A Loucura La De Casa

Bolo de Centeio, Aveia e Maçã

2017-07-13T07:22:00.000+01:00

Um bolinho sabe sempre bem, evitamos, contornamos mas por vezes para elevar as energias e o espírito um bolinho faz maravilhas!
O ultimo que experimentei cá por casa foi aprovado e recomendado, é daqueles que foi uma boa surpresa por ter usado apenas farinha de centeio.

Bolo de Centeio, Aveia e Maçã

1 e 1/2 chávena de açúcar amarelo;
3 ovos;
4 colheres (sopa) de cacau em pó;
1/2 chávena de manteiga (usei de soja);
2 e 1/2 chávena de farinha de centeio;
1/2 chávena de flocos finos de aveia;
1 colher (chá) de fermento em pó;
1 chávena de água quente;
1 pitada de sal;
1 maçã

Untar uma forma e enfarinhá-la. Aquecer o forno a 175ºC.
Numa taça juntar os ovos e o açúcar até obter uma mistura homogénea. Adicionar o cacau e a manteiga, misturando bem.
Juntar a água quente, a farinha e o fermento. Envolver tudo muito bem. Por fim adicionar os flocos de aveia.
Descascar e cortar em fatias fininhas a maçã.
Deitar na forma a massa e cobri-la com as fatias da maçã. Se desejar polvilhar com um pouco de açúcar para caramelizar a maçã.
Levar ao forno já quente durante 30 minutos ou até tenha a consistência que desejar (usando o teste do palito, deve sair limpo de massa).

Bom Apetite!

Tostas de Abacate e Ovo

2017-07-07T07:07:00.000+01:00

Por vezes só precisamos da simplicidade de um jantar leve que completa um dia e nos prepara para um descanso merecido e desejado.

Tostas de Abacate e Ovo

2 fatias de pão integral de sementes
1 abacate maduro
2 ovos cozidos
Sumo de 1/2 limão
Sal, pimenta q.b.

Cozer os ovos, descascá-los e cortar em pequenos pedaços.
Aquecer uma frigideira com um fio de azeite. Tostar o pão de ambos os lados na frigideira.
Abrir o abacate ao meio, retirar o caroço e a polpa com uma colher. Reservar a polpa do abacate regada com o sumo do limão.
Após o pão estar tostado o suficiente, colocar por cima o abacate e o ovo. Temperar com sal e pimenta moídos na hora a gosto.

Bom Apetite!

Alimentos que ajudam... a barriguinha a funcionar!

2017-05-10T09:16:00.004+01:00

O nosso corpo é muito próprio, cada um tem o seu relógio interno e a sua maneira de funcionar, isso é algo que precisamos saber e aceitar. Claro está que devemos ajudá-lo no que podemos! Uma parte muito importante que deve ser ajudada são os intestinos, são eles que nos ajudam a manter limpos e livres de toxinas. Há pessoas, em especial as mulheres, que têm algumas dificuldades em manter os intestinos a funcionar com a regularidade necessária, isso é um problema conhecido por prisão de ventre. Uma das coisas que podemos fazer para ajudar a ser regulares é ingerir alimentos ricos em fibra.
Algumas sugestões:

Água - tão simples e tão preciosa!
Arroz e massa integral
Iogurte
Espinafres, nabiças e outros legumes de folha escura
Framboesas
Laranja
Ameixas
Maçãs
Papaia
Café
Linhaça, Aveia, Chia
Pipocas

Toca a ajudar-nos!

Hoje!

2017-03-09T11:12:00.001+00:00

Quando chegam estes dias cheios de sol, de luz tudo parece mais simples! A minha cabeça fica mais leve, sinto uma claridade nos pensamentos, sou uma pessoa dependente da luz e do sol.

Dou por mim a parar na rua e ouvir os passarinhos, a sentir os cheiros que me envolvem, a sentir só o momento... é bom!

Uma boa música para acompanhar o sorriso do dia!

https://www.youtube.com/watch?v=vE8NhqrgJNc

Estufado de legumes, lentilhas e tofu

2017-02-19T11:08:00.004+00:00

Há um prato que faço gosto bastante de fazer e que é versátil porque podemos adicionar basicamente o que quisermos e tivermos à mão. E ainda vamos a tempo de o usar para um belo almoço de domingo :)

Estufado de legumes, lentilhas e tofu

100g de lentilhas;
1/2 curgete;
100g de abóbora;
1 tomate;
1 cebola;
2 dentes de alho;
1 pimento vermelho;
150g de cogumelos;
250g de tofu;
azeite q.b.;
2 colheres (chá) de caril em pó;
1 colher (chá) de gengibre ralado;
1 colher (chá) de cardamomo em vagem;
1 colher (sopa) de coentros;
150ml de natas vegetais;
sal q.b.

