Alex Bakar

En paj dag

2013-03-15T01:15:00.003-07:00

När Jerry fyllde år i februari blev det mycket paj.

köttfärspaj till förrätt & paj till efterätt =)
Köttfärspajen har jag inte på bild men dendär goda efterättspajen kommer här

Denhär mumsiga banan & kola pajen var toppen. Här kommer receptet:
1 paket färdig mördeg
1 burk kondenserad mjölk
2-3 dl grädde
3-4 bananer
100 gr pekannötter

Börja med att ta bort etikett samt allt lim på den kondenserade mjölkens burk, sätt den sedan ner i en gryta fyll upp med vatten så burken blir helt övertäckt med vatten. Koka i ca 2 timmar.
ta ut mördegen & lägg den i en pajform, det rekommenderas att ha en pajform med avtagbar kant. Förgrädda skalet i ugnen enligt förpackningens anvisning.
När den kondenserade mjölken har kokat färdigt öppnar man burken & hittar kolakräm där i, detta brer man ut i pajskalet. Vispa grädden & bre den över kola krämen. Skiva bananer och bre ut över grädden och sist grovhackar man nötterna och brer de över bananerna.
Enkel & supergod!!

Dethär brödet är bland det lättaste att göra & blir suveränt gott. man köper en grekisk lantbröds mix i affären & tillsätter vatten & jäst enligt förpackningens anvisningar. Det blev gott till köttfärspajen & en härlig sallad.

Julbaket 2012

2013-03-15T00:42:00.000-07:00

Nu är det vår igen, åtminstone enligt månaderna, tittar man ut så ligger snön på mark & träd så man skulle kunna tro att det är december.
Det blev en hel del bakande i vintras, kanske inte så mycket som jag brukar, men pepparkakor & lussebullar blev det som vanligt (finns recept här på bloggen). Nytt var däremot saffranskransen jag gjorde, recept på det kommer här under.
Jag och dottern provade även på att göra pepparkakshus, men jag var lat som köpte färdiga husdelar, dekorationen är helt dottern som gjort =)

Recept på saffranskrans:
2 påsar saffran, 1gr
50 gr jäst
100 gr smör, smält
5 dl mjölk
250 gr kesella
1½ dl socker
½ tsk salt
16 dl vetemjöl
1 ägg till pensling
(räcker till 2 kransar)

Fyllning till krans:
150 gr mandelmassa, riven
75 gr smör, mjukt
1 apelsin, skalet - finrivet
2 msk apelsinsaft eller apelsin likör för en vuxen variant
1 dl russin
Blanda alla ingredienser till en smetig fyllning.
(dubbla detta om du gör 2 kransar)

Till garnering:
½ dl russin
pärlsocker &/eller mandelspån
(dubbla detta om du gör 2 kransar)

Häll 1 msk kokande vatten på saffranen så det löser sig. Smula jästen i en degskål. Smält smöret, tillsätt mjölken & värm till 37 grader C. Häll degspad & saffranslösningen över jästen. Blanda så att jästen löser sig, tillsätt kesella, socker, salt & det mesta av mjölet, spara ca 1 dl till utbakningen. Arbeta degen tills den blir blank, smidig & släpper från bunkens kanter. Låt degen jäsa under bakduk, ca 30 minuter.

Dela degen i 2 bitar, kavla ut dem och bred på fyllningen och rulla ihop. Forma en cirkel på bakplåtspapper på plåten. Klipp flikar i kransen & låt jäsa under bakduk ca 30 minuter. Pensla kransarna med uppvispat ägg, strö på pärlsocker &/eller mandelspån & grädda i ugnen på 225 grader C i 5 minuter. Sänk sedan värmen till 200 grader C och baka färdigt i ytterligare 10-15 minuter.

Kanelbullar

2012-11-10T07:43:00.001-08:00

Hej!

Det var ett tag sen nu tyvärr. Det har hänt mycket i livet, den största grejen just nu är att jag är gravid, nu i vecka 16. En känslomässig färd har det varit och det kommer antagligen att bli värre, förlossningen ser jag inte fram emot, sist jag födde fram en baby var hon ju död.

Nu till världens bästa kanelbullar!
Har känt ett sug ganska länge efter kanelbullar och igår fick jag tummarna loss att köpa ingredienserna som behövdes, idag har jag och min 4:åriga dotter Cordelia bakat och stått i.

Recept:

Enligt orginalrecept ska det bli 20 bullar, jag fick 23 superstora och 8 mindre som dottern gjorde, så räkna med ungefär 40 bullar i lagom storlek.

