tag:blogger.com,1999:blog-3562720113278410016Sun, 04 Mar 2012 01:23:38 +0000Veausubito prestosoupeVoyagesmuffinsMexiqueabatsmicro-brasseriesboeufAsiefruits de merBonnes adressesMaroccanardPortugalOeufsFranceGrecfromageDessertspouletlapinBBQpizzarisottosaladeUSAfoie grasItaliehors-d'oeuvresQuébecsaucesrizpoissonlégumineusesporchomardPDClivres de cuisinepastaEspagnepolentaCharcuterielégumesagneauIndesRecettes et petits récits de mes aventures culinaires et potagères! (et autres petits délires!)http://anecdotesdecuisine.blogspot.com/noreply@blogger.com (JoPekin)Blogger228125tag:blogger.com,1999:blog-3562720113278410016.post-1777933222616352227Sat, 03 Mar 2012 15:59:00 +00002012-03-03T20:23:38.927-05:00PDClivres de cuisineLe livre de cuisine de Martin Picard (que j’attendais avec impatience, vous vous en doutez bien) est sorti hier. C’est un gros bouquin, de la grosseur (et le poids) du premier, peut-être même un peu plus gros.Pas de BD et de DVD cette fois, mais il y a un conte de Marc Séguin (l’artiste ami de Martin, artiste visuel éclaté et intéressant, mais il est aussi écrivain) et un journal de la cabane http://anecdotesdecuisine.blogspot.com/2012/03/la-cabane-du-pdc-le-livre-de-cuisine.htmlnoreply@blogger.com (JoPekin)6tag:blogger.com,1999:blog-3562720113278410016.post-4329133755616465000Thu, 01 Mar 2012 14:12:00 +00002012-03-01T09:12:50.691-05:00subito prestopastaBonsoir chères amies et amis, je sais je vous néglige, mais le travail me rend gaga, et quand on est travailleur autonome, ben on en profite quand il y a du travail. Mettons qu’on va prendre de grosses vacances cet été :)Cuisiné pas mal, n’ayez craintes, mais surtout des classiques pékinois. Mais je regrette de ne pas voir plus de temps pour Internet, dont pour aller vous voir.Voici une recette http://anecdotesdecuisine.blogspot.com/2012/03/votre-choix-de-pates-de-forme-etrange.htmlnoreply@blogger.com (JoPekin)8tag:blogger.com,1999:blog-3562720113278410016.post-6354364068776408141Mon, 13 Feb 2012 21:23:00 +00002012-02-13T17:33:04.300-05:00boeufTagué de partout, merci à ceux qui l’ont fait, c’est très gentil et très apprécié. Mais je suis pas mal occupé ces jours-ci pour le travail et déjà que je vous visite pas assez souvent à mon goût, je n’aurai pas le temps de répondre à vos questions avant un petit bout. Mais j’avais déjà un jour pas mal placoté sur mon cas ici (et on attend toujours la réponse d’Isa sur le sujet de qui mange http://anecdotesdecuisine.blogspot.com/2012/02/filet-mignon-au-beurre-danchois.htmlnoreply@blogger.com (JoPekin)7tag:blogger.com,1999:blog-3562720113278410016.post-3812170133071255703Sat, 04 Feb 2012 16:18:00 +00002012-02-05T21:06:41.976-05:00pouletAsieJ’aime bien cette recette de poulet, mais je me méfie un peu des versions restos car elles sont souvent trop accompagnées de sauce trop sucrée, et le poulet trop pané et souvent mal cuit.J’étais donc bien content de trouver cette recette chez Isa, une recette de Jean Chen qui a été il semble présentée chez Daniel Pinard mais je n’en ai aucun souvenir. Il faudra que je me trouve le DVDs, je m’http://anecdotesdecuisine.blogspot.com/2012/02/ce-fameux-general-tao.htmlnoreply@blogger.com (JoPekin)13tag:blogger.com,1999:blog-3562720113278410016.post-1890825352582197866Thu, 02 Feb 2012 17:02:00 +00002012-02-02T13:41:36.620-05:00Charcuteriesubito prestoOn achète un poulet au gamasin avec la noble