Akşama Ne Pişirsem?

İRMİKLİ KÖFTE İLE MERHABA

2013-05-15T09:20:00.003+03:00

Uzunca bi süreden sonra mutfağa geri döndüm. Ee tabi çocuk yapmak pratik bişey değil :) Denenmişlerle başlayan yazılarıma deneneceklerle ve önerileceklerle devam ediyorum. Yakında kendi mutfağımdan kareleri de paylaşmaya başlıyorum. Bekleyiniz ;)

Kaynak

Gül Böreği

2011-07-12T10:05:00.001+03:00

Malzemeler:
4 yufka
350 gr kadar beyaz peynir
1,5 su bardağı süt
2 yumurta
1,5 türk kahvesi fincanı sıvı yağ
Maydanoz

Yapılışı:
Süt, yumurta ve sıvı yağı iyice çırpıp hazırlıyoruz. Yufkalardan birini açıp 4 e bölüyoruz. Önce yufkaya sıvı harç sürüyoruz. Sonra geniş tarafına peynir-maydanoz karışımını serpip yanlarını kapatmadan sigara böreği sarar gibi sarıyoruz, ve kendi etrafında doluyoruz. Tüm yufkaları aynı şekilde yaptıktan sonra kalan sıvı harcı üzerlerine sürerek bitiriyoruz. İsteğe göre susam çörek otuyla süslenebilir. 200 derecede önceden ısıtılmış fırında pişiriyoruz.

Pratik ve Lezzetli: Krem Şantili Kurabiye

2011-07-12T09:45:00.002+03:00

Malzemeler:
1 poşet krem şanti
3 su bardağı un
1 su bardağı sıvı yağ
Üzeri için pudra şekeri

Yapılışı:
Krem şanti ile unu karıştırıp sıvı yağı ekleyin ve yoğurun. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avucunuzda yuvarlayın ve hafifçe üstüne bastırarak şekil verin. Yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye dizin. 180 derecede ısıtılmış fırında üzeri çatlayıncaya kadar pişirin. Soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri serpip servis yapabilirsiniz.

Krem Şantili Poğaça

2011-04-27T09:40:00.002+03:00

Ta taammm. İlk defa mayalı bir hamurla karşınızdayım. Cafe Pepelada okuduğum krem şantili poğaça tarifini denedim.Tarifte aynı hamurla hem tatlı hem tuzlu olarak yapılabileceği yazıyordu. Ben tuzlusunu denedim.Bence gayet de güzel oldu.Tabi ilk fırsatta tatlısını da denemeyi düşünüyorum. Tatlısı daha da güzel olacaktır diye düşünüyorum.

Malzemeler:

1 poşet krem şanti

1 paket margarin (yada tereyağı)

5-6 su bardağı un

1 paket kabartma tozu

1 yemek kaşığı kuru maya

1 su bardağı süt

2 yumurta (birinin sarısını üzerine sürmek için ayırıyoruz)

Tuz

Peynir,maydanoz.

Yapılışı:

Sütle mayayı karıştırıp ılık bir yerde 10 dk bekletiyoruz. Bu arada krem şanti, yumurta ve margarini yoğuruyoruz. Mayalı süt hazır olduğunda onu da karışıma ekleyip biraz daha yoğuruyoruz. Elenmiş un, kabartma tozu ve tuzu ilave edip hamurun üstünü kapatıyoruz, 15 dk daha dinlendiriyoruz. Hamuru 4'e bölüp yemek tabağı büyüklüğünde açıyoruz. 6 ya bölüp geniş tarafına peynir maydanoz karışımını koyuyoruz ve sarıyoruz. (Kase ile daireler kesip D şeklinde kapatarak ta şekillendirilebilir.) Üzerine yumurta sarısı sürüp önceden 180 derece ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz. Sonrada afiyetle yiyoruz :)

Bisküvili Pasta

2011-04-21T09:29:00.001+03:00

Malzemeler:
1 paket pötibör bisküvi
1 paket puding
Pudingi yapmak için yeteri kadar süt

Yapılışı:
Pudingi paketin üstünde yazandan yarım bardak eksik sütle, tarifine uygun olarak pişirin. Bisküvileri pudinge batırarak yan yana dik olarak dizin. Kalan pudingi pastanın etrafına sürün. Buzdolabında soğumaya bırakın. Verev keserek servis yapın.