Cozer as lentilhas em água com sal durante cerca de 15 minutos. Escorrê-las e reservar.

Num tacho aquecer o azeite (que cubra o fundo), adicionar os temperos: o caril, o gengibre, o cardamomo, sal e 1/2 colher de coentros. Mexer para libertar os cheiros. Adicionar o alho picado e a cebola picada. De seguida juntar o tomate cortado finamente bem como o pimento. Deixar cozinhar um pouco e adicionar a abóbora e a curgete. Se necessário juntar um pouco de água só para não pegar ao tacho. Deixar cozinhar até a abóbora se comece a desfazer, por fim adicionar os cogumelos cortados em lâminas e o tofu em pequenos cubos e as lentilhas escorridas.

Envolver muito bem, se necessário retificar os temperos. Cozinhar por 5 minutos e adicionar as natas. Deixar que fervam e depois em lume médio apurar por pelo menos 5 minutos.

Juntar os restantes coentros antes de servir.

Bom Apetite!
Aqui juntei lentilhas, mas já fiz com outras leguminosas e combina muito bem, por exemplo feijão azuki ou mungo. Os legumes é os que tiver mesmo disponíveis, como base tento sempre colocar o tomate e o pimento. Os temperos é que fazem a diferença porque lhe dão aquele toque indiano e fresco.

"Overnight" de Banana e Granola

2016-10-06T07:12:00.000+01:00

O pequeno-almoço uma refeição tão importante que ainda hoje uma grande quantidade de pessoas deixa passar com um cafezinho e um bolinho ou então encontramos os fiéis ao pão e meia de leite, bem pelo menos nestes casos ainda algo entra para o estômago :) E os que nem o copo de água lá chega?! Isso é mau muito mau!

Eu mudei muito essa refeição à cerca de 2 anos, comia sempre mas os dias de semana na rotina diária era sempre o mesmo pequeno-almoço, passando a publicidade Nestum de mel, sempre! Ao fim de semana mudava, outros cereais, por vezes algum pão, sempre muito leite. O meu estômago cansou-se e alertou-me durante algum tempo, foi difícil ouvi-lo, percebê-lo, mas comecei a aventurar e deixar aos poucos a rotina do meu pequeno-almoço. Comecei a comer mais iogurtes com cereais mais simples, como muesli, aveia, granola, depois alguma fruta, o pão de vez em quando acompanhado por leite no inicio, depois por bebidas vegetais, iogurtes de soja, chá, sumos de fruta. Hoje em dia tento apostar na variedade, até posso comer iogurte 3 dias seguidos mas com diferentes acompanhamentos e de diferentes sabores e texturas. Para mim resulta muito bem ter algo saciante e reconfortante pela manhã, saber que estou a cuidar de mim assim que acordo :)

Deixo-vos uma sugestão de um pequeno-almoço muito apreciado cá por casa, é uma variação dos conhecidos “overnight”, uma variação porque as originais têm por base 3 camadas:

1ª camada – flocos de aveia + leite (ou bebida vegetal)

2ª camada – fruta

3ª camada – iogurte e toppings (sementes, fruta seca, fruta desidratada etc)

Overnight de Granola e Banana

4 colheres (sopa) de granola;
Bebida de soja com manga q.b.;
1 banana;
1 colher (chá) de canela em pó;
1 colher (sopa) de sementes (chia, linhaça dourada, cardamomo e papoila);
2 colheres (sopa) de frutos silvestres (framboesas, groselhas e mirtilos)

Num recipiente de vidro com tampa colocar a granola e cobrir com a bebida de soja (neste caso era uma com sabor a manga). Cortar a banana em rodelas finas fazendo uma segunda camada com a canela em pó e as sementes.

Cobrir novamente com a bebida de soja. Por fim colocar os frutos silvestres. Tapar e levar durante a noite ao frigorifico

Deu um excelente pequeno almoço para dois cá por casa!

Ler... "O Segredo da Minha Irmã"

2016-09-30T07:20:00.000+01:00

Não tenho irmãos nem irmãs de sangue (sim porque de sentimento tenho!) mas este livro fez enveredar por sentimentos que nem sei se os teria por algum familiar. A descoberta de uma vida completamente diferente daquela que sempre conhecemos desde que nos lembramos pode ser avassaladora em vários sentidos. O livro guiou-me por entre um presente e um passado de uma rapariga de 25 anos com um desejo enorme de se conectar com a família e preencher um vazio que sente.

