Alimentación Nutrición

Omega 3

2010-04-29T21:39:00.005-05:00

Es un acido graso esencial y es indispensable para el adecuado funcionamiento del organismo, ayudando a la prevención y el tratamiento de muchas enfermedades.

Nuestro organismo solo puede producirlo en mínimas cantidades y difícilmente hace parte de nuestra dieta diaria, ya que se encuentra en muy pocos alimentos.

El omega 3 es vital para el recién nacido y la lactante. Es indispensable para el adecuado desarrollo visual y cerebral durante la gestación. Interviene en la formación de la retina, algunas hormonas y membranas celulares. Disminuye el riesgo de enfermedades cardiovasculares como las arritmias, ya que disminuye la formación de placas escleróticas, así como los niveles de colesterol y triglicéridos. Disminuye el riesgo de cáncer de próstata, colon y seno. Está relacionado con el tratamiento de algunos desordenes mentales como trastorno bipolar, depresión, déficit de atención y esquizofrenia. Es útil en el control de la diabetes, la hipertensión y las enfermedades renales. Contribuye al alivio de los síntomas de la artritis reumatoidea, el lupus, la soriasis, la dermatitis atópica, la enfermedad de Crohn y el síndrome de Raynaud.

Alimentos que lo contienen:

Pescados grasos de aguas frías como el salmón, el atún, la trucha, las sardinas y la caballa.
Aceites de canola, linaza y soya.
Mariscos como algas y anchoas
En las espinacas, lechuga y pepino
En la piña y las fresas
En las almendras, nueces y avellanas

Recomendación diaria sugerida:

En los primeros días de nacidos de 70 a 80 mg
En los primeros meses hasta los 3 años de 100 a 150 mg
En adultos de 1 gr
En embarazadas de 300 mg

Selenio

2010-04-19T06:09:00.007-05:00

Fue descubierto en 1817, es un mineral y no un metal, en 1996 se dio gran importancia y realizaron estudios con personas durante 5 años demostrando lo poderoso que es contra el cáncer pues produce gran cantidad de enzimas que hacen los efectos de antioxidante, arrojando los siguientes resultados:
Bajo a un 63% la aparición del cáncer de próstata
En un 58% la aparición del cáncer de colon recto
En un 46% la aparición de cáncer de pulmón
En un 50% la mortalidad de cáncer y un 21% la mortalidad por todas las causas
El efecto antioxidante de una de sus enzimas lipidooxidacion libera las células de bajo nivel de oxigeno en el cerebro

En 1979 los chinos encontraron que prevenía de enfermedades cardiacas, como corazón grande, arritmias cardiacas y muerte súbita
En 1989 se reconoce que es un nutriente esencial para nuestro cuerpo

La pobreza de los suelos en selenio hace que los alimentos sean pobre en selenio

Disminuye la arterioesclerosis (endurecimiento de las arterias), poderoso para la artritis reumatoidea, es un factor preventivo de catarata, es un poderoso anticarcinogeno
A nivel del sistema inmunológico aumenta y mejora el funcionamiento de los leucocitos siendo el mejor radac de los leucocitos, estimula las celular killer y los macrófagos dependiendo de la cantidad de selenio que haya en el cuerpo
Aumenta el interferón (partícula que se produce en las células para atrapar los virus), este se recambia cada 4 o 5 horas
Ayuda a producir enzima tiroidea T3 y T4
Previene aborto, protege a los bebes con el acido fólico controla defectos de medula
Los niños que nacen hipotónicos, su madre tenían gran carencia o casi nula de selenio
Los buenos niveles de selenio frenan la pancreatitis entre 24 y 48 horas.

El hipotiroidismo baja el nivel de selenio y este no se almacena en el cuerpo

Este captura y despotencializa o insensibiliza y saca el mercurio, el cadmio, la plata, el aluminio y el plomo

La RDA para evitar deficiencia es de 100 mcgrs
Recomendaciones diarias aconsejadas para casos de sida y orteoartrosis es de 400 mcgrs por 6 meses

Alimentos que lo contienen:

Carne de Res y Pescado
Cereales no refinados
Huevos
Nueces del Brasil

Cromo

2010-01-11T14:11:00.003-05:00

El cromo y la niacina (VB3) son los factores de tolerancia a la glucosa, cuando el factor de tolerancia se baja o no existe aumenta la resistencia a la insulina, la insulina aumenta el tejido muscular y ayuda a fortificar musculo. Cuando no hay factor de tolerancia no permite el ingreso de glucosa a la célula. El cromo es uno de los metales más sensibles en los suelos. Es un nutriente antienvejecimiento y arterioesclerosis. Es muy bueno en manejo de acné y los embarazos con buenos niveles de cromo el feto crece

La ausencia de cromo produce celulitis y migrañas. Produce un gran deseo de comer dulce y este agota el cromo
La ingesta de cromo debe hacerse lentamente. La niacina se transforma en nicotinato y 5 moléculas de nicotinato es igual a una molécula de polinicotinato.

Para una buena absorción de cromo debe haber buenos niveles de VC y VA
La diabetes tipo II o adulto crea resistencia a la insulina dando como consecuencia aumento de peso, colesterol y triglicéridos
La recomendación diaria aconsejada es de 150 a 200 mcgrs para asimilación de un 20% ingresando 40 mgrs
Los médicos ortomoleculares aconsejan para los diabéticos una ingesta de 1000 mcgrs, de una asimilación del 20% igual a 200 mcgrs. Para manejo de obesidad de 600 a 100 mcgr.

Alimentos que contienen cromo los cereales, la levadura de cerveza y los champiñones.

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Manganeso

2009-12-28T19:01:00.003-05:00

Es un oligoelemento (se requiere en pequeñas cantidades en nuestro cuerpo) que ayuda en el crecimiento, en la reproducción, cicatrización, función cerebral, sistema óseo, en el metabolismo de la insulina, glucosa, triglicéridos y colesterol. Es un protector celular forma enzimas superoxido- dismutosa, contra radicales libres. Ayuda a producir colágeno. Forma la red para que el calcio se deposite. Uno de los núcleos del glucosamine es el manganeso

A nivel de corazón: fortalece los vasos sanguíneos, evita que se formen placas ateromotosas. Evita la arterioesclerosis, baja la velocidad del envejecimiento.

