Όλες γυναίκες προσπαθούν να χάσουν βάρος, κατά κύριο λόγο θέλουν να το χάσουν τοπικά (κοιλίτσα και περιφέρεια), αλλά καταλήγουν να χάνουν πρώτα από άλλες περιοχές.

Μετά από πολλές δικές σας αιτήσεις και e-mail σας προτείνω τα εξής για να αποκτήσετε επίπεδη κοιλιά. Να σημειώσω ότι εάν τα συνδυάσετε με αεροβική άσκηση και κάνετε λίγη υπομονή θα δείτε αποτελέσματα. Μην περιμένετε να συμβούν θαύματα σε μία μέρα!

Γιατί συσσωρεύεται το λίπος τοπικά;
Η αποθήκευση λίπους στην κοιλιά είναι κατάλοιπο του αρχέγονου συστήματος αυτοσυντήρησης του ανθρώπου το οποίο έκρινε και την επιβίωση. Τώρα που η τροφή αφθονεί, το κοιλιακό λίπος πλέον είναι επιβλαβές. Γι΄αυτό η σωστή διατροφή είναι ιδιαίτερα σημαντική για την απώλεια λίπους στην συγκεκριμένη περιοχή.

Τι να φάτε για να μειώσετε το λίπος στην κοιλιά

Καταναλώνετε υγιή λιπαρά: Αυτό είναι πολύ σημαντικό γιατί σας βοηθά να ελέγξετε την όρεξή σας και τα επίπεδα ορμονών στο σώμα σας που ελέγχουν το κάψιμο λίπους και το “χτίσιμο” των μυών. Καλά λιπαρά βρίσκονται στους κρόκους αυγών, στους ωμούς ξηρούς καρπούς, στο έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, το αβοκάντο, μεταξύ άλλων. Μια χούφτα ωμών ξηρών καρπών, όπως τα αμύγδαλα ή τα καρύδια, κάθε μέρα περίπου μισή ώρα πριν το φαγητό, θα περιορίσει την όρεξή σας, ενώ θα σας προσφέρουν κάποιες απαραίτητες πρωτεΐνες, φυτικές ίνες και υγιεινά λίπη.

Λαμβάνετε πρωτεΐνες: Σε κάθε γεύμα λαμβάνετε μια πηγή υψηλής ποιότητας πρωτεΐνης. Αυτές οι πρωτεΐνες μπορούν να προέλθουν από γαλακτοκομικά προϊόντα και κρέατα, καθώς και από τα καρύδια και τα φασόλια. Εάν είστε καλά εφοδιασμένοι σε πρωτεΐνες, αυτό θα βοηθήσει στην ανάπτυξη των μυών σας, ειδικά αν αθλείστε τακτικά με βάρη, ενώ θα ενισχύσει το μεταβολισμό σας. Έτσι θα κάψετε αυτές τις επιπλέον θερμίδες ταχύτερα και θα χάσετε λίπος από το στομάχι.

Προτιμήστε τα φυσικά σάκχαρα: Δώστε προσοχή στην πρόσληψη επεξεργασμένων υδατανθράκων, όπως τα επεξεργασμένα σιτηρά με βάση το άμυλο και τα επεξεργασμένα σάκχαρα. Η κατανάλωσή τους σε τακτική βάση μπορεί να σας προκαλεί εμπόδια στην απώλεια λίπους στο στομάχι. Τρώτε φυσικά σάκχαρα που θα βρείτε σε ολόκληρα φρούτα. Οι φυτικές ίνες που περιέχουν εμποδίζουν τη δημιουργία υπερβολικού σακχάρου στο αίμα. Αποφεύγετε τους έτοιμους χυμούς φρούτων, αφού οι ίνες έχουν αφαιρεθεί και είναι κυρίως ζάχαρη.

Επιλέξτε τα λαχανικά που μπορούν να σας βοηθήσουν: Πιθανώς να γνωρίζετε ότι υπάρχουν κάποιες χημικές ουσίες που αποτελούν μέρος του περιβάλλοντος και των τροφίμων πλέον, οι οποίες μπορεί να προκαλέσουν αύξηση του λίπους στο στομάχι τόσο στους άνδρες όσο και στις γυναίκες. Αυτά τα χημικά ονομάζονται ξενοοιστρογόνα και όταν εκτίθεστε σε αυτά, μέσα από τα τρόφιμα, το νερό ή το περιβάλλον, εμποδίζουν τον οργανισμό σας να συνεχίσει να καίει λίπος από την κοιλιά. Είναι ιδιαίτερα δύσκολο να αποφύγετε την έκθεση στα χημικά αυτά, αφού βρίσκονται παντού, από το άρωμά σας μέχρι στο καθαριστικό που χρησιμοποιείτε στο σπίτι σας. Τι μπορείτε να κάνετε για να μειώσετε τις επιπτώσεις τους; Κάποια λαχανικά, ποικιλίες τσαγιού και μπαχαρικά έχουν συστατικά που μπορούν να βοηθήσουν στην καταπολέμηση των αρνητικών επιπτώσεων των ξενοοιστρογόνων. Τα πιο αποτελεσματικά είναι τα γνωστά ως σταυρανθή λαχανικά, όπως το μπρόκολο, τα λαχανάκια Βρυξελλών, το κουνουπίδι, το λάχανο κ.λπ. Αυτά έχουν συγκεκριμένα συστατικά, που καταπολεμούν τις επιπτώσεις των ξενοοιστρογόνων και μπορούν να βοηθήσουν στο κάψιμο λίπους από την κοιλιά ακόμα πιο αποτελεσματικά.

Τι να επιλέξετε

• Άπαχα γαλακτοκομικά
• Ελαιόλαδο
• Κρεμμύδι
• Μήλα
• Καρότα
• Μαρούλι
• Μπρόκολο
• Λάχανο
• Ψάρια
• Δαμάσκηνα
• Σέλινο
• Σπανάκι
• Όσπρια
• Πουλερικά

Το μυστικό

Για να καεί το λίπος που συσσωρεύεται στην κοιλιακή χώρα, θα πρέπει να ακολουθήσετε ένα αερόβιο πρόγραμμα σε συνδυασμό με καλή διατροφή. Αποφύγετε να μειώνετε τα γεύματά σας. Mε αυτόν τον τρόπο το μόνο που θα πετύχετε είναι να μειώσετε το μεταβολισμό σας. Τρώτε 5 μικρότερα ημερησίως.

