Amordoce

Picnic da Ana

2015-09-23T09:38:00.001-07:00

Finalmente chegou o aniversário de 15 anos da Ana Flavia!! Como festa com 100 convidados e vestido de princesa nunca foi o sonho de consumo dela, dentro das possibilidades, escolhemos um picnic com as amigas.

Nosso primeiro picnic em família foi em 2.010 quando fizemos um passeio com o ônibus de turismo e era o décimo aniversário da Ana. Foi só uma parada para comermos algumas coisas que levei em um carrinho, bem farofeiros mesmo, mas estava muito bom!! Fiz um post aqui.

Mas, agora, já saindo da fase "farofeiros", poderia usar todas as coisinhas que tenho em casa e que raramente uso, como suportes, suqueira, pratos, garrafinhas e outros badulaques que tanto gosto e pouco uso. Foi minha maneira de demonstrar meu amor para com a Ana e para as pessoas que ela ama.

Aqui vou deixar algumas dicas sobre como acertar nas escolhas e aprender com meus erros. Até acho que para uma primeira vez mais caprichada, conseguimos fazer algo bem gostoso e sem muitos problemas logísticos.

Vamos aos tópicos principais:

Onde fazer?

Bem, como Curitiba tem muitos parques, a primeira sugestão da Ana foi fazer no Jardim Botânico. Porém, lá é muito movimentado aos sábados e domingos e os frequentadores são bastante ecléticos. Achei que por estarmos com meninas sob a nossa responsabilidade, seria prudente um local mais tranquilo e com menos riscos de inconvenientes, como pessoas alcoolizadas, por exemplo.

Aqui em Curitiba, temos muita fiscalização nos parques, mas sei que o parque Barigui é muito cheio e volta e meia ouvimos histórias de pequenas confusões no local.

Optamos então, pelo bosque do Papa.

Para você definir um local, é importantíssimo saber as regras do mesmo. Ou seja, vá antes, tente falar com o pessoal da administração, vá mais de uma vez e veja se durante a semana o local é bem frequentado. Foi o que fizemos.

O bosque do Papa foi alvo de alguma polêmica no ano passado porque alguns fotógrafos foram impedidos de usarem o local. Eu nem sabia disso!!

Quando fui conversar com a administradora, percebi que foi muito bom nos anteciparmos e garantirmos livre acesso ao local. Lá é cheio de regras mesmo, mas com uma boa conversa, expliquei que seriam somente meninas, que meu marido e eu estaríamos juntos e que não seria um grupo grande. Sem música, bebida alcoólica, cadeiras de praia e num local pré determinado pela administração. Não se pode colocar sua toalha em qualquer lugar. Sim, cheio de regras!!

Eu estudei em colégio de freiras e sempre fui acostumada com regras, não que eu fosse uma menina obediente...rss Mas acho que lá no bosque todas essas regras funcionam muito bem! Super tranquilo!!

Tivemos somente um inconveniente frequentador, um rapaz meio "fora da casinha" viu nosso grupo e quis polemizar cantando alto e sentando próximo de nós. Não demorou muito saiu e voltou com uma garrafa de pinga. Foi o que bastou para o guarda municipal intervir e pedir para o rapaz retirar-se.

Então, se você quiser um lugar legal, veja bem antes de definir, ok?

O que servir?

Para o cardápio a Ana escolheu para os salgados: quiche de alho poró e gorgonzola, muffin de tomate e manjericão e wraps (sanduiches enrolados) de peito de peru. Para os muffins, temos a receita aqui no blog!!

Para os doces: caixinhas com bombom de morango, damasco recheado, brigadeiro e uvinha verde, salada de frutas e bolo de castanha com recheio de strogonoff de nozes e geléia de frutas vermelhas.

Para beber: Pink lemonade, receita da Dani Noce aqui.

O que é importante na Logística?

Tenha um protetor para sua toalha, porque a umidade da grama vem para o tecido. Usei meu protetor de mesa de casa.

Para sentar, colocamos tapetinhos de EVA comprados na casa do sapateiro, R$1,00 cada. Sugerimos que as meninas levassem almofadinhas, mas ninguém levou. Acho que eu é quem estava preocupada com conforto...rss Puxei uma das caixas e me acomodei!! Coisas da idade!!

Do que eu não fiz, mas também não atrapalhou muito, foi levar um pedaço grande de tule para cobrir a comida. Não levei e acabamos usando guardanapos para cobrir os mufins e wraps. Para o bolo também não levei aquela sombrinha de proteção de bolo, mas improvisei colocando dentro de uma das caixas em que carregamos as coisas. Folhas caem das árvores o tempo todo...

Para beber fizemos a pink lemonade mas deveríamos ter levado água mineral também. No final, compramos umas garrafinhas d'água na confeitaria ao lado do bosque.

Como se preparar?

Uma das melhores partes da festa, sempre acho que é a dos preparativos. Gosto de inventar uma moda!!

Por isso, para o suco, pintamos e escrevemos nas garrafinhas!! Tinta PVA preta e uma caneta própria que comprei na papelaria Grafitti. Poderia ter escrito com giz mesmo, mas a caneta eu já tinha.

Também achamos as garrafinhas e canudinhos de papel na casa das embalagens.

Para colocar os docinhos, compramos caixinhas e enfeitamos com florzinhas de lavanda!!

Para colocar os wraps em pé, usei cestinhas onde vem acondicionadas as physalis e para não sujar as mãos, embrulhamos os wraps em papel manteiga.

Para as quiches comprei na casa das embalagens um potinho apropriado. E as lanternas japonesas são achadas facilmente no mesmo endereço.

Finalmente usamos nossa suqueira!! Esta comprei na Imaginarium faz quase um ano!! E para alguns doces que deixei fora das caixinhas, usei esta redoma de vidro que comprei na Casa China.

Para a salada de frutas, copinhos com tampa também da casa das embalagens.

Aquele quadrinho lá atrás é da minha cozinha e apoiei num suporte de livro de receitas.

A caixinha de correio tipo "americana" é meu xodozinho. Comprei numa loja dentro do Mercado Municipal já a algum tempo.

O tradicional bolo aqui de casa está sempre no tradicional prato de bolo que ganhei da minha mãe e foi enfeitado com os coraçõezinhos de feltro que sobraram do bouquet que a Julia fez e jogou para as amigas no seu casamento. Espetei em palitinhos de bambu.

Foi muito legal nosso segundo picnic e queremos voltar mais vezes ao bosque para curtir uma tarde de sol e comer umas coisinhas gostosas. É um programa muito bom em família e não requer muitos apetrechos. Só carinho e tempo de qualidade!!

Beijos da nossa família à todos!!

Cookies Recheados com Nutella

2015-04-27T06:13:00.001-07:00

Ingredientes:

3 colheres cheias de manteiga derretida e fria
1 ovo inteiro

Meia xícara de açúcar branco

Meia xícara de açúcar mascavo

2 xícaras de farinha de trigo
Meia colher de chá de essência de baunilha

Uma pitada de sal.
1 xícara de chocolate picado ou gotas de chocolate de sua preferência
Nutella

Coloque a manteiga derretida numa tigela e acrescente os demais ingredientes na sequência, menos a Nutella. Forme uma bola, pegue porções de massa e coloque a Nutella no meio, fechando completamente.

Coloque as bolinhas numa assadeira baixa forrada de papel manteiga e asse por 18 a 20 minutos em forno pré aquecido a 180° C. Quando estiver bem assado, tire do forno e esfrie fora da assadeira, de preferência em uma grade. Guarde em pote fechado para manter a crocância.

Quando for comer, aqueça por 10 segundos no microondas.

Cookies de Chocolate e Nozes

2015-04-01T18:54:00.000-07:00

Conforme prometido, segue a receita testada e aprovada aqui em casa. Esta receita é do canal da Raissa do Dulce Delight com algumas adaptações.

Além das nozes, você pode usar aveia, castanhas, cranberry secas, por exemplo. Todas estas opções ficam muito boas!!