La falta de manganeso:
Baja la velocidad y potencia de los espermatozoides
Produce degeneración testicular y degeneración en los óvulos
En el embarazo aumenta el riesgo de malformaciones genéticas
Mala memoria y déficit de atención

Los buenos niveles de manganeso disminuye cólicos menstruales

La ausencia de manganeso produce:
Osteoporosis, convulsiones, cataratas, artritis reumatoidea y envejecimiento prematuro

Las grandes cantidades de calcio bloquea la absorción de manganeso. Los azucares y las harinas refinadas agotan el manganeso

Alimentos que lo contienen

Cereales no refinados
Verduras verdes
Nueces, Té y carnes

Zinc

2009-12-15T12:20:00.004-05:00

Se descubrió como metal en 1509, solo en 1934 se descubrió la importancia en el metabolismo animal, es uno de los mejores cicatrizantes del cuerpo, requiere buen acido clorhídrico (acido gástrico) para su absorción, con la edad el cuerpo produce menos acido clorhídrico, la milanta y todos los antioxidantes bloquean la absorción del zinc, es uno de los minerales más importantes para la salud de la próstata.

Lo buenos niveles de zinc ayuda a:
Previene catarata y degeneración mocular
Nos defiende de contaminantes y pesticidas
Mejora ulceras y colitis ulcerativa
A nivel neurológico con la epilepsia, esclerosis múltiple, dislexia y alzhéimer
A nivel emocional con la psicosis aguda, anorexia y bulimia, y trastornos de atención
A nivel inmunológico con virus de gripa, sida RDA de 100 mgr, leucocitos y las células killer (el zinc da el timbre para que salgan atacar las células cancerosas) en cáncer RDA 150 mgr
A nivel sexual aumenta el libido en las mujeres y los hombres, y para mejorar próstata zinc, más glicina y colina
A nivel de diabetes equilibra niveles de glucosa estimulando la producción de insulina y mejora niveles de colesterol

La deficiencia del zinc produce:
Hipogonodismo
Abortos, toxemia (complicación del embarazo)
En los niños retardo cerebral
Bajo de peso al nacer y baja de peso en los adultos
Alergia a los alimentos

Recomendación diaria aconsejada 15 mgr diarios

Alimentos que lo contienen por cada 100 gramos

Ostras 20 mgr
Pan integral 5.0 mgr
Yema de huevo (patio) 4 mgr
Legumbres de 2 – 5 mgr
Mariscos y pescado 3.5 mgr
Cerdo 2.6 mgr
Crustáceos 2.5 mgr
Pan blanco fortificado 2.0 mgr
Ajos y cebollas 1.0 mgr
Leche materna 0.7 mgr
Leche de vaca 0.5 mgr

El zinc lo agota el estrés emocional, físico (el del trabajo) y estrés químico (expuesto a fungicidas)
El Pan blanco busca el zinc y el cobre para el cuerpo poderlo metabolizar (es un antinutriente)

Magnesio

2009-12-13T13:18:00.005-05:00

Es uno de los minerales que necesita nuestro organismo en pequeñas dosis, al entran a nuestro cuerpo activa aproximadamente 300 enzimas, está presente en las células nerviosas, por lo que desempeña un papel muy importante en el buen funcionamiento del sistema nervioso y la contracción muscular o relajamiento, ayuda los reflejos

Lo que agota el magnesio

La deficiencia de magnesio es relativamente frecuente, en la mayoría de los casos es el resultado de una alimentación pobre en minerales, diarreas prolongadas, diabetes, mala absorción intestinal o alcoholismo. También suele producirse un déficit de magnesio cuando se toman diuréticos de forma continua o se recibe alimentación por vía intravenosa durante periodos prolongados. Asimismo, las embazadas y las personas que realizan grandes esfuerzos físicos, ya sea por razones deportivas o laborales. El café, la caña de azúcar, los pesticidas y el estrés.

Los síntomas carenciales del magnesio son la falta de memoria y las dificultades en la retención, fatiga en el cuerpo, cansancio, ansiedad, anorexia, nauseas, calambres, adormecimientos, depresión, contracturas musculares y mialgias (dolor en los músculos)

Recomendación diaria aconsejada 400 a 600 mg

Alimentos que lo contienen por cada 100 gramos

Cacao en polvo 420 mg
Caracol de mar 410 mg
Germen de trigo 400 mg
Cacao tableta 290 mg
Almendras 255 mg
Soya 250 mg
Nuez del Brasil 225 mg
Trigo entero 220 mg
Maní 170 mg, Habas 160 mg, Maíz 120 mg
Arroz integral 105 mg y arroz blanco 30 mg

Enfermedades que causa por su deficiencia: arritmias cardiacas, HTA (hipertensión) y debilita la contracción del corazón. Los buenos niveles de magnesio protege el corazón de infartos.

Los buenos niveles del magnesio ayuda a:
Controlar la hipoglicemia, en los diabéticos es fundamental para metabolizar en azúcar.
Ayuda a subir el colesterol HDL y baja el colesterol LDB, ayuda a mantenerse joven por su colaboración para la formación del colageno.
En embarazo previene preeclampsia - clampsia
En asma la Broncodilatacion
Mejora alergias, migrañas
Muy buena cantidad en Fibromialgia
Mejora Parkinson y alzhéimer
Mejora esclerosis múltiple
Mejora cólicos menstruales

El enemigo del magnesio es el aluminio (aire acondicionado)

L- Carnitina

2009-12-10T18:20:00.003-05:00

Antes de se conocía como vitamina B11, el cuerpo la elabora a través de la lisina, el corazón y el cerebro son las que más la consumen, protege el musculo cardiaco, es un regulador de peso y mejora el metabolismo de las grasas, nuestro cuerpo no alcanza a producir toda la carnitina necesaria y la otra la obtiene a través de las carnes rojas, pez, pollo, leche y quesos. No se consigue en ningún vegetal.