Maalesef çektiğim fotograflar güzel olmuyor. Sakın fotograflarına aldanmayın. Lezzetini beğenmediğim hiç bir şeyi yayınlamıyorum. Çünkü burası aynı zamanda benim tarif defterim oluyor. Yani bende misafirlerime ve eşime buradaki tariflere göre bu ölçülerle yemekler hazırlıyorum. Ve çok şükür ki beğenilerek zevkle yeniliyor :)

Düdüklüde Etsiz Nohut Yemeği

2011-04-19T10:23:00.003+03:00

Malzemeler:

1 su bardağı nohut

1 sivri biber

1 domates

1 yemek kaşığı salça (ben karışık kullandım)

1 kesme şeker

1 et suyu bulyon

Tuz, karabiber, kaynar su

Yapılışı:

Nohutu yıkayıp üzerini iki parmak geçecek kadar su ekleyerek geceden ıslatın. Ertesi gün nohutu süzüp, yine üstünü iki parmak geçecek kadar su ekleyip, içine bir tane et suyu bulyon atın, düdüklü tencerede kaynadıktan sonra 20 dk pişirin. (Nohuta ve düdüklü tencereye göre pişme süresi artabilir, nohutu süzmeden önce mutlaka tadına bakın) Piştikten sonra süzüp bir kenarda bekletin. Ayrı bir yerde biber ve sarımsağı sıvı yağda kavurun. Üzerine domatesi ekleyip biraz daha kavurun. Salça, tuz, karabiber ve şeker ekleyip bir iki dakika daha kavurun. Nohut ve kaynar suyu da ekleyip kaynadıktan sonra altını kısın ve 10 dk daha pişirin.

Palamut Buğulama

2011-04-14T17:36:00.004+03:00

Malzemeler:
2 palamut
1 domates
1 soğan
1 limon
Sıvı yağ
Tuz, Karabiber

Yapılışı:

Palamutların bağırsaklarını çıkardıktan sonra kafalarını ve kuyruklarını keserek atıyoruz. Balığı, bir tarafı kılçıklı, diğer tarafı kılçıksız olmak üzere fileto olarak ikiye, sonra da enine bir kez daha ikiye ayırıyoruz (Yani palamut 4 e bölünmüş oluyor.) Balıkları yıkayıp suyu süzüldükten sonra 2 kaşık sıvı yağ ve baharatlarını karıştırıyoruz. Bu şekilde 20 dk kadar dinlendiriyoruz. Daha sonra yağlanmış tepsiye, derisi tepsiye gelecek şekilde diziyoruz. Soğan, domates ve limonu halka halka doğrayıp hazırlıyoruz. Her balık parçasının üzerine bir halka soğan ve bir dilim limon koyuyoruz. Domatesleri balıkların üzerine ya da tepsideki boş alanlara koyabiliriz.Üzerine yarım bardak su ekleyip 200 derecede 50 dakika pişiriyoruz.

*İsteğe göre tepsiye, balıklar gibi baharatlanmış patates dilimleri de konulabilir.

Ispanaklı Krep

2011-03-20T20:03:00.001+02:00

Malzemeler:
Krep Hamuru İçin
5 yemek kaşığı un
1 su bardağı süt
2 yumurta
1 çay kaşığı yağ
1 tutam tuz

İç Harcı İçin
250 gr ıspanak
100 gr peynir
1 küçük soğan
1 tatlı kaşığı salça
1 tutam tuz

Yapılışı:

