Artichaut et cerise noire

Gaufres salées à l’ail des ours

Celine — Tue, 14 May 2013 04:33:04 +0000

Que je l’aime cet ail sauvage! Pas étonnant que les chefs le mettent à leur table. Pour cette nouvelle saison, je l’ai imaginé dans des gaufres salées. Sa saveur à la fois douce et typée s’accorde en toute simplicité à … Continue reading →

Velouté de cresson

Celine — Tue, 07 May 2013 05:51:14 +0000

Ah, le cresson de fontaine! Rien qu’à l’évocation de sa saveur légèrement piquante et poivrée, je me réjouis d’avoir sur le marché une dame qui vient avec sa petite production. J’en raffole en velouté, tout simple avec une ou deux … Continue reading →

Far aux pruneaux et au sarrasin

Celine — Thu, 02 May 2013 05:31:56 +0000

FAR: Flan aux pruneaux, qui se mange tiède ou froid. A l’origine le far, très populaire dans toute la Bretagne, désignait une bouillie de farine de blé, de froment ou de sarrasin, salée ou sucrée, à laquelle on ajoutait des … Continue reading →

Compote de pomme citron-gingembre

Celine — Wed, 24 Apr 2013 06:02:52 +0000

Point de grands discours! La compote permet de « passer » des pommes pas assez craquantes. Je suis très difficile sur la pomme à couteau Un classique et piquant mariage de la pomme, du citron et du gingembre, à déguster avec une … Continue reading →

De la couleur en friture!

Celine — Thu, 18 Apr 2013 03:28:10 +0000

Dans mon panier solidaire de la semaine, j’ai découvert une drôle de pomme de terre, un peu comme la Vitelotte: la bleue d’Artois. C’est une variété ancienne, originaire d’Amérique du Sud, à la peau et à la chair bleu-violet. Farineuse mais restant ferme après cuisson, … Continue reading →

Des pousses de moutarde dans les crackers!

Celine — Fri, 12 Apr 2013 12:31:26 +0000

Les crackers, j’adore ça! Parce qu’est c’est super rapide à faire, parce que ça ne demande pas beaucoup de matériel, parce qu’on y met ce qu’on veut. On les sert en apéro, on les met dans la lunch-box. Ils croustillent … Continue reading →

Je fais quoi avec 500 g d’épinard?

Celine — Fri, 05 Apr 2013 10:01:03 +0000

Dans mon panier solidaire de la semaine: 500 g d’épinard. Pas assez pour les servir en garniture… on est 5 à la maison. Allez, partons pour une tarte, non tiens, des tartelettes, ça fait longtemps. Tartelettes épinard-ricotta Pour une tarte … Continue reading →

La journée Saveurs durables, c’est samedi!

Celine — Mon, 01 Apr 2013 06:51:55 +0000

J’y serai! J’ai hâte. Et j’espère vous y voir aussi! Ce sera une super occasion de nous rencontrer et de discuter ! Il y aura du beau monde: Cléa, Marie Laforêt, Sébastien Cardinal, Sandrine Constantino, Mlle Pigut, Ôna Maiocco, Laura Veganpower, … C’est donc samedi 6 avril 2013 … Continue reading →

Basic-granola

Celine — Wed, 27 Mar 2013 10:00:25 +0000

Je crois qu’il y autant de recettes de muesli et de granola que de filles qui le prépare. J’aime bien m’amuser à essayer les recettes des unes et des autres et à m’en inspirer pour faire les miens. Mais régulièrement, … Continue reading →

La raviole du Dauphiné

Celine — Wed, 20 Mar 2013 06:13:35 +0000

Spécialité dauphinoise, la raviole a séduit les restaurateurs et chefs régionaux. Petit à petit, elle franchit les frontières de son territoire pour s’inviter sur nos tables… Histoire de mots Raviole: petite poche carrée en pâte à la semoule de blé … Continue reading →