Lo que agota la L-carnitina:
El alcohol etílico
El valproato (para la epilepsia)
El sida
La taquicardia

Los buenos niveles de L-carnitina
Mejora el colesterol HDL y baja triglicéridos
Mejora la parte muscular va a mejora la actividad sexual
Los carbohidratos la producen rápidamente en energía
Disminuye el acido láctico, quien produce los calambres
Limpia el amoniaco y aldehídos, quien causa borracheras
Mejora memoria
A nivel inmunológico mejora carga de linfocitos y quimiotaxis
Controla la inmunosupresión que es producida por la grasa

Es un nutriente antienvejecimiento a nivel cerebral y muscular.
Es excelente para deportistas de resistencia. Previene la atrofia muscular
Es uno de los más importantes microprotector cerebral. En derrames mejora su funcionamiento cerebral
En los centros de estética o mesoterapia trabajan con L-carnitina

Cobre

2009-11-25T20:42:00.006-05:00

Es un metal que debe estar equilibrado en nuestro cuerpo con el zinc, refuerza el bombeo del corazón, aumenta la cuenta de los glóbulos blancos y rojos, aumenta el crecimiento.
Se almacena en el hígado, es uno de los componentes principales para la formación del colágeno. El colágeno ayuda a forma los vasos sanguíneos y fortalece las arterias. Forma la matriz del hueso donde se deposita el calcio y es la materia prima de una buena cicatrización. El magnesio es un modulador del cobre y del zinc para la producción del colágeno

El cobre tiene función limpiadora a nivel cerebral sacando radicales libres del cerebro y la fuerza del musculo está dada por la relación cobre – zinc.
El cobre forma las enzimas cerolopasmina que es una antioxidante y la superoxido dismutosa que es el mayor antinflamatorio intracelular
Estudios demuestran que buena relación cobre – zinc elimina cándida.
El cobre sube las defensas para contrarrestar virus y bacterias. El exceso de este metal produce sicosis esquizofrenia.

Recomendación diaria aconsejada 3.0 mgr para una absorción del 7 al 10% quedando 0.3 mgr

Alimentos que la contienen por cada 100 gramos

Ostras 20 mgr
Pan integral 5.0 mgr
Yema de huevo (gallina de patio) e hígado de res 4.0 mgr
Legumbres – lentejas – frijol – garbanzos 4.0 a 5.0 mgr
Mariscos 3.5 mgr
Aves de patio 2.7 mgr
Cerdo 2.6 mgr
Pan blanco 1.7 mgr

Fosforo

2009-11-15T17:45:00.004-05:00

Es un mineral y armoniza el metabolismo del calcio y del magnesio, trabaja con vitamina D, vitamina C y selenio. La matriz de los huesos no se forma sin fosforo. Produce ATP que es una molécula de energía que se encuentra en todas las células del cuerpo. Los fosfolipidos son los que constituyen las membranas de las células. Del 65 a 75% del cerebro es fosforo y el hipocampo es 100% fosfolipidos

El agotamiento de magnesio inestabiliza el fosforo y esto ocasiona que se liberen las alergias pequeñas
El fosforo son ácidos nucleícos y a partir de estos se genera nuevas células
La ausencia de fosforo en los niños produce raquitismo. El calcio, magnesio y fosforo equilibrado retarda el envejecimiento cerebral

La falta de fosforo produce, debilidad muscular, confusión mental, cansancio e inestabilidad emocional. Cuando falta el fosforo en los músculos se rasga y puede producir rabdomiolisis

En Europa con niveles adecuados de fosforo y magnesio controlan alzheimer y Parkinson.
Con buenos niveles de fosforo mejora depresión, ansiedad y alergias
El estrés y el ejercicio intenso suben el cortisol y el cortisol alto saca magnesio y fosforo del riñón. Las gestatinas consumen fosforo

Alimentos que lo contienen por cada 100 gramos

Cocoa en polvo 700 mgr
Yema del huevo 550 mgr
Almendras y Sardinas 470 mgr
Nueces y Chocolate en pasta 400 mgr
Queso y Arroz integral 360 mgr
Atún 300 mgr
Pan integral y Arroz blanco 180 mgr
Carnes y Pescado 170 mgr
Leche 90 mgr
Pan blanco 80 mgr

Calcio

2009-11-03T10:16:00.004-05:00

Es un mineral y no aporta energía, es necesario en nuestro cuerpo en: hueso, dientes, cerebro, nervios, muscular, cardiaco, circulatorio y sangre. Los huesos pesan aproximadamente el 45% del peso corporal. El 98% del calcio es fijo y el 2% es calcio ionizado. Es fundamental en la coagulación

El café bloque el calcio ionizado (cerebro, nervios etc.)
En los adolecentes se absorbe del 45 al 60%. Después de los 30 años no pasa la absorción del 35% y debe tener magnesio. Si en el calcio no hay magnesio se baja la absorción a un 10%

La recomendación diaria aconsejada es de 600 a 1.000 mgr y los ortomolecurales recomiendan 1.000 a 1.500 mgr diarios

Alimentos que lo contienen por cada 100 gramos

Queso parmesano 1.350 mgr
Queso gruyere 1.000 mgr
Quesos 900 a 300 mgr
Almendras 250 mgr
Leche condensada 250 mgr
Perejil 200 mgr
Higo seco 170 mgr
Habas – garbanzos 150 mgr
Yogur 140 mgr
Caviar 137 mgr
Soya 50 mgr
Pan integral 50 mgr
Un litro de agua 70 a 200 mgr
Leche, natas, camarones, cocoa, nueves, maní, apio, espinacas, lentejas y kiwi

El calcio regula la permeabilidad de las células función mental, regula el ritmo y frecuencia cardiaca, logra estabilizar la tensión arterial, estabiliza colesterol y triglicéridos. Es modulador de todas las membranas. El calcio ionizado dilata los bronquios

Los buenos niveles de calcio previene: prematurez, aborto espontaneo y bajo de peso al nacer
A nivel de cáncer contra: el cáncer de endometrio, páncreas y colón
Los alcohólicos y las personas con sida consumen calcio
Los cólicos menstruales bajan el calcio, sin calcio no se absorben las vitaminas de hierro, vitamina C, vitamina D, magnesio, manganeso, cobre y zinc. Si no hay buen nivel de calcio, al no absorberse cobre, no se forma colágeno articular.
El ion covalenente del calcio es el magnesio, si se absorbe calcio, se absorbe magnesio y baja el calcio, baja el magnesio.

