Adriano Salvi pensieri e parole

40° Concorso Enologico Nazionale Vini a Doc e a Docg - Premio Douja d'Or.

2012-02-26T01:53:00.000-08:00

Le adesioni dei produttori dovranno pervenire entro il prossimo 16 aprile, presso l’Azienda Speciale della Camera di Commercio di Asti.

Il Concorso rimane saldamente tra i più qualificati e partecipati del mondo enologico a livello italiano e presenta costantemente una vetrina molto autorevole e selezionata della produzione nazionale.

La Camera di Commercio, Industria, Artigianato ed Agricoltura di Asti con la sua Azienda Speciale e d'intesa con l'O.N.A.V. (Organizzazione Nazionale Assaggiatori di Vino), organizza come ogni anno il Concorso Enologico Nazionale Vini a Doc e a Docg - Premio Douja d'Or, arrivato alla quarantesima edizione.

Sono ammessi al Concorso esclusivamente i vini a denominazione di origine "controllata" e "controllata e garantita", provenienti da tutta Italia.

E' riservata una sezione speciale ai vini d.o.c. e d.o.c.g. ottenuti da uve biologiche.

I produttori interessati dovranno far pervenire campioni dei vini e documentazione richiesta entro il 16 aprile 2012 alla Segreteria del Concorso presso l'Azienda Speciale - Palazzo Borello -Piazza Medici 8 - 14100 ASTI - Tel.0141/535241. Gli interessati possono richiedere allo stesso indirizzo il regolamento completo.

Il Concorso di Asti, tra i più qualificati a livello nazionale , continua ad ottenere ad ogni edizione una notevole partecipazione da parte di centinaia di aziende vinicole di tutta Italia ed al contrario di quanto si possa pensare dati i numeri delle bottiglie premiate, è molto selettivo, se è vero che negli ultimi anni, almeno la metà dei vini presentati, più di mille campioni in media, non supera l'esame delle severe commissioni preposte.

Ovviamente non vengono resi noti pubblicamente i vini non selezionati, ma va detto che la qualità media dei vini, negli ultimi vent’anni, grazie anche ad iniziative come questa, è notevolmente cresciuta e questa è sicuramente una buona occasione per i produttori per confrontarsi e mettere alla prova del giudizio di esperti i loro vini.

Per questo il premio Douja d'Or e gli "Oscar" che vengono assegnati ogni anno a pochi vini giudicati al top della qualità, costituisce in seguito per i produttori che sappiano utilizzarlo nel marketing moderno, un ottimo biglietto da visita per presentarsi sul mercato.

I vini premiati vengono inoltre inseriti nell'Enoteca permanente della Douja d'Or, dove si possono degustare ed acquistare sia durante il periodo di apertura della manifestazione in settembre, sia durante tutto l'anno, nel Palazzo dell'Enofila di Asti che dal 2011 è diventato sede stabile dell’importante iniziativa promozionale.

Altre informazioni su www.doujador.it

IL DIVISIONISMO. La luce del moderno Rovigo, Palazzo Roverella Dal 25 febbraio al 24 giugno

2012-02-16T05:47:00.000-08:00

E’ stata una delle più emozionanti stagioni dell’arte italiana negli ultimi secoli e ora, finalmente, una grande mostra la ripropone, con un taglio nuovo e con una scelta perfetta di opere.
“Il Divisionismo. La luce del moderno”, che si svolgerà a Rovigo, a Palazzo Roverella dal 25 febbraio al 23 giugno 20, sarà sicuramente tra i più importanti eventi espositivi italiani dell'anno.

A promuoverla sono la Fondazione Cassa di Risparmio di Padova e Rovigo con il Comune di Rovigo e L’Accademia dei Concordi.
Il periodo che questa mostra illumina è quello tra il 1890 e l’indomani della Grande Guerra.
Negli anni in cui in Francia Signac e Seraut “punteggiano” il Neo Impressionismo, anche in Italia diversi artisti si confrontano con l’uso "diviso" dei colori complementari. E lo fanno con assoluta originalità. E’, come afferma il sottotitolo della mostra, la luce del moderno che essi così magistralmente creano e interpretano.
Sono sperimentazioni che consentono agli artisti che si affacciano alle soglie del Novecento di affrontare con tecnica spesso audace e coraggiosa le tematiche del nuovo secolo, dal mutato rapporto con la realtà agreste all’evoluzione della città moderna, dalle scoperte scientifiche agli incombenti conflitti sociali.
E’ la prima effettiva cesura rispetto agli stili del passato, prima delle avanguardie.
Nel Divisionismo italiano i puntini e le barrette colorate dei francesi diventano filamenti frastagliati che invece di accostarsi spesso si sovrappongono. Ma ciò che è veramente diverso è lo spirito: qui la nuova tecnica pittorica aiuta a rappresentare, meglio di altre, l’intimità, l’allegria, lo spiritualismo, il simbolismo, l’ideologia anche politica. Ovvero i sentimenti, le passioni, le istanze che univano quella generazione di artisti. Pittura di luce, colore ma anche e soprattutto pittura di emozioni, quindi.
L’indagine che Francesca Cagianelli e Dario Matteoni proporranno a Palazzo Roverella rilegge la storia di questo momento magico dell’arte italiana. Valorizzando figure come quella di Vittore Grubicy de Dragon e il suo Divisionismo fatto di musica e di ricerca scientifica. Poi Plinio Novellini, icona del Divisionismo tra Toscana e Liguria, prototipo di quelle diverse dimensioni territoriali che sono forse la maggiore ricchezza del movimento e che questa mostra mette, per la prima volta, in giusta evidenza.
Poi i grandissimi: Previati, Segantini, Morbelli, Pellizza da Volpedo.
E ancora il ricordo della storica Sala Divisionista della Biennale del 1914. Per giungere alla straordinaria stagione divisionista di artisti come Giacomo Balla, Umberto Boccioni, Gino Severini, Carlo Carrà e alla Secessione Romana. Ultimi, emozionanti bagliori di una vicenda artistica che va a concludersi, per sfociare nel rivoluzionario “nuovo” del Futurismo. Ed è l’avvio di un’altra grande storia tutta italiana.

Informazioni:
Palazzo Roverella tel. 0425.460093
info@palazzoroverella.com oppure mostre@fondazionecariparo.it

La Cantina di Vinchio e Vaglio Serra continua il percorso di "Arengo" Barbera Piemonte anche in bag-in-box

2012-02-15T09:02:00.000-08:00

Martedì 14 febbraio giorno di San Valentino, è uscita sul mercato la Doc Piemonte Barbera “Arengo” che la Cantina Sociale di Vinchio e Vaglio Serra ha prodotto per il secondo anno, dopo il confortante debutto del 2011 (40mila bottiglie vendute in undici mesi) che ha visto la cooperativa presieduta da Lorenzo Giordano avviarsi sulla innovativa strada della nuova Doc Piemonte, che consente di vinificare un prodotto fresco, fruttato e fragrante a prezzi contenuti e senza alcun intervento di “sottrazione” alcolica da ciò che il vigneto ha naturalmente creato. Quest'ultimo è un aspetto che giudico importante, in quanto personalmente ho poca simpatia per i vini "dealcolati", d'accordo che occorre far fronte allo spauracchio dell'etilometro e sta diventando di moda il vino "leggero" (da qui anche il successo di molti spumanti) ma un vino come la Barbera per mantenere le sue migliori caratteristiche organolettiche deve essere naturale, altrimenti diventa un altra cosa, più vicina alla bibita. Nel mondo della Barbera, a dire il vero non molto dinamico da almeno tre anni, questa Cantina ha l'indubbio merito di cercare nuovi percorsi.

“Con quest’anno – ha affermato il presidente Giordano durante l’anteprima di Arengo riservata ai giornalisti – andiamo sul mercato con le confermate convinzioni che ci avevano ispirato la nascita di questo vino. Un prodotto che mantiene intatte le tradizioni di qualità della nostra cantina e che al contempo ci consente di stare al passo con il mutare dei gusti dei consumatori che oggi chiedono un vino non particolarmente importante ma piacevole, fresco e non particolarmente costoso”.

Della filosofia che sta alla base della produzione di “Arengo” ha parlato il suo ideatore Giuliano Noè, espertissimo wine-maker da oltre trent’anni ispirata guida tecnica della Cantina che, con al fianco il direttore Ernestino Laiolo, il vicepresidente Giuseppe Balbo e l’Export Manager, Emiliano Morando, ha sottolineato come sia necessario per il rilancio della Barbera riuscire a darle un’identità precisa che non faccia espresso riferimento al vitigno. “Arengo – ha affermato Noè – è la giusta risposta a questa esigenza. Un’operazione non facile in quanto è stato necessario utilizzare tutto ciò che la moderna tecnologia di cantina offre per poter “piegare” la Barbera ad essere pronta già a febbraio senza interventi di tipo chimico o “meccanico”. Alla fine ci siamo riusciti grazie alle tecnologie di cui la Cantina è dotata ed alla convinta collaborazione di tutti i vignaioli soci”.

Per “Arengo” la novità di quest’anno è la possibilità di acquisto non soltanto nella tradizionale bottiglia da 0,75 litri, ma anche in un bag-in-box da tre litri, estremamente comodo e particolarmente conveniente sotto il profilo del prezzo. “Le vendite dello scorso anno sono andate bene – ha spiegato il direttore Lajolo – ma noi vorremmo fare di più e crediamo che la possibilità di avere anche il bag-in-box possa essere un ulteriore incentivo all’acquisto da parte dei i consumatori, anche non italiani. La Cantina vende infatti ormai all’estero il 30% delle sue etichette (circa 500mila bottiglie e 70mila bag-in-box), compresa quella di Arengo. D’altra parte oggi abbiamo la possibilità, se il mercato ce le chiedesse, di produrre più di centomila bottiglie di questo vino”.

“Arengo”, la cui data di uscita sul mercato sarà sempre quella del 14 febbraio, costa in Cantina 4 euro la bottiglia e 6,35 euro il bag-in-box da 3 litri. Prezzi interessanti allineati però alla serietà e qualità che la Cantina di Vinchio e Vaglio Serra ha sempre saputo esprimere nel suo ormai lungo percorso. Quotazioni non troppo al ribasso (2 euro ed anche meno) come si vede purtroppo con certe bottiglie di "Barbera" di dubbia origine vendute dalla GDO o nei Discount.

BREVE SCHEDA DELLA CAN TINA SOCIALE DI VINCHIO E VAGLIO SERRA

Fatturato 2010/2011 (31/7) 7.800.000 euro (di cui un terzo all’estero)

Bottiglie vendute 1.589.799

Bag in Box venduti 217.731

Soci: 187 Ettari 420 (di cui 295 a Barbera)

Vendemmia 2011 Quintali 25.700 Ettolitri 26.711

Prezzo medio uve conferito ai soci (2010) 6,14 euro al miriagrammo

Prezzo medio uve Barbera d’Asti (2010) 7,04 euro al miriagrammo

Info: 0141.950608, 348.5131079, 348.5131077

A destra del presidente Giordano, l'enologo Giuliano Noè

Dal 17 febbraio al 1° aprile a Palazzo dell'Enofila di Asti. Il Festival delle Sagre Invernali

2012-02-10T00:56:00.000-08:00

E’ un ritorno, quello del Festival del Festival delle Sagre Invernali , che ai meno giovani riporta alla mente le edizioni che si tennero oltre vent’anni fa nel cosiddetto “Cantinone” di Piazza Alfieri, che poi ebbe altre destinazioni d’uso.

Il presidente della Camera di Commercio di Asti Mario Sacco lo ha ricordato in apertura della presentazione di questa iniziativa che avrà sede nell’Enofila di Corso Cavallotti e terrà banco per ben sette week-end dal 17 febbraio al 1*aprile. Il presidente ha anche sottolineato che si tratta di un debutto nella nuova sede e che servirà come collaudo per il futuro che vede l’Enofila coinvolta in sempre più iniziative.

Dal venerdì a cena alla domenica il Festival delle Sagre Invernali proporrà le specialità gastronomiche del territorio preparate da ben 30 Pro Loco della provincia di Asti che si alterneranno ogni fine settimana. Leggete con attenzione l'elenco delle proposte, perchè riserva molte piacevoli sorprese, a cominciare da antichi piatti della tradizione contadina che rischiavano di sparire e sono molto gustosi.

