APTO PARA GORDITOS

Alimentación para diabéticos

noreply@blogger.com (Ursula de La Hoz) — Sun, 20 Nov 2011 16:52:00 +0000

La diabetes es una enfermedad crónica no transmisible que afecta a más de 300 millones de personas en el mundo. En el Perú, el 50% de personas diabéticas no saben que tienen esta enfermedad.

La diabetes no se cura, pero se controla en la medida que el paciente tome su medicina, sea disciplinado en la alimentación y mantenga hábitos de vida saludable como realizar actividad física al menos 30 minutos diarios, evitar el tabaco y el alcohol.

La alimentación del paciente diabético es similar a lo que se recomienda como dieta saludable, sin embargo se debe ser precavido en las cantidades y horarios en que se comen alimentos ricos en almidones o azúcares (carbohidratos).

En los tres tiempos principales de comida (desayuno, almuerzo, cena) podría consumirse alimentos que sean fuente de almidón no procesado, por ejemplo: si se trata de quinua, debe ser el grano entero; si se trata de arroz, mejor integral; si hablamos de pan que sea integral o multicereal; si son menestras que sean enteras bien cocidas.

La cantidad es también importante, no debería servirse pensando en que cantidad es suficiente para saciarme (hablando de almidones) sino cual es la cantidad adecuada para mí (una cantidad promedio para el diabético va de ½ taza a 1 taza de alimento cocido fuente de almidones).

Por otro lado un plato grande de ensalada fresca diariamente es necesario, así como incluir con frecuencia en el menú alimentos ricos en fibra como la avena y el yacón. Las carnes bajas en grasa son mejores que las grasosas (cordero, pato, chicharrón etc.), el pescado es mejor consumirlo al menos 2 veces por semana.

La fruta es mejor consumirla cruda, con cáscara y acompañada de otro alimento como el yogurt, nueces o semillas. De esta manera se retrasa la llegada del azúcar a la sangre.

Debe evitarse el alcohol, golosinas, pasteles con cremas, bebidas azucaradas, frituras, snacks salados, alimentos procesados.

Seguro de Hogar

noreply@blogger.com (Ursula de La Hoz) — Thu, 27 Oct 2011 08:32:00 +0000

La mayoría de las personas sólo piensan en la protección de su hogar cuando al vecino le han robado, o ven en los noticieros robos o después de sufrir un robo. De acuerdo con informes compilados, este año uno de cada seis hogares será víctima de un robo. Se ha dicho que los ladrones apenas necesitan 60 segundos para ingresar a la mayoría de las residencias. Las estadísticas indican que sólo uno de cada cuatro robos involucran una entrada forzada. La mayoría de los ladrones ingresan a través de puertas o ventanas abiertas o sin llave. Al hacer que sea más difícil de ingresar, puede reducir enormemente sus chances de ser robado. Cuando más tenga que trabajar un ladrón, menor será la posibilidad de que usted se convierta en su víctima.

Para determinar qué tan seguro es su hogar debe pensar como si fuera el ladrón. Considere qué tan difícil sería forzar la entrada desde el exterior de su vivienda. Si Usted se quedara "encerrado" fuera de su casa, podría entrar a través de alguna ventana que no está asegurada?. Además, existe el riesgo de que vulneren nuestra información vía internet, al momento de hacer transacciones comerciales on line, estaremos a merced de ciberdelincuentes, frente a esto … Qué hacemos ?

Pues debemos contar con Protección de Hogar, el mejor plan de seguridad para tu vivienda. Así es, gracias al Banco Sabadell, tenemos a nuestra disposición un nuevo seguro para el día a día de nuestros hogares, con el mejor servicio garantizado y con las coberturas más amplias, coberturas de objetos de valor y de joyas, sin necesidad de declararlos individualmente, restauración estética del continente en caso de siniestro, protección contra uso fraudulento de tarjetas de crédito, libretas de ahorro y cheques en caso de robo.

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El aporte de las menestras

noreply@blogger.com (Ursula de La Hoz) — Wed, 26 Oct 2011 21:03:00 +0000

En la pirámide nutricional de alimentos a lo largo de los años, las menestras integraron el grupo de alimentos que aportan proteínas, sin embargo no es su principal nutriente ya que es fuente de carbohidratos y por tanto de energía. En promedio 100 gramos de menestra aporta 300 calorías, una porción suficiente en el plato va de ½ taza a ¾ de taza de menestra cocida.

A pesar que las proteínas de las menestras pueden reemplazar a las carnes, éstas no son iguales. La proteína de las carnes, huevo o leche son completas mientras que la de la menestra -aún cuando la concentración es elevada-requiere de otro alimento para ser completa o de alto valor biológico.

¿Si mezclamos menestras con cereales ya no se le puede agregar algún tipo de carne? En realidad ya no sería necesario ya que esta combinación es completa y balanceada, sin embargo si adicionamos proteínas como las del queso, huevo o pescado, conseguiríamos un plato con más proteínas.

La menestra se puede consumir con vegetales en ensalada, con cereales o tubérculos e incluso con proteínas de origen animal como huevo, queso, pescado. Las menestras en general son fuente de proteína vegetal, carbohidratos complejos que aportan energía, fibra, vitaminas y minerales como el zinc, calcio, hierro, magnesio, fósforo.

Los niños menores de un año pueden consumirla bien cocida y de preferencia retirando parte de la cáscara ya que un exceso de fibra podría ser indigesto y estimular la evacuación intestinal.

Es saludable en todos los grupos de edad sobre todo para personas con gran trabajo físico, adolescentes en edad de crecimiento, gestantes y lactantes, adulto mayores. Las personas con ácido úrico elevado deben moderar su consumo.

Fruta en la noche

noreply@blogger.com (Ursula de La Hoz) — Sun, 23 Oct 2011 14:34:00 +0000

En nuestro país tenemos la suerte de contar con una gran variedad de frutas de diversos colores y sabores, sin embargo existen algunos mitos alrededor de ellas respecto a su consumo.

Muchas personas no comen fruta de noche porque creen que es malo. De acuerdo a la información que manejan, la fruta de noche engorda, sube el azúcar de la sangre o puede resultar indigesto por una fermentación.

¿Comer fruta de noche es malo? No es malo, es un mito. La fruta es un alimento fresco en el sentido de estar vivo, es decir es un alimento que se encuentra todavía en un proceso de maduración y que mantiene una serie de reacciones químicas que son útiles para el hombre, además de todos los nutrientes que contiene.

