Amada Cozinha

Depois de meses ou melhor, ANOS ... I'M BACK!!!!

noreply@blogger.com (Aline Amado) — Mon, 20 Jan 2014 18:16:00 +0000

Como vocês puderam perceber, a alguns bons meses (ops ... anos hehe) eu tenho estado ausente do blog. Isso porque estava me dedicando a um novo emprego, ao meu casamento que saiu no final do ano passado e tudo isso me tomou um tempo maior do que eu imaginava.

Porém 2014 o blog virá com mais força, com mais informações e dicas ótimas para o dia à dia. Nesse ano a Amada Cozinha contará com alguns ajudantes que contribuirão para o blog ficar cada dia melhor!!

Aguardem as novidades!

Ps.: No próximo post vocês descobrirão o que tem nesses saquinhos fofos =) ... aguardem!

Beijos

Mimos para o Namorido!

noreply@blogger.com (Aline Amado) — Thu, 07 Jun 2012 12:59:00 +0000

Uma das surpresas mais legais que já fiz para o meu namorado foi um lindo café da manhã com tudo que ele gosta. Acordar sentindo aquele cheirinho de pão na chapa com manteiga e tomar um Toddynho ao lado dele, na minha opinião, é tudo que há de melhor para começar o dia.

Hoje o Amada Cozinha vai trazer duas ideias bem legais para você começar o Dia dos Namorados do ladinho de quem você ama.

A primeira será 2 cardápios diferentes, um para aqueles que gostam de um café mais leve e outro para aqueles que acordam quase na hora do almoço e quero algo um pouco mais reforçado.

E a segunda será 2 opções de decoração para você não fazer feio.

OPÇÃO NÚMERO 1
Aprovada pelo Projeto em Forma (Programa de Emagrecimento Rápido e Inteligente)

Suco de laranja
Frutas laminadas (as que você mais gostar)
Pão Integral com requeijão
Iogurte natural com granola

OPÇÃO NÚMERO 2

Toddy batido
Tostex de presunto e queijo
1 fatia do bolo que você preferir

Você também pode inovar no cardápio e montar ele do jeito que você preferir. Mais algumas sugestões:

Panquecas com morangos
Pão de queijo com requeijão
Tapioca com manteiga
Queijo quente
Torta de frios
Panquinha com calda de chocolate
Pão de batata

Use a sua criatividade e elabora algo bem legal!!!

♥ RECEBER COM AMOR ♥

Agora que você já sabe o que você vai preparar de café da manhã, veja as ideias de decoração de bandeja para que tudo (o cardápio + decoração) fique digna de receber muitos elogios.

Vamos começar com algo bem simples de fazer. Você pode pegar um vasinho qualquer colocar uma flores bonitas e tudo fica lindo. O legal é que as comidinhas de café da manhã são bem coloridas e elas por si só já dão uma cara linda para a bandeja. Aí é só colocar um charminho como o vasinho de flores.

Mas se você não gosta de tomar o café da manhã na cama e prefere arrumar uma mesa bonita, você também pode fazer bonito com decorações diferentes. Monte uma mesa bem colorida, e que tal fazer uns cartõezinhos com os nomes dos dois?!

Aproveite todas a dicas e já comece a pensar em como será seu café da manhã do dia dos namorados!!!

Espetinho de Mignon com Presunto Crú

noreply@blogger.com (Aline Amado) — Thu, 07 Jun 2012 03:06:00 +0000

Vida de Pós Graduanda é assim!!!! Agente tem que pagar mico de vestir essa roupinha em casa e tirar foto com o prato para a professora acreditar que foi você mesmo quem fez. Final de semana passado não foi diferente, 3 receitas, muitas fotos, muitas risadas com o namorado, a prima e a amiga ajudando e o resultado vocês vão ver agora.

Nunca pensei em fazer um espetinho em uma frigideira. Na realidade a receita original pedia que fosse feito na chapa, mas como eu não tenho uma chapa em casa eu me arrisquei pra ver no que daria fazer em uma frigideira convencional. E não é que ficou uma delícia!!!!! E por isso, essa vai ser minha maior dica pro Dia dos Namorados.

Nesse dia fiquei muito orgulhosa do meu lindo namorado. Ele me ajudou com cada detalhe e isso com certeza fez toda a diferença. Me senti meio que recém casada, tive que fazer listinha de compras, nós dois fomos ao mercado, depois agente fez o pré-preparo, ele me ajudou com alguns cortes e depois lavou a louça todinha!!!! Meu ENGENHEIRO é demaiss e esse post é dedicado a ele que eu tanto amo e que me faz a cada dia acreditar que ele será o melhor marido do mundoooo!!!

Ele aprovou, será que seu namorado vai aprovar também???!!! Teste e depois me conta!!!

Hoje a receita tem todos os passos com fotos!!!!

