Aga-gotuje

Tarta brzoskwiniowa

2017-09-03T20:34:00.000+02:00

Pyszna tarta z sezonowymi brzoskwiniami w sam raz na urozmaicenie dnia, przepis z kwestia smaku, lekko zmodyfikowany.

Składniki:

300 gr mąki pszennej
180 gr masła
szczypta soli
6 łyżek wody

6 dużych brzoskwiń
łyżeczka cynamonu
3 łyżki cukru
sok z połówki cytryny

Przygotowanie:

Mąkę szybko zagnieść z solą, wodą i miękkim masłem, zawinąć kulę w folię i wstawić do lodówki na godzinkę.
Po tym czasie na wysmarowaną masłem tarte (u mnie 25 cm średnica) wyłożyć 1/2 ciasta i nakłuwać widelcem.
Brzoskwinie sparzyć obrać ze skórki i pokroić w cienkie plasterki, wyłożyć na ciasto, posypac cukrem i cynamonem skropić sokiem z cytryny.
Drugą część ciasta rozwałkować na wielkość tarty i przykryć nią owoce, nakłuć w kilku miejscach.
Piec w temp 180 stopni przez godzinę, jak ciasto z wierzchu się zrumieni przykryć folią i piec dalej.

Smacznego :)

Malinowa chmurka

2017-08-27T13:29:00.000+02:00

Pyszne ciasto z moich wypieków, po raz pierwszy robiłam bezę, która wyszła pyszna a mężowi ciasto do dziś pozostało w pamięci.

Składniki:

3 żółtka
300 gr cukru pudru
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
150 gr mąki pszennej
100 gr masła
kilka kropli esencji waniliowej

500 gr malin
3 galaretki malinowe
3,5 szklanki wody

500 ml smietany kremówki 30%
250 gr mascarpone
3 łyżki cukru pudru
kilka kropel esencji waniliowej

3 białka
szczypta soli
150 gr cukru pudru
2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
50 gr płatków migdałowych

Przygotowanie:

Piekarnik rozgrzewam do 140 stopni.
Białka ubijamy na sztywna pianę ze szczyptą soli, pod koniec dodajemy cukier oraz mąkę ziemniaczaną.
Przygotowujemy papier o wielkości naszej blachy na który wykładamy bezę którą obsypujemy płatkami migdałowymi.
Bezę pieczemy przez godzinę aż zacznie pękać.

Żółtka połączyć z cukrem pudrem, masłem, mąką, proszkiem i esencją waniliową, szybko zagnieść ciasto, zawinąć w kulę i wstawić na godzinkę do lodówki.
Blache 20x30 wysmarować masłem, wyłożyć schłodzonym ciastem, po nakłuwać.
Piec w temp 180 stopni do ze złocenia.

Galaretki malinowe rozpuścić w 3,5 szklanki gorącej wody.
Gdy przestygnie dodajemy maliny, mieszamy i dostawiamy do lekkiego stężenia.

Gdy ciasto ostygnie a galaretka będzie już tężała, wylewamy ja na ciasto i wstawiamy do lodówki do całkowitego stężęnia.

Śmietanę i mascarpone razem ubijam na gęsta masę, pod koniec dodajemy cukier puder oraz esencję waniliową.

Na galaretkę stężałą wykładamy śmietanę a na nią ostygniętą bezę.
Całość wstawiamy na kilka godzin do lodówki.

Smacznego :)

Cynamonowe rwane ciasto drożdżowe

2017-08-20T13:17:00.000+02:00

Oj pyszne drożdżowe i łatwe ciasto z domowych wypieków w sam raz do niedzielnej kawki.

