Aprende Recetas Caseras

Rollitos de Jamón Cocido

2023-03-23T08:38:00.002+01:00

Ingredientes:

- 12 lonchas de jamón cocido.

- 8 lonchas de bacón.

- 2 dientes de ajo.

- 12 champiñones.

- 1 cebolla.

- 3 cdas. de harina común.

- 1 vaso de lecha.

- 75 grs. de amtequilla.

- 1 taza de queso rallado de fundir.

- Pizca de sal.

- Pizca de pimienta.

- Chorrito de aceite de oliva.

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Nos vemos en la próxima receta!! Muchas gracias por seguirme😘😘💗💗

Langostinos en Salsa Marinera

2023-03-23T08:26:00.003+01:00

Ingredientes:

- 20 langostinos.

- 2 dientes de ajo.

- 1 hoja de laurel.

- 2 cdas. de maizena.

- 1/2 vaso de vino blanco.

- Un puñado de perejil picado.

- Chorrito de aceite de oliva.

- Pizca de sal.

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Salmorreta Alicantina

2023-03-02T19:57:00.003+01:00

Si quieres potenciar el sabor de tus arroces o fideuas, aquí te traigo como se hace la salmorreta alicantina y que podrás utilizar en arroces secos, melosos o caldosos de pescado, carne o verduras. Consiste en un sofrito de ajo, ñoras secas, perejil y salsa de tomate.

Ingredientes para 6 porciones:

10 ñoras secas.
1 manojo de perejil.
350 grs. de salsa de tomate.
2 cabezas de ajo.
2 cdas. de pimentón dulce.
Chorrito de aceite de oliva.

Preparación:

Despepitar las ñoras y trocear.
Picar el manojo de perejil
Pelar los ajos.
En una olla echar un buen chorro de aceite y dorar los ajos.
Despues añadir las ñoras y remover. Tener cuidado de que no se quemen.
Añadir las dos cdas de pimentón dulce y el perejil picado. Remover y rapidamente echar la salsa de tomate para que el pimentón no se queme.
Cocinar 5 minutos y después triturar.
Se puede congelar en porciones.

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Cazuela de Tronco de Merluza sobre Patatas Panaderas Y Pimientos de Piquillo

2023-02-21T20:04:00.000+01:00

Ingredientes para 4 personas:

1 merluza.
3 patatas.
1 pimiento verde.
1 cebolla.
pizca de sal.
chorrito de aceite de oliva.

Para el fumet:

1 cabeza de merluza.
1 cebolla.
1 ramita de perejil.
1´5 litros de agua.

Para los Pimientos de Piquillo:

8 pimientos de piquillo.
Pizca de sal y de azúcar para cada pimiento.
Chorrito de aceite de oliva.

Para el sofrito de ajitos:

8 ajos laminados.
1 guindilla.
1 puñado de perejil.
Chorrito de aceite de oliva.

Preparación:

Para el fumet echar todos los ingredientes en una olla y cocer durante 15-20 minutos a fuego suave. Después retirar, colar y reservar el fumet.
Para las patatas panadera echar en una cazuela amplia un chorrito de aceite de oliva y añadir las patatas en rodajas, la cebolla en juliana y pizca de sal. Rehogar unos minutos. Después añadir el pimiento verde cortado en rodajas, pizca de sal y rehogar unos minutos más. Después añadir un chorrito de fumet de pescado e introducir la cazuela al horno durante 10-15 minutos a 180C.
Salpimentar los troncos de merluza. Sacar la cazuela del horno y colocarlos de pie. Añadir un chorrito más de fumet de pescado y volver a meter al horno durante 20 minutos más a 180ºC.
Mientras haremos los pimientos de piquillo. Pondremos un chorrito de aceite de oliva y añadiremos los pimientos. Les pondremos pizca de sal y de azúcar a cada uno. Seguidamente les daremos la vuelta ya que están cocinados y les pondremos también por ese lado una pizca de azúcar. Y sacamos rápidamente.
Para el sofrito de ajitos, en una sárten con un chorrito de aceite de oliva añadimos los ajitos fileteados y doramos. Cuando casi estén añadiremos una guindilla de cayena troceada, removemos, añadimos un chorrito de vinagre y seguidamente el puñado de perejil. Retiramos todo rápidamente para que no se queme.
Una vez horneada la merluza la sacamos y colocamos los pimientos de piquillo y salseamos la merluza con el sofrito de ajitos.

Y ya la tendríamos lista para comer!! Espero que la hagas porque te gustará!!

Muchas gracias por verme!!!💗💗😘

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Ensalada Malagueña

2023-02-21T19:40:00.009+01:00

Ingredientes para 2 personas:

3 patatas.
2 colas pequeñas de bacalao desalado.
1 cebolleta.
2 naranjas.
1/2 taza de olivas negras sin hueso.
Pizca de pimienta.

Para la vinagreta:

3 partes de aceite por una de vinagre.
Pizca de sal.

