Andreea's Chinesefood blog

Primul meu concurs cu premii chinezesti!:)

2012-05-22T00:42:00.000+03:00

Cu ocazia implinirii a doi anisori de blog, m-am hotarat sa organizez primul meu concurs cu premii. Daca va place mancarea chinezeasca si nu ati apucat sa gatiti acasa pana acum asa ceva, o puteti face acum pentru ca aveti un motiv in plus :). Daca gatiti frecvent mancare chinezeasca, puteti sa ne incantati cu deliciile preparate, pentru ca la fel, acum aveti un motiv in plus :)

Concursul se desfasoara pe perioada 22 mai 2012-8 iunie 2012 orele 23:59. Pe data de 9 iunie 2012 voi anunta castigatorul.
Ce trebuie sa faceti:
1. sa dati Like paginii de facebook AndreeaChinesefood
2. sa alegeti una sau mai multe retete chinezesti din cele indicate mai jos,( dar NUMAI din cele de mai jos, nu altele), sa pregatiti preparatul, sa faceti poze pas cu pas (1 poza cu ingredientele principale, 3 poze din timpul pregatirii preparatului, 2 poze cu preparatul final) si sa postati pe blogul vostru.
3. in postarea cu preparatul ales sa scrieti ca participati la concursul organizat de cartre Andreea cu link catre blog-ul Andreea Chinesefood.
4. sa lasati un comentariu aici cu link catre postarea de pe blogul vostru.
-daca nu aveti blog, veti trimite reteta descrisa pas cu pas insotita de pozele cerute mai sus la adresa de mail andreeachinesefood@gmail.com.

ce contine premiul:

1 set chinezesc pentru servirea mesei ( contine 6 servete mari, 6 betisoare bambus, 6 servetele mici pentru sustinerea betisoarelor)
1 set 5 lumanari aromate Fengshui (cele 5 elemente: metal, lemn, apa, foc, pamant)
1 album Asian Art cu poze de picturi, statuete, ceramica din Asia
1 album chinezesc cu timbre si decupaje tipic chinezesti din hartie foarte fina, cu ursi panda. Mai multe detalii gasiti AICI si AICI .
1 exemplar din cursul de CHINEZA PENTRU INCEPATORI (contine cursul si 2 CD-uri audio), carticica mea de suflet la care am lucrat cu mare drag si despre care am mai vorbit si in ACEASTA postare.

Premiul va fi expediat castigatorului prin Posta Romana la o adresa valida pe teritoriul Romaniei.

Lista cu retetele din care va puteti alege este aceasta:

1. Furnici in copac

2. General Tsos Chicken

3. Coltunasi chinezesti

4. Costite chinezesti de porc

5. Pachetele de primavara

6. Placintele chinezesti cu carne

7. Pui cu bambus in sos alb

8. Supa chinezeasca iute-acrisoara

9. Taitei dan dan

10. Vita picanta cu taitei chinezesti

11. Taitei de ou cu carne si legume

12. Vinete chinezesi in sos picant

13. Terci de orez chinezesc

14. Turtite chinezesti dulci cu dovleac si pasta de fasole rosie

15. Chinese fortune cookies-Prajiturele cu ravas

16. Galuste cu pasta de susan negru

DE RETINUT!

1. nu inlocuiti ingredientele din retete!

2. nu schimbati pasii de lucru din timpul prepararii!

3. nu adaugati alte ingrediente preparatului ales decat cele specificate in reteta!

4. nu postati poze luate de pe alte pagini de internet!

5. nu uitati sa postati si link-ul retetei voastre in mesajul meu si link-ul meu in postarea voastra!

Mai multe despre mancarea chinezeasca puteti citi in Cum sa gatim mancarea chinezeasca perfecta.

Sunt apreciate pozele clare, frumoase, originale si ingenioase, cat si descrierea cat mai clara a pasilor din timpul prepararii retetei.

SUCCES! :)

Happy Blogging day to me! :) 2 ani de blog!

2012-05-16T22:36:00.001+03:00

Daaa...a mai trecut un an! Nu ma intrebati cum, ca nici eu nu stiu prea bine! :) Dar tin sa va spun ca m-am simtit tare bine postand retete pe acest blogulet si am primit cu mare drag si emotii comentariile voastre, chiar daca am fost cam lenesa si nu am raspuns la unele dintre ele:D. Nu numai ca mi-am facut multi prieteni dragi mi-am facut prin intermediul acestui blog, dar m-am si atasat mult de ei.

Va intampin astazi cu o feliuta dintr-un delicios tort de hibiscus (da! Hibiscus pudra si sirop de hibiscus!)si capsune, sper sa va placa. In curand vine si reteta la acest tortulet si povestim mai multe atunci.

Si tot astazi va spun ca incep primul meu giveaway, all Chinese, ca sa se stie :), sunt toate 100% chinezesti, unele dintre ele aduse de mine din China.

Sper ca si de acum sa postez cat mai multe retete chinezesti, caci daaa inca sunt foarte multe de postat, insa timpul nu mi-a permis sa le fac pe toate . Va astept in continuare pe bloguletul meu cu comentariile si sugestiile voastre. Va multumesc din suflet pentru vizite si aprecieri si tin sa va spun ca acest blog a rezistat anii acestia numai datorita voua!

Revenind la giveaway, here's a preview :)

Va imbratisez pe toti cu drag!

Andreea

Am gatit la Barbizon Steakhouse!

2012-05-14T01:28:00.000+03:00

Daca acum ceva timp cineva mi-ar fi spus ca voi ajunge intr-un loc ca asta, cu siguranta as fi zis ca glumeste! Va spun de pe acuma ca ziua de 5 mai a ramas pentru mine una memorabila (si nu, nu va ganditi la "Ziua barbatului " ca in niciun caz nu a fost memorabila din acel motiv :)) ), ci pentru faptul ca am avut ocazia sa gatesc intr-un restaurant de 5 stele. O zi in care am vazut arta gatitului cu alti ochi si o zi in care am invatat multe lucruri importante pentru mine ca incepator in ale bucataritului. Pana va povestesc eu mai multe, priviti mai intai la poza de mai jos si spuneti-mi ce vedeti ca fiind in neregula. La sfarsit am sa va spun eu, in caz ca nu v-ati dat seama. Eu, va marturisesc, sub emotia momentului, am facut una dintre cele mai grave greseli din cate se pot face intr-o bucatarie.

"Vinovate" pentru prima mea experienta culinara adevarata sunt Ioana Grigore si Stefana Torcea de la Lumea Retetelor , cu care am mai lucrat si in alte proiecte. Odata ajunsi la Hotelul Pullman (fostul Sofitel), o intalnesc si pe Irina Feleaga de la Cooking with a view, un super blog cu poze minunate! Pasim cu emotii in bucataria hotelului Restaurant Barbizon Steakhouse, si simtim ca ni se taie rasuflarea! Aici am fost intampinate de catre Tiberiu Capudean, Marketing& PR Director Barbizon.
Si cum eram noi nerabdatoare sa incepem sa gatim, ne suflecam mainile ca sa ne apucam de treaba, insa nu inainte de a aplica cu strictete regulile de baza ale unei bucatarii care se respecta: mai intai ne-am pus sorturile de bucatar si bonetele fara de care nu aveam voie sa intram in bucatarie, dupa care a urmat instructajul de protectie a muncii. Pe parcursul celor 5 ore cat am stat acolo, am fost atent supravegheate de catre Chef Dumitru Bucsa si Sous Chef Vlad Radulescu, 2 maestri in ale bucatariei, carora le multumesc pentru pretioasele sfaturi si ajutorul dat in bucatarie. Irina este ajutata de catre Chef Bucsa sa isi aranjeze cum trebuie sortul,

eu si Ioana ne descurcam cum putem :)

apoi urmeaza partea amuzanta cu pusul bonetelor, facem o poza si haida la treaba!

Si tot inainte sa ne punem pe treaba, ne spalam riguros pe maini, dupa cum spune regulamentul, 30 de secunde cu apa la temperatura la care suporta pielea noastra. Si daca credeti ca cineva glumeste cu igiena intr-o astfel de bucatarie, ia priviti aici ce plan:

Acum ca am lamurit-o si pe asta, ne instalam fiecare la planul ei de lucru. Initial, va marturisesc, am crezut ca o sa ma pierd in bucataria asta!

De la inceput va zic ca ceea ce se vede in poza este doar un sfert din cat este de fapt bucataria de mare! M-am simtit ca intr-o fabrica! :) Daca ai copt o prajitura, o coci la raionul de patiserie! Vrei o farfurie? Te duci in camera de vesela si farfurii! Asa ca mare uimirea mi-a fost la inceput sa nu gasesc pe blatul de lucru nici macar o lingura lasata, nici macar o farfurie!

Dar deasupra noastra tronau aceste polonice si acea spatula minune care mi-a fost mie de ajutor mai tarziu. Despre polonice sa va mai spun ca aveau dimensiuni de 500 ml si 1 litru??? Eu una nu stiu daca sa ma bucur sau nu, am avut nevoie in bucatarie de niste tigai si un inel pentru copt blatul, insa Ioana si Irina au trebuit sa se lupte cu niste cratitoaie ditamai, pentru a gati mancarica pentru 10-11 persoane cat ne stranseseram noi acolo :)

Si intr-un final, ne apucam de gatit. Eu, cu mare entuziasm ma apuc in acelasi timp de vreo 3 feluri de mancare, sa nu zica cumva cineva ca sunt lenesa in bucatarie! :). Atata zel si entuziasm am avut in mine, incat la sfarsit li se lungisera urechile tuturora de foame ca eu nu mai terminam cu mancarurile! :)

Ioana pregateste un delicios pui cu legume si "imbatat" cu vreo 750 ml de vin alb

eu imi caut de zor ingredientele pe care le gasisem deja cantarite si frumos asezate

am parte de cea mai frumoasa demonstratie de tocat morcovi, in 3 stiluri diferite!

altii au parte de demonstratii de tocat ceapa :)

eu imi vad de tocatul meu incet, si mic si...ah, cred ca ma las de tocat! :))

Ioana toaca la mare meserie un praz :)

Iar Irina pregateste curata broccoli muuuult, cam cat pentru un deliciu de Supa crema de broccoli cu branza cu mucegai si o ciocolatosenie care urmeaza sa ne lase pe toti cu gura cascata :)

pricepeti ideea, nu? :)

Una-doua si pune prajiturica ei la rece,

in timp ce eu nici macar nu sunt la stadiul de copt! :)

abia ma apuc de calit legumele ca sa repet acele Pungute gustoase, stiti voi care

numai ca de data asta le-am umplut cu legume si somon, o minune! Trebuie sa incercati si varianta asta!

reusesc sa umplu bucataria de faina, spre disperarea lui Chef Vlad :), si intr-un final le dau gata:

si pentru ca tot eram la "capitolul faina", execut si o painica chinezeasca cu ceapa (da, painica mea preferata cu care va stresez de ceva timp incoace :) ), ca deh, suntem cu blog chinezesc, nu? :)

initial planuisem sa execut 2 painici mai mici, dar cum acolo tigaile toate sunt XXL, ambalez tot aluatul intr-o paine maaare cat toata tigaia, multumesc tuturor pentru ca m-au ajutat sa intorc ditamai painea si pe partea cealalta in tigaie si mai ales multumesc spatulei cam cat lopata ca fara ea nu stiu cum intorceam minunea asta cu ceapa in tigaie! :)

intr-un final iat-o si pe ea :)

Intre timp Stefana ma ajuta sa toc niste prune buuuune si rotunde...

pe care le trantesc intr-o tigaie plina cu caramel

si pe care le vars fara mila pe un blat de migdale

si care intr-un final sa devina o chestie de genul asta...:)

Vreti reteta? urmeaza imediat dupa aceasta postare, pentru ca neaparat trebuie sa va povestesc despre prajiturica asta de vis. De ce zic vis? Pentru ca am visat-o intr-o dimineata! Nu radeti ca nu e de glumit! Intr-o sambata dimineata am visat ca fac o prajturica insiropata cu un fel de caramel si ceva prune...nu stiu sa va zic de unde...cred ca ramasesem in cap cu un Tarte Tatin de pe undeva..oricum, n-am stiut ce nume sa-i dau la inceput, va cerusem la un moment dat si ajutorul pe Facebook :). Asa ca am decis sa o prepar o data acasa, sa vad sigur ca iese, i-am dat pe toti pe spate cu ea, si apoi am executat-o si aici in bucatarie. Deci, vreti reteta? Stai tuned ca urmeaza in postarea imediat urmatoare! :)

Irina scoate de la frigider ciocolatosenia, daca vreti reteta, o gasiti chiar la ea pe blog, adica aici.

Parasim bucataria cea spatioasa si perfecta cu toate bunatatile pregatite spre un loc ce avea sa ne lase cu gura ca la dentist!

Restaurantul Barbizon Steakhouse!

Pozele nu sunt asa graitoare, dar poate va faceti o idee mai buna despre restaurant uitandu-va si pe filmuletul asta , sigur o sa va placa! Sau puteti vedea chiar cu ochii vostri daca mergeti la adresa: Piata Montreal nr. 10, in incinta Hotelului Pullman Bucharest World Trade Center sau faceti rezervari la +40(0)21 202 16 35 sau pe mail la barbizon@pullman.ro .

Totul era asezat cu mare precizie

si stralucea de curatenie

aranjat frumos si cu bun gust

tot aici restaurantul are o mini bucatarie unde clientii pot vedea tot ceea ce li se gateste, aici noi am aranjat preparatele pe farfurii

eu cu painica mea

Ioana si Irina aseaza supa in boluri

dupa care aranjeaza puiul cel gustos pe patul delicios de legume

painica mea vine taiata (stramb bineinteles, ca asa ma pricep eu cel mai bine! :)) ) peste bolurile cu supa, s-au potrivit de minune! :)

hamesiti de foame punem toti masa cat de repede si ne punem pe festin:

Supa crema de broccoli a Irinei a fost atat de buna incat am si uitat sa o pozez mai de aproape, abia dupa ce ne-am mai potolit foamea, ne-am pus iar pe facut poze :). A urmat deliciul de pui al Ioanei, atat de fraged, gustos si tare aromat.

