agri-life, practical life

じゃがいもはえらい

2012-07-05T00:35:00.000+09:00

最近、野菜にはまっています。
（前からですけど。笑）

しかし今年は今まで以上にはまっていて、
（前から言っているような　笑）
こうしてblogの更新もままなりませんでした。

今年はじゃがいもを色々な種類を植えているのですが、
それぞれに個性や特徴があってこれまた面白い、美味しいのです。

これは味覚に対する新たな？発見なのですが、
じゃがいもを、何も味付けをせずにポテトチップスにすると、
なんとエビせんの味がします。本当に。笑

これ、指摘されてわかったのですが、
えびせんの主原料であるジャガイモとエビが、
脳の味覚のなかで「エビ」を連想させているから。
だって、実際にはエビってあんな味じゃないですよね。
しかし、このポテトチップスを食べてみるとエビの味がして美味しい...。不思議です。

ちなみにポテトチップスは、
ジャガイモを薄くスライスし、水に漬けて、水を切ってオーブンで170度くらいで
焼くとあっという間にできます。電子レンジでも出来るようです。
これでみんなやめられない止まらないお菓子に...。
揚げても出来るけどそうなるとカロリーがぐんと上がってしまいます。

このサクッとした食感が面白く美味しいので、
最近、グリーンサラダのトッピングに加えたりしてお料理のアクセントにしています。

他には、ポテトサラダやキッシュの食材にするにはセイロで蒸し、
小さなサイズのものは、皮付きでまるごとオーブンに。

和にも洋にも、
本当によく使う食材ですよね。
一番えらい野菜は玉ねぎだねって言っているのですが、
その次にくるのがジャガイモ。その次にはにんじんでしょうか。

しかしサラダからお菓子、でんぷんへの加工もそうだし、
主食にしている国も多いことを考えると、
じゃがいもはえらいなぁと思う。
栽培の面からみても、雑草に負けない成長スピードで
短期間で収穫でき、ありがたい作物です。
保存も効き、人間がいままで生き長らえた立役者でもあるようですね。

調理や加工のバリエーションを楽しめたなら、
そのまま料理の幅が拡がりますよね。

そんなじゃがいもに感謝しつつ、
生でも食べられる「はるか」という新じゃがいもを
出荷出来るようになりました。
詳しくはこちらのミレットのblogに記載していますので、
ご希望の方はどうぞ、お求め下さいませ。

しばらく、じゃがいもと向き合う日々が続きそうです。

おめでとう。

2012-04-21T22:05:00.003+09:00

綾部は志賀郷にて。

この地で暮らしていくことを決めたお二人の、
素敵な結婚パーティ。

あーあ、楽しかった。

きっと今宵は綾部で盛り上がってるだろうね。

こんなにも素敵なみんなに囲まれて、
幸せな世界がずっと続くこと、確信やね。

加納さん。末永く、お幸せに！！

春

2012-04-20T23:30:00.000+09:00

桃。

春ですね。

タラの芽もニョキっと出てきたので早速頂きました。

最近、
もっともっと、何事もシンプルにできないかなって、思っています。

前はよく心に響いていたことが響かなくなったり、
集めていたことが集めないようになっていたり、
できていたことができなくなっていたり。

今の自分はそうしたことが特に必要になくなったのかなと。

この年始に、親の体調が悪くなったということがあって、
大切なことって何だろう、と思ったら、
何気ない、大切な人、ものとの日々の暮らしを、楽しむことだなって。

この宇宙、
無数に生きては死んでいく存在のなか、
奇跡的に同じときに出会えている家族や友人。

今日、1通のお手紙をいただいて、
それは2年前に初めてお会いした方からだったのだけど、
僕たちもたまに思い出す、
大切な、それでいてありふれた一日の出会い。

それでもなんでしょうね、この大切さ。
あまり沢山のことは要らないんだねって思えます。

一日として、無駄な日ってないですよね。
おいしいものと出会って味わって、笑って過ごしましょう。

今年は畑の方も、
いろいろとおいしいものと出会えそうで、
育てたことない野菜も育て始めています。
きっとおいしい一年になりそう。

明日は友人の結婚パーティで綾部に。
こちらも楽しみ！です。

トゥルシーの種をご希望の方に配布します。（トゥルシーバン）

2012-03-30T01:25:00.001+09:00

このブログの更新も、
なんだか隔月になってきました...。

前回の更新が、onとoffのことを書いていますが、
なんともoffがとれていない状況で、
なんだろう、それも自分が招いているような気がしています。

もう、ノンストップ、
麹やら育苗やら、そしてヤギやら、
留まることを知らないというか、
麹に至っては最低でも１０時間おきに手入れが必要なので、
日帰りの遠出もままなりません。
もうちょっと、やることを考えて行動しないといけませんね。

さて、そんなことよりも、
今回の更新は、トゥルシーのこと。

「トゥルシー」。

きっと聞きなれないという方もいらっしゃるでしょう。
植物、ハーブの名前です。

「ホーリーバジル」とも呼ばれています。

私達が、結婚式や地鎮祭などの神事でつかう、
お榊（さかき）と言えば想像が付くでしょうか。
もちろん同じものではないけれど、
インドでは、それほど神聖な立場のハーブなのだそうです。

このトゥルシー、とても簡単に育ちます。
昨年、トゥルシーを畑で育てました。

大変に素晴らしいハーブです。
その香りを目の当たりにすると、心地良さ、爽やかさ、
神聖、という言葉が当てはまります。

インドでは5千年前から、自然療法（アーユルヴェーダ）で使われてきたハーブ。

トゥルシー、トゥラシー、ツルシ、Tulsi
などのキーワードで検索すると、沢山の情報を得られます。

そこで、

自家採種したトゥルシーの種をお分けします。

きっと、採取できた種は、数えきれませんが数千単位であると思います。
この種を、おすそ分けします。元々は私も頂いた種です。

こうした活動は、トゥルシーバンと呼び、数千年前に、インドで蔓延する疫病を
治めるためにアーユルヴェーダの賢人達が行ったそうです。
日本では他にも種を配っている方がいらっしゃいます。

しかし、配りたいと思ってはみたものの、
配ることが負担になっては意味がないので、以下のようにいたしました。
これなら、お申し込み人数を制限せずにお届けできそうです。

ご希望の方は、どうぞよろしくお願いいたします。

トゥルシーの種の入手方法

以下の住所に

切手７０円分を貼った封筒
を入れて、送って下さい。
（この封筒に種を入れて送りますので、封筒の表にご自身のご住所、お名前を記載してください。）

※７０円なのは、種子ですので第４種郵便になるためです。

送付先
〒６０１－１１２１
京都市左京区静市静原町１１１６－１
静原ミレットファーム　隅岡　敦史

種の代金は要りません。
お届けは、４月下旬にまとめてお送りします。

トゥルシーの発芽には暖かくならないと発芽しないので、
５月～８月の種まきが適しています。
霜の降りる頃まで育てられます。

以下、番外編です。（数に限りがあり）

トゥルシーの苗をご希望される場合

植物を種から育てるのは、やったことが無い方はなかなかうまくいかないことがあります。
苗の状態から始めると、鉢でもプランターでも簡単に育てられます。
この苗の段階から、既に食用に、お茶にどんどん使えますよ。
葉を摘めば摘むほど枝が増えて拡がっていきますので、１苗でもじゅうぶん暮らしに取り入れることができます。

