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Japão: Um cientista cria cerveja que ajuda a combater rugas

noreply@blogger.com (Fabio Borgo) — Thu, 11 Nov 2010 16:17:00 +0000

Um cientista japonês diz que inventou uma cerveja que mantém as rugas à distância.
Sho Sind, cientista-chefe do Akita Research Institute of Food and Brewing no Japão, alega que inventou uma cerveja que funciona como uma máscara facial e dará uma pele lisa, sem rugas.

"Eu queria que a nossa cerveja, não só tivesse bom gosto, mas também trouxesse alguns benefícios à saúde. As marcas locais de cerveja não podem sobreviver no mercado competitivo, a menos que tenham algumas características únicas", disse Sind.

A cerveja é considerada rica em lúpulo e polifenóis que, supostamente, bloqueiam uma enzima responsável por rugas e flacidez da pele.

O lúpulo contém diversas características que os cervejeiros desejam na cerveja: ele contribui com um gosto amargo que equilibra a doçura do malte, o lúpulo também contribui com aromas e sabores florais, cítricos e herbais para a cerveja; o lúpulo possui um efeito antibiótico que favorece a atividade da levedura cervejeira com relação a microrganismos menos desejáveis; e a utilização do lúpulo contribui para a retenção da coroa de espuma, para o período de tempo que a camada de espuma gerada pela carbonatação irá durar.

Os polifenóis, por outro lado, são um grupo de substâncias encontradas em plantas que têm propriedades antioxidantes. Os pesquisadores disseram que os polifenóis podem reduzir o risco de doenças cardíacas e câncer. Para aproveitar esses benefícios, os médicos recomendam o consumo moderado de cerveja.
Sind estudou microbiologia na Universidade de Tsukuba. Seu interesse em polifenóis começou depois que ele começou a trabalhar em uma cervejaria em 1988. Ele percebeu que a pessoa que tirava amostras de cerveja tinha uma compleição muito boa. Sua investigação o levou a concluir que os polifenóis são responsáveis para a pele livre de rugas do homem.

Quando Sind iniciou suas atividades no Akita Research Institute, em 1995, ele desenvolveu mais tarde uma nova cerveja que supostamente contém mais polifenóis que as outras marcas.
"Eu perguntei se havia algo na cerveja que fez a aparência do funcionário ser tão boa, sem rugas. Queria descobrir qual era o ingrediente secreto, e criar um novo produto", explicou.

Para aqueles que não se fartam de cerveja, podem ir adiante até uma imersão em uma banheira com sua bebida favorita.

Spas de cerveja na Áustria, Alemanha e República Checa são famosos por este mergulho relaxante, que é supostamente bom para a pele. "A cerveja é muito boa para a pele, por causa das vitaminas e do fermento. É a limpeza e secagem", de acordo com Hedwig Bauer, proprietária do Moorhof Landhotel em Franking, na Áustria.

Fonte: BelgianShop WeekLetter 1415
(Traduzido)

Sirva cerveja em casa da forma correta

noreply@blogger.com (Fabio Borgo) — Thu, 11 Nov 2010 16:13:00 +0000

Aqui é a maneira perfeita para servir uma cerveja em casa, tal como recomendado pela União dos Cervejeiros Belgas:

Antes de qualquer coisa, cerveja em garrafa deve ser armazenada em um local escuro e seco. A fim de resfriar a cerveja corretamente, coloque as garrafas no refrigerador pelo menos 24 horas antes de servir. A temperatura para servir as cervejas para matar a sede é de +/- 3°C, a temperatura para as cervejas gourmet: +/- 6 a 8°C.
Limpe os copos com água fria na qual um bom detergente neutro foi dissolvido e lavar abundantemente com água corrente. Os copos para cervejas gourmet devem ser secos naturalmente.

Se você escolher cerveja para matar a sede, sirva-a toda de uma vez. Incline o copo ligeiramente para um lado e depois o eleve gradualmente para a posição vertical.
Deixe que o fluxo de espuma fluir ao longo dos lados e depois remova o excesso de espuma com uma faca limpa. Lavar o exterior do copo.

A cerveja gourmet é servida lentamente de modo a criar uma rica coroa de espuma.

Deixe um pouco de cerveja na garrafa, de modo que o copo possa ser completado posteriormente.

Para cervejas que são refermentadas na garrafa, deixe o depósito de fermento no fundo da garrafa e apresente a garrafa com o copo.

