Anun keittiössä

Ristiäiskakkuja Fannille

2012-01-08T15:56:00.005+02:00

Sain kunnian tehdä ristiäiskakkuja Sofian pikkusiskolle. Parisen vuotta sitten tein kakut Sofialle. Toiveeksi sainkin tehdä kakut samalla täytteellä kuin viimeksi eli hedelmätäytteellä.

Kakkujen päällä on valkosuklaakreemi sekä marsipaani. Vauvat on tehty marsipaanista ja muut koristeet vaahtokarkkimassasta.

Onnea koko perheelle!

Ristiäiskakkuun koristeita

2012-01-08T15:44:00.002+02:00

Sain kunnian tehdä pienelle tyttövauvalle ristiäiskakut ja tällaiset koristeet syntyivät kakkujen päälle.

Muotilla syntyi marsipaanista suloinen pieni nukkuva vauva. Liljat ovat vaahtokarkkimassaa.

Voileipäkakkuja ristiäisiin

2012-01-08T15:36:00.001+02:00

Pari vuotta sitten tein Sofian ristiäisiin voileipäkakkuja. Nyt oli Sofian pikkusiskon ristiäisten vuoro ja tällaiset voileipäkakut syntyivät nyt.

Lihavoikkareita, joissa täytteenä mm. kinkkurouhetta ja metwurstia. Näitä 15 hengen kakkuja tein kaksi.

Kalavoikkaren täytteessä mm. savulohta. Myös näitä 15 hengen kakkuja tein kaksi.

Banaanikakkua

2011-12-29T17:31:00.000+02:00

Teki mieli leipoa kuivakakkua ja muistelin nähneeni jossakin blogissa hyvältä vaikuttavaa banaanikakkua. Pöydällä oli taas sopivasti tummumaan alkaneita banaaneja, joten niille piti löytää käyttöä. En tiedä minkä ohjeen olin aikanani bongannut, mutta nyt silmiin osui Cebicin keittiön hehkuttamaa reseptiä. Pakkohan sitä oli kokeilla ja kyllä kannatti. Jo pelkkä taikina oli niiiiiiin hyvää ;)

2 kananmunaa
2 kkp eli 3 dl sokeria
2 banaania muussattuna
2 tl leivinjauhetta
1 tl soodaa
2 tl vanilliinisokeria
8 rkl kermaa tai kermaviiliä
150 g voisulaa
2 kkp eli 3 dl vehnäjauhoja
kanelia maun mukaan (laitoin n. ½ tl)

Sekoita kaikki aineet järjestyksessä kulhossa. Kuivat aineet voi myös sekoittaa keskenään, mutta toimii näinkin. Taikina on hyvin kuohkeata ja löysähköä. Voitele ja korppujauhota vuoka, kaada taikina vuokaan ja paista 200 asteessa vajaa tunti. Anna kakun jäähtyä kunnolla ennen kumoamista.

Tällä ohjeella sain aikaiseksi kaksi pientä kakkua. Tähden mallinen on paistettu silikonivuoassa ilman korppujauhotusta, päälle ripottelin tomusokeria. Toinen vuoka on voideltu ja korppujauhotettu ja kakusta tuli pieni ja soma.

Pestosämpylät

2011-12-29T00:00:00.000+02:00

Cebicin keittiöstä olen löytänyt tämän ohjeen kokeiltavien listalleni. Jokin aika sitten näitä kokeilin, mutta nyt vasta saan päivitettyä kokeiluni tulokset tänne. Ihana peston tuoksu ja maku, taidanpa tehdä toistekin.