intention de le faire rôtir au four, et dedans, pop, comme ça sans prévenir, comme un cheveu sur la soupe, comme une déclaration choc de sénateur pathétique, il y a un foie. UN foie. Je ne sais pas pour vous, mais à moins de le pulvériser et de l’ajouter à la sauce, ce qui est pas mal bon en passant, quoi faire avec UN foie de poulet? On le fais http://anecdotesdecuisine.blogspot.com/2012/02/quoi-faire-avec-le-foie-dans-le-poulet.htmlnoreply@blogger.com (JoPekin)4tag:blogger.com,1999:blog-3562720113278410016.post-4880924055223069901Tue, 31 Jan 2012 23:46:00 +00002012-01-31T19:45:49.459-05:00porcMa belle-sœur roumaine Lizabel fait à chaque Noël ce plat traditionnel de son pays. Il s’agit de cigares au chou préparés avec du chou saumuré, ce qui donne une petite note aigre pas désagréable du tout au plat final. On dit « Sarmalé ».J’adore ça. C’est à chaque fois avec les neveux de ma blonde une compétition pour savoir qui en mangera le plus (je perds lamentablement).On y insère de la viandehttp://anecdotesdecuisine.blogspot.com/2012/01/cigares-au-chou-roumains-sarmale.htmlnoreply@blogger.com (JoPekin)9tag:blogger.com,1999:blog-3562720113278410016.post-2886580437909128957Fri, 27 Jan 2012 22:18:00 +00002012-01-27T17:18:43.859-05:00muffinsBen oui, aussi une recette de ma blonde. Elle en fait plein des muffins, mais je lui ai fait l’autre jour une demande spéciale : des muffins aux pommes. Bon, c’est pas parce que c’est ma blonde, et qu’elle les a fait juste pour moi un samedi matin tranquille, mais ce sont les meilleurs du monde. Ils sont excellents frais sortis du four, mais pas mal du tout froid aussi. Très moelleux, très fruitshttp://anecdotesdecuisine.blogspot.com/2012/01/muffins-la-pomme-verte-noix-et.htmlnoreply@blogger.com (JoPekin)6tag:blogger.com,1999:blog-3562720113278410016.post-8856217393769125074Wed, 25 Jan 2012 02:00:00 +00002012-01-24T21:00:27.102-05:00DessertsMise en garde : super torta hyper chocolatisante et complètement addictive! Ça faisait un petit bout que ma blonde avait pas rien publié ici. Mais soyez sans craintes, sa production de gâteaux et de muffins n’a pas tari.Ce gâteau italien a été réalisé plusieurs fois durant les fêtes, pour des invités ou des invitations différentes, mais nous on était toujours content de s’en tapper un bout à http://anecdotesdecuisine.blogspot.com/2012/01/torta-alla-caprese-gateau-au-chocolat.htmlnoreply@blogger.com (JoPekin)8tag:blogger.com,1999:blog-3562720113278410016.post-375003977811211412Mon, 23 Jan 2012 23:01:00 +00002012-01-23T18:01:53.847-05:00poissonIndeslégumineusesVoici deux petites recettes de cari qui se font consécutivement, et en peu de temps. J’ai fait ces caris récemment un soir de semaine et c’est extra bon et chaleureux. Ça goûte comme au resto ;)Cari de thon en boite (oui, oui, et c’est ça qui a attiré mon attention, c’est quelque chose qu’on a tous dans nos armoires) et dhal (lentilles) aux épinards (avec épinards congelés, qu’on a tous dans nos http://anecdotesdecuisine.blogspot.com/2012/01/deux-curry-de-semaine-au-thon-et-un.htmlnoreply@blogger.com (JoPekin)5tag:blogger.com,1999:blog-3562720113278410016.post-4029594539463242104Sat, 21 Jan 2012 16:03:00 +00002012-01-21T11:03:42.412-05:00VeauJuste une petite note pour vous dire que j’ai gagné le concours de recette de crevette organisé par la blogueuse européenne Sonia de Miammamia, su bonu manigare, yé! Merci, Sonia!