ESPETINHO DE MIGNON COM PRESUNTO CRÚ
Rendimento: 2 espetos por pessoa
- 500 g de Filé Mignon
- 06 fatias de Presunto Crú
- 1 dente de alho
- 8 folhas de Couve Manteiga
- 4 und. de espetinho de churrasco
- 20 g de Manteiga Integral
- 05 g de coentro fresco
- Sal refinado
- Palitos de dente

Modo de Preparo

1. Cortar o filé mignon em cubos médios

2. Esmagar os dentes de alho com o sal formando uma pastinha.

3. Esfregar a pastinha de alho na carne.

4. Enfiar cada cubo de carne no espeto intercalando com as fatias de presunto crú enroladinhas.

5. Embrulhar o espeto com uma folha de couve e preender bem com um palito de dente.

6. Em uma frigideira grelhar o espeto até que a couve fique totalmente seca.

7. Quando a couve tiver quase sequinha em uma frigideira derreta a manteiga e o coentro.

8. Montar o espeto em um prato e jogar a manteiga derretida por cima.

9. Contar pro Amada Cozinha como o seu espeto ficou! O meu ficou assim:

Crédito especiais para:

Raphael Simas (o melhor namorado do mundo)

Marília Buchhorn (Fotógrafa e Degustadora Oficial)

Priscila Amado (Fotógrafa e Animadora Oficial)

GOSTARAM DA RECEITA?!

Batata e Cenoura no lugar do Arroz!

noreply@blogger.com (Aline Amado) — Tue, 05 Jun 2012 16:01:00 +0000

A foto é do Instagran porque infelizmente minha máquina estava sem bateria. Mas as cenouras e batatas ficaram perfeitamente deliciosas e são super fáceis de fazer! Dá pra planejar pro jantar de hoje, servido com um franguinho ou um medalhão grelhado. O que vocês acham!!!!

Lembre-se, batata e cenoura possuem carboidratos igual o arroz, por isso, substitua na sua refeição, um pelo outro, ou então coloque menos arroz e menos batata. Dê o equilíbrio nutricional ao seu prato!!!

BATATA ASSADA NO ALECRIM

0,5 kg de batata bolinha
sal á gosto
1 colher de chá de alecrim
2 colheres de sopa de azeite

1. Cozinhar as batatas na pressão por 3 minutos. (esse procedimento pode ser feito na panela normal com água e sem tampar, só vai demorar mais um pouco)
2. Escorrer a água. Em uma forma despejar o azeite, colocar as batatas, o sal e o alecrim e misturar tudo para penetrar todos os sabores.
3. Assar por aproximadamente 30 min no forno a 280ºC, ou até que as batatas estejam douradinhas por fora e macias por dentro.

CENOURA SAUTEÉ

2 cenouras cortadas em palitinhos
sal e pimenta do reino branca á gosto
azeite para untar

1. Em uma panela com a água fervendo colocar as cenouras por 3 minutos.
2. Escorrer as cenouras em palitinhos e jogar muita água gelada para que ela parem de cozinhar. A ideia é que elas fiquem crocrantes.
3. Untar uma frigideira com um fio de azeite e saltear as cenouras.
4. Temperar com sal e pimenta e servir.

Sobremesa Especial Dia dos Namorados!

noreply@blogger.com (Aline Amado) — Mon, 04 Jun 2012 01:10:00 +0000

Confesso que entre doce e salgado, eu fico com salgado quase sempre (tirando aqueles dias de tpm né rs). Mas esse final de semana aprendi uma receita super fácil e que combina perfeitamente com o Dia dos Namorados, e que fez com que eu comesse umas 3 taças só neste final de semana (mas eu dividi as 3 taças).

A receitinha fácil de hoje é Panna Cotta com Calda de Morangos!!!! Você vai arrancar suspiros do seu marido, noivo, namorado, enfimm ... vamos começar esta data tão especial adoçando nossas vidas nesta segunda-feira.

PANNA COTTA

500 ml de creme de leite fresco
100 g de açúcar refinado
1/2 fava de baunilha
5 folhas de gelatina incolor

1. Em uma panela colocar o creme de leite, o açúcar e a fava de baunilha. Levar ao fogo até levantar fervura.
2. Reidratar a gelatina em água fria e adicioná-la ao creme quente, fora do fogo.
3.Colocar o creme em taças e levar para gelar até que fique bem firme

CALDA DE MORANGOS

400 g de morango congelado
200 g de açúcar refinado

1. Levar ao fogo os morango juntamente com açúcar até que o açúcar derreta completamente.
2. Reservar na geladeira.

MONTAGEM

1. Após o creme ter endurecido, colocar a calda sobre o creme e servir.

♥ Dicas

- Tente fazer um dia antes para que gele bem e fique bem durinho e no dia em que for servir estar perfeito!!
- As favas de baunilha você pode encontrar em supermercados, normalmente compro no Pão de Açúcar. Abre ela ao meio e retire as sementinhas de dentro. Somente as sementes que vão ser utilizadas no creme.
- O restante da fava de baunilha você pode colocar dentro do pote de açúcar. Ele vai aromatizar o açúcar e você poderá utilizar para fazer qualquer outra receita.

Meu Amado Pé de Alface!!

noreply@blogger.com (Aline Amado) — Fri, 01 Jun 2012 19:32:00 +0000

Hoje recebi uma dúvida muito legal em relação a conservação de verduras na geladeira. As verduras não são muito resistentes e por isso não aguentam tantos dias como os legumes.

Mas tem algumas dicas bem legais que podem facilitar a sua vida e fazer com que você tenha verduras sempre fresquinhas e prontas pra consumo!!

1ª Se você ainda não sabe a quantidade de comprar, MENOS É SEMPRE MAIS, primeiro porque comprando 1 pézinho de alface ou qualquer outra verdura, vai ser mais difícil de estragar, e segundo que sua geladeira não vai ficar com nada estragado com aquele cheiro horrível.

