ALTE FORCHETTE

CREMA DI ZUCCA CON CROSTINI DI PANETTONE, TANTA NEVE ED UN CONTEST

2012-01-29T16:01:00.000+01:00

Finalmente è arrivata la neve! Candida, morbida, soffice ed avvolgente, da due giorni sta imbiancando tutto il paesaggio regalando uno spettacolo incredibile, letteralmente da cartolina! E questo clima è perfetto per gustare una calda e confortante zuppa casalinga, magari con un tocco di originalità che la rende adatta anche per essere servita in caso di ospiti. Quella realizzata oggi è

INSALATA TIEPIDA D’ORZO WINTER VERSION

2012-01-24T15:56:00.000+01:00

Una delle cose più belle che si può fare in cucina è sperimentare! Ed è proprio per puro caso che è nata questa insalata d’orzo, ideale per un pasto sano e veloce, non richiede molto impegno per realizzarla ma il risultato è sorprendente. I chicchi d’orzo rimangono croccanti mentre i funghi e il formaggio donano un tocco più morbido che ben si presta per questa ricetta. Un altro vantaggio di

PICCOLA PASTICCERIA PER UNA CIOCCOLATA GOLOSA

2011-12-15T11:29:00.009+01:00

L’ inverno: temperature rigide, atmosfera incantata e tanta voglia di riunirsi in casa con amici e parenti. E non c’è nulla di più bello che celebrare questi incontri conviviali, magari in un pomeriggio nevoso, servendo un’ottima tazza di cioccolata calda abbinata a delle piccole creazioni di pasticceria fatte in casa.Recentemente mi è capitato di scoprire una nuova collezione di gustosi

CI VEDIAMO IN LIBRERIA!

2011-11-29T14:24:00.007+01:00

Finalmente è uscito!Dopo una lunga attesa ecco il primo libro al quale partecipo e che con orgoglio vado a presentarvi:In Cucin@ - Appunti e ricetteUn anno con i migliori food blog italiani.Sono davvero felice di aver avuto la possibilità di partecipare a questo progetto editoriale. Un volume edito da Arsenale Editore, formulato come un diario di cucina, suddiviso per stagioni e per argomenti,

ZUCCA FRITTA

2011-11-10T18:10:00.004+01:00

La cosa che mi piace di più di questo periodo dell’anno è il poter riscoprire i sapori dimenticati da mesi, specialmente quando si tratta di ingredienti genuini come la zucca.Per me la zucca è davvero affascinante: ne esistono infinite varietà, ha un sapore inconfondibile che si abbina perfettamente sia per piatti dolci che salati e poi è bella. Esteticamente rustica, trasmette la vera essenza

BISCOTTI ALLE NOCCIOLE

2011-09-06T09:44:00.004+02:00

Alzi la mano chi non ama i biscotti!Se poi sono fatti in casa e non richiedono molto tempo per essere prepararti, allora non potete perdere la ricetta per questi piccoli bocconcini rustici.I biscottini alle nocciole sono tra i miei preferiti: sono davvero semplicissimi da realizzare e vanno bene per la prima colazione o per accompagnare il tè delle cinque. Sono fantastici anche serviti a fine

RISOTTO AI FUNGHI PORCINI E NOCI

2011-09-02T16:20:00.009+02:00

L’estate è ormai agli sgoccioli e per non farci trovare impreparati alle prime cene autunnali, o ai classici pranzi della domenica in famiglia, ho pensato di proporre una ricetta classica: il risotto ai funghi porcini. Per renderlo un po’ più originale ho deciso di abbinarvi un altro grande prodotto della stagione autunnale: le noci. Il risultato è sorprendente: la delicatezza dei funghi porcini

CUPCAKES GLASSATE ALLO YOGURT EASIYO CON PESCHE E CILIEGIE

2011-08-30T12:04:00.005+02:00

E dopo una lunga attesa eccole finalmente: le cupcakes allo yogurt con ciliegie e pesche in pezzi. Ma partiamo dalla base: lo yogurt. Essendo uno degli ingredienti principali della ricetta vi suggerisco di utilizzare sempre un prodotto di alta qualità e, se non volete sbagliare, potete prepararlo personalmente a casa vostra con l’aiuto della yogurtiera Easiyo che trovate in vendita su QVC, il

EASIYO: UNO YOGURT MOLTO SPECIALE!