Vale a pena ler e deixar-nos envolver pela história de Riley. A forma como é escrito vai nos levantando aos poucos o véu da história sem nos dar tempo de pensar como será o passo seguinte.

Fez-me sentir feliz e valorizar ainda mais a família que tenho (de sangue, por afinidade ou por sentimento), não podemos dar nada como garantido no dia de amanhã mas é certo que ele nos pode trazer sempre algo de bom!

Sinopse

"Uma perda devastadora. Um segredo escondido durante mais de 20 anos. Mas… estará a verdade prestes a emergir?Depois da morte do pai, Riley MacPherson regressa a casa para organizar as cerimónias fúnebres e tratar da divisão dos bens. No entanto, em vez de conseguir fechar um ciclo doloroso e encontrar a tranquilidade de que tanto precisa, Riley depara-se com a possibilidade de, afinal, ter sido adotada.Teria, realmente, vivido 25 anos a acreditar numa mentira? Que outras revelações estarão ali, prontas para serem descobertas?Confusa e sedenta de respostas, inicia uma investigação arriscada para encontrar toda a verdade sobre a sua origem. Uma busca emocionante que acaba por desenterrar informações e factos misteriosos acerca da sua irmã Lisa, uma violinista-prodígio que, dizem, teria cometido suicídio há mais de 20 anos.À medida que as peças do puzzle se encaixam, Riley percebe que nada é o que parece. Resta saber se estará preparada para a verdade e se será capaz de a aceitar de braços abertos.Uma história arrebatadora, com personagens apaixonantes e reviravoltas inesperadas. Um enredo misterioso que nos prende a cada virar de página."

retirado de Wook

Momentos de calma

2016-09-16T07:25:00.000+01:00

Parece que o verão se quer começar a despedir de nós, tudo bem ele volta!
Entretanto há que aproveitar todos os momentos de sol, mais ou menos forte ele vai continuar lá em cima a olhar para e por nós!
Há dias em caminhada deparei-me com um pássaro numa rocha e desejei ser como ele, sereno e calmo simplesmente a apreciar as ondas a irem e virem, simplesmente ali a viver o momento.

Senti-me bem por parar um pouco a caminhada e sentar numa pedra também a apreciar a paisagem, apreciar o estar ali naquele momento a partilhar o espaço e o tempo com aquele pássaro. Sabe-me bem perceber que tenho aprendido a apreciar estas "pequenas" situações na vida, a saber parar para olhar e agradecer por me ter apercebido e vivido o momento.

A vida é uma caminhada contínua, o tempo continua sempre a andar para a frente é importante que como pessoas que saibamos sentir isso como algo bom e viver todos os segundos, não os deixar simplesmente passar por nós, sermos nós a passar pelo tempo!

Ovos mexidos (sem gordura)

2016-09-12T07:33:00.000+01:00

Quando provei este ovos fiquei sem palavras... porquê? Porque nunca tinha conseguido fazer uns ovos mexidos tão fofos e com aquela textura que só tinha encontrado em alguns hotéis e restaurantes e mesmo assim raramente. Descobri nas minhas aventuras pelo mundo da informação online uma receita de ovos mexidos sem gordura e esta tinha que experimentar sem sequer passar pelo meu ficheiro de receitas a testar!

Foi das coisas mais simples que já fiz até hoje e que me senti tão bem por isso e que saborosos este ovos mexidos podem ser!

Ovos mexidos (sem gordura)

2 ovos
Água a ferver
Tempero a gosto (sal, pimenta, tomilho)

Colocar num fervedor ou num tacho água e deixar ferver. Entretanto mexer os ovos com um garfo.

Quando a água estiver a ferver mexer com o garfo de forma a criar um remoinho, deitar os ovos e tapar. Contar 30 segundos.

Desligar o lume e destapar. Deitar a maior parte de água fora com cuidado para que os ovos não caiam. Num passador deitar os ovos com a restante água e deixar escorrer. Colocar num prato e temperá-los a gosto.

Voilá! Prontos a servir.

Para que já conhecia esta maravilha os meus parabéns! Para quem não conhece experimente e diga o que pensa desta forma simples e saudável de comer ovos mexidos.
A minha fonte de inspiração e de aprendizagem foi aqui.