4 dl maitoa
1 dl vettä
2 rkl leipäsiirappia
1 pss kuivahiivaa
5 dl vehnäjauhoja

1-2 tl suolaa
n. 6 dl vehnäjauhoja (tai esim. sämpyläjauhoja)
n. 4 rkl vihreää pestoa (tai maun mukaan)

Lämmitä maito ja vesi reippaasti kädenlämpöiseksi ja vispilöi joukkoon kuivahiiva sekä siirappiloraus. Vatkaa joukkoon vielä vehnäjauhot ja laita liinalla peitetty kulho vesihauteeseen, kunnes juuri kuplii. Lisää suola ja suurin osa jauhoista taikinajuureen ja alusta tasaiseksi. Lisää pestoa maun mukaan ja lisää jauhoja, kunnes saat hyvän kiinteähkön taikinapallon. Leivo taikinasta sämpylöitä, viillä halutessasi terävällä veitsellä koristeraidat ja anna kohota lämpimässä paikassa. Paista 225 asteessa kullanruskeaksi.

Piimäjuustoa

2011-12-28T00:00:00.000+02:00

Äitini tekee maailman parasta piimäjuustoa. Sitä pyydetään aina kaikkiin mahdollisiin sukujuhliin tai ihan muuten vaan, esimerkiksi joulupöytään. Olen opetellut itsekin sitä tekemään ja tällä kertaa onnistuin mielestäni jo oikein hyvin.

3 l maitoa
1 l piimää
400 g kermaviiliä
5 kananmunaa
1-2 tl suolaa

Keitä maito kiehumispisteeseen. Sekoita sillä välin piimä, kermaviili ja kanamunat sekaisin. Kun maito alkaa kuplia, sammuta virta liedestä ja sekoita piimä-munaseos varovasti maidon joukkoon. Laita kansi päälle ja anna seistä n. 20 minuuttia. Nostele erottunut juustomassa reikäkauhalla kulhoon ja sekoita joukkoon suola. Vuoraa juustomuotti tai siivilä kostealla harsolla ja painele juustomassa muottiin. Käännä ylimääräinen harsokangas päälle ja aseta kevyt paino päälle. Siirrä muotti jääkaappiin, mutta laita alle astia, johon muotista vielä valuva hera mahtuu valumaan. Muuten joudut pesemään jääkaappisi :)

Hera kannatta ottaa talteen ja käyttää leipä-/sämpylätaikinan nesteeksi. Siitä tulee hyviä sämpylöitä.

Saaristolaisleipää taas

2011-12-27T00:00:00.000+02:00

Saaristolaisleipä nyt vaan on niin hyvää ja mielestäni sitä kuuluu olla tarjolla joulupöydässä. Siispä taas joulun alla piti leipoa tällä hyväksi havaitulla ohjeella näitä leipiä omaan tarpeeseen ja "joulukukkasina" jaettavaksi.

Ohje löytyy blogistani...

Ikkunakoristeita piparista

2011-12-25T12:27:00.001+02:00

Tämän vuoden joulukukkasia korvasin piparista tehtyillä ikkunakoristeilla. Näitä olen tehnyt ennenkin, mutta nyt tein isoja sydämenmuotoisia koristeita. Viime vuoden alennusmyynneistä ostin itsellen tällasen ison sydänmuotin ja nyt se pääsi käyttöön.

Keskelle tein pienemmällä muotilla aukon, jonka täytin tikkarimuskalla. Uunissa murska suli hienosti "ikkunalasiksi". Koristelut hoituivat pikeerillä ja erilaisilla kakun koristeilla.

Pikeerin ohje

2011-12-25T12:17:00.001+02:00

Hyvän pikeeriohjeen olen napannut Kinuskikissalta. Tällä ohjeella olen onnistunut nyt kokoamaan myös piparitalon. Ei siis huono ohje ollenkaan :)

Pikeerin perusohje:
¼ dl valkuaista (n. 23 g)
1 ½ dl tomusokeria (n. 82 g)
3 tippaa sitruunamehua/tiivistettä tai etikkaa

1. Vatkaa valkuaista ja 1 dl tomusokeria sähkövatkaimella 3 minuuttia.
2. Sekoita joukkoon sitruunamehu/etikka ja loput tomusokerista.
3. Jatka vatkaamista hetken aikaa.
4. Värjää halutessasi pasta-, tomu- tai apteekin jauheväreillä.