Składniki:

20 gr drożdży świeżych lub saszetka drożdży suchych (jak u mnie)
150 ml ciepłego mleka
50 gr cuktu
400 gr mąki pszennej
1/2 łyżeczki soli
2 jajka
50 gr rozpuszczonego masła

70 gr masła roztopionego
2 łyżeczki cynamonu
100 gr cukru brązowego

Przygotowanie:

Jeśli mamy świeże drożdże trzeba zrobić rozczyn zy(drożdże zasypać cukrem, dodać ciepłe mleko i 2 łyżki mąki pszennej, odstawić do wyrośnięcia).
Jeśli mamy suche drożdże to wystarczy połączyć wszystkie składniki ciasta (mąkę, drożdże, cukier, sól, mleko, masło, jajka) i wyrobić w robocie min 10 min.
Odstawić do wyrośnięcia, do podwojenia swojej objętości.
Keksówkę długości ok 25 cm wysmarować masłem.
Ciasto rozwałkowac na wymiar: 60 cm długie x 30cm szerokie.
Posmarować masłem, zostawić 2 łyżki, posypac cukrem brązowym i cynamonem.
Podzielić ciasto na 6 kawałków: 10 cm długie x 30cm szerokie, połozyć jeden na drugi.
Podzielić ponownie ciasto na 6 kawąłków : 10 cm długie x 5 cm szerokie.
Wstawić kawałki do keksówki i odstawić do wypełnienia keksówki ciastem.
Na koniec polać pozostałym masłem.
Piekarnik rozgrzać do 180 stopni, i piec ciasto ok 35 min.

Smacznego :)

Torcik bezowy z frużeliną malinową

2017-08-13T13:12:00.000+02:00

Moj kolejny wypróbowany przepis na bezę, tym razem moje wypieki przedstawiają torcik z malinami delikatnie zmodyfikowany.

Składniki:

6 białek
30 dag cukru pudru
15 gr kakao

50 dag malin
2 łyżeczki żelatyny
3 łyżki cukru
łyżeczka mąki ziemniaczanej

400 ml śmietany 30%
30 gr cukru pudru
2 łyżeczki esencji waniliowej

maliny do dekoracji
czekolada od dekoracji

Przygotowanie:

Białka ubić na sztywną pianę, dodać pod koniec ubijania stopniowo cukier puder.
Gdy piana będzie sztywna powoli mieszając dodawać kakao.
Piekarnik rozgrzać do 140 stopni góra z termoobiegiem.
Wykroić 3 papierowe blaty średnicy ok 20 cm z małym rancikiem.
Na 3 blachach rozłożyć papierowe blaty, porcjując beze rozłożyć masę na blatach.
Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec godzinę.
Moja beza jest krucha z zewnątrz i ciągnąca się w środku.

Frużelinę z malin zrobiłam dzień wcześniej czyli żelatynę rozpuściłam w 4 łyżkach ciepłej wody.
Maliny włożyłam do garnka zasypałam cukrem i na malutkim ogniu podgrzewałam aż puściły sok i się rozpadły.
Do malin dodałam wymieszaną w 2 łyżkach wody mąkę ziemniaczaną a na koniec dodałam żelatynę. już nie podgrzewałam, odstawiłam do wystudzenia.
Frużelina miała lepką konsystencję lekko lejąca się.

Śmietanę 30% schłodziłam i ubiłam na sztywno pod koniec dodałam cukier i esencję.

Na paterze układałam beze, na to połowę frużeliny, 1/3 śmietany, bezę drugą połowę frużeliny, 1/3 śmietany, bezę i resztę śmietany.

Dekorujemy malinami lub startą czekoladą.

Smacznego :)

Marynowane buraczki

2017-08-06T12:48:00.000+02:00

Niestety bez zdjęcia bo buraczki poszły już do piwnicy ale przepis od mamy muszę zachować.

Składniki:

5 kg buraków
szklanka wody
szklanka octu
szklanka cukru
łyzka soli
5 liści laurowych
łyżeczka pieprzu
5 dużych cebul
6 zabków czosnku

Przygotowanie:

Buraki myjemy i wraz ze skórką gotujemy do miękkości.
Po ugotowaniu zalewamy zimną wodą, studzimy i obieramy ze skórki.
Obrane buraki ścieramy na dużych oczkach i mieszamy z zalewą do smaku już.

Zalewa:
Cebulę i czosnek obieramy i ścieramy drobno.
Pozostałe składniki zalewy zagotowujemy i łączymy z cebulą i czosnkiem.

Słoiki napełniamy buraczkami z zalewą, zakręcamy i obgotowujemy ok 40 min.

