Llegar a la provincia de Jaén significa cruzar kilómetros de colinas cubiertas de olivos, uno de los paisajes agrícolas más extensos de España.

Justo en medio de ese paisaje, a solo diez kilómetros de distancia entre sí, se levantan Baeza y Úbeda. Ambas son Patrimonio Mundial, con calles y fachadas que conservan casi intacta la Andalucía del siglo XVI, rodeadas por los mismos olivares que sostienen buena parte de la economía de la región.

Baeza y el rastro de Machado

Caminar por Baeza es un ejercicio de observación. La Plaza de Santa María concentra el peso histórico de la ciudad con su Catedral construida sobre una antigua mezquita y la fachada gótica del Palacio de Jabalquinto. Sin embargo, la ciudad tiene un pulso melancólico que se entiende mejor siguiendo los pasos de Antonio Machado.

El poeta vivió aquí dando clases de francés a principios del siglo pasado. La ruta natural lleva al Paseo de las Murallas. Caminar por ahí al final de la tarde, junto al busto de Machado, ofrece una vista limpia del valle del Guadalquivir que explica perfectamente los versos que le dedicó a la región. Es el rincón ideal para practicar la contemplación.

La cata: cómo dejar de comprar aceite mediocre

El paisaje de Jaén produce buena parte del aceite que se consume en el mundo, así que pasar por aquí sin entender de olivos es un error de viaje. Reservamos una visita a Oleícola Jaén a través de Civitatis, y dentro de su bodega, El Templo, quedó claro cuánto desconocíamos sobre lo que tenemos en la cocina. 

Durante la cata aprendimos la diferencia entre categorías: un Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) es zumo de aceituna extraído en frío, sin defectos de sabor u olor; un aceite que solo dice Virgen ya tiene pequeñas imperfecciones; y el aceite de oliva normal de supermercado es, en realidad, una mezcla de aceites de baja calidad, refinados químicamente y con un chorrito de virgen extra agregado al final solo para devolverles algo de color.

Alhambra de Granada: Una joya de la historia y arquitectura 

Nos dieron a probar los tres, uno junto al otro, y la diferencia se nota de inmediato. Con copas rojas (para evitar que la vista nos jugara una trampa) aprendimos a identificar los olores y sabores que cada uno de los aceites aporta.

Jaén no es un productor cualquiera: es una de las provincias que más aceite aporta al consumo de toda Europa. La región entera vive, literalmente, de sus olivares.

En la tienda de Oleícola Jaén encontramos algo que no esperábamos: productos elaborados con aceite de oliva en vez de otras grasas, desde papas fritas hasta chocolate.

Úbeda: la monumentalidad en pocos pasos

A solo unos minutos en coche, Úbeda cambia el tono. Es una ciudad más palaciega y monumental. Pararse en el centro de la Plaza Vázquez de Molina intimida un poco por la escala de los edificios.

De un lado tienes la Sacra Capilla del Salvador, diseñada por Diego de Siloé y Andrés de Vandelvira, y del otro, la Basílica de Santa María y el Palacio Vázquez de Molina. Es un muestrario de la arquitectura civil y religiosa de la época de Carlos V, concentrado en unos cuantos metros.

Lo mejor es asimilarlo despacio antes de seguir caminando por la Calle Real hacia el Hospital de Santiago.

El arte de la sobremesa andaluza

Después de recorrer fachadas del siglo XVI, toca seguir la regla no escrita de Andalucía: la comida no se apresura. Caminando por la Plaza del Marqués nos sentamos en Don Angelo. Escapamos de los típicos lugares para turistas al ver una terraza llena de locales pidiendo platos al centro.

Es un restaurante familiar de cocina mediterránea e italiana donde las pizzas de masa muy fina son el pretexto perfecto para alargar la tarde. Pedimos una copa, compartimos las pizzas al centro de la mesa y dejamos pasar la tarde viendo a la gente cruzar la plaza.

La sobremesa en Don Angelo se sintió como el cierre correcto de la tarde en Úbeda.

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La carrera por el hotel en Michoacán y Oaxaca

• Pátzcuaro y Janitzio: La actividad fuerte es la noche del 1 al 2 de noviembre. Todo el mundo quiere dormir en Pátzcuaro, por lo que las habitaciones se agotan meses antes que los boletos de autobús. Si se quedan sin lugar, la base alterna es rentar en Morelia (a una hora por carretera) y viajar a la zona lacustre desde ahí.

• Oaxaca: La celebración en los barrios y en panteones como Xoxocotlán atrae un volumen altísimo de turismo internacional. Aquí necesitan comprar el vuelo y el hotel juntos, porque las tarifas aéreas ya empezaron a subir. Una forma de ahorrar en los vuelos es salir el viernes 30 y regresar el martes 3; siempre es más barato que viajar de sábado a lunes.

Foto: Karla Campos

• Mixquic: El pueblo se desborda de visitantes la noche del 2 de noviembre. No necesitan pagar hospedaje, pero sí planear exactamente cómo van a llegar y en qué se van a regresar de madrugada cuando el panteón de San Andrés Mixquic termine de vaciarse.