苗でご希望の方は、ポット苗１鉢１５０円で用意しますので、
以下のメールに連絡をお願いします。
時期は６月初旬～８月までですが、数に限りがあります。

近郊の方は直接取りに来ていただいたり、ゆうパックで発送もできます。
※発送の場合、植物の発送で梱包資材等が必要なので２００円にさせて下さい。

farm@cafemillet.jp
件名に「トゥルシー苗希望」
内容に、
・郵便番号、
・住所、
・お名前、
・電話番号
・お届け方法（直接受け取り希望・発送希望）

を記入の上送信してください。

苗はこんな感じです。（苗の写真があって良かった...）

On と Off

2012-01-15T23:30:00.000+09:00

子供の頃、
テレビでプロ野球の選手が、
オンシーズン、オフシーズンと呼びながらオフの時には
ハワイに行ったりまったく野球以外のことをして過ごしているのを見て、
がっかりしたというか、

「なぜやきゅうせんしゅなのにやきゅうをしていないんだ！」

って思ったことがあります。

中高生の時分には夏休みも冬休みも春休みもずっと部活漬けで、
1日でも休んだらカンが鈍るかの如く勤しんでいました。
なんなんでしょう、あのしつこさ。笑

今となれば、

シーズンに入る前の体の調整だけでなく、
精神的な集中力についても、
オンとオフを切替えたほうが結果良くなるような気がします。

地球がせっかく僅かに地軸を傾かせ、
日照時間が変化し、そのお陰で当たり前のように四季を
巡らせてくれているのに、それを活かさないなんて。

プロスポーツ選手がそうであるように、
自分の普段の暮らしや仕事においても、
オンとオフの切り替え、
とっても大切なんじゃないかって思います。

幸いなことにいまは自営業の身。
飲食の方は基本的には通年だけど、
春から秋は農業に勤しみ、
冬は完全に加工モードでメリハリを付けられる境遇にあります。

その昔、
冬場仕事の少ない農家さんは杜氏として酒蔵に出稼ぎに行ったり、
あるいは湯治（おなじ読みですね）でゆっくり過ごしたり、
というのがよくわかる。

近所のプロ農家さんも、
今の時期はオフになるので、
毎年思いっきり家族で旅をされる。

集中するには、散漫な時期が必要。
締めるには、緩みが必要ですね。

皆が休んでいるときに働いたり、
自然の理屈で滞る時期に急いだり。
経済的にみるとそれが正解なのかもしれないけど、
どうなんでしょうね。

世の中の公務員やサラリーマンの方も、
オンとオフが設定できるような世の中になると、
メリハリが効いて躍動感が生まれそう。
そんなアーティストがいたらどことなく惹かれそう。

しばらく続く、加工のオンシーズン。
限りあるこの時期、
駆け抜けたいと思います。

あけましておめでとうとざいます。

2012-01-06T23:30:00.000+09:00

皆様、あけましておめでとうとざいます

本年も、
どうぞよろしくお願いいたします。

なんとも前代未聞な年末年始でした。
30日にお餅つきを開催し仕事納めとし、
その翌朝、みてみると奥さんがバタンと風邪を引いております。

こ、これは大丈夫か、な、、と感じつつ、
最後の1年の締めくくりのお掃除をしつつも広島への帰省。

この時、重症の奥さんと、

見事にウィルスをコピーされた我が身。

実家に着くやいなや、
挨拶も早々に、事情を伝え寝床に...。

せっかく帰省したにもかかわらず、
3日まで殆ど病床に臥せっているという有様。
両親には迷惑をかけてしまいました。

強行的に京都へ戻り、
奥さんの方は、4日にはなんとか復帰。ほっ
後から風邪となった我が身はこの6日まで引きずっておりました。

2011年、
この一年間は風邪という風邪を引かず、
まぁ珍しいなぁ、きっと麹パワーだ。と思っていたら、
ここにきて頂いてしまいました。

今回の風邪は全く食欲が無くなる状態となり、
ほんと、年末のデトックス。
体重減ってます。

そんなこんなで、
今日はようやく初詣に出かけ、おみくじを引き、
初お買い物など...。

上の写真は5日のもので、
小豆を扱ってくださっている、関西よつば連絡会のNさんが、
年始にお食事にお越しになったときの一枚。
自分、かなり病み上がりな感じで見るのが嫌です...

こんな年始の迎え方でも、まぁいいかと、もう自然体でいかなくちゃ。
大きな節目である2012年は幕をあけ、
変わらなければいけないことは、もう変えてしまいましょう。

これまでのいろいろなこともリセットし、
新しい人生をスタートさせるような気持ちで。

今年の僕のテーマは、「熱く、鋭く、狭く、深く」。

ものは熱を持つと光り始めます。
鋭さも、その先に眩しい光を放ちます。
狭く深い淵の奥では、小さな光も眩しく輝きます。

やりたくないことは手を出さない。
逆に応えてくださるものごとに対しては、
熱く深く関わって参ります。

明日から2ヶ月間、
我が家はお味噌作り強化月間。
麹さん、フル稼働で頑張ってくれています。

まずはこれに集中していこう。

それでは、遅くなってしまったご挨拶ですが、
どうぞよろしくお願いいたします。

2011年　ありがとうございました。

2011-12-29T19:35:00.000+09:00

年の瀬。
もうすぐ20011年を終え、2012年を迎えようとしています。

今年、どんな1年だったでしょうか。

東日本は、未曾有の大災害に見舞われました。
その影響は、いまも、きっとこの先もずっと痕跡を残していくのでしょう。

知人にも地震の影響を直に受けた方も居るし、
原発事故の影響から避難されてきた知人も数多く居ます。

自分に何が出来るのだろうと、自問する日々は今も変わらず続いています。

しかし悩んでも、考えていても始まらない。
関わりのあるなかで入ってくる情報や働きかけは、
動いていこうと思います。

また自分自身としては、
ゆっくりと腰を据えて何かに取り組むには足らなかった一年。
以前よく時間を費やしていた読書も、ほとんど出来ず。
旅もできなかった。

走りながら考えていくスタイルの一年。
学びや成果も大きかったけど、
来年は、じっくりと取り組んでいきたいと思う。

年を重ねるにつれ、
何に取り組むのが自分に必要か、
また取り組まなければならないかが見えてきました。

この地域で営農していくことに心身を注ぎ込み、
そしてミレットの新たな展開へと。
また、自分たちの住処や、動物たちの家づくりを、
マイペースに作っていく日常が始まります。

という訳で、これまで取り組んできました
参加型の大豆レボリューションや、コンニャク作りは、
ひとまず今年の活動をもって終えます。
参加いただいた皆様、本当にありがとうございました。
これからもどうぞ、情報交換していきましょう。