Ingredienser:

50 gr jäst

100 gr smör, smält

5 dl mjölk

250 gr kesella

1½ dl socker

½ tsk salt

16 dl vetemjöl

1 ägg till pensling

fyllning:
4 tsk kanel
8 msk socker
8 msk flytande smör/margarin

garnering:
pärlsocker

Gör såhär:
Smula jästen i en degbunke. Smält smöret, tillsätt mjölken och värm till fingervarmt (37 grader C). Häll degspadet över jästen. Blanda så att jästen löser sig, tillsätt kesella, socker, salt & det mesta av mjölet (spara ca 1 dl av mjölet till utbakning). Arbeta degen tills den blir blank, smidig & släpper från bunkens kanter. Låt degen jäsa under bakduk, ca 30 minuter.

Dela sedan degen i två delar. Kavla ut första halvan till en så fyrkantig bit du kan, pensla på hälften av fyllningen på den utkavlade degen, pensla så långt ut i kanterna som möjligt & försök få ett jämnt lager över hela. Rulla sedan ihop till en rulle och skär av i lagom bitar. Sätt med snittytan upp i bakformar.
Låt jäsa under bakduk på plåten i ca 30 minuter.
Under tiden kavlar du ut den andra halvan och gör samma process med den.
Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö på pärlsocker. Låt stå i mitten av ugnen i ca 10 minuter på 225 grader C.

semlor

2012-02-25T02:33:00.000-08:00

Ja, jag bakade semlor med hjärtelock när Jerry fyllde 36 för en vecka sen, men jag tror jag glömde ta kort på dem, jag ska kolla i min kamera.
Men men, snart är det ju dax för min bror att fylla 18 å sen fyller cordelia 4 några dagar efter så det ska nog bli fler bilder här i bloggen.

sålänge får ni nöja er med att kolla gamla inlägg.
Jag har svårt att planera privatlivet med logglovet mina två älsklingar tycker jag sitter vid datorn på tok för mycket =/

tjo!

Julbaket har kommit igång

2011-12-11T03:34:00.000-08:00

I år har jag varit lite sen på det med bakning men jag har haft en oerhörd trötthets period där jag inte haft ork till det.

Lite updatering om livet; jag tackade ju nej till min plats på konditorutbildningen - bara det att jag kom in kom som en chock men sen när jag tänkte efter så tackade jag nej. Jag får söka igen i framtiden. Anledningen till varför jag tackade nej är helt enkelt att jag gärna vill bli gravid igen men vet inte när det blir & då kanske jag måste gå mammaledigt efter utbildningen & förlorar då en massa på att inte jobba direkt efter utbildningen.

Det blev inga doptårtor heller för den delen - mamman till flickan som döptes ville gärna göra de själv & det förstår jag för det är ju jätteroligt att göra tårtor & jag måste ju säga att de hon gjorde var superfina & jättegoda faktiskt! =)

Jag & min dotter bakade nötkakor härom dagen.

Recept på nötkakorna:

1 dl strösocker
200 gr margarin
1½ dl nötter
3 ½ dl mjöl Vispar

Gör såhär:

vispa socker & smör poröst

rör ner mjöl & nötter

blanda till en smet

baka ut på bakbord - jag tillade lite mjöl här

Vi gjorde våra till platta runda kakor med en nöt i mitten - det gör man ju som man vill

& vips in i ugnen på 200 grader i 12 minuter.

I med mjöl & nötter

knåda, knåda, knåda

några av de färdiga kakorna

Hej igen!

2011-08-17T14:07:00.000-07:00

Har sett att jag har fått en del nya läsare och till er säger jag välkomna!

Jag har haft fullt upp de senaste månaderna med flyttning, jobb, familjeliv osv och tyvärr har bloggen blivit lidande under denna tid och jag ber mycket om ursäkt.
Här där jag bor har det inte varit mycket till sommar då det mesta tyvärr har regnat bort.

Nu funderar jag mycket på en doptårta jag blivit ombedd att göra, jag vill inte göra ett hastverk så jag spånar lite på det redan nu, ska träffa den nästan nyfödda lilla tjejen för första gången till helgen och jag hoppas föräldrarna fortfarande vill att jag gör tårtorna - jag behöver ju det till mitt porfolio & dessutom är det jättekul och en otrolig ära och enormt förtroende! Det är stort för mig med andra ord. Jag måste ju komma ihåg att fråga föräldrarna hur de tänkt sig doptårtan/tårtorna..

