Anni´s backtastische Welt

Neu erfinden?!

2016-10-29T04:10:00.001-07:00

Ja, ich mal wieder.

Nur wenige werden es mitbekommen haben:
Annis backtastische Welt hat sich von der Facebook-Welt verabschiedet.
Warum?
Auch Privat wollte ich mich von Facebook trennen und entschied mich komplett zu trennen.
Nun musste ich erstmal schauen und in mich gehen, was nun mit diesem Blog passiert.

Mir kam immer mehr der Gedanke einen Blog zu "gestalten" der im Moment eher das widerspiegelt was ich mache und ich bin. Abgesehen davon ist das lange schreiben von Rezepten etwas eintönig.
Demnach wird wohl etwas neues kommen.
Wie, wann, wo: denke dauert nicht allzulange. Dafür kribbelt es zu sehr in den Fingern.

Jetzt aber noch was echt wichtes!!!
Ich habe alle meine Feeds verlohren 😢 .
Nur an ganz wenige kann ich noch so erinnern, aber so fehlt mir z.B. von der Rosa der Blog in meiner Liste.
Wäre super wenn die jenigen die mich schon länger kennen mir ein kurzes Kommi drunter lassen können, natürlich mit der Blogaddy.
Egal, ob nun ein neuer Blog entsteht oder nicht, lesen möcht ich weiterhin 😀.

Also könnem Selbstverständlich auch alle Anderen kurz schreiben ;)

Update zur Kartoffelsuppe!

2016-04-11T05:26:00.001-07:00

Hallo Leutz!

Im Oktober habe ich bereits das Rezept zu meiner Kartoffelsuppe gepostet.
Gestern habe ich sie auch wieder gekocht, aber diesmal nur mit Wasser statt Brühe und gaaaaaanz zum Schluss nur einen Hauch an Salz und Pfeffer.
Einen hauch nur, da ich sie nun auch für meine Kinder gekocht habe.

Mein Sohn ist noch nie der Super-Esser gewesen (abgesehen von seinen Mengen), aber meine Tochter hat sie Suppe verschlungen.
Ich war ja soooooo stolz!
Bei den ersten bissen rümft sie immer erst die Nase, aber dann geht der Schnabel nur noch auf.

Off Topic: Viel passiert

2016-04-11T05:21:00.003-07:00

Ausnahmsweise ich mal wieder! ^^

Ja, ich weiß ich wollte regelmäßig posten, aber die Kinder brauchten viel Aufmerksamkeit UND ich habe Anfang Dezember wieder angefangen mehr zu Arbeiten bzw. seit Januar 2016 Vollzeit.
Es ist oft sehr anstrengend, aber es wird und ich versuche halt alles zu koordinieren.
Doch ist es auch wichtig Prioritäten zu setzen.

Dennoch war ich Fleißig am kochen, backen und natürlich an Fotos machen, schließlich habe ich auch einen neuen Ofen ;)

Alte Rezepte habe ich auch rausgekramt und verbessert, doch das werdet ihr nach und nach lesen. Wobei ich auch noch die Sachen aufleben lassen muss sie ich Ewigkeiten schon aufgeschrieben haben wollte.

Joghurt-Mamorkuchen

2015-11-02T06:04:00.001-08:00

Ich habe diesen Mamorkuchen jetzt mal gebacken und er gelingt echt immer.
Ursprünglich war es ein Becherkuchen, da ich aber selten lust habe, ständig die Becher auszuwaschen oder sie mir aufzubewahren, habe ich mir dann doch mal die Grammzahl für einen Gugelhupf zusammen gestellt.
Jetzt hatte ich auch Geburtstag und da habe ich ihn wieder gebacken, nur mit der Gradzahl und der Zeit komme ich noch nicht zurecht. Die muss ich dann noch ergänzen, sobald ich wieder einen funktionierenden Ofen habe.

Rezept:

300g Naturjoghurt

4 Eier

300g Zucker

400g Mehl

2 Päckchen Backpulver

1 Päckchen Vanillinzucker

300ml Öl

bissl Kakaopulver

( 170-180° - 50-60 Minuten )

Schlagt zunächst den Zucker mit den Eiern auf und gebt im Anschluss den Joghurt hinzu.
Dann das Mehl, Backpulver und das Öl.
Teilt den Teig entsprechend der Marmorierung und gebt bei dem einen Kakao hinzu. Ich gehe da nach Gefühl.
Nun alles in die gefettete Form und ab in den Ofen.
Ich mache das mittlerweile im Zebrastyle, heisst erst hell dann dunkel.
Gefällt mir derzeit richtig gut ^^.

