Últimos artículos https://www.verema.com/blog/aceite-oliva/ Esta misma semana, hemos dado inicio a las catas de aceite para la próxima Guía ADN Verema. Este año, por primera vez, la Guía ADN Verema incluirá una nueva sección dedicada exclusivamente al Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) Fri, 19 Jul 2024 09:27:00 +0200 https://www.verema.com/blog/aceite-oliva/1621774-verema-inicia-catas-para-nueva-seccion-aove-guia-adn https://www.verema.com/blog/aceite-oliva/1621774-verema-inicia-catas-para-nueva-seccion-aove-guia-adn La Comunidad Valenciana, ubicada en la costa este de España, es conocida por su rica tradición olivarera. Esta región presenta una diversidad notable en el cultivo de olivos debido a su variada geografía y clima. Las diferencias entre los olivos del norte, centro y sur de la Comunidad Valenciana,... Thu, 06 Jun 2024 22:27:00 +0200 https://www.verema.com/blog/aceite-oliva/1620110-diversidad-calidad-olivos-comunidad-valenciana-futuro-sus-denominaciones-origen https://www.verema.com/blog/aceite-oliva/1620110-diversidad-calidad-olivos-comunidad-valenciana-futuro-sus-denominaciones-origen Las ceras son cruciales para la calidad del aceite de oliva debido a su influencia en varios aspectos del producto. ¿Qué son las ceras en el aceite de oliva? Fri, 04 Aug 2023 09:45:00 +0200 https://www.verema.com/blog/aceite-oliva/1603372-papel-clave-ceras-aceite-oliva https://www.verema.com/blog/aceite-oliva/1603372-papel-clave-ceras-aceite-oliva El aceite de oliva es uno de los productos más emblemáticos de España, reconocido por su calidad y sabor. Descubre su clasificación, las variedades más conocidas y sus beneficiosos efectos para la salud. Wed, 07 Jun 2023 17:58:00 +0200 https://www.verema.com/blog/aceite-oliva/1600501-aceite-oliva-espana-variedades-clasificacion-beneficios-para-salud https://www.verema.com/blog/aceite-oliva/1600501-aceite-oliva-espana-variedades-clasificacion-beneficios-para-salud La nueva norma de calidad de los aceites de oliva y de orujo de oliva cuya aprobación se espera para este año, actualizará la regulación en el sector oleícola y derogará el Real Decreto 308/1983 tras casi cuatro décadas de vigencia. Mon, 16 Mar 2020 08:53:00 +0100 https://www.verema.com/blog/aceite-oliva/1512540-nueva-normativa-para-aceite-oliva-2020 https://www.verema.com/blog/aceite-oliva/1512540-nueva-normativa-para-aceite-oliva-2020 Los pasados días 10 y 11 de marzo se celebró en Córdoba la 2ª edición del Concurso Internacional Evooleum, un concurso que premia a los 100 mejores AOVES de la campaña. Fueron más de 300 muestras las que se presentaron al certamen, pero sólo 100 de ellas llegaron a esta famosa lista. Wed, 05 Apr 2017 14:14:00 +0200 https://www.verema.com/blog/aceite-oliva/1411019-top-10-mejores-aceites-oliva-mundo-ano-2017 https://www.verema.com/blog/aceite-oliva/1411019-top-10-mejores-aceites-oliva-mundo-ano-2017 El aceite de palma es el aceite más utilizado en el mundo. Dicho aceite se extrae del fruto de la palma africana y es utilizado para un gran número de productos que se encuentran en el mercado. Productos como cosméticos, chocolates, comidas precocinadas,chips y aperitivos, cremas para untar, velas y productos de limpieza. Según datos de la UE cada persona consume de media unos 59 kilos Thu, 15 Dec 2016 10:12:00 +0100 https://www.verema.com/blog/aceite-oliva/1398391-peligros-aceite-palma https://www.verema.com/blog/aceite-oliva/1398391-peligros-aceite-palma Podemos presumir de que España es el líder en producción y consumo de los AOVES. Los grandes esfuerzos de los productores por conseguir AOVES de calidad dan su fruto año tras año, y se ha vuelto a demostrar en la lista que ha elaborado como cada año World’s Best Olive Oils (WBOO)... Thu, 08 Sep 2016 16:11:00 +0200 https://www.verema.com/blog/aceite-oliva/1379824-mejores-aceites-oliva-virgen-extra-2016-mundo https://www.verema.com/blog/aceite-oliva/1379824-mejores-aceites-oliva-virgen-extra-2016-mundo Para poder elegir lo principal es conocer, así que lo primero que abordaremos será conocer el proceso que sigue el aceite en la almazara, y las diferencias que en dicho proceso dan como resultado un aove de uno u otro tipo. Partiremos de que empezamos con la misma