同様の展開は、
ここ静原の地域の方々でつくるNPOで、体験農園の取り組みがありますので、
このお手伝いに注力します。

こうありたいな、と思える暮らしを大切に。

そうありたいというイメージは、あなたにしか実現できない。

来年は、この文書を読んでくださっているあなたにとっても
きっと大きな節目の一年に！

どうぞ、よいお年をお迎え下さい。

ヒヤリ　＆　コンニャク作りに思うこと

2011-12-25T21:11:00.001+09:00

今日は、年内の最終の静原の朝市ということで、
小豆のたっぷり入ったおぜんざいを用意させていただきました。

この12月一番の冷え込み？という程の寒さ。
凍てついていたなかでの朝市。
私達も、
お客様も、自然と焚き火に集まります。

この朝市、今年はありがとうございますと、
来年15日まではお休みなので、テント（集会や運動会で使うようなパイプテント）を
片付けようとしていた所、
急に突風がびゅん！と吹いて、
３連で、それぞれの支柱をロープで繋ぎ、
各支柱も杭を打ってしっかりしていたにも拘わらず、
なんとひっくり全部返ってしまいました...

そうなるともう大変。
スチールパイプが曲がりながら、ぐるんとこっちに！
危ない！！

僕はギリギリ当たりませんでしたが、
出店メンバーのおじさんやおばさん方がかすかに当たったり、
車にぶつかったり。
最後の最後に、ひやりとしたアクシデント。
幸いにも大怪我はなかったけど、
みんなもうびっくり。
今日は竜巻注意報が出ていたらしく、
危ないところでした。

いろいろと曲ってしまった支柱、
この休みの期間に直そう、と話しています。

次は、
年を明けてから15日（日）8時～の開催。

この日は、静原のお米が100円で両手すくいとりの企画もあります。
寒い朝市になりますが、どうぞ、
お越しくださいね。

さて、こちらは、今日開催したコンニャク作りの成功のコンニャク。

そしてこちらが、
最初は「あー、すみません、失敗してしまいました（灰汁入れても固まりませんでした）」の方。

なんともまぁ不思議なことに、
湯がいても、まったく柔らかくなることなく、
しっかり固まっています。
これはこれで、また食感の違う美味しいコンニャクでした。

参加された方も、一見、これは失敗だろう、と思ったのにね。

いやー、まだまだ分からないものです。
コンニャク作り。

今日のように、何かの方法をお伝えするような機会の場合、
伝える側は「失敗しないようにしないと」「完璧なものを」という
思考モードになってしまっているのですが、
改めて思うと、
何かを学ぶのって、成功するときよりも失敗した時ですよね。

すすんで失敗したり、失敗を狙う必要はないけれど、
成功を目指した結果の失敗（思ったようにならない）って、
お伝えする側も、参加される方にとっても、
これはこれで大きな学びになるなぁと感じました。

そもそも成功なんてものは、
勝手に自分が思い描いたイメージ、結果でしかなくって、
実際には、
ただありのままの状態がそこにあるだけなんですよね。

経験っていうのは、
成功を重ねた回数ではなくて、
どれだけの違いを確認したかなんでしょうね。

今日の経験でまたひとつ、トライアンドエラー出来ました。
今年の農作業はだいぶ落ち着いてきたので、
そろそろコンニャク作りにも腰を据えて取り組んでいきたいと思います。

神社としめ縄

2011-12-23T20:11:00.001+09:00

今朝の静原は、雪化粧。
昨晩からぽっぽっと降り始めていました。
ここ3日は、こんな具合かもしれません。

今日は、
午前中、ここ静原神社のしめ縄づくりに、
「お前もおぼえときや～」と一声あり、
むらのおじさん方に混じって参加させて頂きました。

いや～、ほんとほんと、すごいですね。

皆さん手際よく、
慣れた手つきでワイワイと。

短時間で、
といってもひとつ大縄を作るのに随分の労力がかかっているんですね。
そして一番感じたのが、これくらいの縄でも、
実に実に大量の稲わらを投入しています。

太くなればなるほと、長くなればなるほど、
それは見た目以上に。

藁を揃える人、継ぎ足す人、締めていく人（今回これ担当しました）、
持ち上げておく人、その他雑事をされる人。
この、美しく長い稲わら（もち米の藁）を、変色しないように屋内で保管し、
藁すぐり（ささくれやゴミを取りきれいにする仕事）する人やその手間を考えると、
人同士の見事な連携プレーと言うか、皆の結びつきがないとできないですね。

（これはごく一部）

ここで思うのは、
お社に、毎年のようにしめ縄を結えるというのは、
もちろん今年の豊穣に感謝し捧げるということもあるし、
皆で育てた稲を、皆でひとつの結にして編んでいく。
そのもつ意味が重いものとして伝わってきます。

神社って、どの地域に行ってもありますね。
そしてお社にはしめ縄、藁は切っても切れない関係ですね。

例えば出雲大社のような大きなしめ縄。
あれって、
単にサイズが大きい、というだけではなくて、
その地域にはそのしめ縄を作り出せる人の結びつきや伝統があり、
稲わらを供給できる豊かで広大な土壌があって、
「こんなにここは結ばれているんですよ」って、思えてきます。

もちろん、昔から街なかの神社はこういう事情ではないと思うし、
昔からしめ縄を他地域から購入している場所もあるとは思うけど、
こういう発想、ちょっと昨日まで無かった。

なかなかに、
発見の多い時間になりました。

「来年からレギュラーメンバーやなぁ」

そう言われながら神社を後にしました。

そして、午後は今年一緒にお米作りをお伝えした方々と、
締めくくりのお餅つき。

沢山の餅米の粒がひとつにまとまるのって、
しめ縄とはまた違った、
力を合わせた結びの形ですね。

さて、いよいよ年末。
クリスマスを通り越して、
お正月が待ち遠しい気分です。

今日も一日ありがとうございました。

選別と販売に向けて

2011-12-16T00:19:00.001+09:00

この時期は、
小豆収穫の作業が立て込みます。

お昼間は収穫と脱穀作業、
夜は選別の作業。

どのような流れなのか、順を追って見てみてみましょう。
これから小豆を育ててみたい方には参考になるかもしれません。

●収穫
これは大詰めの様子ですが、１０月中旬から１２月中旬までの約２ヶ月間の間に、
順々に熟していく小豆の莢（サヤ）を、天候を見ながら手で摘み取っていきます。
いつもの年なら、サヤの熟し加減に合わせて収穫していくのですが、
今年はケガやイベントなどがあって、なかなかスケジュール通りの作業とは
なりませんでした。

こちらが小豆の様子。
もうすっかり全体が枯れて、乾燥しています。一番太い茎が倒れていても、
その先のサヤが付いている枝はしっかりと空中に伸び、サヤを乾燥させようと
しているのがすごいですね。
下には冬の雑草が生えてきていますが、この時期の小豆にとっては影響は
特にありません。
今年、ネキリムシや台風の影響がありましたが、結果的には昨年に比べても
豊作でした。

