tag:blogger.com,1999:blog-3562720113278410016Wed, 16 Sep 2026 20:47:24 +0000BBQpoissonpouletpastaAsiefruits de merlégumesQuébecsoupesubito prestoboeufporcsaladeItaliePDChomardDessertsEspagnePortugalVoyagesagneauUSAcanardfoie grashors-d'oeuvreslégumineusesMexiqueVeaumicro-brasseriesrisottoCharcuterieabatslivres de cuisinerizBonnes adressesIndesMarocOeufsfromageFrancesaucesGrecpizzalapinmuffinspolentaRecettes et petits récits de mes aventures culinaires et potagères! (et autres petits délires!)http://anecdotesdecuisine.blogspot.com/noreply@blogger.com (Joël Paquin)Blogger284125tag:blogger.com,1999:blog-3562720113278410016.post-3679508994619338355Mon, 23 Feb 2015 03:16:00 +00002015-02-22T22:41:16.974-05:00 Juste de même, je sort de mon igloo pour dire que j'avais déjà publié cette désormais célèbre recette de pouding chômeur de Caroline Dumas, mais que moi j'avais donné à César ce qui revient à César, et j'avais donné la paternité de la recette à Caroline. Bien inélégant de ne pas le faire, et biens biens inélégants les commentaires lus sur le web depuis cette émission de radio. On dirait http://anecdotesdecuisine.blogspot.com/2015/02/pouding-chomeur-de-caroline-dumas.htmlnoreply@blogger.com (Joël Paquin)8tag:blogger.com,1999:blog-3562720113278410016.post-5619325910171172256Sun, 24 Aug 2014 17:34:00 +00002014-08-24T13:38:18.021-04:00BBQfruits de mer Comme je vous en parlait l'autre jour :) (après 9 mois, il était temps que j'accouche), voici une recette de calmars sur le BBQ que j'aime bien. La smalah aussi, d'ailleurs. C'est quand même mieux lorsque tout le monde aime, ça fait moins de négociations quand il faut choisir ce qu'on va manger. Recette pour quatre personnes Temps à prévoir : 10-15 minutes Source : Sur le http://anecdotesdecuisine.blogspot.com/2014/08/calmars-au-bbq-et-aussi-aux-citrons.htmlnoreply@blogger.com (Joël Paquin)4tag:blogger.com,1999:blog-3562720113278410016.post-6381139353346900536Sat, 09 Nov 2013 16:20:00 +00002013-11-09T11:20:46.990-05:00salade C’est une promesse que j’ai fait il y a déjà un bon bout! Devant la popularité du livre de cuisine Plenty, j’ai feuilleté ce livre en librairie, puis je l’ai acheté tout de suite. J’ai été tout à fait séduit par le côté « gourmet » des recettes. J’admire la compagnie de supermarchés Whole Foods exactement pour cette raison, le parti pris gourmet (et non granole). Les http://anecdotesdecuisine.blogspot.com/2013/11/deux-recettes-veges-pour-ephee-salade_9.htmlnoreply@blogger.com (Joël Paquin)10tag:blogger.com,1999:blog-3562720113278410016.post-8617431402831081173Sun, 13 Oct 2013 16:57:00 +00002013-10-13T17:01:02.075-04:00PDC Ben oui, je parle encore du Pied de Cochon! On est allé à la cabane à sucre du PDC pour le menu automne (pommes et courges), avec mes amis habituels (ma super blonde bien sûr, Éric, sa blonde Isabelle, Alex et la mère d’Éric; Jean-François et Marie-Christine, ma belle-mère préférée) et aussi Isabelle des Gourmandises d’Isa (un petit site de recettes que je vous recommande si vous nehttp://anecdotesdecuisine.blogspot.com/2013/10/cabane-dautomne-du-pied-de-cochon.htmlnoreply@blogger.com (Joël Paquin)8tag:blogger.com,1999:blog-3562720113278410016.post-137627410970383929Sat, 14 Sep 2013 01:43:00 +00002013-09-14T10:21:59.085-04:00PDCQuébec Bon, je capote, je viens de nous faire