Das tolle an dem Kuchen ist, dass er super fluffig wird.

Mein Mann liebt ihn zumindest und wenn ich ihn frage was ich backen soll, muss es dieser sein. Da wir immer Joghurt im Haus haben ist es auch kein Problem den zu backen.

Blumenkohl- oder Brokkoli- Bome!

2015-11-02T05:44:00.001-08:00

Oft habe ich davon im Internet gelesen und irgendwann habe ich mich dann auch mak dran getraut.Ich habe bereits vor einiger Zeit die Brokkoli-Bombe gemacht, halt als Versuch. Mein Mann war erst etwas skeptisch, da es etwas ums Gemüse herum ist. Erst seit ich für ihn koche, isst er Gemüse, weshalb es manchmal etwas anstrengend ist. Es muss einfach alles auf Anhieb schmecken, sonst habe ich keine Chance.

Nach dem ersten bissen hieß es nur noch "Boah ist das lecker!" .
Seit dem freut er sich schon immer, wenn ich nur sage, dass ich sie machen will.
Das Gericht ist auch total easy und man kann so einiges als weitere Beilage machen.

Bei der Brokkoli-Bombe habe ich Kartoffel gekocht und eine Soße dazu gemacht. Bei der Blumenkohl-Bome selbst gemachte Kartoffelspalten im Backofen.
Ein Genuss!

Nun ja, hier nun das Rezept und die Bilder von der Brokkoli-/Blumenkohlbombe!

Zutaten:

Hack

Paniermehl

Salz, Pfeffer, Curry

Senf

Bacon

kleinen Blumenkohl oder Brokkoli

(gewünschte Beilage)

ca´. 40 Minuten bei 200° - ich gehe immer nach Gefühl ;)

Kocht den Brokkoli oder Blumenkohl ca 10 Minuten im kochendem Wasser vor.
Mischt derweil alle Zutaten für das Gehackte zusammen und schmeckt es ab.
Holt den Brokkoli/Blumenkohl aus dem kochendem Wasser und lasst ihn etwas abkühlen.
Anschließend "matscht" ihr das Hack drumherum und deckt es mit Bacon ab.
Alles in den Ofen.
Fertig!

Ich wünsche euch einen guten Appetit, denn es ist wirklich lecker und ist eine Bereicherung für unseren Speiseplan geworden.

Meine Kartoffelsuppe!

2015-10-27T12:05:00.001-07:00

Heute war für mich ein doch recht aufregender Tag.

Ich habe mich an meine erste Kartoffelsuppe gewagt. Zuletzt habe ich eine gegessen, das ist mittlerweile bestimmt 13 Jahre her.
Ich kann mich noch daran erinnern, dass sie damals auch Stückchen hatte, also man sah das es eine Kartoffelsuppe ist.
Schon Ewigkeiten wollte ich eine kochen habe mich aber NIE dran getraut und kein Rezept gefunden, was mir zusagt.

Jetzt habe ich über die Woche verteilt nach Rezepten geschaut und mir geben lassen (insgesamt 4), um daraus mein zu kreieren.

Der absolute Oberhammer wird sie bestimmt NOCH nicht sein, aber meinem Mann, der Suppen und Eintopfgegner schlechthin, brauchte Nachschlag.
Also kann sie ja dann nicht sooooo schlecht sein. Garantiert werde ich noch dran rumbasteln.

Zutaten:

1 Bund oder Schale Suppengrün

Kartoffeln

Bauchspeck

maximal 1Liter Brühe

Sahne

Klecks Schmand

Pfeffer

Schneidet das Suppengrün und die Kartoffeln in kleine Stücke. Den Speck in Streifen. Separiert aber den Porree von dem anderen Gemüse, es wird nicht so lange wie der Rest angeschwitzt.

Gebt nun den Bauchspeck in einen Topf und bratet ihn an. Wenn er an geröstet ist, gebt das Gemüse hinzu und kurze Zeit später den Porree.

Mit Brühe ablöschen und Kartoffeln hinzu. Kocht das ganze einige Zeit. Wenn alles gut durch ist stampft ein wenig die Kartoffeln damit die Suppe die sähmigkeit erhält. Zudem noch die Sahne und den Schmand. Statt Schmand könnte ihr auch Creme Fraiche nehmen.

Pfeffer zum abschmecken nicht vergessen!
Fertig!

Beim Essen haben wir beschlossen, dass beim nächsten mal Würstchen mit rein müssen. Ich bin mir aber noch unschlüssig welche.

Ein neuer Ofen muss her ...