Smacznego :)

Dorsz na szpinaku w sosie śmietanowym

2016-12-31T13:18:00.000+01:00

Pyszna wersja zdrowego dorsza z równie zdrowym szpinakiem.

Składniki:

30 dag dorsza filet ze skórą
sól, pieprz cytrynowy
masło

30 dag szpinaku baby
mała cebula
ząbek czosnku
trójkącik serka topionego
100 ml śmietany 30%
sól, pieprz
oliwa z oliwek

Przygotowanie:

Szpinak myję, kroje drobniej, czosnek obieram i ścieram na tarce, cebulę siekam.
Na patelni rozgrzewam oliwę, przesmażam czosnek wraz z cebulką, dodaję szpinak i całość razem smażę aż szpinak zmięknie, solę i pieprze.
Podlewam śmietaną i dodaję trójkącik serka topionego.
Duszę wszystko aż sos wyparuję i zgęstnieje.
W tym czasie dorsza kroję na mniejsze kawałki, każdy solę i posypuję pieprzem cytrynowym, na każdym kawałku kładę po łyżeczce masła.
Rybę wykładam do naczynia żaroodpornego wysmarowanego masłem.
Piekarnik rozgrzewam do 240 stopni na tryb termoobieg i góra, gdy się nagrzeje wkładam rybę i zapiekam ok 10-15 min, trzeba uważać żeby nie przypalić ryby.
Rybę podaję na szpinaku z dodatkiem ryżu i gotowanego brokuła lub innego warzywa.

Smacznego :)

Surówka z pomidorków i cebuli

2016-12-18T12:56:00.000+01:00

Smaczna dzięki sosikowi sałatka z pomidorów do drugiego dania.

Składniki:

2 pomidory duże
mała czerwona cebula
1/2 pęczka szczypiorku

łyżka jogurtu naturalnego
1/2 łyżeczki ostrej musztardy np. francuskiej
łyżka octu winnego białego
łyżka oliwy z oliwek
1/2 ząbku czosnku
sól, pieprz do smaku

Przygotowanie:

Umyte pomidory pokroić w plasterki, wymieszać z cienko pokrojoną w plasterki czerwoną cebulą.
Jogurt, musztardę, ocet, oliwę i starty czosnek wymieszać razem.
Pomidory polać sosem i posypać posiekanym szczypiorkiem.

Smacznego :)

Filet z kurczaka po włosku

2016-12-17T15:10:00.000+01:00

Smaczna wersja filetu z kurczaka dla znudzonych zwykłym kotletem.

Składniki:

pierś z kurczaka
sól i pieprz
pomidor średniej wielkości
mała czerwona cebula
mozarella kulka
1/2 filiżanki parmezanu
1/2 filiżanki bułki tartej
oliwa z oliwek
zioła prowansalskie

Przygotowanie:

Cebulę siekam, łączę z pokrojonym drobno pomidorem, doprawiam ziołami prowansalskimi.
Piersi kurczaka rozbijam na mniejsze kotlety.
Każdy kotlet solę i doprawiam pieprzem i obtaczam w parmezanie wymieszanym z bułką tartą.
Piekarnik rozgrzewam do 180 stopni z termoobiegiem.
Naczynie żaroodporne smaruję oliwą z oliwek, wykładam piersi i zapiekam do zrumienienia.
Pod koniec pieczenia nakładam porcję salsy pomidorowej oraz plasterki mozarelli.
Zapiekam do stopienia mozarelli.
Podaję z warzywami z grilla i ziemniakami.

Smacznego :)

Surówka z białej rzodkiewki i marchewki

2016-12-11T14:47:00.000+01:00

Zdrowa i szybka surówka z białej rzodkiewki z marchewką na jogurcie.

Składniki:

1/2 rzodkiewki białej korzeń
1 marchewka
1/2 jabłka słodkiego
sól, pieprz
jogurt mały
1/2 pęczka szczypiorku

Przygotowanie:

Rzodkiewkę obieram wraz z marchewką i jabłkiem.
Ściera owoce i warzywa na dużych oczkach, dodaję posiekany szczypiorek i mieszam.
Doprawiam solą i pieprzem oraz jogurtem.