Nu har allt lugnat ner sig lite så jag ska försöka ägna mer tid åt bakande och bloggande igen.

Vi hörs!

och så var det dax att fylla år

2011-06-14T01:23:00.000-07:00

Då var man ett steg närmare 30, dagen jag hade hit lite folk var det kanon väder ute så jag bestämde mig bara för att ha en eftermiddags fika utomhus, så det blev en hel del bakande.

För att ta tårtan först, jag var så överförtjust i min fusk brownieglass tårta så jag gjorde en när jag fyllde år, fast då gjorde jag allt från grunden själv. Själva browniekakan vill jag inte skriva ut receptet på eftersom den inte blev så lyckad..nästa gång jag gör brownie så ska jag göra efter ett annat recept. Men den såg ut såhär i alla fall när den var färdig från ugnen.

Men själva glassdelen på tårtan blev jättelyckad.

Recept:

4 dl vispgrädde

300 gr vit choklad

2 ägg

6-8 dl hallon

gör såhär:

Vispa grädden. Smält chokladen på svag värme i vattenbad eller i micro så att den precis bara smälter.

Vispa upp äggen och tillsätt chokladen under kraftig omrörning. Rör ner grädden.

Häll i en form (ca 1 ½ L). Mosa hallonen och klicka ner i smeten. Frys 3-4 timmar. Låt stå i kyl 30 minuter före servering.

Jag hällde över smeten i en springform så jag skulle få en rund form på glassen å sen in i frysen från den ena dan till den andra.

Jag måtta ut enligt en annan springform med samma storlek som glassen på browniekakan och skar ut så jag fick en botten. Sen la jag glassen ovanpå som bilden här under.

Sen gjorde jag små gräddklickar här å var på glassen å la färska hallon, björnbär å blåbär som dekoration, å ja, den höll på att smälta bort i värmen å jag vet att man kan se det på bilden tyvärr.

Tårtan räckte i alla fall till 10 vuxna & 2 stycken treåringar, å alla tryckte lite extra så den gick faktiskt åt.

Men det blev ju mer bakande såklart. Där blev ju kvar från den så kallade browniekakan så jag skar ut små fyrkanter som jag sedan dekorerade med florsocker. & de blev såhär

Men tro inte att det var slut där! nähä, nä! Jag gav mig faktiskt på att göra cupcakes också, första gången jag gör det - men absolut inte sista får jag ju säga.

Grundrecept på muffins:

ca 20 st.

ingredienser:

4 ägg

3 dl socker

1 krm salt

2 tsk citronarom

1,25 dl crème fraiche

3 dl mjöl

1,5 tsk bakpulver

80 gr smält smör

gör såhär:

Sikta och blanda alla torra ingredienser. Rör ner ägg, citronarom och crème fraiche. Tillsätt smöret. Grädda i 190 grader i ca 15 minuter.

Tiden kan variera från ugn till ugn, samt beror på om man gör stora eller små cupcakes. Prova med en sticka för säkerhets skull

Formarna är ju givetvis från http://www.kalasform.se/

Men för att det ska bli cupcakes av dem så måste man ju ha någon topping på dem.

Jag gjorde hälften av bullarna med vaniljfrosting och hälften med blå icing.

Vaniljfrosting recept:

ingredienser:

2 msk flytande glykos

75 gr smör

100 gr philadelphiaost

2 tsk vaniljsocker

1/2 tsk grön hushållsfärg

1 tsk citronarom

gör såhär:

Rör samman alla ingredienser till en fluffig smet. Bred eller spritsa sedan frostingen på cupcakesen.

Jag dekorerade frostingen med chokladlöv, sockerlöv, sockerrosor (på några), dekorationsblommor & rosett av snöre på några.

några fick se ut såhär

& några såhär

Icing recept:

ingredienser:

4 msk äggvita

1 tsk citronsaft

3,5 dl florsocker

ca ½ tsk blå hushållsfärg

gör såhär:

Vispa äggvitan något innan citronen, flocrsocker och blå färg tillsätts.

Blanda samman i ca 5 minuter tills den har konsistens liknande seg maräng eller modellera.

Eventuellt får någon mer äggvita tillsättas om icingen är för torr. Förvara icingen under fuktad bakduk så håller den sig smidig att arbeta med.

Personligen tyckte jag det var svårare med icing, då jag fick det mycket rinnigt.

Dekorationerna på dessa gjordes med sockerkulor, vita chokladlöv, violdekoration och rosetter.

Tro inte att jag är färdig här!

Jag gjorde faktiskt cake pops också.

