tag:blogger.com,1999:blog-42879552341917223912025-10-30T11:00:29.198+08:00阿替廚房, 一家傳統創新私房菜餚, 主打福州佳餚！ 偶爾為您呈現美味食譜, 偶爾為您分享覓食旅程, 偶爾也曬曬美食拍攝ahteekitchenhttp://www.blogger.com/profile/02050232470850226754noreply@blogger.comBlogger55113tag:blogger.com,1999:blog-4287955234191722391.post-78200501250755235912018-01-30T11:51:00.000+08:002018-01-30T11:51:37.961+08:00

感謝The Westin Kuala Lumpur的邀約, 來臨的狗年新春年菜,  我們到他家的廣東餐廳Five Sen5es品嚐陳師傅的新春佳作 豐收慶有餘 - 三文魚生 Norweigian Fresh Salmon Yee Sang 非常年年有(魚)餘的一道撈生, 回歸傳統賣相依然讓我這位復古小將開心興奮! 服務生準備材料擺放的時候口中還吉祥語連連, 雖然農曆新年還欠兩三個星期, 但現場氣氛滿滿! 那一刻, 盡量撈, 開心撈, 大家發發發!! 竹報喜平安 - 羊肚菌干貝菜旦湯 Double Boiled Dried Scallop and Morrel with Baby Cabbage Soup 品嚐了好幾次Five Sen5es的年菜系列, 對他家的鮮甜湯頭總是念念不忘

ahteekitchenhttp://www.blogger.com/profile/02050232470850226754noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-4287955234191722391.post-73623926943154890802017-10-10T15:59:00.002+08:002017-10-10T15:59:28.054+08:00

我愛糯米雞, 我愛糯米雞, 我愛糯米雞 喜歡也需要慎重的說三次, 呵呵呵.. 您對外頭售賣的糯米雞有何看法呢? 自己最怕遇到的應該是油膩問題吧, 糯米雞已經不是什麼健康料理,  加上超油膩會是非常罪惡的一件事, 所以自己弄可以吃得比較安心.. 自家的糯米雞, 我注重賣相也強調好味道 所以食材的排位擺法很重要, 香菇, 雞肉和臘腸的排法是必須有呈現感 倒扣出來時得亮麗呈現所有材料的色澤, 那才算過視覺那一關 再來, 味道, 咸, 甜, 香必須齊全, 所以辛香料肯定不能少 簡單分享, 鸡肉拌料方面我會以薑末提香, 糯米方面我會以炸蔥蒜來提味 整個組合蒸煮出來肯定給你大大驚喜!! ^ ^ [糯米雞份量: 12份左右] 糯米飯 糯米 1 kg [洗淨, 泡水3-4小時] 炸蔥蒜 1 小碗 蔥蒜油 5

ahteekitchenhttp://www.blogger.com/profile/02050232470850226754noreply@blogger.com0jalan MR 2/14 Taman M-Residence 2, 48020 Rawang, Selangor, Malaysia3.3053282 101.50657739999997-27.5585648 60.19798339999997 34.1692212 142.81517139999997tag:blogger.com,1999:blog-4287955234191722391.post-65259964983442679242017-05-05T21:18:00.001+08:002017-05-09T22:39:46.851+08:00

今天, 我們到吉隆坡Star Hill Gallery裡的百樂潮州走一趟!! 聽說, 師傅要我們品嚐下下他家新推出的午餐餐單,  期待期待~ 個人非常欣賞百樂師傅們下廚的神情,  每當拜訪他家我總是默默的在廚房外拍攝他們的認真和熱忱 視覺感覺上, 這裡的料理總是有好味, 有驚喜, 呵呵呵~ 依然保持著中華古典的室內裝潢,  相信這樣會把那古色古香的潮州味道更突出地融入顧客的用餐時刻! 乾炒豬頸肉拉麵 Stir-fried La Mian with Pork and Seasonal Vegetable  RM 35.00 來自香港的Chef Alex把香港文化帶進百樂的午餐餐單 享受那麵條的爽口和匆忙鍋氣的香氣, 搭配豬頸肉的幼嫩肉質更是好吃了一倍, 

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