El desfile del sábado en la CDMX

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A menos de tres horas de Guadalajara se encuentra Mazamitla, un Pueblo Mágico enclavado en la Sierra del Tigre jalisciense. Por su clima fresco, su arquitectura alpina y sus paisajes boscosos, es uno de los destinos preferidos en el occidente de México para viajar en pareja, con amigos o en familia.

¿Qué hacer en Mazamitla si buscan aventura y adrenalina?

La topografía de la sierra, llena de cañadas y barrancos, convierte a este destino en un escenario ideal para los deportes de montaña y las actividades al aire libre.

• Volar en tirolesa sobre el bosque: En el bosque pueden realizar una de las mejores actividades de aventura que hay en Jalisco, sobrevolar las copas de los árboles y por barrancos en un circuito de tirolesas. Esta actividad pueden hacerla con Green Forest Tours.
  
• Cruzar el puente colgante de Mundo Aventura: Con 350 metros de largo y suspendido a 150 metros de altura, recorrerlo a pie toma cerca de 15 minutos y ofrece una vista panorámica de toda la sierra.
  

• Manejar un cuatrimoto o un RZR: Para internarse en los caminos de tierra y brechas accidentadas, en el centro y en los parques ecoturísticos es posible rentar cuatrimotos o vehículos RZR (todoterreno compactos de tracción integral).
  
• Tours en 4×4 estilo safari: Si viajan en un grupo grande o con niños pequeños, los recorridos guiados en camiones adaptados son una opción cómoda para explorar los miradores sin tener que conducir.
  

¿Qué hacer en Mazamitla para un plan tranquilo y relajante?

Si prefieren un ritmo más pausado, el pueblo y sus alrededores ofrecen opciones centradas en la cultura local, la naturaleza y el descanso.

• Recorrer el centro histórico y la Parroquia de San Cristóbal: El punto de partida es el andador peatonal Hidalgo. Al final de la calle se ubica la parroquia, famosa por sus muros blancos, sus dos torres gemelas y un diseño de influencias orientales que contrasta con el estilo barroco habitual de Jalisco.
  
• Caminar por el Bosque de las Hadas: Un espacio dedicado al senderismo interpretativo (caminatas guiadas donde se explica la flora, los hongos y la fauna local). El lugar debe su nombre a la neblina densa que suele bajar durante las primeras horas de la mañana.
  

• Visitar el Túnel del Amor: Dentro del mismo bosque, las ramas de los pinos y encinos se entrelazan creando un arco natural. La tradición popular sugiere cruzarlo tres veces seguidas para atraer salud, prosperidad y limpiar la energía.
  

• Rentar una cabaña con chimenea: La experiencia clásica de hospedaje en Mazamitla es alquilar una cabaña de madera en las afueras del pueblo para pasar la noche junto al fuego.

Disfrutar de la gastronomía local

La cocina de Mazamitla está adaptada al clima de montaña con platillos calientes y reconfortantes:

• El Bote: Es el platillo insignia del municipio. Consiste en un caldo denso preparado con tres tipos de carne (res, cerdo y pollo) cocinadas a fuego lento con verduras; acompañado de un buen pulque.
  
• El Pajarete: Una bebida campestre tradicional que se consume por las mañanas. Se elabora al momento combinando leche bronca (leche recién ordeñada) con aguardiente de caña, azúcar o piloncillo y chocolate en polvo.
  
• Cajeta artesanal: Elaborada en cazos de cobre, se vende en distintas presentaciones en los comercios del centro.
  

• Tequila de altitud: Para acompañar la noche, una opción regional es el tequila Tierra Noble, elaborado en la destilería La Estacada. Al estar ubicada a 2,200 metros sobre el nivel del mar, el clima frío alarga el proceso de fermentación, lo que aporta notas suaves al destilado.

Sin duda, Mazamitla es un excelente destino para escapar de lo cotidiano, estar en contacto con la naturaleza, practicar la contemplación y relajarse. 

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Lo mejor del evento es que está pensado para caminarse sin gastar. Salvo las conferencias magistrales, todo el programa (pabellones, rutas y exposiciones) es de acceso libre.

Aquí les dejamos cómo sacarle provecho al fin de semana.

Los pabellones en la Alameda Central: la parada obligada

Si solo tienen un par de horas libres, váyanse directo a la Alameda. El sábado 19 se instalan nueve pabellones temporales que pueden recorrer a su propio ritmo. No necesitan registro ni boleto. Ahí van a encontrarse con “El muro” (el proyecto ganador del Concurso Arquine 28) y “Transición comprimida” de Panel Rey, además de instalaciones armadas por estudiantes de la UNAM, el Tec de Monterrey y la Ibero.

Es la forma más rápida y visual de entender de qué va el festival.