Ingredientes:

200 gramas de manteiga sem sal em temperatura ambiente
130 gramas de açúcar mascavo
120 gramas de açúcar branco
2 ovos em temperatura ambiente
1 colher de café de bicarbo

nato de sódio
1 colher de sopa de essência de baunilha
350 gramas de farinha de trigo
200 gramas de chocolate aos pedaços meio amargo ou ao leite
80 gramas de nozes quebradas grosseiramente ou qualquer outro sabor que queira acrescentar aos cookies (sugestões acima)

Comece batendo na batedeira a manteiga com os açúcares, acrescente os ovos e bata mais um pouco. Pare de bater, junte o trigo com o bicarbonato misturando com uma espátula. Junte as gotas e as nozes, somente misturando. Pronto, agora faça bolinhas usando duas colheres e coloque numa forma sobre papel manteiga ou Silpat, deixando espaço entre elas. Asse em forno pré aquecido à 180 graus até ficar com o meio firme. No meu forno foram 12 minutos. Retire da forma e deixe esfriar numa grade. Guarde em pote hermético para ficarem crocantes.

Fiz meia receita, o que rendeu 14 cookies.

Façam e me digam como ficou.

Agora, esta é a receita do momento aqui em casa.

Cookies de Pasta de Amendoim Caseira

2014-11-17T11:49:00.001-08:00

Estes cookies foram apresentados no Programa Mais Você, quando falavam de uma Bakery em NY comandada por um casal de brasileiros, a Sweet Corner Bakeshop. Estes brasileiros estão famosos por lá, por conta dos nossos doces brasileiros, como quindim e brigadeiro (doces estes, chamados de porcarias pelo meu estimado Jamie Oliver) e outras delícias que caíram no gosto de alguns famosos da cidade.

A Ana Maria Braga testou a receita enviada pelo confeiteiro brasileiro e não deu certo, pois ele usa a pasta de amendoim americana e por algum motivo qualquer, a textura desandou. Enfim, falem o que quiser da mãe do louro José, mas ela refez a receita utilizando pasta de amendoim caseira e os cookies deram certo e aqui em casa também.

Vamos à receita!!

Ingredientes:
500 gramas de amendoins crus sem pele e sem sal
340 gramas de açúcar refinado
110 gramas de açúcar mascavo
2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
1/4 de colher de café de sal
2 colheres de chá de essência de baunilha
2 ovos

Toste os amendoins no forno até que consiga ver o óleo saindo deles, cerca de 15 minutos. Coloque-os no processador e processe até que deixem de ser farinha e fiquem pastosos. Mas cuidado, não processe demais, para que não fique parecido com creme, muito oleoso. Na tigela da batedeira com o batedor tipo raquete, bata os açúcares com o amendoim, até ficar homogêneo. Acrescente o sal, o bicarbonato, a essência e os ovos e bata até que forme uma bola. Com duas colheres de sobremesa, modele as bolinhas e coloque sobre papel manteiga ou silpat, achatando-as com as costas da colher. Asse em forno a 200°C por 4 minutos, verifique se as bordas já assaram, vire a forma e asse por mais 4 minutos. Eles ficam com a textura ideal depois que esfriarem e saem com o meio ainda um pouco mole.

Muffin de Tomate, Queijo e Manjericão

2014-10-20T05:18:00.001-07:00

Gosto muito de tudo que a Rita Lobo ensina, pois além de serem receitas gostosas, realmente dão certo.

Esta receita foi adaptada do site Panelinha. Diminuí a quantidade de açúcar e aumentei um pouco o sal, incluí o recheio de requeijão e a cobertura de parmesão e manjericão.

Os muffins ficam mais saborosos quentinhos, mas mesmo depois de frios, foram muito elogiados quando levei no lanche em comemoração aos 20 anos de nossa Igreja Batista Kerygma.

Eis a receita!!

Ingredientes:
1 tomate do tipo rasteiro
1 xícara de chá de provolone em cubos pequenos
Requeijão cremoso tipo Catupiry (em bisnaga)
1 ramo de manjericão
1/2 xícara de queijo parmesão ou provolone ralados para finalização
1/2 xícara de chá de leite
4 colheres de sopa de manteiga
2 ovos
1/2 xícara de chá de farinha de trigo branca
1 xícara de chá de farinha de trigo integral
2 colheres de sopa de fermento em pó químico
1 colher de chá de açúcar
1 colher de sobremesa de sal
Trigo e manteiga para untar e enfarinhar as forminhas (usei de silicone)

Descasque o tomate e corte em cubinhos tirando as sementes. Reserve. Em uma tigela, peneire as farinhas com o fermento e o açúcar e reserve. Numa panelinha, aqueça o leite com o manjericão picado. Quando ferver, desligue e coloque a manteiga, mexendo até derreter. Rapidamente, coloque os ovos inteiros na mistura de leite e mexa bem. Derrame o leite na mistura de farinhas e mexa até ficar homogêneo. Coloque então os cubinhos de provolone e encha as forminhas untadas e enfarinhas com 1 colher de sobremesa de massa. Recheie com o requeijão (usei o tipo bisnaga para facilitar, mas pode ser o de copo, colocando com uma colher de café) e cubra com mais uma colher de sobremesa de massa.

Minhas forminhas são pequenas, mas o rendimento em forminhas de muffin são de aproximadamente 8 bolinhos.

Coloque assar em forno médio por 15 minutos. No final do cozimento, polvilhe queijo parmesão ou provolone e termine de assar. Finalize com folhinhas de manjericão.

Viagem Paris - Parte VII

2014-08-11T21:25:00.002-07:00

Chegou então o dia em que visitaríamos a Casa de Monet em Giverny e o Palácio de Versalhes.

Este passeio também foi comprado em agência e com guia em Português.

O caminho até Giverny é um tanto demorado e antes mesmo de chegarmos até lá, paramos para almoçar num lugar lindo, um restaurante com um moinho e um rio cristalino que passava ao lado. O dia estava fresco, com algumas aberturas de sol e a dinâmica do almoço foi bem agradável. Almoçamos com um casal de mãe e filho paulistas e uma mãe mexicana com seus dois filhos. Confesso que tentar entender o espanhol, chega a ser um pouco cansativo, mas é muito bom ouvir as experiências de viagens.

Saímos do almoço e seguimos até a Casa de Monet. Chegando lá, confesso, não prestei atenção em praticamente nada do que a guia explicava. Estava fascinada com toda a beleza do lugar. Tudo absolutamente cuidado, sem plantas mortas entre as saudáveis e a combinação de cores, simplesmente encantadora. As fotos falam por si, só!

Pra não dizer que não prestei atenção em nada, fiquei sabendo que a única filha de Monet morreu num acidente de bicicleta, nas redondezas de Giverny.

Bem, mas saindo dali, fomos para a cidade de Versalhes e conhecer o famoso Palácio. É realmente grandioso, lindo e assim como o Louvre, precisaríamos de mais tempo para conhecê-lo na totalidade.

Infelizmente, ao final do nosso roteiro dentro do Palácio, fomos surpreendidos por uma chuva forte que nos impediu de conhecermos os famosos jardins.

Muitos grupos de estudantes chegavam de bike

Cheio, muito cheio

Ao final do passeio, nossa frustração de não podermos ver os jardins, e eu, que já estava sonhando com meu passeio noturno de bike, comecei a ficar preocupada.

Nosso retorno foi bem rápido até a agência. Inclusive, quem quiser conhecer Versalhes de forma independente, pode fazê-lo indo de trem, sem grandes problemas.

Para minha surpresa, ao desembarcarmos na agência, parou de chover em Paris e abriu o sol novamente. O pessoal do passeio mandou e-mail confirmando nossa saída às 21 horas. Estava ansiosa pela minha super aventura.

Andamos por toda a Rue Rivoli, rua esta cheia de lojas de grandes marcas. Sephora, Forever 21, H&M, Zara e outras, até chegarmos à Prefeitura de Paris (Hotel De Ville), nosso ponto de referência para voltarmos para nossa quitinete. Passamos novamente pela Rue Saint Louis, compramos um pão brioche, uma baguette e seguimos para o descanso. Para mim, a noite seria uma criança, criança de 43 anos e de bicicleta.

Este passeio também foi comprado pelo site Conexão Paris. Paguei a reserva em Paris mesmo, pelo site, via cartão e o restante diretamente para o pessoal que nos aguardava, a Cris e o Ivo.