●株の移動
今年は、サヤ一つ一つを摘んでいたのでは、冬の雪の到来前の完了に
間に合わないので、小豆の株全体を収穫して、このように軽トラに摘んで
作業しやすい場所に移動します。
結局、このような移動を最後の追込み時には３回したでしょうか。
（本当は、サヤごと、一番良い時期に摘み取っていくのが理想）

●天日乾燥（株全体を乾かす）
天候を見ながら、日の当たる場所でおひさまの下、乾燥させます。

●脱穀その１
小豆の枝からサヤを取り外します。
脱穀機もあるのですが、小豆専用の脱穀機でないと上手く行かず、
結局手作業で一つ一つ取り外すのが、全体をみてみると効率が良く、
ロスが出ません。

●もう一度乾燥（サヤを乾かす）
サヤだけ取り外した状態で、天日乾燥させます。
ここでしっかり乾燥させないと、脱穀（サヤからの取り外し）がうまくいきません。
また、サヤの状態でしっかり乾燥させることが、豆の皮にシワがよりにくくする秘訣。

●脱穀その２
手前の袋は、お米のコンバインで使うメッシュの米袋で、これに入れて、
叩きながら脱穀するのです。
過去にいろいろ試したのですが、これが一番上手くいきます。

●風選別
脱穀したら、サヤの中の小豆が取り出せます。
しかし、一緒に小石や殻のゴミ、虫食い豆、変色豆、未熟な豆、そして虫が潜んでいます。
この画像には、白い虫（ガの幼虫）が見えますね。
無農薬栽培ではこうした虫食いがつきもの。
ここでは、小豆よりも軽い状態のものを、風を送って選別します。
一緒に潜んでいる虫や、虫食い豆、変色豆、未熟な豆の重いものはまだ
残るため、ここで虫は手で取り除き、あとは次の仕上げ乾燥＆本選別へ向かいます。

●仕上げ乾燥（豆の状態で乾燥させる）
最後に、厚みの薄い木のトレーの上で、豆自体を１週間ほど乾燥させます。
豆と豆との音が、だんだんと金属質に近い小豆独特の音に変わっていきます。

●本選別その１（虫食い豆、変色豆、未熟な豆の選別）
すべて、目視で選別して、よいものだけを残していきます。お米で言う、
色選別です。
（あまりに悪いもの以外は、自家用として残します。意外にも、
虫食いのものでも美味しくいただけます）

シワがいっているもの、形がいびつなものもはねてしまいます。

●本選別その２（粒の大小の選別）
穴の開いたトレー（ふるい）を使って、サイズの小さいものをここで省きます。
粒の大小については、食べられるかどうかという意味では
まったく関係のないことなのですが、
実際に調理で食材として利用する立場になって考えてみると、
食材に大小の違いがあるのは、調理時間や炊きあがり・仕上がり具合に
差ができてしまうので、ここではきっちりとサイズを統一させる必要があります。

クッキーやクラッカーを作ったことがある方は経験があるかと思いますが、
生地の厚みがまちまちだと、その薄さ加減で、焦げたり生焼けだったりしますよね。
それと同じ理屈ですよね。

●検品＆軽量
そして最後に、出荷に必要な量を測って、パッキングします。

穀物については、
基本的には、脱穀、乾燥、風選、色選別、軽量という流れで変わりません。
ただ、小豆についてはなかなか機械化が難しいので手作業と手選別が主流のようです。

だたいま、目下毎晩選別ナイトで、家族総出の作業となっています。

ミレットでの売り出しは、
１２月１９日からの販売開始になります。

ことしも、しっかりとした大粒な丹波大納言小豆がとれました。
味もとてもしっかりしています。
販売情報は、また追ってお知らせいたします。

基準

2011-12-10T23:33:00.001+09:00

月食な夜。
月面って、夜はマイナス120度なんだそう。

宇宙空間で太陽のような光を浴びている場合は、
超高温となり、影となる部分は超低温となる。

よく思うのだけど、宇宙空間って、
というかものの温度というのは、
いったいなんなんだろうか、と。

太陽のような恒星がある空間では、
熱源として、その影響を受ける惑星や衛星があるけれど、
そういう存在がない状態、
すなわち、そのものの存在の場合、温度って、何度なんだろう...。

私達がマイナス何度、いっている基準の0℃というのは、
水を基準とした、凝固点の温度。
100度というのも、水が沸騰する沸点。

そんな、水の惑星の基準の温度。

宇宙空間の、そのものの基準って、あるのか、ないのか。
きっと、無いのだろうと思います。

というよりも、
光を起源とする、熱を運ぶ存在があるから、
「温度」という指標がそこに生まれるのかな。
それ以外の物質の反応する際に生まれる温度もあるのでしょう。

そんなことを思いながら、月食を楽しむ、夜。

明日は朝市。
静原の朝市は、明日は1年の感謝デーということで、
いろいろ、お客さんに振る舞うものがあります。
どうぞ、お楽しみに。

もう、寝床に着きます。

大豆レボリューションにご参加の皆様へ、お味噌仕込みの日のご案内

2011-12-09T03:54:00.001+09:00

大豆レボリューションにご参加の皆様へ、
いよいよ、収穫できた大豆を使ったお味噌仕込みの日の案内を
お出ししました。

重ねての連絡という意味も込めて、
こちらにも同じものを掲載しますね。

大豆レボリューションにご参加の皆様にお届けしています。

（ちょっと長文になってしまいました。

最後までお付き合いください）

隅岡です。
みなさん、お元気ですか？

きっと、風邪や体調を壊している方もいらっしゃるかと。
これからぐんと寒くなって来ます。どうぞお気をつけを。

さてさて、大豆レボリューションの大詰め、お味噌仕込みの日程です！
２月１２日（日）１０時半～　に開催いたします。

実はまだ、大豆を収穫した後の作業（脱穀と選別）が完了していないので、
１月中は難しいだろうとの判断からです。

畑で収穫し、一部脱穀したものと、残りを軽トラに積み込んだところで解散しましたね。
脱穀したものは、選別し終えて加工できる状態になっています。
残りは、雨のかからない状態で保管し、有志の方が平日にお越しいただいて
脱穀をしたりしています。

作業日が案内できたらよいのですが、なかなかできず、、、

「この日空いてまーす！」という声があれば、
こちらの都合が合えば、作業しましょう。

晴れていれば脱穀できるし、脱穀したものも、
持ち帰ってもらってお正月などにご家庭で少しずつでもできます。
（我が家、１１月から連日のように、小豆や黒豆の選別をしていて、
これ、なかなか楽しくてやめられない作業。
良い家族間のコミュニケーションの時間になります。
お子さんがいるご家庭は、集中力や、物を見分ける力、
食べるものがこうやってなっているんだということを養うのにぴったりかも）

お持ち帰り選別をしてみたい方は、
たまたま近くに来たので寄れそう、という時でも連絡をもらえたらお渡しします。

そのほか、年末にお餅つきをやりますのでその際にお越しいただいたり、
今度の日曜日１１日はお気軽カフェの日をしているので、
そんなタイミングで受け取ってもらえたらと思います。