Preparación:

En una olla poner las patatas enteras. Cubrir de agua y echar pizca de sal. Cocer a fuego suave durante al menos 35-40 minutos. Sabremos que están cocidas cuando al pincharlas con la punta de un cuchillo no ofrezcan resistencia. Después retirar y dejar enfriar. Una vez se puedan manipular quitar la piel y cortar en rodajas de un centímetro. Reservamos.
Troceamos la cebolleta en rodajas muy finas.
Por otro lado haremos láminas con las colas del bacalao desalado y reservamos.
Las naranjas la pelamos y con una puntilla vamos sacando los gajos que quedan entre las pieles tal como se ven en el vídeo.
Hacemos una vinagreta básica echando tres partes de aceite por una de vinagre con pizca de sal y mezclamos para emulsionar.
Procedemos al montaje poniendo la patata en la base, salseamos con la vinagreta, luego las láminas de bacalao y salseamos con la vinagreta. Luego las rodajas de cebolleta y después repartimos los gajos de naranja, un puñado de olivas negras y pizca de pimienta.

Y ya la tendríamos lista para comer!!!

Si haces esta receta verás como te gusta!!

Nos vemos en la próxima receta!!!💗💗😘

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Arroz al Horno

2023-02-21T19:34:00.007+01:00

Ingredientes para 3 personas:

12 trozos de costilla de cerdo.
4 lonchas de panceta.
2 morcillas.
1/2 taza de garbanzos cocidos.
1 patata.
1 tomate maduro.
1 cabeza de ajos.
Pizca de pimentón dulce.
1 vaso de arroz redondo.
2 vasos de caldo de cocido.
Pizca de sal.
Chorrito de aceite de oliva.

Preparación:

Troceamos las costillas, la panceta y la morcilla la partimos en 3 trozos.
La patata y el tomate la cortamos en rodajas de más de medio centímetro.
En una sartén echamos un chorrito de aceite de oliva y doramos los trozos de costilla y de panceta con pizca de sal.
Una vez dorados añadimos el arroz, removemos y seguidamente añadimos los garbanzos cocidos y mezclamos para integrar todos los ingredientes. Echamos una cucharadita de pimentón dulce, removemos y rápidamente añadimos el caldo de cocido. Debe de ser un poco menos del doble de arroz. Procuramos que todos los granos de arroz estén cubiertos con el caldo.
Colocamos en el centro la cabeza de ajos sin pelar y repartimos por encima el tomate, la patatas y la morcilla. Echamos al tomate y a las patatas una pizca de sal y un chorrito de aceite de oliva.
Metemos al horno previamente precalentado a máxima potencia durante uno 18 minutos. Para saber que está pinchar con la punta de una puntilla la patata y cuando no ofrezca resistencia ya estaría.

Espero que la hagas porque te gustará!!

Muchas gracias por verme!!!💗💗😘

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Corvina con Langostinos sobre Cama de Verduras

2023-02-21T19:24:00.004+01:00

Ingredientes para 2 personas:

1 corvina.
12 langostinos.
1 pimiento rojo.
1 pimiento verde.
1 cebolla.
1/2 vaso de vino blanco.
1/2 vaso de fumet de pescado.
3 cucharadas de salsa de tomate frito.
Pizca de sal.
Pizca de pimienta.
Chorrito de aceite de oliva.

Preparación:

Limpiar los langostinos de cabezas y cáscaras. Echar en una sartén un chorrito de aceite de oliva y las cabezas y cáscaras y rehogarlas para que suelten todo su jugo en el aceite y la sartén. Ir machacándolas para ello.
Cortaremos todas las verduras en bastones, tanto los pimientos como la cebolla en juliana. Echaremos un chorrito de aceite en la sartén donde hemos rehogado las cabezas y cáscaras de los langostinos y añadiremos las verduras con una pizca de sal. Dejaremos rehogar 4-5 minutos. Después añadiremos el vino blanco y dejaremos evaporar el alcohol. Después añadiremos las 3 cucharadas de salsa de tomate frito y pizca de pimienta molida. Removemos y mezclamos todos los ingredientes. Añadiremos un chorrito de fumet de pescado y dejaremos cocinar unos minutos hasta reducir el caldo. Una vez reducido echaremos un puñado de perejil picado.
Trocearemos los lomos de corvina en trozos pequeños todos del mismo tamaño. Salpimentamos y después calentaremos una plancha y echaremos un chorrito de aceite de oliva. Colocaremos los trozos de corvina primero por el lado de la piel y luego por el otro. Un par de minutos por cada lado.
Haremos lo mismo con los langostinos. Se hacen enseguida. En cuanto cambian de color ya estaría hechos.
Y finalmente procedemos al emplatado. En la base ponemos la verdura. Alrededor los langostinos y en el centro la corvina. Espolvoreamos perejil picado y ya estaría listo para comer.

Espero que la hagas porque te gustará!!

Muchas gracias por verme!!!💗💗😘

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Ramen de Soja

2023-02-10T08:44:00.004+01:00

El ramen es un plato de fideos japonés. Si bien cada región de Japón tiene su propia receta de ramen, la preparación básica consiste en distintos tipos de fideos japoneses servidos en un caldo preparado comúnmente a base de hueso de cerdo o pollo y distintas verduras, sus sabores varían entre la pasta de miso, salsa de soja o sal. Contiene diferentes guarniciones como rebanadas de carne de cerdo. Yo os traigo la receta con panceta.

