º~ Agora ou Nunca~º

Adoçantes sem segredos

noreply@blogger.com (Linne S.) — Tue, 17 Jan 2012 11:47:20 PST

Eles são unanimidade na mesa de quem quer maneirar no açúcar. Por causa dos mitos que rondam seu consumo, SAÚDE elucida as dúvidas mais recorrentes

por Thais Manarini

Quando bate o desejo de levar uma vida mais equilibrada, a maioria das pessoas não demora a trocar o açúcar de mesa pelo adoçante. Aliás, do nicho de alimentos considerados saudáveis, ele é o que mais faz sucesso entre os brasileiros. Segundo levantamento da empresa de pesquisas Kantar WorldPanel, os edulcorantes — como também são conhecidos — marcam presença em 30,8% dos lares, seguidos por bebidas de soja (18%) e iogurtes funcionais (15%).
De olho nessa grande aceitação, a Associação Brasileira da Indústria de Alimentos para Fins Especiais e Congêneres (Abiad) desenvolveu uma cartilha chamada Adoçantes — Tire Suas Dúvidas. Lançado em setembro, durante o XV Congresso Brasileiro de Nutrologia, em São Paulo, o material esclarece diversos questionamentos que o produto ainda gera, como seu papel no ganho de peso e até no surgimento de tumores. Para que as suspeitas não azedem sua relação com o substituto do açúcar, também abordamos algumas das dúvidas mais relevantes.

Para quem é recomendado

O adoçante artificial surgiu no início do século passado tendo como público-alvo a turma que tem diabete. é que os portadores dessa doença não produzem insulina, ou pelo menos resistem à ação desse hormônio, e, daí, o açúcar não adentra as células — fica boiando na circulação. “mas, aos poucos, o mercado se expandiu para atender também aqueles que desejam cuidar da forma física”, conta a bioquímica aureluce demonte, professora da Faculdade de Ciências Farmacêuticas da Universidade estadual de São Paulo. no caso dos alimentos industrializados, é preciso bastante atenção. “ao serem processados, muitos produtos perdem o açúcar e, no lugar, ganham mais gordura”, diz a bioquímica. Portanto, não confunda: o produto diet, que leva um adoçante em substituição ao açúcar natural, é indicado apenas para quem é diabético e não arrisca ficar com a glicose nas alturas. Já no produto light há uma diminuição de açúcar ou de gordura e, por isso, seu uso é aconselhado para o pessoal que segue uma dieta restritiva pelo bem da cintura fina.

As contraindicações

Alguns tipos de adoçante não são bem-vindos a grupos específicos. Um exemplo é o aspartame, que nunca deve ser consumido por quem tem uma doença genética chamada fenilcetonúria. “isso porque ele tem fenilalanina, um aminoácido que os portadores desse problema não conseguem metabolizar”, explica a nutricionista Juliana da Cunha, professora da Universidade Federal de Goiás. outros adoçantes, como a sacarina e o ciclamato, também devem ser vistos com cautela, sobretudo por hipertensos. isso porque a dupla carrega sódio na fórmula. Quando esse mineral se acumula no sangue, a pressão sobre as artérias sobe que nem foguete, aumentando o risco de complicações cardiovasculares. “as gestantes e crianças também precisam de orientação especial antes de usar qualquer tipo de edulcorante”, lembra a nutricionista nairana borim, do Hospital alemão oswaldo Cruz, em São Paulo.

Artificiais versus naturais
Adiferença entre as duas versões está, basicamente, na forma de obtenção. enquanto os adoçantes naturais são provenientes de plantas, os artificiais são produzidos quimicamente, dentro do laboratório. no quesito saúde, não se deixe enganar: nenhum deles é considerado mais benéfico. “ambos passam pelos mesmos critérios de análise antes de serem liberados para a população. Portanto, dá para dizer que todos são igualmente seguros”, afirma a nutricionista adriana alvarenga, representante da abiad, na capital paulista.

Engorda?
“Não. o ganho de peso é resultado de um descompasso entre a ingestão e o gasto de calorias”, sentencia aureluce demonte. ou seja: por si só, o consumo do adoçante não é capaz de fazer o ponteiro da balança disparar. ele até ajuda a desinflar os pneus, porque tende a reduzir o valor calórico dos alimentos. mas o bom senso é sempre bem-vindo. “de nada adianta usar o adoçante e comer em dobro”, diz veridiana de rosso, engenheira de alimentos e professora da Universidade Federal de São Paulo.
Vontade de atacar a geladeira
Algumas evidências apontam que o adoçante não é tão eficaz quanto o açúcar na hora de liberar estímulos relacionados à saciedade. assim, ao ingeri-lo, a tendência seria multiplicar as porções dos alimentos ou sentir uma vontade maluca de abocanhar doces. “o fato é que a composição total da dieta também interfere nessa resposta do organismo”, ressalta Juliana da Cunha. logo, é cedo para culpar os edulcorantes pelos surtos de gula. “muitas vezes, a pessoa come em maior quantidade por achar que pode compensar, e não por causa do adoçante em si”, pondera nairana borim.

Causa câncer?
Essa dúvida começou a amedrontar meio mundo quando foi divulgado um estudo associando o uso de sacarina a uma maior incidência de tumor de bexiga em cobaias. “isso, no entanto, nunca foi comprovado em seres humanos”, avisa aureluce demonte. Quem também se posiciona é adriana alvarenga: “além de serem feitas com animais, essas pesquisas normalmente utilizam uma dose enorme de adoçante, muito difícil de atingir no dia a dia”. as especialistas ainda frisam que o câncer é uma doença multifatorial — isto é, a combinação entre herança genética e exposição a agentes cancerígenos, por exemplo, tem influência no quadro. moral da história: não faz sentido, até o momento, culpar os emuladores do açúcar pelo desenvolvimento de um tumor.

O melhor adoçante
Como ficou claro, todos são livres de risco. então, ao julgar qual é mais vantajoso, geralmente são avaliadas características como sabor e versatilidade. nesses pontos, a sucralose parece ganhar. afinal, seu gosto é bem semelhante ao do açúcar, não deixa sabor residual, a solubilidade em água é alta, pode ir ao forno e é isenta de calorias. o ciclamato e a sacarina, por outro lado, fazem as pessoas de paladar mais sensível torcerem o nariz. Já o problema do aspartame é que não cai bem em receitas quentes: “em altas temperaturas, ele perde o poder de adoçar”, informa veridiana de rosso. essas e outras curiosidades sobre os adoçantes mais consumidos estão no quadro à direita.

Os principais tipos

Fonte: http://saude.abril.com.br/emagrece-brasil

Fuja dos principais perigos na hora de enxugar as medidas

noreply@blogger.com (Linne S.) — Tue, 17 Jan 2012 11:36:29 PST

Cuidado com a pressa para perder peso. Alguns métodos podem colocar sua saúde em sério risco

Por Marcia Melsohn

Sabe aquelas pessoas que vivem descobrindo o melhor jeito de desinflar os pneus em tempo recorde? Elas muitas vezes emagrecem, mas logo recuperam o peso -- ou ganham até mais do que tinham no começo. Dos males, esse é, de longe, o menor. A maioria desses métodos milagrosos põe em risco a saúde do seu inocente e crédulo adepto.

"A primeira coisa que devemos levar em conta no processo de emagrecimento é a velocidade com que o nosso organismo queima gordura", diz Rodrigo Ferraz, pesquisador da Escola de Educação Física e Esportes da Universidade de São Paulo e especialista em treinamento esportivo. "Eliminar mais de um quilo por semana, na maioria das vezes, significa que estamos perdendo muito mais do que gordura", explica Ferraz.

"Quando não há tempo suficiente para se adaptar às mudanças, o corpo reage de forma negativa. E é assim que aparecem os problemas", atesta a nutricionista Catarina Stocco, que é especialista em nutrição clínica funcional em Curitiba, no Paraná. Segundo ela, a perda acelerada de peso pode comprometer o fígado, causar anemia, mal-estar e fraqueza e até pedras na vesícula.

Veja a seguir os principais erros cometidos por aí no afã de afinar a cintura:

Pular refeições e comer o mínimo possível
Aquele velho conselho de fechar a boca para emagrecer ficou pra lá de caduco. "Sem alimento, o corpo entende que o indivíduo está passando por um momento de necessidade e diminui o dispêndio de energia, armazenando mais gordura para usar quando requisitado", afirma Paula Crook, nutricionista da PB Consultoria, em São Paulo. "Precisamos nos alimentar a cada 3 horas para que os níveis de glicose no sangue fiquem sempre equilibrados e o metabolismo ativo", completa Paula. Além disso, ficar muito tempo sem comer pode provocar tontura, dor de cabeça e falta de concentração, entre outros inconvenientes provocados pela hipoglicemia, a queda das taxas de açúcar na circulação.

Dietas muito restritivas
Elas geralmente eliminam um ou mais nutrientes do cardápio e isso, claro, não é saudável. O correto é balancear a alimentação com carboidratos, proteínas e gorduras, escolhendo as melhores opções, nas quantidades adequadas. "A restrição faz o corpo entrar em desequilíbrio, dificultando a perda de gordura", diz Paula. Um dos maiores problemas que essas privações podem causar é a deficiência de minerais importantes como cálcio, ferro, magnésio e fósforo. Sem contar as vitaminas. Esses micronutrientes são fundamentais nas reações do metabolismo, inclusive na queima dos estoques gordurosos. "Além disso, que quem adota esses métodos radicais dificilmente consegue segui-los por muito tempo e acaba se deparando com o famoso efeito sanfona", diz Catarina Stocco.

Vômitos e uso de laxantes ou diuréticos
Estudos mostram que o vômito não faz a pessoa eliminar os quilos extras e não impede a absorção do que se ingeriu. "Ocorre apenas eliminação de água, o que ainda pode levar à desidratação", explica Paula Crook. O mesmo acontece com as pessoas quem lançam mão de laxantes e diuréticos para afinar a cintura. "Há perda de líquido e sais minerais, importantíssimos para o bom funcionamento do organismo", afirma Catarina. "Esses remédios podem provocar desidratação, redução dos níveis de potássio, cálcio e magnésio no sangue. O indivíduo pode apresentar arritmias cardíacas, fraqueza muscular e até ter uma parada cardíaca", conclui Paula.

Excesso de exercícios
"Praticar todos os dias o mesmo esporte gera fadiga osteomuscular e facilita o aparecimento de lesões", diz Rodrigo Ferraz. A falta de intervalo entre um treino e outro também é prejudicial. O processo anabólico - ganho de massa muscular, fortalecimento ósseo e perda de gordura - ocorre quando estamos descansando. Se não respeitarmos esse tempo, entramos em um processo inverso, que é conhecido como catabolismo. Nesse caso, perdemos massa muscular de maneira generalizada, inclusive cardíaca, e aumentamos o estímulo para o depósito de gorduras. De acordo com Ferraz, pode-se praticar atividade física vários dias seguidos, sim, desde que as modalidades e a intensidade sejam variadas. Por exemplo: segunda, musculação; terça, corrida mais longa; quarta, natação; quinta, musculação; sexta, corrida mais rápida com um tempo de duração mais curto; e sábado: natação. Domingo é descanso.