aceituna, y la misma almazara, hasta la salida del decanter. Tue, 19 Jul 2016 13:25:00 +0200 https://www.verema.com/blog/aceite-oliva/1373187-aove-filtrado-filtrar-ii https://www.verema.com/blog/aceite-oliva/1373187-aove-filtrado-filtrar-ii Puede que algunos aficionados al vino conozcan la historia del llamado Juicio de París, una cata a ciegas en la que un grupo de expertos catadores franceses juzgaron por encima de sus propios vinos (sin saberlo) a los incipientes vinos californianos. Algo parecido parece estar pasando en el mundo del aceite... Mon, 06 Jun 2016 17:35:00 +0200 https://www.verema.com/blog/aceite-oliva/1367767-guerra-aceites-basada-historia-real https://www.verema.com/blog/aceite-oliva/1367767-guerra-aceites-basada-historia-real Comúnmente los AOVES vienen filtrados, de ahí su tonalidad versos y su aspecto límpido y brillante pero el proceso de filtrado no es obligatorio... Mon, 16 May 2016 12:41:00 +0200 https://www.verema.com/blog/aceite-oliva/1362825-aove-filtrado-filtrar https://www.verema.com/blog/aceite-oliva/1362825-aove-filtrado-filtrar No hay ninguna duda de que el AOVE es el rey de la cocina española pero aún siendo uno de sus pilares básicos, es un gran desconocido y en muchas ocasiones surgen dudas acerca del tipo de aceite a usar en cada plato... Wed, 11 May 2016 16:26:00 +0200 https://www.verema.com/blog/aceite-oliva/1363034-aceite-oliva-virgen-extra-para-cada-plato https://www.verema.com/blog/aceite-oliva/1363034-aceite-oliva-virgen-extra-para-cada-plato Entre la gran variedad de aceitunas presentes en nuestro país (se calcula que entorno a unas 266), existen algunas variedades menos conocidas que tienen su origen en Grecia y representan una interesante opción por sus características propias. Mon, 29 Feb 2016 14:33:00 +0100 https://www.verema.com/blog/aceite-oliva/1350001-principales-variedades-aceituna-grecia https://www.verema.com/blog/aceite-oliva/1350001-principales-variedades-aceituna-grecia Desde sus orígenes, el aceite de oliva virgen extra (aove) ha sido considerado como un producto único, estrechamente relacionado con la cultura y el clima mediterráneo. Sus usos también han variado, pasando por la medicina tradicional (masajes y cosméticos), su empleo como combustible para iluminación o como lubricante, hasta descubrir sus valiosas propiedades alimentarias. Sin embargo, Mon, 15 Feb 2016 09:52:00 +0100 https://www.verema.com/blog/aceite-oliva/1343945-curiosidades-aceite-oliva https://www.verema.com/blog/aceite-oliva/1343945-curiosidades-aceite-oliva Existen diferentes tipos de envases para almacenar los aoves, y todos ellos presentan características diferentes a la hora de conservar las cualidades organolépticas del aceite de oliva. Hay ciertos factores que influyen en el enrarecimiento y la oxidación de los aceites como la luz, el aire o la temperatura, dañando notablemente la calidad del aceite. Tue, 09 Feb 2016 16:00:00 +0100 https://www.verema.com/blog/aceite-oliva/1343478-formas-envasar-aceite-oliva https://www.verema.com/blog/aceite-oliva/1343478-formas-envasar-aceite-oliva El aceite de oliva, mundialmente conocido como oro líquido, es unos de los pilares básicos de la dieta mediterránea y un alimento imprescindible en la gastronomía española. Además, no sólo somos uno de los principales países en consumo sino que también somos el principal productor a nivel mundial. Sun, 24 Jan 2016 14:00:00 +0100 https://www.verema.com/blog/aceite-oliva/1338755-olivos-milenarios-vs-jovenes https://www.verema.com/blog/aceite-oliva/1338755-olivos-milenarios-vs-jovenes España es el rey en cuanto a oro líquido se refiere, es el país con mayor producción y consumo de este codiciado alimento. Así lo demuestra año tras año el ranking de los Mejores Aceites de Oliva del Mundo, que desde hace tres años ha coronado de forma consecutiva el mismo aceite español y que esta edición cuenta con 7 aceites españoles en su top 10. ¿Habéis probado alguno? Thu, 24 Dec 2015 10:29:00 +0100 https://www.verema.com/blog/aceite-oliva/1335821-10-mejores-aceites-oliva-virgen-extra-mundo https://www.verema.com/blog/aceite-oliva/1335821-10-mejores-aceites-oliva-virgen-extra-mundo La mayoría de expertos en nutrición coinciden en que el aceite de oliva posee una gran