Ingredientes para 4 Personas:

- Para el Tare o Salsa de Soja:

250 ml de salsa de soja.
150 ml de sake.
150 ml de mirin.
1 alga kombu.
4 dientes de ajo.
3 rodajas de jenjibre.
1 tallo de cebolleta.

- Para el aceite aromatizado de cebolleta:

1 Tallo de cebolleta.
1/2 taza de aceite.

- Para el caldo:

3 litros de agua.
1/2kg de huesos de pollo.
1 muslo de pollo.
1/2 kg de huesos de cerdo.
1 trozo de panceta gruesa.
6-7 setas siithake.
3 trozos de jenjibre.
2 cebolletas.
1 cebolla.
1 zanahoria.
1 cabeza de ajos.

- Para el resto de la receta:

4 porciones de fideos ramen (125grs o 150grs).
4 huevos.

Espero que la hagas porque te gustará!!

Muchas gracias por verme!!!💗💗😘

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Sardinas Rellenas de Tomates Secos con Verduras

2023-02-09T08:42:00.005+01:00

Hoy os traigo un plato muy saludable a base de sardinas y verduras. Rico como plato principal o para cenar. El ingrediente principal es la sardina. La sardina debe su nombre a que fue una especie muy abundante en las “costas de Sardinia“, como llamaban lo romanos a la isla de Cerdeña. De hecho, los habitantes de esta isla se llaman “sardos”.

Tradicionalmente en el litoral cántabro, existían dos costeras importantes, la del besugo en invierno y la de la sardina en verano. Y la zona del Sardinero de Santander era una de las ensenadas donde más abundaba la sardina en la época de la costera. En tiempos de Cervantes, se consumían con frecuencia las sardinas escabechadas en Madrid, transportándose hasta la capital en barriles o tabales a lomos de mulos, pues al ser un pescado muy perecedero, hasta que no se empezó a conservar, solo se consumía en fresco en los pueblos de la costa. Hoy, os las traigo rellenas y rebozadas. Puedes ver como se hace en el video de abajo.

Ingredientes para 2 personas:

12 sardinas.
6 tomates secos en conserva .
1 berenjena.
1 pimiento rojo.
1 pimiento verde.
Unas hebras de azafrán.
1/2 vaso de vino blanco.
3 huevos.
200 grs. de harina.
Pizca de sal.
Aceite.

Preparación:

Comenzamos cortando las verduras en bastones.
En una sartén ponemos un chorrito de aceite y echamos la verduras y las vamos sofriendo a fuego suave con una pizca de sal.
Una vez rehogadas añadimos unas hebras de azafrán y después el medio vaso de vino blanco y dejamos evaporar el alcohol hasta reducirlo todo.
Por otro lado limpiamos las sardinas quitándoles la cabeza y la espina central.
Ponemos la sardina abierta en lomos, les ponemos pizca de sal y le ponemos un tomate seco encima y colocamos otra sardina abierta por encima haciendo una especie de bocadillo.
Pasamos después las sardinas por harina y luego por huevo y vamos friéndolas en una sartén con aceite por ambos lados. Luego retiramos a otro plato con papel absorbente para quitarle el exceso de aceite.
Por último presentamos poniendo en la base las verduras y encima las sardinas.

Y ya las tenemos listas para comer!! Espero que os guste!!

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Nos vemos en la próxima receta!!😘😘

MUCHAS GRACIAS!!!

Spanokopita

2023-01-26T20:28:00.000+01:00

La spanokopita es un espectacular plato de origen griego muy consumido en las islas helenas. Es un pastel de espinacas y queso feta. Es una receta muy fácil de preparar en la que utilizaremos como ingredientes principales la pasta filo, las espinacas y el queso feta. Es muy común en Grecia donde la encontramos en cualquier pastelería. Vamos a ver como se hace....

Ingredientes:

300 grs. de espinacas frescas.
1 manojo de perejil.
2 cebolletas.
400 grs. de queso feta.
3 huevos.
200 grs. de mantequilla fundida.
16 hojas de pasta filo
Pizca de sal.

Elaboración:

Primero troceamos finamente las espinacas, el perejil, la cebolleta y el queso feta. Lo echamos todo en un bol.
Añadimos 3 huevos y comenzamos a integrar todos los ingredientes. Añadimos pizca de sal.
En una fuente de hormo ponemos en la base un papel de horno y lo pintamos con mantequilla.
Comenzamos colocando 4 hojas de pasta filo que iremos pintado con mantequilla una a una. Después colocamos 2 hojas en cada lateral que también iremos pintado una a una cada hoja para que queden pegadas.
Colocados lo 4 laterales, echamos el relleno y extendemos por todo el fondo de la bandeja.
Cubrimos con otras 4 hojas de pasta filo que seguiremos pintando una a una con mantequilla. Finalmente cerramos los laterales.
Meter al horno a 180ºC durante 30 minutos. Estad muy pendientes de que no se queme pues las hojas se doran enseguida.

Y ya tendríamos el plato listo para comer.