Medicamentos
Cuidado! Remédios para emagrecer só podem ser consumidos após avaliação médica e com prescrição. Muitos deles provocam sérios efeitos colaterais, como boca seca, insônia, taquicardia, ansiedade, constipação, suor excessivo, aumento da pressão arterial e esteatorreia (fezes com gordura). É muito importante pesar a relação custo-benefício se esse for o recurso a ser usado na perda de peso.

Atividade física em jejum
Malhar com o estômago vazio pensando em ter menos o que queimar é uma grande furada. Nenhuma máquina funciona sem combustível. E o do nosso corpo está nos alimentos. Sem eles, o organismo se defende reduzindo o tecido que gasta energia - leia-se músculo - e preservando as reservas, ou seja, gordura. Portanto, diferentemente do que muitos imaginam, o jejum engorda.

Ingestão de álcool
"A drunkorexia existe e está cada vez mais presente, principalmente entre as mulheres, que trocam refeições por bebidas alcoólicas", diz Paula Crook. Essa estratégia é perigosíssima, uma vez que diminui a oferta de substâncias essenciais para o bom funcionamento do organismo. O álcool fornece calorias (7 kcal/g), mas nenhum nutriente. São as chamadas calorias vazias. "Isso acarreta problemas gastrintestinais e até imunológicos, e deixa a pessoa mais vulnerável a doenças como pneumonia, tuberculose e até câncer", completa a nutricionista.

Fonte: http://saude.abril.com.br/emagrece-brasil

Sucos desintoxicantes pós-festas

noreply@blogger.com (Linne S.) — Thu, 29 Dec 2011 16:00:24 PST

Receitas simples que combatem a retenção de líquidos e desincham

Por Bianca Iaconelli

Se exagerou na festa do natal e ainda precisa se sentir mais levinha no ano-novo, aposte no poder das frutas. Com os sucos abaixo, você manda embora a sensação de inchaço devido aos excessos dos úlitmos dias.

Suco I
> 200 ml de água de coco
> 1 pires (chá) de couve manteiga crua
> 1 fatia grossa de abacaxi
> 3 folhas de hortelã
> 1 pitada de gengibre
> 2 castanhas-do-pará

Modo de preparo: Bata tudo no liquidificador e consuma em seguida.
Suco II
> 200 ml de água de coco
> ½ maçã
> ½ pepino
> 1 colher (sobremesa) de salsa
> 1 punhado de broto de feijão
> 1 colher (sopa) de linhaça
Modo de preparo: Bata tudo no liquidificador e consuma em seguida.

Fonte: http://revistashape.uol.com.br/

A dieta dos congelados

noreply@blogger.com (Linne S.) — Thu, 15 Dec 2011 03:13:48 PST

Seguindo o cardápio – mais prático impossível - de uma semana, você pode mandar embora até 2 kg

Por Fernanda Iarossi

Você é daquelas mulheres que vive na correria e acaba optando sempre por refeições rápidas? Isso quer dizer que vez ou outra deve incluir os congelados na sua alimentação. Acertei? Pois é, se você fizer as escolhas corretas, pode eliminar até 2 kg em 7 dias! Incrível, né? No entanto, a nutricionista e especialista em psicologia da alimentação, Caroline Sangalli, de Porto Alegre, faz um alerta: “Não é aconselhável comer congelados com frequência, pois são ricos em sódio, conservantes e gordura. E os nutrientes são menores do que as versões frescas.” Mas nós também cuidamos disso e o cardápio foi elaborado para que sua saúde fique em dia e as gordurinhas sejam enxugadas. Por isso, não ultrapasse a quantidade recomendada.

Primeiro dia
Café da manhã
> 1 copo (200 ml) de água mineral sem gás batido no liquidificador com 1 laranja sem casca e 1 pedaço pequeno de gengibre
> ½ mamão papaia com ½ limão espremido e 1 colher (sopa) de aveia Lanche da manhã
> 2 castanhas-do-pará

Almoço
> 1 prato (sobremesa) de agrião
> 1 tomate
> 4 colheres (sopa) de brócolis no vapor
> 1 colher (chá) de azeite de oliva extravirgem
> 2 colheres (sopa) de arroz integral
> 3 colheres (sopa) de sopa de lentilha
> 1 filé de frango

Lanche da tarde 1
> 1 banana

Lanche da tarde 2
> 1 iogurte (200 ml) light com 2 colheres (sopa) de granola sem açúcar

Jantar
> 1 prato (sobremesa) de folhas verdes
> 4 colheres (sopa) de couve-flor no vapor com 4 colheres (sopa) de ervilha
> 1 medalhão de merluza e tomate (congelado)

Ceia
> 6 cerejas naturais

Segundo dia
Café da manhã
> 1 copo (200 ml) de leite de soja gelado batido no liquidificador com 3 damascos
> 1 fatia de pão de fôrma integral light
> 1 colher (sopa) de queijo quark light
> 1 colher (sopa) de geleia de morango diet

Lanche da manhã
> 6 morangos

Almoço
> 1 prato (sobremesa) de alface americana e rúcula
> 1 colher (chá) de azeite de oliva extravirgem
> 1 limão espremido
> ½ polenta cremosa (175 g - congelada)
> 1 filé de frango grelhado

Lanche da tarde 1
> 1 taça de gelatina diet

Lanche da tarde 2
> 1 bisnaguinha integral
> 1 colher (sopa) de requeijão light
> 1 fatia de peito de peru

Jantar
> 1 prato (sobremesa) de saladas verdes
> 1 fatia de pão light
> 1 omelete (de 1 ovo grande) com 2 fatias de queijo branco light e 2 colheres (sopa) de brócolis refogado

Ceia
> 1 copo (200 ml) de suco de abacaxi com 3 folhas de hortelã

Terceiro dia
Café da manhã
> 1 xícara (chá) de leite semidesnatado com ¼ de café e 2 gotas de adoçante
> 1 torradinha integral
> ½ colher (sopa) de requeijão light
> 1 fatia de peito de peru

Lanche da manhã
> 1 pera

Almoço
> 1 prato (sobremesa) de escarola
> 2 palmitos picados
> ½ cenoura ralada
> 1 colher (chá) de azeite de oliva extravirgem
> ½ lasanha tipo bolonhesa de proteína de soja (175 g - congelada)

Lanche da tarde 1
> 1 bombom 70% cacau

Lanche da tarde 2
> 8 cookies (pequenos) integrais

Jantar
> 1 prato (sobremesa) de folhas verdes
> 18 palitos de batata frita para forno (congelada)
> 2 almôndegas assadas

Ceia
> 1 copo (200 ml) de suco de maracujá

Quarto dia
Café da manhã
> ½ mamão papaia
> 1 iogurte (200 ml) light com 2 colheres (sopa) de granola

Lanche da manhã
> 2 nozes

Almoço
> 1 prato (sobremesa) de salada de escarola, repolho roxo e ½ manga picada
> 4 colheres (sopa) de broto de feijão refogado
> 1 colher (chá) de azeite de oliva extravirgem
> 2 colheres (sopa) de purê de batata
> 1 filé (100 g) de salmão grelhado

Lanche da tarde 1
> ½ xícara (chá) de pudim light de caramelo

Lanche da tarde 2
> 3 quadradinhos de chocolate meio amargo (pode derreter no micro-ondas e consumir com 6 morangos)

Jantar
> 1 prato (sobremesa) de folhas verdes
> 2 fatias de pizza ristorante de vegetais (congelada)

Ceia
> 6 amêndoas em lâminas

Quinto dia
Café da manhã
> 1 copo (200 ml) de suco natural
> 2 fatias de pão de fôrma integral light com ½ fatia de queijo mussarela e 1 fatia de chester (coloque na torradeira)

Lanche da manhã
> 1 barrinha de cereal light

Almoço
> 1 prato (sobremesa) de chicória e tomate-cereja
> 1 colher (chá) de azeite de oliva extravirgem
> 2 colheres (sopa) de arroz integral
> ½ porção de estrogonofe de frango (150 g – congelado)

Lanche da tarde 1
> 6 morangos (grandes)

Lanche da tarde 2
> 1 copo (150 ml) de leite de soja light gelado batido no liquidificador com 1 banana-maçã (pequena) e 5 morangos congelados

Jantar
> 1 prato (sobremesa) de folhas verdes
> ½ lasanha à parisiense (150 g – congelada)

Ceia
> 4 damascos

Sexto dia
Café da manhã
> 1 copo (200 ml) de água de coco
> 1 fatia média de bolo integral

Lanche da manhã
> ½ xícara (chá) de frutas secas

Almoço
> 1 prato (sobremesa) de folhas de almeirão, agrião e alface
> 1 colher (chá) de azeite de oliva extravirgem
> 3 colheres (sopa) de purê de aipim (faça sem manteiga e com requeijão light)
> 1 berinjela recheada com ½ lata de atum light e 1 fatia de queijo light (coloque no forno para derreter o queijo)

Lanche da tarde 1
> 3 fatias de abacaxi (espalhe 1 colher (chá) de canela sobre as três)

Lanche da tarde 2
> 2 fatias de pão integral light
> 1 colher (sopa) de patê de peito de peru light
> 1 colher (sopa) de queijo quark light

Jantar
> 1 prato (sobremesa) de folhas verdes
> 1 yakissoba (250 g - congelado)

Ceia
> 1 maçã pequena

Sétimo dia
Café da manhã
> 1 xícara (250 ml) de leite desnatado com ¼ de café e 2 gotas de adoçante
> 1 pão francês integral sem miolo
> 1 colher (sopa) de queijo quark light
> ½ colher (sopa) de mel

Lanche da manhã
> 1 ameixa

Almoço
> 1 prato (sobremesa) de alface americana e repolho roxo
> 1 mega hit yankee burguer (congelado)

Lanche da tarde 1
> 1 figo turco

Lanche da tarde 2
> 1 fatia pequena de bolo integral
> 1 xícara (chá) de erva-doce

Jantar
> 1 prato (sobremesa) de alface, rúcula e tomate
> 1 fatia de pão sírio integral
> 1 lata de sardinha em água misturada com 3 colheres (sopa) de queijo quark light
> 1 colher (café) de mostarda

Ceia
> 1 laranja

* A dieta foi montada baseada em um cardápio de 1.200 calorias/dia.

Fonte:http://revistashape.uol.com.br

Dá pra comer doces gostosos, sem engordar!

noreply@blogger.com (Linne S.) — Tue, 13 Dec 2011 12:27:46 PST

É só comer na dose certa! Se você não aguenta ficar sem um doce, veja algumas dicas para fazer boas escolhas

Por Renata Menezes

Você já pensou em parar totalmente de comer doce?

Motivos para deixá-los de escanteio não faltam. “O excesso de açúcar pode prejudicar as defesas do organismo contra doenças infecciosas, interferir na absorção do cálcio, aumentar o colesterol e o nível de glicose do sangue, alimentar as células cancerosas dentre muitos outros”, fala a médica especialista em nutrologia e endocrinologia Valéria Goulart, de São Paulo. Sem contar, que como a maioria dos doces é feita com a famosa gordura trans, eles acabam sendo uma bomba para a saúde por causar obesidade e entupir artérias.