Pungutele cu legume si somon

si....apoteoticul desert!

Ciocolatosenia Irinei si tarta mea din vis alaturi de o cupa mica de inghetata

un duo perfect!

Iata-ne! :) Final victorios! :)

A fost o dupa amiaza tare placuta! Imi cer iertare pe aceasta cale tuturor pentru dezastrul pe care l-am lasat in urma mea in bucataria restaurantului si pentru faptul ca i-am dus la disperare cu orele intarziate prin bucatarie :), dar emotiile m-au napadit cu totul! :) Va multumesc pentru intelegere si rabdare! :)

Iar voi daca inca nu ati descifrat dilema din poza de la inceput, va zic prima regula de igiena intr-o bucatarie: nu lasati conserve de niciun fel pe blatul de lucru din bucatarie! Conservele sunt depozitate in cele mai murdare locuri! Desi stiam acest lucru, primul instinct al meu a fost sa asez conserva pe blatul de lucru si sa o desfac acolo. Nope! Voi sa nu faceti asa ceva! Si daca tot suntem la acest capitol, atunci nu lasati pe masa de lucru nici sticla de ulei, borcanul de mustar si orice alt borcan pe care l-ati cumparat de la magazin, eventual decat daca le-ati spalat foarte foarte bine!

Enjoy food and cook with love! :)

Particip la Festivalul Blogurilor Gustoase!

2012-05-05T04:00:00.001+03:00

Asa cum bine stiti, a inceput concursul celor mai gustoase bloguri pe gustos.ro . Anul acesta m-am hotarat sa particip din nou la concurs, avand in vedere ca anul trecut am pierdut un premiu la mustata! Diferenta doar de cateva voturi :)). Dar anul acesta sunt hotarata sa castig :). Si nu pot castiga decat cu ajutorul vostru.

Pentru acest concurs am ales 2 sectiuni culinare: deserturi si feluri principale.

La sectiunea deserturi am ales 3 torturi delicioase:

Tort cu mure, scortisoara si alune de padure

Tort de trandafiri cu dulceata de trandafiri

Tortul meu Snickers

La sectiunea feluri principale am ales 3 delicii chinezesti:

Turtite chinezesti cu ceapa verde

General Tsos Chicken

Vita picanta cu taitei chinezesti

Daca v-au placut retetele acestea, atunci ma puteti vota AICI

Votarea se poate face la ambele categorii, si se face prin intermediul contului de Facebook sau pe site-ul gustos.ro, dupa ce v-ati facut cont acolo.

Va multumesc din suflet!

Andreea :)

Electrolux mă invită la Cina Regală

2012-04-23T02:00:00.000+03:00

Particip cu mare drag si emotii la invtatia Electrolux sub umbrela Passion4Cooking si anume o Cina Regala la Palatul Elisabeta impreuna cu A.S.R Principesa Margareta si 5 food bloggeri. Pentru a putea participa la acest eveniment special si unic, a fost organizata o competitie in care noi, food bloggerii am avut ocazia de a alege una dintre retetele A.S.R Principesa Margareta indicate pe site-ul Electrolux, retete care se regasesc si in Cartea Regală de Bucate, care a iesit de sub tipar in anul 2010. Fiecare food blogger a putut sa-si aleaga numai o singura reteta din cele indicate, si sa o pregateasca intr-o maniera unica, personala si creativa.

Iata si varianta mea de:

Sos de mango si rodii cu somon la cuptor

pentru sos (salsa):

1 fruct mango, curatat si taiat in cubulete de 1 cm

1 fir ceapa verde tocat marunt (numai partea verde)

1 lingura coacaze rosii uscate

1 lingura coacaze rosii proaspete
1 lingura vin de rodii

2 linguri coriandru proaspat

1 lamaie verde (lime)

1jumatate ceapa rosie

2 ardei iuti

1 catel usturoi

sare, piper

pentru somon:

4 fileuri somon ( a 200 g fiecare)

1 lamaie verde (lime)

2 lingurite ulei

2 lingurite boabe coriandru macinat

2 catei usturoi pisati

pentru ornat

1 lime

foi salata verde

Pentru inceput am taiat fructul mango in cubulete de 1 cm, am tocat fin ceapa verde si coriandrul. Dupa cum spunea si reteta, daca nu gasiti seminte de rodie, adaugati 2 lingurite de ceapa rosie. Ceapa rosie va da un gust special si o culoare tare placuta acestui sos de mango. Pentru a da acel gust minunat, inconfundabil de rodie, eu am adaugat vin de rodii. Am tocat marunt ceapa rosie si ardeii iuti uscati.

Intr-un castron am amestecat cubuletele de mango, ceapa verde, ceapa rosie, si bobitele de coacaze uscate.

am stors sucul de lamaie verde, l-am turnat separat intr-un bol, in care am amestecat vinul de rodii, coriandrul proaspat tocat, ardeii iuti pisati, usturoiul pisat, sarea si piperul

amestecul obtinut l-am turnat peste compozitia de mango

Am potrivit gustul din nou de sare si piper

Sosul obtinut l-am pastrat peste noapte in acest bol de sticla. A doua zi, am scos din compozitie coacazele uscate si pentru un aspect mai frumos si un gust proaspat, le-am inlocuit cu bobite de coacaze proaspete. O savoare aparte!

Pentru somon, am incalzit cuptorul la 260 grade Celsius. Intre timp am scos sosul de mango din frigider si l-am lasat sa ajunga la temperatura camerei.

intr-un bol am amestecat boabele de coriandru macinat, uleiul, sucul de lamaie, cateii de usturoi pisati, sarea si piperul

cu acest amestec am uns cu ajutorul unei pensule fiecare din bucatile de file de somon

pe o tava am pus hartie de copt si am asezat fileurile cu pielea in jos, le-am dat la cuptor pentru 13 minute. Daca doriti ca somonul sa fie mai putin patruns, atunci lasati fileurile la cuptor pentru 11 minute.

Am asezat fileurile de somon pe un pat de salata in farfuria de servit, peste care am pus sosul de mango

boabele de coriandru macinat au dat o savoare speciala somonului la cuptor

iar coacazele usor acrisoare si mango parfumat au dat prospetime preparatului in sine

un gust minunat

un rafinament aparte

o Cina Regala!

Biscotti cu lămâie și fistic

2012-04-19T00:29:00.000+03:00

De cand mi-am dat seama cat de repede se fac si cat de buni sunt biscotti, am inceput sa experimentez tot felul de arome pentru biscuiteii astia minunati. La inceput, a aparut varianta sarata de Biscotti sarati cu seminte, dupa care am incercat o varianta dulce si taaare buna de Biscotti cu nuci si cafea. Si apoi gandurile au luat-o de-a valma la niste biscotti...numai buni pentru ceai! Cu lamaie si fistic!...Am creat aceasta aroma dupa gustul meu si placerea mea, eu zic ca rezultatul a fost mai mult decat bun! Si daca tot am uitat sa pun in poze si cescuta cu ceai, sper ca primesc ingaduire de la draga mea Emily si ma pot alatura si eu fetelor de la Tea Party de pe luna aprilie.

Ne trebuiesc urmatoarele:

260 g faina alba

200 g zahar

2 oua

1 lingurita praf de copt

150 g fistic

coaja si sucul de la 2 lamai

1/2 lingurita extract de lamaie/vanilie

1 praf sare

Mai intai incingem cuptorul la 180 grade C. Spalam foarte foarte bine lamaile cu detergent, le oparim cu apa si le mai lasam in apa pentru 10 minute. Scoatem lamaile din apa, le stergem cu un prosop curat dupa care le radem coaja. Stoarcem sucul de la lamai si il lasam deoparte. Cernem faina amestecata cu praful de copt. Intr-o tava punem fisticul curatat si il dam la cuptor pentru 5-7 minute pana capata miros placut. Il scoatem din cuptor si il lasam sa se raceasca.

intr-un castron incapator mixam bine de tot ouale cu zaharul pana isi dubleaza volumul.

Adaugam coaja rasa si sucul de lamaie, extractul de lamaie/vanilie si sarea.

Amestecam din nou bine. Adaugam jumatate din cantitatea de faina amestecata cu praful de copt.

Adaugam si fisticul intreg, amestecam bine dupa care adaugam si restul de faina. Impartim in 2 parti egale compozitia obtinuta.

pudram bine de tot masa de lucru cu faina, punem o jumatate din compozitie. Formam un sul de aluat lung de 30 cm il asezam cu grija in tava dupa care il aplatizam usor cu mana.

Repetam operatiunea si pentru cealalta parte de aluat.

Dam cele 2 suluri de aluat la cuptorul incins pentru 25 de minute. Sulurile se vor asemana cu doua painici cu coaja crocanta, insa cu miezul moale.

Lasam sulurile de aluat sa se racoreasca timp de 15 minute. Taiem sulurile de aluat in felii si le asezam inapoi in tava. Dam tava la cuptor pentru 5-7 minute, avand grija ca biscuiteii sa nu se arda.

Ii intoarcem si pe cealalta parte si ii mai lasam in cuptor 5-7 minute.

Scoatem tava cu biscuitei din cuptor si lasam sa se raceasca complet.

Nu uitam sa pregatim un ceai bun si aromat

Pentru ca acesti biscuitei se servesc neaparat alaturi de ceai, adica inmuiati usor in ceai, ne-am inteles Magda Florea? :))

Voi daca vreti, ii serviti alaturi de cafea sau lapte, dar cel mai bine se potrivesc cu ceai :)

sunt usor acrisori, cu gust minunat de lamaie

iar fisticul vine sa completeze aroma minunata a acestor biscotti

sper sa-i incercati si sa va placa!

pentru cine a mancat si stie, au fost o adevarata revelatie! :)

Enjoy! :)

Cheesecake cu ceai matcha si lămâie

2012-04-05T23:43:00.000+03:00

Dupa ce am facut cupcakes cu inimioare, cupcakes cu tonka, cupcakes cu lavanda si ciocolata alba, cupcakes cu mure si lamaie si red velvet cupcakes ar fi cazul sa ne re-orientam: pe cheesecakes :)). Ei nu, nu chiar asa, tot mancarea chinezeasca este la putere pe acest blog, insa din cand in cand ne rasfatam si cu ceva dulce mai cunoscut papilelor noastre. Daca ati mancat asa ceva pana acum, eu zic sa incepeti sa va apucati de papat deliciul asta, caci este unul special. N-ati mai mancat cheesecake cu ceai matcha si lamaie?? Nici eu! :)) Pana zilele trecute cand l-am comis. L-am comis din dragoste pentru ceai matcha si pentru concursul organizat de Isabela si Pastai de vanilie, unde vedeta principala este branza dulce impreuna cu un ingredient de pe site-ul Luciei. Intr-un prim moment m-am gandit sa fac pasca, apoi intr-un alt moment m-am gandit sa fac o placinta cu branza, insa intr-un al treilea si ultim moment...a venit inspiratia! Ceai matcha! Forma mea de tort a avut un diametru de 18 cm. Pentru o forma mai mare, dublati cantitatile. Sa pornim la drum, zic! :)

pentru blat:

150 g biscuiti

120 g unt

pentru umplutura branza:

400 g branza dulce

200 g crema branza Philadelphia

150 g smantana lichida (32%grasime)

200 g zahar

1 lamaie

1/2 lingurita pudra de vanilie

1 lingurite pudra ceai matcha

1 plic gelatina granule

punem untul intr-un castron si il topim. eu am folosit acesti biscuiti, petit beurre, dar sunt unii cu o textura mai dura, numai buni pentru cheesecake

ii rupem in bucati si ii macinam intr-un robot de bucatarie

tapetam fundul tavii de tort cu hartie de copt

turnam untul topit peste biscuitii macinati si amestecam

amestecul format il varsam in tava de tort

si presam peste amestec cu mana sau cu fundul unui pahar pana obtinem un blat compact. Dam tava la frigider pentru 20 de minute pana pregatim umplutura de branza.

intr-un castron mai mare punem branza dulce si cele 200 g zahar si amestecam bine

adaugam si crema de branza si amestecam din nou

intr-un alt castron mixam smantana lichida tinuta la frigider in prealabil, pana obtinem o crema mai groasa

hidratam gelatina in 3 linguri de apa dupa care o topim usor de tot pe bain marin avand grija sa nu fiarba. Luam 2 linguri din crema de branza si adaugam peste gelatina, amestecam bine de tot, dupa care turnam amestecul in castronul mare cu crema de branza.

adaugam si smantana mixata

din compozitia de mai sus luam 1/3 si punem intr-un alt castron mai mic

in castronul mic cu 1/3 din compozitie vom adauga pudra de vanilie si pudra de ceai matcha

amestecam bine crema de branza, va capata o culoare placuta verde

in castronul mare cu crema de branza adaugam zeama de lamaie, coaja de lamaie si 1 picatura de colorant alimentar galben. Colorantul alimentar il gasiti mai nou si pe site-ul Pastai de vanilie.

turnam toata crema de branza cu lamaie in forma de tort, iar peste ea crema de branza cu ceai matcha

cu ajutorul unui cutit trasam linii dezordonate astfel incat sa cream un aspect "marmorat" cheesecake-ului nostru

dam cheesecake-ul la frigider pentru 6 ore sau cel mai bine peste noapte. Dupa acest timp, scoatem cheesecake-ul de la rece, il scoatem din forma de tort si il asezam pe un platou

culoarea pudrei de ceai matcha s-a mentinut perfect!

taiem cheesecake-ul cu un cutit trecut prin apa fierbinte

este o explozie de arome!

prima data gustul de lamaie dulce acrisor

apoi gustul inconfundabil de ceai matcha si vanilie...

feliuta cu textura cremoasa

si tare placuta

incercati-l! o sa va placa cu siguranta!

Enjoy!