Cake pops med ballerina kladdkaka recept:

ca 20 st

ingredienser:

2 paket ballerina kladdkaka vanilj

100 gr philadelphiaost

100 gr vit choklad

gör såhär:

krossa alla ballerina så det blir smulor.

Blanda sedan kaksmulorna med philadelphiaosten och rulla till bollar

Smält chokladen å doppa bollarna i den eller ringla lite choklad över bollarna.

Jag råka ju då köpa coklad med kokos i och det blev knottrigt när de väl smälte.

Man kan servera cake popsen hur man vill, men jag tryckte ner dem i tryffelformar från http://www.kalasform.se/ och stack sedan ner grillspetts pinnar i dem

nu va det ett tag sedan

2011-06-13T23:41:00.000-07:00

Hejsan hejsan!
Nu har vi hållt på att flytta ett tag och jag har varit av med sladden till kameran så jag har inte kunnat lägga in några bilder i datorn, så därför har bloggen blivit lite lidande.
Men nu när vi kommit lite i ordning så har jag hittat sladden! Så här kommer lite vad som hänt på bakfronten.

Bland de första dagarna i vår nya lägenhet så hade vi barnvakt till Cordelia och jag och min man hade lite myskväll, däribland en jättegod efterätt som jag fuskade ihop lite snabbt.
Jag köpte ett paket med små brownie kakor i och la ut dem på en skärbräda, ovanpå la jag ett block 0,5l glass och sedan köpte jag kesella kvarg hallon och smeta in alltihopa i å sen satte jag in den i frysen en stund. Medans den stod i frysen tog jag å hyvla nougat med min multiskalare å la sedan nougat rullarna ovanpå.

såhär såg den färdiga bakelsen ut

Lite suddigt, men såhär såg den ut på insidan

Lilla gubben tårta

2011-04-28T01:12:00.000-07:00

På vuxenkalaset fick Cordelia en hästtårta - såklart lilla gubben från pippi.

Jag köpte en tårtform som är ett hästhuvud & bakade tårtbottnarna i den. & för att inte ha sönder ansiktet så tog jag bara smet så det precis täckte botten så tårtlagret inte skulle bli så tjock, så jag bakade 3 tunna tårtottnar i stället för att dela en hög & fluffig.

Första lagret blandade jag nougat med det som blev över av dumlechokladen (sen Chris wow tårta)
andra lagret kleta jag på vaniljkräm
Alla bottnarna penslades med mjölk så den inte skulle bli torr
& sen plasta jag in & satte den i kylen

Dagen innan den serverades spritsade jag ut grädde på tårtan, manen är grädde + kakao + nougat blandat & grimman är grädde blandat med grön karamellfärg. Ögat markerade jag med kristyr & skar till en svart godispeng.
Lilla gubbens prickar är gjord av odenses mjölkchokladknappar, skulle haft med mörk choklad egentligen men de va slut i affären.
Munnen är gjord av lakritssnöre.
Eftersom grädde har en förmåga att bli vattnig om det står så ställde jag in denna tårtan i frysen över natten.

& tog fram den på morgonen dagen den skulle serveras & ställde den i kylen i stället.

Chokladbokstäverna satte jag dit precis innan servering.

world of warcraft tårta

2011-04-28T00:52:00.000-07:00

Lillebror har fyllt 17 år & då gjorde jag en wow tårta, han spelar ju dedära datorspelet dygnet runt typ.

Jag började med att baka tårtbottnar i en långpanna & när de va färdiga & avsvalnade så skar jag till dem i den storlek jag ville ha. (har en fyrkantig tårtbricka som jag skar efter) Man får bara se till att om det blir skarvar som jag fick att man inte får dom på samma ställe genom alla tårtlagrena.
Jag hade tagit fram en påse frysta hallon tidigt på morgonen & allt slabb där blir när de tinar penslade jag alla tårtbottnar med (som synes på bilden här under)

Sen smälte jag dumle choklad kakor & blanda det med LITE vispad grädde & bredde på

Sen på med ett lager tårtbotten till & pensla med hallon spad. Efter jag penslat mixade jag alla hallonen släta & bredde på. & sen på med det sista lagret med tårtbotten & pensla även det med hallon spad.

Sen var det bara att sätta plastfolie över & in i kylen

Dagen efter spacklade jag den med smörkräm med nougat smak

& sen plastade jag in den igen & satte in den i kylen

Kvällen innan den serverades gjorde jag all dekoration.

Sen satte jag plastfolie om.