Pikeerin paksuutta voi säädellä pääasiassa tomusokerin määrällä. Jos haluat tehdä irrallisia pikeerikoristeita, tomusokerin kokonaismäärä on 1 ½ – 1 ¾ dl. Pursottamiseen sopiva tomusokerimäärä on 1 ¼ – 1 ½ dl. Jos taas haluat levittää pikeeriä isommiksi alueiksi eli esim. täyttää kuvioita, käytä 1 ¼ dl tomusokeria.

Piparikoristelut vuodelle 2011

2011-12-25T12:10:00.000+02:00

Osa joulupipareista tuli tänäkin vuonna koristeltua pikeerillä. Tässä näkyy niistä osa :)

Vuoden 2011 piparitalo

2011-12-25T12:07:00.001+02:00

Tänä vuonna ei energiaa näyttänyt riittävän mihinkään ylimääräiseen jouluvalmistelun suhteen. Piparitalo tehtiin silti, mutta nyt mentiin siinäkin hyvin simppelillä perustalomallilla. Piirustukset tehty monta vuotta sitten itse ja hyviksi havaittu.

Ikkunoihin murskattiin keltaisia tikkareita keoiksi ja uunissa osia paistettaessa tikkarimurut sulivat "ikkunalaseiksi". Ensimmäistä kertaa kokosin osat yhteen pikeerillä, aiemmin olen käyttänyt sulaa sokeria. Hyvin onnistui, kunhan käytti apuvälineitä tukemaan kuivumisvaiheessa.

Pihalle liimattiin vielä joulukalenterista tulleet pari suklaista lumiukkoa sekä sokerimassasta pyöritetyt lumilyhty ja lumiukko.

Kermakakkua synttäreille

2011-12-04T13:00:00.000+02:00

Uudessa työpaikassani on jo tiedossa, että minä teen kakkuja. Ensimmäinen kakkupyyntö tulikin jo ja synttärikakuksi toivottiin ihan perinteistä kakkua - ei siis mitään marsipaanikakkua. Vapaat kädet sain täytteiden ja koristelun suhteen. Viikko oli aika hektinen, joten päädyin hyvin yksinkertaiseen kermakakkuun helpolla hedelmätäytteellä.

Koristeiksi valikoitui valkosuklaaasta tehty koristeet, joita väriteltiin vähän tomuväreillä.

Hedelmätäyte mandariinista ja persikasta

2011-11-24T15:29:00.001+02:00

Tämä tykätty ja toivottu kakkutäyte on löytynyt joskus Kinuskikissalta. Ohje on helppo ja täyte on todellakin hyvää. Vaniljakreemijauheen määrä on minulla aina riittänyt, mutta Kinuskikissa neuvoo ohjeessaan tarkistamaan sen määrän: jos hedelmäsose on kovin löysää, lisää siis kreemijauhetta. Tästä ohjeesta riittää hyvin 5 munan kakkuun molempiin väleihin.

250 g (ilman lientä) säilykepersikoita sokeriliemessä
½ prk (á 175 g, ilman lientä) mandariinilohkoja sokeriliemessä
2 dl vispikermaa
100 g sitruunarahkavalmistetta (Sunnuntai)
n. ½ dl vaniljakreemijauhetta

Valuta säilykepersikoista ja -mandariineista liemi. Säästä osa siitä kostutukseen. Soseuta hedelmät. Vatkaa kerma vaahdoksi. Lisää vaahtoon sitruunarahkavalmiste, hedelmäsose ja vaniljakreemijauhe. Levitä heti kostutetun pohjan päälle.

Kakkua täysi-ikäiselle

2011-11-11T16:49:00.001+02:00

Tyttäreni hyvä ystävä täytti vuosia ja jo puolta vuotta aikaisemmin oli sovittu, että minä teen hänelle kakun. Nyt oli sitten aika lunastaa lupaus ja kakku tehtiin.