2ª Assim que você chegar da sua compra lave as verduras. O procedimento é bem simples:

- Tirar folha por folha e lavar em água abundante.
- Deixar de molho por uns 5 minutinhos em 1 litro de água com 1 colher de sopa de água sanitária, ou então, compre Hipoclorito Monossódico e jogue umas gotinhas (vende no mercado, hortifruti, etc ... é bem fácil de achar). Esse procedimento é necessário para que todos as bactérias morram!!
- Enxague bem em água corrente para não ficar gosto residual.
- Seque bem as folhas, se você tiver uma centrífuga ótimo!! Senão tiver deixe alguns minutinhos em um escorredor que terá o mesmo efeito.

3ª Agora você pode armazenar de duas formas:
- Forre um pote plástico com papel toalha, coloque as folhas lavadas e secas em camadas e por último cubra com papel toalha, tampe bem o pote e guarde.
- Coloque as verduras dentro do saco e feche o saco formando um balãozinho cheio de ar, como se fosse uma bexiga de verduras.

Dessa forma suas verduras vão ficar sempre fresquinhas e crocantes e a durabilidade delas será bem maior!! E você pode fazer esse procedimento de deixar tudo lavadinho e desinfetado com os legumes e as verduras também

♥ O Amada Cozinha agora tem uma página no Facebook: https://www.facebook.com/AmadaCozinha, entre e curta as dicas para o dia a dia! ♥

É ARROZ, mas dá pra variar!

noreply@blogger.com (Aline Amado) — Thu, 31 May 2012 09:00:00 +0000

Existem coisas simples que agente consegue fazer para variar o cardápio e sair da rotina. Nós brasileirinhos temos o costume do bom e velho arroz acompanhando praticamente todos os pratos. O que seria de um Bife sem o arroz, e o Strogonoff então??? Nãoo dá née?!

Mas e se agente colocar um pouquinho de açafrão em um dia pra dar uma cor amareladinha, e no outro colocar salsinha bem picadinha. Dá tbm pra colocar amêndoas, nozes, uvas passas, até macarrão dá pra por.

Pensando nessa grande variedade do nosso amado arroz, separei algumas fotos e dicas de receitas!

Mas antes vou colocar uma receita básica de arroz branco:

ARROZ BRANCO DO DIA A DIA (2 porções)

1 xícara de chá de arroz
2 xícaras de chá de água
1/2 cebola média cortada em cubinhos
1/2 dente de alho pequeno espremido
1 colher de sopa de óleo
sal à gosto

1. Em uma panela esquentar o óleo e em seguida dourar a cebola e o alho.
2. Acrescentar o arroz e mexer até que os grãos fiquem mais transparentes, mas não por muito tempo.
3. Juntar a água fervente (para cada xícar de arroz, 2 xícaras de água), mexer e acrescentar o sal à gosto.
4. Quando começar a ferver, tampar a panela e abaixar o fogo.
5. Esperar a água secar e verificar se o arroz já está cozido.

ARROZ COM AÇAFRÃO E UVAS PASSAS

* Adicione no cozimento do arroz 1 colherzinha de café de açafrão e meia xícara de uvas passas.

ARROZ COM CASTANHA DE CAJÚ E SALSA

* Depois de pronto o arroz branco, espere esfriar um pouco, solte o arroz e acrescente a castanha de cajú e a salsa.
* Substitua a Castanha de Caju por: nozes, amêndoas, castanha do pará ....

ARROZ COM BRÓCOLIS

*Cozinhe o brócolis em água fervente com um pouco de sal. Quando você espetar com um garfo e estiver molhinho, escorra a água e lave com água fria para parar o cozimento. Pique em pedaços pequenos e reserve.
*Depois de pronto o arroz branco, espere esfriar um pouco e solte o arroz. Em uma frigideira refogue o brócolis no alho e logo em seguida acrescente o arroz. Sirva.

ARROZ À GREGA

* Depois de pronto o arroz branco, espere esfriar um pouco, solte o arroz e acrescente milho, ervilha, pimentão vermelho cortado em cubinhos.

ARROZ COM CENOURA

* Ralar 1/2 cenoura e cozinhar juntamente com o arroz.

Dicas com Amor ♥

1ª Substitua o Arroz Branco pelo Arroz integral ele é bem mais nutritivo, e dá uma maior sensação de saciedade.

2ª Faça uma apresentação bonita no prato. Encha uma cubumquinha de arroz e vire no prato, isso vai dar um ar mais sofisticado.

3ª Busque criativida, acredite que você pode elaborar outras receitas de arroz, testar novos ingredientes.

4ª Substitua 1/2 xícara de água no cozimento por 1/2 xícara de vinho branco. Deixe com um gostinho delicioso.

Boraa fazer arroz!!!!!

Ihh agora?! Somos só nós dois ...

noreply@blogger.com (Aline Amado) — Wed, 30 May 2012 19:15:00 +0000

Você casou, abriu a geladeira e o que encontrou ... NADA!

Ai você foi ao mercado, olhou para as prateleiras e o que comprou ... TUDO E MAIS UM POUCO!