2015-10-10T03:46:00.001-07:00

Es ist denke nun so weit.... Wir brauchen einen neuen Ofen.

Und ja, ich sehe das Thema dennoch ein wenig als "oft topic" an.

Ich habe nach dem zweiten Kuchen den ich nun gebacken habe feststellen müssen, dass der Ofen schlapp macht. Nach 60Minuten ein wenig roh geht ja noch, aber fast komplett ist ein unding.

Ebenfalls dauerte unser Abendessen im Ofen ewig, obwohl es nur gratiniert werden musste.

Mal schauen wann wir es schaffen Angebote reinzuholen. Wollen ja was holen was lange hält. Mein jetziger Ofen ist auch schon stolze 10 Jahre alt.
Denke dann darf er den Geist aufgeben.

Bis dahin muss ich mir das backen verkneifen und Essen aus dem Ofen eventuell bei meiner Mutter machen.
Wird Über denke ich nicht so oft vorkommen.

Chinanudeln, aber selbstgemacht! mit Pute (selbstmariniert)

2015-10-07T04:21:00.003-07:00

Mir war nach chinesisch zumute und da mein Mann Geburtstag hatte, passte es ganz gut.
Unser Sohn isst übrigens auch furchtbar gerne chinesisch.
Wirklich!
Zuletzt waren wir bei unserem Stamm-Chinesen und er hat für die Nudeln sogar die Pommes liegen lassen!

Sie sind auch super easy zu machen und man kann es auch gut vorbereiten.
Oft muss ich wegen der beiden Kinder zweiteilen, zumindest wenn es schlechte Tage bei ihnen sind.
Also muss vorbereitet werden und dann den Sohn möglichst mit einbeziehen.

Das marinieren ist zB so einfach, das kann jeder. Da war meine Mutter wieder mal so lieb und hat es mit verraten, als ich zum Resteessen bei ihr war. Naja, meine Eltern waren grade fertig mit essen und ich kam grad zufällig vorbei ^^.
Ein Rezept in dem Sinne gibt es übrigens nicht, mehr eine Zutatenliste und dann muss jeder nach seinem Geschmack schauen.

Hier folgt nun alles was ihr braucht:

Zutaten:

Sojasoße
Terijakisoße
Paprikapulver
diverse Chinagewürze
Möhren
Frühlingszwiebeln
Puten oder Hähnchenfleisch

Spagetti

Kocht zu erst die Spagetti und schneidet derweil die Möhren und Frühlingszwiebeln, so wie ihr möchtet:
Das Fleisch legt ihr in Sojasoße ein (bei 400g ca 3 EL)
Wenn die Spagetti fertig sind bratet ihr sie kurz auf und gebt die Soßen nach Bedarf hinzu und würzt nach Geschmack. Kurz vor Ende gebt ihr die Möhren und Zwiebeln hinzu. Nochmal abschmecken und fertig.
Das Fleisch bratet ihr separat in einer Pfanne und würzt es auch dort erst mit ordentlich Paprika.

Eventuell noch etwas Sweet Chilli Sauce drüber und fertig!

LECKER sag ich euch!

Schnell-einfach-gut : KaPü mit Buttergemüse und Seelachsfilet!

2015-10-07T03:44:00.002-07:00

Wenn es mal Schnell gehen muss gibt es einiges was man kochen kann.

Mein Mann isst nicht gerne Fisch, aber ich möchte schon das er wie auch unser ältester ans Fisch-essen kommen.
Ich kann ganz bestimmt keine Wunder erwarten, aber so nach und nach bekomme ich ihn dazu Fisch zu essen.
Man läuft ja leider Gefahr, es den Kindern vorzumachen, wenn etwas auf dem Tisch, aber nicht auf den Tellern landet.

Den Seelachs würze ich übrigens leicht und wende ihm vor dem braten in Mehl.
Finde das ganz lecker und habe es damals so von meiner Mutter gelernt.
Natürlich könnt ich auch eine normale Panade mit Paniermehl machen, aber das mag ich nicht so, weil es dann matschig wird.
Fertig paniert holen wir ihn nicht mehr, da er ein wenig teuer auf die Art ist. Da kannste dann auch gleich Fischstäbchen holen.

Miesmuschlen oder "Cozza Gratinate"

2015-10-07T03:24:00.000-07:00

Ich liebe Meeresfrüchte oder Fisch im Allgemeinen.

In der Whats-App-Gruppe haben wir einen regen Austausch gehegt was es bei uns alles zu Essen gibt.
In der Gruppe ist auch meine Mutter vertreten, die für meinen Vater Miesmuscheln gemacht hat.