---Bon samedi, aujourd’hui une recette bien simple mais qui a beaucoup de classe et de finesse. Escalope de veau et saumon fumé? Mmmm... intriguant.Le mélange des saveurs est vraiment intéressant et le saumon fumé amène http://anecdotesdecuisine.blogspot.com/2012/01/roules-de-veau-gruyere-epinard-et.htmlnoreply@blogger.com (JoPekin)14tag:blogger.com,1999:blog-3562720113278410016.post-3800388239186271333Thu, 19 Jan 2012 13:17:00 +00002012-01-19T08:17:27.185-05:00AsieLa photo suivante n'a aucun rapport avec la recette d'aujourd'hui, mais ça me fait rigoler de voir que c'est cette photo qui accompagne le titre dans les bloglines ;) C'est Zarra, le chat de ma blonde, qui faisait la belle pour avoir des raviolis aux crevettes (tentative ratée).---L’autre jour, une rage de raviolis chinois (dumplings) me prend (ça m’arrive assez souvent, plusieurs fois par heure http://anecdotesdecuisine.blogspot.com/2012/01/raviolis-chinois-deux-autres-farces.htmlnoreply@blogger.com (JoPekin)13tag:blogger.com,1999:blog-3562720113278410016.post-5059297450001486067Tue, 17 Jan 2012 23:51:00 +00002012-01-21T15:06:05.906-05:00porcsalade Bon, il faut bien en revenir des vacances, alors me voilà. Pour vrai, mon début d’année côté travail a été pas mal achalandé (première année depuis pas mal longtemps où j’ai travaillé entre Nowelle et le jour de l’an, c’est vous dire). Sinon, j’ai cuisiné quand même pas mal, n’ayez craintes, mais des « classiques » de ma cuisine, très inspirés et bons, mais hé, bon, vous les connaissez déjà. La http://anecdotesdecuisine.blogspot.com/2012/01/filet-de-porc-harissa-et-remoulade-la.htmlnoreply@blogger.com (JoPekin)9tag:blogger.com,1999:blog-3562720113278410016.post-2649439317632663697Wed, 04 Jan 2012 22:03:00 +00002012-01-16T18:01:57.095-05:00PDCQuébecboeufTradition du 31 décembre, on se retrouve en amis chez Marie-Christine et Jean-François. Cette fois, on était 27 personnes. Des jeux rigolos, de quoi à boire et partager, et des conversations intéressantes.Et comme l’année dernière, pour donner un break à nos hôtes, avec un ami, Jean-Guy, on a pris en charge le plat principal alors que les autres ont amené entrées et desserts. L’an dernier on http://anecdotesdecuisine.blogspot.com/2012/01/champvallon-la-moi-repas-du-31-pour-27.htmlnoreply@blogger.com (JoPekin)14tag:blogger.com,1999:blog-3562720113278410016.post-7760282129700568748Sun, 01 Jan 2012 20:23:00 +00002012-01-01T22:45:47.733-05:00homardUne belle année 2012 à tous! Et la paix sur Terre aussi! Il me semble qu’on est dû, non?! Et pas trop de fin du monde cette année!---Durant les fêtes, on a été invité chez nos amis Sophie et Charles. Sophie est une excellente cuisinière et nous avait concocté une lasagne au canard. Ouf! Que c’est bon!Je faisais l'entrée. Je m’attendais donc à quelque chose de très bon, alors comme entrée, http://anecdotesdecuisine.blogspot.com/2012/01/homard-beurre-blanc-au-gingembre-et-la.htmlnoreply@blogger.com (JoPekin)11tag:blogger.com,1999:blog-3562720113278410016.post-4009931646156351903Wed, 28 Dec 2011 20:38:00 +00002011-12-28T17:23:28.114-05:00abatsJe suis un fan fini de boudin, en carnivore assumé. Pour moi, il y a peu de choses meilleures au p’tit dèj avec des œufs et des pôtates en purée ;)Au marché de Noël de l’Assomption (encore, je sais!), plusieurs marchands me vantaient les qualités de leurs boudins, alors je me suis dit que