Anim Agro Technology

CARA POTONGAN LOBAK MERAH (PART 1)

2026-10-26T00:07:21.765+08:00

CARA POTONGAN LOBAK MERAH ada pelbagai jenis bergantung kepada kegunaan dan jenis masakkan. Bagi penulis blog dimana LOBAK MERAH (Daucus carota subsp. sativus) ialah sejenis sayuran berakar (atau ubi) dari keluarga Apiaceae yang berwarna jingga terang dan teksturnya rangup serta selalunya mempunyai rasa yang sedikit manis. Sayur ini ia berwarna paling kerap berwarna jingga akan tetapi ia juga wujud dalam warna ungu, merah, kuning dan putih. Bagi penulis blog yang kerap membeli lobak merah selalunya ia dimakan secara mentah dalam salad atau dimasak dalam sup atau sebagai ramuan dalam tumisan seperti masakan nasi goreng, mee goreng atau paling best ia dijadikan jus minuman. Ia juga dilaporkan sebagai sejenis tanaman jenis umbisi yang amat sesuai ditanam secara kebun komersil atau ditanam sendiri dikawasan rumah. Lobak merah di Malaysia ia kebanyakannya hanya ditanam dikawasan tanah tinggi dan amat kurang ditanam dikawasan tanah rendah. Negara mengimport banyak lobak merah segar dari luar negara untuk kegunaan segar dan proses. Lobak merah sering dimakan sebagai sayuran atau ramuan dalam menu rojak tetapi ia juga popular dijadikan jus untuk diminum. Kita seing juga jumpa makanan lobak merah dalam mee goreng, sayur campur dan sebagainya. Khasiat Lobak Merah yang mana ia merupakan sayur umbisi yang mempunyai banyak khasiat memang telah dibuktikan. Lobak merah dilaporkan mengandungi tinggi bahan Beta Carotene, Vitamin B dan Vitamin C, Alpha Carotene, Kalsium dan Potasium . Ia juga didakwa amat baik untuk menguatkan sistem pertahanan badan untuk melawan peyakit. Selain itu juga meningkatkan pertumbuhan sel-sel- baru dan membuang toksik dalam badan. Minuman jus lobak merah boleh dijadikan sebagai amalan dimana ia adalah bagus untuk membaiki keadaan kulit. Lobak merah didakwa berupaya mengurangkan kes-kes masalah sakit jantung, diarrhea dan juga mengatasi serangan selsema iaitu dengan membentuk antibodi dalam badan. Walau pun penanaman lobak merah dinegara kita terutama disekeliling rumah jarang dilakukan, ia masih boleh dijadikan tanaman hobi. Penulis blog rujuk sumber dimana harga pasaran semasa bagi sayuran lobak merah (carrot) di Malaysia ialah kira-kira RM4.06 - RM4.74 sekilogram yang mana ia bergantung pada kawasan dan jenis pasar. Menurut DOSM dimana purata harga kebangsaan sekitar RM4.06 sekilogram dimana di pasaraya di paparkan harga sekitar RM4.50 - RM4.71 sekilo dimana ia boleh mencecah sehingga RM6.60 bagi lobak merah import gred yang besar). Membeli dalam pek kecil (500g) ada diletakkan harga RM2.00 - RM4.00 per pek. Artikel subuh ini saya menulis lagi dalam blog "Anim Agro Technology" mengenai cara-cara memotong Lobak Merah (Carrot) sebagai satu panduan dan rujukkan pembaca bog ini semua.

(1) POTONGAN RONDLLES
Pertama adalah Jenis Potongan Lobak Merah Cara Rondelles atau 'Hiris Bulat' dimana cara ini dimana dipotong lobak merah secara melintang membentuk bulatan. Apa pun kaedah potongan ini adalah ia sesuai untuk masakan seperti masak merah, masak kicap atau sayur campur. Lazimnua cara potongan roundless (atau lebih dikenali sebagai round) pada lobak merah bermaksud lobak merah tersebut dipotong bulat. Bagi penulis blog yang suka buat potongan cara ini sebab ia mudah dimana umumnya bahawa istilah 'roundless' di sini biasanya merujuk kepada teknik potongan bulat (round) atau disebut juga sebagai 'Potongan Duit Syilling' atau 'coin cut' di mana lobak merah dipotong melintang mengikut bentuk asalnya yang bulat tanpa dibuang bahagian sisinya. Ia cara potong yang paling mudah sekali dimana ia adalah cara mudah untuk membuat potongan ini dengan langkah pertama membersihkan lobak iaitu dengan membasuh lobak merah dengan bersih dan kupas kulitnya menggunakan pengupas (peeler). Kemudian mesti di buang kedua-dua hujungnya dengan memotong dan membuang kedua-dua bahagian hujung lobak merah (bahagian atas dan bawah). Ia boleh di potong melintang iaitu dengan meletakkan lobak merah secara melintang di atas papan pemotong. Perlu di pegang lobak dengan kemas da ia kemudian dipotong cara melintang dari hujung ke hujung mengikut ketebalan yang anda mahukan. Teknik ini ada 'Beberapa Variasi Ketebalan' yang boleh disesuaikan iaitu Jenis Potongan Nipis (1mm - 2mm) diman ia adalah sesuai untuk ulam, salad atau hiasan. Kedua Jenis Potongan Sederhana (3mm - 5mm) iaitu ia sangat popular untuk masakan sayur goreng kilas (stir-fry) atau sup cepat masak. Ketiga Jenis Potongan Tebal (1cm ke atas) yang mana ia sesuai untuk masakan yang mengambil masa lama seperti sup rebusan (stew) atau memanggang (roasting) supaya lobak tidak hancur.

2) POTONGAN OBLIQUE

Potongan Oblique atau 'Serong' atau 'Potongan Golek' ini dengan cara memotong secara menyerong dan kemudian putarkan lobak sedikit sebelum potong semula. Bagi penulis blog cara ini ia dapar menghasilkan bentuk bucu tajam dengan permukaan luas, sangat sesuai untuk sup ayam atau tomyam kerana cepat meresap rasa kuah. Cara potongan oblique lobak merah dimana ia juga dikenali sebagai 'roll cut' atau 'potongan guling' adalah cara memotong sayuran berbentuk silinder seperti lobak merah dengan menghasilkan ketulan berbentuk segi tiga atau baji yang mempunyai dua sisi bersudut. Memang unik cara potongan ini dimana cara membuat potongan Oblique Lobak Merah pastikan memegang pisau bersudut dan diletakkan lobak merah di atas papan pemotong. Pegang pisau pada sudut kira-kira 45 darjah dan buat potongan serong yang pertama. Kemudian dipusingkan lobak merah dan selepas setiap potongan perlu di pusingkan lobak merah kira-kira 90 darjah atau suku pusingan ke arah pemotong. Seterusnya di ulang-ulang langkah tersebut dengan mengekalkan sudut pisau yang sama (45 darjah) dan potong lagi dan perlu diteruskan sehingga habis serta diulang proses memotong dan memusingkan lobak merah sehingga ke hujung. Beberapa ciri kelebihan cara potongan Oblique ini ia memberikan luas permukaan lebih besar dimana cara ini membolehkan bahan menyerap rasa lebih baik ketika proses glazing, memanggang, atau merebus. Ia memang dimasak dengan sekata dan cepat sebab saiz ketulan yang hampir sama membantu sayur masak dengan seimbang tanpa cepat hancur. Dalam aspek seni di lihat ia memang menarik secara visual serta memberikan rupa yang lebih berseni dan kemas berbanding potongan bulat biasa.

(3) POTONGAN JULIENE

Cara potongan Julienne atau 'Batang Mancis' adalah cara potongan panjang, nipis dan halus seperti batang mancis. Sesuai untuk salad, popia atau tumis yang cepat masak. Cara potongan Julienne lobak merah ialah teknik memotong lobak merah secara memanjang, halus dan seragam berbentuk seperti batang mancis (biasanya berukuran kira-kira 3 mm × 3 mm × 5 cm). Menarik bagaimana cara memotong Julienne Lobak Merah iaitu dimulakan dengan mengupas dan membersihkan dulua dimana mesti dikupas kulit lobak merah terlebih dahulu dan basuh bersih. Kemudian ia di potong pendek kepada beberapa bahagian (biasanya kira-kira 5 cm panjang) supaya mudah dikendalikan. Perlu diratakan tapak duli sebelum menghiris sedikit pada salah satu sisi lobak merah supaya ia mempunyai permukaan yang rata di atas papan pemotong dan tidak bergolek. Seterusnya di hiris nipis (kepingan) atau potong lobak merah secara melintang kepada kepingan nipis. Potong jadi batang mancis dan kemudian ia disusun semua kepingan tersebut bertindih barulaj ia kemudian hiris memanjang semula menjadi jalur halus seperti batang mancis. Ada juga kaedah moden alternatif lebih pantas iaitu dengan cara juga boleh menggunakan 'Alat Peeler Julienne iaitu sejenis alat khusus atau 'pengupas khas' atau 'mandoline' untuk menarik dari atas ke bawah bagi mendapatkan hasil yang cepat dan sama saiz. Hasil potongan ini paling sesuai di jadikan Makanan Popia sama ada jenis popia basah atau popia kering (Sila lihat foto dibawah sekali).

(4) POTONGAN BATONNET

Cara Potongan Batonnet atau 'Potongan Batang' atau 'Potongan Stik' adalah jenis potongan berbentuk segi empat tepat yang lebih tebal (seperti saiz ubi kentang goreng atau crudités). Apa pun jenis potongan ini ai sesuai untuk ianya dipanggang (roasted) atau dimakan bersama sos cicah. Bagi penulis blog yang suka cara potongan ini dimana cara potongan batonnet bagi lobak merah ialah potongan berbentuk jalur segi empat tepat yang panjang dan tebal (seperti bentuk batang mancis yang besar atau saiz kentang goreng atau french fries) yang mudah dilakukan (Sila lihat foto disebelah). Beberapa sumber rujukkan dari pakar masakan menyatakan ada beberapa jenis ukuran standard Potongan Batonnet Lobak Merah seperti dengan Jenis Ketebalan kira-kira 6 mm x 6 mm (atau antara 0.5 cm hingga 1 cm) dengan panjang kira-kira 6 cm hingga 7.5 cm (atau sehingga 8 cm). Apa pun lazimnya ia hampir sama dengan potongan julienne akan tetapi batonnet jauh lebih tebal (julienne lebih halus seperti mancis kecil, berukuran 3mm x 3mm). Cara memotong Batonnet dengan mengupas dan juga membasuh atau cuci bersih lobak merah dan buang kulitnya. Kemudian ia dipotong pendek lobak mengikut panjang yang dikehendaki (sekitar 6 hingga 7.5 cm). Bagi membentuk blok sebaiknya dipotong bahagian tepi lobak supaya ia menjadi bentuk blok empat segi yang kemas. Kemudian menghiris cara menegak dan hiris blok tersebut secara memanjang dengan ketebalan kira-kira 6 mm dan di jadikan jalur. Perlu di susun kepingan tadi dan hiris semula dengan ketebalan 6 mm untuk menghasilkan batang-batang kecil yang seragam. Kegunaan cara potongan ini ia dijadikan hidangan sampingan (crudités) bersama sos pencicah atau hummus dan untuk masakan panggang (roasted vegetables) dimana selalu ia dijadikan asas potongan untuk menghasilkan dadu kecil (brunoise).

(5) POTONGAN DADU

Cara potingan Dadu atau 'Brunoise' atau 'Small Dice' atau 'Medium Dice' ia merupakan jenis potongan berbentuk kiub kecil atau sederhana. Apa pun cra potongan ini ia sesuai untuk sup, rencah nasi goreng, sos atau stew. Cara potongan dadu lobak merah ialah teknik memotong lobak merah berbentuk kiub kecil atau sederhana sama rata (biasanya berukuran ¼ inci untuk small dice atau ½ inci untuk medium dice). Cara-Cara Memotong Dadu Lobak Merah dimulakan dengan mengupas dan bersihkan atau dibuang kulit lobak merah dan potong bahagian hujung atas serta pangkalnya. Perlu di buat permukaan rata iaitu dengan memotong lobak merah secara memanjang supaya ia mempunyai tapak yang stabil dan tidak bergolek di atas papan pemotong. Kemudian dipotong kepingan memanjang (planks) dan dihiris lobak merah memanjang mengikut ketebalan yang dikehendaki (contohnya ¼ inci). Seterusnya di potong jalur (sticks/batonnet) dan disusun kepingan tadi dan potong lagi secara memanjang membentuk jalur-jalur kecil. Pelru juga di potong melintang (dadu) iaitu denngan memegang kumpulan jalur tersebut dan hiris melintang bersudut 90 darjah untuk menghasilkan bentuk dadu yang kemas. Artikel ini di tulis dalam dua (2) segmen iaitu Part 1 dan Part 2 yang disyorkan untuk di baca dan di fahami kesemuanya. Semuga tulisan artikel ini memberi info berguna kepada semua para pembaca blog anim agro technology kali ini. Wasallam.....

LOBAK MERAH... DALAM MASAKAN DI GUNA...
PELBAGAI POTONGAN...PERLU TAHU CARA....
SENI YANG UNIK... KEPAKARAN PERLU ADA....
CANTIK DI PINGGAN... TAMBAH SELERA...

By,
M Anem,
Senior Agronomist,
Taman Balai Panjang Murni,
Bandar Melaka,
Melaka,
Malaysia.
(18 Jamadilawal 1448H).

LOBAK MERAH DAN FAKTA PENTING (PART 4)

2026-10-25T02:37:01.639+08:00

LOBAK MERAH (Daucus carota subsp. sativus) ialah sejenis sayuran berakar (atau ubi) dari keluarga Apiaceae yang berwarna jingga terang dan teksturnya rangup serta selalunya mempunyai rasa yang sedikit manis. Sayur ini ia berwarna paling kerap berwarna jingga akan tetapi ia juga wujud dalam warna ungu, merah, kuning dan putih. Bagi penulis blog yang kerap membeli lobak merah selalunya ia dimakan secara mentah dalam salad atau dimasak dalam sup atau sebagai ramuan dalam tumisan seperti masakan nasi goreng, mee goreng atau paling best ia dijadikan jus minuman. Ia juga dilaporkan sebagai sejenis tanaman jenis umbisi yang amat sesuai ditanam secara kebun komersil atau ditanam sendiri dikawasan rumah. Lobak merah di Malaysia ia kebanyakannya hanya ditanam dikawasan tanah tinggi dan amat kurang ditanam dikawasan tanah rendah. Negara mengimport banyak lobak merah segar dari luar negara untuk kegunaan segar dan proses. Lobak merah sering dimakan sebagai sayuran atau ramuan dalam menu rojak tetapi ia juga popular dijadikan jus untuk diminum. Kita seing juga jumpa makanan lobak merah dalam mee goreng, sayur campur dan sebagainya. Khasiat Lobak Merah yang mana ia merupakan sayur umbisi yang mempunyai banyak khasiat memang telah dibuktikan. Lobak merah dilaporkan mengandungi tinggi bahan Beta Carotene, Vitamin B dan Vitamin C, Alpha Carotene, Kalsium dan Potasium . Ia juga didakwa amat baik untuk menguatkan sistem pertahanan badan untuk melawan peyakit. Selain itu juga meningkatkan pertumbuhan sel-sel- baru dan membuang toksik dalam badan. Minuman jus lobak merah boleh dijadikan sebagai amalan dimana ia adalah bagus untuk membaiki keadaan kulit. Lobak merah didakwa berupaya mengurangkan kes-kes masalah sakit jantung, diarrhea dan juga mengatasi serangan selsema iaitu dengan membentuk antibodi dalam badan. Walau pun penanaman lobak merah dinegara kita terutama disekeliling rumah jarang dilakukan, ia masih boleh dijadikan tanaman hobi. Penulis blog rujuk sumber dimana harga pasaran semasa bagi lobak merah (carrot) di Malaysia ialah kira-kira RM4.06 - RM4.74 sekilogram yang mana ia bergantung pada kawasan dan jenis pasar. Menurut DOSM dimana purata harga kebangsaan sekitar RM4.06 sekilogram dimana di pasaraya di paparkan harga sekitar RM4.50 – RM4.71 sekilo dimana ia boleh mencecah sehingga RM6.60 bagi lobak merah import gred yang besar). Membeli dalam pek kecil (500g) ada diletakkan harga RM2.00 - RM4.00 per pek. Artikel subuh ini saya menulis lagi dalam blog "Anim Agro Technology" mengenai fakta penting tentang Lobak Merah (Carrot) sebagai satu panduan dan rujukkan semua.

Dilaporkan dimana lobak merah kaya dengan beta-karotena, vitamin A, vitamin C, serat dan zat kalium yang memberikan pelbagai manfaat kesihatan. Pertma di laporkan khasiatnya adalah ia Menjaga kesihatan mata sebab ia kaya dengan beta-karotena yang ditukar kepada vitamin A di dalam badan untuk menyokong penglihatan dan kesihatan retina. Ia juga akan Membantu Menguatkan sistem imuniti seseorang sebab ada kandungan vitamin C dan antioksidan membantu melawan jangkitan serta menguatkan daya tahan badan. Lobak merah didakwa akan Menyokong kesihatan jantung dengan cara membantu menurunkan paras kolesterol jahat (LDL) dan mengawal tekanan darah melalui kandungan kalium serta serat larut. Terbaik sebab khasiatnya juga Melancarkan sistem pencernaan sebab ia tinggi dengan serat yang membantu melawaskan pembuangan dan mencegah sembelit. Ia dilaporkan juga Memperbaiki kesihatan kulit: Antioksidan dan beta-karotena membantu melambatkan penuaan kulit serta melindunginya dari kerosakan. Khasiatnya juga Mengawal paras gula darah dimana ia mempunyai indeks glisemik yang rendah dan sesuai diambil dalam kadar yang terkawal dimana memakan lobak merah memberikan pelbagai khasiat penting untuk kesihatan tubuh. Bagaimana pun masih ada ancaman dan kesan sampingan memakan lobak merah. Pertama akan ada Kes Karotenemia (Kulit Bertukar Oren) dimana jika berlaku pengambilan beta-karotena yang terlalu banyak (seperti makan 10 biji lobak sehari atau ratusan gram secara berterusan selama beberapa minggu) boleh menyebabkan kulit, terutamanya pada tapak tangan dan tapak kaki, berubah warna menjadi jingga atau kekuningan. Keadaan ini tidak membawa maut dan akan pulih jika pengambilan dikurangkan. Kedua ada ancaman Alahan Makanan dimana ada bagi sesetengah individu yang mempunyai sensitiviti atau alahan terhadap protein tertentu dalam sayuran dimana individu tersebut ia boleh mencetuskan reaksi alahan seperti gatal-gatal, bengkak pada bibir atau muka atau timbul masalah pencernaan. Ancaman ketiga lobak merah adalah akan ujud Masalah Penghadaman dimana lobak merah mengandungi serat yang tinggi. Pengambilan lobak merah iaitu secara berlebihan secara mendadak boleh menyebabkan kembung perut, kekejangan, atau gas bagi individu yang mempunyai sistem penghadaman sensitif. Ada ancaman iaitu Mitos Membetulkan Rabun dimana walaupun kaya dengan vitamin A yang penting untuk kesihatan mata secara umum, memakan lobak merah tidak boleh merawat atau membetulkan masalah rabun jauh atau rabun dekat.

Menarik dikongsikan fakta berkaitan apakah dia produk-produk dari lobak merah di jual di pasaran. Penulis blog dapati dimana di pasaran ada banyak jenis produk lobak merah (carrot) terdiri daripada pelbagai jenis produk bermula daripada sayuran segar sehinggalah produk proses atau produk hiliran komersial di seluruh dunia. Pertama adalah Jenis Produk Sayuran Segar dan Sayuran Mentah dimana lazimnya jenis lobak merah biasa (Whole Carrots) di susun untuk dijual secara timbangan berat (biasanya paket 500g atau 1kg) yang diimport dari negara seperti Australia dan China. Jualan ini di lakukan dengan di pasang tanda harga pada label dan pengguna ada masa untuk memilih sebelum membelinya. Kedua di pasaran ada Jenis Produk Baby Carrot iaitu jenis lobak merah bersaiz kecil yang sangat popular dijadikan snek sihat atau dimakan mentah. Sebahagian besar di pasaran terhasil daripada lobak matang yang dipotong dan dibentuk semula untuk kemudahan pengguna. Penulis blog pernah membeli produk baby carrot (lobak bayi) di pasaraya iaitu ia bukanlah lobak kecil yang dipetik sebelum matang secara semula jadi akan tetapi ia adalah lobak merah dewasa biasa yang dipotong, dikupas, dan dibentuk semula menjadi saiz kecil. Apa pun fakta utama Baby Carrot ia dicipta pada tahun 1980-an oleh seorang petani di California bernama Mike Yurosek untuk mengurangkan pembaziran lobak merah biasa yang berbentuk tidak sempurna. Cara pemprosesannya dimana lobak merah matang dipotong pendek, dikupas kulitnya, dan digilap di dalam mesin supaya mempunyai hujung yang bulat dan seragam. Ia mempunyai nutrisi yang hampir sama dengan lobak merah biasa, seperti beta-karotena, serat, vitamin K dan kalium. Terdapat juga 'Lapisan putih' atau 'Carrot blush' yang kadang-kala kelihatan pada permukaan baby carrot bukanlah kulat atau bahan kimia dan ia sebaliknya disebabkan oleh kehilangan kelembapan (dehidrasi). Petua dimana selepas dipotong, ia dibilas dengan air berklorin pada kadar yang sangat rendah dan selamat mengikut piawaian untuk membunuh bakteria berbahaya sebelum dibungkus. Kategori kedua adalah Produk Makanan Proses dan Snek Lobak Merah antaranya adalah Jenis Produk Serbuk Lobak Merah (Carrot Powder) dimana lobak merah yang dikeringkan dan dikisar halus menjadi serbuk (Sila lihat foto paling atas sekali). Produk ini popular untuk campuran smoothie, masakan pastri (seperti kek lobak), minuman atau pengganti pewarna makanan semula jadi. Ketiga ada Jenis Produk Lobak Merah Makanan Bayi (Puree) yang kerap dijadikan puri makanan bayi komersial iaitu ia sama ada puri lobak merah tulen atau dicampur dengan buah-buahan seperti epal dan pisang (Sila lihat foto disebelah). Terdapat jenis Produk Lobak Merah Snek Kembung (Puffed atau Dried Carrots) iaitu sejenis makanan ringan berasaskan lobak merah organik yang dikeringkan menggunakan teknologi khusus untuk mengekalkan nutrisi tanpa tambahan bahan kimia. Lobak merah juga di jadikan jus minuman seperti Produk Minuman Jus Lobak Merah (Carrot Juice) yang paling banyak dijual dalam bentuk sedia diminum (ready-to-drink) atau disediakan segar di kedai makan (seperti menu popular Jus Lobak Susu). Akhir sekali ada juga Jenis Produk Biji Benih Lobak Merah dimana bagi kalangan peminat aktiviti pertanian, biji benih lobak merah gred komersial (seperti varieti kalis panas atau hibrid) turut dijual meluas untuk pasaran tanaman domestik.

Menarik fakta dimana ada banyak resepi makanan sedap dan mudah yang boleh disediakan menggunakan lobak merah (carrot) di seluruh dunia. Bagaimana pun di Malaysia penulis blog paparkan beberapa antaranya yang pertama adalah Resepi Telur Goreng Lobak Merah dimana bahan utama adalah lobak merah (diparut halus), telur, bawang merah, garam dan sedikit minyak. Cara membuatnya dengan menumis bawang yang dihiris dan kemudian di masukkan parutan lobak merah sehingga agak lembut. Kemudian boleh di pecahkan telur dan kacau rata bersama garam sebelum ia matang dan diangkat untuk dinikmati. Kedua ada Resepi Cucur Lobak Merah Rangup dimana bahan utama disediakan lobak merah parut, bawang merah hiris, tepung naik sendiri, tepung beras, garam dan air. Cara membuatnya dengan menggaul semua bahan menjadi adunan pekat yang boleh disenduk dan ia kemudian goreng dalam minyak panas sehingga keperangan dan rangup dan angkat ditoskan minyak dan di makan (Sila melihat foto paling bawah sekali). Ketiga paling selalu penulis blog makan adalah Resepi Nasi Lobak Merah (Nasi Carrot) dimana disediakan bahan utama iaitu beras basmathi, jus lobak merah (atau lobak dikisar), susu cair, rempah tumis (kulit kayu manis, bunga lawang, buah pelaga), halia, dan bawang. Cara sediakan resepi ini dengan menumis bahan hiris dan rempah, masukkan air serta jus lobak merah bersama susu cair dan kemudian masak bersama beras sehingga kering. Makanan ini sesuai dihidangkan bersama ayam masak rendang atau ayam mask tomato dan penagai laukpauk lain. Keempat yang popular adalah Resepi Kek Lobak Merah (Carrot Cake) iaitu bahan utama perlu ada adalah lobak merah parut halus, tepung gandum, telur, gula perang, mentega cair dan kacang pecan atau walnut. Membuatnya dengan mengadun semua bahan basah dan kering sehingga sebati, masukkan lobak parut serta kekacang, kemudian bakar atau kukus sehingga masak. Kelima ada Resepi Bebola Lobak Merah (Makanan Snek atau Kudapan) dimana disediakan bahan jus lobak merah yang diperas, badam sangai, kurma cincang, kismis, serbuk koko dan bijan. Cara membuatnya dengan menggaul semua bahan, gentel menjadi bebola kecil sebesar bola pingpong, dan salutkan dengan bijan atau kelapa kering.

Dalam siri artikel ini penulis blog kongsikan akan keenakan dan cara menyediakan Minuman Jus Lobak Merah. Apa pun jus lobak merah susu biasanya menggunakan susu pekat manis, susu cair, atau susu segar bergantung kepada citarasa pengguna. Bagi membuatnya disediakan bahan-bahan iaitu bagi 1 Hidangan terdiri dari 2 batang lobak merah (dipotong kecil), 2 - 3 sudu besar susu pekat manis (atau sesuaikan mengikut tahap manis), 150ml - 200ml air sejuk atau air masak, sedikit susu segar atau susu cair (pilihan jika mahu lebih lemak berkrim) dan ais secukupnya. Cara untuk membuatnya dengan mengisar lobak merah dab boleh di masukkan potongan lobak merah bersama air sejuk ke dalam mesin pengisar, kemudian kisar hingga halus. Kemudian ia di tapis jusnya dengan menapis jus lobak merah menggunakan penapis untuk mendapatkan tekstur yang lebih halus (jika menggunakan pengisar biasa). Seterusnya dicampurkan susu iaitu dengan memasukkan susu pekat manis (serta susu cair atau susu segar jika guna) ke dalam jus lobak merah dan perlu di kacau hingga sebati. Ia siap di hidangkan dan jika suka yang lebih enak di masukkan ketulan ais ke dalam gelas dan di tuang jus lobak merah susu tadi dan ia sedia untuk ianya di nikmati sebagai minuman yang enak dan berkhasiat. Jus lobak merah dengan susu kaya dengan khasiat kerana kandungan karotenoid (beta-karotena) dan antioksidan di dalam lobak merah bersifat larut dalam lemak. Lemak yang terdapat di dalam susu membantu penyerapan nutrisi tersebut ke dalam aliran darah dengan lebih optimum berbanding minum jus lobak merah kosong. Dilaporkan dimana khasiat Jus Lobak Merah Bersama Susu ia baguks untuk Kesihatan Mata sebab ia kaya dengan vitamin A dan beta-karotena yang membantu memperbaiki penglihatan, mencegah rabun malam serta melindungi kesihatan mata. Minuman ini juga bagun untuk tujuan Kesihatan Kulit dan Anti-Penuaan bila kandungan antioksidan dan vitamin A membantu melembapkan kulit, mengurangkan garis-garis halus, serta memberikan kesan kulit yang lebih berseri. Ia didakwa akan Menguatkan Sistem Imun: Dibekalkan dengan vitamin C dan antioksidan daripada lobak merah untuk memperkuatkan daya tahan tubuh melawan jangkitan penyakit.Ia juga didakwa bagus untuk Kesihatan Tulang: Susu membekalkan kalsium manakala lobak merah menyumbang nutrien sokongan untuk menguatkan tulang dan gigi. Minum jus lobak merah akan Melancarkan Sistem Penghadaman sebab ia tinggi dengan serat daripada lobak merah yang membantu melawaskan sistem pencernaan dan mencegah sembelit. Pastinya minuman ini Memberi Tenaga dengan gabungan gula semula jadi daripada lobak merah serta protein daripada susu memberikan sumber tenaga tambahan yang menyegarkan. Petua lian dimana dengan cara penggunaan susu segar adalah lebih digalakkan berbanding susu pekat manis bagi mengawal pengambilan gula yang ia berlebihan. Semuga tulisan ini mampu memberi info sangat berguna kepada semua para pembaca blog anim agro technology kali ini. Wasallam!!!...

LOBAK MERAH ...JENIS UMBISI DIA...
BANYAK KHASIAT...BAIK UNTUK MATA...
PENGELUAR UTAMA...NEGARA MANA...
BACA ARTIKEL...MENARIK FAKTANYA...

By,
M Anem,
Senior Agronomist Expert,
Taman Cendana, Jalan Istana,
Air Keroh, Bandar Melaka,
Melaka,
Malaysia.
(10 JamadilAwal 1448H).

POHON DOA KESEMBUHAN ANAK SAYA ABDUL HALIM... AMIN

LOBAK MERAH DAN FAKTA PENTING (PART 3)

2026-10-24T03:50:00.252+08:00

Menarik akan fakta dimana tanaman lobak merah (Daucus carota subsp. sativus) ialah sejenis tumbuhan dua tahunan yang mempunyai ciri-ciri morfologi yang perlu di fahami didalam mempelajari tanaman ini. Marfologi penting utama lobak merah adalah Bahagian Umbi Lobak Merah (Akar Simpanan atau Taproot) dimana kebanyakannya ia berbentuk kon, bentuk silinder atau bentuk tirus bergantung kepada varieti yang di tanam (seperti varieti Nantes atau varieti Chantenay atau lain-lain varieti). Umbi ini berfungsi dan bertindak sebagai organ penyimpanan makanan utama tumbuhan tersebut dengan mempunyai banyak jenis warna dan lazimnya berwarna jingga (oren) akibat kandungan beta-karotena yang tinggi akan tetapi penulis blog melihat ada juga yang berwarna ungu, kuning, merah malahan ada yang berwarna putih. Umbisi lobak merah (atau carrot) sebenarnya merupakan akar tunjang yang telah berubah bentuk dan fungsi untuk menjadi tempat penyimpanan cadangan makanan bagi tumbuhan. Ia yang berbentuk silinder panjang yang menirus ke bawah (seperti kon) dimana pada bahagian atasnya (pangkal umbi) merupakan tempat melekatnya sekumpulan pelepah atau tangkai daun. Ciri paling popular ia adalah berwarna jingga (oren) atau oren kemerah-merahan. Warna oren ini terhasil daripada kandungan beta-karotena yang tinggi. Walau bagaimanapun, terdapat juga variasi warna lain seperti ungu, kuning, merah dan putih. Kulitnya nipis dan mempunyai permukaan yang agak licin. Apabila dimakan segar atau mentah dimana isinya mempunyai tekstur yang keras, padat, dan rangup. Ia mempunyai rasa yang sedikit manis semula jadi dan beraroma. Jika lobak merah dituai pada saiz sederhana, rasanya akan menjadi lebih manis berbanding lobak yang terlalu besar atau terlalu tua. Di sekeliling pada permukaan umbisi utama ia hanya terdapat sedikit sahaja akar rambut atau akar cabang kecil yang tumbuh. Kedua adalah Bahagian Batang Lobak Merah dimana memang ada jenis 'Batang Sebenar' pada tanaman ini dengan saiznya ia 'Sangat Pendek' atau ia hampir tidak kelihatan dan memang kedudukannya ia tersorok di bahagian pangkal atas umbi (Sila lihat rajah disebelah). Daun-daunnya keluar dari bahagian atas umbi membentuk jambangan atau roset daun berada di atas permukaan tanah. Ketiga ada Bahagian Daun Lobak Merah dimana dilihat yang daunnya jenis 'Daun Majmuk' yang terbahagi dalam jenis lai daun yang halus dan ia berbulu halus dan berbentuk seperti jambak kecil. Daunnya bertekstur lembut, berbulu halus dan mempunyai tangkai daun yang panjang dengan kelihatan jelas. Akhir sekali ada di bincang akan Bahagian Bunga dan Biji Lobak Merah dimana ia hanya dapat dilihat jika tanaman ini dibiarkan matang sehingga ia boleh membiak. Lobak merah mempunyai bunga yang berwarna putih atau kekuningan yang tersusun dalam bentuk jambak bunga payung (umbel) majemuk dan bunga lobak merah muncul pada tahun kedua kitaran hidupnya sebagai tumbuhan dwitahunan. Cirinya ia berbentuk umbel majmuk (seperti payung yang mengembang) dimana paada setiap perbungaan mempunyai diameter sekitar 3 - 7 cm dan boleh mengandungi sehingga 50 atau lebih payung kecil dengan sejumlah 50 - 60 kuntum bunga kecil. Bunga ini yang berwarna putih (kadang-kadang sedikit kekuningan atau merah jambu pudar pada bahagian tengah). Tangkai bunganya ia tinggi tumbuh menegak pada tahun kedua dan boleh mencapai ketinggian antara 15 cm - 1.2 meter. Fungsi bungaa adalah bagi proses persenyawaan dan ia akan kemudian menghasilkan biji benih yang boleh dikumpul untuk ditanam semula. Seterusnya adalah Biji LObak Merah dimana biji benihnya kecil dan beralur, saiz yang halus, berbentuk bujur, serta mempunyai tekstur luar yang kasar atau berbulu. Selalunya ia sangat halus dan kecil, berbentuk ovoid-oblong (bujur) dengan panjang sekitar 2mm - 4 mm. Diteliti dimana ia mempunyai rusuk atau duri-duri halus di bahagian luar (pericarp) yang membantu ia melekat atau mudah disemai. Kebiasaannya berwarna perang kehitaman atau coklat kelabu apabila sudah matang dan kering. Benih ini ringan serta ia memerlukan penjagaan kelembapan yang baik ketika disemai, dan mempunyai kadar percambahan standard sekitar 70%.

Penanaman lobak merah perlu melalui kitaran hidup tanaman yang akan mengambil masa selama dua (2) tahun (dwi-tahunan) untuk melengkapkan kitaran penuh biologinya dari biji benih hingga menghasilkan benih baru. Apa pun cara penanaman komersil dimana petani akan biasanya menuai lobak merah pada tahun pertama (fasa vegetatif) iaitu sebelum ia mengeluarkan bunga. Beeberapa fasa lengkap kitaran hidup lobak merah dimana selalunya ia dibahagikan kepada jangkamasa dalam dua tahun . Pada tahun pertama iaitu Peringkat Vegetatif dimana dalam fasa ini tanaman lobak merah fokus untuk membesar dan menyimpan tenaga untuk kemudian matang. Pertama ada Peringkat Percambahan Biji Benih iaitu dari hari 1 sehingga ke hari ke14 dimana biji benih yang ditanam di dalam tanah yang lembap akan mula bercambah. Kemudian daun pertama (kotiledon) akan muncul di permukaan tanah diikuti dengan kedua iaitu Peringkat Pertumbuhan Daun dan Akar pada minggu ke 3 - ke 6) dimana tanaman mula mengeluarkan daun sebenar yang halus dan berbentuk seperti paku pakis. Pada masa yang sama dimana bahagian akar tunjang mula memanjang ke dalam tanah. Ketiga adalah Peringkat Pembengkakan Akar atau Sebagai Peringkat Pematangan berlaku pada bulan ke 2 - ke 4 dimana daun di atas tanah melakukan fotosintesis dan menghantar tenaga (gula) ke bawah. Akar tunjang mula membengkak, bertukar warna menjadi oren, dan menyimpan semua nutrisi tersebut. Keempat ada Peringkat Penuaian Mandatori yang berlaku pada hari ke 70 - ke 80) terutama bagi petani lobak merah akan menuai awal pada waktu ini untuk dijadikan produk makan dan jika ia dibiarkan maka kitaran akan masuk ke tahun kedua penanaman. Berlainan dengan cara amalan agronomi pada Tahun 2 penanaman Lobak Merah dimana ia di panggil sebagai 'Fasa Pembiakan' atau 'Fasa Menghasilkan Benih'. Selalunya jika lobak merah tidak dituai dan dibiarkan melalui musim sejuk (atau musim rehat) maka ia akan memasuki fasa pembiakan pada tahun kedua. Peringkat kelima ini adalah Peringkat Rektif atau Fasa Dorman apabila tanaman berehat seketika semasa musim sejuk dimana tenaga yang disimpan di dalam lobak oren digunakan untuk bertahan hidup. Seterusnya kenam adalah Peringkat Pengeluaran Bunga (pada Musim Bunga Tahun Ke-2) apabila batang yang tinggi akan tumbuh dari tengah-tengah daun dan batang ini akan mengeluarkan gugusan bunga putih yang kecil berbentuk payung (dipanggil umbel). Ketujuh adalah Peringkat Pendebungaan atau Peringkat Hasilkan Biji Benih dimana semua bunga-bunga ini akan didebungakan oleh serangga seperti lebah. Selepas semuanya ia berjaya didedebungakan, bunga akan layu dan menghasilkan ratusan biji benih baru yang kering. Akhir sekali adalah terdapat pula IAITU Peringkat Kematian Pokok Induk dimana selalunya selepas biji benih matang dan gugur ke tanah dan pokok lobak merah induk akan mati secara semula jadi. Selalunya biji benih yang gugur akan memulakan kitaran hidup yang baru.

Lazimnya selepas menuai lobak merah ia perlu menjalani Proses Pasca Tuai (Post harvest Activity) agar ia lebih tahan lama sebelum tiba kepada pengguna. Beberapa panduan bagaimana lobak merah boleh disimpan secara tradisional dahulu adalah dengan menanam benih terus ke dalam tanah gembur dan disimpan di tempat yang sejuk serta lembap agar tahan lama. Dikongsikan akan panduan lengkap untuk mula menanam dan menyimpan lobak merah dengan betul dimuali dengan Cara Memulai (Menanam) Lobak Merah dimana proses penyediaan tanah sebaiknya menggunakan tanah yang gembur, berpasir dan bebas daripada batu-batu kecil supaya lobak dapat membesar dengan lurus. Kemudian bagi kaedah atau cara penanaman benih ia boleh disemai benih secara terus ke dalam tanah pada kedalaman sekitar 1 cm dan kemudian sebaiknya di lakukan penjarakkan setiap benih sekitar 5 cm. Pastikan sentiasa buat penyiraman agar semaian berada dalam keadaan sentiasa lembap tetapi tidak terlalu bertakung air semasa proses percambahan. Dulang semaian sebaiknya ia diletakkan tanaman di kawasan yang menerima cahaya matahari penuh sekurang-kurangnya 6 hingga 8 jam sehari. Kedua ada petua bagaimana cara Menyimpan Lobak Merah Supaya Tahan Lama iaitu di lakukan pemotongan daun hijau sejurus selepas dituai atau dibeli kerana daun tersebut akan menyerap kelembapan dan khasiat daripada lobak. Ia mesti di bersihak dulu semua kekotoran seperti tanah iaitu dengan membasuh bersih tanah yang melekat dan mesti dikeringkan lobak sepenuhnya sebelum disimpan untuk mengelakkan serangan kulat (fungus). Petani boleh terus memasukkan umbisi lobak merah ini terus kedalam peti sejuk dan sebaiknya gunakan atau masukkan lobak lobak meran ini ke dalam plastik berlubang atau balut dengan tisu dapur. Ia kemudian boleh diletakkan di dalam laci sayur peti sejuk. Apa pun selalunya langkah ini boleh bertahan sehingga 2 - 3 minggu saha dalam simpanan yang masih di anggap segar. Petua lain di laporkan dimana boleh lobak merah ini direndam dalam air bersih bertujuan untuk memastikan lobak kekal rangup atau boleh merendam lobak sepenuhnya di dalam bekas berisi air bersih di dalam peti sejuk (tukar air setiap beberapa hari). Bagi menjelaskan lagi isu ini ada terdapat beberapa kaedah rawatan atau kaedah terbaik untuk menyimpan lobak merah supaya tahan lama sehingga masa berbulan-bulan, kekal rangup dan tidak lembik adalah dengan yang pertama Menggunakan Kaedah Rendaman Air (hydro-storage). Selain itu, terdapat beberapa cara alternatif yang sangat berkesan mengikut kesesuaian ruang peti ais dirumah. Dalam pada itu ada Kaedah Rendaman Air dalam Balang dimana ia akan tahan berbulan-bulansebab air bertindak sebagai agen pelindung semula jadi yang menghalang lobak merah daripada kehilangan kelembapan dan mengekalkan kesegarannya. Ia perlu di potong dan dibersihkan selepas dibasuh lobak merah dan potong mengikut saiz kesesuaian balang atau bekas anda (boleh dikupas kulit siap-siap atau dibiar tanpa dikupas). Sebaiknya ia direndam sepenuhnya (submerged) didalam bekas kaca atau plastik jernih dan kemudian perlu tuangkan air paip atau air sejuk sehingga tenggelam sepenuhnya. Ia boleh disimpan dalam peti ais dan tutup bekas dengan rapat dan letakkan di dalam peti sejuk. Memang wajib 'Tukar Air' iaitu perlu menukar air rendaman tersebut setiap 4 - 7 hari sekali supaya air kekal bersih dan lobak tidak berlendir. Kedua ada Cara atau Kaedah Kering iaitu dengan membalut balang atau karung Ziplock dengan Tisu dimana lobak merah ini akan tahan selama 3 - 4 minggu dan perlu tahu dimana musuh utama lobak merah adalah wap air terperangkap yang menyebabkannya cepat berkulat. Sebaiknya dibuang daun sebab lobak merah dibeli bersama daunnya mesti dipotong bahagian daun tersebut kerana ia akan menyerap kelembapan daripada batang lobak. Basuh lobak merah dan lap dengan menggunakan tisu dapur sehingga betul-betul kering atau di balut dengan tisu dapur untuk menyerap lebihan kelembapan dan kondensasi. Ia disimpan dalam beg plastik atau bekas 'kedap udara' dimasukkan ke dalam plastik jenis ziplock atau bekas bertutup dan simpan di bahagian laci sayur peti sejuk. Cara lain melakukan Kaedah Balutan Dengan Aluminium Foil secara kemas dan ketat sebelum disimpan di dalam rak sayur. Cara ini menghalang pendedahan kepada udara dan dapat mengekalkan kemanisan lobak tersebut. Bagi penyimpanan yang Sangat Panjang: Celur ia di bekukan dan akan tahan sehingga 12 Bulan lamanya. Petua dimana jangan simpan lobak merah berdekatan dengan buah-buahan yang mana ia menghasilkan gas etilena tinggi seperti epal, pisang, atau tomato kerana gas ini boleh mempercepatkan lobak menjadi lembik dan pahit. Artikel ini di tulis dalam EMPAT (4) bahagian iaitu Part 1, Part 2, Part 3 dan Part 4 yang sesuai di baca kesemuanya. Semuga tulisan ini mampu memberi info sangat berguna kepada semua para pembaca blog anim agro technology kali ini. Wasallam!!!...

LOBAK MERAH DAN FAKTA PENTING (PART 2)

2026-10-23T05:12:11.382+08:00

LOBAK MERAH (Daucus carota subsp. sativus) ialah sejenis sayuran berakar (atau ubi) dari keluarga Apiaceae yang berwarna jingga terang dan teksturnya rangup serta selalunya mempunyai rasa yang sedikit manis. Sayur ini ia berwarna paling kerap berwarna jingga akan tetapi ia juga wujud dalam warna ungu, merah, kuning dan putih. Bagi penulis blog yang kerap membeli lobak merah selalunya ia dimakan secara mentah dalam salad atau dimasak dalam sup atau sebagai ramuan dalam tumisan seperti masakan nasi goreng, mee goreng atau paling best ia dijadikan jus minuman. Ia juga ada dilaporkan sebagai sejenis tanaman jenis umbisi yang amat sesuai ditanam secara kebun komersil atau ditanam sendiri dikawasan rumah. Lobak merah di Malaysia ia kebanyakannya hanya ditanam dikawasan tanah tinggi dan amat kurang ditanam dikawasan tanah rendah. Negara mengimport banyak lobak merah segar dari luar negara untuk kegunaan segar dan proses. Lobak merah sering dimakan sebagai sayuran atau ramuan dalam menu rojak tetapi ia juga popular dijadikan jus untuk diminum. Kita seing juga jumpa makanan lobak merah dalam mee goreng, sayur campur dan sebagainya. Khasiat Lobak Merah yang mana ia merupakan sayur umbisi yang mempunyai banyak khasiat memang telah dibuktikan. Lobak merah dilaporkan mengandungi tinggi bahan Beta Carotene, Vitamin B dan Vitamin C, Alpha Carotene, Kalsium dan Potasium . Ia juga didakwa amat baik untuk menguatkan sistem pertahanan badan untuk melawan peyakit. Selain itu juga meningkatkan pertumbuhan sel-sel- baru dan membuang toksik dalam badan. Minuman jus lobak merah boleh dijadikan sebagai amalan dimana ia adalah bagus untuk membaiki keadaan kulit. Lobak merah didakwa berupaya mengurangkan kes-kes masalah sakit jantung, diarrhea dan juga mengatasi serangan selsema iaitu dengan membentuk antibodi dalam badan. Walau pun penanaman lobak merah dinegara kita terutama disekeliling rumah jarang dilakukan, ia masih boleh dijadikan tanaman hobi. Penulis blog rujuk sumber dimana harga pasaran semasa bagi lobak merah (carrot) di Malaysia ialah kira-kira RM4.06 - RM4.74 sekilogram yang mana ia bergantung pada kawasan dan jenis pasar. Menurut DOSM dimana purata harga kebangsaan sekitar RM4.06 sekilogram dimana di pasaraya di paparkan harga sekitar RM4.50 – RM4.71 sekilo dimana ia boleh mencecah sehingga RM6.60 bagi lobak merah import gred yang besar). Membeli dalam pek kecil (500g) ada diletakkan harga RM2.00 - RM4.00 per pek. Artikel subuh ini saya menulis lagi dalam blog "Anim Agro Technology" mengenai fakta penting tentang Lobak Merah (Carrot) sebagai satu panduan dan rujukkan semua.

