Adunate si ... varsate

Sotè de Scoici

noreply@blogger.com (Elena) — Sun, 06 Oct 2013 14:09:00 +0000

Ingrediente : 2 kg scoici curatate
                    3 catei de usturoi
                    1 ardei iute
                     ulei de masline
   un praf de piper
                    50ml vin alb
                     patrunjel verde tocat
                    Obs:nu se pune sare !

Mod de preparare :

Imaginile vorbesc de la sineinsa va povestesc si eu :Se pune intr-o cratita cu peretii inalti uleiul de masline si cateii de usturoi sa se caleasca putin,se adauga scoicile bine spalate si curatate ,se pune capacul si se lasa asa pe foc pana se desfac.Eu din cand in cand le-am mai invartit cu lingura de lemn si dupa 5 minute am pus vinul si ardeiul iute.Le-am mai lasat 5 minute sub capac si alte 2 fara ,apoi am stins focul si am adaugat patrunjelul verde.Iese o bunaciune ! Atentie ca scoicile sunt sarate,nu adaugati deloc sare ! Ele isi lasa zeama si sare,nu va impacientati la inceput ca le adaugati numai in 3 fire de ulei .N-am mai apucat sa fac poza la platou ca a disparut ...
Pofta mare !

Orata umpluta cu verdeturi(la cuptor)

noreply@blogger.com (Elena) — Sat, 01 Dec 2012 10:50:00 +0000

Ingrediente : 3 orate potrivite (cca400g/una)
                      1 ceapa
                      1 morcov
                      1 lamaie
                      patrunjel
                      sare
                      piper
                      un fir de ulei de masline

Mod de preparare :
Se spala bine pestele ,se da cu sare si piper ,se toaca ceapa , morcovul , lamaia si se umple .Ordinea o puteti schimba voi,este de ajuns sa puneti cantitati egale in fiecare peste .Se unge cu un fir de ulei si se da la cuptor pentru 30 min ,sau cand considerati ca este gata opriti focul .

Gatit de cuptor :

Si dupa ce l-am scos din cuptor :

Pofta buna !

Crema de Zahar Ars

noreply@blogger.com (Elena) — Sat, 09 Jun 2012 18:23:00 +0000

Ingrediente :

10 oua
1 L Lapte
600 gr Zahar

Mod de preparare :

Intr-o cratita mai inalta se ard 200gr de zahar si se acopera fundul si o parte din pereti(dupa ce ati luat cratita de pe foc) :

Se separa ouale ,se bat albusurile cu restul de zahar,se pun pe rand galbenusurile si apoi laptele (se incorporeaza treptat) :

Se pune la cuptor pentru 1h-1.30h ,pana cand devine consistenta :

Se lasa sa se raceasca si se taie dupa circa 2-3 ore .Se poate servi dupa ce a stat 1/2h la frigider .

SA AVETI POFTA !

Limba cu masline

noreply@blogger.com (Elena) — Tue, 01 Nov 2011 14:06:00 +0000

Ingrediente :

1kg de limba de vita
300g masline verzi sau negre(de care aveti)
2-3 cepe(eu am pus si ceapa verde)
1 morcov ras
2-3 linguri de bulion(suc de rosii)
un praf de sare
un praf de piper
patrunjel verde sau marar

Mod de preparare :
Se fierbe limba cu apa +sare ,se taie bucati .Se caleste ceapa in putin ulei , se pune si morcovul(eu am uitat) apoi bucatile de limba fiarta.

Se lasa sa fiarba circa 15 min si se adauga bulionul :

Se mai lasa 5 minute si se adauga si maslinele.Dupa alte 10 minute se opreste focul si se pune verdeata.

Pofta buna !

Uscatele(Chiacchere)

noreply@blogger.com (Elena) — Tue, 01 Nov 2011 09:36:00 +0000

Ingrediente:
500 g faina
100 g zahar
100 g unt
4 linguri tuica
4 linguri vin alb (sec)
4 oua
un praf de sare
coaja de la o lamaie
ulei pt prajit

Mod de preparare:
Se amesteca ouale cu tuica, vinul, zaharul,coaja de lamaie, sarea si se bat impreuna..Se pune apoi untul si faina pana se face o coca destul de consistenta .