Neljän munan kakussa minttu-valkosuklaatäyte ja kostutus on tehty piparminttuaromilla maustetulla maidolla. Päällä Flora Vispiä ja Leipurin putiikista tilattu kakkukuva. Oli ensimmäinen kerta kun kokeilin tällaista kakkukuvaa ja hyvin tuo ainakin tällä kertaa onnistui.

Passion-marjapaistos

2011-11-11T16:45:00.001+02:00

Pirkka-lehdestä nappasin talteen mielenkiintoiselta vaikuttavan ohjeen. Ja kun sitten lopulta löysin kaupasta passionhedelmiä, pääsin testaamaan ohjetta. Hyvää oli, varsinkin jäätelön kanssa nautittuna.

100 g voita tai margariinia
1 dl sokeria
2 kananmunaa
1 sitruunan raastettu kuori
2 1/2 dl vehnäjauhoja
1 1/2 tl leivinjauhetta
4 dl (n. 175 g) marjasekoitusta (itse otin pakkasesta omia mustikoita ja mansikoita)

Pinnalle
2 rkl sitruunanmehua
3 passiohedelmää
2 1/2 rkl sokeria

Pese sitruuna hyvin ja raasta kuori. Vaahdota huoneenlämpöinen rasva ja sokeri. Lisää vaahtoon huoneenlämpöiset munat yksitellen hyvin vatkaten. Lisää sitruunankuoriraaste. Sekoita keskenään vehnäjauhot ja leivinjauhe. Lisää jauhoseos sihdin läpi taikinaan mahdollisimman vähän sekoittaen. Ripottele joukkoon kohmeiset marjat ja pyöräytä nopeasti sekaisin.

Levitä taikina voidellun (halkaisija 24 cm) piirakkavuoan pohjalle. Paista 200 asteisen uunin alimmalla tasolla 25 - 30 minuuttia.

Halkaise passiohedelmät ja irrota sisus lusikalla pieneen kulhoon. Sekoita joukkoon sitruunanmehu ja sokeri. Kaada seos mahdollisimman tasaisesti kuuman tortun pintaan.

Tarjoa paistos haaleana vaniljajäätelön kanssa.

Minttu-valkosuklaatäyte

2011-11-11T16:31:00.001+02:00

Tämäkin herkuksi havaittu täyteohje on löydetty Kinuskikissalta. Ja täytteen kanssa kakun kostutukseen sopii esimerkiksi piparminttuaromilla maustettu maito.

2 ½ dl vispikermaa
100 g valkosuklaata
½ - 1 tl piparminttuaromia
100 g maustamatonta tuorejuustoa
(vihreää ja sinistä elintarvikeväriä)

Vatkaa kerma vaahdoksi. Paloittele valkosuklaa ja sulata se mikrossa miedolla lämmöllä välillä sekoitellen. Sekoita kermavaahdon joukkoon. Sekoita tuorejuusto ja piparminttuaromi täytteeseen. Värjää halutessasi täytettä vihreällä ja sinisellä elintarvikevärillä. Kaada vuokaan kostutetun pohjan päälle ja hyydytä jääkaapissa.

Läksiäiskakkuja taas

2011-11-02T21:56:00.002+02:00

Jälleen yksi entinen työkaverini oli vaihtamassa työpaikkaa ja pyysi minulta läksiäiskakkuja tarjottavaksi. Ainoa toive oli, että kakut muistuttaisivat Flash-logoa. Minulla sattui samalle viikolle kiireitä ja yksinkertaistin kakun ulkonäön. Tällaiset niistä sitten tulivat.

Kaksi kakkua, yhteensä 10 munan pohjat (toinen vähän isompi kuin toinen). Täytteenä tuttu mansikkamousse ja päällä marsipaani.

