Agronovida

Manejo Integrado del Cultivo de Plátano

noreply@blogger.com (Manfred J. Flores del Aguila) — Mon, 14 May 2012 07:34:00 -0700

El plátano y banano (Musa sp.) en el Perú, son cultivos que se caracterizan por ser una valiosa fuente alimenticia para el consumidor y un importante factor de seguridad alimentaria para el productor y su
familia, especialmente en la selva, además, genera ingresos permanentes para los agricultores, constituyendo una “caja chica” para financiar otras actividades agrícolas. Se estima en 147,987 el número de familias que
dependen directamente e indirectamente de este cultivo a través a la cadena productiva. El tipo plátano es consumido mayormente cocido o en frituras, en verde o maduro; entre las principales variedades
comerciales esta el 'Bellaco', 'Bellaco Plátano' 'Inguiri'. El tipo banano es consumido como fruta de mesa, destacando las variedades comerciales 'Seda' (Cavendish, Gros Michell), 'Isla', 'Moquicho o Biscochito' y 'Capirona'.

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Producción de Plantones de Ungurahui

noreply@blogger.com (Manfred J. Flores del Aguila) — Mon, 14 May 2012 07:22:00 -0700

El ungurahui es una palmera monocaule de 15 a 25 m de altura y de 15 a 30 cm de diámetro, fácilmente reconocida dentro del bosque. La palmera ungurahui ocurre en casi toda la cuenca amazónica, tanto

en suelos inundados y encharcados de tierra firme, como en suelos no inundados de tierra firme. En Perú se encuentra en las regiones de Loreto, San Martín, Madre de Dios, Huánuco, Pasco y Junín. Dentro del bosque, el ungurahui tiene un crecimiento lento en los primeros años y puede demorar más de 5 años hasta que aparezcan los primeros frutos. En plantas adultas se puede encontrar racimos en diferentes estados

fenológicos (espatas cerradas, abiertas, en floración, formación de frutos, frutos inmaduros, frutos maduros)

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Cada año emergen diez nuevos productores de uva de mesa de exportación

noreply@blogger.com (Manfred J. Flores del Aguila) — Mon, 14 May 2012 06:59:00 -0700

Cada año emergen diez nuevos productores de uva de mesa de exportación en el Perú, en un contexto en que el país está abriendo nuevos mercados para este fruto, señaló hoy la Asociación de Productores Peruanos de Uva de Mesa del Perú (Provid).

El presidente de Provid, Alejandro Fuentes, indicó que en el Perú existen aproximadamente unas 80 empresas que producen uva, 53 de las cuales están asociadas a Provid.

En ese sentido, destacó que el incremento de estas empresas es notorio en el país.

“El incremento es notorio, pues hace apenas cinco años los productores eran sólo diez y el crecimiento se viene dando en razón de diez nuevos cada año”, refirió.

Fuentes manifestó que lo ideal para mantener el éxito de ese fruto en la apertura fitosanitaria de nuevos mercados internacionales, es que esa curva de aprendizaje se mantenga elevada lo cual se garantiza con un buen manejo de campo y de plantas (packings).

En ese contexto, invocó a los nuevos productores a tomar conciencia y ser cuidadosos del manejo de plagas y de la higiene de los packings, para no tener problemas fitosanitarios que puedan terminar cerrándonos los mercados que con tanto esfuerzo se lograron.

Entre los principales mercados de destino de la uva de mesa de exportación citó a Estados Unidos, Corea, entre otros.

“Debemos tener presente que hay países con los cuales competimos fuertemente y que el Perú, partiendo de cero, se ha convertido en una amenaza real para la producción de esos países, por lo que los riesgos y la tentación de cierre de mercados está latente”, subrayó.

Fuente: Andina

Las exportaciones agrarias se incrementaron 16.6 por ciento

noreply@blogger.com (Manfred J. Flores del Aguila) — Mon, 14 May 2012 06:54:00 -0700

Las exportaciones agrarias se incrementaron 16.6 por ciento durante el primer trimestre del presente año al alcanzar ventas por 915.6 millones de dólares, superiores en 130.1 millones en comparación con el mismo período del 2011 (785.5 millones), informó hoy el Ministerio de Agricultura (Minag).

Según el reporte de la Oficina de Estudios Económicos y Estadísticos (OEEE) del Minag, el aumento de las exportaciones agrícolas obedeció a los mejores precios de exportación de principales productos como espárragos (19.1 por ciento), mangos (43.7 por ciento), alcachofas preparadas (14.6 por ciento), café (8.5 por ciento), leche evaporada (14.9 por ciento) y uvas frescas (2.7 por ciento).

Asimismo, a un mayor volumen exportado de café (73.1 por ciento), uvas frescas (25.7 por ciento), preparaciones para alimento de animales (29.1 por ciento), leche evaporada (38.6 por ciento) y bananas tipo Cavendish Valery (9.7 por ciento).
Asimismo, en dicho período se registraron menores colocaciones de mangos (33.2 por ciento), espárragos (9.7 por ciento) y alcachofas preparadas (3.1 por ciento), entre otros.
Las exportaciones agrarias tradicionales representaron en el primer trimestre el 17.3 por ciento del total y ascendieron a 158.7 millones de dólares, lo que significó un aumento de 60.2 respecto a lo registrado en el mismo período del año pasado.
El incremento se fundamentó en los mayores envíos de café, que crecieron 73.1 por ciento en volumen (14,000 toneladas más) y 87.7 por ciento en valor (68,200 millones más), representando el 91.9 por ciento en este rubro.
Además, el valor de las exportaciones agrarias no tradicionales alcanzó los 756.9 millones de dólares, monto que representó 82.7 por ciento del valor total exportado por el sector, registrando un crecimiento de 10.3 por ciento respecto de lo exportado en similar período del 2011.
El monto es resultado de las mayores ventas al exterior de uvas frescas (29.1 por ciento), leche evaporada (59.3 por ciento), espárragos frescos (13.3 por ciento), espárragos congelados (64.7 por ciento), preparaciones para alimento de animales (34.1 por ciento), bananos tipo Cavendish Valery (17.5 por ciento).
Destacó el gran dinamismo en las exportaciones de palta fresca (135 por ciento), semillas de hortalizas (783.7 por ciento), las demás frutas frescas (321.7 por ciento), cerveza de Malta (255.6 por ciento), comercializados con los principales mercados internacionales.
De un total de 123 mercados donde se destinan los productos agrarios, Estados Unidos captó el 22.6 del valor total, seguido de Holanda con el 13.4 por ciento de participación, Colombia (6.7 por ciento), Alemania (5.9 por ciento), España (5.5 por ciento) y Ecuador (5.3 por ciento), los cuales representaron en conjunto el 59.6 por ciento del total exportado.
(FIN) JPC/JPC

Cultivo de Aguaje

noreply@blogger.com (Manfred J. Flores del Aguila) — Tue, 24 Apr 2012 09:04:00 -0700

El aguaje es una palmera dioica pudiendo alcanzar los 40m de altura, la planta posee estípite solitario,
inerme, anillado, con diámetro de 60cm.
El estípite esta coronado por un penacho de 20 - 25 hojas palmadas
que en conjunto forman una capa semi-esférica.

Las inflorescencias son esterfoliares y tienen hasta 2.5 m de largo. La espata que contiene el espádice es
de 2 - 3m de largo. El androceo tiene 6 estambres sinandros en su base y 6 anteras dentadas.
Las flores femeninas presentan cáliz acampanulado. El fruto es una drupa ovoide alargada de 4 - 5 cm de
Esta especie es dioica o polígamo-dioica, esto es, largo, globoso y deprimido en sus extremos. El
cuando hay plantas con flores masculinas, plantas con pericarpo es escamoso, de color bruno, que encierra
flores femeninas y hermafroditas.

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Producción Ecológica

noreply@blogger.com (Manfred J. Flores del Aguila) — Tue, 24 Apr 2012 08:35:00 -0700

La publicación de esta cartilla es para compartir y aprender es el resultado de trabajo de identificación y sistematizacion de tecnologías ecológicas validas por campesinos del Perú y Bolivia.

Esta publicación busca reflejar esta valiosa experiencia. se trata de un ejemplo, visible y concreto, que permite a los propios productores, técnicas y otros actores que interpelan esta manera de relacionarse con la naturaleza

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Manual cultivo yacon

noreply@blogger.com (Manfred J. Flores del Aguila) — Tue, 24 Apr 2012 08:19:00 -0700

El yacón, cuyo nombre científico es Smallanthus sonchifolius, es una
planta originaria de la zona andina que fue domesticada y cultivada por los antiguos
peruanos desde la época pre incaica. Tradicionalmente se lo encuentra cultivado
como planta de borde o dentro de los huertos familiares. Además de ser rústico y
tener altos rendimientos (30 t/ha en promedio), está ampliamente distribuido y puede

adaptarse fácilmente a ecologías de costa, valles interandinos y selva alta, hasta los
3 200 msnm. Las zonas con mayor tradición en su cultivo se hallan en el Norte
(Cajamarca, Amazonas, Piura, Ancash) y también en el sur (Cuzco, Apurimac,
Ayacucho, Puno). Se consume como fruta fresca y posee importantes
propiedades nutracéuticas, lo que quiere decir que además de ser alimento, también
es medicina.

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manual cultivo Macambo

noreply@blogger.com (Manfred J. Flores del Aguila) — Tue, 24 Apr 2012 08:09:00 -0700

El lento avance de la fruticultura nativa amazónica tiene entre muchas razones el aprovechamiento
dentro sus hábitats naturales tal es el caso del aguaje, huasaí, camu camu entre otros, que no presta la
sustentabilidad requerida para el aprovechamiento sustentable de la especie. Por otra parte existe
limitada información de sistemas integrales de producción, donde se incluyen como componentes en
sistemas agroforestales, siendo necesario trabajos sistemáticos que permita un mejor conocimiento

del proceso productivo de la especie, que conlleve a procesos productivos adecuados al ecosistema
amazónico e incluir nuevas especies de la biodiversidad a la economía regional, nacional y en el futuro
incursionar en mercados internacionales.
El Instituto de Investigaciones de la Amazonía Peruana – IIAP, pone a disposición de las instituciones,
técnicos y público en general, una modesta contribución: Manual de producción de Theobroma
bicolor “macambo”, documento muy didáctico, de fácil manejo, esperando contribuir al desarrollo de
la fruticultura nativa amazónica y el desarrollo socioeconómico del poblador amazónico.