Natürlich war ich ein wenig eingeschnappt, denn ich habe natürlich keine abbekommen. Dabei mag ich die genauso! Zumindest in dieser Variante.
Meine Eltern haben es sonst regelmäßig bei Italiener als Vorspeise bestellt. Doch man kann ja nicht immer Essen gehen.
Da sie Stammkunden damals waren, haben sie das Rezept der Inhaberin bekommen.

Nun ja ich wollte euch das mal nicht vorenthalten.
Einige Tage später hat auch jemand anderes das Rezept umgesetzt. Die liebe Sabrina!
Die hat es etwas umgeändert und auch ihr Fazit zum besten gegeben.

Fangen wir erstmal mit der Ursprungsvariante an.

Rezept

Gemüsebrühe
frische Muscheln (mit Schale)
Kräuterbutter
jungen Gouda

Etwas Gemüsebrühe in einem Topf erhitzen, frische Miesmuscheln hineingeben und im geschlossenem Topf ca 8-10 Minuten garen.
Nun nur geöffnete Muscheln in eine Auflaufform legen und die Kräuterbutter darauf verteilen,

Etwas von dem Sud mit in die Form geben.
Mit geriebenen Käse überstreuen und in den Backofen!

(180-200° - bis der Käse leicht kross ist)

Wie gesagt, hat Sabrina eine etwas abgewandelte Variante gewählt.
Sie hat folgene Zutaten benutzt:

Bärlauchbutter
Edamer

Ihr Fazit:
"... es war wirklich lecker, allerdings würde ich beim nächsten Mal normalen Gouda nehmen zum überbacken und das Muschelfleisch zum Überbacken auslösen, damit nicht der danze Käse auf der Schale klebt...."

Die Bärlauchbutter dazu soll genial dazu gewesen sein.

(Das Rezept zur Bärlauchbutter findet ihr, wenn ihr auf den Link klickt!)

Bei meiner Mutter gab es nie das Problem, dass der Käse sehr an der Schale klebte.
Wir vermuten alle, dass es tatsächlich am Käse liegt.

Viel Spaß beim nachmachen!

Rezept: Bärlauchbutter

2015-10-07T02:58:00.001-07:00

Zu der Miesmuschel-Variante gab es natürlich die Bärlauchbutter.
Da man die Bärlauchbutter auch zu Partys reichen kann, habe ich sie mal unter "Party-Snacks" abgelegt

Danke an Sabrina, dass ich das Rezept Online stellen darf :)
Ein Foto werde ich mal bei Zeiten nachreichen ;)

Rezept:

getrockneter Bärlauch
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
250g Butter
Salz,Pfeffer

Zubereitung:

Ich zittiere: "Alles vermischen und gut."

Fand das so toll, das ich es zittieren musste ^^.
Viel Spaß damit!

Meine Idee....

2015-10-07T02:38:00.002-07:00

Soooo da bin ich mal wieder!

Ich hatte euch ja zuletzt von einer neuen Idee berichtet.
Es gibt ja so viele Facebook-Gruppen rund ums Kochen und Backen. Find ich total super, keine Frage, schließlich bin ich auch in ein Paar drin.
Das einzige was mich so ein wenig stört:
Es sind echt viele in den Gruppen und mir fehl ein wenig die persönliche Note.

Aus diesem Grunde habe ich eine Whats-App-Gruppe ins Leben gerufen mit dem Titel " Was koche ich heute?"
Wir sind derzeit "nur" 8 Leute, aber es ist eine kleine feine Runde mit der persönlichen Note.
Ich hoffe das wir irgendwann noch ein paar mehr werden, denn der Austausch zwischen den Gerichten, Ideen oder Rezepten finde ich ganz toll.
Man ist halt direkt "live" miteinander verbunden.

Wenn ein paar Leute Lust haben und ihr euch angesprochen fühlt: meldet euch!
Zu viele sollen es nur nicht werden, damit halt das persönliche bleibt.

Vielleicht schaffe ich es euch weiterhin auf den laufenden zu halten.

Bis dahin...

...musste mal Pause machen...

2015-09-24T02:33:00.001-07:00

Hallo liebe Leute!