De tudo que fizemos, este passeio foi o mais marcante, porque como andávamos muito durante o dia, acabávamos indo pra quitinete até às 20h30 e não saíamos mais. Estávamos muito cansadas. Esta noite foi especial!!

As bikes

Aqui é o marco da cidade. Diz a lenda que quem colocar o pé aqui, certamente voltará a Paris.

É obvio que eu coloquei meu pé!!

Pont des Arts

Museu D'Orsay

Nós na ciclovia

Um brinde à Cidade Luz e a nós!!

Este foi o post com mais fotos e estes foram os passeios que mais gostei.

Continuo lendo muita coisa à respeito de Paris e arredores e sei que há muito o que conhecer, mas é impossível esquecer o que já vi e não querer voltar e ver tudo novamente. Assim foi Paris para mim!!

Caixinha de Doces

2014-07-27T13:28:00.003-07:00

Muitas noivas me perguntam o que fazer para tornar o momento da Mesa de Doces menos constrangedor e caótico. E minha resposta nunca é certeira, pois já tive muitas experiências frustrantes.

Você pode montar a mesa linda e deixar pratinhos para que os convidados se sirvam à vontade, porém, sua mesa terá que ser pelo menos o dobro de uma "normal". Muitos dos convidados vão carregar pelo menos dois tipos do mesmo doce para a mesa do jantar e não vão comer nem a metade. Já vi isso muitas vezes.

Uma fila vai se formar e tornar a mesa algo como um "formigueiro", literalmente.

Para o casamento da minha filha, tive uma experiência menos frustrante, mas acho que jamais saberei dos convidados se gostaram ou não da ideia. Servi 6 doces numa caixinha que foi entregue nas mesas e deixei uma mesa montada, com uma média de 3 doces por convidado. Alguns convidados comeram alguns doces da mesa e ainda levaram pra casa a caixinha. Não fiz o dobro de doces, mas um terço a mais.

Outra opção, é montar uma mesa não muito grande e pedir para o restaurante servir em pratinhos nas mesas. Aí teremos o primeiro problema. Os restaurantes são resistentes a ideia, pois demanda uma mão de obra, que digamos, eles não estão muito dispostos a ter. Corremos ainda o risco de ter algumas dezenas de doces confiscados pelo pessoal de serviço lá na cozinha, infelizmente também presenciei isso.

Mas acho ainda que a última opção é a mais coerente.

Frustrações à parte, sempre, sempre a Mesa de Doces em festas será o momento mais esperado do evento e para as confeiteiras, o movimento de maior satisfação, porque é muito bom receber os elogios depois.

Hoje, ficam as dicas e também uma caixinha preparada para as Bodas de Ouro de um casal muito amado por nós e que valorizou muito nossos doces. Senti que meus doces estavam dentro de um porta jóias. A caixa personalizada ficou linda!! E o GIF que a Ana Flavia fez, ficou fofo!!

Spaguetti a La Belle Meunière

2014-07-14T12:23:00.001-07:00

Gente, esta receita é uma "imitação" de uma massa que já comi algumas vezes de uma franquia de massas em Curitiba. É muito gostoso!! Já havia tentado fazê-la uma vez, mas não ficou com aquele mesmo sabor.

Mas agora, depois de visitar minha amiga Sidone e fazermos à quatro mãos (ou seis, Aninha ajudou no mise en place), ficou perfeita!!!

A massa do macarrão é a artesanal, claro!! E você tem a receita da massa aqui. Se não tiver máquina para abrir a massa, pode abrir com rolo manual e cortar rusticamente (maltagliati), fica linda!!
Por falar em linda, as fotos da Ana ficaram ótimas, não?

Ingredientes:

Molho:

1 quilo de camarões limpos do tamanho desejado

500 gramas de filé de linguado ou congrio cortado em iscas

4 colheres de sopa alcaparras em conserva

1 xícara e meia de alho poró

4 dentes de alho picados

2 xícaras de tomatinhos cortados ao meio ou a mesma quantidade de tomate rasteiro picado

1 xícara de cogumelos tipo champignon fatiados

1 envelope de Hondashi

1 colher de sopa de lemon pepper
Folhas de manjericão à gosto

Frite os camarões e as iscas de peixe separadamente, tempere com sal e reserve.

Refogue os demais ingredientes do molho, corrija o sal e no final se estiver muito sequinho, junte um pouco de água quente para liberar os sabores. Junte o camarão e o peixe sem mexer muito e cubra o spaguetti já cozido.

Viagem Paris - Parte VI

2014-07-03T10:27:00.001-07:00

Dando sequência aos nossos passeios em Paris e arredores, tiramos o dia para conhecermos a região do Vale do Loire.

Nosso preparo começou bem antes. Conversando com nossa guia do passeio Louvre, Eiffel e Notre Dame, peguei toda a dica para usarmos o metrô, pela primeira vez, e chegarmos cedo à agência. Saí sozinha no dia anterior ao passeio até a estação Hotel de Ville (prefeitura), comprei 1 bilhete, segui para a linha M1 (laranja) para descer na estação Tuilerie. Lindo, deu tudo certo e como ainda faltava tempo para anoitecer, desci na estação e voltei pela Rue de Rivoli. O paraíso dos grandes magazines e Sephora's, e H&M, etc. Que fácil!!

Notre Dame às 06 da manhã

O dia prometia, afinal o céu estava limpo, estávamos no horário e conseguimos comprar nossos bilhetes na máquina de auto atendimento. Uuhhll!!

Só teve um porém...Exatamente naquela manhã, iniciaram algumas obras em várias linhas centrais do metrô e nossa alegria durou somente uma estação. Tivemos que desembarcar na próxima estação, a Châtelet.

A estação Châtelet tem 4 saídas diferentes, e não sei por qual delas saímos, para acharmos um táxi, urgente!

Passada nossa frustração, conseguimos o táxi e então a primeira dificuldade de um francês entender minha pronúncia que parecia simples. Rue 2, Pyramides. O taxista simplesmente não entendia o que eu falava, em nenhum dos tons fonéticos possíveis. O correto é falar " piramidí ", senão eles não entendem "pirâmide", "piramidê" ou qualquer coisa parecida. Só entendeu quando dei o voucher da agência com o endereço "escrito".

Seguimos então para nosso passeio a 3 castelos do famoso e lindo Vale do Loire.

Muitos campos de canola pelo caminho

Nosso primeiro castelo foi o Amboise. Toda paisagem em volta dele é linda, e é claro, margeado pelo Rio Loire.

Gárgula

Estilo Gótico

As paredes têm ouvidos

Todos os ambientes com flores naturais

Capela São Humberto

Depois do nosso passeio tivemos um tempo livre para o almoço. Na pequena vila, almoçamos na Confeitaria Bigot, com direito à um tradicional omelete e um docinho, porque ninguém é de ferro.

Este parecia um pão defumado com sabor de queijo

Comemos um doce, mas em porção mini

Dando sequência ao nosso dia de castelos, seguimos para o próximo, o Chenonceau. Lindíssima ambientação, porém, não sei onde foram parar minhas fotos. Desolé!

E o nosso último castelo, o Chambord. Ele é gigante e está passando por uma restauração. Sem quase nada de ambientação de época, vale mais pela arquitetura grandiosa.

O Vale do Loire possui outros castelos, igualmente belos, mas acho que tenho um problema sério em relação à coisas repetidas, tipo, museu, museu, museu, castelo, castelo, castelo, loja, loja, loja. A única coisa que eu posso repetir algumas vezes, sem cansar, é comida.