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Manual Cultivo de Gamitana

noreply@blogger.com (Manfred J. Flores del Aguila) — Tue, 24 Apr 2012 08:00:00 -0700

La pesca forma parte de la seguridad alimentaria de nuestro país y es fuente principal de trabajo para el pueblo amazónico, pues allí se consumen anualmente 80 mil Tm. de pescado, que debido a su alta demanda y al crecimiento demográfico ve reducir sus stocks. La cría de peces como la
gamitana, el sábalo o el paco, harían posible su ingreso en mercados nacionales e internacionales, lo mismo que su conservación, bajo normas de calidad internacionales.

el dia de hoy les traigo el cultivo de gamitana y su manejo

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Manual cultivo Palto

noreply@blogger.com (Manfred J. Flores del Aguila) — Tue, 24 Apr 2012 07:44:00 -0700

Nuevas tendencias en la demanda por los consumidores en garantizar la inocuidad
de los alimentos; ha dado lugar a nuevas exigencias para los productores en
implementar sistemas de aseguramiento de inocuidad y calidad de los productos
hortofrutícolas, integrando un solo concepto, las agronómicas y de mercado como el
protocolo GLOBALGAP (EUREPGAP), USAGAP, Tesco Nurture`s Choice, otros; que les
permita colocar sus productos en mercados cada vez más exigentes, competitivos y
puedan mantener su confianza; y, diferenciarlos en el mercado interno.

El incremento del comercio y el crecimiento de la producción nacional de palto, la
apertura y entrada a mercados internaciones, la tendencia de cuidado de la salud y la
calidad de vida a través del consumo de frutas y hortalizas, en igual medida se ha
incrementado el riesgo de los alimentos; por lo que hacen necesario que los
productores incorporen en campo, acciones relacionados a la producción,
acondicionamiento y transporte de sus productos, que logre los estándares exigidos
en materia de inocuidad alimentaria; por ello, el objetivo del manual es brindar
experiencias técnicas en el manejo agronómico del cultivo de palto, con énfasis en
Buenas Prácticas Agrícolas para asegurar la producción, calidad e inocuidad de la
palta para consumo humano; protegiendo además el medio ambiente y la salud de
los trabajadores.

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Manual Cultivo Haba

noreply@blogger.com (Manfred J. Flores del Aguila) — Tue, 24 Apr 2012 07:37:00 -0700

El cultivo del haba es de gran importancia económica tanto en verde

(vaina) como en grano seco; ocupa el cuarto lugar a nivel mundial entre

las leguminosas de grano, ya que es muy apreciada por sus cualidades

alimentarías y nutritivas. Tiene 25 % de proteínas, 25 % de grasas y 3,500

calorías por cada kilo, lo que la hace cumplir un rol fundamental en la

dieta del hombre.

El producto de este cultivo puede ser consumido en grano

verde (Vaina), grano seco como menestra, grano partido, en harina,

frita y tostada, el follaje como forraje para el ganado y como abono

verde (fuente de materia orgánica) para incorporarse al suelo,

cortando o picando el follaje e introduciendo en el momento de

preparar el terreno. No olvidar que esta planta cumple una función

importante en la rotación de cultivos ya que deja incorporado

nitrógeno del aire al suelo por medio de sus raíces en forma de bolitas

o nudos de color rojizo o amarillo .

Manual cultivo del Tomate

noreply@blogger.com (Manfred J. Flores del Aguila) — Tue, 24 Apr 2012 07:26:00 -0700

El Tomate es una planta de clima calido pero se adapta muy bien a climas templados;
por lo que en El Salvador se puede sembrar en gran parte del territorio, prefiriéndose
aquellos ubicados en alturas entre los 100 y 1500 m.s.n.m.

Este cultivo se puede sembrar todo el año, pero los problemas cambian según la época.
En el período de lluvias la incidencia de enfermedades es mayor mientras que durante
la época seca las plagas son el mayor problema. Sin embargo dichos problemas son
superables mediante un conjunto de prácticas agrícolas que incluyan métodos de
manejo y controles adecuados, los cuales tienen que ser realizados en el momento y la
forma precisa en que se indican, ya que de éstas depende el éxito de una buena
cosecha.

manual de cultivo de Tilapia

noreply@blogger.com (Manfred J. Flores del Aguila) — Sat, 21 Apr 2012 08:51:00 -0700

La publicación de hoy esta dedicada al cultivo de tilapia conformando parte de la cadena económica que genera recursos económicos a varias familias, debido a la gran demanda de este alimento que se ha convertido en una fuente de ingresos para las regiones que la producen.

La tilapia es un pez de aguas tropicales introducido en nuestro país a comienzos de los setenta; inicialmente su destino era servir de forraje para paiches. Las tilapias son nativas del África y Medio Oriente, su amplia difusión por el mundo se debe a: su precocidad, a su prolificidad, a la

disponibilidad de las tecnologías de cultivo, a su aceptación de una amplia variedad de alimentos, a su tolerancia a altas densidades, a su resistencia a las enfermedades y a su adaptación a los policultivos.

Existen más de cien tipos de tilapia y para su cultivo se usan solamente machos debido a que son peces que tienen un fuerte diformismo sexual, llegando a pesar los machos hasta tres veces más que las hembras en un mismo periodo de cultivo; además su fácil reproducción ocasiona que la crianzas de ambos sexos cause competencia por la reproducción y por los alimentos. En un cultivo un porcentaje igual o superior al 5% de hembras puede hacerlo económicamente inviable.

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Manual de Producción y manejo de alevinos de paiche

noreply@blogger.com (Manfred J. Flores del Aguila) — Sat, 21 Apr 2012 08:13:00 -0700

El paiche, una de las especies emblemáticas de la Amazonía peruana es el centro de
interés de estudiosos y productores, con el propósito de buscar su conservación
debido a que la presión de pesca ha afectado seriamente sus poblaciones naturales.
Se encuentra en el Apéndice II de la convención sobre comercio internacional de
especies amenazadas (CITES), entre las especies amenazadas.

Es posible que las medidas restrictivas, como la talla mínima de captura fijada en
1.60 m y la veda de octubre a febrero, orientadas hacia su conservación no sean
suficientes; en este sentido, se considera que su cultivo sería la forma
complementaria importante para efectivizar su aprovechamiento y conservación.
Entendiendo que la promoción de la cría de paiche o paichicultura necesariamente
pasa por la producción de alevinos, el Instituto de Investigaciones de la Amazonía
Peruana (IIAP), orientó esfuerzos para la sistematización de la información
referida a la producción y manejo de alevinos de paiche buscando mejorar las tasas
de sobrevivencia. La información que se presenta proviene de las investigaciones
realizadas en las sedes del IIAP en Iquitos, Pucallpa y Tarapoto; así como de
experiencias de los piscicultores particulares.

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Manual de crianza de Pollos y Gallinas

noreply@blogger.com (Manfred J. Flores del Aguila) — Fri, 20 Apr 2012 13:51:00 -0700

Hoy en día el crecimiento de las ciudades esta demandando una producción de alimentos sobre todo en los de primera necesidad, esto sin contar que el ciudadano promedio dentro de su principal fuente de alimento a
adoptado al pollo como uno de sus fuentes de alimento, y al ser nutritivo y muy versátil en su preparación convirtiendoce hoy en día una fuente primordial de alimento en las familias peruanas. esto a la gran demanda de este animal hoy les presento el manual de cría de pollos y gallinas con la visión de crear un fuente de ingresos.

EL CULTIVO DE LAS MANDARINAS material vegetal

noreply@blogger.com (Manfred J. Flores del Aguila) — Fri, 20 Apr 2012 11:40:00 -0700

MATERIAL VEGETAL

Variedades

Principales factores a tener en cuenta para la elección de la variedad:

Aspectos comerciales: comportamiento en el mercado, demanda, precios, período de recolección y comercialización.
Climatología de la zona: posible precocidad, heladas, vientos, etc.
Características de cultivo de las variedades: productividad, entrada en producción, vigor, características del fruto (tamaño, calidad de la corteza, número de gajos, cantidad de zumo, azúcares (g/l), acidez (g/l), semillas por fruto, color, rusticidad, resistencia a humedades, aguante en el árbol, problemas productivos, aptitud para consumo en fresco, etc.
Influencia del pie sobre la variedad: especialmente en aquellos aspectos que sean determinantes en la variedad (precocidad) o problemáticas (piel, características organolépticas, etc.)
La elección depende en gran medida de la postura o carácter del agricultor: puede inclinarse hacia variedades especulativas, más arriesgadas y con un comportamiento futuro incierto o hacia variedades más estables y arraigadas.

Tipos varietales:

Satsumas: son las más precoces, con frutos de mayor tamaño y peor calidad gustativa, sin semilla. Destaca la variedad Clausellina.
Clementinas: más tardías, de menor tamaño, mejor calidad gustativa y semilladas. Destaca la variedad Clemenules
Otros tipos: ornamentales, mandarino Cleopatra, híbridos Nova, Citroyer, Fortune, etc.

Descripción de algunas variedades de interés:

-Okitsu
Tipo: Satsuma.
Árbol: más vigoroso, erecto, con espinas en los brotes vigorosos.
Fruto: grande, achatado. De buena calidad gustativa.
Muy precoz, en algunas zonas comienza su recolección en septiembre. Tolera mejor que otras satsumas el transporte y almacenamiento. Variedad originaria de Japón donde se obtuvo en 1914 a partir de una semilla de la variedad Miyagawa.