Pesquisa feita pela nutricionista Milena Bueno, da Universidade de São Paulo, mostrou que 40% da população do município de São Paulo consome açúcares acima do recomendado pela Organização Mundial da Saúde (OMS). “O açúcar não é um alimento proibido. O problema é que as pessoas não comem com moderação e também não seguem uma alimentação adequada para permitir o deslize sem causar danos à saúde”, alerta a nutricionsita Bárbara Peters, também pesquisadora na área de nutrição e metabolismo ósseo da Universidade Federal de São Paulo.

Na dose certa!

Não deve-se comer doce todos os dias. Mas uma ou duas vezes por semana, por exemplo, não faz mal nem para quem está de dieta, desde que não haja exageros. E, se você não resiste devorar uma barra de chocolate todos os dias, veja o que fazer para driblar essa compulsão.

- Escolha um dia para comê-lo como, por exemplo, no domingo. Neste dia leve à boca o que você mais gosta e pense no seu prazer, não nas calorias.

- “Não deixe guloseimas na despensa, na gaveta do trabalho, nem na bolsa. Sem tê-los à mão, fica mais fácil resistir, concorda?”, brinca Valéria.

- Faça 6 refeições diárias e beba cerca de 2 litros de água por dia, para diminuir a fome e a vontade de açúcar.

Boas escolhas

Veja algumas ficas para escolher o seu, principalmente se não quer engordar nenhum grama com ele!

1. Fuja dos mais gordurosos. 1g de gordura contém 9 calorias. É por isso que as receitas feitas com creme de leite, chantilly, chocolate e manteiga são as campeãs neste quesito.

2. Prefira os doces a base de frutas. Como eles trazem a frutose (açúcar natural), são mais saudáveis, sem contar que também são ricos em fibras, vitaminas e minerais.

3. Escolha light em vez de diet. As versões diet são indicadas apenas para quem tem diebetes porque, apesar da redução de 25% de açúcar, os produtos são carregados de gordura! “O chocolate diet, por exemplo, tem mais calorias do que o tradicional. Neste caso, escolha os light que têm redução de açúcar e gordura na composição”, informa Bárbara.

Fonte: http://revistashape.uol.com.br

Boas festas! Divirta-se sem culpa

noreply@blogger.com (Linne S.) — Mon, 12 Dec 2011 09:16:57 PST

O período mais alegre do ano convida aos excessos que prejudicam a saúde. Conheça as dicas dos especialistas para equilibrá-los, sem abrir mão do prazer

Rita Trevisan e Louise Vernier

Fotos Danilo Tanaka

ProduçãoJanaina Resende

Ilustração Marcelo Garcia

A maioria das pessoas espera ansiosamente a chegada do novo ano na expectativa de que ele traga renovação. Porém também é comum que grande parte delas vire as noites de festas repetindo antigos erros, comendo demais, bebendo além da conta ou descuidando do sono. E, se você também já caiu nessa armadilha, a boa notícia é que a Viva Saúde pode ajudá-lo a fazer diferente desta vez. Consultamos diversos especialistas e colhemos dicas infalíveis para permitir que você curta todas as comemorações do período, mas sem abrir mão dos bons hábitos que cultivou durante o ano inteiro. O desafio não é tão difícil quanto parece, basta investir em estratégias certeiras. Pronto para começar?

Comer
Ao final das festas, é comum que alguns quilos a mais permaneçam conosco, como lembrança dos excessos cometidos nessa fase. Afinal, com tantas iguarias disponíveis dia após dia, fica difícil controlar o apetite. Além disso, o período é tão conturbado que muita gente desiste de malhar. O resultado, além da insatisfação com a aparência, podem ser os agravos nos problemas de saúde, como a hipertensão, o diabetes e o colesterol alto. No fim das contas, sempre fica aquela sensação de que estamos pagando um preço alto pelo prazer desfrutado. E essa é a mais pura verdade! Segundo os especialistas, é possível, sim, curtir o que a fase tem de melhor, porém usando sempre o bom senso. Na alimentação, por exemplo, há maneiras inteligentes de se precaver dos exageros:

E preste atenção às porções, para continuar comendo a quantidade a que está habituado

1 No início das refeições principais, mesmo nas ocasiões mais especiais, coma um prato raso de salada com muitas folhas verdes. Ricas em fibras, elas vão promover uma sensação de saciedade instantânea e que se prolongará por horas. "Estamos falando de um alimento de baixo teor calórico, que ajuda no bom funcionamento do intestino, na diminuição da absorção de gorduras e do colesterol ruim", esclarece a nutricionista Sonia Trecco, chefe do Serviço de Atendimento Ambulatorial do Hospital das Clínicas de São Paulo.

2 Na hora de montar o prato principal, olhe tudo o que está servido à mesa e escolha o que vai querer experimentar. "Um dos erros mais comuns que as pessoas cometem nessas comemorações é ir provando um pouquinho de tudo. Assim, sem perceber, enchem o prato rapidamente e comem mais do que precisariam", alerta a nutricionista Elaine de Pádua, da Universidade Federal de São Paulo e da DNA Nutri (SP).

3 Também vale prestar atenção às porções, para continuar comendo a quantidade a que está habituado. "Se você está acostumado a comer quatro colheres de sopa de arroz nos dias comuns e quer provar arroz natalino e farofa, sirva-se de apenas duas colheres de cada. O mesmo vale para as carnes. Se normalmente come um bife médio e quer experimentar o tender e o peru, pegue uma fatia mais fina de cada assado", ensina Elaine. "Outra dica é não repetir", complementa a nutricionista Cecília J. Marques, do GANEP Nutrição Humana (SP).

4 Nos jantares em que a comida será servida mais tarde, tente fazer um lanche reforçado antes. Isso evita que você fique beliscando muita bobagem ou que chegue à refeição principal com muita fome, o que aumenta os riscos de exagerar. "Comer demais à noite atrapalha o sono, prejudica a digestão e ainda favorece o ganho de peso", avisa Elaine.

5 Na maratona de compras para o Natal, vale tomar cuidado com as paradas nas lanchonetes. "O ideal é sair de casa alimentado e levar água, fruta e barrinha de cereal na bolsa", diz Sonia. Se a parada for inevitável, opte por sucos de fruta menos calóricos (melão, melancia, goiaba, limão) e beba com adoçante. "Um iogurte desnatado batido com frutas, um picolé de frutas, um lanche de pão integral com queijo branco ou uma salada tipo Cesar, também são ótimas opções, em substituição à dupla refrigerante e salgadinho", complementa a nutricionista.

6 Outra cilada são os happy hours com os amigos, antes da virada do ano. Nesses momentos, além de ficar com as bebidas menos calóricas (veja box Compare antes de provar!), o ideal é ser seletivo na escolha dos acompanhamentos. Na maioria dos bares e lanchonetes, há opções que comprometem menos a saúde e a boa forma. "Em vez de salgadinhos fritos, opte pela brusqueta de tomate com manjericão e mozarela de búfala. Outras opções são o carpaccio de peixe ou de carne", indica Elaine. Ela também sugere que, se possível, um jantar possa anteceder o encontro. "Se não der, peça um lanche logo ao chegar, para evitar de ficar comendo muita besteira. Vale um sanduíche natural, com salada, frango e queijo branco, ou mesmo um sanduíche de filé mignon com uma fatia fina de queijo de minas", indica a nutricionista.

Trocas espertas
Os pratos típicos das festas podem ser adaptados ao propósito de manter o peso ideal e a saúde. A nutricionista Sônia Almeida, do Vigilantes do Peso, ensina a transformar receitas calóricas em pratos que economizam em gorduras e açúcares, porém sem comprometer o prazer de comer bem

Em vez de:		Prefira:
Peru inteiro assado em manteiga e ervas, recheado com farofa (1 fatia grossa = 300 kcal)		Peito de peru assado em suco de frutas, decorado com frutas frescas e salada verde (1 fatia grossa = 150 kcal)
Tender assado com margarina e maionese de legumes como acompanhamento (1 fatia média + 3/4 de xícara (chá) de maionese = 450 kcal)		Tender assado com abacaxi e salada verde com lascas de frutas frescas (1 fatia média + 1 xícara (chá) de salada = 140 kcal)
Arroz natalino tradicional feito com ameixa, cenoura, passas, damasco, maçã, palmito, ervilha, azeitonas e mozarela (1 xícara (chá) = 350 kcal)		Arroz feito sem gordura, com temperos, cebola e alho picados, legumes, frutas secas e queijo light (1 xícara (chá) = 200 kcal)
Farofa natalina tradicional feita com farinha de mandioca, bacon de porco, presunto, passas, castanha de caju e margarina (1 xícara (chá) = 670 kcal)		Farofa de semolina feita com couscous, bacon canadense, presunto light, passas, castanha de caju, sem óleo (1 xícara (chá) = 320 kcal)
Manjar tradicional com calda, feito com preparado para manjar, leite integral, amido, ameixa e calda grossa (1 xícara (chá) = 400 kcal)		Manjar feito com preparado para manjar, leite desnatado, amido, ameixa e calda feita com açúcar magro ou adoçante (1 xícara (chá) = 300 kcal)
Rabanada feita com pão, ovo, leite condensado, leite integral, açúcar e óleo para fritar (1 fatia = 300 kcal)		Rabanada feita com pão light, 1 gema + claras, leite condensado desnatado, leite desnatado, adoçante em pó, assada no forno (1 fatia = 150 kcal)

Beber
Entre um tintim e outro, podemos prejudicar a saúde. O álcool atua no sistema nervoso, diminuindo a percepção e o equilíbrio, além de produzir substâncias tóxicas que são metabolizadas pelas células do fígado, sobrecarregando-o. E funciona como diurético. "Mesmo algumas horas depois de parar de beber, a pessoa permanece urinando, muita vez sem repor o líquido perdido. Tal desidratação provoca incômodos como a ressaca", diz a a nutricionista Maria Gandini, do RG Nutri (SP). Enjoos, inchaços, indisposição podem se associar ao quadro.. "A ressaca é o efeito mais agudo; mas a pessoa pode ainda pode ter cefaleias severas, queda de pressão arterial, hipoglicemia e até convulsões", alerta a médica Maria Angela Zaccarelli Marino, da Faculdade de Medicina do ABC (FMABC). Além disso, "O álcool engorda e muito. Enquanto 1g de gordura tem 9 kcal, 1 ml de álcool tem 7 kcal", pondera Elaine. Para passar longe de todos esses malefícios, algumas orientações podem ser úteis:

7 Se possível, evite as bebidas alcoólicas, substituindo-as por sucos ou drinques feitos com frutas, ervas e outros ingredientes que quando misturados se tornam inusitados.

8 Quando o brinde com álcool for inevitável, saiba a hora de parar. "O ideal é limitar o consumo das bebidas fermentadas, como vinhos e cervejas, a dois copos, no máximo. Já para os destilados, como a vodca e o uísque, o limite é uma dose pequena, de, no máximo, 20 ml. É claro que mesmo esse consumo deve ser esporádico", alerta a endocrinologista Maria Angela.