variedad de beneficios para la salud. Además, es considerado como la grasa más saludable del planeta y se le ha asociado con la prevención de muchas enfermedades. Sun, 12 Jul 2015 19:49:00 +0200 https://www.verema.com/blog/aceite-oliva/1303243-aceite-oliva-sus-beneficios https://www.verema.com/blog/aceite-oliva/1303243-aceite-oliva-sus-beneficios Desde el 5 al 8 de marzo se ha venido celebrando en el marco de Puerto Marina Benalmádena la II Feria del Aceite de Oliva Virgen Extra de la Costa del Sol. Feria que ha contado con una serie de actividades paralelas como catas, conferencias y demostraciones prácticas de la utilización del aove en nuestra cocina. La participación de expositores se ha visto incrementada con respecto a la Sun, 22 Mar 2015 18:52:00 +0100 https://www.verema.com/blog/aceite-oliva/1277933-aovesol-ii-feria-aceite-oliva-virgen-extra-costa-sol https://www.verema.com/blog/aceite-oliva/1277933-aovesol-ii-feria-aceite-oliva-virgen-extra-costa-sol El aceite de oliva virgen extra se encuentra en pleno auge. Lo confirmó ayer el III Salón Olipremium, celebrado en Madrid, en el que se dieron cita los mejores chefs del momento y los aficionados a la gastronomía y al aceite de oliva. Profesionales del sector gastronómico, distribuidores, comerciantes y periodistas, así como aficionados y consumidores fueron los afortunados que pudieron Wed, 25 Feb 2015 13:15:00 +0100 https://www.verema.com/blog/aceite-oliva/1272960-iii-salon-olipremium-presenta-mejores-aoves-espanoles https://www.verema.com/blog/aceite-oliva/1272960-iii-salon-olipremium-presenta-mejores-aoves-espanoles Actualmente, los consumidores tienen un nivel muy bajo de conocimiento sobre los aceites de oliva, así como de sus cualidades, categoría y calidad sensorial. Los datos revelan que un 70% de los consumidores desconocen los tipos de aceite de oliva. Wed, 11 Feb 2015 11:07:00 +0100 https://www.verema.com/blog/aceite-oliva/1269156-70-consumidores-desconocen-tipos-aove-existentes https://www.verema.com/blog/aceite-oliva/1269156-70-consumidores-desconocen-tipos-aove-existentes El libro #CulturaAOVE nace con la finalidad de difundir la cultura del Aceite de Oliva Virgen Extra entre los consumidores. El eBook se puede descargar de forma gratuita en la página web de DirectodelOlivar y se ofrece en un formato pdf. El archivo contiene 20 interesantes temas para que cualquiera pueda convertirse en un consumidor experto en aceite de oliva virgen extra. Wed, 14 Jan 2015 10:02:00 +0100 https://www.verema.com/blog/aceite-oliva/1261961-culturaaove-libro-aceitosamente-interesante https://www.verema.com/blog/aceite-oliva/1261961-culturaaove-libro-aceitosamente-interesante Aceite Terrvs envase con más fuerza de branding Wed, 12 Nov 2014 16:18:00 +0100 https://www.verema.com/blog/aceite-oliva/1244188-aceite-terrvs-galardonado-como-envase-mas-fuerza-branding-diseno-inspiration-packaging-awards-2014 https://www.verema.com/blog/aceite-oliva/1244188-aceite-terrvs-galardonado-como-envase-mas-fuerza-branding-diseno-inspiration-packaging-awards-2014 Oliduero pone a la venta su primer aceite de oliva virgen extra: Primera Prensada, elaborado en la almazara recién construida en Medina del Campo. Oliduero Primera Prensada es un aceite de oliva virgen extra de categoría superior, elaborado únicamente con el zumo aceitunas de las variedades Arbequina, Picual y Arbosana. Las aceitunas con las que se elabora este aceite proceden de los Wed, 05 Nov 2014 12:43:00 +0100 https://www.verema.com/blog/aceite-oliva/1242937-oliduero-lanza-aceite-primera-prensada https://www.verema.com/blog/aceite-oliva/1242937-oliduero-lanza-aceite-primera-prensada En víspera de la campaña del aceite en Rioja Alavesa, presentamos como prolegómeno, una nueva actividad que esperamos sea de vuestro agrado: Jornadas Virgen Extra en Rioja Alavesa Los próximos 12 y 13 de Noviembre, las instalaciones de Villa Lucia de Laguardia, se impartirá una nueva actividad, como continuación del curso celebrado en diciembre del año pasado, promovida por HAZI, en la Tue, 28 Oct 2014 11:58:00 +0100 https://www.verema.com/blog/aceite-oliva/1241087-jornadas-virgen-extra-rioja-alavesa https://www.verema.com/blog/aceite-oliva/1241087-jornadas-virgen-extra-rioja-alavesa