Ravioli de Siri ao Molho Tailandês

2014-06-18T17:32:00.001-07:00

Pessoal, esta ideia do Ravioli surgiu por causa de uma família muito especial. É isso aí!! Nossos amigos de longa data foram a inspiração para eu "criar" este prato. Foi assim. Num domingo à noite, depois de sairmos da nossa Igreja, nosso amigo Marcelo chegou na janela do nosso carro e disse: "Estou sentindo falta de bater-papo com vocês". Agora, as devidas explicações...Alguns meses antes, fomos até a casa deles e promovemos um sábado e domingo de muita massa. Como eles tem quarto de hóspedes, sim, ficamos o final de semana todo conversando, e comendo, e rindo, e curtindo estar juntos. Entenderam o que era o bate-papo? Sábado à noite teve pizza de massa caseira e no domingo, macarrão caseiro com frutos do mar, especialidade da dona da casa. Pois bem, não tenho quarto de hóspedes, mas neste mesmo fim de semana prolongado, tinha prometido que a próxima sessão "Massa", seria de massa recheada em nossa casa. E assim fui pensando o que fazer. Cozinhar para a Renata, é uma super responsabilidade! Ela cozinha como uma verdadeira chef!!

Como já tinha feito um Macarrão Tailandês, resolvi adapta-lo ao Ravioli, mas com recheio de siri e caldo de peixe. E não é que ficou bom!!!

Desta vez, vou ficar devendo foto do prato completo, só do pré preparo, porque ninguém lembrou de fotografar naquela noite, mas acho que valeu a pena a combinação. Precisamos repetir!!

Ravioli de Siri com Molho Tailandês

Tempo de preparo: 1 hora

Massa do Ravioli

350 gramas de farinha de trigo

150 gramas de semolina grano duro

5 ovos inteiros

sal à gosto

Prepare a massa:

Misture as farinhas, o sal, bata os ovos numa tigela e misture às farinhas até formar uma massa homogênea. Abra a massa do ravioli no cilindro, corte no formato desejado (quadrado ou redondo). Prepare o recheio.

Recheio de Siri

200 gramas de siri

1 cebola ralada

2 dentes de alho

2 tomates sem pele e sem sementes picados

Sal à gosto

Cheiro Verde

Preparo do recheio:

Refogue o alho e a cebola, junte o tomate até secar bem o refogado para então juntar a carne de siri, também esperando secar para não atrapalhar o fechamento dos raviolis. Junte o cheiro verde e o sal e deixe esfriar. Depois de frio, recheie os raviolis, feche bem com gema de ovo batida. Coloque para cozinhar os raviolis em bastante água já fervida e salgada (gosto de mar).

Retire os raviolis, regue-os com azeite de oliva e reserve. Prepare o caldo de peixe para o molho.

Molho Tailandês

Para o Caldo de Peixe

Carcaças de peixe, cabeça e espinhas

1/2 xícara de alho poró

2 cenouras cortadas em pedaços grandes

1/2 lata de tomates pelados

Ramos de alfavaca

Sal à gosto

Preparo do Caldo:

Coloque tudo na panela de pressão e cozinhe por 10 minutos após levantar fervura. Espere para abrir a panela, então passe na peneira e cozinhe até reduzir pela metade. Reserve.

Para finalizar o Molho

2 cebolas raladas

3 dentes de alho

1 colher de sobremesa de curry verde

1 colher de sobremesa de açafrão

1 xícara de nan plá (molho de peixe)

Suco e raspas de 2 limões sicilianos

2 garrafas de leite de côco ou uma lata de leite de côco tailandês

Preparo do molho:

Refogue o alho e a cebola, junte a pasta de curry verde e o açafrão. Junte o caldo de peixe, o nan plá e a água. Deixe reduzir bastante para então juntar o limão e por último o leite de coco. Corrija o sal se necessário.

Finalização:

Sirva com o molho bem aquecido. Se quiser, finalize com raspas de limão siciliano.

Aproximadamente 600 gramas de massa, para 4 a 6 pessoas.

Viagem Paris - Parte V

2014-06-16T14:34:00.001-07:00

Depois do nosso dia de tour gastronômico, o dia seguinte seria bem "turistão" mesmo. Chamo de "turistão", porque compramos um pacote pela empresa Paris City Vision, com o qual conheceríamos o Museu do Louvre, a Torre Eiffel via Rio Sena e encerraríamos na Catedral de Notre Dame.

Fomos até a agência para nos juntarmos ao grupo e dali mesmo, seguimos à pé até o Museu. A agência fica ao lado do museu.

A vantagem de você comprar um pacote com guia é que você não fica numa fila gigante, e isso é o que você verá em todo lugar em pontos turísticos de Paris e as explicações dos guias deixam tudo mais interessante.

É estranho andar em fila indiana atrás de um adulto? É, mas e daí, estou em Paris!!!

Confesso que se fosse sozinha pela primeira vez, com meu inglês medíocre, seria muito difícil achar já de cara a entrada do Museu. Imagina alugar um "AudioGuide" para me achar lá dentro. Enfim, o guia vai te levar até as principais obras expostas, Vênus de Milo, Monalisa, tela da Coroação de Napoleão/Josephine e outras obras lindas.

Vênus de Milo

Diana Caçadora

Diante de cada obra, recebíamos toda a informação artística. O contexto da época, os detalhes na própria obra. Muito interessante ver e imaginar como por exemplo, alguém pode esculpir na pedra, todas as pregas da roupa do personagem. Eu que gosto de arte e de tudo que é antigo, feito com as mãos, gostei de tudo.

Hermafrodita

Isso mesmo, Hermafrodita. De costas parece uma mulher e tem seios também, além da genitália masculina. A cama não parece pedra, impressionante!!

Neste grande corredor, vimos muitas telas lindas, com toda a explicação da concepção artística das obras.

A Morte de Sardanapalus - O rosto do moribundo é do próprio artista, Delacroix

A Liberdade Guiando o Povo - Delacroix

A Balsa da Medusa - Théodore Géricault

Nesta tela, pela primeira vez uma pessoa negra estava a frente representando a liberdade.

Adivinha quem é???

Francisco I Rei da França

Bodas de Canaã - Veronése

Esta tela é muito linda, apesar da "viajada" bíblica do autor. Mas isto, é outra conversa....

Consagração do Imperador Napoleão I e Coroação da Imperatriz Josephine - Jacques-Louis David

Esta tela é riquíssima em detalhes artísticos e históricos. Alguns deles: para começar o bonito do Napoleão se auto coroou. Humilde o moço!! Depois coroou a esposa, diante da cara feliz do Papa Pio VII e de sua mãe que está bem ao centro da tela, vendo mais uma peripécia do filho. Imaginem a saia justa da Sra. Maria Letícia Ramolino.

À esquerda, as moçoilas, são as irmãs do Napoleão, juntamente com seus irmãos.

Fim do nosso passeio no museu e mesmo com muita gente circulando, tudo funcionando perfeitamente. Sem tumultos, mesmo dentro do museu e concorrendo com os orientais para tirar uma foto, achei que foi bem tranquilo.

Mas então, depois de quase três horas no museu, saímos também à pé e fomos até a margem do Rio Sena pegar o barco para conhecermos e almoçarmos na Torre Eiffel.

Outra vantagem, chegamos a Torre e entramos em alguns minutos. Lá, o que demora mesmo é o elevador. Fomos direto para o restaurante 58 no primeiro piso da Torre. Fizemos nosso pedido entre as opções de entrada e prato principal, mas quando chegou a primeira opção, achei engraçado. Eles servem a entrada e depois o prato principal é servido em Marinex tampados individualmente. Tipo marmita. Passada a má impressão, ficou a boa. Comi um salmão delicioso com uma polenta cremosa de parmesão. Vinho branco, água e sobremesa.

Chegando por barco

Olha nossa marmita aí gente!!!

Depois do almoço, estávamos livres até determinado horário, para subir ao 2° piso da Torre e tirar as fotos de toda a cidade. Para isso, precisamos escalar os 320 degraus, mas valeu muito a pena.

O dia estava lindo, então vamos às fotos!!

Depois de tirar quase todas as fotos, minha mãe chegou!!

Esta forma linear da cidade e a preservação do patrimônio histórico é o que faz de Paris uma cidade tão linda. Mesmo os prédios mais novos, seguem a mesma forma arquitetônica.

Descemos as escadas novamente e fomos encontrar nosso guia para retornarmos pelo Sena e chegarmos até a Catedral de Notre Dame.

Particularmente, visitar Igrejas não é o meu passeio preferido, porque o conceito de Igreja pra mim não tem nada a ver com prédio, mas sim com a reunião de pessoas em torno da pessoa de Jesus, o cabeça da Igreja, independente do lugar em que eu esteja. Ainda assim, as Igrejas tem seu valor histórico, arquitetônico e cultural para mim e essa Catedral reúne muitas destas características.