-Owari
Tipo: Satsuma.
Árbol: vigoroso, poblado de hojas, ramas largas.
Fruto: de tamaño medio a pequeño, con elevado contenido en zumo de color naranja claro y con forma aplanada.

-Clausellina
Tipo: Satsuma.
Árbol: escaso vigor y tendencia a floraciones abundantes los primeros años del desarrollo.
Fruto: superior en tamaño al de la variedad Owari, pero de poca calidad.
Es precoz, su recolección puede comenzar a mediados de septiembre.

-Clementina Fina
Tipo: Clementina.
Árbol: vigoroso, hojas color verde poco intenso, forma redondeada, gran densidad de hojas.
Fruto: tamaño pequeño o medio, suele pesar entre 50 y 70 gramos. Corteza fina de color naranja intenso. Fruto de extraordinaria calidad.
Su recolección se lleva a cabo entre noviembre y enero. Frecuentemente es preciso realizar tratamientos para mejorar el tamaño y el cuajado.

-Oroval
Tipo: Clementina.
Árbol: muy vigoroso, con muchas ramas verticales, presenta algunas espinas, hojas de color verde intenso.
Fruto: el peso del fruto oscila entre los 70 y 90 gramos, tiene forma redondeada. La corteza es granulosa de color naranja intenso. Fácil de pelar.
Recolección de noviembre a diciembre. Su conservación en el árbol no es recomendable, ya que pierde zumo y tiende a bufarse.

-Clemenules
Tipo: clementina.
Árbol: vigor medio. Forma redondeada con ramas inclinadas. Hojas grandes de color verde claro.
Fruto: tamaño grande (80-100 gramos). Forma algo achatada. Corteza de color naranja intenso. Pulpa jugosa de muy buena calidad. Fácil de pelar. Prácticamente sin semillas.
Recolección de noviembre a enero, después que Oroval. Variedad productiva y de rápida entrada en producción. Los frutos se mantienen relativamente bien en el árbol.

-Marisol
Tipo: Clementina.
Árbol: es vigoroso y tiene forma redondeada con tendencia a la verticalidad, de color verde intenso.
Fruto: muy parecida a la Oroval
Es una variedad para zonas precoces, se recoge unos 15 o 20 días antes que la Oroval.

-Oronules
Tipo: Clementina.
Árbol: vigoroso, con tendencia a la verticalidad.
Fruto: tamaño medio con forma ligeramente achatada. La pulpa es de muy buena calidad, no tiene semillas.
La recolección de esta variedad puede comenzar a mediados de octubre.

-Clemenpons
Tipo: Clementina.
Se originó por una mutación de la Clemenules. El árbol y el fruto son muy similares a los de la variedad de la que procede, pero se adelanta 15 días la maduración respecto a éste.

-Esbal
Tipo: Clementina.
Árbol: vigor medio. Forma redondeada con ramas inclinadas. Hojas de color verde claro.
Fruto: tamaño mediano (55-75 gramos). Forma achatada. Corteza de color naranja intenso, fácil de pelar. Pulpa de muy buena calidad, sin semillas.
Época de maduración interna similar a Oroval o algo más precoz. Buena productividad. Una vez maduros los frutos pueden ser dañados por lluvias prolongadas. Para zonas tempranas.

-Loretina
Tipo: Clementina.
Árbol: vigoroso, con algunas espinas.
Fruto: de color intenso, con corteza un poco rugosa, de buen sabor y sin semillas. Se pela con facilidad.
Procede de una mutación espontánea de mandarina Marisol. La recolección se adelanta unos días con respecto a Marisol.

-Hernandina
Tipo: Clementina.
Árbol: vigoroso. Forma redondeada con ramas tendentes a la verticalidad; color de la madera muy oscuro. Gran densidad de hojas de color verde algo intenso.
Frutos: tamaño mediano (55-75 gramos). Forma ligeramente achatada. Corteza color naranja intenso, fina y fácil de pelar. Pulpa jugosa de gran calidad. Prácticamente sin semillas cuando no hay polinización.
La madurez interna ocurre casi a la vez que en Clementina Fina, pero la madurez externa o coloración se da unos dos meses más tarde. Recolección de enero a febrero, que aguanta bien las lluvias. Variedad interesante en zonas que no sean precoces y con pocos riesgos de heladas fuertes.

-Fortune
Tipo: Híbrido.
Árbol: es vigoroso con ramas con tendencia inclinada. Muchas hojas de color verde claro. La madera es débil.
Fruto: tamaño pequeño. De color naranja intenso y corteza fina y adherida. Pocas semillas cuando no hay polinización cruzada.
La recolección se hace en febrero pero el fruto puede permanecer en el árbol hasta abril. Variedad interesante para zonas tardías con pocos riesgos de heladas fuertes.

-Ellendale
Tipo: Híbrido.
Árbol: tiene vigor medio. Las ramas no tienen espinas. Las ramas se rompen con facilidad por el peso de los frutos.
Fruto: buen tamaño. Corteza ligeramente rugosa, fácil de pelar y color naranja-rojizo. Elevado contenido en zumo de gran calidad.
Se puede recolectar a partir de febrero, aunque pierde zumo si se conserva mucho tiempo en el árbol.

-Ortanique
Tipo: Híbrido.
Árbol: muy vigoroso y con crecimiento abierto.
Fruto: son de tamaño medio a grande, ligeramente achatados, corteza rugosa, que se adhiere a la
pulpa y dificulta su pelado. Elevado contenido en zumo y de buen sabor.
Madura a finales de enero o principios de febrero, se puede mantener bien en el árbol.

6.2. Patrones

Ventajas que confiere el uso de patrones:

Precocidad en la producción.
Mayor uniformidad de la plantación (muy importante en citricultura moderna).
Proporciona cierto control sobre la calidad y cantidad de la cosecha para una misma variedad.
Adaptación a problemas físico-químicos del suelo (salinidad, asfixia radicular, sequía).
Tolerancia a plagas y enfermedades (tristeza y Phytophthora spp.).
Antes de aparecer por primera vez Phytophthora spp., los cítricos se cultivaban sobre su propio pie. Desde el momento de su aparición empezó a utilizarse como pie el naranjo amargo, hasta la aparición de la tristeza. Actualmente se dispone de cientos de patrones que presentan muy buena compatibilidad, aunque en ocasiones el patrón crece más que la variedad, formándose los “miriñaques”. No se dispone de patrones enanizantes (el que menor vigor confiere es P. trifoliata), por lo que su obtención es uno de los objetivos de la mejora.

Los patrones más utilizados son:

1. Citrange Carrizo y Troyer. El Citrange Troyer fue de los primeros patrones tolerantes que se introdujo, a parte de ser tolerante a Tristeza, es vigoroso y productivo. Posteriormente se introdujo el Citrange Carrizo, muy similar al primero pero con algunas ventajas, considerándose más resistente a Phytophthora spp., a la asfixia radicular, a elevados porcentajes de caliza activa en el suelo y a nematodos, siendo las variedades injertadas sobre él más productivas. Como sólo presenta ventajas, el Carrizo ha desplazado casi totalmente al Troyer.

Tiene buena influencia sobre la variedad injertada, con rápida entrada en producción y buena calidad de la fruta, adelantando la maduración con respecto al Naranjo Amargo.
Son tolerantes a psoriasis, xyloporosis, “Woody Gall” y bastante resistentes a Phytophthora spp. pero sensible a Armillaria mellea y a Exocortis. Este último inconveniente obliga a tomar precauciones para evitar la entrada de la exocortis en las nuevas plantaciones: desinfectar las herramientas de poda y recolección, utilizar material vegetal certificado en caso de reinjertadas, etc.

Son relativamente tolerantes a la cal activa, hasta un 8-9% el Troyer y un 10-11% el Carrizo. Estos valores son aproximados y dependen de muchos otros factores siendo favorable que las tierras hayan sido dedicadas anteriormente a regadío, utilización del riego por goteo, buen contenido en materia orgánica del suelo, utilización de abonos acidificantes, aportaciones periódicas de quelatos de hierro, etc. Son sensibles a la salinidad, no debiéndose utilizar cuando la conductividad del extracto de saturación sea superior a los 3.000 micromhos/cm y la concentración de cloruros se encuentre por encima de los 350 ppm. Si la salinidad es debido fundamentalmente a sulfatos, las conductividades toleradas pueden ser superiores.

2. Mandarino Cleopatra. Fue el pie tolerante más empleado, actualmente sólo se utiliza en zonas con elevados contenidos de cal o problemas de salinidad. El vigor que induce sobre la variedad es menor que otros pies y aunque da fruta de mucha calidad, el calibre y la piel es más fina, factores a tener muy en cuenta en algunas variedades. Tolerante a todas las virosis conocidas. Bastante sensible a Phytophthora spp. y a la asfixia radicular, se debe evitar plantar en suelos arcillosos o que se encharquen. Recomendable plantarlo siempre en alto y evitar que los emisores de riego mojen el tronco. Aunque de buenas cualidades, las plantaciones con este patrón muestran un comportamiento irregular e imprevisible, en algunos casos de desarrollo deficiente en los primeros años.

3. Swingle citrumelo CPB 4475. Tiene la gran limitación de ser muy sensible a la cal activa, provocándole una fuerte clorosis férrica, no debiéndose plantar en tierras con porcentajes de caliza activa superiores al 5%. Por lo demás, es un magnífico patrón, con buen vigor y productividad, rápida entrada en producción, excelente calidad de frutos, pero retrasa la maduración. Es tolerante a todas las virosis conocidas y resistente a Phytophthora spp. y nematodos. Es más tolerante a la salinidad que los Citranges y muy resistente a la asfixia radicular.

4. Citrus volkameriana. En los últimos años ha tenido gran expansión debido a su gran vigor, con una rápida y buena productividad. Es muy utilizado en nuevas plantaciones, donde para aprovechar el espacio que queda vacío durante los primeros años, se plantan árboles con este patrón entre los definitivos. Principales inconvenientes: baja calidad de frutos, aunque adelanta la maduración, moderada sensibilidad a Phytophthora spp. y sensibilidad media a las heladas, menos que el C. macrophylla. Resistente a la caliza y medianamente a la salinidad. Tolerante a la Tristeza, exocortis y psoriasis, pero es sensible a xyloporosis y “Woody Gall”.