ΠΗΓΗ:www.omorfamistika.gr

Όπως έδειξε, ο μέσος αριθμός των θερμίδων που καθημερινά προσλαμβάνουν οι κάτοικοι της Δύσης αυξήθηκε κατά σχεδόν 35% τις τέσσερις τελευταίες δεκαετίες – με το μεγαλύτερο μέρος της αύξησης να αποδίδεται στα κάθε είδους σνακ και στις ολοένα μεγαλύτερες μερίδες.

Μάλιστα οι επιπτώσεις αυτών των δύο παραγόντων αποδεικνύονται πολύ χειρότερες απ’ ό,τι η απομάκρυνση από την μεσογειακή διατροφή και η υιοθέτηση της δυτικής, σύμφωνα με τους ερευνητές.

Τα ευρήματά αυτά πρακτικά σημαίνουν πως όποιος περιορίσει το πόσο πολύ και το πόσο συχνά τρώει, μπορεί τελικά να χάσει βάρος, γράφουν οι ερευνητές στην επιθεώρηση «PLoS Medicine».

Τα κρούσματα της παχυσαρκίας έχουν αυξηθεί κατακόρυφα στις χώρες της Δύσης από τη δεκαετία του ’70 και μετά. Στις ΗΠΑ όπου διεξήχθη η νέα μελέτη, το ένα τρίτο όλων των ενηλίκων (περισσότερα από 72 εκατομμύρια άνθρωποι) είναι παχύσαρκοι, ενώ άλλοι τόσοι είναι υπέρβαροι.

40 χρόνια έρευνας

Επιστήμονες από το Πανεπιστήμιο της Βορείου Καρολίνας ανέλυσαν στοιχεία από τέσσερις έρευνες που διεξήχθησαν την δεκαετία του ’70, του 80, του ’90 και την πρώτη δεκαετία του 21^ου αιώνα.

Όπως έδειξε, η μέση πρόσληψη θερμίδων αυξήθηκε από τις 1.803 θερμίδες την ημέρα σε 2.374. Μόνο την τελευταία δεκαετία, η μέση πρόσληψη θερμίδων αυξήθηκε κατά 229 θερμίδες την ημέρα.

Οι θερμίδες που καταναλώνουμε καθορίζονται από το πόσο παχυντικό είναι ένα τρόφιμο, πόσο μεγάλη μερίδα τρώμε και πόσο συχνά το τρώμε – με τη συχνότητα να εμπεριέχει τον αριθμό των ημερήσιων γευμάτων και των σνακ.

Οι ερευνητές εξήγησαν πως ναι μεν αυξήθηκαν όλοι οι προαναφερθέντες παράγοντες, αλλά οι αυξήσεις στο τσιμπολόγημα (στα σνακ, δηλαδή) και το μέγεθος των μερίδων φαίνεται πως ευθύνονται για το μεγαλύτερο μέρος της αύξησης των ημερήσιων θερμίδων.

Προγενέστερες μελέτες έχουν δείξει πως ακόμα κι αν κάνει κανείς λίγα γεύματα μέσα στην ημέρα, είναι καταδικασμένος να παχύνει, εάν τρώει ολοένα μεγαλύτερες μερίδες.

Της Ρούλας Τσουλέα,

ΠΗΓΗ:http://ygeia.tanea.gr

Οι ειδικοί εκτιμούν πως η παρατεταμένη μάσηση αποτρέπει την υπερκατανάλωση φαγητού, επειδή παρέχει στον εγκέφαλο περισσότερη ώρα να αντιληφθεί πως χορτάσαμε. Επιπλέον, φαίνεται πως μειώνει τα επίπεδα της γκρελίνης – της ορμόνης της πείνας, η οποία κυκλοφορεί στο πεπτικό σύστημα.

Την μελέτη πραγματοποίησαν ερευνητές από το Ιατρικό Πανεπιστήμιο Χαρμπίν, στην Κίνα, οι οποίοι επιστράτευσαν 16 αδύνατους άντρες και 14 παχύσαρκους. Όλοιήταν 18 έως 30 ετών.

Οιερευνητέςπραγματοποίησανδύοπειράματα. Στο πρώτο, ήθελαν να διαπιστώσουν εάν οι παχύσαρκοι άντρες μασούσαν το φαγητό τους διαφορετικά απ’ ό,τι οι αδύνατοι.

Όπως διαπίστωσαν, αν και οι παχύσαρκοι μασούσαν με την ίδια ταχύτητα με τους αδύνατους, κατάπιναν το φαγητό τους πολύ πιο γρήγορα.

Στο δεύτερο πείραμα, οι δύο ομάδες κλήθηκαν να φάνε μία μερίδα χοιρινό μασώντας κάθε μπουκιά 15 φορές και στη συνέχεια να επαναλάβουν τη διαδικασία μασώντας όμως 40 φορές κάθε μπουκιά.

Αποτέλεσμα: όταν οι εθελοντές μασούσαν 40 φορές κάθε μπουκιά, κατανάλωναν κατά μέσον όρο 11,9% λιγότερες θερμίδες – και αυτό ίσχυε για όλους.

Επιπλέον, αιματολογικές εξετάσεις στις οποίες υποβάλλονταν οι εθελοντές 90 λεπτά μετά από κάθε γεύμα, έδειξαν πως τα επίπεδα της γκρελίνης ήταν πολύ χαμηλότερα με την μάσηση των 40 φορών απ’ ό,τι με αυτήν των 15.

Όπως εξηγούν οι ερευνητές στην «Αμερικανική Επιθεώρηση Κλινικής Διατροφής», η παρατεταμένη μάσηση θα μπορούσε να αποτελέσει έναν φθηνό και αποτελεσματικό τρόπο για να βοηθηθούν όσοι έχουν περιττά κιλά να τα χάσουν.

Προγενέστερη μελέτη στη Βρετανία, η οποία δόθηκε το 2010 στη δημοσιότητα, έδειξε πως ο μέσος ενήλικας μασάει το φαγητό του μόλις 6 φορές πριν το καταπιεί.

Σχεδόν αμάσητο, εξάλλου, το καταπίνουν οι νεαροί εργαζόμενοι, ηλικίας 25-34 ετών.