Gli orari di apertura al pubblico saranno dalle 19 alle 23 il venerdì e sabato e dalle 12 alle 15 la domenica.

Questo della domenica, è un orario circoscritto volutamente all’ora di pranzo, in quanto l’obbiettivo è quello di indirizzare poi nel centro storico cittadino e le sue attività commerciali i visitatori provenienti da fuori, che si presume saranno numerosi.

Punto di forza della proposta sono sicuramente i prezzi contenuti e decisamente promozionali, in presenza comunque di una qualità controllata e garantita dei cibi. Come ha ricordato l’assessore al Turismo della Provincia Luigi Marinetto, con meno di 20 euro si potrà mangiare dall’antipasto al dolce, compreso un bicchiere di vino, acquistabile a solo 1 euro, bicchiere e taschina compresa, l’eventuale bis a soli 0,50 euro.

Ovviamente chi vorrà scegliere solo uno o due piatti potrà farlo senza problemi (ogni Pro Loco li distribuirà singolarmente) spendendo ancora meno, visto che i piatti più “cari” si aggirano sui 4 euro, ad eccezione del fritto misto che costa 7 euro ma da solo è un pasto completo.

Un appuntamento dunque per tutti i gusti e per tutte le tasche, che di questi tempi è ancora più “appetibile”.

Ci saranno anche tavoli predisposti in modo che gli avventori possano sedersi per gustarli con tranquillità.

Gli antipasti sono messi a disposizione a rotazione dalle associazioni astigiane Confcooperative, Confcommercio-Ascom Asti, Confagricoltura, Coldiretti, Confederazione Italiana Agricoltura, CNA.

Una “macchina” organizzativa non indifferente, che consentirà anche a chi arriva all’Enofila di acquistare vini e prodotti agroalimentari del territorio, con la presenza di produttori singoli e Cantine Sociali. Inoltre sarà sempre aperta per l’occasione l’Enoteca permanente con i vini premiati alla Douja d’Or.

In uno dei due padiglioni adibiti a mega ristorante, al piano superiore collegato dalla scala mobile, funzionerà uno schermo che proietterà filmati sull’Astigiano e le sue migliori prerogative turistiche.

Tornando alle Pro Loco, rappresentate per l’occasione dal presidente regionale UNPI Bruno Verri e da quella provinciale Luisella Braghero, si aggiungerà in questa prima edizione quella di Variglie, che affiancherà le “veterane” del Festival delle Sagre di settembre.

Importante infine sottolineare, specie per chi arriva da fuori Asti, che si potrà parcheggiare nel cortile dell’Enofila e in Corso Cavallotti. Non distanti il grande parcheggio di piazza Campo del Palio e quelli vicini alla Stazione ferroviaria.

Di seguito i menu dei sette week end.

17-18-19 Febbraio

ANTIPASTI:

Salumi tipici del Monferrato

a cura di Confcooperative Asti € 2,50

MOTTA DI COSTIGLIOLE

Gran “bagna cauda” con verdure di stagione € 3,80

PRIMI PIATTI:

BOGLIETTO DI COSTIGL IOLE

Taglierini fatti in casa conditi con sugo di carne € 3,00

COSTIGLIOLE D’ASTI

Ravioli con il “plin” € 3,50

SECONDI PIATTI:

CASABIANCA

“Pulenta e merluss cumudà “

(polenta e merluzzo in umido) € 3,50

DOLCI:

BOGLIETTO DI COSTIGL IOLE

Budino “della nonna” € 1,50

CASABIANCA

Salame dolce di Casabianca € 1,50

24-25-26 Febbraio

ANTIPASTI:

Salumi tipici del Monferrato

a cura di Confagricoltura Asti € 2,50

NIZZA MON FERRA TO

Carne cruda di fassone piemontese €. 3,60

PRIMI PIATTI:

CORTAZZONE

Tagliatelle all’uovo con tartufo € 4,50

MONGARDINO

Risotto alla Barbera d’Asti € 3,00

SECONDI PIATTI:

VALENZANI

Polenta con bocconcini di cinghiale € 4,00

DOLCI:

MONGARDINO

Antico “mun” (mattone dolce) € 1,50

CORTAZZONE

Focaccia di mele € 1,50

MONTECHIARO

Crema dolce di Montechiaro in pasta sfoglia € 1,50

2-3-4- Marzo

ANTIPASTI:

Salumi tipici del Monferrato

a cura di Confagricoltura Asti € 2,50

NIZZA MONFERRATO

Carne cruda di fassone piemontese €. 3,60

PRIMI PIATTI:

CORTAZZONE

Tagliatelle all’uovo con tartufo € 4,50

MONGARDINO

Risotto alla Barbera d’Asti € 3,00

SECONDI PIATTI:

VALENZANI

Polenta con bocconcini di cinghiale € 4,00

DOLCI:

MONGARDINO

Antico “mun” (mattone dolce) € 1,50

CORTAZZONE

Focaccia di mele € 1,50

MONTECHIARO

Crema dolce di Montechiaro in pasta sfoglia € 1,50

9-10-11 Marzo

ANTIPASTI:

Salumi tipici del Monferrato a cura

di Coldiretti Asti € 2,50

SAN MARZANOTTO

Lardo macinato, insaporito e spalmato sul pane € 1,50

PRIMI PIATTI:

AZZANO

Risotto ai funghi € 3,00

QUARTO

Tagliatelle al sugo di cinghiale € 3,00

SECONDI PIATTI:

SAN MARZANOTTO

Gran bollito misto con “bagnèt” € 5,50

DOLCI:

AZZANO

Il dolce dell’Abbazia € 1,50

QUARTO

Rotolo al cacao con nocciole € 1,50

16-17-18 Marzo

ANTIPASTI:

Salumi tipici del Monferrato a cura di CNA Asti € 2,50

PALUCCO

Lingua in salsa verde € 3,00

VARIGL IE

“Pan marià” (pane raffermo, impanato e fritto) € 1,50

Frittini di riso € 1,50

PRIMI PIATTI:

CASTELLO DI ANNONE

Lasagnette della vigilia

(condite con aglio ed acciughe) € 3,50

REFRANCORE

Fagioli buoni di Refrancore con cotica e zampino € 2,50

SECONDI PIATTI:

REV IGLIASCO

Stufato di vitellone piemontese alla Barbera d’Asti con polenta € 4,00

DOLCI:

CASTELLO DI ANNONE

Torta dell’abbondanza € 1,50

VILLAFRANCA

“Bunèt” al cioccolato € 1,50

24-25-26 Marzo

ANTIPASTI:

Salumi tipici del Monferrato a cura

di Confederazione Italiana Agricoltori di Asti € 2,50

CALLIANO

Salamini d’asino €. 2,00

MONASTERO BORMIDA

Robiola di Roccaverano con pane cotto

nel forno a legna e mostarda di uva Moscato € 1,80

SESSANT

Carne cruda all’Astigiana € 3,60

PRIMI PIATTI:

CALLIANO

Agnolotti d’asino € 4,00

MONASTERO BORMIDA

“Puccia” di Monastero (soffice polenta sciolta nel minestrone di fagioli, condita con burro e formaggio) € 2,70

SECONDI PIATTI:

PORTACOMARO

Gran fritto misto di Portacomaro € 7,00

DOLCI:

POR TACOMARO

Torta di castagne € 1,50

SESSANT

Torta di ricotta € 1,50

30-31 Marzo – 1° Aprile

ANTIPASTI:

Salumi tipici del Monferrato a cura delle Associazioni di categoria della provincia di Asti € 2,50

CELLARENGO

Tinche in carpione € 5,00

PRIMI PIATTI:

CELLARENGO

Trippa calda con cipolle (bisèca) € 3,50

S. CATERINA DI ROCCA D’ARAZZO

Agnolotti al sugo di carne € 3,50

SECONDI PIATTI:

MONTIGL IO MONFERRA TO

Rolata di coniglio con funghi e polenta € 4,30

SAN DAMIANO

Salsiccia alla Barbera d’Asti € 3,00

DOLCI:

MONTIGL IO MONFERRA TO

Torta di nocciole € 1,50

S. CATERINA DI ROCCA D’ARAZZO

“Antico bodino di casa Savoia” € 1,50

L'Asti e il Moscato d'Asti vogliono parlare di più il giapponese

2012-02-05T06:35:00.000-08:00

L’ASTI DOCG NEL PAESE DEL SOL LEVANTE, interessante e ricco di curiosità l’incontro di approfondimento sul mercato giapponese che si è svolto ieri alla Casa dell’Asti di piazza Roma

Nella foto: gli ospiti giapponesi che hanno partecipato all’incontro presso la Casa dell’Asti, con il presidente del Consorzio Paolo Ricagno, il direttore Giorgio Bosticco ed il giornalista Sergio Miravalle.

L’ASTI DOCG NEL PAESE DEL SOL LEVANTE, interessante e ricco di curiosità l’incontro di approfondimento sul mercato giapponese che si è svolto venerdi 3 febbraio alla Casa dell’Asti di piazza Roma

Lo sanno probabilmente gli addetti ai lavori, ma non tutti gli italiani sono a conoscenza del fatto che in Giappone, su una popolazione di 120 milioni di abitanti (il doppio dell’Italia) ben 1/3 è geneticamente privo di alcuni enzimi che di fatto impediscono la tollerabilità all’alcol e di conseguenza li obbliga ad essere astemi. Il consumo pro-capite di vino è poi limitato a soli 2,2 litri all’anno, ma l’interesse per la bevanda di Bacco ha un buon numero di appassionati, tanto che ci sono almeno 4/5 riviste nazionali dedicate esclusivamente al vino (in Italia purtroppo non si arriva più a questo numero) oltre naturalmente a blog e siti Internet. Interessante anche il dato che è in aumento il pubblico femminile che consuma vino. Le “single” nipponiche, donne emancipate che lavorano e guadagnano bene, hanno l’abitudine di riunirsi a fine settimana, prevalentemente in abitazioni private, per mangiare e chiacchierare tra loro, accompagnando spesso col vino questi incontri. Potrebbe essere, è stato suggerito, una buona occasione per proporre loro di brindare con Asti e Moscato d’Asti, che hanno tra l’altro un basso contenuto alcolico. L’Italia è ben posizionata come export sul mercato giapponese, superata solo dalla “solita” Francia che vi approdò ben prima. Nel 2011, nonostante il terribile terremoto che ha colpito la nazione, le esportazioni di vino italiano sono aumentate del 14% e ben del 27,7% per gli spumanti che anche i giapponesi ormai chiamano comunemente “bollicine”.

L’Asti e il Moscato d’Asti (quest’ultimo in trend di crescita come ovunque nel mondo) hanno inviato lo scorso anno nel lontano Paese orientale complessivamente 2 milioni di bottiglie, ma devono fare i conti con la tendenza di consumo che porta anche da quelle parti a preferire gli spumanti secchi.

La concorrenza è rappresentata non solo dal Prosecco ma anche dai combattivi spagnoli col “Cava”. Altro problema per gli spumanti, rispetto ai vini fermi, è costituito dal fatto che le accise di importazione e doganali sono superiori di oltre un euro e questo comporta che il prezzo sullo scaffale non scende sotto l’equivalente in yen di 10 euro. che ne riduce la competitività. Il mercato giapponese per il vino italiano è soprattutto rappresentato dal canale Horeca, più che dalla Grande Distribuzione, ma ha nei ristoranti di cucina italiana un punto di forza. In una megametropoli come Tokio sono ben 2.000, pochissimi gestiti direttamente da italiani, ma da cuochi che si sono formati in Italia in scuole come l’ICIF di Costigliole d’Asti e poi come stagisti in molti ristoranti di tutta Italia e poi una volta appresi i segreti della nostra cucina regionale hanno aperto locali in patria, molto frequentati in quanto i giapponesi apprezzano moltissimo la nostra gastronomia, oltre ad amare l’Italia come mèta turistica per la sua storia e le sue bellezze paesaggistiche. Hanno poi una predilezione per la moda e per le “griffe” italiane, a partire da Gucci, la lirica e le città d’arte nostrane. Queste e tante altre curiosità ed informazioni, di cui ha preso attenta nota il direttore del Consorzio dell’Asti Giorgio Bosticco, sono emerse nell’incontro di venerdì 3 febbraio, moderato dal giornalista Sergio Miravalle, che vedeva protagonisti ospiti di rilevo: Kunio Bansho - caporedattore della rivista WANDS, magazine giapponese mensile rivolto al wines&spirits trade, Keiko Murata - caporedattore The Wine Kingdom, magazine bimestrale per wine lovers,

Isao Miyajima - giornalista freelance, collabora in Giappone con le maggiori testate di settore wine (The Wine Kingdom, WANDS e Winart) e in Italia con le guide “I Vini d’Italia” dell’Espresso e “Ristoranti d’Italia” del Gambero Rosso,

Keinichi Tani – fotografo freelance, lavora spesso con The Wine Kingdom,
Tomimi Tsujimoto - titolare dell’azienda Foodliner, uno dei più noti importatori del settore wine & food italiano.
Ospiti del Consorzio per tutta la settimana la delegazione giapponese ha avuto modo di visitare aziende ed incontrare i rappresentanti della filiera produttiva dell’Asti Docg e naturalmente ammirarne i paesaggi, per l’occasione innevati.