Krep için bütün malzemeler karıştırılıp akışkan bir sıvı elde ediyoruz. Ispanaklı iç harcımızı hazırlarken krep hamurumuzu da buzdolabında dinlendiriyoruz. İç harcımız için soğanı yemeklik doğrayıp kavuruyoruz. Salçasını ekleyip karıştırıyoruz ve ıspanakları da tencereye alıp soteliyoruz. Ispanaklar pişince karıştırarak soğutuyoruz. Peyniri ve tuzunu da ekleyip ıspanağın suyunu süzerek bir kenarda bekletiyoruz. Dinlendirdiğimiz krep hamurunu margarinle hafifçe yağladığımız tavada tek tek pişiriyoruz. Her krep için bir kepçe hamur yeterli oluyor. (Bu ölçülere göre 26 cm lik tavada birer kepçelik hamurla 7 adet krep pişirdim.) Krepleri servis yapacağımız zaman içlerine ıspanaklı harcı paylaştırıp zarf şeklinde katlıyoruz ve üstüne kaşar rendesi serpip mikrodalga fırında ya da normal fırında kaşarları eriyene kadar pişiriyoruz.

Baklava Yufkasi İle Pratik Borek

2011-01-12T12:00:00.002+02:00

Ben elde kalan malzememi değerlendirmek için yapmıştım bu yüzden sadece yapılışından bahsetmek istiyorum.

Baklava yufkasını kısa yanı size bakacak şekilde açıp 3e bölün. Sonra 3 er kat halinde önünüze alıp içine harcınızı koyun. ama bunu yaparken kenarlarda birer parmak içe katlama payı ayırın. Yassı bir biçimde katlayıp yağlanmış tepsiye dizin. (Yufkanın hepsini bitirmek zorunda değilsiniz artanını bir poşete koyup ağzını sıkıca bağlarsanız dolapta bir süre daha tutabilirsiniz.) İstediğiniz kadar böreği sardıktan sonra bir kasede sıvı yağla suyu karıştırıp böreklerin üzerine sürün. İsteğe göre susam serpebilirsiniz. 180 derece ısıtılmış fırında üstü kızarana kadar pişirin.

* Deneyenler Yu-Ka markasını öneriyor. Bende bi dahaki sefere Yu-Ka marka yufka almayı düşünüyorum...

Antep Usulü Kuru Dolma ve Yaprak Sarması

2011-01-11T19:49:00.001+02:00

Malzemeler:

14 adet dolmalık kuru patlıcan

5 adet dolmalık kuru biber

Asma yapmağı

1 kupa bardak pirinç

1 orta boy soğan

4 diş sarımsak

1 yemek kaşığı salça

Yarım çay bardağı sıvı yağ

Tuz , karabiber, limon tuzu

Yapılışı:

Derince bir tencerede kaynar su hazırlayıp patlıcanları yumuşayıncaya kadar kaynatın. Patlıcanları tencereden maşayla alıp biberleri aynı kaynar suya atın ve bir kaç dakika bekletip çıkarın. Hazırladığınız dolmalıkları süzgece koyup üstünden soğuk su geçirin ve bir kenarda bekletin. Asma yapraklarının tuzunu kontrol edin, tuzluysa sıcak suya koyup tuzunu alın. Bu sırada dolmanın içini hazırlayın. İçi için kuru soğanı doğrayıp sıvı yağla kavurun. Salçayı ekleyip (domates biber karışık olacak) bir iki dakika daha kavurun ve pirinci ekleyin. Pirinçle birlikte de biraz kavurun ve 1 su bardağı kaynar su ekleyip ocağın altını kısın. Pirinç suyunu çekene kadar pişsin. Bu arada sarımsağı küçük küçük doğrayıp hazırlayın. Pirinç suyunu çektiğinde sarımsağını ekleyin, 1 çay kaşığı kadar karabiber atın ve tuzunu kontrol edin. Tencerenin kapağını kapatıp 5 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Hazırladığınız harçla dolmalıkları doldurun. Kuru dolma doldurulurken patlıcan ve biberlerin yarıya kadar doldurulması gerektiğini ve ağızlarına domates yada başka birşey kapatılmadığını unutmayın. Patlıcan ve biberler doldurulduktan sonra kalan iç harçla yaprakları sarabilirsiniz. (Benim patlıcanlarım orta boydu ve bir deste yaprak saracak kadar içim artmıştı.) Gelelim dolmalıkların tencereye dizilip pişirilmesine. Dolmalıklar biri diğerinin ağzını kağatacak şekilde yatay olarak tencereye dizilir. Ben önce patlıcanları, üstüne biberleri, en üste de sarmaları dizdim. Dolmaların üstünü 1 parmak geçecek kadar kaynar su ilave edip, üstüne bir tabak kapatın onun üstüne de ağırlık yapması için güveç kapağı türü bir şey koyun. Bu şekilde yarım saat piştikten sonra 1 çay kaşığı kadar limon tuzu ve 1 tatlı kaşığı kadar tuzu dolmanın suyuna karıştırıp 15 dakika daha pişirin. Son olarak pişen dolmanın suyunu süzüp soğuduğunda afiyetle yeyin.