Η ίδια μελέτη είχε δείξει πως το 15% εξ ημών τρώμε κάτι περπατώντας στο δρόμο ή προς το γραφείο μας, ενώ μόνον ο ένας στους δύο κάθεται σε τραπέζι φαγητού για να φάει.

Της Ρούλας Τσουλέα

ΠΗΓΗ:http://ygeia.tanea.g

Η εικόνα σώματος είναι ένας όρος που περιγράφει πόσο καλά νιώθουμε (ή δεν νιώθουμε) για την εμφάνισή μας – και δημιουργείται καθώς μεγαλώνουμε από τα βιώματα, την προσωπικότητα και τις κοινωνικές πιέσεις που δεχόμαστε.

Οι επιστήμονες μελέτησαν 239 παχύσαρκες εθελόντριες, οι οποίες έλαβαν γενικές συμβουλές διατροφής και έχασαν σε έναν χρόνο το 2% κατά μέσον όρο του αρχικού σωματικού βάρους τους.

Ωστόσο, όσες συμμετείχαν επίσης σε ομαδικές συζητήσεις για τα εμπόδια στην προσπάθεια αδυνατίσματος, έχασαν κατά το ίδιο χρονικό διάστημα το 7% του αρχικού σωματικού βάρους τους. Από τις συζητήσεις αυτές προέκυψε ότι καθοριστικό ρόλο έπαιζε η εικόνα που είχαν για το σώμα τους – μια εικόνα που σε σημαντικό βαθμό εξαρτιόταν από τη γνώμη των άλλων γι’ αυτές.

«Τα προβλήματα με την εικόνα σώματος είναι πάρα πολύ συνηθισμένα στους υπέρβαρους και παχύσαρκους ανθρώπους, ωθώντας τους συχνά στο να τρώνε για να αισθανθούν καλύτερα», δήλωσε ο επικεφαλής ερευνητής δρ Πέντρο Τεϊξέιρα, από το Τεχνολογικό Πανεπιστήμιο της Λισαβώνας. «Από μόνο του το γεγονός αυτό αποτελεί σημαντική τροχοπέδη στο αδυνάτισμα».

Η μελέτη δημοσιεύθηκε στην «Διεθνή Επιθεώρηση Συμπεριφορικής Διατροφής & Φυσικής Δραστηριότητας» (IJBNPA).

Στις ομαδικές συζητήσεις, που γίνονταν μία φορά την εβδομάδα, επί 30 εβδομάδες, οι εθελόντριες μιλούσαν για θέματα όπως η άσκηση, το φαγητό για παρηγοριά, η εικόνα σώματος, τα εμπόδια στην δίαιτα κ.α.

«Τα ευρήματά μας υποδηλώνουν πως η βελτίωση της εικόνας σώματος αποτελεί παράγοντα-κλειδί για την απώλεια των περιττών κιλών και την μη ανάκτησή τους, και γι’ αυτό η βελτίωσή της θα πρέπει να αποτελεί τμήμα κάθε προγράμματος αδυνατίσματος», τόνισε ο δρ Τεϊξέιρα.

Της Ρούλας Τσουλέα

ΠΗΓΗ:http://ygeia.tanea.gr

Τώρα το καλοκαίρι μου αρέσει να πίνω δροσιστικά κοκτέιλ χυμών (εκτός από παγωμένο πράσινο τσάι).
Όμως οι περισσότεροι διαιτολόγοι συμβουλεύουν να μην πίνουμε τις θερμίδες μας. Μάθετε κάποια μυστικά για τους χυμούς και απολαύστε στο έπακρο τις ευεργετικές τους ιδιότητες.

Να υπάρχει ποικιλία

Φρούτα και λαχανικά μπορεί να παράσχουν ως ένα βαθμό προστασία ενάντια σε ασθένειες και χρόνιες παθήσεις υποστηρίζουν επιστήμονες του ερευνητικού κέντρου του USDA (Υπουργείο Γεωργίας των ΗΠΑ) Beltsville Human Nutrition Research Center. Όμως, για να λάβετε προληπτικά τα μέγιστα οφέλη, πρέπει να παραλλάσσετε το είδος και το χρώμα των φρούτων και λαχανικών που καταναλώνετε. Σε μελέτη που δημοσιεύθηκε στην επιθεώρηση The Journal of Nutrition, οι γυναίκες που κατανάλωναν μεγαλύτερη ποικιλία λαχανικών και φρούτων σε χυμό είχαν τη μεγαλύτερη προστασία από την οξείδωση του οργανισμού ή την καταστροφή κυττάρων και ιστών.

Να είναι 100% φυσικός

Μερικά συσκευασμένα φρουτοποτά, που ονομάζονται κοκτέιλ, περιέχουν μόλις 5% χυμό. Αυτό που βρίσκετε μέσα είναι νερό, πολλή ζάχαρη και τεχνητά αρώματα. Γι’ αυτό ελέγχετε την ετικέτα για να δείτε τι συστατικά λαμβάνετε. Να έχετε υπόψη σας ότι ο χυμό σας θα πρέπει να είναι 100% χυμός φρούτων, χωρίς πρόσθετη ζάχαρη ή σιρόπι από καλαμπόκι το οποίο είναι υψηλό σε φρουκτόζη.

Μην πίνετε περισσότερο από δύο ποτήρια

Δημοσιευμένη μελέτη στην επιθεώρηση International Journal of Obesity κατέληξε στο συμπέρασμα ότι εκείνοι που κατανάλωναν την υγρή μορφή μιας τροφής αντί τη στερεή (δηλαδή καρπούζι αντί για χυμό καρπουζιού, καρύδα αντί για χυμό καρύδας) προσλάμβαναν μέχρι και 20% περισσότερες θερμίδες στη διάρκεια της υπόλοιπης μέρας. Οι περισσότεροι χυμοί έχουν χαμηλή περιεκτικότητα φυτικών ινών, που βοηθούν στην καθυστέρηση της κένωσης του στομαχιού. Μάλιστα, σε αντίθεση με τα ολόκληρα φρούτα και λαχανικά, που χρειάζονται χρόνο για να διασπαστούν από τον οργανισμό, ο χυμός περνά από το σώμα σχεδόν τόσο γρήγορα όσο το νερό.