Smacznego :)

Pierś indyka z pieczarkami

2016-12-10T13:27:00.000+01:00

Pyszna pierś z indyka nadziewana pieczarkami jako alternatywa niedzielnych posiłków.

Składniki:

pierś z indyka ok 50 dag
50 dag pieczarek
2 cebule
2 ząbki czosnku
papryka słodka
tymianek
sól i pieprz
kostka wołowa
mąka pszenna
oliwa z oliwek
masło klarowane/ olej kokosowy

Przygotowanie:

Pierś z indyka podzielić na pół rozcinając nożem środek piersi, jeśli pierś jest bardzo duża to można połasić się na podzielenie jej na 2 części i każdą z nich przeciąć ale nie do końca i rozbić ją jak kotleta.
W miseczce przecisnąć czosnek i wraz z łyżeczką słodkiej papryki i oliwy zrobić pastę.
Piersi posolić z obu stron, doprawić pieprzem oraz tymiankiem a na koniec z obu stron natrzeć pastą paprykową.
Pieczarki myjemy, kroimy w słupki i wraz z posiekaną 1 cebulą smażymy na patelni na oliwie lub maśle.
Pieczarki doprawiamy solą i pieprzem.
Każdą pierś faszerujemy pieczarkami i albo zwijamy za pomocą nici w zgrabny rulonik albo zamykamy za pomocą wykałaczek lub szpikulców.
Piersi obtaczamy w mące i na gorącym tłuszczu smażymy z obu stron.
Drugą cebulę siekamy i dokładamy do piersi, podsmażamy.
Całość zalewamy wodą, wrzucamy kostkę wołową i dusimy do miękkości ok. 30-40 min.
Pod koniec duszenia odkrywamy żeby sos nieco wyparował ewentualnie zaczepiamy wodą wymieszaną z łyżeczką mąki pszennej.
Podajemy z ziemniakami i sezonową surówką.

Smacznego :)

Bułeczki orkiszowe z owocami leśnymi

2016-12-04T13:50:00.000+01:00

Kolejny udany wypiek, taki że aż brzuch rozbolał jak się przejedliśmy, zniknęły w oka mgnieniu.

Składniki:

15 dag owoców leśnych mrożonych (maliny, jeżyny, jagody) lub świeżych
40 dag mąki orkiszowej białej
100 ml mleka ciepłego
40 gr drożdży świeżych
50 gr cukru trzcinowego
4 jajka
17 dag masła
1/2 łyżeczki soli
cynamon
ew. lukier do ozdobienia lub cukier puder

Przygotowanie:

Drożdże rozkruszamy w kubku z łyżką cukru trzcinowego i mlekiem i łyżką mąki, odstawiamy do wyrośnięcia.
W misce miksera z hakiem mieszamy mąkę z pozostała ilością cukru i solą, dodajemy po jednym jajko, jedno jajko zostawiamy do smarowania.
Do masy dodajemy rozczyn a na koniec roztopione masło.
Wyrabiamy ciasto min 10-15 minut.
Ciasto odstawiamy na godzinę w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
Po tym czasie ciasto rozwałkowujemy na prostokątny placek ciasto, rozkładamy równomiernie owoce, posypujemy je cynamonem.
Zwijamy w roladę i kroimy na 2-3 cm kawałki.
Rozkładamy w odstępach na blachach wyłożonych papierem do pieczenia.
Odstawiamy ponownie do wyrośnięcia na 30 minut.
Po tym czasie pozostałe jajko roztrzepujemy i smarujemy nim bułki.
Pieczemy w temp. 180 stopni góra i dół ok 15-20 min.
Przed podaniem studzimy i lukrujemy lub posypujemy cukrem pudrem.

Smacznego :)

Bagietki orkiszowe

2016-12-03T13:09:00.000+01:00

Moje pierwsze wypieki, bardzo udane, nie sądziłam że bagietki można szybko upiec i będą smaczne napewno zrobię je jeszcze nie raz.