Kremalı Mantarlı Tavuk

2011-01-10T14:05:00.001+02:00

Bu yemek tarifini internette birkaç yerde görmüştüm. Sitelerden biri eti pişirmeye dahi gerek görmezken bir diğeri mümkünse ızgaradan artan etle yapın çok daha güzel olacaktır demişti. Bende kendimce bir orta yol bulup haşladığım etle yaptım. Ama şimdi düşününce ızgara etle çok daha güzel olurmuş diyorum. Bu halini de çok beğendim fakat benim gibi acemilere özellikle hatırlatmam gereken bişey var. Bu yemek mutlaka sıcak sıcak, yeni pişmişken servis edilmeli. Çünkü ısıtıldığında aynı tadı vermiyor.
Bir dahaki sefere:
-Kekik ve diğer baharatlarla eti terbiyeleyip tost makinasında ızgara yapar gibi pişirmeyi,
-Mantarı ve diğer malzemeleri pişirdikten sonra etin üstüne sos gibi kullanmayı düşünüyorum.
Böylece görünümü de lezzeti gibi mükemmel olacaktır.
Bu uyarılardan sonra artık tarife geçebilirim sanırım :)

Malzemeler:
Yarım kilogram mantar (Ben sadece şapka kısımlarını kullandım)
Yarım kilogram tavuk eti
Yarım su bardağı kadar piyazlık doğranmış soğan
3 yemek kaşığı tereyağı ya da margarin
3 yemek kaşığı un
1 su bardağı süt
1 su bardağı tavuk suyu
Tuz, biber, kekik

Yapılışı:
Tavukları haşlayıp suyunu bir kenarda bekletin. Yağla soğanı tencereye alıp soğanlar yumuşayıncaya kadar pişirin.Soğanlar yumuşayınca mantarı ilave edin tuz , biber ve kekik serpin. Mantarlar solmaya başlayıncaya kadar pişirin, unu da ekleyip birkaç dakika kavurun. Ocak ısısını arttırıp tavuk suyunu ve sütü ilave edin ve malzemeleri iyice karıştırın. Sonra tavuk etini tencereye alıp ocağın altını biraz kısın ve yemeğin baharatlarını ekleyin. Krema koyulaşıp tavuk etiyle özleşene kadar pişirin.

Yeşil Zeytin Piyazı

2011-01-04T16:28:00.001+02:00

Malzemeler:

Kırık yeşil zeytin

Maydanoz

Taze ya da kuru soğan

Limon

Sıvı yağ

Tuz

( İsteğe göre salça ve ceviz)

Yapılışı:

Öncelikle ham haliyle alınmış yeşil zeytinler kırılıp çekirdeği ayıklanır ve bir kavanoza koyulup üstüne su eklenir. Bu aşamada zeytinin tadı yenmeyecek kadar acıdır. Tatlanması için suyunu sık sık değiştirmek gerekir.( Bu bir iki saatte yapılabilecek bişey değildir. En azından yenmeden bir gün önce bu işleme başlamak gerekir.) Tatlanan yeşil zeytinler 2 ye yada 3 e bölünecek şekilde doğranır.Salata yapar gibi damak tadına göre maydanoz, soğan, tuz ve limon suyu ile lezzetlendirilir. İsteğe göre az salça ve ceviz koyulabilir. ben yemekte cevizi sevmiyorum ama salçalı zeytin piyazı gayet güzel olur. Genellikle kahvaltılarda tüketilir.

