Ensalada Caprese Rica y Fresca… Ideal para la Cena de Año Nuevo..

Ingredientes:

•  4 de tomate , medianos redondos
•  2 de queso mozzarella , frescos de bola
•  hoja de albahaca
•  3 cucharadas de aceite de oliva
•  1 cucharada de vinagre blanco
•  1/2 de limón
•  Pimienta al gusto

Preparación:

1. Rebanar los tomates en rodajas delgadas. con un cuchillo de sierra.
2. Rebanar los quesos mozzarella también en rodajas.
3. Revolver el aceite, vinagre y limón, condimentar con sal y pimienta, agregar 2 hojitas de albahaca picaditas y revolver.
4. Acomodar en cada plato una rebanada de tomate, luego una de queso, otra de tomate y así sucesivamente hasta completar el círculo del plato. Poner el aderezo y adornar con hojas de albahaca. Servir inmediatamente.

La ensalada de atún es un plato ideal para la Cena de Año Nuevo.

Ingredientes:

•  2 medidas de lechuga , picada
•  2 paquetes de atún en agua , 100 gramos
•  2 pedazos de mayonesa , light
•  1 chorro de Tabasco
•  1/2 al gusto de cebolla , picada
•  1 al gusto de pimiento rojo , picado
•  1/4 copa de aceituna verde
•  2 al gusto de limón , su jugo
•  2 pedazos de aceite de oliva
•  al gusto de tostadas.

Preparación:

1. En un recipiente hondo mezcle el atún con la mayonesa light, la tabasco, la cebolla picada, el pimiento, el jugo de limón y el aceite de oliva.
2. Haga una cama de lechuga en un plato grande o en 4 platos individuales y ponga sobre ellos una torre de atún.
3. La torre la puede hacer con un cortador de galletas.
4. Decore la ensalada con las aceitunas verdes y sirva con tostadas.

Las Manzanas de Caramelo Navideñas, son una receta sencilla de hacer y deliciosa para esta época Navideña.

Ingredientes

•  1 taza de mantequilla
•  2 tazas de azúcar morena
•  1 taza de jarabe de maíz
•  1 lata de leche condensada
•  2 cucharaditas de extracto de vainilla
•  8 de manzana , medianas
•  1/2 taza de nuez , picada y tostada
•  200 gramos de chocolate , derretido
•  8 de palo de brocheta , de madera

Preparación:

1. Poner en una charola papel encerado y aplicar mantequilla al papel.
2. Lave las manzanas e inserte el palo de madera en ellas por la parte de el tallo.
3. En una olla agregue el termómetro y ponga la mantequilla, el jarabe de maíz, la azúcar morena y la leche, lleve a ebullición a fuego medio-alto.
4. Revuelva lentamente hasta que el termómetro marque 248 ºC.
5. Retire la olla del fuego y agregue el extracto de vainilla.
6. Sumerja cada manzana en el caramelo y posteriormente en la nuez.
7. Derrita el chocolate a baño María y rocíe el chocolate en las manzanas.
8. Ponga las manzanas encima del papel encerado y espere hasta que enfríe el chocolate (métalas al refrigerador unos minutos).

Pequeños Cupcakes Navideños para los engreidos en esta Nochebuena.

Ingredientes:

•  2 cucharadas de polvo para hornear , soda
•  1 1/2 taza de harina
•  2 cucharadas de jengibre en polvo
•  1 cucharada de canela en polvo
•  1 cucharadita de clavo de olor , molido
•  1 cucharadita de nuez moscada , molida
•  1 cucharadita de sal
•  2 cucharadas de levadura
•  8 cucharadas de mantequilla
•  1 taza de azúcar morena
•  1 taza de miel de maíz , Karo
•  2 de huevos.

Preparación:

1. Precalentar el horno a 180 grados centígrados.
2. Ponga 10 papeles para “cupcakes” en una charola para “cupcakes”.
3. En una olla ponga a hervir 1 taza de agua y agregue la levadura, deje que actúe 5-10 minutos.
4. En un recipiente hondo mezcle la harina, las especies, la sal y el polvo para hornear soda.
5. En una batidora eléctrica usando la batidora para masas mezcle la mantequilla hasta que quede esponjosa.
6. Agregue el azúcar morena y siga batiendo, agregue la harina, el polvo para hornear soda, la miel y los huevos.
7. Ponga la masa en los papeles para “cupcakes” llenando cada uno 3/4 (para tener espacio para que crezca).
8. Hornear los cupcakes por 30 minutos o hasta que al insertar un palillo este salga limpio.
9. Retirar del horno y dejar enfriar antes de decorar con betún de mantequilla.

Sorprende a los chicos con esta deliciosa receta navideña de la Galleta Enorme con forma de Pizza.