Ideias...com pratos de papel

2016-09-07T07:30:00.000+01:00

Ora que ideias giras e simples de como transformar pratos de papel em caixinhas para bolos!
Uma caixinha para bolachas, que se colocarmos um saquinho maior e fechar com uma fita de tecido fica uma bonita embalagem de oferta:

Encontrado aqui

Na mesma lógica da ideia acima mas estar para queques ou muffins:

Encontrado aqui

Giras não são?

Comer para...bronzear!

2016-09-04T08:08:00.000+01:00

Todos os alimentos que sejam ricos em betacaroteno (pigmento carotenoide antioxidante) que é transformado pelo nosso organismo em vitamina A que estimula a produção de melanina. Não ajudam só a dar-nos cor como também nos protegem do envelhecimento precoce, das manchas e doenças de pele, fortalecem as unhas e os cabelos.

São muitos os alimentos mas assim por exemplo todos os que são de cor amarela ou laranja são os principais portadores de betacaroteno.

imagem retirada daqui

Cenoura – claramente no topo da lista dos mais ricos em betacaroteno! E tão fácil de comer! É só lavar e já está!
Abóbora e Batata Doce – uma boa forma de as comer é juntar nas sopas ou assá-la
Laranja – cheia de vitamina C e já que tem o nome da cor é apostar nela
Mamão, Manga, Papaia e Pêssego – fruta docinha sabe sempre bem

Depois também os vegetais de folha verde ajudam nesta tarefa:

Espinafre – cheio de ferro e clorofila
Couve e Brócolos – verdinhos verdinhos
Pimentos em especial o vermelho – já dei uma ajudinha com a receita de cogumelos recheados com pimento vermelho

Lá porque é Setembro ainda vamos a tempo! Toca a bronzear em casa! Pronto pronto nada disso... vamos apanhar solzinho naquelas horas que não escaldamos só aquecemos e depois alimentar de coisas boas! E não esquecer de beber água que também ajuda (em tudo).

Abrandar e Respirar!

2016-08-31T07:33:00.000+01:00

Hoje em dia tanto corremos de um lado para o outro, não andamos não passeamos, corremos desenfreadamente sem notar por onde ou por quem passamos. Abrandar é a palavra que mais me vem à mente quando penso no nosso dia a dia... mas como é que abrandamos? Temos este ritmo frenético dentro de nós, somo puxados pelo ambiente e pelas pessoas que nos rodeiam a darmos respostas rápidas, tomarmos decisões na hora, entregarmos tudo a tempo e horas (que raramente acontece), os prazos que existem são sempre para "ontem" muitas vezes não exequíveis. Temos que abrandar e respirar, às vezes é só isso que precisamos respirar.

Quantas vezes nos lembramos que estamos a respirar? Quantas vezes os ouvimos respirar? Damos por garantido que estamos e se de repente não estivermos? E só damos conta tarde demais... não estou a falar em algo trágico... simplesmente precisamos abrandar e respirar. Oiçamos a nossa respiração, agora por 1 minuto só ouvir que estamos a respirar. Tentem... eu parei agora ao escrever isto e ouvi... estou viva...respiro!

Temos que o fazer mais vezes, chego a pensar em algo que já li algures que devemos agendar, sim marcar na agenda tempo para respirar. E se tentarmos marcar na agenda, no calendário onde quer que nos lembremos 10 minutos por dia para não fazer nada além de nos ouvirmos respirar, será que somos piores profissionais? Piores pessoas? Será que deixamos de chegar a tempo a algo importante? Tentemos! 10 minutos a ouvir-nos respirar! Digam-me se não vos sabe bem saber que estão vivos nesses minutos.

Cogumelos recheados com pimentos vemelhos

2016-08-27T08:42:00.002+01:00

Jantar para mim é hora de relaxar desde a sua preparação! Claro que há dias que chego a casa e a vontade é abrir a boca e o jantar levitar até mim, mas há outros que aqueles momentos de abrir o frigorífico e começar a cozinhar me relaxam e fazem desligar dos momentos menos bons do dia.

Uma pequena nota... isto acontece-me mais quando tenho o jantar planeado.

Foi o caso do jantar que teve um salmão com a companhia destes cogumelos recheados com pimento vermelho.

Os cogumelos são uns eternos aliados lá em casa e o pimento vermelho tornou-se um parceiro deles.

Confesso que tinha o preconceito do pimento ser indigesto em especial à noite, pessoalmente desde que dei uma oportunidade ao pimento diferente do verde não tenho tido quaisquer problemas de fazer a sua digestão seja a hora que for! O pimento vermelho é uma excelente fonte de vitamina C e vitamina A que são antioxidantes e de vitamina B6 e ácido fólico que protetores do sistema cardiovascular, além da fibra que faz tão bem à flora intestinal.