Nell’ambito delle iniziative promozionali nel mondo il Consorzio parteciperà alla Food-Ex di Tokio in programma dal 5 al 9 marzo, Fiera molto importante non solo per il Giappone ma anche di riferimento per tutto l’Estremo Oriente. Alla Fiera hanno già assicurato la loro partecipazione molti ex allievi nipponici dell'Icif di Costigliole d'Asti

Sarà una buona occasione per incontrare operatori commerciali e ristoratori che sono già buoni “ambasciatori” del nostro vino ed impostare nuove strategie rivolte ad un mercato da tenere sicuramente in considerazione.

Nevica e fa freddo nei giorni della merla? Come è potuto succedere?

2012-02-01T07:15:00.000-08:00

In questi giorni mi sto chiedendo se sono un superstite dell'era glaciale e reagisco al freddo coprendomi ed andando in giro il minimo indispensabile, o se invece la società contemporanea non sia più in grado di gestire le nevicate e le temperature basse, senza reagire in modo compulsivo, in particolare da quando i metereologi hanno sentenziato che il riscaldamento globale ci avrebbe portato a girare in mutande al mese di gennaio e nei mitici "giorni della merla" che i nostri padri consideravano (a ragione) i più freddi dell'anno.

Gran parte dei pubblici amministratori grosso modo hanno come me una sessantina d'anni, poco più o poco meno, forse però hanno già qualche problema di memoria se non ricordano che se avessero detto ai loro padri che non andavano a scuola causa neve si sarebbero presi (giustamente) un bel calcio nel sedere.

E di inverni lunghi e freddi chi ha i capelli bianchi ne ha vissuti parecchi.

Visto che si è arrivati al punto di chiudere alcuni reparti delle Molinette, il terzo ospedale d'Italia per dimensioni, per una caldaia che doveva essere aggiustata per tempo e per evitare l'emergenza freddo (a Torino non in Tanzania), francamente non resta più da stupirsi di nulla....però siamo veramente messi male se facciamo fermare il mondo perchè fa freddo e c'è la neve.

I media ci mettono del loro, con toni catastrofici. In estate iniziano a dire che fa un caldo terribile con toni martellanti da maggio fino a settembre, ma l'estate scorsa io che non amo affatto il caldo ho acceso il climatizzatore in casa due giorni ed in auto rare volte....ora evocano la Siberia come uno spauracchio e fanno vedere servizi dall'Ucraina con -35 che, vicino al circolo polare artico non è poi temperatura tanto strana.

Personalmente resto dell'idea che sia anomalo un inverno senza neve e freddo e non il contrario come stava avvenendo fino a pochi giorni fa.

Tranquilli comunque, tra poco tornerà un clima più mite ma, per ora, se volete girare in bermuda tutto l'anno trasferitevi ai Caraibi.

“Valori e modelli nello sport “Una ricerca con Stefania Belmondo a cura di Renato Grimaldi

2012-01-28T02:07:00.000-08:00

Collana: Percorsi di ricerca - Franco Angeli Editore

Sarà nelle librerie dal 1° febbraio un importante volume stampato da Franco Angeli Editore di Milano, di sicuro interesse per tutti coloro che gravitano nell’articolato mondo dello sport e non solo.

Questo lavoro mette in campo il potenziale della ricerca sociale e insieme

la testimonianza di atleti consapevoli della responsabilità pubblica che deriva dalla loro stessa personale popolarità. Occorre saper intercettare e occorre voler comprendere i mutamenti che interessano il sistema sportivo e che non sempre incontrano risposte efficaci in termini di attenzione collettiva e di politiche pubbliche. I ricercatori sociali possono anche in Italia, come già avviene altrove in Europa, contribuire a una piccola rivoluzione culturale.

Lo sport italiano ha bisogno di un occhio sociologico e di una sociologia capace

di dialogare con altre competenze. Uno sguardo che si posi sul territorio, sulle fasce di età più giovani, sullo sport ignorato dai broadcaster televisivi e dall’idolatria giornalistica del campionismo costituisce un contributo prezioso.

[…] I tremila ragazzi piemontesi che hanno fornito alla ricerca i suoi preziosi contenuti empirici abitano un arcipelago dello sport che avrà sempre più i colori e le forme di un caleidoscopio. Forse è tempo che di questa metamorfosi si accorgano le istituzioni, i decisori, un’opinione pubblica meno distratta. […] L’indagine empirica include un’esperienza di osservazione partecipante che conferisce all’analisi un’impronta straordinaria perché affidata a una campionessa come Stefania Belmondo. Un’atleta che ha onorato l’alta competizione italiana e che ha voluto mettere a disposizione del gruppo

di ricerca la propria esperienza, rendendola occasione per una vera e propria rappresentazione corale dell’immaginario sportivo. Un racconto biografico che propone ai ragazzi una storia di emozioni, di sacrifici, di tanti successi e di qualche delusione. Una storia che si sviluppa in un contesto territoriale, quello piemontese, che ha storicamente rappresentato l’incubatrice e poi il laboratorio dello sport nazionale.

(Dalla Prefazione di Nicola Porro)

Renato Grimaldi, coordinatore della ricerca, nato a Cossano Belbo, risiede da anni ad Asti ed è professore ordinario di Metodologia e tecnica della ricerca sociale e preside della Facoltà di Scienze della Formazione dell’Università degli Studi di Torino. Svolge la sua attività di ricerca presso il Dipartimento di Scienze dell’Educazione e della Formazione,

di cui è stato direttore. Per Franco Angeli ha recentemente pubblicato Metodi

formali e risorse della Rete (2005) e Disuguaglianze digitali nella scuola (2006).

www.francoangeli.it

Indice del volume: 430 pagine di cui due sedicesimi di foto a colori

Prezzo di copertina 42 euro

Presentazione, di Paolo Fausto Barcucci, Giorgio Chiosso, Alberto Cirio,

Andrea Comba, Francesco de Sanctis e Gianfranco Porqueddu

Prefazione, di Nicola Porro

Introduzione, di Renato Grimaldi

I. Il quadro teorico

Un corpo mai perfetto: un’ostinata esplorazione di possibilità, di Francesco

Remotti

Lo sport, laboratorio di enhancement, di Paola Borgna

Sport e valori nella prospettiva sociologica: alcuni elementi di scenario, di

Simona Tirocchi

Valori e modelli nello sport: la ricerca sul campo, di Renato Grimaldi

Problemi di metodo e strumenti di ricerca, di Alberto Borraccino

II. La ricerca: risorse, media e valori

Strutture e risorse per lo sport nella scuola: gli Istituti comprensivi del

Piemonte, di Simona Maria Cavagnero

La pratica sportiva come risorsa sociale: gli studenti piemontesi, di Maria

Adelaide Gallina

Dal fenomeno Mediasport alla Mediasport education, di Simona Tirocchi

Correre, saltare, pensare: i profili dei ragazzi che fanno sport, di Roberto Trinchero

Pratica sportiva e fruizione televisiva: ricerca di tipologie, di Claudio Masiero

I valori nello sport, di Alberto Borraccino

I valori e le regole dello sport, di Alberto Parola

III. La ricerca: modelli, regole e rappresentazioni

Il mio campione preferito: esercizi di proiezione in un mito, di Enzo Belforte

“Scrivi una regola che conosci”, di Marco Bay

“Io e lo sport: ecco come lo raffiguro”. Una lettura psicologica attraverso i

disegni, di Lucia Attolico e Katiuscia Greganti

“Io e lo sport: ecco come lo scrivo”. Analisi dei testi, di Enzo Belforte

Stefania Belmondo, una maestra speciale, di Antonella Saracco

Valori e modelli per vincere, di Stefania Belmondo

Il ruolo della scuola nello sport, di Luisa Cavallo e Anna Motta

La ricerca per immagini, di Renato Grimaldi

Gli autori

Stefania Belmondo e Renato Grimaldi

Il vino nella letteratura, nell’arte, nella musica e nel cinema

2012-01-27T03:28:00.000-08:00

Il CE.PA.M, associazione culturale con sede nella casa natale dello scrittore Cesare

Pavese a Santo Stefano Belbo (Cn) (nella foto) , organizza la 11a edizione del Premio Letterario dedicato al vino, elemento distintivo della cultura del luogo e del recupero del paesaggio e quindi dell’autenticità.
L’iniziativa si affianca a quella ormai consolidata del

“Premio Cesare Pavese: letterario, di pittura e di scultura”

e, si avvale del Patrocinio di Regione Piemonte,

Provincia di Cuneo, Comune di Santo Stefano Belbo e della collaborazione della Cantina Sociale “VALLEBELBO” di Santo Stefano Belbo.

BANDO DI CONCORSO

I) Sono previste tre sezioni: narrativa, saggistica e poesia. Sono previsti inoltre lavori scolastici, individuali

o di gruppo, che costituiranno categoria a sé stante, con riconoscimenti speciali.

II) Le opere, edite ed inedite,

(in 5 Copie) dovranno essere inviate entro il 30 aprile 2012, al seguente

indirizzo

CE.PA.M. - via C. Pavese 20 - 12058 Santo Stefano Belbo (CN). Nell’ambito delle

opere edite sono compresi articoli e saggi pubblicati sul riviste enogastronomiche. Il periodo delle

opere edite non può essere antecedente al 2010.

III) La Giuria (composta da: prof. Luigi Gatti, Presidente del Premio, prof. ssa Giovanna Romanelli,

Presidente della Giuria, prof.ssa Elena Bartone, poetessa, prof.ssa Luciana Calzato, scrittrice,

Giuseppe Brandone, enogastronomo) assegnerà tre premi per ogni sezione, consistenti in una selezione

di vini e spumanti di Langa e Monferrato; sarà inoltre consegnato un diploma e un motivato

giudizio sull’opera stessa. I lavori scolastici pervenuti verranno premiati con libri.

Il giudizio espresso dalla Commissione è insindacabile. Le opere non verranno restituite.

IV) I riconoscimenti dovranno essere ritirati dai concorrenti o da persone delegate, al termine della cerimonia

di premiazione, che avrà luogo domenica

3 giugno 2012, presso la casa natale dello scrittore

Cesare Pavese.

V) Ogni partecipante dovrà versare la somma di

€ 30,00 quale quota associativa 2012 a mezzo vaglia

postale o conto corrente postale n. 10614121. Ne sono esentati gli allievi delle Scuole di ogni ordine e grado. Tale quota dà diritto a ricevere la rivista

“Le colline di Pavese” e a partecipare al Premio Pavese: letterario, di pittura e di scultura.

Per qualsiasi comunicazione rivolgersi a

CEPAM, via C. Pavese 20 - 12058 Santo Stefano Belbo

(Tel. 0141 844942 - telefax 0141 840990)

Informazioni anche sul sito:
www.centropavesiano-cepam.it

e-mail: info@centropavesiano-cepam.it

A Brescia il nuovo corso per diventare Panel Leader, la figura specializzata nella gestione dell'assaggio e degli assaggiatori

2012-01-24T07:49:00.000-08:00

immagine generica di un "panel" d'assaggio

E' in arrivo anche quest'anno il corso per Panel Leader del Centro Studi Assaggiatori, che si pone l'obiettivo di formare professionisti in grado di coordinare in autonomia un sistema di analisi sensoriale. Dal 27 febbraio al 2 marzo, presso la sede di Brescia sarà quindi possibile frequentare il percorso che prevede 40 ore di lezione in aula tra teoria e pratica.

