Amaradolcezza

Ho preparato questa zuppa ieri sera, avevo voglia di un pasto caldo che fosse anche una coccola. Nel mio menù settimanale ieri sera erano previsti legumi e così ho iniziato ad aprire il frigo e dispensa in cerca di ingredienti! Ho preso le lenticchie rosse che cuociono in un battibaleno e la zucca (butternut) Per prima cosa ho sciacquato le lenticchie rosse, dosi a sentimento 🙂 Ho pulito mezza zucca butternut, la mia era molto piccola, e l’ho tagliata a pezzetti. Il mio fedele assistente ha messo la zucca...

Ormai i legumi fanno parte della nostra alimentazione, le linee guida del ministero consigliano il consumo di legumi dalle 3 alle 5 volte al giorno in caso di dieta onnivora. Noi da qualche tempo ne consumiamo tanti e sono sempre alla ricerca di ricette buone, veloci e accattivanti per proporle. Quello che vedete nella foto e un piatto unico vegano che a noi (Tommaso incluso) è piaciuto molto. È veloce da preparare e volendo si può preparare in anticipo e mangiarlo a temperatura ambiente.