Para que haya una buena calcificación debe haber vitamina D, vitamina C, vitamina K, magnesio, manganeso, zinc, boro y cobre

Lo que agota el calcio: Diarreas prolongadas, insuficiencia renal, hipotiroidismo, excesos de salvados, medicamentos para convulsiones, esteroides, quimioterapias, exceso de pan integral y consumo de hierro

Biotina

2009-11-02T20:15:00.001-05:00

Anteriormente se le conocía como vitamina B8, es hidrosoluble y producida en nuestro cuerpo por las bacterias benéficas del intestino grueso, es para la salud del cabello y cuero cabelludo

Lo que consume la biotina: el exceso de licor, diarreas prolongadas, consumir huevo crudo y los antibióticos

Los niveles altos de biotina previenen calambres, síndrome de piernas nerviosas, uñas débiles y quebradizas
Se requiere biotina para la reducción de ácidos grasos y sin biotina la acción del cromo no es tan buena.

Alimentos que la contienen
Levadura de cerveza
Nueces
Yema de huevo
Frijol de soya
Queso

Vitamina E o Tocaferol

2009-11-02T10:05:00.002-05:00

Es una vitamina liposoluble y ayuda en los sistemas cardiovascular, muscular, reproductivo, inflamación, menopausia, cataratas, cáncer y pulmones. Para su efecto necesita de la vitamina C y del selenio

Según estudios en 1997 con buenas dosis de vitamina E mejoría en Alzheimer y diabetes
Estudios hechos en la universidad de Harvard con vitamina E, sube el colesterol HDL y baja el colesterol LDL
Es una vitamina cardioportectora, tolerando niveles de oxigeno bajo y cuidando irrigación al corazón.
Es neuroprotectora ayudando a prevenir derrames cerebrales
Con buenos niveles de vitamina E, la posibilidad de contraer diabetes disminuye hasta en 4 veces y disminuye la posibilidad de parkinson

Estudios realizados por 8 años con buenos niveles de vitamina E mostraron que previene cáncer de cérvix, colon, seno, pulmón, boca y estomago

A nivel de visión previene degeneración mocular y cataratas
Mejora niveles de anemia para ayudar que duren 120 días los glóbulos rojos
Sube las defensas de los anticuerpos hacia las infecciones
A nivel muscular, por la tolerancia del bajo oxigeno, hace que el musculo rinda más

Recomendación diaria aconsejada 10 a 15 mgr (1 UI = 1 mgr)
La recomendación diaria para una persona fumadora es de 400 mgr
Para casos de menopausia con dosis de 400 mgr

Alimentos que la contienen por cada 100 gramos

Germen de trigo (aceite) 200 mgr
Soya 144 mgr
Aceite de girasol 57 mgr
Margarinas de girasol 43 mgr
Maní 30 mgr
Aceite de maíz 22 mgr
Aceite de oliva 20 mgr
Yema de huevo 3.0 mgr
Espinacas 2.5 mgr
Chocolate 5.0 mgr
Pan blanco 0.2 mgr

Vitamina k

2009-11-01T15:56:00.004-05:00

Se descubrió en 1929 y solo en 1974 se aclara que es importante en la salud del hueso. Las bacterias del intestino son nuestro principal aportante de vitamina K (colón), no se almacena al día
Una de las causas de la osteoporosis es la deficiencia de la vitamina K

Lo que agota la vitamina K
Los anticoagulantes (warfarina o coumadin)
Los antibióticos
Todos los pacientes sometidos a quimioterapia
Los que consumen antiepilépticos
Las diarreas prolongadas

La vitamina K produce una enzima y esta hace que la mitocondria produzca energía y si no se produce, causa debilidad y cansancio. Cuando la mitocondria produce energía y junto con la carnitina producen musculo
La vitamina K forma la matriz ósea (osteocalcina). Y la deficiencia de la vitamina K aumenta la salida del calcio por la orina y favorece la formación de cálculos renales
La vitamina K mata células cancerosas del seno y endometrio, en embarazo previene y controla las náuseas y vómitos, previene el sangrado en recién nacidos
Es antinflamatoria y analgésico

Con la vitamina K más vitamina C y más vitamina D, se produce el efecto sinérgico, multiplicándose 30 veces más la vitamina K y la C

La vitamina K viaja pegada a los colesteroles, el hígado envía dos vías para el transporte de la vitamina K, uno es la Coagulación y dos el colesterol para nutrir hueso, dientes, músculos y riñón

Razón diaria aconsejada 100 mcgr y los ortomoleculares recomiendan 500 mcgr para 7% llegar a las células 35 mcgr

Alimentos que la contienen por cada 100 gramos

Tabaco 50.000 mcgr
Harina de pescado 15.00 mcgr
Soya 2.000 mcgr
Hígado de cerdo 800 mcgr
Espinacas 400 mcgr
Brócoli 150 mcgr
Lechuga 120 mcgr
Hígado de res 100 mcgr
Naranja 1.0 mcgr

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Vitamina D

2009-10-25T17:12:00.002-05:00

La vitamina D es una hormona y es antirraquítica. Se produce en nuestro cuerpo a partir del colesterol cuando se pone en contacto con la luz ultravioleta (el colesterol proviene de las suprarrenales).
Ayuda a formación del hueso, al calcio ionizado, calcio fijo y el fosforo. Moviliza calcio y fosforo y el calcio es inductor del seño.
Después de los 18 años la piel empieza a envejecer por la baja de producción de vitamina D.

Las nubes bloquean la luz ultravioleta para que nuestro cuerpo pueda producir vitamina D

La vitamina D mejora la absorción de fosforo, zinc, magnesio y hierro.
La vitamina D mejora concentración, sueño y la serenidad.
Ayuda a fijar el colágeno, rejuvenece piel.
El calcio y magnesio son los más importantes para controlar la presión arterial.
En embarazo consumir vitamina D más calcio previene preeclampsia

La vitamina D previene el cáncer y logra detenerlo en los siguientes casos: seno, ovario, próstata, colon, melonoma, leucemia y glioblostoma

Los excesos de vitamina D puede producir: arterioesclerosis, alcoholismo, asma (dilatación bronquial), arritmias cardiacas, síndrome seno enfermo.

La vitamina D previene cataratas, regula y mantiene la producción de linfoncitos T (virales).

La audición es directamente proporcional con la cantidad de vitamina D en el cuerpo.
Cuando hay buenos niveles de vitamina D controla sobrepeso (obesidad) y el dolor que se produce por el crecimiento (este se produce por la deficiencia o baja de producción de colágeno en las articulaciones)

La vitamina D más vitamina K mas vitamina C son fundamentales para la esteoporosis.