Tem 850 anos de idade, capacidade de reunir até 9.000 pessoas simultaneamente e uma arquitetura linda.

Depois das devidas explicações históricas do Catedral, nosso grupo foi liberado ali mesmo.

Dali, optamos por conhecer a região des Beaux Arts, ou seja a região da Escola Nacional Superior de Belas Artes de Paris. A Rue des Beaux Arts começa na Pont des Arts, aquela dos cadeados.

Fofura!!!

Ladurée

Inspirações

Muitas galerias, lojas de materiais para pintura e é claro, cafés e bistrôs. Paris é uma festa!!!

Viagem Paris - Parte IV

2014-05-24T16:11:00.003-07:00

Finalmente chegou o dia do aniversário da minha mãe e tínhamos programado o Tour Gastronômico que compramos através do site Conexão Paris. Nosso encontro estava marcado para às 10h na loja Fauchon e lá encontramos a simpática Karen e sua amiga Ticiane. Dentro da Fauchon fizemos nossa primeira degustação com as devidas explicações à respeito da maneira "correta" de se apreciar um queijo. Experimentamos 3 variedades, todas deliciosas - Chevrê frais, fromage du val de meaux e o contê (18 meses). Karen também nos contou um pouco da história da Maison Fauchon, fundada em 1886, sua ascensão e queda e hoje com diversas lojas pelo mundo, com o conceito Made in F - Made in Fauchon, Made in France e seu serviço de catering para eventos.

Desculpem, não tirei foto dentro da loja, mas tudo é lindo. O conceito visual deles está em tudo. As embalagens são maravilhosas. É só dar uma olhada no site e babar...

Estas fotos são do site deles.

Da Fauchon, fomos para a loja da Maison Maille. Lá degustamos mais um pouco e comprei uma mostarda que não encontraremos aqui no Brasil, a mostarda de Mel e Vinagre Balsâmico. No Brasil só encontraremos a versão "Mel".

A loja, também linda e as embalagens uma graça. Me arrependi de não ter comprado pelo menos um dos potinhos da marca, que faz parte do conceito "Venha e encha seu pote". Diversos tipos de mostarda são vendidas à granel.

Depois das mostardas, fomos para nossa degustação très chic, na Maison Prunier para experimentarmos o famoso caviar. Nunca tinha experimentado e achei todo o processo para a produção do caviar muito complexa, elaborada e porque não dizer "afrescalhada". A moça da loja explicando tudo em francês, foi a parte mais legal, porque acho lindo ouvir o francês. A história do início de produção dele é muito interessante, mas apesar do sabor refinado, e eu não sou uma pessoa refinada, achei que é muito "empenho" para produzi-lo. Enfim, para quem gosta e pode, é um deleite!

Depois do caviar degustamos alguns azeites trufados na Maison de la Truffe, quase ao lado da loja de caviar. Definitivamente, não tenho o paladar refinado. A trufa consegue ser mais cara que o caviar, mas como seu cultivo é um pouco mais natural do que criar a pobre esturjão fêmea por sete anos, para então dar cabo da pobrezinha, acho mais aceitável pagar caro pelo fungo que nasce como parasita aos pés de carvalhos e castanheiras. Infelizmente não tenho fotos da loja (desolé), mas tem como fazer um tour pelo site da Maison.

Em seguida, fomos para uma loja, cujos produtos foram o meu primeiro pé na jaca em Paris. São produtos originários da região do País Basco, ou seja, entre o norte da Espanha e noroeste da França, região de fronteira com muitas características próprias. É uma loja imperdível para quem gosta de um bom defumado e produtos confitados. Tive que trazer na mala umas perninhas de pato confitadas, mais um magret de canard, cassoulet, pimenta d'espelette, geléias para comer com o foie gras (este eu não comprei e me arrependi) e salames saborosíssimos.
Aí você me pergunta: Pode trazer produtos de origem animal e vegetal para o Brasil? Poder, não pode, mas enfiei na mala a ser despachada e deu tudo certo. Trouxe outras coisas também, que verão a seguir.
Enfim, amei esta loja pela variedade e se você for a Paris, não deixe de conhecer.

Bem, depois de encher a bolsa, fomos nos deleitar na famosa boutique de Pierre Hermé. Sim, uma boutique e porque não dizer joalheria. Todos aqueles macarons lindos, perfeitos e deliciosos. Experimentei o sabor pistache com framboesa e sem exagero, é de comer de joelhos. Sabor delicado de amêndoas como nunca havia experimentado. Antes de embarcarmos, comprei um Ladurée no Charles de Gaulle e apesar do apelo visual da Ladurée ser primorosa e encantadora, seus macarons são básicos, básicos.

Sério, pra mim foi um momento emocionante!!
Passada minha emoção e sem nenhum outro macaron na mão para me deixar mais feliz, fomos para a Maison do Chocolatier mais famoso de Paris, Jean Paul Hévin. Lá também é um exagero de beleza, capricho e criatividade. Chocolates produzidos com cacau de todas as partes do mundo, inclusive o nosso cacau. Lá experimentamos a torta de chocolate premiada do Monsieur Hévin, deliciosa!!

Foto do site

Como fizemos nosso passeio bem tranquilamente e já era quase hora do almoço, paramos na Boulangerie Eric Kayser para degustarmos um financier de amêndoa e pistache, doce este que faz parte do cardápio do Amordoce. Uma delicadeza de sabor!!

Só que estava muito cheio mesmo. Todos os executivos da região da Place Vendome estavam lá para comprar seus sanduíches e sobremesas na loja. Pães maravilhosos, o melhor croissant de Paris, enfim, um paraíso pra mim!!

Bem próximo dali, estava mais uma loja da franquia Kusmi Tea. Esta franquia tem chás dos mais variados sabores e com um forte apelo visual, é uma tentação, mas não me pegou porque não sou tão fã de chá. Embalagens lindas e preços não muito convidativos. Encontraríamos depois, mais umas 5 lojas pela cidade.

Nosso último local do passeio foi a Boutique Epices Roellinger onde são vendidas as melhores favas de baunilha do mundo. Para quem não sabe, a fava da baunilha é extraída de um tipo de orquídea. Entendem então porque é cara? Cara mesmo aqui no Brasil, onde a gente compra a fava de baixa qualidade e ainda dizem que é originária de Madagascar. Hum, muito suspeito!!

Além das favas, muitos temperos, pimentas, azeites e condimentos disponíveis para todos os gostos e bolsos.

Me satisfiz com 3 tubinhos de origens diferentes, viva!!!

Enfim, experiências culturais e gastronômicas sempre são as melhores que podemos ter em nossa cidade ou durante viagens e neste dia, tive a melhor de todas pela riqueza histórica e sensorial. Lembro ainda de cada sabor degustado, mas em especial as novas, queijos, mostardas, caviar, trufa e o melhor macaron do mundo!! Pelo menos no meu mundo!!

Faltou ainda visitar as lojas de utensílios para cozinha e as livrarias da rue Montmartre. Acreditem, não consegui ir, pois é muita coisa para se ver nesta cidade linda!!

Viagem Paris - Parte III

2014-05-12T18:09:00.002-07:00

Depois do nosso primeiro dia em Paris e impressionada com a cidade por sua beleza, preservação e organização, passamos pelo ponto do ônibus turismo para nos certificarmos de que seria ali nosso ponto de partida no dia seguinte.

Les Invalides

Acordamos cedo e com um vento bem gelado, encaramos a rua e chegamos ao ponto do ônibus, Les Cars Rouges, bilhetes que compramos no Brasil. À princípio ficamos no andar de baixo do ônibus para não congelarmos, mas à medida que andávamos pela cidade, foi ficando irresistível não subir e ver tudo do ângulo ideal.

Grand Palais

Petit Palais

O Arco sendo preservado

Estávamos então, na região da Champs Elysées!

Sobre andar na "famosa" Champs Elysées, dispensamos, depois de alguns comentários sobre a grande avenida. Muito comércio pop com as famosas grifes e alguns perigosos pick pocket's.