Muitas noivas assim que casam ficam cheias de dúvidas na hora da primeira compra. Primeiro porque muitas vezes não tinham que cozinhar na casa da mãe, ou então, por outro lado cozinhavam para 4, 6, 8 pessoas.

Aí um dia você peca pelo excesso, no outro peca pela falta de comida. Não se preocupem!!!! Isto é extremamente normal e até você se ajustar a sua nova rotina pode levar um tempinho.

Mas também não se desespere, vou fazer uma listinha básica do quanto é bom para 2. Porém não se esqueçam que isso depende da fome do casal, e com o tempo você vai conseguir entender o que ele prefere e que você vai ter que fazer uma quantidade maior, e outras coisas que ele gosta porém não tanto que você vai ter que fazer um pouquinho menos.

O que colocar no carrinho ...

- 1kg de arroz agulhinha tipo 1

- 1kg de feijão carioca ou preto se você preferir

- 1 pet de óleo (soja, canola, girassol você escolhe)

- 1 kg de sal

- 1 kg de açúcar

- Torradas e bolacha água e sal

- 1 pacote de Pão tipo Pullman (você pode guardar na geladeira que dura mais tempo)

- 1 pote Manteiga ou Requeijão

- 1 vidro de Azeite

- Leite longa vida (depende do quanto vocês tomam)

- 1 pacote de pó para Café

- Achocolatado

- 1 pacote de Macarrão

- Sucos, refrigerantes, chás (bebidas que for da preferência dos dois)

- Enlatados (milho verde, ervilha, molho de tomate)

- Opções de comida congelada (para aquele dia que você não tem pique pra nada)

- Belisquetes (petiscos para você ter na hora que a visita chega sem avisar!)

- Temperinhos (caldo knorr, orégano, pimenta do reino)

Dicas ...

Agora que eu já listei os itens básicos, vale a pena lembrar algumas coisas importantes:

1ª No começo da vida de casados é sempre bom comprar semanalmente itens como carnes, verduras, legumes e frutas. Você vai aprender a quantidade que os 2 consomem juntos e tudo vai ficar mais fácil. Além de você sempre manter os alimentos fresquinhos na geladeira.

2ª Quando você for ao açougue peça para que separem pra você tudo em bandejinhas com porções pequenas, por exemplo: 4 bifes, 4 filezinhos de frango, 250g de carne moída, 4 postas de peixe. Isso vai facilitar na hora que você for guardar e também se você quiser congelar fica bem mais fácil e prático.

3ª Compre itens que os dois gostam. Pergunte para ele as preferências dele, e agrade os dois. As vezes você pode achar que está agradando e na verdade só você está tendo o prazer.

4ª Tenha paciência, com o tempo você vai aprender o quanto você precisa para sobreviver 1 dia, 1 semana e 1 mês. Tudo é questão de prática!

Gostaram?! Deixe seu comentário!!!

Especial para Noivas & Recém Casadas

noreply@blogger.com (Aline Amado) — Tue, 29 May 2012 16:38:00 +0000

Apesar de já estarmos praticamente em Junho, este tem sido um ano cheio de casamentos entre conhecidos meus.

Como muitas amigas minhas sabem que eu amo cozinhar, elas chegam até mim cheias de perguntas e dúvidas sobre a casa nova, o que cozinhar pro maridinho, como agradar com um jantar simples e especial, como fazer uma decoração legal, como usar um tipo de utensílio ou equipamento.

Por isso, resolvi criar aqui no blog um espaço para Noivas & Recém Casadas!!

Gostaria que vocês me enviassem suas dúvidas para que eu pudesse elaborar posts bem legais =) ... Topam me ajudar!?

Comentemmm meninas!!!

Bjs

Marketing é tudo: CAMP

noreply@blogger.com (Aline Amado) — Thu, 17 May 2012 16:06:00 +0000

Você já pensou na idéia de consumir uma fruta no formato de um suquinho de caixinha???

Pois é, foi exatamente isso que a CAMP fez! Depois de 2 anos de testes, eles conseguiram elaborar frutas no formato da caixinha de suco fabricada por eles, com logo e até canudinho, tudo isso para provar que o suco Camp Néctar é 100% natural.
Vale a pena clicar!

Aline Amado ♥

Dia de Sopa!

noreply@blogger.com (Aline Amado) — Wed, 16 May 2012 23:54:00 +0000

Esse clima de São Paulo que está mais pra Campos do Jordão tem cara de SOPA!! Então hoje vai uma receitinha que eu fiz com minhas amigas ontem:

SOPA DE MANDIOQUINHA COM MUSSARELA DE BÚFALA

700g de mandioquinha descascada e cortada em rodelas grossas
300g de batata descascada e cortada em rodelas grossas
250g de mussarela de búfala bolinha
1 cebola cortada em cubinhos pequenos
3 colheres de sopa de azeite
2 tabletes de caldo de legumes diluído em 500 ml de água
cebolinha, sal e pimenta do reino à gosto

Modo de preparo
1. Cozinhar a mandioquinha e a batata na pressão por 5 minutos.
2. Escorrer o caldo e processar o legumes com mixer ou liquidificador, e reservar.
3. Em uma panela doure a cebola no azeite e em seguida misture os legumes processados.
4. Acrescente aos poucos o caldo de legumes já diluído em água até adquirir a consistência desejada.
5. Ajuste os temperos como o sal, a pimenta e a cebolinha.
6. Salpique as bolinhas de mussarela de búfala partidas ao meio e SIRVA QUENTE.