Maa-artisokkakeitto

2011-11-02T21:39:00.002+02:00

Parasta maa-artisokkakeittoa olen saanut nauttia Naantalin Uudessa Killassa... sitä olisin mieluusti syönyt myös pääruuaksi toisen annoksen, niin hyvää se oli. Nyt päätin yrittää itse valmistaa keittoa. Googlasin netistä erilaisia keitto-ohjeita ja niistä sitten yhdistelin tämän oman ohjeen. Ohjetta pitää vielä kehitellä, hyvää oli, mutta voisi olla vähän paksumpaa :)

500 g maa-artisokkaa

2 pienehköä perunaa

1 sipuli

öljyä tai voita

n. 7 dl kasvislientä

1 dl valkoviiniä

suolaa ja pippuria

kermaa

Kuori ja paloittele maa-artisokat ja perunat. Laita ne kylmään veteen tummumisen estämiseksi. Hienonna sipuli. Kuullota kattilassa ensin sipuli, lisää sitten maa-artisokka ja peruna. Lisää kasvisliemi ja valkoviini ja keitä, kunnes kasvikset ovat aivan kypsiä. Soseuta keitto sauvasekoittimella tai tehosekoittimella.

Kaada keitto takaisin kattilaan ja mausta suolalla ja pippurilla. (Tähän saakka keiton voi valmistaa etukäteen.) Jos keitto on paksua, ohenna sitä kermalla. Kiehauta ja tarkista maku.

Tarjoilin keiton lisäksi itse uunissa paahdettuja leipäkuutioita.

Tiesitkö, että maa-artisokka kuuluu auringonkukkien sukuun ja sen englanninkielinen nimi on Jerusalem artichoke? Mikäli tahdot tietää lisääkin maa-artisokasta, tietoa löytyy mm. Wikipediasta.

Fetaetanat

2011-10-18T17:47:00.002+03:00

Etanaresepteihin ei juurikaan netissä törmää, ainakaan kun niitä ei hae eli siis vahingossa. Mutta Cebicin keittiössä niitä on, sillä Cebic pitää laillani etanoista. Tämäkin kahden etanapannullisen ohje on sieltä, tosin tässä taas hiukan muunneltuna.

12 etanaa
50 g voita
100 g fetaa
2-3 valkosipulinkynttä
basilikalehtiä
mustapippuria
tarvittaessa ripaus suolaa
(halutessasi parmesaania)

Huuhdo etanat ja valuta ne hyvin. Asettele etanat etanapannujen koloihin. Anna voin pehmetä huoneenlämmössä pehmeäksi. Murusta joukkoon fetajuusto. Raasta/murskaa joukkoon valkosipulinkynnet, hienonna basilikat ja sekoita maustevoi tasaiseksi. Mausta mustapippurilla ja maista, lisää tarvittaessa ripaus suolaa tai lisää pippuria. Nosta etanoille nokareet fetaista maustevoita ja ripottele halutettassani pinnalle vähän raastettua parmesaania. Nosta pannut 175-asteiseen uuniin grillivastuksen alle ja anna pinnan ruskistua kevyesti. Tarjoa feta-etanoiden kaverina leipää.

Ai niin, opinpa tuossa kesän työpaikassani, miksi etanapannujen varren päässä on reikä. Siitä kuuluu laittaa pannun sisälle vettä, ennenkuin pannu täytetään. Pitää siten lämmön tasaisemmin ja kauemmin etanoissa. Tosin näissä meidän etanapannuissa vettä ei voi sinne sisään laittaa, sillä myös pohjassa on reikä, josta se vesi sitten valuu pois :)

Ja vielä kuva fetasta, jota käytin... ennen en tätä olekaan ostanut. Hyvää oli sellaisenaankin :)

Lindströmin "kepakot"

2011-10-14T16:21:00.000+03:00

Uusimman Yhteishyvän Ruoka-liitteestä bongasin tämän ohjeen ja kokeiluunhan tuo meni. Kokeilu kannatti, sillä hyviä nämä olivat. Kuvassa kepakot tarjolla perunamuusin, sienimuhennoksen, perunasalaatin ja vihannesten kanssa.