Se intind foi ,se taie si se fac fundite care se prajesc in ulei fierbinte .

Dupa ce se scot de la prajit,se lasa 5 min sa se racoreasca si se dau prin zahar pudra .

Pofta buna !

Baclava

noreply@blogger.com (Elena) — Tue, 01 Nov 2011 08:44:00 +0000

Ingrediente:
1 pachet foi de placinta(pasta fillo NU pasta sfoglia!) ,
150g unt ,
250g miez de nuca macinat ,
200g zahar ,
120g miere ,
300ml apa ,
scortisoara macinata,
esenta de vanilie sau rom.

Preparare:

Se aseaza prima foaie , se unge cu unt (topit in prealabil), se presara nuca macinata(sau taiata),peste se presara si scortisoara apoi alta foaie unsa cu unt si se repeta operatiunile pana terminati foile si nuca .Se pune la frigider pentru 30-40 minute.

Se scoate din frigider,se portioneaza dupa preferinta si se pune in cuptor pentru 20-30 minute .

Intre timp se face siropul.Se amesteca apa cu zaharul intr-o craticioara la foc mic.Dupa ce au dat in fiert se adauga mierea ,lasand compozitia sa dea din nou in fiert.Dupa ce a inceput sa fiarba se stinge focul si se adauga vanilia sau romul.
Se toarna siropul fierbinte peste bacalvaua scoasa din cuptor.Se lasa sa-si traga siropul si se serveste rece.

Pofta buna !

AMANDINE

noreply@blogger.com (Elena) — Sun, 04 Sep 2011 17:22:00 +0000

Pentru blat, avem nevoie de:
- 6 oua mari
- 200 gr de zahar
- 40 ml de apa
- 40 ml de ulei
- 3 linguri cu varf de cacao
- 200 gr de faina
- un pliculet de praf de copt
Incingem cuptorul la 180 de grade. Separam cu grija albusurile de galbenusuri; galbenusurile le frecam cu ulei pana devin ca o maioneza subtire, albusurile le batem spuma tare tare, cat sa nu se desprinda de pe paletele mixerului. Cand spuma e tare, punem zaharul, apa, pasta de galbenusuri si amestecam cu o lingura de lemn, cu miscari de sus in jos. Punem apoi, in ploaie, faina amestecata cu cacao si praf de copt.Vom obtine o compozitie omogena pe care o turnam intr-o tava unsa cu grasime (eu am folosit foaie de copt) si tapetata bine cu faina. Dam tava la cupor cca 30 de minute, pana cand trece testul scobitorii (adica infingem scobitoarea in diverse parti ale blatului si daca iese curata, inseamna ca blatul e copt).

Pentru siropul de zahar:
- 700 ml de apa
- 300 gr de zahar
- 2 fiole de rom
Intr-o craticioara (cam de sacrificiu, pentru ca se curata foarte greu apoi), punem la topit 200g de zahar . Cand zaharul este caramelizat, respectiv este de un auriu frumos, punem apa, incalzita in prealabil si restul de zahar. Daca se strange tot zaharul, nu va panicati, lasati siropul sa fiarba linistit si zaharul se va topi frumos. Luam siropul de pe foc,punem romul si il lasam sa se raceasca.

Pentru crema de ciocolata avem nevoie de:
- 3 galbenusuri
- 150 gr de zahar pudra vanilat
- 250g unt
- 4-5 linguri de cacao
- esenta de rom(multa-2 fiole)
Untul trebuie sa fie moale, dar NU topit. Frecam untul pana devine ca o crema subtire, apoi punem zaharul pudra si mixam bine de tot pana se omogenizeaza complet. La sfarsit punem cacao, galbenusurile si romul. Crema se face foarte rapid si este foarte aromata.

Scoatem blatul de la cuptor, il taiam in jumatate pe lungime si il lasam sa se raceasca complet. Atentie, daca blatul e cald, crema se topeset si se strica toata combinatia. Insiropam prima jumatate de blat cu jumatate din cantitatea de sirop de zahar ars, apoi punem crema de cacao. Peste crema punem al doilea blat, pe care il insiropam cu restul de sirop. Dam amandina la frigider 3-4 ore.