Ich weiss ich muss einiges aufholen und echt mal langsam wieder ans posten kommen.
Die jenigen die mich auch persönlich kennen wissen, dass ich mein zweites Kind bekommen hatte und die Schwangerschaft zum schluss sehr beschwerlich für mich war und mein Sohn auch noch versorgt werden musste.
Kaum daheim mit mit meiner Tochter, noch nicht ganz im Alltag drin, mussten wir fast jeden Tag 2 Wochen lang mit einem unserer Hunde zum Tierarzt.
Nach diesen 2 Wochen haben wir den Kampf verloren und unser geliebter Cocker Jupp verstarb mit grade mal 5 Jahren....
Ein schwerer Verlust für uns

In 2 Wochen geht bei mir auch die Arbeit wieder los, aber schon vorab werde ich mein Sammelsorium wieder minimieren.
Zum backen werde ich wohl noch nicht kommen, aber mein Sohn hilft mir schon beim kochen mit seinen 20Monaten, so dass es bestimmt mit mehr lange dauern wird.

Seit einigen Tage schwirrt mir aber auch eine neue Idee im Kopf herum, dazu aber später mehr!

Bis dahin!

Querbeet-Essen

2015-04-08T03:50:00.002-07:00

Einfach ohne grosses Nachdenken was Essen. Als unser Sohn im Bett war haben wir es in Angriff genommen.Grillwetter war noch nicht, aber wenns das Fleisch schon gibt, muss man es auch mal genießen.

Dazu gab es frisch gebackenes Ciabatta, selbstgemachtes Tzatzikki, selbstgemachte Sour Cream und Rosmarinschwenkkartoffeln. Wir müssen es definitiv nicht so oft essen, schliesslich haut der Knoblauch gut rein, aber so ab und an muss es sein.

Blechfleisch

2015-03-30T14:43:00.002-07:00

Dies ist eins der euren Gerichte, auf die mein Mann "abfährt".
Ich selber habe es damals zum ersten Mal in der Schule gemacht. Ihr kennt bestimmt diese tollen Wahlfächer.

Nun ja ich stand da und dachte mir "das soll schmecken"?
Ich bin weder Fan von Zigeunersauce, noch von gehörten Paprika geschweige denn von Zwiebeln.
Doch die Regel besagte, dass man alles probieren sollte was macht gekocht hat.
Es war totaaaaaaaal lecker. Ich zeigte es meiner Mutter und wir haben es gerne zu Feiern gemacht. Schnell und einfach gemacht und günstig ist es auch.Lange Rede kurzer Sinn, hier das Rezept!

Rezept für 4 Personen:

500g Gehacktes

1-2 große Schoten Paprika

1-2 Zwiebeln

Paniermehl

250g Zigeunersauce

1 Ei

125g Sahne

ca. 200g Gauda

Gewürze: Paprika, Salz, Pfeffer

Bereitet schon mal ein Backblech oder wahlweise auch eine Auflaufform vor. Schön ein fetten, sonst wird es schwieriger alles heile rauszubekommen.

Dann kann es mit dem Gehackten weiter gehen. Mischt es mit dem Ei, den Gewürzen, ein wenig Paniermehl (eingeweichtes Brötchen geht auch).

Legt es auf das Blech oder in die Auflaufform, denn geht es erstmal mit der Paprika und der Zwiebel weiter.

Paprika waschen und halbieren sollte erstmal reichen. Dann arbeite ich mit meiner Reibe. Erspart Arbeit und wird schön gleichmäßig, dass gleiche macht ihr mit der Zwiebel. Die sollte klassischer Weiße in Ringe gehobelt werden.

Verteilt beides gemeinsam auf das Hack. Am besten erst die Paprika.

Dann macht ihr die Soße fertig. Mischt hierfür nur die Zigeunersauce mit der Sahne und gebt alles über das Hack&co .

Den Gauda könnt ihr schon mal reiben, den braucht ihr später.

Gebt alles in den Ofen bei 225° für 45Minuten. Danach nochmal für 10 Minuten wenn ihr den Käse über alles gegeben habt.

Guten Hunger!

Currywurst Pommes Majo!

2015-03-26T07:14:00.001-07:00

Wer liebt ihn nicht: den sogenannten Mantateller^^
Auf Dauer eine kostspielige Angelegenheit, also warum nicht selber machen?
Den Curryketchup zu nehmen oder aufzuwärmen ist einfach nicht das Selbe.

Da wird man dann erfinderisch.
Ich habe eine schnelle und langsame Methode, Die schnelle Methode gefällt mir immer noch am besten.

Man kann die Wurst auch noch mit Einschnitten auf hübschen und und und, aber ich will auch irgendwann man essen ^^

Hier jedenfalls die Soße:

Rezept Currysoße:
(schnell)

Tomatenketchup
Wasser
Curry, Chayennepfeffer

Nehmt die Selbe Pfanne in der ihr die Wurst angebraten habt, Löscht das Fett vorsichtig mit ein wenig Wasser ab und gebt Tomatenketchup hinzu, Verrührt alles ordentlich und gebt dann Curry und Chayenne nach Geschmack hinzu. Entweder gebt ihr Die Wurst nochmal hinzu, wenn sie geschnitten ist oder gebt die Soße über die ganze Wurst.