un pâté chinois du délire de baptême de saint-cibole. Je délire comme ça à chaque fois qu’on revisite notre terroir et qu’on l’amène plus loin… OK, je sais qu’il a l’air de rien comme ça, mais vraiment, croyez-en tu ma parole, en vérité je vous le dit, ça faisait longtemps que j’avais pas créé un truc comme ça. Ouf, il en est resté, mais la partie http://anecdotesdecuisine.blogspot.com/2013/09/le-pate-chinois-du-pied-de-cochon-si-le.htmlnoreply@blogger.com (Joël Paquin)5tag:blogger.com,1999:blog-3562720113278410016.post-4402292031411162906Fri, 09 Aug 2013 20:21:00 +00002013-11-08T10:00:22.515-05:00USAVoyages Avec ma blonde, ses enfants et une famille de nos amis (salut JF et Marie-C), on est parti une semaine sur une plage de la côte est aux États-Unis, puis trois dodos à New-York. (la plage était en sable, pas en gravier comme ça!) Pourquoi le Delaware? Ben, parce qu’on ne connaissait pas personne d’autre qui y est allé :) Pour vrai, on cherchait un compromis entre « se http://anecdotesdecuisine.blogspot.com/2013/08/retour-de-vacances-ete-usa-2013.htmlnoreply@blogger.com (Joël Paquin)10tag:blogger.com,1999:blog-3562720113278410016.post-1398061965074883246Thu, 06 Jun 2013 15:13:00 +00002013-06-06T11:18:07.708-04:00agneauBBQGrec On a eu une rage de moussaka l’autre jour, mais le panneau électronique du désespérant four de ma blonde était encore dead, et refusait de collaborer une fois de plus. Et oui, on ne sait jamais quand il va marcher, c’est un peu random… C’est pour ça qu’on déménage, et aussi parcequ’en plus il faut bientôt repeindre les murs! ;) Bon, batinsse, on commande une pizza? Mais non! Car nous sommeshttp://anecdotesdecuisine.blogspot.com/2013/06/super-moussaka-au-four-ou-au-bbq.htmlnoreply@blogger.com (Joël Paquin)6tag:blogger.com,1999:blog-3562720113278410016.post-4814629836059020850Fri, 31 May 2013 23:08:00 +00002013-06-01T13:45:47.307-04:00poulet Comme je le disais l’autre jour, ;), je me disais qu’il faudrait dont bien que j’apprenne un M’ment d’né comment faire un poulet complètement désossé, un peu comme celui qu’on avait eu à la cabane du PDC (voir mon dernier message). J’ai trouvé une méthode sur Internet, et voilà! Un poulet sans os! Juste de la chair et de la peau! Je l’ai farci en me basant sur une recette que j’avais déjàhttp://anecdotesdecuisine.blogspot.com/2013/05/comment-surprendre-un-poulet-avec.htmlnoreply@blogger.com (Joël Paquin)8tag:blogger.com,1999:blog-3562720113278410016.post-4935235920127636433Sat, 27 Apr 2013 17:30:00 +00002013-04-27T13:30:33.964-04:00foie grasPDCQuébec Cet endroit n’a pas besoin de présentation, ni de plus de publicité. Alors j’en dirai rien, bon. Essayez pas. MAIS quand même, pour 59 $ par adulte, et 20 $ pour les monkeys de moins de 13 ans, c’est le deal du siècle pour les cabanes à sucre, compte tenu de l’orgie de bouffe qu’on y trouve. Donc le 14 avril dernier, on s’y retrouve encore entre amis pour partager cette fiesta qu’on http://anecdotesdecuisine.blogspot.com/2013/04/la-cabane-picard-version-2013.htmlnoreply@blogger.com (Joël Paquin)7tag:blogger.com,1999:blog-3562720113278410016.post-6019672583958392230Sun, 14 Apr 2013 14:19:00 +00002013-04-14T10:19:48.409-04:00fruits de mer Je dois vous faire une confession. J’ai longtemps eu une relation amour-haine avec les huîtres. Voyais pas trop