Fonte: BelgianShop WeekLetter 1413

Alguns goles de café, cerveja e cachaça potencializam as características do chocolate.

noreply@blogger.com (Fabio Borgo) — Thu, 11 Nov 2010 16:04:00 +0000

Se você pretende apenas combinar prazeres, no entanto, o ideal é deixar a água de lado e procurar a bebida que melhor ressalte o sabor do seu chocolate. Café, cerveja, cachaça. Alguns goles são capazes de potencializar as mais marcantes características do doce.

Para o especialista em cachaça Jairo Martins da Silva, as mais envelhecidas e aromáticas, com teor alcoólico mais elevado, vão bem com um chocolate amargo, por exemplo. Já para a sommelier de cervejas Cilene Saorim não há nada que não combine com cerveja, com a "vasta quantidade de estilos e ampla possibilidade sensorial"

Ela brinca, "chocolates para iniciantes [ao leite] vão bem com cervejas para iniciantes [menos potentes]. Já para acompanhar um meio-amargo, o ideal é uma cerveja com mais estrutura, corpo e amargor". No caso do café, Ensei Neto, um dos maiores entendidos no assunto do Brasil, diz que há dois mecanismos para fazer uma degustação casada com chocolate. "O segredo vai ser o serviço do café. Se quisermos evidenciar características sutis do chocolate, trabalhamos com uma bebida de concentração intermediária, para os sabores não brigarem."

Fonte: Folha de São Paulo, por Luiza Fecarotta – 04/04/2010

Mulheres que bebem podem engordar menos, diz estudo

noreply@blogger.com (Fabio Borgo) — Thu, 11 Nov 2010 15:59:00 +0000

Um estudo realizado nos Estados Unidos sugere que mulheres com peso normal que bebem moderadamente ganham menos peso e correm menos risco de ficarem obesas do que as que não bebem.
A pesquisa, publicada na edição de março/2010 da revista científica Archives of Internal Medicine, analisou cerca de 19 mil mulheres acima dos 39 anos, com peso considerado normal (índice de massa corporal entre 18.5 e 25), por um período médio de 13 anos.
RECOMENDAÇÃO:
Apesar dos resultados, os cientistas afirmam que os benefícios e reações adversas do álcool em cada indivíduo deve ser analisado antes de recomendar o consumo.

VOCÊ SABIA?!!!

noreply@blogger.com (Fabio Borgo) — Thu, 11 Nov 2010 15:57:00 +0000

Não há cerveja sem lúpulo
No processo de elaboração de cerveja, o lúpulo atua como agente conservante e aromatizante, adicionando um sabor amargo que compensa a doçura da maltose ou açúcar do malte. Lúpulo também adicionar um aroma que lembra um cheiro cítrico de pinho.
A elaboração de cerveja nem sempre incluiu o lúpulo, e o seu uso como um ingrediente só surgiu na Europa por volta de 1.100 d.C. O uso de lúpulo ajudou a produzir mais cerveja a partir da mesma quantidade de malte.

Quem bebe mais

noreply@blogger.com (Fabio Borgo) — Thu, 11 Nov 2010 15:50:00 +0000

Os campeões
No topo da lista dos países que mais consomem bebidas alcoólicas por pessoa ao ano, estão países como Rússia, Ucrânia, Letônia, Lituânia. As bebidas destiladas são as preferidas.
Os moderados
Países europeus, como França, Itália, Espanha, Suíça e Portugal, registram um consumo per capita alto de álcool. No entanto, o consumo é diferente: uma ou duas doses, todos os dias, o que traz menos riscos.
Americanos: Nos Estados Unidos, o consumo de álcool é mediano.
Fonte: O Estado de São Paulo, por Karina Toledo – 02/04/2010

Com 41% de teor alcoólico, nova cerveja escocesa é a mais forte do mundo

noreply@blogger.com (Fabio Borgo) — Sun, 25 Jul 2010 20:41:00 +0000

A cervejaria escocesa BrewDog acaba de lançar a cerveja com maior teor alcoólico do mundo: 41%. Batizada Sink the Bismarck (o nome faz referência ao moderno navio alemão utilizado na Segunda Guerra Mundial), a bebida é 1% mais forte do que a alemã Schorschbock e possui percentual semelhante aos de destilados como vodca e cachaça.
Para se ter uma ideia, as cervejas mais consumidas no Brasil, do tipo pilsen, têm entre 3,5% e 5% de teor alcoólico.
Também nesta linha de cervejas fortes, chegou com exclusividade ao Brasil, no fim de janeiro, a norte-americana Samuel Adams Utopias 2009, que possui 25% de graduação alcoólica. Uma das mais caras do mundo, a bebida custa R$ 750 (a garrafa de 550 ml) ou R$ 75 (a dose de 50 ml).
Cerveja escocesa tem percentual alcoólico semelhante ao da vodca e da cachaça.
Fonte: Folha Online – 23/02/2010