Perlu di jelaskan jika Lobak merah dikelaskan mengikut kumpulan varieti utama berdasarkan bentuk umbi (akar), saiz dan warna. DIlaporkan ada empat (4) kumpulan varieti utama Lobak Merah Dunia yang perlu di kongsikan infonya. Pertama adalah Varieti Lobak Merah Nantes seperti varieti 'Scarlet Nantes' yang berbentuk silinder panjang dengan hujung yang tumpul atau bulat. Cirinya adalah ia berkulit licin dengan mempunyai warna kulit yang jingga terang dan tekstur rangup serta manis (Sila lihat foto disebelah). Dilaporkan varieti ini bernama Varieti Lobak Merah Nantes dimana ia popular terutamanya seperti 'Scarlet Nantes' atau 'Early Nantes' sebagai satu kumpulan varieti lobak merah (Daucus carota) yang berasal daripada Perancis dan terkenal dengan kualiti rasa serta bentuknya. Apa pun cirinya ia berbentuk silinder lurus dengan hujung yang tumpul atau bulat (tidak runcing di bawah). Bersaiz sederhana dengan ukuran panjang sekitar 15 - 20 cm. Ia berikan rasa isinya sangat manis, rangup, berjus dan hampir tidak mempunyai teras atau empulur keras di bahagian tengah. Mempunyai warna kulit dan isi berwarna jingga terang atau jingga kemerahan yang cantik. Selalunya kegunaan jenis ini dimana ia sangat sedap dimakan segar (secara mentah dalam salad), dibuat jus atau dimasak (dikukus atau dalam makanan jenis sup). Dilaporkan dimana cara penanaman: jenis ini ia sesuai ditanam di tanah yang gembur (termasuk bekas atau pasu sekiranya kedalaman mencukupi atau disekitar 1.5 kaki sahaja dimana ia cepat matang berbanding sesetengah varieti lain. Varieti kedua adalah Varieti Lobak Merah Imperator yang mempunyai bentuk yang panjang, tirus dan meruncing ke bahagian bawah. Cirinya dimana pada kebanyakan lobak merah komersial panjang yang dijual di pasar raya tergolong dalam kumpulan ini dan dilaporkan ia memang kaya dengan kandungan beta-karotena. Dalam pasaran ada laporan menyatakan bahawa varieti Lobak Merah Imperator merujuk kepada salah satu kumpulan utama lobak merah komersial yang paling popular dijual di pasar raya. Ia mula dibangunkan pada tahun 1928 hasil kacukan antara varieti Nantes dan varieti Chantenay. Ciri khasnya adalah berbentuk panjang dengan ukuarnnya mencecah 8 - 10 inci serta bentuknya ramping, tirus di hujung, bertekstur rangup, serta mempunyai kandungan gula yang tinggi. Apa dilaporkan dimana di bawah kumpulan 'Imperator' ini ada terdapat pelbagai jenis sub-varieti atau baka hibrid lain yang ditanam, antaranya seperti Jenis Imperator 58 iaitu ia adalah jenis varieti warisan (heirloom) klasik yang sangat terkenal kerana bentuknya yang seragam, berkulit licin, dan mempunyai rasa oren yang manis serta pekat. Kedua ada Jenis Imperator Sugarsnax (atau Sugar Snax 54) yang mana ia terkenal dengan rasanya yang sangat manis, lembut dan sering akan digunakan untuk menghasilkan jus lobak merah. Ketiga ada Jenis Imperator Tendersweet iaitu varieti yang sangat panjang, manis dan tidak mempunyai empulur keras di tengahnya (coreless). Keempat ada Jenis Imperator Apache sebagai salah satu varieti hibrid yang tahan lasak dan menghasilkan lobak yang berkualiti tinggi. Ada juga kelima iaitu Jenis Imperator Orlando Gold iaitu sejenis varieti hibrid yang dibiakkan khusus untuk mengandungi kadar karotena (beta-carotene) 30% lebih tinggi berbanding lobak merah biasa. Keenam ada Jenis Imperator Atomic Red iaitu ia adalah satu varieti unik dalam kumpulan ini yang berwarna merah terang dan kaya dengan antioksidan likopena (lycopene). Faktanya dimana kesemua jenis ini kebanyakan mampu hasilkan produk 'Baby Carrots' atau di gelar sebagai 'Lobak Merah Mini' yang rasanya manis yang dijual dalam peket plastik di pasar raya sebenarnya bukanlah lobak yang dipetik semasa kecil. Sebaliknya dilaporkan ia adalah lobak merah varieti Imperator yang panjang ini, kemudian dipotong, dikupas, dan dicanai menjadi saiz kecil menggunakan mesin.

Seterusnya ke tiga adalah Jenis Lobak Merah Varieti Chantenay yang mana ia apa yang penulis blog lihat berbentuk lebih pendek, tebal dan berbentuk kon. Cirinya dimana ia sesuai ditanam di kawasan tanah yang sedikit padat atau berat dan paling menarik sebab varieti ini ia hebat sebab mempunyai rasa yang sangat manis dan pejal. Lobak merah Chantenay ialah sejenis varieti lobak merah yang berasal dari wilayah Chantenay di Perancis dinamakan iaitu pada abad ke-18. Lobak Merah Chantenay ia berbentuk pendek, gemuk, tirus sedikit dan mempunyai hujung yang tumpul atau rata dengan saiznya berukuran kira-kira saiz 10 -15 cm panjang (SIla lihat foto disebelah). Ia mempunyai rasa yang sangat manis, enak dan kaya dengan aroma klasik lobak. Ujirasa lobak ini dimana isinya ia biasanya mempunyai bahagian teras (core) berwarna kemerahan atau oren gelap dengan tekstur yang halus. Di kebun ia tumbuh baik ikut tahap kesesuaian tanah dan ia sangat tahan lasak serta ia mudah tumbuh walaupun di kawasan tanah yang berat seperti jenis tanah liat atau jenis tanah berbatu sebab varieti ini ia tidak memerlukan tanah yang dalam seperti jenis lobak panjang yang lain. Kegunaan jenis ini dalam masakan dimana ia sesuai dimakan segar, dijadikan minuman jus, dipanggang, dikukus, atau dijadikan bahan masakan seperti sup dan stew serta berkhasiat. Keempat ada Jenis Varieti Lobak Merah Miniatur (Miniature or Baby Carrot) iaitu jenis lobak merah yang kecil, pendek atau bulat (seperti saiz jari manusia). Apa pun ia mudah dikenali sebab cirinya dengan isi yang lembut, cepat matang dan sering dimakan segar atau dijadikan hiasan hidangan. DIlaporkan dimana varieti lobak merah miniatur (atau 'Mini Carrot' atau 'Baby carrots' adalah jenis lobak merah yang secara semula jadi tumbuh dalam saiz yang kecil, pendek, atau bulat (Sila lihat foto paling bawah sekali). Apa pun cirinya berbeza dengan jenis 'baby carrots' jenis komersial dijual dipasaraya yang biasanya dipotong daripada lobak merah besar akan tetapi jenis lobak merah miniatur ini sangat sesuai ditanam di dalam pasu atau di tanam di kawasan yang terhad atau tanah yang agak keras dan berbatu. Dalam buat pemerhatian dimana diantara varieti lobak merah miniatur popular yang sering ditanam oleh pekebun rumah pertama Varieti Jenis Panjang atau Jenis Jari (Finger Carrots) iaitu jenis ini ia paling terkenal sebagai finger carrots atau baby gourmet carrots kerana saiznya yang langsing seperti jari manusia. Dalam kategori ini ada beberapa varieti populai dibawahnya iaitu Jenis Lobak Merah Little Finger dimana ia merupakan varieti jenis Nantes purba asal Perancis yang paling terkenal untuk kategori lobak jari iaitu ia mempunyai bentuk silinder yang seragam dengan hujung yang tumpul (blunt). Ia biasanya membesar sepanjang 3 - 4 inci atau sekitar 7 - 10 cm dengan ketebalan sebesar jari tangan. Ciri khas dan kelebihannya dimana ia sangat cepat matang (sekitar 55 - 65 hari) dan mempunyai rasa yang sangat manis serta tekstur yang rangup. Ia juga terkenal kerana boleh tumbuh dengan baik walaupun di dalam tanah liat atau pasu/bekas yang kecil. Kedua dalam kelas ini adalah Varieti Lobak Merah Amsterdam Forcing dimana ia mampu menghasilkan akar yang nipis, panjang dan silinder dengan kulit yang licin. Saiznya ia boleh mencapai panjang sehingga 6 inci (sekitar 15 cm) dimana ia sangat popular untuk tuaian awal sebagai 'baby carrot' sebenar kerana intinya kecil dan rasanya manis semula jadi. Ketiga ada juga Varieti Lobak Merah Scarlet Nantes dimana walaupun boleh membesar sehingga 6-7 inci (menjadi saiz sederhana panjang) serta varieti ini sering dituai awal semasa bersaiz jejari (baby roots). Dilaporkan dimana jenis ini ia hampir tiada empulur atau tiada inti keras (coreless), berwarna oren terang yang pekat, dan sangat berjus. Keempat ada Varieti Lobak Merah Goldfinger iaitu dalam kumpulan sama dengan varieti jenis Nantes yang matang awal dimana bentuknya memanjang tegak menyerupai jari dan mempunyai kualiti rasa gred gourmet untuk dimakan mentah sebagai snek.

Rupanya memang susah untuk dapat tahu dan kenal akan jenis-jenis atau varieti lobak merah yang ada diseluruh dunia. Ini kerana ada Jenis Lobak Merah Little Finger sebagai satu varieti yang paling popular dan mudah didapati di platform seperti dijual atas talian. Jenis ini ia mampu menghasilkan lobak berbentuk silinder sepanjang 3 - 4 inci sahaja dengan isi yang sangat manis, rangup dan hampir tiada empulur (coreless). Ada juga Varieti Lobak Merah Bambino dimana cirinya ia mempunyai bentuk yang sangat ramping seperti jari, berkulit licin, berwarna oren gelap dan sesuai dituai ketika saiznya masih kecil. Seterunya ada Varieti Lobak Merah Short 'n Sweet dimana jenis ini ia membina isi sekitar 4 inci (10 cm) yang tebal dan manis. Kelebihannya adalah ia mampu bertahan dan tumbuh dengan baik walaupun di dalam tanah liat yang agak keras. Seterusnya ada Varieti Lobak Merah Adelaide iaitu sejenis lobak merah digelar sebagai 'true baby' asli yang matang dengan sangat cepat dan mengekalkan bentuk silinder pendek yang sempurna. Penulis blog dapati ada kategori Lobak Merah Varieti Jenis Bulat (Ball atau Radish-style Carrots) dimana ia mempunyai bentuk yang unik iaitu bulat seperti buah nenas kecil atau lobak putih (radish) dengan diameter sekitar 2.5 - 4.0 cm. Ia sangat popular di Malaysia untuk tanaman dalam pasu pendek kerana akarnya tidak masuk jauh ke dalam tanah. Dalam kumpulan ini ada juga Varieti Lobak Merah Thumbelina dimana ia bersaiz bulat sebesar bola golf dan hebatnya penanaman varieti ini ia tidak memerlukan tanah yang dalam dan sangat manis jika dimakan segar tanpa perlu dikupas kulitnya. Dilaporkan ada kategori ketiga varieti lobak merah iaitu Varieti Lobak Merah Mini Berwarna (Rainbow Blends) dimana bagi peminat yang menyukai variasi warna memang ada terdapat campuran benih mini seperti Carrot Rainbow Blend (Sila lihat foto disebelah). Ini membolehkan para pengguna dapat menuai lobak merah mini dalam pelbagai warna seperti merah (Atomic Red), ungu (Cosmic Purple), putih (Lunar White), dan kuning (Solar Yellow) dalam saiz yang kecil. Keempat ada kategori varieti Lobak Merah yang Berdasarkan Warna (Selain dari Jingga Tradisional) antaranya adalah Varieti Lobak Merah Jingga (Orange) iaitu jenis yang mengandungi kandungan beta-karotena yang tinggi (baik untuk kesihatan mata). Ada juga Varieti Lobak Merah Ungu (Purple) seperti jenis Purple Sun F1) ia itu jenis yang kaya dengan antioksidan antosianin dimana pada bahagian luar berwarna ungu manakala pada bahagian dalamnya kadangkala kekuningan atau jingga. Ada juga Varieti Lobak Merah Kuning (Yellow) iaitu jenis yang mana ia mengandungi pigmen lutein yang baik untuk mata, dengan rasa yang manis ringan. Dilaporkan bagi Varieti Lobak Merah Putih (White) ia memang tidak mengandungi pigmen karotena atau antosianin, mempunyai rasa lebih ringan dan menyerupai sayur berubi biasa. Akhir sekali penulis blog yang susah hendak hafal semua jenis varieti lobak merah dibincangkan ini masih terdapat Varieti Lobak Merah Tulen (Red) iaitu yang kaya dengan likapena (pigmen yang sama terdapat pada tomato) dimana ia bagus untuk kesihatan jantung. Semuga tulisan ini mampu memberi info sangat berguna kepada semua para pembaca blog anim agro technology kali ini. Wasallam!!!...

LOBAK MERAH ...JENIS UMBISI DIA...

BANYAK KHASIAT...BAIK UNTUK MATA...
PENGELUAR UTAMA...NEGARA MANA...
BACA ARTIKEL...MENARIK FAKTANYA...

By,
M Anem,
Senior Agronomist Expert,
Taman Cendana, Jalan Istana,
Air Keroh, Bandar Melaka,
Melaka,
Malaysia.
(10 JamadilAwal 1448H).

Pohon doa kesembuhan Abdul Halim...

LOBAK MERAH DAN FAKTA PENTING (PART 1)

2026-10-22T00:01:40.939+08:00

LOBAK MERAH (Daucus carota subsp. sativus) ialah sejenis sayuran berakar (atau ubi) dari keluarga Apiaceae yang berwarna jingga terang dan teksturnya rangup serta selalunya mempunyai rasa yang sedikit manis. Sayur ini ia berwarna paling kerap berwarna jingga akan tetapi ia juga wujud dalam warna ungu, merah, kuning dan putih. Bagi penulis blog yang kerap membeli lobak merah selalunya ia dimakan secara mentah dalam salad atau dimasak dalam sup atau sebagai ramuan dalam tumisan seperti masakan nasi goreng, mee goreng atau paling best ia dijadikan jus minuman. Ia juga dilaporkan sebagai sejenis tanaman jenis umbisi yang amat sesuai ditanam secara kebun komersil atau ditanam sendiri dikawasan rumah. Lobak merah di Malaysia ia kebanyakannya hanya ditanam dikawasan tanah tinggi dan amat kurang ditanam dikawasan tanah rendah. Negara mengimport banyak lobak merah segar dari luar negara untuk kegunaan segar dan proses. Lobak merah sering dimakan sebagai sayuran atau ramuan dalam menu rojak tetapi ia juga popular dijadikan jus untuk diminum. Kita seing juga jumpa makanan lobak merah dalam mee goreng, sayur campur dan sebagainya. Khasiat Lobak Merah yang mana ia merupakan sayur umbisi yang mempunyai banyak khasiat memang telah dibuktikan. Lobak merah dilaporkan mengandungi tinggi bahan Beta Carotene, Vitamin B dan Vitamin C, Alpha Carotene, Kalsium dan Potasium . Ia juga didakwa amat baik untuk menguatkan sistem pertahanan badan untuk melawan peyakit. Selain itu juga meningkatkan pertumbuhan sel-sel- baru dan membuang toksik dalam badan. Minuman jus lobak merah boleh dijadikan sebagai amalan dimana ia adalah bagus untuk membaiki keadaan kulit. Lobak merah didakwa berupaya mengurangkan kes-kes masalah sakit jantung, diarrhea dan juga mengatasi serangan selsema iaitu dengan membentuk antibodi dalam badan. Walau pun penanaman lobak merah dinegara kita terutama disekeliling rumah jarang dilakukan, ia masih boleh dijadikan tanaman hobi. Penulis blog rujuk sumber dimana harga pasaran semasa bagi lobak merah (carrot) di Malaysia ialah kira-kira RM4.06 - RM4.74 sekilogram yang mana ia bergantung pada kawasan dan jenis pasar. Menurut DOSM dimana purata harga kebangsaan sekitar RM4.06 sekilogram dimana di pasaraya di paparkan harga sekitar RM4.50 – RM4.71 sekilo dimana ia boleh mencecah sehingga RM6.60 bagi lobak merah import gred yang besar). Membeli dalam pek kecil (500g) ada diletakkan harga RM2.00 - RM4.00 per pek. Artikel subuh ini saya menulis lagi dalam blog "Anim Agro Technology" mengenai fakta penting tentang Lobak Merah (Carrot) sebagai satu panduan dan rujukkan semua.

Berdasarkan data perdagangan DOSM dilaporkan dimana Malaysia mengimport sejumlah besar lobak merah (dan turnip segar atau jenis sejuk beku) setiap tahun bagi memenuhi keperluan domestik. Pada 2025 sebanyak 95,170 tan metrik (95,169,700 kg) lobak merah dan sayur seumpamanya telah di import dengan nilai import apa yang penulis blog rujuk telah mencecah sebanyak USD 42.47 juta (iaitu sekitar RM 180 juta sehingga RM 190 juta mengikut kadar pertukaran semasa. Apa pun di laporkan Malaysia bergantung kepada beberapa negara utama untuk bekalan lobak merah import iaitu yang pertama dari China sebanyak 73,531 tan metrik bernilai USD 29.70 juta diikuti dari Australia (bagi produk pasaran Premium) iaitu sebanyak 13,416 tan metrik yang bernilai USD 9.27 juta. Ketiga Maaysia import Lobah Merh dari Vietnam sebanyak 7,209 tan metrik yang bernilai USD 2.73 juta dan beberapa negara lain termasuk daripada USA dan Thailand juga. Apa pun meninjau akan trend harga import lobak merah dimana purata harga kos import (CIF) bagi lobak merah ke Malaysia secara amnya berada dalam julat iaitu sekitar USD 0.32 - USD 0.50 per kilogram (sekitar RM 1.40 - RM 2.20/kg) tertakluk kepada negara asal. Lobak merah dari Australia biasanya ia akan mencatatkan harga import tertinggi (gred premium) berbanding produk lobah merah dri negara China dan Vietnam. Dalam ada pula dengan jumlah pengeluaran lobak merah (carrot) dengan dianggarkan sekitar 40 - 42 juta tan metrik setahun dengan saiz pasaran globalnya bernilai sekitar USD 18.6 bilion. Apa pun nilai pasaran ini dijangka akan ia terus berkembang pesat didorong oleh kesedaran kesihatan pengguna dan permintaan tinggi terhadap produk hiliran seperti lobak merah potong (baby carrots), jus, jus pekat, bentuk sejuk beku, dan serbuk lobak merah. Penulis blog merujuk dari data rasmi daripada Jabatan Pertanian Malaysia (DOA) dimana jumlah keluasan tanaman lobak merah di Malaysia adalah sangat kecil kerana ia merupakan tanaman iklim sederhana yang kebanyakannya memerlukan kawasan tanah tinggi bersuhu sejuk iaitu seperti kawasan Cameron Highlands, Pahang dan Kundasang di Sabah. Keluasan bertanam lobak merah di Malaysia adalah hanya sekitar 40 - 115 hektar sahaja setahun dimana ia bergantung kepada trend pasaran lokal iaitu pada tahun 2022 seluas 45 hektar (Hasil sebanyak 556 mt), pada tahun 2021 seluas 103 ha dengan hasilnya sekitar 1,368 mt dan terbaru pada 2025 ditanam seluas 115.4 hektar yang menghasilkan sebanyak sekitar 1,000 mt. Penulis blog dapati disebabkan faktor keluasan tanah dan hasil pengeluaran tempatan yang sangat terhad dimana Malaysia amat bergantung kepada produk import lobak merah dari luar negara seperti diimport dari negara China dan dari Australia bagi memenuhi jumlah permintaan domestik yang tinggi.

Penulis blog kongsikan fakta beberapa buah negara pengeluar utama Lobak Merah ata 'Carrot' dunia dimana Negara China telah mendominasi pasaran dengan menghasilkan hampir 44 - 45% daripada jumlah keseluruhan bekalan dunia. Negara China menghasilkan sebanyak 18 - 19 juta metrik tan (mt) dimana ia merupakan negara pengeluar dan menjadi pengeksport terbesar dunia sepanjang tahun. Memang China mengeluarkan puluhan juta tan lobak merah setiap tahun iaitu dengan kawasan penanaman meliputi sekitar 120,000 hektar setahun. Selain daripada memenuhi keperluan pasaran domestik yang sangat besar dilaporkan dimana China juga ia turut mengeksport lobak merah segar serta produk beku (seperti IQF atau dibekukan pantas secara individu) ke negara-negara Asia lain, Timur Tengah (seperti Arab Saudi) dan Amerika Utara. Faktanya dimana kebanyakan pengeluar utama di China mematuhi piawaian antarabangsa seperti HACCP, ISO dan GMP bagi memastikan keselamatan dan kualiti eksport dan kepercayaan negara pengguna utama. Apa pun China adalah pengeluar lobak merah (carrot) terbesar di dunia dimana penanaman beraa di kawasan khas yang mana ia ditanam secara besar-besaran di wilayah seperti Shandong, Hebei dan Mongolia Dalam. China juga merupakan diantara pengeksport lobak merah terbesar dunia kebanyak negara Asia termasuk Malaysia, Singapura dan Thailand mengimport lobak merah segar dari China secara harian untuk pasaran tempatan. Dalam pada itu negara Uzbekistan dengan kualtiti sebanyak 3.1 - 3.5 juta mt dilaporkan sebagai negara pengeluar kedua terbesar dengan kadar penggunaan per kapita yang tinggi. Apa pun Uzbekistan merupakan antara pengeluar lobak merah terbesar di dunia dan ia menduduki tangga kedua atau ketiga di peringkat global selepas China. Pasaran dimana di negara Asia Tengah ini mengeluarkan sekitar 3.5 - 3.9 juta tan lobak merah setiap tahun dimana dari segi pengeluaran per kapita (nisbah jumlah penduduk) negara Uzbekistan sebenarnya mendahului carta global dengan kadar kecekapan pertanian yang amat tinggi. Uzbekistan dilaporkan ia berada di kedudukan ke-2 atau ke-3 terbesar sebagai pengeluar lobak merah di dunia (bersaing rapat dengan India dan mengekori China sebagai juara utama). Lobak merah yang di hasilan di Usbekistan adalah dari jenis lobak kuning dan merah tempatan dimana ia merupakan varieti lobak merah utama paling penting dalam hidangan kebangsaan mereka iaitu 'Makanan Palov (Osh)' membolehkan tanaman ini luas ditanam dalam skala yang sangat besar. Uzbekistan mampu bagi mengeksport sebahagian besar hasil lobak merahnya ke negara-negara jiran seperti Kyrgyzstan, Kazakhstan dan Rusia. Dalam aspek teknikal dimana jenis tanah lembah yang subur seperti di Lembah Faergana serta sokongan program pertanian kerajaan membolehkan hasil tuaian lobak merah di sana sangat berkualiti tinggi dan manis secara semula jadi. Apa pun kelainan ciri Lobak Merah atau Kuning Uzbekistan dalam Plov dimana ia berwarna kuning (selain oren atau merah gelap) mengandungi dominasi oleh pigmen xanthophyll. yang berkhasiat. Lobak ini lebih tebal, kurang berair dan rasa kurang manis berbanding lobak oren moden dan ia tidak mudah hancur atau lembik apabila direbus lama di dalam kawah besar (kazan). Dalam masakan dimana lobak Usbekistan ini akan dipotong memanjang (julienne) dan ia dimasak bersama daging (kambing atau daging lembu), bawang, minyak serta rempah ratus seperti jintan putih sebelum beras diletakkan di atasnya untuk dikukus.

Fakta seterusnya menyatakan Negara India ada keluarkan sebanyak 2.7 juta metrik tan lobak merah sebagai salah satu pengeluar utama di Asia Selatan untuk pasaran domestik. India juga ia merupakan pengeluar lobak merah (carrot) ketiga terbesar di dunia iaitu jumlah yang merangkumi kira-kira 6.1% daripada keseluruhan bekalan dunia. India ialah salah satu pengeluar utama lobak merah berwarna merah (red carrot) dan bawang merah (red onion) di peringkat global. Jenis Lobak Merah India (Red Carrot) dari India memang berbeza dengan lobak oren biasa dari Eropah atau China dimana lobak merah asal India didakwa ia lazimnya berwarna merah terang, kaya dengan antioksidan lycopene dan beta-carotene serta mempunyai rasa yang lebih manis dan rangup. Ia banyak ditanam secara komersial di kawasan seperti utara India ketika musim sejuk (pencapaian tuaian yang tinggi untuk pasaran tempatan dan eksport). Kawasan penanaman lobak merah di India meluas di kawasan Negeri Haryana iaitu merupakan wilayah utama yang mendahului pengeluaran lobak merah domestik dan ia diikuti oleh negeri-negeri lain seperti West Bengal, Punjab, dan Uttar Pradesh. Di laporkan negara Rusia mampu menghasilkan sebanyak 1.3 - 1.4 juta metrik tan lobak merah setahun dimana memenuhi permintaan pasaran tempatan dan pasaran serantau. Dilaporkan pengeluaran lobak merah di Rusia ia merupakan salah satu yang terbesar di dunia yang mana ini menyumbang kira-kira 8% daripada keseluruhan pengeluaran global. Industri lobak merah di Rusia berada dalam kelompok 5 negara pengeluar lobak merah terbesar di dunia (bersama China, Uzbekistan dan Amerika Syarikat). Sektor pertanian komersialnya sahaja menuai sekitar 985,900 tan setahun, dan selebihnya disumbangkan oleh kebun-kebun domestik atau persendirian (household gardens). Kawasan pengeluaran utama di Rusia adalah 80% pengeluaran lobak merah di Rusia tertumpu di tiga wilayah persekutuan iaitu di Wilayah Selatan (Southern), Wilayah Volga, Wilayah Tengah (Central) (dengan Wilayah Moscow merekodkan hasil tuaian setiap hektar adalah tertinggi). Walaupun berhadapan dengan iklim yang mencabar dan musim sejuk yang ekstrem akan tetapi petani Rusia menggunakan teknologi moden untuk memastikan bekalan berterusan seperti menggunakan mesin penuai berkapasiti tinggi yang menarik lobak merah menggunakan sistem tali pinggang khas bagi mengelakkan kerosakan pada sayur. Kira-kira 70% dijual segar atau disimpan di dalam gudang khas kalis sejuk untuk bekalan musim sejuk. Baki 30% lagi diproses menjadi jus lobak merah pekat, sayuran sejuk beku, dan bahan perasa untuk dieksport ke Eropah serta Asia. Seterusnya adalah negara Amerika Syarikat (USA) dengan jumlah pengeluaran sebanyak 1.1 - 1.4 juta metrik tan yang mana ia didominasi oleh penanaman di California (85% daripada hasil dari USA). Dilaporkan USA merupakan salah satu pengeluar utama lobak merah di dunia dimana industri lobak merah di negara tersebut dianggarkan bernilai lebih daripada $1.7 bilion. Penanaman di California iaitu di dakwa sebagai 'ibu kota lobak merah USA' kerana membekalkan lebih 80 - 85% daripada keseluruhan lobak merah yang ditanam di negara tersebut. Kawasan ini mempunyai tanah berpasir yang sangat sesuai serta sistem pengairan yang canggih. Antara neheri lain termasuk di Washington, Michigan, Texas dan Wisconsin. Pasaran Lobak Merah global ada banyak faktur yang menentukannya dimana ada kes Jenis Pasaran Snek Moden (Baby Carrots) apabila kebanyakan lobak merah segar yang dijual di peruncit USA diproses menjadi produk sedia dimakan seperti baby carrots (lobak merah saiz bayi). Produk ini sebenarnya dihasilkan daripada lobak merah matang biasa yang dipotong dan digilap menggunakan mesin khas untuk mengelakkan pembaziran rupa lobak yang tidak sempurna. Cara pengeluaran di ladang-ladang besar seperti Grimmway Farms dan Bolthouse Farms menggunakan jentera penuai automatik sepenuhnya yang mampu menuai berpuluh-puluh tan lobak merah sehari dan ini diikuti dengan sistem penderia kamera pintar di kilang untuk mengasingkan gred saiz serta kualiti secara automatik (Sila lihat foto disebelah). Industri lobak merah dapati pengeksport terbesarnya adalah China dan Belanda yang merupakan pemain utama dalam rantaian eksport global. China membekalkan sebahagian besar lobak merah segar ke negara-negara Asia termasuk Malaysia, Thailand dan Arab Saudi. Dalam pada itu ada juga direkodkan dimana pengimport lobak merah terbesar adalah beberapa negara seperti Jerman, Amerika Syarikat dan Canada merupakan antara hab import terbesar dunia bagi menampung permintaan pasaran tempatan mereka. Apa pun dilaporkan pasaran lobak merah dunia terbahagi kepada dua kategori utama iaitu Jenis Pasaran Segar (Fresh Market) yang menyumbang sekitar 80% daripada pengeluaran dunia iaitu produk lobak merah yang dijual secara pukal, bertangkai atau diproses menjadi baby carrots untuk snek. Kedua adalah Jenis Pasaran Produk Proses (Processed Market) yang mana ia melibatkan produk berasaskan lobak merah yang sudah pun disejukbekukan, ditin, dijadikan serbuk atau diproses sebagai jus tule. Artikel ini di tulis dalam EMPAT (4) bahagian iaitu Part 1, Part 2, Part 3 dan Part 4 yang sesuai di baca kesemuanya. Semuga tulisan ini mampu memberi info sangat berguna kepada semua para pembaca blog anim agro technology kali ini. Wasallam!!!...

BAWANG HOLLAND DAN FAKTANYA (PART 3)

2026-10-21T04:34:58.401+08:00

BAWANG HOLLAND (Allium cepa) ialah bawang besar kuning (yellow onion) dari keluarga Aliaceae yang mempunyai kulit luar berwarna coklat keemasan dan isinya yang berwarna kekuningan. Malaysia mengimport sekitar 34,886 tan metrik (34.8 juta kg) Bawang Holland setahun berdasarkan data perdagangan terbaru oleh DOSM. Apa yang penulis blog rujuk dimana secara keseluruhannya, Malaysia amat bergantung kepada pasaran luar kerana 100% bekalan bawang negara adalah diimport. Apa pun faktanya jumlah import bawang Holland Malaysia sebanyak 34,886 tan metrik ia bernilai kira-kira RM16.4 juta atau sebanyak USD16.48 juta). Dilaporkan negara Belanda membekalkan sekitar 5 - 9% daripada jumlah keseluruhan import bawang ke Malaysia dimana bawang yang dibawa masuk dari negara tersebut ialah Bawang Holland (Bawang Besar Kuning). Merujuk data ini dimana jumlah import Semua Jenis Bawang Malaysia sebanyak 590,000 - 750,000 tan metrik bawang setahun iaitu ia merangkumi bawang besar, bawang merah atau bawang kecil dan bawang putih iaitu dengan kos keseluruhan import semua jenis bawang mencecah RM1.5 bilion setahun. Apa pun di laporkan selain Belanda, pasaran bawang Malaysia didominasi oleh negara pengeksport utama lain seperti China (pembekal terbesar sekitar 46%), India, New Zealand dan Pakistan. Ramai pengguna kenal dengan Jenis Bawang Holland iaitu sejenis besar holland yang mempunyai rasa yang lemak dan sedikit pedas dan berangin. Bawang jenis ini menjadi pilihan dalam masakan terutama untuk menumis kerana ia mempunyai tekstur yang lembut dan keperangan apabila dimasak. Bagi penulis blog paling hebat menggunakan bawang holland untuk buat sambal nasi lemak. Ia juga dilaporkan ada mengandungi kandungan gula semulajadi yang tinggi berbanding dengan jenis-jenis bawang-bawang lain. Apa pun China masih dominan sebagai pembekal import terbesar bawang holland ke Malaysia kerana harganya yang lebih murah dan mampu milik. Walau pun Belanda (Holland): ia dikenali sebagai negara asal yang mempopularkan nama bawang besar kuning ini serta merupakan antara pengeluar bawang terbesar dunia tetapi harganya lebih tinggi sama sepeti dari New Zealand walau pun ia berkualiti tinggi, namun harganya lebih mahal. Meneliti fakta ciri bawang ini dimana ia memang kurang pedas berbanding bawang merah tempatan serta mempunyai rasa manis semula jadi yang bertambah manis dan berkaramel apabila dimasak lama. Ia bertekstur lembut, berair dan cepat menjadi rangup atau keperangan apabila ditumis. Sebenarnya istilan atau nama 'Holland' adalah ia dipanggil demikian di Malaysia sebagai sebutan umum untuk bawang besar kuning import (walaupun bekalan di pasaran Malaysia kebanyakannya diimport dari China, Belanda dan New Zealand). Kegunaan dalam masakan ia sesuai untuk jenis masakan seperti sup, stew, pasta, sos, dan burger atau sangat sesuai untuk menumis dengan api yang tinggi kerana ia cepat memberikan aroma yang wangi dan rasa lemak manis. Ia juga selalu di makan sebagai 'Salad' iaitu dihiris nipis untuk dimakan mentah dalam sandwic atau salad kerana pedasnya tidak terlalu menyengat. Artikel tengahari Ahad ini dalam blog "Anim Agro Technology" saya kupas dan paparkan fakta penting tentang Bawang Holland untuk bahan rujukkan semua.

Istilah 'Bawang Holland' ialah nama tempatan di Malaysia bagi bawang besar kuning atau 'Yellow onion' atau nama botani adalah Allium cepa. Selain bawang Holland ada di pasaran Jenis Bawang Kecil, Bawang Putih, Bawang Bambay, Daun Bawang dan sebagainya yang memenuhi keperluan masakan dalam negara. Apa pun uniknya bagi penulis blog sebab nama 'Holland' ia digunakan secara umum di Malaysia untuk dapat merujuk kepada bawang besar kulit kuning atau warna perang yang diimport dari luar negara seperti dari negara China, negara Belanda dan New Zealand. Mudah mengenali jenis Bawang Holland di jual sebab ia ada warna kulit iaitu perang kekuningan atau keemasan dengan lapisan kertas nipis dengan ada warna isi yang putih kekuningan. Sebenarnya ia ada rasa kurang pedas berbanding bawang merah kecil akan tetapi mempunyai kandungan gula yang tinggi yang bertukar menjadi manis dan keperangan apabila dimasak atau istilahnya sebagai 'caramelized'. Penulis blog cuba kupas akan jenis dan varieti utama didalam Kategori Bawang Holland atau Jenis Bawang Besar Kuning ini sebagai rujukkan. Apa pun di pasaran tempatan di Malaysia ia dijual secara umum sebagai jenis 'Bawang Holland' secara umum iaitu satu kategori bawang besar kuning. Bagaimana pun sebenarnya ia juga terbahagi kepada beberapa varieti utama mengikut jenis atau asal pengeluarannya. Pengkelasan Bawang Holland pertama adalah Jenis Bawang Kuning Biasa (Yellow Onion atau Jenis Spanish Onion) dimana ia berbentuk bulat sedikit lonjong, kulit perang keemasan yang tebal, rasa sedikit tajam mentah tetapi menjadi manis apabila dimasak lama. Apa yang penulis blog faham dimana jenis bawang holland biasa (atau dikenali sebagai bawang besar kuning atau yellow onion) dimana ia mempunyai beberapa ciri fizikal, rasa dan kegunaan utama dalam masakan iaitu ia ada jenis kulit berwarna kuning keemasan atau coklat cerah dengan saiznya lebih besar dan bentuknya lebih bulat atau sfera. DIlihat isi dalamannya adalah ia berlapis-lapis tebal dengan warna putih kekuningan. Ia juga mempunyai rasa kurang pedas berbanding bawang merah kecil, tetapi mempunyai kandungan gula semula jadi yang tinggi. Teksturnya ia menjadi lembut, berjus dan lebih manis apabila dimasak lama. Ia juga boleh bertukar keperangan dan rangup apabila digoreng (seperti caramelised onion). Dari segi kegunaan dalam masakan sesuai untuk Jenis Masakan Barat dan Masak Sup serta stew, sos dan burger. DI Malaysia ia sesuai untuk tumisan dan gorengan seperti sambal nasi lemak, masakan tradisi Cina, Melayu atau dibuat bawang goreng. Jenis ini ia kurang sesuai jika dikisar terlalu halus atau dimasukkan ke dalam sup ayam kerana boleh menghasilkan bau yang kurang sedap. Kedua ada Jenis Bawang Manis atau 'Sweet Onion' contohnya varieti Vidalia atau Walla Walla) dimana bawang jenis ini ia ada kandungan sulfur yang lebih rendah dan paras gula yang tinggi dimana ini akan juga menyebabkan ia kurang pedas dan boleh dimakan mentah. Jenis Bawang Vidalia (atau sering dikategorikan sebagai jenis bawang manis atau sweet onion) ialah variasi premium daripada keluarga bawang besar (bawang kuning atau Holland) yang mempunyai ciri unik yang membezakannya dengan bawang Holland biasa. Ciri-ciri utama bawang Vidalia adalah dimana ia berikan rasa yang Sangat Manis dan kurang Pedas dimana ia berbeza dengan bawang biasa, bawang Vidalia mempunyai kandungan gula semula jadi yang sangat tinggi (sekitar 8% hingga 12%) dan kandungan sulfur yang sangat rendah. Ini menyebabkan rasanya manis dan ia tidak menyengat, dan tidak membuatkan mata mudah berair atau menangis semasa dipotong. Ia berberbentuk sedikit leper (flattened globe) dan tidak bulat sempurna seperti bawang Holland biasa dengan kulit luarnya berwarna kuning keemasan pucat dengan isi dalaman berwarna putih bersih (Sila lihat foto disebelah). Ia berjus dan rangup kerana kandungan airnya yang tinggi dan bawang ini sangat rangup dan berair apabila digigit mentah. Nama 'Vidalia' adalah jenama yang dilindungi undang-undang sebab bawang ini hanya boleh ditanam di 20 daerah tertentu di Georgia, Amerika Syarikat. Jenis tanah di kawasan tersebut sangat unik kerana kekurangan sulfur, yang menjadi rahsia mengapa bawang yang dihasilkan di situ menjadi sangat manis. Kegunaan masakan sebab rasanya yang lembut dimana ia sangat sesuai dimakan mentah dalam salad, sandwic, atau burger. Jika dimasak, ia sangat cepat bertukar menjadi karamel (caramelized) dan sering digunakan untuk membuat sup atau jejari bawang (onion rings). Ia juga sangat sesuai untuk salad, sandwic atau dibuat onion rings. Apa pun ketiga ada Jenis Bawang Besar Putih (White Onion) iaitu dengan ada ciri kulit berwarna putih bersih dan isinya lebih tajam serta segar apabila dimakan mentah. Jenis bawang besar putih (white onion) ialah sejenis bawang besar yang mempunyai kulit luar berwarna putih pucat dan isi dalam yang putih bersih. Ia berbentuk bulat, kulit luarnya nipis berwarna putih pucat atau keperakan dan isi dalamnya berwarna putih padat. Ia mempunyai rasa yang paling tajam, pedas dan menyengat berbanding bawang besar kuning atau merah apabila dimakan mentah dan bertekstur lebih rangup (crunchy) dan berair (juicy) berbanding jenis bawang lain. Jenis ini ia sangat popular dalam masakan Mexico (seperti sos salsa, pico de gallo dan bahan tabur pada taco) kerana ia memberi rasa segar dan 'ada rasa 'kick' apabila dimakan mentah dimana ia bagus digunakan dalam masakan bertumis, sup, atau rebusan bagi melengkapkan rasa.

Fakta penting dimana Bawang Holland (atau dikenali sebagai bawang besar kuning) selalunya ia dijual dan diproses ke dalam beberapa jenis produk di pasaran dunia. Beberapa jenis dan kategori produk bawang Holland utama yang boleh didapati secara global yang pertaman Produk Bawang Holland Segar (Fresh Produce) iaiatu ia adalah bentuk asal bawang Holland yang belum diproses dan dikategorikan mengikut negara asal serta gred saiz. Dalam kategori ini ada Produk Bawang Holland Belanda (Asal Eropah) dimana jenis ini ia mempunyai kualiti premium, kulit coklat keemasan yang licin, isi yang padat, manis dan ketahanan simpanan yang lama. Ada Jenis Produk Bawang Holland China Segar dimana jenis ini ia paling banyak ditemui di pasaran Malaysia kerana harganya yang lebih murah dan kompetitif. Ketiga dalam kategori ini ada Jenis Produk Bawang Holland New Zealand dan Bawang Holland Australia dimana ia terkenal dengan standard kualiti yang tinggi dan gred premium namun harganya sedikit mahal yang menyebabkan kebanyak penduduk kelas biasa di Malaysia berfikir dua kali untuk membelinya berbanding dengan produk dari China. Keempat ada Jenis Gred Saiz Bawang Holland Komersial dimana jenis ini ia biasanya dijual secara pukal dalam guni (sekitar berat 5kg sehingga 25kg) mengikut saiz diameter seperti Saiz Kecil (Small), Sederhana (Medium) dan Besar (Large atau saiz Jumbo) di jual dalam ruangan tertentu di pasaraya. Kedua ada Produk Bawang Holland Mengikut Produk Sedia Dimasak atau Diproses (Processed Products) di jual di pasaran. Ia dijual bagi memenuhi industri makanan (HORECA -atau keperluan pihak Hotel, Restoran, Kafe) dan juga bagi kegunaan rumah yang mahukan kesenangan, bawang Holland diproses yang pertama Jenis Bawang Holland Siap Kupas (Peeled & Vacuum Packed) dimana bawang ini telah dibuang kulit dan dibungkus menggunakan pek vakum untuk ia akan mengekalkan kesegaran tanpa mengurangkan kualiti airnya (Sila lihat foto paling atas sekali). Kedua dalam kategori ini ada Produk Bawang Holland Di Potong Segar (Pre-cut atau Diced) dimana bawang holland ini dipotong secara dadu, di hiris (sliced) atau cincang (minced) dan disejukbekukan untuk pasaran industri makanan pantas (Sila lihat foto disebelah). Apa pun kategori ketiga ada Jenis Produk Nilai Tambah dan Produk Kering (Value-Added Products) antaranya Jenis Produk Bawang Goreng Rangup (Crispy Fried Onions) dimana bawang Holland dihiris dan digoreng sehingga menjadi perang keemasan. Produk ini sangat popular dieksport dari Belanda ke pasaran global untuk dijadikan topping makanan seperti hotdog, burger atau mi. Kedua ada Jenis Produk Serbuk Bawang Holland (Onion Powder) yang mana ia diperbuat daripada bawang Holland yang dikeringkan dan dikisar halus menjadi serbuk dan selali ia digunakan secara meluas sebagai penambah rasa (perasa makanan) dalam sup, sos dan industri snek. Akhir sekali ketiga dalam kategori ini ada Jenis Produk Serpihan Bawang Holland Kering atau dikelai sebagai 'Dehydrated Onion Flakes' dimana bawang yang dikeringkan dalam bentuk serpihan kecil. Sangat popular dalam pembuatan mi segera atau sup segera kerana ia akan mengembang semula apabila terkena air panas.

Menarik juga di kongsikan akan kepercayaan atau Mitos yang berkait dengan Bawang Holland yang ada diseluruh dunia ia sama dengan semua jenis bawang besar yang lain. Apa paling popular adalah Mitos atau Kepercayaan bahawa bawang yang telah dikupas, diiris dan dibiarkan terdedah ia boleh menjadi 'Magnet' yang menyedap dan menyerap bakteria, virus, serta racun dari udara dimana mitos ini membawa kepada dua pemahaman karut yang bertentangan. Pertama adalah Mitos Bahaya (Bawang Jadi Beracun) sebabnya masih ramai yang percaya jika bawang Holland dipotong dan disimpan baki untuk keesokan harinya didakwa ia akan merbahaya dan beracun kerana sudah dipenuhi bakteria dari udara sekitar. Apa pun mitos mengenai bawang beracun merujuk kepada dakwaan kononnya bawang (sama ada bawang merah, bawang putih, atau bawang bombay) yang telah dikupas, diiris atau disimpan semalaman akan berubah menjadi racun atau magnet yang menyerap virus, bakteria dan kuman di dalam bilik. Faktanya dimana dari sudut sains bawang yang dipotong tidak bertindak sebagai span yang menyerap kuman dari udara. Mitos ini dikesan bermula sejak abad ke-16 semasa wabak hawar (bubonic plague) dan muncul semula semasa pandemik flu tahun 1919. Pada zaman itu, masyarakat percaya penyakit berjangkit tersebar melalui 'udara busuk' (miasma). Mereka meletakkan hirisan bawang di sekitar rumah dengan kepercayaan bahawa bawang tersebut akan dapat menyerap racun dan kuman di udara agar manusia tidak jatuh sakit. DIjelaskan kenapa Bawang Tidak Beracun kerana ada sifat Asid Melawan Bakteria iaitu bila bawang dipotong, ia mengeluarkan jus yang mengandungi sebatian sulfur dan asid. Komponen ini sebenarnya mempunyai sifat antimikrob yang membunuh atau menghalang pertumbuhan bakteria dan ia bukannya menarik kuman. Permukaan bawang yang dipotong akan cepat mengering. Bakteria memerlukan kelembapan dan nutrien protein yang tinggi untuk membiak, manakala bawang tidak menyediakan persekitaran yang sesuai untuk pembiakan bakteria berbanding makanan lain (seperti daging atau jenis mayonis). Persoalan bila bawang boleh menjadi bahaya iaitu ia sama seperti mana-mana bahan makanan lain, bawang boleh tercemar dan menyebabkan keracunan makanan hanya disebabkan oleh faktor luaran, bukannya kerana sifat bawang itu sendiri. Ada kes 'pencemaran silang' semasa memotong bawang menggunakan papan pemotong atau pisau yang kotor (contohnya bekas memotong daging mentah). Ia mungkin juga disebabkan oleh cara penyimpanan yang salah dimana bawang mentah yang belum dikupas akan cepat lembik dan berkulat jika disimpan di dalam persekitaran kulkas yang terlalu lembap. Bawang yang sudah berkulat atau busuk memang tidak boleh dimakan kerana mengandungi bakteria pembusuk. Kedua ada Mitos Rawatan Bawang (Penyerap Penyakit) apabila masih ramai juga percaya dengan cara dia meletakkan hirisan bawang Holland di penjuru rumah atau bilik tidur, ia boleh 'menyerap' virus selesema dan membersihkan udara. Faktanya dimana dari sudut kajian sains dan sains makanan, mitos ini telah dibuktikan palsu oleh komuniti saintifik antarabangsa termasuk National Onion Association (NOA). Apa pun asas uul kepercayaan ini bermula sejak abad ke-16 semasa wabak penyakit bubonic plague melanda dunia. Pada zaman itu, masyarakat menyangka penyakit berjangkit merebak melalui udara busuk (miasma) dimana mereka akan meletakkan bawang untuk menapis udara. Mitos ini tular semula di internet sekitar tahun 2008 melalui sebuah hantaran blog oleh warganet. Apa pun bawang Bukan Magnet Bakteria sebab secara biologinya, bawang mempunyai cecair berasid dan sebatian sulfur (seperti allicin) yang sebenarnya bersifat antimikrob. Ini bermakna permukaan bawang yang dipotong akan melawan bakteria, bukannya menariknya. Akhir sekali petua cara Simpan Baki Bawang terbaik dimana sesiapa boleh makan baki bawang Holland yang telah dipotong. Syaratnya adalah ia perlu disimpan dengan betul di dalam bekas bertutup rapat (kedap udara) dan dimasukkan ke dalam peti sejuk. Ia boleh bertahan sehingga 7 hari. Bawang hanya akan tercemar jika disentuh dengan tangan yang kotor atau diletakkan di atas papan pemotong yang dicemari daging mentah. Artikel ini di tulis dalam dua (2) bahagian iaitu Part 1 dan Part 2 yang sesuai di baca kesemuanya. Semuga tulisan ini mampu memberi info sangat berguna kepada semua para pembaca blog anim agro technology kali ini. Wasallam!!!...

BAWANG HOLLAND ... POPULAR DI DUNIA...
PENGELUAR UTAMA...INDIA DAN CHINA...
DALAM MASAKKAN...SEDAPKAN RASANYA...
BACA ARTIKEL... AMAT MENARIK FAKTANYA...

By,
M Anem,
Senior Agronomist Expert,
Taman Cendana, Jalan Istana,
Air Keroh, Bandar Melaka,
Melaka,
Malaysia.
(8 JamadilAwal 1448H).