Espero que lo hagáis y os guste.😘😘

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MUCHAS GRACIAS!!!😘😘💓💓

Paella Valenciana

2023-01-24T20:16:00.007+01:00

La paella es una receta de cocina con base de arroz, con origen en la actual Comunidad Valenciana, hoy en día muy popular en toda España y servida en restaurantes de todo el mundo. En esta receta, el arroz se cocina junto a otros alimentos en una sartén, generalmente ancha y con asas. El nombre de paella hace referencia tanto a la receta o plato cocinado como al recipiente que se utiliza para su elaboración, aunque este último recibe también el nombre de paellera, término originalmente considerado incorrecto pero que con el uso se ha ido aceptando en español. Se trata de un plato de origen humilde, descrito por primera vez en España en el área de la Albufera de Valencia. Esta receta tiene denominación de origen y se prepara con 10 ingredientes muy concretos que os voy a precisar. Cualquier otra incorporación ya es arroz con otras cosas, pero no es la auténtica paella valenciana. Vamos a ver como se hace.

Ingredientes para 3 personas:

1- 6 trozos de pollo.

2- 6 trozos de conejo.

Nota: calculad 3-4 trozos de carne por persona,-.

3- 1/2 taza de tomate triturado o rallado natural.

4- 1 taza de garrofón.

5- 1 taza colmado de judías verdes.

6- 1 vaso de arroz redondo.

7- Unas hebras de azafrán.

8- Chorrito de aceite de oliva.

9- Agua.

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MUCHAS GRACIAS!!!😘😘💓💓

Sartén de Garbanzos con Calabacín y Huevos

2023-01-23T10:37:00.003+01:00

El garbanzo ( Cicer arietinum) es una especie de leguminosa adaptada a todos los continentes. Se trata de una planta herbácea, de aproximadamente 50 cm de altura, con flores blancas o violetas que desarrollan una vaina, en cuyo interior se encontrarán dos o tres semillas como máximo. Su periodicidad es anual.

Contiene lípidos saludables pues su grasa es mayoritariamente insaturada (ácidos monoinsaturados, como el ácido oleico y polinsaturados como el ácido linoleico, omega 6). Ambos tipos de grasa son importantes para el cuidado de la salud cardiovascular.

El garbanzo tiene importantes propiedades culinarias y nutritivas.

Ingredientes para 2 personas:

1 Taza de garbanzos cocidos.
1 Taza de Tomate frito.
1 Calabacín.
1 Cebolla.
2 Dientes de Ajo.
1 cda. de Pimentón.
1 cda. de Comino molido.
Pizca de Sal.
Pizca de Pimienta.
Chorrito de Aceite de Oliva.

Preparación:

Cortar la cebolla muy menudita en broinoise. Echar un chorrito de aceite de oliva en una sartén y añadir la cebolla con pizca de sal. Sofreir.
Seguidamente añadir los ajos picaditos. Mezclar y sofreir.
Lavar el calabacín. Trocear en trozos de bocado. Incorporar al sofrito una vez que la cebolla haya ablandado un poco. Añadir pizca de sal al calabacín. Remover y rehogar unos minutos hasta que el calabacín comience a ablandar.
Una vez ablandado el calabacín añadir el tomate frito y los garbanzos cocidos, pizca de pimentón y de comino. Mezclar todos los ingredientes para integrarlos.
Echar por encima los huevos sin batir y tapar la sartén para que se cocinen los huevos.

Y ya estaría listo para servir...

ESPERO QUE OS GUSTE!!!

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Nos vemos en la próxima receta!!!😘😘

Cazuela de Almejas con Gulas y Gambas al Ajillo

2023-01-20T08:12:00.005+01:00

Os traigo una receta marinera que os gustará mucho. Es un entrante muy sabroso y rápido de preparar. Las almejas a la marinera son uno de los platos más clásicos de la cocina gallega, especialmente de la zona de las Rias Baixas. En esta receta la hemos enriquecido añadiendole gulas y gambas. Es característico de esta plato el sabor y aroma a mar que desprende.

Ingredientes:

1 malla de almejas.
400 grs. de gulas.
200 grs. de gambas.
1/2 vaso de vino blanco.
4 dientes de ajo.
1 guindilla de cayena.
un puñado de perejil.
Pizca de sal.
Chorrito de aceite de oliva.

Preparación:

Echar un buen chorreon de aceite de oliva en una cazuela.
Cuando comience a calentar echar los ajos fileteados.
Cuando comiencen a dorar añadir la cayena troceada y seguidamente las almejas que hemos limpiado de tierra. Después añadimos el vino blanco y tapamos para que comiencen a abrirse. Estar muy pendientes porque en 2-3 minutos comenzaran a abrirse.
Cuando empiecen a abrirse añadir las gulas y las gambas a las que les abremos puesto pizca de sal. Remover para integrar todos los ingredientes. Volver a tapar para que las almejas terminen de abrirse. No dejar que se pasen para que no se consuman mucho y queden secas. En apenas 4-5 minutos en total se abren.
En el último momento espolvorear el puñado de perejil. Remover y ya las tenemos listas para consumir.

Hacedla y veréis como repetiréis!!!

Nos vemos en la próxima receta!!😘😘

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Lentejas con Chorizo

2023-01-18T21:03:00.007+01:00

Las lentejas eran conocidas ya en el Neolítico, y se han cultivado por toda la cuenca mediterránea desde la Antigüedad. La planta de la lenteja (Lens esculenta), de la familia de las leguminosas o papilionáceas, llega a medir unos 50 centímetros de altura. De flores azul claro o lila dispuestas en pequeños racimos, desarrolla unas vainas en las que crecen una o dos lentejas, unas semillas redondas y con una curvatura perfecta. De ahí que la palabra «lente» derive de ellas.