Dedär chokladbokstäverna satte jag dit med lite kristyr på baksidan precis innan den serverades

tävling

2011-04-20T14:33:00.000-07:00

tävlar hos Bakverk och Fikastunder om detta bak-kit!

Tävla du också! Tävlingen pågår t.o.m den 25 april.

paket!

2011-04-18T09:50:00.000-07:00

Idag fick jag ett paket från en av mina sponsorer

innehållet i paketet:

* ca 50 st tryffelformar + recept

* ca 20 st kanelbulleformar + recept

* ca 20 st turkos muffinsformar mini

* ca 20 st blomster grön muffinsformar/cupcakesformar stora

Sponsorer

2011-04-17T04:38:00.000-07:00

Pippi tårtan

2011-04-17T00:49:00.000-07:00

Den blev inte som jag tänkt men den blev bra ändå - är mycket nöjd faktiskt, fast såklart så ser jag en massa fel men de berättar jag inte för det är ju ändå bara jag som vet vad som gått lite snett.

Såhär såg den ut efter spacklingen, Cordelia var överförtjust över att den var rosa.

Såhär såg slutresualtatet ut. Det blev vit botten med prickar i olika storlekar & färger (blå, röd, grön, orange) & pippi är gjord i marcipan som jag målat med pyntgelé & ätbara pennor.

(Jag ser att på bilden här under ser det ut som att nåt har hänt me den ena blåa pricken eftersom den har nåt vitt på sig men det är blixten från kameran)

Cordelia fick en wow upplevelse när hon såg denna för jag gjorde ju dekorationerna efter hon gått å lagt sig i fredags kväll & det var ju roligt att den blev så uppskattad.

Reseptet på tårtbottnen har jag redan skrivit i ett annat inlägg men här kommer fyllningen:

lager 1: vaniljkräm

lager 2: mosade jordgubbar blandat med mjölkfri grädde

lager 3: vaniljkräm

spackling: smörkräm med mosade hallon.

Dekorationerna är gjorda i sp & marcipan

Recept på laktosfri, mjölkproteinfri, vasslefri & sojaproteinfri tårtbotten

2011-04-15T02:24:00.000-07:00

Såhär blev den tårtbotten jag gjorde sent i går kväll.

Den blev inte så hög så jag fick dela den på mitten & eftersom jag gärna vill ha 2 tårtlager så har jag en kaka inne i ugnen nu.

Här är receptet i alla fall:

* 2 ägg
* 2 dl strösocker
* 3 dl vetemjöl
* 2 tsk bakpulver
* 50 g mjölkfritt margarin
* 1 dl havredryck

* lite ströbröd

* lite mjölkfritt margarin att smörja formen med

1. Vispa ägg & socker poröst i en skål.
2. Häll i mjölet & bakpulvret i skålen och rör ner.

3. Smält det mjölkfria margarinet & häll ner det i skålen, häll samtidigt ner havredrycken.

4. Vispa till en jämn smet

5. Häll ner smeten i en rund smord & bröad form. Kakan är baserad på en form med en diam. på ca 24 cm.

6. Grädda i ugnen på nedersta falsen i 175 grader i ca 40 minuter. (Öppna ej ugnsluckan de första 20 minuterna för då kan den sjunka ihop totalt)

7. Låt kakan svalna & dela den sedan på mitten.

Pippi kalas

2011-04-14T14:27:00.000-07:00

Då var det dax, inte i morgon men nästa dag så blir det pippi kalas för hela slanten. Som jag stått i hela veckan! En tårtbotten står i ugnen just nu - jag hoppas verkligen det blir bra denna gången!
En av Cordelias kompisar är mjölk & vassleprotein allergiker så man har fått en del nya erfarenheter & jag har fått testa en massa nytt.
Då ska vi se vad som står på menyn.
Pippi kakor gjorde jag i morse.

Recept på pippi kakor:

* 150 gr smör (mjölkfritt fick det bli för våran del)

* 2 dl strösocker
* 1,5 msk vaniljsocker
* 4,5 msk kakao
* 3,5 dl havregryn
* 1 dl kokosflingor
* 3 msk koncentrerad juice (jag tog apelsin/ananas)
* non-stop pastiller (jag gjorde en specialarvariant till kompisen & köpte choklad utan mjölk-särskild för veganer)