BAWANG HOLLAND DAN FAKTANYA (PART 2)

2026-10-20T02:28:13.335+08:00

BAWANG HOLLAND (Allium cepa) ialah bawang besar kuning (yellow onion) dari keluarga Aliaceae yang mempunyai kulit luar berwarna coklat keemasan dan isinya yang berwarna kekuningan. Malaysia mengimport sekitar 34,886 tan metrik (34.8 juta kg) Bawang Holland setahun berdasarkan data perdagangan terbaru oleh Jabatan Perangkaan (DOSM). Apa yang penulis blog rujuk dimana secara keseluruhannya, Malaysia amat bergantung kepada pasaran luar kerana 100% bekalan bawang negara adalah diimport. Apa pun faktanya jumlah import bawang Holland Malaysia sebanyak 34,886 tan metrik ia bernilai kira-kira RM16.4 juta atau dinilai sebanyak USD16.48 juta). Dilaporkan negara Belanda membekalkan sekitar 5 - 9% daripada jumlah keseluruhan import bawang ke Malaysia dimana bawang yang dibawa masuk dari negara tersebut ialah Bawang Holland (Bawang Besar Kuning). Merujuk data ini dimana jumlah import Semua Jenis Bawang Malaysia sebanyak 590,000 - 750,000 tan metrik bawang setahun iaitu ia merangkumi bawang besar, bawang merah atau bawang kecil dan bawang putih iaitu dengan kos keseluruhan import semua jenis bawang mencecah RM1.5 bilion setahun. Apa pun di laporkan selain Belanda, pasaran bawang Malaysia didominasi oleh negara pengeksport utama lain seperti China (pembekal terbesar sekitar 46%), India, New Zealand dan Pakistan. Ramai pengguna kenal dengan Jenis Bawang Holland iaitu sejenis besar holland yang mempunyai rasa yang lemak dan sedikit pedas dan berangin. Bawang jenis ini menjadi pilihan dalam masakan terutama untuk menumis kerana ia mempunyai tekstur yang lembut dan keperangan apabila dimasak. Bagi penulis blog paling hebat menggunakan bawang holland untuk buat sambal nasi lemak. Ia juga dilaporkan ada mengandungi kandungan gula secara semulajadi yang tinggi berbanding dengan jenis-jenis bawang-bawang lain. Apa pun China masih dominan sebagai negara pembekal import terbesar bawang holland ke Malaysia kerana harganya yang lebih murah dan mampu milik. Walau pun Belanda (Holland): ia dikenali sebagai negara asal yang mempopularkan nama bawang besar kuning ini serta ia juga merupakan antara pengeluar bawang terbesar dunia tetapi harganya lebih tinggi sama sepeti dari New Zealand walau pun ia berkualiti tinggi, namun harganya lebih mahal. Meneliti fakta ciri bawang ini dimana ia memang kurang pedas berbanding bawang merah tempatan serta mempunyai rasa manis semula jadi yang bertambah manis dan berkaramel apabila dimasak lama. Ia bertekstur lembut, berair dan cepat menjadi rangup atau keperangan apabila ditumis. Sebenarnya istilan atau nama 'Holland' adalah ia dipanggil demikian di Malaysia sebagai sebutan umum untuk bawang besar kuning import (walaupun bekalan di pasaran Malaysia kebanyakannya diimport dari China, Belanda dan New Zealand). Kegunaan dalam masakan ia sesuai untuk jenis masakan seperti sup, stew, pasta, sos, dan burger atau sangat sesuai untuk menumis dengan api yang tinggi kerana ia cepat memberikan aroma yang wangi dan rasa lemak manis. Ia juga selalu di makan sebagai 'Salad' iaitu dihiris nipis untuk dimakan mentah dalam sandwic atau salad kerana pedasnya tidak terlalu menyengat. Artikel tengahari Ahad ini dalam blog "Anim Agro Technology" saya kupas dan paparkan fakta penting tentang Bawang Holland untuk bahan rujukkan semua.

Morfologi bawang Holland (secara botani dikelaskan sebagai Allium cepa jenis kuning atau menyamai marfologi bawang Bombai iaitu kalau merujuk kepada struktur fizikal luaran dan dalaman tanaman tersebut. Bawang Holland juga ia dikenali dengan saiz bulbnya yang besar, berbentuk bulat seperti sfera dan diluar ia mempunyai kulit luar nipis berwarna coklat keemasan atau kuning cerah bergantung kepada jenisnya. Bagi penulis blog sekali pandang di kawasan rak-rak bawang sudah mudah mengenali bawang holland sebab ia memang berbeza dengan jenis-jenis bawang yang lain dengan senang di bezakannya. Apa pun secara terperinci dimana struktur morfologi bagi tanaman bawang Holland pertama Ciri Umbi (Bulb) iaitu ia adalah berbentuk bulat atau sedikit leper (globose) dan selalu ia bersaiz jauh lebih besar berbanding bawang merah kecil tempatan yang ada dijual di Malaysia. Ia dilihat mempunyai jenis struktur lapisan aiaitu ia merupakan jenis umbi lapis tunggal (Sila lihat foto disebelah). Lapisan isinya iaitu ciri pelepah daun yang menebal dimana ia berfungsi menyimpan simpanan makanan dan air dalam blub yang menyebabkan tekstur kulitnya tebal dan isinya adalah berair. Ia mempynyai warna kulit pelindung luar yang kering berwarna kuning keemasan atau coklat cerah. Isi dalamnya berwarna putih krim hingga kekuningan dan berjus. Kedua adalah Ciri Akar Bawang Holland dimana tanaman ini mempunyai sistem akar serabut dimana akarnya dilihat ia tumbuh melekat pada bahagian pangkal umbi dibahagian bawahnya dengan jelas. Apa pun saiz akarnya ia berdiameter halus iaitu ukurannya sekitar 2 - 5 mm), berwarna putih dan tumbuh agak dangkal di dalam tanah dengan panjang sekitar 10 - 20 cm. Lazimnya Bawang Holland Berbatang Sejati (Piring Bulat) atau ia mempunyai batang berbentuk cakera yang sangat pendek, nipis dan terletak di bahagian paling bawah umbi yang mana ia bertindak sebagai tapak tumbuhnya akar dan tunas didalam tanah. Bawang ini mempunyai Batang Semu (Pseudostem) berwarna hijau yang kelihatan di atas tanah sebenarnya adalah batang semu yang selalu ia akan terbentuk daripada susunan pelepah-pelepah daun yang saling memeluk rapat. Marfologi Daun (Leaves) Bawang Holland ia berbentuk silinder memanjang seperti pipa dan mempunyai rongga (berlubang) di tengahnya dengan ciri pada hujung daunnya meruncing. Daun ini ia berwarna hijau tua dengan permukaan yang dilapisi lilin nipis (glaucous) menjadikannya kelihatan sedikit berkilat. Daunnya tumbuh lebih tebal dan lebar berbanding daun bawang merah biasa. Ciri Bunga Bawang Holland (Jika Dibiarkan Matang) ia akan keluar atau tumbuh melingkar membentuk payung bulat (jambak yang majmuk) di hujung tangkai bunga yang panjang, besar dan berongga. Jika diteliti sebenarnya bunganya kecil berwarna putih kehijauan atau sedikit ungu. Ia akan membentuk buah dan biji juga dimana buahnya berbentuk kapsul bulat berongga tiga yang mengandungi biji-biji kecil berwarna hitam dan berkedut apabila kering dan ia boleh disemai untuk tanaman baru walau pun peratus percambahannya sangat rendah.

Penulis blog paparkan fakta akan Kitaran Hidup Bawang Holland (Allium cepa) berdasarkan tinjauan peribadi kenegara Belanda, China, Korea Selatan dan ke Jepun semasa ada bertugas dahulu. Di laporkan bergantung kepada varieti, cuaca dan amalan agronomi dimana tanaman bawang Holland akan mengambil masa sekitar 4 bulan atau sekitar100 - 120 hari (sama dengan beberapa jenis tanaman padi) dari mula ia ditanam sehinggalah ia sedia untuk dituai. Secara botani dilaporkan ia adalah tumbuhan dwitahunan (biennial) namun dalam aktiviti pertanian ia akan diuruskan sebagai tumbuhan semusim (annual) kerana ubinya dituai pada musim pertama. Beberapa peringkat penanaman didahului dengan pertama Peringkat Percambahan Benih atau 'Establishment' iaitu ddari minggu pertama sehingga minggu ke 2. Bijibenih (seeds) bawang holland yang terpilih dan berkualiti akan disemai ke dalam media tanah yang lembap dimana dalam tempoh 5 hingga 10 hari maka biji benih akan mula bercambah. Akar pertama akan menembusi tanah untuk menyerap air manakala sehelai daun halus (kotiledon) akan muncul ke permukaan tanah untuk memulakan proses fotosintesis. Kedua adalah Peringkat Vegetatif (Vegetative Growth) dalam minggu ke 3 hingga minggu ke 8 iaitu pokok bawang fokus sepenuhnya kepada pertumbuhan daun dan akar dan selalunya daun-daun hijau yang berbentuk tiub tirus akan tumbuh dengan banyak (Sila lihat foto disebelah). Selalu dilihat jumlah daun yang tumbuh pada peringkat ini sangat penting dimana jika ada lebih banyak daun yang sihat dan tebal dihasilkannya maka akan lebih besar saiz ubi bawang Holland yang akan terbentuk nanti. Pokok memerlukan baja tinggi nitrogen (N) eperti kompos pada fasa ini. Apa pun jika tanaman bawang holland ini disemai di dalam bekas semaian maka anak pokok yang berumur sekitar 45 - 60 hari (sudah mengeras dan mula membentuk ubi kecil) dimana ia sudah sedia untuk dipindahkan ke batas atau pasu kekal. Ketiga ada Peringkat Permulaan Pembentukan Ubi (Bulb Initiation) iaitu berlaku dalam minggu ke 9 hingga minggu ke 12 dimana apabila pokok mendapat panjang siang (daylight) yang sudah mencukupi bermakna fasa vegetatif bertukar kepada fasa pembentukan ubi. Masa ini dipangkal pokok (bahagian leher) mula membengkak dan ubi bawang Holland yang berwarna keemasan mula terbentuk di bawah tanah. Pertumbuhan daun baru akan mula perlahan atau berhenti kerana pokok bawang ini akan menghantar semua tenaga dan nutrien ke bahagian ubi sehingga matang. Keempat ada Peringkat Pematangan atau Proses Pematangan Ubi (Bulb Development) berlaku pada minggu ke 13 hingga minggu ke 15 dimana selalunya ubi bawang Holland membesar dengan pantas pada tahap yang maksimum. Pada fasa ini amat kritikal sistem pengairan perlu dikurangkan dengan ketara sebabnya air yang terlalu banyak atau tanah yang terlalu basah boleh menyebabkan ubi bawang merekah, terbelah atau rosak atau reput akibat serangan kulat. Kelima ada Peringkat Matang dan Tuaian (Harvest) berlaku pada minggu Ke 16 atau pada bulan Ke-4 dimana petanda utama bawang Holland sudah matang sepenuhnya ialah apabila daun-daun hijaunya mula bertukar kuning, layu dan ada yang tumbang atau rebah ke tanah secara semula jadi. Leher bawang akan mengecil dan mengering dimana ciri ini adalah isyarat bahawa kitaran hidup musim pertamanya telah lengkap dan ubi bawang Holland sedia dicabut untuk ianya dikeringkan (curing) sebelum sedia digunakan atau disimpan. Apa pun jika ubi bawang tidak dituai dan dibiarkan di dalam tanah menembusi musim seterusnya maka ia akan memasuki fasa pembungaan bagi menghasilkan biji benih baru untuk melengkapkan kitaran hidup dwitahunannya).

Banyak kajian di nyatakan dimana bawang holland mempunyai banyak khasiat untuk kesihatan namun ia juga boleh kemudian mendatangkan ancaman atau kesan sampingan jika diambil secara berlebihan atau oleh individu yang mana mempunyai masalah kesihatan tertentu. Bawang Holland yang berwarna kuning keemasan ini kaya dengan nutrien penting seperti vitamin C, serat dan antioksidan yang tinggi. Apa pun di laporkan antara khasiat Bawang Holland untuk Kesihatan seperti pertama Ia Menjaga Kesihatan Jantung dimana bawang holland kaya dengan antioksidan seperti 'quercetin' dan 'sebatian sulfur organik' yang membantu mengurangkan kolesterol jahat (LDL) serta menurunkan tekanan darah, dan melancarkan aliran darah. Ia juga didakwa akan Mengawal Gula dalam Darah sebab zat sebatian kromium dan sulfur di dalamnya membantu untuk meningkatkan pengeluaran insulin dimana ciri ini ia sekali gus membantu menstabilkan tahap gula darah, terutamanya bagi pesakit diabetes. Ketiga khasiatnya adalah Ia Meningkatkan Sistem Imun Badan sebab ada kandungan vitamin C dan antioksidan yang tinggi membantu tubuh melawan jangkitan bakteria, virus, selsema, serta radikal bebas. Keempat adalah bawang holland akan Melancarkan Sistem Penghadaman dengan cara membekalkan serat larut dan prebiotik (seperti inulin) yang menjadi makanan kepada bakteria baik dalam usus dan ini akan membantu mencegah masaalah sembelit dan dapat menjaga kesihatan perut. Kelima dimana ia juga Berpotensi Mencegah Kanser apabila ada kandungan sebatian allium dan fitokimia didapati membantu mengawal dan menyekat pertumbuhan sel kanser, terutamanya kanser perut dan usus.

Bagaimana pun ada kesan sampingan dan aspek ancaman Bawang Holland jika ia diambil secara berlebihan atau penyediaan yang tidak betul. Ini kerana walaupun berkhasiat namun bawang holland boleh mencetuskan beberapa kesan negatif dalam situasi yang pertama Ancaman dan Masalah Penghadaman dan Angin (Kembung Perut) dimana ada laporan menyatakan dimana bawang holland mengandungi fruktan (sejenis karbohidrat rantai pendek) yang sukar dicerna oleh sesetengah orang. Pengambilan bawang holland yang banyak selalunya ia juga boleh menyebabkan perut kembung, berangin, kerap sendawa dan sakit perut, terutamanya bagi penghidap sindrom usus sensitif (IBS). Makan bawang ini boleh menyebabkan Kes Pedih Hulu Hati (Asid Reflux) sebab bila memakan bawang holland (terutamanya secara mentah) boleh melonggarkan otot injap antara esofagus dan perut. Ini menyebabkan asid perut mudah naik ke atas dan mencetuskan rasa pedih ulu hati atau penyakit GERD. Ada ancaman Risiko Pendarahan bila makan bawang ini sebab bawang mempunyai sifat semula jadi yang boleh mencairkan darah. Jika pembaca blog anim agro technology kaliini adalah mereka yang mengambil ubat jenis pencair darah (seperti warfarin) atau bakal sesiapa bakal menjalani pembedahan maka pengambilan bawang dalam kuantiti yang terlalu ekstrem harus dikawal bagi mengelakkan risiko pendarahan berlebihan. Ancaman seterusnya adalah Potensi Kes Alergi atau Kerengsaan Kulit dimana ada sesetengah individu mungkin mengalami alahan terhadap bawang, yang boleh menyebabkan gejala seperti gatal-gatal, mata berair, atau ruam pada kulit apabila mengendalikan atau memakannya. Paling selalu orang tidak suka sebab memakan bawang termasuk bawang holland mentah akan menyebabkan Kes Bau Badan dan Mulut sebab dengan pengambilan bawang mentah secara kerap boleh menghasilkan sebatian sulfur yang dilepaskan melalui nafas dan peluh dimana ini akan menyebabkan bau mulut serta bau badan yang kuat. Bagi penulis blog memakan bawang holland sangat selamat dan menyihatkan jika digunakan sebagai bahan masakan harian dalam kuantiti yang sederhana. Bagaimanapun, jika anda mempunyai perut yang sensitif atau jenis penyakit seperti Penyakit Angin atau 'GERD' sebaiknya masak bawang tersebut sehingga betul-betul layu atau kurangkan jumlah pengambilan secara mentah. Artikel ini di tulis dalam dua (2) bahagian iaitu Part 1 dan Part 2 yang sesuai di baca kesemuanya. Semuga tulisan ini mampu memberi info sangat berguna kepada semua para pembaca blog anim agro technology kali ini. Wasallam!!!...

BAWANG HOLLAND DAN FAKTANYA (PART 1)

2026-10-19T02:56:16.831+08:00

BAWANG HOLLAND (Allium cepa) ialah bawang besar kuning (yellow onion) dari keluarga Aliaceae yang mempunyai kulit luar berwarna coklat keemasan dan isinya yang berwarna kekuningan. Nama antarabangsa Bawang Holland adalah 'Yellow Onion' ata 'Brown Onion' tetapi dimana Malaysia mengimport sekitar 34,886 tan metrik (34.8 juta kg) Bawang Holland setahun berdasarkan data perdagangan terbaru oleh Jabatan Perangkaan (DOSM). Apa yang penulis blog tahu bila merujuk dimana secara keseluruhannya, Malaysia amat bergantung kepada pasaran luar kerana 100% bekalan bawang negara adalah diimport. Apa pun faktanya jumlah import bawang Holland Malaysia sebanyak 34,886 tan metrik ia bernilai kira-kira RM16.4 juta atau sebanyak USD16.48 juta). Dilaporkan negara Belanda membekalkan sekitar 5 - 9% daripada jumlah keseluruhan import bawang ke Malaysia dimana bawang yang dibawa masuk dari negara tersebut ialah Bawang Holland (Bawang Besar Kuning). Merujuk data ini dimana jumlah import dari semua jenis bawang Malaysia sebanyak 590,000 - 750,000 tan metrik bawang setahun iaitu ia merangkumi bawang besar, bawang merah atau bawang kecil dan bawang putih iaitu dengan kos keseluruhan import semua jenis bawang mencecah RM1.5 bilion setahun. Apa pun di laporkan selain Belanda, pasaran bawang Malaysia didominasi oleh negara pengeksport utama lain seperti China (pembekal terbesar sekitar 46%), India, New Zealand dan Pakistan. Ramai pengguna kenal dengan Jenis Bawang Holland iaitu sejenis 'besar holland' yang mempunyai rasa yang lemak dan sedikit pedas dan berangin. Bawang jenis ini menjadi pilihan dalam masakan terutama untuk menumis kerana ia mempunyai tekstur yang lembut dan keperangan apabila dimasak. Bagi penulis blog paling hebat menggunakan bawang holland untuk buat sambal nasi lemak. Ia juga dilaporkan ada mengandungi kandungan gula semulajadi yang tinggi berbanding dengan jenis-jenis bawang-bawang lain. Apa pun China masih dominan sebagai pembekal import terbesar bawang holland ke Malaysia kerana harganya yang lebih murah dan mampu milik. Walau pun Belanda (Holland): ia dikenali sebagai negara asal yang mempopularkan nama bawang besar kuning ini serta merupakan antara pengeluar bawang terbesar dunia tetapi harganya lebih tinggi sama sepeti dari New Zealand walau pun ia berkualiti tinggi, namun harganya lebih mahal. Meneliti fakta ciri bawang ini dimana ia memang kurang pedas berbanding bawang merah tempatan serta mempunyai rasa manis semula jadi yang bertambah manis dan berkaramel apabila dimasak lama. Ia bertekstur lembut, berair dan cepat menjadi rangup atau keperangan apabila ditumis. Sebenarnya istilan atau nama 'Holland' adalah ia dipanggil demikian di Malaysia sebagai sebutan umum untuk bawang besar kuning import (walaupun bekalan di pasaran Malaysia kebanyakannya diimport dari China, Belanda dan New Zealand). Kegunaan dalam masakan ia sesuai untuk jenis masakan seperti sup, stew, pasta, sos, dan burger atau sangat sesuai untuk menumis dengan api yang tinggi kerana ia cepat memberikan aroma yang wangi dan rasa lemak manis. Ia juga selalu di makan sebagai 'Salad' iaitu dihiris nipis untuk dimakan mentah dalam sandwic atau salad kerana pedasnya tidak terlalu menyengat. Artikel tengahari Ahad ini dalam blog "Anim Agro Technology" saya kupas dan paparkan fakta penting tentang Bawang Holland untuk bahan rujukkan semua.

Sebelum penulis blog paparkan kisah bawang dimana di Malaysia terdapat istilah dan perbezaan utama antara perkataan 'Bawang' dan 'Onion' iaitu dari segi istilah bahasa. 'Bawang' ialah perkataan bahasa Melayu umum bagi sejenis sayuran umbisi (termasuk bawang merah, bawang besar dan bawang putih), manakala istilah 'Onion' pula ialah perkataan bahasa Inggeris yang khusus merujuk kepada bawang besar (atau bawang bombai). Apa pun lazimnya perbandingan Istilah dan Jenis Bawang (Bahasa Melayu) dimana ia merangkumi bawang dari satu keluarga tumbuhan Allium yang mempunyai pelbagai jenis seperti Jenis Bawang Merah (Shallot) yang bersaiz kecil, bujur, kulit ungu atau warna merah jambu dengan rasa lebih manis dan lembut dimana ia sering digunakan untuk bawang goreng, sambal atau masakan Melayu. Jenis Bawang Besar atau Jenis Bawang Holland (Yellow atau Brown Onion) ia bersaiz besar, bulat, kulit perang kekuningan dengan ada rasa tajam mentah tetapi 'menjadi manis' apabila dimasak lama yang amat sesuai untuk masakan sup, kari dan tumisan (termasuk sambal nasi lemak). Jenis ketiga di pasaran adalah Jenis Bawang Putih (Garlic) dimana ulasnya kecil berwarna putih serta ada rasa pedas dan berangin dimana selalu ia akan digunakan sebagai penambah aroma masakan. Dalam buat rujukkan lain di laporkan Jenis Onion (Bahasa Inggeris) adalah ia merujuk secara khusus kepada kategori bawang besar (bulb onion) seperti yellow onion (bawang Holland), white onion, sweet onion atau red onion (bawang besar merah). Perlu dijelaskan dimana didalam bahasa Inggeris iaitu jenis bawang merah tempatan di Malaysia yang bersaiz kecil ia selalunya akan dipanggil 'Shallot' dan bukannya 'Onion'. Penulis jelaskan lagi akan jenis-jenis bawang yang biasa digunakan di Malaysia dan selalu digunakan didalam resepi masakan. Jenis Pertama adalah Jenis Bawang Merah (Shallot) yang cirinya bersaiz kecil, kulit ungu kemerahan, lapisan nipis. Rasanya manis dan lembut yang selalu akan digunakan untuk bahan tumisan, sambal, rendang, masakan tradisional Melayu dan Thai. Kedua adalah Jenis Bawang Besar (Yellow Onion atau Brown Onion) dimana cirinya ia bersaiz besar, kulit coklat kekuningan dengan ada rasa yang tajam mentah dan manis bila dimasak. Jenis ini kegunaannya untuk masakan tumis, sup, kari serta juga bagi jenis masakan Barat dan Asia. Ketiga ada Jenis Bawang Putih (Garlic) iaitu bawang ulir putih (clove) serta berkulit nipis dengan rasa pedas semasa mentah dan berbau wangi bila digoreng. Apa pun kegunaan bawang putih meluas dari diguakan untuk tumisan, perapan, masakan Cina, Melayu, Itali. dan banyak jenis masakan lain. Keempat ada Jenis Bawang Holland (Sweet Onion atau Vidalia) yang saiznya besar, warna kulinya keemasan, isi lebih lembut dan manis. dimana ia manis dan kurang pedas. Kegunaannya sebagai makanan salad, sandwich serta ia digoreng untuk bawang goreng rangup. Kelima ada Jenis Bawang Merah Kecil (Red Onion) dimana cirinya berkulit ungu, isi merah keputihan dan juga ia memberikan rasa lebih kuat dari bawang besar. Kegunaannya selalu di gunakan dalam maskan kerabu, ulam, masakan India dn juga jenis masakan Timur Tengah. Keenam ada Jenis Daun Bawang (Spring Onion atau Scallion) dimana ia berbatang hijau panjang dania tidak berumbi besar (tiada bebawang) serta berikan rasa yang lembut dan segar. Ia selalu akan di gunakan sebagai bahan hiasan makanan, sup, omelet telur, masakan Jepun dan Korea. Ketujuh adalah Jenis Bawang Bombay (Onion Bombay) iaitu saiznya jauh lebih besar berbanding bawang merah atau bawang putih biasa. Ia berikan rasa yang lebih manis, kurang pedas dan aroma yang lebih ringan berbanding bawang merah. Apa pun penulis blog faham asal nama 'bombay' kerana ia dibawa masuk ke rantau ini oleh pedagang-pedagang yang berasal dari bandar Bombay (kini dikenali sebagai Mumbai) di India, walaupun ia sebenarnya berasal dari Asia Tengah atau rantau Palestin. Bawang Bombay ia sesuai dimakan mentah dalam salad atau burger, ditumis sebagai asas masakan, dijadikan bawang goreng rangup, atau ditambah ke dalam sup dan kari.

Fakta menarik mengenai Jenis Bawang Holland atau ia juga dikenali sebagai 'Bawang Besar Kuning' atau 'Jenis Bawang Besar' atau 'Jenis Yellow Onion' memang ia merangkumi kira-kira 75% daripada jumlah keseluruhan hasil dari pengeluaran bawang di dunia. Merujuk kepada lapornan ststistik dunia dimana dilaporkan jumlah pengeluaran dunia semua jenis bawang secara keseluruhan adalah sebanyak 108 juta - 111 juta tan metrik bawang iaitu jumlah ini termasuk dari pelbagai jenis dan ini termasuk Bawang Holland setiap tahun. Khusus jika merujuk kepada negara Holland atau Negara Belanda atau Netherlands iaitu sebagai sebuah negara yang memberi nama kepada nama bawang ini iaitu panggilan nama 'Bawang Holland' dimana mereka menghasilkan sekitar 1.6 bilion tan metrik (atau 1.6 juta tan metrik) bawang setahun. Walaupun Belanda bukan pengeluar utama berasaskan jumlah berat (tan) yang terbesar akan tetapi Holland adalah sebuah negara pengeksport bawang terbesar di dunia dengan membekalkan lebih 1.2 juta tan metrik bawang ke lebih 130 buah negara diseluruh dunia. Penulis blog ada membuat tinjauan teknologi ke Belanda dan berpeluang membuat tinjauan ke kawasan tanaman bunga tulips, tanaman bawang dan juga lokasi perkebunan lain sekitar tahun 1996 dahulu (Sila lihat foto sebelah dan yang paling bawah sekali). Rekod menunjukkan dimana negara pengeluar bagi bawang terbesar dunia oleh rekod statistik rasmi global (seperti FAOSTAT) mengira jumlah pengeluaran bawang secara umum (di mana bawang Holland atau jenis bwanag Kuning adalah jenis yang paling dominan). Negara India adalah yang terbanyak mengeluarkan bawang dengan jumlah sebanyak 24.2 - 30.2 Juta Tan Metrik dari jenis bawang merah kecil sehingga jenis-jenis bawang besar serta India ialah antara pengeluar dan pengeksport bawang merah dan bawang besar terbesar di dunia. Ia bersaing sengit dengan China sebagai dua negara teratas yang menguasai sebahagian besar pasaran dan pengeluaran bawang dunia. Di India antara jenis bawang utama dihasilkan sebab India terkenal dengan pengeluaran bawang merah (red onion) serta varieti bawang besar atau bawang Bombay. Bawang merah dari India sangat popular kerana aromanya yang kuat dan rasa yang tersendiri. Apa pun kawasan pengeluaran utamanya ia terletak di Negeri Maharashtra (terutamanya di daerah Nashik) merupakan wilayah pengeluar bawang terbesar di India yang menyumbang lebih daripada satu pertiga hingga separuh daripada jumlah pengeluaran negara. Negeri lain yang turut menyumbang ialah Madhya Pradesh, Karnataka dan Gujarat. India merupakan rakan dagangan dan pembekal bawang terbesar bagi Malaysia dimana cita rasa rakyat Malaysia yang sangat menggemari bawang India menyebabkan Malaysia mengimport ratusan ribu tan metrik bawang dari sana setiap tahun. Negara China hasilkan sebanyak 24.2 - 24.9 juta tan metrik bawang besar kuning (Holland). Negara China dilapor merupakan salah satu pengeluar utama bawang kuning dan pelbagai jenis bawang lain di dunia. China dan India secara konsisten mendominasi pasaran global dengan menyumbang hampir separuh daripada jumlah pengeluaran bawang dunia. Walaupun India lebih terkenal dengan pengeluaran bawang merah, China mengekalkan kedudukan teratas bagi jumlah pengeluaran keseluruhan bawang termasuk varieti bawang kuning (yellow onion) atau bawang holland yang sangat popular untuk pasaran eksport global. Apa pun kawasan penanaman bawang holland ini ia ditanam secara meluas di kawasan pedalaman, utara, barat laut dan timur laut China. Wilayah utama seperti Gansu, Shandong dan Hebei menjadi pusat pertanian bawang yang sangat besar. China amalkan teknologi Pertanian Moden secara mekanikal, kaedah sistem pengairan yang maju dan menggunakan jenis benih hibrid yang membolehkan petani di China menghasilkan hasil tuaian (yield) setiap hektar yang jauh lebih tinggi daripada purata global. Kos pengeluaran yang efisien membolehkan China ia dapat mengeksport bawang kuning berkualiti tinggi ke seluruh dunia pada harga yang sangat berdaya saing atau lebih murah sedikit. Amerika Syarikat menghasilkan sebanyak 3.4 juta tan metrik setahun terutama di kawaan California dan Washington. Negara Mesir hasilkan sebanyak 3.4 juta tan metrik bawang kuning terbesar di benua Afrika dan Bangladesh juga hasilkan sebanyak 2.9 juta tan metrik bawang kuning yang tinggi untuk pasaran Asia Selatan. Apa pun negara seperti Belanda (Netherlands) cuma hasilkn sekitar 1.6 juta mt Bawang Holland dan kehebatannya ia menjadi salah satu pengeksport global nombor satu dunia.

Menarik unutk mengupas akan trend pasaran bawang holland atau bawang kuning dunia semasa tahun 2026 menunjukkan dinamik yang stabil namun mencabar terutamanya ia juga memang dipengaruhi oleh faktor cuaca ekstrem, isu saiz tuaian dan rantaian bekalan serantau. Secara amnya dilaporkan ada terdapat bekalan yang mencukupi di peringkat global akan tetapi isu pasaran menghadapi tekanan harga bagi gred atau saiz yang tertentu. Isu trend bagi pasaran Bawang Holland atau Bawang Kuning dunia tertakluk kepada isu saiz tuaian akibat daripada isu kekurangan Bawang Besar apabila beberapa buah negara pengeluar utama Eropah seperti Netherlands (Belanda), berkurang dan isu gelombang haba dan kemarau semasa musim penanaman menyebabkan hasil tuaian bawang kuning kebanyakannya bersaiz kecil hingga sederhana (gred 40/60). Ini menyebabkan trend pasaran mengalami kekurangan bekalan bawang kuning saiz besar (gred 60+) dimana iau ini menyebabkan harganya melonjak kerana permintaan yang tinggi dipasaran antarabangsa. Apa pun akibat dari isu kesan Cuaca Ekstrem dan Isu Hujan lebat di Sepanyol telah juga ia menjejaskan rantaian awal penanaman. Manakala apa yang berlaku di Amerika Utara dilaporkan pada tahun 2026 ini walaupun bekalan domestik mencukupi dilaporkan ada juga terdapat isu kualiti penyimpanan (seperti reput) akibat kesan cuaca sebelum ini. Kesan daru jumlah permintaan Industri Pemprosesan skala global terhadap bawang holland atau bawang kuning yang dikeringkan (dehydrated) dan ianya diproses untuk industri makanan terus meningkat secara konsisten, dipacu oleh pasaran Asia Pasifik dan Amerika Syarikat. Kedua menganalisa isu purata Harga Bawang Kuning Dunia (Suku Kedua dan Suku Ketiga 2026) apabila harga bawang di pasaran global berbeza mengikut rantau dan kos pengeluaran negara tersebut. Berdasarkan data pasaran komoditi IMARC Group dan Procurement Resource iaitu anggaran harga mengikut metrik tan (MT) atau kilogram (kg) adalah berlainan mengikut rantau atau mengikut negara pengeluar. Dilaporkan dimana bagi rantau Amerika Syarikat (USA) harga pasaran bawang hollang sekitar USD 745 -USD 810.75 setiap mtatau sekitar RM3.20 - RM3.50/kg) iaitu harga ini adalah lebih tinggi disebabkan kos operasi tempatan dan permintaan tinggi. Bagi rantau Eropah dan Jerman berharga USD 331.10 mt atau sekitar (RM1.40/kg) dimana ini adalah harga pada pasaran stabil sementara di Belanda dicatatkan harga €29 - €34/100kg bagi gred bawang saiz besar. Bagaimana pun di China bawang holland di jual dengan harga sekitar USD 208 - USD 256 mt (sekitar RM0.90 - RM1.10/kg) sebagai tawaran harga eksport paling kompetitif kerana hasil pengeluaran yang besar. Membahas tentang pasaran bawang holld di Malaysia dimana sebagai negara yang mengimport sebahagian besar bekalan bawang kuning (sering dipanggil Bawang Holland) dimana kadar harga domestik adalah stabil namun dipengaruhi oleh kos logistik. Harga runcit semasa dengan berdasarkan data pemantauan harga Bawang Besar Kuning atau bawang Holland di Malaysia adalah pada harga sekitar RM 4.25 sekilogram. Harga ini bergerak dalam julat pasaran antara RM 1.86 -RM 11.98 sekilogram yang mana ia bergantung kepada gred kualiti, saiz (bawang besar premium vs sederhana), premis jualan dan negeri. Artikel ini di tulis dalam tiga (3) bahagian iaitu Part 1, Part 2 dan Part 3 yang sesuai di baca kesemuanya. Semuga tulisan ini mampu memberi info sangat berguna kepada semua para pembaca blog anim agro technology kali ini. Wasallam!!!...

SISTEM SURIA DAN PERTANIAN (PART 2)

2026-10-18T01:55:57.291+08:00

SISTEM SURIA DAN PERTANIAN atau dalam bahasa sintifik di gelar 'Agrivoltaik' dimana penggunaan tenaga suria dalam pertanian ialah konsep menggabungkan penggunaan tenaga suria atau tenaga matahari dengan aktiviti pertanian di atas sebidang tanah yang sama. Penulis blog faham dimana istilah 'Agrivoltaik' atau 'Agrovoltaics' ialah konsep gunaan tanah serentak untuk dua aktiviti pada tanah yang sama dengan cara menjana tenaga elektrik menggunakan panel suria (fotovoltaik) dan menjalankan aktiviti pertanian (seperti usaha menanam tanaman, menternak atau bidang akuakultur) dilakukan iaitu di bahagian bawah kawasan panel solar atau kawasan sesuai yang berada disekelilingnya. Belajar akan ciri-ciri penting teknologi Agrivoltaik dimana ia ada 'Struktur Tinggi' dimana dipasang panel suria diatas tanah (biasanya kira-kira 2 hingga 4 meter) supaya jentera pertanian atau aktiviti tanaman dapat diusahakan di bawahnya. Apa pun teknologi ini memang ada hubungan 'Saling Membantu' atau secara 'Simbiotik' diantara tanaman dalam mendapat perlindungan daripada haba terik dan mengurangkan penyejatan air tanah. Dalam pada itu peranan oleh 'Panel Suria' pula mendapat kesan penyejukan semulajadi daripada kelembapan tanaman di bawahnya dan cara ini ia sekali gus meningkatkan kecekapan tenaga. Paling penting pengusaha akan dapat 'Dwi-Pendapatan' dimana para petani bukan sahaja mendapat hasil jualan daripada tanaman, malah boleh menjana pendapatan sampingan melalui bekalan tenaga elektrik dari panel suria yang di pasang untuk petani kegunaan sendiri atau di jual kepada pihak yang memerlukan. Dilaporkan fungsi utama tekologi ini adalah sebagai 'Penjana Tenaga Hijau' apabila panel solar dipasang sama ada tinggi di atas tanaman (sistem bertingkat) atau di celah-celah barisan tanaman (sistem antara baris) untuk menghasilkan elektrik. Dalam kawasan kebun maka kemudiahan pam air dan juga peralatan jentera akan dapat bekalan tenaga elektrik daripada panel suria digunakan untuk menggerakkan pam air bagi sistem pengairan, mesin pemprosesan, dan lampu ladang. Ini akan menjimatkan kos petrol dan sebagainya. Paling signifikan adalah pemasangan 'Sistem Pengeringan Hasil Tanaman. dimana tenaga haba suria digunakan untuk mengeringkan hasil pertanian seperti cili, teh, herba dan pelepah kelapa sawit lebih cekap dan murah. Penulis blog pernah membuat tinjauan dimana beberapa kebaikan kepada petani yang gunakan cara ini mampu 'Melindungi Tanaman' apabila naungan daripada panel solar boleh melindungi tumbuhan daripada cuaca panas ekstrem, sinaran terik dan ancaman oleh hujan lebat. Cara ini di laporkan ia 'Menjimatkan Air' apabila kawasan yang teduh mengurangkan kadar sejatan air pada tanah dimana ini sekali gus menjimatkan air siraman. Petani boleh terima 'Pendapatan Tambahan' iaitu selain dia mendapat hasil jualan daripada tanaman malahan dia boleh menjualcjika ada lebihan tenaga elektrik kepada grid kuasa. Penting aspek 'Kecekapan Panel Solar' yang di pasang apabila tumbuhan di bawah panel membantu menyejukkan udara sekitar yang mana ini akan ia membuatkan panel solar berfungsi lebih cekap. Artikel pada tengahari ini dalam blog "Anim Agro Technology" saya kupas mengenai beberapa fakta penting berkaitan dengan hubungan antara siste suria dan sektor pertanian dan juga penggunaan teknologi 'Agrivoltaik' sebagai rujukkan semua.

Bagi penulis blog fakta mengenai kos pembangunan Teknologi agrivoltaik merujuk kepada jumlah modal atau kos perbelanjaan yang diperlukan untuk membina 'sistem dwi-guna' yang mana menggabungkan penjanaan tenaga solar (fotovoltaik) dan aktiviti pertanian (seperti tanaman atau ternakan) di atas permukaan tanah yang sama. Dilaporkan dimana secara umumnya, kos agrivoltaik adalah 15 - 40% lebih tinggi jika berbanding dengan kaedah pembinaan ladang solar biasa (solar komersial atas tanah). Di Malaysia penulis blog pernah ada berbincang dengan pakar iaitu berkaitan dengan anggaran kos bagi tujuan pembangunan solar berskala besar adalah sekitar RM3 juta sehingga RM4 juta bagi setiap Megawatt (MW). Dilaporkan diantara komponen-komponen utama yang membentuk kos pembangunan agrivoltaik terbahagi kepada dua segmen yang pertama Segmen Kos Sistem Solar dan Kos Struktur (CAPEX). Ia dilaporkan amat penting bagi membina Struktur Sokongan Tinggi (Elevated Racks) dimana panel solar perlu ditinggikan antara 3 hingga 4.5 meter supaya jentera pertanian (seperti traktor) boleh mudah untuk lalu di bawahnya (Sila lihat foto disebelah). Struktur keluli yang lebih panjang dan tapak konkrit yang lebih dalam ini meningkatkan kos kejuruteraan sekitar 15% sehingga 25%. Bagi kes komponen solar ianya akan merangkumi harga panel solar (seperti panel dwi-muka atau bifacial yang menyerap cahaya dari atas dan bawah), inverter, kabel, dan sistem penjejak matahari (trackers). Apa pun untuk Sistem Storan Tenaga Bateri (BESS) dimana jika projek melibatkan penyimpanan tenaga maka kos bateri boleh menambah sekitar RM4 juta per MW. Kedua adalah Segmen Kos Pembangunan Pertanian dan Tapak Penyediaan Tanah serta Sistem Pengairan dimana ia juga selalunya kerja-kerja meratakan tanah, laporan teknikal tanah serta pemasangan sistem fertigasi atau hidroponik di bawah panel solar. Ada juga jenis Input Pertanian Awal seperti jenis kos benih tanaman yang sesuai (seperti jenis tanaman perlukan teduhan seperti benih cili padi, halia atau jenis herba misai kucing) serta baja dan racun. Ada kalangan bakal pengusaha yang masih kurang faham mengapa Kos Agrivoltaik ini masih tinggi dan berfikir sama ada ianya berbaloi. Bagi memberikan kefahaman dimana walaupun kos permulaannya tinggi hasil dari beberapa kajian pakar mereka dakwa selepas membuat beberapa kajian ekonomi tempatan (seperti kajian di Gambang Solar Park) dimana ia menunjukkan dimana sistem agrivoltaik di Malaysia mampu memberikan Pulangan Pelaburan (ROI) mencecah 25% dengan tempoh bayar balik sekitar empat (4) tahun sahaja dan ini memang berbaloi. Penulis blog optimis di Malaysia teknologi ini akan di majukan untuk menjamin bekalan makanan negara mencukupi dan berkualiti dalam masa akan datang.

Bagi penulis blog di Malaysia dimana Teknologi Agrivoltaik (atau agrivoltaics) ialah konsep menggabungkan aktiviti pertanian atau penternakan dengan penjanaan tenaga solar (panel fotovoltaik atau PV di atas sebidang tanah yang sama. Walau ia masih belum popular di Malaysia yang mempunyai banyak limpahan tenaga suria (cahaya dan Haba) akan tetapi perlu penedahan dan kempen agressif dalam menjadikan teknologi ini dapat terus ianya berkembang di Malaysia. Antara beberapa ciri faedah atau kebaikan dan ancaman atau cabaran utama teknologi ini maka penulis blog akan senaraikan. Pertama adalah aspek Faedah Agrivoltaik iaitu ia Dapat Mencegah akan Pembaziran Air dan Tanah sebab teduhan daripada banyak susunan panel solar mengurangkan proses penyejatan air daripada tanah dan mengekalkan kelembapan. Ia boleh meningkatkan kecekapan penggunaan air tanaman sehingga 20 - 30%. Akan ujud istilah iaitu 'Pendapatan Berganda untuk Petani' bila petani tidak lagi bergantung kepada hasil tanaman semata-mata dimana pada tanah yang sama menghasilkan hasil makanan sekali gus menjana sewaan atau jualan tenaga elektrik bersih kepada grid (pendapatan dwi-arus). Ketiga faedahnya adalah ujud ciri iaitu Perlindungan Cuaca Ekstrem dimana panel solar mampu bertindak sebagai 'struktur perisai fizikal' yang melindungi tanaman dan haiwan ternakan daripada ancaman cuaca seperti hujan batu, angin kencang dan strok haba akibat gelombang panas. Keempat adalah faedah Kecekapan Panel Solar Meningkat dimana dari proses transpirasi (pembebasan wap air) daripada tanaman di bawah panel membantu untuk ia menyejukkan suhu (haba) persekitaran panel PV. Ini juga akan dapat meningkatkan kecekapan operasi panel solar iaitu jika berbanding jika diletakkan di kawasan tanah gersang. Kelima dimana faedahnya adalah Ia Sesuai untuk Aktiviti Seperti Penternakan apabila ujud ruang di bawah panel sangat ideal untuk aktiviti pastura seperti ternakan kambing atau biri-biri kerana rumput kekal segar dan haiwan mendapat tempat berteduh. Penulis blog juga senaraikan akan ancaman dan juga cabaran Teknologi Agrivoltaik dan pertama tentunya Kos Permulaan yang Tinggi dalam membina struktur agrivoltaik memerlukan kos 5 - 40% lebih tinggi berbanding ladang solar biasa. Panel perlu ditinggikan (sekitar 2.5 hingga 3 meter) atau dijarakkan bagi membolehkan jentera lalu di bawahnya. Kedua adalah Isu Had Kepada Jenis Tanaman sebabnya tidak semua tanaman dipilih ia sesuai. Bagi penulis blog mendapati dimana jenis tanaman yang memerlukan cahaya matahari penuh seperti tanaman padi dan gandum akan mengalami penurunan hasil sebab kurang mendapat cahaya banyak dimana kaedah ini hanya optimum untuk tanaman tahan teduh (seperti jenis sayuran berdaun, herba dan strawberi). Ada juga ciri kekangan dari aspek terutama Kesukaran Menggunakan Jentera Berat sebab ada banyak tiang-tiang struktur solar mengehadkan mobiliti dan pergerakan traktor besar atau penuai. Ini menyukarkan proses pembajakan dan penuaian secara besar-besaran. Kelima adalah Kekurangan Polisi dan Kawal Selia tidak seperti di beberapa negara maju yang lengkap tetapi di Malaysia dimana garis panduan undang-undang mengenai penukaran status tanah pertanian kepada tanah dwi-guna (tenaga dan pertanian) masih belum jelas lagi dan ini ia sekali gus merumitkan proses kelulusan projek. Keenam adalah ancaman dan risiko akan Risiko Kerosakan Infrastruktur dimana semasa menjalankan aktiviti pertanian harian di lokasi ia boleh meningkatkan risiko kemalangan seperti jentera bajak terlanggar tiang panel atau kesukaran dapat pekerja mahir dan akan ada isu sistem penapis udara tersumbat akibat debu tanah yang diterbangkan semasa kerja membajak.

Menarik akan Teknologi Agrivoltaic iaitu gabungan pertanian dan panel solar fotovoltaik yang merupakan konsep perkongsian tanah yang semakin popular di Malaysia. Bagaimanapun ada terdapat beberapa mitos utama yang sering ianya disalah anggap oleh kalangan orang ramai mengenai sistem ini untuk di laksanakan di Malaysia. Pertama ada Mitos Panel Solar Akan Merosakkan dan Mematikan Tanaman kerana tiada cahaya matahari akan tetapi faktanya ia adalah 'Tidak benar' sebab ada banyak jenis tanaman sesuai di pilih sebenarnya mengalami tekanan haba (heat stress) jika terkena pancaran matahari terik secara berterusan. Teduhan separa daripada panel solar bertindak sebagai pelindung yang menstabilkan mikroklimat tanah. Di Malaysia kajian ada di projek agrivoltaic seperti di Universiti Putra Malaysia (UPM) membuktikan herba seperti Misai Kucing boleh tumbuh subur dengan sangat baik di bawah panel solar (Sila lihat foto disebelah). Kedua ada Mitos Iaitu Kadar Penggunaan Air akan meningkat untuk siraman tanaman dan faktanya agrivoltaik ini ia menjimatkan air. Panel solar menghalang pancaran terus matahari ke atas tanah, sekali gus mengurangkan kadar pengewapan air sehingga 20% hingga 30%. Kesannya tahap kelembapan tanah dapat bertahan lebih lama dan mengurangkan keperluan kekerapan siraman. Ketiga ada Mitos Dimana Ruang Bawah Panel terlalu sempit dan jentera ladang tidak boleh lalu akan tetapi ia boleh di rekebentuk semua agar struktur agrivoltaic dibina berbeza dengan ladang solar komersial biasa. Panel solar untuk agrivoltaic biasanya ditinggikan antara 2 hingga 4 meter dari paras bumi. Jarak antara tiang juga diatur luas bagi membolehkan traktor, jentera penuai, atau sistem pengairan bergerak bebas di bawahnya. Keempat ada Mitos Agrivoltaic Hanya Sesuai Untuk Tanaman Herba atau sayur rendah sahaja tetapi faktanya adalah walaupun sayuran berdaun (shade-tolerant crops) seperti salad, bayam, dan herba sangat ideal, sistem agrivoltaic moden juga berjaya digabungkan dengan tanaman tinggi seperti pokok buah-buahan bersaiz sederhana (contohnya anggur dan markisa) serta aktiviti ternakan (seperti kambing biri-biri). Ketinggian panel boleh diselaraskan mengikut jenis komoditi pertanian yang dipilih. Kelima ada Mitos Ia Menjejaskan Keselamatan Makanan Negara kerana tanah pertanian diganti dengan industri solar akan tetapi faktanya dimana teknologi Agrivoltaic mengekalkan konsep 'dua fungsi dalam satu tanah' dimana semasa ada banyak tanah pertanian ditukar status kepada jenis tanah pembangunan maka cara agrivoltaic membolehkan sekuriti makanan negara terpelihara sambil menjana tenaga boleh baharu secara serentak di kawasan yang sama. Artikel ini di tulis dalam dua (2) bahagian iaitu Part 1 dan Part 2 yang sesuai di baca kesemuanya. Semuga tulisan ini mampu memberi info sangat berguna kepada semua para pembaca blog anim agro technology kali ini. Wasallam!!!...

TENAGA SURIA....BANYAK DI MALAYSIA...
DIGUNAKAN...SEKTOR PERTANIAN SEDIA...
TEKNOLOGI AGRIVOLTAIK...PERLU DIGUNA...
BACA ARTIKEL... MENARIK FAKTANYA JUGA...

By,
M Anem,
Senior Agronomist Expert,
Taman Cendana, Jalan Istana,

Air Keroh, Bandar Melaka,
Melaka,
Malaysia.
(2 JamadilAwal 1448H).