5. Poncirus trifoliata. Muy resistente al frío, tristeza, Phytophthora spp., pero con problemas en suelos calizos, pobres o salinos. Da mala calidad de fruto y su conducción no es fácil.

6. Naranjo dulce. Extremadamente sensible a Phytophthora spp. y no soporta la caliza.

DESCRIPCIONES		CITRANGE TROYER	CITRANGE CARRIZO	MANDARINO CLEOPATRA	CITRUMELO CPB 4475	CITRUS VOLKAMERIANA
VIROSIS	TRISTEZA	Tolerante	Tolerante	Tolerante	Tolerante	Tolerante
	EXOCORTIS	Sensible	Sensible	Tolerante	Tolerante	Tolerante
	XYLOPOROSIS	Tolerante	Tolerante	Tolerante	Tolerante	Sensible
	WOODY GALL	Sensible	Sensible	Tolerante	Tolerante	Sensible
HONGOS	PHYTOPHTHORA	Resistencia media	Resistencia media	Algo Sensible	Resistente	Media sensible
	ARMILLARIA	Sensible	Sensible	Sensible	----	Resistente
	PODREDUMBRE SECA	Sensible	Sensible	Sensible	----	----
SUELO Y CLIMA	NEMATODOS	Sensible	Sensible	Sensible	Muy resistente	Sensible
	CALIZA	Media sensible	Media sensible	Resistente	Muy sensible	Resistente
	% CALIZA ACTIVA, MÁXIMO	8-9	10-11	12-14	5	12
	SALINIDAD	Sensible	Sensible	Resistente	Resisten. media	Resisten. media
	BORO EN ALTO CONTENIDO	Resistente	Resistente	Resistencia media	Resisten. media	----
	ASFIX. RADICULAR	Sensible	Sensible	Sensible	Muy resistente	Resistente
	SEQUÍA	Sensible	Sensible	Resist. media	Resistente	Resistente
	HELADA	Resistente	Resistente	Resistente	Resisten. media	Sensible
EFECTO EN VARIEDAD	VIGOR	Bueno	Bueno	Medio	Bueno	Muy bueno
	ENTRADA PRODUCCIÓN	Normal	Normal	Nor./variable	Rápida	Rápida
	PRODUCTIVIDAD	Buena	Buena	Buena	Buena	Elevada
	CALIDAD FRUTA	Buena	Buena	Muy buena	Buena	Baja
	TAMAÑO FRUTO	Bueno	Bueno	Menor	Bueno	Bueno
	MADURACIÓN	Adelanta	Adelanta	Retrasa	Retrasa	Adelanta
	COLORACIÓN DEL FRUTO	Adelanta	Adelanta	Retrasa	Adelanta	Retrasa
	ESPESOR PIEL	Mayor	Mayor	Menor	Normal	Mayor
	TAMAÑO ÁRBOL	Mayor	Mayor	Normal	Mayor	Mayor

Control de Plagas y Enfermedades de los Cultivos

noreply@blogger.com (Manfred J. Flores del Aguila) — Fri, 20 Apr 2012 08:17:00 -0700

La detección y control temprano de plagas promueve un ambiente más saludable para el
crecimiento de las plantas. La prevención del ataque debe ser el objetivo principal en
cualquier sistema de producción y para estar preparados al momento de enfrentar problemas
fitosanitarios se hace necesario el conocimiento de las prácticas que se pueden emplear.

El Manejo Integrado de Plagas (MIP) es un método que permite solucionar apropiadamente
cualquier situación ocasionada por organismos plagas. El principio básico de MIP incluye
muestreo, determinación tolerable de efectos dañinos y la aplicación apropiada de estrategias
y tácticas de conservación. A diferencia de otros métodos donde los plaguicidas son utilizados
bajo un itinerario rígido, MIP aplica controles solamente cuando son necesarios.
El presente manual aborda las prácticas de manejo de plagas que se presentan en los cultivos
de importancia económica en nuestro país. En los últimos años, Nicaragua ha presentado
incremento en el nivel de plagas en los cultivos, resultando esto en un alto costo de producción.
Por tal razón, esperamos que este manual sea de mucha importancia para el enriquecimiento
de sus conocimientos teórico-prácticos en el control de plagas.

Descargue Aquí

CLIMA Y SUELO EN CAFÉ

noreply@blogger.com (Manfred J. Flores del Aguila) — Sat, 7 Jan 2012 06:02:00 -0800

C.arabica es una especie de las tierras altas con un período de floración que es marcadamente susceptible al exceso de tiempo lluvioso. Las plantas continúan su desarrollo vegetativo durante la temporada seca, pero entran en plena floración dentro de unos cuantos días o semanas después de que se ha iniciado la temporada de lluvias. Más o menos el 60% del gasto requerido en la producción de café, lo constituye el costo de la recolección de las cerezas; consecuentemente, una sola cosecha anual como la que se podría obtener en las áreas que tienen una temporada húmeda, es menos costosa para el productor, que dos cosechas anuales en aquellas áreas que tienen dos períodos cortos de lluvia.

El café se cultiva en lugares con una precipitación que varía desde los 750 mm anuales (7.500 m3/ha) hasta 3000 mm (30.000 m3/ha), si bien el mejor café se produce en aquellas áreas que se encuentran en altitudes de 1200 a 1700 metros, donde la precipitación pluvial anual es de 2000 a 3000 mm y la temperatura media anual es de 16º a 22º. Pero aún más importante es la distribución de esta precipitación en función del ciclo de la planta. Podemos decir que el cultivo requiere una lluvia (o riego) abundante y uniformemente distribuida desde comienzos de la floración hasta finales del verano (Noviembre – Septiembre) para favorecer el desarrollo del fruto y de la madera. En otoño sin embargo es conveniente un período de sequía que induzca la floración del año siguiente.

C.canephora es nativa de altitudes bastantes bajas y de las regiones más húmedas de la Costa Occidental de África, lo cual debe dar cierta indicación en cuanto a sus exigencia climáticas. El mejor café robusta de Tanzania se produce a una elevación a una elevación de 1200 m con una lluvia anual distribuida uniformemente y de más o menos 3000 mm, con temperaturas que varían entre un mínimo de 17º C hasta un máximo de 27 ºC en el año.

El café prospera en un suelo profundo, bien drenado, que no sea ni demasiado ligero ni demasiado pesado. Los limos volcánicos son ideales. La reacción del suelo debe ser más bien ácida. Una variación del pH de 4,2-5,1 se considera lo mejor para el café arábigo en Brasil y para café robusta en el África Oriental.
Además, la respuesta fotosintética y síntesis bioquímica de la planta se ve muy influida por el período climático del año. Así los diferentes niveles de clorofilas, carotenóides, etc., se ven modificados en función de las temperaturas, de la intensidad luminosa (Damatta et al, 1997).

Floración Del Café

noreply@blogger.com (Manfred J. Flores del Aguila) — Sat, 7 Jan 2012 05:54:00 -0800

La floración del café arábigo es marcadamente estacional, efectuándose generalmente sólo con la presencia de tiempo húmedo, pero la periodicidad puede ser mucho menos distinta donde las condiciones climáticas son relativamente estables en todo el año. La cantidad de flores producidas y su tamaño dependen de las relaciones de agua prevalecientes. Las condiciones extremadamente húmedas pueden ocasionar la formación de distintas flores estériles de color verdoso, las llamadas "flores-estrella". Las lluvias en la época de la polinización pueden reducir el cuaje de los frutos en forma considerable.
Otras especies de café son mucho menos estacionales en sus períodos de floración y también menos sensibles, a las lluvias que evitan la polinización.

Las flores del café son polinizadas por el viento y otros agentes; hay aparentemente un elevado porcentaje de polinización entre las plantas adyacentes. Las variedades de café arábigo pueden amarrar fruta con la autopolinización, mientras que las del grupo robusta no lo logran. Se dice que las flores del café liberiano se autopolinizan en el estado de botón, pero esto no evita que sean polinizadas en cruz por el polen extraño y de germinación más rápida después de que las flores han abierto. La tendencia hacia la heterostilia, que se observa con frecuencia en toda Rubiaceae, se ha presentado, según se informa, en varias especies de café, particularmente en el grupo robusta. Las, variedades de café arábigo y los híbridos de las formas arábiga y liberiana, son casi autocompatibles; mientras que la autoesterilidad es común en el grupo robusta.

El café presenta uno de los pocos casos de xenia, o sea, el efecto inmediato del polen en el endosperma como resultado de una doble fertilización en los géneros dicotiledóneos. El color del endosperma de las almendras de C.arabica es verde – azuloso, mientras que los de C.liberica es amarillo; los híbridos de estas dos especies muestras una mezcla de los dos colores, dependiendo la proporción de cual es el progenitor masculino. Por otra parte, los cruces, incluyendo C.liberica y C.stenophylla, no exhiben esta característica.

Recientes experimentos de campo tratan de averiguar la influencia de la temperatura en el crecimiento vegetativo y en la floración. Dichos ensayos revelan que existen unas temperaturas óptimas para la floración que oscilan entre los 33-28 grados en verano, potenciándose tanto el crecimiento vegetativo como el número de nudos florales. Cuando las temperaturas invernales oscilan entre los 23-18 ºC se ha visto que estas favorecen el desarrollo posterior de la planta además de favorecer la sincronización de la floración para desarrollar el máximo número de inflorescencias por nudo (Drinnan y Menzel, 1995). Otros ensayos tratan de ver el efecto del estrés hídrico en la sincronización de la antesis floral, los experimentos son bastante reveladores y prometen el uso de la irrigación y estrés hídrico en las últimas etapas del desarrollo floral para sincronizar la floración (Drinnan y Menzel, 1994).