・12月11日（日）12時～17時　お気軽カフェの日（コーヒーや軽食を用意しているCafeの日　連絡不要）
・12月30日（金）14時～16時　お餅つき（しめ縄づくりの日　要申込）

お味噌作りの2月12日当日、今回は収穫量が確保できそうなので、
いつも私たちがお世話になっているお豆腐屋さん（堤さん）に、
お豆腐を当日間に合うように作っておいてもらおうと思っています。
3年前だったか、同じようにやりました。
ホント、美味しいです。お豆腐屋さん、すごいって思います。

そんなこともあるので、
最後は、大豆収穫＆豆腐＆お味噌を祝って、
大豆をテーマにした料理でお食事会をしましょう♪

【静原大豆レボリューション　お味噌仕込みの日】
●日時：2012年2月12日（日）10時半～14時半
●場所：CAFE MILLET 京都市左京区静市静原町1118
●参加費：レクチャー＆味噌材料費として　1,800円
（お一人あたり味噌材料費：麹1kg、お塩約400g、光熱費等）
●昼食会費：大人1,500円、子供500円

●大体の予定
10時半～12時半　お味噌仕込み
13時半～14時半　昼食会

●持ち物：お味噌用の容器、エプロン、タオル、筆記具等
※容器をお持ちいただくことが困難な場合は、仕込んだお味噌をビニール袋に入れ、
帰宅後に容器に詰めていただくことも可能です。

●出来上がり味噌量
限られた時間に皆さんと仕込める量にも限りがあるため、
お一人（一口）あたり出来上がり味噌量は4kg（使用大豆1kg）とし、
使用しなかった大豆は全体の収穫量をみて配分する予定です。

●ご連絡について
下記を明記のうえ、　farm@cafemillet.jp までお知らせくださいませ。
-----------------------------------------------
・お名前
・人数（大人◯名、子供◯名）
・昼食会（　参加　・　不参加　）
・アクセス（　バス　・　車　・　自転車　）※駐車スペース確保のため。

＜不参加の場合＞どちらかをお選びください。
・お味噌（＋大豆）をの発送を希望。
・大豆のまま発送を希望。
-----------------------------------------------

【お味噌作りに参加できない方へ】
もし、ご都合がつかず参加できない場合には、
後日ご都合の良い日に取りにお越しいただくか、
お味噌（or大豆のまま）を発送させていただきますのでお知らせください。

・お味噌としてを受け取りたい方へ
お味噌＋配分大豆をお届けしますので、材料費＋送料（350円）ご負担ください。
何かの機会にお受け取りいただくことも可能です。

・大豆のままお受け取りになりたい方へ
お届けしますので、送料（350円）のみご負担ください。

お味噌作りの日だけをお知らせしようと思っていたら、
いろいろ決めないといけないこともあって、
こんな時間になりました。笑

というわけで、
みなさま、是非に２月１２日は全員集合できたらいいな、と思っています。

長文になりましたが、どうぞよろしくおねがいいたします。

和　その２

2011-12-08T00:10:00.000+09:00

引き続き、和の話題を。

私たちの暮らしの中で、
和に対する気持ちって、
ないがしろにしているよりもむしろ、
より尊いものに思えてきているのではないか、と。

年賀状の宛名や文字を筆できちんと書けることをいいなと思うし、
毎度のお食事の下ごしらえができることや、
きちんと出汁を取ったお食事、素晴らしいなと思う。

次から次へとやることが見えてきて、
どしっと構えられないと、取り組めないなぁと思う状況がある。

だからこそ、
和を象徴するような文化って、
襟が立つ気分にもなるし、背筋が伸びる。

昔、
仕事で柊家旅館の中にチラリとお邪魔することがあって、
その時の印象が強く残っています。

一見、うわ～柊家旅館や...と構えてはいたのだけど、
廊下を歩いていくごとに、
またお部屋に入らせて頂く毎に、
そのしつらえをみながら、
だんだんと心がほぐれていく感覚。
柊家旅館、いまでも、「包まれている」感覚があります。

聞く所によると、
あんな高層ビル（京都にしては）や高層マンション（京都にしては）に
周囲を囲まれていながら、
どの部屋からも、その建物が窓から見えることが無いらしいのです。
だからといって、
完全に閉ざされているのではなく、
適度に庭があり、緑があり、空が見え、
その佇まいは「和」そのもの。
和（なご）みます。

「時々、この庭にはサギが来るんですよ」
という、女将の話が忘れられません。

一生に一度は、泊まってみたいものです。（大袈裟？）

私たちが普段何気なくいただく和食も、
出汁のことや、特におせちのようなご馳走となると、
作る側はかなりの緊張感をもって包丁を握りますが、
いったん食べはじめると、もう、なごみますね。

わたしたちが大切にしている、そういう和というもの。
素晴らしいと思う。

我が家はベジのお食事をお出ししていますが、
そういう意味でも、なかなか和には手を出せません。
ご飯を炊くだけでも、緊張しながらです。
（突き詰めると、お寿司屋さんでシャリがべちょっとしてたら、もう、駄目ですもん）

普段食べる和と、お出しする和って、違いますもんね。
だから、日本料理の料理人さん、尊敬します。

でも、
きちんと、人にお出しできる様な和食も、
作れるようになりたいな、と思っています。

和

2011-12-07T02:57:00.000+09:00

いろいろと模索していく中で、
行き着くところ、
この国で心地の良いものは、やはり「和」なんだなぁと思う。

今度の土曜日、
石窯パンのワークショップでつくる、クリスマスに向けたクリストシュトレン。
このシュトレン作り、３年目ですが今年も美味しい物を作るべく、
準備を担当しています。

年に１度の機会。
あぁ、早く食べたいなぁと思う、楽しみな気持ちがあるのと同時に、
あぁ、なんて材料が手に入りにくいんだろう...とも思えます。

楽しいね、嬉しいね、と思う反面、
どこかにある足元のおぼつかなさは、
あの、１０月末のハロウィーンの時期に感じるものとも似ています。

いまでこそ、流通と情報アクセスが整備されて、
世界の食文化を身近に楽しむことができるけど、
輸入食品店やインターネットの存在が無い時代は、
結構、難しい行為だったのだろうなぁ、と。

そして、
食の背景にある本来の意味や、
その食べ物をお迎えするしつらえは、
本当のところは、現地に住む方にしかわかりえないもの。

それでも、世界中の食を楽しみたいと願う日本人の自分。
欲張りだなと思う。

クリスマスを楽しんだら、
和の心になって、お正月をお迎えしよう。

お餅や、おせちにお酒。
最高ですね。

年末も楽しみだ！

サイクル

2011-12-06T22:37:00.001+09:00

栽培自体は一昨年から始めているのですが、
今年からちゃんと、というかきちんと指導いただいて栽培しているもの、
コンニャク。

コンニャクは種芋からの年月を入れると、
加工に向くサイズになるまでに、植えて、掘り上げてを繰り返して３年かかります。
その間、途中で場所が悪かったり腐敗菌にやられてしまったりで枯れてしまうと、
それまでの年月と苦労が水の泡になってしまいます。
実際、日当たりの良すぎるエリアのお芋さんは、結構枯れてしまいました。