1. Låt smöret bli rumsvarmt.
2. Rör smör & socker till en jämn smet med elvisp
3. Tillsätt vaniljsocker & kakao & vispa till en jämn smet med elvispen
4. Tillsätt havregryn, kokos & juice & blanda om
5. Forma till bollar som sedan plattas ut & läggs på en plåt med smörpapper på - tryck i non-stopen. (Längst upp till vänster ser man specialarna)
6. Ställ in i kylskåp eller i frysen i några timmar så de stelnar, sen kan man försiktigt lägga dom i en burk men de måste stå i kyl eller frys för att inte smälta.
________________________________________________________________________
För några dagar sedan gjorde jag & Cordelia pepparkakor, slutresultatet blev jättebra - bästa pepparkaksreceptet ever! & lätt att göra! Idag har jag suttit å dekorerat dom med pyntgelé. Färgerna ser lite missvisande ut på bilden men Cordelia blev överförtjust!

Pepparkaks receptet:
* 300 gr smör (mjölkfritt tog jag givetvis)
* 5 dl strösocker
* 1 dl ljus sirap
* 1 msk malen ingefära
* 2 msk malen kanel
* 2 tsk malen nejlika
* 2 tsk malen kardemumma
* 1 msk bikarbonat
* 2 dl vatten
* 15 dl vetemjöl

1. Låt smöret bli rumsvarmt.
2. Kör smör, socker & sirap till en jämn smet med elvispen.
3. Rör sakta ner ingefära, kanel, nejlika, kardemumma & bikarbonat.
4. Tillsätt sedan vattnet & sist mjölet.
5. Knåda ihop degen på bakbord.
6. Låt degen vila i minst 1 dygn insvept i plastfolie i kylen innan användning.
7. Kavla ut degen å gör roliga former
8. Gräddas mitt i ugnen i 200-225 grader i 4-5 minuter.

Nu plinga klockan att tårtbottnen är klar så jag får ta ut den. Men det kommer mera...i morgon nu ska jag gå å lägga mig snart.

Vegetarisk Smörgåstårta

2011-04-07T22:49:00.000-07:00

Mannen min är ju vegetarian & då även hans syster. Så det blev även en vegetarisk smörgåstårta på Jerrys kalas.

Veggo tårta

Ingredienser:
Landgångsbröd/formfranska
Avokado
Crème fraiche
Pressad citron
Majonnäs
Vispgrädde
Pepparot
Gurka
Coctailomater
Äpple
Ost
Gräslök/dill
ägg
Mjölk

Gör såhär:
* Börja med att kantskära alla brödskivorna.
* Lägg ut ett lager med bröd på längden. (Hur många det blir beror på hur stor tårta du vill göra).
* Pensla brödet med mjölk så det inte blir torra bottnar. (Pensla bara på ena sidan av brödet).
* Gör fyllning 1: Mosa avokado & blanda med crème fraiche & lite pressad citron.
* Bred detta på lagret med bröd du lagt ut. Det får inte bli för tunt!
* Lägg ett lager med bröd ovanpå fyllningen, Lägg brödet på tvären så skarvarna från förra lagret inte blir på samma ställe.
* Pensla på mjölk på hela det nya lagret med bröd.
* Gör fyllning 2: Vispa grädde hårt och vänd ner majonnäs i det försiktigt så grädden inte skär sig. Blanda sedan i finriven pepparot.
* Bred detta på lagret med bröd du lagt ut. Det får inte bli för tunt!
* Lägg ett lager med bröd ovanpå fyllningen, detta lagret med bröd lägger du på längden (precis som det första lagret).
* Pensla på mjölk på hela det nya lagret med bröd.
* Gör fyllning 3: Hacka gurka & tomater smått. Lägg detta i en sil/durkslag så de får rinna av. Under tiden river du äpple på grövsta sidan på rivjärnet. Pressa sedan ut allt vatten från äpplet. Blanda äpplerivet med gurk & tomat hacket.
* Bred sedan ut detta på lagret med bröd.
* Lägg ett lager med bröd ovanpå fyllningen. Detta lagret med bröd lägger du på tvären (precis som det andra lagret).
* Pensla på mjölk på hela det nya lagret med bröd.
* Bred sedan ut majonnäs över hela tårtan - även på sidorna.
* Plasta in hela tårtan med folie & ställ i kylskåpet över natten, så den får stå & dra till sig lite.
Någon timme innan tårtan ska serveras så ska den garneras.
* Hacka gräslök eller dill fint & strössla ut över hela tårtan.
* Täck sidorna med salladsblad
* Gör små rullar av ost och placera ut dessa.
* Placera ut lite Coctailtomater
* Klyfta hårdkokta ägg och placera ut
* Skiva citroner & gör ett snitt i citronen så man kan ställa den vackert

Det är svårt att säga hur mycket man ska ha av varje, det beror på hur stor tårta man gör och hur mycket man vill ha på varje lager.