SISTEM SURIA DAN PERTANIAN (PART 1)

2026-10-17T04:09:27.353+08:00

SISTEM SURIA DAN PERTANIAN atau dalam bahasa sintifik di gelar 'Agrivoltaik' dimana penggunaan tenaga suria dalam pertanian ialah konsep menggabungkan penggunaan tenaga suria atau tenaga matahari dengan aktiviti pertanian di atas sebidang tanah yang sama. Penulis blog faham dimana istilah 'Agrivoltaik' atau 'Agrovoltaics' ialah konsep gunaan tanah serentak untuk dua aktiviti pada tanah yang sama dengan cara menjana tenaga elektrik menggunakan panel suria (fotovoltaik) dan menjalankan aktiviti pertanian (seperti usaha menanam tanaman, menternak atau bidang akuakultur) dilakukan iaitu di bahagian bawah kawasan panel solar atau kawasan sesuai yang berada disekelilingnya. Belajar akan ciri-ciri penting teknologi Agrivoltaik dimana ia ada 'Struktur Tinggi' dimana dipasang panel suria diatas tanah (biasanya kira-kira 2 hingga 4 meter) supaya jentera pertanian atau aktiviti tanaman dapat diusahakan di bawahnya. Apa pun teknologi ini memang ada hubungan 'Saling Membantu' atau secara 'Simbiotik' diantara tanaman dalam mendapat perlindungan daripada haba terik dan mengurangkan penyejatan air tanah. Dalam pada itu peranan oleh 'Panel Suria' pula mendapat kesan penyejukan semulajadi daripada kelembapan tanaman di bawahnya dan cara ini ia sekali gus meningkatkan kecekapan tenaga. Paling penting pengusaha akan dapat 'Dwi-Pendapatan' dimana para petani bukan sahaja mendapat hasil jualan daripada tanaman, malah boleh menjana pendapatan sampingan melalui bekalan tenaga elektrik dari panel suria yang di pasang untuk petani kegunaan sendiri atau di jual kepada pihak yang memerlukan. Dilaporkan fungsi utama tekologi ini adalah sebagai 'Penjana Tenaga Hijau' apabila panel solar dipasang sama ada tinggi di atas tanaman (sistem bertingkat) atau di celah-celah barisan tanaman (sistem antara baris) untuk menghasilkan elektrik. Dalam kawasan kebun maka kemudiahan pam air dan juga peralatan jentera akan dapat bekalan tenaga elektrik daripada panel suria digunakan untuk menggerakkan pam air bagi sistem pengairan, mesin pemprosesan, dan lampu ladang. Ini akan menjimatkan kos petrol dan sebagainya. Paling signifikan adalah pemasangan 'Sistem Pengeringan Hasil Tanaman. dimana tenaga haba suria digunakan untuk mengeringkan hasil pertanian seperti cili, teh, herba dan pelepah kelapa sawit lebih cekap dan murah. Penulis blog pernah membuat tinjauan dimana beberapa kebaikan kepada petani yang gunakan cara ini mampu 'Melindungi Tanaman' apabila naungan daripada panel solar boleh melindungi tumbuhan daripada cuaca panas ekstrem, sinaran terik dan ancaman oleh hujan lebat. Cara ini di laporkan ia 'Menjimatkan Air' apabila kawasan yang teduh mengurangkan kadar sejatan air pada tanah dimana ini sekali gus menjimatkan air siraman. Petani boleh terima 'Pendapatan Tambahan' iaitu selain dia mendapat hasil jualan daripada tanaman malahan dia boleh menjualcjika ada lebihan tenaga elektrik kepada grid kuasa. Penting aspek 'Kecekapan Panel Solar' yang di pasang apabila tumbuhan di bawah panel membantu menyejukkan udara sekitar yang mana ini akan ia membuatkan panel solar berfungsi lebih cekap. Artikel pada tengahari ini dalam blog "Anim Agro Technology" saya kupas mengenai beberapa fakta penting berkaitan dengan hubungan antara siste suria dan sektor pertanian dan penggunaan teknologi 'Agrivoltaik' sebagai bahan rujukkan semua.

Berbalik kepada pemahaman mengenai 'Sistem Suria' dimana ini adalah satu sistem angkasa lepas yang berpusat pada Matahari dan terdiri daripada lapan planet, planet kerdil, asteroid, komet, serta meteor yang beredar dimana ia mengelilinginya akibat tarikan kuasa graviti. Kenal akan komponen utama dalam sistem suria pertama adalah Matahari (Sun) iaitu sejenis bintang pusat yang membekalkan cahaya dan haba dan ia adalah serta merangkumi kira-kira 99.8% daripada jumlah jisim seluruh sistem suria. Dalam pada itu kajian menyatakan ada sebanyak 8 planet di dalam sistem ini yang di susun mengikut urutan dari Matahari diikuti Utarid (Merkuri) iaitu satu planet paling hampir dengan Matahari dan paling kecil. Kemudian Planet Zuhrah (Venus) sebagai planet yang paling panas, Planet Bumi (Earth) iaitu satu-satunya planet yang diketahui mempunyai kehidupan. Seterusnya adalah Planet Marikh (Mars) iaitu ia dikenali sebagai planet merah, Planet Musytari (Jupiter) iaitu planet paling besar dalam sistem suria, Planet Zuhal (Saturn) yang terkenal dengan sistem cincin ais yang cantik. Ia diikuti dengan Planet Uranus iaitu planet bergas ais yang berputar secara senget. Planet Neptun iaitu planet paling jauh dengan angin yang sangat laju. Ada juga dalam Sistem Sura beberapa planet kerdil contohnya seperti Pluto, Ceres, Haumea, Makemake dan Eris. Ada juga kategori Asteroid, Komet dan Meteor dalam sistem suria dimana ia sebenarnya adalah sisa batuan, logam, ais dan debu yang beredar di angkasa. Saintis laporkan dimana 'Sistem Suria' ia terletak di dalam galaksi Bima Sakti (di bahagian Lengan Orion). Tenaga suria atau tenaga solar ialah tenaga yang diperoleh daripada cahaya dan haba matahari serta ditukar menjadi tenaga elektrik atau haba untuk kegunaan manusia. Dilaporkan dimana jenis utama Tenaga Suria adalah 'Sistem Fotovoltaik (PV)' yang akan menukar cahaya matahari secara terus kepada tenaga elektrik dengan menggunakan panel solar. Kedua ada 'Sistem Terma Suria' iaitu ia menangkap haba daripada matahari untuk tujuan seperti kebolehannya bagi memanaskan air atau udara bagi kegunaan domestik dan industri. Apa pun beberapa ciri dan kelebihan Tenaga Suria dimana ia adalah 'Tenaga Boleh diperbaharui' apabila sumber cahaya daripada matahari tidak akan habis dan sentiasa ada sehingga kiamat. Tenaga jenis ini juga diketegorikan sebagai 'Mesra Alam' sebabnya ia tidak menghasilkan gas rumah hijau atau mencemarkan udara seperti bahan api fosil. DIlaporkan tenaga jenis ini 'Jimat Kos' sebab ia dapat mengurangkan bil elektrik rumah atau kos selenggara tenaga bagi bangunan dalam jangka masa yang lebih panjang.

Menyentuh berkaitan 'Pertanian' dimana ia adalah aktiviti pengeluaran makanan, bahan mentah dan barangan melalui aktiviti dengan bercucuk tanam atas tanah (perladangan) atau fertigasi, penternakan haiwan, akuakultur dan perhutanan. Terdapat banyak jenis bidang yang utama dalam Sektor Pertanian dijalankn diseluruh dunia secara komersil atau saradiri sejak ribuan tahun dahulu. Pertama adalah Bidang Tanaman atau Cara Bercucuk Tanam dimana manusia akan menanam hasil tanaman penting seperti padi, sayur-sayuran, buah-buahan, kelapa sawit dan getah untuk mendapatkan hasilnya. Manusia memakan tumbuhan dan haiwan (ayam, lembu, Kambing, ikan dan sebagainya) bagi mendapatkan tenaga dan meneruskan kehidupan mereka. Kecukupan makanan bagi lebih 8.3 billion orang atau tepatnya pada 11 Oktober 2026 direkodkan iaitu seramai 8,300,678,395 orang kini bergantung kepada sektor pertanian. Penulis blog yang aktif dalam bidang abronomi tanaman terlibat dengan industri tanaman nanas, sayuran dan buah-buahan di Malaysia lebih 40 tahun lamanya (Sila lihat foto disebelah). Kedua adalah dalam Bidang Penternakan iaitu aktiviti memelihara haiwan seperti lembu, kambing, ayam dan ikan untuk sumber protein serta tenusu dan ketiga adalah Bidang Akuakultur iaitu aktiviti menternak ikan dan industri seumpamanya dilaut atau dalam kolam. Bidang Perhutanan berkait dengan pertanian terutama dalam kaedah khusus bagi menguruskan sumber hutan dan hasil kayu-kayan. Tahu akan jenis-jenis aktiviti pertanian berlainan yang pertama ada Kaedah Pertanian Sara Diri dimana petani kecil akan mereka mengusahakan tanaman atau ternakan secara kecil-kecilan semata-mata untuk menampung keperluan makan minum keluarga sendiri. Kedua ada Kaedah Pertanian Komersial atau Berskala Industri yang berstatus 'Perladangan Berskala Besar' dimana ia akan menggunakan teknologi moden dan automasi untuk dapat hasil banyak bagi pasaran tempatan dan pasaran eksport. Ketiga ada Kaedah Pertanian Moden atau Pertanian Pintar (Modern Agriculture and Smart Agriculture) dimana petani akan menggunakan teknologi tinggi seperti Internet of Things (IoT), dron, sistem pengairan automatik dan kecerdasan buatan (AI). Apa pun terkini dimana menurut pandangan pakar ekonomi semasa sektor pertanian bukan lagi sekadar aktiviti tradisional kampung akan tetapi ia adalah satu sektor penting perniagaan bernilai tinggi yang menjana pendapatan lumayan dan menjamin keselamatan makanan negara dan keperluan penduduk dunia.

Teknologi Penggunaan Agrivoltaik semakin berkembang di seluruh dunia dimana di laporkan yang Negara China ialah negara pengguna agrivoltaik (Agri-PV) global yang paling hebat dan China mendahului dunia dengan kapasiti terpasang melebihi 64 Gigawatt (GW). Skala projek agrivoltaik di China sangat luar biasa dilaporkan ia merangkumi penanaman herba goji di bawah teduhan panel solar di kawasan separa gurun, aktiviti penternakan kambing biri-biri sehinggalah kepada projek agrivoltaik marin seperti pemasangan panel solar di atas kolam ternakan ikan di Jiangsu. Bagaimana pun secara global dilaporkan yang pasaran agrivoltaik sedang berkembang pesat dengan beberapa buah negara lain turut menerajui teknologi ini mengikut wilayah masing-masing terutama di Asia-Pacific (Rantau Paling Pesat Membangunan Teknologi Agrivoltaik) dimana China mempunyai kapasiti yang paling besar (>64 GW) dan China menggabungkan teknologi solar dengan pemulihan tanah gurun dan industri akuakultur. Penulis blog ada beberapa kali ke China dan ada buat tinjauan teknologi ke projek ini dahulu. Kejayaan agrivoltaic China merujuk kepada pencapaian luar biasa negara tersebut dalam menggabungkan penjanaan tenaga solar (fotovoltaik) dengan sektor pertanian, penternakan dan akuakultur di atas tanah yang sama. China kini merupakan salah satu peneraju utama dunia dalam cara guna teknologi dwi-guna ini iaitu dengan merekodkan lebih 1,678 projek agrivoltaic yang menjana kapasiti terkumpul melebihi 134.55 Gigawatt (GW). Kejayaan utama agrivoltaic di China yang membawa impak besar dari segi tenaga, ekonomi, dan alam sekitar yang pertama adalah Transformasi Padang Pasir Menjadi Kawasan Hijau (Ecovoltaic) dimana dilakukan di kawasan gersang seperti Taman Fotovoltaik Ekologi Talatan (Qinghai) dan Mongolia Dalam, panel solar dibina setinggi 8 hingga 13 kaki. Ciri Kesan Mikroiklim dilaporkan apabila panel solar memberikan teduhan yang mengurangkan suhu pada paras permukaan sebanyak 5 hingga 10°C dimana ciri ini ia memperlahankan kelajuan angin hingga 50% dan ia mampu bagi mengurangkan penyejatan air tanah sebanyak 30%. Teknologi agrivoltaik di laporkan Memulihan Tanah sebab air yang digunakan untuk membasuh panel solar kemuidiab ia akan mengalir ke bumi dan membantu pertumbuhan rumput. Apa pun hasilnya dimana kawasan padang pasir yang dulunya tandus kini bertukar menjadi padang rumput subur dengan liputan vegetasi mencecah 80%. Kejayaan Negara China yang kedua adalah Projek Integrasi Ternakan Kambing dan Lembu Solar dimana rumput yang tumbuh subur di bawah panel solar menarik kehadiran haiwan ternakan dan ini ia sekali gus mewujudkan ekosistem kitaran yang unik. Dilaporkan sudah ada jenis 'Kambing PV (Photovoltaic Sheep) iaitu terdapat di Qinghai dengan jumlah lebih 20,000 ekor kambing dilepaskan meragut rumput di bawah panel solar. Apa pun dilaporkan yang kambing ini bertindak sebagai 'Mesin rumput semula jadi' yang mana ragutan ini ia mengurangkan kos penyelenggaraan ladang solar manakala tinja atau najisnya akan menjadi baja organik tanah. Sudah berjaya juga Projek Super Ranch Lembu di Xinjiang, China iaitu satu lokasi gurun di kawasan seperti Kekedala dimana panel-panel solar dipasang pada bumbung kandang gergasi dan kawasan ragutan lembu. Teduhan panel mengurangkan tekanan haba (heat stress) pada lembu dan ini ia sekali gus meningkatkan kebajikan haiwan dan hasil pengeluaran. Kategroi kejayaan ketiga adalah dalam Sektor Akuakultur (Perikanan) Dwi-Hasil (Aquavoltaics) dilaksanakan di wilayah timur dan tengah seperti Shandong dan Jiangxi, China membina panel solar terapung di atas kolam ternakan ikan dan udang. Apa pun disebabkan oleh teduhan daripada panel mengawal suhu air agar tidak terlalu panas yang terbukti meningkatkan hasil tuaian akuakultur sehingga 50%. Dalan stu projek di Bandar Dongying (Shandong) contohnya dilaporkan ia mampu untuk menjana 260 gigawatt-jam (GWh) elektrik setahun untuk keperluan 113,000 isi rumah di samping mengekalkan pengeluaran udang yang lumayan. Kejayaan keempat di China adalah Projek Kepelbagaian Tanaman Nilai Tinggi dibuat di bawah panel solar dimana para petani China berjaya menanam pelbagai jenis produk agromakanan termasuk buah-buahan seperti nanas (Guangdong) dan herba perubatan tradisional seperti ubi kayu manis (licorice root) dan buah beri goji (goji berries) di kawasan gurun (Sila lihat foto disebelah). Saintis di China terus meningkatan Kecekapan Panel Solar sebagai satu kelebihan saintifik yang ditemui adalah kesan penyejukan apabila panel solar yang dipasang di atas kepada tanaman hijau didapati mempunyai suhu permukaan yang lebih rendah berbanding panel di atas tanah kosong. Suhu yang lebih sejuk ini meningkatkan kecekapan penukaran tenaga solar kerana sel fotovoltaik berfungsi lebih baik apabila tidak terlampau panas. Apa pun bagi penulis blog dapati dimana melalui model agrivoltaic ini, China memang ia berjaya menyelesaikan konflik perebutan tanah antara sektor tenaga boleh baharu dengan sektor jaminan makanan (food security). Tanah yang sama kini memberikan tiga sumber pendapatan sekaligus berikan bekalan elektrik bersih, hasil tanaman, ternakan dan akuakultur dan pemulihan ekosistem kepada alam sekitar dengan lestari.

Beberapa negara lain yang aktif dalam membangunkan cara agrivoltaik adalah Negara Jepun iaitu ia merupakan antara pelopor terawal yang meluluskan garis panduan rasmi untuk tujuan 'perkongsian solar' atau 'solar sharing' sejak tahun 2013 dan kini mempunyai sekitar 2,000 ladang agrivoltaik yang aktif. Negara Korea Selatan pula memang terus aktif mengatasi kekangan keluasan tanah dengan membina projek agrivoltaik perintis seperti penanaman 'blue berry' di bawah panel solar yang ditinggikan. Dalam Zon Eropah dilaporkan mereka sudah ada beberapa kemajuan berkaitan asas polisi yang paling maju kehadapan tentang teknologi agrivoltaik ini. Dilaporkan yang di Benua Eropah iaitu mereka mempunyai kaedah dalam cara perlaksanaan agrivoltaik yang paling matang dari segi undang-undang, insentif kerajaan dan piawaian penukaran tanah. Negara Perancis sudah menjadi negara pertama yang sudah memperkenalkan undang-undang khusus untuk mengawal selia sistem agrivoltaik bagi memastikan jumlah pengeluaran makanan kekal menjadi keutamaan berbanding tenaga. Apa pun Perancis kini muncul sebagai pelopor utama di Eropah dalam bidang agrivoltaik (gabungan pertanian dan tenaga solar pada tanah yang sama). Negara ini menjadi negara Kesatuan Eropah (EU) pertama yang mewujudkan kerangka undang-undang khusus untuk mengawal selia dan memacu teknologi dwi-fungsi tanah ini. Perancis sudah ada Pelan Undang-Undang yang Ketat (Undang-Undang APER) bagi dapat mengawal selia sektor ini menerusi 'Loi APER' atau (Renewable Energy Acceleration Act) yang diluluskan pada Mac 2023 serta dapat dilaksanakan pada tahun 2024. Projek solar hanya diiktiraf sebagai 'agrivoltaik' di Perancis jika panel solar tersebut memberi manfaat langsung kepada aktiviti pertanian di bawahnya. Manfaat ini termasuklah peningkatan potensi agronomi, perlindungan daripada ancaman iklim (seperti kemarau atau hujan batu), atau peningkatan kebajikan haiwan ternakan. Aktiviti pertanian mesti kekal menjadi aktiviti utama dimana cara pemasangan panel solar biasa tanpa fungsi pertanian (ground-mounted) secara amnya dilarang di atas tanah tani yang subur. Hasil pertanian dari kawasan agrivoltaik tidak boleh turun secara mendadak (petani mesti mengekalkan sekurang-kurangnya 90% daripada hasil kawasan kawalan), manakala kadar perlindungan kanopi solar (shading rate) dihadkan (biasanya tidak melebihi 40%) bagi memastikan tanaman mendapat cahaya matahari yang cukup. Apa pun struktur panel solar mesti direka bentuk supaya boleh dibuka semula sepenuhnya untuk mengembalikan tanah kepada keadaan asal selepas tamat tempoh operasi. Panel solar pintar (tracker) boleh bergerak mengikut kedudukan matahari untuk memberi teduhan dan semasa gelombang haba ekstrem atau situasi suhu di bawah panel dilaporkan turun sehingga 7°C. Aspek penjimatan air dimana teduhan panel solar mengurangkan kadar sejatan air atau ia dikenali sebagai 'evapotranspiration' tanah sehingga purata 35% dan ini membantu tanaman bertahan semasa musim kemarau. Kawasan di bawah kanopi agrivoltaik dilaporkan mencatatkan peningkatan hasil sehingga 18% berbanding kawasan tanpa panel semasa cuaca ekstrem. Selain tanaman, agrivoltaik digunakan secara meluas di Perancis untuk penternakan biri-biri dan lembu yang memberikan perlindungan daripada haba matahari yang terik (heat stress). Sistem ini membolehkan petani mempelbagaikan sumber pendapatan dengan cara dia menyewakan ruang udara tanah mereka kepada para pemaju tenaga atau menjual elektrik yang dijana yang mengurangkan risiko kerugian akibat perubahan iklim. Perancis menyasarkan pemasangan kapasiti agrivoltaik sehingga 2 GW setahun menjelang 2026 bagi menyokong sasaran negara untuk dapat mencapai 100 GW tenaga solar menjelang 2050. Langkah ini penting kerana tanah kosong (brownfield) tidak mencukupi untuk memenuhi sasaran tenaga hijau mereka tanpa ianya melibatkan tanah pertanian. Di Jerman (Germany) pula ia menjadi perintis teknologi di Eropah melalui penyediaan skim tarif galakan (feed-in tariffs) serta integrasi tanaman sayur-sayuran dan buah-buahan yang berjaya mengurangkan kehilangan air tanah. Di Italy dilaporkan melalui Pelan Pemulihan dan Pelan Ketahanan Nasional (PNRR) dimana Itali memperuntukkan €1.1 bilion khusus untuk agrivoltaik bagi menyokong kelangsungan sektor pertanian tempatan. Dalam zon Amerika Utara dan Australia dilaporkan di USA mereka mempunyai lebih daripada 650 tapak agrivoltaik yang menjana sekitar 13,000 Megawatt (MW). Negeri seperti Massachusetts memberikan insentif harga tenaga yang lebih tinggi jika solar digabungkan dengan aktiviti pertanian. Di Australia pula mereka sangat popular dengan integrasi integrasi solar bersama padang ragut ternakan (solar grazing), di mana ribuan biri-biri meragut rumput di bawah panel solar berskala besar. Artikel ini di tulis dalam dua (2) bahagian iaitu Part 1 dan Part 2 yang sesuai di baca kesemuanya. Semuga tulisan ini mampu memberi info sangat berguna kepada semua para pembaca blog anim agro technology kali ini. Wasallam!!!...

TENAGA SURIA....DIKENALKAN DI MALAYSIA...
DIMAJUKAN...SEKTOR PERTANIAN SEDIA...
TEKNOLOGI AGRIVOLTAIK...PERLU DIGUNA...
BACA ARTIKEL... MENARIK FAKTANYA JUGA...

By,
M Anem,
Senior Agronomist Expert,
Taman Cendana, Jalan Istana, Air Keroh,

Bandar Melaka,
Melaka,
Malaysia.
(2 JamadilAwal 1448H).

IKAN KOD - KENALI DIA (PART 2)

2026-10-16T01:42:34.513+08:00

IKAN KOD atau 'Cod Fish' adalah sejenis ikan air masin daripada genus Gadus (keluarga Gadidae) yang hidup di perairan sejuk seperti Lautan Atlantik dan Pasifik. Bagi penulis blog sudah sejak kecil mendengar iklan poduk 'Minyak Ikan Kod' keluaran Seven Sea iaitu sejenis produk suplemen kesihatan dan multivitamin yang dihasilkan daripada minyak hati ikan kod (cod liver oil) di Malaysia. Dilaporkan yang kandungan utama produk ini adalah Vitamin A bagi dapat membantu memelihara kesihatan mata dan kulit dan Vitamin D bagi membantu penyerapan kalsium serta menguatkan tulang dan gigi. Produk ini didakwa ia mengandungi Asid Lemak Omega-3 (DHA dan EPA) yang dilaporkan ia baik untuk fungsi otak, jantung dan kesihatan sendi. Bagaimana pun penulis blog belum kenal akan apakah dia jenis ikan ini yang mana sudah di promosikan iklannya sejak lama dulu. Ikan Kod adalah nama umum bagi ikan demersal dari genus Gadus yang tergolong dalam famili Gadidae dimana istilah 'kod' juga digunakan sebagai sebahagian daripada nama umum bagi sejumlah spesies ikan lain dan terdapat satu spesies yang tergolong dalam genus Gadus yang lazimnya ia tidak dipanggil kod (seperti jenis Alaska pollock dan Gadus chalcogrammus). Dilaporkan ada dua (2) spesies kod yang paling umum ialah Jenis Ikan kod Atlantik (Gadus morhua) iaitu spesis ikan yang mendiami perairan sejuk dan kawasan laut dalam di seluruh Atlantik Utara. Spesis Ikan Gadus morhua ini ia sudah dinamakan oleh Linnaeus pada 1758. (Walau bagaimanapun ada terdapat jenis G. morhua callarias iaitu suatu ras bukan migrasi yang hidup dalam saliniti (kemasinan) rendah dan terhad di sebahagian kawasan Laut Baltik). Kedua ada Jenis Ikan Kod Pasifik (Gadus macrocephalus) iaitu spesis ikan kod yang terdapat di bahagian timur dan barat Pasifik utara. Penulis blog kongsikan fakta akan ciri-ciri bagi ikan kod dimana rupanya ia mempunyai tiga sirip punggung, dua sirip anus serta satu garis putih memanjang dari bahagian insang ke ekor. Ciri tekstur dan rasa iaitu isinya berwarna putih, tebal, lembut, gebu dan tidak mempunyai bau hamis atau bau hanyir yang kuat. Hebatnya ikan kod adalah jenis ikan premium yang sangat mahal kerana harganya yang mahal dan popular dalam masakan barat serta sup. Dalam membuat rujukkan dimana harga ikan kod (cod fish) di pasaran Malaysia biasanya dijual dalam bentuk sejuk beku (frozen) yang diimport dimana bagi produk isi hiris (steak/fillet) atau produk kepingan berbanding segar sepenuhnya dari laut tempatan kerana ia adalah ikan import dari perairan sejuk. Anggaran harga pasaran semasa mengikut jenis produk Ikan Kod Pasifik (Pacific Cod Fillet) a dijual sekitar RM15.00 bagi peket kecil (kira-kira 300g–400g) satu paket, Bagi Jenis produk Kepingan (Steak Kod Chilean atau Chilean Codfish Steak Cut) ia di jual sekitar RM65.00 - RM68.00 untuk satu keping (beratnya cuma ±220g - 250g) atau sekitar RM131.25 sehingga RM262.50 bergantung pada gred dan berat pek. Bagi jenis produk Kepingan per Kilogram pula di laporkan harga satu kilogram ikan kod boleh mencecah antara RM145.00 - RM244.50/kg mengikut jenis (seperti jenis ikan kod Chilean Cod atau Silver Cod/Toothfish). Menarik juga akan khasiat kesihatan ikan kod berbanding ikan lain dimana ia mengendungi bahan Omega-3 dan Omega-6 yang baik untuk perkembangan otak dan kesihatan jantung. Ia juga ada zat Vitamin A dan vitamin D yang membantu kesihatan mata, kulit, serta menguatkan tulang dan gigi. Memang ada zat protein tinggi dan rendah lemak dan sesuai untuk individu yang sedang berdiet atau menjaga kesihatan. Ikan Kod juga ia sebagai makanan popular di beberapa bahagian dunia. Ikan ini mempunyai rasa yang lembut serta isi putih yang padat dan berlapis. Hati kod diproses untuk menghasilkan minyak hati ikan kod, yang merupakan sumber lazim bagi vitamin A, vitamin D, vitamin E dan asid lemak omega-3 (EPA dan DHA). Scrod merujuk kepada kod Atlantik muda atau haddock. Di United Kingdom, kod Atlantik merupakan antara bahan paling lazim dalam ikan dan kentang goreng atau ada dihidangkan iaitu bersama-sama haddock dan plaice. Artikel subuh ini dalam blog "Anim Agro Technology" saya paparkan untuk kenal akan ikan kod sebagai bahan rujukkan semua.

Cara tangkapan ikan kod (cod fish) dilakukan melalui beberapa kaedah utama sama ada bagi cara tangkapan yang berskala komersial industri besar-besaran mahupun cara tangkapan secara rekreasi atau tangkapan cara tradisional. Apa pun perlu di fahami dimana habitat asal dan memandangkan ikan kod hidup di kawasan air sejuk dan dalam (seperti di Lautan Atlantik Utara dan juga Lautan Pasifik) serta gemar berada berhampiran dasar laut maka cara dan teknik tangkapannya disesuaikan dengan habitat ikan kod tersebut. Beeberapa kaedah utama tangkapan ikan kod bagi Kaedah Komersial (Skala Besar) nelayan akan menggunakan jenis Pukat Tunda Dasar (Bottom Trawling) dan cara ini merupakan salah satu kaedah paling utama (Sila lihat foto disebalah). Kapal nelayan dengan ukuraj kapal yang bersaiz besar akan menurunkan pukat berat yang ditarik menyusuri dasar laut untuk mengaut ikan kod yang sedang mencari makan di kawasan tersebut. Cara ini nelayan akan mendapat pelbagai jenis ikan lain semasa pukat tunda ini melalui dasar laut dan akan dibuat pemilihan semua dan penggreddan apabila ikan ini di naikkan kedalam kapal dan di masukkan kedalam kotak penyimpanan sejukbeku dalam kapal tersebut. Kedua pula ada Kaedah Tangkapan Rawai (Longlining) dimana selalunya teknik ini menggunakan satu tali utama yang sangat panjang (boleh mencapai berbatu-batu) panjangnya yang dilengkapi dengan ratusan atau ribuan mata kail berumpan (seperti sotong atau ikan kecil). Tali ini akan ia ditenggelamkan ke dasar laut dan dianggap lebih mesra alam berbanding pukat tunda kerana ia lebih selektif hanya kepada jenis ikan kod dan seumpamanya yang berada di dasar laut. Ketiga adalah Kaedah Jaring Hanyut atau Alat Jaring Insang (Gillnets) dimana jenis jaring yang diletakkan secara menegak di dalam air pada kedalaman tertentu dimana jika ada ikan kod yang lalu di kawasan air tersebut maka ia akan tersangkut pada bahagian insang mereka. Keempat cara tangkapan ikan kod adalah melalui Kaedah Bubu atau Jenis Perangkap Besar (Pot or Trap Fishing) dimana para nelayan komersial juga menurunkan sangkar besi berselaput jaring yang diisikan umpan ke dasar laut. Ikan kod akan masuk ke dalam perangkap tetapi sukar untuk keluar semula. Kaedah ini menjaga kualiti ikan kerana ikan terperangkap tanpa mengalami kecederaan fizikal. Berlainan pula dengan kes Kaedah Rekreasi atau Bersukan Memancing (Skala Kecil) dimana mereka akan gunakan Cara atau Teknik Menggoyang Umpan (Jigging) dan para ahli pemancing menggunakan tali kail dengan gewang atau jenis umpan tiruan yang berat. Umpan tersebut akan dijatuhkan ke dalam air lalu disentap-sentap (dinaik-turunkan) secara berulang kali untuk meniru pergerakan mangsa hidupan laut dimana ia sekali gus menarik perhatian ikan kod. Kategori ini juga boleh Memancing dari Pantai (Shore/Beach Casting) terutama dibeberapa negara-negara beriklim sejuk, pemancing melakukan lontaran jarak jauh dari tebing atau pantai berbatu. Teknik ini memerlukan kemahiran tinggi kerana ikan kod pada musim sejuk biasanya berada agak jauh dari pesisir pantai. Umpan Kegemaran iaitu bagi pancingan rekreasi selalu gunakan jenis umpan hidup atau segar seperti cacing laut besar (lugworm/ragworm), sotong atau ketam kecil sering digabungkan menjadi satu 'koktel umpan' yang sangat digemari ikan kod. Terkini dimana kebanyakan kapal moden dilengkapi dengan teknologi penjejak ikan (fish finder), sonar, dan GPS bagi mengesan kedudukan kawanan ikan kod dengan tepat di perairan dalam sebelum pemancing dan nelayan komersil akan memulakan tangkapan mereka.

Penulis blog akan paparkan fakta trntang beberapa jenis produk berasaskan ikan kod (cod fish) di pasaran terbahagi kepada dua kategori utama iaitu Produk Makanan Berasaskan Isi ikan Segar atau Ikan Sejukbeku dan Produk Suplemen Kesihatan yang diekstrak daripada organ ikan kod tersebut. Apa pun yang menarik bagui penulis blog dan memahami akan beberapa senarai produk ikan kod yang biasa ditemui di pasaran dan pertama Produk Makanan (Seafood dan Masakan) dimana ikan kod sangat popular dalam dunia masakan premium kerana ia mempunyai jenis tekstur seperti dagingnya yang tebal, lembut, berlemak dan kurang tulang.

Di pasar raya atau kedai pembekal makanan laut selaluny aproduk ini ia biasanya dijual dalam bentuk seperti Produk Isi Fillet (Cod Fillet) iaitu kepingan daging ikan kod yang telah dibuang tulang, sama ada dipotong nipis atau tebal. Sangat sesuai untuk hidangan bayi (baby-friendly) atau dikukus. Ada dijual Potongan Keping (Cod Steak atau Round Cut) dimana potongan ikan berbentuk kepingan bulat bersama tulang tengah. Selalunya jenis ini ia sering digunakan untuk masakan panggang, goreng kuali (pan-sear) atau stim gaya Cina. Ketiga ada Produk Ikan Kod Sejuk Beku (Frozen Cod) yang mana ia dijual dalam bentuk blok atau bungkusan vakum bagi mengekalkan kesegarannya. Antara jenis yang premium termasuklah Norwegian Atlantic Cod dan Chilean Silver Cod atau Seabass. Keempat dalam kategori ini ada Produk Fish and Chips dimana di restoran barat sering isi ikan kod sering disalut tepung dan digoreng rangup untuk dijadikan hidangan fish and chips tradisional. Kategori kedua dari ikan kod adalah Produk Suplemen Kesihatan sebabnya oleh kerana ikan kod hidup di laut dalam yang sejuk maka iaamat kaya dengan khasiat asid lemak tak jenuh dan vitamin. Khasiat ini diekstrak menjadi produk kesihatan. Pertama ada Produk Mangled Hati Ikan Kod (Cod Liver Oil) iaitu sejenis minyak yang diekstrak khusus dari hati ikan kod. Bezanya dengan minyak ikan biasa ialah minyak hati ikan kod sangat kaya dengan Vitamin A (untuk mata dan imuniti) serta Vitamin D (untuk tulang) secara semula jadi, selain mengandungi Omega-3 (DHA & EPA). Kedua ada Produk Kapsul Gel Lembut (Softgel Capsules) iaitu jenis suplemen minyak hati ikan kod yang dikapsulkan untuk memudahkan orang dewasa atau warga emas menelan tanpa rasa hanyir. Jenama terkenal di farmasi contohnya ialah Seven Seas Cod Liver Oil yang sudah lama di jual di pasaran Malaysia. Ketiga ada Produk Susu Emulsi (Emulsion) iaitu jenis cecair seumpama susu pekat (biasanya berperisa buah-buahan seperti oren) yang dirumus khusus untuk kanak-kanak bagi membantu dalam proses tumbesaran, kesihatan tulang, dan perkembangan otak. Produk paling ikonik dalam kategori ini yang ada di jual di Malaysia dan diiklankan ialah Scott’s Emulsion.

Dalam pada itu apabila menyentuh tentang mitos ikan kod (cod fish) masih ujud kepercayaan yang selalunya merujuk kepada 'Mitos Ikan Keli dan Ikan Kod' atau 'Catfish and Cod Myth' yang sangat terkenal dalam beberapa budaya popular iaitu dikaitkan dengan asal-usul istilah penipuan internet iaitu catfish. Dilaporkan masih terdapat juga beberapa mitos budaya lain mengenai ikan ini. Pertama ada Mitos Ikan Kod dan Ikan Keli (The Catfish & Cod Myth) dimana mitos ini menceritakan tentang kaedah penghantaran ikan kod hidup dari kawasan laut (seperti Alaska) ke pasaran komersial di pasaran jauh. Mengikut cerita lama, apabila ikan kod dihantar dalam tangki air yang besar secara bersendirian, ikan kod akan menjadi lesu, malas bergerak, dan dagingnya menjadi pucat serta lembik sebaik tiba di destinasi. Bagi mengatasi masalah ini, nelayan akan memasukkan seekor ikan keli (catfish) ke dalam tangki yang sama. Kehadiran ikan keli yang agresif akan sentiasa mengacau dan mengejar ikan kod, sekali gus memaksa ikan kod untuk terus aktif bergerak. Hasilnya, daging ikan kod kekal segar dan berkualiti tinggi. Kisah ini menjadi inspirasi kepada istilah 'Catfish' atau 'penipuan identiti dalam talian' apabila didalam kehidupan digital, catfish dianggap sebagai individu yang 'mengacau' atau membuatkan hidup orang lain sentiasa berwaspada sama seperti peranan ikan keli terhadap ikan kod. Kedua ada Mitos Ikan yang Membina Dunia dan Simbol Keagamaan dimana di dunia Barat (Eropah dan Amerika Utara) dimana jenis ikan kod mempunyai status yang hampir mistik dalam sejarah kerana kepentingannya dalam budaya kelangsungan hidup manusia. Di Portugal, ikan kod masin digelar sebagai 'fiel amigo' bermakna 'sahabat setia' dan wujud mitos dan tradisi lama di mana pada hari Sabtu sebelum sambutan Easter dimana masyarakat akan melakukan 'upacara pengebumian ikan kod' secara khusus sebagai tanda tamatnya tempoh berpuasa. Ketiga ada Mitos Sacred Cod yang berlaku di Massachusetts, USA dimana terdapat satu replika ikan kod kayu besar yang digantung dinamakan 'Sacred Cod' sebagai satu mitos politik tempatan percaya bahawa selagi patung ikan kod itu ada, negeri tersebut akan sentiasa makmur dan kaya. Keempat ada Mitos Kepala Ikan dalam Masyarakat Melayu (Secara Umum) dimana walaupun bukan spesifik kepada ikan kod sahaja, dalam masyarakat Melayu terdapat mitos yang kuat mengatakan bahawa kanak-kanak dilarang makan kepala ikan kerana boleh menyebabkan mereka menjadi lembap atau 'bodoh'. Faktanya dimana ini hni hanyalah mitos orang tua-tua dahulu (kemungkinan besar kerana bahagian kepala mempunyai banyak tulang kecil yang berbahaya kepada kanak-kanak). Hakikatnya, minyak hati ikan kod (cod liver oil) dan bahagian kepala ikan sebenarnya sangat kaya dengan Omega-3, DHA, dan Vitamin A/D yang sangat membantu kecerdasan otak kanak-kanak. Artikel ini di tulis dalam dua (2) segmen iaitu Part 1 dan Part 2 iaitu sebagai bahan rujukkan semua. Semunga artikel ini mampu memberikan info berguna kepada semua pembaca blog anim agro technology yang ianya edukatif. Wasallam!!!...

IKAN KOD ....IKAN POPULAR DIDUNIA...
HARGA MAHAL...HEBAT KHASIATNYA...
MINYAK IKAN KOD...ADA DI MALAYSIA...
BACA ARTIKEL...TAHU AKAN FAKTANYA...

By,
M Anem,
Senior Agronomist,
Tamab Balai Panjang Murni,
Bandar Melaka,
Melaka,
Malaysia.
(3 JamadilAwal 1448H).

IKAN KOD - KENALI DIA (PART 1)

2026-10-15T02:01:28.209+08:00

Dilaporkan dimana jumlah pengeluaran (tangkapan) ikan kod global (global cod catch) adalah sekitar 1.12 juta tan metrik (MT) setahun mengikut data rasmi industri perikanan dunia. Apa pun dilaporkan dimana 'trend' pasaran bagi ikan kod kini sedang mengalami kes penurunan ketara disebabkan oleh pengurangan kuota tangkapan demi menjaga kelestarian spesies hidupan laut ini. Apa yang berlaku dimana direkodkan yang pecahan utama pasaran bagi jenis Ikan Kod global ia hanya didominasi oleh jenis atau spesies Ikan Kod Atlantik (Atlantic Cod) yang mana ia menyumbang sekitar 954,000 tan metrik dimana kawasan tangkapan paling kritikal adalah di kawasan Laut Barents. Dilaporkan tangkapan ikan kod di Laut Barents (sering tersalah sebut atau dieja sebagai Laut Brent) ia merujuk kepada aktiviti penangkapan ikan kod Atlantik (Gadus morhua) di salah satu kawasan perikanan kod yang terbesar dan paling penting di dunia. Laut Barents terletak di bahagian utara Norway dan Rusia adalah perairan sejuknya menjadi habitat utama bagi kelompok (stok) ikan kod terbesar yang dikenali sebagai Northeast Arctic cod. Tangkapan ini ia juga diuruskan 'Secara Bersama' oleh Norway dan Rusia iaitu walaupun situasi geopolitik dunia tegang namun Norway dan Rusia bekerjasama sejak lebih 50 tahun lalu melalui satu badan Suruhanjaya Perikanan Bersama untuk menetapkan kuota tangkapan bagi memastikan populasi ikan kod tidak pupus. Dilaporkan populasi ikan kod di Laut Barents sedang mengalami penurunan disebabkan faktor alam sekitar dan pembiakan yang lemah dalam beberapa tahun kebelakangan ini. DIlaporkan pada tahun 2026, kuota rasmi had tangkapan (Total Allowable Catch) telah dikurangkan sebanyak 16% menjadi 285,000 tan sahaja iaitu ia merupakan jumlah kuota paling rendah sejak tahun 1991. Bagi jenis Ikan Kod Pasifik (Pacific Cod) pula ia dilaporkan ia menyumbang baki pasaran dengan jumlah sekitar 330,000 tan metrik setahun. Apa pun di laporkan negara pengeluar dan pengeksport terbesar adalah negara Norway yang mendahului pengeluaran dunia dengan menguasai sekitar 31% pangsa pasar global. Selain itu juga negara Rusia turut menyumbang sekitar 29% daripada jumlah keseluruhan tangkapan dunia dan negara Iceland pula ada memegang sekitar 23% daripada bahagian pasaran global. Menurut laporan oleh ada isu semasa idustri ikan kod seperti di dakwa oleh pihak International Council for the Exploration of the Sea (ICES) dimana agensi ini kerap menyarankan supaya ada pengurangan kuota yang ketat ekoran penurunan drastik jumlah populasi induk ikan kod dewasa di kawasan laut dalam (seperti di Laut Utara). Perkara ini menyebabkan isu jumlah tangkapan global mencatatkan penurunan sehingga 33% dalam tempoh sedekad kebelakangan ini di negara pengeluar. Penulis blog merujuk sumber rasmi dimana nilai pasaran dan jumlah tangkapan ikan kod (cod) dunia iaitu Nilai Pasaran Global dimana nilai pasaran bagi ikan kod dianggarkan bernilai sekitar USD 1.89 bilion (kira-kira RM8.2 bilion) bagi tahun 2025. Pasaran ini diunjurkan terus berkembang pesat hasil permintaan tinggi terhadap produk makanan laut premium. Apa pun di laporkan jumlah tangkapan liar global bagi spesies Ikan Kod Atlantik sahaja mencecah lebih daripada 954,000 tan metrik (mewakili sekitar 1% daripada jumlah keseluruhan tangkapan ikan liar dunia). Negara terbesar menangkap dan bekalan ikan kod dunia sebahagian besarnya didominasi oleh tiga buah negara utama iaitu Norway (31%), Rusia (29%), dan Iceland (23%). Trend Harga semasa kini mengalami lonjakan ketara (meningkat lebih 26% berbanding tahun sebelumnya) disebabkan oleh pengurangan kuota tangkapan di kawasan pembiakan utama seperti Laut Barents bagi memastikan kelestarian spesies tersebut daripada ancaman tangkapan berliebihan atau isu 'overfishing'.

Belajar akan marfologi ikan kod (dari genus Gadus) penting dengan merujuk kepada sejenis ikan laut dalam berair sejuk yang terkenal dalam industri makanan dan perikanan. Cirinya dimana ia mempunyai Bentuk Badan iaitu selalu ia berbentuk silinder (agak lonjong), menirus ke arah bahagian kepala dan ekor, dengan keratan rentas berbentuk bujur (Sila lihat foto disebelah). Ia mempunyai jenis Sirip Punggung dan Anus dimana ia mempunyai tiga sirip punggung (dorsal fins) yang lembut dan dua sirip anus (anal fins) yang membulat. Ia juga mempunyai bentuk Sirip Pelvis dan Sirip Dada serta ada Sirip pelvis bersaiz kecil dengan hujung memanjang dan ia juga terletak di bawah penutup insang. Organ Sirip dada (pectoral fins) terletak sedikit ke belakang berhampiran insang. Ikan kod ini mempunyai jenis rahang dan mMisai (Barbel) dimana rahang atasnya sedikit terjulur keluar melepasi rahang bawah dan terdapat sehelai 'misai' atau filamen berdaging yang agak panjang di bawah rahang bawahnya. Ikan kod juga ada Garis Sisi (Lateral Line) dimana garis sisi berwarna putih atau cerah yang kelihatan jelas memanjang dari bahagian insang hingga ke ekor. Ia mempunyai jenis sisik dan kulit dan badannya ia diselaputi sisik yang kecil dan licin apabila ianya disentuh. Lazimnya ia mempunyai warna badan yang agak berbeza-beza mengikut persekitaran tempat tinggalnya. Ada yang berwarna hijau zaitun, coklat atau kelabu dengan bintik-bintik gelap di bahagian atas, manakala ada di bahagian bawah perutnya berwarna putih atau perak. Selalunya ia berukuran panjang biasa antara 1.0 hingga 1.5 meter dengan berat purata 5 hingga 12 kg (boleh mencecah berat lebih besar bergantung kepada spesies seperti kod Atlantik) iaitu spesis ikan bersaiz besar.

Mengenal akan Kitaran Hidup ikan kod (khususnya ikan kod Atlantik atau Gadus morhua) melalui empat peringkat utama dari saat ia bertelur sehingga dewasa. Pertama adalah Peringkat Telur dan Larva (Egg and Larval) dimana ikan kod akan bertelur apabila ikan kod betina ia boleh menghasilkan berjuta-juta telur (antara 3 hingga 9 juta telur) semasa berada di sepanjang dasar laut pada musim sejuk atau musim bunga (sekitar Mac hingga April) setiap tahun. Kemudian telur ini ia akan menetas iaitu selepas kira-kira 2 hingga 4 minggu bergantung kepada suhu air (sekitar 2°C hingga 7°C). Kemudian ia akan menjadi 'Larva' iaitu selepas menetas dimana larva ikan kod akan terapung-apung mengikut arus laut. Pada mulanya ia akan memakan kantung kuning telur (yolk sac) miliknya sendiri sebelum beralih kepada zooplankton seperti copepods. Kedua ada Peringkat Fry Bebas Berenang (Free-Swimming Fry) dimana larva mula membesar menjadi fry (anak ikan) yang aktif berenang di kolum air dimana ia masih bergantung pada arus laut untuk bergerak sambil mencari sumber makanan yang lebih besar sedikit seperti plankton dan krustasea kecil. Ketiga pula ada Peringkat Pembesaran di Kawasan Asuhan (Rearing atau Nursery) dimana apabila meningkat usia, anak ikan kod akan turun ke kawasan dasar laut (seabed) dan masuk ke kawasan asuhan (seperti di Laut Barents atau kawasan hutan kelp). Apa pun pda fasa ini, makanannya berubah daripada zoo-plankton kepada haiwan bentik (hidupan dasar laut), krustasea dan lama-kelamaan memakan ikan-ikan kecil lain. Selalunya ia akan lebih aktif berhijrah untuk mencari persekitaran dan nutrisi yang optimum. Saintis mendapati dimana selalunya fasa Kematangan Seksual dan Ikan Dewasa (Sexual Maturation) bagi jenis ikan kod akan mencapai tahap matang seksual pada usia yang berbeza-beza dan ia biasanya akan matang diantara 2 hingga 15 tahun atau kebanyakannya adalah sekitar umur 2 - 3 tahun bagi betina). Apa pun ikan kod ini setelah dewasa, ia akan melakukan migrasi tahunan iaitu dengan merentasi jarak ratusan kilometer ke kawasan pantai atau perairan tertentu untuk mengawan dan bertelur semula. Ada laporan kajian menyatakan jika jangkahayat ikan kod ia memang boleh mencapai sehingga 25 tahun lamanya. Artikel ini di tulis dalam dua (2) segmen iaitu Part 1 dan Part 2 iaitu sebagai bahan rujukkan semua. Semunga artikel ini mampu memberikan info berguna kepada semua pembaca blog anim agro technology yang ianya edukatif. Wasallam!!!....

Bandar Melaka,

Melaka,
Malaysia.

(3 JamadilAwal 1448H).