Compare antes de provar!
Faça escolhas inteligentes, para ficar com as bebidas que oferecem mais sabor e menos calorias

Bebida Quantidade Calorias (kcal)

Vinho branco 1 taça (120 ml) 107

Vinho tinto 1 taça (120 ml) 110

Cerveja comum 1 latinha (350 ml) 146

Cerveja light 1 latinha (350 ml) 105

Cerveja sem álcool 1 latinha (350 ml) 89

Chope claro ou escuro 1 tulipa (300 ml) 126

Espumante (champanha 1 taça (120 ml) 110

Refrigerante comum 1 latinha (350 ml) 152

Refrigerante diet ou light 1 latinha (350 ml) 0 a 3

Bebida à base de soja com sabor 1 copo (200 ml) 200

Suco de laranja natural 1 copo (200 ml) 90

Água-de-coco 1 copo (200 ml) 42

Aguardente 1 dose (50 ml) 125

Saquê 1 dose (50 ml) 100

Uísque 1 dose (50 ml) 120

Vodca 1 dose (50 ml) 120

Fontes (tabela): Elaine de P ádua, nutricionista da Universidade Federal de São Paulo e da clínica DNA Nutri. Sônia Almeida, nutricionista do vigilantes do peso

Ao consumir bebidas alcoólicas, tente intercalar alguns goles do seu drinque preferido com outros de água. Ela ajuda a manter o organismo hidratado, prevenindo os maiores incômodos da ressaca. "Além disso, quem bebe água junto com a bebida acaba se saciando mais rápido e ingere menos álcool", diz a endocrinologista.

9 Beber de estômago vazio é sempre ruim. Então, se não houver muita alternativa, durante um coquetel, por exemplo, belisque o que houver de mais saudável por perto. "Valem frios que não sejam tão calóricos, queijo branco enrolado no salmão defumado ou peito de peru, carpaccio e patês sem creme de leite. As comidas salgadas alimentam e ajudam a repor os nutrientes que o álcool rouba do organismo", afirma a nutricionista Elaine de Pádua.

10 Mesmo se chegar às festas de fim de ano exausto por conta dos compromissos, fuja das bebidas energéticas, misturadas ou não às alcoólicas. "As bebidas energéticas são compostas, em sua maioria, por cafeína e taurina, substâncias que excitam o sistema nervoso central. Por isso mesmo, elas podem causar problemas cardíacos como arritmias e taquicardias, principalmente em indivíduos predispostos. Além disso, por serem estimulantes, os energéticos anulam, em parte, os efeitos depressivos do álcool. Por outro lado, os reflexos de quem está alcoolizado continuarão lentos. Então, mesmo os 'benefícios' dessa associação são limitados", explica Maria Gandini

Consuma sem moderação
A chef Fernanda Guelli (Personal Chefs), ensina receitas de drinques sem álcool, que podem substituir às tradicionais bebidinhas:

Ponche de frutas

Ingredientes:
● 1/2 litro de suco de maracujá concentrado, sementes de 1 maracujá,
● 1 abacaxi cortado em cubos
● 1 copo grande (300 ml) de melado de cana
● 2 anis estrelados,
● 1 maço de manjericão
● 2 litros de água gelada
● gelo à vontade.

Modo de fazer: bata no liquidificador o suco de maracujá com o manjericão e coe. Depois, reserve. Misture o abacaxi com o melado de cana, as sementes do maracujá e o anis estrelado. Em uma jarra, coloque o suco de maracujá, a água e, por último, a mistura de maracujá com abacaxi. Misture bem e coloque bastante gelo antes de servir.

Suco hidratante

Ingredientes:
● 5 unidades de lichia sem caroço,
● 2 ameixas pretas,
● suco de 1 limão, 1 pera,
● 1/2 litro de suco de laranja concentrado.

Modo de fazer: bata tudo no liquidificador e depois acrescente gelo à vontade.

Evite as bebidas alcoólicas, substituindo-as por sucos ou drinques feitos com frutas, ervas e outros ingredientes inusitados

Descansar

Além de todas as acusações que pesam contra elas, as bebidas alcoólicas ainda merecem a pecha de inimiga número 1 do bom descanso. "Embora seja um indutor do sono e dê uma certa sensação de sonolência a quem o experimenta, o álcool prejudica a qualidade do repouso, interferindo na parte do sono conhecida como REM, que é fundamental para a consolidação da memória", explica a neurologista Anna Karla Smith, do Instituto do Sono da Universidade Federal de São Paulo (Unifesp). O efeito é parecido com o da privação ocasionada por várias noites sem dormir direito. "Quando a falta de um bom descanso é esporádica, os efeitos mais imediatos são o cansaço, a sonolência, a dificuldade de memorizar dados e de concentrar-se. Porém, quando a privação de sono se prolonga além de três semanas, podem aparecer dores pelo corpo, diminuição significativa do rendimento cognitivo e físico e problemas de circulação. Também pode ocorrer uma interferência nas sínteses hormonais, com prejuízos para a saúde como um todo", avisa Anna. É claro que manter os períodos de repouso regradinhos em tempos de tantas comemorações não é tarefa fácil. Mas algumas dicas podem ajudar:

11 Evite ao máximo marcar compromissos durante a semana, especialmente se sabe que não poderá dormir um pouco mais no dia seguinte. "Sempre que possível, programe-se para dormir o quanto está acostumado, sejam seis ou oito horas. Assim, se sabe que vai se deitar às 3 h, marque os compromissos do dia seguinte a partir das 10 h ou 11 h", indica a especialista.

12 Quando for impossível adotar esse cuidado, tente programar ao menos algumas sonecas curtinhas durante o dia.

13 Para saber de quanto tempo o seu corpo precisa para descansar de verdade, tente não ligar o despertador, num dia livre, e observe por quantas horas seguidas ficará na cama. Afinal, a necessidade de sono é algo muito individual. De qualquer forma, quem consegue acordar naturalmente, sem a necessidade de um despertador, e sente-se completamente descansado ao pular da cama, provavelmente respeitou o tempo mínimo de descanso para se refazer.

14 Continue a praticar regularmente o seu exercício preferido, ainda que seja uma caminhada leve. "A atividade física ajuda a aliviar o estresse do período e melhora muito a qualidade do sono", diz Anna.

15 Evite sair das comemorações direto para a cama. O ideal é dar um tempo a si mesmo para relaxar, tomar um banho morno ou ouvir uma música bem tranquila, pelo menos alguns minutos antes de dormir.

16 O uso de medicamentos para induzir ao sono só deve ser feito com a orientação de um médico. "Muitos desses remédios garantem que você durma, mas pioram a qualidade do sono. É preciso muito critério ao adotá-los", pondera Anna.

Tomar sol
Para quem viaja para o litoral nessa época, outro descuido comum é abusar do sol, abrindo mão da proteção e da hidratação. "A radiação solar gera um dano cumulativo, que se traduz em manchas, rugas e o mais preocupante: aumenta os riscos de câncer de pele", alerta a dermatologista Carla Bortoloto, dermatologista do Instituto de Pesquisa e Tratamento do Cabelo e Pele (IPTCP-SP). E, para evitar os efeitos nocivos do sol, não basta sair da praia nos horários mais críticos, entre 10 h e 16 h. Outros cuidados são bem-vindos:

17 "No período mais quente do ano, aumente o consumo de líquidos para pelo menos 3 litros", sugere a nutricionista Cecília Jardini (SP). Para atingir essa cota, valem, além da água mineral, os sucos de fruta (de preferência, frescos), os chás de ervas e a água-de-coco.

18 Abusar dos alimentos ricos em água também é uma boa pedida para evitar a desidratação. "Frutas como o melão, a melancia, a laranja, o abacaxi e legumes como a abobrinha e o pepino são excelentes opções para o verão", diz Cecília.

19 Algumas semanas antes do período de exposição ao sol, capriche no consumo de alimentos alaranjados. "Eles reforçam a resistência da pele aos raios de sol e ainda ajudam a conferir um bronzeado mais bonito", explica a nutricionista Elaine de Pádua.

20 "Lembre-se de que o uso de fotoprotetor não é passaporte para se expor ao sol sem bom senso. O ideal é espalhá- lo pelo corpo todo e, mesmo assim, se proteger de outras maneiras, com chapéus, bonés, óculos e roupas de tecidos especiais, que filtram os raios UV", diz Carla.

21 "E lembre-se de reaplicar o protetor a cada duas horas, no máximo", complementa a dermatologista Daniela Landim.

FONTE: http://revistavivasaude.uol.com.br/saude-nutricao

10 motivos que podem prejudicar o seu emagrecimento

noreply@blogger.com (Linne S.) — Mon, 12 Dec 2011 08:42:08 PST

10 motivos que podem prejudicar o seu emagrecimento. Anote e fique bem longe deles, é claro!

Por TaigaCazarine

1. Estresse
Estudos mostram que o estresse pode alterar o metabolismo e reduzir a queima de gordura. Como? O cortisol é um hormônio produzido em reações de estresse, ou seja, é liberado a partir de alimentação rica em gordura saturada ou trans, sódio, adoçantes, jejum prolongado (ficar horas sem comer alguma coisa), ansiedade, nervosismo, medicamentos, alcoolismo, dentre outros fatores. Em excesso, ele provoca retenção de líquido e acúmulo de gordura, especialmente na região abdominal. “Sendo assim, procure se livrar de fatores que lhe causem estresse, evite períodos prolongados de jejum e durma bem, pois, durante o sono, o cortisol permanece em níveis baixos”, fala a nutricionista esportiva e clínica, Andrea Zaccaro de Barros, de São Paulo.

2. Falta de padrão alimentar
Fazer refeições de maneira equilibrada, com intervalos constantes (3 a 4 horas) e em horários regulares, faz com que o ritmo metabólico se mantenha contínuo em nosso corpo. “O metabolismo fica ativo e proporciona uma efetiva queima de gordura, que acontece 24 horas por dia e auxilia na manutenção ou na perda de peso”, informa Andrea. Comece com o café da manhã e, depois de 3 horas, faça outra refeição pequena como uma fruta ou iogurte, pois logo terá o almoço e faça assim por todo o resto do dia. Apesar de muitas pessoas acharem que o carboidrato é o nutriente que engorda, ele é fundamental para a queima da gordura! Então, não o deixe de lado, mas sempre em pequenas porções e de preferência integrais, como o arroz integral, cereais matinais e pães ricos em fibras.

3. Exercícios fortes
A prática de exercícios é ideal para quem quer perder peso, porém se estiver forçando muito, pode causar o aumento da fome para a recuperação do músculo nos dias posteriores. Portanto, cuidado! Exercitar-se é bom, mas em excesso, é prejudicial.

4. Intestino preso
Para evitar a constipação e seu efeito de barriga dilatada, você precisa ingerir as fibras que estão presentes nas frutas, legumes, verduras, cereais integrais e em alguns produtos industrializados. Além de ajudar no funcionamento do intestino, elas eliminam algumas toxinas, evitam a total absorção das gorduras e saciam. Só vale ressaltar que as fibras necessitam de bastante água para ter esse efeito. Por isso, deixe sua garrafinha sempre por perto.

