Ah Tai

阿台開始賣冷凍包了！

2012-09-19T07:53:00.001-07:00

蔥油餅、高麗菜盒+蛋、黑胡椒餅、水煎包

2011-10-17T08:40:00.000-07:00

阿台將在10月26日(三)~11月6日(日)共12天

參與Takashimaya美食展。

這此阿台將呈獻台灣路邊點心

蔥油餅、水煎包、大陸妹(嘉義美食)、黑胡椒餅、蟹殼黃！

⋯⋯ 歡迎朋友們蒞臨與支持！

阿台這次仍須

誠徵美食展的工作人員

歡迎想要打工的朋友與我們連絡

工作地點：Takashimaya

工作日期：10月26日(三)~11月6日(日)共12天

工作時間：可選擇10:00am~4:00pm 、4:00pm~10pm，

或是10:00am~10:00pm

時薪：S$6.00

名額：4位(限PR 或新加坡公民)

只有在Tampines Century Square 6月17日(五)~6月26日(日)

2011-06-16T07:36:00.000-07:00

美食展誠徵工作人員

2011-06-01T07:02:00.000-07:00

(一)工作地點：Tampines Century Square

工作日期：6月17日(五)~6月26日(四)共10天

工作時間：11:00am~9:00pm

日薪：$60元另提供2餐

名額：2位

(二)

工作地點：Takashimaya

工作日期：6月30日(四)~7月10日(日)共11天

工作時間：11:00am~9:00pm

日薪：$60元另提供2餐

名額：6位
限PR 或新加坡公民
意者請傳短消息聯絡陳小姐

阿台營業日期異動

2011-05-17T23:02:00.000-07:00

為配合5月23日(Mon)~24日(Tue)日巴剎清洗地板，

阿台營業日期異動如下：

5月22日(Sun)有營業

5月23日(Mon)~24日(Tue)休息

注意5月22日(Sun)有營業喔！

5月25日起，恢復平日作息，週一至週六營業，星期日休息！

Ah Tai Cafe

2010-10-30T10:48:00.000-07:00

Snacks

2010-10-30T10:28:00.000-07:00

Rice Sets

2010-10-30T09:49:00.000-07:00

10月新鮮貨上市

2010-10-05T10:02:00.000-07:00

阿台經過一個多月的努力

~終於可以推出~

1.阿台自製手工香腸 2.香酥台味蝦捲 3.無敵好吃芋頭餅

~新鮮貨即將上市~

9月18日西區聚會

2010-09-23T22:56:00.000-07:00

~歡迎你們來~

試吃~蝦捲、香腸、芋頭餅

試吃~素米血等

支持我們的新加坡伯伯，跟我們聊了半個鐘頭有喔！很感動～～

Braised Pork Rice (Stewed pork with rice)

2010-07-24T05:41:00.000-07:00

阿台的部落格不只想與台灣鄉親分享，
更希望與新加坡的朋友分享，
不過，阿台的English Writing只有幼稚園程度，
寫出來可能是火星文.....
還是作罷。
但是還是想讓只認識英文的朋友了解我們在說什麼？
只好借用國外網友的敘述了，
下面這篇文章就是這樣來的。

Stewed pork with rice (lu rou fun 滷肉飯) is very popular anywhere in Taiwan from the market street food stalls to restaurants. Taiwanese stewed pork (滷肉 read as 'lu rou' in Mandarin or 'lor bak' in Hokkien) can be minced pork or pork cubes depending on which area of Taiwan you have this. In the north lu rou is always with minced pork while in the south cubes of pork is preferred.

This stewed pork cubes posted today is similar to any Chinese hong shao rou (紅燒肉) with a few twists here and there. The flavour is much stronger than this hong shao rou due to the added dried shrimps and large amount of fried shallots.

more....

文章出處：
http://sunflower-recipes.blogspot.com/2009/10/southern-taiwanese-stewed-pork-rice.html

【聽】阿台碎碎念：滷肉飯、肉燥飯、爌肉飯傻傻分不清ㄋㄟ

2010-07-19T02:03:00.000-07:00

話說剛來新加坡的時候，
阿台在宏茂橋有賣過『肉燥飯』，
就是用沒什麼肥肉的豬絞肉加上油蔥酥及醬油拌炒的那種『肉燥飯』，
可是，有一天有一位台灣人來點餐，
她看到我們的『肉燥飯』卻稱它為『滷肉飯』。
@~@ ???