Tips för en smörgåstårta:
* Snåla inte på ingredienserna.
* Glöm ej att pensla på mjölk på en sida av varje brödlager.
(Finns det mjölkallergiker som kommer så ta lite havredryck eller någon annan vätska)
* Finns det veganer så tänk på att inte använda ägg, mjölk, crème fraiche, vanlig majonnäs (finns äggfri), vispgrädde eller ost. (tror jag fick med allt nu som de inte äter). Det finns dock substitut för dessa i de flesta affärer som man kan använda i stället.

Nu har det hänt saker

2011-04-07T14:28:00.000-07:00

Jag har äntligen fått igång bloggen lite mer känner jag. Kategorier osv kommer men min man klagar på att jag alltid sitter vid datorn ;) så jag får ta lite i taget.
Jag har sökt sponsringar för fulla muggar så jag ska kunna komma igång riktigt ordentligt.
Ikväll när jag kollade min mail var där ett spännande brev från Odense faktiskt, & de kunde inte hjälpa till med någon sponsring skrev man men att man kunde skicka mig checkar & det i sig är en bra sponsring för min del.
Tackar Odense & KronJäst så mycket för det.

Smörgåstårta

2011-04-07T06:59:00.000-07:00

Räk & skinktårta

Ingredienser:
Landgångsbröd/formfranska
Räkor
Mjukost
Påläggsskinka
Ägg
Majonnäs
Vispgrädde
Gurka
Körsbärstomater
Äpple
Citron
Mjölk

Gör såhär:
* Börja med att kantskära alla brödskivorna.
* Lägg ut ett lager med bröd på längden. (Hur många det blir beror på hur stor tårta du vill göra).
* Pensla brödet med mjölk så det inte blir torra bottnar. (Pensla bara på ena sidan av brödet)
* Gör fyllning 1: Hacka räkor och blanda med naturell mjukost - alt. ta räkost.
* Bred detta på lagret med bröd du lagt ut. Det får inte bli för tunt!
* Lägg ett lager med bröd ovanpå fyllningen, Lägg brödet på tvären så skarvarna från förra lagret inte blir på samma ställe.
* Pensla på mjölk på hela det nya lagret med bröd.
* Gör fyllning 2: Skär av kanten på påläggsskinkan & hacka skinskan smått. Hacka hårdkockta ägg smått. Blanda både skinkhacket & ägghacket med lite majonnäs & rör sedan ner det i hårt vispad grädde.
* Bred detta på lagret med bröd du lagt ut. Det får inte bli för tunt!
* Lägg ett lager med bröd ovanpå fyllningen, detta lagret med bröd lägger du på längden (precis som det första lagret).
* Pensla på mjölk på hela det nya lagret med bröd.
* Gör fyllning 3: Hacka gurka & tomater smått. Lägg detta i en sil/durkslag så de får rinna av. Under tiden river du äpple på grövsta sidan på rivjärnet. Pressa sedan ut allt vatten från äpplet. Blanda äpplerivet med gurk & tomat hacket. Bred ut detta på lagret med bröd.
* Lägg ett lager med bröd ovanpå fyllningen. Detta lagret med bröd lägger du på tvären (precis som det andra lagret).
* Pensla på mjölk på hela det nya lagret med bröd.
* Bred sedan ut majonnäs över hela tårtan - även på sidorna.
* Plasta in hela tårtan med folie & ställ i kylskåpet över natten, så den får stå & dra till sig lite.

Någon timme innan tårtan ska serveras så ska den garneras.
* Skär av kanterna på alla påläggsskinkorna.
* Lägg ut påläggsskinkorna så den täcker hela tårtan, gärna 2-3 lager.
* Lägg ut väl avrunna & skalade räkor på tårtan.
* Skiva citroner & gör ett snitt i citronen så man kan ställa den vackert
* Skiva gurkor & gör ett snitt i gurkorna så man kan ställa även de vackert
* Klyfta hårdkokta ägg & lägg ut de runt räkorna
* Lägg coctailtomater vid tårtans nederkant
* Lägg gärna på dillkvistar på räkorna

Det är svårt att säga hur mycket man ska ha av varje, det beror på hur stor tårta man gör och hur mycket man vill ha på varje lager.