Son muy nutritivas. Aporta buena dosis de proteínas y fibra, así como una gran variedad de minerales, algunos en cantidades muy superiores a otros alimentos. Esta composición nutricional convierte a la lenteja en un alimento con numerosas propiedades para la salud y con un bajo aporte calórico, por lo que resulta más ligera de lo que se suele pensar.

Ingredientes para 4 personas:

400 grs. de lentejas.
1 sarta de chorizo dulce.
1 taza de judías verdes congeladas o frescas.
1 zanahoria.
1 patata.
1 cda. de comino molido.
3 hojas de laurel.
1 cabeza de ajos.
Agua.
Pizca de sal.

Preparación:

Trocear a cuadraditos la zanahoria y la patata.
Trocear las judías verdes si son frescas.
Cortar el chorizo en rodajas.
Introducir todos los ingredientes en una olla. Cubrir de agua hasta 3-4 dedos por encima de toda la preparación.
LLevar a ebullición primero a fuego fuerte para que comience a hervir e inmediatamente rebajar para que cueza a fuego suave durante 25-30 minutos.
Ir removiendo de vez en cuando para que no se quemen.
Ir quitándo la espuma y la grasa que vaya saliendo.

Espero que os gusten!!!

Nos vemos en la próxima receta!!😘😘

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Pulpo Braseado con Bacalao y Tomates Confitados.

2023-01-13T20:30:00.006+01:00

Ingredientes y Preparación para 2 personas:

Para los tomates confitados:

- 3 tomates pera.

- Pizca de sal.

- 1 cda. de orégano.

- 1 cda. romero.

- 4 hojas de laurel.

- 4 dientes de ajo.

- Aceite de oliva.

Lavar los tomates. Partirlos por la mitad. Salar y añadirles el resto de ingredientes. El laurel troceado y el ajo rallado. Ponerle chorrito de aceite de oliva. Meter al horno a 200ºC durante 45 minutos.

Para el cremoso de patata:

- 1 patata.

- Pizca de sal.

- 50 grs. de mantequilla.

- Chorrito de leche.

- Chorrito de aceite de oliva.

- Pizca de pimienta.

Pelar la patata. Trocear y echar en una olla con una pizca de sal. Cubrir de agua y dejar cocer durante al menos 15 minutos o hasta que la patata esté cocida. Después echarla en un vaso batidor, ponerle la mantequilla, chorrito de leche, chorrito de aceite de oliva, pimienta y triturar con la batidora.

Para el resto de la receta:

- 2 patas de pulpo.

- 2 lomos de bacalao.

- Brotes de rabanitos.

- Sal en escamas.

Hacer el bacalao y el pulpo a la plancha. Para ello poner la plancha a calentar y una vez caliente, echar chorrito de aceite de oliva y colocar el bacalao y el pulpo. Dejar hacerse un par de minutos o hasta que quede ligeramente dorado.

Presentación:

Poner en la base la crema de patata. Encima el bacalao y encima la pata de pulpo. Añadir los brotes de rabanitos esparcidos. Rociar con chorrito de aceite de oliva y sal en escamas.

Espero que os haya gustado!!

Nos vemos en la próxima receta!!😘😘

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Tomates Confitados al Horno

2023-01-11T18:51:00.010+01:00

El tomate es originario de los bajos Andes, y fue cultivado por los aztecas en México. La palabra azteca "tomatl" significaba simplemente "fruta hinchada" y los conquistadores españoles lo llamaron "tomate". Tiene forma esférica y, su color, dependerá de la pulpa que tenga. Es importante destacar que el tomate se debe cultivar en zonas calurosas o, por lo menos, con temperaturas suaves.

Protege la vista, la vitamina A, ayuda a proteger nuestros ojos de enfermedades degenerativas o ceguera nocturna. Mejora la circulación sanguínea, contiene hierro, un mineral importante para la sangre, así como vitamina K, que ayuda a la coagulación.

Inclusive se le atribuyeron propiedades afrodisíacas en Francia, donde se le denominó "pomme d'amour".

Se utilizan en muchas elaboraciones culinarias. Hoy os los traigo confitados al horno. Son deliciosos para usar como guarnición de cualquier pescado o carne, para pasta, pizza, en una ensalada, una bruschetta o una quiche... Son muy fáciles de preparar y apenas necesitas ingredientes.

Ingredientes:

- Tomates pera.

- 1 cda. de orégano.

- 1 cda. de romero.

- 4 hojas de laurel.

- 4 dientes de ajo.

- Pizca de sal.

- Chorrito de aceite de oliva.

Preparación:

Lavar los tomates, quitarles la parte de atrás y partir por la mitad.
Colocarlos en una fuente de hornear y ponerles pizca de sal, orégano, romero, el laurel troceado, los dientes de ajo rallado y chorrito de aceite de oliva.
Meter al horno previamente precalentado a 200ºC durante 45 minutos.

Espero que os haya gustado!!