Recomendación diaria aconsejada 400 – 600 UI

Alimentos que la contienen por cada 100 gramos
1 unidad internacional equivale 0.025 mcgrs

Aceite de hígado 1.000.000 UI
Aceite de atún 600.000 UI
Aceite de hígado de salmón 40.000 UI
Aceite de merluza 15.000 UI
Aceite de bacalao 8.520 UI
Anguila 4.400 UI
Sardinas 1.600 UI
Atún (entero) 1.000 UI
Salmon entero 800 UI
Yema de huevo 280 UI
Champiñones 160 UI
Mantequilla 100 UI
Queso 40 UI
Leche 8.0 UI

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Vitamina C o acido Ascorbato

2009-10-25T08:58:00.004-05:00

Hoy día se sabe que es un complejo C, pero la que obtenemos de la naturaleza. El hombre no produce esta vitamina pero los animales si. Es sensible a la luz y las temperaturas por encima de 28.5 oC la deterioran.
Es uno de los mejores reguladores del apetito.
La recomendación diaria aconsejada de 60 mg y no se almacena en el cuerpo

Lo que agota la vitamina C
La cocción de los alimentos por encima de 50 oC baja en un 70% su nutriente
El humo: cigarrillo, carros, leña
La aspirina y los anticonceptivos orales

La vitamina C ayuda al:
Metabolismo del colágeno (piel, articulaciones)
Recambio celular y a los neurotransmisores
A la secreción de las suprarrenales
Hace que la carnitina funcione
Metabolismo de la fenilanalina
Se requiere para la absorción de hierro

En 1934 cuando se sintetizo por primera vez y se dieron buenos niveles de vitamina C en el cuerpo se logro:
Mata las bacterias y neutraliza toxinas bacterianas
Aumenta el sistema inmunológico
Aumenta el interferon que se recambia de 2 a 4 horas
Aumenta niveles de anticuerpos, que se recambian a las 4 horas
Aumenta los glóbulos blancos
Acné, forúnculos, abscesos
Hepatitis
Mononucleosis
Sida y Herpes
Alergias y asma recomiendan 100 mgr diarios
Estabiliza los niveles de histamina (en 3 a 4 semanas)

A nivel de cáncer la vitamina C bloque los efectos del nitrato que es ocasionado por los embutidos, el tabaco y las carnes ahumadas

Los ortomolecuares recomiendan una dosis de 1.000 mgr diarios sintético, para prevenir cáncer de: estomago, colon, páncreas, endometrial, seno, cervix y vejiga. Y cuando ya se tiene el cáncer recomiendan 10.000 mgr diarios.

Para evitar la caída del cabello por la quimioterapia consumir 40 gr de vitamina C sintética

A nivel de corazón baja el colesterol LDL (malo) y sube el colesterol HDL (bueno)
Con ingesta de 2.000 mg se controla las arritmias
Con ingesta de 1.000 mg se controla hipertensión

A nivel de diabetes con ingesta de 2.000 mg disminuye el daño metabólico de los niveles de azúcar
Con ingesta de 8.000 mg disminuye los niveles de acido úrico
Con ingesta de 2.000 mg para cálculos biliares

Para prevenir cataratas recomiendan 500 mg diarios vitamina C sintética y para el glaucoma 800 mg diarios
Para drogadicción recomiendan 50.000 mg diarios

Alimentos que la contienen por cada 100 gramos

Guayaba – Kiwi 300 mg
Perejil 170 mg
Grosella 140 mg
Pimentón 120 mg
Brócoli 75 mg
Limón, fresa y naranja 75 mg
Pomelo – mango 45 mg
Mandarina 30 mg
Col (verde) 30 – 60 mg
Hígado 25 – 30 mg
Espinacas 26 mg
Tomate (cocina) 24 mg
Piña – aguacate 20 mg
Las grasas no contienen vitamina C

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Colina

2009-10-21T21:05:00.002-05:00

La colina es una vitamina flotante liposoluble, es atípica dentro del complejo B y es la sustancia más importante lipotropica. Limpia, libera y excreta la grasa del hígado. No permite que el hígado acumule grasa.

En 1846 se descubrió que la yema del huevo contiene lecitina y el núcleo de esta es la colina

Alimentos que contienen lecitina:
Yema del huevo
Atún
Nueces y la Soya
La leche materna es muy rica en colina

Para que se asimile la colina debe haber vitamina C y Calcio.

La colina es fosfatido y el sistema neurológico es fosfatido esta produce la mielina, la mielina es la empaquetadura del cerebro y del sistema nervioso. La colina en nuestro cuerpo se transforma en mielina y fosfatidilcolina. Es un protector de las membranas celulares contra el ataque de los radicales libres.

Cuando se daña es recubrimiento del sistema, se corta los impulsos nerviosos y vienen las enfermedades desmielinizantes como: Alzheimer y Parkinson

La colina ayuda a que todas las glándulas secretoras aumenten su secreción:
La Bilis fragmenta los alimentos
Mejora la secreción vaginal (lubricación)
Ayuda a la erección del pene y del clítoris
Moviliza el estomago y el intestino

Induce la acción de la melotonina para producir sueño
Restablecedor de los signos biológicos
Protege el hígado contra el cáncer del mismo
Prevención y manejo de biomas en la matriz
Disminuye quistes en los senos
Es una de los mayores protectores femeninos

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Vitamina B12 o Cianocobalamina

2009-10-20T15:30:00.002-05:00

Es fundamental para el sistema neurológico, ayuda a metabolizar alimentos, protege contra enfermedades cardiacas y contra la apoplejía (parálisis de un lado), contribuye a mejorar asma, bursitis, depresión, presión arterial baja, esclerosis múltiple y varios trastornos mentales. Regula todo el metabolismo y moderación de los glóbulos rojos, libera el hierro almacenado en el hígado.