Składniki:

20 dag mąki pełnoziarnistej
40 dag mąki orkiszowej białej
16 gr soli
25 gr miodu
25 gr świeżych drożdży lub 8 gr suchych
370 ml. wody ciepłej

Przygotowanie:

W misce miksera z rączką do mieszania/ugniatanie (hak) wsypujemy mąki, sól i drożdże oraz miód i wodę mieszamy.
Przy świeżych drożdżach robimy najpierw rozczyn czyli: mieszamy je z miodem i łyżką mąki i wodą, odstawić na 5-10 min żeby wyrosły a po tym czasie mieszamy z pozostała mąką i wodą.
Ciasto wyrabiam w robocie min 10 min. po tym czasie odstawiam je na godzinę do wyrośnięcia w ciepłe miejsce.
Gdy ciasto wyrośnie na blasze wyłożonej papierem wykładam 4 porcje ciasta rozwałkowanego na bagietki, przykrywam ściereczką i ponownie pozostawiam na 30 min do wyrośnięcia.
Piekarnik rozgrzewam do 220 stopni, na dół piekarnika wylewam wodę lub wysypuję kostki lodu.
Ustawiam pieczenie góra i dół.
Wkładam do piekarnika bagietki i piekę 10-15 do zrumienienia.
Gdy się przypieką wyciągam je na kratke i studzę.

Smacznego :)

Surówka z pomidorów i ogórka zielonego

2016-11-20T13:09:00.000+01:00

Pyszna i zdrowa surówka nawet w zimie.

Składniki:

ogórek szklarniowy długi
2 pomidory
4 liście kapusty pekińskiej
1/2 pęczka szczypiorku
sól, pieprz
olej rzepakowy

Przygotowanie:

Ogórka myję i bez obierania skórki kroję na ćwiartki. tak samo jak i pomidora.
Szczypiorek siekam.
Kapustę drobno szatkuję.
Warzywa mieszam razem, doprawiam solą i pieprzem i oblewam olejem rzepakowym.

Smacznego :)

Gulasz wołowy z tymiankiem i brokułami

2016-11-19T13:07:00.000+01:00

Aromatyczny gulasz wołowy z dodatkiem marchewki i tymianku, wart spróbowania.

Składniki:

40 dag gulaszu wołowego
średnia marchewka
mała cebula
ząbek czosnku
sól, pieprz, tymianek, liść laurowy
masło klarowane lub olej
mąka pszenna/orkiszowa

Przygotowanie:

Gulasz wołowy pokroić drobniej, oprószyć pieprzem.
Marchewkę zetrzeć na dużych oczkach, cebulę i czosnek posiekać.
Na oleju/maśle, podsmażyć gulasz, oprószyć mąką, dodać czosnek, marchewkę i cebulę, podsmażyć razem.
Doprawić tymiankiem, wrzucić liść laurowy, podlać wodą i dusić pod przykryciem aż do miękkości mięsa ok 90 min.
Podlewać wodą w razie potrzeby.
Na koniec posolić do smaku i podawać z ulubioną kaszą i surówką, u mnie brokuł i kasza gryczana.

Smacznego :)

Czekoladowe ciasto z gruszkami

2016-11-13T13:32:00.000+01:00

Bardzo czekoladowe ciasto z likierem amaretto, długo zostaje w pamięci.

Składniki:

7 małych gruszke
litr wody
szklanka cukru białego
laska cynamonu
kilka gożdzików
sok z połowy cytryny

15 dag czekolady gorzkiej
50 ml likieru amaretto
15 dag masła
15 dag cukru pudru
4 jajka
10 dag zmielonych migdałów
50 dag mąki pszennej
łyżka kakao
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej/ proszku do pieczenia

Przygotowanie:

W garnku zagotować wodę z cukrem i cynamonem, wrzucić wydrążone (całe) gruszki i gotować je al dente, wyciagnąć i odsączyć.
Masło utrzeć z cukrem na puszystą masę, dodawać po kolei jajka cały czas ubijając.
W kapieli wodnej rozpuścić z likierem czekolade, lekko ostudzić.
Do masy jajecznej dodawać powoli czekoladę, mieszać.
Dodać kakao, mąkę i sodę a na koniec migdały, wymieszać do połączenia.
Foremkę z kominem lub małą tortownicę ok 20 cm wyłożyć papierem do pieczenia.
Wylać do foremki ciasto.
W okręgu układać, wciskając w ciasto gruszki.
Piec w temp. 180 stopni do suchego patyka ok 45 min.
Podawać oprószone cukrem pudrem lub oblane czekoladą.