Pentru glazura :
Am topit o ciocolata fondanta .I-am pus un cub mic de unt si lapte pana a devenit cremoasa si mai subtire.Am taiat Amandinele si le-am glazurat pe fiecare in parte.Mi-a ramas putina crema si le-am facut un mot in frunte .

POFTA BUNA !

Ciorba de burta

noreply@blogger.com (Elena) — Sun, 31 Jul 2011 14:42:00 +0000

Ingrediente :

-1kg de burta;
-2-3 oase de vita
-2-3 morcovi;
-1 dovlecel;
-1 ardei gras;
-1 ceapa;
-telina(verde-daca va place);
-sare,piper dupa gust.
Pentru dres :
-10 galbenusuri de ou;
-1 smantana(200g);
-2 iaurturi (200g+200g);
-usturoi;
-otet.

Mod de preparare :

Se pun ingredientele la fiert,fara burta(eu o cumpar gata fiarta-doar o toc),in oala sub presiune pentru circa 1/2h .

Intre timp toc fasiute burta :

Am paznic bun,nu fura nimeni !

Dupa ce s-au fiert oasele cu legumele,strecor zeama si o pun doar cu bucatelele de burta sa dea doua-trei clocote,sting focul si adaug amestecul de "ingrediente pentru dres",mai putin otetul si usturoiul pe care il pune fiecare in farfuria personala.

Cum se prepara "ingredientul pentru dres" ?!? Iau un castron maricel,adaug galbenusurile,smantana,iaurtul si un polonic de zeama fierbinte(atentie nu foarte repede turnata ca se branzeste).Le amestecati bine ,apoi puneti totul in oala.
ATENTIE:stingeti focul inainte sa dregeti ciorba,nu o dati in clocot ca se branzeste ,amestecati bine in timp ce turnati!

p.s:poza cu rezultatul final nu am(inca),dar toata lumea a stat cam asa :

POFTA BUNA

Orecchiette cu brocoli(paste cu brocoli)

noreply@blogger.com (Elena) — Sun, 13 Mar 2011 07:22:00 +0000

Ingrediente:

Mod de preparare:

Produsul final cu branza rasa deasupra(Parmigeano Reggiano):

Primavara

noreply@blogger.com (Elena) — Sun, 06 Mar 2011 15:08:00 +0000

Capsuni cu ciocolata .Va doresc o Primavara frumoasa !

Placinta cu spanac

noreply@blogger.com (Elena) — Sat, 05 Feb 2011 08:08:00 +0000

Ingrediente:
   - 1kg de spanac(congelat am folosit eu)
   - o pasta sfoglia
   - 4 oua
   - 500g ricotta
   - o mana de parmigeano
   - noce moscata(dupa gust)
   - sare.

Mod de preparare :
Se aseaza pasta sfoglia in forma de copt .Se amesteca toate ingredientele ,se omogenizeaza bine si se rastoarna in forma cu pasta sfoglia.Se dau la cuptor pentru circa 40 minute.

POFTA BUNA !

Rombo la cuptor

noreply@blogger.com (Elena) — Sun, 24 Oct 2010 08:55:00 +0000

Ingrediente:
- una bucata de Rombo
- cartofi noi
- sare,piper si alte condimente(dupa gust)

Mod de preparare:
-se pun toate in tava de la cuptor si pe aci ti-e drumu'...Este gata cam in 10-15 min.

NOTA : Este super-super-super bun !

Preparate din broaste .

noreply@blogger.com (Elena) — Sun, 10 Oct 2010 07:46:00 +0000

Snitele din broscute:

Se prepara in acelasi mod ca si snitelele de pui !Sunt foarte bune!Singura problema este ca au osicioare cam multe !

Broscute in vin alb :

Mod de preparare: Se acopera broscutele cu mirodenii ,se pune vin alb(sa le acopere) ,se fierb circa 15min ,se adauga un cubulet de unt mai la sfarsit ,iar dupa ce ati stins focul se adauga putin patrunjel.

p.s.:personal recomand prima varianta !