Rutas guiadas por la ciudad (reserven ya)

El domingo 20 por la mañana salen los recorridos a pie y en bicicleta por distintos puntos de la CDMX. Son gratuitos, pero el cupo es muy limitado y necesitan registrarse en la página de Mextrópoli. Si quieren asegurar lugar, háganlo pronto.

Los horarios están así:

• 8:00 a.m.: Ruta Goeritz, Xochimilco y Ruta Candela.
• 9:00 a.m.: Biciruta Mextrópoli y Ruta Teodoro González de León.
• 10:00 a.m.: Ciudad Universitaria, Tlatelolco y Ciudad Independencia.

Para quienes apenas le están agarrando el gusto a la arquitectura, las rutas de CU y Tlatelolco son las más amables y reconocibles. Si prefieren abarcar más terreno, súbanse a la Biciruta.

La ruta de muestras por el Centro y San Rafael

Hay cuatro muestras inauguradas a la par del festival en distintas sedes. Entrar a cada una depende de las reglas del recinto: Colegio de San Ildefonso: “Entretejidas. Arquitectas mexicanas entre presente, pasado y futuro”.

Una revisión al trabajo de más de 200 mujeres en la disciplina. Centro Cultural de España: “Polis”, enfocada en el espacio urbano.

Museo Experimental El Eco: “Casa de monte”. Laguna: “Construyendo Europa” (abre el sábado 19).

A la par, hay ciclos de documentales, presentaciones de libros y mesas de diálogo que también son de libre acceso.

Lo único que no es gratis (y por qué lo vale)

El único evento con costo es la jornada de conferencias de este viernes 18 en el Teatro de la Ciudad Esperanza Iris. Y el precio tiene sentido: el cartel incluye a Riken Yamamoto (Premio Pritzker 2024), Lina Ghotmeh, Junya Ishigami y Manuel Aires Mateus.

Si se dedican al medio, es el evento del año; si solo van de curiosos, pueden saltárselo y quedarse con las actividades de calle.

Cómo organizar los cuatro días

Jueves 17: Inauguración (18:30) y apertura de “Entretejidas” (19:30) en San Ildefonso. Pide registro. Viernes 18: Día de conferencias en el Teatro de la Ciudad (09:30 a 19:25). Requiere boleto pagado.

Sábado 19: El día para caminar. Instalaciones en la Alameda por la mañana, y mesas de diálogo y talleres por la tarde (12:30 a 19:30) en sedes como Laguna y El Eco.

Domingo 20: Rutas guiadas por la mañana (de 8:00 a 10:00) y cierre con charlas hasta las 16:30.

No olviden revisar mextropoli.mx antes de salir de casa. Con tantas sedes, los horarios pueden cambiar de último minuto y los cupos para las caminatas se llenan rapidísimo.

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Hoy, la diferencia entre el escenario más rápido y el más lento es de meses, y lo mejor es que ustedes pueden mover las piezas a su favor.

¿Cuánto se está esperando realmente?

Para quienes van por su primera visa de turista (B1/B2), la espera en los consulados de México ronda entre unas semanas y unos cinco meses, dependiendo de la ciudad. Nogales se mantiene como el salvavidas más rápido del país, mientras que la Ciudad de México y Guadalajara siguen siendo los más lentos simplemente porque concentran la mayor demanda.

Ojo con las tablas de fechas que circulan en internet: muchos sitios publican la disponibilidad con días o semanas de retraso. Más abajo les explicamos cómo revisar el dato oficial en dos minutos.

Cómo saltarse la entrevista con el cónsul

Pero no todos tienen que esperar medio año. Si logran entrar al grupo de renovación sin entrevista, pueden resolver el trámite la misma semana. Para saber si son elegibles para este carril rápido, chequen si cumplen con estas reglas:

• Su visa sigue vigente o venció hace menos de 12 meses.

• Están renovando en el mismo país donde se las dieron.

• Ya les tomaron las diez huellas dactilares en su trámite anterior.

• Su visa anterior no fue robada, perdida ni cancelada.

• No tienen negativas recientes de ingreso.

El requisito de los 12 meses es la regla que muchos olvidan. Si su visa venció hace diez meses, entran a la fila rápida; si se les pasó y ya lleva trece meses, se van directo a la fila de primera entrevista. Revisen la fecha de expiración de su pasaporte antes de seguir leyendo.

Lee también: ¿Vas a tramitar tu visa a Estados Unidos? Revisión de redes sociales será clave 

Huir de las filas largas: buscar fechas en otros consulados

El sistema permite agendar en cualquier consulado de México, no solo en el de su estado. Alguien que vive en Guadalajara puede adelantar su cita varios meses si elige un consulado en la frontera. La única advertencia es que tienen que ir en persona. Hagan la cuenta completa: sumen el vuelo, el hotel y el día perdido antes de decidir si les sale a favor.

Los grupos de redes sociales y el mito de los gestores

En redes existen grupos que avisan cuando el sistema libera lugares. Funcionan porque los consulados abren espacios al azar o cuando alguien cancela, y quien está conectado en ese segundo se queda con el lugar. Lo único que hacen estos grupos es repartir la vigilancia.