Tort de trandafiri cu dulceață de trandafiri

2012-04-01T22:49:00.000+03:00

Intr-un final, apuc sa postez tortuletul de ziua mea. As fi vrut sa il postez chiar de ziua mea, insa nu am avut timp atunci. Tin doar sa spun ca ziua aceea a fost una superba! Mi-am petrecut ziua de nastere langa cele mai dragi fiinte sufletului meu, intr-o atmosfera tare placuta. Si nu puteam sa incheiem ziua decat alaturi de o feliuta de tort. De fapt, 2 feliute de tort, caci am facut 2 tortulete. Primul tortulet a fost "Foret Noire", vine in curand reteta si pentru acesta

al doilea tortulet a fost unul chiar micut, insa atat de delicat si parfumat, incat si acum parca ii mai simt gustul. Cred ca tortuletul acesta mi se potriveste de minune, asa cum spune si vorba ca "esentele tari se pastreaza in sticlute mici" :). Ideea acestui tortulet o am inca de anul trecut cand eram prin Belgia si am pus ochii pe cei mai frumosi si mai delicati bobocei de trandafiri.

din dragoste pentru ei si pentru dulceata de trandafiri a iesit acest tortulet. Daca aveti vreodata curiozitatea si ocazia sa-l incercati, nu va dati in laturi de la el! O sa va placa cu siguranta! :)

Ca si anul trecut cand am facut Tortul meu Snickers,

vreau sa cred si de data aceasta ca acest tortulet cu trandafirasi este unic si ca nu mai este unul asemanator. Este un blat parfumat simplu, cu gust de capsune si apa de trandafiri, o crema cat se poate de simpla si naturala, insiropat cu sirop de trandafiri si apa de trandafiri, cu un strat de dulceata de trandafiri, si imbracat cu aceeasi crema de simpla imbinata cu...dulceata de trandafiri! :). Tortuletul a fost chiar mic, blatul l-am copt intr-o forma de tort cu diametrul de 15 cm, deci cantitatile sunt pentru aceasta forma de tort. Daca vreti pentru o forma mai mare, dublati cantitatile.

Buuun, si acum reteta!

pentru blat:

2 oua

100 g zahar

1 plic budinca de capsuni

3 linguri faina

1 lingurita apa de trandafiri

1 praf sare

dupa care:

1 borcan dulceata de trandafiri (pentru uns blatul si pentru crema de deasupra)

pentru crema:

300 ml smantana lichida (35% grasime)

2 linguri zahar

Incingem cuptorul la temperatur ade 170 grade C, intr-un castron amestecam praful de budinca de capsuni cu faina si praful de sare si lasam deoparte

intr-un castron de metal adaugam zaharul si cele 2 oua

amestecam totul cu un tel pana ce ouale se amesteca bine cu zaharul

punem castronul pe bain marin si amestecam incontinuu cu telul pana ce compozitia se incalzeste usor (avem grija sa nu fiarba!!!). Operatiunea nu trebuie sa dureze mai mult de 5 minute. Deasupra compozitiei se va forma o spuma.

lasam telul la o parte si incepem si amestecam compozitia cu mixerul pana isi dubleaza volumul. La sfarsit compozitia trebuie sa cada intr-un fir continuu de pe paletele mixerului.

adaugam lingurita de apa de trandafiri, (eu am avut acest tip de apa de trandafiri)

si incorporam usor de tot cu ajutorul telului sau cu o spatula mixul de faina si praf de budinca, obtinem un aluat de o superba culoare roz!

tapetam fundul unei forme de tort (in cazul meu cu diametrul de 15 cm) cu hartie de copt, iar peretii formei ii ungem cu putin unt. Turnam compozitia in forma, vor aparea mici bule de aer.

"Trantim" usor de 2 ori forma de masa de lucru pentru a scoate bulele de aer. Dam blatul la cuptor pentru 20 de minute

stingem cuptorul si mai lasam blatul in cuptor aproximativ 15 minute. Dupa care il scoatem din cuptor si il lasam sa se raceasca complet. (la mine s-a cam ars un pic blatul :(, deh, emotiile! :)) )

pentru sirop:

50 ml sirop petale de trandafiri

1 lingurita apa de trandafiri

50 ml apa plata

tot anul trecut am gasit acest minunat sirop de trandafiri, scrie si pe el, un han minunat Fantanita Haiducului, langa Sibiu. Daca nu aveti sirop de petale de trandafiri, fierbeti 75 g zahar cu 100 ml apa plata pana se formeaza un sirop si adaugati apa de trandafiri.

deci, din sirop din petale de trandafiri, apa si apa de trandafiri formam siropul cu care vom insiropa blatul

taiem blatul nostru in 2 felii egale si...surpriza! blat roz! :) Sincera sa fiu, uitasem ca si compozitia era roz :))), dar parca blatul a iesit prea roz!

cu ajutorul unei pensule de bucatarie insiropam prima felie de blat

dupa care punem, dupa cat ne lasa sufletul, dulceata de trandafiri (eu am pus cam 3 linguri)

la acest tortulet, eu am folosit dulceata de Raureni, o culoare superba care s-a mentinut perfect!

intindem dulceata de trandafiri peste blat

intr-un castron mixam bine smantana lichida impreuna cu zaharul pana obtinem o crema constistenta, o lasam la frigider sa se raceasca bine de tot.

punem 3 linguri pline de crema peste blat

asezam cel de-al doilea blat si il insiropam

din nou dulceata de trandafiri si din nou 3 linguri de crema

in restul de crema am pus 2 lingurite de dulceata de trandafiri...asa...ca sa fie mai special si...

a fost tot ROZ! :))

cu crema cea roz imbracam tortuletul. Acuma ce sa va zic...:D stiti bine ca stau rau de tot cu ornatul. Eu una m-am si grabit, si nici inelul de la forma nu l-am mai pus peste blatul de tort. Si va recunosc ca nici n-am mai avut rabdare sa se raceasca crema foarte mult.

decorul il faceti cum vreti voi, eu n-am avut de lucru si am pus tot dulceata de trandafiri :))

si intr-un final, boboceii de trandafiri

iata intr-un final tortuletul meu! :)

feliuta s-a prezentat asa:

sau asa...

da...tot roz! :)

cu boboceii alaturi

a fost un tortulet foarte parfumat

si delicios de numa! :))

Enjoy! :)

Creveți cu mazăre și porumb

2012-03-26T23:09:00.000+03:00

Oricat de ciudat vi s-ar parea acest fel de mancare, eu va spun din start ca este unul delicios! Si va mai spun ca, da , este mancare chinezeasca! Si tot aici vin si va spun ca este primul fel de mancare pe care l-am gustat intr-o gradinita de copii. Pe cand eram in China, obisnuiam sa predau engleza copilasilor chinezi. Unele gradinite includeau si masa de pranz a profesorilor straini. Mai amuzant era atunci cand stateam in rand cu ceilalti copilasi asteptand sa ajungem la "ghiseul" care servea mancare si ascultam copilasii care comentau intr-o chineza curata si dulce de copil inocent:

" oare ce mananca profesorii astia straini?" -"am auzit ca mananca un fel de paine sarata"

"nu li se face rau de la atata paine?"-"de aia or fi asa inalti?"-"nuu, nu sunt asa inalti, mama mi-a zis ca sunt unii si mai inalti!"-"noi o sa crestem asa inalti?" :)) -"nu stiu, dar mananca asa mult...zici ca nu se mai satura!" :))).

Eiii...si uite asa ma distram eu copios inainte sa-mi iau masa de pranz! Si ce era si mai amuzant, era faptul ca atunci cand ajungeam la "ghiseul cu mancare", niciodata nu ne intelegeam cu bucatarii care ne serveau mancarea! Asta pentru ca marea majoritate, vorbeau un infernal dialect Shanghai si se holbau la noi cu ochii mai-mai sa le iasa din orbite, stand cu mainile spanzurate in aer si cu polonicul atarnand intr-un deget. Invariabil serveau felul asta de mancare de care va spun eu si chit ca vroiau sau nu, iti tranteau un polonic din amestecul asta in mijlocul unui bol de orez. :)). Tarziu dupa aceea, am inteles ca acest fel de mancare este unul dintre cele mai simple si cele mai hranitoare feluri de mancare ce s-ar putea gasi intr-o gradinita. :)

Uite ca m-au napadit amintirile si uitasem sa va zic de mancare :))

avem nevoie de (cantitati pentru 2 persoane):

1 bol mazare congelata

1 bol porumb congelat sau din conserva

1/2 bol creveti mici (baby)

1 fir ceapa verde

2 catei usturoi

1 bucata mica ghimbir

1 praf sare

1 lingurita alcool de gatit (vin de orez)

2 lingurite ulei vegetal

1 lingurita ulei de susan

dezghetam la temperatura camerei mazarea si o asezam pe un prosop absorbant de bucatarie sa se scugra bine. La fel procedam si cu boabele de porumb.

eu am avut creveti congelati, i-am dezghetat si pe ei si i-am pus pe prosop de bucatarie

tocam ceapa, usturoiul si ghimbirul. Intr-un wok sau intr-o tigaie incingem uleiul vegetal, adaugam partea alba de la ceapa, usturoiul si ghimbirul, calim cateva secunde

adaugam crevetii bine scursi de apa

si ii sotam pentru 2 minute, adaugam vinul de orez, lasam sa se evapore alcoolul

dupa care adaugam mazarea

apoi porumbul, adaugam sarea

amestecam totul si mai lasam pe foc 1 minut, picuram deasupra uleiul de susan si inchidem focul

transferam pe platou

si servim imediat

este un fel de mancare usor, dar satios

poate fi servit alaturi de un bol de orez

sau ca fel principal alaturi de alte legume

o sa va placa! :)

Enjoy!

Tonka cupcakes

2012-03-20T23:45:00.000+02:00

Daaa...stiu ca v-am promis data trecuta cand am vorbit despre magnificii si super gustosii Biscuitei cu parmezan si rozmarin , ca urmatoarea postare va fi cu un deliciu chinezesc. Insa, va zic ca trebuie neaparat sa nu ratez petrecerea minunata de pe blogul lui Emily unde se strang multe fete cu dulciuri care mai de care mai gustoase la Tea Party. Asa ca dau si eu repede fuguta cu inventiile astea albastre, caci tema petrecerii este in culoarea albastra :). Si ca sa fie ceva mai special, m-a gandit ca ar fi bine sa fac o diversiune de gust: cu Tonka!

Despre boabele Tonka probabil ca ati mai auzit, eu le-am folosit cu mare succes si toti au spus ca prajiturelele facute cu aceste boabe aromate au un gust special, inconfundabil! Eu am aceste boabe minunate de la Sugarspice.ro, daca intrati aici pe site, gasiti mai multe detalii despre Tonka.

reteta brioselor este obisnuita si simpla, insa crema de deasupra face totul! :)

Avem nevoie de:

200 g faina

150 g unt

200 g zahar

3 oua

100 ml iaurt

1/2 plic praf de copt

1 varf lingurita pudra vanilie

1 praf sare

Incingem cuptorul la 180 grade C. Intr-un castron amestecam faina cernuta cu sarea si praful de copt, lasam deoparte. Intr-un alt castron amestecam untul moale la temperatura camerei , incorporam ouale pe rand, amestecand bine dupa fiecare

adaugam pudra de vanilie

dupa care iaurtul

dupa care usor de tot, incepem si incorporam faina amestecata cu sarea si praful de copt

compozitia obtinuta o impartim in formele de briose acoperite cu hartie de copt. Le dam la cuptorul incins pentru 25-30 de minute. Le scoatem din forme si le punem pe un gratar sa se raceasca.

Intre timp pregatim crema Tonka:

200 g ciocolata alba

100 g frisca lichida

250 g Mascarpone

1/2 boaba Tonka

tocam ciocolata alba in bucati mai mici, o asezam intr-un bol si turnam peste ea frisca lichida.

Punem castronul pe bain marin si lasam sa se topeasca ciocolata impreuna cu frisca

radem pe razatoare 1/2 dintr-o boaba Tonka

amestecam totul bine si lasam sa se raceasca

dupa ce s-a racit compozitia de ciocolata, o amestecam cu crema de branza Mascarpone

cu minunea asta de crema aromata ornam briosele noastre

dar pentru ca azi e zi speciala, dupa cum spuneam, mi-am permis sa ies din tipare si sa adaug in crema un strop de colorant alimentar

iaca ce a iesit! :)

si dupa cum se zice...and the rest is silence! :)

sunt innebunita dupa culoarea albastra!

voua nu va place?

voua ce culoare va place? ia sa aud! :)

si daca ati folosit boabele Tonka, sa-mi spuneti ce parere ati avut de ele!

ne vedem la deliciul chinezesc! Nu am uitat! :)

Enjoy!

Biscuiţi săraţi cu parmezan şi rozmarin

2012-03-11T23:41:00.000+02:00

Odata ce ai apucat sa simti gustul unui astfel de biscuite bun, crocant si aromat facut in casa, nu ai sa mai vrei niciodata nici macar un pui de cracker sau saratea cumparat din magazin. Varianta asta de biscuitei pe care vi-o propun astazi, este una relativ usor de facut, trebuie doar ceva rabdare, insa nimic nu mai conteaza cand o sa vedeti rezulatul final. Pe langa faptul ca sunt foarte aromati, sunt fragezi, crocanti si buni de mancat oricand. Eu una i-am mancat dimineata, pentru ca in general, dimineata mananc ceva sarat, nu dulce. La fel de bine, acesti biscuitei merg de minune si alaturi de sosuri dipping, crema de branza, la diferite aperitive sau gustari. Asta daca dupa ce ii faceti, o sa mai si puteti pastra macar unul pentru a doua zi! :)) Din aceste ingrediente mie mi-au iesit fix 2 tavi mari de aragaz. Va sfatuiesc sa incepeti din prima cu ingredientele astea caci sigur o sa va placa biscuiteii! :)

Ne trebuiesc urmatoarele:

375 g faina grau

100 g unt rece

85 g parmezan ras

70 ml apa rece

1 lingurita ace rozmarin

1 lingurita sare

piper proaspat macinat

Dupa cum va veti da seama mai jos, este de fapt un aluat de pate brisée, dar care la sfarsit se intinde intr-un strat foarte foarte subtire.