je me ferais une petite olympiade boudinesque, avec trois de mes boudins préférés : Aux Trois Petits Cochons http://anecdotesdecuisine.blogspot.com/2011/12/la-grande-bataille-de-boudin-qui-gagne.htmlnoreply@blogger.com (JoPekin)7tag:blogger.com,1999:blog-3562720113278410016.post-5624223434256259505Wed, 21 Dec 2011 18:23:00 +00002011-12-21T13:23:50.411-05:00pouletsubito prestoJe suis dans un rush de fin d'année, mes excuses, j'ai pas trop le temps d'aller vous voir, mais je me reprendrai entre Nowelle et le jour de l'an car je vous passer de très belles recettes. Je vous souhaites à tous de très joyeuses fêtes, remplies de joies et de petits bonheurs et de gourmandises bien sûr :) --- Un de mes coups de cœurs récents (même si j’en ai beaucoup, cette recette était http://anecdotesdecuisine.blogspot.com/2011/12/poulet-au-bacon-champignon-et-creme.htmlnoreply@blogger.com (JoPekin)8tag:blogger.com,1999:blog-3562720113278410016.post-7258295459685568482Mon, 19 Dec 2011 16:43:00 +00002011-12-19T11:43:43.071-05:00Bonnes adressesboeufJ’avais noté la recette de braisé de bœuf au vin rouge de Kat, qui était elle inspirée d’une recette de Louis-François Marcotte.Cette recette me semblait déjà très inspirée, mais j’ai décidé d’y ajouter mon grain de sel, pour en faire une autre version. J’ai entre autre ajouté des légumes autour de la viande car je suis fou de ces légumes qui ont cuit lentement dans le jus de viande! La viande http://anecdotesdecuisine.blogspot.com/2011/12/roti-de-palette-au-vin-rouge-la-kat-l-f.htmlnoreply@blogger.com (JoPekin)5tag:blogger.com,1999:blog-3562720113278410016.post-8691854116966209945Sun, 18 Dec 2011 17:56:00 +00002011-12-18T12:56:01.091-05:00DessertsUn petit dessert que j’aime beaucoup, à base de figues sèches et de porto. Je vous avais promis une recette de dessert de moi, et bien, à voilà! ;)Vraiment jouissif!Recette pour 4 personnes Temps à prévoir : cuisson environ 30 minutes en tout, et idéalement séjour de 24 heures au frigo avant Source : Marie-Isabelle, une amie actuellement en Nouvelle-Zélande et dont je m'ennuie!-    ½ bouteille http://anecdotesdecuisine.blogspot.com/2011/12/les-figues-au-porto-de-marie-isabelle.htmlnoreply@blogger.com (JoPekin)5tag:blogger.com,1999:blog-3562720113278410016.post-8586588449706054410Wed, 14 Dec 2011 15:12:00 +00002011-12-14T11:37:00.337-05:00DessertsDes nouvelles de mon rhume : il se porte très bien et refuse de me quitter. Il est passé de la gorge aux nez aux bronches et de retour à la gorge. J’ai l’impression d’avoir une armée de microbes vietnamiens teigneux qui ne veulent pas lâcher prise sur un poil de terrain. Mais moi je vaincrai! Je ne fuirai pas! Il est pas encore dit que mon nez sera renommé HoChiMinNose!Oui, voici un dessert, et chttp://anecdotesdecuisine.blogspot.com/2011/12/petits-gateaux-fondants-au-chocolat.htmlnoreply@blogger.com (JoPekin)8tag:blogger.com,1999:blog-3562720113278410016.post-3405322797736882416Sun, 11 Dec 2011 16:09:00 +00002011-12-11T11:09:41.256-05:00pouletsubito prestopastaRecette de semaine, quand vous avez des restes de poulet et que vous ne savez plus quoi en faire qui sorte de la routine.J’ai improvisé ça un jour chez ma blonde, un midi, et on l’a adopté depuis, mon grand ado jeune adulte adore ça. Tout ça est bien onctueux, avec les pâtes aux œufs, et réussi.   