Die langsame Variante habe ich noch nicht zu meiner Zufriedenheit perfektioniert. Die kommt dann irgendwann später.

Pellkartoffel, Leberkäs´ und Apfel-Zwiebel-Soße

2015-03-26T06:59:00.000-07:00

So, da bin ich dann auch mal wieder mit einem Rezept.

Grade geht es hier ein wenig stürmisch zu, da wir uns dazu durchgerungen haben eine größere Wohnung zu suchen. Da wurde dann der Urlaub des Göttergatten vollgepackt, dabei hatte ich es mir vorgenommen alles aufzuholen. Nun ja man muss schauen was als erstes geht.

Aber fangen wir an:
Ich mag Kartoffeln, nein, ich liebe sie. Von mir aus kann es jeden Tag Kartoffeln geben.
Pellkartoffeln waren früher nicht mein Fall, bis ich sie mal mit Sour Cream gekostet habe oder aber mit der leckeren Soße die ich euch heute vorstelle.
Mein Bruder hat sie uns mal gemacht, als unsere Eltern früher mal in den Urlaub gefahren sind. Er hat sie von unserer Oma.
Ich bin bestimmt kein Fan von Zwiebeln, aber in der Soße müssen die rein, ebenso wie die Äpfel.
Es hat irgendwie etwas, deswegen freue ich mich jedesmal, wenn ich es dann doch mal essen kann. Selbst mein Mann aß alles und er mag weder Pellkartoffeln, noch Leberkäs´ geschweige denn die Soße. Ich hatte ich ihm dann Fisch gemacht und alles andere dennoch vorgesetzt und ZACK war mein Essen dann doch alle.

Hier hatte ich noch zusätzlich Kräuterquark auf dem Teller, aber ganz ehrlich: man kann den getrost weglassen.

Pellkartoffeln und Leberkäs´ weiß denke ich jeder, wie man es zubereitet, deswegen hier die Soße:

Rezept Apfel-Zwiebel-Soße

(Menge nach Gefühl wählen)

Äpfel
Zwiebel
Sahne
Schmand
Pfeffer, Salz
Prise Zucker

Äpfel schälen und in dünne Scheiben schneiden, ebenso die Zwiebel in dünne Ringe. Geht super mit der Reibe.
Beides kurz in der Pfanne mit ein klein wenig Öl andünsten bzw. in dem restlichem Fett des

Leberkäs´.

Sahne und Schmand hinzufügen (mehr Schmand als Sahne). Alles unter rühren mit den Gewürzen erhitzen.
Zucker ist GANZ wichtig, denn sonst wird der grandiose Geschmack nicht heraus gekitzelt.

Fertig und guten Hunger!

Lebkuchen-Pralinen

2015-03-20T04:22:00.002-07:00

Auch habe ich zu Weihnachten Lebkuchen-Pralinen verschenkt.
Diese sollen auch gut geschmeckt haben, ich selbst kann mich nicht erinnern, da ich nur eine halbe essen konnte. Der liebe Bauchbewohner hatte was dagegen.
Doch gerochen haben sie sooooo lecker!
Bei diesen war es sehr angenehm sie zu rollen, auch wenn es eine klebrige Angelegenheit war.

Durch das Lebkuchengewürz sind sie teilweise schon für Weihnachten bestimmt, weshalb es mir persönlich schwer fallen würde, sie zu einer anderen Jahreszeit herzustellen.

Rezept:
150g Schokolade (Vollmilch)
50g Schokolade (Zartbitter)
100g Sahne
50g gemahlene Mandeln(oder Haselnüsse)
1 1/2 TL Lebkuchengewürz

Für den Überzug:
200g Vollmilch Kuvertüre oder Schokolade
1EL Palmin
40g weiße Kuvertüre oder Schokolade
1TL Palmin

Zerkleinert die Schokolade und gebt sie in eine Schüssel.

Bringt die Sahne in einen Topf zum kochen und gebt diese dann unter Rühren zur Schokolade damit sich diese auflöst:

Mischt nun die Mandeln mit dem Gewürz und rührt es ebenfalls unter.
Stellt dann alles für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank.
Wenn alles fest ist holt Teelöffelweise Portionen raus und formt sie zu kleinen Kugeln.
Wenn alles verarbeitet ist, wieder kaltstellen.