POKOK BAKAU DAN FAKTANYA (PART 3)

2026-10-14T00:53:39.245+08:00

POKOK BAKAU (Mangrove Tree) adalah sejenis tumbuhan pesisir pantai yang tumbuh di kawasan berlumpur dan berair masin terutama di kawasan tropika. Bagi penulis blog faham jika istilah 'Pokok Bakau' atau 'Mangrove tree' ia sebenarnya merujuk kepada pelbagai spesies tumbuhan yang hidup di kawasan paya laut dan muara sungai dimana jenis pokok bakau yang paling utama (bakau tulen) tergolong dalam genus Rhizophora dan daripada famili Rhizophoracea. Tahu akan cirinya dimana tumbuhan ini ia mempunyai akar udara untuk ia bernafas iaitu mendapatkan oksigen dari dalam lumpur. Ia juga jenis pokok yang tahan masin dimana ia mampu hidup di kawasan bersaliniti tinggi antara darat dan laut. Apa pun faktanya dimana jenis pokok bakau yang lazim tumbuh di negara Malaysia termasuklah Jenis Bakau Minyak, Jenis Bakau Kurap dan Jenis Bakau Api-api. Tumbuhan ini ianya penting sebab menjadi 'Benteng Pantai' bagi melindungi isu hakisan pantau dan pesisir daripada hakisan ombak dan angin kencang. Peranan penting adalah selain ia membekalkan iksojen penting dunia ia juga menjadi tempat perlindungan bagi ikan, ketam dan udang. Terkini ia di pastikan sebagai Zon Penyerapan Karbon dimana ia akan menyerap gas karbon dioksida (CO2) dengan cekap untuk mengurangkan kesan perubahan iklim. Habitatnya ia sejenis tumbuhan malar hijau yang hidup di kawasan berlumpur di muara sungai, pesisir pantai, dan kawasan air pasang surut yang menyaksikan pertemuan air tawar dan air masin. Spesies Popular di Malaysia ia termasuklah Jenis Bakau Minyak (Rhizophora apiculata) dan Jenis Bakau Kurap (Rhizophora mucronata). Peranan hutan pokok bakau sebagai 'Penyerap Karbon' sebab ia berupaya menyerap gas karbon dioksida dari atmosfera dengan berkesan dan ia juga adalah habitat bagi banyak hidupan Marin serta menjadi tempat perlindungan dan lokasi pembiakan pelbagai spesies ikan, udang serta ketam. Ia hasilkan produk 'Kayu Bakau' yang mana ia mempunyai ciri-ciri fizikal yang sangat keras, tumpat, kuat dan tahan lasak terutamanya apabila terendam di dalam air atau kawasan berlumpur. Ciri kayu pokok bakau ia berketahanan tinggi dan ia tidak mudah reput atau rosak walaupun terendam lama dalam air masin atau lumpur tanpa memerlukan rawatan kimia. Ia jenis kayu keras dan kuat yang mempunyai struktur ira padat serta sukar ditembusi serangga perosak atau kulat. Pokoknya ia ada sistem akar unik (akar tunjang) yang besar dan kuat untuk menegakkan pokok di atas tanah lumpur yang tidak stabil. Ia paling kerap dijadikan sebagai Kayu Cerucuk penahan asas bangunan, dijadikan kayu api dan pengeluaran arang berkualiti tinggi. Apa yang penulis blog tinjau dimana harga kayu bakau di Malaysia biasanya bersekitar antara RM11 - RM25 sebatang dimana ia bergantung pada saiz, panjang dan kuantiti pembelian. Artikel pada pagi Isnin ini dalam blog "Anim Agro Technology" saya kupas tentang fakta penting pasal kayu bakau untuk bahan rujukkan semua.

Fakta asasa akan Kitaran Hidup pokok bakau bermula dengan cara pembiakan unik yang dipanggil 'vivipari' iaitu biji benih bercambah dan tumbuh menjadi anak benih manakala ia masih melekat pada pokok induk. Penulis blog paparkan akan fakta peringkat utama dalam kitaran hidup pokok bakau iaitu pertama ada Peringkat Percambahan (Vivipari) dimana bunga pokok bakau ianya akan disenyawakan dan membentuk buah. Apa pun selalunya biji benih bercambah dan mengeluarkan akar serta pucuk kecil secara langsung semasa masih melekat pada pokok induk. Proses ini mengelakkan anak benih daripada rosak atau mati di atas tanah lumpur yang lembut dan berair masin semasa jatuh. Kedua ada pula Peringkat Gugur dan Atau Terpacak dimana apabila pokok bakau ini ia sudah cukup matang maka selalunya anak benih (propagul) yang berbentuk panjang dan meruncing akan gugur daripada pokok induk. Bentuknya yang berat di bahagian bawah membolehkan ia terpacak terus ke dalam tanah lumpur di sekitar pokok induk. dimana jika jatuh ketika air pasang maka anak benih ini mampu terapung di atas air dan dihanyutkan arus ke kawasan pesisir lain yang lebih sesuai. Ketiga pula Peringkat Anak Pokok (Pematangan) dimana selalunya anak benih yang berjaya mencacak atau terdampar di atas lumpur yang tenang akan mula untuk dapat mengeluarkan daun hijau. Kemudian sistem akar akan ia mula berkembang iaitu seperti akar jangkang atau akar pernafasan (pneumatofor) bertujuan untuk menyokong pokok daripada tumbang di atas tanah lembut serta menyerap oksigen. Keempat adalah Peringkat Pokok Bakau Matang iaitu apabila pokok bakau dewasa membesar dan berupaya beradaptasi dengan air masin melalui kelenjar khas pada daun untuk menapis garam. Pokok matang mula mengeluarkan bunga dan menghasilkan buah baharu dimana cara ini ia sekali gus melengkapkan kitaran hidupnya untuk seterusnya akan menghasilkan generasi berikutnya. Di Malaysia memang ujud aktiviti dalam kempen penanaman pokok bakau selalunya merangkumi pelbagai program kesedaran, pemeliharaan dan penglibatan komuniti. Kempen ini bukan sekadar menanam pokok, malah bertujuan untuk melindungi ekosistem pesisir pantai. Beberapa aktiviti utama (berbentuk fizikal) seperti aktiviti Penanaman Anak Benih Bakau dimana para peserta diajar cara menanam anak pokok bakau dengan betul di kawasan berlumpur mengikut jarak yang sesuai (Sila lihat foto disebelah). Kedua ada aktiviti Pembersihan Tapak Semula Jadi seperti aktiviti mengutip sampah sarap, sisa plastik, dan kayu buruk di pesisir pantai sebelum penanaman bermula. Ketiga ada aktiviti Semaian Anak Benih iaitu mengumpulkan propagul (buah bakau) dan menyemainya di dalam polibeg di tapak semaian sebelum dipindahkan ke kawasan terbuka.

Di antara produk utama yang dihasilkan daripada kayu bakau ialah arang kayu dan cerucuk binaan selain banyak jenis produk lain di komersilkan. Sifat kayu bakau sangat kuat, kalis air dan tahan lama di kawasan lembap menjadikan aktiviti penebangan dan penggunaan kayu bakau terus meningkat saban tahun. Produk pertama dari bakau adalah Produk Arang Kayu Bakau dimana bahan mentah asas yang digunakan seperti Kayu Bakau Minyak dan Bakau Kurap: yng dipilih kerana sifat batangnya yang lebih lurus, saiz kayu yang hampir seragam dan struktur kayu padat yang menghasilkan karbon bermutu tinggi. Aktiviti pembalakan kayu bakau dikawal ketat di bawah lesen Jabatan Perhutanan bagi memastikan ekosistem paya bakau di Malaysia akan terpelihara. Cara untuk membuat atau memproses kayu bakau yang mana ia perlu 'dimasak' di dalam relau bata berbentuk iglu (dikenali sebagai gok atau dapur) dimana penuli sblog yang beberapa kali membuat lawatan teknikal iaitu proses ini menggunakan kaedah pirolisis (pembakaran tanpa oksigen atau terkawal udara) yang mengambil masa lebih sebulan melalui tiga fasa utama: api besar (pengeringan), api kecil (pembakaran dan juga karbonisasi) dan juga ada proses penyejukan. Perusahaan arang bakau sebenarnya tidak hanya menghasilkan bahan bakar malah ia juga merangkumi beberapa produk komersial seperti Produk Arang Bahan Api (BBQ atau Domestik) sebagai jenis produk utama berbentuk ketulan hitam berkilat. Sifat asasnya ialah arang ini akan membekalkan haba stabil, bara tahan lama, kurang asap dan tidak memercik, dn kualiti ini yang menjadikannya ia sangat popular untuk restoran sate, ikan bakar dan barbekiu. Kedua ada Produk Cuka Kayu (Wood Vinegar) iaitu sejenis produk sampingan cecair yang terhasil daripada pemeluwapan asap semasa proses pembakaran kayu atau batang bakau dimana ia juga ada digunakan secara meluas dalam pertanian organik sebagai racun serangga semula jadi dan penggalak banyak jenis tumbuhan. Ada juga jenis Produk Arang Karbon atau Jenis Arang Hiasan yang berbentuk bongkah arang yang mempunyai rupa bentuk unik untuk dijadikan perhiasan rumah. Sifat porosnya berfungsi sebagai penyerap bau busuk dan kelembapan di dalam ruang seperti tandas, peti sejuk atau kereta. Ada juga dijadikan Bahan Mentah Industri Hiliran seperti jenis serbuk atau ekstrak arang bakau juga dibekalkan untuk industri pembuatan kosmetik (sabun arang), ubat nyamuk dan baja tanaman. Kayu Arang Bakau ini ia digunakan untuk masakan, barbeku, dan industri kerana ia membakar denganhaba yang stabil dan tahan lama. Di Malaysia dimana lokasi paling terkenal berada di Kuala Sepetang, Perak ialah pusat pembuatan arang kayu bakau tradisional yang sudah lama di komersilkan. Paling selelu di dengar adalah Kayu Bakau Sebagai Cerucuk (Piling atau Kayu Pancang) dimana ia dijadikan asas sokongan atau tiang untuk membina rumah, bangunan dan jambatan di atas tanah lembut, berlumpur atau berpaya. Kontraktor akan menggunakan kayu bakau sebeb ciri kelebihan kayu bakau tidak mudah rosak atau reput apabila terendam dalam air dalam jangka masa yang panjang. Ketiga adalah Produk Kayu Api Bakau dimana ia selalu digunakan secara tradisional sebagai bahan bakar untuk mengukus atau memasak dalam industri kecil (seperti pembuatan budu atau kuih tradisional). Akhir sekali ada juga jenis Produk Sampingan (Hasil Arang) seperti Produk Cuka Kayu iaitu sejenis cecair hasil daripada proses pembakaran arang yang berguna dalam bidang pertanian sebagai penggalak tanaman dan penghalau serangga. Ada juga jenis Produk Penjagaan Diri seperti jenis sabun dan syampu yang diadun bersama ekstrak arang bakau.

Dilaporkan sejak lama di mana pokok dan kayu bakau mempunyai kedudukan yang sangat unik dalam budaya masyarakat pesisir pantai khususnya masyarakat Melayu dan komuniti pribumi. Suasana hutan bakau yang gelap serta berlumpur, berselirat dengan akar jangkang serta dipenuhi bunyi-bunyi alam yang misteri menjadikannya latar belakang yang kaya dengan pelbagai mitos dan pantang larang tradisional. Di kongsikan beberapa kepercayaan dan mitos berkaitan dengan pokok serta kayu bakau dalam masyarakat tempatan. Pertama adalah Mitos Penunggu dan Makhluk Halus Hutan Bakau dimana ia sering dianggap sebagai kawasan yang keras atau kes ada berpenunggu. Melihat akan susuatur hutan bakau yang mana ada kawasan akar-akar bakau yang berselirat (terutamanya jenis Bakau Kurap yang akarnya tinggi) dipercayai menjadi tempat tinggal atau 'perkampungan' bunian, jin, atau hantu air (seperti hantu pari). Sudah ujud beberapa 'Pantang Larang' bila ada orang tua-tua melarang keras sesiapa sahaja daripada menegur atau mengambil benda aneh (seperti kayu berbentuk ganjil atau batu) di kawasan bakau. Jika ada dahan bakau yang kelihatan meliuk-liuk atau berayun sendiri tanpa angin, ia dilarang ditegur kerana kononnya menjadi tempat bermain makhluk halus. Kedua ada Mitos Kayu Bakau Berdarah dimana terdapat cerita rakyat yang mendakwa sesetengah pokok bakau (seperti jenis bakau minyak atau tangar) akan 'berdarah' mengeluarkan cecair merah pekat apabila kulitnya dikelar atau batangnya ditebang. Mitos ini mengaitkannya dengan sumpahan atau jelmaan makhluk bernyawa. Apa pun faktanya dimana cecair merah tersebut sebenarnya adalah kandungan tanin yang sangat tinggi pada kulit dan kayu bakau. Secara tradisional, warna merah daripada kulit bakau ini digunakan oleh nelayan untuk mewarnakan jaring ikan dan kain layar supaya lebih tahan lama. Ketiga ada Mitos Sumpahan Buaya dan Sumpah Setia dimana hutan bakau adalah habitat semula jadi buaya muara. Di beberapa kawasan seperti di Sabah (Kisah Orang Sungai di Kinabatangan) dan Sarawak, terdapat mitos kuat tentang hubungan manusia dan buaya. Keempat ada Mitos Pokok Bakau Tempat Buaya Bersarang atau mengawan tidak boleh diganggu dimana dikatakan jika seseorang menebang pokok bakau di kawasan tersebut tanpa 'meminta izin' dulu maka keturunannya akan diburu oleh buaya. Kelima ada Mitos Dilarang Membawa Limau Purut atau Membuat Bising yang keterlaluan di dalam hutan bakau kerana dipercayai boleh menaikkan amarah 'penjaga' seperti buaya yang ada dikawasan tersebut. Walaupun kisah penunggu atau sumpahan pokok bakau ini dianggap sebagai mitos atau khurafat dalam konteks moden, kepercayaan ini sebenarnya membawa mesej tersendiri buat masyarakat terdahulu. Mitos dan pantang larang ini diwujudkan sebagai mekanisme kawalan sosial untuk ianya menjaga keselamatan bagi ia menghalang orang ramai terutamanya kanak-kanak daripada merayau di hutan bakau yang berbahaya (berlumpur dalam, banyak haiwan berbisa dan pasang surut air laut yang pantas). Ia juga akan dapat memelihara alam (Konservasi) diman adengan cara menakut-nakutkan masyarakat daripada mereka melakukan penebangan haram atau memusnahkan hutan bakau sewenang-wenangnya. Pokok bakau adalah benteng utama pencegah hakisan pantai dan penahan ombak tsunami. Artikel ini di tulis dalam tiga (3) segmen iaitu Part 1, Part 2 dan Part 3 sebagai bahan rujukkan semua. Semunga artikel ini mampu memberikan info berguna kepada semua pembaca blog anim agro technology yang ianya edukatif. Wasallam!!!....

POKOK BAKAU .....ADA BANYAK JENISNYA...
HUTAN POKOK BAKAU... IAPENTING DIJAGA...
BERNILAI TINGGI...IA SEMAKIN PUPUS PULA...
BACA ARTIKEL...MEMANG HEBAT FAKTANYA...

By,
M Anem,
Senior Agronomist,
Tamab Balai Panjang Murni,

Bandar Melaka,

Melaka,
Malaysia.

(23 RabiulAkhir 1448H).

POKOK BAKAU DAN FAKTANYA (PART 2)

2026-10-13T00:32:14.461+08:00

Menarik tahu akan fakta dimana ada terdapat lebih daripada 60 spesies pokok bakau di seluruh dunia yang sudah pun ia dikelompokkan di bawah beberapa genus utama. Di laporkan ada empat genus Utama Pokok Bakau di Dunia iaitu pertama Genus Rhizophora (Jenis Bakau Betul atau Jenis Bakau Kurap) yang umumnya ia mempunyai akar udara atau akar tunjang yang kuat dan dalam genus ini ada Jenis Pokok Bakau Minyak (Rhizophora apiculata) dan Jenis Pokok Bakau Kurap (Rhizophora mucronata). Selain itu kedua ada pula Genus Avicennia (Api-api) dimana jenis ini ia mempunyai akar pensel atau akar udara yang keluar dari lumpur diantaranya adalah Jenis Avicennia alba dan juga Jenis Avicennia officinalis. Ketiga ada Jenis Bakau Berus atau Bakau Lenggadai dimana ia mempunyai akar lutut dimana dalam genus ini dilaporkan ada terdapat jenis Bakau Berus Bruguiera gymnorrhiza dan Jenis Bakau Putih atau Bakau Tumu atau (Bruguiera cylindrica). Keempat ada Genus Sonneratia iaitu jenis pokok Bakau Perepat dan Pokok Berembang) dimana genus ini ia mempunyai akar napas yang runcing dimana antaranya Jenis Pokok Perepat (Sonneratia alba). Dari semua genus di atas dimana diantara jenis utama pokok bakau di Malaysia termasuklah Bakau Minyak, Bakau Kurap, Api-api dan Berembang. Mengenali akan Jenis Pokok Bakau Minyak (Rhizophora apiculata) dimana ia memang mempunyai akar jangkang yang kuat dan kulit kayu berwarna gelap kemerahan. Penulis blog dapati ia adalah spesies pokok paya laut yang paling meluas di Malaysia dan terkenal sebagai bahan utama pembuatan arang kayu berkualiti tinggi. Tumbuhan ini didakwa ia mempunyai beberapa ciri fizikal (morfologi) dan ciri kayu yang sangat unik untuk beradaptasi dengan persekitaran pantai yang berlumpur. Pokok Bakau Minyak mempunyai jenis akar tunjang atau dipanggil sebagai 'Akar Jangkang' dimana ia ada sistem akar tunjang yang besar, kuat dan ia juga selalu akan bercabang keluar dari bahagian bawah batang bawah untuk mencengkam tanah lumpur yang lembut supaya pokok tidak tumbang. Akar ini juga berfungsi menyerap oksigen ketika air pasang dimana kulit batangnya berwarna kelabu tua atau coklat gelap dengan tekstur yang lebih licin jika hendak ia dibandingkan dengan spesies Bakau Kurap yang menggerutu. Pokok ini boleh membesar sehingga ketinggian 20 - 30 meter. Ia mempunyai jenis daun yang berbentuk lonjong atau eliptik, tebal, liat dan berwarna hijau gelap berkilat. Ciri khasnya adalah mempunyai warna kemerahan pada tangkai daun serta bintik-bintik hitam kecil di permukaan bawah daun. Bunganya tumbuh berpasangan (biasanya dua kuntum) di ketiak daun dan berwarna kekuningan dan juga buahnya berbentuk seperti buah pir berwarna coklat. Bagi jenis Anak Benih (Vivipar) dimana saintis melaporkan yang benihnya bercambah semasa masih melekat pada pokok induk (vivipariti). Ia mempunyai hipokotil (anak benih berbentuk seperti pensel) dimana ia akan jadi struktur yang panjangnya sekitar 18 - 38 cm dengan leher berwarna merah apabila matang. Penting di kongsikan akan ciri-ciri agi jenis Kayu Bakau Minyak yang mana ia mempynyai ketumpatan Tinggi dan Sangat Berat sebab jenis kayu bakau minyak mempunyai struktur fiber yang sangat padat, keras, dan berat. Di laporkan ia adalah sejenis Bahan Bakar Terbaik disebabkan oleh ciri kepadatannya dimana kayu ini menghasilkan kalori haba yang tinggi dan sekata apabila dibakar. Ciri ini menjadikannya pilihan nombor satu untuk industri pembuatan arang kayu di Malaysia (seperti di Kuala Sepetang, Perak) dan sebagai kayu api. Hebatnya ia Tahan Reput Dalam Air sebab kayunya mempunyai ketahanan semula jadi yang sangat tinggi terhadap serangan kulat dan bakteria pereput apabila terendam di dalam air atau tertanam di dalam tanah basah. Jenis bakau ini Di Gunakan Dalam Pembinaan berpunca dari sifatnya yang tidak mudah reput di kawasan lembap serta jenis kayu bakau minyak memang ia sangat popular digunakan sebagai kayu cerucuk (bakau piling) untuk mengukuhkan asas tapak bangunan atau struktur binaan tradisional di kawasan tanah lembut. Kayu ini sudah dilaporkan ia ada kandungan Tanin Tinggi yang terdapat pada bahagian kulit kayunya kaya dengan sebatian tanin yang sering diekstrak untuk digunakan sebagai bahan pewarna semula jadi jala atau kain, serta digunakan dalam perubatan tradisional

Dilaporkan jenis kedua ada Jenis Pokok Bakau Kurap (Rhizophora mucronata) dimana jenis ini ia mempunyai daun yang besar serta akar jangkang atau akar tunjang yang tinggi melengkung untuk menyokong pokok di kawasan lumpur (Sila lihat foto disebelah). Ia adalah sejenis tumbuhan dalam Famili Rhizophoraceae yang hidup di kawasan paya bakau dan muara sungai. Bagi mengenali akan ciri-ciri Pokok Bakau Kurap selalunya ia ada ketinggian sekitar 20 - 30 meter yang bersaiz sederhana hingga besar dimana pada batang dan kulit batang berwarna hampir kehitaman serta ia kasar, beretak-retak (menggerutu) dan berkedut. Unik sebab akarnya ia mempunyai jenis akar tunjang yang besar, melengkung dan kuat untuk mengukuhkan dirian pokok serta menyerap oksigen. Daunnya pula ia berbentuk bujur atau agak lonjong, berwarna hijau gelap berkilat serta mempunyai bintik-bintik perang atau ketuat gabus di bahagian belakang daun. Ia boleh berbunga dan berbuah dimana ia bersifat vivipar (benih bercambah semasa masih melekat pada pokok) dengan anak benih atau propagul yang panjang seperti pensel yang mana ia boleh mencapai saiz 40 - 60 cm. Dilaporkan ciri kayu pokok bakau kurap ini ia mempunyai tahap kekerasan dan juga tahap ketahanan sebab kayunya sangat keras, padat, berat dan ia juga jenis tahan lasak terutamanya apabila terendam di dalam air atau lumpur. Kegunaan penting kayu bakau kurap ini juga di jadikan 'Kayu Cerucuk Pembinaan' iaitu secara meluas sebagai cerucuk asas dalam tanah untuk tujuan pembinaan bangunan, jambatan atau kelong kerana tidak mudah reput. Ia juga popular di jadikan produk 'Kayu Api dan Arang' dan ia menjadi sumber bahan api yang sangat baik dengan cirinya yang menghasilkan arang berkualiti tinggi. Selain itu selalu juga kayu bakau kurap ini di gunakan sebagai Bahan Binaan Struktur dimana kalangan penduduk pesisir pantai untuk membina tiang bot, rasuk atau dijadikan struktur dalam membuat perangkap ikan. Agak unik sebab bahagian Kulit Kay dilaporkan ia amat kaya dengan bahan tanin yang digunakan dalam perubatan tradisional, pewarna jala atau pewarna kain serta menyamak kulit haiwan. Bagi Pokok Bakau Api-api (Avicennia spp.) selalunya ia akan digunakan akar ceracak atau 'pneumatofor' yang keluar dari permukaan lumpur untuk menyerap oksigen. Apa yang penuli blog tahu dimana jenis pokok bakau api-api ialah sejenis Avicennia tumbuhan paya laut yang menjadi perintis awal di kawasan pesisir pantai berlumpur. Istilah 'Api-api' ini sebenarnya ia berasal daripada perangai Serangga 'kunang-kunang' atau 'kelip-kelip' yang kerap berkumpul di atas dahan pokok ini pada waktu malam dimana ia akan menghasilkan cahaya seperti api yang berkelipa-kelip. Kunang-kunang memang suka tinggal pada pokok berembang. Cirinya ia mempunyai Jenis Akar Ceracak atau jenis akar udara berbentuk pensil (pneumatofor) yang tumbuh menegak ke atas dari dalam lumpur untuk menyerap oksigen. Ia ada 'Kelenjar Garam' pada bahagian daunnya yang dilengkapi kelenjar khas untuk membuang kelebihan garam terus ke permukaan daun. Ia merupakan barisan hadapan pokok bakau yang paling tahan lasak dan awal tumbuh di kawasan berlumpur lembut atau tepi laut yang berdepan ombak. Terdapat Jenis Pokok Api-api Putih (Avicennia alba) sebab dilihat pada bahagian bawah daunnya berwarna kelabu keputihan. Kedua ada Jenis Pokok Api-api Jambu atau Pokok APi-api Merah (Avicennia marina) dimana jenis ini ia sering ditemui di kawasan pesisir dan menjadi habitat penting. Ketiga ada dilaporkan Jenis Pokok Api-api Bulu (Avicennia lanata) dimana ia lebih dikenali melalui buah dan bahagian bawah daun yang berbulu. Keempat ada Jenis Pokok Api-api Ludat (Avicennia officinalis) iaitu sejenis pokok bakau daripada genus Avicennia yang tumbuh di kawasan paya bakau dan pesisir pantai berlumpur. Ia mempunyai bunga berwarna kuning oren yang besar tetapi mengeluarkan bau yang agak tengik. Bentuk daunnya bujur dengan bahagian bawah daun berwarna hijau kekuningan. Ia mempunyai akar udara (pneumatofor) yang tumbuh menegak keluar dari permukaan lumpur untuk menyerap oksigen. Fungsinya ia menjaga ekologi dengan membantu menstabilkan kawasan pesisir pantai, mengurangkan kesan hakisan, dan menjadi tempat perlindungan serta pembiakan hidupan akuatik seperti ketam dan anak ikan.

Seterusnya ada pula Jenis Pokok Berembang atau Pokok Perepat (Sonneratia spp.) dimana pokok ini ia sering ditemui di kawasan tepi sungai menghadap laut dengan akar bentuk lutut. Pokok berembang ialah sejenis pokok bakau yang biasa tumbuh liar di kawasan tebing sungai, muara dan pesisir air payau. Ciri fizikal pokoknya ia tumbuh menegak dengan ketinggian antara 5 - 25 meter serta mempunyai banyak akar pernafasan (akar udara) yang keluar dari permukaan lumpur. Paling pemancing suka sebab pokok ini ia akan berbuah dimana bentuknya adalah bulat leper seakan ia menyerupai gasing kecil dengan kelopak seperti bintang di bahagian pangkalnya (Sila lihat foto disebelah). Buahnya yang masak mempunyai rasa masam dan sering dijadikan sebagai salah satu penambah perisa dalam masakan tradisional atau dicicah bersama garam dan sambal belacan. Buah berembang ialah buah daripada pokok berembang yang berbentuk bulat dan leper seperti gasing dengan kelopak bunga yang selalu akan mengembang di bahagian bawah. Ia ada rasa masam, sedikit kelat atau masam-masam lemak dan selalu akan ia di makan mentah dengan dicicah garam, belacan atau kicap pedas serta dijadikan perisa atau bahan dalam masakan tradisional. Penulis blog tahu jika buah berembang sangat digemari oleh Spesis Ikan Patin Sungai dan Ikan Patin Muara dimana di kalangan pemancing ia di jadikan umpan. Pembaca blog anim agro technology perlu tahu kenapa Ikan Patin suka makan buah berembang disebebkan ada rasa masam dimana memang ikan patin menyukai buah-buahan yang mempunyai rasa masam dan masam-masam manis. Ia juga ada bau kuat harum dan masam terutama buah berembang yang sudah ranum atau mengkal (separuh masak) mengeluarkan bau masam yang kuat dan merangsang selera makan ikan di dalam air. Pokok berembang dan kelip-kelip mempunyai hubungan istimewa kerana ini ialah habitat utama dan rumah kepada kelip-kelip di kawasan paya bakau. okok Berembang adalah lokasi dan tempat berkumpul bagi Kelip-kelip dewasa berkumpul di dahan pokok berembang pada waktu malam untuk mempamerkan kilauan cahaya secara serentak bagi menarik pasangan. Kelip-kelip ialah sejenis serangga bersayap daripada keluarga kumbang (Lampyridae) yang mampu mengeluarkan cahaya berkelip-kelip pada waktu malam. Kelip-Kelip ada organ 'Bioluminesens' iaitu satu jenis cahaya pada badan kelip-kelip terhasil melalui tindak balas kimia semula jadi yang sejuk dan tanpa haba (Sila lihat foto paling bawah sekali). Tujuan cahaya ini adalah ia digunakan untuk mencari pasangan dan satu cara berkomunikasi dan sebagai pertahanan diri daripada musuh. APa pun habitatnya ia suka kawasan lembap seperti paya bakau dan tepian sungai. Bunga pokok berembang mampu menghasilkan manisan (nectar) yang menjadi sumber makanan kepada kelip-kelip. Terakhir ada Jenis Pokok Bakau Berus atau Bakau Tumu (Bruguiera spp.) dimana ia mempunyai sistem akar banir atau akar lutut serta buah bercambah panjang. Apa pun jenis pokok bakau berus (biasanya merujuk kepada spesies (Bruguiera cylindrica) diman ia lebih dikenali sebagai Jenis Bakau Putih iaitu sejenis tumbuhan paya bakau daripada famili Rhizophoraceae yang mempunyai sistem akar lutut yang timbul di atas tanah. Ciri akarnya ia mempunyai akar lutut (knee roots) yang berceracak keluar dari lumpur untuk membantu penyerapan oksigen. Ia tumbuh dengan ketinggian ia boleh membesar sehingga 20 meter dengan ia berderdaun hijau berkilat dan mempunyai buah atau anak benih (propagum) berbentuk silinder panjang. Dalam aspek kegunaan ia menjadi sebagai sejenis makanan tradisional dimana bahagian buah atau anak benih mudanya (setelah melalui proses rebusan atau awetan tertentu) pernah dijadikan bahan untuk menghasilkan kuih atau juadah tradisional. Dalam ekosistem pokok ini ia berfungsi melindungi pesisir pantai daripada hakisan serta menjadi tempat perlindungan hidupan marin dan kayunya pernah digunakan sebagai kayu api atau bahan asas membuat arang kayu bakau. Artikel ini di tulis dalam tiga (3) segmen iaitu Part 1, Part 2 dan Part 3 sebagai bahan rujukkan semua. Semuga artikel kali ini memang mampu memberikan info berguna kepada semua pembaca blog anim agro technology yang edukatif. Wasallam!!!....

POKOK BAKAU .....ADA BANYAK JENISNYA...
HUTAN POKOK BAKAU... IA PENTING DIJAGA...
BERNILAI TINGGI... SEMAKIN PUPUS PULA...
BACA ARTIKEL...MEMANG HEBAT FAKTANYA...

By,
M Anem,
Senior Agronomist,
Tamab Balai Panjang Murni,

Bandar Melaka,

Melaka,
Malaysia.
(23 RabiulAkhir 1448H).

POKOK BAKAU DAN FAKTANYA (PART 1)

2026-10-12T04:24:12.355+08:00

Pokok bakau yang tumbuh meluas adalah 'Hutan Bakau' dimana selelaunya berada sebagai hutan paya bakau atau paya bakau ialah tanah bencah subur yang ditemui di pesisir zon antara berbani. Hutan bakau banyak tumbuh di latitud tropika dan juga kawasan subtropika lantaran bakau tidak tahan pada suhu beku. Terdapat sekitar 80 spesies bakau yang mana kesemuanya tumbuh di lokasi tanah yang kurang oksigen di mana airnya juga ia bergerak perlahan membenarkan ada mendapan terkumpul. Penulis bloh pernah tinggal di kawasan hutan bakau di Muar, JOhor, Malaysia yang mana ia biasanya dilindungi dan kawasan hutan bakau simpan yang telah diwartakan diurus oleh Jabatan Perhutanan untuk pengeluaran kayu secara mapan. Pada masa ini dilaporkan dimana di Malaysia mereka mengamalkan sistem penebangan secara clear-felling mengikut giliran iaitu dalam jangka masa 20 hingga 30 tahun. Kepentingan hutan pokok bakau memang ia merupakan salah satu spesies cepat tumbuh dan yang akan digunakan dalam penanaman semula hutan bakau bagi dapat melindungi persisiran pantai. Ia jarang dijadikan arang dan biasanya digunakan bagi menyalai ikan atau getah. Hutan bakau juga merupakan sumber balak kayu bakau yang tahan bagi pembinaan di kawasan lecah dan dalam air. Kayu bakau tanah mampu berendam dalam air tanpa rawatan rumit dan tahan lama. Dilaporkan dimana hutan bakau penting sabagai tempat anak ikan berlindung dimana sekiranya kawasan hutan bakau di sesuatu tempat itu pupus atau tercemar maka apa yang terjadi adalah pada keseluruhan populasi ikan dan juga industri nelayan di kawasan tersebut akan terancam kerana tiada lagi tempat bagi anak ikan berlindung dan membesar. Selain itu apa yang penulis blog tahu dimana hutan bakau turut digunakan oleh beratus jenis burung hijrah sebagai tempat perlindungan untuk bertelur dan berehat. Selain itu, ia menjadi habitat penting bagi pelbagai jenis haiwan kekerang seperti ketam nipah dan udang. Di Sabah yang mempunyai kawasan bakau terbesar berbanding dengan negeri-negeri lain di Malaysia, hutan bakau juga merupakan habitat bagi kera bekantan. Hutan bakau juga bertindak sebagai pemampan hakisan ombak. Ini kerana akarnya yang berceranggah membantu mengukuhkan dan mengikat tanah daripada hakisan ombak, malah mampu meluaskan lagi kawasan tanah kerana daun dan sampah sarap yang terperangkap pada akarnya yang berserabut mendap dan menimbun. Kawasan hutan bakau biasanya tumbuh rapat dan padat dan memiliki akar udara yang berceranggah menonjol dari dalam air. Hutan bakau ini mampu memperlahankan aliran air dimana dengan itu membenarkan bendasing dan lumpur halus yang terapung dalam air untuk mendap membentuk kawasan berlumpur. Proses ini mampu untuk menebus guna tanah dan dilaporkan menghasilkan pantai baru. Memang hutan bakau juga terbukti mampu bertindak sebagai pemampan tsunami kerana sifatnya yang tumbuh secara padat dan akarnya yang kukuh di lokasi pesisiran kuala dimana dilakukan menanam semula anakbenih kayu bakau yang agressif di Malaysia dan Indonesia.

Menyingkap akan rekod mengenai jumlah keluasan (litupan) hutan bakau di seluruh dunia adalah sekitar 14.7 - 15 juta hektar (atau sekitar 147,000 kilometer persegi) mengikut data daripada kajian oleh pihak 'Global Mangrove Watch dan The State of the World's Mangroves' yang terkini. Jika istilah 'pengeluaran' kayu bakau pula mereka laporkan ia merujuk kepada kapasiti hasil atau jumlah sumbangan ekosistem bakau dunia dimana ia merangkumi aspek-aspek utama yang pertama kaitan dengan Isu iaitu Jumlah Pengeluaran dan Penyerapan Karbon (Karbon Biru) dimana penyimpanan Karbon Tinggi dari kawasan hutan bakau dunia menyimpan karbon yang setara dengan lebih 21 bilion tan CO2. Ciri kecekapan tinggi dari pokok bakau mampu menyerap karbon 2 - 5 kali lebih tinggi berbanding hutan hujan darat yang sudah cukup matang. Sebatang pokok bakau hasil kajian didapati secara purata boleh mampu menyerap sekitar sebanyak 12.3 kg CO2 setahun. Selain itu di laporkan dimana nilai perkhidmatan ekosistem bakau diancam dan dianggarkan mencecah sehingga USD894 bilion (RM3,653.96 billon) iaitu nilai secara global. Perlu di ketahui jika ia juga bertindak sebagai 'Kilang Ikan Dunia' dimana hutan bakau bertindak sebagai tempat pembiakan dan asuhan bagi lebih 3,000 spesies ikan, udang, ketam dan kerang-kerangan. Ia dilaporkan dapat menyokong mata pencarian sekitar 4.1 juta nelayan kecil di seluruh dunia. Peranan pokok bakau didala industri pengeluaran produk fizikal seperti produk kayu dan produk arang bakau sudah lama di komersilkan dan sudah meluas dieksploitasi sama ada ia secara lestari di sesetengah tempat yang bertujuan untuk menghasilkan arang kayu berkualiti tinggi, kayu bakau untuk binaan (tiang rumah dan membuat bot), tiang cerucuk bangunan serta jeinis produk Tanin untuk dijadikan bahan pewarna kain atau jaring. Menarik rekod mengenai perkaa ini dimna negara pengeluar dan keluasan hutan bakau terbesar dunia dimana lebih daripada 60% hutan bakau dunia tertumpu di beberapa buah negara sahaja iaitu Indonesia, Brazil dan Malaysia. Negara Indonesia masih merupakan sebuah negara mempunyai jumlah hutan pokok bakau terbesar di dunia dengan merangkumi sekitar 20 - 23% daripada jumlah keseluruhan dunia (kira-kira 3.4 juta hektar). Ini diikuti dengan negara Brazil yang dilaporkan ia mempunyai sekitar 1.4 million hektar (kira-kira 10%) dan ketiga adalah Malaysia yang juga termasuk dalam senarai negara utama yang kaya dengan bakau iaitu dengan keluasan rasmi sekitar 586,548 hektar. Keluasan pasaran hutan bakau dunia dianggarkan sekitar 137,760 - 140,000 kilometer persegi iaitu dengan data satelit terkini daripada laporan State of the World's Mangroves 2026 menunjukkan trend penurunan global mula mendatar dan mengalami sedikit peningkatan bersih hasil pemulihan semula jadi. Walau bagaimanapun didakwa dimana ekosistem pasaran pokok bakau ini masih terus ia menghadapi pelbagai isu pasaran dan ancaman yang kritikal. Apa pun menyentuh tentang keluasan global dimana ia masih meliputi kawasan pesisir pantai tropika dan subtropika di lebih 100 buah negara dan 'Gergasi Bakau Dunia' adalah negara Indonesia dengan ia memegang pasaran terbesar iaitu sekitar 23% daripada jumlah keseluruhan dunia (kira-kira 3 juta hektar).

Menarik juga membincangkan fakta dan isu pasaran pokok bakau dunia yang mana sealuya akan ujud konflik iaitu diantara aktiviti eksploitasi ekonomi komersial dan isu nilai pemuliharaan alam sekitar. Ancaman pertama adalah Isu Tebusan Tanah untuk Akuakultur dimana ada banyak di laporkan aktiviti pembersihan hutan bakau secara besar-besaran didorong oleh pasaran udang komersial (penternakan udang) dan kolam ikan yang merosakkan hidrologi semula jadi (Sila lihat foto disebelah). Penulis blog dapati dimana hutan bakau sering ditebang dan diubah suai menjadi kolam ternakan akuakultur, khususnya kolam ternakan udang (seperti udang harimau) dan kolam ternakan ikan air masin atau payau (seperti ikan kerapu dan siakap). Apa pun aktiviti penukaran ini dilakukan bagi tujuan komersial kerana kawasan pesisir pantai atau muara yang berlumpur dianggap sesuai untuk industri akuakultur. Namun begitu, kemusnahan hutan bakau akibat dijadikan kolam ini boleh memberi kesan buruk kepada alam sekitar seperti hakisan pantai dan kemerosotan hasil tangkapan nelayan. Kedua persaingan dan Permintaan Komoditi Pertanian dimana berlaku kes penukaran zon bakau kepada estet pertanian pesisir pantai seperti ladang kelapa sawit dan sawah padi (terutama di Asia Tenggara). Dalam kes seperti Aktiviti Pembalakan dan Industri Arang adlah serius dimana penghasilan kayu bakau sering dieksploitasi secara komersial untuk pasaran bahan binaan, ceracak, kayu api dan pengeluaran arang batu. Ketiga ada Isu Pasaran Karbon Biru (Blue Carbon) dimana walaupun bakau bernilai tinggi dalam pasaran kredit karbon kerana mampu menyerap karbon 2 - 4 kali ganda berbanding hutan hujan dimana hampir 70% projek pemulihan gagal akibat masalah teknikal, pembiayaan dan pengurusan komuniti tempatan. Ada Isu Pencemaran dan Kes Impak Pelancongan apabila dilaporka masaalah ada dan ujud lambakan sisa plastik pasaran dan pelepasan enjin bot pelancong yang tidak terkawal merosakkan struktur akar serta mematikan anak pokok bakau. Isu sisa plastik di hutan bakau merupakan antara ancaman alam sekitar yang kritikal kerana ekosistem ini secara semula jadi bertindak sebagai 'perangkap sampah. Akar pokok bakau yang rapat dan berselirat sangat mudah memerangkap beg plastik, botol minuman, dan sisa domestik yang dibawa oleh arus pasang surut air laut atau aliran sungai. Ia sebabkan kes pencemaran terbuka dan menjadi tapak sampah haram dimana di Malaysi sudah banyak sungai dicemari longgokan sisa plastik jenis domestik dan industri akibat perbuatan pihak-pihak yang tidak bertanggungjawab (Sila juga lihat foto paling bawah sekali). Lambakan plastik yang melekat pada dahan dan mendap di lantai hutan boleh menyelimuti akar pneumatofor (akar bernafas) pokok bakau dimana ia akan menyekat pengambilan oksigen dan boleh menyebabkan pokok bakau mati. Ada kes 'Kesan Mikroplastik' kepada banuak jenis hidupan liar sebab bahan plastik yang terdedah kepada cuaca akan terurai menjadi mikroplastik. Hidupan akuatik seperti ikan, udang dan ketam sering tersalah anggap sisa ini sebagai makanan. Bahan kimia toksik daripada plastik ini kemudiannya memasuki rantaian makanan manusia. Ada isu seperti ia akan Menjejaskan Mata Pencarian Nelayan: dan juga apabila ekosistem rosak, pembiakan hidupan akuatik terganggu. Sisa plastik yang berselerak juga sering tersangkut pada jaring nelayan, sekali gus menjejaskan pendapatan beratus nelayan pantai. Akhirnya dimana berlaku pencemaran yang seterusnya ia akan merebak ke laut dimana sampah plastik yang tidak disekat di hutan bakau akhirnya akan dihanyutkan semula oleh arus ke laut lepas dan mengotorkan kawasan persisiran pantai yang lain. Artikel ini di tulis dalam tiga (3) segmen iaitu Part 1, Part 2 dan Part 3 sebagai bahan rujukkan semua. Semunga artikel ini mampu memberikan info berguna kepada semua pembaca blog anim agro technology yang edukatif. Wasallam!!!....

Bandar Melaka,

Melaka,
Malaysia.
(23 RabiulAkhir 1448H).

EKSPORT KAYU BALAK DAN FAKTANYA

2026-10-11T00:08:26.894+08:00

INDUSTRI KAYU BALAK dan pengeluaran kayu balak dunia dimana isdustri ini termasuk kayu bergergaji, venir dan panel kayu dilaporkan ia sudah mencapai kira-kira 2 bilion meter padu setahun, manakala jumlah pengeluaran kayu bulat industri (industrial roundwood) dilaporkan iaitu keseluruhan adalah sekitar 4 bilion meter padu. Merujuk rekod dimana antara beberapa negara pengeluar kayu balak terbesar dunia adalah negara China (Tanah Besar) sebagai pengeluar utama dunia dengan jumlah pengeluaran melebihi ratusan juta meter padu pelbagai jenis produk kayu dan panel. China sebenarnya bukan pengeluar utama kayu balak mentah (raw logs) nombor satu di duniadan ia sebaliknya berada didalam kedudukan kedua selepas negara Amerika Syarikat. Walau bagaimanapun China masih memegang status sebagai pengimport kayu balak terbesar serta pengeluar dan negara pengeksport terbesar bagi produk kayu siap atau siap prosesn seperti papan lapis, venir dan jenis perabot di peringkat global. Dilaporkan juga dalam pasaran domestiknya dimana jenis kayu balak utama yang ditanam dan dikeluarkan secara besar-besaran di China meliputi Jenis Kayu Eukaliptus (Eucalyptus) yang ditanam secara meluas di kawasan selatan China kerana sifatnya yang cepat matang dan tumbuh tinggi. Kedua adalah Jenis Kayu Cemara China (Chinese Fir atau Cunninghamia lanceolata) iaitu sejenis kayu konifer tempatan yang sangat popular untuk sektor pembinaan dan pembuatan perabot. Di China juga Jenis Kayu Poplar juga ia ada banyak digunakan untuk penghasilan papan lapis (plywood) dan sebagai bahan pembungkusan dan juga Jenis Kayu Pain Masson (Masson Pine) selalu ia digunakan untuk industri pulpa kertas serta bahan binaan asas. Kedua adalah negara Amerika Syarikat (USA) yang berada di tangga kedua dengan pengeluaran tahunan yang sangat tinggi dalam industri kayu gergaji dan balak (Sila lihat foto paling bawah sekali). Amerika Syarikat adalah negara yang merupakan sebagai pengeluar kayu bulat (roundwood dan sawlogs) dan kayu gergajian (lumber) terbesar di dunia iaitu dengan USA menguasai sekitar 17 - 18.2% daripada jumlah pengeluaran global. Ia juga ada menghasilkan lebih daripada 290 juta meter padu kayu balak setahun dimana jumlah iniia mendahului negara pengeluar besar lain seperti China, Rusia dan Kanada. Direkodkan dimana Rusia dan Kanada sebenarnya ia masing-masing menduduki tangga ketiga dan keempat dunia dalam jumlah pengeluaran kayu industri. Kawasan utama lain iaitu senilai sekitar 39% daripada pengeluaran kayu bulat industri dunia disumbangkan oleh gabungan negara-negara di Afrika, Asia dan Amerika Selatan. Berbalikkepada situasi di Malaysia dilaporkan dimana kerajaan Malaysia tidak membenarkan pengeksportan kayu balak mentah keluar negara bagi tujuan untuk menjamin bekalan domestik dan mengurangkan risiko kemusnahan hutan. Bagaimana pun Malaysia menggalakkan eksport produk hiliran berasaskan kayu yang bernilai tinggi seperti perabot berasaskan kayu mana dilaporkan industri ini ia mampu menjana nilai eksport berbilion-bilion ringgit setahun seperti mencapai atau mencecah sekitar RM22.3 bilion dalam setahun. Penulis blog merujuk statistik Eksport Produk Kayu Malaysia dimana nilai eksport industri kayu negara secara keseluruhannya kekal kukuh dengan mencatatkan nilai eksport sebanyak RM9.4 bilion bagi tempoh Januari hingga Jun 2026, manakala purata nilai eksport tahunan secara konsisten melebihi RM20 bilion (Sila lihat foto atas sekali). Apa pun jenis produk utama yang ada dieksport oleh Malaysia diganti sebagai pengeksport produk diproses seperti produk perabot berasaskan kayu (menyumbang nilai yang besar melebihi RM22 bilion setakat 2024) iaitu produk seperti papan lapis (plywood), kayu gergaji (sawn timber), serta produk premium seperti kayu gaharu. Destinasi eksport terbesar bagi produk perkayuan Malaysia termasuklah kenegara seperti Amerika Syarikat, Jepun, China, India dan Singapura. Artikel pada tengahari ini dalam blog "Anim Agro Technology" saya kuas mengenai eksport kayu baak dan faktanya sebagai bahan rujukkan semua.

Industri perkayuan global secara amnya melaporkan dimana eksport kayu balak (logs) dan produk kayu gergaji (lumber atau sawn wood) di peringkat dunia dikategorikan kepada dua jenis utama. Pertama adalah Jenis Kayu Lembut (Softwood) dan kedua adalah Jenis Kayu Keras (Hardwood). Kebanyakan pasaran antarabangsa membahagikan komoditi ini berdasarkan spesies pokok dan kawasan geografinya. Berikut adalah perincian jenis eksport kayu balak yang mendominasi pasaran dunia. Pertama iaitu Jenis Kayu Lembut (Softwood) dimana dilaporkanyang kayu lembut berasal daripada pokok jenis konifer seperti dari jenis pokok berdaun jarum dan mempunyai kon. Spesies ini menguasai sebahagian besar jumlah perdagangan ksyu balak global terutamanya untuk industri pembinaan yang berskala besar dan untuk industri pembuatan kertas (pulp) dan bahan asas dalam perumahan. Termasuk dalam kategori ini adalah Jenis Kayu Pokok Pine (Sanubar), Kayu Pokok Spruce (Fir) dan Kayu Pokok Cedar (Araz). Penulis blog difahamkan dimana kayu pokok pine (atau kayu pain) merupakan sejenis kayu lembut (softwood) yang sangat popular dalam industri pembuatan perabot dan pembinaan. Kayu Pine dilaporkan ia mempunyai ketumpatan dan berat yang rendah yang mana ciri ini menjadikannya sangat ringan serta mudah untuk diangkut, dipotong dan dipasang. Ia mempunyai warna yang cerah (kuning keputihan atau perang cair) dengan corak urat kayu (grain) yang lurus, jelas dan dilihat seakan semula jadi. Ia juga di kategorikan sebagai kayu lembut (softwood) akan tetapi ia tetap kukuh untuk kegunaan perabot pasang siap, rak dan kraftangan. Ia juga ada mengandungi bau resin atau getah yang tersendiri dimana ia mudah menyerap cat, Syelek atau pewarna kayu (wood stain). Harganya ia lebih berpatutan dan mudah didapati secara komersial berbanding kayu keras (hardwood) seperti meranti atau jati. Bagaimana pun faktur atau ciri kelemahan ia agak lembut dan mudah tercalar atau kemik jika terhempas dengan objek keras, serta kurang sesuai untuk kegunaan luar rumah yang terdedah kepada hujan dan panas melampau tanpa rawatan pengawet. Bagi jenis kayu pokok fir (cemara) tergolong dalam kategori kayu lembut (softwood) yang berasal daripada genus Abies (serta spesies Douglas-fir). Kayu ini sangat popular digunakan dalam industri pembinaan kasar dan pembuatan kertas disebabkan oleh strukturnya yang lurus dan mudah diproses. Dilaporkan iaitu beberapa negara pengeksport layu balak utama dunia ia masih dikuasai oleh negara-negara beriklim sejuk seperti Kanada, Rusia, Jerman, Sweden dan Finland.