Nos vemos en la próxima receta!!😘😘

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Suquet de Pescado

2023-01-11T18:20:00.000+01:00

El suquet de pescado o suquet de peix, es una receta marinera típica de la costa catalana y valenciana. La hacían los pescadores con aquellos pescados que no habían quedado en condiciones de ponerse a la venta. Puede hacerse con cualquier tipo de pescado o marisco.

Os enseño como lo hago yo y espero que os guste!!

Ingredientes para 2 personas:

- 2 patatas.

- 450 grs. de pescado variado.

- 3 cdas. de tomate frito.

- 1 puñado de perejil.

- 1 cebolleta.

- 1 litro de fumet de pescado.

- 1 cda. de pimentón dulce.

- 1 cda. de carne de pimiento choricero.

- 1 pizca de colorante alimentario.

- Chorrito de aceite de oliva.

- Pizca de sal.

Preparación:

Pelar las patatas y chascar para que suelte el almidón en el guiso y espese el caldo.
En una olla poner un chorrito de aceite de oliva y añadir las patatas y la cebolleta con pizca de sal. Rehogar hasta que la cebolleta esté transparente y las patatas un poco cocinadas.
Añadir el tomate frito, la carne de pimiento choricero y el pimentón y remover. Rápidamente añadir el fumet de pescado para que no se queme el pimentón y amargue el guiso. Tapar y dejar cocer durante unos 10 minutos.
Después añadir el pescado variado cortado a trocitos de bocado y dejar cocinar otros 7-10 minutos.
Una vez terminada de cocer la patata añadir el perejil picado y probad el punto sazón y rectificar si es preciso.

Hacedla y seguro que repetiréis!!

Nos vemos en la próxima receta!!😘😘

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Trucha Rellena en Salsa

2023-01-10T17:19:00.002+01:00

La trucha pertenece al grupo de los pescados azules. Se encuentran habitualmente en aguas frías y limpias de ríos y lagos distribuidos a lo largo de Norteamérica, el norte de Asia y Europa. Es muy cardiosaludable y nutritiva, de sabor suave. Es una buena fuente de ácidos grasos omega 3, y considerable de proteínas con elevado valor biológico. Rica en selenio, fósforo, potasio o magnesio y vitaminas del grupo B, imprescindibles para que nuestro cuerpo pueda desarrollar sus funciones normalmente, así como para fortalecer músculos y huesos. Es un alimento adecuado para las mujeres embarazadas, gracias a la presencia de vitamina B12, y las personas diabéticas.

Hoy la he preparado rellena de queso y bacón en una salsa de cebolla y zanahoria.

Ingredientes para 2 personas:

- 2 Truchas.

- 4 Lonchas de bacón.

- 4 Lonchas de queso de fundir.

- 2 Zanahorias.

- 1 puñado de perejil.

- 1 pastilla de concentrado de pescado.

- 1 cda. de pimentón.

- 1 cda y media de harina de trigo común o de maíz.

- Pizca de pimienta molida.

- Sal.

- Chorrito de aceite de oliva.

Preparación:

Quitar a la trucha la espina central. Salpimentar y rellenar con 2 lonchas de bacón y 2 lonchas de queso de fundir. Sellar con unos palillos.
Cortar la cebolla en juliana y la zanahoria en láminas finas.
En una cazuela echar un chorrito de aceite de oliva e incorporar la cebolla y la zanahoria. Añadir pizca de sal. Rehogar hasta que la verdura quede blandita y la cebolla transparente.
Añadir una cda. de harina de trigo y rehogar para que no sepa a crudo.
Después añadir una pizca de pimentón y rápidamente añadir un par de vasos de agua, 1 pastilla de concentrado de pescado a trocitos y un puñado de perejil. Mezclar para integrar todos los ingredientes.
Cuando comience a hervir incorporar las truchas. Dejar hacerse durante 5 minutos por un lado y después darles la vuelta y dejar hacerse otros 5 minutos por el otro lado.
Al momento de servir, probad el punto de sazón y rectificad si es necesario.

Hacedla y espero que os guste!!

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Nos vemos en la siguiente receta!!!😘😘

Costillar de Cochinillo

2023-01-09T19:36:00.005+01:00

El cochinillo asado es una receta típica de Navidad. Es fácil y rápida de preparar, solo necesita tiempo de horno.

Ingredientes:

- 1 costillar de cochinillo de 2kgrs.

- 1 vaso de vino blanco.

- 1 vaso de agua.

- 1 cabeza de ajos.

- 4-5 hojas de laurel.

- 1 guindilla de cayena.

- 15-20 granos de pimienta.

- Chorrito de aceite de oliva o manteca de cerdo.

Preparación:

Salpimentar el cochinillo por el lado de las costillas.
En una fuente con rejilla incorporar todos los ingredientes excepto el aceite o manteca de cerdo. Los ajos partirlos por la mitad con piel y sin llegar a cortar del todo y la cayena trocearla.
Cubrir con papel de plata y meter al horno a 180ºC durante 45 minutos.
Después sacar. Quitar el papel de plata. Darle la vuelta y colocar por el lado de la piel. Añadir pizca de sal y pincelar. Volver a meter al horno esta vez sin papel de plata y dejar a 180ºC otros 45 minutos. Los últimos 10 minutos podemos subir la temperatura a 200ºC para dorar la piel si es que no se ha dorado.
Acompañar con una ensalada de pepino. También podéis acompañar de un puré de manzana o patatas...