Características Botánicas del Café

noreply@blogger.com (Manfred J. Flores del Aguila) — Sat, 7 Jan 2012 05:47:00 -0800

Las plantas que producen café comercialmente pertenecen al género Coffea y por su considerable importancia económica requieren atención especial. Detalles de la botánica de éstas han sido motivo de inseguridad y controversia entre botánicos. Los representantes de este género crecen en los trópicos y aunque incluye un gran número de especies sólo unas pocas son de importancia económica. Desde el punto de vista agrícola alrededor de 12 especies son de valor e interés.

El lugar botánico del café había sido estudiado por más de dos siglos antes de que Linneo (1737) lo describiera en términos modernos. Linneo clasificó el cafeto en un grupo de plantas afines y creó para él el género Coffea. Más tarde Jussie incorporó ese grupo de plantas dentro de la familia de las Rubiáceas. A esta familia pertenecen la gardenia y la ipecacuana.

La familia de las Rubiáceas posee, según el Profesor Augusto Chevalier, más 500 géneros y de 6 a 8 mil especies descritas. Menciona además este autor que el género Coffea pertenecen unas sesenta especies. De otra parte, se han señalado como cafetos botánicamente otro grupo de Rubiáceas, cuyos frutos se asemejan bastante a los del género Coffea y que están desprovistos de cafeína. Estos se han señalado como los falsos cafetos.

A continuación la clasificación botánica del café:

Reino------------------------------------------ Plantae

Tipo-------------------------------------------- Espermatofitas

Sub-tipo------------------------------------- Angiospermas

Clase------------------------------------------ Dicotiledóneas

Sub-clase----------------------------------- Gamopétalas inferiovariadas

Orden----------------------------------------- Rubiales

Familia-------------------------------------- Rubiáceas

Género ----------------------------------- Coffea

Sub-género--------------------------------- Eucoffea

Especies ------------------------------------ arabica, canephora, liberica

Debido a que existen diferencias marcadas entre especies de café dentro del género éste ha sido dividido en secciones y sub-secciones.

Se describen las siguientes secciones para el género Coffea :

Paracoffea (Miguel)

arbustos leñosos

hojas generalmente pequeñas y caducas (en la sequía

o invierno)

flores en los terminales de las ramas laterales

la fruta posee mucílago (mesocarpio homogéneo)

ligera hendidura en la semilla.

Pergamino o endocarpio coráceo (membranoso)

Argocoffea (Pierre y De Wildman)

arbustos leñosos o tipo lianas enredadera (uva) (trepadores)

hojas caducas en algunos o persistentes en otros

Mascarocoffea

fruto sin cafeína, ovoides o periformes y exocarpio coráceo. (falsos cafetos)

hojas caducas o persistentes de textura corácea.

semilla con surco mediano

flores en pequeños címulos laterales en las extremidades de las ramas

Eucoffea

grupos de cafetos cuyas semillas contienen cafeína

caracteres botánicos similares a los de la sección Mascarocoffea

Sub-secciones de la sección Eucoffea

Erythrocoffea (más importantes)

arbusto de tamaño mediano

frutas rojas o amarillas en la madurez

mesocarpio escaso o poco espeso

a este grupo pertenece el C. arábica y C. canephora.

Nanocoffea

arbusto enano (0.2 a 1 m)

hojas persistentes grande o medianas

frutos medianos y rojos en poco número

han adquirido importancia para la ornamentación debido al porte

Ej. C. humilis

Pachycoffea

árboles grandes (4 a 20 m)

hojas persistentes, grandes y coráceas

frutos medianos o grandes rojos en la madurez

mesocarpio carnoso maduro

exocarpio espeso o grueso

Ej. C. liberica

C. dewevrii

Melanocoffea

arbustos medianos (3-5 m)

hojas pecioladas estrechas u oblongadas

frutos negros en la madurez

semillas pequeñas

Ej. C. stenophylla

Mozambicoffea

arbustos generalmente pequeños

hojas caducas y pequeñas

frutos pequeños y ovoides

semillas pequeñas

Ej. C. racemosa

CULTIVO DE CAFÉ

noreply@blogger.com (Manfred J. Flores del Aguila) — Sat, 7 Jan 2012 05:42:00 -0800

1. GENERALIDADES

El vocablo café se deriva del árabe “kahwah” (cauá), llegando a nosotros a través del vocablo turco “kahweh” (cavé), con distintas acepciones, según los idiomas, pero conservando su raíz.

Se trata de un arbusto siempre verde originario de Etiopía. Es sin duda hoy uno de los vegetales más conocidos en el mundo entero. Una versión dice que el cafeto o café fue descubierto casualmente por un pastor al ver que sus cabras, que habían comido el fruto de esta planta, se ponían nerviosas e intranquilas. Otra versión, en cambio, afirma que el café lo descubrieron unos monjes que lo utilizaban para proporcionarse insomnio en sus horas de oración nocturna. Sea como fuere, el caso es que se conocen unas 30 especies de café.

El café, la familiar bebida que se hace hirviendo los granos tostados y molidos de Coffea arabica L. y otras especies de Coffea, ha sido por mucho tiempo una de las bebidas más importantes en el mundo, siendo rivalizado sólo por el té, la cocoa y el mate. Durante el siglo XVII, el café se producía en áreas localizadas en Arabia y los países vecinos. para el consumo en toda la región musulmana. La popularidad de la bebida fue tal que su uso por los mahometanos fue prohibido por algún tiempo. Aunque fue introducido a los mercados europeos del sur por los comerciantes árabes, a fines de la Edad Media, el café no fue ampliamente conocido en Europa sino hasta que las rutas marítimas hacia el Oriente fueron abiertas por los navegantes holandeses e ingleses en el siglo XVII. Gran cantidad de cafés, los cuales en muchos casos estaban destinados a volverse centros renombrados de actividad social, literaria y política, se establecieron en Inglaterra, Holanda y otros lugares del norte de Europa, más o menos hacia 1650 y posteriormente en las colonias americanas.

Arabia y las zonas cercanas permanecieron como las únicas fuentes de abastecimiento para el café hasta 1658, cuando los holandeses introdujeron la C. arabica a Ceilán y, en 1699, a Java. Unos veinte años después de establecerse en Java, los embarques de C. arabica, vía París, a la Martinica y otros países, proporcionaron el núcleo para una gran cantidad del café arábigo ahora bajo cultivo, incluyendo casi todas las plantaciones del Nuevo Mundo.

Plantas resistentes a la salinidad

noreply@blogger.com (Manfred J. Flores del Aguila) — Sat, 7 Jan 2012 05:31:00 -0800

Trucos para saber si un suelo es salino

Dentro de las plantas ornamentales es de vital importancia reconocer aquellas plantas que son de suelos ácidos o alcalinos, en esta ocasión les enseñaremos a reconocer si una planta es de un suelo alcalino.

Siembra unas cuantas judías. Si salen y se ponen las hojas de color púrpura en lugar de verde, es que es un suelo salino. Esta planta es muy sensible a la salinidad y nos sirve como "indicadora".

Habría que conocer el grado de salinidad tanto de la tierracomo del agua de riego, ya que puede ser elevado, medio o ligero. En casos de valores altos de sal, sólo unas pocas plantas de la lista lo podrían soportar.

ÁRBOLES

- Acacia spp. …….. Acacias (todas las especies)
- Acer negundo …….. Arce negundo
- Ailanthus altissima …….. Ailanto o Arbol del cielo
- Araucaria excelsa …….. Araucaria
- Arbutus unedo …….. Madroño
- Broussonetia papyrifera …….. Morera de papel
- Casuarina equisetifolia …….. Casuarina
- Cedrus deodara …….. Cedro del Himalaya
- Ceratonia siliqua …….. Algarrobo
- Cercis siliquastrum …….. Arbol del amor
- Cupressus macrocarpa …….. Macrocarpa
- Cupressus sempervirens …….. Ciprés común
- Eleagnus angustifolia …….. Arbol del paraíso
- Eucalyptus spp. …….. Eucaliptos (todas las especies)
- Ficus carica …….. Higuera
- Gleditsia triacanthos …….. Acacia de tres espinas
- Grevillea robusta …….. Grevillea o Arbol de fuego
- Lagerstroemia indica …….. Júpiter
- Lagunaria patersonii …….. Lagunaria o Pica-pica
- Ligustrum lucidum …….. Aligustre

PALMERAS

- Butia capitata …….. Butia
- Chamaerops humilis …….. Palmito
- Phoenix canariensis …….. Palmera canaria
- Phoenix dactylifera …….. Palmera datilera

ARBUSTOS

- Atriplex halimus …….. Salado
- Asparagus spp. …….. Esparraguera
- Beaucarnea recurvata …….. Nolina, Beucarnea
- Buddleja spp. …….. Budleya
- Bupleurum fruticosum …….. Adelfilla
- Callistemon spp. …….. Limpiatubos
- Caesalpinia gilliesi …….. Caesalpinia

TREPADORAS

- Bouganvillea spp. …….. Buganvilla
- Hedera helix …….. Hiedra
- Lonicera japonica …….. Madreselva
- Passiflora caerulea …….. Pasionaria
- Plumbago auriculata …….. Celestina
- Tecomaria capensis …….. Tecomaria

CACTUS Y CRASAS

Muchos cactus y crasas resisten la sal.

- Ágaves
- Áloes
- Euphorbia
- Kalanchoe
- Lampranthus
- Sedum
- Etc.

HERBÁCEAS

- Achillea millefolium …….. Milenrama
- Alyssum saxatile …….. Cestillo de Oro
- Antirrhinum majus …….. Antirrino o Conejitos
- Artemisia absinthium …….. Ajenjo
- Armeria maritima …….. Armeria
- Aster spp. …….. Aster
- Asteriscus maritimus …….. Asterisco
- Canna indica …….. Caña de las Indias
- Centaurea candidissima …….. Blanquilla
- Cerastium tomentosum …….. Cerastio
- Cineraria maritima …….. Cineraria
- Dianthus caryophyllus …….. Clavel del florista

MANEJO DE PLAGAS EN LA AGRICULTURA URBANA.

noreply@blogger.com (Manfred J. Flores del Aguila) — Fri, 13 May 2011 15:50:00 -0700

Principales plagas asociadas a los cultivos

La agricultura urbana en Cuba ha estado basada en estos recientes años, en los sistemas de cultivos de hortalizas en organopónicos, hidropónicos y huertos familiares.