Cogumelos recheados com pimento vermelho

4 cogumelos brancos grandes;
5 colheres (sopa) de azeite;
4 sementes de cardamomo;
1/2 pimento vermelho;
4 colheres (café) de gengibre em pó;
Sal grosso q.b;
1 fatia de queijo flamengo

Aquecer o forno a 200ºC.

Num recipiente de ir ao forno pincelar o fundo com azeite.

Arranjar os cogumelos retirando a pele e os pés. Picar o pimento vermelho e os pés dos cogumelos. Colocar os cogumelos no recipiente e recheá-los.

Temperar com o sal, o gengibre e as sementes de cardamomo (as quantidades indicadas será uma semente e uma colher de gengibre por cogumelo). Deitar o azeite sobre cada um dos cogumelos.

Levar os cogumelos ao forno por cerca de 30 minutos. Quando faltarem 5 minutos colocar a fatia de queijo dividida por cada um dos cogumelos.

Simples assim e com tanto sabor para o corpo e alma!

É um retorno?

2016-08-24T07:25:00.000+01:00

Será?... Não sei... perguntaram-me porque deixei de escrever ao que respondi que não sinto que tenha coisas novas para partilhar... "Claro que tens!" disseram-me. "É o teu espaço podes escrever o que quiseres!" ... Verdade por isso assim seja sem compromissos, sem promessas.. só o meu espaço para o que der e vier.
A verdade é que tenho saudades de escrever e ver que posso partilhar o meu dia a dia e talvez até ajudar alguém com o que partilho por isso não custa nada dar-me esse pequeno prazer.
Mudar faz bem e apetece-me mudar o layout do blog para algo mais simples, eu também me estou a simplificar com o passar dos anos :)
Não vou planear e pensar muito sobre o que vou partilhando, talvez me afaste do foco inicial do blog sobre casa e a vida a dois... mas no fundo essa é a minha base porque é a minha vida!
Talvez seja um retorno, talvez sejam só desabafos! O que é certo é que estou cá!
A desGovernanta no seu dia a dia!

7 - Inspirações

2015-12-02T07:43:00.000+00:00

Dito por uma gata muito sábia no livro "Conversas com a minha gata", vale a pena pensar um pouco e tentar aprender...

Sopa de Alho Francês e Agrião

2015-11-30T07:23:00.000+00:00

Está tempo a voltar a arrefecer e a sopa é sempre uma ótima forma de ingerir uma boa quantidade de vitaminas, fibra, minerais que tanto precisamos.
Numa destas semanas foi a vez do alho francês se juntar ao agrião para fazer um creme bem saboroso.

Sopa de Alho Francês e Agrião

1,5dl de azeite;
3 dentes de alho;
1 cebola;
200g de batatas;
300g de courgette;
120g de cenouras;
250g de alho francês;
Água a ferver q.b. (coloquei cerca de 1l);
100g de folhas de agrião;
1 colher (chá) de sementes de cardamomo;
1 colher (café) de gengibre;
Sal q.b.

Lavar e arranjar os legumes.

Numa panela aquecer o azeite. Assim que estiver quente juntar o alho e a cebola cortados finamente.

Temperar com sal, o gengibre e as sementes de cardamomo.

Quando a cebola começar a ficar transparente juntar os legumes à exceção dos agriões.

Envolver os legumes no refogado da cebola e juntar água a ferver que os cubra.

Quando os legumes estiverem cozinhados (ao fim de cerca de 15 minutos), retirar a panela do lume e triturar muito bem até ficar com textura cremosa. Retificar os temperos. Juntar os agriões e levar novamente ao lume, mexendo regularmente, até ferver durante cerca de 10 minutos.

Bom Apetite!

Mel nos Lábios

2015-11-26T07:12:00.000+00:00

Com o regresso do tempo mais frio, é preciso ter alguns cuidados diferentes connosco. Os meus lábios ressentem-se logo nos primeiros ventos mais frescos ou agressivos, ficam secos e precisam que me lembre que o baton não é só para andar dentro da mala! Além disso se precisar de um cuidado extra posso sempre contar com o mel! Sim senhoras não é só para comer e temperar comida e adoçar... também é um ótimo hidratante. O mel é um dos nutrientes mais ricos da natureza, com vitaminas A, D, E e C.

Podemos fazer uma máscara esfoliante: Misturar bem uma colher (sopa) de mel e uma colher (chá) de açúcar. Espalhar pelos lábios e deixar atuar cerca de 10 minutos. Lavar bem com água fria.