Ma intai de toate taiem untul bucatele, dupa care il dam la congelator pentru 15 minute. Intre timp, cernem faina direct in vasul pentru blender, peste care punem acele de rozmarin, piperul proaspat macinat

si dupa care parmezanul

eu de data asta am folosit ace uscate de rozmarin, cu rozmarin proaspat nu am incercat, dar cred ca ar trebui sa iasa acesti biscuitei si mai parfumati

scoatem untul de la congelator si il adaugam si pe el.

amestecam totul la blender pana obtinem o compozitie precum firmiturile de paine

(daca nu aveti blender, atunci amestecati toate ingredientele repede de tot cu mana, sau cu ajutorul unei furculite) pana obtineti acele "firmituri de paine". Incepem si turnam apa FOARTE RECE, (eu am pus in apa 2 cuburi de gheata), si amestecam in continuare la blender sau cu furculita, pana ce aluatul incepe sa se adune usor

imediat il punem il invelim in folie alimentara si il dam la frigider pentru 1 ora sau daca ne grabim, la congelator pentru 30 de minute.

Incingem cuptorul la 180 grade C. Tapetam tava aragazului cu hartie de copt. Scoatem aluatul de la rece.

In mod normal cand vezi "un aluat" de genul asta iti vine sa fugi afara din bucatarie si sa speri ca va veni Zana cea Buna sa transforme firmiturile alea in ceva cu care sa poti lucra :))

dar cu un pic de rabdare, ajutata de caldura mainilor tale, vei reusi fara prea mult efort sa strangi usor, usor aluatul

ba chiar sa-i dai oarecum si o forma :)

pentru ca in final sa il intinzi intr-o foaie de aluat adevarat, o foaie subtiiiire, subtiiiire, cat de subtire poti tu.

Cu cat mai subtire este foaie, cu atat mai fragezi si mai crocanti vor fi biscuiteii

din aceasta foaie eu am taiat forme de biscuitei cu ajutorul acestei forme

daca nu aveti forma din aceasta si vreti neaparat sa aveti chiar biscuitei asa, atunci puteti sa ii taiati cu rozeta sau cu un cutit si o rigla, daca nu tineti traiectoria dreapta, asa ca mine. Eu una, va marturisesc ca nu sunt in stare sa trasez o linie dreapta nici cu rigla! :)

intepam biscuiteii cu furculita din loc in loc

si ii transferam pe tava de copt

biscuiteii din runda a doua i-am facut mult mai subtiri ca pe cei din prima runda, asa ca pe acestia i-am pus in tava

si i-am intepat aici cu furculita

pe deasupra biscuiteilor am presarat cateva ace de rozmarin maruntit si sare de mare

Am dat biscuiteii la cuptor. Cei din prima tura s-au copt in aproximativ 10 minute

cei din a doua tura, fiind mai subtiri, s-au copt in 8 minute.

indicat este totusi sa stati pe langa ei atat timp cat se coc pentru ca se ard foarte repede!

i-am transferat pe un gratar de bucatarie,

n-am avut rabdare si am rupt dintr-unul imediat...mmmm....

si apoi le-am facut felul! :)

mi-au placut tare mult!

s-au "topit" intr-o secunda, asa ca a trebuit sa mai fac o tura a doua zi :))

eu zic ca o sa va placa la fel de mult

Ne vedem data viitoare la un deliciu chinezesc, ca doar pe blog de mancare chinezeasca suntem, nu? :):)

Enjoy!

Biscotti cu nuci şi cafea

2012-03-04T01:09:00.000+02:00

Cand am mancat prima data biscotti, mi-am zis ca de atunci incolo am sa mananc numai asa ceva. Erau atat de buni si deliciosi...mai ales ca erau cu ciocolata si alune. Mi-au placut tare mult. Insa de atunci am inceput sa experimentez tot felul de combinatii cu tot felul de seminte si arome :). Am inceput timid cu Biscotii sarati cu seminte si am ajuns...departe! :) Dedic acesti biscotti prietenilor nostri dragi Cristina si Costin. Dragilor, in fiecare zi cand beau cafeluta de la robotel, ma gandesc la voi! Multumesc! :)

3 oua

200g zahar brun

75 g zahar alb

60 ml cafea tare preparata

150 g miez nuca

300 g faina

1 lingurita esenta de cafea

1/2 lingurita extract vanilie

11/2 lingurite praf copt

1 praf sare

Mai intai incingem cuptorul la 170 grade C. Punem nucile intr-o tava si le dam la cuptor pana se rumenesc usor.

Le punem intr-un prosop de bucatarie si le frecam usor in prosop pentru a le curata de pielite. Le tocam bucati mai mari si le lasam deoparte.

Intr-un castron amestecam faina cernuta, praful de copt si sarea, lasam deoparte. Intr-un alt castron incapator mixam cu mixerul la putere maxima ouale impreuna cu zaharul alb si zaharul brun pana ce ouale isi dubleaza volumul. Apoi adaugam esenta de cafea si extractul de vanilie.

Preparam o cafea tare si o lasam sa se raceasca. Eu am preparat un espresso :)

Adaugam si cafeaua si amestecam din nou bine

incepem si adaugam 2/3 din mixul de faina, amestecam

adaugam apoi nucile

dupa care adaugam restul de faina, moment in care renuntam la mixer si terminam de amestecat cu ajutorul unei linguri de lemn sau cu o spatula

impartim compozitia obtinuta in doua parti, presaram faina pe masa de lucru si turnam pe ea o parte din compozitie

formam un sul de aluat lung de 35 cm pe care il transferam in tava acoperita cu hartie de copt; repetam operatia si pentru cealalta parte de compozitie

aplatizam usor cu mainile infainate sulurile de aluat pentru a le da o forma usor dreptunghiulara

dam tava la cuptor pentru 25 de minute;

dupa 25 de minute scoatem tava din cuptor si lasam sulurile de aluat sa se raceasca pentru 15 minute

taiem sulurile de aluat in felii subtiri

si le asezam in tava. Le mai lasam la cuptor cate 8 minute pe fiecare parte

biscotti astfel formati ii transferam pe un gratar de bucatarie si ii lasam sa se raceasca

eu i-am servit alaturi de o cafea

se mai pot servi alaturi de un pahar cu lapte

mai ales dimineata

sunt crocanti

aromati si tare buni!

rezista chiar si o saptamana! asta daca nu ii papati pe toti intre timp! :)

o sa va placa! :)

Enjoy! :)

Sărăţele cu branză Cheddar si cascaval Gruyere

2012-02-29T23:29:00.000+02:00

Zapacita cum sunt, am uitat cu desavarsire ca mai am de postat o reteta care nu trebuia sa lipseasca de pe blog zilele astea :). Va spun din start ca nu sunt prietena cu aluaturile facute din drojdie, cred ca am eu o chestie asa...sa zicem ca nu ma plac pe mine aluaturile astea, ca nu prea imi cresc asa cum ar trebui. Pai bineinteles ca nu cresc cum trebuie, pentru ca eu nu am niciodata rabdare sa las aluatul sa isi faca treaba singur, pentru ca sunt neindemanatica atunci cand este sa manuiesc aluatul, dar asta...e alta treaba! :) Dar de dragul saratelelor, nu m-am dat in laturi de la a face aluatul asta cu drojdie, mai ales ca nu a trebuit sa il las sa creasca. M-am jucat doar un pic cu drojdia, si cam atat! :) Am avut eu o mica dambla sa pun branza Cheddar pe deasupra saratelelor, ca sa arate asa...si mai delicioase! :) Desi am promis demult dragei mele Violeta ca particip cu aceste saratele la Provocarea lunii februarie organizata de catre ea, m-am trezit astazi ca de fapt este ultima zi din luna si ca nu mai am timp sa postez reteta! Asta dupa ce acum ceva timp m-am conformat cerintei ei si am postat Cupcakes cu inimioare. Asa ca repede, repejor vin si va zic:

ne trebuie urmatoarele:

500 g faina de grau

25 g drojdie

200 g unt

4 linguri smantana

1 ou

1 lingurita zahar

50 ml lapte

1/3 lingurita sare

pentru topping

1 ou

1 lingura lapte

2 lingurite paprika dulce

200 g branza Cheddar

150 g cascaval Gruyere

mac

susan

intr-un castron incapator am amestecat faina cu sarea. Drojdia

am amestecat-o cu zaharul si laptele si am lasat-o in seama ei pentru vreo 15 minute

dupa 15 minute, arata asa! :) buuun, deci drojdia nu ma iubeste pe mine!

in castronul cu faina am pus drojdia crescuta, untul moale la temperatura camerei, smantana, sarea si oul

am framantat pana am obtinut un aluat potrivit de tare pe care l-am invelit intr-o folie alimentara si l-am dat la frigider pana a doua zi. Voi puteti sa-l lasati doar cateva ore, eu in ziua aceea nu am mai avut timp de el.

a doua zi am scos aluatul de la frigider si l-am impartit in 2 bucati din care am intins 2 foi de aluat

intr-un castronel am amestecat celalalt ou cu laptele

apoi am adaugat cele 2 lingurite de paprika dulce

cu acest amestec am uns foile de aluat. Paprika dulce am folosit-o tot pentru culoare. Daca va tin emotiile, atunci folositi paprika iute. Cred ca ar fi si mai bune! :)

peste care am presarat cascavalul gruyere

si branza cheddar

pe o foaie am presarat mac, iar pe cealalta am presarat mac si susan. Nu-mi pomeniti de chimen, ca nu-mi place! :)

am taiat bastonase potrivite din acest aluat, le-am asezat in tava

si le-am dat la cuptorul incins la 200 grade C pentru 20 de minute

voilla! :)

mi-au iesit fix 2 tavi! :)

iar restul....e tacere! :)

nu cred ca are rost sa va spun cum sa le consumati

sau cu ce bautura sa le acompaniati :)

stiu doar ca le veti papa pe nerasuflate! :)

eventual alaturi de prieteni!

eu una va spun sincer ca la noi nu au rezistat pana a doua zi :)

Enjoy! :)

Cupcakes cu lamâie şi mure

2012-02-27T23:01:00.000+02:00

Sunt innebunita dupa orice prajitura sau dulce care contine lamaie. Aroma ei acrisoara si mirosul inconfundabil ma face sa ma indragostesc de acest fruct de fiecare data! Asa ca mi-am zis ca neaparat sa fie un dulce parfumat cu lamaie. Si ca sa nu fie numai si numai lamaie, let's go nuts si adaugam si...mure! Dezmatul vi-l explic mai jos, dar nu inainte de a preciza faptul ca am dedicat aceste cupcakes dragei mele Kadia cu ocazia concursului cu tematica CUPCAKES.

Pentru briose am folosit:

200 g faina

150 g unt

200 g zahar

3 oua

100 ml iaurt

1 lamaie

1si 1/2 lingurite praf copt

1 praf sare

1 varf lingurita pudra vanilie

Mai intai am incins cuptorul la 170 grade C. Intr-un castron am amestecat faina, sarea si praful de copt. Am ras coaja de la lamaie si am stors sucul de la lamaie. Intr-un alt castron incapator am amestecat untul la temperatura camerei impreuna cu zaharul. Am incorporat ouale pe rand, amestecand bine dupa fiecare.

am adaugat sucul si coaja de lamaie

Am adaugat si pudra de vanilie

dupa care am incorporat iaurtul

a urmat faina amestecata cu sarea si praful de copt.

compozitia astfel formata am impartit-o in forma pentru briose tapetata cu hartiute speciale. Am dat briosele la copt pentru aproximativ 25-30 de minute. Le-am scos din forme si le-am lasat sa se raceasca pe un gratar.

Intre timp am pregatit crema de mure:

200 g mure congelate (sau proaspete daca aveti)

100 g zahar

cateva picaturi esenta rom

am pus intr-o craticioara murele impreuna cu zaharul

le-am lasat pe foc pana ce sucul lor a inceput sa scada si s-a format o dulceata. La sfarsit am adaugat esenta de rom, am dat deoparte sa se raceasca.

Pentru crema de lamaie am folosit:

200 g ciocolata alba

150 g frisca lichida

sucul si coaja de la 1 lamaie

intr-un castron am pus ciocolata tocata bucati, peste care am adaugat frisca lichida

si sucul si coaja de lamaie

am pus castronul la bain marin si am lasat sa se topeasca ciocolata impreuna cu frisca amestecand continuu.

Am turnat crema intr-un castron pe care l-am acoperit cu folie alimentara. Am lasat sa se raceasca complet.

Asamblare:

cu ajutorul unui cutit am taiat miezul brioselor. Capacelul si miezul mi-au ramas mie :) Mmmmm...delicios! :)

am umplut briosele cu crema de mure racita

pe deasupra brioselor am pus cu ajutorul unei linguri crema de lamaie. Nu va spun ce bunatate de crema! The best of all! :) Ce vedeti lipsa in castronel e papat de mine :D :)

Transformare de la briose la cupcakes :)

retusul final si...numai bune de mancat! :)

tare parfumate!

si citrici-oase :)

o bunatate!

Aaaa...si sa va arat cum arata si pe dinauntru? :)

Iata!

Rezonabil, nu? :)

Inca una, si ma duc! :0

Enjoy!