5. Falta de água
Um estudo realizado nos Estados Unidos observou que consumir água entre as refeições e 2 horas antes de realizá-las pode ajudar a emagrecer, provavelmente devido à liberação do hormônio relacionado ao controle de apetite.

6. Exagerar nos alimentos “saudáveis”
A linhaça é uma ótima opção para ajudar no funcionamento do intestino, redução de colesterol e peso. Porém, como qualquer outro alimento, se consumida em excesso, pode fornecer uma quantidade excedente de calorias. Isso também acontece com as frutas, que são ótimas fontes de fibras, mas contêm frutose, que quando ingerida em excesso em uma única refeição, como na sobremesa, pode favorecer o acúmulo de gordura.

7. Consumir apenas alimentos light e diet
O consumo destes tipos de alimentos, diet ou light, com o objetivo de diminuir a ingestão calórica deve ser revisto. Para ser considerado diet, a fórmula tem que substituir totalmente um dos ingredientes tradicionais de sua composição, como a gordura, o açúcar e o glúten. Mas nem sempre o alimento diet apresenta menos calorias, por isso a importância de avaliar as informações nutricionais. Já os produtos light devem apresentar uma diminuição mínima de 25% de nutrientes ou calorias. Portanto, ler os rótulos dos produtos e compará-los com o alimento convencional será a melhor forma de verificar se eles atendem às suas necessidades.

8. Distração durante as refeições
Quando fazemos uma refeição ou até mesmo um pequeno lanche, é importante que seja em local apropriado, com calma e sem muita distração. Caso contrário, comemos mais rápido e em maior quantidade, muitas vezes sem nem mesmo perceber. Dê tempo para seu estômago sinalizar ao cérebro que você está se alimentando, para assim, proporcionar saciedade. Mas não exagere muito no tempo de permanência à mesa após a refeição, nem mesmo deixe os recipientes sobre ela, pois eles podem fazer você repetir.

9. Recipientes grandes
Pelos pratos estarem cada dia maiores (aumento de 25% nos últimos 30 anos) e os copos mais largos, as pessoa acabam consumindo maior quantidade de alimentos e bebidas sem se darem conta. Procure utilizar recipientes menores, na maioria das ocasiões, e deixe os maiores para alimentos leves, como as saladas.

10. Cozinha bagunçada
Em uma cozinha desorganizada, fica fácil deparar-se com um pacote de biscoito já aberto que você devora em poucos minutos. Uma arrumada, com os alimentos devidamente guardados, evita esses beliscos fora de hora.

Fonte: http://revistashape.uol.com.br

Prisão de ventre nunca mais!

noreply@blogger.com (Linne S.) — Mon, 12 Dec 2011 08:36:47 PST

Algumas combinações ajudarão – e muito – a evitar esse incômodo

Por Bianca Iaconelli

Nada mais chato do que o inchaço e a dor na região abdominal por não ter ido ao banheiro durante vários dias. A prisão de ventre, que nada mais é do que a resposta do seu organismo para o mau funcionamento do intestino, pode começar a melhorar se você incluir alguns alimentos em suas refeições. Frutas, vegetais e cereais são essenciais, pois são ricos em fibras, que auxiliam o processo de digestão. Até a sua pele vai ficar mais bonita, pode apostar! Aqui vão seis receitas, preparadas pela nutricionista Isabel Jereissati e pela nutróloga Luciana Carneiro, que ajudarão a deixar tudo reguladinho. Lembre-se que a água é fundamental para facilitar a eliminação do bolo fecal. Tome nota das outras dicas.

Vitamina
Ingredientes
1 xícara (chá) de iogurte desnatado
1 colher (sobremesa) de mel
1 colher (sopa) de sementes de linhaça
1 colher (sopa) de semente de abóbora
4 colheres (sopa) de mamão
2 ameixas secas sem caroço
Preparo
Misture todos os ingredientes e bata no liquidificador.

Mix de fibras
Ingredientes
1/2 xícara (chá) de sementes de linhaça
1/3 xícara (chá) de castanha do Brasil
1/2 xícara (chá) de semente de gergelim
1/2 xícara (chá) de gérmen de trigo
Preparo
Misture todos os ingredientes e bata no liquidificador, ou em um processador. Você pode misturar uma ou duas colheres de sopa desse mix de fibras em sucos ou saladas de frutas.

Salada de frutas
Ingredientes
1 ameixa fresca picada
1 tangerina picada
1 laranja picada
1 kiwi picado
1 colher (sopa) de uva passa
1 colher (sobremesa) de semente de gergelim
Preparo
Misture todos os ingredientes e sirva com o gergelim salpicado por cima.

Suco laxante
Ingredientes
2 unidades de ameixa sem caroço
1 fatia média de mamão
1 unidade de laranja sem caroço
1 colher (sopa) de farelo de trigo
Preparo
Bata tudo no liquidificador com um pouco de água. Beba na hora.

Suco laxante com iogurte
Ingredientes
2 ameixas pretas sem caroço
1 pote de iogurte desnatado (de preferência com 0% de gordura)
1 colher (sopa) de aveia
Preparo
Bata no liquidificador e adoce como preferir.

Salada
Ingredientes
1 alface crespa
1 rúcula
1 beterraba ralada
1/2 lata de milho verde
1 colher de sopa de passas secas

Fonte: http://revistashape.uol.com.br

Dez truques-chave que ajudam a perder peso sem fazer dieta

noreply@blogger.com (Linne S.) — Thu, 01 Dec 2011 02:15:21 PST

Por Redação Marie Claire

Dieta da sopa, da Lua, dos carboidratos, de South Beach... A quantidade de dietas que surgem cada vez que se aproxima o verão é tamanha que quem precisa perder peso mal sabe por onde começar. Mas uma série de estudos tem revelado que é possível eliminar os quilinhos a mais com simples mudanças no estilo de vida. Hábitos como comer em um prato menor, beber água antes da refeição e até se alimentar – no caso das mulheres – em companhia de pessoas do sexo masculino foram apontados como preciosos aliados na luta para afinar a cinturinha. Veja dez dicas-chave publicadas pelo jornal "Daily Mail" que podem ser adotadas já para o “Projeto-Verão 2012”.

1. USE UM PRATO MENOR
Um estudo da Universidade de Cornell, no estado de Nova York, descobriu que quando a refeição era feita em um prato grande, as pessoas sentiram que a porção ingerida havia sido menor do que o ideal, fazendo assim com que comessem mais. Quando a mesma quantidade de alimento foi colocada em um prato menor, a refeição parecia mais substancial, de modo que comeram menos.

2. USE UM GARFO MAIOR
Um estudo italiano sobre a relação do o tamanho do garfo descobriu pessoas que se alimentaram com garfos menores comeram mais do que aqueles com o talher grande. Os investigadores acreditam que o motivo para comer mais seja o fato de um garfo menor representar menor quantidade de comida ingerida, processo de satisfação mais lento e consequentemente vontade de comer mais.

3. COMA AO LADO DE PESSOAS DO SEXO MASCULINO
Essa vale para as mulhereres. Segundo a psicóloga Meredith Young, as mulheres comem menos quando há homens por perto. "É possível que pequenas porções de alimentos sejam mais atraentes aos olhos masculinos", disse ela ao jornal “The Atlantic”.

4. LEIA O RÓTULOS DOS ALIMENTOS
De acordo com os pesquisadores do Institudo de Pesquisa do Câncer Fred Hutchinson, em Seattle, aqueles que lêem rótulos nutricionais nas embalagens dos alimentos comem cerca de 5% menos gordura do que aqueles que não se incomodam com a tabela.

5. BEBA ÁGUA ANTES DAS REFEIÇÕES
Um estudo feito durante 12 semanas com 48 pessoas com idade entre 55 e 75 que faziam dieta relatou que, aqueles que bebiam dois copos de água antes de cada refeição perderam uma média de 2kg a mais.

6. EVITAR A LUZ DURANTE A NOITE
Desligue a televisão e o computador. Um estudo sobre o os efeitos da luz concluiu que ratos que ficaram expostos à luz noturna ganharam 50% mais peso do que aqueles que ficavam no escuro. Ambos tinham a mesma alimentação.

7. ESCONDA “COMIDINHAS” NÃO SAUDÁVEIS
... E mantenha os lanches saudáveis à vista. Trabalhadores de escritório comeram menos chocolate quando os pratos de doces foram levados de suas mesas para o outro lado da sala, revela um estudo realizado pelo professor Brian Wansink.

8. TENHA CUIDADOS COM OS SEUS AMIGOS
De acordo com um estudo feito pela Universidade Estadual de Nova York, em Buffalo, relatou que crianças comem mais com um amigo do que com um estranho. Os pesquisadores disseram que esta tendência, aplicada também aos adultos, pode ser atribuída ao fato de que ao lado de pessoas próximas, você não sente peso na consciência.

9. FIQUE LONGE DE AMIGOS MAGROS QUE COMEM MUITO
Pior são amigos magros que têm grande apetite. Um estudo publicado no “Journal of Consumer Research” descobriu que os participantes da pesquisa comiam mais assistindo um filme quando acompanhadas por uma pessoa magra do que em comparação com aqueles que se sentam ao lado de uma pessoa gorda, mesmo que ela coma muito.

10. CUIDADO COM A PUBLICIDADE QUE INCENTIVA O EXERCÍCIO FÍSICO
Um estudo da Universidade de Illinois revelou que os participantes que visualizaram anúncios com incentivo ao exercício físico comeram mais do que aqueles que não foram. O mesmo aconteceu com os participantes expostos a palavras subliminares relativas ao exercício durante as refeições.

Fonte: http://revistamarieclaire.globo.com

Dietas customizadas: o cardápio certo para quem quer emagrecer sem cortar o carboidrato, o vinho ou o chocolate

noreply@blogger.com (Linne S.) — Wed, 30 Nov 2011 15:29:14 PST

Como cortar o carboidrato se você não vive sem pão? Ou ficar sem aquela barrinha de chocolate que ama? Nem sempre é fácil perder ou manter o peso sem comer os alimentos preferidos. E a maioria dos regimes para emagrecer tem cardápios restritos e padronizados, o que torna mais difícil driblar a balança. Marie Claire pediu a duas nutricionistas dicas e substituições para que ninguém precise abrir mão do que gosta para ficar elegante

Por Mayra Stachuk

Quem não vive sem pão ou macarrão:
Em geral, são as que mais apelam para as dietas que cortam completamente os carboidratos da rotina, como a Atkins — em que, por duas semanas, não é permitido ingerir nem pão nem massa, nem mesmo algumas frutas e legumes. Mas, justamente por serem tão radicais, essas restrições não costumam durar muito tempo. Além disso, há estudos que relacionam a necessidade de comer carboidratos a uma baixa produção de serotonina (o hormônio do prazer) no cérebro. “Uma forma de melhorar a liberação dessa substância sem apelar para os carboidratos é consumir alimentos ricos em triptofano, como castanhas em geral, abacate, banana, ovos, leite e derivados”, diz a nutricionista Mariana Jota, da Emex Nutrição Orientada.