Ingredientes:

•  2 barritas de mantequilla sin sal , suaves
•  1 taza de azúcar morena
•  1/2 taza de azúcar
•  2 de huevo
•  2 tazas de harina
•  1 cucharadita de polvo para hornear
•  1/2 cucharadita de sal
•  1 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
•  1 1/2 taza de chispa de chocolate
•  3/4 tazas de chispa de chocolate blanco
•  1/2 taza de nuez , picadas (opcional)
•  Nutella , (o un betún de chocolate) para decorar.

Preparación:

1. Precaliente el horno a 190 grados.
2. Engrase una charola de pizza como de 35 cms.
3. En un recipiente, acreme la mantequilla con las azucares con una batidora eléctrica.
4. Agregue los huevos de uno en uno, batiendo bien después de cada adición.
5. En un recipiente, mezcle el harina, polvo para hornear y sal .
6. Agregue el harina a la mantequilla y agregue el extracto de vainilla.
7. Incorpore las chispas de chocolate normal y blanco y las nueces.
8. Acomode la masa en el molde de pizza para que cubra todo el circulo.
9. Cocine por 20-25 minutos en el horno hasta que los bordes de doren pero el centro siga suave.
10. Deje enfriar en la charola de pizza por 10 minutos y luego pase a una rejilla a enfriar.
11. Unte con un poco de betún de chocolate o nutella y espolvoree con M&Ms o lunetas.
12. Corte en triángulos como la pizza y disfrute.

Es una receta navideña de los clásicos Cake Pops con galleta Oreo. Fácil, rica y económica.

Ingredientes:

• 12 galletas Oreo
• 30 gr de Queso Philadelphia
• 100 gr de chocolate de cobertura blanco

Preparación:

1. Usar un rodillo o bien la licuadora para deshacer por completo todas las galletas, deberá quedarnos una especie de polvo. Colocar en un recipiente.
2. Agregar la barra de queso a las galletas desechas y mezclar hasta que todo este bien incorporando.
3. Tomar un poco de la mezcla y hacer bolitas del tamaño que más prefiera y colocarlas en una charola, una vez que haya echo todas las bolitas se tomara un palillo de paleta y se les hará un orificio; con esto se facilitara al momento de cubrirlas con el chocolate.
4. Colocar la charola dentro del congelador por 20 min. para que endurezcan un poco.
5. Derretir a baño maría el chocolate.
6. Retirar del congelador las bolitas y ayudándonos con un palito de paleta, el cual introducimos en el orificio antes echo, sumergimos la bolita en el chocolate. Puedes decorar con grageas de colores.
7. Colocarlas en un trozo de unicel para que el chocolate endurezca, o bien ponerlas en una charola y meter nuevamente en el congelador.

Estos Brownies con Gorritos de Santa Claus, son deliciosos y muy originales para la Navidad.

Ingredientes:

•  120 gramos de chocolate amargo
•  180 gramos de mantequilla sin sal
•  2 cucharadas de esencia de vainilla
•  1 taza de nuez , picada (opcional)
•  de crema batida
•  de fresa , enteras
•  4 piezas de huevo
•  2 tazas de azúcar
•  1 1/2 taza de harina

Preparación:

1. Pre caliente el horno a 180 grados (350 F).
2. Derrita el chocolate y la mantequilla a baño maría.
3. En una batidora, ponga los huevos y bata hasta que tengan un color amarillo pálido. Agregue el azúcar poco a poco y siga batiendo hasta que espese. Agregue la vainilla, harina cernida, y las nueces picadas. Finalmente agregue el chocolate (ya tibio, no caliente).
4. Ponga la mezcla sobre un refractario de 8×12 cm engrasado y enharinado.
5. Hornee durante 15-20 minutos.
6. Saque del horno y deje enfriar en el molde.

Bomba de Chocolate Light, esta versión tiene tan solo la mitad de calorías que la versión original que encuentras en los restaurantes.

Ingredientes:

•  4 huevos
•  250 gramos de chocolate semi-amargo
•  1/2 barra de mantequilla sin sal
•  spray vegetal para cocinar
•  azúcar glass

Preparación:

1. Pre caliente el horno a 220 grados centígrados.
2. Pon a hervir una olla grande con mucha agua.
3. Bate los 4 huevos en una olla pequeña y cocina a baño maría por 1 minuto sobre el agua hirviendo, continua batiendo. Retira del agua al minuto y bate por 1 minuto con una batidora eléctrica o hasta que el huevo esté esponjoso.
4. Coloca el chocolate y la mantequilla en otra olla pequeña y colócala sobre el agua hirviendo. Mezcla y cocina a baño maría hasta que todo el chocolate esté derretido. Retira del fuego y permite que se enfrie por 2 minutos.
5. Vierte la mezcla del chocolate sobre la del huevo y mezcla ligeramente.
6. Engrasa 6 platos pequeños para cocinar souffle con el espray vegetal y vierte la mezcla en ellos (3/4 de cada plato).
7. Hornea los pastelitos por 10-12 minutos dependiendo de que tan líquido quieres el centro. Retira del horno y sirve.

