Forre um tabuleiro com aproximadamente 33x23cm com papel vegetal e unte com manteiga;

- Bata na batedeira os ovos com o açúcar até formar um creme esbranquiçado;

- Misture intercalando a farinha com o fermento e o leite;

- Deite no tabuleiro a massa e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por +/- 40 minutos ou até verificar que o palito sai seco.

- Entretanto faça a calda. Misture todos os ingredientes da calda com uma batedeira;

- Tire o bolo do forno e com ele ainda quente corte em quadrados e regue com toda a calda. Parece muita, mas é a quantidade certa;

- Deixe descansar no mínimo 1 hora e decore com côco ralado;

- Leve ao frigorífico de um dia para o outro ou durante umas horas.

Espero que gostem!

Bolo de espinafres

2021-07-20T00:27:00.002+01:00

Há alguns anos fiz uma receita de bolo de espinafres que está aqui no blog e andava há bastante tempo com vontade de fazer novamente o bolo verdinho. Pesquisei algumas receitas e cheguei a esta maravilha... um bolo fofinho, verdinho e excelente para acompanhar um café ou um chá.

Para este bolinho é necessário:

- 150g de espinafres;
- 100g de manteiga sem sal;
- 6 ovos;
- 200g de açúcar amarelo;
- 250g de farinha;
- 1 colher de sobremesa de fermento em pó.

Como fazer...

- Comece por cozer os espinafres em água temperada com sal, escorra-os e reserve;

- Unte uma forma com margarina e polvilhe com farinha;

- Misture num liquidificador a manteiga, os espinafres, os ovos e o açúcar amarelo e triture tudo muito bem;

- Passe a mistura para uma tigela e misture a farinha com o fermento;

- Coloque a massa na forma e leve ao forno a 180ºC durante aproximadamente 50 minutos, após verificar que está bem cozido;

- Deixe arrefecer um pouco e desenforme.

Vale a pena experimentar, espero que gostem!

Bolo de aniversário da Leonor

2021-07-14T23:29:00.001+01:00

No dia 4 de julho a Leonor fez anos. É uma coleguinha da escola e amiga cá de casa... Ela gostava de ter um bolo de princesas e eu e a mãe fizemos a vontade.

A imagem ficou um pouco grande, como ocupou grande parte do bolo não deu para inventar muito, mas o resultado ficou engraçado.

O bolo era de chocolate com recheio de ganache de chocolate preto.

Parabéns Leonor, que a vida te sorria sempre 💖

Pudim de abacate e chia

2021-07-12T23:56:00.000+01:00

Por vezes aparecem-me no telemóvel sugestões de receitas e em junho era uma atrás da outra! Se forem simples e saudáveis ainda mais me agradam. Esta foi uma delas.

É rapidíssima de fazer, tem poucos ingredientes, só precisa de ir no final ao frio.

Os ingredientes necessários para duas tacinhas são os seguintes:

- Um abacate;

- Duas colheres de sopa de mel;

- Duas colheres de chá de extrato de baunilha;

- Duas colheres de sopa de sementes de chia;

- Uma chávena de bebida vegetal. Eu fiz com bebida vegetal de aveia, mas podem utilizar a que quiserem ou até mesmo leite.

Para fazer...

Coloque numa liquidificadora o abacate, o mel, o extrato de baunilha, as sementes de chia e a bebida vegetal.

Assim que tiver uma mistura homogénea de consistência cremosa já tem o pudim pronto.

Coloque em taças e leve ao frigorifico durante, pelo menos, duas horas, com película aderente a tapar.

Pode decorar com amêndoas laminadas.

Se quiser um sabor ligeiramente diferente pode adicionar a gosto cacau, como fiz nestas outras tacinhas, ou pode adicionar por exemplo coco ralado ou banana.

Espero que gostem! Fiquem bem.

Bolo pudim com banana e cacau

2021-06-30T20:15:00.002+01:00

Adormeci no sofá e quando acordei estava esta delícia a ser feita pela Filipa Gomes no canal 24Kitchen que adoro ver... Acompanhei a receita e apercebi-me que tinha todos os ingredientes e que era facílimo de fazer! Como não sou muito adepta do microondas para cozinhar fiz no forno e alterei também algumas coisinhas.

Os ingredientes necessários são:

3 bananas médias maduras;

3 ovos;

3 colheres de chá de cacau;

3 colheres de chá de óleo de côco;

4 tâmaras medjol;

Cerejas para decorar.

E como fazer...

Comece por colocar no liquidificador as bananas descascadas. Junte os ovos e triture;

Acrescente as tâmaras tirando o caroço e a pele que conseguir, o cacau e o óleo de côco e triture novamente;

Unte umas formas com óleo de côco e encha até 2/3 da capacidade com o preparado;

Leve ao forno até o palito sair seco. Cerca de 30 minutos a 180ºC, conforme o forno.

Desenforme e decore a gosto com as cerejas.

O sabor da cereja combina muito bem com este bolo pudim. Uma sugestão, juntar cerejas aos pedacinhos pequeninos no final de triturar tudo.

Espero que gostem. Até breve :)

8.º aniversário do rapazolas

2021-06-26T00:57:00.005+01:00

O mês de junho é mês de festa cá por casa, o aniversário do rapazolas! Mais um ano complicado... As crianças querem grandes festas, com os amigos todos e isso ainda não é possível. Limitou-se a festa a dois amiguinhos da turma e já foi uma alegria!

Este ano, tal como nos outros, escolheu como queria o bolo. Primeiro era para ser outro bolo da Lego, depois Minecraft, Among Us, até que chegou à escolha final... Naruto!

A imagem foi escolhida por ele e a cor da pasta de açúcar também. A Konai e a shuriken já foram extras ao pedido dele.

O interior do bolo também foi o pedido por ele, bolo de chocolate com recheio de ganache de chocolate.

E chegámos aos 8 anos de doçura de rapaz, adora dar e receber beijinhos e miminhos, prestes a passar para o 3.º ano. O tempo passa num instante, quando menos esperamos já estão na preparatória e depois no secundário, universidade e lá vão eles a seguir os seus sonhos tal como nós fizemos e é bom que assim seja. A minha função é estar presente sempre que precisa e não precisa, ser o pilar, o apoio, o carinho, a força, o exemplo, dar as asas para voar... Ser mãe é o maior desafio que a vida me colocou no meio de outros tantos, é um amor sem medida e eu tenho a sorte de o ter em dobro.

Muitos Parabéns meu rapazolas!