400 g jauhelihaa
1 sipuli
2 tl öljyä
1 keitetty peruna
150 g etikkapunajuuria
1 maustekurkku
1 kananmuna
1 tl suolaa
rouhittua mustapippuria

Kuori ja hienonna sipuli. Kuullota se pannulla öljyssä. Kaada sipuli kulhoon ja raasta joukkoon kuorittu peruna, punajuuret ja maustekurkku. Sekoita joukkoon jauheliha, kananmuna ja mausteet. Sekoita kaikki aineet tasaiseksi ja kiinteäksi mureketaikinaksi. Muotoile taikinasta kostutetuilla käsillä tankoja. Kypsennä 225-asteisessa uunissa noin 15 minuuttia tai kunnes kepakot ovat kypsiä. Nosta ne uunista ja halutessasi voit työntää lämpimiin kepakoihin puiset varrastikut. Tarjoile vaikka perunamuusin kanssa.

Kauraomenapaistos ja vaniljakastike

2011-10-10T17:54:00.001+03:00

Tämä herkku on maistunut meidän perheessä aina... tällä kertaa tein myös vaniljakastikkeen ihan itse. Tosin siitä tulin vähän paksua, taisin annostella vähän liikaa perunajauhoja :)

Kauraomenapaistos:
n. 1 kg omenia
2 tl kanelia
0,5 dl sokeria
3 rkl vehnäjauhoja

Kuori ja paloittele omenat. Sekoita kaikki keskenään korkeassa vuoassa.

1,5-2 dl kaurahiutaleita
0,5 dl vehnäjauhoja
2 rkl sokeria
150 g sulatettua voita

Sekoita keskenään ja levitä omenien päälle. Paista 175 asteessa n. 35-40 minuuttia. Tarjoile lämpimänä vaniljakastikkeen tai vaniljajäätelön kanssa.

Vaniljakastike:
3 dl maitoa
1 pieni kananmuna
2 rkl sokeria
2-3 tl perunajauhoja
1 vaniljatanko (tai vaniljasokeria)

Vatkaa maito, muna, sokeri ja perunajauhot kattilassa niin, että munan rakenne rikkoontuu. Varo vaahdottamista. Jos käytät vaniljatankoa, pane se kokonaisena kattilaan kuumennusvaiheessa.

Kuumenna seosta puuhaarukalla sekoittaen, kunnes kastike sakenee. Varo, ettei se kiehu ja juoksetu. Nosta vaniljatanko pois, huuhtele se vedellä, kuivaa hyvin talouspaperilla ja pane tiiviiseen säilytysrasiaan odottamaan seuraavaa käyttöä.

Jos et käyttänyt vaniljatankoa, mausta kastike nyt vaniljasokerilla. Voi olla, että vaniljasokeria täytyy lisätä myös, vaikka olisit keittänyt kastikkeen vaniljatangon kanssa. Anna kastikkeen jäähtyä ennen tarjoilua.

Sienirisottoa ja broileria

2011-10-10T17:37:00.000+03:00

Ideakeittiö-sivusto vinkkasi tänään tällaiseen ohjeeseen. Sattuipa olemaan jääkaapissa broilerin fileitä ja metsäreissulta saaliiksi saatuja suppilovahveroita... eli eikun testaamaan. Vähäsen olen ohjetta mukaillut, sillä minulta ei löytynyt parmankinkkua, parmesaanijuustoa eikä Knorr Fond "Du Chef" Kana-annosfondia.

Broileri:
n. 3 rkl kanafondia
1 kpl valkosipulinkynttä (tai valkosipulijauhetta)
3 tl timjamia
4 rkl Extra Vergine -oliiviöljyä
4-6 kpl broilerin rintafileetä

Risottoon:
1 l vettä
n. 3 rkl kanafondia
2 dl risottoriisiä
1 punasipuli
n. 200 g sieniä

Laita uuni kuumenemaan 175 °C:n lämpötilaan. Sekoita kanafondi, hienonnettu valkosipuli (tai valkosipulijauhe), timjami ja oliiviöljy marinadiksi. Voitele broilerifileet marinadilla ja aseta ne uunivuokaan tai pellille. Laita uunin keskitasoon noin 20 minuutiksi.