Karnabahar salatasi

2010-12-25T10:30:00.001+02:00

Malzemeler:

1 küçük boy karnabahar

1 tutam maydanoz

1 kase yoğurt

2 diş sarımsak

Sıvı yağ , tuz, pul biber

Yapılışı:

Karnabahar dış yapraklarından ayrılır, çiçek çiçek bölünüp haşlanır. Suyu süzülüp servis tabağına alınır. Üzerine yağ gezdirilir. Sarımsaklı yoğurt hazırlanır içine bir tutam tuz katılarak karnabaharın üzerine dökülür. Maydanoz ve pul biberle süslenir.(Aynı zamanda da lezzetlendirilmiş olur.)

Acemi Aşuresi

2010-12-24T19:06:00.009+02:00

Dikkat: Bu bir aşure tarifi olmaktan çok bir aceminin anısıdır. Sonucunun iyi olmasının tek püf noktası acemi şansıdır :)

Öncelikle yarım su bardağı kuru fasulye ile yarım su bardağı nohut 24 saat ıslatılır. Aşurelik buğday (dövme) ıslatılmaz unutulur. Sonra dövmenin unutulduğu farkedilir. Bir tarafta nohut ve kuru fasulye pişirilirken diğer tarafta düdüklü tencereye dövme konulup 10 dakika pişirilir. 10 dakika sonunda suyu süzülen fasulye ve nohutta dövmeye eklenip 30 dk pişirilir. Suyunun yeterli olup olmadığı kontrol edilir ve üstüne 2-3 yemek kaşığı pekmez eklenip, damak tadına göre 1-1,5 kase kadar toz şeker ilave edilir. Aşure hazırdır süslemesine geçilir. Aşureyi süslemek için alınan narın ekşi olduğu farkedilir. Kaseler fındık , fıstık, susam ve çörek otuyla süslenir. Anne aşuresinin yerini tutmasa da yine de afiyetle yenir :)

Mantı

2010-12-14T10:30:00.003+02:00

Malzemeler:
2,5 su bardağı un
2 yumurta
1,5 tatlı kaşığı tuz
200 gr kıyma
1 küçük boy soğan
Bir tutam maydanoz
1 tatlı kaşığı pul biber
1 kase yoğurt
3 diş sarımsak
1 yemek kaşığı salça
Yarım çay bardağı sıvı yağ(tereyağı da olabilir)

Yapılışı:

2 su bardağı unu 2 yumurta ve tuzla karıştırıp yoğurmaya başlıyoruz. Azar azar su alarak elimize yapışmayan bir hamur elde ediyoruz.Yoğurabileceğimiz büyüklükte bezelere ayırıp üstünü nemli bir bezle örtüp dinlenmeye bırakıyoruz.Bu arada soğan ve maydanozu ince ince doğrayıp pul biber ve kıymayla karıştırıyoruz.Hamur dinlendiğinde tezgahın üstünü unlayarak açıyoruz. İstediğimiz büyüklüğe ulaşınca kare şeklinde kesiyoruz ve ortalarına kıyma koyup bohça yada üçgen şeklinde kapatıyoruz. Hazır olan mantıları tabanını unladığımız bir tepsiye alıyoruz. İçine tuz atıp kaynattığımız suda haşlıyoruz.Mantı haşlanırken sarımsaklı yoğurdu ve salçalı sosunu hazırlıyoruz.Mantı haşlandığında tercihe göre suyu süzülerek yada süzülmeden yenebilir.

*Ben üstüne kuru nane serperek yemeyi seviyorum.Tavsiyemdir :)

Sac Kavurma

2010-12-08T04:00:00.000+02:00

Malzemeler:
Yarım kg dana eti
1 büyük soğan
2 sivri acı biber
2 orta boy domates
1 çay kaşığı karabiber ( tepeleme)
1 çay kaşığı pul biber
4 yemek kaşığı sıvı yağ

Yapılışı:
Dana etini kuşbaşıdan biraz daha ufak doğrayıp saca yada teflon tencereye alıp kavurmaya başlıyoruz. Suyunu saldığında bir çay bardağı kaynar su ekleyip ocağın altını kısıyoruz ve ağır ateşte yavaş yavaş pişmesini bekliyoruz. Etler saldığı suyu çektiğinde sıvı yağı ekleyip soğanları da tavaya alıyoruz ve kavurmaya devam ediyoruz. Soğanlar yarı piştiğinde biberi ekliyoruz. Baharatını atıyoruz. Biberler piştiğinde domatesi ve tuzu atıyoruz..Domatesleri piştiğinde kavurmamız hazır demektir.