Este Pastel Navideño con Helado es una receta fácil de hacer y obtienes un resultado increíble, a todos tus invitados les encantará.

Ingredientes:

•  250 gramos de chocolate amargo
•  1/2 barra de mantequilla , para engrasar
•  1 litro de helado de chocolate
•  1/2 taza de almendra
•  1 litro de helado de vainilla
•  120 gramos de chocolate amargo
•  180 gramos de mantequilla sin sal
•  4 piezas de huevo
•  2 tazas de azúcar
•  2 cucharadas de extracto de vainilla
•  1 1/2 taza de harina
•  120 gramos de chocolate con leche , para decoración final
•  de chispa de chocolate amargo , para decoración

Preparación:

1. Derrite a baño maría 250 gramos de chocolate amargo de tu preferencia, puede ser chocolate solo o chocolate con almendras.
2. Con un molde desmontable de 15 cm de diámetro (aprox), engrase el molde para que posteriormente agreguemos el chocolate derretido y cuando lo queramos sacar no se pegue. Mete el molde al congelador.
3. En un molde desmontable del mismo tamaño, engrasa el molde y agrega el litro de helado de chocolate a la altura que desees. Posteriormente agrega el litro de helado de vainilla mezclado con almendra, mete el molde al congelador.
4. Pre-calienta el horno a 180 ºC, derrite el chocolate amargo (120 gramos) y la mantequilla (180 gramos) a baño maría.
5. Pon los 4 huevos en una batidora y espera hasta que tengan un amarillo clarito. Agrega las 2 tazas de azúcar poco a poco en la batidora y bata hasta que esté espeso. Agrega las 2 cucharadas de extracto de vainilla, la taza y media de harina y posteriormente agregue el chocolate que derretimos tibio.
6. Coloque la mezcla en un molde (engrasado y enharinado) del mismo tamaño que los anteriores y hornee durante 15 minutos.
7. Saque del horno la mezcla, posteriormente saque los dos moldes del congelador y es hora de ir haciendo las capas. Primero desmonta el chocolate amargo y colóquela como la base del pastel.
8. Luego desmonta el molde con la mezcla de los helados y colóquela encima del chocolate amargo. Después desmonte el pastelito que hicimos en el horno como parte superior del pastel.
9. Antes de servir el pastel, derrita a baño maría chocolate de leche (120 gramos). Espere hasta que esté un poco tibio y no tan líquido, agréguelo encima del pastel para que derrita y con la ayuda de kisses de chocolate o el chocolate de su preferencia, decore el pastel.

Estos ricos Alfajores cubiertos de Chocolate, dejaran sorprendidos a grandes y chicos.

Ingredientes:

•  200 gramos de harina
•  300 gramos de maicena
•  200 gramos de mantequilla
•  2 cucharaditas de polvo para hornear
•  150 gramos de azúcar
•  1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
•  3 de huevo
•  1 cucharada de coñac
•  1 cucharadita de esencia de vainilla
•  2 latas de dulce de leche , 410 gramos c/u
•  400 gramos de chocolate semi-amargo

Preparación:

1. En un recipiente hondo mezcle la harina, la maicena, el bicarbonato y el polvo para hornear.
2. En otro recipiente hondo bata la mantequilla con el azúcar con una batidora eléctrica hasta obtener una mezcla esponjosa.
3. Agregue las yemas de huevo a la mezcla de mantequilla  el coñac, la esencia vainilla y los ingredientes secos, bata a mano con un batidor globo.
4. Enharine una superficie limpia y estire la masa sobre la misma hasta que tenga 1/2 cm de espesor.
5. Con un cortador de galletas circular de 4 cm corte las galletas.
6. Pre caliente el horno a 150 grados centígrados.
7. Coloque las galletas en charolas para hornear engrasadas con spray vegetal y hornee por 10-15 minutos o hasta que apenas se comiencen a dorar.
8. Retire las galletas del horno y retire de la charola con una espátula mientras continúan calientes.
9. Forme los alfajores tomando dos galletas y uniéndolas con el dulce de leche. Repita con todas las galletas.
10. Derrita el chocolate a baño maría.
11. Con un pincel de repostería pinte la tapa superior de cada alfajor con el chocolate y refrigere por al menos 30 minutos antes de servir.