Omletă chinezească cu ceapă verde

2012-02-22T23:50:00.000+02:00

Este de fapt o omleta obisnuita cu ceapa verde. Insa va spun sincer ca si acum imi aduc aminte cand am mancat prima data in China acest preparat din oua. Mi s-a parut o omleta cu un gust aparte, cu iz chinezesc si aroma speciala. De ce? Poate pentru ca am gustat-o acolo si nu aici. Va asigur ca o sa va placa la fel de mult ca si Omleta chinezeasca cu rosii, pe care am postat-o demuuult :)

Ne trebuiesc urmatoarele:

2 oua

1 legatura ceapa verde

1 lingurite ulei vegetal

cateva picaturi ulei susan

1 praf sare

1 praf piper negru

(sos de soia, pasta de ardei iute-pentru servit)

tocam ceapa verde

intr-un castron batem cele 2 oua impreuna cu sarea, piperul si uleiul de susan

incingem uleiul vegetal intr-o tigaie

adaugam ceapa verde, nu o lasam sa se caleasca, se va arde!

imediat dupa aceea turnam ouale batute

lasam compozitia sa se inchege si sa se prajeasca usor

intoarcem omleta si pe cealalta parte

inchidem aragazul si lasam omleta cateva secunde, o rulam apoi ca pe o clatita

taiem clatita astfel formata in rondele

servim

alaturi de sos de soia

sau pasta de ardei iute

sau sos dulce acrisor

este adorabil de buna! :)

Va sfatuiesc sa preparat omleta in acest mod. Veti simti aroma Chinei!

Enjoy!

În aşteptarea inimii mele...

2012-02-14T20:39:00.000+02:00

Inimioara mea nu e langa mine...dar se va intoarce curand.

tie...dragul meu sufletel, iti dedic acesti biscuitei facuti cu drag...

intoarce-te repede acasa la mine

esti sufletul, viata si suflarea mea

TE IUBESC, MARIUS!

cu dragoste si dor

Andreea ♥

Cupcakes cu inimioare

2012-02-12T21:39:00.005+02:00

Vad ca acum la moda este campania Anti-Valentine's Day :). Daca ar fi sa ma intrebati pe mine, nu sunt nici pro, nici contra. Hai sa zicem ca este un motiv in plus pentru a ne arata iubirea fata de ceilalti. Si anul trecut, cand am postat Chocolate Chocolate Cake, spuneam la fel. Ca daca nu sarbatorim ziua asta, macar avem o ocazie sa mai degustam ceva dulce. Astazi vin cu ceva special pentru voi: Cupcakes cu glazura si inimioare

Ne trebuiesc urmatoarele:

175 g faina

2 oua

150 g ciocolata neagra 60%

150 g unt

200 g zahar

2 lingurite praf de copt

1/2 lingurita pudra de vanilie

pentru decor

glazura

inimioare

Mai intai de toate cautam cea mai buna si mai fina ciocolata. Eu astazi am folosit Ciocolata Kendari de la Sugarspice.ro. Este ciocolata neagra cu continut masa de cacao 60%. Este atat de buna si delicioasa, si se comporta atat de bine cand este preparata termic, cu siguranta o sa va placa!

Tocam bucati ciocolata si o asezam intr-un vas pe bain marin impreuna cu o lingurita de unt din cele 150 de grame.

dupa ce s-a topit, o lasam deoparte sa se raceasca usor

intr-un castron amestecam restul de unt moale impreuna cu zaharul

adaugam ouale pe rand, amestecand bine dupa fiecare, adaugam si pudra de vanilie

apoi ciocolata topita si racita

la sfarsit de tot punem faina amestecata cu praful de copt

compozitia rezultata o impartim in forme (de care vrem, de care ne plac, de care avem :) )

eu am gasit aceste mici forme de hartie care mi-au placut tare mult!

le-am umplut cu compozitia ciocolatoasa

le-am dat la cuptorul incins la 180 grade C pentru 20 de minute. Le-am lasat sa se raceasca. Dupa care a inceput joaca :)

Le-am glazurat cu glazura roz de capsune si alba de iaurt :)

dupa care imediat am infipt in glazura inimioarele

mizeria de rigoare devine un deliciu! :)

Si daca ma intrebati de unde am luat inimioarele...:) Tot de la Sugarspice.ro, de aici

sunt atat de mici si delicate...o sa va placa la nebunie! :)

dupa o joaca indelungata, cupcakes-urile aratau asa:

ciufulite si glazurate aiuristic

cum ii sta bine unui copilas cand se joaca cu plastilina :)

intr-un final, eu una zic ca in fiecare dintre noi se ascunde un copil

si ca toti iubim si suntem iubiti asa ca....

Sa ne iubim! Sa fiti iubiti! :)

Aceste cupcakes sunt si pentru Provocarea Dulce Romanie a lunii februarie organizata de draga noastra Vio.

Fursecuri cu ceai verde matcha

2012-02-10T00:05:00.003+02:00

Sunt innebunita dupa fursecuri! Asta dupa mancarea chinezeasca, evident! :) Eu am o relatie aparte cu fursecurile, o recunosc in direct la televizor :). Exista mii si mii de variante de fursecuri, care mai de care mai bune, mai delicate, mai gustoase si mai parfumate. Dar, nu cred ca trebuie sa va spun mai multe pentru ca sunt sigura ca multi dintre voi au aceeasi relatie speciala cu fursecurile :). Biscuiteii astia, verzi asa cum sunt ei, i-am facut mai demult, insa si acum imi umbla gandul pe la ei si cu prima ocazie am sa-i fac din nou. Asta ca sa se stie ca nu ma opresc aici:). Si pentru ca tematica lunii februarie la Tea Party de pe blogul lui Emily este verde-lime (adevarul e ca asta nu e verde-lime, Emily ma primesti cu biscuiteii astia? :) ), m-am decis sa vin si eu la petrecere cu verziturile astea mici.

Pentru ele am folosit:

150 g unt moale la temperatura camerei

150 g zahar pudra

1 ou

75 g amidon

120 g faina

2 lingurite pudra ceai verde matcha

pudra de la 1 baton vanilie

intr-un castron am mixat bine untul pana a devenit o crema pufoasa

am adaugat zaharul pudra si pudra de vanilie si am mixat din nou bine

dupa care am adaugat oul

aici a urmat pudra de ceai verde matcha. Pentru cine nu o cunoaste, arata asa:

Are un gust puternic de ceai verde, dar este agreabil, placut. Pudra de ceai matcha este foarte renumita in Japonia si este folosita la diferite preparate culinare, dar si la deserturi, creme, inghetate, etc.

Compozitia capata o culoare verde tare placuta

am adaugat si faina amestecata cu amidonul

compozitia rezultata am pus-o intr-un pos de cofetarie

cu care am spritat pe o tava acoperita cu hartie de copt rozete verzi :)

m-am mai jucat un pic cu posh-ul si am facut si alte modele :)

intr-un final m-am decis la inele :)

am dat biscuiteii la cuptorul incins la 170 grade C pentru 8-10 minute. Stati pe langa cuptor sa nu se arda biscuiteii! Aveti grija sa nu prinda pe laturi culoare maro caci ies tare uratei! :):)

ii lasam sa se raceasca si ii putem servi

alaturi de o ceasca de ceai verde, evident! :)

acum tastand de zor la postarea asta, m-am gandit cum ar fi aratat pudrati cu zahar...hmmm...neaparat trebuie sa o incerc si pe asta! :)

oricate variante ati incerca,

gustul de ceai verde matcha este inconfundabil

iar daca in poze vedeti si alte forme de biscuitei...pai m-am jucat atat de mult cu posh-ul, incat s-a rupt :(

asa ca am trecut la un pistol pentru biscuitei :)

Enjoy! :)

Pui cu ciuperci shiitake proaspete

2012-02-05T11:34:00.007+02:00

Bine v-am gasit! Eu sunt Andreea, eterna indragostita de China, cultura chineza, limba chineza si nu in ultimul rand de mancarea chinezeasca. Despre cum am ajuns eu sa iubesc China si tot ce tine de aceasta tara, am sa va spun intr-o zi mai pe larg. Insa azi am sa va fac o mica destainuire: va spun ca blogul meu de fapt isi are radacinile intr-o bucatarie chinezeasca :). Prin anii mei de studentie, pe cand eram studenta bursiera in China, mancam destul de des mancare chinezeasca la restaurantele de prin jurul campusului in care invatam. nu e un secret faptul ca toti bucatarii chinezi folosesc glutamatul de sodiu, MSG sau E621 cum i se mai spune.

La vremea aceea, oricat incercam eu sa conving chelnerii care imi luau comanda sa spuna bucatarului sa nu mai puna acest tip de E in mancarea pe care eu o comandam, nu reuseam. Am inceput chiar sa le spun ca sunt alergica la glutamat si ca in niciun caz sa nu adauge in mancare "praful ala minune"!. Niciun rezultat!

Atunci am decis ca trebuie sa fac ceva: sa merg in bucataria restaurantului si sa stau alaturi de bucatarul care imi pregatea mancarea ca sa fiu sigura ca nu-mi pune glutamat in mancare! :)

Asa am ajuns eu sa vad bucatarii care dadeau foc tigailor imense, cum tocai carnea si legumele, cat de repede se miscau si cu cata arta manuiau satarul si betisoarele! O adevarata incantare! Mai tarziu, cad m-am intors i tara, am inceput sa-mi gatesc singura mancarea chinezeasca dupa cum invatasem de la bucatarii chinezi.

Mai tarziu, a luat nastere micul meu blog de mancare chinezeasca in care impartasesc si altora din experientele mele culinare in China, arome exotice si mici secrete din bucataria chinezeasca.

Astazi m-am dus in vizita la Brandusa, un om cu suflet minunat, cu pofta de viata si muuuulta experienta culinara. Si pentur ca situ ca si ea este fan bucatarie chinezeasca, am venit in dar cu un fel de mancare chinezesc, pe cat de simplu, pe atat de delicios: Pui cu ciuperci shiitake. Reteta o gasiti aici, pe blogul Brandusei.

Cu drag,

Andreea :)

Mancarea asiatica...adevar sau provocare?!

2012-01-31T05:26:00.010+02:00

Tu, cititorule, cel care ma vizitezi cand ai timp si cand esti curios sa vezi ce am mai elogiat aici despre experienta mea culinara in China, stii despre mine ca sunt adepta mancarii traditonale chinezesti, ca nu-mi place sa inlocuiesc ingredientele chinezesti cu altele care nu-si au locul in bucataria chinezului. Si dupa cum am mai spus si in Cum sa gatim mancarea chinezeasca perfecta, un sos combinat si cumparat din supermarket coboara mancarea chinezeasca de la locul ei binemeritat la un miselesc loc mai jos. Dar tot tu, cititorule, mereu imi spui ca nu gasesti intotdeauna ingredientele de care ai nevoie sa gatesti "mancarea perfecta", ca timpul nu-ti permite mereu sa cauti pe nu stiu unde acel mic ingredient care ar da perfectiune mancarii chinezesti si ca nici buzunarul nu te mai suporta atunci cand ii ceri sa scoata un banutz pretios pentru un wok bun care sa-ti aduca rezultatul scontat in bucatarie.

De cateva zile incoace primesc nenumarate mesaje si ma suna prieteni care imi spun: " ai auzit? La Lidl aduc condimente si sosuri chinezesti!". Dar ceea ce nu au stiut ei este faptul ca provocarea asta a venit pentru mine inca de acum o saptamana cand acasa la mine au venit 2 cutii mari pline cu sosuri, uleiuri, si alte cateva produse semi-preparate. In acest fel, am avut ocazia sa testez cateva ingrediente si preparate din gama produselor asiatice propuse in Saptamana Asiatica timp ce va dura pana pe data de 5 februarie.

Ce mi-a placut inca de la inceput si m-a impresionat, a fost faptul ca absolut toate produsele au ajuns la mine in stare perfecta! Produsele inghetate au venit in cutii speciale frigorifice, iar sosurile si taiteii au fost ambalate individual in pungi speciale, astfel incat sa nu se deterioreze pe drum.

Ei...bun! Si acum vazandu-ma cu atatea produse la un loc in toata bucataria mea, m-am apucat sa le iau pe fiecare in parte, si sa le studiez asa cum capul ma taie si inima imi dicteaza. Avand la indemana si pliantul care anunta Saptamana Asiatica, vad intreaga gama de produse cat si preturile acestora. Si de aici a si venit explicatia pentru care unele dintre produsele pe care am sa le expun mai jos nu au avut nici gustul, nici aroma unui produs de talie asiatica. Dar papilele mele gustative sunt fixate pe un anume tip de mancare asiatica, parerea ta, cititorule, poate fi alta. Tin doar sa-ti spun ca, ceea ce scriu mai jos este doar un punct de vedere al meu, al unui om, care timp de 2 ani am mancat numai si numai mancare chinezeasca si nimic altceva.

Eu doar vin cu parerea mea, tie, cititorule, iti ramane sa testezi singur produsele, fara a fi influentat de ceea ce iti spun eu aici.

Au fost 4 borcane cu sosuri gata preparate pentru wok

si 3 sticle cu sosuri pentru dipping

au mai fost 2 sosuri de soia, unul indonezian-mult prea dulce pentru gustul meu, celalalt japonez-indeajuns de sarat ca sa nu mai fie nevoie sa pui sare in legume sau carne atunci cand gatesti cu el. Insa daca nu tineti la eticheta mancarii chinezesti si va place mancarea mai sarata sau mai dulce, este ok, o sa va placa. In plus, pretul la aceste 2 sosuri este rezonabil pentru calitatea lor.

Pe langa sosuri, au fost si 3 sticle de ulei presat la rece: Ulei de susan, Ulei de arahide si Ulei pentru wok.

Avand in vedere ca toate cele 3 tipuri de ulei costa invariabil 9,99 RON, calitatea este acceptabila, mai putin poate pentru uleiul de susan. In mod normal, uleiul de susan este folosit la sfarsit, dupa ce terminam de gatit preparatul, tocmai pentru a da mancarii acea aroma specifica si unica a susanului. Uleiul testat nu a avut nici consistenta, nici culoarea si nici aroma uleiului adevarat de susan. In schimb, celelalte doua tipuri de ulei isi merita banii. Uleiul aromat pentru wok este indeajuns de condimentat dar nu exagerat, cu miros si gust placut. Uleiul de arahide a avut aroma de arahide, dar nu si gust pregnant.