Πειραματιστείτε

Μπορείτε να αυξήσετε την ποικιλία των θρεπτικών συστατικών και ταυτόχρονα να μειώσετε τη συνολική περιεκτικότητα σε σάκχαρα προσθέτοντας τουλάχιστον ένα λαχανικό στο μείγμα. Οι κόκκινες και οι κίτρινες πιπεριές είναι γεμάτες από καροτενοειδή, ενώ τα αγγούρια προσθέτουν κάλιο. Αν μάλιστα τολμάτε, μπορείτε να προσθέσετε μερικά φύλλα σπανάκι ή βλαστάρια από παντζάρι, και τα δύο καλές πηγές σιδήρου. Τα αχλάδια, τα πράσινα μήλα και τα μούρα έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε νερό, οπότε γλυκαίνουν τη γεύση του χυμού.

Πίνετε φρέσκο χυμό

Μια από τις πιο αποτελεσματικές στρατηγικές για να ελέγξετε τις θερμίδες, να μεγιστοποιήσετε την ποικιλία και να αυξήσετε τη διατροφική αξία σε κάθε ποτήρι είναι να φτιάχνετε το δικό σας φρέσκο χυμό στο σπίτι. Κι αυτό γιατί μπορείτε να διαλέξετε μόνοι σας τα φρούτα και τα λαχανικά.

Η συνταγή μου

Το αγαπημένο μου κοκτέιλ

Θα χρειαστείτε

3/4 κούπας παγωμένο γάλα ρυζιού*

2/3 κούπας κρύα βατόμουρα

Οδηγίες

Βάζετε τα υλικά σε μπλέντερ. Χτυπάτε μέχρι να γίνει ένα ομοιογενές μείγμα. Σερβίρετε σε ψηλό ποτήρι με λίγο πάγο.

*Το γάλα ρυζιού το βρίσκετε σε όλα τα καταστήματα με βιολογικά προϊόντα. Για το συγκεκριμένο χυμό, προτιμήστε αυτό με γεύση βανίλια. Κατάλληλο και για χορτοφάγους.

Το μυστικό

Μετράτε τις μερίδες: ο χυμός μπορεί να έχει ακόμα και 180 θερμίδες ανά ποτήρι. Επίσης, μην κάνετε δίαιτες express με χυμούς. Στερείτε από το σώμα σας σημαντικά θρεπτικά στοιχεία από τροφές που δεν καταναλώνετε, όπως άπαχες πρωτεΐνες, καλά λιπαρά και δημητριακά ολικής αλέσεως.

ΠΗΓΗ:www.omorfamistika.gr

Όσοι κάνουν αυτή τη δίαιτα ενθαρρύνονται να πίνουν μαύρο καφέ και άφθονο νερό όλη την ημέρα.

Η δίαιτα αυτή λοιπόν είναι η εξής:

Πρωινό

2 αυγά, 2 φέτες μπέικον, μαύρο καφέ, 1 / 2 γκρέιπφρουτ ή  χυμό από γκρέιπφρουτ

Γεύμα

Σαλάτα με σάλτσα, απεριόριστο κρέας και 1 / 2γκρέιπφρουτ ή  χυμό από γκρέιπφρουτ

Δείπνο

Κόκκινα ή πράσινα λαχανικά (εκτός από  μπιζέλια, φασόλια, καλαμπόκι και γλυκοπατάτες) ή σαλάτα, απεριόριστο κρέας ή ψάρι, και 1 / 2 γκρέιπφρουτ ή  χυμό από γκρέιπφρουτ

Βραδυνό σνακ

Άπαχο γάλα

Στην παραπάνω διατροφή μπορείτε να απολαύσετε βούτυρο, σάλτσες στις  σαλάτες σας και τηγανητά που επιθυμείτε και να προετοιμάσετε τα τρόφιμα με οποιαδήποτε μέθοδο. Τέλος ο χυμός γκρέιπφρουτ πρέπει να είναι χωρίς ζάχαρη.

ΠΗΓΗ:www.diet4me.gr

Απολαύστε το φαγητό σας τρώγοντας αργά!

Έρευνες δείχνουν πως 1 στα 2 άτομα που αντιμετωπίζουν πρόβλημα παχυσαρκίας τελειώνει το κύριο γεύμα του σε λιγότερο από 10 λεπτά, ενώ η αντίστοιχη αναλογία για τα άτομα με φυσιολογικό βάρος είναι μόλις 1 στους 5. Φαίνεται, λοιπόν, πως όταν το φαγητό δεν ικανοποιεί μία από τις σημαντικότερες ιδιότητές του που είναι η γευστική ικανοποίηση, μπορεί να μας ‘παχύνει’. Πώς;

Τρώγοντας σε λιγότερο από 10 λεπτά το ερέθισμα από το στομάχι δεν προλαβαίνει να πάει στον εγκέφαλο για να δώσει το σήμα ότι χορτάσαμε και συνεπώς να σταματήσουμε, με επακόλουθη υπερκατανάλωση φαγητού ή, σωστότερα, να τρώμε κάτι χωρίς πραγματικά να το χρειαζόμαστε. Με άλλα λόγια τα κύρια γεύματά σας δεν θα πρέπει να διαρκούν λιγότερο από 20 λεπτά της ώρας ώστε να επιτελείται σωστά η διαδικασία της πέψης.

Πολλοί πιστεύουν πως το 20λεπτο φαγητό και ιδιαίτερα σε χώρους όπως η εργασία είναι αδύνατο…

Να μερικά tips για να ξεπεράσετε το ‘ανυπέρβλητο’ εμπόδιο:

• Προσπάθησε να τρως σε κατάσταση ψυχικής ηρεμίας. Ας δούμε τι συμβαίνει κατά την πέψη: Με την κατάποση ενεργοποιούνται μηχανισμοί του σώματος, δηλαδή ορμόνες και ένζυμα για να διασπάσουν την τροφή. Η έκκριση ορμονών έχει σαν σκοπό το έντερο να κάνει περισταλτικές (προωθητικές) κινήσεις, δηλαδή να σπρώχνει το φαγητό προς τα κατώτερα τμήματά του ώστε να ολοκληρωθεί σωστά ή πέψη και να ξεκινήσει η απορρόφηση. Όταν αυτές οι κινήσεις δεν γίνονται καθόλου ή γίνονται πολύ γρήγορα (στρες – έκκριση κατεχολαμινών – γρηγορότερη κίνηση εντέρου) δεν επιτελείται σωστά η πέψη με συνέπεια να νιώθουμε δυσφορία μετά το γεύμα.
Όταν είσαι ψυχικά φορτισμένος, το σώμα δεν επικεντρώνεται στην πέψη του φαγητού αλλά στις άλλες διεργασίες (συναισθηματικές) που επιτελούνται. Έτσι δεν αιματώνεται σωστά το στομάχι και το έντερο με συνέπεια να δυσχεραίνεται η διαδικασία της πέψης.