E se estão secos costumo usar o mel durante a noite (ou umas horas que não vá comer ou beber): Espalhar o mel pelos lábios e deixar atuar.

Costumo usar o mel de noite porque se estiver acordada é difícil não ser tentada a comer o mel!

Ideias Prendas Natal

2015-11-23T07:00:00.000+00:00

E há quem já tenha começado as compras de Natal, muito bem!
Tenho visto algumas ideias que achei engraçadas, e como ideia nunca é demais partilhar, aqui fica uma ideia.
Prenda para os miúdos, que tal um molde de uma casinha que depois é feita em massa de gengibre? Uma aventura diferente na cozinha com os mais pequenos.

IKEA - 3,99€

Para quem quiser fazer a casinha de raiz, desde os moldes, aqui podem encontrar no aqui o passo a passo.

Ler... "Conversas com a minha gata"

2015-11-20T07:17:00.000+00:00

Um livro que comprei só pela capa...só pelo título e que se revelou uma surpresa muito boa!
Desde que temos o gato em casa ele passou a fazer parte da nossa vida e parece que reparamos muito mais nos outros gatos, nos livros com gatos. Por aí me chamou a atenção este livro, mas transformou-se à medida que o fui lendo num dos livros que me marcará sem dúvida.
Talvez porque as coisas aparecem na nossa vida quando mais precisamos e quando estamos prontos para as receber, foi o caso deste livro, é o certificar de muitas ideias e pensamentos que tenho tido nos últimos meses.
Aconselho muito a ler, em especial para nos abstrairmos e focarmos ao mesmo tempo na nossa vida e no nosso dia a dia, para aprender a dar valor a pequenas coisas e a experimentar coisas novas.
Para quem pensa que vai encontrar um simples romance ou uma história de fantasia de gatos falantes, desengane-se... é um surpreendente lição de vida.

Sinopse
Sara pensava que os gatos não falavam. Também pensava que não voltaria a ser feliz. Estava enganada em ambas as coisas.
Em vésperas do seu 40.º aniversário, Sara Léon, uma espanhola emigrante em Londres, dá-se conta de que não é uma mulher feliz. O trabalho na empresa já não a entusiasma. A relação com Joáquin está próxima do fim. Em Espanha, a crise económica afeta de forma irreversível a sua família. E como se isto não bastasse eis que entra na sua vida, através de uma janela, Sibila, uma elegante e misteriosa gata abissínia falante que prova conhecer mais sobre a vida de Sara do que a própria.
De olhar penetrante, um sentido de humor peculiar e uma sabedoria milenar, Sibila dispõe-se a ajudar Sara a enfrentar os desafios e a acreditar novamente nos seus sonhos. Contudo, há um problema: Sara receia que Sibila não seja mais do que um sintoma precoce de perturbação mental. Desde quando é que os gatos falam?

Deixem-se surpreender!

Gérmen de Trigo

2015-11-17T07:03:00.000+00:00

O gérmen de trigo é a parte mais pequenina do grão do trigo. Encontra-se facilmente em forma de farelo
Apesar de ser a parte mais pequena é também onde se encontra a maior concentração de nutrientes. Excelente fonte de vitaminas do complexo B, fósforo, zinco, ferro, selênio, magnésio, potássio, fibra e muito rico em proteínas. Assim este pequeno alimento é importante para a saúde do coração, ajuda a regular o colesterol, a manter a saúde do sistema nervoso entre outros benefícios:
- Excelente antioxidante
- Ajuda a reduzir as toxinas no corpo, devido à grande concentração de fibra
- Combate o envelhecimento precoce
- Ajuda a reduzir a quantidade de açúcar no sangue
- Melhora a digestão e o funcionamento dos intestinos
- Ajuda a regular os ciclos menstruais devido a ser rico em ácido fólico, o que também pode ser bom para quem está a tentar engravidar ou já espera um bebé
- Ajuda a manter a saúde da pele

Descobri o gérmen de trigo à pouco tempo, mas já o vou colocando em muitas refeições, como por exemplo no esparregado de nabiças. Nos pequenos-almoços também já me dá outra opção para colocar no iogurte e nos batidos de fruta. Na sopa também já entrou e correu bem. Quando fizer o pão também será algo a experimentar adicionar.

Já conhecem este mini super alimento?

Alguns superalimentos!

2015-11-06T07:12:00.000+00:00

Alimentar o nosso corpo corretamente vai ajudar-nos a ser mais resistentes a doenças é um fato! E agora quais são os alimentos que nos podem ajudar a fazer isso?