MOTIVO MAIS QUE JUSTO

noreply@blogger.com (Fabio Borgo) — Thu, 27 May 2010 15:34:00 +0000

Tenho certeza que os poucos que faltaram em nosso 1º encontro tiveram seu motivo justo, mas não posso deixar de registrar a falta mais que justificada de ÁLVARO JÚNIOR, que realizou a coisa mais importante, se não for para todos, com certeza para a maioria dos homens, de ser PAI, sua falta foi em virtude de a Lavínia ter vindo ao mundo e nós, da família ACervA Capixaba não poderíamos deixar de mandar nosso PARABENS!!! ao novo papai. Sem esquecer que na próxima não tem desculpa! Pelo menos nos próximos 9 meses. rsrsr...

A cerveja protege contra o câncer de mama e de próstata.

noreply@blogger.com (Fabio Borgo) — Tue, 25 May 2010 02:21:00 +0000

Pesquisadores do Centro Alemão de Pesquisa do Câncer em Heidelberg descobriram que a cerveja contém uma molécula poderosa que ajuda a proteger contra câncer de mama e próstata, reportou o jornal Daily Mail.

Encontrada no lúpulo, a substância chamada xanthohumol bloqueia a ação excessiva de testosterona e estrogênio. Ela também ajuda a evitar a liberação de uma proteína chamada PSA, que incentiva a propagação do câncer de próstata.

II Encontro já vai ter data nos próximos dias !!!

noreply@blogger.com (Fabio Borgo) — Sun, 16 May 2010 17:59:00 +0000

Com intuito de não perder rítimo, nos próximos dias o II Encontro já vai ter data, com intervalo mínimo de 30 dias após o último, sendo que o local, será informado uma semana antes aos membros.

Cerveja mais cara do mundo custa quase R$ 2 mil

noreply@blogger.com (Fabio Borgo) — Wed, 12 May 2010 02:28:00 +0000

A bebida belga vem em garrafa de 12 litros e sabor tem traços cítricos e de caramelo. Quanto você pagaria por uma cervejinha no final de semana? A empresa belga Caulier aposta que as pessoas pagariam muito. Eles fabricam a cerveja mais cara do mundo. Uma garrafa da bebida batizada de Vieille Bon Secours pode custar até 700 libras nos restaurantes, o que equivale a quase R$ 2 mil.

Segundo o jornal Telegraph, o preço não é por uma latinha qualquer. A garrafa da cerveja tem 12 litros da bebida, que tem no sabor traços cítricos e de caramelo, com teor alcoólico de 8%.

Poucos restaurantes terão a cerveja em seu cardápio e a companhia deve estrear o serviço de vendas online ainda este ano. A bebida estará disponível em três versões: clara, escura e "avermelhada", que é uma versão de cerveja mais parecida com os clássicos ingleses.

Fonte: O Globo - Época NEGÓCIOS Online – 13/11/2009

1º Encontro Oficial da ACervA Capixaba

noreply@blogger.com (Fabio Borgo) — Tue, 11 May 2010 21:02:00 +0000

Dia 15 de maio de 2010(sábado), acontecerá o 1º encontro após o registro da ACervA Capixaba, será realizado no Horto Mercado de Vitória a partir das 15:00 horas na Casa do cervejeiro.

Seja Membro da ACervA Capixaba

noreply@blogger.com (Fabio Borgo) — Mon, 19 Apr 2010 19:27:00 +0000

Pessoas que produzam cerveja ou não, que possuam notório conhecimento sobre o tema ou que demonstrem interesse em conhecer, estando dispostos a colaborar com as finalidades desta Associação entre em contato pelo endereço: contato@acervacapixaba.com.br

"www.acervacapixaba.com.br" o domínio é nosso!!!

noreply@blogger.com (Fabio Borgo) — Sun, 18 Apr 2010 13:43:00 +0000

A grande festa da cerveja pelo PLANETA, será que faremos parte desta lista um dia?