• Μην κάνεις τίποτε άλλο την ώρα που τρως. Μία ταινία θρίλερ, για παράδειγμα, σε φορτίζει συναισθηματικά και το σώμα αποπροσανατολίζεται από την κύρια δραστηριότητα που είναι η πέψη της τροφής.

• Προετοίμασε το χώρο που θα φας ώστε να σε προδιαθέτει ευχάριστα. Αν, για παράδειγμα, φας στο γραφείο σου μέσα στις στοίβες των χαρτιών και των σημειώσεών σου είναι βέβαιο ότι θα χάσεις ένα μεγάλο κομμάτι από την επίδραση του φαγητού στο επίπεδο της απόλαυσης και θα μένεις με ένα κενό και την αίσθηση του ‘ανικανοποίητου’. Φρόντισε αν τρως στην κουζίνα, αυτή να είναι τακτοποιημένη, αν τρως στο γραφείο σου να επιλέγεις χώρους ευχάριστους. Γενικά να προτιμάς άνετους, ευάερους και ευήλιους χώρους με χρώματα και λουλούδια ώστε να σου βελτιώνουν τη διάθεση.

• Φρόντισε να κάνεις διάλειμμα από τη δουλειά σου για να τρως το γεύμα σου. Βάλε μία μερίδα φαγητό και μάσησε καλά την τροφή σου απολαμβάνοντας κάθε μπουκιά. Ξέχνα για λίγο τα προβλήματα της εργασίας σου και επικεντρώσου στο γεύμα σου σκεφτόμενος ή κάνοντας κάτι ευχάριστο. Τροφοδότησε το σώμα σου με την ενέργεια που χρειάζεται για να συνεχίσει το υπόλοιπο της εργασίας του.

Toυ Παπαλαζάρου Αναστάσιος, Κλινικός Διαιτολόγος – Διατροφολόγος, MSc

ΠΗΓΗ:www.iatronet.gr

Μπορείτε να επιλέξτε για κάθε γεύμα όποια πρόταση σας αρέσει και να κάνετε τη δική σας δίαιτα, με τροφές που σας αρέσουν. Προσοχή μόνον στις μερίδες. Δεν μπορείτε να φάτε όσο θέλετε. Για περισσότερες πληροφορίες στο τι είναι μερίδα, δείτε παλιότερο άρθρο στη θεματική ενότητα του αδυνατίσματος.

Για πρωινό

-Μία μπάρα δημητριακών, μία μπανάνα, 1 βραστό σφιχτό αυγό.

-1 γιαούρτι με λίγα φρέσκα ψιλοκομμένα φρούτα, 1 φρυγανιά ολικής άλεσης με 1 κ.γ. μαργαρίνη ή μαρμελάδα.

-1 σάντουιτς με 2 φέτες ψωμί ολικής άλεσης με 1 κουταλάκι μαργαρίνη και 1 βραστό αυγό, 1 φλιτζάνι γάλα με 1% λιπαρά.

-1 αυγό ποσέ με μία φέτα ολικής άλεσης και 1 φέτα τυρί με χαμηλά λιπαρά, 1 ποτήρι γάλα με 0% λιπαρά, 1 φρούτο.

-2 φέτες ψωμί ολικής άλεσης με 1 κ.γ. μαργαρίνη και 1 κ.γ. μέλι, πασπαλισμένες με κανέλα, 1 γιαούρτι με 2% λιπαρά με 1 κουταλιά σταφίδες.

-½ φλιτζάνι βρόμη με 1 φλιτζάνι γάλα με 1% λιπαρά, ½ φλιτζάνι τυρί κότατζ με χαμηλά λιπαρά ανακατεμένο με φρέσκα φρούτα.

-2 φρυγανιές ολικής άλεσης με ταχίνι, 1 μήλο, 1 φλιτζάνι γάλα με 0% λιπαρά.

-Ομελέτα με 1 αυγό, λαχανικά και 1 κ.σ. κότατζ με χαμηλά λιπαρά, 1 φρυγανιά ολικής άλεσης με 1 κ.γ. μαργαρίνη, 1 φρούτο.

Για γεύμα

-Σάντουιτς με 2 φέτες ψωμί ολικής άλεσης, μία φέτα γαλοπούλα με χαμηλά λιπαρά, μαρούλι, ντομάτα, 1 κ.γ. μουστάρδα και 1 κ.γ. μαγιονέζα με χαμηλά λιπαρά, μία μικρή σαλάτα εποχής, 1 φρούτο.

-1 σουβλάκι (καλαμάκι), μία πράσινη σαλάταΜία σπανακόπιτα, 1 λουκούμι ή 1 κουταλάκι του γλυκού για επιδόρπιο.

-Μία φέτα ολικής άλεσης αλειμμένη με τόνο (στο νερό) ανακατεμένο με μαγιονέζα λάιτ, μία κ.σ. κότατζ, μαϊντανό και κάπαρη.

-Μία κουτάλα χορτόσουπα με χορταρικά της αρεσκείας σας, 6 κράκερ, 1 κομμάτι φέτα, 1 φρούτο.

-180 γραμμ. ψάρι ψητό στο φούρνο με ντομάτα, κρεμμύδι και πιπεριές, μία φέτα ψωμί ολικής άλεσης, 1 φρούτο.

-Τοστ με ψωμί ολικής άλεσης, τυρί και ντομάτα, μία καροτοσαλάτα, 1 φρούτο.

-1 κομμάτι πίτσα, μία πράσινη σαλάτα, 1 ζελέ με λίγες θερμίδες, χωρίς ζάχαρη.