"Gli aspiranti Panel Leader - spiega Gian Paolo Braceschi, sensorialista e docente del Centro Studi Assaggiatori - alla fine delle cinque giornate di lezione avranno acquisito le competenze giuste per gestire un test di analisi sensoriale in tutte le sue fasi: partendo dall'organizzazione dei campioni presenti in assaggio, fino alla conduzione e alla motivazione del panel. Saranno inoltre in grado di elaborare i dati ricavati dal test e di interpretarli correttamente dal punto di vista statistico".

Un corso comunque dedicato non solo a coloro che utilizzano l'analisi sensoriale per lavoro, ma rivolto anche a chi semplicemente desidera conoscere e adottare un nuovo modo per valutare ciò che percepisce.

"E' naturale che i corsi di analisi sensoriale risultino particolarmente utili per quanti operano nelle aziende alimentari, nelle aree della produzione, della ricerca e sviluppo, degli acquisti e del marketing - afferma Luigi Odello, professore di Analisi sensoriale e presidente del Centro Studi Assaggiatori - Ad ogni modo questi corsi sono ideali anche per chiunque voglia sviluppare la propria percezione e migliorare la qualità della sua vita perché tutto passa dai sensi".

Per maggiori informazioni: info@assaggiatori.com

“Incontri Gastronomici a Tema 2012” del celebre Ristorante San Marco di Canelli (At)

2012-01-21T02:23:00.000-08:00

Piercarlo e Mariuccia Ferrero del Ristorante San Marco di Canelli

Un fine settimana all’insegna della “Bagna Cauda” inaugura da

sabato 21 e domenica 22 gennaio

gli “Incontri Gastronomici a Tema 2012” del celebre Ristorante San Marco di Canelli

Anche quest'anno nel solco di una tradizione ormai consolidata, ovvero il piacere di stare a tavola in compagnia, il Ristorante San Marco di Canelli farà rivivere i sapori e le usanze del passato e scoprire le nostre più autentiche radici. Un week-end che vede protagonista la “Bagna cauda” il piatto storico piemontese per antonomasia che Mariuccia Roggero Ferrero, cuoca tra le più quotate non solo a livello regionale ma nazionale, propone per la prima volta anche nella versione senza aglio. Un adeguamento alla tendenza che vede sempre più commensali gradire poco o affatto l’aglio come ingrediente di questo e altri cibi. Il ristorante San Marco, Stella Michelin da decenni, è un punto di riferimento per la cucina d’Autore per Canelli e l’intera Valle Belbo. Mariuccia, con il marito Piercarlo Ferrero, che dirige il servizio di sala ed è un provetto trifolau, sono sempre disponibili per tutte le occasioni promozionali della città, come è avvenuto recentemente per il collegamento nel corso della trasmissione di Rai2 “Mezzogiorno in famiglia”.

Il menu proposto, prevede altre squisitezze come gli agnolottini al plin e l’impareggiabile torrone morbido del San Marco.

SABATO 21 gennaio 2012 – DOMENICA 22 gennaio 2012

Grande “Bagna Cauda” della tradizione contadina

ed inoltre la grande novità della “Bagna Cauda senz’aglio"

€ 42,00 a persona tutto compreso

I vini saranno adeguatamente abbinati ed inclusi nel prezzo

M E N U

Aperitivo con gli stuzzichini del San Marco

Tempura di baccalà, carciofo di Albenga e cardo gobbo di Nizza

La grande bagna cauda della tradizione piemontese

Oppure La bagna cauda senz’aglio (manca l’aglio, ma non la sapidità e la piacevolezza)

Agnolottini dal “plin” in consommé ristretto di bue grasso

Pere “Martine” al vino rosso con sorbetto di limone e salvia

Piccola pasticceria ed il torrone morbido del San Marco - Caffè e digestivi

*****

Per chi non aderisce al menu a tema è sempre disponibile la “CARTA” del ristorante

Per informazioni, prenotazioni e dettagli sui menu telefonare al Ristorante San Marco

allo 0141 823544

oppure e-mail a info@sanmarcoristorante.it

MAI PIU' SENZA: Cabernet Sauvignon "Meteorito" dal Cile

2012-01-19T08:51:00.000-08:00

Capita spesso di leggere notizie che lasciano a dir poco perplessi e vien e da domandarsi se siano una presa per i fondelli o materiale per un comico da Zelig. Tra queste, tratta da winenews, eccone una che dimostra quanto le strade per stupire e cercare di vendere bottiglie siano davvero "infinite" come lo spazio dal quale sarebbe arrivato il frammento da inserire in botte....Francamente a me pare una sciocchezza, ma trattandosi di Cabernet Sauvignon il vino più omologato del globo, forse era l'unico modo per far parlare di questa trovata..... da bersi ovviamente osservando le stelle....Il produttore afferma convinto che è più gustoso....consiglio gli amici produttori di Barbera di ficcare nella botte uno dei tanti fossili marini che si trovano sulle nostre colline, magari diventa speciale e si può battezzare "Mesozoico"

IL VINO PIÙ CURIOSO? ARRIVA DAL CILE: È IL “METEORITO”, UN CABERNET SAUVIGNON INVECCHIATO IN BOTTE CON UN FRAMMENTO DI ASTEORIDE DI 4,5 MILIARDI DI ANNI FA. E ORA, TRA I PROFUMI DEL VINO, C'È ANCHE IL “RETROGUSTO METEORITE” ...

Ai vari profumi che gli enologi attribuiscono al vino sta per aggiungersi anche il “retrogusto meteorite”. Tutto merito del vino più curioso che arriva dal Cile: un produttore cileno, Ian Hutcheon, riferisce il website di Discovery Channel, ha lanciato il “Meteorito”, un Cabernet Sauvignon fatto invecchiare in botte con un frammento di un asteroide datato 4,5 miliardi di anni fa. “Sono stato interessato al vino e all'astronomia per molti anni - spiega Ian Hutcheon - e volevo trovare un modo per combinare le due cose”.
Il frammento utilizzato, lungo circa 7 centimetri, è stato donato da un collezionista statunitense, e proviene da un meteorite caduto nel deserto di Atacama 6.000 anni fa. L'unico posto dove si può bere il vino “spaziale” è l'osservatorio astronomico Tagua Tagua, fondato dallo stesso Hutcheon, circa 100 chilometri a sud ovest di Santiago, anche se a detta del produttore una parte dei 10.000 litri prodotti verrà esportata: “l'idea di immergere un meteorite nel vino mi è venuta per poter dare a tutti la possibilità di toccare qualcosa che viene dallo spazio - spiega - il Cabernet risultante ha un profumo più deciso”.

L'importanza di chiamarsi "Canelli": nasce un super Moscato d'Asti Docg

2012-01-17T07:21:00.000-08:00

Le colline del Moscato di Canelli viste da Regione Sant'Antonio, uno dei "cru" storici del territorio

Sono 22 i comuni dell’area del Moscato d’Asti Docg che potranno applicare l’ulteriore qualifica “Canelli” sulle etichette, seguendo uno specifico disciplinare di produzione. Dieci i comuni in provincia di Asti e 12 in quella di Cuneo.

L’obbiettivo è quello di offrire al mercato il top della qualità per lo storico vino aromatico, che sta ottenendo grande e meritato successo in tutto il mondo

Il decreto del 15 novembre 2011, del direttore generale dello Sviluppo Agroalimentare e della Qualità ha autorizzato la denominazione di origine controllata e garantita “Moscato d’Asti”, seguita dalla specifica “sottozona Canelli”. La burocrazia, come noto, non ha molta fantasia ed anche in questo caso non si è riusciti ad eliminare il termine “sottozona”, che ai consumatori non esperti potrebbe sembrare riduttivo anziché qualificante quale in effetti è.
Comunque nelle etichette i produttori locali che, a quanto risulta credono molto in questa opportunità, finiranno per indicare solo “Canelli” in etichetta, come avviene, ad esempio per la Barbera nella qualificata sottozona “Nizza”.
Interessante anche la possibilità di applicare la denominazione ‘Moscato d’Asti’ seguita dalla specificazione ‘Canelli’, accompagnata dalla menzione ‘vigna’ purché il vigneto abbia un’età di impianto di almeno sette anni. Se l’età del vigneto è inferiore, la produzione di uve ad ettaro ammessa è pari: al terzo anno, resa uva 5,1 t/ha; al quarto anno, 5,9; al quinto anno, 6,8; al sesto, 7,7.
Controllando le rese per ettaro, valorizzando “i sori” con le vigne meglio esposte che sono da sempre il miglior biglietto da visita del Moscato, si potrà mantenere un’immagine qualitativa vincente e qualificata. Importante anche l’indicazione in etichetta dell’annata di produzione. Canelli ci ha creduto e questo è un primo passo importante che gioverà sicuramente a tutta la viticoltura del territorio compreso nel disciplinare.

Sottozona Canelli D.O.C.G. (D.M. 21/11/2011 - G.U. n.281 del 2/12/2011)

► zona di produzione
● in provincia di Cuneo: l'intero territorio dei Comuni di Camo, Castiglione Tinella, Cossano Belbo, Mango, Neive, Neviglie, Rocchetta Belbo, Serralunga d'Alba, S. Stefano Belbo, Treiso, Trezzo Tinella e le frazioni di Como e San Rocco Seno d'Elvio del Comune di Alba;
● in provincia di Asti: l'intero territorio dei Comuni di Calamandrana, Calosso, Canelli, Cassinasco, Castagnole Lanze, Coazzolo, Costigliole d'Asti, Moasca, San Marzano Oliveto e la porzione di territorio sito sulla sinistra orografica del fiume Bormida del Comune di Loazzolo;

► base ampelografica
● Moscato d'Asti: Moscato Bianco o “di Canelli”

► norme per la viticoltura
● la forma di allevamento è quella tradizionale a controspalliera con potatura a Guyot a vegetazione assurgente;
● i nuovi impianti e reimpianti devono avere una densità minima di 4.000 ceppi/Ha;
● è consentita l'irrigazione di soccorso;
● la resa massima di uva in coltura specializzata e il titolo alcolometrico volumico minimo naturale devono essere di 9,5 t/Ha e 11,00% vol. (8,5 t/Ha e 11,50% vol. con menzione "Vigna");

► norme per la vinificazione
● le operazioni di vinificazione, affinamento, invecchiamento ed imbottigliamento devono essere effettuate nella zona di produzione;

► norme per l'etichettatura
● per il vino a Denominazione d'Origine Controllata e Garantita "Moscato d'Asti" sottozona Canelli è obbligatoria l'indicazione dell'annata di produzione delle uve

MOSCATO DI CANELLI

Una storia millenaria

Il Moscato bianco o Moscato di Canelli, come è storicamente definito in tutti i testi di ampelografia, la scienza che studia e cataloga le caratteristiche delle migliaia di cultivar della vitis vinifera, è uno dei più antichi e rappresentativi vitigni autoctoni piemontesi, attualmente coltivato su oltre 9.000 ettari, poco meno del 20% dell'intera superficie viticola regionale piemontese.

Gli storici ritengono sia arrivato nel territorio di Canelli molto prima della dominazione romana, tramite le popolazioni Liguri che la popolarono. I romani, che già apprezzavano molto il vino ottenuto dal quel vitigno antichissimo originario del Caucaso e poi diffusosi rapidamente in tutto il bacino del Mediterraneo, si limitarono probabilmente ad incrementarne la coltivazione.