Kedua ada Kategori Jenis Kayu Keras (Hardwood) dimana kebanyakan kayu keras berasal daripada pokok berdaun lebar yang ada di seluruh dunia. Dilaporkan dimana spesies pokok kayu ini sangat popular untuk pembuatan perabot premium, lantai dan struktur bangunan yang memerlukan ketahanan tinggi. Eksport kayu keras terbahagi global ia kepada dua sub-kategori iaitu Kategori Kayu Keras Tropika (Tropical Hardwood) yang mana kayu ini ia diperoleh daripada hutan hujan tropika dan Kategori Kayu Keras Sederhana dari Iklim Sederhana (Temperate Hardwood). Dilaporkan dimana negera seperti Malaysia, Indonesia dan Brazil merupakan antara pemain utama jenis ini iaitu dengan pokok kayu balak dari jenis Kayu Meranti, Kayu Keruing, Kayu Cengal, Kayu Kapur, Kayu Belian, Kayu Ramin dan Kayu Jati. Bagaimana ada di laporkan dimana diantara jenis kayu balak yang paling popular di seluruh dunia termasuklah Cengal, Meranti, Jati (Teak), Mahogani, Oak, dan Pine. Sebenarnya Jenis Kayu Keras Tropika ia sangat kukuh dan bernilai premium dalam pasaran global. Pertama Jenis Kayu Cengal yang lebih terkenal sebagai salah satu kayu terkeras di dunia. Sangat terhad di Asia Tenggara (terutama Malaysia), kalis anai-anai, dan digunakan untuk pembinaan berat seperti kapal tradisional dan struktur rumah. Ciri-ciri utama Kayu Cengal adalah ia mempunyai nilai ketumpatan dan berat yang sangat padat dengan ketumpatan antara 915 hingga 980 kg/m³. Ia juga mempunyai ciri ketahanan semulajadi dimana ada bmpunyai bahan awet semula jadi di bahagian teras yang mana ciri ini menjadikannya tahan anai-anai dan reput tanpa perlu diawet secara kimia. Ia berwarna perang kemerahan hingga perang gelap dengan urat kayu yang menarik dan estetik. Kulit dan teras kayu mengeluarkan sejenis resin atau damar yang dikenali sebagai damar penak (boleh digunakan untuk membuat varnis). Dilaporkan ia diiktiraf sebagai salah satu jenis kayu terkeras, berkualiti tinggi dan termahal di dunia. Kedua adalah Jenis Kayu Jati (Teak) dimana kayu ini ia digelar sebagai 'Raja Segala Kayu' untuk dibuat perabot luar rumah dan ia sangat popular secara global kerana kandungan minyak semula jadinya yang membuatkan ia kalis air, cuaca dan reput. Penulis blog dapati dimana harga kayu jati di Malaysia adalah berbeza-beza mengikut jenis, gred dan sama ada ia dijual sebagai kayu mentah atau produk perabot. Bagi kategori pokok Kayu Jati Mentah (Satu Pokok) nilainya adalah sekitar RM250 sepokok bagi kayu jati biasa di kampung, manakala pokok jati gred tinggi boleh bernilai lebih tinggi mengikut saiz dan usia. Apabia di proses menjadi perabot seperti Set Meja, Kerusi, Sofa Kayu Jati maka harganya adalah dari RM450 sehingga lebih dari RM33,000 bergantung pada kerumitan ukiran, gred kayu dan sama ada ia set penuh. Dilaporkan dimana bila jadi perabot Individu (Almari, Rak, Meja Makan) maka ia dijual bermula daripada RM1,100 - RM6,500 keatas mengikut reka bentuk dan ketebalan kayu. Ketiga adalah jenis kayu keras Jenis Kayu Belian (Borneo Ironwood) dimana id di kenali sebegaai 'Kayu Ikonik' dari Sabah dan Sarawak yang tersangat keras hingga digelar sebagai jenis 'kayu kalis peluru' oleh penduduk tempatan dimana ia selalu digunakan untuk struktur dalam air seperti jeti dan jambatan (Sila lihat foto disebelah). Sejak lama kayu belian di gunakan oleh petani yang menanam lada hitam sebagai Tiang Penyokong (post) yang bepulohyahun ketahanannya sejak lama dulu.

Seterusnya ada Jenis Kayu Keras Sub-Tropika atau Kayu Barat (Selalu di gunakan dalam Seni Bina dan Perabot) seperti Jenis Kayu Mahogani (Mahogany Wood) yang sangat terkenal di seluruh dunia kerana warna coklat kemerahan yang mewah dan serat yang cantik. Sangat popular untuk pembuatan perabot gred tinggi dan alat muzik seperti gitar. Kayu mahogani (atau juga di gelar sebagai kayu mahoni) mempunyai beberapa ciri-ciri utama dari segi warna, tekstur dan ketahanannya tersendiri. Dari segi warna selalu berwarna merah jambu keputihan (waktu umur dan pada bahagian muda) sehingga warna merah perang atau perang kemerahan yang semakin gelap seiring dengan usia atau peningkatan usia kayu tersebut. Ia mempunyai urat yang lurus, sekata atau kadangkala berombak dan berpintal (interlocked) dengan kilauan semula jadi yang menawan. Kayu ini mempunyai ketumpatan dan merupakan kategori kayu keras sederhana (medium hardwood) dengan ketumpatan sekitar 580 - 800 kg/m³ serta ia cukup kuat tetapi tidak terlalu berat. Ia sangat stabil dan tidak mudah untuk ia menyusut, melengkung atau mengembang akibat perubahan cuaca atau kelembapan. Mudah di kerjakan (workability) dimana ia mudah dipotong, dikilatkan, diukir, dilekatkan serta sangat baik dalam menerima sapuan cat, pewarna (stain), atau pengilat. Ia juga memang tahan terhadap ancaman reput dan juga serangan serangga tertentu (walaupun kadangkala boleh terdedah kepada kumbang bubuk jika tidak dirawat). Kegunaannya adalah seperti untuk membuat perabot mewah, kabinet, alat muzik (seperti badan gitar), ukiran dan venir. Kedua dalam kategori ini adalah Jenis Kayu Oak (Oakwood) dimana ia menjadi pilihan utama di Eropah dan Amerika Syarikat untuk lantai kayu (flooring), kabinet dapur, dan tong simpanan minuman matang kerana ketahanannya yang tinggi. Ketiga pula adalah Jenis Kayu Walnut sejenis kayu premium berwarna gelap (coklat cokelat) yang sangat dicari untuk perabot eksklusif dan kemasan dalaman kereta mewah. Apa pun di laporkan dimana Jenis Kayu Keras Iklim Sederhana (Temperate Hardwood) hanya diperoleh dari kawasan beriklim sederhana seperti Amerika Syarikat dan Eropah termasuklah jenis kayu Oak (Red and White Oak), Kayu Maple, Kayu Ash dan Kayu Walnut.

Dalam pasaran eksport global ada kategoori Jenis Kayu Lembut dan Jenis Kayu Ringan yang selalu di gunaan untuk pembinaan pantas dan banyak jenis industri. Dalam kategori ini ada pertama iaitu Jenis Kayu Pine (Kayu Pain) dimana ia sudah lama di komerislkan dan ia yang paling banyak digunakan di dunia. Ia murah, ringan, mudah dipotong, dan digunakan secara meluas untuk membuat jenis perabot bajet, kertas serta rangka rumah. Kedua ada Jenis Kayu Spruce dan Jenis kayu Douglas Fir iaitu ia sebagai komponen utama dalam industri pembinaan struktur rumah di negara-negara Barat kerana batangnya yang lurus, panjang dan ia mempunyai kekuatan struktur yang baik walaupun ringan. Ketiga pula termasuk Jenis Kayu Balsa juga sejenis kayu yang sudah di komersialkan dan ia unik kerana ia merupakan kayu paling ringan di dunia. Sifatnya yang sangat lembut dan ringan menjadikannya popular untuk pembuatan model kapal terbang, papan luncur dan bahan penebat. Dalam pada itu sesuai di kupas fakta akan perubahan trend eksport kayu balak dan kayu proses dunia. Memang banyak negara kini mengehadkan eksport dalam bentuk kayu balak mentah (unprocessed logs) bagi melindungi ekosistem hutan dan meningkatkan nilai ekonomi domestik. Di Malaysia (termasuk Sarawak) telah mengetatkan peraturan dan juga ada melarang pengeksportan kayu balak mentah. Sebaliknya negara Mlaysia di laporkan ia lebih menumpukan kepada eksport produk siap atau separa siap seperti perabot kayu (terutamanya jenis kayu berasaskan kayu getah), papan lapis (plywood) dan kayu gergaji (sawn timber) yang membawa nilai pulangan eksport mencecah berbilion ringgit setahun.

Pasaran kayu dan produk perkayuan global sedang mengalami transformasi yang dinamik dengan anggaran nilai pasaran mencecah sekitar USD 1.06 trilion hingga USD 1.13 trilion pada tahun 2026. Industri ini dipunjangi oleh peralihan ke arah bahan binaan lestari dan teknologi perhutanan digital. Walau bagaimanapun, pasaran semasa menunjukkan prestasi yang tidak sekata berikutan tekanan kos operasi serta pelbagai sekatan perdagangan global. Menilai akan nilai pasaran global dan pasaran tempatan juga sesuai di bincangkan kali ini. Beberapa sumber menyatakan jika nilai pasaran dunia dalam pasaran produk kayu global dinilai sekitar USD 1.06 trilion pada 2026 dan diunjurkan akan terus berkembang melebihi USD 1.5 trilion menjelang tahun 2034 dengan Kadar Pertumbuhan Tahunan Komposit (CAGR) sekitar 4.5% sehingga 4.7%. Apa pun merujuk kepada nilai I ndeks Harga Semasa dimana menjelang suku keempat tahun 2026 dimana harga niaga hadapan kayu balak (lumber) di pasaran global berada sekitar USD 518.50 bagi setiap 1,000 kaki papan (board feet) dimana trend ini ia akan juga menyaksikan penurunan sekitar 15% berbanding tempoh yang sama tahun lalu disebabkan ketidaktentuan dalam pasaran perumahan dan kos logistik global. Menyentuh akan Impak Domestik di Malaysia dilaporkan dimana terkinii Kerajaan Malaysia telah mengharamkan sepenuhnya eksport kayu balak mentah untuk memastikan kestabilan bekalan industri hiliran tempatan (seperti perabot). Hasilnya, nilai eksport industri hiliran kayu negara kekal kukuh mencecah RM9.4 bilion bagi tempoh Januari hingga Jun 2026. Ada berlaku keadaan dimana ada peralihan kepada konsep 'Binaan Hijau dan Engineered Wood' sedang berlaku sebab permintaan terhadap produk kayu kejuruteraan seperti Cross-Laminated Timber (CLT) dan Laminated Veneer Lumber (LVL) meningkat dengan amat mendadak. Sektor pembinaan kini memilih alternatif ini berbanding konkrit demi memenuhi mandat pelepasan karbon sifar bersih. Dilaksanakan di Malaysia akan aktiviti Penguatkuasaan Kawalan Ketat dan EUDR (Peraturan Produk Bebas Penebangan Hutan Kesatuan Eropah) yang mana ini memerlukan pengesanan rantaian bekalan sepenuhnya yang bermula pada hujung 2026. Ini memaksa syarikat balak melabur dalam teknologi pemetaan digital dan pensijilan mampan (FSC atau PEFC). Dalam aspek automasi ada beberapa syarikat pembalakan kini beralih kepada teknologi berasaskan AI dan penderiaan jarak jauh (remote sensing) untuk mengira volum balak secara tepat di tapak hutan bagi mengurangkan pembaziran dan ketirisan inventori. Isu dimana kadar permintaan serantau yang semakin Tidak Sekata terutama di kawasan Rantau Asia-Pasifik (terutamanya didorong oleh perbandaran China dan India) dimana keduanya menguasai lebih 31% bahagian pasaran ini. Kelembapan dalam sektor hartanah tertentu dan peningkatan tarif import antara AS-Kanada menjadikan aliran dagangan global sedikit perlahan pada separuh kedua tahun ini. Semuga artikel ini memberi maklumat berguna yang edukatif kepada semua pembaca blog anium agro technology kali ini. Wasallam!!!..

KAYU BALAK...HEBAT NILAI KOMODITINYA...

PENGEKSPOT UTAMA... ADALAH AMERIKA...

ADA KAYU LEMBUT...JENIS KERAS PUN ADA...

MEMBACA ARTIKEL... MAKLUMAT DITERIMA...

By,

M Anem,

Senior Agronomist,

Room 1036, Oakwood Hotel,

Jalan Utama, Brinchang,

Cameroon Highland,

Pahang,

Malaysia.

(28 RabiulAkhir 1448H).

POKOK DAN KAYU OAK - APA DIA

2026-10-10T00:18:22.791+08:00

POKOK OAK (Genus: Quercus) ialah sejenis pokok besar atau pokok renek dalam keluarga Fagaceae yang terkenal kerana kayunya yang keras dan ia mempunyai jangkahayat yang panjang serta mempunyai buahnya yang unik. Dalam beberapa rujukkan di nyatakan jika pokok Genus Quercus ini adalah dari genus pokok renek malar hijau dalam keluarga Fagaceae dimana ada terdapat sekitar 500 spesies genus ini yang masih wujud di dunia. Spesies-spesies tersebut tersebar di banyak kawasan beriklim sederhana tumbuh di beberapa lokasi luar kawasan-kawasan tropika seperti di Amerika, Asia, Eropah, Afrika Utara. Kawasan Amerika Utara mempunyai bilangan spesies yang terbesar ada sebanyak 90 di Amerika Syarikat dan 160 spesies di Mexico dan ada 109 spesies daripadanya adalah sudah endemik. Negara China merupakan negara kedua terbesar taburan pokok oak dengan kira-kira ada lebih 100 spesies pokok oak di sana. Mengenali akan ciri-ciri penting pokok Oak dimana ada kira-kira 500 - 600 spesies di seluruh duniayang kebanyakannya tumbuh secara semula jadi di Hemisfera Utara (seperti Amerika Utara, Eropah dan Asia). Di Malaysia di laporkan dimana tumbuhan yang didakwa oa satu kumpulan atau kerabat dengan keluarga pokok oak omo adalah oa dikenali sebagai Pokok Mempening atau lebih di kenali dengan nama Pokok Berangan (Lithocarpus atau Fagaceae). Dilaporkan dimana pokok Oak ini menghasilkan buah khas berbentuk kacang bertopi yang dipanggil Buah Acorn (biji ek) yang menjadi sumber makanan penting bagi haiwan liar seperti tupai, rusa dan burung belatuk. Penulis blog yang pernah ke China beberapa kali melihat dimana ciri buah oak dikenali sebagai acorn (atau biji oak) ia berbentuk bulat atau tirus menyerupai gasing dengan warna coklat gelap atau warna perang apabila masak. Pada bahagian atas buah oak ia mempunyai kelopak khas atau topi (cup) dengan isinya ia berwarna krim pucat (Sila lihat foto paling bawah sekali). Buah oak mengandungi Asid tanik yang tinggi dimana jika dimakan mentah dalam jumlah yang banyak oleh haiwan ternakan (seperti lembu atau kuda) dilaporkan ia boleh menyebabkan keracunan, masalah pencernaan atau kerosakan ginjal. Bagaimana pun buah oak boleh dimakan manusia akan tetapi ia perlu direndam dan diproses terlebih dahulu untuk membuang rasa pahit dan asid taniknya terlebih dahulu. Oak telah menjadi bahan pilihan selama beribu tahun, jauh sebelum kebangkitan pengeluaran perabot perindustrian. Di Eropah zaman pertengahan dilaporkan dimana kayu oak dihargai kerana kapasiti strukturnya dalam pembinaan kapal, pembingkaian katedral dan juga pembinaan istana. Ketahanan dan ketahanan semulajadi terhadap ancaman dan kerosakan kulat menjadikannya tidak ternilai di mana panjang umur adalah yang paling utama. Dalam seni hiasan dilaporkan oak digunakan secara meluas dalam perabot dan panel yang ia diukir terutamanya dalam reka bentuk Tudor dan Gothic. Apa pun umumnya dimana kegunaan kayu oak ia sangat kuat dan tahan lasak dan ia sering digunakan dalam kerja pembuatan perabot, lantai, dan pembinaan. Dilaporkan ada spesies tertentu seperti Jenis Pokok Oak Gabus (Quercus suber) yang kulit luarnya dikupas untuk menghasilkan gabus dan ia di ambil dan digunakan untuk penutup botol dan penebat tanpa membunuh pokok tersebut. Artikel pada subuh ini dengan suhu sejuk dari Tingkat 10, Oakwood Hotel, Cameroon Highland saya menulis dalam blog "Anim Agro Technology" beberapa fakta mengenai pokok dan kayu oak untuk di jadikan bahan rujukkan pembaca semua.

Kayu Oak (Oakwood) merupakan sejenis kayu yang bernilai dimana ia adalah kayu yang kuat dan tahan lasak dimana ia mempunyai ketumpatan tinggi iaitu sekitar 0.75 g/cm³ serta tahan terhadap serangan serangga dan kulat kerana kandungan bahan tanin yang tinggi. Apa pun ciri khas kehebatan lain kayu oak adalah coraknya dimana ia ada 'Corak Ira Menarik' dan ia juga mempunyai tekstur dan ira (grain) yang jelas serta ketara. Ia mempunyai warna pelbagai dan berjulat dari warna kuning air muda, coklat keemasan sehingga kepada jenis warna kemerahan bergantung kepada spesiesnya seperti White Oak atau Red Oak (Sila lihat foto disebelah). Penulis blog buat tinjauan akan harga kayu oak dimana ia biasanya berada sekitar RM30.00 per unit kecil atau kepingan kayu pepejal, manakala bagi produk siap seperti pintu atau perabot maka harganya bermula daripada kira-kira RM833.00 ke atas bergantung pada saiz, ketebalan dan jenis oak (seperti White Oak atau Red Oak). Di pasaran rantau ini dilaporkan iaitu harga kayu oak dikategorikan agak tinggi kerana ia merupakan produk atau jenis kayu import dari negara atau kawasan yang beriklim sederhana (Eropah atau Amerika) yang jarang tumbuh secara semula jadi di Malaysia. Apa pun kegunaan lazim bagi kayu oak adalah dala industri pembuatan perabot (furniture) dan ia sangat kerap digunakan untuk perabut seperti kerusi, meja dan kabinet. Selain itu ia menjadi pilihan menjadi Lantai (Flooring) sebab ia memang tahan calar dan halus untuk kegunaan harian di rumah. Agak unik sebab kaui oak juga merupakan sejenis kayu sesuai di buat 'Tong Minuman' atau dinamakan 'Barrel' dimana tong ini selalu ia digunakan untuk menyimpan dan mematangkan wiski, bourbon atau wain kerana ia kalis cecair secara semula jadi dan memberi aroma khas. Ada di laporkan dimana kayu oak ia menjadi pilihan bagi tujuan pembinaan dan aktiviti senibina seperti ada digunakan untuk panel dinding, rangka bangunan serta kerja-kerja perkapalan dan sebagainya.

Merujuk beberapa sumber dimana masih tidak ada data statistik rasmi khusus untuk maklumat jumlah pengeluaran kayu oak dunia secara keseluruhannya kerana organisasi perhutanan antarabangsa seperti FAO (Food and Agriculture Organization) lazimnya akan mengira pengeluaran kayu dunia berdasarkan kategori umum seperti Jenis Sawnwood (Kayu Bergergaji) atau Jenis Roundwood (Kayu Balak) dan data ini ia tidak mengikut spesies pokok kayu yang ditebang secara spesifik. Jenis kayu bergergaji (juga dikenali sebagai sawn timber atau lumber) ialah kayu balak yang telah diproses dan dibelah menggunakan mesin gergaji menjadi kepingan papan, tiang, atau tiub segi empat mengikut saiz standard bagi kegunaan industri. Ia di kelaskan mengikut Teknik Potongan Gergaji dan cara balak itu dipotong akan menentukan rupa bentuk urat (ira) kayu dan kestabilannya. Pertama ada jenis Cara Gergaji Biasa (Plain Sawn atau Flat Sawn) iaitu kaedah memotong log secara selari yang paling popular dan jimat. Potongan ini menghasilkan corak 'catedral' atau beralun yang cantik pada muka papan akan tetapi ia lebih mudah untuk cepat melengkung jika terkena kelembapan. Kedua ada Jenis Gergaji Suku (Quarter Sawn) dimana balak dibelah kepada empat bahagian terlebih dahulu sebelum digergaji secara jejari. Kaedah ini menghasilkan urat kayu jenis lurus yang sangat stabil dan tidak mudah mengecut.Ketiga ada Jenis Gergaji Rift (Rift Sawn) iaitu kayu digergaji secara serenjang dengan gelung pertumbuhan pokok. Teknik ini menghasilkan papan yang paling stabil dengan urat lurus yang seragam akan tetapi ia akan menghasilkan sisa kayu (waste) yang paling banyak. Kayu balak ialah istilah umum bagi batang pokok besar dari dalam hutan yang ditebang untuk diproses menjadi kayu gergaji, papan, atau bahan binaan. Dilaporkan jumlah pasaran global untuk spesies kayu keras premium ini ia masih boleh dianggarkan melalui data eksport perdagangan antarabangsa dan dominasi negara pengeluar. Berdasarkan data dari pihak perdagangan global World Bank WITS dimana jumlah eksport produk kayu oak dunia (sawn atau chipped lengthwise) yang direkodkan mencecah lebih daripada 4.3 juta meter padu (m³) setahun. Negara pengeluar utama Kayu Oak dan juga ada membekal kayu oak dunia hampir sepenuhnya dikuasai oleh kawasan Hemisfera Utara. Amerika Syarikat (USA) ia merupakan pengeluar dan pengeksport kayu oak terbesar di dunia dengan mengeksport sekitar 1.5 juta meter padu (m³) kayu oak setahun (terdiri daripada spesies Red Oak dan White Oak) dengan nilai pasaran hampir $1 bilion. Ia diikuti dari negara Kesatuan Eropah (EU) yang secara kolektif mampu mengeksport sekitar 2.1 juta meter padu (m³) kayu oak setahun. Negara pengeluar utama di Eropah termasuk Perancis (sekitar 371,000 m³) dan Croatia (sekitar 234,000 m³). Di laporkan dimana sebagai analisa perbandingan dengan hasil pumlah kayu dunia dibuat bagi memberikan gambaran berskala, jumlah pengeluaran keseluruhan bagi produk kayu gergajian global (sawnwood) adalah sekitar 445 juta meter padu (m³) setahun di mana kayu oak (kayu keras premium) memegang peratusan bahagian pasaran yang kecil namun bernilai sangat tinggi berbanding kayu lembut industri seperti jenis kayu pain.

Dilaporkan dimana yayu oak adalah sejenis kayu keras premium yang sangat popular dalam industri pembuatan kerana sifatnya yang mampat, berat, tahan lama serta mempunyai corak urat kayu yang sangat cantik dan ada harga premium. Bagi penulis blog percaya dimana secara amnya, produk berasaskan kayu oak boleh dibahagikan kepada beberapa kategori mengikut kegunaannya yang pertama adalah Produk Perabot Rumah dan Pejabat (Furniture) dimana disebabkan kayu oak sangat kukuh dan mempunyai ketahanan yang tinggi terhadap calar dimana ia menjadi pilihan utama untuk perabot premium. Kebanyakan jenama perabot terkenal seperti IKEA menggunakan jenis white oak kerana warnanya yang estetik dan kalis kelembapan. Ia ada di gunakan sebagai perabot ruang tamu dan dalam bilik tidur, katil tidur, meja kopi, meja TV, kerusi dan almari untuk simpan pakaian. Kayu oak juga dijadikan perabot dapur seperti jenis meja makan, kerusi makan dan juga kabinet dapur (kitchen cabinet). Kedua kayu oak di jadikan Produk Bahan Kemasan Lantai (Flooring) disebabkan ciri ketumpatan kayu oak yang tinggi menjadikannya bahan lantai komersial dan kediaman yang sangat tahan lasak daripada kesan pijakan. Ketiga dimana kayu oak juga dijadikan Sebagai Lantai Kayu Pepejal (Solid Hardwood Flooring) dari jenis 'lantai mewah' daripada kepingan kayu oak asli sepenuhnya. Ia juga id jadikan Jenis Lantai Kejuruteraan (Engineered Oak Flooring) iaitu satu jenis gabungan lapisan kayu lapis di bawah dan lapisan atas menggunakan venir oak asli (European Oak kerap digunakan untuk jenis ini kerana kestabilan dimensinya). Ketiga kayu oak di jadikan Produk dan Bahan Binaan sertaBahan Pertukangan (Joinery or Millwork) dimana kayu oak amat digemari oleh arkitek dan pereka dalaman kerana memberikan suasana semula jadi yang hangat. Ia di buat Kusen (Bingkai) dan juga Produk Pintu sebagai jenis 'Pintu Utama' rumah dan tingkap kerana kayu oak kurang memekar atau mengecut akibat cuaca. Ia juga dijadikan Panel Dinding (Wall Panelling) sebab panel kayu 3D atau hiasan dinding untuk ruang pejabat dan rumah mewah. Keempat dimana kayu Oak dijadikan Produk Khusus & Industri Alkohol (Cooperage) sebab ciri-ciri kandungan tanin yang kaya dalam kayu oak memberikan kelebihan unik untuk industri minuman dan makanan. Unik seperti para diatas dimana kayu oak di jadikan Tong Kayu Oak (Oak Barrels) yang sudah lama ia dgunakan secara meluas di Eropah dan Amerika untuk proses penuaan (aging) minuman seperti wiski, wain (wine) dan brandy. Kayu oak memberikan aroma vanila dan warna yang khas pada minuman tersebut. Ada juga produk Gabus Botol (Cork Stopper) dimana ia dihasilkan khas daripada kulit pokok cork oak (Quercus suber) untuk menutup botol minuman. Dalam pada itu bagi bahan Serpihan Kayu Oak (Oak Chips) dimana ia selelu di gunakan untuk proses menyalai (smoking) makanan seperti daging, ikan, dan keju bagi memberikan aroma barbeku yang premium. Sebagai fakta tambahan dimana ada dua Jenis Utama Kayu Oak yang menjadi pilihan semasa membeli produk kayu oak yang boleh di tempah oleh peminatnya. Pertama ada Jenis Oak Putih (White Oak) dimana ia d ilaporkan lebih padat, kalis air dan sangat tahan reput. Sesuai untuk lantai, tong wain, dan perabot luar (outdoor). Jenis kedua adalah Jenis Kayu Oak Red Oak (Oak Merah) diman jenis ini ia mempunyai liang pori yang lebih besar dan ton warna kemerahan. Ia lebih mudah menyerap pewarna kayu (stain) tetapi kurang kalis air, jadi ia lebih dikhususkan untuk perabot dalaman (indoor). Semunga artikel ini mampu memberikan info berguna kepada semua pembaca blog anim agro technology yang sangat edukatif. Wasallam!!!...

POKOK OAK... POPULAR KAYUNYA...
BANYAK TUBUH..; MELUASDI CHINA...
PELBAGAI GUNA.. MAKAH HARGANYA...
BACA ARTIKEL...MENARIK FAKTANYA...

By,
M Anem,
Senior Agronomist,
Room 1036, Oakwood Hotel,

Jalan Persiaran, Brinchang.

Cameroon Highland,

Pahang,

Malaysia.

(28 RabiulAkhir 1448H).

UBI KAYU DAN FAKTA PENTING (PART 4)

2026-10-09T03:41:13.547+08:00

TANAMAN UBI KAYU (Manihot esculenta Crantz) atau pun ia dipanggil sebagai 'cassava' atau 'tapioca' yang dipercayai berasal dari bahagian tropika Amerika merupakan sejenis tanaman umbisi yang popular sejak dahulu di Malaysia. Ubi kayu ini telah diperkenalkan ke kawasan-kawasan tropika yang lain pada kurun ke-17 oleh penjelajah Portugis. Ianya dari jenis tanaman dikotiledon dan tergolong dalam famili Euphorbiaceae. Bagi penulis blog mendapati jika ubi kayu atau juga dikenali sebagai 'Singkong' di Indonesia ia adalah sejenis tanaman berubi yang menjadi sumber karbohidrat penting bagi jutaan penduduk dunia. Menyentuh tentang khasiat dan fakta manfaat ubi kayu sebagai sumber tenaga sebab ianya kaya dengan karbohidrat kompleks yang membekalkan tenaga yang berpanjangan. Bahan serat dalamnya juga akan membantu melancarkan sistem penghadaman dan memberi rasa yang kenyang lebih lama. Ubi kayu memang ia bebas gluten dimana amat sesuai dijadikan pilihan makanan bagi individu yang ada mengalami alahan atau intoleransi gluten. Ia juga ada zat iaitu zat mineral dan vitamin seperti kalsium, kalium, magnesium serta vitamin C untuk sokongan kesihatan tubuh. Apa pun penulis blog paparkan fakta dimana ubi kayu ia tidak boleh dimakan mentah sebabnya kulit dan isi ubi kayu mengandungi sebatian toksik 'Linamarin' yang boleh menghasilkan asid hidrosianik (cyanide). Ia perlu dimasak dengan betul dimana penulis blog sebelum merebusnya iaitu kulitnya mesti dikupas sepenuhnya, dicuci dan dimasak (direbus, digoreng atau boleh di dibakar) sehingga empuk sebelum dimakan bagi tujua iaitu akan menghilangkan racun. Kegunaannya adalah pelbagai iaitu selain direbus atau dibuat kerepek dan tapai, ubi kayu diproses menjadi tepung kanji serta bahan industri lain. Apa pun di Malaysia tanaman ubi kayu adalah seluas 2,554 hektar dengan pengeluaran hasil sebanyak 44,868 metrik tan pada tahun 2025 (Sumber: Booklet Statistik Keluasana tanaman makanan, Jabatan Pertanian Malaysia, 2026). Negeri Johor merupakan negeri paling luas menanam ubi kayu seluas 840 hektar menghasilkan 18,420 metrik tan pada tahun 2025 diikuti dengan Negeri Sarawak (533 hektar menghasilkan 7,289 mt) dan Negeri Selangor (322 hektar menghasilkan 5,553 mt). Kebanyakan penanaman ubi kayu dilakukan oleh pekebun kecil sebagai tanaman selingan atau tanaman kontan diantara tanaman kekal lain. Bagaimana pun terkini dilaporkan ada usaha sektor swasta untuk mereka cuba menanam secara besar-besaran untuk tujuan pengeluaran biodisel. Ubi kayu lazimnya ditanam untuk dijadikan sebagai makanan manusia dengan pelbagai kuliner dan juga boleh diusahakan untuk industri pengeluaran kanji. Ubi kayu juga mempunyai potensi sebagai bahan makanan ternakan, bahan mentah dalam pembuatan sirap fruktosa-glukosa kandungan tinggi iaitu sejenis pemanis dalam industri minuman dan makanan bertin dan pengganti separa tepung gandum. Kini makanan ringan seperti kerepek ubi kayu merupakan diantara produk paling popular dikalangan pengusaha makana ringan sehinggakan mampu menemburi pasaran eksport. Pada penulis blog ubi kayu rebus yang dimakan dengan sambal tumis ikan bilis merupakan diantara kuliner kegemaran semenjak dahulu dan sering memakannya dirumah juga. Artikel subuh ini dalam blog "Anim Agro Technology" saya menulis mengenai banyak fakta penting tentang ubi kayu untuk dijadikan bahan rujukkan pembaca semua.

Memang ramai kalangan umum kata menanam ubikayu senang sahaja asalkan pacak maka ia akan tumbuh dan berhasil. Bagaimana pun memang ada banyak langkah wajib perlu dilakukan seperti amalan agronomi yang tepay dan betul sehingga petani mampu menuai hasil ubikayu. Cara menuai pokok ubikayu juga ada kaedah tertentu agar ia mendapatkan ubi yang berkualiti dan menjana pendapatan petani. Pertama adalah perlu di kenalpasti Tanda Kematangan iaitu pokok ubi kayu sudah mencapai usia matang, lazimnya antara 9 hingga 12 bulan selepas ditanam iaitu apabila daun bahagian bawah mula menguning dan gugur (Sila lihat foto disebelah). Sebaiknya 'Dipotong Batang' pokok iaitu bahagian batang utama dan tinggalkan sedikit pangkal (kira-kira 30 cm dari aras tanah) untuk memudahkan pengusha memegang atau mencabut atau menarik pokok tersebut dari tanah. Perlu juga untuk 'Menggemburkan Tanah' iaitu dengan menggunakan serampang atau cangkul kecil untuk menggemburkan tanah di sekeliling pangkal pokok secara berhati-hati supaya ubi di dalam tanah tidak patah atau terluka. Kemudian barulah boleh 'Menarik Pokok Ubikayu' secara perlahan-lahan dengan memegang pangkal batang yang dipotong tadi dan tarik pokok ke atas secara perlahan-lahan sehingga semua umbisi ubi kayu terkeluar. Langkah seterusnya adalah 'Membersihkan Dan Keringkan' atau membersihkan sisa tanah pada ubi dan elakkan daripada membasuhnya jika hendak disimpan lama. Seeloknya ubikayu ini 'Dijemur' atau letakkan di tempat yang teduh seketika. Apa pun perlu tahu akan cara menyimpan ubi kayu segar supaya tahan lama di dalam peti sejuk adalah dengan merendamnya di dalam air bertapis di dalam bekas kedap udara. Penulis blog kongsikan fakta dan langkah-langkah menyimpan ubikayu agar tahan lama dan ada harga. Pertama dengan cara mengupas kulit ubi kayu sehingga bersih menggunakan pisau tajam dan perlu di basuh bersih. Membasuh ubi di bawah air mengalir untuk membuang sebarang kotoran dan getah dan kemudian ia dipotong saiz sesuai. Cara memotong ubikayu ini sebaiknya ia mengikut saiz yang anda sukai dan masukkan ke dalam bekas bertutup rapat. Kemudian ia direndam dengan air iaitu menuangkan air tapis ke dalam bekas sehingga ubi tenggelam sepenuhnya. Simpan di bahagian chiller peti sejuk dan ditutup bekas dengan kemas dan simpan di bahagian pendingin (chiller) peti sejuk dan bukan di bahagian sejuk beku (freezer). Perlu lakukan 'Tukar Air' dengan menggantikan air di dalam bekas setiap 2 hari sekali untuk tujuan mengekalkan kesegaran dan mengelakkan ubi daripada rosak.

Memakan ubi kayu dilaporkan ia didakwa memang mempunyai banyak khasiat termasuk menjadi 'Sumber Tenaga' yang baik kerana amat kaya dengan karbohidrat kompleks dan serat. Banyak laporan yang kata dimana khasiat ubiKayu bila ia dimakan adalah sebagai Sumber Tenaga yang tinggi zat karbohidrat kompleks untuk membekalkan tenaga. Ia juga mampu untuk 'Melancarkan Penghadaman' sebabnya ia kaya dengan serat yang membantu kesihatan usus dan dapat mencegah sembelit. Memakan ubikayu boleh ujud 'Rasa Kenyang Lebih Lama' sebab bahan serat memang ia akan membantu mengawal selera makan dan sokong pengurusan berat badan. Makanan ubikayu juga 'Bebas Gluten' dan ia amat sesuai untuk semua individu yang mempunyai alahan atau intoleransi gluten. Ubi kayu di laporkan ia mengandungi vitamin C, kalsium, zat besi, dan kalium yang baik untuk imuniti serta tulang. Bagaimana pun dilaporkan sebagai peringatan dimana ubi kayu mentah mengandungi toksin sianida (linamarin) dan goitrogen. Penulis blog ingatkan agar penggguns mempastikan ia perlu dikupas kulit dengan bersih, dipotong kecil, direndam dan dimasak sehingga betul-betul empuk sebelum dimakan bagi menghilangkan racun. Jangan ambil secara berlebihan. Memang ada unsur 'Ancaman Makan Ubikayu' dimana ancaman utama memakan ubi kayu ialah risiko keracunan sianida dan gangguan fungsi tiroid jika ia tidak dikupas, direndam atau ia tidak dimasak dengan betul. Ada beberapa ancaman atau risiko atau bahaya memakan ubikayu dan paling mengancam adalah Kes Racun Sianida (cyanide) dimana ubikayu mentah mengandungi sebatian semula jadi bernama linamarin dan lotaustralin (glikosida sianogenik) yang bertindak balas menghasilkan hidrogen sianida. Toksin ini boleh menghalang sel badan menggunakan oksigen dimana selelunya jika ada kesan 'Keracunan Akut' ia akan menyebabkan sakit kepala, pening, loya, muntah dan dalam kes teruk boleh membawa kepada kegagalan pernafasan atau boleh lumpuh atau kes-kes kematian. Fakta berkaitan dengan Isu Kandungan Goitrogen dimana bahan ini dilaporkan ia boleh menghalang penyerapan iodin oleh kelenjar tiroid dan mengganggu fungsi normal tiroid jika diambil berlebihan. Ubikayu memang ia Tinggi Karbohidrat dimana jika berlaku kes pengambilan secara berlebihan boleh menyebabkan kenaikan berat badan dan peningkatan paras gula dalam darah. Penulis blog nyatakan kaedah atau cara mengurangkan Toksin UbiKayu iaitu amalan 'Mupas Kulit' atau bahagian kulit ubi kayu mengandungi paling banyak toksin dan kemudian perlu merendam di dalam air bersih selama beberapa jam atau semalaman sebelum dimasak. Per,u di masak Hingga Empuk dan pastikan ia direbus atau dimasak sehingga betul-betul empuk bagi membuang sebahagian besar kandungan sianida dan boleh di makan dengan sambal tumis atau kelapa parut (Sila lihat foto disebelah). Jangan makan ubi kayu secara mentah sebab akan menyebabkan keracunan.

Masih ada kepercayaan atau Mitos mengenai ubi kayu dimana yang paling dominan adalah Mitos dimana Ia Boleh Menyebabkan Kes Angin dan Kembung Perut yang teruk yang mana mitos ini menyebabkan ramai peminat ubikayu akan menjauhi makanan enak ini. Ia juga sering dilarang daripada diambil oleh wanita dalam pantang atau individu tertentu. Penulis blog akan kupas mitos pertama iaitu Mitos Pantang Larang Makan Ubi kayu Punca Angin yang dikategorikan sebagai makanan berangin yang boleh merosakkan sistem pencernaan atau didakwa ia juga akan menyebabkan bayi kembung perut jika diambil oleh ibu menyusu. Faktanya dimana kamanan ubikayu sebenarnya adalah sumber karbohidrat kompleks dan serat yang baik untuk sistem pencernaan jika dimasak dengan betul. Apa pun jika makan kabohiderat seperti ubikayu, keledek, keladi selalunya akan ada sedikit angin dalam perut yang di buang melalui kentut atau sendawa. Kedua ada Mitos Akan Bahaya Racun dalam Ubikayu sebab masih ramai yang percaya ubi kayu boleh dimakan begitu saja mentah-mentah dari pokok. Apa pun faktanya dimana ubi kayu mentah mengandungi sebatian linamarin yang boleh membebaskan racun sianida. Ia mesti dikupas dahulu dan perlu dibasuh dan mesti dimasak sehingga empuk atau diproses untuk menghilangkan toksin tersebut sebelum selamat dimakan. memang ubi kayu ianya memang tidak asing lagi bagi mereka yang tinggal di kampung. Walaupun hari ini ianya tidak sepopular dahulu akan tetapi suatu masa dahulu orang tua-tua pernah bergantung dengan pokok ajaib ini untuk menyambung hidup semasa Jepun menjelalah Tanah Melayu. Malah pokok ini bukan digunakan bahagian ubinya sahaja malah daunya turut menjadi sumber makanan yang menyelerakan. Bagi penulis blog mendapati di Malaysia ubi kayu digunakan terutamanya sebagai sumber makanan samada daripada ubinya mahupun daun yang digunakan sebagai bahan masakan. Pucuk ubi kayu yang direbus dan dimakan bersama apa juga sambal sememangnya antara hidangan popular masyarakat tempatan. Apa pun biasanya menjadi bahan campuran kepada masakan seperti ikan, daging ataupun daun ubi sendiri dengan kaedah ia dicampur sedikit ikan bilis atau udang. Bagi hidangan yang lebih eksotik seperti sambal daun kayu, daun ubi juga merupakan antara bahan yang terpilih sebagai salah satu ramuannya. Berbanding dengan ubinya yang digunakan untuk pelbagai kegunaan. Sebagai hidangan ianya boleh direbus dan dimakan begitu sahaja. Malah ianya lebih sedap sekiranya dimakan dengan kelapa parut dan taburan garam ataupun gula. Terdapat banyak kuih-muih yang menggunakan ubi sebagai bahan utamanya seperti lepat ubi, bingka ubi, ubi ketuk, kerepek dan talam ubi. Pengat ubi juga merupakan antara hidangan yang sedap disediakan dengan ubi. Ubi juga akan melalui proses pemeraman dan penapaian tapai ubi.

Fakta menarik dimana ubikayu selepas diproses dan dijadikan tepung atau berbentuk bijian ianya masih digunakan untuk tujuan penyediaan makanan seperti dicampur di dalam bubur atau pengat. Tepung ubi boleh digunakan sebagai pelikat masakan bagi menggantikan tepung jagung. Malah terdapat kuih yang dihasilkan daripada biji sagu ubi ini. Tepung ubi juga menjadi bahan campuran di dalam proses pembuatan makanan yang lain seperti keropok dan kuih-muih tradisional yang lain. Di Malaysia ubi kayu memainkan peranan yang penting dalam resepi masakan masyarakat yang menjadi warisan masakan Malaysia yang kaya dan tersendiri, merangkumi khazanah warisan budaya. Kini sudah ramai kalangan golongan muda kurang gemar ubi kayu dimana ada laporan kajian di UPM oleh Prof. Madya Dr. Anis Shobirin Meor Hussin mendapati ubi kayu tidak dapat dinafikan memainkan peranan penting dalam kehidupan masyarakat Malaysia iaitu dengan aplikasinya yang meluas dalam amalan masakan yang merangkumi generasi semasa. Walaubagaimanapun golongan muda sekarang mungkin ada di antara mereka yang kurang gemar memakan ubi kayu dengan adanya makanan moden lain yang menjadi pilihan. Walau pun zaman berubah begitu juga cita rasa manusia maka bagi penuis blog tidak hairanlah jika kini generasi muda kini tidak mengenali makanan warisan yang pernah menjadi kegemaran nenek moyang, mungkin juga ibu bapa kita suatu ketika dahulu. Sebaikn\knya bagi penulis blog mencadangkan agar diberi pendedahan kepada generasi muda berkaitan ubi kayu kerana mereka sudah tidak dapat menikmati atau suka ubi kayu seperti masyarakat dulu kala. Bagi golongan muda perlu dilibatkan dalam asas proses penanaman dan pemperosesan ubi dengan memberi mereka peluang untuk menyaksikan sendiri penanaman, penjagaan dan transformasi ubi kayu menjadi bahan makanan yang lazat. Perlu ada kempen seperti memperkenalkan variasi masakan ubi kayu yang menarik dan inovatif untuk menarik minat generasi muda. Contohnya, hadirkan ubi kayu dalam bentuk snek moden seperti keropok ubi kayu berperisa, keropok ubi kayu cheesy atau keropok ubi kayu pedas. Apa pun kepentingan ubi kayu dimana ia masih memainkan peranan penting dalam ekonomi kerana ia berfungsi sebagai tanaman ruji bagi banyak komuniti. Penanaman dan pemprosesannya menyediakan peluang pekerjaan, menyumbang kepada pembangunan luar bandar dan pertumbuhan ekonomi keseluruhan. Ia boleh lagi menjadi sumber rezeki yang boleh dipercayai dan boleh diakses kerana ubi kayu meningkatkan keterjaminan makanan dengan menyediakan bekalan karbohidrat dan nutrien penting yang stabil, terutamanya di kawasan di mana tanaman lain mungkin menghadapi cabaran akibat keadaan iklim. Asas kepada fleksibiliti ubi kayu patut diberi perhatian kerana ia mendapat aplikasi dalam pelbagai industri. Daripada cara pemprosesan makanan, pengeluaran makanan haiwan, dan farmaseutikal kepada industri biofuel dan kanji, ubi kayu menunjukkan kepentingannya dalam pelbagai sektor. Ubi kayu mempamerkan kebolehsuaian yang luar biasa kepada keadaan persekitaran yang pelbagai, menjadikannya tanaman berharga yang boleh berkembang maju dalam iklim yang mencabar dan tanah terpinggir. Sebenrnya dengan pelbagai manfaat ini maka ubi kayu tidak hanya dianggap sebagai ubi biasa. Ia memainkan peranan penting dalam aspek sosial, ekonomi dan alam sekitar. Kelestarian dan pemeliharaan warisan budaya adalah sangat penting untuk masa depan. Artikel ini di tulis dalam empat (4) segmen iaitu Part 1, Part 2, Part 3 dan Part 4 sebagai bahan rujukkan semua. Semunga artikel ini mampu memberikan info berguna kepada semua pembaca blog anim agro technology yang sangat edukatif. Wasallam!!!...

TANAMAN UBI KAYU... TAPIOCA CASSAVA...
ADA BANYAK JENIS...IA MAKANAN UTAMA...
PELBAGAI KHASIAT... BANYAK PRODUKYA...
MEMBACA ARTIKEL...MENARIK FAKTANYA...

By,
M Anem,
Senior Agronomist,
Taman balai Panjang Murni,
Bandar Melaka,
Melaka,
Malaysia.
(24 RabiulAkhir 1448 Hijrah).

Posted from:

Room 1036, Oakwood Hotel,

Cameroon Highland,

Pahang.

UBI KAYU DAN FAKTA PENTING (PART 3)

2026-10-08T02:33:46.758+08:00

TANAMAN UBI KAYU (Manihot esculenta Crantz) atau pun ia dipanggil sebagai 'cassava' atau 'tapioca' yang dipercayai berasal dari bahagian tropika Amerika merupakan sejenis tanaman umbisi yang popular sejak dahulu di Malaysia. Ubi kayu ini telah diperkenalkan ke kawasan-kawasan tropika yang lain pada kurun ke-17 oleh penjelajah Portugis. Ianya dari jenis tanaman dikotiledon dan tergolong dalam famili Euphorbiaceae. Bagi penulis blog mendapati jika ubi kayu atau juga dikenali sebagai 'Singkong' di Indonesia ia adalah sejenis tanaman berubi yang menjadi sumber karbohidrat penting bagi jutaan penduduk dunia. Menyentuh tentang khasiat dan fakta manfaat ubi kayu sebagai sumber tenaga sebab ianya kaya dengan karbohidrat kompleks yang membekalkan tenaga yang berpanjangan. Bahan serat dalamnya juga akan membantu melancarkan sistem penghadaman dan memberi rasa yang kenyang lebih lama. Ubi kayu memang ia bebas gluten dimana amat sesuai dijadikan pilihan makanan bagi individu yang ada mengalami alahan atau intoleransi gluten. Ia juga ada zat iaitu zat mineral dan vitamin seperti kalsium, kalium, magnesium serta vitamin C untuk sokongan kesihatan tubuh. Apa pun penulis blog paparkan fakta dimana ubi kayu ia tidak boleh dimakan mentah sebabnya kulit dan isi ubi kayu mengandungi sebatian toksik 'Linamarin' yang boleh menghasilkan asid hidrosianik (cyanide). Ia perlu dimasak dengan betul dimana penulis blog sebelum merebusnya iaitu kulitnya mesti dikupas sepenuhnya, dicuci dan dimasak (direbus, digoreng atau boleh di dibakar) sehingga empuk sebelum dimakan bagi tujua iaitu akan menghilangkan racun. Kegunaannya adalah pelbagai iaitu selain direbus atau dibuat kerepek dan tapai, ubi kayu diproses menjadi tepung kanji serta bahan industri lain. Apa pun di Malaysia tanaman ubi kayu adalah seluas 2,554 hektar dengan pengeluaran hasil sebanyak 44,868 metrik tan pada tahun 2025 (Sumber: Booklet Statistik Keluasana tanaman makanan, Jabatan Pertanian Malaysia, 2026). Negeri Johor merupakan negeri paling luas menanam ubi kayu seluas 840 hektar menghasilkan 18,420 metrik tan pada tahun 2025 diikuti dengan Negeri Sarawak (533 hektar menghasilkan 7,289 mt) dan Negeri Selangor (322 hektar menghasilkan 5,553 mt). Kebanyakan penanaman ubi kayu dilakukan oleh pekebun kecil sebagai tanaman selingan atau tanaman kontan diantara tanaman kekal lain. Bagaimana pun terkini dilaporkan ada usaha sektor swasta untuk mereka cuba menanam secara besar-besaran untuk tujuan pengeluaran biodisel. Ubi kayu lazimnya ditanam untuk dijadikan sebagai makanan manusia dengan pelbagai kuliner dan juga boleh diusahakan untuk industri pengeluaran kanji. Ubi kayu juga mempunyai potensi sebagai bahan makanan ternakan, bahan mentah dalam pembuatan sirap fruktosa-glukosa kandungan tinggi iaitu sejenis pemanis dalam industri minuman dan makanan bertin dan pengganti separa tepung gandum. Kini makanan ringan seperti kerepek ubi kayu merupakan diantara produk paling popular dikalangan pengusaha makana ringan sehinggakan mampu menemburi pasaran eksport. Pada penulis blog ubi kayu rebus yang dimakan dengan sambal tumis ikan bilis merupakan diantara kuliner kegemaran semenjak dahulu dan sering memakannya dirumah juga. Artikel subuh ini dalam blog "Anim Agro Technology" saya menulis mengenai ada banyak fakta penting tentang ubi kayu untuk dijadikan bahan rujukkan pembaca semua.