Smacznego :)

Quesadilla z kurczakiem i szpinakiem

2016-11-12T12:33:00.000+01:00

Smaczna przekąska, szybka w wykonaniu i w sam raz dla niespodziewanych gości.

Składniki:

4 plastry tortilli
2 garście szpinaku
ząbek czosnku
1/2 małej cebuli
oliwa z oliwek
1/2 piersi z kurczaka
1/2 papryki czerwonej
ser chedar
sól i pieprz
przyprawa do kurczaka lub meksykańska

Przygotowanie:

Kurczaka kroimy na mniejsze kawałki, solimy, pieprzymy i doprawiamy przyprawą meksykańską/do kurczaka.
Kurczaka smażymy ze wszystkich stron na oliwie z oliwek.
Paprykę kroimy w cienkie plasterki.
Na patelni po kurczaku podsmażamy chwilkę posiekany czosnek wraz z posiekaną cebulą, wrzucamy szpinak i chwilkę aż do wyparowania ew. wody ze szpinaku smażymy.
Grzejemy patelnie grilową.
Na tortilli kładziemy kolejno: warstwa chedara startego, szpinak, papryka, kurczaka, ser chedar, tortilla.
Na patelnie kładziemy quesadille i opiekamy z obu stron na złoty kolor.

Smacznego :)

Zupa rybna

2016-11-06T12:25:00.000+01:00

Pyszna zupa rybna z dodatkiem krewetek, flądry i... sami sprawdźcie.

Składniki:

20 dag krewetek
20 dag łososia (dzwonek, ogon) lub dorsza bez skóry
20 dag flądry lub innej ryby
oliwa z z oliwek
mała cebula
ząbek czosnku
3 liście laurowe
3 ziela angielskie
1/2 łyżeczki papryki słodkiej
1/2 łyżeczki papryki ostrej
passata pomidorowa 500 ml
włoszczyzna (marchewka, pietruszka, kawałek selera, małą cebula opalona na gazie, kawałek lubczyku lub pietruszki zielonej)
sól, pieprz
natka pietruszki

Przygotowanie:

Włoszczyznę obieramy i w 3 litrach wody gotujemy wywar warzywny z dodatkiem liścia laurowego i ziela angielskiego, gdy warzywa będą miękkie wyciagamy, kroimy w słupki lub w dowolny inny kształt.
Na patelni rozgrzewamy oliwę, wrzucamy posiekaną cebulę i starty czosnek, dodajemy przyprawy, smażymy razem kilka minut, dodajemy passate i mieszamy.
Passatę z przyprawami wlewamy do wywaru warzywnego i wrzucamy obrane krewetki, pozbawione ości ryby, chwilkę gotujemy, doprawiamy solą i pieprzem.
Podajemy z pieczywem posypane pietruszką zieloną.

Smacznego :)

Zupa brokułowa z kaszą jaglaną

2016-11-05T13:32:00.000+01:00

Zdrowa i szybka zupa brokułowa z kaszą jaglaną, w sam raz dla łasuchów jak i dla małych dzieci.

Składniki:

50 dag brokuła
1/2 filiżanki kaszy jaglanej
marchewka
pietruszka korzeń
mała cebula
kawałek selera
kawałek pora
2 skrzydełka kurczaka
sól i pieprz
1/2 pęczka koperku

Przygotowanie:

Do 2 litrów wody dodajemy skrzydełka kurczaka, opaloną cebulę, obrana marchewkę, pietruszkę i selera, gotujemy bulion.
Gdy warzywa będą miękkie wyciągamy je z bulionu i drobno kroimy po czym wrzucamy do zupy.
Do zupy dodajemy również kaszę jaglana oraz brokuła podzielonego na małe różyczki.
Doprawiamy solą i pieprzem i gotujemy do miękkości brokuła i kaszy jaglanej.
Na koniec do zupy wrzucamy posiekany koperek.