No se encuentra en ningún vegetal, las bacterias benéficas de nuestro cuerpo la producen. Se almacena en hígado del hombre y de los alimales. Es sensible al calor, cocción intensa baja de un 20 a un 30% su efectividad. El estomago debe hacer el factor intrínseco para que nuestro cuerpo produzca vitamina B12. El factor intrínseco mejora con vanadio y zinc

Personas propensas a la deficiencia de vitamina B12
Vegetarianos
Adultos mayores
Fumadores
Con sida
Diarrea crónica
Embarazo
Neomicina (antibiótico)
Alcoholismo

Síntomas de carencia de vitamina B12
Cansancio
Pérdida de apetito
Amenorrea (disminución en la menstruación o ausencia en meses)
Lentitud para pensar
Lagunas mentales
Dolores en la lengua, lengua lisa
Brazas en las piernas
Falta de sensibilidad en las piernas
Memoria
Irritabilidad
Depresión
Demencia

El acido fólico más vitamina B6 más vitamina B12 baja la homocisteina

Los buenos niveles de vitamina B12
Mejora el sistema inmunológico
Al hombre aumenta el conteo de espermatozoides
En tinnitus mejora hasta en un 48%
Aumenta la visión y la audición
Es fundamental para producir melotonina (reguladora de sueño)

Recomendaciones diarias aconsejadas para evitar la deficiencia
Adultos hombres y mujeres 3.0 mgr
Embarazo o lactancia 4.0 mgr
Niños de 6 meses a 10 años 1.0 a 2.0 mgr

Alimentos que la contienen por cada 100 gramos

Hígado 20 a 60 mgr
Conejo 8.0 mgr
Lengua 4.0 mgr
Atún 3.8 mgr
Queso 2.8 mgr
Pescados 1.0 a 3.8 mgr
Pavo 1.60 mgr
Huevo (unidad) 0.8 mgr
Cerdo 0.5 mgr
Pollo 0.4 mgr
Leche 0.3 mgr
Búfalo

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Alimentación infantil

2009-10-20T14:12:00.002-05:00

Para crecer debemos comer, de todo un poco y masticar bien, si alguien te pregunta que quieres comer? Con arte con gracia, debes responder. Con la cuchara me he de comer: potaje, garbanzos, paella o puré. Verduritas crudas para acompañar, aceite, tomate, lechuga y ya está. Y como un segundo no estaría mal pescadito o carne y un poco de pan. Comer muchas grasas no sientan fatal, resulta indigesto y nos hace engordarrr.

Para crecer debemos comer, de todo un poco y masticar bien, si alguien te pregunta que quieres comer? Con arte con gracia, debes responder. Por las mañanas no debe faltar, un desayuno con leche y tostas, si eso no te gusta lo puedes cambiar: por fruta, por zumos o algún cereal. Come menos chuches, no sirven “pa na”, cambiarlas por frutas te alimenta más, te dan energía, te hacen saltar, sentirse contento y poder estudiarrr.

Para crecer debemos comer, de todo un poco y masticar bien. Una cosita debes recordar, todo lo que comes no te nutre igual. Cada alimento tiene algo especial, saber combinarlos resulta esencial. Hidratos y grasas energía dan, calcio y proteínas muy fuerte te harán. Si las vitaminas te van a liar con fruta y verdura no van a faltarrr.

Para crecer debemos comer, de todo un poco y masticar bien. Esta cancioncita puedes tatarear, cuando una cosita vayas a zampar y si lo que comes no va alimentar, ¡Cámbialo por algo que te nutra más!. Díselo a tu primo, díselo al cuñao, también a tus papis, al compi de al “lao”, que para estar sanos debemos comer, de todo un poquito y masticar biennn.

Que para estar sanos debemos comer de todo un poquito y masticar bien!

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Vitamina B9 o Acido Fólico

2009-10-20T12:36:00.002-05:00

El acido fólico produce y evita la degradación de los ácidos nucleídos en los componentes genéticos, cuando estos se bajan viene el cáncer y si no hay producción de ácidos nucleídos no se realiza el recambio celular. Estudios en Estados Unidos y Canadá, el principal nutriente es el acido fólico.

Es muy sensible al calor (cosiones intensas, olla a presión)

Lo que agota el acido fólico
El alcoholismo
El cáncer
Medicamentos como: Epamin, Sulfsalazina
Azúcar de caña
Embarazo y la adolescencia se debe consumir más acido fólico porque el recambio celular es mayor.

El déficit de acido fólico produce:
Aumenta en un 75% de la anencefalia
Espina Bifida
Aborto Espontaneo
Baja de peso al nacer el bebe (desnutrición intrauterina)
Ruptura prematura de membrana
Depresión por parto
Tromboflebitis
Arterioesclerosis
Alzheimer
Esclerosis múltiple
Cáncer gástrico
Cáncer de colon
Cáncer de pulmón
Epilepsia
Depresión
Esquizofrenia
Demencia

Deficiencia a nivel de piel:
Psoriasis
Vitíligo
Artritis – artritis reumatoidea

El acido fólico más boro ayuda:
Suplementa los efectos de los estrógenos
Menopausia
Reanima el libido
Regula la menstruación
Desacelera la perdida de calcio

Recomendación diaria 400 mgr

Alimentos que la contienen por cada 100 gramos

Levadura de cerveza 4000 mgr
Germen de trigo 150 mgr
Hígado 100 mgr
Queso 50 mgr
Espinacas 50 mgr
Lentejas 45 mgr
Lechuga 35 mgr
Naranja 24 mgr

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Vitamina B6 o Piridoxina

2009-10-16T10:13:00.003-05:00

Nuestro cuerpo produce poca cantidad de piridoxina e igualmente almacena muy poca cantidad
La cantidad diaria requerida es de 2 mg y en embarazo 2.5 mg, se debe consumir al día entre 25 a 50 mg para absorber del 5 al 6%

Es fundamental en la salud hormonal de la mujer, porque convierte el estradiol en estriol, al no realizarse esta función ocasiona quistes en los senos, ovarios, fibromas uterinos y miomas. La piridoxina se usa por mucho tiempo en síndromes premenstruales
La piridoxina es fundamental para que el cuerpo forme prostaglandinas y para mantener los linfocitos T, ayudando a infeccione virales y bacterianas
Produce dilatación en vasos sanguíneos
Ayuda en la apertura de conductos bronquiales
Estabiliza la glucosa sanguínea y protege la retina por el aumento de la glucosa (los diabéticos deben consumir piridoxina)
Reduce los niveles de homocisteina, esto reduce o previene infartos y derrames cerebrales.
Reduce el riesgo de formar trombos hasta en un 50%
En embarazo la baja de piridoxina produce nauseas y su buen nivel previene la diabetes gestacional y la presión alta (HTA) causada por la preclampsia.
En los neurotransmisores es fundamental para forman noradrenalina y la serotonina
El síndrome de túnel carpiano mejora con dosis altas de piridoxina