Espero que os guste!!

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Sopa Quemagrasa

2022-12-14T20:08:00.004+01:00

Esta receta te ayudará a conseguir tu peso ideal y además te aportará todas las vitaminas y nutrientes que necesitas cada día. Puedes tomarla como comida o cena diariamente!!!

Ingredientes:

4 champiñones.
3 tomates maduros.
1 taza de judías verdes.
1/2 pimiento rojo.
1 cebolleta.
1 zanahoria.
1 taza de coliflor.
1 puñado de perejil.
1 litro y medio de agua.
1 cda. de hinojo.
1 cda. de jenjibre.
Pizca de pimienta.
Pizca de sal.

Elaboración:

Trocea todas las verduras en broinoise.
Incorpóralas en una olla.
Cubre de agua.
Añade las especias y un chorrito de aceite.
Pon a cocer durante 15 minutos.
Servir!!!

Probadla y veréis lo rica que está y además muy pronto notaréis como vais bajando de peso.

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Salmón Cremoso de Espinacas y Tomatitos Cherrys

2022-11-30T19:37:00.001+01:00

El salmón, es un pescado azul cuyos beneficios cardiosaludables ayudan positivamente a proteger nuestro corazón y nuestras arterias, gracias a su contenido en ácidos grasos omega 3. Entre otras cuestiones, ayuda a protegernos de apoplejías y cardiopatías, mientras que nos ayuda a mantener la salud del cerebro. Y además de ser un pescado beneficioso para bajar el colesterol alto, gracias también a esos beneficios cardiosaludables, es un pescado que ayuda a bajar los niveles altos de tensión arterial.

Hoy os traigo un salmón cremoso con espinacas y tomatitos cherrys. Es fácil de hacer y una receta deliciosa que os pedirán vuestros invitados. Sin lugar a dudas la repetiréis. Os dejo el video aquí abajo.

Ingredientes para 2 personas:

2 lomos de salmón.
150 grs. de espinacas frescas.
1 taza de tomatitos cherrys.
1 cebolleta.
250 ml de nata líquida.
100 ml de vino blanco.
80 grs. de queso parmesano molido.
50 mgr. de mantequilla.
perejil picado.
chorrito de aceite de oliva.
pizca de pimienta.
pizca de sal.

Elaboración:

Poner una sartén a calentar y echar la mantequilla y un chorrito de aceite de oliva para que no se queme.
Añadir los lomos de salmón y salpimentar. Dejar que se hagan durante dos minutos por cada lado. Tienen que quedar crudos ya que terminarán de hacerse en la salsa. Después retirar de la sartén y reservar.
En la misma sartén, añadir la cebolleta picada y pizca de sal, Rehogar hasta que quede blandita y transparente.
Después añadir el medio vaso de vino blanco y dejar reducir el alcohol.
Una vez evaporado el alcohol después de unos 2-3 minutos añadimos los tomatitos Cherry enteros.
Cuando comiencen a abrirse, incorporamos las espinacas y dejamos que ablanden un poco.
Una vez ablandadas añadimos la nata líquida y una pizca de sal. Cocinamos durante 5-6 minutos.
Después añadimos el queso parmesano y los lomos de salmón y dejamos unos 5 minutos hasta que el salmón esté cocinado sin pasarse para que no quede seco.

Y ya lo tenemos listo para servir!!! Espero que os guste!!

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NOS VEMOS EN LA PRÓXIMA RECETA!!😘😘

Fideos Fusselini con Longanizas y Verduras

2022-11-23T09:16:00.002+01:00

Hoy os traigo unos Fideos Fusseli con Longanizas y verdura. Gustará a toda la familia. Es rica y nutritiva con ingredientes accesibles y económicos.

Ingredientes para 4 personas:

240 grs. de Fideos Fusselini.
300 grs. de longanizas.
1 pimiento rojo.
1 cebolleta.
1 zanahoria.
1/2 vaso de vino blanco.
1 puñado de perejil.
80 grs. de queso parmesano molido.
1 Chorrito de aceite de oliva.
Pizca de sal.

Elaboración:

Poner una olla con agua, pizca de sal y chorrito de aceite de oliva. Cuando rompa a hervir echar la pasta y dejar cocer el tiempo que indique el fabricante (normalmente entre 8-10 minutos). Después colar para retirar el agua. Reservar.
En una cazuela echar un chorrito de aceite de oliva. Añadir la cebolleta en bastones, el pimiento rojo en tiras y la zanahoria en cuadraditos. Añadir pizca de sal. Remover.
Después incorporar las longanizas, sin piel y troceadas de bocado. Dorar todo un poco.
Luego incorporar la pasta, el puñado de perejil y el queso parmesano molido. Remover todos los ingredientes hasta integrarlos. Y ya los tenemos listos para servir!!!

Hacedlo y espero que os guste!!!