元々は熱帯の地域が原産だと言われているコンニャク。
掘り上げた後は低温下にさらされないように保管しないといけないんですね。

ここまでは、農家さんなら、栽培方法と保存方法ということで
特に難しい話ではないのですが、加工の方が、実に実に奥が深いです。

現在よく売られていますコンニャクは、芋を乾燥して粉にし、
水酸化カルシウムなどのアルカリで固める製法なのですが、
ここではせっかくある生芋さん。
生芋の美味しさを活かすために、
宮津の先輩から教えていただいた、木の灰からつくる灰汁（あく）で固める
製法を採っています。

何が奥が深いかというと、
生芋の状態は、芋の性質（コンニャクとして固まりやすいかどうか）が測れず、
灰汁も、pHは測れてもその成分（コンニャクを固めてくれる成分）が読めない。

そして芋はすりおろした後に水を加え加熱し、練ります。
この練りながら水分の加減を見るのに判断が難しい。
灰汁を投入した後の手際も影響する、と、なかなか、
経験とカンが全体に影響する、ということが、
奥が深いなぁと思う点。

例えばパンであれば、
少々水分が多くても美味しく食べられるし、
成形が上手くいかなくても、膨らんでくれるし美味しい。

コンニャクって、ちゃんと固まってくれないと、
ゲル化してそこに存在すらしなくなるんです...。泣

昨日は、灰汁と合わせた後の湯がき加減までも、
コンニャクの固さに影響することが分かってきて、ふ、深い....。

でもね、こんな地味なコンニャク作りなんですが、
なぜか惹かれるのです。

コンニャクを形づくっているのは、
芋と、灰汁と、お水だけ。
あとは熱が関係します。

削ぎ落とされた、研ぎ澄まされた、何かを感じます。
パン焼きの石窯で生み出される、薪の灰が使えるというサイクルになっているのも、
自分の暮らしに合っているような。

年末までには習得したい、コンニャク作り。
試行錯誤の日々は続きます。

いかんいかん

2011-12-03T00:09:00.001+09:00

近日中にあるものを作る、という講座があって、
前々からそのものを是非とも作ってみたいと思っていたので、
意気揚々と、その講座に申し込むことを家族と相談していました。

が、
改めて考えると、
いま取り組まなければならないものではないことに気付く。

この講師の、この立地の、この組み合わせの機会は今しかないのでは？！
とも思えるけど、
この「もの」という物質。
一度作ってしまえば、その存在に影響され続ける暮らしが、
すぐそこに横たわってしまうことはすぐにわかります。
そうなると、大切にしていかなければならない、
日々の取り組みがおろそかになりがち。

いまは、いましないといけないことに取り組もうと、
改めて感じた、
12月2日なのでありました。

この「あるもの」については、
ゆっくりと時間のとれる時期に、
あらためて取り組みたいと思います。

からだはひとつ

2011-11-17T23:21:00.001+09:00

先月、左手が一時不自由になるという怪我をして、
もうすぐ１カ月が過ぎようとしている。

この１０月、１１月というのは、
自分にとって、家族にとってもとても大事な時期で、
農産物の主力というかとても思い入れを強くして育てている、
大納言小豆の収穫時期、そのど真ん中。

去年までは、
この小豆を毎週のように畑で収穫しては天日干しをし、
脱穀、選別、パッキングというルーチンを繰り返していた。

今年はどうか。
この１つの流れが一度しかできておらず、
まだ９割方、畑に小豆のサヤが残ったまま。

この１ヶ月間は、
この小豆に気を向けることよりも、
まずは普通に日常を送らせるようにすることが先決だった。
畑どころではなかった。

すでに組んでしまっていたイベントや、
地域で開催する催しの準備、
そして日々のお客様への対応。
そして自分が当たり前に日常を送ること。

怪我をするというのは、
まことに、周囲に迷惑をかけてしまうものなのだということを痛感。

この世に、自分へ与えられたからだは一つだということ。
痛みやつらさというものは、自分にしかわからないのだということ。

反省しながら、
完全に回復することを祈りながら。

竹でテント作り（竹テントマスター養成講座）のご案内

2011-10-20T02:06:00.003+09:00

静原、ミレットで、竹を使ったテント作りのワークショップを開催いたします！

この竹テントづくりは本格的な内容で、
ご自身が竹テントマスターとして、
実際に講師となって、各地で広めていくことのできる人材を輩出するプログラム。
もちろん、単に興味がある、竹テントを作りたい！というだけでも構いません。

この竹テントとは、東京のNPOトージバさんが、
日本各地で放棄されている竹林をなんとかしようという発案で始まったもの。

ずっと、やりたいねと話していて温めていた内容です。
トージバさんは、大豆レボリューションでご存知の方が多いと思います。
もう、４年ほどの付き合いとなります。
講師役として、東京からみなさんお越しになります！

今回、２台製作します。

地域の資源を見出して、地域から何かを生み出していくこと。
ご一緒できたらと思います。

■このワークショップのねらい（トージバさんより）

本ワークショップでは，地域のヒトたちが、地域の竹を，地域の中で活用しつづけてもらうための一方策として、NPO法人トージバが開発した「竹テント」についてその作り方のノウハウを地域の方々に習得してもらうこと，そして地域の資源を活用したモノづくりを通じて世代や地縁を超えたヒトとヒト，ヒトと里山とが繋がっていく場やｺﾐｭﾆﾃｨを新たに創るお手伝いすることを目的としています。

そしてトージバは，各々の地域の未来において，個性に即した竹林管理と竹づかいのしくみが定着し，竹とヒトとの近しい関係が築かれ，地域の貴重な里山景観が次代へ引き継がれていくことを願います。

★ワークショップの流れ【１日目】
10:30～12:00
▽竹テントの紹介＆組み立て体験
▼竹林整備＆竹テント用竹材の選定と伐り出し
『竹林を歩こう！～竹林整備の仕方、竹テントに適した竹材の見分け方のコツの伝授～』
▼竹テント用の竹や金具の加工
『竹テントの竹材を加工しよう！～竹の油抜き・金属の穴あけ作業の実践～』
13:00-16:00
▼竹テントの制作①：『竹テントの基本パーツを作ろう【柱編】！

【２日目】
10:30-12:30
▼竹テントの制作③ ：『竹テントの基本パーツを作ろう【屋根編】！』
13:30-16:00
▽完成した竹テントを背景に記念撮影
▽折り畳み体験

●お申込み情報

この竹テントを製作を2日間でマスターする養成講座を開催します。

竹林の整備から竹の扱い方、テントの製作まで竹テントマスターになるため必要な知識が2日間で

トータルに学べるワークショップです。静原のCAFE MILLETで開催です。

・日にち　：2011年11月5日（土）・6日（日）
・時間　　：10:30〜16:00

・内　　容：竹林整備〜竹切出し、油抜き、竹テントの組み立て

・場　　所：CAFE MILLET(京都市左京区静市静原町１１１８)