Lo que consume la piridoxina:
El estrés
El alcoholismo
La insuficiencia renal
Los anticonceptivos orales
La penicilina y sus derivados
La hidralazina
La isoniaxida (TBC)

La baja de la piridoxina produce:
Dolor de cabeza
Ardor de estomago
Sensación de quemadura en las piernas y en los pies
Sensación de quemadura en la cien
Mala memoria
Déficit de atención

La deficiencia de la piridoxina produce:
Daño en la prostaglandinas
Acné
Dermatitis seborreica
Anemia
Convulsiones
Depresión
Epilepsia
Esquizofrenia
Autismo
Daño en los tejidos, aumentando los radicales libres
Cáncer

Alimentos que la contienen por cada 100 gramos

Levadura de cerveza 5 – 8 mg
Levadura de panadería 4 -8 mg
Germen de trigo y maíz 1- 5 mg
Hígado de ternera 1.2 mg
Aguacate 0.6 mg
Pan integral 0.5 mg
Arroz integral 0.5 mg
Pescados 0.2 – 0.3 mg
Plátanos 0.4 mg
Yema de huevo 0.18 mg
Pan blanco y arroz banco 0.15 mg

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Vitamina B5 o Acido Pantotenico o Pantetina

2009-10-13T12:48:00.003-05:00

Es fundamental para que funcione la glándula suprarrenal, las suprarrenales modulan el estrés en el cuerpo, produce las hormonas antiflamatorias y produce los glucocorticoides.

Una vez llega al cuerpo el acido pantotenico se transforma en pantetina = coenzima A, sin esta coenzima no se produce hemoglobina. Ayuda a metabolizar proteínas, grasas y carbohidratos.

Sin la coenzima A:
No se produce bilis
No se produce Hemoglobina
No se produce esteroides sexuales
No se regula el colesterol
No se produce algunos neurotransmisores
No produce omega 3 (uno de los más potentes antiflamatorios)

Esta vitamina se almacena en el hígado y la producen las bacterias benéficas de nuestro cuerpo. Es un excelente quemador de grasa

Su buen nivel ayuda a:
Bajar colesterol LDL (colesterol malo) y triglicéridos
Sube el colesterol HDL (colesterol bueno)
Mejora la fuerza de contracción del corazón
En insuficiencia cardiaca, se debe consumir vitamina B5
En angina, se debe consumir vitamina B5
Sirve en todos los casos de colitis
Aumenta las bacterias benéficas
Acaba con la cándida (hongo) en la vagina, esta puede producir formaldehido produciendo confusión mental

Cuando se aumentan los ácidos grasos a través de la coenzima A, los coágulos de sangre no se forma o se destruyen (tromboflebitis).

Los médicos ortomoleculares sugieren consumir 200 mgr diarios para los pacientes con gota.

La razón diaria aconsejada para evitar deficiencia de 7 a 10 mgr

Alimentos que la contienen por cada 100 gramos

Levadura de cerveza 15 – 20 mgr
Yema de huevo 6.0 mgr
Hígado 6.0 mgr
Champiñones 1.5 mgr
Harina de Soya 1.50 mgr
Germen de trigo 1.5 mgr
Legumbres secas (frijol) 1.0 mgr
Pan integral 0.8 mgr
Queso blanco 0.7 mgr
Aves, cerdo, chocolate 0.6 mgr
Pescados 0.5 mgr

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Vitamina B3 o Niacina o Nicotinamida

2009-10-11T18:59:00.003-05:00

La niacina se le conoce como la molécula de la cordura, se almacena en hígado y lo limpia, ayuda a restaurar colesterol, diabetes y la cordura.

Los alimentos naturales que la contienen cuando se someten a cocción se pierde su vitamina en un 50 o 60%. La niacina en el sorgo, mijo y maíz no se absorbe.
La ración diaria aconsejada para hombres es de 17 mg y en mujeres es de 13 mg.

Síntomas de deficiencia
En la piel manchas rojas, escamaciones, resequedad, prurito, insomnio, dolores de cabeza, ansiedad y depresión, se inflama epitelios del sistema digestivo (gastritis), aparecen las colitis.

Lo que agota la niacina
El alcoholismo
Medicamentos antiepilépticos
El Carbidopo (Tratamiento de parkinson)
La isoniacida (TBC)

La deficiencia de la niacina produce:
El colesterol LDL (colesterol malo) se sube y el HDL (colesterol bueno) se baja.
Las lipoproteínas se suben.
Los triglicéridos se suben dañando el páncreas.

Los buenos niveles de niacina ayudan:
Prevenir la arterioesclerosis
La demencia senil de detiene.
La mala circulación.
Anorexia y la bulimia
Protege el páncreas, estimula y protege la producción de insulina
En niños con déficit de atención
Disminuye los proceso de depresión y ansiedad
Disminuye dolores en los pacientes con arteoartritis
La personas que se encuentran en proceso de salir del alcoholismo y farmacodepencia consumir niacina

Alimentos que la contienen por cada 100 gramos

Levadura de cerveza 36 mg
Levadura de panadería 28 mg
Hígado 15 mg
Salmon de atún 6.8 mg
Almendras 4.6 mg
Germen de trigo 4.6 mg
Arroz integral 4.6 mg
Pan integral 3.6 mg
Aguacate y Mango 1.0 mg
Arroz blanco 1.0 mg
Pan blanco 0.7 mg

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Nutrición para Deportistas

2009-10-11T17:36:00.004-05:00

La dieta que debe seguir un deportista: rica en proteína, carbohidratos y lípidos.

La proteína son macromoléculas formadas por cadenas lineales y aminoácidos el nombre proteína viene de la palabra prota que significa lo primero o del dios proteo por la cantidad de formas que puede tomar. Se recomienda que las proteínas suplan el 10 o el 15% de la energía, se comprende fácilmente que el deportista ansioso de mejorar su desarrollo muscular tenga la tentación de exagerar la ingesta de proteínas, pero las necesidades no superar los dos gramos de proteína por kilogramo de peso requerida. Estos requerimientos son cubiertos ampliamente por la ingesta razonable de carne, huevos, pescados y productos lácteos. Un exceso de proteína en la alimentación puede ocasionar una acumulación de desechos tóxicos y otros efectos para la buena forma del deportista.