De forma general, las plagas más frecuentes son:

Insectos:

Bemisia tabaci (mosca blanca)

Aphis gossypii y Brevicoryne brassicae (pulgones)

Spodoptera spp (mantequillas)

Plutella xylostella (polilla de la col)

Empoasca spp (saltahojas)

Liriomyza spp (minadores)

Franklinella spp (trips)

Diaphania hyalinata (gusano de los melones)

Acaros:

Polyphagotarsonemus latus (ácaro blanco)

Nematodos:

Meloidogyne incognita (nemátodo formador de agallas)

Hongos:

Phytophthora spp

Rhizoctonia solani (damping off)

Pythium spp (damping off)

Alternaria spp (tizones)

Cercospora spp (tizones)

Phoma spp

Fusarium spp

Alternaria spp

Stemphyllium spp

Colletotrichum spp

y otros contaminantes de las semillas

Bacterias:

Xanthomonas campestris pv. Vasicatoria

X. campestris pv. Campestris

Virus:

Virus del mosaico del tabaco (TMV)

Virus del mosaico del tomate (ToMV)

Virus del encrespamiento amarillo del tomate (TyLCV)

Otras plagas ocasionales pueden ser:

Faustinus cubae (picudito del ají)

Tetranychus tumidus (araña roja)

Agrostys spp (cachazudas)

Pseudoperonospora cubensis (mildeu velloso)

Erysiphe cichoracearum (mildeu pulverulento)

Pseudomonas spp

Babosas y caracoles

Estrategia de lucha contra las plagas

Los ecosistemas urbanos tienen características peculiares que no pueden desconocerse cuando se trate de prevenir y combatir las plagas de los cultivos.

En general los agroecosistemas más diversos y de mayor permanencia como son los sistemas agroforestales y los policultivos tradicionales tienen ventajas sobre aquellos que el hombre ha simplificado, cuyo ejemplo más palpable es la producción intensiva de hortalizas (Altieri, 1972). Por esta razón, no se puede adoptar los mismos principios y tecnologías que se utilizan en la agricultura convencional y el manejo del cultivo tiene como componente esencial el control de las plagas en el perfil agroecológico. (Vázquez y col. 1995).

Con este objetivo, se han realizado numerosos estudios por investigadores cubanos, que han resultado en el diseño y validación de sistemas de Manejo Integrado de Plagas (MIP) como etapa de tránsito necesario hacia el establecimiento de producciones autosustentables.

Los medios de control biológico desempeñan un importante papel dentro del sistema MIP, no obstante su empleo debe ser dirigido racionalmente como forma de preservar su efecto. Por esta razón los analizaremos dentro del contexto de los sistemas de MIP y no como aspectos aislados.

El sistema urbano de cultivo en todas sus variantes, debe incluir una serie de cuidados generales que contribuyen a disminuir la aparición de plagas posterior y favorecer la acción de los elementos de control. Entre estos se encuentran:

Preseleccionar el área adecuadamente, evitando escoger zonas con antecedentes de problemas de plagas. Debe ser descartada la presencia de nemátodos formadores de agallas.
Deben evitarse áreas desniveladas que favorezcan los encharcamientos como posibles focos de enfermedades.
La zona debe estar aislada perimetralmente, limpia de malezas (posibles hospedantes alternativas de plagas) y no admitir la entrada de personal ajeno.
Todo suelo y material orgánico a incorporar dentro del área no debe tener nemátodos.
Establecer sitios de desinfección de personal y equipos.
Utilizar semillas de calidad, preferiblemente certificadas.
Planificar adecuadamente las fechas de siembra y colindancia para evitar efecto de plagas polífagas y vectores.
Tener en cuenta la cantidad de semillas por unidad de área.
Escardar las malezas dentro de las áreas de cultivo, extrayendo los órganos vegetativos.
Efectuar selección negativa de las plantas con plagas, evitando su trasplante.
Después de recoger las cosechas extraer los residuos de plantas para fabricar el compost. Es conveniente eliminar las raíces.
Establecer el historial de campo.

Los sistemas de MIP establecidos están constituidos por medidas armónicamente compatibles, que no perjudican con el ambiente y tienen un fuerte peso en medidas no químicas, aunque las admite bajo situaciones especiales.

De forma particular incluyen las siguientes:
a) Legales

No sembrar semillas procedentes del extranjero, sin previo análisis
Evitar el traslado de posturas enfermas
No fumar dentro de las áreas para no trasmitir virus

b) Fitotécnicas

Emplear variedades resistentes a las plagas. Ejemplo: Tomate Lignon (geminivirus), tomate Rossol (nemátodos)
Invertir el sustrato, lo menos dos veces en 15 días durante los meses más calientes del año para reducir patógenos del suelo
Rotación de cultivos, evitando en áreas contaminadas la siembra de un cultivo susceptible a continuación de otro. Es muy efectiva contra nemátodos y hongos de suelo. Ej de cultivos antecesores no susceptibles a nemátodos son, la coliflor, ajo, cebolla, ajo puerro, cebollino, ajo de montaña, fresa, ajonjolí, Tagetes.
Eliminación de las raicillas de canteros contaminados, así como extracción de todo residuo de cosecha.

Una alternativa a estos la constituyen la siembra contínua de cultivos de corta duración, que es inferior al ciclo de vida del patógeno. Ej. de sucesiones exitosas contra nematodos la constituyen la siembra de lechuga de transplante y rabanito, ambas con duración de menos de 30 dias.

Se está valorando el empleo de enmiendas orgánicas como gallinaza, carapachos de crustáceos, que poseen propiedades nematicidas u otras como la cachaza o el estiércol, los cuales pueden ser depositados en el sustrato para que la descomposición ocurre en este.

c) Físicas

Aquí se incluye la solarización del suelo, que consiste en tapar con mantas de polietileno transparente los canteros, previamente humedecidos, durante los meses más calientes del año.

Resultados exitosos se han logrado con su empleo durante 30 días para el combate de hongos del suelo y malezas, pero cuando existen nematodos es necesario ampliarlo a 45 días.

Es un método que se puede combinar con el uso de biocontroles en el suelo o de enmiendas orgánicas.

d) Químicas

En las medidas químicas se incluyen aquellas obtenidas a través de plantas y por síntesis química.

El primer caso abarca los efectos logrados a través de infusiones, incorporación de restos, acción repelente, aplicadas de partes molidas, etc.

Uno de los más efectivos es la infusión de nicotina o tabaquina, que pueden preparase de forma casera o semindustrial, y que tiene buena acción sobre moscas blancas, pulgones y trips a dosis de 0,5 g/l (300-500 l/ha). Igualmente el NIM (Azadirachta indica A.) es una planta que tiene propiedades insecticidas y nematicidas, cuyo uso se está ampliando mundialmente y en Cuba existe una planta cercana, denominada paraíso (Melia azadirach L.) con propiedades similares.

Copetuda, marigold o flor de muerto son los nombres que reciben las plantas de Tagetes sp, que tiene fuetes efectos sobre insectos (pulgones, lepidópteros, moscas blancas) y nemátodos.

Otras plantas que tienen probada acción las señaló Sanchez (1995) e incluyen a: anón (Annona squamosa L.), mamey (Coleus amboinicus A.), ajo (Allium sativum L.), cebolla (Allium cepa L.), anamú (Petiveria alliacea L.), eucalipto (Eucaliptus spp).

Estudios más recientes han demostrado la eficacia de la incorporación de los residuos de la cosecha de crucíferas para el combate de plagas del suelo; en nuestro caso se ha logrado control de nemátodos.

En cuanto a las pesticidas químicas en la agricultura urbana se establecen restricciones ya que tienen efectos detrimentales directos en la eliminación de los enemigos naturales de las plagas, inducción de resistencia y contaminación ambiental. (Vaughan, 1995).

Los pesticidas que se deben emplear son los menos tóxicos y solamente ante situaciones especiales como plagas fuera de control, altas infestaciones, control de vectores, tomando en todos los casos las medidas de protección necesarias. Entre los que se han empleado en nuestras condiciones de agricultura urbana, se encuentran, triclofon (principalmente en cebos envenenados para grillos, cachazudos, babosas y otras plagas terrestres), malathion, azufre, diazinón, pirimicarb, cipermetrina, zineb, maneb, mancozeb y oxicloruro de cobre. Igualmente son necesarios los tratamientos a las semillas contra virus y bacterias, con hipoclorito de sodio más estreptomicina y ácido clorhídrico.

c) Biológicas

Las medidas de control biológico incluyen la aplicación de organismos vivos reproducidos artificialmente así como la protección del control natural, a través de la disminución de los factores que lo afectan, como son los pesticidas químicos.

El Sistema de Sanidad Vegetal Cubano ha desarrollado técnicas de producción masiva de varios tipos de microorganismos entomo y acaropatógenos, parásitos de nemátodos, antagonistas de hongos y entomo-acarofagos, que se han utilizado con efectividad en la agricultura urbana o que están en vía de introducción.

Para obtener buenos niveles de control, se necesita de la correcta identificación del objetivo a controlar, aplicar ante índices bajos o preventivo, proteger el producto de los rayos solares, aplicarlo al atardecer, garantizar una calidad y virulencia adecuada, así como lograr una aplicación correcta del medio biológico.