Im Anschluss könnt ihr dann alles mit Schokolade überziehen. Hierfür die Schokolade mit dem Palmin Schmelzen lassen (geht gut in der Mikrowelle).

Erst in die dunkele eintauchen und wenn die fest ist könnt ihr mit der weißen Schokolade verzierungen drauf machen.

raus gekramt: Nudel-Gemüse-Tunfisch-Auflauf

2015-03-20T04:03:00.003-07:00

Diesen Auflauf habe ich bereits auf dem Blog verewigt, aber ich glaube manchmal muss man gute Sachen wieder raus kramen.
Ich habe den Auflauf damals "erfunden", als ich in Münster wohnte und als meinem ganz alten Beruf nachging.Wir essen ihn total gerne und es gibt ihn mindestens einmal im Monat.

Wenn ich ihn mal woanders als zu Hause zubereitet habe, musste ich ständig das Rezept rausrücken.
Einfach nur genial sag ich.

Doch probiert es mal selbst!

Guten Hunger!

Obsttage

2015-03-13T01:05:00.001-07:00

Wie steht ihr zu Obst?
Also ich liebe es.für mich gibt es keine bessere Süssigkeit.
Derzeit muss immer was da sein, schon alleine da unser Sohn auch so Obst verrückt ist.

Wenn es nicht immer so aufwendig wäre, würde ich mir jeden Tag zum Frühstück Obstsalat machen. Schön lecker mit Honig 😍 .
Ansonsten ist es für zwischendurch für den kleinen Hunger immer das beste.

"Porno"-Kuchen

2015-03-12T05:36:00.003-07:00

Als ich das erste Mal von diesem Kuchen las, dachte ich: " WTF?"

Doch dann reizte es mich den Kuchen selber auszuprobieren.
Das Wort Porno soll eigentlich hierbei nur eine Kurzfassung dazu sein, dass es ein doppelter Schokokuchen mit Schokoglasur ist.
Wie wir auch alle wissen, macht Schokolade glücklich und eines der schönsten Leckereien die es gibt. Also entstand wohl auch so der Name.
(Sinngemäß wieder gegeben.)

Man kann eigentlich viele Leute damit beglücken, dann viel kann man von dem Kuchen nicht essen. Doch wenn man ihn isst genießt man ihn.

Rezept:

2 EL Mehl
1TL Backpulver
120g Zucker
250g Butter (wahlweise auch Margarine)
5 Eier
3 EL Backkakao
150g Kuvertüre (Zartbitter oder Vollmilch)

Guss:

100g Sahne
100g Kuvertüre (Vollmilch oder Zartbitter)

30 Minuten bei 160°C

(bei Ober/Unterhitze um 20°C erhöhen)

Kuvertüre und Butter schmelzen (Ich habs in der Mikro gemacht) und währenddessen Zucker und Eier schaumig rühren. Geschmolzene Kuvertüre dazu und das ganze abkühlen lassen.
Mehl, Backpulver und Kakao mischen. Anschliessend alles in die Eimasse sieben.
Alles in den Ofen schieben.

Wenn der Kuchen fertig ist und auch kalt, holt ihn aus der Springform. Nun könnt ihr euch an den Guss machen.
Erhitzt in einem Topf die Sahne auf kleinster Stufe und löst dann unter ständigen rühren die Kuvertüre. Gebt das ganze über den Kuchen und fertig!

P.S. Anzuraten ist es wirklich Kuvertüre und keine normale Schokolade zu nehmen.

Butter-Zucker-Kuchen!

2015-03-11T04:49:00.005-07:00

Ich mag diesen Kuchen.

Mit Kokos ist er noch besser, aber das mag ja der Göttergatte nicht. Aber Mandeln sind ja auch nicht zu verachten, also warum auch nicht.
Es ist ein sogenannter Blitzkuchen, und wenn man rein zufälligerweise alles da hat, kann man ihn mal eben backen.
Ist besonders praktisch, wenn man sich selber Sonntags kurzfristig bei den Eltern ankündigt. Das passiert bei uns des öfteren und dann backe ich meist mal schnell einen Kuchen den ich grade sehr toll finde oder neu ausprobiere. Sozusagen Versuchskaninchen.