・参加費　：6,000円（2日間）1日のみの参加は3,000円　ミレットのランチ代込み

・募集人数：10名（2日参加出来る方を優先します）
・講　　師：青木秀幸　神澤則生　佐野拓也（トージババンブーファクトリー）

・持ち物　：汚れてもいい服装、着替え、筆記用具、あれば、ノコギリ、ナタ、地下足袋、軍手（ゴム付きのが滑らなくていいです）

・参加希望の方は以下の情報をメールにて件名「竹テント参加申込」としてお送りください。

———————————————————————————

・名前

・住所

・連絡先（携帯電話）

・参加動機

・アクセス方法（バスorクルマ）

———————————————————————————

申し込み・問い合わせ先 millet@cafemillet.jp まで。

・当日のアクセス方法、バスの時刻についてはこちらを御覧ください。

京都バスは、「３４番系統静原・城山行き」で出町柳駅前９：２０発の便がちょうど良いです。

他の地域のワークショップの様子は、こちらを御覧ください。

いろいろなイベントで使用されている様子。

試し掘り

2011-10-18T21:15:00.000+09:00

コンニャクの試し掘りをしてみました。
なかなかの、出来栄えです。

寒さに弱いコンニャク芋。
本格的に寒くなるまえに、掘りあげたいところ。

コンニャク三昧

2011-10-18T08:27:00.006+09:00

コンニャク作りへ参加されている皆様へ

朝晩ぐっと冷えるようになってきましたね。
そろそろ秋から冬モードに突入かも。。。と夏や秋が名残惜しいです。

昨日と今朝、
宮津の溝口さんと今年の農作物の出来などを話しておりました。
今年は台風の影響もあって、お米は昨年に比べて少し出来が悪いそうです。
こちら静原も台風の影響のある作物は同じですね。

さてコンニャクの収穫！とコンニャクづくりです。

日程は、１０月２９日（土）１０時半～１５時
で開催いたします！

ご案内が遅くなってしまいまして申し訳ございません。
もう、すっかり畑のコンニャクは芋を残して地上部は枯れてきています。
溝口の話では、コンニャクは寒さに弱く、枯れてくると早く収穫してしまった方がよい
とのこと。

サツマイモやショウガなども同様なのですが、
元来温かい地域の作物で根のものって、そうなんでしょうね。

また、コンニャク作りも行います。
コンニャクを作るためにはしっかりと１週間、天日で干した芋が必要だそうで、
一部、こんにゃく作り用に掘っておきますね。

★コンニャク掘りとコンニャク作りの日
●日時：２０１１年１０月２９日（土）１０時半～１５時
●場所：コンニャク掘りはコンニャク畑。その後、ミレットに移動します。
●参加費：コンニャク作り費用等は最初の参加費に含まれます。
お食事代のみお支払いください。大人お一人1,000円、子ども500円になります。
●持ち物：汚れても良い服装、お土産コンニャクを持って帰るビニールやタッパーなど。
こんにゃく芋のお土産もあります。

ご参加の方は参加人数のみお知らせ下さい。
また、ご都合により収穫のみ、コンニャク作りのみ（１２時～）の参加もOKです。

こちら↓は一般の方向け

★宮津の松尾・溝口さんところにコンニャク掘りに行こう！の日
コンニャク作りの先生、溝口さんのところへ、コンニャク収穫の援農に行く日です。
平日ですが、ご一緒しませんか。
こちらでも、コンニャク作りをしましょう。

●日時：２０１１年１０月３１日（月）現地１０時半到着、１４時解散
ご希望の方は、お知らせ下さいね。

＜もう一つの企画＞
★ぼちぼちと京都さんと・コンニャク作り
ぼちぼちと京都さんとの企画で、１１月２７日に一般向けコンニャク作りワークショップを
開催します！
詳しくは、こちらです。

大豆！！

2011-10-16T18:28:00.003+09:00

blogの更新が久しくできていませんでした。

前回の更新から、２ヶ月も経っていますね...びっくり。
ちょうど大豆レボの話題だったので、
続きの話題です。

大豆、いまはこんな様子。

さきほど、
日暮れ前の様子です。

大豆はもうすっかり、種を残そうとしていますね。

今年の秋野菜というか、
全般的に虫の発生が少なく、とても姿が綺麗。
おそらく、虫の発生時期や、爆発的に増える産卵期間に台風が遭遇したことが
主な原因かな、と想像しています。

でも...

こちらは小豆なんですけどね、
結構な痛手を被っています。

小豆ってとても枝が細く弱いので、
あの台風の影響で、
成長途中にかなり枝が折れてしまいました。

それでも、一見とても成長がよいように見えますが、
これまでの経験から、とてもサヤ数が少ない。

それでも実っていない訳ではないので、
１株１株ごとの収穫量は少なくても、トータルではしっかり収穫できると思います。
もう小豆ができてきているので、楽しみです。

と、久しぶりの更新。
PCの前にしっかり腰を下ろすのが億劫になっていたのもありますが、
どうしても、
自分はカメラでちゃんと写真が写せないと更新するのが延び延びになるみたい。

い前間で、
結構古い一眼レフカメラをこれまで義父から借りていて撮影していました。
そのカメラがいろいろと必要な機会が多くなったようで、
よしそれなら、と、
同じものを中古で手に入れることができました。

ちょっと古くて、
最近の、軽くて小さく高画素数＆機能満載カメラとはほど遠いカメラなんですが、
ちゃんと撮れるので、愛着を感じています。

これからどんどん撮っては更新できたらと思います！

大豆。とても美しく成長しています。

2011-08-03T23:57:00.006+09:00

大豆レボの皆さんと進めている、大豆栽培。
この写真は、７月１６日に土寄せをしたとき。

近所に、
黒大豆を育てていおじさんが居て、
大豆には、「灰」が一番いい、ということを教えていただき、
今年は何かと作業の時には、
この灰（石窯や焚き火ででたもの）をすこし撒きながら進めています。

この日は皆さんと、半分のエリアを土寄せ出来ました。

次の日、残り半分を土寄せ。

そして今、全体像はこのような状態です。

この１ヶ月の成長ぶりは、眼を見張るものがあります。

そして、早くも花が咲いていました。
例年はもう少し後なのですが、
この品種が早いのか、ここしばらくの曇天、気温の低さが響いいているのか、
開花が早いような気がします。

花が咲くと、あまり根にダメージを与えるとよくないので、
急遽、責任をもって第２回目の土寄せ作業をしました。

数カ月で一生を終える植物。
一日の遅れが、僕ら人間で言う数年に値します。

あとは、少し間に生えてくる雑草を取り除く作業を、
８月７日（日）と２７日（土）に開催します。
９月には、きっと枝豆が楽しめますね。

それでは、今年は実りがきっと多いですよ。
期待してくださいね。

近況を

2011-07-13T02:17:00.000+09:00

いま、
収穫したにんにくをいろいろと選別したり、加工するための手作業をしているのですが、
ちょうど石窯で使った薪の灰を溜めているところが、
もう半日も経つのに真っ赤にほわーんと熱々なので、
そこににんにくをホイルにまるごと入れてみよっか！となり、
あまりのトロケ具合いと美味しさに食べ過ぎてしまい、目が冴えている自分です。（長い前置き....）