Brazil adalah negara pengeluar ubikayu kedua terluas di dunia dimana di Brazil (ia adalah negara asal tanaman ubi kayu) dimana ada beberapa varieti ubi kayu (dikenali di sana sebagai Jenis Mandioca, Aipim atau Macaxeira) secara umumnya ia dibahagikan kepada dua kumpulan utama mengikut iaitu dari kandungan bahan toksin (cyanide) didalamnya. Di Brazil dimana jenis ubikayu ia di kategorikan kepada Jenis UbiKayu Manis (Mandioca-doce atau Mesa) untuk dimakan terus dan kedua ada jenis Ubi Kayu Pahit (Mandioca-brava atau Jenis Indústria) yang meluas di tanam di Brazil untuk tujuan ianya di proses dalam pelbagai jenis industri. Menarik sebab di Brazil ada agensi penyelidikan pertanian Brazil iaitu dikenali sebagai 'Embrapa' dimana institusi ini telah membangunkan pelbagai varieti ubikayu jenis komersial hibrid (sering bermula dengan kod BRS) diantaranya adalah kategori Varieti Ubi Kayu Manis (Mandioca de Mesa atau Aipim) dimana jenis atau varieti ini mempunyai kandungan sianida yang sangat rendah, bertekstur lembut dan cepat empuk apabila direbus. Ia ditanam untuk pasaran segar dan masakan harian di Brazil. Pertama ada Varieti Ubikayu BRS Gema de Ovo dimana cirinya ia mempunyai isi berwarna kuning pekat seakan-akan warna kuning telur (istilahnya adalah gema de ovo). Jenis ini dilaporkan ia amat kaya dengan zat beta-karotena. Kedua ada Varieti Ubikayu BRS Dourada iaitu satu lagi varieti ubi manis berwarna krim keemasan dengan rasa yang sangat baik dan tinggi kandungan vitamin A. Ketiga pula ada Varieti BRS 396 dan Varieti BRS 429 yang di kenali sebab ia adalah jenis 'ubi meja' yang matang awal (precoce), produktivitinya tinggi dan sangat popular untuk pasaran segar di Brazil. Keempat ada Varieti Ubikayu Mandioca Cenoura yang mana ia juga digelar sebagai jenis ubi kayu lobak merah kerana isinya yang berwarna oren kekuningan dan diminati ramai petani. Dalam kategori kedua mengenai jenis ubikayu di Brazil adalah Varieti Ubi Kayu Pahit atau 'Industri (Mandioca de Indústria' atau 'Brava' dimana varieti ini mempunyai kandungan iaitu Asid hidrosianik (toksin) yang tinggi dimana selalunya varieti ini ia menjadi ia tidak boleh dimakan segar. Namun sebenarnya jenis ini ia juga sangat dicari oleh kilang kerana mempunyai kandungan kanji (fécula) yang sangat tinggi untuk dijadikan tepung polvilho atau kanji. Pertama bagi varieti ubikayu pahit adalah Varieti Ubikayu BRS Formosa yang ana ia diantara varieti komersial paling popular untuk industri pembuatan tepung (farinha) dan penghasilan produk kanji kerana hasil tuaiannya yang sangat lumayan. Kedua ada Varieti Ubikayu BRS Novo Horizonte iaitu ia adalah jenis khusus yang mana ia dilancarkan di wilayah Bahia untuk industri kanji. Ia didakwa mempunyai ketahanan tinggi dan rintangan penyakit. Ketiga ada Varieti Ubikayu BRS Tapioqueira sebagai varieti versatil yang digunakan secara meluas di timur laut Brazil khas untuk menghasilkan tepung ubi bagi membuat 'Tapioca crepes' atau jenis makanan tradisi Brazil yang popular. Keempat dan kelima ada Varieti Ubikayu BRS Caipira dan Varieti Ubikayu BRS Poti Branca iaitu jenis sesuai untuk pihak industri berprestasi tinggi yang disesuaikan untuk sistem penanaman mekanikal (menggunakan mesin). Keenam ada juga Varieti Ubikayu Pornunça sebagai sejenis varieti ubi kayu hibrid yang juga digunakan sebagai makanan ternakan (forrageira) kerana kualiti nutrisinya yang tinggi.

Menarik juga penulis blog ke Thailand sebagai negara pengeksport produk dari ubikayu terbesar keseluruh dunia dimana antara varieti utama ubi kayu dari negara Thailand yang terkenal di peringkat komersial dan global termasuklah Varieti Kasetsart 50 (KU50), Rayong (seperti Rayong 5, Rayong 72, Rayong 90) dan Varieti Huai Bong (seperti Huai Bong 60, Huai Bong 80). Jenis yang pertama adalah Varieti Ubikayu Kasetsart 50 (KU50) sebagai satu varieti paling popular dan banyak ditanam di Thailand serta di seluruh dunia sebabnya ia mempunyai kandungan kanji yang tinggi dan hasil ubi yang lebat. Apa pyn di laporkan varieti Kasetsart 50 (KU50) ialah varieti ubi kayu industri premium dari Thailand yang dibangunkan melalui kerjasama antara Kasetsart University dan International Center for Tropical Agriculture (CIAT). Ia dikeluarkan secara rasmi pada tahun 1992 dan ia kini merupakan salah satu varieti ubi kayu yang paling popular dan paling banyak ditanam di seluruh Asia Tenggara dengan sudah meliputi iaitu keluasan kawasan melebihi 1 juta hektar setiap tahun. Dilaporkan juga di negara seperti Vietnam dimana varieti ini juga dikenali secara meluas dengan kod nama KM94 atau K94. Fakta akan cirinya dimana varieti Kasetsart 50 (KU50) memang ia mampu hasilkan produktiviti hasil tinggi dan ia kaya bahan kanji dimana varieti ini sangat digemari dalam sektor industri kerana menghasilkan Fresh Root Yield (FRY) (hasil ubi segar) yang tinggi serta memiliki kandungan kanji (starch content) yang sangat padat, menjadikannya bahan mentah ideal untuk penghasilan tepung ubi kayu (tapioka) dan biofuel. Meneliti akan morfologi pokoknya dimana KU50 ini ia mempunyai batang pokok berwarna hijau tegak tanpa banyak pecahan cabang, bilah daun yang besar, serta tangkai daun (petiole) yang berwarna hijau.Ia mempunyai tempoh matang dan varieti ini mengambil masa sekitar 9 - 11 bulan saja untuk matang sepenuhnya sebelum sedia untuk dituai. Dari segi ketahanan cuaca ia mempunyai tahap kebolehsuaian dan kadar 'plastisitas' yang tinggi terhadap ancaman kemarau dimana ciri ini membolehkannya mengekalkan hasil yang baik walaupun ditanam di kawasan tanah yang kurang subur atau mengalami musim kering. Aspek teknikal tentang ketumpatan tanaman adalah ideal sebab laporan kajian agronomi juga ada menunjukkan jarak tanaman terbaik untuk mengoptimumkan hasil ubi segar KU50 adalah sekitar 0.8 × 0.8 meter hingga 1.0 × 1.0 meter. Dilaporkan dimana varieti ini juga dikategorikan sebagai ubi kayu industri (pahit) kerana mengandungi kadar asid hidrosianik (HCN) yang tinggi dan ciri ini menjadikan ia tidak sesuai untuk dimakan secara terus atau direbus begitu sahaja tanpa proses pengekstrakan atau perendaman industri yang betul. Kedua ada Varieti Ubikayu Siri Rayong (Rayong 5, Rayong 72) dimana ia paling sesuai ditanam di kawasan tanah berpasir. Ia adalah dari hasil usahasama daripada pusat penyelidikan pertanian Thailand untuk ketahanan penyakit dan peratusan kanji yang baik. Katiga ada Varieti Ubikayu Siri Huai Bong (Huai Bong 60 dan Siri 80) dilaporkan ia sangat sesuai untuk kawasan tanah liat dan mampu menghasilkan berat umbisi yang tinggi dan pokok yang mudah diurus secara mekanika. Apa pun di Thailand dimana selain varieti diatas ada terdapat beberapa klon atau varieti tempatan dan komersial yang sering ditanam seperti Varieti Ubikayu Ubi Putih dan Varieti Ubikayu Ubi Kuning (Mentega) dimana ia dibezakan melalui warna isi ubi apabila dipotong. Ada juga Varieti Ubikayu Komersil lain seperti Varieti Black Twig, C5, Ubi Medan, CM 982-7dan Klon MM92 yang ditanam khusus untuk industri ringan atau pengeluaran kerepek. Ada juga jenis atau varieti Ubi Kerinting atau Ubi Batik iaitu ia dari jenis yang lebih popular ditanam untuk mengambil bahagian pucuknya sebagai sayur atau ulam berbanding ubinya.

Pembaca blog paparkan akan kitaran hidup dan fasa pertumbuhan tanaman ubi kayu (Manihot esculenta) biasanya mengambil masa antara 6 hingga 12 bulan untuk matang, bergantung kepada varieti dan pengurusan tanaman. Secara umumnya, kitaran hidup ubi kayu ianya terbahagi kepada 4 fasa utama dan yang pertama adalah Fasa Percambahan dan Fasa Pertumbuhan Awal (Jangkamasa 1 - 2 bulan). Lazimnya dalam peringkat awal pertumbuhan akar dan tunas berlaku apabila benih keratan batang ubi kayu mula mengeluarkan akar dan tunas baharu dalam tempoh 1 hingga 4 minggu pertama selepas di tanam. Fasa ini ia kritikal dengan keperluan air dimana pada fasa ini pokok ubi ia memerlukan bekalan air yang mencukupi untuk membantu pembentukan akar awal. Kedua adalah Fasa Pembentukan Batang & Daun (Umur 2 - 4 bulan) iaitu tahap pertertumbuhan Vegetatif dimana pokok mula membesar dengan pantas, menghasilkan batang utama, bercabang serta keluarkan daunan yang lebat dimana daun yang lebat penting untuk proses fotosintesis bagi mengumpul tenaga yang akan disimpan di dalam ubi nanti (Sila lihat foto disebelah). Ketiga adalah Fasa Pembentukan dan Fasa Pembesaran Ubi (Umur pokok 4 - 9 bulan) dimana umbisi ia mula berisi iaitu zat karbohidrat mula dialirkan daripada daun ke bahagian akar dan ini akan menyebabkan akar akan menggelembung dan membentuk ubi. Aspek keperluan nutrien dibuat dengan cara pembajaan yang seimbang (terutamanya kalium/potasium) pada waktu ini sangat membantu untuk memaksimumkan saiz ubi. Keempat adalah Fasa Kematangan dan Fasa Tuaian (Umur pokok 9 - 12 bulan) dimana tanda matang dilihat dengan pertumbuhan daun mula perlahan, daun bahagian bawah bertukar menguning dan gugur, serta kulit ubi kelihatan menebal. Ia sesuai di tuai apabila kandungan kanji berada pada tahap optimum. Pokok sedia dicabut untuk diambil ubinya dengan batang yang sihat daripada hasil tuaian ini akan dikerat semula untuk dijadikan benih kitaran seterusnya. Cara menuai dengan memotong batang pokok terlebih dahulu, menggemburkan tanah di sekelilingnya dan menarik pangkal pokok atau umbisinya secara perlahan-lahan. Di beberapa negara seperti di Brazil, Thailand dan Vietnam mereka ada menggunakan Mesin Jentuai Ubikayu. Artikel ini di tulis dalam empat (4) segmen iaitu Part 1, Part 2, Part 3 dan Part 4 sebagai bahan rujukkan semua. Semunga artikel ini mampu memberikan info berguna kepada semua pembaca blog anim agro technology yang sangat edukatif. Wasallam!!!...

UBI KAYU DAN FAKTA PENTING (PART 2)

2026-10-07T05:15:14.036+08:00

TANAMAN UBI KAYU (Manihot esculenta Crantz) atau pun ia dipanggil sebagai 'cassava' atau 'tapioca' yang dipercayai berasal dari bahagian tropika Amerika merupakan sejenis tanaman umbisi yang popular sejak dahulu di Malaysia. Ubi kayu ini telah diperkenalkan ke kawasan-kawasan tropika yang lain pada kurun ke-17 oleh penjelajah Portugis. Ianya dari jenis tanaman dikotiledon dan tergolong dalam famili Euphorbiaceae. Bagi penulis blog mendapati jika ubi kayu atau juga dikenali sebagai 'Singkong' di Indonesia ia adalah sejenis tanaman berubi yang menjadi sumber karbohidrat penting bagi jutaan penduduk dunia. Menyentuh tentang khasiat dan fakta manfaat ubi kayu sebagai sumber tenaga sebab ianya kaya dengan karbohidrat kompleks yang membekalkan tenaga yang berpanjangan. Bahan serat dalamnya juga akan membantu melancarkan sistem penghadaman dan memberi rasa yang kenyang lebih lama. Ubi kayu memang ia bebas gluten dimana amat sesuai dijadikan pilihan makanan bagi individu yang ada mengalami alahan atau intoleransi gluten. Ia juga ada zat iaitu zat mineral dan vitamin seperti kalsium, kalium, magnesium serta vitamin C untuk sokongan kesihatan tubuh. Apa pun penulis blog paparkan fakta dimana ubi kayu ia tidak boleh dimakan mentah sebabnya kulit dan isi ubi kayu mengandungi sebatian toksik 'Linamarin' yang boleh menghasilkan asid hidrosianik (cyanide). Ia perlu dimasak dengan betul dimana penulis blog sebelum merebusnya iaitu kulitnya mesti dikupas sepenuhnya, dicuci dan dimasak (direbus, digoreng atau boleh di dibakar) sehingga empuk sebelum dimakan bagi tujua iaitu akan menghilangkan racun. Kegunaannya adalah pelbagai iaitu selain direbus atau dibuat kerepek dan tapai, ubi kayu diproses menjadi tepung kanji serta bahan industri lain. Apa pun di Malaysia tanaman ubi kayu adalah seluas 2,554 hektar dengan pengeluaran hasil sebanyak 44,868 metrik tan pada tahun 2025 (Sumber: Booklet Statistik Keluasana tanaman makanan, Jabatan Pertanian Malaysia, 2026). Negeri Johor merupakan negeri paling luas menanam ubi kayu seluas 840 hektar menghasilkan 18,420 metrik tan pada tahun 2025 diikuti dengan Negeri Sarawak (533 hektar menghasilkan 7,289 mt) dan Negeri Selangor (322 hektar menghasilkan 5,553 mt). Kebanyakan penanaman ubi kayu dilakukan oleh pekebun kecil sebagai tanaman selingan atau tanaman kontan diantara tanaman kekal lain. Bagaimana pun terkini dilaporkan ada usaha sektor swasta untuk mereka cuba menanam secara besar-besaran untuk tujuan pengeluaran biodisel. Ubi kayu lazimnya ditanam untuk dijadikan sebagai makanan manusia dengan pelbagai kuliner dan juga boleh diusahakan untuk industri pengeluaran kanji. Ubi kayu juga mempunyai potensi sebagai bahan makanan ternakan, bahan mentah dalam pembuatan sirap fruktosa-glukosa kandungan tinggi iaitu sejenis pemanis dalam industri minuman dan makanan bertin dan pengganti separa tepung gandum. Kini makanan ringan seperti kerepek ubi kayu merupakan diantara produk paling popular dikalangan pengusaha makana ringan sehinggakan mampu menemburi pasaran eksport. Pada penulis blog ubi kayu rebus yang dimakan dengan sambal tumis ikan bilis merupakan diantara kuliner kegemaran semenjak dahulu dan sering memakannya dirumah juga. Artikel subuh ini dalam blog "Anim Agro Technology" saya menulis mengenai ada banyak fakta penting tentang ubi kayu untuk dijadikan bahan rujukkan pembaca semua.

Ubi kayu secara amnya dibahagikan di peringkat global dikelaskan iaitu mengikut kandungan rasa dan kegunaannya dimana ada dua jenis utama iaitu jenis ubi kayu manis dan jenis ubi kayu pahit. Kategori pertama adalah Jenis Ubi Kayu Manis (Sweet Cassava) dimana jenis ini ad dilaporkan mempunyai kandungan racun sianida (asid prusik) yang rendah. Tangkai daunnya biasanya berwarna merah atau merah jambu. Jenis ubi kayu manis atau lebih dikenali sebagai 'Sweet Tapioca' ialah varieti ubi kayu yang selamat dimakan kerana mempunyai kandungan asid sianida (hydrogen cyanide) yang sangat rendah iaitu kurang daripada 100 ppm pada bahagian kulit dan hampir tiada pada isinya. Ciri kandungan sianida rendah dan paras toksik yang rendah dan selamat direbus atau dimakan terus tanpa proses penyahtoksikan yang rumit. Ia ada tekstur dan rasa isinya ia lebih lembut, gebu dan tidak terlalu kenyal atau berkayu apabila dimasak. Warna isinya pada kebiasaannya berwarna putih atau kekuningan (krim) bergantung pada sub-varieti seperti ubi putih atau ubi mentega. Mempunyai tempoh untuk matang yang cepat matang dan boleh dituai dalam masa 6 - 10 bulan selepas ditanam akan tetapi dilaporkan yang ubi jenis manis ini ia lebih mudah rosak atau lebam jika lambat dituai berbanding ubi jenis pahit. Kegunaannya pun ia apa yang penulis blog tahu ia amat sesuai dan selamat dimakan selepas direbus, dikukus, dibuat pengat, kerepek atau pelbagai kuih tradisional. Ubi kayu jenis manis terbahagi kepada beberapa varieti popular di Malaysia mengikut warna isi dan teksturnya dimana antara jenisnya termasuk Jenis Ubi Kayu Manis Putih dimana iainya ia berwarna putih bersih. Jenis ini ia berikan rasa lebih ringan, kurang manis dan teksturnya agak lembut atau kenyal selepas direbus. Ia sesuai dijadikan iaitu sebagai kerepek, kuih-muih tradisional atau direbus biasa. Kedua ada Jenis Ubi Kayu Kuning yang berwarna krim hingga kuning muda dengan ada rasa lebih berlemak, sedikit manis, serta mempunyai tekstur yang lebih padat dan gebu. Jenis ini ia amat sesuai dibuat tapai, pengat atau boleh direbus kerana ia tidak mudah hancur. Ketiga ada Jenis Ubi Kayu Mentega yang mana ia mempunyai isi berwarna kuning pekat. Ia ada teksturnya sangat gebu dan lembut selepas dimasak dimana ia amat sedap dijadikan bahan kuih. Keempat ada Jenis Ubi Kayu Merah (atau Sri Pontian) dimana isinya ia berwarna kemerah-merahan atau jingga. Ia sesuai digunakan untuk membuat kerepek atau tapai. Kelima ada Jenis Ubi Kayu Pulut dimana ia mempunyai tekstur isi yang lebih padat dan pejal dan ia sesuai dimasak pelbagai jenis kuih tradisional.

Kategori jenis ubi kayu yang kedua adalah Jenis Ubi Kayu Pahit (Bitter Cassava) dimana ubi kayu jenis ini ia memang mengandungi kandungan glukosida sianogenik (cyanide) yang tinggi di bahagian ubi dimana tangkai daunnya berwarna hijau atau berwarna kuning. Penulis blog dapati dimana jenis Ubi Kayu Pahit atau sering dipanggil sebagai 'Ubi Kayu Racun' ia mempunyai ciri-ciri khusus yang membezakannya daripada ubi kayu manis, terutamanya disebabkan oleh kandungan asid hidrosianik (HCN) atau sianida yang tinggi. Asas mengenali ubi kayu pahit dimana ia mempunyai warna Tangkai Daun yang pada kebiasannya mempunyai tangkai daun berwarna kuning atau hijau dimana ini berbeza dengan jenis manis yang popular dimakan harian yang biasanya bertangkai merah. Apa pun di laporkan dimana ada sesetengah kawasan juga mereka mengaitkan daun berwarna gelap atau warna hitam atau ubi gajah dengan kandungan toksin yang perlu di proses dengan cara merebus lama). Ciri bentuk dan saiz daunnya kadangkala lebih lebar atau mempunyai variasi bentuk yang khusus mengikut varieti komersial seperti Black Twig, Perintis, MM 92, atau Sri Kanji. Jika di tuai umbisinya dimana isi dan rasanya adalah 'PAHIT' dan jika ia digigit sedikit di bahagian hujung umbi mentah maka ia akan memberikan rasa pahit yang ketara dan aroma yang berbeza akibat sebatian sianida. Ciri pada warna isinya yang berubah sebab umbi jenis ubi kayu yang baik dan selamat biasanya berwarna putih bersih. Ubi kayu pahit yang tinggi toksin atau sudah rosak kadangkala menunjukkan warna kebiruan, warna kehijauan atau selalu ia mempunyai bercak-bercak gelap pada isinya. Paling unik sebab jika di rebus dimana ia lambat empuk dan isinya keras. Ubi jenis ini mempunyai tempoh matang yang lama iaitu selama 12 sehingga 24 bulan di tanam. Isinya mengekalkan kualiti yang padat dan berserat tinggi malahan ia sangat lambat atau sukar empuk jika direbus biasa. Disebebkan oleh ia ada kandungan Sianida Tinggi dan kadar toksin glikosida sianogenik yang tinggi (melebihi 100 ppm) dimana ia boleh menyebabkan gejala mabuk, sakit perut atau keracunan serius jika dimakan mentah atau tidak diproses dengan betul. Ia di tanam khusus untuk industri disebabkan kandungan kanjinya yang sangat tinggi, ubi kayu pahit tidak dijual untuk pasaran makan segar. Ia ditanam khas untuk industri bagi tujuan iaitu untuk menghasilkan tepung ubi, kanji, pelet sagu, alkohol, atau bioetanol. Proses kilang yang melibatkan perendaman dan pengeringan akan melarutkan serta membuang sisa sianida tersebut secara selamat dan ia di komersilkan. Petua orang lama dimana jika masih ragu-ragu dengan jenis ubi kayu yang ingin direbus, pastikan kulitnya dikupas tebal, direndam selama semalaman, dan direbus di dalam periuk yang terbuka (jangan tutup periuk). Cara ini membantu gas sianida keluar dan meruap sepenuhnya ke udara supaya ubi selamat dimakan. Ia juga sesuai untuk pembuatan kanji (tapioca starch), tepung ubi, bahan mentah industri, makanan ternakan, serta produk bio-tenaga. Perlu melalui proses pemprosesan yang betul dan menyeluruh untuk menghilangkan racun sebelum boleh diambil. Memang ubi kayu jenis pahit didakwa ia mengandungi kandungan asid sianida (toksin sianida) yang tinggi pada bahagian isi dan kulitnya, serta lazimnya ditanam untuk kegunaan industri kanji atau tepung. Diantara beberapa jenis Ubi Kayu Pahit adalah Jenis Black Twig iaitu jenis varieti komersial utama untuk industri kanji tetapi ia masih tidak disyorkan untuk dimakan segar kerana kandungan sianidanya yang tinggi. Kedua dan ketiga ada Jenis Ubi Kayu Sri Kanji 1 dan Jenis Ubikayu Sri Kanji 2 iaitu varieti tahan lasak yang dikeluarkan khas untuk pengeluaran kanji secara besar-besaran. Keempat ada Jenis Ubi Kayu Markona iaitu varieti lama keluaran MARDI dari tahun 1980-an yang banyak diusahakan petani untuk tujuan pemprosesan kilang. Kelima ada Jenis Ubikayu Tangkai Merah atau Jenis Ubikayu Daun Hitam iaitu kelihatan sejenis pokok ubi dengan ciri tangkai daun merah atau daun berwarna gelap/kehitaman ini secara tradisionalnya dikaitkan dengan rasa yang pahit dan bertoksin. Ramai bagaimana pun sama dengan penulis blog kenal akan Jenis Pokok Ubi Gajah yang mempunyai saiz yang besar dan potensi kandungan toksin yang tinggi akan tetapi ini menjadikannya berbahaya jika tidak diproses dengan betul. Cara asas mengenali jeni subi pahit adalah dengan melihat akan Warna Tangkai dan Warna Daun dimana dilihat kebanyakannya mempunyai tangkai daun dilihat berwarna kemerahan atau warna daun yang lebih gelap dan hijau tua kehitaman. Ia juga selalu mempunyai tempoh matang dengan mengambil masa lebih lama untuk matang iaitu sekitar 12 - 24 bulan (berbanding ubi manis yang matang bawah 12 bulan).

Cara pengolahan jenis ubi pahit ia wajib direbus terlebih dahulu (seeloknya direndam dan direbus tanpa menutup periuk) untuk membolehkan gas sianida terbebas sepenuhnya sebelum ia selamat untuk diproses atau dimakan.

Penting tahu dengan membaca artikel ini akan beberapa varieti ubi kayu sebagai bahan rujukkan. Pertama mari belajar Jenis Ubi Kayu Nigeria dari Afrika yang terkenal kerana saiznya yang besar dan pengeluaran hasil yang tinggi. Apa pun varieti popular ubi kayu di Nigeria mereka merujuk kepada Kerajaan Nigeria dengan bersama IITA (International Institute of Tropical Agriculture) telah memperkenalkan dan juga ada menjenamakan semula beberapa jenis varieti ubi kayu berkualiti tinggi mereka. Jenis pertama adalah Jenis Ubikayu TME 419 iaitu sejenis yang paling popular dan meluas ditanam kerana batangnya tegak serta kandungan kanji yang tinggi. Varieti Ubikayu TME 419 adalah varieti ubi kayu komersial yang ianya dipertingkatkan (improved cassava variety) yang asalnya dibangunkan dan diedarkan oleh International Institute of Tropical Agriculture (IITA). Istilah 'TME' bermaksud Tropical Manihot Esculenta dan varieti ini sangat popular di Afrika Barat (terutamanya Nigeria) dan amat digemari oleh industri pemprosesan. Sifat fizikal pokok ia tumbuh menegak dimana pokoknya tumbuh lurus ke atas (boleh mencecah ketinggian 10 kaki) tanpa banyak cabang sisi. Ia sesuai untuk jadi tanaman selingan diaman ia disebabkan bentuknya yang tegak dan kurang bercabang, ia sangat sesuai untuk kaedah intercropping (ditanam bersama tanaman lain seperti bawang) kerana tidak menghalang cahaya matahari sepenuhnya. Ciri batang dan daun ia juga mempunyai batang berwarna hijau dan putih di bahagian pangkal dengan daun berwarna hijau gelap yang mempunyai 5 hingga 7 lobus. Ia mampu menghasilkan sekitar 25 hingga 45 tan metrik setiap hektar jika dijaga dengan cara amalan agronomik yang betul (Sila lihat foto disebelah). Ia boleh dituai seawal 8 hingga 10 bulan untuk mendapatkan kandungan kanji yang optimum, tetapi boleh dibiarkan sehingga 12 bulan bergantung pada kesuburan tanah. Varieti Ubi Kayu TME 419 mempunyai kandungan bahan kering (dry matter) dan aci atau kanji yang sangat tinggi. Ini menjadikannya pilihan nombor satu bagi kilang pengeluar kanji, tepung ubi, dan etanol. Varieti ini mempunyai ketahanan yang sangat kuat terhadap penyakit utama ubi kayu seperti Cassava Mosaic Disease (CMD) dan Cassava Bacterial Blight (CBB) dimana ia juga tahan dengan kes kemarau dan ia boleh bertoleransi dengan cuaca kering dan keadaan tanah yang kurang subur. Apa pun ia sesuai untuk dijadikan Resepi Makanan Garri dan Fufu dengan meluas di Afrika sebagai jenis makanan ruji seperti garri dan fufu kerana menghasilkan warna makanan yang putih bersih, tekstur yang anjal, dan pulangan hasil berat yang tinggi selepas diproses. Bagaimana pun varieti ini kurang popular untuk pemprosesan makanan domestik biasa (seperti direbus terus untuk dimakan) berbanding varieti tempatan kerana ia lebih dioptimumkan untuk industri. Kedua di Nigeria ada Varieti Sunshine iaitu satu varieti biofortifikasi (diperkaya Vitamin A) yang bagus untuk dijadikan fufu atau garri. Ketiga ada varieti Ubikayu Game Changer iaitu varieti ubikayu dengan berhasil tinggi yang tahan penyakit dan sesuai untuk industri kanji. DI Nigeria juga ada varieti Ubikayu Farmer's Pride (IBA961632) dan Varieti Ubikayu Dixon (IBA980581) iaitu diantara jenis penjenamaan semula yang tahan lasak. Apa pun kesemuanya adalah untuk di proses menjadi sebagai makanan ruji tempatan seperti Makanan Garri (ubi kayu diparut, difermentasi dan digoreng) dan Fufu (Ia di gentel atau diuli ubi kayu yang lembut). Ia juga sebagai satu sumber bahan mentah industri seperti tepung, kanji dan makanan ternakan bagi jenis komersil. Artikel ini di tulis dalam empat (4) segmen iaitu Part 1, Part 2, Part 3 dan Part 4 sebagai bahan rujukkan semua. Semunga artikel ini mampu memberikan info berguna kepada semua pembaca blog anim agro technology yang sangat edukatif. Wasallam!!!.

TANAMAN UBI KAYU... TAPIOCA CASSAVA...
ADA BANYAK JENIS...IA MAKANAN UTAMA...
PELBAGAI KHASIAT... BANYAK PRODUKYA...
MEMBACA ARTIKEL...MENARIK FAKTANYA...

By,
M Anem,
Senior Agronomist,
Taman balai Panjang Murni,
Bandar Melaka,
Melaka,
Malaysia.
(24 RabiulAkhir 1448 Hijrah).

UBI KAYU DAN FAKTA PENTING (PART 1)

2026-10-06T23:47:19.807+08:00

TANAMAN UBI KAYU (Manihot esculenta Crantz) atau pun ia dipanggil sebagai 'cassava' atau 'tapioca' yang dipercayai berasal dari bahagian tropika Amerika merupakan sejenis tanaman umbisi yang popular sejak dahulu di Malaysia. Ubi kayu ini telah diperkenalkan ke kawasan-kawasan tropika yang lain pada kurun ke-17 oleh penjelajah Portugis. Ianya dari jenis tanaman dikotiledon dan tergolong dalam famili Euphorbiaceae. Bagi penulis blog mendapati jika ubi kayu atau juga dikenali sebagai 'Singkong' di Indonesia ia adalah sejenis tanaman berubi yang menjadi sumber karbohidrat penting bagi jutaan penduduk dunia. Menyentuh tentang khasiat dan fakta manfaat ubi kayu sebagai sumber tenaga sebab ianya kaya dengan karbohidrat kompleks yang membekalkan tenaga yang berpanjangan. Bahan serat dalamnya juga akan membantu melancarkan sistem penghadaman dan memberi rasa yang kenyang lebih lama. Ubi kayu memang ia bebas gluten dimana amat sesuai dijadikan pilihan makanan bagi individu yang ada mengalami alahan atau intoleransi gluten. Ia juga ada zat iaitu zat mineral dan vitamin seperti kalsium, kalium, magnesium serta vitamin C untuk sokongan kesihatan tubuh. Apa pun penulis blog paparkan fakta dimana ubi kayu ia tidak boleh dimakan mentah sebabnya kulit dan isi ubi kayu mengandungi sebatian toksik 'Linamarin' yang boleh menghasilkan asid hidrosianik (cyanide). Ia perlu dimasak dengan betul dimana penulis blog sebelum merebusnya iaitu kulitnya mesti dikupas sepenuhnya, dicuci dan dimasak (direbus, digoreng atau boleh di dibakar) sehingga empuk sebelum dimakan bagi tujua iaitu akan menghilangkan racun. Kegunaannya adalah pelbagai iaitu selain direbus atau dibuat kerepek dan tapai, ubi kayu diproses menjadi tepung kanji serta bahan industri lain. Apa pun di Malaysia tanaman ubi kayu adalah seluas 2,554 hektar dengan pengeluaran hasil sebanyak 44,868 metrik tan pada tahun 2025 (Sumber: Booklet Statistik Keluasana tanaman makanan, Jabatan Pertanian Malaysia, 2026). Negeri Johor merupakan negeri paling luas menanam ubi kayu seluas 840 hektar menghasilkan 18,420 metrik tan pada tahun 2025 diikuti dengan Negeri Sarawak (533 hektar menghasilkan 7,289 mt) dan Negeri Selangor (322 hektar menghasilkan 5,553 mt). Kebanyakan penanaman ubi kayu dilakukan oleh pekebun kecil sebagai tanaman selingan atau tanaman kontan diantara tanaman kekal lain. Bagaimana pun terkini dilaporkan ada usaha sektor swasta untuk mereka cuba menanam secara besar-besaran untuk tujuan pengeluaran biodisel. Ubi kayu lazimnya ditanam untuk dijadikan sebagai makanan manusia dengan pelbagai kuliner dan juga boleh diusahakan untuk industri pengeluaran kanji. Ubi kayu juga mempunyai potensi sebagai bahan makanan ternakan, bahan mentah dalam pembuatan sirap fruktosa-glukosa kandungan tinggi iaitu sejenis pemanis dalam industri minuman dan makanan bertin dan pengganti separa tepung gandum. Kini makanan ringan seperti kerepek ubi kayu merupakan diantara produk paling popular dikalangan pengusaha makana ringan sehinggakan mampu menemburi pasaran eksport. Pada penulis blog ubi kayu rebus yang dimakan dengan sambal tumis ikan bilis merupakan diantara kuliner kegemaran semenjak dahulu dan sering memakannya dirumah juga. Artikel subuh ini dalam blog "Anim Agro Technology" saya menulis mengenai ada banyak fakta penting tentang ubi kayu untuk dijadikan bahan rujukkan pembaca semua.

Pertama dilaporkan oleh FAOStat dimana jumlah pengeluaran ubi kayu global direkodkan melebihi 333.7 juta tan metrik dengan nilai melebihi USD146.2 bilion (RM597.29 billion) pada tahun 2025. Perlu di laporkan jika taburan dan lokasi bagu ubi kayu berada di benua Afrika yang menyumbang kira-kira 63.3% daripada jumlah keseluruhan penghasilan ubi kayu manakala Asia merangkumi pengeluaran sekitar 29.1% sahaja. Dari rekod yang penulis rujuk di laporkan iaitu negara pengeluar terbesar ubi kayu adalah negara Nigeria yang mendahului sebagai pengeluar terbesar dunia dengan jumlahnya melebihi 63 juta tan setahun dan ini diikuti oleh negara seperti Brazil, Ghana, Thailand dan Republik Demokratik Congo. Perlu tau fakta enting jika Nigeria ialah pengeluar ubi kayu (cassava) terbesar di dunia iaitu dengan jumlah pengeluaran mencecah lebih daripada 60 juta tan setiap tahun. Walaupun Nigeria memimpin pasaran global dari segi jumlah tuaian dimana fakta iaitu sebahagian besar daripada hasil ubi kayu tersebut ianya digunakan untuk penggunaan domestik berbanding jumlah ubi kayu yang dieksport. Ubi kayu merupakan Jenis Makanan Ruji Tempatan di Nigeria dan ia merupakan sumber kalori dan makanan ruji yang sangat penting bagi jutaan penduduk Nigeria. Ia diproses secara tradisional menjadi pelbagai jenis makanan ruji tempatan seperti garri (jenis serpihan ubi kayu kering), fufu dan lafun. Makana bernama 'Garri' ialah sejenis makanan ruji berbentuk serbuk kasar atau granul yang mana ia diperbuat daripada ubi kayu di Nigeria dan negara Afrika Barat yang lain. Menarik sebeb cara pembuatan dengan ubi kayu dikupas, dicuci dan diparut menjadi serbuk (mash) dan ia akan di peram selama beberapa hari untuk mengurangkan kandungan bahan asid sianida (sejenis toksin bahaya). Air berlebihan diperah keluar dan kemudian ia diayak dan akan digoreng (disangai) dalam periuk besar sehingga kering (Sila lihat foto paling bawah sekali). Dalam pada itu minyak kelapa sawit mungkin ditambah semasa proses untuk menghasilkan garri berwarna kekuningan manakala variasi tanpa minyak dipanggil garri putih. Cara Makan sama a da ia dimakan begitu sahaja atai ia direndam dalam air sejuk dicampur gula, susu, atau kacang tanah sebagai bijirin atau snek. Juga boleh dibuat sebagai makanan 'Eba' iaitu mencampur dengan air panas dan dikacau menjadi doh likat yang dimakan bersama pelbagai jenis sup pekat Afrika. Nigeria walau pun ia sejak lama memegang status sebagai pengeluar nombor satu dunia tetapi Nigeria berada di kedudukan yang rendah dalam nilai eksport global (sekitar kedudukan ke-59). Negara ASEAN lain seperti Thailand mengeksport lebih banyak produk ubi kayu kerana mereka mempunyai sistem pemprosesan industri yang lebih maju. Dalam kes potensi industri di Nigeria dimana kini sudah ada terdapat usaha untuk mengurangkan pembaziran hasil tuaian dan meningkatkan ekonomi petani dengan cara mereka membina kilang pemprosesan berhampiran ladang. Ubi kayu diproses menjadi kanji industri, etanol, sirap, serta pemanis bernilai tinggi untuk pasaran tempatan dan global. Menarik sebab negara Thailand ialah pengeluar ubi kayu ketiga terbesar di dunia berada di belakang Nigeria dan Republik Demokratik Kongo akan tetapi ia memegang takhta sebagai pengeksport produk ubi kayu terbesar di dunia dengan menguasai sekitar 60 - 65% pasaran eksport global. Apa pun status Thailand sebagai pengeksport utama dunia dan pelopor industri ubi kayu dunia dimana hasil tuaian mereka menjadi produk kering untuk pasaran eksport. Penulis blog ada beberapa kali membuat tinjauan teknologi status penanaman dan hasil ubi kayu di Thailand yang dieksport dalam bentuk produk kanji atau produk tepung ubi kayu (tapioca starch), pelet dan cip ubi kayu kering. Produk ini digunakan secara meluas dalam industri pembuatan makanan, makanan ternakan, pemanis tiruan, serta penghasilan etanol (biobahan api). Direkodkan dimana negara pembeli utama bagi produk ubi kayu Thailand ialah China (terutama untuk pembuatan industri dan tenaga), diikuti oleh Jepun, Taiwan, dan Indonesia. Industri tanaman ini diusahakan oleh lebih 580,000 keluarga petani di Thailand terutamanya di kawasan timur laut (Isan) yang mempunyai tanah berpasir yang amat sesuai untuk ubi kayu.

Fakta penting adalah bagaimana cara dan penggunaan ubi kayu dunia iaitu sebagai salah satu Makanan Ruji Manusia serta ia menjadi sumber karbohidrat ketiga penting di kawasan tropika dan negara subtropika selepas makanan dari Padi (Oryza sativa) dan Jagung (Zea mays) yang mana ia diproses menjadi makanan tradisional seperti gari dan fufu atau direbus, digoreng dan dijadikan kuih. DIlaporkan ada banyak negara di benua Afrika (seperti Nigeria, Republik Demokratik Congo, Ghana dan Mozambique) yang menjadikan ubi kayu sebagai makanan ruji. Sudah di laporkan jika Nigeria sebagai pengeluar ubi kayu terbesar di dunia manakala negara jirannya seperti Republik Demokratik Congo dan Ghana sangat bergantung padanya untuk bekalan kalori harian. Ubi kayu akan di jadikan berjenis hidangan dan ia kerap diproses menjadi tepung atau ditumbuk menjadi doh likat yang dikenali sebagai fufu atau eba, yang dimakan bersama sup dan kuah pekat. Ubi Kayu ini ia menjadi pilihan kerana ia sangat mudah hidup di tanah yang kurang subur dan tahan cuaca panas atau kemarau. Bagi penulis blog pernah dengar di Malaysia dimana ubi kayu pernah menjadi makanan ruji sementara ketika zaman Pendudukan Jepun (Perang Dunia Kedua) apabila bekalan beras sukar diperolehi untuk rakyat semasa perang. Kedua adalah kepentingan ubi kayu didalam Industri Kanji dan Tepung sangat dominan dimana ubi kayu akan di proses menjadi tepung ubi kayu atau kanji (tapioca starch) untuk ianya digunakan dalam industri pembuatan produk hiliran termasuk monosodium glutamat (MSG), gam, kertas dan tekstil. Dalam industri kanji dan juga tepung ubi kayu ia merupakan sektor ekonomi yang selalu memproses akar pokok ubi kayu menjadi serbuk kanji atau tepung tapioka untuk kegunaan makanan, pembuatan produk komersial, dan bahan mentah industri. Ia menggunakan bahan asas dari ubi dibahagian akar ubi kayu dengan ubi segar ia akan berwarna putih, tidak berbau, tidak berperisa, bebas gluten dan mempunyai sifat kelikatan yang tinggi. Tepung Ubi atau 'tapioka flour' ini ia biasanya merujuk kepada bahan gred makanan manakala kanji ubi kayu kerap digunakan sebagai istilah untuk gred perindustrian. Ketiga kegunaan ubi kayu dalam Produk Industri Makanan dimana ia banyak dgunakan sebagai bahan pemekat dalam sos, membuat berjenis kuih-muih tradisional, keropok, bihun dan produk bebas gluten. Ia juga sada kegunaan keempat iaitu dalam Industri Bukan Makanan seperti ia menjadi bahan asas pembuatan gam, kertas, tekstil, produk detergen, farmaseutikal dan produk plastik mudah hurai (bioplastik). Ubi kayu juga sebagai 'Biotenaga. bila ia diproses untuk menghasilkan 'Bioetanol' sebagai bahan api alternatif. Kelima adalah kegunaan ubi kayu sebagai Jenis Makanan Haiwan dimana ia paling selalu akan digunakan sebagai bahan asas atau tambahan dalam usaha membuat pengeluaran makanan ternakan seperti bagi jenis makanan ayam, lembu dan makanan ikan. Keenam adalah pepentingan fakta ubi kayu yabg di jadikan Bahan Industri Lain dan Biobahan Api dimana ia juga menjadi bahan mentah dalam sektor farmaseutikal serta penghasilan etanol sebagai alternatif biobahan api.

Fakta penting perlu di kongsikan oleh penulis blog adalah berkaitan dengan Nilai Pasaran Ubi Kayu Dunia (global cassava market) dimana setiap tahun dianggarkan bernilai antara USD 81.42 - USD 171.1 bilion (RM332.63 - RM699.83 billion) dengan julat perbezaan nilai ini bergantung kepada skop laporan firma penyelidikan pasaran iaitu sama ada mereka mengira nilai ubi kayu mentah sahaja atau sudah merangkumi semua produk hiliran seperti kanji, tepung dan serpihan ubi kayu (cassava chips). Merujuk laporan dimana secara purata, jumlah pengeluaran ubi kayu di seluruh dunia mencecah lebih 300 juta tan metrik setahun dimana jumlah pasaran global ini dijangka terus berkembang pesat dengan kadar pertumbuhan tahunan (CAGR) sekitar 4.3 - 6.25% dan unjuran nilai pasaran boleh melepasi USD 200 bilion (RM817.08 ) iaitu bila ia sampai atau menjelang awal tahun 2030. Dilaporkn dimana rantau paling dominan industri pasaran ubi kayu berada di kawasan Asia Pasifik dimana mereka memonopoli pasaran dunia dengan pegangan syer sekitar 46% - 60% daripada keseluruhan nilai pasaran di dunia. Walau pun negara menjadi pengeluar terbesar ubi kayu masih negara Nigeria tetapi situasi ini berlainan sebab ia merupakan pengeluar ubi kayu terbesar di dunia dan kegunaan utamanya untuk jaminan makanan domestik sahaja sedangan di Thailand dan Vietnam adalah pelopor utama dalam rantaian eksport komersial dan industri kanji dunia. Berlaku keadaan dimana kenaikan nilai pasaran ini dipacu kuat oleh lonjakan permintaan produk bebas gluten (gluten-free), peningkatan penggunaan kanji ubi kayu (tapioca starch) dalam industri makanan/minuman dan tekstil, serta permintaan cip ubi kayu untuk penghasilan bioetanol (tenaga boleh diperbaharui). Negara China didakwa ia merupakan pengimport utama ubi kayu (dan juga produk turunannya seperti kanji tapioka) terbesar di dunia. Negara tersebut mendominasi pasaran import global dengan jumlah pegangan mencecah sekitar 75 - 80% daripada keseluruhan volum import dunia bagi memenuhi permintaan industrinya. Apa pun selain negara China ada terdapat beberapa negara lain yang turut dikategorikan sebagai pengimport utama ubi kayu di peringkat global dan China masih mendominasi pasaran global untuk pembuatan bio-etanol, makanan ternakan dan kanji industri. Indonesia juga walaupun ia juga merupakan antara pengeluar utama, Indonesia tetap mengimport jumlah import yang besar (terutama dalam bentuk kanji atau ubi kering) bagi menampung kekosongan pasaran bermusim kilang pengolahan tempatan. Berlainan dengan Malaysia yang mana ia tetap konsisten berada dalam senarai teratas antara 5 buah negara pengimport kanji ubi kayu global untuk kegunaan industri pembuatan makanan (seperti snek dn dan kerepak makanan ringan), produk mi serta jenis produk mononatrium glutamat (MSG). Negara Amerika Syarikat (USA) bagaimana pun ada mengimport ubi kayu untuk diguna dalam sektor pemprosesan makanan komersial serta pembuatan kertas dan pelekat. Bagi Jepun dan Filipina mereka juga ada mengimport dan menggunakannya bagi industri makanan dan juga makanan ternakan. Sebahagian besar bekalan ubi kayu antarabangsa ini dieksport oleh negara-negara Asia Tenggara seperti Thailand (penebksport terbesar dunia) dan Vietnam Harga pasaran purata bagi eksport ubi kayu (cassava) di peringkat antarabangsa adalah sekitar US$393 (kurang lebih RM1,700) setiap tan metrik, bergantung kepada bentuk produk sama ada ubi segar, kerepek, tepung atau kanji. Artikel ini di tulis dalam empat (4) segmen iaitu Part 1, Part 2, Part 3 dan Part 4 sebagai bahan rujukkan semua. Semunga artikel ini mampu memberikan info berguna kepada semua pembaca blog anim agro technology yang sangat edukatif. Wasallam!!!...