Ahora, mucho ojo con los fraudes, porque sobran quienes se aprovechan de la urgencia. Es mentira que un gestor o agencia tenga “contactos especiales” para garantizarles la aprobación; la decisión depende 100% del oficial que los entreviste en la ventanilla. Si van a usar esos chats comunitarios para cazar su fecha, no olviden esto:

No compartan sus contraseñas. Los estafadores imitan los portales oficiales para robar sus datos y exigir transferencias inmediatas. No paguen por un aviso. Saber que se abrió una fecha no cuesta, y reprogramar la cita toma un minuto desde su propia cuenta. Paguen directo en los canales oficiales. El trámite cuesta 185 dólares y ese dinero va a las cuentas del gobierno estadounidense, jamás a la tarjeta de un “asesor”.

¿De verdad va a subir la visa a 435 dólares?

Actualmente, el trámite B1/B2 cuesta 185 dólares. Seguramente han leído sobre un nuevo cobro de 250 dólares llamado Visa Integrity Fee, aprobado por ley en 2025. Aunque la ley existe, ese cargo extra todavía no se refleja en la tarifa de solicitud y no hay fecha oficial para que empiece. Desconfíen de cualquier gestoría que los urja a pagar “antes de que suba el precio” solo para meterles presión.

Dónde checar los tiempos oficiales sin depender de nadie

Antes de soltar dinero o estresarse con los rumores, tómense dos minutos para ir a la fuente original. Solo tienen que entrar a travel.state.gov y buscar su herramienta de tiempos de espera (visa appointment wait times).

Ahí pueden buscar la ciudad y ver la cifra exacta para entrevistas o para renovaciones. Llenen su formulario DS-160 para que el sistema les confirme de forma automática si se salvaron de la entrevista. Ya con sus 185 dólares pagados, entren a su cuenta de vez en cuando (o apóyense en los grupos gratuitos) para cazar un lugar libre.

Esos dos minutos de revisión son los que deciden si resuelven su visa este mismo mes o si se quedan atorados en la fila hasta el año que entra.

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Para los mexicanos y extranjeros residentes en el país, el domingo significa entrada libre a la inmensa red del INAH, que incluye 165 museos y 194 zonas arqueológicas. Y lo mejor es que no necesitan esperar al fin de semana si viajan con ciertas personas: los menores de 13 años, los estudiantes y maestros con credencial vigente, las personas con discapacidad y los mayores de 60 años con INAPAM entran gratis cualquier día de la semana.

Si buscan armar un plan de ida y vuelta desde la Ciudad de México sin tener que pagar accesos, aquí les dejamos cuatro opciones que resuelven perfecto el fin de semana.

Tepotzotlán

Museo y plaza en un solo viaje Es una de las salidas más amables si viajan con niños pequeños y no quieren manejar demasiado. El Museo Nacional del Virreinato (que forma parte del INAH) es espectacular por dentro, pero la visita se complementa perfecto porque al salir ya están en el centro del Pueblo Mágico. Pueden caminar por la plaza, comer algo local y regresar a casa temprano.

Teotihuacán

El clásico que exige madrugar Las pirámides son la excursión obligada por excelencia. Entre semana, el acceso nacional cuesta $105 pesos (el mismo costo que el Museo Nacional de Antropología), pero los domingos no pagan un peso si son mexicanos o residentes. El truco aquí, especialmente si van con niños, es llegar en cuanto abren a las 8:00 a.m.

En domingo la zona se llena rapidísimo y el calor del mediodía puede volver pesado el recorrido. Consideren que buena parte de la caminata es a pleno sol y que el INAH no permite ingresar con alimentos a esta zona, así que planeen el almuerzo para la salida.

Malinalco

Pirámides talladas en la roca A unos 100 kilómetros de la capital, esta zona arqueológica tiene un detalle que suele fascinar a los niños: sus estructuras principales no fueron construidas bloque por bloque, sino que las tallaron directamente sobre la roca del cerro.

El boleto nacional cuesta $85 pesos entre semana, pero nuevamente, el domingo es libre. Es un destino que los obliga a caminar y explorar un poco más, lo que lo vuelve una verdadera aventura familiar.

Tlatelolco

La opción para no salir de la ciudad Si la idea de tomar carretera y manejar simplemente no les convence este fin de semana, la Plaza de las Tres Culturas es su mejor alternativa. Tlatelolco les permite caminar entre los restos prehispánicos de la antigua ciudad comercial y contrastarlos en la misma vista con la iglesia colonial y los edificios modernos.

Es una escapada de un par de horas que no requiere más gasto que el transporte público o la gasolina para llegar.

Cómo gastar menos en una salida familiar

La entrada puede ser gratuita, pero todavía hay otros gastos que conviene considerar.

Ir temprano. Especialmente en los sitios arqueológicos más grandes, llegar a primera hora permite aprovechar mejor el día y evitar las horas de mayor calor.

Llevar agua. En una salida familiar, comprar varias bebidas durante el recorrido puede aumentar rápidamente el gasto.