Tips för en smörgåstårta:
* Snåla inte på ingredienserna.
* Glöm ej att pensla på mjölk på en sida av varje brödlager.
(Finns det mjölkallergiker som kommer så ta lite havredryck eller någon annan vätska)

Som man kan se på min tårta så hade jag inte tillräckligt med coctailtomater så det täckte inte hela vägen runt så jag fick rädda upp det med lite salladsblad.
Gurkan jag skulle snitza till vackert knäcktes så det blev gurkstavar i stället.
Jag glömde helt bort att köpa dill i affären så det ser lite tomt och tråkigt ut på räkorna.
Jag gjorde ett försök att få med lite ost men det blev inte särskilt bra det heller.
Better luck next time!
Man kan fixa garneringen på många olika sätt. & dedär missarna man själv vet om, vet ingen annan om!
Tårtan blev uppskattad av alla - stora som små. & att smaken är bra är ju huvudsaken.

tävling jag är med i

2011-04-04T02:40:00.000-07:00

Jag tävlar hos Millis tårtor och annat i samarbete med Lyckas med mat och Kladdkakan.se var med och tävla Här du också.

Jag tycker att kladdkaka med kola lät som den godaste. Den ska jag definitivt testa! Här är en bild på den.

shoppat!

2011-03-29T22:29:00.000-07:00

Japp, jag har shoppat på ett av mina favoritställen; http://www.kakburken.se/ där kan man handla så man verkligen blir urfattig!
Denna gången blev det en bakform som är ett hästhuvud, bokstäver & siffror, tårt skärare & en smoother.

gokväll!

2011-03-28T12:47:00.000-07:00

Har nu testat att göra min första pippi figur i marsipan. Det gick jättebra tycker jag. Ser man vad det föreställer? (måste ju veta att den duger till en 3:åring så kommentera gärna)

De blåa, svarta & gröna färgerna är faktiskt från pennor med ätbart tusch. Ska inhandla en röd också eller ev. att jag gör håret för sig i röd/orange färg - vi får se.

Bilden den är gjord efter ser ut såhär:

Lite olika blev dom ju allt å sådär 100% nöjd e jag väl inte men blir man någonsin HELT nöjd utan att man känner att dedär kunde göras annorlunda? Streck å sådär som jag ser att jag missat här å där ska självklart göras bättre till D-day.

provbak

2011-03-28T00:56:00.000-07:00

Igår provbaka jag en tårta. Den blev sådär, men rätt nöjd ändå.
Har varit och hämtat lite bageri saker hos mamma å pappa som min morfar har haft på sitt konditori förr i tiden.
Tog kort på en del av det

& jag höll på hela dan igår med att rengöra alltihopa; handdiska, maskindisk, handdisk igen, putsning med metallputs, putsning med svinto, handdisk, maskindisk.

Så allt är väl diskat å väl rengjort nu. Lite rostfläckar finns kvar på vissa saker men de kan man ju alltid ha som prydnad i stället då ju.

Ska lägga upp en "efter" bild på sakerna sen också, men jag rengjorde inte allt igår.

Men baka tårta gjorde jag!

Har hittat ett recept på superfin tårtbotten & blir sådär lyxigt fluffig å hög.

Ska lägga in receptet på den sen.

Här kommer i alla fall en bild på den färdiga tårtan som blev lite hastig å lustig igår kl 22.

fynd! fynd! fynd!

2011-03-24T14:04:00.000-07:00

För en arbetslös fattiglapp som mig blir man glad av att kunna köpa saker till bra priser.
Har varit på pang idag & fyndat 18 st tårtunderlägg för 10:- super! Vet ju inte kvaliteten på dem än, men verkar va rätt bra när man känner på dom. Så får vi se hur dom funkar när det väl gäller.
Slänger in en bild.

Marsipanfigurer

2011-03-23T23:44:00.000-07:00

Dottern fyller 3 år nästa månad & det ska bli barnkalas med pippi tema. & jag som är rookie inom bakning har sökt runder på nätet bland jättemånga bloggar & fått inspiration & idéer på hur man kan göra.
Igår testade jag att färga marsipan pippi gul med hushållsfärger.
Det funka ju jättebra & var inte särskilt svårt, man måste knåda en massa bara.
& jag testade att göra lite olika figurer, helt klart nöjd för att vara första gången.

ros, baby huvud, anka & groda ska de föreställa, glömde dock att tunna ut bladen på rosen, but hey! I'm a rookie, så man kan ju skylla på nåt ;)

dottern kavlar sin marsipan

& såhär blev hennes fina resultat. Hon säger att det är en bebis tårta. Ja, nånstans ska man ju börja =)