♥ DICA PARA RECEBER COM AMOR ♥

Fonte: Revista Casa e Jardim

Como eu já contei várias vezes, eu sou fã da Revista Casa & Comida. Ela dá muitas dicas de como você além de fazer uma receita gostosa, também conseguir agradar a sua família, seus amigos e visitas com um toque especial.

E a dica de hoje é de como servir a sopa de uma forma diferente e colorida. Hoje é muito fácil encontrarmos esses bowls de porcelana coloridos. Eles dão uma cara super diferente pra sopas. Você pode brincar com os tecidos de cores diferentes usados como jogo americano, ou então apoiar os bowls em pratos de sobremesa!!

Aline Amado ♥

Já já o inverno tá aí!!

noreply@blogger.com (Aline Amado) — Wed, 16 May 2012 23:07:00 +0000

Nosso amado outono está quase indo embora, mas pra quem mora em SP parece mais que estamos em dias de inverno.

Por isso, aqui vão algumas dicas muito legais pra vc começar a curtir uma alimentação mais quentinha e cheia de sabor na sua casa.

SOPAS: diversifique bastante na escolha das sopas, sai do basicão de LEGUMESe invente e teste outros sabores como: creme de cebola, creme de queijo, abóbora com carne seca, ervilha, mandioca, o famoso caldo verde, e uma infinidade de outras.

FONDUE: esse clima é o ideal para chamar seus amigos e curtir um delicioso fondue. E se você está brigando contra a balança esta é a hora de optar por opções mais saudáveis e aproveitar o fondue. O fondue de carne pode ser frito na água bem quente ao invés do óleo, ou então você pode fazer naquelas chapas de ferro com bem menos óleo do que iria na panela de fondue. Outra dica legal é usar legumes cortados em palitos ao invés de se empanturrar com um montão de pão. E na hora da sobremesa como com moderação, mas não deixe de saborear o chocolate com morango!

BEBIDAS QUENTES: abuse dos chás, daquele chocolatinho quente, ou capuccino no final da tarde.

Mas pra quem acha que eu esqueci completamente das calorias, aqui vão as explicações do meu post:

1º No inverno nós gastamos mais calorias, isso porque nosso corpo precisa queimar mais pra nos manter quentinho!!!

2º Agente pode chegar a achar que porque é sopa estamos no lucro!! Mas não é bem assim, os legumes também possuem calorias, então não vão fazer aquele banquete de sopas e achar que está perdendo quilinhos na balança. Tudo é bom com moderação!

Curta muito o inverno que está por vir!

Novidade de 2012: Rita Lobo no GNT!

noreply@blogger.com (Aline Amado) — Tue, 10 Jan 2012 21:49:00 +0000

Desde que minha paixão pela gastronomia começou a fazer parte da minha vida, pesquiso muitos blogs para ficar por dentro dos lançamentos, das dicas de cozinha, pesquisar receitas práticas e fáceis, enfimm, ler bastante do meu assunto preferido: COMIDA!

Uma das minhas inspirações de cozinha prática e descomplicada é o blog PANELINHA da Rita Lobo. Se você nunca entrou lá, vale muito a pena. A rita foi a pioneira nos blogs relacionados ao assunto. No ano passado seu blog fez 10 anos de existência e com isso saiu mais um livro, que eu já dei dica de leitura dele aqui no blog nesse post aqui.

Mas a grande novidade é que o Panelinha e a Rita Lobo ganharam um programa na GNT, o Cozinha Prática! O programa será lançado em abril, mas eu já estou mega curiosa e contando os dias para poder assistir e ver as dicas da Rita.

Veja mais sobre o programa nesse link, onde a Rita comenta um pouquinho dele.

Rita Lobo e Panelinha muito SUCESSO nessa nova etapa!! Estarei acompanhando você!

Dica de verão: Picolé de Kiwi!

noreply@blogger.com (Aline Amado) — Tue, 10 Jan 2012 19:04:00 +0000

O verão chegou, e com ele aumenta mais ainda a vontade de comer alimentos refrescantes. Olhem só a receita mega simples que eu encontrei hoje!

PICOLÉ DE KIWI

Agente já conhece os famosos morangos ou uvas cobertos com chocolate. Mas essa é novidade! A receita é super fácil de fazer.

1. Corte os kiwis em rodelas grossas, coloque para congelar.

2. Para a calda você só precisa derreter 1 barra de chocolate com meia xícara de leite de coco e mergulhar seus picolés de kiwi neles. Depois é só esperar o chocolate secar!

Na minha cabeçeira!

noreply@blogger.com (Aline Amado) — Tue, 10 Jan 2012 19:00:00 +0000

Nesse Natal ganhei 2 livros muito bons, que já estão na minha cabeçeira para serem lidos neste mês!

O primeiro foi Receber com Charme, novo lançamento da revista Casa & Comida (a minha favorita), que dá dicas e idéias muito boas de decoração, comidas e bebidas para você fazer em sua casa e receber seu convidado especial ou até mesmo deixar seu dia a dia muito mais criativo e cheio de charme. A revista fez um apanhado de receitas de comidas e drinques com seu modo de fazer, você também vai aprender maneiras fáceis de arrumar flores na mesa e em toda cada, como usar panos para alegrar o ambiente, dispor os pratos e talheres de forma diferente e criativa. Sua casa vai ficar cheia de charme com todas as dicas!