Mas para quem não consegue viver sem massas, pães & cia., a dica é aprender a consumi-los corretamente. “A massa deve ser sempre acompanhada de uma fonte de proteína e de uma salada, para controlar o índice glicêmico”, afirma Mariana. Índice glicêmico é o nível de glicose no sangue. Quanto mais rápido ele sobe, mais rápido passa a sensação de saciedade. Ou seja, se for comer um pão branco, por exemplo, inclua no recheio peito de peru, atum ou sardinha. O macarrão, por sua vez, deve sempre vir acompanhado de uma salada e de uma carne magra.

Os alimentos que mais interferem nessa relação glicêmica são justamente os pães, as massas e os doces, chamados de carboidratos simples. Os carboidratos integrais fazem o efeito inverso: a digestão ocorre lentamente, em função das fibras, e a glicose, consequentemente, é liberada aos poucos, mantendo o nível de energia equilibrado por mais tempo. Resultado: sem fome por mais tempo. Por isso, sempre que possível, prefira os integrais.

Quem ataca a geladeira à noite:
De nada adianta passar o dia todo se controlando e, à noite, atacar a geladeira. Em alguns casos, esse comportamento pode ser sintoma de uma compulsão alimentar chamada síndrome da alimentação noturna (quando a pessoa come 50% da ingestão diária depois das 19h), mas, na maioria das vezes, é apenas um hábito errado — essa síndrome acomete apenas 1,5% da população em geral e 8% dos obesos. “O maior problema desse comportamento é o consumo de calorias num período em que ometabolismo está com o funcionamento mais lento, pois a necessidade e a queima de energia tendem a ser menores”, diz a nutricionista Martha Amodio, da clínica Stesis. Uma forma de eliminar esse hábito é alimentar-se melhor durante o dia, não pular refeições e, principalmente, fazer lanche da tarde e um jantar leve, para que o corpo mantenha-se nutrido. Mas enquanto isso não acontece e a vontade continua atacando de madrugada, a dica prática é deixar à disposição alimentos de fácil digestão, saudáveis e pouco calóricos, como palitos de cenoura, pepino e erva-doce, iogurtes, gelatinas, salada de frutas e queijos e frios magros. “Ninguém vai fatiar cenouras ou preparar rolinhos de peito de peru no meio da noite. Em geral, nessa hora a gente pega a primeira coisa que vê na frente, quase sempre pães, biscoitos, justamente o que se deve evitar”, diz ela. Um copo de leite desnatado também pode ajudar a saciar a fome (ou a gula).

Quem não abre mão de uma tacinha de vinho:
A primeira regra de qualquer dieta é: diminuir ou evitar ao máximo o consumo de bebidas alcoólicas, pois elas são bastante calóricas. Mas essa não é uma tarefa fácil para todo mundo – há quem sofra só de pensar em abrir mão do vinho, da caipirinha ou da cerveja mesmo que só nos fins de semana. “Uma boa dica para quem tem essa dificuldade é tomar água entre os goles da bebida alcoólica”, diz Martha. Assim, mantém-se o prazer e diminui-se consideravelmente o consumo. “Parece exagero, mas se lembrarmos que cada grama de álcool tem sete calorias, enquanto cada grama de carboidrato ou proteína tem quatro e de gordura tem nove dá para se ter uma idéia do quanto uma tacinha pode atrapalhar uma dieta”, afirma. Uma simples taça de vinho, por exemplo, tem 107 calorias, ou seja, quatro delas já equivalem a uma refeição inteira.

Outra maneira de “enganar” o paladar é preparar drinques não alcoólicos e consumi-los entre as bebidas alcoólicas. Por exemplo: se você gosta muito de vinho tinto, sirva-se de meia taça, beba intercalando com água e depois, neste mesmo tipo de taça, coloque suco de uva integral. Quando terminar, sirva-se de mais meia taça de vinho, intercalando as tomadas com água. Se gosta de espumante, faça o mesmo com água com gás pura ou misturada com algum suco que se aproxime da cor da sua bebida favorita e sirva na taça. “Vale também incluir frutas na bebida, como pedaços de maçã e pêssego, e fazer uma ‘sangria’, com umas gotinhas de adoçante”, sugere a nutricionista.

Quem come chocolate todos os dias:
Quem não consegue viver sem chocolate cansou de ouvir de nutricionistas e endocrinologistas que deve trocar a versão ao leite pela amarga. Isso pode soar como uma heresia, mas vale a pena tentar. Foi comprovado que o chocolate amargo ou com maior concentração de cacau (em torno de 70%), além de ter menos açúcar e gorduras, é o que traz mais benefícios à saúde – rico em flavonóides, ajuda a proteger o coração, a prevenir o diabetes tipo 2, reforça as defesas do corpo e até controla o apetite. “Um jeito é acostumar o paladar aos poucos, começando com os de 40%, depois 50% e assim por diante”, diz Martha Amodio.

Ou tentar equivalentes no sabor para saciar a vontade, sugere Mariana Jota. “A semente de alfarroba (uma vagem originária do mediterrâneo) tem gosto de chocolate, é isento de lactose e tem quatro calorias por grama enquanto o cacau tem nove”, diz. Além disso, a vagem é comercializada em pó (como o chocolate) é pobre em gorduras, rica em fibras (como a pecticina, que aumenta a saciedade, melhora a digestão e, de quebra, reduz o colesterol ruim do sangue), e boa fonte de vitaminas B1, B2, A, além de rica em cálcio, magnésio, potássio, sódio e ferro, minerais que reforçam as defesas do organismo. Se nada disso adiantar, porém, é bom saber que o consumo de chocolate deve ser de no máximo 30 g por dia e o melhor horário para consumi-lo é entre meio-dia e 15h.

Quem fica o dia inteiro beliscando:
Entram nessa categoria aquelas que não conseguem ficar no computador, ler ou assistir TV sem estar mastigando alguma coisa. “Em geral, esse comportamento tem um fundo emocional, como ansiedade”, diz a nutricionista Martha Amodio. “A boa notícia é que estudos comprovam que dá para ‘enganar’ o cérebro e saciar o desejo de consumir a todo o momento sem ingerir necessariamente algo calórico.” A dica, então, é parecida com a dos comedores noturnos: busque alimentos nas versões integrais e tenha sempre à mão palitos de legumes, frutas secas, mix de castanhas, semente de abóboras, chiclete sem açúcar, enfim, opções que mantenham a boca ocupada e a vontade saciada, mas que sejam saudáveis e pouco calóricas. Ou seja, transformar a compulsão em aliada, já que a recomendação é de fazer seis refeições por dia, contanto os lanches. “Outra dica é tomar chás que ajudam a controlar a ansiedade, como camomila, melissa e erva-cidreira”, diz Mariana Jota.

DICAS QUE VALEM PARA TODAS

Iogurte emagrece
Uma pesquisa recentemente divulgada pela Universidade de Harvard mostrou que quem come mais iogurte perde uma média de 370 gramas a cada quatro anos sem sacrifício. “As bactérias aumentam a produção de hormônios intestinais que produzem saciedade e diminuem a fome”, diz Frank B. Hu, especialista em nutrição na Faculdade de Harvard de Saúde Pública e coautor do estudo. As bactérias podem também aumentar a taxa metabólica do corpo, facilitando o controle do peso.

Proteína mata a fome
Cientistas da Universidade do Missouri chegaram à conclusão que aumentar em 10% a ingestão deproteínas no café da manhã aumenta a sensação de saciedade durante o dia todo. O estudo, publicado recentemente no periódico Obesity, mostrou que a proteína consumida logo cedo ameniza os sinais emitidos pelo cérebro que estimulam a motivação para comer e o comportamento alimentar de recompensa. “Comer no café da manhã é importante e já se sabia disso. Essa pesquisa ressalta, no entanto, que essa refeição é uma estratégia valiosa para controlar o apetite e regular a quantidade de alimento que consumimos”, diz Heather Leidy, uma das pesquisadoras.

Fonte: http://revistamarieclaire.globo.com

As proteínas são grandes aliadas para quem quer perder peso. Saiba como inclui-las no cardápio diário

noreply@blogger.com (Linne S.) — Wed, 30 Nov 2011 15:27:24 PST

Por Redação Marie Claire

Qual é a importância das proteínas em uma dieta? – Renata Sampaio, São Paulo (SP)
As proteínas podem contribuir para manutenção da massa magra de nosso corpo e pela perda de peso (gordura). Um recente estudo publicado pelo Nutrition Journal mostrou que a inclusão de alimentos com alto valor protéico no café da manhã e no lanche da tarde pode acelerar o processo de perda de gordura corporal sem prejudicar a saúde do coração.

Anos atrás, dietas como “Atikins” e “Dieta do Ponto Z”, riquíssimas em proteínas, foram atacadas porque estimulavam o consumo de alimentos gordurosos, como carnes gordas, bacon e queijo. Hoje, existem opções mais equilibradas, como a própria “Dieta de South Beach”, que apesar de deixar de fora alimentos importantes para os brasileiros, como arroz e feijão, recomenda o consumo de hortaliças, peixes e carnes magras.
O guia alimentar da população brasileira orienta o consumo diário das seguintes fontes de proteínas: uma porção de feijão, uma porção de carnes ou ovos e três porções de leites e derivados.
Para seguir essa recomendação, indico alguns passos bem simples e outros substitutos eficientes:

· Acrescente atum ou ovo cozido em sua salada;

· Inclua 2 fatias de peito de peru no seu lanche ou no sanduíche do café da manhã;

· Bata bebida de soja com sua fruta favorita;

· Tenha à disposição um shake de proteínas quando você for passar muito tempo sem uma refeição.

Quer saber mais sobre as proteínas? Confira algumas explicações a seguir:

· As proteínas possuem o mesmo valor calórico que os carboidratos (cada grama, 4 calorias). Mas as proteínas de origem animal (carne, ovos, frango e peixe) geralmente são acompanhadas de gorduras, o que acaba deixando-as mais calóricas.

· Proteínas de origem animal são ricas em gorduras ruins ao coração: carne vermelha gorda, frango com pele, embutidos (salame, lingüiça, bacon), queijos.

· A soja é a única proteína de origem vegetal que tem alto valor biológico, o que significa que podesubstituir a carne em dietas vegetarianas.

· Leguminosas como feijão, soja e lentilha também são fontes de proteínas, mas possuem boas quantidades de carboidrato também.

· O ganho de massa muscular vai ocorrer principalmente na presença do exercício de força. Ou seja: a proteína consumida de forma isolada não irá conseguir este processo. Um é dependente do outro para que ocorra ganho de massa magra.