Paste fericit !

noreply@blogger.com (Elena) — Mon, 05 Apr 2010 06:04:00 +0000

Sarmale

noreply@blogger.com (Elena) — Tue, 26 Jan 2010 10:30:00 +0000

Ingrediente:
-o varza murata mare;
-500g carne tocata;
-200g orez;
-o ceapa mare ;
-un morcov ;
-sare,piper,cimbru(dupa gust);
-suc de rosii ;
-sunca afumata( carnati afumati sau carne afumata).
Mod de preparare :
Se toaca ceapa,se rade morcovul ,se calesc in ulei(nu foarte mult,atat cat sa se inmoaie).Se amesteca dupa ce s-a racit cu carnea tocata,cu orezul si cu condimentele .Cu multa rabdare se impacheteaza compozitia in varza murata.
In cratita se aseaza in felul urmator : primul strat de varza tocata,apoi bucati de sunca afumata ,apoi un strat de sarmale,se pune peste suc de rosii sau bulion si iarasi strat de sarmale pana se termina.aseaza deasupra un alt strat de varza tocata sau frunze de varza murata.Se pune apa cat sa acopere totul si se fierb la foc mic ,circa 2 h ,apoi se pun in cuptorul incins pentru inca 1/2 h .Se servesc fierbinti cu mamaliguta!
Pofta buna !

Piaza Navona(Roma)-Befania

noreply@blogger.com (Elena) — Sat, 09 Jan 2010 09:08:00 +0000

Cura de slabire 25kg/saptamana...

noreply@blogger.com (Elena) — Thu, 07 Jan 2010 19:21:00 +0000

Dieta saptamânala

Luni
Dimineata: coaja a doua oua
5 firimituri mari de pâine
Prânz: 4 sunci de albina în foietaj
1 cotor de mar
Cina: 1 ora de jogging

Marti
Dimineata: o firimitura de ou prajit
Prânz: doua boabe de mazare si o fasole
1 sâmbure de pruna
Cina: 20 de flotari

Miercuri
Dimineata: 2 fulgi de porumb
Prânz: inspirând nu prea adânc, miros de friptura
coaja unui cartof mic
1 lingurita de iaurt
Cina: 1 ora de urcat pe trepte

Joi
Dimineata: lapte degresat 1/8 litri
Prânz: 1 frunza de spanac cu doua oua de musca
sucul unei cirese
Cina: 23 de flotari

Vineri
Dimineata: 1 lingurita de miere de albine
Prânz: 3 oase de pastrav
2 coji de cartofi fierte cu sare
3 afine proaspete
Cina: 1 gura de aer de munte sau de mare

Sâmbata
zi de post
1 lingurita de pesmet

Duminica
Dimineata: 6,75g seminte de floarea soarelui sau dovleac
Prânz: tocanita din palaria unei ciuperci
Cina: se sare...

Pofta buna!

Ciuperci umplute

noreply@blogger.com (Elena) — Thu, 07 Jan 2010 19:13:00 +0000

Ingrediente:

-ciuperci (1/2 kg)

-unt

-salam

-branza

-sare

-piper

Mod de preparare:

Se curata ciupercile,se spala,se aseaza in tava,se sareaza,pipereaza si se umplu pe rand cu o bucatica de unt,doua de salam si una de branza(depinde de marimea ciupercutei ).Se dau la cuptor (180°C) pentru 40 min.

Pofta buna !

Cozonac

noreply@blogger.com (Elena) — Tue, 29 Dec 2009 16:47:00 +0000

INGREDIENTE ALUAT

- 1kg faina (folosesc “DOBROGEA” pentru cozonac)
- 50g drojdie (pachetel galben “BUDAFOK”)
- 250g zahar
- 500ml lapte de 3,5% grasime (uneori mai adaug inca doua-trei linguri, daca simt ca alualtul este prea vartos, ideal este sa fie spre moale)
- 200g grasime, ulei si unt topit
- 5 galbenusuri
- 1 lingurita rasa de sare
- arome - coaja rasa de lamaie, portocala, esenta de rom, vanilie, ….. fiecare dupa gust
UMPLUTURI : rahat , nuca,mac ,cacao.... sau...ce va place !Eu am facut bezea din albus de ou +zahar+nuca tocata sau mac(intra 3 albusuri la un cozonac).In partea cu rahat am pus simplu.