La falsa expresión de creer que consumirla de noche engorda es debido a que la fruta contiene azúcares simples de rápida absorción y al consumirse de noche, cuando uno no tiene mayor gasto de energía, estos azúcares de la fruta se almacenarían en el cuerpo aumentando de peso.

La fruta contiene azúcares que aportan calorías a la dieta y contribuyen en alcanzar las 2 mil calorías promedio que requiere un adulto, sin importar en qué horario se consuman. La cantidad de fruta aconsejada va de 3 a 5 unidades de fruta al día. Si te pasas de la cantidad de calorías que necesitas, ganarás peso sin importar si son de la fruta o de otro alimento.

Por otro lado, el riesgo de que el azúcar de la fruta incremente la glucosa en sangre a valores anormales podría ocurrir en caso de un paciente diabético, quien por su enfermedad debe tener un horario particular para comer frutas.

Finalmente, es poco probable que la fruta sea causa de indigestión. Esto debido a que al ser un alimento vivo contiene enzimas que están activas para seguir el proceso de maduración de la fruta, al ingerir la fruta fresca, muchas de estas enzimas resultan ser facilitadoras de la digestión de los alimentos. Tal es el caso de la papaína de la papaya que facilita la digestión de las carnes.

¿ Avena y leche mezcladas ?

noreply@blogger.com (Ursula de La Hoz) — Tue, 11 Oct 2011 16:46:00 +0000

La mezcla de leche con avena es un platillo de consumo frecuente en todas las regiones del Perú, probablemente porque es sabido que tanto la avena como la leche son alimentos altamente nutritivos y lo evidente es reconocer que juntos es una excelente combinación de alimentos.

Sin embargo, ¿por qué se dice que juntos puede perder nutrientes? ¿es mito o es verdad?, la respuesta: es verdad . Esto se debe a los denominados antinutrientes, son compuestos presentes de forma natural en algunos alimentos y en este caso, están en la avena.

La avena contiene ácido fítico y tiene la capacidad de unirse a minerales de tal manera que impide la absorción de esos minerales en el proceso de digestión. Un gramo de ácido fítico puede capturar un gramo de calcio. El ácido fítico se encuentra en cereales, leguminosas y oleaginosas entre 2 a 5 gramos por kilo de alimento.

Este efecto no solo puede ocurrir con el calcio de la leche, sino también de otros alimentos que contienen calcio y otros minerales como cobre, zinc, hierro y magnesio. Lo bueno es que esta interacción se puede evitar fácilmente y así seguir consumiendo la tan deliciosa y saludable avena junto con la leche sin perder ningún nutriente.

Tanto el ácido como el calor inhiben la acción del ácido fítico, es así que lo adecuado es sancochar la avena hasta lograr su cocción y luego incorporar la leche. Así el ácido fítico se descompone y no se une a los minerales.

Las zanahorias

noreply@blogger.com (Ursula de La Hoz) — Sun, 09 Oct 2011 18:33:00 +0000

La zanahoria es una de las verduras más populares. Las comemos crudas o cocidas en platos fríos o calientes. Y si bien siempre las vemos como un acompañamiento, solas son un snack bastante saludable.

¿Quieres saber más sobre este alimento que muchos asociamos directamente con los conejos? Aquí algunos datos cortesía de WebMd.

Gracias a pinturas e históricos documentos, se sabe que las zanahorias existen por lo menos desde hace 5 mil años. “Nadie sabe exactamente cuándo aparecieron las primeras, sobre todo porque muchas personas las confundía con las chirivías, un vegetal pariente de las zanahorias”, señala el artículo.

Y no siempre fueron consideradas un alimento. En un inicio, las zanahorias eran cultivadas con fines medicinales. Se utilizaban para tratar varias enfermedades.

Dentro de sus valores nutricionales, destaca que una zanahoria mediana tiene 25 calorías, 6 gramos de carbohidratos y 2 gramos de fibra. Además, es una buena fuente de vitamina A: comer una zanahoria diaria nos brinda más del 200% de lo que requerimos.

Estos vegetales también tienen bastante betacaroteno. Mientras más intenso sea el color naranja de la zanahoria, más de este compuesto tendrá.

Algo curioso sobre el color: El concepto universal es que las zanahorias son naranjas, pero estas también pueden ser blancas, amarillas, rojas y moradas.

Y terminamos con un poco de trivia pop: Bugs Bunny es uno de los personajes animados que ayudó a difundir el consumo de este vegetal. Irónicamente, al actor responsable de darle voz no le gustaba comer zanahorias.

El sexo y los alimentos

noreply@blogger.com (Ursula de La Hoz) — Sat, 08 Oct 2011 11:43:00 +0000

Una mujer que comparte la mesa junto a otras féminas come menos que cuando está acompañada de varones, indicó un reciente estudio publicado en la Revista de Psicología Social Aplicada.

El estudio señala que en general todas las personas, indistintamente de su sexo, ingieren menos cantidad de alimentos cuando cenan o almuerzan junto a hombres. Según publica el la web NPR, el estudio analizó los hábitos alimenticios de 127 estudiantes universitarios.

Al analizar los datos se vio que en promedio las mujeres que comen con otras chicas consumen alrededor de 833 calorías, mientras que al comer con hombres disminuyen su consumo a un promedio de 721.

En el caso de los hombres, estos consumen cerca de 1162 calorías, cantidad que disminuye a 952 cuando lo hacen solos o acompañados de otros varones.

Molly Allen-O’Donell, directora del estudio, no sabe explicar las razones de este cambio. Sin embargo, en el caso de las mujeres se cree que pueden sentirse inhibidas al estar con el sexo opuesto.

La grasa no es mala

noreply@blogger.com (Ursula de La Hoz) — Sat, 08 Oct 2011 11:42:00 +0000

¿Ha pensado que, quizá, sería mejor darle leche baja en grasas a su hijo de 2 años? La Academia Americana de Pediatría –de Estados Unidos– reconoce que la leche es importante para la salud ósea de los niños, pero aconseja que a partir de los 2 años cualquier lácteo que se les dé sea bajo en grasas. Pero, ¿vale esa sugerencia para otros países?

El pediatra Aníbal Anticona, de la clínica Jockey Salud, aclara que como en Estados Unidos casi el 30% de los niños tiene sobrepeso, los médicos promueven el consumo de menos calorías. De la misma opinión es la pediatra Mireya Bobbio, de la clínica San Pablo, quien advierte que en Estados Unidos la incidencia de colesterol es alta por motivos genéticos y porque consumen mucha comida chatarra. “Aquí el problema es, más bien, la desnutrición. Muchas veces el colesterol que ingieren los niños no basta para formar un buen sistema nervioso”.