Revisar qué se puede llevar. Algunos museos y zonas arqueológicas tienen restricciones para ingresar alimentos, así que conviene consultar las reglas de cada sitio antes de preparar la comida. Por ejemplo, Teotihuacán no permite ingresar alimentos.

Regresar a casa. Si el destino está a una distancia razonable, una excursión de ida y vuelta permite eliminar el gasto de hospedaje y dedicar el presupuesto al transporte y la comida.

Revisar antes de salir. Los horarios y condiciones de acceso pueden cambiar, por lo que conviene consultar la información del sitio elegido en el portal del INAH antes de organizar la visita.

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El trámite de la Visa de Turista de una sola entrada es 100% digital y se hace en el portal oficial Thai e-Visa, permitiendo una estancia inicial de hasta 60 días (con opción a solicitar 30 días adicionales de extensión ante las oficinas de migración en Tailandia). La tarifa oficial es de 40 USD (no reembolsables). Para la Vista de Turista de múltiples entradas, la tarifa es de 180 USD (no reembolsables).

Requisitos para tramitar la e-Visa de turista

Antes de iniciar la solicitud en línea, asegúrense de tener digitalizados los siguientes documentos:

• Pasaporte vigente: Con una validez mínima de 6 meses al momento de ingresar a Tailandia.
  
• Documento que acredite su ubicación actual: Si son mayores de edad deberán presentar copia de la INE y si son menores de edad, deberán mostrar copia del acta de nacimiento.
• Comprobante de hospedaje: Reservaciones de hotel, contratos o carta de invitación que cubran la totalidad del viaje, desde la llegada hasta la salida, a nombre del solicitante.
  
• Itinerario de vuelos completo: Boletos confirmados que muestren el trayecto completo de ida y vuelta desde México (incluyendo escalas). Solo se aceptan documentos de confirmación emitidos por la aerolínea o una plataforma de reservación de vuelos, como Booking, Expedia, etc. No se aceptan documentos, itinerarios o detalles de vuelos emitidos por agencias de viajes.
• En caso de visa de múltiples entradas: deberán presentarse las reservaciones correspondientes a todo el itinerario y a cada ingreso a Tailandia.
• Solvencia económica: Estados de cuenta bancarios (cuentas de débito o ahorro) de los últimos 3 meses con fondos disponibles para uso inmediato, deberán tener un saldo no menor a 20 mil bahts, al corte de cada periodo. 

Guía paso a paso para gestionar la e-Visa

1. Crear una cuenta: Deberán ingresar al portal oficial thaievisa.go.th y registrarse con su correo electrónico.
   
2. Seleccionar la categoría: Elijan la opción Tourist Visa.
   
3. Llenar el formulario: Capturen sus datos personales exactamente como figuran en su pasaporte. Si tienen dos nombres o dos apellidos, agréguenlos correctamente:
   
   • Given name: Primer nombre.
     
   • Middle name: Segundo nombre.
     
   • Family name: Primer y segundo apellido.
     
4. Subir documentos: Adjunten sus reservas de vuelo, hospedajes y estados de cuenta en los formatos requeridos.
   
5. Realizar el pago: Cubran la cuota de 40 USD con tarjeta bancaria.
   
6. Revisión y emisión: La aprobación toma entre 5 y 10 días hábiles una vez que la documentación está completa. Se recomienda hacer el trámite con al menos un mes de anticipación.
   
7. Descargar e imprimir: Una vez aprobada, recibirán la e-Visa en PDF. Deben llevarla impresa para presentarla en el mostrador de la aerolínea y al pasar migración.
   

Registro obligatorio antes de volar: Thailand Digital Arrival Card (TDAC)

Contar con la e-Visa aprobada no sustituye el registro de entrada al país. Dentro de los 3 días previos a su llegada a Tailandia, deberán completar de forma gratuita la Thailand Digital Arrival Card (TDAC) en el sitio oficial de migración tailandés.

Se recomienda llevar copia digital en el teléfono de sus reservas y comprobantes bancarios, ya que los agentes de migración en el aeropuerto de entrada pueden solicitar su verificación.

Si quieren conocer más detalles sobre el trámite de la visa para viajar a Tailandia, visiten la página oficial de la Embajada de Tailandia en México.

Si son de otros países, visiten la página del Ministerio de Asuntos Exteriores del Reino de Tailandia para conocer los requisitos que deben cumplir para viajar a Tailandia. 

¡No olviden ver los videos de Alan por el Mundo de Tailandia para organizar su viaje!

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La base de este clásico de la comida callejera es el birote salado, un pan de corteza crujiente que se rellena con carnitas de cerdo y se sumerge en una salsa suave de jitomate. Quienes buscan picante añaden la versión elaborada con chile de árbol de Yahualica, una variedad de la región de Los Altos de Jalisco con Denominación de Origen, terminando la preparación con cebolla desflemada y unas gotas de limón.

¿Dónde comer tortas ahogadas en Guadalajara?