Passeando de ônibus, sinceramente, achei realmente dispensável.

Alguns podem pensar que estou deslumbrada, como uma turista tonta, pode ser. Mas o que realmente me impressionou em Paris, foi a beleza arquitetônica e principalmente a preservação de tanta história. A Catedral de Notre Dame tem 850 anos!! No Brasil, em Curitiba, tem meia dúzia de prédios antigos preservados, quase nada com mais de 150 anos. Enfim, muito cuidado e investimento em turismo cultural. Muito legal!!

Agora na região do Museu do Louvre, o Carrousel du Louvre.

Igreja de La Madeleine

Agora pertinho da nossa quitinete.

Pont au Double acima

Em cima da Petit Pont

Muitas e muitas pontes em Paris, cada uma com sua história.

Enfim, chegamos ao final do nosso passeio turístico e tínhamos a tarde toda para passear. Então fomos em direção à Boulevard Saint Germain, onde almoçamos num bistrô bem gostoso.

Tradicional Sopa de Cebola

Paris Brest

Depois deste almoço, bem tranquilo, fomos à busca de um endereço que seria repetido mais duas vezes, a famosa Farmácia Citypharma. Bem, como fomos passeando, parando em muitas lojas e até brechós da região, chegamos um pouco tarde na farmácia. Lá descobrimos que marcas famosas da cosmética, são vendidas a ótimos preços, se comparados aos preços absurdos que pagamos no Brasil, pelo mesmo produto. La Roche Posay, Bioderma, Roger Gallet, Avène e outras. Pense num lugar cheio de mulheres de todas as etnias, com vendedoras que falavam todos os idiomas possíveis. Uma loucura!! Engraçado era ver os maridos do lado de fora esperando as madames saírem. Gente, fui chamada de "madame" todos os dias. Isso foi um carinho para os ouvidos...kkkk

Na volta, passamos no Carrefour, nosso caminho quase que diário durante nossa estada.

Saladinha, cuscuz e sanduíche de salmão

Viagem Paris - Parte II

2014-05-02T13:15:00.000-07:00

PRIMEIRO PASSEIO

Assim que chegamos, no início da tarde, começamos nosso primeiro passeio nas proximidades de casa. Primeiro, é claro, virando a esquina, a Livraria Shakespeare & Company, abarrotada de turistas tirando fotos, entrando e saindo do pequeno estabelecimento. Dias depois, quando já não havia muitos turistas em frente a Livraria, fui buscar o pedido da Ana Flavia do livro O Pequeno Príncipe e um outro que só fui encontrar dias depois na BHV Magazine Marais. Com meu inglês ridículo, perguntei se alguém falava português ou espanhol e tive a grata surpresa de conhecer o Terry. Um rapaz simpático e com carinha de Nerd que gentilmente percorreu a minúscula livraria à caça do livrinho Petit Pop Up Panoramique de Paris. Terry já esteve no Brasil, em Fortaleza, especificamente. Prometi pra Ana Flavia voltar lá, mas fui surpreendida no penúltimo dia de nossa estada em Paris, por um evento no local. Só consegui comprar os notebooks personalizados de lá. Uma pena!

RUE DE LA HUCHETTE

Como estávamos com fome mas já era um pouco tarde, fomos até esta rua que ficava atrás do nosso endereço e comemos uma comida bem típica de rua, o Chawarma (é assim que se escreve por lá). Uma gordice total, mas muito saborosa, que não dei conta devido ao tamanho da "criança".

ILE DE SAINT LOUIS

Estávamos ao lado do Sena e logo atrás da Catedral de Notre Dame, então nos dirigimos para a Rue Ile de Saint Louis. Esta rua charmosa, repleta de lojinhas cheias de encanto, foi visitada mais duas vezes durante os dias em que estivemos em Paris. Lá compramos pão de cereais e um brioche delicioso para nosso jantarzinho. Mesmo tendo visitado por três vezes a ruazinha, não provei o famoso sorvete da Maison Berthillon. Impressionante mesmo pra mim, foram as flores de uma pequena loja nesta rua. Lindas, perfeitas e é claro muitas delas, diferentes e raras aqui no Brasil.

Esta foi minha impressão de Paris no primeiro dia. A cidade estava cheia e ainda assim, não havia tumulto, sujeira, medo. Sempre com o celular na mão, olhando o Google Maps para me achar e sem nenhum medo de ser surpreendida por um ladrão. Enfim, tranquilidade total durante o passeio.

Viagem a Paris - Parte I

2014-04-30T07:50:00.000-07:00

Após algumas pesquisas, idas e vindas e indecisões, finalmente compramos as passagens e iniciamos nossa primeira viagem internacional. Ir a Paris sempre foi um sonho meu e de minha mãe.

Minha intenção era ir no mês de setembro, sozinha e no esquema hostel, mochilão. Porém, com a decisão de minha mãe ir também, ganhei um up-grade na viagem nos quesitos passagem aérea e hospedagem. Digo isso, porque buscava as passagens mais baratas, com conexões em Madrid ou Amsterdam e ficaria em algum hostel bem localizado, mas barato, sem o conforto que nossa pequena quitinete alugada nos proporcionou.

Um adendo: depois desta quitinete ao lado da Notre Dame e da livraria Shakespeare & Company, será difícil viajar novamente e ficar em hotel, mesmo em outra cidade da Europa. Sim, quero voltar a Europa e conhecer outros países.

A VIAGEM

Apesar de todo esforço da Air France tentar dar algum conforto com mantinha, travesseirinho e máscara para dormir, é impossível dormir naquelas poltronas horríveis da classe econômica. Pior ainda, é passar pela 1a. classe e Executiva e chegar na realidade. Até a poltrona da Gol, reclina mais que da Air France. Mas, é claro que para quem nem sonhava atravessar o Atlântico um dia, pra mim tudo é uma festa. E é claro que graças a Deus: "aprendi a viver contente em toda e qualquer situação..." parte de Filipenses 4:11.

Jantar - Ravioli, salada, queijo, pão e vinho.

Café da manhã - cinnamon rolls, iogurte, café, frutas, suco, pão e queijo

NOSSA CHEGADA

Chegando ao aeroporto Charles de Gaulle, retiramos nossas bagagens e saí encontrar a loja Relay para comprar um chip para usar durante a estadia em Paris. Adquiri um chip da empresa Lebara.fr por 9,90 euros e com a ajuda de uma funcionária francesa muito gentil, consegui habilitar o chip no aparelho. Sim, uma francesa gentil. Há 20 anos atrás, creio que seria bem mais estressante a comunicação nesta mesma situação, porém, com a invasão dos estrangeiros em toda a Europa, esta ideia de antipatia francesa está praticamente restrita aos idosos e milionários. Como quase não se vê idosos nas áreas turísticas e rico não anda a pé, não tivemos este problema. Esta foi minha impressão de Paris.

Trenzinho para buscar bagagem

NOSSO APARTAMENTO

Alugamos pelo site www.delareynie.fr o apartamento de Notre Dame. Na verdade, quem intermediou nosso aluguel foi a querida Giana, que já havia usado o serviço de locação e nos auxiliou na reserva. Com ótima localização, num prédio bem antigo e com escadas no terceiro andar. Sim, subir três andares num corredor espremido com 3 malas médias não é muito confortável, mas o custo X benefício da localização fez toda a diferença, já que não conhecia nada na cidade.

Desculpem, as fotos não estão boas, pois estava quase esquecendo de registrar nossa tranquila e simpática rua.

Porta de Casa

Nossa Rua

Vista da Notre Dame

Praça René Viviani em frente a quitinete

Desta localização, ficou mais fácil entender Paris e seus pontos turísticos, sem falar que 80% dos nossos passeios puderam ser feitos à pé. À nordeste da quitinete, Boulevard Saint Germain, à noroeste Centro Pompidou e Marais, ao sul, Louvre, Torre, Invalides e demais pontos. Tudo plano e próximo.

Quiche de Abobrinha e Tomate Cereja

2014-03-07T12:17:00.001-08:00

Depois de um longo verão e preparativos para o casamento da Julia, eu voltei!! Na verdade a Paulinha pediu a receita e pedido feito é pedido atendido.