Ambos médicos consideran que la recomendación sería válida en nuestro país entre los niños con sobrepeso. Pero incluso ellos deberían reducir primero su consumo de harinas procesadas y dulces, observar el avance y, de ser necesario, tomar leches bajas en grasa.

El doctor Anticona explica que las neuronas están envueltas por mielina, una capa de grasa que favorece la circulación de información entre neuronas. Por eso es necesario que los niños, especialmente hasta 5 años, consuman lácteos enteros.

Los dos tipos de colesterol son importantes para la formación del sistema nervioso. Como en el Perú no hay un problema de sobrepeso en niños, está bien que tomen leche con grasa, a menos que el pediatra recomiende lo contrario.

ADEMÁS

Sobrepeso. Para bajar de peso, los niños deben consumir menos harinas procesadas, dulces, bebidas azucaradas y gaseosas.

Calcio. Los lácteos tienen un importante contenido de calcio y son fáciles de asimilar por el organismo. Otros alimentos con calcio son: ajonjolí, brócoli, habas, col y pescado.

Reforzadas. Las leches con refuerzos de minerales y vitaminas, que se promocionan para niños, pueden ser buenas para los inapetentes. Pero si llevan una dieta balanceada, pueden tomar leche regular.

Contra la obesidad de hispanos

noreply@blogger.com (Ursula de La Hoz) — Sat, 08 Oct 2011 11:41:00 +0000

El Gobierno de EE.UU. lanzó hoy la campaña “Mi plato” en español para ayudar a los consumidores hispanos a elegir menús más saludables y luchar así contra la obesidad, una enfermedad con una alta incidencia entre los latinos.

“Mi plato” es la versión en español de My plate, el icono con el que el Gobierno estadounidense sustituyó a la pirámide alimenticia y que se enmarca en la batalla emprendida por la primera dama, Michelle Obama, para reducir las cifras de obesidad del país en una generación.

Más de 72 millones de estadounidenses, de una población de 300 millones, padecen obesidad, una enfermedad que avanza entre los hispanos y crece, de manera alarmante, entre los más pequeños: uno de cada tres niños hispanos es obeso.

FÓRMULA SENCILLA
El nuevo icono alimenticio es un sencillo plato dividido en cinco partes, que coinciden con los cinco grupos de alimentos que se deben ingerir diariamente según la campaña: frutas, vegetales, proteínas, hidratos de carbono, y lácteos.

El secretario de Agricultura, Tom Vilsack, presentó hoy la campaña dirigida a los hispanos en una conferencia de prensa, en la que explicó que la ventaja de “Mi plato” es que enseña a comer de manera saludable de una forma sencilla y fácil de entender.

“Cuando comemos en casa, o cuando comemos fuera, podemos mirar “Mi plato” y comprobar si la mitad de los alimentos son frutas y verduras y la otra mitad granos y proteínas. Si no es así, sabemos que tenemos que equilibrar el menú en la siguiente comida para asegurarnos de que no nos falta ningún grupo a lo largo del día”, explicó Vilsack.

Para acercar la campaña a los hispanos, a la presentación acudieron los famosos chefs latinos Pepín y Marcela Valladolid, que defendieron la idea de que es posible cocinar saludable sin perder el sabor ni las raíces latinas.

“Podemos comer sano y sin que sea más caro ni insípido. Y también tenemos que motivar a los chicos para que hagan ejercicio, que se pasan el día jugando a las maquinitas”, dijo Pepín.

En este sentido, Valladolid señaló que es importante cocinar y hacer deporte con los niños para que aprendan desde pequeños a llevar una vida saludable.

En la página web choosemyplate.gov, están disponibles un amplio número de guías prácticas en español con consejos sobre cómo comprar frutas y verduras sin salirse del presupuesto, o cómo disminuir la ingesta de grasas con simples gestos como el de elegir la leche descremada en lugar de la entera.

El ajonjolí

noreply@blogger.com (Ursula de La Hoz) — Sat, 08 Oct 2011 11:38:00 +0000

Es una semilla oleaginosa pequeña y ovalada muy nutritiva y cada vez más consumida en nuestro medio. Existen variedades que se pueden diferenciar por su color amarillo, rojo y negro.

Las semillas de ajonjolí son en un 50% aceites de buena calidad del tipo omega 6 y omega 9, este último con capacidad de mejorar los niveles de colesterol en sangre. Contiene 25 gramos de carbohidratos y 17 gramos de proteínas, adecuado para completar este nutriente en los vegetarianos estrictos.

Aquellas personas que no consumen leche, pueden encontrar en el ajonjolí una fuente excelente de calcio de tal manera que 100g de ajonjolí puede cubrir la necesidad de este nutriente en la mayoría de edades.

Es un alimento con gran capacidad antioxidante por su contenido en vitamina E, reduce el efecto negativo de los radicales libres previniendo el envejecimiento a nivel celular. El sesamol es un fitoquímico del ajonjolí también con capacidad antioxidante pero que evita el ranciamiento de la misma semilla.

Otros nutrientes del ajonjolí son el hierro, zinc, magnesio, potasio, fósforo, complejo B entre otros. También aporta fibra soluble a la dieta siendo un alimento aconsejado en pacientes con estreñimiento.

Es mejor consumir ajonjolí tostado pero también se puede crudo. Una cantidad moderada de consumo frecuente sería una cucharada de semillas. El consumo en exceso puede contribuir al aumento de peso ya que es rico en calorías una cucharada (cerca de 30gramos) aporta 170 calorías cantidad comparable a 2 tostadas.

El sedentarismo

noreply@blogger.com (Ursula de La Hoz) — Thu, 06 Oct 2011 23:23:00 +0000

Es sabido que la ausencia de toda actividad física se le conoce como sedentarismo, mal hábito que se expande cada vez más en todas partes del mundo. Chicos, grandes, hombres y mujeres se ven expuestos a padecer de obesidad por la falta de ejercicios.

El sedentarismo, cuarto factor de riesgo de mortalidad global según la Organización Mundial de la salud (OMS) no solo produce obesidad, sino que sumado a la mala alimentación o a la ingesta de comida “chatarra”, causa hipertensión arterial, colesterol, diabetes y enfermedades al corazón entre otras patologías.