Smacznego :)

Pomidorki z sosem czosnkowo-koperkowym

2016-10-30T14:51:00.000+01:00

Szybkie pomidorki w pysznym sosie koperkowym, idealne na impreze.

Składniki:

pomidorki koktajlowe
żółty ser np. gouda

1/2 pęczka koperku
ząbek czosnku
2 łyżki majonezu
2 łyżki śmietany gęstej
sól i pieprz

Przygotowanie:

Pomidorki przekroić na pół tak by się nie przewracały na talerzu.
Śmietanę, majonez, przeciśnięty czosnek i koperek połączyć, doprawić solą i pieprzem.
Na talerzu ułożyć pomidorki, polać sosem i posypać startym żółtym serem.

Smacznego :)

Żeberka duszone z warzywami

2016-10-29T14:32:00.000+02:00

Na niedzielny obiad, zapraszam na soczyste żeberka duszone z warzywami.

Składniki:

70 dag żeberek wieprzowych

średniej wielkości: marchewka, pietruszka, seler, cebula

sól i pieprz

papryka słodka

2 łyżki sosu sojowego ciemnego

ząbek czosnku

masło klarowane

Przygotowanie:

Żeberka umyć, posolić i popieprzyć, doprawić słodką papryką i oprószyć słodką papryką.

Na patelni rozpuścić 2 łyżki masła klarowanego, i obsmażyć na złoto żeberka z obu stron.

Warzywa wszystkie pokroić w półplasterki, czosnek przecisnąć na tarce.

Żeberka odstawić na talerz a na pozostałym tłuszczu podsmażyć 5 minut warzywa wraz z czosnkiem.

Po tym czasie dodać warzywa, zalać wodą tak by przykryły prawie całe żeberka i dusić do miękkości.

Gdy żeberka będą już dochodziły odparować nadmiar wody, jeżeli zacznie jej brakować a żeberka nadal będą twarde to podlać je.

Żeberka podałam z sezonową surówką oraz ziemniakami z koperkiem.

Smacznego :)

Makaron z łososiem, szpinakiem i suszonymi pomidorami

2016-10-16T13:12:00.000+02:00

Kolejna wersja makaronu ze szpinakiem i łososiem z dodatkiem suszonych pomidorów i brokuła.

Składniki:

20 dag makaronu tagliatelle
3 trójkąty serka topionego
200 ml. śmietany 30%
żółtko
skórka z cytryny
100 gr łososia wędzonego
200 gr szpinaku
1/4 brokuła
2 suszone pomidory
mała cebulka
ząbek czosnku
sól, pieprz, gałka muszkatołowa
parmezan
oliwa z oliwek

Przygotowanie:

W misce roztrzepujemy, śmietanę 30% z żółtkiem, solą, pieprzem, gałką, posiekanym pomidorem suszonym i startą skórką z cytryny.
Makaron gotujemy al dente w osolonej wodzie, pod koniec gotowania wrzucamy pokrojonego brokuła.
Na patelni rozgrzewamy oliwę, dodajemy posiekaną cebulę, i czosnek.
Dodajemy umyty szpinak i dusimy razem do miękkości szpinaku.
Do szpinaku dodajemy posiekanego łososia i odcedzony makaron z brokułem.
Całość podlewamy masą jajeczno-śmietanowa i wrzucamy serki topione, chwilę razem dusimy aż sos zgęstnieje.
Podajemy posypane parmezanem.

Smacznego :)

Kurczak z bakłażanem i mozarellą

2016-09-24T13:15:00.000+02:00

Pyszny kurczak z bakłażanem i mozzarellą, w sam raz na sobotni obiad.