noreply@blogger.com (Fabio Borgo) — Sun, 18 Apr 2010 01:26:00 +0000

O famoso "festival da cerveja" originou-se na cidade de Munique, no estado da Baviera, ao sul da Alemanha. De lá, espalhou-se por vários países de mundo, como Argentina, Austrália, Itália, EUA, entre outros. No Brasil, o evento começou a ser realizado em 1976 em Itapiranga (SC). Hoje várias cidades brasileiras têm seu Oktoberfest, como Blumenau (SC), Santa Cruz do Sul e Igrejinha (RS).
No ano de 2009, Guaramiranga (CE) passou a integrar a lista. Considerada também uma das maiores feiras do mundo, com cerca de seis milhões de visitantes todos os anos, o Oktoberfest de Munique tradicionalmente ocorre nas duas últimas semanas de setembro até o começo de outubro, totalizando 16 dias de festa (em alemão, "oktober" significa outubro, e "fest", festa). Eventualmente, são somados um ou dois dias ao calendário do evento, para que sempre esteja incluso o primeiro domingo de outubro.
A primeira Oktoberfest de Munique aconteceu em 1810. Para comemorar seu casamento, o príncipe herdeiro Luís (mais tarde rei Luís I da Baviera) e a princesa Teresa de Saxe-Hildburghausen resolveram encerrar as comemorações com uma grande corrida de cavalos. A festa, para a qual estavam convidados todos os moradores de Munique, aconteceu num parque longe do centro, batizado Theresienwiese. Ainda hoje, é neste mesmo parque que acontece a Oktoberfest na cidade.
O enorme sucesso da corrida, que reuniu a família real da Baviera, fez com que fosse marcada outra festa para outubro do ano seguinte, dando início à tradição da cerveja e do chucrute. No site http://www.oktoberfest.de/en/ já é possível encontrar várias informações sobre o Oktoberfest de Munique 2010.

ACervA Capixaba já existia de fato, agora também de direito !!!

noreply@blogger.com (Fabio Borgo) — Thu, 15 Apr 2010 20:43:00 +0000

ACervA Capixaba está devidamente registrada em Cartório competente de Vitória/ES. Além daqueles que já participaram da Assembleia de Fundação, todos que se filiarem até o dia 20/04/2010 estará sendo incluso como Sócio Fundador. Assim que for liberado o CNPJ faremos nossa reunião de comemoração. Abraço a todos. Fabio Borgo.

Adega da Praia

noreply@blogger.com (Barone) — Tue, 17 Feb 2009 11:43:00 +0000

Bergerbier

noreply@blogger.com (Barone) — Wed, 04 Feb 2009 14:44:00 +0000

noreply@blogger.com (diego varallo) — Tue, 20 Jan 2009 16:44:00 +0000

BANZAAAIIII!!!!

Comenda Falke Bier para um Capixaba!

Destaque: Foi concedida a 3a. Comenda Falke Bier para fora de Minas Gerais. Depois do Comendador Leonardo Botto, pelo Rio de Janeiro e do Comendador Eduardo Passarelli por São Paulo, recebeu neste dia 17/01/09 o Comendador Nilson, pelo Espírito Santo.

No sábado fizemos nossa despedida de Guarapari. Foi mais um ótimo encontro com os cervejeiros capixabas e do melhor pub do Espírito Santo, de nosso amigo Leo.

Na sexta-feira 16/01/09 foi realizada a transferência da cerveja (Belgian Strong Dark Ale) fabricada no domingo, que, tendo terminada a fermentação, foi transferida para o maturador, onde repousará a 0 grau, até o dia do engarrafamento. Na foto, a alegria da turma que degustou. Esta promete...

post retirado do blog cultura cervejeira do confrade e mestre cervejeiro Marco Falcone da Falke Bier http://culturacervejeira.blogspot.com/2009/01/comenda-falke-bier-para-um-capixaba.html

Feliz Ano Novo

noreply@blogger.com (Barone) — Wed, 31 Dec 2008 14:15:00 +0000

Amigos

Ano Novo vai chegar a esta estação. Se não puder ser o maquinista, seja o seu mais divertido passageiro.

Procure um lugar próximo à janela e desfrute cada uma das paisagens que o tempo lhe oferecer, com o prazer de quem realiza a primeira viagem.

Não se assuste com os abismos, nem com as curvas que não lhe deixam ver os caminhos que estão por vir.

Procure curtir a viagem da vida, observando cada arbusto, cada riacho, beirais de estrada e tons mutantes de paisagem.

Feliz ano novo e que neste novo ano você realize todos os seus sonhos.

Saúde.... Salve a AcervA Capixaba !

Barone

Cerveja mais cara em janeiro

noreply@blogger.com (Barone) — Sat, 27 Dec 2008 11:26:00 +0000

Cerveja e refrigerante podem ficar até 15% mais caros em janeiro

Fim de ano é tempo de comemorações, de comer e de beber. Entretanto, o brasileiro deverá aproveitar esta última semana de 2008 para usufruir dos atuais preços de refrigerantes e de cerveja, classificados como "bebidas frias", uma vez que eles subirão em até 15% no início de 2009, segundo confirmou o auditor Helder Silva, da coordenação de Tributação da Secretaria da Receita Federal.