Recette pour 2 personnes Temps à prévoir : 20 minutes Source : moi-    Pâtes aux œufs, larges-    http://anecdotesdecuisine.blogspot.com/2011/12/pates-aux-ufs-sauce-au-poulet.htmlnoreply@blogger.com (JoPekin)5tag:blogger.com,1999:blog-3562720113278410016.post-7994498718225079463Fri, 09 Dec 2011 14:27:00 +00002011-12-09T09:27:45.232-05:00poisson(mes excuses de ne pas vous visiter plus souvent, ai le rhube, et pas mal de travail, je vous reviens bientôt) --- Recette de semaine encore une fois, mais qui vous laissera heureux, léger et guilleret. C’est une jolie improvisation mixte avec une sauce tomate de base, de la morue et sur le thème « plat savoureux à la tomate ». Ma blonde a des souvenirs horribles de poisson au four avec de la http://anecdotesdecuisine.blogspot.com/2011/12/morue-au-four-la-fondue-de-tomate.htmlnoreply@blogger.com (JoPekin)7tag:blogger.com,1999:blog-3562720113278410016.post-279757108637167015Wed, 07 Dec 2011 14:53:00 +00002011-12-07T10:07:06.784-05:00pastaSamedi le 26, je suis allé assister à un cours de cuisine sur la Dante. Comme j’étais dans le secteur et que ma sister venait souper, je me suis arrêté chez Milano juste à côté. Il y a pire.Mais par contre, je n’avais pas l’ombre d’un poil d’un quart d’une idée de ce que j’allais cuisiner. Je me disais que je serais inspiré par Milano, et ce fût le cas! Donc la recette qui suit a été inspirée du http://anecdotesdecuisine.blogspot.com/2011/12/orecchiette-la-saucisse-rapini-et.htmlnoreply@blogger.com (JoPekin)8tag:blogger.com,1999:blog-3562720113278410016.post-1055414649740356039Mon, 05 Dec 2011 18:05:00 +00002011-12-05T14:05:20.899-05:00subito prestoFortement inspiré de JF Plante, une p'tite vite! Ce sandwich est délirant de saveurs et de dégoulinure de fromage fondu. Pour les samedis midi pressés où vous voulez quand même bien manger. Recette pour 2 personnes Temps à prévoir : 15 minutes Source : moi-    Une ciabatta par personne, j’ai pris celle aux olives noires-    Une petite pointe de brie crème-    2-3 tranches de capicollo par http://anecdotesdecuisine.blogspot.com/2011/12/ciabatta-capicollo-fromage-fondant.htmlnoreply@blogger.com (JoPekin)5tag:blogger.com,1999:blog-3562720113278410016.post-4023669114861964257Sat, 03 Dec 2011 15:32:00 +00002011-12-03T10:32:03.868-05:00pastaUne recette simple et très bonne, que je me faisais quand j’étais étudiant à l’université de Sherbrooke, il y a fort longtemps... À cette époque, je ne savais pas ce que c’était un tortellini, alors je le faisais avec des tagliatelles aux épinards Barilla, ce que je croyais être le plus proche du tortellini! C’était très bon, même sans la bonne sorte de nouille! Bon, plus tard, j’ai corrigé le http://anecdotesdecuisine.blogspot.com/2011/12/tortellinis-au-porc-tomates-et-citron.htmlnoreply@blogger.com (JoPekin)5tag:blogger.com,1999:blog-3562720113278410016.post-2003754574390459346Thu, 01 Dec 2011 04:46:00 +00002011-11-30T23:46:27.864-05:00poissonL’autre soir de semaine, chez Norref (rue Molson et St-Joseph), j’hésitais entre la truite et l’omble chevalier, que je voulais simplement faire au four. Quand on hésite, on prend les deux! Soit un filet pour moi et l’autre pour ma blonde. Je trouverai plus tard comment servir les deux, que je me suis dit.Mais à la maison, en pensant à mes rouelles de poisson, j’ai eu l’inspiration de mélanger http://anecdotesdecuisine.blogspot.com/2011/11/tresse-de-poisson-au-four-marche-de.htmlnoreply@blogger.com (JoPekin)7