Kabak Mücveri ve Dip Sos

2010-12-07T08:33:00.002+02:00

Mücver için gerekli malzemeler eksik olunca bende kendime göre bir uyarlama yaptım. Dip sosla birlikte afiyetle yedik. Mücveri ilk denediğimde patates gibi tencere dolusu yağın içine atmıştım ve sonuç felaket olmuştu. O yüzden buna da pek özenmedim. Ama sonuç beni şaşırttı :) Tavsiye ediyorum yani...

Malzemeler:
3 tane orta boy kabak
2 yumurta
2 kahve fincanı un
1 tatlı kaşığı nane
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı pul biber
1 çay kaşığı karabiber
1 tane küçük soğan
Kızartmak için birkaç kaşık yağ

Yapılışı:

Kabakların dışını kazıyıp rendeleyin ve suyunu iyice sıkın. Üstüne önce baharatları, küçük küçük doğanmış soğanı ve unu katın. Yumurtayı ayrı bir yerde iyice çırpıp ekleyin. Akışkan bir bulamaç haline geldiğine emin olunca Teflon tavayı yağlayıp ısıtın. Yemek kaşığı yardımıyla tavaya harçtan koyup, pişerken kaşığın tersiyle hafifçe şekillendirin. Arkalı önlü piştiğinde servise hazırdır.

Dip Sos İçin:
1 kase yoğurt
1 diş sarımsak
1 çay kaşığı nane
Yarım çay kaşığı pul biber
Yarım çay kaşığı karabiber

Değisik Salam Sunumları

2010-11-30T04:00:00.001+02:00

Dr.Oetker'in Küçük Yardımcıları Büyük Hediyeler Kazandırıyor

2010-11-29T19:01:00.000+02:00

Ayrıntılar ve Katılım Burada

Halleyli Pratik Pasta

2010-11-29T13:57:00.000+02:00

Malzemeler:
10 adet Halley
2 poşet krem şanti
2 su bardağı soğuk süt (krem şanti için)
1 poşet hazır çikolatalı sos
1 avuç çekilmiş ceviz ya da badem (çok ufak olmasın)

Yapılışı:
Krem şantiyi soğuk sütle çırpıp kıvam alması için dondurucuya koyun.Bu arada halleyleri bıçakla küp küp doğrayın.(9 parça olacak). Ceviz yada badem, halley ve krem şantiyi bir kapta karıştırın.Kelepçeli kek kalıbına koyup dondurucuda bir gece bekletin. Servis 10 dk önce dondurucudan çıkarın ve hazır haldeki çikolatalı sosla süsleyip servis yapın.
*Kelepçeli kek kalıbınız yoksa borcama da koyabilirsiniz.
*Bir gece bekletemiyorsanız en azından 3-4 bekletmenizi tavsiye ediyorum.

Salma Pirinç Pilavi

2010-11-26T09:05:00.000+02:00

Pirinç pilavı tarifi vermek benim için bir gönül borcudur. Çünkü ben güzel pilav yapmayı annemden ya da anneannemden değilde internetten öğrendim. Hatta tam da bu siteden öğrendim.Belki de bu tarife ihtiyacı olan yeni acemiler vardır diye düşündüm :)

Malzemeler:
1,5 su bardağı pirinç
2,25 su bardağı kaynar su
2 adet et suyu bulyon
1 yemek kaşığı margarin
1,5 yemek kaşığı sıvı yağ

Yapılışı:
Sıvı yağ ve margarini tencereye alıp ısıtıyoruz.O ısınırken biz pirinci suyu iyice berraklaşıncaya kadar yıkıyoruz. Isınan yağın üstüne kaynar suyu döküyoruz. Su tencerede kaynayınca pirinci ilave ediyoruz. Bulyonu elimizde ezerek tencereye atıyoruz. Bulyonu atarken önce bir tanesini atıp tuzunu kontrol etmenizi öneriyorum çünkü yemeği tuzlu sevmeyenler için 2 bulyon fazla olacaktır. Tencere pirinçle birlikte kaynamaya başlayınca 1 dk kaynatıp, kapağını kapatıyoruz ve ocağı en kısık ayara getiriyoruz. Tam 23 dk pişiriyoruz. Ocağı kapatıp tencerenin kapağını açmadan yarım saat dinlendiriyoruz ve servis yapıyoruz.