Si bien la tecnología es una aliada de la modernidad y desarrollo, también fomenta -en algunas situaciones- la opción del menor esfuerzo gracias al “control remoto” en personas que no tienen ningún impedimento físico y sí pueden ejercitarse.

De acuerdo a un estudio de la Sociedad Americana del cáncer, pasar sentados más de seis horas diarias aumenta el riesgo de mortalidad.

La investigación realizada durante 14 años a aproximadamente 123 mil personas reveló que las mujeres que pasan seis horas sentadas tienen el 37 por ciento de probabilidades de morir frente a las que solo están sentadas tres horas y en los hombres el 18 por ciento.

La mujer que no realiza ninguna actividad física tiene un 94 por ciento de morir, el hombre un 48 por ciento en comparación, ambos, antes las personas que sí son activas.

El café reduce la depresión

noreply@blogger.com (Ursula de La Hoz) — Wed, 28 Sep 2011 19:28:00 +0000

Las mujeres que beben cuatro tazas de café al día tienen un 20 por ciento menos de posibilidades de tener depresión que las que raramente toman esa infusión, indicaron investigadores estadounidenses.

La cafeína es el estimulante del sistema nervioso central consumido con más frecuencia en el mundo, y la ingesta de café representa alrededor del 80 por ciento del consumo de cafeína.

Tomar café mejora la energía y el bienestar, dijo Alberto Ascherio, de la Facultad de Salud Pública de Harvard.

“Este efecto a corto plazo es lo que impulsa el consumo de cafeína”, dijo Ascherio, cuyo estudio aparece en Archives of Internal Medicine.

“Aquí estamos mirando el consumo crónico a largo plazo del café cafeinado”, dijo Ascherio en una entrevista telefónica.

ESTUDIO
Su equipo analizó a más de 50.000 mujeres apuntadas en un estudio de salud de enfermeras. Las mujeres tenían una edad promedio de 63 años, y ninguna estaba deprimida cuando inició la investigación.

El equipo de Ascherio midió el consumo de café basándose en datos de las mujeres durante 14 años, remontándose a 1976. Entonces clasificó a las mujeres en función de cuánto café bebían y las siguieron durante otros 10 años.

“Descubrimos que las mujeres que bebían habitualmente cuatro o más tazas de café al día tenían un 20 por ciento menos de posibilidades de tener depresión que las que raramente o nunca bebían café”, dijo Ascherio.

MÁS BENEFICIOS
Ascherio dijo que había muy pocos estudios que se fijaran en los efectos a largo plazo del consumo de café. Una investigación más pequeña efectuada en Finlandia halló que los hombres que bebían mucho café tenían menos posibilidades de suicidarse.

El propio equipo de Ascherio ha mostrado que beber mucho café puede proteger de la enfermedad de Parkinson tanto en hombres como en mujeres.

El autor añadió que todavía no está claro cómo el café protege de la depresión, pero que había algunas pistas.

Estudios con animales han demostrado que la cafeína protege contra ciertas neurotoxinas. Y que receptores cerebrales que responden a la cafeína están concentrados en los ganglios basales, un área que es importante tanto para la depresión como para la enfermedad de Parkinson.

Ascherio subrayó que el estudio no demuestra que el café reduzca el riesgo de depresión, sólo que podría proteger contra esa condición de alguna manera, y agregó que se necesitan muchos más estudios para probar si la famosa infusión podría usarse para prevenir la depresión.

Dieta para síndrome premenstrual

noreply@blogger.com (Ursula de La Hoz) — Tue, 27 Sep 2011 18:56:00 +0000

Muchas mujeres sienten predilección por los dulces, en especial unos días antes de la menstruación; muchas mujeres experimentan mejoría tras la ingesta de dulces y de chocolate, ya que favorecen la síntesis cerebral de serotonina. Otros autores relacionan los síntomas del síndromepremenstrualcon la falta de magnesio, que también abunda en el chocolate.

Una ingesta elevada de dulces, puede traer consigo un aumento excesivo de peso y un desequilibrio nutricional importante; por ello es importantes seguir ciertas recomendaciones dietéticas, durante el síndrome premenstrual.

Se debe de fraccionar la alimentación en cuatro o cinco tomas frecuentes y de poco volumen -desayuno, almuerzo, comida, merienda y cena-, incluyendo variedad de alimentos de acuerdo a una dieta equilibrada -lácteos semidesnatados o desnatados, frutas y verduras, carnes magras, pescados, huevos,cerealespreferentemente integrales, legumbres, féculas y aceite, en cantidad adecuada y adaptada a las necesidades individuales-.

Desechar los dulces y el chocolate y optar por alimentos dulces pero poco calóricos, como los yogures, las frutas y caramelos, y chicles sin azúcar. Limitar la ingesta de cafeína y de otras sustancias estimulantes.

Es importante durante el síndrome premenstrual, tomar alimentos ricos en fibra, como vegetales ycerealesintegrales, que producen una mayor sensación de saciedad e incluir en la dieta, alimentos ricos en magnesio, como losfrutossecos, las legumbres, el pan integral y el pescado.

Por último, loscerealesintegrales, los frutos secos y la levadura de cerveza son fuente de vitamina B6, nutriente que contribuyen a mantener en buenas condiciones el sistema nervioso; además de mejorar los síntomas asociados al malestar emocional.

La sal

noreply@blogger.com (Ursula de La Hoz) — Tue, 27 Sep 2011 17:05:00 +0000

El consumo de sal en exceso incrementa el riesgo y empeora las enfermedades cardiovasculares. En Sudamérica la prevalencia de hipertensión va de 8% a 30% de la población, causa 7,1 millones de muertes prematuras, es responsable del 4,5% de la carga de enfermedad en el mundo y del 45% de enfermedades al corazón (The World Health Report 2003: Shaping the future. Geneva, Switzerland: WHO 2003).

Especialistas estiman que en promedio una persona consume entre 10 a 12 gramos de sal al día (incluye todos los alimentos que ya contienen sal o sodio), mientras que la cantidad recomendada por la Organización Mundial de la Salud es apenas 5 gramos (1 cucharadita).

La sal es un aditivo natural que contiene 40% de sodio y el resto es cloro. El 77% del sodio que consumimos se obtiene de los alimentos procesados y de los restaurantes, un 12% proviene de los alimentos naturales, un 6% se agrega en la mesa y un 5% durante la preparación de las comidas.