O segundo foi Jamie Viaja, o novo livro de Jamie Oliver. Nesse livro Jamie conta histórias de sua viagem pela Espanha, Itália, Suécia, Marrocos, França e Grécia, sempre dando dicas e fazendo variações fáceis de pratos típicos e clássicos de cada país que ele visitou. O livro é cheio de fotos, e o que é mais legal é ver o jeito simples a criatividade de Jamie. Nas fotos dá pra captar a motivação e paixão dele pela gastronomia e por novas experiências, e o mais legal é ter em mãos, em um livro só, uma grande variedade de receitas super simples de serem feitas. Vale a pena!

Boa leitura =)

Bacio di Latte: eleita a melhor sorveteria de SP

noreply@blogger.com (Aline Amado) — Mon, 09 Jan 2012 19:11:00 +0000

Antes mesmo de completar 1 ano de vida, a Bacio di Latte já ganhou o prêmio de melhor sorveteria de SP, segundo a Veja SP Comer e Beber.

A sorveteria tipicamente italiana, produz sorvetes artesanais, feitos com as melhores matérias-primas vindo do exterior. Por exemplo, as avelãs são de Langhe, no Piemonte, na Italia; o chocolate, da Bélgica; o pistache, de Bronte, na Sicilia; as framboesas, do Chile; e o limão, da Sicilia. Já as frutas locais são obtidas pelos melhores produtotes brasileiros. O leite utilizado, é aquele de garrafinha do tipo A, ou seja, vem direto das fazendas com o maior controle de qualidade. O açúcar é totalmente orgânico, produzido naturalmente sem qualquer adição de ingredientes artificiais.

Agora falando um pouco de NUTRIÇÃO, pois é, os donos da sorveteria se preocupam muito com o caráter nutricional de seus produtos. Isso porque:

as AVELÃS utilizadas são extremamente ricas em ômega-3, que são gorduras particulares que ajudam a prevenir as doenças cardiovasculares e auxiliam a diminuir o nível de colesterol no sangue;

o PISTACHE contém uma quantidade elevada de minerais como o fósforo e potássio; em menor quantidade cálcio, magnésio, vitamina A, e ainda algumas vitaminas do grupo B (alguma tiamina, riboflavina e niacina);

o CACAU é perfeito para liberar o cansaço e os estados depressivos porque favorece a produção de endorfinas, os hormônios do “bom humor”;

além disso as FRUTAS, que são obtidas frescas para o preparo dos sorvetes também contém uma grande quantidade de vitaminas e minerais.

COMA COM MODERAÇÃO, MAS COMA SEM CULPA!!!!

Em cada pote podem ser servidos no máximo três sabores. O pequeno, de 100 gramas, custa R$ 8,00, o médio, de 130 gramas, R$ 10,00 e o grande, de 160 gramas, R$ 12,00. Na casquinha, dispõe-se apenas um (R$ 8,00) ou dois sabores (R$ 10,00). De arremate, café Illy (R$ 4,00).

Rua Oscar Freire 136, Cerqueira César, São Paulo - SP, 01426-000, BRASIL

+55 11 3662 2573 • www.baciodilatte.com.br • info@baciodilatte.com.br

Horário: Domingo a Quarta 1200hrs a 2200hrs

Quinta a Sabado 1200hrs a 2300hrs

ECOBAGS: já comprou a sua?

noreply@blogger.com (Aline Amado) — Mon, 09 Jan 2012 17:24:00 +0000

A lei já está em vigor, e se você ainda não aderiu a moda sustentável das ECOBAGS por opção, você vai ser obrigado, pois a partir de 25 de janeiro as sacolinhas plásticas estarão proibidas em estabelecimentos comerciais daqui de SP.

Além de ajudar o planeta, as ecobags viraram moda, pois elas combinam com tudo, existem de várias cores, tamanhos, tipos e já se tornou um artigo fashion!!

As ecobags já são encontradas em diversos locais, principalmente em redes de supermercado que a algum tempo já estão vendendo em suas lojas as sacolas reutilizáveis como forma de conscientização de seus clientes.

Separei algumas fotos com diversos tipos de ecobags que eu encontrei. Se você ainda não comprou a sua, corre e compra, senão na sua próxima visita ao mercado você terá que levar suas comprinhas nas mãos, e aii?!!

Dica Sadia!

noreply@blogger.com (Aline Amado) — Mon, 09 Jan 2012 01:56:00 +0000

Em 2011 a SADIA lançou algo muito legal e vai ajudar muito os aventureiros gastronômicos a localizar, compartilhar e montar seu caderninho de receitas virtual!

A novidade é o LIVRO DE RECEITAS SADIA ... clique aqui e comece a usar!!

E para provar que a coisa é boa mesmo ... segue o link da receita do MARAVILHOSOOO AUSSIE BRAD - aquele pãozinho australiano que vem acompanhado de manteiga, que é servido como cortesia no OUTBACK! Veja a receita AQUI ... eu ainda não testei porque não tenho uma máquina de pão, mas se alguém quiser me emprestar prometo que dou um de presente!!!