2011-07-10T15:50:00.008+02:00

Uno degli ultimi arrivi nella mia cucina è stata proprio la yogurtiera easiyo: un modo semplicissimo ed innovativo per realizzare a casa propria un fantastico yogurt, che ha poco a che vedere con quelli che troviamo comunemente in commercio.La yogurtiera easiyo è un acquisto davvero utile, specialmente se si ama mangiare cose sane, fresche, sicure e gustose.Insieme alla yogurtiera mi sono

LASAGNE CON FUNGHI, RICOTTA E ZUCCHINE

2011-05-25T14:52:00.005+02:00

Con l’arrivo dei primi caldi della stagione estiva, anche le nostre ricette hanno bisogno di essere rivisitate in chiave più fresca e leggera, senza però rinunciare a gusto e nutrimento.Ecco allora una lasagna leggera, adatta per essere servita in questo periodo e caratterizzata da sapori semplici ma gustosi.Il ripieno di questo piatto è semplicissimo: un abbinamento delicato tra funghi, zucchine

TORTA DI CAROTE

2011-04-14T11:21:00.007+02:00

La bella stagione porta con sé la voglia di uscire, di fare delle gite e magari anche di organizzare un bel pic nic da condividere con le persone care. E non solo: con l’avvento del periodo pasquale è bello preparare ricette semplici, fresche e versatili.Recentemente ho sperimentato questa ricetta per un grande classico: la torta di carote.La versione in oggetto è davvero semplice da realizzare e

FLAN BICOLORE CON CAROTE E CAVOLFIORE

2011-02-16T18:20:00.005+01:00

Un mazzetto di carote, un cavolfiore freschissimo, un pò di latte e il flan vien da se.Questa è una ricetta un pò elaborata e non proprio adatta per essere realizzata in settimana; meglio ritagliarsi un’ora di tempo (e qualcosa in più) durante il fine settimana e servire questi sofficissimi flan bicolore che ristorano durante le fredde giornate invernali.Ottimi caldi, ancora meglio tiepidi ed

MUFFINS SALATI CON PERE E BRIE

2011-02-12T16:20:00.006+01:00

Era da qualche giorno che riflettevo sulla possibilità di creare dei muffin salati. Poi l’invito alla partecipazione ad un contest molto interessante indetto dalla simpatica Ramona di farina, lievito e fantasia in collaborazione con l'azienda francese Emile Henry .Protagonista la ‘Frutta in pentola’...da allora l’ispirazione è venuta da sè.Questi muffins salati, sono soffici come nuvole e ideali

PARMIGIANA DI MELANZANE: LIGHT VERSION

2011-02-05T14:43:00.012+01:00

Quanto è buona la parmigiana di melanzane!Tuttavia, sono dell’idea che l’apporto calorico non sia da sottovalutare, ma sarebbe anche un vero peccato rinunciavi.Per questo motivo vi voglio proporre una versione più leggera che non ha davvero nulla da invidiare a quella classica preparata con le melanzane fritte nell’olio.In questo caso le melanzane vengono grigliate e andremo anche a sostituire il

ZUCCOTTO DI PANDORO FARCITO ALLA RICOTTA

2011-01-21T15:32:00.008+01:00

Non negatelo, sono sicura che molti di voi avranno ancora in dispensa degli avanzi di panettone o di pandoro, residui delle festività natalizie.Effettivamente trovo che siano dolci meravigliosi, ma appena terminato il periodo Natalizio si trasformano in un incubo ricorrente...quindi che fare?Dal mio canto ho cercato di dare una nuova veste al pandoro rimasto, trasformandolo in un delizioso

SFERE DI RISO CON RADICCHIO

2010-12-30T10:35:00.006+01:00

Una preparazione piuttosto semplice, ideale per essere inserita nel menu del cenone di capodanno o comunque per dare un tocco insolito ad un menu classico.Queste sfere di riso sono realizzate con l’ ‘avanzo’ del risotto del pranzo di Santo Stefano che ho dato a casa mia.Il giorno dopo ho pensato di ripassare il riso avanzato in un tegame con dell’uovo sbattuto per creare un tortino da servire