l’intérêt de gober ce truc visqueux. Mais je voulais dont tu aimer ça… J’ai longtemps consommé mes huîtres « crues » avec un fond de bière, cul sec, ou avec ma recette de shooters vodka huîtres, cul sec idem. Bon alors je m’inscris à un cours de cuisine chez Helena http://anecdotesdecuisine.blogspot.com/2013/04/huitres-no-37-du-joe-beef.htmlnoreply@blogger.com (Joël Paquin)3tag:blogger.com,1999:blog-3562720113278410016.post-3471507077819494951Mon, 01 Apr 2013 13:24:00 +00002013-04-01T21:52:08.710-04:00 Ce matin, je suis autorisé à vous donner donne un scoop : le troisième livre de cuisine de Martin Picard portera sur les recettes d’automne, à base de courge et de pommes donc, nos produits de saison les plus connus. C’est le thème de la cabane à sucre d’automne de Martin. Mais, cette fois, Martin est très reconnaissant du succès d’estime et des bons mots que la blogosphère http://anecdotesdecuisine.blogspot.com/2013/04/le-troisieme-livre-de-cuisine-du-pied.htmlnoreply@blogger.com (Joël Paquin)9tag:blogger.com,1999:blog-3562720113278410016.post-5951699690107962673Sat, 02 Mar 2013 16:20:00 +00002013-03-02T11:35:25.781-05:00homardpastaQuébec J’ai reçu le livre de cuisine du Joe Beef à Nowelle et je suis séduit par le style et l’humour des auteurs. Qu’ils soient des amis de Martin Picard n’est pas pour me déplaire, bien sûr. J’ai aussi suivi récemment chez Helena Feta un cours de cuisine sur les huîtres par Fred Morin du Joe Beef. J’étais pas sûr (vraiment pas) de tripper sur les huîtres, mais j’y suis allé quand même pour enhttp://anecdotesdecuisine.blogspot.com/2013/03/spaghettis-au-homard-et-lardons-du-joe.htmlnoreply@blogger.com (Joël Paquin)12tag:blogger.com,1999:blog-3562720113278410016.post-669752788230615230Sun, 17 Feb 2013 20:17:00 +00002013-02-18T09:28:40.871-05:00canardCharcuterie Comme j’écris pas trop souvent (j’ai épuisé ma liste d’excuses), j’ai une énaurme pile de recettes à vous présenter, et celle-ci date des Fêtes™ récentes. J’avais fait ça le même jour que le pâté de foie, afin de stocker un peu avant le congé. J’ai eu l’idée de faire des rillettes de canard, mais j’ai plutôt testé une version économique, avec de la dinde. Mais le tout aura confit http://anecdotesdecuisine.blogspot.com/2013/02/rillettes-de-cadinde-ou-de-dindenard.htmlnoreply@blogger.com (Joël Paquin)13tag:blogger.com,1999:blog-3562720113278410016.post-5901271666165839717Sun, 10 Feb 2013 18:32:00 +00002013-02-10T13:32:26.814-05:00Asiesoupe Dimanche enneigé l’autre jour, et j’hésitais entre la cuisine asiatique (que je n’ai pas vraiment fait durant les Fêtes™) et un plat réconfort.   Je potasse des livres de cuisine et je tombe sur la Pho au bœuf. Miam! Et voilà, mes deux objectifs atteints en une seule recette!   Recette pour quatre personnes Temps à prévoir : trois heures, dont environ 30 minutes à http://anecdotesdecuisine.blogspot.com/2013/02/soupe-pho-au-buf.htmlnoreply@blogger.com (Joël Paquin)6tag:blogger.com,1999:blog-3562720113278410016.post-8066733845069850292Sun, 03 Feb 2013 17:30:00 +00002013-02-03T13:37:47.871-05:00abatsCharcuterie Bon avant tout, soyons sérieux, c'est le défi des ménagers!   