A continuación se refieren los principales agentes de control biológico utilizados bajo estas condiciones:

Bacterias

Varias cepas de Bacillus thuringiensis, pueden utilizarse con éxito para proteger las hortalizas, que se desarrollan en la agricultura urbana, los principales son:

Cepa	Plaga	Cultivos
LBT-13	Acaro blanco	pimiento, ají, habichuela
LBT-1	Polilla de la col	col
LBT-24	Mantequillas	pepino, cebollino, col
	gusano de los melones	acelga, remolacha
	Polilla de col	col
	Lepidópteros varios	tomate
	Minador	habichuela (combinado con parasitismo natural)

Hongos

Son los biorreguladores de rangos de acción, con mayor número de plagas en los cultivos de la agricultura urbana.

Aquí se incluyen:

Verticillium lecanii en la cepa Y-57 de resultados exitosos contra los primeros estadios de mosca blanca y pulgones en gran número de hortalizas. Su acción se potencia con el uso de tabaquina.

Trichoderma harzianum tiene una cepa de amplio espectro (A-34) que se puede utilizar en tratamientos a la semillas para combatir hongos del almacenamiento como Aspergillus spp, Rhizophus sp. y Fusarium spp entre otros, tal y como muestra la Tabla 1. En estos casos es necesario que los tratamientos químicos a la semilla para otras plagas, se efectúen previo al tratamiento de Trichoderma.

Igualmente este antagonista, incorporado al sustrato en forma líquida o sólida permite reducir los daños por pudriciones del tallo y de su base (damping-off), que son causadas por varias especies de hongos en las hortalizas.

Paecilomyces lilacinus, con la cepa LBP-1, efectiva contra nemátodos del género Meloidogyne, ha demostrado capacidad de regular las poblaciones y evitar su incremento cuando se aplica en varios tipos de hortalizas, ante índices bajos de infestaciones. En algunos casos, ha servido como estimulador del desarrollo de las plantas. Este hongo se adapta bien a los diferentes sustratos y manteniendo la humedad, es posible su supervivencia en períodos largos, lo cual ha sido demostrado en numerosos organopónicos donde ha mantenido las poblaciones de nematodos en niveles no dañinos al cultivo.

Acaros

El ácaro depredador Phytoseiulus macropilis reproducido artificialmente, puede ser liberado contra la araña roja en índices bajos.

Nemátodos

Los nemátodos entomopatógenos (Steirnernema carpocapsae) son altamente efectivos contra plagas de insectos del suelo y algunas foliares como la polilla de la col, donde pueden obtenerse reducciones superiores al 80%.

Otros biorreguladores que se trabajan o están en vías de introducción, por sus alentadores resultados son Beauveria bassiana y Trichogramma spp., y varios tipos de entomófagos que permitirían nuevas alternativas por sus diferentes modos de acción.

Todo este complejo de medidas pueden ser integrados en esquemas flexibles, tal y como se presentan a las figuras 1 y 2.

Como puede observarse dentro del sistema se incluye la necesaria divulgación y capacitación de los técnicos y productores, como forma de complementación y retroalimentación de la investigación.

Estos sistemas se vienen desarrollando en la agricultura urbana, principalmente organopónicos de todo el país y hasta el año 1996 más de 180 unidades en todo el país estaban bajo este tipo de control, lo cual ha ido contribuyendo paulatinamente a la estabilización de las poblaciones de plagas. No obstante actualmente se trabaja en los sistemas de cultivo protegido donde el empleo de la lucha biológica es considerado un componente esencial dentro del Manejo de las Plagas

Fuente: Dr. Emilio Fernández Ing. Blanca Bernal Dr. Luis Vázquez

Pollos orgánicos

noreply@blogger.com (Manfred J. Flores del Aguila) — Fri, 13 May 2011 15:45:00 -0700

La avicultura orgánica tiene grandes perspectivas de crecimiento en México, sobre todo por esta tendencia de comer sano. Hoy también se identifican en el mercado pollos con la denominación de ranchero, natural o ecológico, que tienen preferencia en ciertos nichos de mercado. La certificación o denominación de origen es uno de los pendientes en este rubro para que el consumidor tenga la seguridad de lo que come es orgánico y esté dispuesto a pagar más por ello.

Varios aspectos deben tomarse en cuenta para la cría de pollos orgánicos, como la alimentación, la genética y, sobre todo, el manejo, que en conjunto hacen de este producto algo muy diferente al broiler convencional.

La producción industrial de aves en nuestro país comenzó en la década de 1960, con el ingreso al país de tecnología de grandes multinacionales. Antes de esto, el pollo se producía en forma errática, en poca cantidad y de forma casera, el llamado pollo ranchero.

Todo esto cambia con el desarrollo genético, los híbridos o selección de razas especializadas, las nuevas fórmulas para alimentos balanceados, vacunas y conceptos de crianza, que si bien tenían la misma base que los aplicados hasta esos momentos fue menester adaptarlos a las nuevas condiciones de crianza; no es lo mismo manejar una centena de animales de razas puras muy resistentes y adaptadas que criar miles de híbridos.

El resultado es que hoy, 40 años después, cada mexicano consume al año cerca de 22 kilos de pollo.

Pollos globales

Explicar las bases de la crianza orgánica o natural y las diferentes denominaciones que reciben en otros países es la forma de comenzar a entender este fenómeno que se está extendiendo y ganando nuevos adeptos.
Las denominaciones de este tipo de pollo son variadas, en nuestro país se define como ranchero, natural o ecológico, haciendo referencia a que el alimento utilizado no es orgánico, es decir, no provienen de maíz orgánico.

En Francia hay dos tipos de denominaciones, cuya diferencia está en el tipo de crianza: label y label liberté. En España se conoce como pollo de calidad Q y en Italia también manejan la denominación label pero con razas autóctonas.

Aunque con variados nombres de acuerdo a la zona, los conceptos básicos son los mismos en todos los casos.

Cabe aclarar que no debiera existir competencia alguna con el broiler convencional, ya que el mercado al que apuntan es diferente porque el producto es distinto. No son, por tanto, productos sustitutos.

Es un error pensar que esta denominación se aplica exclusivamente al pollo, ya que otras especies como pavo, pintada, pato, codorniz, ganso y capón reciben también este sello distintivo de calidad especial, ya que lo que se toma en cuenta es el tipo de crianza.

Una raza diferenciada

Los pollos que reciben esta denominación deben ser razas de crecimiento lento, con plumaje de color, muy diferentes a los blancos broiler asociados a una cría intensiva. Otra característica requerida es la rusticidad, propia de las razas puras; sin embargo, éstas también están asociadas a un bajo rendimiento, de allí que se realicen cruzas para poder obtener vigor híbrido y mejorar la producción. Dado lo estricto de este tipo de producción, no se admite que los pollos de una crianza provengan de orígenes o cruces distintos.

Las razas son semipesadas, con base en la New hampshire (Negra colorida) y raramente la Rhode island (rojizas). El plumaje de éstas está entre el marrón y el colorado.

Con esto se pretende diferenciar a esta producción de la convencional; el consumidor compra a mayor precio pero quiere estar seguro que lo que adquiere es orgánico y eso se demuestra dejando en muchos casos las plumas del cuello y la cabeza luego de la faena.

Asimismo existen también razas llamadas de cogote pelado, como su nombre lo indica carecen de plumas en el cogote y son de características más rústicas y pesadas que las razas habituales.

Manejo

Las técnicas de crianza junto a la alimentación son dos factores importantes y básicos que deben tenerse en cuenta para llevar a cabo esta producción.

En el cuadro siguiente se observan las características diferenciales de estos pollos tomando como base de la comparación al broiler convencional, natural y/o ranchero y a los pretendidos lograr en el orgánico, cabe aclarar que son datos de observación y de criterios por establecer:

Concepto	Broiler o convencional	Orgánico	Ranchero o natural
Genética	Rápido crecimiento	Lento crecimiento	Moderado crecimiento
Días de crianza	50 días	50 a 90 días	75 a 90 días
Manejo	Confinamiento total	Recría a campo	Semiconfinado
Alimento	Balaceado	No balanceado	No balanceado
Materias primas	Convencionales en mercado	Orgánicas a disposición	Acorde al área de establecimiento
Aditivos	Sin restricción	Con restricción	Con restricción
Sabor	Suave	Intenso	Intenso
Textura	Blanda con alto porcentaje de grasa	Firme y magro	Firme y bajos contenidos de grasa
Tipo de consumidor	General	Altos ingresos	Privilegian lo natural

En España y Francia, aunque con especificaciones según la zona, se mencionan tres tipos de crianza, la primera es el campero, luego el label y como una división dentro de éste el label liberté.

Los días de crianza van desde 50 días en el campero, pasando por 77 como mínimo en España y 81 en Francia y, por último, 88 días en el caso del label liberté. La cantidad de aves por lote va desde 15 mil en el primer caso, cuatro mil en el caso del label y mil si es label liberté durante un año.

Las instalaciones van de galeras en el convencional, corrales o campos en el ranchero y, en el último caso en el que no se usan instalaciones a excepción de las primeras semanas. No se permiten los ambientes controlados, tienen que ser galpones con cortinas, la ventilación por tanto es natural y en el caso del label es optativo utilizar algún plan de luz, mientras que en label liberté está prohibido.

En el caso del label se pueden efectuar casi cuatro crianzas por año y tres en Francia. En el primer caso está permitido el corte de picos, pero en ninguno de los otros casos es admitido.

Alimentación

La base de la alimentación es siempre maíz y soya, que proporcionan energía y proteína necesaria para producir un crecimiento equilibrado. También se agregan calcio, fósforo en la forma de harina de carne.
Las recomendaciones para nuestro país son tres tipos de alimento: un iniciador hasta la semana quinta, el que le sigue de crecimiento hasta la novena semana, y el último de recría de la décima semana hasta la faena. Además se recomienda que los niveles de proteína no excedan 20 por ciento.

En Francia, las especificaciones son más estrictas y se hace la diferenciación entre la alimentación que se le debe brindar al ranchero y al label.

En el caso del ranchero la alimentación no es muy diferente del broiler convencional, la diferencia está en la velocidad de crecimiento y el índice de conversión. Se dan dos tipos de alimento, el primero hasta los 28 días con 3100 kcal de energía metabolizable y 21 por ciento de proteína bruta. El segundo es el de acabado y se le suministra desde el fin de la etapa anterior hasta el sacrificio, posee 3,100 kcal de energía metabolizable y una proteína de 19 por ciento.