SPEZZATINO ALL’ARANCIA

2010-12-22T15:56:00.003+01:00

Ecco un’altra ricetta ideale per le festività natalizie.In questa versione ho usato un classico spezzatino di pollo, in modo da creare un secondo piatto piuttosto leggero dati i manicaretti che ci aspettano nei prossimi giorni. Tuttavia potete servire questo secondo anche il giorno di Natale, magari sostituendo il pollo con uno spezzatino di cappone.In abbinamento consiglio delle semplici patate

CUPCAKES ALLA CANNELLA E ARANCIA

2010-12-14T18:54:00.005+01:00

Pensavate di esservi liberati di me, e proprio mentre desistevate dal rivedermi su questi schermi, appaio con una nuova ricettina tutta natalizia.Innanzitutto mi permetto di fare una piccola digressione: voglio ringraziare tutti coloro i quali sono passati di qui durante la mia assenza e hanno lasciato la loro impronta con i graditissimi commenti alle più svariate creazioni, e aggiungo un altro

BULGUR CON PESTO E POMODORINI

2010-05-19T14:44:00.005+02:00

Ecco un’idea fresca e leggera per l’estate.Questa ricetta si può preparare in anticipo, anche il giorno prima, e data la sua rapidità di cottura è ideale per le giornate estive più calde quando non si ha voglia di stare a lungo davanti ai fornelli.La versione che vi presento è molto semplice e leggera, avrà circa 200 calorie per porzione, quindi è consigliata anche in regime dietetico.L’

POLPETTE DI MELANZANE CON SALSA TARTARA

2010-05-17T10:40:00.005+02:00

Che cosa fare con delle belle melanzane viola?Sono proprio le primissime dell’anno (anche se ormai si trovano tutte le stagioni), ma hanno già un buon profumo di estate che val la pena essere esaltato componendo queste sofficissime polpettine che vi vado ad illustrare.Dato che il sapore non è ancora quello intenso dei mesi di luglio e agosto, ho optato per servirle con una salsa di

PASTA CON GAMBERI IN CREMA DI ASPARAGI

2010-05-14T17:05:00.004+02:00

Gli asparagi sono uno degli ingredienti di stagione che preferisco: freschi, colorati e versatili si prestano molto bene per innumerevoli ricette.Quella che vi voglio proporre oggi è ideale per essere inserita in un menusofisticato ma di semplice realizzazione. Da precisare l’importanza della scelta degli ingredienti che devono essere freschi e di prima qualità.In questo caso ho scelto un formato

POLPETTE DI PESCE = FINGER FOOD

2010-05-12T16:14:00.006+02:00

Non necessariamente, ma a me piacciono così: piccole sfere croccanti all’esterno con un cuore di pesce perfettamente amalgamato con ingredienti di qualità.Proprio grazie agli avanzi del giorno prima di un ottimo branzino al cartoccio sono nate queste polpette che ho trovato ideali per essere servite come finger food in abbinamento ad un aperitivo semplice quale un ottimo prosecco italiano

PANCAKES, WHAT ELSE?

2010-05-10T11:33:00.006+02:00

Perchè sono buoni, soffici, caldi, facili e squisiti!La domenica non c’è niente di meglio che fare colazione a letto, magari sotto al piumone, mentre fuori piove consumando questi magnifici pancakes.L’unico inconveniente è prepararli, ma con la giusta organizzazione sarà uno scherzo.Consiglio di preparare la sera prima tutti gli ingredienti necessari alla realizzazione della ricetta, inclusi

UN RISOTTO DA MENU

2010-05-07T16:50:00.004+02:00

Ebbene, come credo capiti a molti, non sempre si ha tempo di fare la spesa e quindi ci si deve ‘arrangiare’ con quello che si ha in casa.Questa rappresenta per me una sfida sempre molto piacevole dato che mi permette di creare piatti originali, frutto di creatività ed inventiva.Il risultato di tutto ciò è stato questo delizioso risotto che, aldilà di ogni aspettativa, replicherò sicuramente anche

HAWAII

2010-05-05T10:26:00.010+02:00

Purtroppo non è come può sembrare: non sto partendo per un meraviglioso posto esotico, lasciando a casa gli ormai consueti temporali di primavera.Però vi voglio dare un suggerimento per un piatto hawaiano che secondo me si presta molto bene per essere inserito anche in un menu orientale.Questo sedano saltato agli anacardi nasce per essere servito come antipasto, magari abbinato ad un cocktail