IKAN HARUAN DAN FAKTA PENTING (PART 4)

2026-10-06T00:07:05.948+08:00

IKAN HARUAN (Channa striata) ialah sejenis ikan air tawar pemangsa yang dikenali dengan nama lain iaitu sebagai 'Sneakhead Fish' atau 'Striped snakehead Fish' dimana ia selalu juga di panggil sebagai 'Ikan Gabus'. Bagi penulis blog yan mengenali ikan haruan ini sebab ada memancingnya di kawasan rumah dan di sawah padi memang tidak asing lagi dengan jenis ikan ini sejak zaman remaja dulu. Apa pun di kampong dulu ada terdapat juga beberapa spesies sepupu atau variasi tempatan dalam keluarga yang sama (Channidae) yang mempunyai nama panggilan khusus seperti Jenis Ikan Haruan Palas (Channa melasoma) di panggil sebagai 'Black Snakehead', Jenis Ikan Haruan Kedak atau Haruan Todak (Channa gachua) yang di gelar 'Dwarf Snakehead', Jenis Ikan Haruan Bujuk (Channa bankanensis) dan beberapa jenis lagi. Ciri-Ciri utama ikan haruan adalah ia mempunyai bentuk badan panjang, bermulut besar, gigi tajam dan ada sirip dorsal (belakang) yang panjang. Kelebihan ikan haruan ia ada organ pernafasan tambahan yang membolehkan ia hidup di darat untuk jarak dekat atau dalam air yang keruh dan yang cetek. Habitatnya ia suka tinggal di kawasan air tenang seperti lokasis di paya, sawah padi, parit dan bekas lombong. Ikan ini mendapat permintaan baik di percayai ia ada khasiat dan cara kegunaan seperti sebagai penyembuh luka sebab isi ikan haruan sangat kaya dengan protein albumin dan asid amino yang membantu merawat tisu rosak serta mempercepatkan pemulihan luka selepas pembedahan atau bersalin. Bagi penulis blog paling sukan memasak sebagai haruan goreng, sup atau sesekali di jadikan haruan bakar kerana isinya yang lembut dan enak. Penulis blog dapati dimana harga pasaran ikan haruan segar atau hidup di Malaysia pada masa ini lazimnya dijual pada kadar RM25 - RM35 sekilogram. Walau bagaimanapun selalunya harga ini boleh berubah mengikut keadaan kualiti ikan, saiz dan lokasi jualan. Pernah buat kajian dimana bagi Ikan Haruan Segar (sudag Mati dan sudah Siap Disiang dijual dengan harga RM30 - RM35 sekilo dimana ada juga sesetengah penjual mengenakan caj tambahan untuk kos membersih dan memotong ikan. Pernah juga penulis blog beli terus dari pemancimg di Segamat dan Melaka dimana ia selalunya lebih murah iaitu sekitar RM10 - RM15 sekilo seperti dikawasan kampong. Berlainan pula kes harga Ikan Haruan Hiasan dimana bagi jenis seperti spesies 'Channa' yang ia dimport dari Indonesia atau dari India (contohnya Channa Maru, Red Barito atau Channa Argus) dimana harganya tidak mengikut kilogram tetapi mengikut ekor dan kecantikan corak. Harganya boleh mencecah RM150 - RM3,500 seekor. Artikel pagi Rabu ini dalam blog "Anim Agro Technology" saya kupas mengenai banyak fakta menarik tentang ikan haruan untuk dijadikan bahan rujukkan semua.

Ikan haruan di syorkan untuk memakan yang segar sahaja dan jika susah mendapatkannya barulah diambil pati ikan haruan yang di jamin di pasaran. Beberapa saranan dan cara pengambilan ikan haruan yang selamat adalah memasak ikan haruan segar dengan membuat sup, menbakar, mengukus, membuat sambal atau di goreng berempah yang di makan dengan nasi putih. Diantara resepi masakan ikan haruan yang paling popular dan sedap ialah Resepi Sup Ikan Haruan yang sihat dan berkhasiat dan mudah disediakan. Apa pun Sup Ikan Haruan sudah terkenal kerana rasanya yang segar, berhalia, dan bagus untuk kesihatan atau pemulihan badan. Bahan-bahan disediakan untuk memasaknya adalah terdiri dari 1 ekor ikan haruan (dibersihkan dan dipotong), 1 biji bawang besar (dihiris nipis), 2 ulas bawang putih (dihiris nipis), 2 inci halia (dihiris kecil), 1 batang serai (diketuk), 1 paket sup bunjut,1 sudu kecil serbuk lada hitam, 2 cawan air, garam secukup rasa dan juga bawang goreng dan daun sup untuk hiasan. Cara bagi memasak dengan memanaskan sedikit air di dalam periuk bersama bawang besar, bawang putih, halia, serai dan sup bunjut. Kemudian dimasukkan serbuk lada hitam dan ia biarkan air mendidih. Kemudian baru boleh di masukkan ikan haruan dan perasakan dengan garam secukup rasa. Ia perlu di masak sehingga isi ikan empuk dan kuah mendidih mesra tetapi jangan terlalu lama sebab isi ikan akan jadi hancur. Perlu di matikan api dan ditaburkan daun sup dan bawang goreng dan ia kemudian sedia dihidangkan untuk di makan bersama nasi putih atau bubur nasi atau supini ia juga sesuai di makan begitu sahaja.

Bagaimana pun penulis blog paling suka makan Resepi Ikan Haruan Goreng Perapan Kunyit dan Daun Kari yang rangup di luar dan lembut di dalam. Ia adalah resepi yang mudah disediakan dan enak di makan dengan nasi putih panas-panas wktu makan tengahari. Bagi memasak resepi ini disediakan bahan-bahan terdiri dari 1 ekor ikan haruan (dibersihkan dan dipotong sederhana), 1 sudu kecil serbuk kunyit, 1 sudu kecil garam (secukup rasa), 1 sudu kecil serbuk cili, 1 sudu kecil serbuk ketumbar, beberapa tangkai daun kari (dikerat-kerat) dan minyak masak (untuk menggoreng). Cara penyediaan perlu di perap ikan haruan ini dengan melumurkan potongan ikan haruan dengan serbuk kunyit, garam, serbuk cili, serbuk ketumbar dan kerat-keratan daun kari. Sebaiknya masa perapan dengan membiarkan ia diperap selama 20 - 30 minit supaya rempah meresap ke dalam isi ikan. Untuk proses menggoreng dipanaskan minyak yang secukupnya di dalam kuali dan bila panas di masukkan ikan bersama daun kari tadi. Pastikan menggoreng sehingga garing dan keemasan di atas api sederhana dan di angkat untuk ditoskan minyak dan ia [un sudah sedia untuk dimakan panas-panas bersama nasi putih. Ketiga Resepi Ikan Haruan Masak Sambal merupakan jenis hidangan tradisional Melayu yang sangat lazat dan popular terutamanya bagi mereka yang menggemari masakan pedas. Selain rasanya yang sedap bagi penulis b;og suka sebab ikan haruan juga terkenal dengan khasiatnya yang tinggi untuk penyembuhan luka. Memasaknya disediakan bahan seperti 1 ekor ikan haruan (bersihkan, potong ikut kesukaan), 1 sudu kecil serbuk kunyit, 1 sudu kecil garam, minyak masak (untuk menggoreng dan menumis). Bagi bahan kisar (Sambal) perlu ada 15 - 20 tangkai cili kering (direbus dan dibuang biji), 1 biji bawang besar, 3 ulas bawang putih, 1 inci halia dan bagi bahan Perasa dan Hiasan disediakan 1 biji bawang besar (dihiris bulat untuk hiasan), 1 sudu besar air asam jawa (atau 1 keping asam keping), gula dan garam (secukup rasa) serta sedikit serbuk perasa (opsional). Cara penyediaan adalah pertama digoreng dengan melumurkan potongan ikan haruan dengan serbuk kunyit dan garam. Panaskan minyak dalam kuali dan goreng ikan sehingga garing atau separuh garing (ikut cita rasa) dan diangkat dan ketepikan. Menumis sambal dengan mengurangkan sedikit minyak gorengan ikan tadi (tinggalkan anggaran 1 senduk). Masukkan bahan-bahan yang telah dikisar halus. Tumis dengan api sederhana sehingga sambal betul-betul pecah minyak dan bertukar warna menjadi merah tua. Kemudian di perasakan sambal dengan cara memasukkan air asam jawa (atau asam keping), gula dan garam secukup rasa. Kacau rata dan biarkan sambal mereneh seketika. Seterusnya di masukkan ikan haruan tadi apabila sambal sudah sebati dan rasanya dah seimbang (pedas, manis, masin, masam), masukkan ikan haruan yang telah digoreng tadi. Akhir sekali di masukkan bahan hiasan bawang besar yang dihiris bulat dan digaul rata sehingga bawang sedikit layu dan sambal menyaluti ikan. Matikan api dan ia sedia untuk di hidangkan bersama nasi putih panas.

Beberapa fakta lain bagaimana sebenarnya risiko pelekatan tisu boleh berlaku kepada sesiapa sahaja pesakit selepas pembedahan dimana untuk mengehadkan risiko tindak balas tisu yang terlalu agresif dilaporkan iaitu ada pakar kesihatan di hospital yang ada menyarankan beberapa panduan selamat sesiapa yang ingin ambil ikan haruan. Panduan pertama sebaiknya dalam tempoh Menunggu Elakkan mengambil pati ikan haruan pada 1 - 2 minggu pertama pasca-pembedahan. Pesakit disyorkan agar menunggu sekurang-kurangnya 7 - 10 hari atau sehingga luka luar kering dan fasa radang awal reda. Bentuk Hidangan Utamakan sumber semulajadi seperti sup ikan haruan segar atau ikan haruan bakar berbanding produk pati atau ekstrak pekat komersial di peringkat awal. Sebagai alternatif zat protein boleh gunakan sumber protein biasa yang mudah dicerna seperti ayam, telur dan ikan biasa untuk membantu penyembuhan luka secara semulajadi tanpa merangsang tisu berlebihan. Pengguna perlu buat semakan jenis produk sama ada ingin mengambil produk botol dengan dipastikan produk tersebut mempunyai pendaftaran rasmi daripada Kementerian Kesihatan Malaysia (KKM) bagi tujuan mengelakkan sediaan yang dicampur bahan kimia berbahaya. Dinyatakan akan ancaman pengambilan Pati Ikan Haruan jika diambil secara terburu-buru terutama terlalu awal selepas pembedahan dalam perut (seperti pembedahan Caesarean atau apendiks) ia menjadi risiko terjadinya kes pelekatan organ atau parut dalaman (adhesions atau fibrosis). Secara saintifik, ikan haruan memang kaya dengan asid amino (seperti arginin dan glisin) serta faktor pertumbuhan yang sangat efektif untuk membina kolagen dan menyembuhkan luka. Bagaimanapun, jika diambil dalam bentuk ekstrak atau pati yang sangat pekat sejurus selepas pembedahan, ia dikhuatiri merangsang pertumbuhan tisu baru secara terlalu agresif. Pati ikan haruan ialah sejenis ekstrak atau sup pekat daripada ikan haruan (Channa striatus) yang diproses khas menjadi cecair dalam botol untuk diminum. Produk ini didakwa ia merupakan bahan penyembuhan luka sebab ia tinggi kandungan protein, albumin, asid amino dan glisina yang membantu membina semula tisu badan, menghasilkan kolagen, serta mempercepatkan pemulihan luka selepas pembedahan atau bersalin. Ia juga menjadi sebagai sumber tenaga dengan membantu memulihkan keletihan, mampu bagi menyegarkan badan dan menaikkan selera makan. Ia juga di laporkan akan membantu mengekalkan kelembapan sel kulit dan kaya dengan sifat antioksidan.

Paling akhir di kongsikan fakta dimana ikan haruan adalah sejenis ikan air tawar pemangsa yang terkenal dalam kategori perubatan tradisional kerana dipercayai dapat menyembuhkan luka dengan cepat bagaimana pun di kongsikan mengenai mitos dan kepercayaan masyarakat. Pertama ada Mitos Ikan Haruan Adalah Raja Penyembuh Luka atau satu-satunya sumber yang boleh ianya jadi bahan menyembuhkan luka, manakala sumber protein lain seperti telur atau ayam menyebabkan luka gatal dan bernanah. Apa pun fakta berkaitankemampuan dalam 'Penyembuhan Luka' sebab daging ikan haruan sememangnya kaya dengan zat protein, albumin, serta asid amino (seperti glisin dan arginin) yang terbukti secara saintifik membantu pembentukan kolagen dan pemulihan tisu badan. Kedua ada Mitos Pengambilan Ekstrak Ikan Haruan Secara Terlalu Awal sejurus selepas pembedahan memberi kesan yang baik tanpa sebarang risiko adalah kurang tepat. Faktanya adalah ikan haruan adalah salah saatu sumber protein sama seperti jenis protin lain seperti ikan biasa, ayam, daging lembu dan kekacang dimana ia dari segi sains memang ia mempunyai kesan pemulihan yang sama. Pesakit sebaiknya tidak semestinya bergantung kepada ikan haruan sahaja. Ketiga ada Mitos Tempoh Dalam Pengambilan Ikan Haruan dimana waktu pengambilan protin haruan yang terlalu awal ketika luka masih dalam fasa radang dikhuatiri merangsang pertumbuhan tisu berlebihan (parut dalaman atau fibrosis). Pakar perubatan juga menyarankan mengambilnya selepas 7 hingga 10 hari atau mengikut nasihat doktor untuk mengelakkan sebarang risiko. Artikel ini di tulis dalam empat (4) segmen iaitu Part 1, Part 2, Part 3 dan Part 4 sebagai bahan rujukkan semua. Semunga artikel ini mampu memberikan info berguna kepada semua pembaca blog anim agro technology yang sangat edukatif. Wasallam!!!......

IKAN HARUAN...ADA RAMAI KENALNYA...
ADA DI MALAYSIA...HEBAT KHASIATNYA...
PARA PEMANCING... SUKA MEMBURUNYA...
MEMBACA ARTIKEL...HEBAT FAKTANYA...

By,
M Anem,
Senior Agronomist,
Precint 11, Putrajaya,
Wipayah Persekutuan Putrajya,
Malaysia.

(18 RabiulAkhir 1448Hijrah).

IKAN HARUAN DAN FAKTA PENTING (PART 3)

2026-10-05T05:24:39.962+08:00

IKAN HARUAN (Channa striata) ialah sejenis ikan air tawar pemangsa yang dikenali dengan nama lain sebagai jenis 'Sneakhead Fish' atau 'Striped snakehead Fish' dimana ia selalu juga di panggil sebagai 'Ikan Gabus'. Bagi penulis blog yan mengenali ikan haruan ini sebab ada memancingnya di kawasan rumah dan di sawah padi memang tidak asing dengan jenis ikan ini sejak zaman remaja dulu. Apa pun di kampong dulu ada terdapat juga beberapa spesies sepupu atau variasi tempatan dalam keluarga yang sama (Channidae) yang mempunyai nama panggilan khusus seperti Jenis Ikan Haruan Palas (Channa melasoma) di panggil sebagai 'Black Snakehead', Jenis Ikan Haruan Kedak atau Haruan Todak (Channa gachua) yang di gelar 'Dwarf Snakehead', Jenis Ikan Haruan Bujuk (Channa bankanensis) dan beberapa jenis lagi. Ciri-Ciri utama ikan haruan adalah ia mempunyai bentuk badan panjang, bermulut besar, gigi tajam dan ada sirip dorsal (belakang) yang panjang. Kelebihan ikan haruan ia ada organ pernafasan tambahan yang membolehkan ia hidup di darat untuk jarak dekat atau dalam air yang keruh dan yang cetek. Habitatnya ia suka tinggal di kawasan air tenang seperti lokasis di paya, sawah padi, parit dan bekas lombong. Ikan ini mendapat permintaan baik di percayai ia ada khasiat dan cara kegunaan seperti sebagai penyembuh luka sebab isi ikan haruan sangat kaya dengan protein albumin dan asid amino yang membantu merawat tisu rosak serta mempercepatkan pemulihan luka selepas pembedahan atau bersalin. Bagi penulis blog paling sukan memasak sebagai haruan goreng, sup atau sesekali di jadikan haruan bakar kerana isinya yang lembut dan enak. Penulis blog dapati dimana harga pasaran ikan haruan segar atau hidup di Malaysia pada masa ini lazimnya dijual pada kadar RM25 - RM35 sekilogram. Walau bagaimanapun selalunya harga ini boleh berubah mengikut keadaan kualiti ikan, saiz dan lokasi jualan. Pernah buat kajian dimana bagi Ikan Haruan Segar (sudag Mati dan sudah Siap Disiang dijual dengan harga RM30 - RM35 sekilo dimana ada juga sesetengah penjual mengenakan caj tambahan untuk kos membersih dan memotong ikan. Pernah juga penulis blog beli terus dari pemancimg di Segamat dan Melaka dimana ia selalunya lebih murah iaitu sekitar RM10 - RM15 sekilo seperti dikawasan kampong. Berlainan pula kes harga Ikan Haruan Hiasan dimana bagi jenis seperti spesies 'Channa' yang ia dimport dari Indonesia atau dari India (contohnya Channa Maru, Red Barito atau Channa Argus) dimana harganya tidak mengikut kilogram tetapi mengikut ekor dan kecantikan corak. Harganya boleh mencecah RM150 - RM3,500 seekor. Artikel pagi Rabu ini dalam blog "Anim Agro Technology" saya kupas mengenai banyak fakta menarik tentang ikan haruan untuk dijadikan bahan rujukkan semua.

Ada banyak kajian di laporkan akan nutrisi dan khasiat ikan haruan dilaporkan ia kaya dengan protein dan albumin yang berkesan untuk tujuan iaitu mempercepatkan penyembuhan luka serta membaiki tisu badan pengguna. Apa pun dilaporkan yang khasiat utama Ikan Haruan adalah kemampuannya untuk dapat Menyembuhkan luka berpunca dari kandungan asid amino seperti glisin dan asid arakidonik membantu membina kolagen dan menumbuhkan sel baru dengan cepat. Daging ikan haruan membantu menyembuhkan pelbagai jenis luka luaran dan dalaman termasuklah bagi luka selepas pembedahan (seperti pembedahan Caesarean), luka bersalin, luka berkhatan (bersunat) serta luka akibat daripada kemalangan atau kecederaan tisu. Isinya kaya dengan zat Albumin dan Protein yang membantu membaiki sel yang rosak, membina tisu baharu dan mengekalkan keseimbangan cecair badan. Zat Asid Amino (Glisin & Arginin) ianya juga penting untuk pembentukan kolagen dan mempercepatkan pemulihan struktur kulit serta kekuatan tegangan tisu. Ia juga ada kesan Anti-radang dimana bahan Asid arakidonit akan dapat membantu mengurangkan bengkak, kesakitan dan keradangan pada kawasan luka. bagaimanapun pihak KKM ada buat peringatan penting cara pengambilan ikan ini iaitu sebaiknya jangan ambil ikan haruan atau ekstrak (patinya) pada fasa awal selepas pembedahan (7 sehingga 10 hari pertama). Ini berkait dengan akan ada risiko Tisu Berlebihan sebab dengan pengambilan protein yang terlalu agresif ketika luka masih dalam fasa radang dikhuatiri merangsang kes lain iaitu pertumbuhan tisu berlebihan yang boleh menyebabkan parut dalaman (fibrosis), keloid atau luka melekat pada organ dalaman. Sebenarnya ia bukan satu-satunya pilihan pesakit untuk makanan tinggi protein lain seperti ayam, daging lembu, telur dan kacang juga mempunyai khasiat penyembuhan yang sama dan tidak memudaratkan jika diambil secara seimbang. Ikan haruan juga kaya dengan albumin dimana protein jenis ini membantu mengekalkan cecair dalam badan, mengelakkan bengkak (edema), serta membentuk sel darah putih. Ia akan dapat mengurangkan kesakitan sebab ia mempunyai sifat tahan sakit semula jadi yang membantu meredakan rasa sakit selepas pembedahan atau bersalin. Ikan ini rendah lemak dan ini akan menjadikan isi ikan ini mudah dihadam dan tidak membebankan perut serta ia adalah sumber Vitamin A yang akan membantu menjaga kesihatan mata, melembapkan kulit, dan bertindak sebagai antioksidan.

Semua jenis makanan yang berkhasiat itu baik sehingga ia jika diambil secara berlebihan atau masa kurang tepat sebaliknya akan menyebabkan gangguan kesihatan. Apa pun di laporkan masih ujud risiko dan ancaman memakan ikan haruan jika terlalu awal. Risiko pertama adalah Parut Dalaman Melekat (Adhesion) dimana dengan cara pengambilan pada fasa radang awal boleh membuatkan tisu dalam perut atau lapisan rahim bercantum dan melekat secara tidak normal. Kedua di laporkan ada risiko iaitu ia akan Menyukarkan Pembedahan Seterusnya sebab didakwa parut dalaman yang tebal atau melekat boleh merosakkan organ lain dan menyukarkan doktor jika pesakit perlu untuk dia menjalani pembedahan (seperti czer) pada masa depan. Ketiga ada di nyatakan akan risiko Ada Parut Luar Timbul dan Keras dimana adan ada kesan jahitan luar berisiko menjadi keloid, timbul atau tidak cantik akibat pertumbuhan kolagen yang terlalu agresif. Keempat ada risiko Beban Buah Pinggang bagi sesiapa yang ada mengambil ekstrak atau pati pekat secara berlebihan boleh memberi beban kepada individu yang mempunyai masalah buah pinggang. Ada juga panduan bagaimana cara pengambilan ikan haruan yang lebih selamat seperti Menunggu Fasa Sesuai dengan cara mengelakkan pada 1 hingga 2 minggu pertama selepas pembedahan atau bersalin. Kedua perlu ada Tempoh Bertenang iaitu dengan menunggu sekurang-kurangnya 7 hingga 10 hari (untuk pembedahan biasa) atau 6 minggu hingga 2 bulan (untuk bersalin secara caesarean) sebelum mengambil ikan haruan. Ketiga dimana pesakit perlu Memilih Bentuk Semula Jadi atau mengutamakan masakan biasa (seperti sup atau bakar) berbanding pati haruan yang terlalu pekat pada peringkat awal.

Pati Ikan Haruan atau 'Snakehead Fish Essense' atau 'Essense of Haruan' adalah ekstrak atau sup pekat daripada ikan haruan (Channa striatus) yang diproses khas untuk diambil khasiatnya. Pati ikan haruan dihasilkan secara komersial melalui proses pemasteran dan cara pengekstrakan pada suhu tinggi dengan menggunakan teknologi piawaian GMP (Amalan Pengilangan Baik) dan HACCP (Analisis Bahaya dan Kawalan Titik Kritis). Apa punn cara Proses Moden (Pati Botol) ianya akan di lakukan dengan Pemilihan Bahan dari jenis ikan haruan segar yang dipilih bersama ramuan herba pilihan (seperti gamat, aloe vera, atau ginseng). Kemudian adlah prosess Pemanasan Suhu Tinggi apanila ikan dimasak atau distim pada suhu tinggi untuk mengekstrak protein tulen, asid amino (seperti glisin dan arginin) serta mineral tanpa ianya menggunakan lemak atau kolesterol. Seterusnya adalah Proses Pembungkusan Vakum dimana hasil ekstrak ditapis, diisi ke dalam botol kaca,dan dipek secara vakum. Ini diikuti dengan Proses Steril dimana botol melalui proses sterilisasi ketat supaya tahan lama tanpa bahan pengawet. Dilaporkan jiga kaedah atau cara tradisional (Buatan Sendiri) pati haruan yang di lakukan di kampong. Caranya dengan lakukan proses pembersihan dimana ikan haruan dibersihkan daripada perut dan sisik, kemudian dicuci bersih. Proses kedua adalah dengan dimasak dalam 'Double Boiler;niaitu ikan diletakkan di dalam mangkuk tanpa air atau dengan sedikit air herba, lalu ditudung rapat. Mangkuk itu dikukus atau ditim di atas api perlahan selama beberapa jam sehingga pati air ikan keluar sendiri. Kemudian proses penapisan dimana air ekstrak atau pati ditapis untuk diasingkan daripada isi dan tulang ikan sebelum diminum. Artikel ini di tulis dalam empat (4) segmen iaitu Part 1, Part 2, Part 3 dan Part 4 sebagai bahan rujukkan semua. Semunga artikel ini mampu memberikan info berguna kepada semua pembaca blog anim agro technology yang edukatif. Wasallam!!!......

IKAN HARUAN...ADA RAMAI KENALNYA...

ADA DI MALAYSIA...HEBAT KHASIATNYA...
PARA PEMANCING... SUKA MEMBURUNYA...
MEMBACA ARTIKEL...HEBAT FAKTANYA...

By,
M Anem,
Senior Agronomist,
Precint 11, Putrajaya,
Wipayah Persekutuan Putrajya,
Malaysia.

(18 RabiulAkhir 1448Hijrah).

IKAN HARUAN DAN FAKTA PENTING (PART 2)

2026-10-04T01:44:01.924+08:00

IKAN HARUAN (Channa striata) ialah sejenis ikan air tawar pemangsa yang dikenali dengan nama lain 'Sneakhead Fish' atau 'Striped snakehead Fish' dimana ia selalu juga di panggil sebagai 'Ikan Gabus'. Bagi penulis blog yan mengenali ikan haruan ini sebab ada memancingnya di kawasan rumah dan di sawah padi memang tidak asing dengan jenis ikan ini sejak zaman remaja dulu. Apa pun di kampong dulu ada terdapat juga beberapa spesies sepupu atau variasi tempatan dalam keluarga yang sama (Channidae) yang mempunyai nama panggilan khusus seperti Jenis Ikan Haruan Palas (Channa melasoma) di panggil sebagai 'Black Snakehead', Jenis Ikan Haruan Kedak atau Haruan Todak (Channa gachua) yang di gelar 'Dwarf Snakehead', Jenis Ikan Haruan Bujuk (Channa bankanensis) dan beberapa jenis lagi.Ciri-Ciri utama ikan haruan adalah ia mempunyai bentuk badan panjang, bermulut besar, gigi tajam dan ada sirip dorsal (belakang) yang panjang. Kelebihan ikan haruan ia ada organ pernafasan tambahan yang membolehkan ia hidup di darat untuk jarak dekat atau dalam air yang keruh dan yang cetek. Habitatnya ia suka tinggal di kawasan air tenang seperti lokasis di paya, sawah padi, parit dan bekas lombong. Ikan ini mendapat permintaan baik di percayai ia ada khasiat dan cara kegunaan seperti sebagai penyembuh luka sebab isi ikan haruan sangat kaya dengan protein albumin dan asid amino yang membantu merawat tisu rosak serta mempercepatkan pemulihan luka selepas pembedahan atau bersalin. Bagi penulis blog paling sukan memasak sebagai haruan goreng, sup atau sesekali di jadikan haruan bakar kerana isinya yang lembut dan enak. Penulis blog dapati dimana harga pasaran ikan haruan segar atau hidup di Malaysia pada masa ini lazimnya dijual pada kadar RM25 - RM35 sekilogram. Walau bagaimanapun selalunya harga ini boleh berubah mengikut keadaan kualiti ikan, saiz dan lokasi jualan. Pernah buat kajian dimana bagi Ikan Haruan Segar (sudah mati dan sudah siap disiang yang dijual dengan harga RM30 - RM35 sekilo dimana ada juga dilihat sesetengah penjual mengenakan caj tambahan untuk kos membersih dan memotong ikan. Pernah juga penulis blog beli terus dari pemancimg di Segamat dan Melaka dimana ia selalunya lebih murah iaitu sekitar RM10 - RM15 sekilo dikawasan kampong. Berlainan pula kes harga Ikan Haruan Hiasan dimana bagi jenis seperti spesies Channa yang dimport dari Indonesia atau dari India (contohnya Channa Maru, Red Barito atau Channa Argus) dimana harganya tidak mengikut kilogram tetapi mengikut ekor dan kecantikan corak. Harganya boleh mencecah RM150 - RM3,500 seekor. Artikel pagi Rabu ini dalam blog "Anim Agro Technology" saya akan kupas mengenai banyak fakta menarik tentang ikan haruan untuk dijadikan bahan rujukkan semua.

Dikongsikan fakta akan marfologi ikan haruan (Channa striata) dimana ia ada mempunyai badan berbentuk tiub panjang seperti silinder dan kepala yang leper atau mendatar dilitupi sisik menyerupai kepala ular (disebut snakehead). Jangan keliru dengan bentuk Ikan Ketutu (Oxyeleotris marmorata) atau dikenali sebagai 'marbled goby' atau 'soon hock' atau 'ikan hantu' sebab memang ada perbezaan marfologiny (Sila lihat foto disenelah). Ikan haruan ialah spesies ikan air tawar berkualiti tinggi yang terkenal dengan isi yang sangat lembut, manis, dan bernilai pasaran mewah di Malaysia. Pertama ikan haruan mempunyai Bentuk Badan yang memanjang, bulat di bahagian tengah dan sedikit pipih di bahagian ekor. Ia memang mempunyai kepala yang melebar, leper di bahagian atas dan uniknya ia mempunyai jenis mulut yang besar dan gigi yang tajam. Dari segi organ Sirip Dorsal (Sirip Atas) dilihat ia sangat panjang yang bermula dari belakang kepala hampir ke pangkal ekor. Bagi jenis sirip lain seperti bahagian sirip anal (sirip bawah) juga agak panjang, manakala sirip ekornya berbentuk bulat. Bagaimana pun selalunya ia mempunyai warna badan iaitu berwarna gelap di bahagian atas (hitam atau warna kelabu kehijauan) dan cerah atau putih di bahagian bawah dengan corak jalur atau belang samar pada sisi badannya. Ia juga mempunyai jenis organ pernafasan jenis 'suprabrankia' iaitu organ yang berbentuk primitif organ labirin yang mana ia membolehkannya menghirup udara terus dari permukaan air. Fakta lain adalah dimana jenis ikan haruan biasa umumnya ia akan membesar sehingga 30 - 60 cm panjang dengan berat sekitar 1 kilogram akan tetapi saiz maksimum yang mampu dicapai oleh ikan haruan adalah ia boleh jadi panjang maksima sehingga 1 meter (atau sekitar 39 inci) dan berat maksima apa yang di laporkan sehingga 3 - 5 kilogram seekor. Ada pernah direkodkan dimana ada rekod luar biasa yang mendakwa ikan haruan ini boleh mencecah 7 - 10 kilogram juga.

Fakta penting mengenai Kitaran Hidup ikan haruan ia akan bermula daripada peringkat mengawan, bertelur, menetas menjadi larva, membesar sebagai anak ikan (juvenil) sehingga menjadi ikan dewasa. Belajar akan peringkat kitaran hidup ikan haruan ia mempunyai beberapa peringkat. Pertama adalah Peringkat Mengawan dan Peringkat Bertelur (Spawning) dimana selalunya ikan haruan dewasa bersifat monogami (setia kepada pasangan) dan menjaga kawasan pembiakan dalam habitatnya. Masa terbaik proses pembiakan ikan haruan ini atau waktu membiaknya terutama semasa menjelang musim hujan di kawasan air tenang seperti paya, sawah atau parit. Caranya adalah ikan betina akan mengeluarkan telur terapung di permukaan air manakala ikan jantan melepaskan sperma untuk proses persenyawaan. Kedua adalah Peringkat Telur Menetas (Hatching) iaitu dalam masa 24 - 48 jam dimana telur yang bersenyawa menetas selepas kira-kira 48 jam menjadi larva kecil. Ketiga ad Peringkat Larva dan Fry atau 'Peringkat anak Ikan Awal' dimana larva kecil pada mulanya memakan zooplankton dan organisma seni di dalam air. Paling unik dimana selalunya ikan induk haruan jantan dan betina sangat menjaga anak-anak mereka secara bersama daripada ancaman pemangsa. Keempat adalah Peringkat Juvenil (Anak Ikan) apabila anak ikan mula aktif berenang sendiri dan mula memakan mangsa yang lebih besar seperti anak udang, serangga air dan anak ikan lain. Penulis blog juga dengar akan peribahasa Melu iaitu 'Haruan Makan Anak' yang berlainann dengan fakta sebenr yang di nyatakan (Sila lihat foto disebelah). Peribahasa ini ia bermaksud bapa atau penjaga yang merogol, mencabul, atau menganiaya anak kandung sendiri. Peribahasa ini juga ia diibaratkan seperti ikan haruan yang menelan atau memakan anak sendiri walhal sepatutnya ia bertindak sebagai pelindung. Realiti Sosial dimana 'istilah' ini merujuk kepada jenayah berat sumbang mahram (incest) di mana tempat yang sepatutnya paling selamat untuk anak (rumah sendiri) menjadi lokasi berlakunya penderaan seksual oleh ahli keluarga terdekat. Akhir sekali adalah Peringkat Dewasa (Adult) yang akan mengambil masa 7 - 10 bulan untuk membesar sepenuhnya mencapai saiz pasaran (berat sekitar 600 gram hingga 1 kilogram). Menjadi ikan pemangsa (karnivor) yang ganas di dalam habitat air tawar.

Perlu tahu akan fakta Habitat ikan haruan yang suka hidup di habitat air tawar yang tenang atau berarus perlahan seperti ia berada di sungai kecil, tasik, kolam, sawah padi, paya dan parit yang ada tumbuhan. Habitat Ikan Haruan selalunya ia suka pada Air Tenang dan ia juga suka berada di kawasan air yang tidak deras atau bertakung. Ia memang suka kawasan berlumpur dan di laporkan ia mampu hidup dalam air cetek dan akan bersembunyi di dalam lumpur atau celah rumpai. Ia sejenis ikan air tawar yang sangat lasak serta ia boleh bernafas di darat atau dalam air beroksigen rendah kerana ikan ini ia mempunyai organ pernafasan tambahan yang sesuai. Apa pun ketika musim kering atau kemarau dimana ikan haruan ini akan ianya menanamkan badan di dalam lumpur yang lembap untuk terus hidup ketika kemarau dalam jangkamasa agak lama dan akan keluar smeula selepas hujan turun semula. Manarik sensn ikan haruan ialah ikan karnivor (pemangsa) yang memakan haiwan lain yang lebih kecil di dalam air. Didalam sungai, tasik atau sawah dimana makanan utama ikan haruan termasuklah ikan kecil dan anak ikan (termasuk anaknya sendiri), katak dan berudu, udang air tawar kecil, serangga air dan cacing. Cara atayu teknik ikan haruan ini memburu adalah secara serangan hendap dengan pecutan yang sangat pantas apabila mangsa berada berhampiran. Apa pun kalau ikan haruan di ternak di dalam kolam atau akuarium makan jenis makanan yang biasa diberikan ialah sama ada dari jenis isi ayam hirism anak ikan atau ikan baja serta jenis makanan ikan jenis pelet khas ikan (jika sudah terlatih).

Penulis blog banyak pengalaman Cara Menangkap ikan haruan dengan kaedah memancing dan menuba. Apa pun di laporkan dimana cara terbaik tangkap ikan haruan adalah dengan kaedah popular iaitu menggunakan teknik casting (melontar umpan tiruan) di kawasan lombong, parit atau tasik berumput. Teknik casting ikan haruan ialah kaedah iaitu memancing menggunakan umpan tiruan (gewang) yang dilempar dan dikarau secara berterusan untuk menarik perhatian serta memujuk ikan haruan membaham umpan tersebut. Teknik dan cara asas Casting Haruan perlu awalnya memilih lokasi strategik seperti di kawasan tepian tebing berumput, celah-celah rumpai atau poket air di antara kelompok daun teratai kerana di sinilah tempat haruan menghendap mangsa. Menggunakan gewang yang sesuai seperti jenis 'Soft Frog' atau 'katak lembut' atau 'Jump Frog' dimana jenis ini ia sangat popular untuk permukaan air (topwater). Soft Plastic atau Spinnerbait lebih berkesan jika memancing di kawasan air yang lebih dalam dimana cara Karauan (Retrieve) perlu mempastikan kedudukan umpan sentiasa lurus semasa dicampak. Sebaiknya pada awal balingan, karau dengan agak laju untuk memberi kesan pergerakan yang menarik perhatian ikan haruan dan disesuaikan kelajuan karauan mengikut jenis gewang (contohnya ditarik perlahan untuk spinnerbait supaya blade berpusing).Perlu tahu akan 'Timing Sentapan atau Hook-up' yang tepat jika menggunakan soft frog sebaiknya beri sedikit masa sebelum menyentap joran apabila disambar; manakala bagi jump frog dan sentap dengan pantas sebaik sahaja ia dibaham ikan haruan. Artikel ini di tulis dalam empat (4) segmen iaitu Part 1, Part 2, Part 3 dan Part 4 sebagai bahan rujukkan semua. Semunga artikel ini mampu memberikan info berguna kepada semua pembaca blog anim agro technology yang edukatif. Wasallam!!!......

(18 RabiulAkhir 1448 Hijrah).

IKAN HARUAN DAN FAKTA PENTING (PART 1)

2026-10-03T02:15:19.659+08:00

IKAN HARUAN (Channa striata) ialah sejenis ikan air tawar pemangsa yang dikenali dengan nama lain sebagai 'Sneakhead Fish' atau 'Striped snakehead Fish' dimana ia selalu juga di panggil sebagai 'Ikan Gabus'. Bagi penulis blog yan mengenali ikan haruan ini sebab ada memancingnya di kawasan rumah dan di sawah padi memang tidak asing dengan jenis ikan ini sejak zaman remaja dulu. Apa pun di kampong dulu ada terdapat juga beberapa spesies sepupu atau variasi tempatan dalam keluarga yang sama (Channidae) yang mempunyai nama panggilan khusus seperti Jenis Ikan Haruan Palas (Channa melasoma) di panggil sebagai 'Black Snakehead', Jenis Ikan Haruan Kedak atau Haruan Todak (Channa gachua) yang di gelar 'Dwarf Snakehead', Jenis Ikan Haruan Bujuk (Channa bankanensis) dan beberapa jenis lagi. Ciri-Ciri utama ikan haruan adalah ia mempunyai bentuk badan panjang, bermulut besar, gigi tajam dan ada sirip dorsal (belakang) yang panjang. Kelebihan ikan haruan ia ada organ pernafasan tambahan yang membolehkan ia hidup di darat untuk jarak dekat atau dalam air yang keruh dan yang cetek. Habitatnya ia suka tinggal di kawasan air tenang seperti lokasis di paya, sawah padi, parit dan bekas lombong. Ikan ini mendapat permintaan baik di percayai ia ada khasiat dan cara kegunaan seperti sebagai penyembuh luka sebab isi ikan haruan sangat kaya dengan protein albumin dan asid amino yang membantu merawat tisu rosak serta mempercepatkan pemulihan luka selepas pembedahan atau bersalin. Bagi penulis blog paling sukan memasak sebagai haruan goreng, sup atau sesekali di jadikan haruan bakar kerana isinya yang lembut dan enak. Penulis blog dapati dimana harga pasaran ikan haruan segar atau hidup di Malaysia pada masa ini lazimnya dijual pada kadar RM25 - RM35 sekilogram. Walau bagaimanapun selalunya harga ini boleh berubah mengikut keadaan kualiti ikan, saiz dan lokasi jualan. Pernah buat kajian dimana bagi Ikan Haruan Segar (sudah mati dan sudah siap disiang dijual dengan harga RM30 - RM35 sekilo dimana ada juga sesetengah penjual mengenakan caj tambahan untuk kos membersih dan memotong ikan. Pernah juga penulis blog beli terus dari pemancimg di Segamat dan Melaka dimana ia selalunya lebih murah iaitu sekitar RM10 - RM15 sekilo dikawasan kampong. Berlainan pula kes harga Ikan Haruan Hiasan dimana bagi jenis seperti spesies Channa yang dimport dari Indonesia atau dari India (contohnya Channa Maru, Red Barito, atau Channa Argus) dimana harganya tidak mengikut kilogram tetapi mengikut ekor dan kecantikan corak. Harganya boleh mencecah RM150 - RM3,500 seekor. Artikel pagi Rabu ini dalam blog "Anim Agro Technology" saya kupas mengenai banyak fakta menarik tentang ikan haruan untuk dijadikan bahan rujukkan semua.

Penulis blog merujuk data antarabangsa dimana negara Vietnam merupakan sebuah negara pengeluar terbesar dan utama bagi ikan haruan (striped snakehead (Channa striata) di dunia. Apa pun ikan haruan Vietnam ialah spesies ikan haruan atau 'striped snakehead' yang diternak dan dikomersialkan secara meluas di negara tersebut, khususnya di kawasan Delta Mekong. Apa pun penulis blog yang pernah membuat lawatan ke Vietam beberapa kali mendapati di mana sebenarnya jenis ikan haruan Vietnam adalah ia sama seperti ikan haruan tempatan di Malaysia (Sila lihat foto disebelah). Di Vietnam ia sudah di jadikan sebagai industri akuakultur dan kini ia adalah salah satu negara pengeluar dan pengeksport utama ikan haruan terbesar di dunia untuk pasaran makanan domestik serta bagi eksport peringkat antarabangsa. Dalam aspek kegunaan dan cara kulinari ia merupakan bahan masakan yang sangat popular dan versatil di wilayah Delta Mekong dimana ia sering dimasak sebagai sup masam, direbus atau digoreng. Vietnam sudah amalkan sebagai industri penternakan moden dan bioselamat dimana sekarang ini ia semakin terus berkembang pesat. Penulis blog maklum dimana walaupun Thailand dulu ia merupakan negara pertama yang ada mengkomersialkan kes penternakan ikan haruan secara sistematik namum negara Vietnam kini mendahului pasaran global dengan pengeluaran skala besar bagi pasaran domestik mahupun eksport. Rantau Asia Tenggara secara keseluruhannya menjadi hub utama pengeluaran ikan haruan ini. Data menunjukkan jika status pengeluaran ikan haruan dunia kini ia didominasi oleh Vietnam, disusuli oleh negara Asia Tenggara lain seperti Thailand, Indonesia dan Kemboja. Apa pun kini kawasan penternakan terbesar ikan haruan berada di Delta Mekong di Vietnam dimana ia merupakan antara kawasan paling aktif dan berjaya dalam menghasilkan puluhan tan ikan haruan setahun secara komersial dan bio-selamat. Apa pun berpunca dari peningkatan permintaan makanan dan ubat-ubatan menyaksikan negara seperti China dan beberapa negara di benua Afrika turut mula menternak ikan haruan. Dalam negara Malaysia dimana ada turut menjalankan penternakan ikan haruan, namun jumlah pengeluarannya jauh lebih kecil dan bertumpu khusus kepada industri perubatan (ekstrak untuk penyembuhan luka) dan produk kesihatan berbanding pasaran makanan harian.

Menarik di kongsikan fakta tentang nilai pasaran global bagi komoditi jenis ikan haruan (spesies Snakehead fish) secara spesifik dimana data secara tunggal tidak direkodkan secara berasingan oleh badan analisis utama dunia dan ia sebaliknya ia diletakkan di bawah kategori Pasaran Jenis Ikan Air Tawar (freshwater fish market) atau pasaran akuakultur global. Sebagai gambaran berskala besar dimana keseluruhan Pasaran Akuakultur Global kini dinilai melebihi dari USD 325 bilion atau sekitar RM1,325.6 billion) iaitu satu nilai yang sangat besar dan nilai ikan haruan tidak di ketahui jumlah yang berada didalamnya. Walau bagaimanapun ada laporan akan tend atau dinamika nilai pasaran ikan haruan dunia boleh dilihat secara terperinci menerusi aspek seperti faktor pengeluaran, pasaran niche dan harga dagangan semasa semain baik saban tahun. Sudah di nyatakan diatas dimana peneraju dalam pengeluaran dunia bagi ikan haruan aalah dari negara Vietnam dan Kemboja yang berada di sepanjang Wilayah Delta Mekong dimana ia merupakan lokasi pengeluar terbesar dunia. Sebagai contoh di laporkan dimana negara Kemboja menyumbang sekitar 30.24% daripada jumlah pengeluaran global ikan haruan dan jumlah ini sudah ia menjadikannya antara komponen makanan ruji utama (basic food basket) di negara tersebut. Bagi Thailand pula ia masih merupakan negara pertama yang berjaya mengkomersialkan penternakan ikan haruan secara sistematik. Permintaan dalam negeri atau permintaan domestik di Thailand adalah ia sangat tinggi sehinggakan mereka terpaksa mengimport bekalan tambahan dari Kemboja. Permintaan ikan haruan dan pasaran untuk kegunaann industri Perubatan dan Kosmetik semakin maju contohnya di Malaysia dan sebahagian Asia Tenggara lain dimana kini nilai ekonomi ikan haruan ianya sudah dipacu sepenuhnya oleh industri berasaskan kesihatan. Produk seperti 'Pati Ikan Haruan' dan jenis Ubat-ubatan kapsul dan salap mendapat permintaan tinggi kerana asid amino dan asid lemaknya yang sangat efektif untuk mempercepatkan proses penyembuhan luka pasca-pembedahan atau bersalin. Bagi sektor ikan haruan untuk di jadikana makanan ruji di restroen dimana di Vietnam dan Thailand, ikan haruan diternak secara besar-besaran menggunakan kolam intensif untuk pasaran runcit (sejuk beku atau segar) bagi tujuan masakan harian. Segmen Ikan Haruan sebagai 'Ikan Hiasan' juga semakin berkembang bila ada segmrn pasaran ikan haruan hiasan eksotik (seperti Channa limbata, Channa marulioides, atau spesies hiasan dari India dan Indonesia) yang mempunyai nilai pasaran sangat premium, di mana seekor ikan haruan hiasan gred tinggi boleh mencecah nilai antara RM300 hingga melebihi RM3,500 di peringkat global. Menyentuk tentang struktur harga di pasaran tempatan dan pasaran wilayah dimana harga ikan haruan dikategorikan sebagai kategori 'niche market' yang menawarkan margin keuntungan yang agak tinggi berbanding ikan air tawar lain seperti jenis ikan keli atau jenis ikan tilapia. Sesiapa di Malaysia yang merancang untuk menceburi industri ini perlu faham yamg pasaran haruan dunia tergolong dalam pasaran komoditi dengan berasaskan bioteknologi kesihatan (ekstrak pati) serta sekuriti makanan serantau bagi Asia Tenggara.

Bagi penulis blog sudah mengenai sebahagian spesis ikan air tawar di Malaysia yang pernai memancing dan melihatnya di mana sahaja. Bagaimana pun di laporkan ada terdapat lebih daripada 50 spesies ikan haruan di seluruh dunia di bawah keluarga Channidae atau ia juga dikenali sebagai 'snakehead fish' terbahagi kepada genus Channa di Asia dan Parachanna di Afrika. Diantara jenis-jenis utama atau spesies popular dalam keluarga ikan haruan di peringkat global dan serantau termasuk di Malaysia ia merangkumi Jenis Ikan Haruan Biasa atau Jenis Ikan Haruan Hitam (Channa striata) iaitu spesies paling popular dan banyak ditemui di Asia Selatan serta Asia Tenggara dimana ia sangat terkenal kerana tahan lasak dan hidup di air cetek atau berlumpur. Kedua ada Jenis Ikan Toman atau 'Giant Snakehead' dengan nama saintifiknya adalah Channa micropeltes yang penulis blog sering lihat ia adalah spesies haruan terbesar di dunia dan ia juga dikenali sebagai jenis toman harimau dilaporkan ia mampu membesar dengan saiz yang jauh lebih besar dan agresif. Ketiga adalah Jenis Ikan Bujuk (Channa lucius) iaitu spesies haruan yang gemar mendiami kawasan air berpaya dan meruapakan sebahagian daripada rumpun keluarga yang sama. Keempat ada Jenis Ikan Kerandang atau Jenis Ikan Toman Bunga (Channa marulioides) dimana ia dikenali dengan corak bintik yang cantik pada badan, menjadi buruan pemancing air tawar (Sila lihat foto paling bawah sekali). Ada juga jenis ke lima iaitu Jenis Ikan Haruan Palas (Channa melasoma)dimana ia berbadan lebih ramping dan gelap serta ia bersifat lebih pemalu serta hidup di kawasan berair dalam atau paya. Keenam ada Jenis Ikan Haruan Kedak atau Ikan Haruan Becat (Channa limbata) dimana ia merupakan spesies berukuran lebih kecil yang biasa ditemui di kawasan berhampiran bukit atau anak sungai.Seterusnya ke enam ada Jenis Ikan Haruan Ruanjuk (Channa bankanensis) iaitu ia merupakan sejenis ikan haruan hutan yang biasa mendiami kawasan perairan yang bersifat sedikit berasid. Akhir sekali ada Jenis Ikan Haruan Northern Snakehead (Channa argus) dimana ia adalah spesies asal Asia Timur (China, Rusia, Korea) yang terkenal kerana keupayaannya bertahan dalam cuaca sejuk melampau. Artikel ini di tulis dalam empat (4) segmen iaitu Part 1, Part 2, Part 3 dan Part 4 sebagai bahan rujukkan semua. Semunga artikel ini mampu memberikan info berguna kepada semua pembaca blog anim agro technology yang edukatif. Wasallam!!!......

(18 RabiulAkhir 1448 Hijrah).