Gülembe - Pişi

2010-11-22T20:30:00.002+02:00

Yapılışı:

Fırına gidip ekmek hamuru alıyoruz.Kızartmak için sıvı yağ hazırlıyoruz.Elimizi hafifçe yağlayıp ceviz büyüklüğünde bir parça koparıyoruz. Parmaklarımızla çekiştirerek hamuru inceltiyoruz. Hamurun ortasına minik bir delik açıyoruz ve hamuru kızgın yağda kızartıyoruz. Gülembeyi küstürmeden hemencecik yiyip bitiriyoruz :)

Not: Hamurunu kendiniz yapmak isterseniz. 3 su bardağı un, yarım paket instant maya, 1 su bardağı su ve 1 tatlı kaşığı tuzu karıştırıp hamur iki katına çıkana kadar ılık bir yerde bekleterek hazırlayabilirsiniz.

Annemin Köftesi

2010-11-22T10:28:00.000+02:00

Annemin uydurup eşimin bayıla bayıla yediği bu köfteyi bizim gibi küçük aile olupta köfte yoğuramayanlar için paylaşmak istedim. Eğer sizde "iki kişiyiz bulgur elime avucuma gelmiyor" diyorsanız mutlaka deneyin derim.

Malzemeler:

2 çay bardağı köftelik ince bulgur

2 orta boy domates

4 yemek kaşığı sıvı yağ

1 orta boy soğan

2 diş sarımsak

1 yemek kaşığı karışık salça

Yarım demet maydanoz

Tuz, karabiber, kırmızı pul biber

Yapılışı:

Soğanı küçük küçük doğrayıp kavurun.Üstüne domatesleri küp küp doğrayıp ekleyin. Menemen pişirir gibi pişirin. Domates pişince köftelik bulguru karıştıp tencerenin kapağını kapatın. Ocağın altını da kapatıp bulgurun suyunu çekmesini bekleyin. Domatesin suyu bulguru yumuşatmaya yetecektir, eğer yetmezse biraz kaynamış suyla ıslatabilirsiniz. Bulgur ıslandığında yayvan bir kaba alıp salçayı, tuzu, baharatları, sarımsağı ve maydanozu karıştırın. Elinizle şekillendirip servis yapın.

Arnavut Ciğeri

2010-11-12T20:00:00.000+02:00

Malzemeler:
400 gr dana ciğeri
400 gr kızartmalık patates
1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
1 tatlı kaşığı tuz
Kızartmak için yağ, un

Yapılışı:

Dana ciğerinin dış zarı soyulup kuşbaşı şeklinde doğranacak. Bir süzgeçte varsa suyu süzülecek.Bu arada patatesler yine ciğer büyüklüğünde doğranıp tuzlanıp kızartılacak. Kağıt havlu serilmiş bir tabakta bekletilecek.Ciğerler pul biber ve tuzla harmanlanıp tavaya atılacak kadarı unlanacak. Fazla unu silkelenerek kızgın yağda kızartılacak. Ciğerin hepsi bu şekilde kızartılıp patateslerle birlikte sıcak servis yapılacak.

Sarımsaklı Yoğurtlu Karnıbahar Kızartması

2010-11-11T09:57:00.002+02:00

Malzemeler:
1 orta boy karnıbahar
1 kase yoğurt
2 diş sarımsak
2 yumurta
Kızartmak için yağ, tuz

Yapılışı:

Karnıbaharı eşit büyüklükte parçalara ayırıp 15 dk kadar haşlayın. Haşlanan karnıbaharları ayrı bir yerde iyice çırptığınız yumurtaya bulayıp kızartın. Üzerine sarımsaklı yoğurt döküp servis edin.

*Karnıbahar kızarmasına rağmen çok hafif bir yemek olduğu için benim favorilerimdendir.