Bairro da Liberdade

noreply@blogger.com (Aline Amado) — Mon, 12 Dec 2011 01:09:00 +0000

Ontem fui fazer uma mini "excursão" (hehehe) com o pessoal da pós no Bairro da Liberdade. Nossos queridos Chefs de culinária asiática nos levaram para conhecer as melhores lojas para se comprar alimentos e utensílios típicos, além de depois levaram agente para comer em um restaurante tradicional chinês.

O restaurante que nos fomos chama HONG HE, e ele é superrr tradicional pela arte de se fazer macarrão chinês ao vivo para seus clientes, ou seja, eles abrem a massa de macarrão com as mãos. Entrem nesse site aqui, e veja um vídeo com a técnica utilizada por eles!!

Os Chefs que nos levaram fizeram um mini menu degustação com os pratos que são mais habituais na China e que normalmente não encontramos nesse delivery's da vida. Vamos láa!

Entrada: Saladinha de algas marinhas desfiadas

Entrada: Salsão com nata folhada de soja seca

Bolinho: Guioza recheado com carne bovina

Bolinho: Wan Tun frito de camarão e carne suína

Bolinho: Guioza á vapor de carne suína e camarão / vegetariano

Pastel recheado c/ cebolinha silvestre e camarão

Macarrão ensopado c/ carne bovina

Toda essa comida saiu por apenas R$31,00 por pessoa, incluso bebida.

Restaurante Hong He: Rua da Glória, 622A - Liberdade

de R$30 à R$40 por pessoa

Eu que fiz!

noreply@blogger.com (Aline Amado) — Fri, 09 Dec 2011 08:46:00 +0000

Esses dias tive um módulo muito legal de culinária asiática. E dentre os pratos saiu esse combo de comidinhas japonesas bem gostoso.

Amanhã estou indo para liberdade, visitar a feirinha e comer em um restaurante legal, então estou postando essa foto para entrar no clima. Espero conseguir tirar bastante fotos legais e trazer muitas dicas!

Aguardem!!!

Receita Saudável para Ceia de Natal

noreply@blogger.com (Aline Amado) — Thu, 08 Dec 2011 18:55:00 +0000

Final de ano chegando e todo mundo pensando: "Não vai ter jeito, vou ter que enfiar o pé na jaca". Ceia de Natal quer dizer calorias e mais calorias, por isso, vou dar uma dica de uma receita super fácil e saudável para a ceia de Natal, e principalmente para você terminar o ano com o pé fora da jaca.

O couscous marroquino pode substituir o arroz, pois ele também é um carboidrato. Então ao invés de misturar tudo no prato, acerte nas suas escolhas.

SALADA DE COUSCOUS MARROQUINO COM LEGUMES

1/2 berinjela picada em cubos pequenos
1/2 abobrinha picada em cubos pequenos
1 tomate picado em cubos pequenos
1/2 pimentão verde picado em cubos pequenos
1/2 cebola picada
50g de uva passa branca
50g de amêndoas laminadas torradas
1 copo americana de couscous marroquino
1 copo americana de água fervida
2 colheres de sopa de azeite
sal á gosto
salsa á gosto
tomatinhos sweet grape para decorar

Modo de preparo

1. Coloque a água para ferver com o sal à gosto e azeite. Em uma tijela coloque os 250g de couscous e despeje a água sobre fervida sobre ele. Tampe por 3 a 4 minutos para que os grãos cozinhem e reserve.
2. Pique em cubos pequenos a berinjela, a abobrinha, o tomate, a cebola e o pimentão verde.
3. Em uma panela ferva um pouco de água e faça o branqueamento da abobrinha e da berinjela.
4. Torre as laminas de amêndoas no forno por aproximadamente 3 minutos.
5. Separe todos os ingredientes e em uma tigela misture todos os ingredientes, menos as amêndoas.
6. Para a montagem do prato, utilize um prato raso e grande e despeje o couscous sobre ele formando uma pirâmide. Jogue as lascas de amêndoas por cima e decore com tomatinhos.

Pain et chocolat: vale a pena cada segundo!

noreply@blogger.com (Aline Amado) — Wed, 16 Nov 2011 23:30:00 +0000

fonte: www.gastrolandia.com.br

Como esse domingo passado era final de semana de feriado, e eu e meu namorado tivemos que ficar em SP para trabalhar na segundona, decidi convidar ele e minha sogrinha para tomar um café da manhã bem tranquilo e delicioso. Minha cunhada me apresentou a mais ou menos 1 ano esse lugar incrível, e desde então eu apresento e desejo levar todos os meus amigos.

Cookies de chocolate preto com gotas de chocalate branco

Com certeza ele está em 1º lugar do melhor café da manhã/brunch/almoço de SP. Primeiro porque tem uma variedade muito grande de frutas, pães, docinhos, bolos, sucos, cafés e tudo que um bom café da manhã tem direito. Tem aquele ovinho mexido molinho, tem torradeira e sanduicheira pra vc montar seu lanche preferido com os mais diversos pães, tem waffle e panquecas, tem quiches, torta de batata, enfimmmm é possível passar a manhã e a tarde comendo na Pain.

Os cafés da manhã são servidos aos sábados, domingos e feriados das 8h40 às 14hs. Mas é sempre bom chegar cedo, porque por volta das 11hs a Boulangerie fica bem cheia e você pode ficar aguardando alguns minutos. O café da manhã sai por R$29,90.