Primul sos de dipping, Curry Sauce a fost ok, un pic prea aromat, a cam "furat" din savoarea preparatului, insa si-a meritat numele si prestanta

Sosul Sweet and Sour m-a dezamagit intrucat numele iti spune ca este vorba de un sos dulce acrisor si cam atat, insa pe deasupra a fost si iute, deci iuteala nu si-a avut rostul aici

Vazand Sosul de mango, am crezut ca poate totusi va fi indeajuns de dulce ca sa-l pot folosi la un preparat pentru desert, insa nu s-a putut. Am remarcat oarece gust de mango, dar si acesta cu aroma iute. Culoarea sosului este una placuta, insa frapeaza ochiul cu micile puncte albe din el.

Primele pe care le-am incercat au fost produsele semipreparate. Pe toate le-am gustat alaturi de sosurile de mai sus: 1 cutie Spring Rolls cu legume

si 1 cutie Spring Rolls cu carne.

Daca nu scria pe cutie ca sunt pachetele de primavara, as fi crezut ca sunt un fel de placinte mai mari , gen strudel. Am testat cate 2 din fiecare, le-am prajit in ulei incins, iar restul de cate 2 le-am pus in cuptor, ultima varianta fiind mult mai placuta sufletului meu.

Chiar daca au fost atat de mari, si ochiul meu s-a putut obisnui mai greu cu dimensiunea lor, m-au surprins in mod placut caci au fost pline cu legume bine alese, condimentate echilibrat, care s-au comportat exemplar atunci cand le-am gatit. Umplutura a stat cuminte la locul ei, iar invelisul s-a rumenit frumos fara sa se lipeasca sau sa se dezintegreze.

Insa din cate am vazut in pliantele respective, exista si Mini Spring Rolls. Deci daca le cumparati pe acelea, va astept sa-mi spuneti parerea cu privire la ele.

A doua surpriza placuta au fost crevetii Crispy coated prawns.

I-am prajit in ulei incins un pic mai mult decat scria pe cutie. Si acestia s-au comportat exemplar la gatit, invelisul crevetilor nu a fost nici prea gros, nici prea subtire, indeajuns cat sa se faca crocant dupa prajire. Iar sub invelisul din aluat tempura am gasit crevetii intregi si proaspeti, destul de buni la gust. Au mai ramas si pentru a doua zi. Au fost la fel de buni si calzi si reci.

Cu sosurile la borcane a fost altceva. Am citit ce ingrediente contin, am vazut consistenta si culoarea lor si cam atat, citeste singur si decide, draga cititorule! Iti spun insa, ca vei putea sa pui in valoare aceste sosuri daca vei pune in wok-ul tau de gatit diferite tipuri de carne cat si legume variate. Per total, aceste sosuri mi-au dat impresia de mult prea condimentat si cam colorat. Insa daca vei folosi cate 2 linguri de sos la o portie de gatit, vei obtine un fel de mancare indeajuns de condimentat si bun la gust. Totul este sa jonglezi atat cu legumele cat si cu carnurile, astfel incat sa iti placa in final gustul.

Curry sauce, a fost aromat dar nu foarte, mi-a placut totusi la gust.

Pe el l-am folosit la

Supa thailandeza cu pui si lapte de cocos

caleste in ulei pentru wok, 1 catel de usturoi si 1 fir de ceapa verde

adauga bucatile de piept de pui

rumeneste-le bine pe toate partile

adauga 4 bucati lemongrass

toarna peste 1 cutie lapte de cocos

pune 2 linguri de Sos curry

amesteca si lasa sa fiarba 2 minute

serveste in boluri individuale alaturi de coriandru proaspat si fulgi de cocos si eventual ardei iute. Supa aceasta chiar mi-a placut si am savurat-o cu mare placere!

Sosul Sweet and sour a fost mult prea condimentat pentru gustul meu, plus ca mi s-a parut ca are o cantitate destul de mare de muguri de bambus

L-am folosit totusi la o reteta clasica de

Creveti in sos dulce-acrisor

intr-o lingura de ulei de wok caliti 1/3 fir de praz

adaugati crevetii

condimentati cu 2 linguri sos dulce acrisor

serviti

Sosul dulce acrisor Ajam pangang mi s-a parut si acesta destul de condimentat, nu foarte diferit de cel de sus

l-am folosit la Pui dulce acrisor cu ananas

intr-un wok caliti carnea de pui

adaugati 1 ardei gras verde taiat cuburi

dupa care 1/2 conserva ananas scurs

adaugati 2 linguri de Sos dulce acrisor

mai lasati sa fiarba 1 minut, serviti!

Sosul Wok Sauce Indonesian mi s-a parut interesant la gust si oarecum spre dulce, dar cu o culoare bruna, cam prea inchisa pentru mine

pentru el am pregatit

Porc caramelizat cu arahide

intr-un wok incingeti 2 linguri ulei de arahide, adaugati 1 lingurita zahar brun

lasati sa se caramelizeze zaharul, dar miscati-va repede caci se va arde intr-o secunda! Dati tigaia la o parte

adaugati bucatile de carne de porc, amestecati si reasezati tigaia pe foc

adaugati 2 linguri sos indonezian si 3 linguri de supa de pui, mai lasati sa fiarba 1 minut

adaugati 1 morcov tocat cuburi si 1/2 castravete tocat cuburi

lasati sa se caleasca si adaugati 1/2 ceasca arahide prajite

amestecati bine si serviti

Taiteii noodles au fost acestia.

In China, ei sunt cunoscuti ca fiind taitei instant si totodata si taiteii cei mai ieftini si mai convenabili. Acest tip de taitei este folosit in general in supe, si mai putin calit in wok, intrucat au continut mare de faina de grau, devin lipiciosi la gatit si greu de manevrat in procesul de gatire. Insa, dupa cum am mai spus, pentru supe sau salate sunt super ok si destul de satiosi.

Eu i-am folosit in 2 retete:

Salata calda de taitei cu legume

fierbi taiteii in apa nu mai mult de 4 minute, ii scoti din apa in care au fiert, ii treci printr-un jet de apa rece si ii stropesti cu 1 lingurita Ulei de susan

intr-un wok incingi 1 lingurite Ulei pentru wok, adaugi 1 fir de ceapa verde si 1 catel de usturoi

adaugi peste 1 morcov taiat fasii si 1/2 ardei gras rosu, lasi sa se caleasca toate

inchizi focul, adaugi peste legume taiteii fierti

pui 1 lingura Sos soia japonez si nu mai adaugi sare, decat daca ai gustat si ti se pare ca nu e prea sarat

presari peste 1 lingurita seminte de susan, amesteci bine

servesti imediat cu ceapa verde proaspat tocata

si Supa de taitei cu creveti si toufu

intr-o oala incalzesti 200 ml supa de pui clara

pui supa in bolul de servit, condimentezi cu 1 lingurita Sos de soia indonezian si 1 praf sare

asezi frumos o portie de taitei

adaugi 5-6 creveti fierti si tocati si 2 ciuperci urechi de lemn tocate

adaugi si cateva bucati de toufu condimentat

presari ceapa verde tocata , 1 ardei rosu proaspat , iar deasupra adaugi cateva picaturi de ulei de susan

o supa consistenta si hranitoare

tot pentru sosurile de soia mai poti servi o portie de coltunasi, dar neaparat sa mai adaugi: 1 lingura otet de vin, 1 lingurita ulei de susan, 1 catel de usturoi, ceapa verde si eventual ardei iute

In concluzie pot spune ca produsele de mai sus nu se aseaza la acelasi nivel cu produsele originale asiatice, insa pentru cei care nu au gustat mancare adiatica si sunt dornici sa le incerce, produsele pot constitui o alternativa. In plus, ele poti fi considerate un produs "rapid si ieftin", dar cu rezultate mai putin satisfacatoare. Dar pe deasupra, s-ar putea sa-ti placa noile produse. Insa, din nou, subliniez: este parerea mea pura si personala! Nu o lua ca atare, ci ia-o doar ca pe o parere orientativa, din punctul unui om de vedere care a mancat destul de multa mancare chinezeasca la viata lui! :) Asa ca te invit, draga cititorule, sa testezi si tu produsele si sa-mi spui cum ti s-au parut.

Si zicand toate acestea, te las pe tine cititorule sa decizi singur ce produse iti alegi, cum le gatesti si cu cine le savurezi. :)

Bombonele cu migdale

2012-01-26T01:06:00.000+02:00

Pe cat de bune sunt aceste bombonele, pe atat de repede se fac, insa ceea ce este mai tragic este faptul ca se mananca si mai repede. Prima data cand am facut aceste bombonele, le-am combinat cam cu ce am avut prin casa. Cu timpul insa, am perfectionat reteta si am ajuns la ceea ce se vede mai sus. Eu una sunt foarte multumita de ele, iar toti cei care au gustat aceste bombonele au zis ca nu ar mai adauga si nici nu ar mai scoate niciun ingredient la ele.

Ne trebuiesc urmatoarele:

20 biscuitei amaretti

1 1/2 ceasca fulgi cereale cu nuci si migdale

10 biscuiti populari

3 linguri cacao

2 lingurite miere

3 linguri lichior ciocolata

1 lingurita extract de migdale

iar pentru hainuta bomboanelor:

fistic macinat

cacao

zahar pudra

nuca cocos colorata

orice altceva va mai place:)

fulgii cu nuci si migdale pe care i-am ales eu au fost acestia si va sfatuiesc sa-i folositi pentru ca dau o textura crocanta bombonelelor

ii macinam in robotul de bucatarie

la fel procedam si cu biscuiteii amaretti si cu biscuitii populari

ii punem pe toti laolalta

adaugam peste ei cacaoa

adaugam mierea, lichiorul de ciocolata si extractul de migdale

miere si lichior de ciocolata puteti folosi de care va place, insa va sfatuiesc din tot sufletul sa folositi acest extract de migdale. Odata ce il veti incerca nu va veti mai intoarce niciodata la esenta cunoscuta de migdale! Este un extract natural care pastreaza aroma caracteristica a samburilor de migdale, de cea mai buna calitate. O lingurita de extract este de ajuns pentru a aromatiza o prajitura intreaga. Extractul acesta cat si alte multe tipuri de extracte se pot gasi pe Sugarspice.ro.Si cum o veste buna nu vine niciodata singura :), va spun ca in curand o sa urmeze si un concurs care o sa va umple inimile de bucurie :).

Daca faceti aceste bombonele si pentru copii, atunci inlocuiti lichiorul de ciocolata cu lapte simplu sau lapte condensat. Amestecati bine toate ingredientele pana obtineti o pasta usor lipicioasa. In functie de tipul de fulgi si tipul de biscuiti pe care ii folositi s-ar putea sa fie nevoie de o cantitate mai mare de lapte sau lichior de ciocolata.

din pasta obtinuta formam bilute mici cam cat o nuca

imediat trecem bombonelele prin zahar pudra

sau nuca de cocos colorata

fistic macinat

sau cacao

le asezam in hartiutele lor speciale

si le savuram

sunt tare bune!

gust pregnant de migdale

usor alcoolizate :)

in hainute colorate si vioaie

se pastreaza in cutii inchise, rezista si o saptamana, desi eu va zic ca la mine s-au mancat in maxim 2 zile! :)

eu zic ca o sa va placa la nebunie! Nu uitati ca avem concurs cat de curand!

Stay tuned! :)

Colţunaşi chinezeşti 饺子

2012-01-23T02:27:00.000+02:00

新年快乐！La multi ani pentru Anul Nou Chinezesc!

Desi noi abia am terminat cu Sarbatorile, chinezii tocmai le incep! Si vor tine cam o luna de zile! Anul acesta chinezii sarbatoresc Anul Dragonului, un an de la care chinezii au multe sperante, avand in vedere ca dragonul in mitologia chineza este un personaj foarte respectat si iubit. Insa se spune despre acest an al Dragonului ca va fi un an tumultuos, plin de provocari si evenimente neprevazute, precum o barca pe valuri. Despre Anul Nou chinezesc noi am mai vorbit in postarea Sarbatoarea Primaverii , si am mai povestit cate ceva legat de ea si atunci cand am postat Galusele cu pasta de susan negru.

Am povestit cateva si despre coltunasii chinezesti, un fel de mancare traditional, care se prepara in special in aceasta perioada a anului. Mai precis, am putea spune ca acesti coltunasi sunt pentru chinezi cum pentru noi sunt sarmalele.

La ei nu exista sarbatoare fara coltunasi. Coltunasii chinezesti nu doar ca sunt deliciosi, dar si au o semnificatie in traditia chineza: prosperitate. Se spune ca un chinez cu cat manananca mai multi coltunasi, cu atat mai multa prosperitate va avea in casa. Mai mult, forma unui coltunas aduce cu forma lingourilor de aur sau de argint din antichitate care se foloseau pe post de moneda. Lingourile respective aratau cam asa:

(poza nu este a mea, am gasit-o aici)

Forma unui coltunas este in general cea de semiluna, dar uneori la tara se pot gasi coltunsi cu desene in forma de spic de grau, ceea ce semnifica recolta bogata. Umplutura coltunasilor difera: poate fi umplutura cu carne de proc, de pui cu praz, de oaie, sau cu legume, in special varza, sau mazare, telina sau morcov. Reteta pe care am pregatit-o eu este cea mai raspandita in China si va spun ca este si preferata mea. Coltunasii cu aceasta umplutura sunt deosebiti si minunati!

Ne trebuiesc:

250 g faina alba de grau

150 g apa calda

1 praf sare

300 g carne porc semigrasa, tocata

3 foi varza chinezeasca

1 legatura ceapa verde

1 bucata ghimbir

2 lingurite amidon

1 varf lingurita piper

1 varf lingurita sare

2 lingurite sos de soia

1 lingurita vin de orez

1 lingurita ulei de susan

Intr-un castron punem carnea de porc, oparim intr-o oala cu apa clocotita foile de varza, le scurgem bine, dupa care le tocam marunt, intocmai ca la Placintelele cu carne (le mai stiti, da? :) ). Adaugam ceapa verde tocata marunt, sosul de soia, vinul de orez, sarea, piperul si amidonul.