Fonte: Por Cynthia Antonaccio - http://revistamarieclaire.globo.com

Dieta dos momentos: o que comer quando você leva um fora do namorado, depois da ginástica, antes de ir para a balada...

noreply@blogger.com (Linne S.) — Tue, 29 Nov 2011 16:51:24 PST

Os alimentos certos para cada hora da sua vida ajudam a manter o astral e a saúde

Por Carla Gullo

O que comer...depois de fazer exercícios
Cereais + morangos + semente de abóbora

Ao chegar da academia, fique longe de alimentos que contenham açúcar. Prefira carboidratos complexos (como os integrais e os cereais) com alguma proteína, como a do leite, para não elevar o seu índice glicêmico. Isso porque, quando você se exercita, o corpo “queima” glicose e os cereais ajudam a repô-la. Você também libera muitos oxidantes por causa do excesso de oxigênio – e as frutas, especialmente o morango, são antioxidantes, que ajudam a recuperar os músculos. Coma também um pouco de sementes de abóbora, que contêm magnésio e melhora o condicionamento muscular. Se você treina a noite, o jantar ideal é um frango assado com vegetais verdes e arroz integral. Esses alimentos são ricos em magnésio e, junto com a proteína do frango, ajudam a reparar os músculos.

O que comer...depois de levar um fora do namorado
Peixe grelhado + batata doce + suco de frutas + chocolate amargo

Para reparar um coração partido, os nutricionistas recomendam alimentos ricos num aminoácido chamado triptofano. Encontrado nas proteínas como a do peixe, esse nutriente ajuda o cérebro a produzir serotonina, o neurotransmissor do bem-estar. Há também alimentos que acalmam e induzem ao sono – como a batata doce. Por isso, junto com o peixe, coma algumas assadas ou na forma de purê. Suco de frutas ou de clorofila ajuda a fortalecer o sistema nervoso. Termine a refeição com alguns pedaços de chocolate amargo. Pesquisadores suíços mostraram que o chocolate pode melhorar o humor e elevar os níveis de serotonina.

O que comer...se você tem dias muito estressantes
Atum + feijão + nozes + chá verde

Sua agenda não para e o dia ainda parece que não terá fim. Tente aumentar a proteína na hora do almoço. Comer atum e feijão – mesmo que seja branco, na salada, pode ajudar a manter sua disposição. O peixe é rico em ômega 3, o que melhora as funções cerebrais, e também contém o aminoácido tirosina, que reduz os níveis de stress. O feijão, por sua vez, tem fibra e ferro, o que ajuda a diminuir a pressão sanguínea e a elevar os níveis de energia. E ao longo do dia, coma nozes e castanhas, que contêm magnésio e ômega 3, que vai manter você mais alerta e satisfeito. Por fim, esquente o dia com chá verde, que tem nutrientes que também melhoram a concentração e o humor.

O que comer...antes de ir para a balada
Sopa de abóbora + pão folha + chá de hortelã
Vá além da maquiagem e da roupa. Uma refeição certa deixa você a ficar ainda mais bonita e disposta. A abóbora é rica em betacaroteno, que no corpo se transforma nas vitaminas A, C e também em zinco – todos essenciais para dar brilho à pele. E o pão folha contém vitamina B que controla a ansiedade. Por fim, tome uma xícara de chá de hortelã para diminuir o inchaço e ajudar na digestão. O chá também ajuda o fígado a metabolizar o álcool, o que ameniza a ressaca do dia seguinte.

Fonte: http://revistamarieclaire.globo.com

Mulheres estariam mais preocupadas com a dieta do que com a fidelidade, diz estudo

noreply@blogger.com (Linne S.) — Tue, 29 Nov 2011 16:29:56 PST

Por Mariana Di Pilla

As mulheres estariam tão obcecadas com dietas a ponto de se sentirem mais culpadas em beliscar um docinho do que de trair seus namorados? De acordo com uma pesquisa feita pelo Instituto Atkins de Perda de Peso, a resposta é afirmativa.

O estudo feito com mulheres do Reino Unido, revelou que um quarto das mulheres britânicas são mais dedicadas à dieta do que ao seu par amoroso e que elas são mais esforçadas em perder peso do que em manter o relacionamento saudável. Uma outra descoberta que soa surpreendente também foi relatada pela empresa americana: cerca de 10% das entrevistadas se sentem mais culpadas quando escapam da dieta do que quando dão aquela famosa pulada de cerca.
Se elas estão preocupadas demais com o peso ou "de menos" com o amor, não importa. Ambas as alternativas não são nada saudáveis, não é mesmo? E você, pensa mais em seu peso ou no relacionamento?

Fonte: http://revistamarieclaire.globo.com

A pressa é inimiga da dieta: quem quer emagrecer deve comer devagar

noreply@blogger.com (Linne S.) — Tue, 29 Nov 2011 16:00:47 PST

Quer emagrecer? Coma devagar!

Comer rápido altera a compreensão de saciedade

Horários corridos, almoços com hora marcada faz com que se coma cada vez mais rápido. Mas é importante evitar isso. Cientistas da Universidade de Osaka, no Japão, afirmam que esses hábitos podem levar a ganhar peso com muito mais facilidade. Ele monitoraram hábitos alimentares de três mil pessoas e notaram que homens que comiam rápido demais ficaram 84% mais propensos a engordar. E com as mulheres a chance é o dobro!

O professor Ian Mcdonald, da Universidade de Nottingham, Inglaterra, explicou que comer rápido altera o mecanismo que avisa o cérebro que o estômago está cheio. “Os nervos mandam sinais de que o estômago está se expandindo e isso demora 20 minutos a partir do momento que se começa a refeição. Por isso, quem come depressa não se sente totalmente satisfeito e tende a comer mais e mais”, diz. A dica é, portanto, mastigar bem os alimentos, prestar atenção no que come e não ter pressa de terminar a refeição. E importante: comer na frente da TV também altera esse mecanismo. Evite!

Fonte: Por Carla Gullo - http://revistamarieclaire.globo.com

Salada na medida certa

noreply@blogger.com (Linne S.) — Tue, 29 Nov 2011 12:43:57 PST

Nutricionista dá dicas para se alimentar bem com verduras e legumes

Qual a quantidade certa de salada em uma refeição? Como escolher corretamente verduras e legumes? Como higienizá-los para que fiquem livres de impurezas? A nutricionista da Unilever Food Solutions, Maria Carla Leone, responde a estas questões e te ajuda a se alimentar de forma mais saudável. Não importa se você faz suas refeições mais em casa ou em restaurantes: é possível, sim, comer bem, de forma equilibrada.

Fonte: Por Fernanda Iarossi - http://revistashape.uol.com.br

O que não dá certo na hora de emagrecer?

noreply@blogger.com (Linne S.) — Thu, 24 Nov 2011 12:32:48 PST

Cintia Cercato, médica do Hospital de Clínicas de São Paulo e doutora em endocrinologia pela Universidade de São Paulo.

Fonte: http://veja.abril.com.br/noticia/saude/

Quais dietas são populares e não têm nenhuma eficácia?

noreply@blogger.com (Linne S.) — Tue, 22 Nov 2011 13:13:56 PST

Cintia Cercato, médica do Hospital de Clínicas de São Paulo e doutora em endocrinologia pela Universidade de São Paulo.

Fonte: http://veja.abril.com.br/noticia/saude

Comer antes de dormir engorda?

noreply@blogger.com (Linne S.) — Mon, 21 Nov 2011 08:21:26 PST

Cintia Cercato, médica do Hospital de Clínicas de São Paulo e doutora em endocrinologia pela Universidade de São Paulo.

Fonte: http://veja.abril.com.br/noticia/saude

Como emagrecer com segurança?

noreply@blogger.com (Linne S.) — Mon, 21 Nov 2011 08:13:18 PST

Cintia Cercato, médica do Hospital de Clínicas de São Paulo e doutora em endocrinologia pela Universidade de São Paulo

Fonte: http://veja.abril.com.br/noticia/saude/

Pessoas obesas se alimentam com menos frequência, mas consomem mais calorias

noreply@blogger.com (Linne S.) — Mon, 21 Nov 2011 08:03:22 PST

Estudo mostrou que esse tipo de comportamento acaba propiciando o sobrepeso e a obesidade

Segundo pesquisa, comer poucas vezes ao dia pode contribuir com o sopreso e obesidade (ThinkStock)

Médicos costumam alertar para os riscos de passar longos períodos de tempo sem comer: além de passar uma mensagem errada para o corpo, que passa a acumular mais as calorias ingeridas, faz com que as pessoas descontem comendo em maior quantidade em apenas uma refeição. Uma nova pesquisa mostra como esse comportamento errático está engordando a população. De acordo com um estudo publicado na edição de novembro do periódico científicoJournal of the American Dietetic Association, pessoas adultas com sobrepeso se alimentam com menos frequência do que as que estão com peso normal. Apesar de realizarem menos refeições, elas consomem mais calorias e são menos ativas do que quem não tem quilos extras.

CONHEÇA A PESQUISA
Título original: Eating Frequency Is Higher in Weight Loss Maintainers and Normal-Weight Individuals than in Overweight Individuals
Onde foi divulgada: Journal of the American Dietetic Association
Quem fez: Jessica Bachman
Instituição: Universidade de Marywood, na Pensilvânia
Dados de amostragem: 250 homens e mulheres

Resultado: Adultos com sobrepeso e obesidade se alimentam com menos frequência do que as pessoas que estão com peso normal. Eles também fazem menos exercícios físicos e consomem mais calorias

"Pesquisas cientificas já mostravam que a alimentação várias vezes ao dia está associada a um menor peso. Mas ninguém sabia o motivo", disse Jessica Bachman, autora do estudo e professora do departamento de Nutrição e Dieta da Universidade de Marywood, na Pensilvânia. O estudo adiciona evidências sobre a importância de se alimentar várias vezes ao dia.

O estudo acompanhou 250 pessoas durante um ano, que foram analisadas por dois grandes estudos patrocinados pelo Instituto Nacional de Saúde, dos Estados Unidos. Um estudo observou pessoas com o IMC entre 25 e 47, que são consideradas com sobrepeso ou extremamente obesos.

Outro estudo considerou homens e mulheres com peso normal, com IMC entre 19 e 24,9. Metade deles havia perdido cerca de 14 quilos e conseguiu manter o peso por mais de cinco anos. Em média, os indivíduos com peso normal comeram três refeições e mais de dois lanches por dia, enquanto o grupo com excesso de peso fazia três refeições e um lanche durante o dia.

O grupo que mantinha o peso consumia 1.800 calorias por dia, em comparação com os voluntários com sobrepeso e obesidade, que consumiam mais de 2.000 calorias diárias.

Para Bachman, os lanches durante o dia podem ajudar a prevenir o ganho de peso ao diminuir a intensidade da fome. "Se você esperar dez horas até a próxima refeição, vai acabar consumindo muito mais comida", explica.

O estudo também mostrou que aqueles que conseguiam manter o peso eram mais fisicamente ativos e queimavam 3.000 calorias por semana com exercícios e outras atividades. O grupo de pessoas com sobrepeso e obesidade queimava apenas 800 calorias por semana com essas atividades.

FONTE: http://veja.abril.com.br/noticia/saude/

Trocas saudáveis em fast foods

noreply@blogger.com (Linne S.) — Fri, 18 Nov 2011 12:06:58 PST

A cada dia que passa as pessoas acreditam que para viver mais e melhor é preciso ter cuidados com a alimentação e fazer as melhores escolhas. Pensando nisso cresce o número de restaurantes que tem como objetivo oferecer ao cliente sabor e saúde, inclusive nas redes de fast food.