なかなかblogを更新できない日々ですが、
簡単ですが近況を書いてみたいと思います。

＜畑＞
・収穫中　→　ミレットのランチと静原の朝市でお出ししています。
キュウリ、シシトウ、万願寺、伏見甘長、こどもピーマン、ナス、ズッキーニ

・収穫後出荷中　→　ミレットのランチと静原でお出ししています。
タマネギ、ニンニク

・栽培中　→　もうちょっとで収穫
トマト各種、オクラ、枝豆（早生）

・栽培中　→　もうしばらくで収穫
スイカ、ゴーヤ、トウモロコシ、ピーマン、パプリカ、セロリ

・栽培中　→　秋に収穫
カボチャ、ショウガ、ウコン、黒大豆、コンニャク、お米、サツマイモ、タカキビ

・育苗中
トゥルシー

・準備中
小豆、キヌア（キノア）、イチゴ、冬野菜

＜MILLET＞
最近は、義母の畑の収穫物も合わせると、お出しする料理の野菜が一番賄えている
時期かもしれません。
毎日、暑いなか石窯が稼働していて、夏野菜ピザも。
お店にはクーラーが無いので、この時期は暑いです...。
催し物は、海の日のハイキング、そして８月頭の山ノ上マーケットが楽しみ。
いま、バジルペースト作りやにんにくのオイル漬けなどの加工を楽しんでいます。
これからは、夏野菜の干し野菜も。

静原の朝市では、だんだんと、小さなお子さん連れの皆さんが集まる雰囲気になって
きています。ヤギの親子も子供たちの遊び相手になってくれていて、毎週日曜日の
朝は、子供たちが遊びに、お母さんお父さんはお野菜をお求めに。ありがとうございます。

＜地域＞
静原では６月から、静原の住民でつくるまちづくりNPO「洛北静原の里」が立ち上がりました。
農林業の振興や、観光やこれまでこの地域でやっていたことを、
しっかりと担っていく団体で、お年寄りの福祉や子育て環境作りも取り組みます。
この８月からは静原で冬野菜作り体験を活動することになり、この準備も含めて
地道に動いています。１０月にはコスモスまつりという大きなイベントがありますよ。

また、獣害のひどいこの地域では、誰かが担なわなければならない獣害駆除の
担い手になるべく、いま、手続きを踏んでいます。

この様な具合ですが、
毎日、土だらけ＆クタクタになってはヤギに犬に触れ、
星空を見上げては楽しく過ごしています。

８月に入ると幾分余裕ができるので、
それまではニンニク食べて乗り切ろうと思います！笑

大豆のその後と土寄せと

2011-07-13T01:22:00.004+09:00

大豆レボリューションにご参加のみなさんへ

Milletのblogで掲載していました大豆レボの大豆さんですが、
ちょっと農寄りの内容に踏み込むので、
こちらに掲載しますね。

さて、
大豆のその後（その２）です。

どんな様子でしょうか。

はい。こちらは７月４日の写真。
すっかり子葉が展開してこれから太陽をたっぷり浴びるぞ！
という感じですね。

ですが、

あれ、双葉の上を、ハサミでチョキン、と切りました。
いいのでしょうか。
はい。
大豆を収穫するには、このようなことをせずともすくすくと育てたら良いのですが、
豊作を目指す大豆栽培。
子葉が出てきた直後に、こうして芽を切り、子葉をダブルで出させることを狙っています。

ほんとに出てくるのでしょうか...

こちらは７月１０日の夕方。葉が夕陽に透けています。
ばっちり２本、軸の脇から出ていますね。

大豆のサヤは、
茎と枝との別れたところに付くので、
枝を沢山付けることで、サヤが沢山付いていきます。
背を伸ばして全体を大きくすることよりも、
サヤが沢山ついて欲しいので、こうしています。

しかし種を蒔いた全ての大豆にこの作業をするの、２日かかりました。
なぜそんなに掛かるかというと....

この方。一般的にはネキリムシと呼ばれ、
ガの幼虫で昼間は土に潜って姿を見せず、
夜に現れて、まだ若い作物の茎を食べてしまいます。

ポキっとなっているの、分かりますか？
土の上から２センチくらいの箇所を、かじってしまう。

人間の手で芽を摘むと大豆は復活するのに、
この虫に食べられると、なぜか復活しない大豆さん。

なので、
この虫を放置すると、次々と隣へと被害が及ぶので、
こうした被害を受けた大豆を見かけると、そこを少し掘り、
見つけてさようならです。

なんと、この被害の数....１００はありました。

そして被害を受けて空いてしまった箇所には、
大豆は２つ蒔いているので、その大豆を１株移植します。

１日の作業だけではまだ被害を受けていないものもあるので、
合計４日くらい、かかりました。

今までの取り組みでは、この虫の害も放っておいたのですが、
１箇所たりとも無駄にしたくないので、出来る限りのことを。

さて、
写真にはもう草が増えてきていますね。
この除草も兼ねて、第１回目の土寄せ作業を１６日（土）１６時～行います。

直前でもあるので、
行けるよ！という方でもちろん大丈夫です。
お越しになれそうな方、ご一報ください。

大豆な一日

2011-06-26T23:13:00.000+09:00

今朝、
静原の朝市では収穫したタマネギを販売しよう...と思っていたのだけれど、
お隣で静原小学校のみんながタマネギを激安販売するので、
出すのを引っ込めました。笑

ま、次回からね。

僕らも小学生のタマネギをたっぷり買わせていただき、
美味しくいただいています。

昼過ぎからは大豆レボリューション。

今年、本気です。
今までも本気だったのですが、
「豊作を狙う」ことに本気です。

農業って、豊作は狙わないと豊作にならないと思います。
やることは全てやったうえで、祈る。

そのために、
過去今までで一番細かな作業内容だったのですが、
皆さんちゃんと目的を理解されながら、種蒔き作業を終えることができましたね。

種を蒔いたあとも、
発芽しない、鳩に食べられる、途中で枯れる、虫の害に遭う、
などいろいろあるとは思いますが、
もうしつこくしつこく、収穫量を確保するために事前の対策と対応をしていきます。

いろいろな企画をしていくなか、
震災や原発事故の経緯があり、
どんなこともしっかりと結果を残していきたいという思いです。

梅雨なのにしばらく雨がふらず、
明日以降もふらない様子。

水遣りも含めて栽培を管理していきます。

と、真面目なことを書きましたが、
今日は本当に楽しかったですね。

子供たちとのやり取りは笑いが絶えない。
こどもって、ほんと、
楽しさ、可笑しさ、目新しさ、創造性の発想に満ちていますね。

こんなことならもっとこの子らに、
こんな機会を作りたいなと思った一日なのでした。