Bon, Mathieu, comme t’es le seul gars dans le coin, est-ce que t’as des ti pois en canne dans ton armoire? ;)   Sans rancune mesdames, je trouve ça intéressant votre défi :) --- Hier on est allé souper au PDC (ben oui, encore, car il y a des choses qu'on a pas encore goûté), puis on est allé voir la http://anecdotesdecuisine.blogspot.com/2013/02/mousse-de-foie-de-volaille-et-le-defi.htmlnoreply@blogger.com (Joël Paquin)9tag:blogger.com,1999:blog-3562720113278410016.post-2102664179468717916Wed, 30 Jan 2013 01:00:00 +00002013-01-30T08:59:53.476-05:00Desserts  Petit dessert qui va plaire aux amateurs de chocolat. Ça se mange sans faim! Et ces bouchées supportent bien la congélation, comme bien des choses au chocolat d'ailleurs.   Donc tant qu'à en faire, faites en un tas! ;)   Recette pour six personnes (une quinzaine de bouchées) Temps à prévoir : 30 minutes Source : inspirations variées!   Environ 200 de http://anecdotesdecuisine.blogspot.com/2013/01/dessert-au-chocolat-noix-mascarpone-et.htmlnoreply@blogger.com (Joël Paquin)6tag:blogger.com,1999:blog-3562720113278410016.post-6754093832936938497Wed, 23 Jan 2013 15:04:00 +00002013-01-23T10:04:40.338-05:00OeufsPDCQuébec Pas hyper photogénique, j'en conviens.   Soyez prévenus, vous pouvez devenir accro à la prochaine recette.   Message de Santé Canada : Les parfums de sirop en cours de concentration contiennent plus de substances chimiques aromatiques addictives que les meilleures recettes de desserts à base de sirop québécois. Santé et Bien-Être Canada considère donc que le danger http://anecdotesdecuisine.blogspot.com/2013/01/ufs-au-sirop-derable-du-pdc.htmlnoreply@blogger.com (Joël Paquin)11tag:blogger.com,1999:blog-3562720113278410016.post-8936207571962380591Sun, 06 Jan 2013 19:48:00 +00002013-01-06T15:56:48.307-05:00hors-d'oeuvrespoisson Comme à (presque) chaque année, je fais ce saumon à la scandinave juste avant Nowelle. Le but étant de répandre la joie de Naelle (comme le fait toujours ce joufflu de Père Jowelle, ho! ho! ho!) sur mes convives surpris, et aussi récolter une ample provision de sourires satisfaits. C’est pour cela qu’on cuisine, non? Cette année, durant les Fêtes™, un soir de visite impromptu des filles, http://anecdotesdecuisine.blogspot.com/2013/01/verrines-au-saumon-gravlax.htmlnoreply@blogger.com (Joël Paquin)5tag:blogger.com,1999:blog-3562720113278410016.post-4867308977525103246Sat, 22 Dec 2012 22:52:00 +00002013-01-06T14:45:56.359-05:00Italiepoulet Recette savoureuse, qui mélange des saveurs qu’on aime. Et le vin de Marsala vient lier le tout. C’est la recette que j’envisage faire pour le party du 31 décembre chez Marie et JF (pour environ 25-30 personnes)! Le marsala est un vin italien, de type DOC. On récolte les raisins puis on les assèche au soleil pour concentrer le sucre. Durant la fermentation, on ajoute de l’alcool pour stopper http://anecdotesdecuisine.blogspot.com/2012/12/poulet-marsala.htmlnoreply@blogger.com (Joël Paquin)7tag:blogger.com,1999:blog-3562720113278410016.post-9008045995982018187Wed, 19 Dec 2012 19:27:00 +00002013-01-06T14:45:43.141-05:00Asie Notre Martha Stewart à nous, Isabelle, (mais en bien mieux, non?), tient ces jours-ci un concours de gaufres. J’ai cherché ce que je pourrais faire sur le thème de la gaufre quand j’ai eu l’idée d’improviser sur le thème gaufres salées, et en faire une version exotique avec des saveurs asiatiques. Hop, je teste le midi même! Résultat : surprenant! Et on se les ai arraché chez moi