Para armar una ruta gastronómica por la ciudad, existen puestos y establecimientos históricos con distintos estilos de preparación:

Don José el de la bicicleta

Un establecimiento que está en funcionamiento desde 1960. Cuenta la leyenda que Don José recorría las calles de la Calzada Independencia, en su bicicleta para vender tortas ahogadas. En un principio las servía envueltas en papel estraza y posteriormente dentro de una bolsa de plástico. 

Tortas Toño

Fundado hace más de treinta años como un pequeño puesto en la colonia Providencia. Hoy opera siete sucursales en el área metropolitana y es una de las opciones más populares entre los locales para llevar a visitantes que pisan Guadalajara por primera vez.

Tortas Ahogadas “Las Famosas”

Cuenta con 18 sucursales en el Área Metropolitana de Guadalajara (incluida una en el centro de Tlaquepaque). Además de las carnitas tradicionales, sirven variaciones de buche, lengua, camarón, panela y la llamada “torta loca”, preparada con aderezo de chipotle.

El Profe Jiménez

Ubicado en la esquina de las calles Andrés Terán y José María Vigil desde hace unos 47 años, y por muchos locales, el lugar en el que se comen las mejores tortas ahogadas de Guadalajara. Este puesto callejero destaca por su sazón casero y por una especialidad de la casa conocida como el destruido: un taco dorado troceado al que se le añade la carne de una torta, col, cebolla, salsas y panela asada al gusto.

Lee también: Dónde comer y salir de fiesta en Guadalajara 

Habrá 25 mil tortas ahogadas gratis en Guadalajara

Como parte de las actividades del mes, el próximo 27 de septiembre se llevará a cabo una degustación pública en el centro histórico de Guadalajara. Treinta de los torteros más conocidos del estado se reunirán sobre el Paseo Alcalde (en el tramo ubicado entre Avenida Juárez y la calle Morelos) para repartir 25,000 tortas ahogadas sin costo entre los asistentes. El evento iniciará a las 9:30 horas y concluirá a las 14:00 horas.

Así que si pronto viajarán a Guadalajara, incluyan en su itinerario algunos de estos lugares para probar una rica torta ahogada. 

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En este escenario, San Miguel de Allende, Guanajuato y Dolores Hidalgo suelen estar agotados o con tarifas de temporada alta desde semanas antes. Por eso armamos esta lista con tres sitios a pocas horas de la Ciudad de México, Guadalajara y Monterrey.

Desde CDMX: Zacatlán de las Manzanas, Puebla

Zacatlán está a unos 190 kilómetros de la Ciudad de México, en la entrada de la Sierra Norte de Puebla. Septiembre es temporada de lluvias en la sierra y por la tarde es común que la neblina cubra la Barranca de los Jilgueros. Las noches son frías: lleven chamarra aunque en la ciudad haga calor.

El Grito

La verbena es gratuita y arranca a las 18:00 en la explanada del Palacio Municipal. El programa anunciado por el Ayuntamiento incluye a Grupo Palomitos de 18:00 a 20:30 y a Los Felinos del Paisa Maldonado de 20:30 a 23:30. La ceremonia del Grito se realizará al terminar el segundo grupo y el baile cierra con Sonido Famoso. El miércoles 16 a las 17:00 hay una carrera de 5 kilómetros con salida y meta en la Unidad Deportiva Bicentenario.

Qué hacer el miércoles

En la plaza principal pueden conocer el Reloj Floral, cuyas dos carátulas miden cinco metros de diámetro y marcan las horas con diferentes melodías. A unas calles se encuentra el ex convento franciscano del siglo XVI, otra de las construcciones históricas que vale la pena visitar.

Después pueden acercarse a la Barranca de los Jilgueros, donde un mirador de cristal ofrece una vista amplia de las cascadas. Consideren que la entrada al parque y el acceso al mirador tienen costos independientes.

Si todavía tienen tiempo, pueden visitar la Fábrica y Museo de Relojes Centenario, donde conocerán la historia de esta tradición que ha llevado a este pueblo de la sierra a fabricar relojes monumentales desde hace más de un siglo.

Qué comer

Si visitan Zacatlán, prueben el pan de queso, uno de los productos más característicos del pueblo. Entre las panaderías con más historia están La Fama de Zacatlán, que lleva más de un siglo horneando, además de La Nacional y Panadería Vázquez. Para brindar pueden probar la sidra artesanal que producen las casas locales, así como vinos de membrillo y durazno. Y si la noche está fría, un café de la sierra es una buena forma de entrar en calor.

Cómo llegar: Desde Ciudad de México, el trayecto en auto toma entre 2.5 y 3 horas, dependiendo del tráfico y las condiciones de la carretera. También hay autobuses directos desde la Central del Norte, con líneas como Futura y Conexión; el viaje dura alrededor de 3 horas y media.

Antes de salir

Esta semana, el Servicio Meteorológico Nacional pronosticó lluvias muy fuertes en el norte de Puebla, así que conviene revisar el estado del tiempo y de la carretera antes de salir. Si regresan después de medianoche, consideren que la niebla puede reducir considerablemente la visibilidad en la sierra.