Para disminuir el consumo de sal empiece por reducir el consumo de alimentos procesados: productos sazonados, snacks salados, nueces saladas, conservas, galletas, embutidos, pastelería, sopas de sobre, salsas, cremas, los cubitos de caldo y comida rápida o fast food (son ricos en sodio aún cuando no sintamos el sabor en exceso salado).

Luego, evite agregar más sal a su comida y finalmente, según cada caso particular, podría evitar alimentos naturales ricos en sodio (carnes, pescados y mariscos, lácteos y derivados, huevo).

La culinaria peruana en la sierra y la selva incluye procesos de cocción y conservación con abundante sal. Los alimentos como embutidos, tocinos, productos ahumados, encurtidos, carnes secadas con sal (ejemplo el charqui) y las aceitunas concentran mucha sal. Sin embargo, si la cantidad consumida es pequeña en relación a todo el plato y si su frecuencia de consumo no supera 2 veces al mes, no debería representar un factor de riesgo.

Para limpiar nuestro cuerpo

noreply@blogger.com (Ursula de La Hoz) — Tue, 27 Sep 2011 04:32:00 +0000

La medicina alternativa cobra cada vez más valor gracias, básicamente, a los agentes naturales que se utilizan para tratar los males de las personas. Las plantas son una de las herramientas para hacer sentir mejor a la persona. Ojo, estas ayudan, pero no curan la enfermedad cuando está muy desarrollada.

“En principio, se trata de hierbas que no tendrán repercusiones negativas para el cuerpo, lo que sí pasa con otras”, sostiene Marilyn Espantoso, nutricionista de Nutrifit que trabaja con estas para tratar a sus pacientes.

Primero, es importante determinar la forma de consumo de estas plantas, la cual puede ser a través de “los tés de cocciones se pueden preparar con la corteza, raíz, semilla o fruto, cada una de estas partes tiene determinada propiedad. Luego, están los aceites, que deben seguir un proceso para poder extraerlos, donde comúnmente se utiliza alcohol; el vinagre de hierbas también es bueno”, explica la especialista.

La alfalfa se usa mucho para pacientes con cáncer y anemia. Desintoxica el organismo, es un gran diurético y baja el colesterol. “Mucha gente cree que solo prepararlo en extracto le da ese poder. Sin embargo, se puede consumir en jugos o germinados en ensaladas”, afirma Espantoso.

El aloe vera funciona como laxante natural. “A aquellas personas que deben tomar muchas pastillas, producto del tratamiento de enfermedades, esta planta (que puede preparar en emoliente)ayudaría a limpiar el organismo”, acota. Lo mismo sucede con la cáscara sagrada, que es amarga, pero que ayuda a limpiar el colon.

Para problemas renales, está el diente de león que ayuda a la producción de bilis, baja el colesterol y limpia los riñones. El té verde cumple similar función.

AGRACEJO. La corteza de la raíz y del tallo contienen los componentes medicinales que atacan indigestiones e infecciones.

FLOR DE ARENA. De los Andes peruanos. Planta altamente purificadora; ayuda a aliviar males digestivos y urinarios.

MANAYUPA. Otra planta oriunda del Perú que desintoxica el organismo y lo prepara para que aproveche al máximo los beneficios de tratamientos.

Nutrición de calidad en bebés

noreply@blogger.com (Ursula de La Hoz) — Fri, 23 Sep 2011 16:47:00 +0000

Nunca está de mas recordar la importancia y los beneficios que la leche materna brinda al recién nacido, al bebe en sus primeros seis meses de vida y también a la madre que da de lactar.

La leche materna mejora la supervivencia, crecimiento y desarrollo saludables del bebe, además de protegerlo de infecciones mientras que en la mujer reduce el riesgo de que padezca de cáncer de ovario y/o mama.

¿Qué contiene la leche materna?
Azúcares (lactosa), proteínas, grasas, así como otras sustancias o componentes que cumplen una función protectora cuando el recién nacido recibe solo leche materna.

Estos componentes aportan energía, permiten la absorción del calcio a los bebes, los protegen de diarreas, alergias y otras enfermedades.

De acuerdo con la Convención sobre los Derechos del niño, todos los lactantes y niños tienen derecho a una buena nutrición sin embargo solo el 35% de los bebes de 0 a 6 meses se alimenta exclusivamente con leche materna.

Asimismo, dadas las recomendaciones de la Organización Mundial de la salud (OMS) y del Fondo de las Naciones Unidas para la infancia (UNICEF), se debe dar impulso y prioridad a la lactancia materna en aquellas zonas donde priman las enfermedades infecciosas y la desnutrición que ocasionan muerte y elevan la tasa de mortalidad infantil, incluso en mujeres que están infectadas con el VIH.

Seguir las recomendaciones del pediatra y de la especialista en nutrición, asegurarán el buen desarrollo del recién nacido que con el paso de los meses seguirá con su crecimiento y fortalecimiento debido a la incorporación de otros alimentos además de la leche matern

Los primeros alimentos del bebé

noreply@blogger.com (Ursula de La Hoz) — Tue, 20 Sep 2011 15:21:00 +0000

La introducción de los alimentos sólidos o primeros alimentos del bebé, se inician al sexto mes de vida. En este tiempo la leche materna alcanza a cubrir el 50% de las necesidades diarias del niño, el 50% restante se obtiene de otros alimentos complementarios es decir, desde los 6 meses hasta los 24 meses el bebe se alimenta de leche materna y alimentos complementarios.
Es fundamental que desde el inicio, las comidas que contienen estos primeros alimentos sean seguras, adecuadas en cantidad, frecuencia, textura y lo más importante suficiente en energía y nutrientes.

Se estima que desde los 6 a 8 meses el alimento complementario debe aportar 200 calorías. La textura de la papilla desde el comienzo debe ser espesa, para luego continuar con alimentos de la familia bien aplastados. Debe tener 2 a 3 comidas por día y según su apetito 1 a 2 meriendas en el día. La cantidad al inicio es muy pequeña, 2 a 3 cucharadas por comida para ir incrementando de a pocos hasta alcanzar 1/2 vaso o taza de 250ml.

De acuerdo a las recomendaciones de la Organización Mundial de la Salud (OMS) un buen alimento complementario debe ser rico en energía, proteína y micronutrientes (particularmente hierro, zinc, calcio, vitamina A y folato); no debe ser picante ni salado; que sea fácil de comerlo para el niño, que sea de su gusto, que se encuentre disponible localmente y debe ser asequible.
Esto se logra identificando primero un alimento base de la localidad que suele ser una fuente de almidón y energía. Generalmente algún cereal, tubérculo o fruta (arroz, yuca, camote, plátano, maíz etc.) a este alimento básico se le debe agregar cada día una variedad de otros alimentos para completar los nutrientes.