et http://anecdotesdecuisine.blogspot.com/2012/12/gaufres-thai-au-crabe.htmlnoreply@blogger.com (Joël Paquin)11tag:blogger.com,1999:blog-3562720113278410016.post-8551506120916382022Sat, 15 Dec 2012 15:00:00 +00002013-01-06T14:45:19.707-05:00Bonnes adresses Bonjour cher public pas mal patient, Juste pour vous dire que le marché de Noël de l’Assomption est réouvert pour décembre! Je n’y suis pas encore allé mais la liste des commerces me titille pas mal. Il y a entre autres : -          monsieur Côté et son miel (achetez pas des petits pots, vous allez le regretter quand il n’y en aura plus!),http://anecdotesdecuisine.blogspot.com/2012/12/marche-de-nowelle-de-lassomption.htmlnoreply@blogger.com (Joël Paquin)6tag:blogger.com,1999:blog-3562720113278410016.post-1589845939816945612Thu, 25 Oct 2012 01:29:00 +00002013-01-06T14:45:02.899-05:00Italielégumes On aime bien ça les gnocchis, non? J’ai trouvé cette recette pas mal cool qui n’est pas pour une fois basée sur la divine mais habituelle pôtate, l’ingrédient de base des gnocchis made zin Italie, mais cette fois sur la courgette. Oui, monsieur, le bon vieux zucchini. C’est plus aérien comme recette (ça veut dire quoi ça au juste, plus aérien? Une cuisine légère, qui flotte dans les airs,http://anecdotesdecuisine.blogspot.com/2012/10/des-gnocchis-aux-courgettes-et-pesto.htmlnoreply@blogger.com (Joël Paquin)12tag:blogger.com,1999:blog-3562720113278410016.post-7369804023083031287Sun, 30 Sep 2012 20:32:00 +00002012-09-30T16:32:53.502-04:00Italiepasta   Méchante fin de semaine, du genre on fait rien de spécial mais on fait quand même plein de choses. Vendredi, je termine un livre commencé quelques jours plus tôt, HhhH, un histoire autour de l’attentat du Nazi Reinhard Heydrich (le fourbe!) à Prague en 1942 (intéressant, mais il y a quelque chose dans le style du narrateur hésitant dans la façon de raconter l’histoire que je http://anecdotesdecuisine.blogspot.com/2012/09/raviolis-farcis-au-veau-et-zeste-de.htmlnoreply@blogger.com (Joël Paquin)6tag:blogger.com,1999:blog-3562720113278410016.post-3489699579311109446Wed, 26 Sep 2012 01:35:00 +00002012-09-25T21:35:20.980-04:00Italiepasta  Bon le r’v’là. Bon, la job slaque un peu, j’ai du temps pour respirer. Me revoilà donc, et je me suis ennuyé de vous tous, je l’avoue. J’ai un sérieux acouphène bruyant de toute cette activité trépidante estivale. Un trop bel été, trop de fin de semaines remplies, pas de temps, pas de temps, pas de temps! Désolé! Je suis aussi retourné à New-York avec mon poupa et ma sœur. L’excusehttp://anecdotesdecuisine.blogspot.com/2012/09/tagliatelle-avec-saucisse-champignons.htmlnoreply@blogger.com (Joël Paquin)6tag:blogger.com,1999:blog-3562720113278410016.post-6004560531781240863Sat, 01 Sep 2012 15:02:00 +00002013-01-06T14:50:22.589-05:00Québec (pas de recette aujourd'hui! Je vous reviens en septembre après un break estival. J'ai plein de bonnes choses à vous faire goûter!) Moi aussi, je vote par conviction. Je vote pour le parti dont les valeurs me représentent le plus. Je vote pour un parti qui a la meilleure vision sociale, car je ne pense pas qu’à moi et mon portefeuille. Je vote pour le Québec. Je vote aussi pour un parti http://anecdotesdecuisine.blogspot.com/2012/09/moi-aussi-je-vote-par-conviction.htmlnoreply@blogger.com (Joël Paquin)2