Bem, se faz necessário o uso do processador, aliás, uma das grandes invenções da Humanidade. A mesma massa doce, para tortas, pode ser feita no processador, adicionando duas colheres de sopa de açúcar. Facílimo e rápido!

Se não tiver, faça na mão mesmo.

Ingredientes:

Massa

250 gramas de farinha de trigo

100 gramas de manteiga culinária

1 ovo inteiro batido com 1 colher de sopa de leite

1 pitada de sal

Recheio

3 ovos inteiros

300 gramas de creme de leite fresco

2 abobrinhas fatiadas

10 a 12 tomatinhos cortados ao meio

folhas de manjericão

2 dentes de alho

Sal a gosto

Noz moscada moída

Coloque a farinha, o sal e a manteiga no processador e comece a bater. Vá adicionando o ovo com o leite. Vai formar uma farofa úmida. Tire do processador com uma espátula e coloque numa vasilha para ir pra geladeira por uns minutos, enquanto prepara o recheio.

No mesmo copo do processador, junte os ovos, o sal, a noz moscada e o creme de leite. Bata e reserve.

Refogue a abobrinha com o alho até ficar macia, mas não refogue demais. Junte o manjericão. Deixe esfriar.

Abra a massa numa forma de 25 cm de diâmetro. Coloque as abobrinhas no fundo, junte os tomatinhos e coloque o creme batido. Coloque assar até dourar as bordas. Se quiser, cubra com queijo parmesão ralado grosso.

Pizza

2013-10-22T14:44:00.001-07:00

Depois de muitas tentativas, finalmente consegui fazer massa de pizza como queria. Massa elástica, mas não daquelas de vão e voltam. Neste caso, só vai até a borda da forma e fica. Também ficou crocante e com o sal na medida certa.

Então vamos para a receita!

Ingredientes:

240 ml de água morna
2 colheres de sopa de fermento para pão
2 colheres de sopa de azeite de oliva
1 colher de chá de sal
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de café de açúcar

Coloque a água morna numa tigela, acrescente o fermento e o açúcar e mexa com um garfo. Deixe uns minutinhos descansando. Neste momento, ligue o forno - este é um truque para acelerar o crescimento da massa. Coloque o trigo, o azeite e o sal na tigela e mexa com uma colher. A massa vai ficar esfarelenta. Deixe o garfo de lado e coloque a mão na massa. Se a massa ficar muito mole, acrescente um pouco de trigo até que a massa fique homogênea. Tire todos o gruminhos da tigela e passe nela mais um pouco de azeite para o crescimento. Molhe um pano de prato limpo, cubra a tigela, desligue o forno e coloque a tigela no forno. Se estiver um dia bem quente (raro em Curitiba), pode deixar a massa coberta até que dobre de volume num local sem corrente de ar. Quando deixo no calor do forno desligado, este processo acontece em 10 minutos. Enquanto isso, corto os ingredientes do recheio - tomates, alho-poró (fica uma delícia), tudo que sua imaginação mandar.

Tire a massa do forno e divida em duas porções. Abra numa forma redonda de 30cm de diâmetro. Na falta da forma redonda, abra numa assadeira retangular. Não precisa de rolo, pode abrir com as mãos apoiando o dorso da mão do centro para as laterais. Tente deixar a massa bem próxima da borda.

Depois de aberta, coloque assar até que cresça um pouco, tire do forno, passe o molho de sua preferência, retorne ao forno mais um pouco. Capriche na quantidade de queijo e no restante de recheio e asse até que o queijo borbulhe.

Esta pizza teve recheio de Ratatouille

Muffin de Maçã e Canela

2013-09-18T17:43:00.001-07:00

Por acaso achei esta receita e fiquei com muita vontade de testar. Gosto muito de receitas com maçãs, então não podia deixar de experimentar. Ficou muito gostoso. Massa macia e sabor suave, não muito doce, apesar de eu ter colocado um pouquinho de açúcar e canela na maçã picada.

Aproveitei também para usar minhas forminhas novas de silicone que ganhei na promoção dos fermentos Royal. Elas funcionaram muito bem!! Vamos a receita!

Ingredientes:

100 gramas de manteiga em temperatura ambiente(usei margarina culinária)

1 xícara de açúcar

2 ovos inteiros

1 maçã verde picadinha

2 xícaras de farinha de trigo

1 colher de sopa de fermento em pó

1 colher de chá de essência de baunilha

Cobertura:

3 colheres de açúcar mascavo

1 colher de sopa de farinha de trigo

1 colher de sopa de manteiga

1/2 colher de sopa de canela em pó

Bata com uma colher de pau o açúcar com a manteiga. Acrescente os ovos e misture. Vai ficar uma mistura talhada. Misture as maçãs, o trigo, a essência e as maçãs. Junte em outra vasilha os ingredientes da cobertura. Coloque em forminhas de papel porções da massa e cubra com a farofinha. Asse em forno médio até que doure e não esteja cru no meio. Faça o teste do palito.

Biscoitos de Limão Siciliano

2013-08-21T19:21:00.001-07:00

Eba, finalmente me animei e cheguei em casa disposta a fazer estes biscoitinhos amanteigados e deliciosos. A receita original da Paty incluía uma cobertura que pra mim não deu certo e me frustrou, mas acho que é porque eu usei margarina culinária e não manteiga de verdade. Enfim, os biscoitinhos ficaram ótimos e o que é melhor, são muito fáceis de fazer. Acredito que daria certo dobrar a receita, porque acho que comeria muitos, sem sombra de dúvida! Vamos a receita!!

Ingredientes:

Raspas e suco de 2 limões sicilianos (tinha somente um, mas era bem grande e suculento)

210 gramas de farinha de trigo

170 gramas de manteiga (usei margarina culinária)

240 gramas de açúcar de confeiteiro

1/4 de colher de chá generosa de bicarbonato de sódio

1 pitada de sal

Na tigela da batedeira coloque as raspas do limão e a manteiga amolecida. Bata um pouco e acrescente metade do açúcar de confeiteiro. Adicione o suco de limão, bata mais um pouco. Acrescente o bicarbonato e por último a farinha de trigo e o sal. Na receita original, pede para tirar duas colheres da mistura antes de acrescentar o trigo para fazer a cobertura, porém o biscoito sem ela ficou com um sabor bem agradável. Se quiser fazer a cobertura, é só acrescentar açúcar de confeiteiro e suco de limão até que fique uma mistura fluida, mas firme. Minha mistura ficou estranha e achei muito doce mesmo com o limão bem marcante.

Retire pequenas colheradas e coloque numa assadeira untada e enfarinhada. Eu coloquei direto no Silpat (presentes da minha comadre Renata e da minha amiga Soraia) e assei até as bordas ficarem douradas. Tire do forno e deixe esfriar bem para sentir a crocância dos biscoitos (eu comi uns quatro ainda mornos).

Cinnamon Rolls

2013-08-17T17:44:00.004-07:00

Hoje faz muito frio em Curitiba e deu uma vontade de comer um doce cheiroso...Então, deixando a preguiça de lado, fui preparar massa com fermento de pão e acalmar a ansiedade com este tipo de baking. Sempre quero que cresça a massa mais rápido do que a vontade de comer!

Vamos a receita!

Ingredientes:

560 gramas de farinha de trigo
100 ml de água morna
4 colheres de chá de fermento biológico
1/4 de xícara de açúcar
1 colher de café de sal
300 ml de leite
150 gramas de manteiga
2 ovos inteiros
1 xícara de chá de açúcar mascavo
2 colheres de sopa de canela em pó
2 maçãs picadas
50 gramas de nozes picadas

Comece dissolvendo o fermento na água morna. Em outra tigela misture o trigo, o açúcar e o sal. Coloque o leite e metade da manteiga em uma panela e aqueça até derreter a manteiga. Faça um buraco no meio da mistura de farinha, quebre os ovos, misture o fermento e por último a mistura de leite. Sove a massa até ficar homogênea. Cubra a massa com filme plástico e deixe em local aquecido sem corrente de ar. Quando dobrar de volume, retire a massa, abra em forma de um retângulo. Derreta a manteiga e espalhe sobre a massa, deixando mais um pouco para passar em cima dos rolinhos. Misture o mascavo com a canela e polvilhe por cima da manteiga. Espalhe as maçãs e as nozes e comece a enrolar a massa pelo lado maior. Feche bem, corte os rolos com pelo menos 2cm de largura cada um e coloque numa assadeira untada e enfarinhada, deixando espaço de pelo menos 5cm entre os rolos.. Deixe crescer novamente, espalhe manteiga derretida nos rolos e asse até que fiquem dourados.