Amestecam totul foarte bine cu mana. Trebuie sa obtinem o pasta compacta care sa nu se lipeasca de maini si sa nu fie prea moale, de aceea si adaugam amidonul. El va absorbi tot lichidul din umplutura. Daca umplutura este prea lichida, coltunasii se vor sparge la fiert si vor deveni prea moi.

Lasam umplutura deoparte si ne apucam de aluat

amestecam faina cu sarea, in mijlocul fainii facem o gropita in care turnam apa calduta.

Amestecam totul cu mana pana obtinem un aluat care nu se mai lipeste de maini. Formam o biluta de aluat pe care o lasam pe masa de lucru pentru 15 minute.

din biluta de aluat formam un sul de aluat lung de 15 cm

din sulul de aluat rupem bucati de aluat de marimea unei nuci

din fiecare bucata de aluat facem cate o biluta

turtim fiecare biluta cu podul palmei

cu ajutorul facaletului intindem fiecare bucata de aluat

in centrul fiecarei bucati punem cam o lingurita din umplutura formata

unim partea dinspre noi cu partea opusa a aluatului si inchidem aluatul, avand grija sa strangem bine ca sa sigilam partea de sus a coltunasului

nu stiu daca am reusit sa va explic prea bine, dar avem poze explicative :) Lovely husband ne arata el cu manutzele lui! ♥

pozitionam partea dreapta a coltunasului in incheietura dintre degetul mare si cel aratator si strangem aluatul bine

repetam operatiunea si pentru partea stanga a coltunasului

apoi cu amandoua mainile strangem ambele capete ale coltunasului pentru a fi siguri ca aluatul este bine lipit si umplutura nu iese afara din coltunas. La sfarsit indoim usor capetele coltunasului pentru a-i da forma specifica

repetam miscarile cu restul de aluat pana facem o armata de coltunasi :)

desi ii fac de ani de zile, eu una nu am reusit sa le dau niciodata o forma foarte frumoasa, intotdeauna i-am facut parca un pic cam "grasuti", dar sunt sigura ca voi va veti descurca de minune si ii veti face foarte frumosi :)

oricum, atunci cand vor fierbe coltunasii isi vor modifica usor forma

o alt fel de impachetare a coltunasilor ar mai fi acesta, dar este considerat a fi "neconventional", intrucat forma nu mai este cea traditionala :)

punem o oala cu apa la fiert, cand apa a dat in clocot

punem in apa cate 6-7 coltunasi, dar nu mai mult de 10, altfel riscam sa ni se lipeasca coltunasii intre ei. Imeidat ce dam drumul coltunasilor in apa, e posibil ca acestia sa se lipeasca de fundul oalei, trecem prin oala o lingura de lemn ajutand coltunasii sa se dezlipeasca de fundul oalei.

dupa cateva minute, coltunasii se vor ridica la suprafata

in acest moment nu scoatem coltunasii din oala, ci turnam un polonic de apa rece peste ei. Cand apa va fierbe din nou, vom turna din nou un polonic de apa rece. Aceasta operatiune o vom face in total de 3 ori. In acest fel umplutura coltunasilor va fi fiarta, iar aluatul coltunasilor nu va fi lipicios. In traditia chineza, acest lucru se numeste "revenirea norocului"

scoatem coltunasii din oala si ii asezam intr-un castron pentru a fi serviti imediat.

Se servesc alaturi de amestec de sos de soia, otet de vin, ulei de susan si usturoi tocat sau sos de ardei iute.

Traditional, in China in timpurile stravechi se serveau 3 boluri cu coltunasi.

Primul bol era oferit stramosilor in semn de respect si de aducere aminte pentru acestia.

Al doilea bol de coltunasi era oferit divinitatilor protectoare ale casei, spre exemplu Zeul Bucatariei sau Geniul Casei.

Al treilea bol este mancat de catre membri casei. Toti cei serviti cu coltunasi trebuie sa manance toti coltunasii oferiti.

In general se ofera un numar par de coltunasi, asa cum cere traditia.

La sfarsitul mesei, pe platoul de servit trebuie sa mai ramana cativa coltunasi.

In felul acesta se spune despre gazda ca nu este zgarcita si ca toti cei de la masa vor avea parte de bani in anul ce va veni.

龙年快乐！La multi ani pentru Anul Dragonului!

Iar povestea continua cu alte mancaruri servite de catre chinezi in aceasta perioada a anului.:)

Idei de retete pentru cura de detoxifiere

2012-01-20T01:14:00.000+02:00

Pentru cei care au urmarit cu interes Dieta hipocalorica de detoxifiere :), revin cu cateva idei de retete care sa va ajute sa treceti mai usor prin aceasta dieta. Eh, bun! Si cum nu prea am primit feedback-uri, imi inchipui ca ori v-ati oripilat de dieta, ori ati preferat sa nu cititi postarea, ori ati citit si v-ati gandit ca "mai bine mor de foame decat sa tin dieta asta" :))). Dupa cum v-am spus, eu am tinut dieta asta de 2 ori, daca stau bine sa ma gandesc, chiar de 3 ori. Dar prima data, dieta a avut un mare impact asupra mea, in sensul bun al cuvantului. Nu am sa va spun cat am slabit, asta a fost un bonus. Dar ca sa nu va tin totusi in suspans, va zic ca da, am slabit si chiar foarte mult. Insa cu totii stim ca nu asta este ideea intr-o dieta de detoxifiere, mai ales ca fiecare organism reactioneaza in felul lui.

Incerc sa fac postarea cat mai scurta ca sa nu va mai torturez cu atate sfaturi , dar eu zic ca unele chestii sunt folositoare daca totusi va apucati sa tineti dieta asta.

In primul rand, vorbim despre orez. Nu este o cantitate atat de mare de consumat. Este singura sursa de carbohidrati pe care o avem in timpul acestei diete. Dupa primele 2 zile de dieta, eu nu am mai reusit deloc sa mananc intreaga cantitate de orez indicata. Rolul orezului in aceasta dieta este acela de a absoarbe grasimile din organism, de a ne face sa eliminam apa si de a ne hrani in mod sanatos. Ca si tip de orez, eu am consumat in mare parte orezul basmati, care este un tip de orez parfumat si tare usor. Atunci cand am fost in criza de timp, mi-am preparat orez prefiert pentru ca se fierbe mult mai repede si nici nu da in foc atunci cand il fierb :). Metoda mea de preparare a orezului este urmatoarea: pun orezul masurat intr-o craticioara, peste el pun de doua ori cantitatea de apa (o ceasca de orez, doua de apa), il fierb pana ce apa incepe sa "se tulbure" si capata aspect albicios (cam jumatate din timpul de fierbere), scurg orezul de apa si il trec printr-un jet de apa rece, pun din nou orezul in craticioara si peste el inca o masura de apa. Il las sa fiarba pana ce apa se elimina de tot. In acest fel, orezul nu va capata aspectul de "terci", iar boabele nu se vor fi lipicioase.

dimineata in general reusesc sa mananc aproape toata cantitatea de orez indicata, si in general beau cafea. In aceasta dieta cel mai mult mi-a lipsit cafeaua cu lapte :(.

As fi dat orice sa pot sa-mi beau cafeaua cu lapte. Insa am rezistat eroic si fara lapte si am baut cafeaua amara. In unele dimineti am mancat si cate 1-2 mandarine.

pe tot parcursul zilei am baut mult ceai verde cu iasomie sau ceai verde cu lamaie. Din cand in cand mi-am facut si cate un ceai de fructe uscate. Insa am baut foarte multa apa plata. Nu m-am chinuit foarte tare, ci chiar am simtit nevoia sa beau apa plata.

gustarea mea preferata din toata dieta a fost sucul de portocale si migdalele. Mi-am luat migdale decojite pentru ca mi-au placut mai mult. Uneori am mancat cateva bobite de fistic. In zilele cand m-am simtit in stare am baut suc de grapefruit, sau amestec de suc de portocale cu grapefruit, insa intotdeauna am baut suc stors acasa, ci nu cumparat!

la pranz in general am mancat legume la cuptor pregatite de seara. Mancarea me preferata au fost Ciuperci la cuptor cu condimente.

400 g ciuperci, 1 praf sare, 1 lingurita ulei de masline, piper proaspat macinat, cateva crengute de cimbru proaspat, o cescuta apa, lasat totul la cuptor pana ce apa scade.

cam pe la sfarsitul dietei am inceput sa jonglez cu condimentele si am avut unele feluri mai exotice, dar care au fost in ton cu dieta de detoxifiere.

Curry de conopida

1 manunchi mai mic de conopida, am rupt buchetele,

le-am pus pentru 5 minute in apa clocotita cu sare,

am amestecat 1 lingurita de ulei de masline cu 5 lingurite de apa si 1/2 lingurita de praf curry,

am amestecat aceasta pasta cu conopida si le-am dat la cuptor pana ce s-a rumenit conopida

in unele zile la pranz cand am avut timp si uneori seara am consumat supa crema de legume

1 dovlecel, 2 tije de telina, 1 ardei gras rosu, 3 ciuperci mari, 1 cana suc de rosii, 1 lingurita otet balsamic, 1 praf sare, piper proaspat macinat, 1 catel usturoi, crengute de cimbru

legumele le-am taiat bucati portivite,

le-am pus la fiert intr-o craticioara pana ce toate s-au inmuiat, le-am dat prin blender pana am obtinut un piure fin

am reasezat craticioara pe foc, am adaugat sucul de rosii si un pic de apa, am condimentat cu sare, piper proaspat macinat, am adaugat usturoiul pisat, otetul balsamic si cimbrul, am lasat sa mai dea un clocot

am servit

dar nu am neglijat ceaiul verde, mai ales pe cel verde cu iasomie

cand am stat mai mult pe acasa, mi-am pregatit dovlecei la cuptor cu mujdei de usturoi. O nebunie! Mancarea mea preferata! Si in acelasi stil am facut si vinete la cutpor cu mujdei de usturoi.

am taiat dovleceii feliute, am presarat sare peste, apoi cu ajutorul unei pensule de bucatarie am uns fiecare feliuta cu ulei de masline

am pus feliutele intr-o tava acoperita cu hartie de copt si am dat la cutpor pana cand au inceput sa se rumeneasca, am intors feliutele si pe cealalta parte. Am pregatit si mujdeiul de usturoi cu sare si apa si am servit.

la fel de mult mi-au placut si ciupercile pleurotus cu sos de rosii si patrunjel

am taiat feliuta ciupercile pleurotuls

le-am calit intr-o tigaie dupa care am adaugat apa si le-am lasat sa fiarba circa 15 minute. Am adaugat o cescuta de suc de rosii, am condimentat cu sare si piper. Am lasat sa mai scada sosul. Am pus si patrunjel. Tare buna!

cea mai simpla mancare a fost broccoli cu usturoi. In acelasi fel puteti pregati fasole verde, conopida, telina...etc...

adica broccoli pus in apa clocotita cu sare, lasat 5 minute, peste care pus mujdei de usturoi

atunci cand mi-a fost mai foame am servit Legume la cuptor:

zucchini, morcov, vinete, dovlecei, rosii cherry, 1 lingurita ulei de masline, sare , piper, rozmarin si 1 cescuta mica de apa, lasate la cuptor pana devin buuune!

in mod normal, as putea spune ca-mi place branza toufu, dar nu simpla, ci cu alte condimente. Nu am mancat decat o singura data branza toufu simpla.

am mancat in schimb destul de multe salate, mai ales salata de varza cu marar

sau salata verde cu seminte si lamaie

nu am preferat orezul in mod special seara, insa uneori am mai mancat si orez pentru ca asa cerea dieta

Variante de legume sunt 1000, numai sa le pregatiti in mod sanatos si creativ. Eu insa m-am bucurat de fiecare fel de mancare in parte. Sincer va spun ca uneori, pentru mine masa era precum masa de sarbatoare! Am pretuit mancarea si legumele mai mult ca niciodata in aceste zile de dieta.

TIPS!

- gasiti o cana mai mare decat cea obisnuita din care sa beti ceai

-nu stati cu sticla de 2 l apa langa voi! Impartiti apa in 4 sticle mai mici de 0,5 l, si tineti cate 1 sticla sau 2 sticle mici pe langa voi mereu. O sticla mare de apa va va deziluziona si va va da impresia ca nicioadata nu veti reusi sa o terminati.

-aranjati mancarea pe farfurii cat de frumos puteti! Aspectul va conta foarte mult si uneori va crea si senzatia ca mancarea are gust si mai bun!

-mancati incet si fara sa fiti stresati!

-nu mancati dupa orele 18:00!

-puneti mancarea in farfurii mai mici; veti avea senzatia ca mancati o cantitate mai mare.

-nu va infometati! ideea e sa tineti dieta de detoxifiere, nu sa va alegeti cu alte complicatii si anemii dupa 10 zile de dieta

-dupa ce terminati ultima zi de dieta nu reveniti la vechile obiceiuri! incepeti cu mancaruri usoare bazate pe legume, introduceti treptat lactatele dupa care si carnea.

Mult succes!

Dieta hipocalorica de detoxifiere

2012-01-14T02:45:00.001+02:00

Bine ati venit la detoxifiere! :) Incep intr-o nota vesela si de buna dispozitie pentru ca orice dieta asa trebuie sa inceapa. Impartasesc cu drag aceasta experienta cu voi deoarece eu consider ca este una de bun augur.

Inainte de toate, va spun ca ceea ce gasiti mai jos sunt indicatiile unui doctor endocrinolog, ci nu o simpla dieta. Prin urmare, va rog respectati indicatiile cu strictete si veti vedea ca merita. Tratati cu seriozitate dieta pe perioada indicata si nu o transformati intr-un mod de viata.Dieta se va tine minim 7 zile, maxim 14 zile!

Desi la o prima vedere dieta pare foarte saraca si deloc atractiva, cu timpul va veti obisnui cu ea si veti observa ca nu veti duce lipsa multor alimente pe care le consumati in mod obisnuit. Anul trecut, exact pe vremea aceasta eu am tinut aceasta dieta si m-am simtit excelent. Anul acesta am inceput din nou dieta si totul este ok.