Składniki:

pierś z kurczaka podwójna
bakłażan
kulka mozzarelli
średnia cebula
ząbek czosnku
oliwa z oliwek
sól, pieprz, suszony imbir

Przygotowanie:

Kurczaka podzielić na mniejsze kawałki, ja przedzieliłam ją na pół i każdą połówkę przecięłam wzdłuż jeszcze na pół.
Kurczaka oprószam solą, pieprzem, imbirem, rozgniecionym czosnkiem i oblewam oliwą z oliwek, smażę na suchej rozgrzanej patelni z obu stron do lekkiego zrumienienia.
Cebulę siekamy i na oliwie obsmażamy.
Na drugiej patelni obsmażamy na oliwie pokrojonego w plasterki bakłażana, lekko posolić w trakcie smażenia.
Na dwóch bakłażanach na patelni kładziemy warstwę cebuli i plasterki kurczaka oraz kolejne plasterki bakłażana obsmażone i plasterki mozzarelli, podlewamy wodą, przykrywamy i dusimy kilka minut aż ser się rozpuści.
Podajemy z kaszą i surówką z marchewki.

Smacznego :)

Królik w śmietanie z marchewką

2016-09-18T13:59:00.000+02:00

Wyśmienity królik w śmietanie, wymaga długiego duszenia ale wart czekania.

Składniki:

2 udka z królika, mozna też wykorzystać całego królika
1 marchewka
1 duża cebula
2 ząbki czosnku
mąka pszenna
1/2 łyżeczki kurkumy
1/2 łyżeczki tymianku
łyżka sosu sojowego ciemnego
oliwa z oliwek
masło klarowane
smietana 18%
sól i pieprz

Przygotowanie:

Królika solimy i pieprzymy, oprószamy maką, obsmażamy na złoto z obu stron na patelni na oliwie, poczym odstawiamy.
Na tej samej patelni roztapiamy masło, dodajemy kurkumę, tymianek i sos sojowy, mieszamy ok 1 min, dodajemy posiekaną cebulę oraz czosnek, dodajemy marchewkę pokrojoną w plasterki, smazymy 3-4 min.
Podlewamy szklanką wody i wkładamy królika, dusimy do miękkości pod przykryciem.
W razie potrzeby uzupełniamy płyn.
Gdy królik będzie już miękki dolewamy śmietany i doprawiamy ew. solą i pieprzem.
Podajemy z bagietką albo z zimenakami i surówką.

Smacznego :)

Rogaliki z sera twarogowego

2016-09-17T13:41:00.000+02:00

Twaróg, mąka i masło, to trzy główne składniki tych super smacznych rogalików, któe dziś przedstawiam.

Składniki:

35 dag mąki pszennej
20 dag masła
25 dag białego dowolnego twarogu.
jajko
3 łyżki cukru

nutella/wiśnie/dżem/marmolada

żółtko
cukier puder

Przygotowanie:

W malakserze wymieszałam na jednolitą masę: mąkę, masło, jajko, twaróg i cukier.
Odstawiamy mase do lodówki na godzinę, gdy nie mamy czasu odrazu ja rozwałkowujemy na obsypanje mąką stolnicy w kształt okręgu.
Okrąg dzielimy na ćwiartki.
Na dłuższym brzegu każdej ćwiartki ukłdamy masę, ja miałam wiśnie z konfitury, ale można dodać dwolne nadzienie.
Zwijamy i zaginamy boki, układamy na blasze wyłożonej papierem.
Smarujemy roztrzepanym żółtkiem i pieczmy ok 30 min w temp. 180 stopni, lub do zrumienienia.

Smacznego :)

Papryka faszerowana po meksykańsku

2016-09-11T13:13:00.000+02:00

Pierwsze faszerowane warzywa w moim wydaniu, zapraszam

Składniki:

papryka czerwona
3 łyżki ugotowanego ryżu brązowego
10 dag mrożonych warzyw meksykańskich
mała cebula
oliwa z oliwek
sól, pieprz
mozzarella

Przygotowanie:

Na patelni rozgrzewamy oliwę, siekamy cebulę i podsmażamy na oliwie.
Dodajemy mrożone warzywa meksykańskie i dusimy razem do miękkości warzyw, można podlać ew. wodą.
Paprykę kroję na pół i wydrążam nasionka, polewam oliwą z oliwek.
W misce mieszam uduszone warzywa z ryżem, doprawiam solą i pieprzem do smaku.
Mieszanką wypełniam papryki, rozkładam porwaną mozarellę i zapiekam w temp. 180 stopni ok 20 min.

Smacznego :)