Aloita keittämällä vesi, johon liuotat kanafondin. Aseta keittolevyn viereen kattila ja kauha, jolla voit lisätä vettä riisin joukkoon. Kuullota riisiä ja sipulia Flora Culinessessa. Ala nyt valella riisin joukkoon lientä vähän kerrallaan samalla sekoittaen siten, että kiehuva liemi imeytyy riisiin. Lisää lientä jatkuvasti sitä mukaan kun kiehuva liemi imeytyy riisiin. Kestää noin 20 minuuttia ennen kuin riisi on sopivasti keittynyt ja risotolla on hyvä koostumus. Paista sieniä paistinpannussa. Ota risotto levyltä ja sekoita joukkoon paistetut sienet. Tarkista maku ja mausta tarvittaessa vielä suolalla ja pippurilla. Risotto on nyt valmis tarjottavaksi raikkaan salaatin ja broilerin kanssa.

Hääkakkuja

2011-10-04T13:19:00.001+03:00

Pääsinpä tekemään hääkakkuja rentoihin ja pienimuotoisiin häihin. Sulhanen olisi halunnut mansikkakakkua, mutta morsianpa halusikin kinuskikakkua (mansikkakakkua on kuulemma syöty kesän aikana jo ihan tarpeeksi :)

Tässä siis kinuskikakkua mansikkatäytteellä.

Kakkupohjina ovat 10 munan sokerikakkupohja ja kahden munan gluteeniton kakkupohja.

Kun olisi pakko onnistua, niin eiköhän silloin ala homma tökkiä... Keittelin kinuskia pitkään, mutta se ei vaan paksuuntunut tarpeeksi. Lopulta heitin kattilan tiskialtaaseen kylmään vesihauteeseen ja jäähdyttelin sen viileäksi. Vielä vähän jääkaappikylmää päälle ja vatkasin sen sitten vatkaimella vaahdoksi. Meneehän se näinkin, maku on kuitenkin kinuskinen.

Samoin kermavaahto temppuili tällä kertaa...vaahto näytti ja vaikutti ihan hyvältä. Mutta kun sain sen pursotinpussiin, se olikin ihan liian löysää. Vaahdotin sitä lisää, mutta eihän siitä sen kummempaa tullut. Pursotusjälki ei siis tyydyttänyt ollenkaan.

Koriste-idea syntyi perhepiirissä... sulhanen kun on sähköinsinööri. "Sähköpistoke on vihdoin löytänyt pistorasiansa "...

Mansikkatäyte

2011-10-04T13:10:00.000+03:00

Tässä yksi mansikkatäyte, jota olen käyttänyt täytekakkuja täyttäessä. Ohje on alunperin Kinuskikissalta.

250 g mansikoita
2 ½ dl mansikkakermaa
100 g rahkaa tai appelsiinituorejuustoa tai ricottaa
½ dl vaniljakreemijauhetta

Soseuta mansikat. Vaahdota mansikkakerma. Sekoita vaahdon joukkoon mansikkasose, rahka ja vaniljakreemijauhe.

Gluteeniton kakkupohja

2011-10-04T13:06:00.000+03:00

Viimeisimmät gluteenittomat kakkupohjat olen tehnyt tällä ohjeella. Ohje löytyy Sunnuntain gluteenittoman jauhoseos-pussin kyljestä.

4 munaa
2 dl sokeria
2 dl gluteenitonta jauhoseosta
1,5 tl leivinjauhetta

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita jauhot ja leivinjauhe keskenään ja lisää varovasti munasokerivaahtoon.

Kaada taikina voideltuun kakkuvuokaan (ei tarvitse jauhottaa) ja paista 175 asteessa kypsäksi. Anna jäähtyä hieman ennen kumoamista.