Sobre la variedad de estos alimentos deben ser proteínas animales, vegetales, frutas y aceites. Siempre hubo controversias y temores sobre qué alimentos ofrecer primero por temor a la tolerancia o presencia de alergias, sin embargo de acuerdo a la OMS, no existen estudios controlados que demuestren que estas dietas restrictivas tengan un efecto protector frente a las alergias.

Con este fundamento recomendamos que incluya desde el inicio variedades de proteína animal (carne de res, pescado, aves de corral) típicos de su localidad. Recuerde que las carnes son buenas fuentes de proteínas, hierro y zinc. Los órganos y vísceras como el hígado también son recomendados (el hígado aporta vitamina A y folatos). La yema del huevo tiene proteínas y vitamina A y el pescado omega 3 necesario para el sistema nervioso, visión, piel etc.
Otra alternativa proteica son las lentejas, frijoles, soya que además tienen hierro y zinc (pero para absorber el hierro agregue una fuente de vitamina C) el maní también puede incluirlo pero en consistencia de pasta.

Las frutas y vegetales deben estar presentes, un color cada día. Las de color naranja, amarillo y verde oscuro son fuente de carotenos (precursor de vitamina A) y vitamina C.
Al final de la papilla puede agregar un chorrito de aceite de oliva o sacha inchi o de ajonjolí para enriquecer la papilla con grasas buenas que aumentarán la energía del plato. Otras fuentes de aceites y grasa son frutos como la palta.
Finalmente, los primeros alimentos del bebe son una variedad de un tipo de cada grupo de alimento sin preferencias de orden ni restricciones. Eso sí nada de sal, azúcares o miel pues no son aconsejadas durante el primer año de vida.

El limón

noreply@blogger.com (Ursula de La Hoz) — Tue, 20 Sep 2011 15:20:00 +0000

El limón es un fruto que pertenece a la familia de las Rutaceas, existen alrededor de 20 especies del género Citrus, algunas más dulces y otras más ácidas. Esto depende de la cantidad de carbohidratos dulces que contiene y está mediado también por el suelo. El limón peruano también llamado limón sutil, limón ceutí, limón mexicano, limón de pica o lima ácida o gallega es probablemente la variedad más ácida.

El limón peruano es cosechado durante todo el año y puede conservarse a temperatura ambiente o refrigerarse a 8 grados; el tiempo promedio de vida es de 40 días. Al comprar el fruto elija los más pesados, firmes, de piel lisa, verde intenso y brilloso.

Tanto el zumo como la cáscara son alimentos infaltables en la mesa peruana. Del limón se pueden preparar la conocida limonada, postres, aliñar ensaladas de frutas o verduras, aromatizar comidas y postres. Los ácidos de este fruto cítrico coagulan la proteína del pescado en el tradicional cebiche peruano.

Según la Tabla Peruana de Composición de Alimentos del año 2009, cien mililitros de zumo de limón aportan 30 calorías y 89,3% de agua, cualidad adecuada para incluirla en las dietas para bajar de peso. No es fuente importante de proteínas ni de grasa, sin embargo, de la cáscara se pueden extraer aceites esenciales muy utilizados en la cosmética.

Entre los nutrientes más abundantes del limón están los carbohidratos (9,7 gramos) que confieren algo de sabor dulce, pero no representan gran aporte calórico; además de la vitamina C o ácido ascórbico con 44,2 miligramos. Las necesidades diarias de esta vitamina es de 35 miligramos en menores de un año y a partir de esta edad en adelante van desde los 40 hasta los100 miligramos en la madre lactante. Se estima que los fumadores necesitan 120 miligramos.

El limón, al ser fuente de vitamina C, es un fruto con capacidad antioxidante; es decir, reduce el efecto de los radicales libres y la carencia de esta vitamina provoca escorbuto. Es necesaria para el funcionamiento normal del organismo para la formación de colágeno, producción de hormonas de la glándula suprarrenal, en la producción de anticuerpos, fortalecimiento de los vasos sanguíneos, entre otras funciones.

Otros nutrientes presentes son el potasio, calcio, fosforo y niacina.

Es beneficioso consumir el limón con alimentos vegetales ricos en hierro ya que facilita la absorción de este mineral, sin embargo, las propiedades nutritivas del limón disminuyen cuando se mantiene el zumo a temperatura ambiente expuesto a la luz o al calor.

Otras propiedades descritas del limón son su efecto antiséptico y alcalinizante de la orina gracias a su concentración en ácido cítrico.

Alimentación para el trabajador nocturno

noreply@blogger.com (Ursula de La Hoz) — Mon, 19 Sep 2011 19:54:00 +0000

Durante la noche nuestro cuerpo funciona distinto al día, algunos de los cambios están referidos al sistema digestivo: el vaciamiento del contenido del estómago se hace más lento (aún si se duerme), el gasto de energía que demanda la digestión es menor, suele haber menor tolerancia a la glucosa y un aumento de la concentración de triglicéridos (un tipo de grasa).

Estas son condiciones que favorecen el incremento de peso, y si sumamos una alimentación inadecuada, el riesgo de sobrepeso y otras enfermedades crónicas no transmisibles como la diabetes se incrementa. Por eso, si usted trabaja durante la noche, tenga 8 horas de sueño reparador durante el día y siga las siguientes recomendaciones sobre su alimentación.

Sobre el horario y número de comidas: debe tener desayuno, almuerzo, cena y según sus necesidades alguna merienda nutritiva. Los horarios debe adaptarlos de la siguiente manera por ejemplo, si su horario de trabajo es de 9pm a 5am, su desayuno será al término del trabajo y antes de dormir. Por lo tanto debe ser ligero y pequeño (1 taza de leche desgrasada o yogurt, un par de tostadas con mermelada preferentemente de dieta o simplemente un jugo de fruta natural).

Las personas que trabajan de noche suelen no tener su descanso de día de corrido sino que lo tienen en dos periodos. Al llegar a casa tienen el primer descanso que suele durar unas 6 horas y por la tarde unas 2 horas más. Luego del primer descanso es oportuno tener el almuerzo (según el ejemplo sería entre 1 y 2pm, se recomienda una ensalada incluyendo germinados y un plato de segundo bajo en grasa mas fruta de postre) y luego de las 2 horas tener una merienda acompañado de una bebida que favorezca estar alerta (esto sería una hora antes del trabajo) un sándwich de pan integral con huevo, una fruta entera y un café o té.