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Sopa Stirling

2022-11-21T18:52:00.001+01:00

Esta receta la aprendí cuando visité la ciudad de Stirling en Escocia. Por eso la llamo así. La comí en un restaurante chiquitito y familiar. No pregunté como se hacía pero me quedé pensando cómo se haría esa sopa tan rica. Deduje que era como os presento. Está muy rica, es ligera, muy suave, reconstituyente, fácil, rápida, con ingredientes económicos. ¿Qué más se puede pedir?. Esta receta se la dedico a mi hija Sandra, que sé que le gusta mucho.

Ingredientes:

- 2 patatas troceadas de bocado.

- 1 manojo de apio troceado.

- 150 grs. de jamón serrano en tacos.

- El zumo de 1 limón.

- Un puñado de perejil picado.

- Pizca de pimienta molida.

- 1 cda. de jenjibre molido.

- 1 chorrito de aceite de oliva.

- Pizca de sal.

Elaboración:

En una olla echar las patatas troceadas.
Añadir el apio troceado.
También los tacos de jamón serrano.
Cubrir de agua.
Echar pizca de pimienta molida, 1 cda. de jenjibre molido, pizca de sal y un chorrito de aceite de oliva. Remover.
Encender el fuego y cuando comience a hervir bajarlo a temperatura media-baja y dejar cocer durante 15-20 minutos o hasta que al pinchar la patata no ofrezca resistencia.
Una vez cocida la patata, retirar del fuego y añadir el zumo de limón y el puñado de perejil picado. Remover y ya está listo para servir.

Espero que os guste!!

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Nos vemos en la próxima receta!!😘😘

Potaje de Alubias Pintas con Bacalao y Espinacas

2022-11-18T08:43:00.001+01:00

Las alubias son una planta que pertenece a la familia de las Leguminosae cuyos frutos tienen forma de vaina. Se consideran legumbres aquellas semillas secas extraídas de dicha vaina. En el caso de las alubias pueden ser de colores, formas y tamaños muy variados, aunque generalmente son arriñonadas o redondeadas.

Aunque España es uno de los mayores productores de alubias, su origen está en el continente americano. Los primeros restos de su cultivo se encontraron en México y datan del 4000 a. C. . Por eso, la alubia es uno de esos alimentos que se popularizó en nuestro país gracias al descubrimiento de América.

Igual que ocurre con las variedades, las alubias tienen múltiples apelativos. Ya no solo en los distintos países donde se consumen (fríjol, bean, habichuela…) sino dentro de un mismo país. En España, por ejemplo, se les conocen por los siguientes términos: judías, fabes, caparrones, mongetes, fesols o bolos.

La alubias comparten los mismos beneficios que el resto de legumbres: proteínas vegetales, minerales y vitaminas. Apenas tienen grasas y contribuyen a controlar los niveles de colesterol. Pero, si por algo destacan, es por su enorme cantidad de fibra y hierro que aportan energía y favorecen el buen tránsito intestinal.

Ingredientes para 4 personas:

- 1 Bote de 400 grs. judías pintas cocidas. - 500 grs. de bacalao en porciones. - 300 grs. de espinacas frescas. - 1 cebolleta. - 1 zanahoria grande. - 1 pimiento verde italiano. - 1 taza de tomate rallado. - 2 dientes de ajo. - 1 cda. de pimentón dulce.

- 1 litro de agua. - 1 chorrito de aceite de oliva. - Pizca de Sal.

Elaboración:

En una olla echar un chorrito de aceite de oliva y añadir la cebolleta picada, los ajitos, la zanahoria, el pimiento verde y rehogar hasta pochar.
Después añadir el tomate rallado y freir un poco.
Añadir la pizca de pimentón y el bacalao y seguidamente el litro de agua para que no se queme el pimentón.
Después añadir las espinacas y dejar hervir 10 minutos a fuego suave.
Por último añadir las alubias y dejar cocer 5 minutos. Rectificar el punto de sal y servir!!!

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MUCHAS GRACIAS!!!💝💝

Te espero en la próxima receta!!!😘😘

Pollito Picantón Sentado

2022-11-16T08:27:00.000+01:00

El pollo picantón, o los picantones de pollo, son un pequeño pollo de bajo peso y con menos de un mes de vida. También llamado coquelet en Francia, es un bocado de carne muy fina y deliciosa, con un bajo contenido en grasas y muy típica en la cocina francesa.

Una de las características de los picantones es su bajo contenido calórico, por lo que se trata de una carne muy saludable y que se puede combinar muy bien con la dieta. Además hablamos de un sabor delicado, por lo que te puede venir muy bien para enriquecer tus comidas o aperitivos

Ingredientes:

1 Pollito picantón por persona.
1 Botellín de cerveza por picantón.
Sazonador de pollo asado.
Pizca de pimienta molina.
Pizca de sal.
Chorrito de aceite de oliva.

Preparación:

Limpiar los pollitos de grasa y plumitas que le puedan quedar.
Salpimentar.
Sazonar con el sazonador de pollo.
Sentar sobre un botellín de cerveza.
Rociar con un chorrito de aceite de oliva.
Colocar sobre una cazuela de hornear. Añadir en esa cazuela la cerveza de otro botellín para que no se queme la base y se haga una salsa para luego acompañar al pollito.
Meter al horno durante 60 minutos a 180ºC.

Hacedlo y ya veréis como repetiréis!!!

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