Mod de PREPARARE:

MAIAUA, o fac din drojdie cu putina faina si cateva linguri din laptele preparat deja, care nu trebuie sa fie fierbinte!

- presar peste maia o mana de faina si o las la loc cald, vreme 10-15 minute, ca sa creasca, pana se "crapa faina".
- galbenusurile le frec cu sare, coaja de lamaie si portocala
- adaug maiaua, restul de lapte caldut si galbenusurile frecate de mama focului
- amestec cu mana si incep sa framant usurel, ajutandu-ma de grasimea care trebuie sa fie calduta
- pe masura ce aluatul se leaga, inmoi mana in grasime, nu o torn in aluat, pana ce o incorporez pe toata
- framant bine, vreme de 30 minute, impaturind aluatul, laundu-l la pumni si cand se supara, il iau in mana si apoi il trantesc de castron, pana ii trece
- acopar castronul cu un servet si il pun la crescut, in loc cald si ferit de curent, cam o ora si jumatate.

E VREMEA SA-I MODELEZ:

- iau aluatul crescut si il impart in doua pentru cei doi cozonaci
- mai impart fiecare jumatate iar in doua
- intind doua foi pe o pelicula fina de ulei
- le pun umplutura si ii rulez
- apoi impletesc cate doua
- ii mai las in tavi la crescut, vreme de 40 minute
- ii ung cu galbenus de ou amestecat cu lapte, sa le dau o fata faina
- ii mai presar cu zahar, mac sau susan(nu este obligatoriu).

AMU', HAI LA CUPTOR !
- ii coc in tavi tapetate cu hartie de copt unsa cu unt, la 180 C, cam 40-45 minute .Mai spre sfarsit dau focul mai micut sa nu se parleasca !

SECRET, ...daca o fi secret?
- faina ii musai sa o tin la cald de cu seara.

Rezultatul final.....un deliciu:

Diverse ...torturi !

noreply@blogger.com (Elena) — Tue, 15 Dec 2009 12:17:00 +0000

Bucuresti2009

noreply@blogger.com (Elena) — Tue, 15 Dec 2009 11:59:00 +0000

Blat de tort

noreply@blogger.com (Elena) — Tue, 15 Dec 2009 11:49:00 +0000

Garofite

noreply@blogger.com (Elena) — Thu, 12 Nov 2009 14:39:00 +0000

Ingrediente:

-250g unt;
-250g untura;
-1 si 1/2 cana zahar;
-3 oua;
-2 lingurite amoniac(stins cu lamaie);
-faina cat cuprinde;
-rahat pentru ornat.

Mod de preparare:
Se amesteca toate ingredientele ,se formeaza o coca consistenta ,iar cu forma de garofite se modeleaza si se aseaza in tava la cuptor(incins in prealabil,la 180°C ).Se pun in varf bucatele de rahat colorat.
Pofta buna !

Musaca

noreply@blogger.com (Elena) — Fri, 06 Nov 2009 10:07:00 +0000

Ingrediente:
- 8 bucati de cartofi (potriviti);
- 500g de carne tocata (porc+vita);
- 4 oua ;
- 1 morcov ;
- 1 ardei gras ;
- 1 ceapa ;
- sare ;
- piper ;
- cimbru uscat ;
-patrunjel .

Mod de preparare:
Se curata cartofii,se taie rondele,se pun la fiert pentru 5 minute.
Se caleste ceapa,morcovul,ardeiul gras iar la sfarsit se pune carnea ,sarea,piperul ,cimbrul.Se lasa sa se raceasca putin si se adauga patrunjelul si ouale (batute putin separat).
Se aseaza in cratita la cuptor in felul urmator: primul strat de cartofi ,urmatorul de compozitie si tot asa .Ultimul strat sa fie de cartofi.Se pune peste toata compozitia o cescuta de apa(cam 100ml) si se baga in cuptorul incins pentru o ora.
Pofta buna !

Castane la cuptor

noreply@blogger.com (Elena) — Wed, 04 Nov 2009 15:24:00 +0000

Ingrediente:
500gr de castane proaspete si frumoase

Mod de preparare:
Se spala bine castanele,se cresteaza cu un cutit bine ascutit,se pun la cuptor pentru 30-40 minute si se servesc calde .
Sa aveti pofta !