A correria do dia a dia torna-se a "desculpa" mais comum para se alimentar de forma desbalanceada, já que é muito mais rápido comer um sanduíche com batata frita e refrigerante, do que ir ao restaurante e pedir um prato.

Só que hábitos freqüentes como esse podem favorecer o aumento de peso e o aparecimento de doenças.
Diante disso, investidores do ramo estão preferindo abrir restaurantes com opções mais saudáveis para atender a esse público que procura se alimentar melhor. Hoje em dia você já consegue encontrar nas praças de alimentação dos shoppings uma boa variedade de fast foods mais saudáveis, como por exemplo: sanduíches, wraps, saladas e pratos quentes.

Detalhes como utilizar sal marinho, azeite extra virgem, óleo de canola, produtos orgânicos, ervas aromáticas e outros, contribui ainda mais para a qualidade e o sabor do prato. Pode não significar que seja menos calórico, mas sem dúvida é mais saudável.

Veja o que certas trocas de alimentos podem fazer pela sua saúde:

Pão de hambúrguer por pães integrais com cereais
O pão integral possui fibras que colaboram com o bom funcionamento intestinal, além de promover mais saciedade. A aveia possui uma substância chamada beta-glucana, que ajuda a controlar os níveis de colesterol e glicemia no sangue.

Batata frita pelo arroz integral
A batata quando mergulhada em grande quantidade de óleo para fritar torna-se bem mais calórica e com mais quantidade de gordura, por isso não é recomendado o consumo excessivo e muito freqüente. O arroz integral possui muitos nutrientes, pois passa por menos processos que o arroz branco, então mantém suas propriedades. Ele é rico em fibras, vitaminas e minerais.

Refrigerante por suco de fruta natural
O refrigerante tem açúcar, aditivos químicos e gás, que em excesso não é nada saudável. A versão diet não tem açúcar, mas sódio, que em grandes quantidades favorece a retenção de líquidos. O suco de fruta natural é fonte de muitas vitaminas, minerais, fibras e substâncias antioxidantes, que nos protege contra o aparecimento de doenças e evitam o envelhecimento.

Salada completa
Para quem deseja comer algo mais leve, uma salada completa é uma excelente escolha. Folhas, legumes e alguns ingredientes como: frango desfiado, crôutons e temperos podem torná-la saborosa e balanceada.
Mesmo os restaurantes que não seguem essa linha, pelo menos uma opção do cardápio é mais saudável, com menos gorduras, açúcares, e consequentemente, com menos calorias. Cabe a você escolher o que será melhor para sua saúde.

Fonte:Por Roberta dos Santos Silva
Nutricionista-chefe do programa Cyber Diet, formada pela Universidade Católica de Santos CRN-3 14.113

http://cyberdiet.terra.com.br

Intensidade ou tempo? O que é melhor para emagrecer

noreply@blogger.com (Linne S.) — Fri, 18 Nov 2011 12:01:26 PST

Muita gente se pergunta: o que é melhor para emagrecer? Malhar por pouco tempo com bastante intensidade ou fazer menos esforço por longos períodos?

É bom saber que as duas maneiras são formas eficientes de queimar gordura.

Mas é fundamental saber o que é melhor para cada indivíduo.
A atividade física de menor intensidade e longa duração tanto tem efeito imediato, ou seja, derrete muita gordura durante a execução dos exercícios, como se dá a longo prazo.

Já os exercícios de alta intensidade e curta duração liberam hormônios que aceleram o metabolismo. Isso significa que a eliminação de gordura é pequena a princípio, mas, depois da malhação, ela se torna bastante ágil.

O ideal segundo alguns treinadores é alternar os dois tipos de atividade, porque ambas se complementam.

Por exemplo: correr três vezes por semana, variando a intensidade e o tempo. Num dia, faça uma corrida leve de 50 minutos (baixa intensidade) e no outro, corridas curtas de alta intensidade, os populares tiros (alta intensidade).

É sempre importante ter alguns cuidados específicos, já que os exercícios de alta intensidade exigem muito do sistema cardiorrespiratório e podem ser um risco para os iniciantes ou para quem tem algum problema cardíaco. Antes de começar faça o teste ergoespirométrico.

Realizado numa esteira em clínicas médicas, hospitais e academias, esse exame define os limites de treinamento e avalia como estão pulmões e coração, detectando problemas que podem surgir em sessões que exigem um trabalho redobrado do corpo.

Lembre-se que a intensidade da atividade é totalmente pessoal e varia de acordo com o condicionamento físico de cada um.

Fonte: Por Jessica Moraes - http://cyberdiet.terra.com.br

Dica do Dia: Agenda 2012 Boa Forma

noreply@blogger.com (Linne S.) — Wed, 16 Nov 2011 13:59:03 PST

Hoje recebi uma mensagem de uma grande amiga (Rê querida, obrigaduuu) contando sobre a agenda Boa Forma 2012. Ela estava tão animada, que fiquei motivada a pesquisar o produto na internet. Bah.. Estou até agora encantada! Simplesmente, me maravilhei com essa novidade da Tilibra. A agenda é ideal para aqueles, que como eu, costumam ter um caderninho como diário alimentar e de atividades físicas. Como o ano já está acabando e eu e minha balança, AINDA, não nos encontramos contentes com os resultados obtidos :) rs.. Essa agenda vai ser de uma grande ajuda para meu planejamento de reeducação alimentar em 2012.

E como coisas boas devem ser compartilhadas, deixo aqui no blog essa super dica.

Dados da Agenda:

Com o objetivo de facilitar o cotidiadno das mulheres, a agenda Boa Forma reafirma o ideal de preocupação com a saúde, alimentação e comportamento.Dicas para uma vida mais regrada e saudável são alguns diferenciais da agenda, que funciona como um diário alimentar e de atividades físicas
Agenda com Planejamento semanal.
1 dia por página, inclusive sábado e domingo.
Bolsa plástica transparente.
Régua clip.
Calendário 2012 e 2013.
Índice telefônico.
Fechamento com elástico cor de rosa.
Possui duas opções de capa: 1 na bicicleta e outra na academia.

Farinha de ameixa pode ajudar a emagrecer até 5 kg por mês

noreply@blogger.com (Linne S.) — Wed, 16 Nov 2011 12:49:14 PST

Alimento infla no estômago e dá sensação de saciedade além de diminuir colesterol

Conhecida pela capacidade de melhorar o trânsito intestinal e ser um remédio natural contra a prisão de ventre, a ameixa, agora consumida em forma de farinha, pode ajudar a emagrecer até 5kg por mês.

É que além das já famosas propriedades laxativas, a farinha de ameixa é rica em fibras (em especial a pectina). Uma vez no estômago as fibras ajudam a absorver mais a água que é ingerida pelo organismo e inflam, mantendo e prolongando por mais tempo a sensação de saciedade.
A fibra solúvel da ameixa também ajuda a diminuir o colesterol ruim oriundo das gorduras saturadas e colabora na redução dos altos níveis de açúcar no sangue. Sem falar que regula a digestão e absorve mais rapidamente o cálcio de nosso organismo, ajudando também a evitar a queda de cabelo e a fortalecer os ossos, evitando o reumatismo.

Ajuda ainda a controlar estados depressivos, pois proporciona níveis maiores de energia. Comercializada em supermercados, lojas de produtos naturais ou sites na internet, a farinha de ameixa pode ser utilizada em sucos, iogurtes ou vitaminas. O ideal é que seja consumida meia hora antes das principais refeições.

Fonte: http://noticias.r7.com/saude/noticias/

Acabe com a retenção de líquidos

noreply@blogger.com (Linne S.) — Sun, 06 Nov 2011 15:09:48 PST

Barriga estufada, rosto cheinho, seios maiores, pés e pernas inchadas são sintomas de retenção de líquido, um problema que se agrava ainda mais com a chegada do verão.
Para evitar esse mal-estar, siga as dicas:

- Beba muita água, pelo menos oito copos por dia. Além de estimular os rins e melhorar a circulação, o hábito ajuda a eliminar as toxinas.
- Pratique exercícios regularmente. Basta uma caminhada diária de 30 a 45 minutos para que os músculos da perna fiquem mais tonificados e auxiliem a circulação de maneira eficaz.
- Diminua o consumo de sal nas refeições, pois o excesso contribui para a retenção de líquidos.
- Aposte na drenagem linfática: ela ativa a circulação e desentope os gânglios linfáticos – canais de defesa do organismo localizados em pontos estratégicos como axilas, pescoço, rosto, barriga, virilha e parte de trás dos joelhos – fazendo com que os líquidos e toxinas que se acumulam nas células sejam eliminados pela urina e pelo suor.
- Cuidado com as carnes com muito sal, como bacalhau e carne-seca.
- Use meias de compressão caso costume ficar muito tempo em pé. Elas exercem uma pressão sobre as pernas que auxilia no bombeamento muscular, melhorando a circulação sanguínea.
- Evite usar sapatos de salto alto durante um longo período. Se for inevitável por causa do trabalho, evite-os no intervalo. Na hora do almoço e a caminho do escritório, troque o calçado por outro mais confortável.
- Deitada na cama, coloque as pernas para cima sobre algumas almofadas, para que fiquem num nível mais elevado que o restante do corpo.
- Alguns alimentos podem ajudar a prevenir esses sintomas, principalmente por serem boas fontes de líquidos e outros nutrientes, como vitaminas, minerais e substâncias antioxidantes:

Frutas: Melancia, melão, abacaxi, morango.

Legumes e verduras: Pepino, abobrinha, chuchu, alface.

Suco de frutas: Não importa a fruta, todas oferecem excelentes atributos para a sua saúde.
Água de coco: Excelente opção para matar a sede e repor os líquidos e sais minerais perdidos com o suor, como o sódio e o potássio.
Chás diuréticos: Principalmente o chá verde, de carqueja ou cavalinha.

Suco desintoxicante

Ingredientes
1/2 maçã
1/2 pera
1 fatia de melão
1 colher (chá) de gengibre ralado
1 copo de suco de laranja
Folhas de hortelã

Modo de preparo
Bata todos os ingredientes no liquidificador. Enfeite com folhas de hortelã e sirva bem gelado.

Fonte:http://www.sadia.com.br/vida-saudavel

Bebida	Quantidade	Calorias (kcal)
Vinho branco	1 taça (120 ml)	107
Vinho tinto	1 taça (120 ml)	110
Cerveja comum	1 latinha (350 ml)	146
Cerveja light	1 latinha (350 ml)	105
Cerveja sem álcool	1 latinha (350 ml)	89
Chope claro ou escuro	1 tulipa (300 ml)	126
Espumante (champanha	1 taça (120 ml)	110
Refrigerante comum	1 latinha (350 ml)	152
Refrigerante diet ou light	1 latinha (350 ml)	0 a 3
Bebida à base de soja com sabor	1 copo (200 ml)	200
Suco de laranja natural	1 copo (200 ml)	90
Água-de-coco	1 copo (200 ml)	42
Aguardente	1 dose (50 ml)	125
Saquê	1 dose (50 ml)	100
Uísque	1 dose (50 ml)	120
Vodca	1 dose (50 ml)	120