Na saída não deixe de olhar a vitrine de doces fresquinhos que eles vendem. Dá vontade de comer todoss! E com certeza vale a pena você levar alguns pra mais tarde, ou melhor pra bem mais tarde, porque depois desse buffet a fome vai demorar pra chegar.

Eu e a Carols tentando tirar uma foto

Pain et chocolat: Rua Canário, 1301

Mamãe quer que o Natal chegue logo!

noreply@blogger.com (Aline Amado) — Wed, 09 Nov 2011 23:33:00 +0000

Aqui em casa o Natal começa com essa receita. Os últimos meses do ano vão chegando e minha mãe vai desenterrando receitas natalinas, como é o caso desse bolinho.

BOLO DE NATAL
Rende 3 bolos do tamanho de bolo inglês

250g de margarina
250g de farinha de trigo
250g de açúcar
250g de frutas cristalizadas
100g de nozes trituradas
100g de castanhas do pará triturada
6 ovos
1 colher (sopa) de fermento em pó

1. Bater o açúcar com manteiga, e batendo sempre, acrescentar os ovos um a um inteiros.
2. Junte a farinha e o fermento, as frutas cristalizadas já passadas na farinha de trigo e misture bem*.
3. Unte as formas com manteiga e esfarinha com farinha de trigo.
4. Despeje a massa e leve para assar por aproximadamente 40 minutos no forno à 180ºC.

*as frutas cristalizadas devem ser passadas na farinha de trigo para que elas fiquem firmes no meio do bolo e não caiam para o fundo da forma.

5. Deixe o bolo esfriar bem, e regue por cima o glacê feito com 300g de glaçúcar e 1/2 xícara de café de leite quente.

Cogumelos japoneses na manteiga

noreply@blogger.com (Aline Amado) — Mon, 07 Nov 2011 23:44:00 +0000

Comecei a trabalhar em outro lugar, e como todo emprego novo, estou me adaptando e trabalhando bastante para conseguir aprender tudo da nova empresa. Por isso, estou com menos tempo e essa receita de hoje é exatamente pra quem não tem muito tempo. Os cugumelos é só fatiar, o resto o forno faz por você!! Quer mais?? Você nem vai sujar panelas, é só colocar tudo no alumínio e servir nele mesmo, assim como nos restaurantes japoneses.

COGUMELOS JAPONESES NA MANTEIGA

150g de shitake fatiado
150g de shimeji em buquê
45g de manteiga
40 gramas de broto de feijão
15 ml de shoyu
30 ml de sake seco
cebolinha à gosto

1. Forre uma forma com papel alumínio e arrume os cogumelos, coloque a manteiga o shoyu, o sake, a cebolinha e o broto de feijão.
2. Feche o papel alumínio e leve ao forno a 180ºC até que o alumínio infle bem e os cogumelos estejam macios. Sirva quente.

Risoto de camarões e limão siciliano

noreply@blogger.com (Aline Amado) — Mon, 31 Oct 2011 21:07:00 +0000

Convidado especial, merece jantar especial! Minha amicunha (amiga/cunhada) queridíssima veio aqui em casa pra gente colocar a conversa em dia, e convidado especial merece arroz especial. Eu amo risoto!! Primeiro porque não é complicado de fazer e segundo porque tem uma infinidade de ingredientes que você pode combinar para fazer aquele perfeito. Claro que toda comida tem seus truques, mas os truques do risoto não são difícies.

Para fazer risoto você pode usar 2 tipo de arroz:

1. Arbório: resiste melhor a cozimento, fazendo com que o grão fique firme mais envolto por uma camada cremosa

2. Carnaroli: tem mais amido, então ele resiste menos ao cozimento, fazendo com que fique mais cremoso o risoto

Dicas:

1. Mexa constantemente. O amido presente no arroz irá soltar e ajudar a dar cremosidade ao risoto.

2. Adicione os líquidos aos pouco

3. Sirva imediatamente. Depois de alguns minutos o risoto seca e não fica como deve ser.

RISOTO DE CAMARÃO E LIMÃO SICILIANO

serve 2 pessoas

300g de camarões limpos

2 colheres (sopa) de manteiga

1 cebola bem picada

1 1/2 xícara (chá) de arroz arbório ou carnaroli

1/2 xícara de vinho branco

1 litro de caldo de legumes

raspas de 1 limão siciliano

o quanto bastar de queijo parmesão ralado na hora

sal e pimenta-do-reino a gosto

1. Tempera os camarões com o suco do limão siciliano, um pouco de sal e pimenta e deixe na geladeira tampado por pelo menos 30 minutos.

2. Aqueça o caldo de legumes e mantenha ele sempre em fogo baixo para manter a temperatura sem evaporar a água.

3. Em uma panela, doure os camarões em 1 colher de sopa de manteiga e reserve em um prato.

4. Na mesma panela, doure a cebola, junte o arroz, as rapas de limão e refogue. Aos poucos vá adicionando 1 concha de caldo por vez, mexendo sempre, até que seque o caldo, então adicione mais caldo e continue assim até que o arros esteja cozido, mas bem al dente.

5. Desligue o fogo, junte o parmesão, a manteiga e os camarões. Experimente e acerte o sal. Sirva imediatamente.