Le uve di Moscato, le "Apiciae" di Catone e "Apianae" di Columella e Plinio, così chiamate in quanto predilette dalle api per la loro dolcezza, trovarono a Canelli terreni collinari ed esposizioni ideali, sviluppando presto caratteristiche proprie che, data la straordinaria ricchezza del quadro aromatico, le rendono uniche, nel pur ampio panorama di vitigni Moscato presenti in Italia e nel mondo. Da moltissime fonti storiche medioevali e rinascimentali si possono individuare documenti di tutti i generi , che citano con ammirazione la produzione di ottimi vini moscatello e moscadelli, riferendosi già all'epoca al successo di una coltura oggi preponderante in 52 comuni che interessano una larga fascia collinare delle province di Alessandria, Asti e Cuneo. Dai suoi grappoli dorati si ottengono due diffusi vini bianchi aromatici a denominazione d’origine controllata e garantita (Docg): l'Asti e il Moscato d’Asti. Nel 1895, con la pubblicazione del volume “Moscato di Canelli” edito dalla U.T.E.T. di Torino, gli studiosi Strucchi e Zecchini descrissero dettagliatamente il vitigno e le sue precise caratteristiche, unitamente alle tecniche produttive e qualità organolettiche uniche del vino che ne derivava. Un testo che a distanza di più di 115 anni rimane fondamentale nella bibliografia riferita ad una produzione che dalla metà del XIX secolo si stava rapidamente affermando sul mercato nazionale ed internazionale, strettamente legata a Canelli, che era da millenni il territorio di riferimento e che in quel periodo registrava un grande sviluppo imprenditoriale nel settore enologico.

grappolo di Moscato di Canelli

Metti la mente in gioco,a MENTATHLON®

2012-01-12T01:50:00.000-08:00

Nel caso non vi bastasse "spremervi" il cervello per sbarcare il lunario in un periodo tanto problematico per l'economia ed il lavoro, ecco al via il singolare Campionato Nazionale rivolto al “muscolo” cervello e organizzato da Assomensana. Dal 30 gennaio, tutti, a qualunque età, potranno partecipare alle gare online, ma solo i migliori disputeranno dal vivo la finalissima a Rimini Wellness, a maggio.

“Alla ricerca della memoria perduta!” con Mensana Jones: sono lo slogan e il personaggio-simbolo che caratterizzano il videogioco ideato da ASSOMENSANA (Associazione non profit per la ricerca anti-aging cerebrale) e fulcro della prossima edizione di MENTATHLON®, la competizione che mette in gara le menti degli italiani sul sito www.mentathlon.it. Al torneo, che sarà lanciato online e su Facebook il 30 gennaio, possono iscriversi tutti, senza distinzioni di età anagrafica, di grado d’istruzione o di quoziente d’intelligenza. I concorrenti verranno solamente suddivisi in due categorie: junior (dai 18 ai 49 anni) e senior (dai 50 anni in su), che si sfideranno in match di logica, fluenza verbale, attenzione, memoria visiva e verbale, calcolo, ragionamento, concentrazione, orientamento, etc., attraverso appositi test, strutturati a più livelli di difficoltà crescente.

Le prove di MENTATHLON® si svolgeranno online e su Facebook fino al mese di maggio, mentre le semifinali e le finali, accompagnate da altri giochi/spettacolo fuori concorso, si terranno dal vivo a Rimini Wellness, evento/rassegna incentrato su sport e benessere che è in programma a RiminiFiera dal 10 al 13 maggio. Nel contesto, i vincitori junior e senior per ogni disciplina mentale si confronteranno in un “fuori gara intergenerazionale” che dovrebbe offrire risultati sorprendenti, a detta degli specialisti. «MENTATHLON® è un’opportunità per confrontarsi giocosamente con altre persone, ma soprattutto con se stessi, verificando il livello delle proprie abilità mentali», commenta il dottor Giuseppe Alfredo Iannoccari, presidente di Assomensana, «Il concorso è ideale per tutti, qualunque sia il tipo di attività lavorativa e professionale svolta, perché gli esercizi stimolano le funzioni cerebrali e sono culture free, in quanto non richiamano conoscenze pregresse. Basta avere la “testa a posto” e il gioco è fatto! Eppure la maggior parte delle persone continua erroneamente a credere che “ad una certa età” sia inevitabile perdere la propria efficienza mentale. MENTATHLON® nasce dalla consapevolezza che invecchiare in piena forma fisica non è sufficiente e che solo una mente lucida e attiva permette di godere di una vita autonoma e proficua. Per questo motivo tutte le attività del nostro Campionato saranno accompagnate da una Campagna Sociale per la sensibilizzazione verso il benessere mentale».

A Rimini Wellness, i partecipanti a MENTATHLON®, che avranno superato la serie di gare di abilità cognitive, verranno raggruppati in otto categorie e i vincitori di ognuna disputeranno semi-finali, finali e finalissima. Gli otto campioni affronteranno un turno estremo: quattro vincitori “Under 50” e quattro “Over 50” dovranno vedersela con giochi extra, contraddistinti da difficoltà mai viste nelle sessioni precedenti. I due “superstiti” avranno accesso alla superfinalissima che li spremerà fino all’ultimo neurone.

Tutti i test sono stati messi a punto dai neuropsicologi di Assomensana che li propongono, appunto dal 30 gennaio, sotto forma di gioco virtuale a 2D, sullo stile dei quiz televisivi attuali. In pratica, lo scopo del gioco è quello di raggiungere e superare determinati livelli di capacità cognitiva su più funzioni. «Anche se MENTATHLON® è una gara, non è detto che debbano allenarsi solo i concorrenti!», precisa il presidente Iannoccari, «Per dare la possibilità a tutti di fare del sano fitness della mente, mettiamo a disposizione sul sito un divertente e utile test online, sempre in forma di gioco, che consente di mantenere in costante allenamento alcune delle più importanti facoltà dell’intelletto. In soli 10 minuti, grazie a diversi esercizi in progressione, si possono potenziare memoria procedurale, logica e così via e, al termine, si può avere un riassunto delle abilità esercitate e il relativo stato di benessere. Inoltre il gioco con Mensana Jones resterà online anche dopo le finali, senza soluzione di continuità, e sarà rinforzato periodicamente con nuove sfide, per arrivare lucidi e brillanti alle finali dell’anno prossimo». Intanto, tutti pronti ai posti di combattimento e… vinca il migliore a MENTATHLON® 2012!

Dagli americani copiamo tutto, tranne il loro metodo per far pagare le tasse a tutti

2012-01-05T14:39:00.000-08:00

In Italia, com’è noto anche agli alunni di prima elementare che ne sono già consolidati fans, siamo insaziabili emulatori e fruitori di tutto quanto proviene dagli Usa.

Il film del 1954 “Un americano a Roma”, memorabile interpretazione di Alberto Sordi, non faceva solo ridere, ma anche pensare, i più però purtroppo hanno solo riso.

A distanza di quasi 60 anni, non è cambiato molto, anzi, sono arrivati nel frattempo i “paninazzi” di Mc Donald’s, patatine fritte bisunte come piovesse, snack a base di grassi idrogenati spappola fegato, per non parlare di I-Phone, I-Pad ecc. senza i quali agli eredi dei Cesari sembra impossibile vivere a passo con i tempi.

Inutile protestare, la risposta è scontata: è la globalizzazione, il progresso e chi non si adegua resta indietro, destinato a rimanere un paria.

Delle tante cose assai discutibili “importate” dagli Usa, ce n’è però una che sarebbe utilissima e di non difficile attuazione, che tutti i governi non hanno mai neppure ventilato, pur tra continui proclami contro gli evasori, i commercianti che non rilasciano scontrini, artigiani e professionisti che svicolano sulla ricevuta fiscale.

Se qualsiasi cittadino potesse infatti “scaricare”, come avviene negli Usa, tutte le spese che affronta quotidianamente, si creerebbe per forza di cose un circolo virtuoso che costringerebbe tutti i “furbetti” ad uscire allo scoperto, fermo restando però che anche loro potrebbero, giustamente, detrarre le spese che fanno per produrre il loro reddito.

Uscirebbe così tanto di quel "sommerso" da poter evitare una percentuale di tassazione che in tempi di crisi non solo nazionale come questi, finisce inevitabilmente per esasperare gli animi dei vessati, che poi arrivano alla raccolta firme su Facebook per eliminare Equitalia.

Si legge poi spesso la notizia della scoperta di soggetti “ignoti al Fisco” e definiti evasori totali, in America se mai trovassero simili personaggi li sbatterebbero in galera buttando via la chiave.

Il blitz di Cortina contro i “Paperoni” ha fatto notizia, ma non risolve di sicuro il problema.

Curioso che i "media" utilizzino spesso l’accostamento con il personaggio disneyano per indicare un super ricco

Paperone nel celebre fumetto, arrivato da noi ancor prima della Seconda Guerra Mondiale, è in realtà un taccagno di rara avarizia, dalla serie che per accumulare molti soldi è decisamente importante spenderne il meno possibile, comunque sicuramente pagava le tasse.

ANNO NUOVO? Meglio metterla sul ridere con KAZZENGER

2012-01-01T08:17:00.000-08:00

Ho pensato se fosse il caso di scrivere il solito articolo di commento per il nuovo anno....poi ho deciso che, data la situazione attuale del Bel Paese, per non sembrare troppo lamentosi e ripetitivi, è meglio metterla sul ridere, giusto per non pensare per qualche minuto ai problemi che tanto ci toccano inevitabilmente tutti i giorni..

Per questo dedico ai tanti amici che seguono il mio blog questo esilerante "pezzo" del bravo Maurizio Crozza, ovviamente e comunque con un augurio di BUON ANNO

DISTILLERIA BOCCHINO: LA STORIA DELLA GRAPPA PIEMONTESE

2011-12-30T01:57:00.000-08:00

Un restyling per bottiglie ed etichette di SIGILLO NERO e GRAN MOSCATO firmate dalla celebre distilleria di Canelli (AT)

Correva l'anno 1898 quando iniziarono a fumare gli alambicchi della Distilleria Bocchino. Prima di allora le vinacce di uva moscato e di altri vitigni ottenute dalle molte cantine che vinificavano in zona, venivano abbandonate e disperse sulle rive del torrente Belbo che attraversa Canelli, senza essere utilizzate.

Il geometra Carlo Bocchino, di ritorno dall'Argentina, dove aveva diretto la costruzione di importanti vie di comunicazione, decise di creare, con un capitale iniziale di 90.000 lire, la distilleria, che avrebbe ben presto segnato un percorso vincente per l'immagine e la qualità della grappa, il più italiano dei distillati, che si può denominare così solo se prodotto nel nostro paese.

Azienda di famiglia, oggi è guidata da Carlo Micca Bocchino, che porta il nome del fondatore, affiancato dalle figlie Miranda e Marta. La sede storica è quella in via Lazarito Bocchino, intitolata al figlio del fondatore, che diede grande impulso all’attività. Qui si trovano anche le imponenti cantine di invecchiamento, con le botti di rovere di Slavonia da sempre utilizzate nel ciclo produttivo. Il reparto distillazione è nel vicino comune di Calamandrana.

Restyling è un termine anglosassone ormai entrato stabilmente anche nel nostro vocabolario, significa in sostanza un’innovazione nella continuità, senza stravolgimenti particolari, ma nella ricerca di un’immagine sempre a passo con i tempi ed accattivante per l’acquirente finale.

E’ quanto ha messo in pratica la Distilleria Bocchino, tramite l’apporto di qualificati designer internazionali, che dopo lunghe ricerche hanno “ridisegnato” le storiche fiasche, da almeno un secolo simbolo della sua produzione, mantenendone comunque la particolarità che le contraddistingue sugli scaffali tra le tante proposte del mercato.

Anche le etichette, già oggetto negli anni di graduali modifiche, si propongono ora, dopo accurati studi, in versione ancora più moderna ed elegante.

Le differenze si notano falcilmente vedendo una pubblicità dei primi anni '80 che riportiamo di seguito, con Mike Bongiorno, celebre testimonial per anni della produzione Bocchino, che innalza un fiasca di Sigillo Nero.

Le due grappe sono storicamente ben presenti, anche nella GDO, sul mercato nazionale ed esportate in molti Paesi. Ottenute dalla distillazione con alambicchi discontinui, con il metodo Carlo Bocchino, rappresentano da sempre la ricerca qualitativa e di origine al centro dell’attività

La grappa Gran Moscato nasce esclusivamente da vinacce selezionate di uve Moscato Bianco di Canelli, affinata per 24 mesi in botti di rovere di Slavonia da 5.000 litri.

Prima tra le grappe uscite dagli alambicchi del fondatore Carlo Bocchino, è certamente uno dei distillati in purezza dalla tradizione più antica. L’inconfondibile aroma del Moscato e la morbidezza esaltate dal sapiente invecchiamento, rendono questa grappa sempre attuale e perfetta per le tendenze di consumo contemporanee.