-1 κομμάτι τυρόπιτα, 1 μαρουλοσαλάτα, 1 αχλάδι.

Για βραδινό

-Μία μερίδα μπιφτέκια ψητά, μία σαλάτα εποχής, 1 φρούτο.

-Σπαγγέτι ολικής άλεσης με μύδια και ντομάτα, σαλάτα με φρέσκο σπανάκι, 1 φρούτο.

-Μία σαλάτα με καπνιστή πέστροφα, ρόκα, ντομάτα και κρεμμύδι, μία φέτα ολικής άλεσης, 1 φρούτο

-Ψητά μανιτάρια πλευρώτους ή πορτομπέλο με μία κ.σ. ελαιόλαδο, μία μερίδα ψάρι φέτα ψητό, 2 φέτες ψωμί ολικής άλεσης.

-Μία σαλάτα με ρύζι, πιπεριά, τόνο, σέλινο με 1 κ.σ. μαγιονέζα λάιτ, βραστά κολοκυθάκια με 1 κ.σ. ελαιόλαδο, 1 φρούτο.

-Μία μέτρια ψητή πατάτα με ½ φλιτζάνι τυρί κότατζ με χαμηλά λιπαρά, μία ντοματοσαλάτα με ρόκα, 1 φρούτο.

-Μία μερίδα φακές σούπα με μία κουταλιά λάδι, μία φέτα ψωμί ολικής άλεσης αλειμμένη με μία κουταλιά τυροσαλάτα.

Για σνακ

-Μία χούφτα σταφίδες ή 3 ξερά δαμάσκηνα ή βερίκοκα.

-Μία μικρή χούφτα ανάλατους ξηρούς καρπούς.

-1 φρούτο

-1 κουλούρι Θεσσαλονίκης

-1 γιαούρτι 0% λιπαρά με φρέσκα φρούτα-6 κράκερ ολικής αλέσεως.

-Μία μπάρα δημητριακών-2 χούφτες ποπ κορν χωρίς αλάτι

-3 μπισκότα digestive

Το μυστικό

Τρώτε μόνον ό,τι μπορείτε να μασήσετε: αυτό σημαίνει ότι μπορείτε να πίνετε εκείνα τα ροφήματα που δεν έχουν θερμίδες – με εξαίρεση το γάλα. Τα αναψυκτικά είναι φορτωμένα με κενές θερμίδες και οι χυμοί φρούτων περιέχουν λιγότερες ίνες και βιταμίνες για κάθε θερμίδα που δίνουν σε σχέση τα ολόκληρα φρούτα.

ΠΗΓΗ:www.newsbeast.gr

ΒΙΤΑΜΙΝΗ D ΚΑΙ ΑΔΥΝΑΤΙΣΜΑ
Η διαιτολόγος-διατροφολόγος Εύα Καφετζή εξηγεί πως η θαυματουργή βιταμίνη σε συνδυασμό με ένα ισορροπημένο διαιτολόγιο θα σε φέρει πολύ πιο γρήγορα στα κιλά που θέλεις. Φαντάσου έναν σύμμαχο που θα ξεμπλοκάρει τον οργανισμό σου και θα κάνει τη δίαιτα να πιάσει τόπο πιο γρήγορα και αποτελεσματικά.
“Σύμφωνα με πρόσφατη έρευνα που διεξήχθη στις Η.Π.Α στο πανεπιστήμιο της Μινεσότα, η αυξημένη πρόσληψη βιταμίνης D σε συνδυασμό με ασβέστιο και με διατροφή περιορισμένων θερμίδων επαύξησε την απώλεια βάρους” εξηγεί η κα. Καφετζή.

Μάλιστα από ό, τι φαίνεται με τη βοήθεια της βιταμίνης D, όχι μόνο θα χάσεις περισσότερο βάρος αλλά θα στοχεύσεις και στην δύσκολη περιοχή της κοιλιά και το κοιλιακό λίπος. Εκεί ακριβώς που σε ενοχλεί δηλαδή.

Το κλειδί της διάλυσης του λίπους
Η αυξημένη ποσότητα βιταμίνης D εισβάλει στα λιποκύτταρα και έτσι ρυθμίζει την παραγωγή λίπους στο σώμα σου, την λιπογέννεση αλλά και την λιπόλυση. Όσο αυξάνεται λοιπόν η βιταμίνη D, τόσο πιο έντονη είναι η καύση του λίπους και η παράλληλη αναστολή της λιπογέννεσης.

“Πολλές μελέτες έχουν δείξει τη σχέση ανάμεσα στην επάρκεια της βιταμίνης D και στην πρόληψη της παχυσαρκίας, καθώς και την έλλειψη βιταμίνης D σε παχύσαρκα άτομα” εξηγεί η διαιτολόγος διατροφολόγος Εύα Καφετζή.

ΝΑ ΒΓΩ Ή ΝΑ ΜΗΝ ΒΓΩ ΣΤΟΝ ΗΛΙΟ;
Λατρεύεις την ηλιοθεραπεία και παράλληλα θέλεις να χάσεις και κιλά; Όλα οκ τότε! Έλα όμως που φοβάσαι – και με το δίκιο σου –  να καθήσεις στον ήλιο με τις ώρες; Η υπεριώδης ακτινοβολία και ιδιαίτερα κατά τη διάρκεια του μεσημεριού είναι πολύ επικίνδυνη για την υγεία και συνδέεται άμεσα με την εμφάνιση καρκίνου του δέρματος. Έτσι ακόμη και στην Ελλάδα που ο ήλιος μας προσφέρεται απλόχερα παρατηρούνται γενικά χαμηλά επίπεδα της βιταμίνης στους ανθρώπους. “Ακόμη και τους καλοκαιρινούς μήνες παρατηρούνται χαμηλά επίπεδα βιταμίνης D με δεδομένους τους φόβους που επικρατούν για καρκίνο του δέρματος από την υπερβολική έκθεση στον ήλιο, αλλά και από τη χρήση αντηλιακών τα οποία παρεμποδίζουν την απορρόφηση της βιταμίνης D από το σώμα.” επισημαίνει η Εύα Καφετζή.