Rezept Teig:

(Das Bechermaß ist hier von der Sahne):

1 Becher Sahne
1 Becher Zucker

3 Eier

1 Päckchen Backpulver

2 Becher Mehl

175°C, -15Min

(Umluft; bei Ober/Unter 20° dazurechnen)
Belag:

1 Becher Zucker
3 EL Milch
125g Butter
200g Mandelblättchen

nochmal:175°C, -15Min

(Umluft; bei Ober/Unter 20° dazurechnen)

Rührt die Zutaten vom Teig zusammen und verteilt alles auf ein Backblech. Ich habe einen Rahmen benutzt, da ich den Teig schlecht einschätzen konnte, aber er wird doch höher als man zunächst, aufgrund der Teigmenge, glaubt.
Backt das ganze für 15 Minuten.

In der Zeit, zerlasst ihr die Butter und fügt Milch, als auch Zucker hinzu. Ordentlich rühren und dann die Mandelplättchen dabei.

Wenn die 15 Minuten Backzeit vorbei ist, streicht ihr alles auf den Teig und backt alles nochmal 15 Minuten.

Fertig!

Sandwich-Time!

2015-03-11T04:06:00.000-07:00

Wenn´s mal wieder schnell gehen soll, so wie grade mit dem posten, ist ein Sandwich total toll.
Naja, wenn mein Mann Spätschicht hat und vom Mittag nix übrig bleibt, ist es eine köstliche Alternative.

Jedenfalls gibt so viele unendliche Varianten!
Getoastet, un-getoastet, im Sandwichmaker, im Ofen kurz gebacken, mit Toast, mit Brot (Mehrkorn, Weizenmischbrot,...), mit Baguette und und und.

Ich mag derzeit lieber die un-getoastete Variante, aber nur wenn der Toast frisch ist. Deshalb ist das Sandwich auf dem Foto auch getoastet.
Aber wenn das Brot noch so schön weich ist, kommt es am besten.
Einige machen sich dann noch eine tolle Sandwichsauce dabei oder nehmen wie ich die fertigen Sachen.
Ich steh dabei total auf Remoulade, aber ordentlich viel.
Auch der Belag kann so unendlich vielseitig sein.
Bei mir entweder Käse-Schinken oder Truthahnbrust, zwischen ordentlich Eisbergsalat, Gurke und eventuell Tomate. Die frischen Sachen würze ich mit einem Hauch von Pfeffer und Salz. Fragt mich nicht warum, aber es hat was.
Mein Mann würde an der Stelle sagen " Hast du auch Hähnchengewürzsalz drauf?" . Manchmal frage ich mich wirklich, wer von uns schwanger ist.
Alle Gelüste gehen an mir vorbei, aber er nimmt alles mit ^^ .

OT: Kochpause wg. Krankenpflege

2015-03-10T12:47:00.003-07:00

Hi Leutz!

Jetzt muss ich wieder ein wenig mit dem posten aufholen.
Mein Sohn ist krank und die letzten Tage waren für ihn ganz schlimm mit Fieber. Da muss man einfach jede freie Minute dann für ihn haben oder selber Kraft schöpfen, weil man selbst angeschlagen ist. Doch wenn es dem Wonneproppen besser geht, ist es die halbe Miete.
Somit habe ich nur halbherzig gekocht was schnell geht oder garnicht, da er nur Mami wollte.
In Mamis gegenwart sind Schmerzen nur halb so schlimm ^^

So, wo war ich denn... Ach ja postings! Ich "fische" mal ein wenig im "Pool" und suche was anständiges raus. Spätestens morgen könnt ihr was nachlesen, denn dann schmeiss ich fix den PC an ;)

Fixes Abendessen - mehr Idee als Rezept

2015-03-06T03:50:00.002-08:00

Ich stelle es mir mal frei, dass ich auch einfach meine Gerichte vorstelle ohne das es ein Rezept bedarf. Naja ok den Nachtisch kann ich zum besten geben, aber ich denke an ideen mangelt es ja auch den meisten. Zumindest geht es mir oft so und dann sehe ich plötzlich zusammenstellungen eines Menüs, auf das ich nie und nimmer gekommen wäre. Gestern musste ein einfaches Essen her und es war glück, dass ein solches auf dem monatlichem Menüplan stand.Durch die Zahnfieberwelle unseres Sohnes, der mal wieder nur Mama wollte, wäre keine andere Wahl geblieben. Nur der Salat fiel weg. Dies war also das gestrige Menü:

Hauptspeise:

Schnitzel mit Nudel und Ketchup

Nachtisch:

Sahnequark mit Pfirsichen

(Quark mit geschlagener Sahne vermengen, Zuckern und Obst rein, eventuell Noch Obstsaft. Für die Schnellen geht auch Sprühsahne, dann nehmt aber am besten braunen Zucker)

Als besonderheit für mich gab es ein paar Nudeln mit Zucker. So habe ich früher oft Nudel gegessen.
Ich liebe es !