La cena suele darse durante la noche en el horario de trabajo, debe cumplir con ciertas características: que no demande tiempo para comer, que sea nutritivo, que sea de fácil digestión y que no sea una gran cantidad de comida.

Puede ser algo similar a la merienda, agregando un alimento más (lácteos, barras de cereal, nueces, etc.). Puede además tener una merienda más durante el trabajo que favorezca su estado de alerta (chocolate con alto porcentaje de cacao bajo en azúcar).

Alimentos que debe consumir con frecuencia son: pescado graso, germinados de vegetales (están concentrados en vitaminas y minerales), vísceras ricas en hierro (bazo, sangrecita), maca y polen que tienen un efecto vitalizador en el cuerpo, granos y cereales enteros.

La linaza

noreply@blogger.com (Ursula de La Hoz) — Sun, 18 Sep 2011 20:50:00 +0000

La linaza es una semilla oleaginosa que pertenece a la familia de la Linaceae. La semilla es plana y ovalada con un borde puntiagudo, mide entre 4 y 6 milímetros y tiene un agradable sabor a nuez.

Su valor nutricional y bondades a la salud, radica en la cantidad y tipo de grasa que contiene además de la concentración de fibra y proteínas. En promedio, la linaza contiene 41% de grasa, 20% de proteína, 28% de fibra dietética total, su composición puede variar dependiendo de la genética, el medio ambiente, el procesamiento de la semilla y el método de análisis utilizado.

Una cucharada sopera de semilla aporta 50 calorías y 3 gramos de fibra, mientras que en su forma molida aporta 36 calorías y 2,2 gramos de fibra. En cuanto al tipo de grasa es de los que menos grasa saturada contiene y de los que más grasa poliinsaturada omega 3 (57%) y omega 6 (16%) contiene, esto le confiere una importancia nutricional particular ya que el omega 3 es una grasa esencial que el cuerpo no produce y que necesita ingerir a diario.

Por otro lado diversos estudios hablan de los beneficios preventivos en la salud cardiovascular del omega 3, por tener la capacidad de reducir los niveles de colesterol LDL en sangre. Además el omega 3 es constituyente de toda membrana celular y es nutriente fundamental para la visión y el sistema nervioso.

Sobre la calidad de su proteína es similar a la de la soya, considerada de las mejores proteínas de tipo vegetal. Una ventaja es que su tipo de proteína no contiene gluten por tanto es apto para celiacos.

La linaza es rica en fibra soluble e insoluble, esto incrementa los beneficios a la salud. Previene el estreñimiento incrementando el peso fecal y la viscosidad del material digerido, además reduce el tiempo de tránsito del material a través del intestino. De esta manera, la fibra dietética ayuda a controlar el apetito y la glucosa en la sangre. Las dietas ricas en fibra dietética pueden ayudar a reducir el riesgo de enfermedades del corazón, diabetes, el cáncer colorectal, la obesidad e inflamación.

Una cucharada sopera de semilla entera de linaza aporta entre 0,6 y 1,2 gramos de fibra soluble y entre 1,8 y 2,4 gramos de fibra insoluble, mientras que 1 cucharada de linaza molida contiene 0,4 a 0,9 gramos de fibra soluble y entre 1,3 y 1,8 gramos de fibra insoluble.

La forma de consumir la linaza puede ser las semillas enteras tostadas (sin aceite adicional) o la linaza molida, en algunos países se vende también el aceite de linaza. Tanto las semillas como la linaza molida puede agregarse a las ensaladas de fruta, ser licuadas con los jugos, incluirlas dentro de las masas de pan, galletas, queques o hervir las semillas para obtener agua de linaza. Esta última, de acuerdo a la cantidad de semilla, tomará una consistencia gelatinosa producto del tipo de fibra que contiene.

Adiós a la Cajita Feliz

noreply@blogger.com (Ursula de La Hoz) — Sun, 18 Sep 2011 20:49:00 +0000

Con el fin de promover hábitos alimenticios más sanos y luchar contra la obesidad infantil, ayer se aprobó una ley que exigirá que las comidas dirigidas a los niños cumplan ciertos estándares nutricionales para que puedan venderse con juguetes.

Si algún establecimiento desea obsequiar alguno de estos artículos deberán hacerlo solo con alimentos que tengan menos de 600 calorías y que incluyan frutas, verduras y bebidas sin grasa o azúcar excesiva.

“Nuestros niños están enfermos. Las tasas de obesidad en San Francisco son sobrecogedoramente altas “, dijo el supervisor de esta ciudad, Eric Mar, quien promovió la medida.

OPINIONES ENCONTRADAS
Entre los que se oponen a la ley está la Asociación Nacional de Restaurantes y McDonald’s, que utilizó su ahora extremadamente popular Cajita Feliz para introducir por primera vez la práctica de regalar juguetes para vender directamente a los niños.

“Conseguir un juguete con la comida de un niño es solo parte de una experiencia divertida y familiar”, declaró la portavoz de McDonald’s Danya Proud, tratando de justificar su producto.

Cabe recordar que esta no ha sido la primera vez que la cadena de comida rápida se ha enfrentado a la opinión pública.

El Centro para la Ciencia en el Interés Público amenazó este verano con demandar a McDonald’s si no dejaba de utilizar los juguetes para atraer a niños a sus restaurantes. Al respecto, un abogado de ese grupo dijo que la demanda podría presentarse en las próximas semanas.

Los empleados bajan de peso

noreply@blogger.com (Ursula de La Hoz) — Sun, 18 Sep 2011 20:47:00 +0000

Supongamos que su organización activa un programa para perder peso en su centro de trabajo. Hay un centro de acondicionamiento físico en el edificio, abierto las 24 horas, que cuenta con entrenamiento personalizado gratis y cuyo servicio cuesta 5.00 dólares al mes.

La cafetería ofrece comida saludable más barata que la rápida. Después de seis meses, usted pierde 10% de su peso y además recibe un pequeño incentivo económico para mantenerse en forma.

Si usted cree que un plan de este tipo sería caro, pues tal vez se equivoque. El retorno sobre la inversión para un programa similar en el departamento de transporte local en Austin, Texas, fue calculado en 2,50 por dólar gastado.

Un artículo reciente en la revista “Preventing Chronic Disease” dice que las recompensas del plan se originan en menores costos por atención de salud y menos ausentismo.