Φυσικά, αν ακολουθήσεις τις γενικές συμβουλές των ειδικών για την προστασία του δέρματός σου, τότε δεν θα έχεις κανένα πρόβλημα. Φρόντισε λοιπόν να απολαμβάνεις τον ήλιο 3 φορές την εβδομάδα για 15 λεπτά, αποφεύγοντας τις επικίνδυνες μεσημεριανές ώρες μεταξύ 11 π.μ. και 4 μ.μ. Αυτή η “δοσολογία” είναι αρκετή. Και φυσικά μπορείς να τονώσεις τα αποθέματα βιταμίνης D, με την κατάλληλη διατροφή.

Τροφές που θα συμπληρώσουν την ανάγκη σου για βιταμίνη D
“H πρόσληψη βιταμίνης D μέσω των τροφίμων θεωρείται απαραίτητη προκειμένου να αποκατασταθούν τα επίπεδά της στον οργανισμό” επισημαίνει η διαιτολόγος διατροφολόφος Εύα Καφετζή. Θα τη βρεις κυρίως σε τροφές ζωικής προέλευσης, όπως  το συκώτι, το βοδινό, το μοσχάρι και τα αυγά και γαλακτοκομικά προϊόντα, όπως γάλα, τυρί και βούτυρο. Τέλος η βιταμίνη D βρίσκεται σε ορισμένα ψάρια όπως η ρέγκα, ο σολομός, ο τόνος και οι σαρδέλες.

Και μην ξεχνάς φυσικά πως η βιταμίνη D είναι ένα κι ένα για την θωράκιση του οργανισμού σου. Γιατί το καλοκαίρι θα τελειώσει και ο Χειμώνας θα φέρει φτερνίσματα, σινάχι και κρυολογήματα. Εκτός κι αν έχεις εφοδιάσει τον οργανισμό σου με αρκετή από την βιταμίνη του ήλιου. Επιπλέον, η βιταμίνη D εμπλέκεται όχι μόνο στην προστασία από το κίνδυνο της οστεοπόρωσης, αλλά και από διάφορα αυτοάνοσα νοσήματα όπως αυτό της Σκλήρυνσης κατά Πλάκας, με δεδομένο ότι επιδρά ως εκλεκτικός ρυθμιστής στα κύτταρα του ανοσοποιητικού συστήματος” επισημαίνει η διαιτολόγος διατροφολόγος Εύα Καφςετζή.

ΠΗΓΗ:www.tlife.gr

Η ετήσια κατά κεφαλήν κατανάλωση παγωτού στην Ελλάδα ανέρχεται στα 5,5 κιλά, με τις μεγαλύτερες ποσότητες να καταναλώνονται από Ιούνιο μέχρι τέλη Αυγούστου, όταν οι 9 στους 10 Έλληνες τρώνε παγωτό τουλάχιστον μία φορά κάθε μήνα.

Μολονότι οι υπέροχες γεύσεις του παγωτού, καθώς και η προσωρινή αίσθηση δροσιάς που προσφέρει, το καθιστούν ακαταμάχητη γευστική προτίμηση για τους μικρούς μας φίλους, είναι αναγκαίο να εξετάσουμε τη διατροφική του αξία καθώς και τις προϋποθέσεις για την ασφαλή κατανάλωσή του.

Για να αξιολογήσει κανείς την θρεπτική αξία του παγωτού, πρέπει να ελέγξει τις πρώτες ύλες που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή του. Γενικά, οι πρώτες ύλες που χρησιμοποιούνται είναι: γάλα, αυγά, κακάο, βούτυρο, κρέμα γάλακτος, χυμοί φρούτων, γλυκαντικές ουσίες, γαλακτωματοποιητές, σταθεροποιητές, χρώματα και αρώματα.

Επιπλέον, μπορεί να προστεθούν σιρόπι σοκολάτας, σιρόπι καραμέλας, σιρόπι φρούτων, κομμάτια σοκολάτας, ξηροί καρποί, κομμάτια φρούτων.

Το γάλα αποτελεί το κύριο συστατικό των παγωτών και μπορεί να χρησιμοποιείται σε διάφορες μορφές του, όπως: νωπό πλήρες, αποβουτυρωμένο, συμπυκνωμένο, σκόνη πλήρους γάλακτος ή σκόνη αποβουτυρωμένου γάλακτος.

Στο πλαίσιο αυτό, το παγωτό αυτό έχει θρεπτική αξία και μπορεί να αποτελέσει για το παιδί πηγή λήψης πολλών θρεπτικών συστατικών (πρωτεϊνών, υδατανθράκων, λιπαρών, βιταμινών, μετάλλων και ιχνοστοιχείων).

Ενέργεια (θερμίδες)

Η κατανάλωση 100 γραμμαρίων παγωτού αποδίδει από 75 έως 240 θερμίδες, ανάλογα με τον τύπο του παγωτού. Ωστόσο, όσο πιο απλό είναι το παγωτό τόσο λιγότερες θερμίδες λαμβάνει ο ανθρώπινος οργανισμός: ένα παγωτό ξυλάκι βανίλια αποδίδει σαφώς λιγότερες θερμίδες από ένα ξυλάκι με επικάλυψη σοκολάτας ή από ένα χωνάκι.

Πρωτεΐνες

Τα παιδιά λαμβάνουν από το παγωτό τις πρωτεΐνες του γάλακτος, οι οποίες είναι υψηλής βιολογικής αξίας, δηλαδή περιέχουν αμινοξέα τα οποία δεν μπορεί να τα συνθέσει ο ανθρώπινος οργανισμός και πρέπει να ληφθούν από την τροφή.

Υδατάνθρακες

Οι υδατάνθρακες του παγωτού προέρχονται κυρίως από τις γλυκαντικές ύλες και τη λακτόζη του γάλακτος. Οι υδατάνθρακες είναι χρήσιμοι στον οργανισμό γιατί αποτελούν μια άμεση πηγή ενέργειας, η οποία μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την ομαλή λειτουργία του κεντρικού νευρικού συστήματος, για την προστασία των πρωτεϊνών των ιστών κ.λ.π. Επίσης, έχει βρεθεί ότι η λακτόζη στα παιδιά βοηθάει στην απορρόφηση του ασβεστίου, μέταλλο απαραίτητο για το σχηματισμό γερών οστών.

Το παγωτό είναι καλή επιλογή μικρογεύματος πριν από κάποια αθλητική δραστηριότητα, η επιτέλεση της οποίας απαιτεί ικανή ποσότητα γλυκόζης.