Órgãos de animais - algo que diria que nem toda a gente aprecia ou consegue sequer comer, mas o fígado, rins, coração por exemplo; contém altas quantidades de vitaminas que ajudam o bom funcionamento do cérebro, intestinos e sistema imunológico, como a B9 e a B12, e nutrientes essenciais para a saúde do nosso coração.
Marisco e Moluscos (em especial os que têm concha), como por exemplo as ostras, vieiras, mexilhões, caracóis do mar, caranguejo - além de todos os nutrientes dos órgãos de animais são também ricos em zinco, este ajuda problemas de ansiedade e do cérebro, bem como ajuda a equilibrar o sistema imunológico. No caso das ostras ainda têm o benefício de serem carregadas de ferro que nos ajuda a melhorar a qualidade do nosso sangue.
Peixe selvagem, como o salmão, o atum e a truta - as gorduras ricas em ómega 3 presentes nestes peixes têm demonstrado que podem ajudar a controlar o colesterol e a reduzir o risco de doenças cardíacas, cancro e depressão.

Não custa nada incluir mais vezes na nossa alimentação estes alimentos!

Esparregado de Nabiças

2015-11-03T07:23:00.000+00:00

Se há legumes que até na sopa me custa a comer são nabiças... mas elas chegaram lá a casa através do cabaz de legumes e fruta e além da sopa ainda fiz um esparregado. Estranhamente gostei delas mais no esparregado do que na sopa! Se calhar foi porque inventei um bocadinho ao fazer o esparregado. Convido quem quiser a experimentar ;)

Esparregado de Nabiças

250g de nabiças (coloquei uma parte dos talos além das folhas)
1 dl de bebida de soja
1 colher (sopa) de margarina (no meu caso foi de soja)
3 colheres (sopa) de gérmen de trigo
sal, pimenta e noz-moscada q.b.

Num tacho com a água a ferver temperá-la com sal, colocar as nabiças e deixar cozinhar por cerca de 5 minutos (ou até que estejas tenras). Triturar as nabiças para ficar com uma textura homogénea.

Levar novamente ao lume e juntar a margarina, o gérmen de trigo e a bebida de soja. Deixar ferver mexendo sempre até atingir a consistência desejada. Retificar o sal e temperar com pimenta e noz-moscada (de preferência moídas na altura).

Foi o acompanhamento de um lombo de salmão num jantar. Deve ter sido o sabor do gérmen de trigo com a bebida de soja, o certo é que não me soube a nabiças e gostei muito da consistência do esparregado.

Reduzir o consumo de Açúcar

2015-10-26T07:12:00.000+00:00

Fala-se muito em reduzir o açúcar na nossa alimentação, mas porquê?
De repente tratamos o açúcar como um veneno, algo que há tantos anos faz parte da nossa alimentação. Lemos muita coisa sobre isso e se calhar em demasia... na minha opinião o açúcar faz mal? Sim em excesso, tal como todo o que comemos.
Os limites e onde comemos açúcar é que tem mudado ao longo dos anos, exageramos e na maioria dos alimentos que ingerimos temos açúcar mesmo que disfarçado. Serve para realçar o sabor, conservar por ser barato é usado em todo o lado.
O açúcar é apenas energia, quando passa pelo fígado é convertido em gordura.
A Organização Mundial de Saúde (OMS) reviu as recomendações do que devemos comer por dia este ano: 10% das calorias diárias ingeridas. Por exemplo: um adulto que consome 2000 Kcal por dia não deve ultrapassar as 200 Kcal/dia de açúcar. Cada grama deste hidrato de carbono contém 4 Kcal; logo, o consumo de açúcar deveria ser no máximo de 50g que corresponde.
Olhar para os rótulos do que compro passou a ser uma hábito e ainda me surpreendo em algumas situações onde encontramos açúcar.
A ter em atenção são os vários nomes com que pode aparecer o açúcar nos rótulos:
Sacarose, Glicídeos, Dextrose, Maltose, Maltodextrina, Frutose, Xarope de milho.

Então e como conseguimos reduzir o açúcar que consumimos?