ESTRATEGIA CRUCIAL
Según el National Business Group on Health (NBGH), en una encuesta a más de 450 empleadores cerca de tres cuartos citaron los planes de control de peso como una estrategia crucial para poder conservar planes de beneficios de salud asequibles.

General Mills, Northeast Utilities y Baptist Health South Florida son solo algunas de las empresas con planes exitosos. Ellas encontraron formas creativas de fomentar el bienestar, brindando, por ejemplo, una biblioteca grande de videos gratuitos de ejercicios, menús en la cafetería con información calórica y escaleras atractivas en lugares centrales.

Los kilos de más exponen a las personas a un riesgo elevado de contraer un gran número de problemas crónicos de salud, incluidos la diabetes, afecciones cardíacas, ciertos tipos de cáncer y problemas a la rodilla y la espalda. De acuerdo con Centers for Disease Control and Prevention (CDC), los gastos médicos para los individuos obesos son entre 29% y 117% más altos que para quienes tienen un peso saludable.

En junio del 2009 los CDC lanzaron el LEAN Works, un espacio gratuito on line que ayuda a las organizaciones a ejecutar programas para controlar y prevenir la obesidad. Los empleadores pueden calcular el costo de la obesidad en el sitio web, para estimar los costos relacionados con la obesidad en que incurrirían por las cuentas médicas y el ausentismo.

TRABAJOS SEDENTARIOS
Enfocarse en la pérdida de peso no debe presentarse como una estigmatización de personas con problemas graves de peso. Este es un problema universal y los factores ambientales, como los trabajos sedentarios y la disponibilidad las 24 horas de alimentos altamente calóricos, contribuyen considerablemente a él.

La mayoría de los estadounidenses entre los 18 y 65 años pasan la mayor parte de sus horas de vigilia en el trabajo, por lo que los entornos laborales que promuevan la buena salud benefician a todos, no solo a quienes tienen sobrepeso.

Dada su eficacia en costos, los programas para perder peso en el lugar de trabajo son una herramienta muy útil que las empresas pueden usar para mejorar la salud de sus empleados y aumentar su prosperidad. Los empleados de todos los niveles los disfrutan.

Salad Match

noreply@blogger.com (Ursula de La Hoz) — Sun, 18 Sep 2011 20:46:00 +0000

“Just Salad” se creó el 2006 cuando Kenner y Crespid se dieron cuenta que no había opciones de un lugar que ofreciera almuerzo rápido y saludable cerca de sus oficinas.

Es así, que con la ayuda de sus familiares y amigos dejaron de lado sus trabajos como financistas, para entrar al riesgoso mundo de los restaurantes.

Sin embargo, decidieron darle un giro especial a su servicio de ensaladas. De este modo, pusieron en marcha el portal web “Salad Match” que le permite a los fanáticos de los vegetales concertar una cita entre ellos.

¿Cómo funciona? Muy simple, basta con indicar cuáles son sus ingredientes, aliños y cortes de pan favoritos; luego debe subir una foto y ¡listo!

“Mi pareja ideal debe ser vegetariana pero tolerante con los que comen carne, además le deben gustar las caminatas, andar en bicicleta y hacer picnics”, son algunas de las curiosas solicitudes que pueden encontrar en esta página.

Leche de vaca en menores de un año

noreply@blogger.com (Ursula de La Hoz) — Sat, 17 Sep 2011 19:29:00 +0000

Una buena nutrición durante la alimentación complementaria (de 6 a 23 meses de edad) es fundamental para asegurar un crecimiento y desarrollo adecuado del niño. En la búsqueda de los mejores alimentos para alcanzar este objetivo, “tomar la leche” resulta una especie de seguro para los padres de familia.

¿Qué leche es apta para nuestros menores? ¿Qué ingredientes tienen las leches para bebés?

Sin duda la leche materna hasta los 6 meses es el único alimento que cubre saludablemente todas las necesidades del bebé, en adelante hasta los 2 años de vida sería ideal mantenerla junto con alimentos sólidos.

Sin embargo, estamos rodeados de diversas alternativas de leche entre ellas, la leche de vaca (entera, fresca evaporada, en polvo, cruda, cocida, descremada, sin lactosa, etc.) que para muchas familias resulta ser más asequible y es la leche de elección.

Diversos estudios aseguran que el consumo de leche de vaca en menores de 1 año está asociado con micro hemorragias intestinales que pueden producir anemia por deficiencia de hierro. Por otro lado, puede producir una carga renal elevada para los riñones del bebe (Fuchs et al., 1993; Ziegler et al., 1999).

El estreñimiento y la alimentación

noreply@blogger.com (Ursula de La Hoz) — Sat, 17 Sep 2011 19:27:00 +0000

La constipación o estreñimiento es un mal digestivo que puede afectar a las personas a diferentes edades y por diferentes causas, entre ellas: factores dietéticos, psicogenéticos (el estado anímico afecta la motilidad), sedentarismo, abuso de laxantes, problemas constitucionales (enfermedades o mal formaciones) incluso medicamentos (suplementos de hierro, bismuto etc.). El estreñimiento se puede corregir con algunos cambios en su alimentación.

Con la alimentación debemos lograr 3 objetivos: primero, enriquecer la dieta con alimentos que favorecen la evacuación. Esto se logra incrementando los alimentados ricos en fibra y ricos en ácidos orgánicos (estos últimos contienen ácidos orgánicos que llegan al intestino con más agua y sodio estimulando el peristaltismo) también alimentos concentrados en azúcar.

Segundo estimulando el movimiento intestinal, fraccionando las comidas en 6 ó 7 momentos y aumentando la cantidad de líquidos fríos y tercero, lubricando la pared intestinal ingiriendo en promedio 2 litros de líquido al día, además de una pequeña cuota de grasa vegetal (no cocida) en cada comida.

Los alimentos ricos en fibra aconsejados son: vegetales duros y hojas verdes como lechuga, espinaca, betarraga, brócoli, coliflor, pepino, apio, alcachofa, pimiento frescos combínelos en un generoso plato de ensalada.

Frutas ricas en ácidos orgánicos como granadilla, ciruela, manzana, papaya, pitahaya, uvas, piña, higos y las frutas deshidratadas en general al menos 3 veces al día. Alimentos como la avena, el salvado y la linaza están también recomendadas, estos últimos puede combinarlos con jugos, leche, yogurt o en infusión por ejemplo en el desayuno.