Una opción más segura es pasar la noche en Zacatlán o en Chignahuapan, que está a unos 20 minutos, y emprender el regreso el miércoles durante el día.

Desde Guadalajara: Mascota, Jalisco

Para quienes quieran salir de Guadalajara sin repetir los clásicos viajes a Tequila o Chapala, Mascota es una buena alternativa. El Pueblo Mágico se encuentra en la Sierra Occidental de Jalisco, a unos 205 kilómetros de Guadalajara, y el trayecto toma poco más de tres horas por la carretera federal 70. El último tramo tiene bastantes curvas, así que conviene hacerlo con luz de día. En el centro encontrarán una plaza principal con un kiosco de estilo neomudéjar y portales alrededor.

El Grito

En Mascota, las celebraciones patrias coinciden con las fiestas de Nuestra Señora de los Dolores, patrona del municipio. Las Fiestas Patrias y Patronales 2026 se realizarán del 5 al 17 de septiembre, con actividades gratuitas que incluyen mariachi, música regional y peregrinaciones a la parroquia.

La noche del 15 de septiembre se realizará la ceremonia del Grito, seguida de un baile popular. Al día siguiente, el miércoles 16, el desfile cívico comenzará a las 9:00 horas desde la Plaza Principal.

Qué hacer el miércoles

Una de las visitas que vale la pena hacer en el centro es al Templo Inconcluso de la Preciosa Sangre, cuya construcción comenzó en el siglo XIX y quedó detenida durante la Revolución y la Guerra Cristera. La obra nunca terminó y hoy conserva sus muros de cantera y grandes arcos sin techo, mientras que en el espacio donde estaría la nave hay un jardín.

Si quieren salir un poco del centro, la Presa Corrinchis ofrece renta de kayaks y lanchas. Otra opción es el Museo Arqueológico, que reúne alrededor de 600 piezas de cerámica, piedra y hueso encontradas en diferentes puntos de la región.

Qué comer

En el mercado municipal y en las fondas del centro pueden probar algunos de los platos más tradicionales de Mascota, como pozole, carne con chile y gorditas.

Para llevar, busquen los dulces de guayaba, entre ellos las guayabas rellenas y el rollo de guayaba, además del rompope de diferentes sabores.

La raicilla también forma parte de la gastronomía local. Este destilado de agave se produce en distintas zonas de la sierra y puede probarse solo o en diferentes preparaciones. Si la noche está fresca, una opción muy local es el chocoraiz, una bebida de chocolate caliente con raicilla.

Cómo llegar

En auto, el viaje desde Guadalajara toma poco más de tres horas. También pueden llegar en autobús con Autobuses Talpa-Mascota, que cuenta con servicio desde Guadalajara. Conviene confirmar horarios y terminal antes de viajar, especialmente durante las fiestas.

Antes de salir

Para las celebraciones de septiembre, el gobierno municipal recomendó reservar hospedaje con anticipación. También es importante considerar el pronóstico del tiempo: el Servicio Meteorológico Nacional previó lluvias fuertes en el centro y oeste de Jalisco durante esta semana.

Si van a manejar por la carretera 70, revisen las condiciones de la ruta antes de salir y, por las curvas y posibles lluvias, procuren hacer el trayecto durante el día.

Desde Monterrey: Arteaga, Coahuila

Arteaga está a unos 20 minutos de Saltillo y a alrededor de hora y media de Monterrey, al pie de la sierra que lleva su nombre. Es conocido como “la Suiza de México” por sus bosques de pino y cabañas, pero septiembre tiene otro atractivo: es temporada de cosecha de manzana.

El Grito, con festival incluido

Del 12 al 16 de septiembre se realiza la edición 27 del Festival de la Manzana en San Antonio de las Alazanas, una comunidad de Arteaga ubicada en la parte alta de la sierra.

El programa incluye una tractorada el sábado 12, con más de cien tractores que salen del campo deportivo a las 10:00 horas, además del tradicional corte del pay de manzana, rodeo, cabalgata, concurso del mejor pay, callejoneada y coronación de la Reina de la Manzana.

Las actividades también se mezclan con las celebraciones patrias, por lo que quienes visiten Arteaga durante estas fechas encontrarán un programa que combina la temporada de manzana con las fiestas del 15 y 16 de septiembre.

Lo que hay que saber

Los organizadores esperan alrededor de 60 mil visitantes y el gobierno municipal reporta una ocupación de 90 % en hoteles y cabañas para estas fechas. Si todavía no tienen hospedaje en la sierra, puede resultar complicado encontrar disponibilidad.

Una alternativa es dormir en Saltillo, donde hay mayor oferta hotelera, y subir a Arteaga durante el día. La noche del 15 pueden quedarse para el Grito en la sierra o regresar a Saltillo para celebrar ahí y tener el hospedaje más cerca.