後來阿台在勿洛那裏賣『滷肉飯』，
我們用三層肉切塊下去滷，
跟現在阿台賣的『滷肉飯』一樣，
可是，有一天有一位新加坡客人來點餐，
看到我們的『滷肉飯』時，
她說：「這不是『滷肉飯』，『滷肉飯』應該是用肉碎煮的，
而且沒有肥肉呀！我在台灣吃的都是那種，你們騙人啊！」。
@~@ ???

然後阿台在牛車水這裡賣『滷肉飯』，
卻有人叫它『控肉飯』。
@~@ ???

阿台想知道，到底它們正確的叫法為何？
因此上網查了查~
發現是北南的差異，
大部分的網友是這樣說的：

『肉燥飯』：
肉燥醬是用機器絞肉製作的，通常肉比較瘦。

『滷肉飯』：
滷肉是用整塊五花肉，手工切成小丁，再下鍋滷。因為是五花肉，所以會有肥肉和皮。

台北的魯肉飯等於中南部的肉燥飯。台北的控肉飯等於中南部的滷肉飯。

你們是怎麼稱呼下面三種料理呢？(請看圖)

圖(一)
出處 http://tw.myblog.yahoo.com/jw!3hdOiTWUEQNtBbBXIvB0/article?mid=5056

圖(二)
出處 http://0225581365.tw.tranews.com/

圖 (三)

出處 http://www.flickr.com/photos/hsinhsinhsin/4020599361/

阿台我是這樣稱呼的：
圖(一)：滷肉飯
圖(二)：肉燥飯
圖(三)：控肉飯

阿台與朋友們

2010-07-19T01:56:00.000-07:00

Date:07/14/2007

阿台與一直以來支持我們的朋友

一起享用阿台製作「蔥油餅」，

謝謝你們的鼓勵喔！

【聽】阿台碎碎念：在新加坡賣“滷肉飯”

2010-07-17T03:27:00.000-07:00

話說~阿台在開China town這間店前，

曾經在宏茂橋、勿洛附近開過店。

當時阿台在宏茂橋附近賣的是“肉燥飯”，

因為考慮到本地許多朋友不敢吃肥肉，

所以在“滷肉飯”與“肉燥飯”之間....

阿台選擇了“肉燥飯”來賣。

可是當時似乎很多人不知道什麼是“肉燥飯”？

( maybe 本地人只聽過台灣有魯肉飯，沒聽過肉燥飯吧？)

所以阿台在當時賣的並不好，市場真是『殘酷』！>~<

阿台可是很用心的做呢，把阿台老媽的撇步及用料都用上了。

到了勿洛，阿台賣了飯、麵，

在飯的菜單上阿台放進了滷肉飯ㄏㄚㄏㄚ。

為了努力呈現台灣味，

阿台在調味料上用了萬家香醬油膏，

醬油採用了龜甲萬醬油，

誰叫萬家香沒進口醬油呢！

做出來的結果，阿台還算滿意。

在勿洛開時，滷肉飯的反應比在宏茂橋賣肉燥飯好。

阿台現在賣的滷肉飯就是當時的配方，

至於豬肉，阿台選擇了新鮮的澳洲豬肉，

為何阿台說是新鮮的呢？

因為這些豬肉是在澳洲電宰處理後，

立刻急速冷凍隔天立即送往新加坡，

價格比巴西、荷蘭進口的冷凍豬肉貴一些，

肉質比印尼的肥美，

當然怎樣也比不過台灣的。

新加坡人對滷肉飯的接受呈現兩極的反應，

大概是因為採用三層肉的關係吧！

敢吃的全吃光，

不敢吃的看到照片上的三層肉，連試都不敢。

還有那種又愛又恨的，

喜歡滷肉的味道，但是要求全部都要瘦肉，

阿台都只能盡力幫這些顧客將肥肉挑掉囉！

總之，謝謝大家的支持。