Para quem bebe café, tentar reduzir o açúcar que se coloca ou mesmo deixar de o colocar. Pessoalmente só consigo reduzir para meio pacote de açúcar. Uma ajuda é se conseguir colocar canela ou mexer com pau de canela.
Reduzir ao mínimo o consumo de refrigerantes e ter atenção que as bebidas light nem sempre têm menos açúcar ou são uma melhor alternativa. Como alternativa podemos investir nos chás de ervas sem adicionar açúcar.
Ter menos doces em casa ajuda a reduzir a tentação de os comer.
O pão e os cereais também podem ter açúcar adicionado; se possível fazer o pão por casa ou comprar em sítios que saibam os ingredientes que são colocados no pão.
Escolher bem os condimentos de compra, por exemplo preferir a mostarda ao ketchup (se quer mesmo usar um condimento de compra). Podemos optar por ketchup caseiro por exemplo, como o Molho de tomate aromatizado
Se puder escolher entre frutos frescos ou secos, devemos optar pelos frescos, por exemplo uvas em vez de passas, figos frescos em vez de secos; Ao perder a água a concentração de açúcar acentua-se nos frutos.
Nos bolos e biscoitos caseiros substituir o açúcar por açúcar amarelo ou mascavado
Experimentar usar a Stevia que é um adoçante natural; uma solução que adotei cá em casa foi comprar as folhas de stevia e triturá-las até serem apenas pó e assim ser possível usar como se fosse açúcar.

Como fazem para reduzir o consumo de açúcar? Que alternativas conhecem?

Beringela recheada com cogumelos

2015-10-19T06:58:00.000+01:00

Acho que só devo ter feito algo com beringela uma ou duas vezes... está mal e tenho que remediar isso. É um ótimo fruto/vegetal e versátil, sem ter um sabor muito intenso integra-se muito bem com outros ingredientes!
Ajuda-nos em muitas coisas, sendo o seu principal feito a ajuda na prevenção de infeções e no retardamento do envelhecimento do cérebro.
Além disso é um ótima fonte de betacaroteno, de ácido fólico, de ferro, de fósforo e de fibra.
Fica aqui uma ideia de a usar, recheá-la com cogumelos e queijo!

Beringela recheada com Cogumelos

1 beringela;
150g de cogumelos laminados;
1 cebola pequena;
1 dente de alho;
125g de mozzarella fresca;
1 colher (sopa) de azeite;
sal e pimenta q.b.;
óregãos q.b.

Aquecer o forno a 200ºC.

Lavar e cortar a beringela no sentido do comprimento. Com a ajuda de uma colher de sobremesa, retirar a polpa. Polvilhar com sal e azeite as metades da beringela. Levar ao forno por cerca de 10 minutos.

Entretanto preparar o recheio.

Aquecer o azeite numa frigideira. Picar a cebola e o alho. Juntar ao azeite, bem como o sal e a pimenta. Deixar refogar até que a cebola comece a clarificar.

Cortar em pequeno pedaços a polpa da beringela e adicionar á cebola.

Deixar cozinhar cerca de 5 minutos. Adicionar por fim os cogumelos e deixar saltear cerca de 5 minutos.

Retirar as metades da beringela do forno e recheá-las com a mistura da polpa com os cogumelos. Distribuir metade da mozzarella por cima do recheio. Levar ao forno 10 minutos.

Cobrir com o restante queijo e os óregãos levar a gratinar até dourar.

Uma receita a repetir e variar sem dúvida!

Viver mais tempo!

2015-10-16T07:14:00.000+01:00

Quando vemos coisas que nos podem ajudar a viver mais tempo é sempre de prestar atenção e algumas nem custa nada tentar, vi à pouco tempo umas ideias relativas a esse tema:

1 - Mexer-nos mais! As pessoas que se mexem mais, praticam exercício físico têm mais possibilidades de viver mais tempo! Toca a mexer!
2 - Comer mais vegetais! Os vegetais são muito nutritivos e têm poucas calorias o que nos ajuda a saciar a fome sem necessidade de comer muito.
3 - Evitar comidas processadas. A comida pré-parada ajuda a aumentar os nossos níveis de gordura, sódio e açúcar.
4 - Consumir mais antioxidantes! Por exemplo os frutos vermelhos contém muitos antioxidantes o que ajuda a aumentar o nosso sistema imunitário.
5 - Moderar o consumo de álcool. Estas bebidas aumentam a pressão arterial, ajudam a aumentar o peso o que em consequência aumento o risco de problemas cardiovasculares.
6 - Aprender a gerir o stress! O stress ajuda a preparar o nosso corpo para receber as doenças, por estarmos mais frágeis tanto psicologicamente como fisicamente. Fora com o stress!
7 - Dormir o suficiente. Uma noite bem descansada ajuda a repor as energias e os valores equilibrados no corpo. Devemos dormir o que nosso corpo necessita para estar repousado, mas não devem ser menos de 6 horas nem mais de 10 horas.
8 - Ter amigos! Sim viver rodeado de pessoas ajuda a viver mais tempo!