Qué hacer

En la cabecera municipal pueden recorrer la iglesia de San Isidro Labrador y caminar entre calles con casonas antiguas, nogales y la acequia que atraviesa el pueblo.

En la parte alta de la sierra, la temporada de cosecha permite visitar huertas y comprar manzanas directamente a los productores.

Qué comer

La manzana aparece en buena parte de los productos de temporada: pueden encontrar pay, empanadas, conservas, licores y sidra. También vale la pena probar las carnitas y el chicharrón que se ofrecen en el pueblo.

Para acompañar la comida o cerrar el día, pueden buscar vinos de altura de viñedos cercanos, como Los Cedros. Ya de regreso en Saltillo, una opción local es el asado de puerco coahuilense.

Cómo llegar

Desde Monterrey, el trayecto en automóvil toma alrededor de hora y media por la carretera hacia Saltillo. También hay autobuses durante el día entre Monterrey y Saltillo y, desde esta última ciudad, pueden continuar hacia Arteaga en transporte colectivo.

Si van durante el Festival de la Manzana, conviene reservar hospedaje y revisar los horarios de transporte con anticipación, especialmente por la cantidad de visitantes que se espera durante el fin de semana y las fiestas patrias.

Cómo encontrar hospedaje a última hora

Si los hoteles y cabañas de estos sitios aparecen llenos en las plataformas de reservaciones, todavía vale la pena buscar opciones directamente. Algunas posadas familiares, casas de huéspedes y cabañas tienen una presencia limitada en internet y pueden tener habitaciones disponibles por cancelaciones.

Una opción es abrir Google Maps, buscar hospedajes en el centro del pueblo y llamar o escribir directamente para preguntar por disponibilidad o cancelaciones para la noche del 15.

También pueden ampliar la búsqueda a poblaciones cercanas. En el caso de Zacatlán, por ejemplo, Chignahuapan puede ser una alternativa para pasar la noche; para quienes visiten Arteaga, Saltillo ofrece una mayor oferta de hoteles y está a poca distancia.

Para la noche del Grito, lleven algo de efectivo, especialmente si planean comprar comida, bebidas o productos en las verbenas, ya que no todos los puestos aceptan tarjeta.

Y si van a celebrar con alcohol, lo mejor es no manejar de regreso esa misma noche. En las carreteras de sierra pueden encontrarse con curvas, poca visibilidad, niebla y lluvia. Dormir cerca y regresar con luz de día es una opción mucho más segura.

¿Ya tienen dónde dar el Grito? Cuéntenos en los comentarios. Y si conocen otro pueblo con buena verbena para estas fechas, compártanlo con otros viajeros.

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Off the Page!: el caos creativo detrás de cada película

Olvídate de los recorridos guiados donde solo lees placas. La primera parte, Off the Page!, recorre las etapas de producción de una película a través de sus personajes. Mulán aparece en la zona de guion, Rapunzel en la de diseño visual, y Chip y Dale en la de animación tradicional.

Cada encuentro le da contexto a la típica foto de recuerdo: muestra el trabajo que hay detrás antes de que la película llegue a los cines.

Olaf Draws!: aprende a dibujar con leyendas de la animación

Pero el verdadero motivo para entrar aquí es sentarte a dibujar. En la sección ¡Olaf dibuja!, el muñeco de nieve de Frozen (en versión animatrónico y con la voz original de Josh Gad) te da una clase desde su propio escritorio.

Suena a actividad infantil, hasta que te das cuenta de quiénes diseñaron las lecciones. Mientras intentas trazar a Mickey, a Moana o a Úrsula, vas escuchando los consejos y las anécdotas de leyendas de la industria como Eric Goldberg (el animador del Genio de Aladdin), Byron Howard (director de Zootopia) y Fawn Veerasunthorn (directora de Wish). Tener a los pesos pesados de la animación explicándote cómo darle vida a un pedazo de papel es un lujo raro dentro de un parque temático.

Drawn to Wonderland: un descanso con estética de Mary Blair

Si viajas con niños, sabes perfectamente que a las dos de la tarde necesitas un lugar fresco donde puedan correr un rato. Drawn to Wonderland es un área de juegos techada que rinde homenaje a Mary Blair, la artista conceptual detrás de la estética de Alicia en el País de las Maravillas. Tiene un laberinto inspirado en la fiesta del té de locura, el jardín de la Reina de Corazones y la casa del Sombrerero Loco. Ellos gastan energía y tú descansas un rato.

La galería que cobra vida y el teatro Once Upon a Studio

Antes de salir, el espacio juega un poco con tu cabeza. Pasas por una galería de arte que parece normal, hasta que te quedas viendo fijo y los bocetos de las paredes empiezan a moverse solos. Después, en el Teatro Once Upon A Studio, proyectan el corto ganador del Emmy con efectos que hacen que los personajes brinquen de la pantalla hacia los muros.

En un parque donde la atención suele estar en las grandes atracciones de Star Wars o Toy Story, The Magic of Disney Animation funciona como un descanso distinto: en vez de subir a un juego, te sientas a dibujar con quienes hacen las películas.

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