Nhoque Rústico

2013-03-15T20:29:00.003-07:00

É com uma pontinha de orgulho que faço esta postagem. Consegui fazer este nhoque com algumas adaptações da publicação da Revista Casa e Comida e ficou ótimo, em minha humilde avaliação. Enquanto fazia um "lerê" em casa, coloquei as batatas no forno e depois de já cozidas, em pouco mais de 30 minutos estava saboreando meu feito inédito. Gostei, gostei muito e vou repetir. Lá vai a receita!!!

Obs: Fiz metade da receita.

Ingredientes:

1 kg de batatas asterix, assadas com casca e descascadas após o cozimento

1 gema

1 ovo inteiro

150 gramas de farinha de trigo 00 (moagem bem fina), mas usei a tradicional

150 gramas de queijo parmesão ralado

sal e pimenta do reino moídos na hora

1 colher de chá de sal

pedaços de mussarela para rechear

Molho de queijo

200 ml de creme de leite fresco

400 gramas de parmesão

50 gramas de queijo gorgonzola

sal e pimenta do reino

Farofa de Pão

4 nutrelinhas (bisnaguinhas) com manteiga e orégano tostadas na torradeira

Depois de assar as batatas, espere esfriar um pouco para não se queimar ao tirar a casca. Corte em cubinhos e depois amasse bem, até tirar todos os pequenos grumos. Enrole em filme plástico e coloque na geladeira para esfriar. Enquanto esfria, faça o molho de queijo. Aqueça o creme de leite, misture os demais ingredientes e reserve. Depois do purê já frio, adicione o parmesão ralado, os ovos, o trigo, o sal e a pimenta. Abra rolinhos da massa e coloque pedaços da mussarela, não muito grossos para poder derreter, em pequenas porções para bolear e formar os nhoques. Depois de boleados, passe na farinha para não grudarem. Enquanto boleia, coloque água com sal para ferver numa panela média. Cozinhe os nhoques em pequenas porções, no máximo 6 por vez, até flutuarem. Na travessa onde irá servir, coloque uma porção do molho para receber os nhoques já cozidos. Depois que todos estiverem prontos, cubra com o restante de molho. Torre as bisnaguinhas e esmague por cima dos nhoques. Deixei um pouco do parmesão para finalizar o prato. Gratine no forno até começar a borbulhar. Divirta-se e saboreie com calma.

Muffins de Amendoa

2013-03-08T07:12:00.000-08:00

Muito rapido e gostoso para um cafe da tarde e ainda pode substituir a amendoa por nozes. Particularmente achei que o sabor ficou otimo, mas poderia ficar melhor se fizesse com nozes.

Segue a receita.

Ingredientes:

210 gramas de farinha de trigo
150 gramas de farinha de amendoas
2 colheres de sopa de fermento para bolo
150 gramas de açucar
1 pitada de sal
1 colher de cafe de canela em po
240 ml de leite frio
1 ovo grande
84 gramas de manteiga derretida e fria

Misture os ingredientes secos numa vasilha, ou seja, trigo, farinha de amendoa, açucar, canela, sal e o fermento. Noutra vasilha, misture a manteiga, o leite e o ovo, batendo com um garfo. Agregue aos ingredientes secos ate ficar homogeneo. Encha as forminhas de papel para muffin e asse ate que dourem.

Bolo de Nozes

2013-01-24T12:38:00.002-08:00

Este é o bolo da hora aqui em casa. Fofo, molhadinho e com doce no ponto certo. Claro, pode ficar com ou sem cobertura. A escolha é sua!!!!

Ingredientes:

125 gramas de manteiga
125 gramas de açucar
3 ovos inteiros
125 gramas de farinha de trigo
50 ml de café forte
75 gramas de nozes picadas grosseiramente
1 colher de sopa de fermento em po

Cobertura
80 gramas de chocolate meio amargo picado
25 ml de leite

Bata a manteiga com o açucar na batedeira até ficar fofo e claro, junte os ovos e bata até misturar bem.

Coloque o café em temperatura ambiente e o trigo. Junte as nozes e o fermento misturando com uma espatula. Unte uma forma com furo no meio e coloque para assar em forno médio - 200 graus. Retire da forma ainda morno e faça a cobertura. Esquente bem o leite, junte o chocolate até derreter. Derrame sobre o bolo e divirta-se!!!

Almôndegas

2012-11-15T04:37:00.002-08:00

Confesso que nunca fui muito fã de almôndegas, até fazer esta receita. Ela é muito boa porque deixa o bolinho crocante por fora e macio por dentro. O segredo é a cebola ralada, que dá umidade à massa.
A crocância fica por conta da forma de cozinhá-las, elas são assadas. E detalhe: são recheadas! Nham, nham!!

Ingredientes:

500g de carne moída
2 colheres (chá) de orégano
algumas gotinhas de Tabasco
1 colher (chá) de sal
pimenta do reino moída na hora
½ colher (chá) de azeite
1 dente de alho bem amassado
1 ovo grande
1/3 xícara de farelo de pão + cerca de 1/3 xícara extra para cobrir as almôndegas
½ cebola grande processada
queijo parmesão cortado em cubos
salsinha

Misture todos os ingredientes, menos a farinha de rosca. Recheie cada almôndega com um cubo de parmesão. Passe cada almôndega na farinha antes de colocá-las no forno pré aquecido em uma forma untada.
Asse até que fiquem bem douradas. Retire do forno e sirva com molho de tomate de sua preferência. Eu fiz um molho rápido de tomate, cebola, alho e manjericão.

Torta de Nozes e Mirtilos

2012-10-27T18:42:00.001-07:00

Fazia muito tempo que queria testar esta receita do blog da Paty, mas o dia-dia está cada vez mais curto para aventuras na cozinha, então, respirei, me inspirei e fiz, além das tortinhas, uma receita de Brownie e brigadeiros para a turma de adolescentes. Claro que estava cansada quando lavei o último potinho na pia, mas o sabor das tortinhas foi revigorante o suficiente para valer cada minuto gasto no preparo. A massa para torta eu já havia experimentado, mas não com este recheio leve. Vamos à receita!

Ingredientes:
Massa
70 gramas de farinha de trigo
15 gramas de açúcar de confeiteiro
40 gramas de manteiga gelada
1 ovo
1 colher de água gelada
essência de baunilha

Recheio
55 gramas de manteiga
1 colher de açúcar
1 ovo inteiro
essência de baunilha
65 gramas de nozes trituradas no processador
1/2 colher de trigo
60 gramas de mirtilos

Comece pelo preparo da massa. Coloque no processador a farinha e o açúcar de confeiteiro, processe uma vez e adicione a manteiga em cubos. Bata com um garfo o ovo com a água gelada e a baunilha e adicione quase toda a mistura para pegar corpo. Não precisei colocar toda a mistura. Tire a massa do processar com uma espátula e coloque numa tigela. Mesmo não colocando todo o ovo, ficou bem molenga a mistura, mas fui colocando algumas colheres de trigo e movimentando com a espátula. Logo ela tomou corpo firme para poder modelar. Esta massa deve ficar na geladeira por uma meia hora. Eu coloquei no freezer enquanto preparava o recheio. Pode ser usada em forma grande, porém deve ser pré assada usando um papel manteiga por cima e cobrindo com feijões para que ela não estufe. Prepare então o recheio na batedeira. Coloque a manteiga e o açúcar, bata por uns 2 minutos, adicione o ovo inteiro, as nozes, a baunilha e o trigo. Depois de preparar o recheio, modele a massa nas forminhas, coloque os mirtilos e cubra com o recheio. Asse em forno 180°C até que doure. Retire das forminhas quando ainda estiver morno.