Sigillo Nero è una grappa che racchiude l’essenza del vigneto Piemonte. Nasce infatti da selezionate vinacce di uve rosse di celebri vini piemontesi:Barbera d’Asti, Nebbiolo, Dolcetto d’Alba, Un perfetto connubio che, dopo un affinamento di 12 mesi in grandi botti di rovere di Slavonia, offre una grappa delicata, dal gusto secco e pulito, che da decenni è la più diffusa tra quelle firmate Bocchino, ottenendo un costante successo.

Per la prima volta nella sua già lunga storia, la grappa Sigillo Nero aggiunge ai suoi formati abituali da litro e cl.70 quello da cl. 50, che completa l’offerta disponibile per un prodotto leader di mercato, affiancandosi al litro ed al cl.70. Tutte presentate nella bottiglia/fiasca di nuova generazione. Un “mezzo litro” che viene incontro alle nuove tendenze dettate da molti consumatori, orientati verso l’acquisto di questi formati ridotti nel contenuto , specie nell’ambito dei distillati e dei liquori.

GELATO ARTIGIANALE: la differenza qualitativa c'è e vale la pena imparare a valutarla

2011-12-29T01:45:00.000-08:00

Giorgio Zanatta, gelatiere artigianale pluripremiato a livello nazionale ed internazionale

Il consumo di gelato, che in Italia vanta una tradizione antica ed un’immagine esportata in tutto il mondo, si è destagionalizzato da tempo, anche se ovviamente le punte massime rimangono tra la primavera e l’estate.E' un alimento completo, consigliato anche da nutrizionisti in caso di inappetenza, inoltre piace praticamente a tutti, da zero a cento anni. Ognuno poi sceglie i gusti che preferisce o ne sperimenta dei nuovi, l'offerta è talmente vasta da accontentare chiunque.

Per le festività di fine anno famiglie e locali lo propongono spesso in pranzi e cenoni, sono un dessert tra i più gettonati, con preferenza in questi casi ai gusti "classici" tipo panna, crema, nocciola, cioccolato o alla frutta.

Si incrementa sempre più il numero delle gelaterie e la “nuova frontiera” risulta ormai essere l’apertura nei centri commerciali, dove è grande l’affluenza di pubblico, il più delle volte composto da nuclei familiari con bambini al seguito, il target che rimane di riferimento per il settore,

Ma tutte queste gelaterie si possono davvero definire “artigianali”? La differenza sostanziale sta nelle materie prime utilizzate, nella loro tracciabilità e nel fatto che l’autentico artigiano gelatiere non utilizza abitualmente “semilavorati”.

Per intenderci, non è che nelle gelaterie che utilizzano questi preparati industriali, oggi spesso facenti parte di catene in franchising o simili, il gelato non sia corretto dal punto di vista organolettico, è semplicemente “diverso” a livello gustativo.

Un esempio tra i tanti, citando due gusti in cima alle preferenze del pubblico come nocciola e pistacchio: un conto è un gelato la cui preparazione è dichiarata con i pistacchi siciliani di Bronte e dintorni e con le Nocciole Piemonte IGP, che sono al vertice qualitativo ed inimitabili per gusto e profumi, altro è l’utilizzo di semilavorati prodotti con pistacchi e nocciole provenienti dall’estero o da altre regioni italiane che, notoriamente, non sono la stessa cosa per gusto e profumi.

Come per tutto il comparto alimentare. c’è poi da porre massima attenzione ai prezzi di vendita. Se sono troppo bassi viene da sospettare seriamente, specie parlando di produzione che si definisce “artigianale”, che gli ingredienti utilizzati non siano i migliori sul mercato.

Chi ha assaggiato un gelato o sorbetto fatto con frutta “vera” afferra sicuramente meglio il concetto sopra espresso.

Diffidare anche da gelati con colori troppo "accesi", attirano forse di più l'attenzione dei consumatori, ma spesso per ottenere queste tinte forti si utilizzano coloranti.

Giorgio Zanatta, “Maestro gelatiere” nato a Treviso nel 1968, è arrivato ad Asti nel 1999 dove ancora risiede. Il suo curriculum lo pone ai vertici della categoria e lo ha visto premiato in prestigiosi concorsi nazionali ed internazionali. E’ stato membro, tra l’altro, dell’Accademia della Gelateria Italiana e dell’Unione Maestri Gelatieri Artigiani. A livello locale è presidente provinciale del CNA alimentari di Asti.

Dal 2007 fa parte del gruppo di lavoro del Maestro Gelatiere internazionale Pino Scaringella, che opera in Italia e all’estero. Fa anche parte del team formativo dei ragazzi Down del progetto “Albergo Etico” di Asti.

Lo abbiamo incontrato alla Gelateria Veneta di Piazzetta Italia ad Asti, aperta fino all’Epifania e poi da aprile a settembre, dove svolge attività di consulente.

Ci ha descritto con dovizia di particolari le caratteristiche peculiari per distinguere un gelato artigianale di qualità che abbiamo già ricordato per sommi capi e poi ha parlato della sua attività di insegnante nei corsi specialistici, che gli consente di svolgere il proprio lavoro divertendosi, creando un team capace di dare il meglio.

In questo settore la creatività è importante?

“Certo, ma come ho fatto e continuo a fare occorre lavorare sempre sulla propria crescita professionale, puntando sull’eccellenza, ponendosi sempre in discussione senza vergogna. Ho frequentato negli anni importanti corsi di perfezionamento in Italia ed all’estero e non si ha mai finito d’imparare.

La formazione è dunque consigliabile?

Direi che è fondamentale, ad esempio occorre imparare perfettamente la “bilanciatura” della ricetta per ottenere un gelato di qualità elevata, sapendo valutare l’esatta percentuale dei componenti. Si migliora con l’esperienza pratica, ma occorrono comunque basi solide di insegnamento, come in qualsiasi campo.

Qual è il rapporto di un gelatiere artigianale col territorio in cui opera?

Per me è sempre stato importante e fonte di ispirazione. Nel gennaio del 2000 mi sono classificato primo al Concorso Gelato del Millennio, nell’ambito del Salone Internazionale della Gelateria (SIGEP) di Rimini, con il “Sorbetto al Moscato d’Asti”. Una mia creazione che ho anche brevettato come ricetta, ma che poi continua ad essere copiata, anche se in fin dei conti solo le cose migliori vengono imitate. Spesso ho anche creato gelati legati ad altri vini astigiani e sono stato premiato per il gelato al gianduja che è un po’ il simbolo della cioccolateria subalpina”.

Ma il consumatore è in grado di distinguere la qualità di un gelato artigianale autentico rispetto alle produzioni semi-industriali o industriali?

Occorre lavorare sull’educazione al gusto del consumatore e per questo organizziamo anche degustazioni nelle scuole, partendo dai bambini che devono essere abituati fin da piccoli ad apprezzare le differenze . Poi in occasione di Fiere e Saloni internazionali e nazionali, compresi quelli aperti all’alimentare in genere e non solo alla gelateria, molte degustazioni servono a fare apprezzare il vero gelato artigianale ad un pubblico di interessati di tutte le età.

Ed a proposito di differenze, abbiamo assaggiato a fine incontro con Zanatta qualche cucchiaino di gelato alla nocciola, pistacchio e cioccolato…..la qualità superiore dovuta all’accurata scelta delle materie prime e lavorazione accurata si apprezza immediatamente al palato.....

Per saperne di più: www.maestrigelatieri.it

Positivo bilancio di fine anno alla Cantina di Vinchio e Vaglio Serra

2011-12-25T00:36:00.000-08:00

Il presidente della Cantina di Vinchio e Vaglio Serra Lorenzo Giordano (al centro della foto) con duecollaboratori

In forte crescita l’export tiene il mercato italiano

Vendemmia scarsa ma di altissima qualità. Molte le novità per il 2012: a Febbraio esce il nuovo Arengo, poi arriveranno l’Albarossa Positivo bilancio di fine anno alla Cantina di Vinchio e Vaglio Serraed il Passito di Barbera a fine anno. Tutto nuovo anche lo Spumante brut “Castel del Mago”

A conclusione di un anno decisamente non facile, sia per le bizzarre e insolite condizioni climatiche, sia per la generale situazione di crisi economica, l’unico dato che tende al segno meno alla Produttori Associati di Vinchio e Vaglio Serra è quello della vendemmia che ha visto ridursi del 15% la quantità delle uve raccolte e quindi anche degli ettolitri di vino del millesimo 2011.

Soddisfazione dunque (ma senza inutile euforia, visti i tempi che corrono) per i vertici della Cantina sociale che la scorsa settimana hanno fatto il punto della situazione durante l’ormai abituale conferenza stampa di fine anno.

“L’aver continuato a lavorare con l’obiettivo della qualità abbinata al giusto prezzo ha dato buoni risultati anche in una situazione economica generale molto difficile come quella che stiamo vivendo – ha affermato il presidente della Cantina, Lorenzo Giordano – e questo conferma che la strada intrapresa dalla Cantina sul piano dell’innovazione, del rispetto dell’ambiente e del rapido adeguamento alle esigenze del mercato è quella giusta”.

Dopo il buon risultato ottenuto nel 2011 da Arengo (la doc Piemonte Barbera a gradazione naturale che ha debuttato lo scorso anno) con le sue 20mila bottiglie, l’esperimento si ripeterà anche nel 2012 con prospettive di forte espansione della tipologia, mentre è stata completamente rivista la tipologia base dello Spumante Brut “Castel del Mago” (metodo Charmat) che ha riscosso notevoli consensi dopo che è stato deciso di produrlo con sole uve del territorio (Pinot Nero e Pinot Chardonnay). Infine, le novità del 2012 saranno due assoluti inediti: un Piemonte Albarossa, in uscita nei primi mesi dell’anno ed un Passito di Barbera (pronto verso fine anno) la cui nascita è stata favorita dalle particolari condizioni di maturazione in cui si sono venute a trovare le uve di alcuni vigneti fortemente soleggiati.

“Vendemmia scarsa quella del 2011 – ha affermato il direttore della Cantina, Ernestino Lajolo – e con rese mediamente inferiori a quelle abituali (85 q.li/ha) ma che ha prodotto uve di altissima qualità, il che ci consente di produrre senza problemi i nostri fiori all’occhiello, tutte Barbera d’Asti: Sei vigne Insynthesis, Vigne vecchie tradizionale e del Cinquantenario, Nizza Laudana. Proseguirà anche la bella avventura di Arengo, che arriverà inevitabilmente a 12,5°, ma che conserva le sue indiscutibili caratteristiche di freschezza e pronta beva, tanto che “uscirà” già a metà Febbraio, in occasione di San Valentino”.

Un bilancio dunque soddisfacente che ha fatto segnare a fine luglio (data in cui scade l’anno amministrativo) un significativo incremento dell’export e delle vendite nel settore della ristorazione ed una buona tenuta del mercato italiano e del punto vendita.

“L’esportazione ha segnato un incremento del 26% - ha spiegato Emiliano Morando, giovane export manager della Cantina – con l’apertura di nuovi ed interessanti mercati come Corea e Giappone ed i dati di vendita da luglio ad oggi confermano un trend in espansione, ma la situazione mondiale è in continua evoluzione e quindi il nostro primo obiettivo resta quello di mantenere e consolidare ciò che abbiamo fatto l’anno precedente. Di qui si può partire per tentare di allargare ulteriormente i nostri orizzonti”.

Vinchio e Vaglio in buona salute dunque. “Il lavoro orientato alla qualità ed al rigoroso rapporto tra territorio, ambiente e produzione – conclude il presidente Giordano – ha ancora una volta pagato. Una filosofia che, poco dopo aver girato la boa del mezzo secolo di vita, cercheremo di raccontare in un piccolo libro di ormai prossima pubblicazione. Un’altra novità della Cantina per il 2012”.

PRODUTTORI ASSOCIATI DI VINCHIO E VAGLIO SERRA

LE CIFRE DEL 2011

I soci sono 187. Gli ettari in produzione circa 420 di cui – a conferma della straordinaria vocazione “barberista” della Cantina – ben 295 a Barbera.