Los hidratos de carbono o carbohidratos son moleculas orgánicas compuestas por carbono, hidrogeno y oxigeno. Son solubles en agua y se clasifican de acuerdo por la cantidad de carbonos por el grupo funcional que tienen adherido. Son la forma biológica primaria de almacenamiento y consumo de energía, otras biomoleculas son las grasas y en menor medida las proteínas. Las recomendaciones de carbohidratos para deportistas son el 50 y el 60% del total de las calorías ingeridas, correspondiendo al menos del 10% a los hidratos de carbono simples, como son los azucares, dulces, etc. Y el porcentaje restante a los hidratos de carbono complejo son de sus derivados como: panes integrales, las verduras y las patatas. En general los deportistas deben llevar una dieta alta en carbohidratos para optimizar la disponibilidad de glucógeno muscular durante periodos de entrenamiento intenso y competición y así obtener una mejor resistencia deportiva.

El agua es un factor importantísimo, en condiciones normales necesitamos alrededor de 3 libros de agua diaria para mantener el equilibrio hídrico. 1.1/2 litro y medio en forma de bebida y el resto a través de los alimentos, en caso de un esfuerzo físico importante, las necesidades de agua aumentan, pueden perderse hasta más de 2 litros por hora. Es aconsejable beber, antes, durante y después del ejercicio físico, sobre todo en los deportes de larga duración.

Los lípidos son un grupo de compuestos químicamente diversos solubles en solventes orgánicos como: el cloroformo, el metanol o benceno y casi insolubles en agua. La mayoría de los organismos lo utilizan como reservorios de moléculas fácilmente utilizables para producir energía, aceites y grasas. Los mamíferos los acumulamos como grasas y los peces como ceras, en las plantas se almacenan en forma de aceites protectores con aromas y sabores característicos.

En conclusión se puede ver que cada nutriente cumple con funciones determinadas y no hay uno más importante que otro. Por ellos es preciso incluirlos a todos en la dieta diaria, mediante el consumo de los diferentes grupos de alimentos, así mismo considere que los suplementos alimenticios pueden ser un apoyo pero no deben administrarse en exceso porque pueden ocasionar efectos tóxicos al organismo.

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Vitamina B2 o Riboflavina

2009-10-11T15:50:00.002-05:00

Es una vitamina resistente al calor y débil a la luz, en dos horas se pierde 85% de su efectividad. Es un activante molecular y saca energía de las proteínas.

Ayuda al sistema inmunológico.
Ayuda al acido fólico para su absorción.
Ayuda a la absorción de la Piridoxina - VB6
Ayuda a la Niciacina - B3 para bajar colesterol
Interfiere en la vitamina K para ayudar en coagulación
Ayuda a formar la base para la absorción de calcio.

Es fundamental para producir las moléculas que producen la memoria genética. De la primera memoria genética que se daña es la del hígado. Dependiendo de la nutrición que se tenga se hereda a la tercera generación.

Previene infarto y también lo revierte.
Detiene y revierte derrames cerebrales.
Ayuda a limpiar los pulmones del tabaco y de humo.
Previene con la anemia, anemia falciforme

Síntomas de la baja de la vitamina B2
La lengua se pone roja y roñosa, debilidad (fatiga), dolor de labios, sensación de quemazón y rasquiña en los ojos.

La disminución de la vitamina B2 ocasiona
Retraso en el crecimiento
Caída del cabello dermatitis seborreica
Cambios degenerativos en el cerebro
Cataratas.

La ausencia de la VB2 produce Depresión y precipita al Hipotiroidismo

Lo que agota la vitamina B2
Los antidepresivos
El alcohol etílico
Los anticancerigenos
El estrés

La recomendación diaria por los médicos ortomoleculares en una proporción de 25 a 50 mg absorción 1% llegando a la celula 0.5 mg

Alimentos que la contienen por cada 100 gramos:

Levadura de cerveza seca 3.0 mgr
Levadura de panadería 2.5 mgr
Hígados 2.5 – 3.0 mgr
Germen de Trigo 2.5 mgr
Quesos 0.6 mgr
Yema del Huevo 0.45 mgr
Cocoa en polvo 0.35 mgr
Perejil 0.28 mgr
Pan integral 0.15 mgr
Pan blanco 0.009 mgr

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Vitamina B1 o Tiamina – Aneurina

2009-10-08T08:59:00.005-05:00

Hacia 1920 -1930 empiezan a descubrirse el complejo B. Según estudios realizados hacia 1960 nos enseña que las vitaminas ingeridas solas pueden ser nocivas para nuestro cuerpo, pues nuestro metabolismo funciona en equipo. La baja de esta vitamina afecta el sistema neurológico, mental y cardiovascular. La tiamina produce una enzima que puede extraer energía de los carbohidratos, proteínas y grasas.

Hábitos que consumen o bajan la tiamina:
La cocción normal de los alimentos baja hasta en un 80%, el excesivo consumo de alcohol etílico (licor), alimentos refinados, gaseosas, helados, el café, el té, aceite de palma, el ejercicio, el hipertiroidismo, la contaminación ambiental (específicamente con plomo).

Las mujeres en embarazo y lactancia consumen más tiamina

Las enfermedades más conocidas por la deficiencia: El beriberi y la cardiomiopatía

A nivel neurológico la falta de tiamina produce entumecimiento, ardor, calor en manos y planta de pies, hormigueo, calambres, fibromialgia, migraña y procesos de artralgias. Y a nivel mental hiperquinecia

Hacia 1995 se realizaron estudios suministrando grandes dosis de tiamina y se logro obtener:
Mejoría en las personas con insuficiencia cardiaca. En los niños con retrasos mejoro hasta un 40% su productividad mental. En las personas aumenta el rendimiento, rapidez mental, lucidez, estabilidad y serenidad. En pacientes con Alzheimer se freno la evolución de la enfermedad. En personas agresivas y adictas se logra disminuir sus efectos.

Alimentos que la contienen por cada 100 gramos
Levadura de cerveza 10 mgr.
Germen de trigo 1.5 mgr
Nueces 0.5 mgr
Lentejas 0.4 mgr
Arros integral 0.3 mgr
Almendras 0.0 mgr
Pan integral 0.3 mgr
Carnes (rojas – blancas) 0.15 mgr
Pan blanco 0.07 mgr.
Huevo 0.06 mg

Para que no se produzca déficit de tiamina, debe consumirse 1.5 mgr equivalente a 5% igual a 0.075 mgr diarios.

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