In primul rand trebuie sa intelegem ca inainte de toate aceasta este o dieta de detoxifiere, ci nu una pentru slabit! Ceea ce urmarim noi in aceasta dieta este sa ne detoxifiem, ci nu neaparat sa slabim. Evident, daca o respectam, vom si slabi :). Desi este hipocalorica, ea totusi nu ne infometeaza si reuseste in acelasi timp sa ajute corpul sa elimine in mod natural toxinele acumulate. Fiind dieta de detoxifiere, ea nu presupune consumul de carne, oua sau lactate. Dar ceea ce este convenabil aici este faptul ca putem "jongla" cu cantitatile de legume, cat si faptul ca putem alege sa mancam ce legume dorim noi si le putem combina dupa cum simtim.

Precizez ca nu am modificat nimic din dieta de baza, ci am respectat-o intocmai. Insa la un moment dat nu am reusit sa mai mananc tot ceea ce specifica dieta si mai ales nu am mai reusit sa mananc intreaga cantitate de orez fiert indicata.

Incep prin a scrie dieta, dupa care revin cu unele precizari si cu unele "tips"-uri care m-au ajutat pe mine sa trec cu bine prin cele 12 zile de dieta.

Dimineata (orele 7-8) – se mananca 2 linguri de orez ( masurat nefiert) fiert in apa, fara sare la care se pot adauga fructe de genul: mar (nu golden), kiwi, portocala, grapefruit, ananas;

-o cafea fara zahar sau zaharina sau ceai verde neindulcit

In primele zile am reusit sa mananc intreaga cantitate de orez fiert si cate 2 mandarine. Insa dupa o saptamana nu mai puteam sa mananc decat jumatate din orez. Rolul orezului in aceasta dieta este cel de a elimina apa din corp si de a crea senzatia de satietate. Daca va oripleaza ideea de orez alb simplu, puteti sa puneti in apa de fiert 2-3 firicele de sofran pentru a-i da o orezului culoare galbuie mai placuta. Cat despre tipul de orez, recomand orezul basmati care este mult mai usor si mai parfumat decat orezul normal. Este mult mai "mancabil" :).

In diferite zile am alternat cafea cu ceai verde. Daca nu va place foarte mult ceaiul verde, va recomand ceaiul verde cu iasomie. Are un gust tare parfumat si foarte bun! Se gaseste in ceainarii in borcane mari si il puteti cumpara la gramaj. Daca nu suportati iasomia, atunci "scapati" in ceai 2-3 bucatele de coaja de portocala sau lamaie. Vor da un gust aparte ceaiului!

Gustare I (orele 10-10,30) – 250 ml suc de morcovi (preparat in casa, nu cumparat) sau suc de portocala sau de grapefruit si 4-5 migdale sau nuci sau alune de padure.

Aceasta gustare pentru mine a fost precum dulciurile pentru copii! A fost gustarea mea preferata! Mi-am facut mai mereu suc proaspat de portocale si uneori suc de grapefruit sau uneori combinat portocale cu grapefruit.

Pranz (orele 12,30-14)- se consuma 3 linguri de orez fiert in apa, fara sare cu legume crude sau fierte la aburi, ca: broccoli, varza, fasole verde, spanac, rosii, ciuperci, conopida, gulii, salata verde, ceapa verde, usturoi ( orice legume in afara de cartof, fasole alba, morcovi, masline). Se poate adauga 1 lingurita de ulei de masline eventual.

Se bea ceai de plante neindulcit sau apa plata.

La pranz cam de fiecare data reuseam sa mananc marea parte din cantitatea de orez , insa mai mereu am adaugat sare la legume. Dintre legume am mancat mult broccoli, fasole verde, ciuperci, conopida toate cu muuuult usturoi :), salata de gulii, salata verde cu putina sare, putin ulei de masline si suc de lamaie. Nu am simtit lipsa cartofului. In mare parte am pregatit legumele la cuptor, dar si uneori fierte, mai putin la abur deoarece dura mai mult pregatirea lor si nu aveam mereu timp. Atunci cand gaseam ceva timp, imi faceam cate o supa crema de legume.

Gustare II (orele 16-16,30) – un fruct dintre cele de mai sus.

De multe ori am uitat de aceasta gustare :), nu am sarit peste ea intentionat.

Cina (orele 18-19,30) – 2 linguri de orez fiert (ca mai sus) si 2-3 felii de branza de soia (tofu simplu sau cu legume) sau o salata verde cu rosii sau salata de varza alba cu marar.

Toufu simplu am incercat sa mananc o data, insa nu a fost pe gustul meu. Am preferat salata de varza cu marar. Daca va place tofu, va sugerez sa il mancati cu suc de rosii si oregano, va avea un gust mai placut. Fiind vorba de salata de varza, chiar nu am simtit nevoia sa mananc orez, ceea ce nu va sfatuiesc si pe voi! :)

La toate preparatele se pot adauga orice fel de ierburi-condimente, maximum o lingurita de ulei de masline si un varf de lingurita de sare. Se consuma multe ceaiuri de plante si apa plata -2-3 l pe zi.

Nu se mananca carne, oua sau lactate. Minimum de timp este de o saptamana iar maximum este de 2 saptamani.

La legume am adaugat mereu cimbru, rozmarin, oregano, piper, marar, patrunjel si muuuult usturoi :).

Este foarte solicitant si destul de greu de tinut dar da rezultate

Scurta si simpla, nu? :)

Va marturisesc ca la inceput mie una mi s-a parut tare ciudata reteta, dar m-am obisnuit repede cu ea. Am totusi unele prietene carora le-am dat reteta asta si nu au putut sa o tina pentru ca nu suportau orezul fiert simplu! Mie mi-a placut insa orezul dintotdeauna asa, ca nu am probleme cu el. Ce mi-a fost mie insa greu, a fost sa respect orele indicate de masa. In weekend, fiind obosita am dormit mai mult, asa ca a trebuit sa decalez un pic orele de masa. Anul trecut am tinut dieta 12 zile. As fi dorit sa tin 14 zile si as fi reusit cu brio insa incepusem sa am unele crampe musculare din cauza lipsei de proteine din alimentatie. Asa ca primul semn ca este cazul sa va opriti cu dieta ar fi durerile musculare aparute la nivelul mainilor si picioarelor. Anul acesta sunt la a 9-a zi de dieta si totul este ok, nu simt durere in muschi.

Pe perioada dietei nu va recomand exercitii fizice intense, ci doar plimbari lungi si miscari usoare. Corpul este si asa destul de "revoltat" pe noul tratament la care l-am supus. Daca suneti fire sportiva si faceti foarte multa miscare in fiecare zi, atunci nu aveti probleme.

Buuun, acuma ca am spus toate acestea, scrieti-mi feedback-ul vostru. Vreau pareri serioase, nu gluma! :)) Daca aveti intrebari si nelamuriri, stiti unde ma gasiti :). Revin in postarea urmatoare cu alte ponturi ca sa treceti mai bine peste zilele de dieta si cu cateva retete de mancaruri preparate de mine in perioada dietei.

Atentie deci! Tratati cu mare responsabilitate aceasta reteta si nu va infometati! Nu trisati si nu consumati alimentele interzise!

Mult succes!

Revin curand! :)

Am gătit alături de Ecuisine si Lidl

2012-01-11T21:00:00.002+02:00

Povestea pe care am sa vi-o spun astazi este una taaaare placuta! Anul trecut am inceput o frumoasa colaborare virtuala cu site-ul Ecuisine , dar intr-un final am decis sa ne cunoastem mai bine :). Asa se face ca spre sfarsitul anului, ne-am intalnit la o provocare culinara. Ecuisine si Lidl . Am primit vestea cu mari emotii si am acceptat din prima clipa. Si nu ne-am intalnit oricum, ci intr-un cadru competitional! :) Mai multe detalii gasiti si aici.
Ne-am facut 2 echipe ca sa ne duelam cu niste preparate care mai de care, pe spranceana alese si tare deosebite! Japanese food sa fie atunci! Si cum eu pana acum nu prea am gatit mancare japoneza ca la mama ei acasa, imi zic ca provocare mai mare ca asta nu poate exista.

Ne intalnim la locul faptei, adica la vila Rodizio, eu si echipa mea, 2 fete minunate care m-au cucerit si fara de care nu m-as fi descurcat in acea zi! Carmen Iocu si Oana Teglas, va multumesc fetelor!

Si echipa rivala :) Lavinia de la Bucatar sub acoperire, Andreea de la Taste bazar si Florina Fecioru.

Se strang echipele, se aduna Ecuisin-istii, juriul, bucatarul sef Tibi, se pregatesc diplomele si incepe dezmatul! :)

Starter: Carpaccio de creveti

Carmen si Oana taie intr-un mod cat se poate de finut dovleceii,

crevetii si dovleceii sunt trasi repede in tigaie,

facem rulourile, punem si sosul deasupra,

asta a fost tot.

Dupa degustare, echipa rivala castiga-noi pierdem :(, eh lasa ca la runda urmatoare castigam noi! :)

Felul principal 1: File somon pe pat de soba cu legume

un fel de mancare delicios, simplu de pregatit de altfel, numai ca noi am avut probleme cu plita de gatit, cea cu inductie :D. Pana ne-am imprietenit noi cu plita in cauza, Ecuisin-istii si invitatii s-au distrat maxim, au participat la concursuri, au castigat si s-au delectat cu niste bunatati oferite de organizatori.

Noi am calit legumele in tigaie

si am pus la perpelit somonul, plita ne-a facut iar in ciuda, somonul nu s-a perpelit asa cum vroiam noi :))

haida repede cu pastele soba, haida repede cu legumele,

iata si preparatul!

eu una, grabita de fire cum sunt, va zic sa nu faceti ca mine. Chinezul din urechea mea stanga a zbierat tot timpul sa ma misc repede, intocmai ca la mancarurile chinezesti, stir fry, stir fry! Si bineinteles ca pe partea cealalta, bucatarul japonez din urechea dreapta imi soptea sa ma misc incet, delicat si cu talent, intocmai ca un bucatar japonez. Deci, retineti! Bucataria japoneza este mult mai tacticoasa si mai calculata decat cea chinezeasca. Exact cum sunt si cele doua natii de oameni! :) Chinezii grabiti si iuti de mana, japonezii mai lenti, dar precisi si exacti. :)
Asa ca mi-am primit lectia de bucatarie si la acest fel de mancare, iar la degustare...echipa formata din Lavinia, Andreea si Florina mai castiga un punct, noi pierdem :(.

Eiiii....bun! Si vazand eu una ca asta, trag aer in piept si sprijinita zdravan de Oana si Carmen incepem runda 3 adica

Felul principal 2: Unagi Steak

pentru prima data in viata am avut onoarea si bucuria sa gatesc acest preparat minunat: peste anghila! (mai multe detalii despre anghila preparata in Japonia gasiti aici. In China mai mancasem acest fel de mancare la restaurantele japoneze, insa numai la ocazii mari, pentru ca o portie de minune d-asta este destul de piperata incat sa nu-ti permiti sa mananci in fiecare zi! :). Insa aici bucatarul Tibi ne indica sa pregatim anghila intr-un stil fusion. Ohooo si ce mai fusion! Pai stati sa vedeti!

scoici St Jaques o nebunie!

creveti si mango=un piure minunat si delicat
pat de branza toufu, baby corn si asparagus
anghila steak in sos miso

deci treaba sta in felul urmator:

tocam marunt crevetii si mango, sotam in tigaie...lovely!

branza toufu si ea perpelita in tigaie

urmeaza asparagusul blanchat+baby corn

de retinut faptul ca anghila se gaseste in magazine semi-preparata, procesul de semi-preparare dureaza zile intregi, deoarece anghila este marinata

revenim: piesa de peste unagi trasa in tigaie apoi sos miso sake

scoicile rumenite in tigaie (am pus eu si miso sake peste ele :) ca sa le imbat ca lumea :)) )

piureul de mango si creveti peste unagi, iar scoicile St. Jaques rumenite pe pat de alge.

le voilà!

la degustare...am primit un prim punct! yupiie!

hai ca am prins curaj! :)

s-a degustat tot! :))

4. Desert: Inghetata din ceai verde prajita

de fericire ca am luat si noi un punct, va zic ca am facut desertul mai repede decat s-a mancat! :). Despre acest fel de desert sigur ati mai auzit. Este foarte renumit in Asia, mai ales in tarile mai exotice, gen Thailanda, Malaesia si Vietnam, dar se gaseste la fel de bine si in China si Japonia. Poate fi considerat si un desert chinezesc, insa el nu a fost inventat in China si nici nu este considerat a fi desert traditional chinezesc. Cam de aceea eu nu am postat pana acum acest fel de desert. Dar cu prima ocazie am sa-l fac si am sa-l postez pentru ca este fenomenal de bun! :)

Poza nu am decat una, si aceea cam ciudata :)

deci, inghetata de ceai matcha (pudra de ceai verde japonez), in pandispan si aluat tempura, servita intr-un sos de mango.

la degustare...primim un punct! Bingo! :)
cum felurile de mancare se terminasera, iar punctajul era acelasi pentru ambele echipe, juriul se strange si se sfatuieste....

si se sfatuieste...

Fetelor, voi stiti cum se curata ceapa si usturoiul foarte usor? Eu n-am stiut! :)) Caci la intrebarea de baraj ce ni s-a pus pentru a face departajarea, a raspuns echipa Laviniei: se curata foarte usor daca sunt tinute cateva minute in apa rece! :) Ei bun, data viitoare am sa stiu si eu treaba asta :). Primim locul 2 si felicitarile de rigoare:). Echipa formata din Lavinia, Andreea si Florina castiga. Felicitari fetelor!

Si uite asa, am petrecut de minune intr-o vila superba cu oameni bucurosi si voiosi!

Multumesc inca o data pentru ajutor Oana Teglas si Carmen Iocu!

Multumesc pe aceasta cale Ecuisine si Lidl, multumesc organizatorilor, multumesc revistei Casa si Gradina si nu in ultimul rand,

Sa ne vedem cat mai curand si la alte evenimente culinare!