Gli ettolitri prodotti nella vendemmia 2011: 26.711 (-15% rispetto al 2010)

Bottiglie vendute: 1.590.000 (+ 231.000 rispetto al 2010)

Bag in box venduti: 217.750 (+ 39.000 rispetto al 2010)

I bag in box sono di tre tipi: 3 litri (i più venduti all’estero), 5 litri e 10 litri (i più venduti in Italia con preferenza marcatissima per la Barbera nelle varie gradazioni)

Fatturato Italia: 5milioni756mila euro

Fatturato estero: 2milioni50mila euro

I mercati esteri della Cantina sono 22. Il primo, per commercializzazione, è la Danimarca, seguita da Gran Bretagna, Germani e USA

* I dati si riferiscono tutti al 31/7/2011, data di chiusura dell’anno amministrativo e di bilancio della cooperativa.

Nascono i "Narratori del Vino" nuove figure professionali in un mondo che vuole esprimersi in modo nuovo

2011-12-22T06:18:00.000-08:00

Sono sempre interessanti le notizie che arrivano da Luigi Odello, che dirige il Centro Studi Assaggiatori di Brescia. Qui parla di una nuova figura professionale nel mondo vinicolo da poco introdotta, manco a dirlo, in quei di Alba: "I Narratori del Vino", potrebbe in effetti trattarsi di una "nuova frontiera" della comunicazione del settore, sempre che questi giovani possano poi trovare sbocchi lavorativi sufficentemente remunerati e qui, spiace dirlo, qualche dubbio mi sovviene.....

Che ne dite di parlare di vino in modo nuovo?

Mauro Carbone, direttore dell’Ente Turismo Alba Bra Langhe e Roero ha annunciato compiaciuto il raggiungimento di due traguardi storici: la collaborazione tra vino e turismo e tra Alba e Asti. Lo ha detto in occasione della presentazione di Piemonte on Wine che si è svolta giusto ieri al Castello di Barolo con l’intervento del presidente della Barolo and Castles Foundation Cornaglia, del presidente del citato ente del turismo Barbero, del direttore dei consorzi di tutela Barolo e Barbaresco Ferrero, dell’assessore al turismo di Asti Martinetto, del responsabile della strada del Barolo Manzone e dell’assessore ragionale al turismo Cirio. Questo per dire che le autorità che governano il vino e il turismo c’erano proprio tutte.

Ma se, come ha detto Carbone, l’evento segna una svolta storica nella collaborazione tra ambiti culturali e geografici diversi, per noi la svolta sta in un altro fatto: la presentazione dei Narratori del vino. Si tratta di una figura professionale nuova che è stata creata ad Alba con un impegnativo corso di formazione al quale il Centro Studi Assaggiatori ha fornito la docenza di una nuova analisi sensoriale: quella che consente di presentare il vino e il territorio in un modo innovativo, più partecipativo e coinvolgente, più emozionante e giocoso.

Il gruppo albese di questi professionisti inediti è davvero splendido: giovani, laureati, poliglotti e appassionati non mancheranno di rendere un grande servizio al comparto enologico ricevendo e facendo conoscere il prestigio enologico di Langhe e Roero senza mai salire in cattedra, ma mettendo al centro dell’attenzione il cliente, portandolo ad avere un nuovo rapporto con il territorio che nasce dalla percezione cinestesica del vino e dalla relazione umana con un nuovo comunicatore.

Alberto Cirio, giovane assessore al turismo della Regione Piemonte, langarolo di Sinio, ha giustamente sottolineato la missione di questo gruppo inserendola in quella politica di valorizzazione del territorio che risulta determinante per la crescita anche in tempi difficili.

Luigi Odello

LA TAVOLA? UN MESSAGGIO RASSICURANTE Lo dice Paolo Massobrio, che analizza criticità dell'enogastronomia nazionale e nuove opportunità

2011-12-20T07:01:00.000-08:00

“Il Natale è un momento per ripartire, ricominciando dalle sicurezze. E anche il cibo aiuta” sostiene Paolo Massobrio, giornalista, critico gastronomico, che conosco da decenni e che con un ottimismo che invidio di questi tempi prosegue: “Non c'è cosa migliore in questo periodo, che a tutti i costi si vuole dipingere in grigio, che una casa accogliente, dove anche la scelta dei colori può essere rassicurante”.

E per esorcizzare la crisi il consiglio è quello di tornare alle cose essenziali, ma non meno gustose. “Con questo Natale – prosegue Massobrio – io credo che si possa archiviare definitivamente quell'ostentazione dell'abbondanza che non è neppure adeguata a una generazione ipernutrita. Meglio tornare al piacere di cucinare insieme, con tutta la famiglia, anche un solo piatto, come la teoria delle nostre paste ripiene che nascono dalla saggia inclinazione del recupero degli avanzi. Mangiare insieme è comunicare un affetto, esattamente come il messaggio natalizio che è quello di partecipare alla vita”.

E nei consigli per le imminenti feste non mancano anche indicazioni sul vino: “La bottiglia migliore va liberata, non deve restare in cantina altro tempo. Anche il botto di Capodanno può essere sostituito da un augurio più personalizzato (come i biglietti di auguri scritti a mano): esattamente la migliore bottiglia della cantina che si vuole condividere con chi si stima di più”. Queste ultime considerazioni mi trovano particolarmente d'accordo, non ho mai capito chi tiene in cantina ad oltranza splendide bottiglie di vino che prima o poi finiranno per diventare imbevibili. Il vino nasce per essere bevuto, non è ne un francobollo e neppure un quadro da appendere alle pareti. Spendere dei soldi poi per far esplodere dei botti con il rischio di farsi e fare male al prossimo l'ho sempre considerato usanza levantina e a dir poco idiota.

E le cene fuori casa? “Questo è il tasto dolente della situazione – dice Massobrio – perché con la fine dell'anno, stiamo ricevendo notizie di chiusure di diversi ristoranti - e purtroppo, aggiungo io, di questo passo temo che sarà sempre peggio, era rimasto solo Berlusconi ad affermare incautamente che i ristoranti sono pieni.....Altra analisi di Massobrio che mi trova assolutamente concorde è la seguente "Il locale di domani dev'essere meno legato alla forma del menu con le classiche quattro portate, che è sulla via del tramonto anche in Italia, e più alla soddisfazione di un solo piatto, volendo, con la possibilità di scegliere il vino a bicchiere. Se si prosegue nella rigidità di una formula, si rischia di perdere la clientela di domani. La ristorazione ha bisogno di reinventarsi e deve farlo alla svelta, senza sottovalutare l'occasione che offre l'agricoltura di prossimità”.

Io credo che questa crisi – conclude il giornalista col Papillon – sia anche una buona occasione per ricreare, rimettendosi in discussione, sapendo che la voglia di incontrarsi fra la gente è ancora più forte che nel passato. Di luoghi oggi ce ne sono tanti, bisogna solo aprire le porte a un'offerta che metta in conto la minore capacità di spesa. Aprire un ristorante è un'operazione di marketing, e l'oste di oggi deve tornare a essere, come nel passato, più complice e più psicologo. Se invece vuole continuare a essere un fenomeno da celebrare, rischia di trovarsi da solo di fronte allo specchio (e i più fortunati in televisione)”. Vero anche questo e speriamo che molti ristoratori sappiano far tesoro di questi saggi consigli.

La Casa d’Arte Viadeimercati a Vercelli presenta la COLLETTIVA DI NATALE

2011-12-10T02:08:00.000-08:00

Dalle 18,00 di sabato 17 dicembre 2011 e fino al 12 febbraio 2012 presso la Casa d’Arte Viadeimercati a Vercelli sarà visitabile la consueta Collettiva di Natale che quest’anno è dedicata a pezzi unici e grafiche dei più importanti Maestri dell’ Arte Contemporanea italiana e internazionale.

In occasione del vernissage sarà presentata da Luisa Facelli, Poetessa e Critico d’Arte, l’ultima fatica letteraria di Guido Michelone “PARIGI A VERCELLI” Edizioni Lampi di Stampa, Milano 2011, diciassette racconti inediti tra realismo e comicità, tra ironia e passione, tra musica e pittura, metropoli e provincia.

Guido Michelone, vercellese, è docente universitario e critico musicale; attivo come saggista nell’ambito del jazz, del rock, dei media, in letteratura ha pubblicato sei commedie riunite nel volume Teatro jazz, la raccolta di poesie Quasi dei blues, i romanzi Cinquanta. Secondo Novecento e A Charlie Chân piace il jazz? e curato tre antologie assieme alla poetessa Francesca Tini Brunozzi.

Tornando alla Collettiva di Natale saranno presentati acrilici e oli su tela, fotografie, perspex e neon, incisioni, litografie, serigrafie, collage, decollage, sculture… una serie di opere uniche o in tiratura limitata dei più Grandi Artisti del XX secolo.

Spiccano, tra i tanti capolavori presenti alcuni lavori di Paolo Vegas astro nascente della fotografia creativa che è stato invitato insieme a Omar Ronda a partecipare alla Biennale di Venezia con la Mostra personale “Contro la mafia”.

Alla Casa d’Arte 4 suoi recentissimi lavori, unica galleria piemontese dove sarà possibili ammirarli.

Tra le molte opere interessanti sono da segnalare 2 Concetti Spaziali di Lucio Fontana: una serigrafia con buchi del 1963 e una matita con buchi del 1962. Sempre di Fontana un’acquatinta con tagli della serie rosa e un Nudo figurativo del 1960.

Una chicca sarà la presenza di una serigrafia a tiratura limitata con l’effige di Mao Tse Tung firmati dal padre della Pop art americana Andy Warhol.

Tra gli autori vercellesi una particolare attenzione è stata rivolta alle opere di Ronaldo Farolfi e alla ceramiche di Antonio De Luca anche considerando il lusinghiero successo, sia critico che commerciale, che questi Artisti hanno conseguito durante le ultime Mostre mercato di Reggio Emilia e Piacenza.

Importante e significativa di Emilio Isgrò “La testa” del 2007, interessanti i piombi su tavola di Umberto Mariani e i pigmenti su carta, pubblicati, di Maurizio Galimberti.

Stupenda la carta bicolore e fustellata di Enrico Castellani, affascinanti le scatole luminose di Marco Lodola e i decollage di Mimmo Rotella. Piacevolissime le serigrafie di Ugo Nespolo e le fantasiose incisioni collage di Enrico Baj.

E ancora i famosi libri bruciati di Bernard Aubertin, una importante “Idea del Cavaliere” di Marino Marini, una stupenda “Esso” di Mario Schifano e poi Filippo De Pisis, Piero Dorazio, Giò Pomodoro, Ali Hassoun Tino Stefanoni, Man Ray, Emilio Scanavino, Omar Galliani, Aldo Mondino e tanti altri ancora!

Naturalmente sarà sempre possibile chiedere di visionale le grafiche o i pezzi unici degli Artisti che solitamente la Casa d’Arte ha in permanenza.

DEFAULT, SPREAD e PROFESSORI

2011-12-09T02:51:00.000-08:00

Mi ero ripromesso in questo blog di non occuparmi di politica, però in questi giorni si sta delinando una situazione che rischia di farci mancare la terra sotto i piedi...per cui mi è inevitabile fare qualche considerazione.

La prima è che fino a poco tempo fa lo spread non sapevo neppure cosa fosse, dal momento che, come molti , non ho mai avuto a che fare con bond e simili. Mi sembrava un nome adatto per un cocktail ed infatti un intraprendente barman in provincia di Torino ha pensato di proporlo, facendolo pagare in base alle quotazioni "di giornata" in una borsa che balla più dell'Abbagnato, ma al contrario dell'artista con la grazia di un caterpiller. Dalla serie: meglio berci sopra....

Forse eviteremo il default (ma non sarebbe più comprensibile dire fallimento) grazie a brillanti e soprattutto “inedite” iniziative del governo dei professori superesperti.

L’aumento della benzina, le tasse sulla casa , il previsto aumento dell’Iva, porteranno inevitabilmente ad una crescita esponenziale dell’inflazione, oltre naturalmente alla ulteriore regressione dei consumi. Pensionati sempre più in mutande e sempre più gente che andrà a lavorare accompagnata dalla badante in quanto dopo che per lustri andavano in pensione anche i quarantenni, da qui in avanti ci andranno i settantenni, sempre che siano ancora vivi.

Confcommercio ricorda, con l’aiuto di monsieur De Lapalisse, che siamo in recessione.

Lo saremo di sicuro ancor di più e non era difficile da capire per chiunque anche non laureato alla Bocconi, nel 2012 , che potrebbe andar peggio solo se si avverasse la profezia dei Maya circa la fine del mondo.