En el caso del label, la legislación es muy estricta y hace especial hincapié en que el tipo de alimentación que se emplee debe permitir el desarrollo armonioso de las aves, el alimento no debe conferir sabores anormales a la carne y se debe prestar especial atención a la calidad de las materias primas.

También en este caso se usan dos tipos de alimentos, el primero hasta los 28 días con 50 kcal menos que el del campero y la misma cantidad de proteínas, en el segundo alimento, que se suministra desde el día 28 hasta el sacrificio, se usan alimentos de 3,000 kcal y 18 por ciento de proteína bruta. De todas formas, 15 días antes del sacrificio se suspenden los coccidiostatos.

Comercialización

El volumen de comercialización en México es insignificante con respecto a los países vecinos. Esto responde a la baja producción de pollo de este tipo, lo que dificulta el poder abastecer a una potencial demanda y ni hablar de la posibilidad de tener acceso a mercados más importantes.

El consumo interno es bajo o nulo debido a una conjunción de factores, entre ellos se puede citar la poca cultura en el consumo, la falta de difusión y los elevados precios de los productos en cuestión.

La solución en nuestro caso es compleja y multisectorial lo que trae aparejado un concurso de voluntades que quizá no sea fácil de lograr, pero sí muy oportuno.

Un factor determinante sería aumentar la producción, esto tendría como consecuencia un volumen mayor y, de esa manera, se podría llegar a las góndolas de los supermercados y tener acceso a mayor cantidad de consumidores. También traería aparejado un aumento en el margen de ganancias ya que disminuirían los costos.

Otro factor es el de hacer una difusión más activa para que el producto sea conocido y reconocido. Una denominación de origen o eventualmente una certificación aumentaría la certeza, por parte del consumidor, que el pollo que lleva a su mesa es diferente y, por lo tanto, admitirá pagar más.

Parte de este planteamiento en la forma de producir es el comercializar, es decir, las pequeñas producciones deben estar enfocadas al abasto local primero y regional más tarde, de tal manera que se integren redes de producción y abasto para abatir el costo de traslados y consumo indiscriminado de energéticos en la transportación de esta producción agregando un componente de sustentabilidad.

Esto generaría trabajos (que no empleos) de mejor remuneración, con un reconocimiento y dignificación al productor de alimentos (campesino o granjero) y el desarrollo de las llamadas granjas integrales, donde no sólo un producto prevalece sino el ciclo y armonización de la producción de alimentos.

* Artículo presentado como justificación al proyecto Granja Integral Cocotla, con el cual la autora es aspirante a la maestría en ciencias para la Universidad de Trent Canadá en el área Natural Devolopment Resources con la Tesis “Manejo Orgánico de Granja Avícola”

Cultivo del Palto PRÁCTICAS CULTURALES

noreply@blogger.com (Manfred J. Flores del Aguila) — Fri, 13 May 2011 15:40:00 -0700

PRÁCPRACTICAS CULTURALES

PREPARACION DEL SUELO

La preparación del terreno depende de la topografía y de la vegetación existente. Si el terreno es plano y ha sido cultivado previamente, no necesita preparación, sólo se marca y se hacen hoyos con 60 cm de diámetro y 50 a 60 cm de profundidad. Si es plano pero tiene malas hierbas, debe aplicar previamente algún herbicida y posteriormente arar y rastrear. Posteriormente se hace el marcaje que puede ser un cuadro real, tresbolillo y otros.

Es conveniente construir zanjas siguiendo las curvas de nivel para la protección del suelo. También se puede hacer el marcaje para siembra en curvas de nivel para aprovechar las líneas como obras de conservación de suelos.

ELIMINACIÓN DE MALAS HIERBAS

Cuando se realiza el control de malas hierbas, debe evitarse el empleo de herramientas cortantes cerca de la base de los árboles, para no provocar heridas que pueden ser la entrada para el hongo causante de la marchitez del palta Phytophthora cinnamomi.

No es recomendable mantener el suelo desnudo, ya que en estas condiciones está sujeto a la erosión; es mejor tener un cultivo de cobertura de plantas leguminosas entre los árboles, que por su aporte de nitrógeno resultan las mejores, en muchos casos se utilizan cubiertas de gramíneas de fácil manejo y poco crecimiento.

El manejo del acolchado de gramíneas puede hacerse con cortadora rotativa antes que las malas hierbas de la cobertura entren en floración. Cuando la cobertura de gramíneas se infesta de malas hierbas es conveniente usar herbicidas en aplicaciones localizadas hacia éstas.

Lo más recomendable es usar los herbicidas cuando las malas hierbas rebrotan después de acolchar. Si tiene lugar la aparición de malas hierbas pertenecientes a las gramíneas, es conveniente aplicar un buen herbicida graminicida como el dalapon en dosis de 1,5 kg pc.Ha^-1 dirigido a la maleza.

Para especies de hoja ancha y ciperáceas se puede usar 2-4 D en su formulación de sal, en dosis de 0,5 kg.Ha^-1. Para malezas de difícil erradicación, se utiliza glifosato.

Cuando el acochado es de leguminosas y está infestada de gramíneas, se puede utilizar el herbicida fluazifop-butil (0,5 kg.Ha^-1).

PODA

El árbol de palta no requiere poda de formación. En los primeros tres años de desarrollo, los árboles de palta requieren poca atención en cuando a poda, pero luego se debe procurar mantenerlo bien formado, de manera que las labores culturales y la cosecha se faciliten.

Se deben podar las ramas de crecimiento vertical con altura excesiva, las ramas bajas o pegadas al suelo y los tallos débiles y enfermos.

PROPAGACIÓN

El palta se puede propagar por semilla o por injerto.

La propagación por semilla no es recomendable para plantaciones comerciales debido a la gran variabilidad que ocurre en producción y calidad de fruto.

La propagación por injerto es el método más apropiado para reproducir las variedades seleccionadas para cultivo comercial, ya que los árboles injertados son uniformes en cuanto a la calidad, forma y tamaño de la fruta.

Las semillas deben provenir de frutas sanas, de buen tamaño, cosechadas directamente del árbol. Su viabilidad dura hasta tres semanas después de extraída de la fruta. Es recomendable cortar la parte angosta de la semilla, en un tramo de una cuarta parte del largo total, para ayudar así a la salida del brote y para hacer una primera selección, ya que el corte permite eliminar las semillas que no presenten el color natural blanco amarillento, debido a podredumbre, lesiones o cualquier otro daño. Inmediatamente después de cortadas, se siembran en el semillero previamente preparado colocándolas sobre el extremo ancho y plano de modo que la parte cortada quede hacia arriba. Las semillas empiezan a brotar aproximadamente treinta días después de sembradas. Generalmente las plantas están listas para ser trasplantadas al vivero, a los treinta días después de la germinación.

Injerto

La operación puede realizarse en el vivero o en el sitio definitivo de plantación; sin embargo, lo recomendable es hacerla en el vivero.

El injerto se realiza cuando el tallo de la planta patrón tiene 1 cm de diámetro (aproximadamente 6 meses después de la siembra) y a 10 cm de la base. Debe realizarse en un lugar fresco y aireado para lograr una buena unión vascular entre el patrón y el injerto.

El método más difundido para injertar el palta es el de unión lateral aunque también da buenos resultados el injerto de púa terminal; sin embargo, también se practican otros como el injerto de escudete y el de hendidura, pero con menor éxito.

Las púas a injertar deberán provenir de árboles seleccionados y representativos de la variedad escogida, con buen vigor, sin enfermedades, de buena producción y calidad. Es conveniente que las púas tengan diferentes grosores para contar con material adaptable a los diferentes diámetros de los patrones.

El injerto de unión lateral se realiza aproximadamente a los 20 cm de altura del patrón.

Una vez que el injerto ha pegado, entre los veintidós y treinta días después de realizado, se empieza a eliminar la parte superior del patrón. Esto se va haciendo paulatinamente hasta llegar al injerto. El corte debe ser hecho a bisel y cubierto con una pasta funguicida a base de cobre.

Cuando el injerto tiene entre 20 y 25 cm de alto se puede trasplantar al campo definitivo, siempre y cuando el corte haya sido cubierto por el callo del injerto.

RECOLECCIÓN

Normalmente, la primera cosecha comercial ocurre a los cinco años en árboles injertados y la cantidad de frutos producidos depende de la variedad y la atención que haya recibido la planta en su desarrollo. A los cinco años, generalmente se cosechan cincuenta frutos; a los seis años, ciento cincuenta frutos; a los siete años, trescientos frutos y ochocientos a los ocho años.

Algunas variedades como Hass, Fuerte y otras de fruto pequeño, pueden producir entre 1.000 y 1.500 frutos a los diez años.

Las variedades de bajura empiezan a producir entre abril y agosto, las de alturas medias entre junio y septiembre y las de altura entre septiembre a abril.

El grado óptimo de madurez del fruto para realizar la recolección, es difícil de determinar por la diversidad de variedades y ambientes, por las variaciones en la duración de período de floración a cosecha y por las diferencias en el contenido de aceites que se van acumulando durante la maduración del fruto.

El criterio de madurez que ha prevalecido ha sido el basado en el contenido de grasa en el fruto.

La recolección se hace a mano utilizando escalera, se corte el pedúnculo por encima de la inserción con el fruto.

Dado que el fruto del palta tiene una actividad respiratoria muy intensa después de recolectado, su almacenamiento por períodos largos se hace difícil, ya que esta característica conlleva una intensa actividad microbiana y una fuerte disminución del contenido de agua en el fruto. La magnitud de la respiración del fruto depende de las variedades, grado de madurez y de las condiciones ambientales de la zona y del almacenamiento. Por esta razón, la conservación de los frutos de palta destinados a la exportación se realiza en cámaras o almacenes con atmósfera controlada.

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