Λιπαρά

Τα λιπαρά του παγωτού προέρχονται κυρίως από τα λιπαρά του γάλακτος και από κάποια άλλα πιθανώς υπάρχοντα συστατικά, όπως το βούτυρο και η κρέμα γάλακτος. Το λίπος του γάλακτος προσφέρει ενέργεια, λιπαρά οξέα και λιποδιαλυτές βιταμίνες (A, D, E και Κ). Επίσης, το γάλα είναι πολύ καλή πηγή λινολεϊκού οξέος – ενός συστατικού το οποίο ασκεί προστατευτική δράση κατά των χρόνιων παθήσεων και του καρκίνου του μαστού. Βέβαια στο παγωτό (περισσότερο στο παρφέ) υπάρχουν και κορεσμένα λιπαρά οξέα, τα οποία έχουν επιζήμια δράση στον οργανισμό.

Μέταλλα και βιταμίνες

Το πιο σημαντικό μέταλλο που βρίσκεται στο παγωτό είναι το ασβέστιο. Το ασβέστιο είναι άκρως απαραίτητο για το παιδί καθώς θεωρείται απαραίτητο στοιχείο για το σχηματισμό γερών οστών και δοντιών, καθώς και για την ομαλή λειτουργία του μυοκαρδίου.

Το παγωτό αποτελεί επίσης καλή πηγή φωσφόρου – παίζει ρόλο στον μεταβολισμό και στην απορρόφηση του ασβεστίου – ψευδαργύρου, καλίου και σιδήρου.

Περιέχει επίσης βιταμίνες Α, D, E, C, B1, B2, B6 και B12, οι οποίες απαραίτητες για την ανάπτυξη και την ομαλή λειτουργία του παιδικού οργανισμού.

Πόσο συχνά και ποια είδη

Αν και το παγωτό δείχνει να έχει σημαντική θρεπτική αξία, σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να οδηγήσει σε αλόγιστη και υπερβολική κατανάλωση.

Το παγωτό είναι πλούσιο σε θερμίδες και μπορεί να οδηγήσει σε αύξηση βάρους, γεγονός ιδιαίτερα επικίνδυνο για τα ήδη υπέρβαρα παιδιά. Επίσης, θα πρέπει να λάβουμε σοβαρά υπόψη ότι οι γλυκαντικές ύλες που περιέχει το παγωτό μπορεί να συμβάλλουν και στην εμφάνιση τερηδόνας. Μεγάλη προσοχή θα πρέπει να δοθεί στα λιπαρά και ιδιαίτερα στα κορεσμένα λιπαρά οξέα και τη χοληστερόλη – παράγοντες που μπορεί να επιβαρύνουν τη λειτουργία του καρδιαγγειακού συστήματος.

Με βάση τα ανωτέρω, τα παιδιά μπορούν να καταναλώνουν παγωτό 1-2 φορές την εβδομάδα, είτε σαν επιδόρπιο, είτε σαν μικρό γεύμα.

Εάν θέλουμε το παιδί μας να εφοδιάζεται με πληθώρα θρεπτικών συστατικών, είναι προτιμότερο να παρασκευάζουμε σπιτικό παγωτό, επιλέγοντας τις καλύτερες πρώτες ύλες.

Εάν η παρασκευή παγωτού δεν είναι εφικτή, καλό είναι να επιλέγουμε για τα παιδιά μας παγωτά χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και ζάχαρη και χωρίς έντονο χρώμα, γιατί το χρώμα στα παγωτά είναι συνήθως αποτέλεσμα χρωστικών ουσιών. Μια καλή επιλογή είναι οι γρανίτες ή τα σορμπέ, που δεν περιέχουν σχεδόν καθόλου λιπαρά και είναι φτωχά σε θερμίδες.

Συμπερασματικά, το παγωτό αποτελεί μία γευστική απόλαυση, με υψηλή διατροφική αξία εφόσον καταναλώνεται με σύνεση και πάνω από όλα με προσοχή, ειδικά από ευαίσθητες ηλικιακά ομάδες, όπως είναι τα παιδιά.

Ποια παγωτά δεν πρέπει να καταναλώνονται

Όταν καταναλώνουμε παγωτά του εμπορίου θα πρέπει να είμαστε ιδιαίτερα προσεκτικοί γιατί η αυξημένη περιεκτικότητα του παγωτού σε γάλα, το καθιστά ευπαθές τρόφιμο. Η κατανάλωση ακατάλληλου παγωτού μπορεί να οδηγήσει σε τροφική δηλητηρίαση.

Για να μειωθεί αυτός ο κίνδυνος, δεν πρέπει να καταναλώνονται παγωτά τα οποία:

* Δεν έχουν την απαιτούμενη σκληρότητα ή φυλάσσονται σε καταψύκτη που δείχνει να έχει προβλήματα λειτουργίας.

* Έχουν χαρτί συσκευασίας υγρό, κολλημένο πάνω στο τρόφιμο ή σχισμένο, ή έχουν παραμορφωμένο σχήμα ή συσκευασία.

* Είναι μαλακά, υδαρή, με υφή που μοιάζει με αυτή του γιαουρτιού ή του βουτύρου ή κόκκων άμμου.

* Εμφανίζουν ίζημα ή θρυμματίζονται σε μικρά κομμάτια ή περιέχουν μικροκρυστάλλους (αυτό πρακτικά σημαίνει ότι το παγωτό αποψύχθηκε και μετά καταψύχθηκε εκ νέου).

* Έχουν περίεργη γεύση ή οσμή,

Τι να προσέχουμε στα «χύμα» παγωτά

Αν τα παγωτά αγοράζονται χύμα, θα πρέπει:

* Να ελέγχουμε τη λειτουργία και την καθαριότητα του ψυγείου

* Να βεβαιωνόμαστε ότι το ψυγείο δεν είναι εκτεθειμένο στον ήλιο.

* Να βεβαιωνόμαστε ότι το ειδικό κουτάλι σερβιρίσματος βρίσκεται σε διαφανές δοχείο με καθαρό νερό.

Της Αστερίας Σταματάκη,Διατολόγο-Διατροφολόγο

ΠΗΓΗ:http://ygeia.tanea.gr