In pratica Monti and Company stanno attuando quello che i partiti avrebbero potuto fare benissimo loro, ma preferiscono starne fuori il più possibile PER NON PERDERE CONSENSI avvallando l’ennesima “manovra” a base di carburante a prezzi assurdi e tasse varie, in questo modo si scaricano da responsabilità in vista delle elezioni del 2013, sempre che non si vada a votare prima.

Nel frattempo speriamo che il panettone non ci vada di traverso.....per chi vuol farsi del male c'è anche un "interessante" sito che è tutto un programma www.defaultitalia.it

Appuntamento a MONCALVO (At) l’8 DICEMBRE 2011per la “Giornata dell’Olio”

2011-12-02T08:14:00.000-08:00

olive piemontesi, un'immagine non ancora consueta

LA NUOVA ANNATA DEGLI OLI PIEMONTESI SI PRESENTA

Per ora è come si suol dire una produzione "di nicchia", nata dal graduale reinserimento dell'ulivo in alcune zone del Piemonte, compreso il Monferrato, dove storicamente era già presente, come dimostrano alcuni toponimi di località come Olivola e San Marzano Oliveto. I risultati pare che siano interessanti dal punto di vista qualitativo e c'è curiosità per l'evolversi di questa coltura.

Gli olivicoltori del Piemonte si ritroveranno l'8 dicembre a Moncalvo per presentare la nuova annata degli “extravergini” prodotti sul territorio della regione pedemontana.

Lontano dagli scenari quantitativi più rilevanti del settore oleario a livello nazionale, il Piemonte è una regione in cui la coltivazione dell’olivo è stata ripresa e promossa negli ultimi anni, scoprendo un prodotto dalle caratteristiche e peculiarità del tutto ragguardevoli proprio grazie alle condizioni climatiche tipiche della regione.

A fare da padrone sono i rilievi del Canavese e del Monferrato ma anche l’area Saluzzese e il Biellese, zone nelle quali sono diffuse la maggior parte degli oliveti messi a dimora e già in produzione, molti dei quali riuniti sotto l’egida dell’Associazione Piemontese Olivicoltori.

Dopo una raccolta tendenzialmente in aumento, rispetto al precedente anno, di circa il 10-15% (con buoni trend nel Saluzzese e Canavese e meno abbondante, invece, in Monferrato, per via della galaverna degli scorsi inverni) e attestata approssimativamente sui 400 quintali di olive (da cui sono ricavati oli per circa 40 quintali), è tempo di degustare gli extravergini piemontesi della nuova annata 2011.

L’appuntamento è per giovedì 8 dicembre a Moncalvo, centro situato nel cuore del Monferrato, in provincia di Asti, dove, nell’ambito della locale e secolare Fiera del Bue Grasso, si svolgerà l’ormai ottava edizione della Giornata dell’Olio Extravergine Piemontese. Nella cittadina collinare, dalle ore 10 e per tutta la giornata presso la Bottega del Vino di Moncalvo (situata all’interno del torrione orientale del maniero di Moncalvo, in piazza Antico Castello) produttori delle diverse aree del Piemonte saranno presenti per incontrare il pubblico di consumatori e di potenziali olivicoltori e proporre loro degustazioni degli oli della nuova annata.

“La qualità del prodotto – spiega il presidente dell’Asspo Pier Luigi Baratono – è buona e per tale data i produttori potranno con ogni probabilità disporre anche di valutazioni più specifiche anche di carattere chimico-organolettico.”

L’olivicoltura piemontese interessa al momento un territorio di circa 250 ettari (fonte: Università di Torino - Facoltà di Agraria con sede a Grugliasco) ed è oggetto di progetti di studio sull’adattabilità al clima della nostra regione. I risultati dell’ultimo lavoro finanziato dalla Regione Piemonte e dall’Asspo che ha coinvolto anche l’Istituto Agrario di Verzuolo (Cn) sono disponibili sul sito www.asspo.it. L’attività di ricerca prosegue alla ricerca delle migliori tecniche di produzione a minor impatto ambientale.

Appuntamento a Moncalvo l’8 dicembre per scoprire le potenzialità di una coltura decisa sempre più a ritagliare un ruolo di riguardo fra le produzioni piemontesi di nicchia!

INFO:

ASSPO, e-mail: info@asspo.it,

Foto della raccolta delle olive piemontesi presso il Campo Sperimentale di Verzuolo (Cn).

La Scuola di Cucina GOURMET di Asti ha sempre proposte interessanti

2011-12-01T07:43:00.000-08:00

G o u r m e t

La Scuola di Cucina di Asti

Lezioni di Cucina per Appassionati & Corsi di Degustazione Vini

Mettono appetito solo a leggerli i piatti che il bravissimo chef Enrico Trova insegna a creare nella scuola di cucina da lui diretta da qualche anno ad Asti. Le proposte sono sempre varie ed il periodo è quello ideale per imparare tante buone ricette che stupiranno i vostri amici.

I PROSSIMI APPUNTAMENTI
Lunedi 12 DICEMBRE 2011
Cuciniamo per le feste

Lezione singola 35euro

Plin di Aragosta e carciofi con burro al tartufo nero

Filetto di Maialino in crosta di pane con salsa al Brandy e timo

La “cheese cake” al cioccolato bianco, con granella di torrone ai pistacchi

Lunedi 19 DICEMBRE 2011

La cucina Spagnola 35 euro

Impariamo (e assaggiamo) i piatti tipici della Spagna

Tortilla de patatas, Paella, La Crema Catalana

E non ci dimentichiamo LA SANGRIA!!!

Mercoledi 18 GENNAIO 2012

IL PANE, I GRISSINI & LE FOCACCE

Lezione singola 35 euro (per persona)

Il pane, utilizzo di varie farine, pani composti (olive, noci, erbe, ecc)

La lievitazione, i grissini e le focacce.

Degustazione di salumi e formaggi di produttori locali

SONO APERTE LE ISCRIZIONI PER I CORSI “SPONSORIZZATI”

POSTI LIMITATI NON ASPETTATE!!!!

La Pasticceria

INIZIO CORSO: LUNEDI 23 GENNAIO 2012

Impariamo a fare dolci semplici ,

dal Bunet al Pan di Spagna, dagli strudel alle crostate

dai biscottini Piemontesi ai cantucci Toscani…..

28 ore (7 lezioni) di cui:

20 ore pratica/ dimostrazione (5 lezioni)

(preparazione di ricette di pasticceria e pane)

8 ore esame pratico e scritto (2 lezion1)

Ogni corsista riceverà:

ricettario e documentazione sulle ricette

diploma di completamento corso

costo per il corsista 120 euro

La cucina ITALIANA

INIZIO CORSO: MARTEDI 24 GENNAIO 2012

Impariamo a cucinare ricette di tutte LE REGIONI,

28 ore (7 lezioni) di cui:

20 ore pratica/ dimostrazione (5 lezioni)

(preparazione di ricette piemontesi)

8 ore esame pratico e scritto (2 lezioni)

Ogni corsista riceverà:

ricettario e documentazione sulle ricette

diploma di completamento corso

costo per il corsista 130 euro

CUCINIAMO IL PESCE E LE VERDURE

INIZIO CORSO: MERCOLEDI 25 GENNAIO 2012

28 ore (7 lezioni) di cui:

20 ore pratica / dimostrazione (5 lezioni)

PREPARAZIONE DI RICETTE A BASE DI PESCE

LA PULIZIA DEL PESCE

UTILIZZO DEL PESCE CONGELATO E FRESCO

8 ore esame finale (2 lezioni)

(esame teorico e pratico sulle ricette eseguite nel corso)

Ogni corsista riceverà:

ricettario e documentazione sulle ricette

diploma di completamento corso

costo per il corsista 139 euro

CUCINA BASE 1 DALL’ANTIPASTO AL DESSERT

INIZIO CORSO GIOVEDI 19 GENNAIO 2012

28 ore (7 lezioni) di cui:

20 ore pratica/ dimostrazione (5 lezioni)

(preparazione di ricette base)

8 ore esame finale (2 lezioni)

(esame teorico e pratico sulle ricette eseguite nel corso)

Ogni corsista riceverà:

ricettario e documentazione sulle ricette

diploma di completamento corso

costo per il corsista 120 euro

Come sempre per la pre-iscrizione basta una email con nome , cognome e numero telefonico,

per i corsi “sponsorizzati” per garantire il posto vi verra’ richiesto anche una piccola caparra.

G o u r m e t

La Scuola di Cucina di Asti

Palazzo Michelerio Corso Alfieri 381, 14100 Asti tel 0141 218789

www.scuolagourmet.com

info@scuolagourmet.com

Occorre spendere una fortuna per bere buoni vini?

2011-11-26T03:09:00.000-08:00

In questi giorni si svolge a Verona la fiera del lusso “Luxury and Yachts”, che presumo sia frequentata da un buon numero di soggetti ben inquadrati dalla recente pubblicità di un’auto a prezzo abbordabile (o giusto?) che rispondono al venditore che lo ricorda: “solo? Ma io volevo spendere molto di più….”.
Queste fiere non mi scandalizzano più di tanto, ci sono sempre stati e ci saranno sempre nel mondo i cosiddetti “big spender” che tradurrei prosaicamente in “spendaccioni”, oggi “nuovi ricchi” in gran parte di Paesi “emergenti” disposti a sborsare cifre folli, per i comuni mortali, nei più vari settori, vini e cibo compresi. L’Italia riesce a sviluppare, nonostante i tempi di vacche magre globalizzati, fatturati notevoli nell’export verso questi “big spender”, nella moda, gioielli degni di regine, auto fuoriserie, nautica, antiquariato di alto livello e quant'altro e quindi nulla da eccepire.
Se non coprissimo questo settore con l’indubbia classe e creatività del Made in Italy lo farebbe qualcun altro e già capita in parte con le molte contraffazioni, comprese quelle alimentari, non solo cinesi.
Tuttavia, pensando al mercato “nazionale” le esagerazioni procurano qualche legittimo “fastidio”, specie in questo periodo non proprio florido per le tasche dei più, come vedere il listino di un sito dedicato alla vendita di vini esclusivi, nel quale il vino più a “buon mercato” supera abbondantemente 1.000 euro la bottiglia, beninteso per il formato da cl. 75, perché per il magnum occorre il doppio, Iva e trasporto escluso.
Riporto con piacere l’articolo di Luigi Odello, enologo di rango e fondatore e direttore del Centro Studi Assaggiatori di Brescia, che ricorda che non è necessario spendere cifre esorbitanti per bere bene.

Come risparmiare 70.000 euro e bere bene

E’ di questi giorni l’analisi del portale Italianwineboutique.it nella quale viene messo in evidenza che c’è gente capace di spendere fino a 70.000 euro per una bottiglia di vino. In testa gli asiatici (cinesi e indiani) e i sudamericani (brasiliani e venezuelani).

Ebbene sì, devo ammetterlo, pur occupandomi di vino da decenni per percorso curriculare e professionale, non mi sono mai aperto una bottiglia da 70.000 euro. Ma la cosa più scandalosa è che non ne sento neppure la necessità, ben sapendo che simili follie riescono a produrre eccitazione solo se si conosce l’etichetta e il relativo prezzo, perché di vini sensorialmente fantastici se ne trovano a prezzi decisamente inferiori.

Ammetto anche un’altra cosa: questi vini mi stanno antipatici. Rappresentano uno schiaffo alla povertà, un’ode alla volgare ostentazione, la peggiore ammissione di ignoranza enologica.

Sì, perché chi ama davvero il vino sa leggerlo con l’anima, sa cogliere tutte le sfumature, gode della qualità della materia prima e della maestria utilizzata nella sua elaborazione. Per fare questo ha solo una strada: imparare ad assaggiare. Ma per quanto siano costosi i corsi da sommelier e da assaggiatore, di un eventuale budget da 70.000 euro può risparmiarne gran parte per concedersi un buon bicchiere di vino, anche di un grande vino, per tutti i pasti della sua vita.

In questi giorni è pure uscita la Guida Vini 2012 di Altroconsumo che, ancora una volta, mette in evidenza come non ci sia una correlazione costante tra il livello di appagamento sensoriale di un vino e il suo prezzo.

Consultatela: anche questo è un suggerimento su come risparmiare 70.000 euro e bere bene.

Luigi Odello