O auditor da Receita Federal explicou que estão sendo elevadas, no início de 2009, as alíquotas do Imposto Sobre Produtos Industrializados (IPI), do PIS e da Contribuição para Financiamento da Seguridade Social (Cofins) do setor de bebidas frias (refrigerantes e cerveja). "O IPI das bebidas frias não subia desde 2002. O PIS e a Cofins não eram elevadas desde 2004", disse ele, notando que a inflação de 2002 até 2008 foi muito maior: 42%."Os tributos vão elevar em até 15% o preço da cerveja e dos refrigerantes. Para o consumidor final, depende de quanto as fábricas vão repassar. Depende da margem de cada empresa", disse Helder Silva, da Receita Federal.

Pelo novo sistema, explicou o auditor Helder Silva, da Receita, os produtos mais caros pagarão mais tributos. "É uma alíquota ad ren [em reais] progressiva. Isto é, quanto mais alto for o preço do produto, maior é a tributação", disse ele. Até o momento, a alíquota era igual para todas as cervejas e refrigerantes, o que gerava uma reclamação, de acordo com o auditor, dos fabricantes menores.

Fonte: Jornal A Gazeta.

Segredos Culinários do Egito

noreply@blogger.com (Barone) — Thu, 25 Dec 2008 23:36:00 +0000

As habilidades químicas dos egípcios antigos iam além dos processos de mumificação. Os arqueólogos também estão interessados na culinária do povo dos faraós. Dewen Samuel, da Universidade de Cambridge, Inglaterra, conseguiu as primeiras evidências científicas de que as receitas egípcias eram tão sofisticadas quanto as atuais. Ela examinou no microscópio eletrônico restos de pão e cerveja de cerca de 3 500 anos atrás, encontrados nas pirâmides. Segundo Dewen, o pão não levava só farinha de trigo, mas também malte e microorganismos que funcionam como fermento. Mudando o conceito atual, a cerveja não era preparada só com miolo de pão apodrecido dentro de vasilhas de água. Era elaborada com cereais e malte cozidos, misturados com grãos crus e água. Decantada e fermentada, a solução virava uma poção escura.

Fonte: Revista Superinteressante

Feliz Natal

noreply@blogger.com (Barone) — Wed, 24 Dec 2008 09:59:00 +0000

Prezados Colegas

É natal e tempos de festa mais uma vez...

Em algumas situações da vida o tempo que passou é o que menos importa.
Afinal, nossa vida não é só feita de horas , dias nem de anos. A vida é feita de cada pequeno momento, de cada alegria, dificuldade, conquista e descoberta que vivenciamos, e principalmente das experiências e convívio que temos com pessoas ao nosso redor.

O Natal é um destes momentos da vida em que devemos passar com os familiares e amigos e que deve ter um significado especial, sobretudo para refletirmos o que passou ao longo do período: as convicções, o valor da amizade sincera, aprendizados e crenças, e sobretudo de que existe algo maior, que nos orienta nesta vida...

Desejo a todos vocês e suas famílias, que tenham um período de festas tranquilo e que 2009 chegue renovado de esperanças e realizações para todos.

Barone

Associados Em Destaque

noreply@blogger.com (Nilson) — Mon, 01 Dec 2008 17:27:00 +0000

>> Clique para Ampliar <<

A KursK Bier produzida pelos associados Nison Lourenço, Shaney Mileipe, Diego Varallo, Vanderson Sata Clara e Sérgio Mileipe foi destaque no Jornal A Tribuna (29/11/2008).

Agradecimentos especiais aos Jornalistas João e Priscila pela excelente matéria e mais ainda por nos ajudar a divulgar a produção artesanal de cervejas especiais.

Boa semana a todos!
Um Brinde!

Cerveja Em Movimento!

noreply@blogger.com (Nilson) — Thu, 27 Nov 2008 18:25:00 +0000

No próximo sábado (29/11) será exibida uma matéria feita com a AcervA Capixaba mostrando o processo de produção artesanal, todas as etapas da produção foram abordadas, a idéia foi justamente mostrar que é possível fazer uma excelente cerveja em casa.

Com certeza mais um passo para difundir a cultura cervejeira em solo capixaba.

Definitivamente é uma revolução...viva a cerveja!

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Programa: Em Movimento

Exibição: TV Gazeta

Sábado - 13h45

Reprises: GTV (Canal 14 da NET)

Sábado - 22h00
Domingo - 18h30
Segunda - 15h10
Terça - 14h40
Quarta - 21h10

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Matéria na íntegra