Artoinos μεζεδοπωλείο

Μοναδική προσφορά του μήνα στον πιο οικονομικό προορισμό.(Set Menu)

2017-04-01T20:31:00.001+03:00

Υποδεχόμαστε το καλοκαίρι με μια μοναδική προσφορά για όλον τον κόσμο. Ελάτε να δοκιμάσετε και να απολαύσετε μοναδικούς μεζέδες απ όλη την Ελλάδα και την Μεσσηνία.

Ένα ορεκτικό, μια σαλάτα και ένα κυρίως πιάτο της επιλογής σας συν ένα ποτήρι Μύθος Draft μόνο 12 ευρώ το άτομο.

Η προσφορά ισχύει μέχρι τέσσερα άτομα και εξαιρούνται τα αναψυκτικά και άλλα ποτά.

Για πληροφορίες και κρατήσεις επικοινωνήστε μαζί μας στο 693 349 5955

Αν σας αρέσει η προσφορά μας μοιραστείτε την με τους φίλους σας. Προωθήστε το μήνυμα και κάντε μας Like στο Facebook για να μεγαλώσει η παρέα μας και να ενημερώνεστε πρώτοι για νέες προσφορές και εκδηλώσεις.

Νόστιμα και γρήγορα μπισκότα βουτύρου με χαρουπάλευρο. Video

2017-03-25T04:55:00.001+02:00

Τσουκνίδα: Το μαγικό βότανο που απαγορεύετε να μιλάμε για αυτήν.

2017-03-21T22:58:00.002+02:00

Φυτό ποώδες, πολυετές, κοινό στην ελληνική ύπαιθρο. Αναπτύσσεται αυτοφυώς σε ορεινά μέρη, αρκεί να υπάρχει υγρασία. Ο βλαστός της φτάνει σε ύψος το 1 μέτρο ενώ τα άνθη της είναι μικρά και άοσμα. Ολόκληρο το φυτό καλύπτεται από αδενώδεις τρίχες που κατά την επαφή τους με το δέρμα προκαλούν φαγούρα. Αυτό οφείλεται σε ένα δηλητηριώδες υγρό, που περιέχουν οι λεπτές βελόνες, οι οποίες όμως καταστρέφονται με το βράσιμο ή το ψήσιμο. Ανθίζει κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού(όπου και συλλέγουμε με γάντια).

Περιέχει

Βιταμίνη Α (πιο πολύ από το καρότο), Β1, Β2, Β3 και Β5, Κ, Ε, πολύ βιταμίνη C. Επίσης είναι καλή πηγή ασβεστίου, σιδήρου, φολικού οξέος, κάλιου, μαγγάνιου, μαγνήσιου, φωσφόρου, σελήνιου και ψευδάργυρου και πολλά άλλα σημαντικά ιχνοστοιχεία. Τα φύλλα της περιέχουν μυρμηκικό οξύ, χλωροφύλλη, σεροτονίνη, ακετυλοχολίνη, γλυκοκινόνες, και τανίνες.

Η απουσία οξαλικού οξέος, την κάνει κατάλληλη για άτομα που πάσχουν από αναιμία, γιατί χωρίς το οξαλικό απορροφάται μεγαλύτερη ποσότητα σιδήρου. Επιπλέον, έχει μεγάλη περιεκτικότητα σε βιταμίνη C που βοηθά στην ακόμα καλύτερη απορρόφηση του σιδήρου.

Ιδιότητες

Αντιδιαβητικό.

Διουρητικό. Διαλύει το ουρικό οξύ, είναι πολύτιμο σε κυστίτιδα, πέτρες στη χολή αλλά και κατά της βραδινής ενούρησης.

Αιμοστατικό. Για αιμορραγίες, αιμοπτύσεις, μητρορραγία, αιματουρία, αιμοφιλία, ρινορραγία.

Αντιαναιμικό, τονωτικό.

Καθαρτικό.

Στυπτικό(π.χ. κατά των αιμορροΐδων).

Γαλακταγωγικό.

Αγγειοσυσταλτικό.

Αντιρρευματικό. Για αρθριτικά, ισχιαλγία, χρόνιους ρευματισμούς.

Αντιδιαρροϊκό. Για διάρροιες, εντερίτιδα.

Σπασμολυτικό.

Αφροδισιακό.

Έχει στυπτικές, διουρητικές και τονωτικές ιδιότητες, ελέγχει τις αιμορραγίες, καθαρίζει τον οργανισμό από τις τοξίνες, αυξάνει την αιμογλομπίνη, τονώνει το κυκλοφοριακό σύστημα και χαμηλώνει την πίεση και τα επίπεδα σακχάρου του αίματος. Διεγείρει τη λειτουργία του παγκρέατος.

Χρησιμοποιείται εσωτερικά σαν έγχυμα ή βάμμα (σταγόνες) για την αναιμία, την αιμορραγία, τη διάρροια, τα υπερβολικά έμμηνα, αιμορροΐδες και ρευματισμούς. Γυναίκες που θηλάζουν κάνουν καλό να παίρνουν τη τσουκνίδα: αυξάνει το γάλα, δυναμώνει και τονώνει τη μήτρα και όλα τα θρεπτικά στοιχεία περνούν και στο μωρό. Οι έγκυες μπορούν από τον τρίτο μήνα της εγκυμοσύνης να το παίρνουν για τόνωση της μήτρας.

Έχει βρεθεί ότι έχει αντισπασμωδική δράση, σε περιπτώσεις ρευματισμών ή ισχιαλγίας. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί και την αντιμετώπιση της οξείας ή χρόνιας νεφρίτιδας, του ίκτερου, παθήσεων της χολής, του έλκους του στομάχου, βρογχικών παθήσεων και χρόνιων διαρροιών ή δυσκοιλιότητας.

Η τσουκνίδα βελτιώνει τη λειτουργία των νεφρών και είναι διουρητικό και αντιφλεγμονώδες μέσο, στις παθήσεις των νεφρών και του ουροποιητικού συστήματος και σε περιπτώσεις κατακράτησης ούρων. Για τις πέτρες στα νεφρά και στη χολή, σε κατακράτηση ούρων, σε νεφρίτιδα και κυστίτιδα. Η τσουκνίδα είναι ιδιαίτερα ευεργετική σε όσους πάσχουν από νεφρική ανεπάρκεια. Καταναλώνουμε μια κούπα τσάι ή χυμό τσουκνίδας κάθε πρωί μετά το ξύπνημα και για 30 ημέρες.

Καταλύει το ουρικό οξύ. Ενδείκνυται επίσης και στις ασθένειες του συκωτιού και της χολής.

Ακόμα, χάρη στις διουρητικές ιδιότητες που έχει, βοηθάει στην απώλεια βάρους και την καταπολέμηση της κυτταρίτιδας! Επίσης έχει υψηλή περιεκτικότητα σε σεροτονίνη και ακετυλοχολίνη. Αυτές οι δύο ουσίες είναι φυσικά κατασταλτικά της όρεξης και βοηθάνε στην απώλεια βάρους.

Έχει αντιισταμινική δράση και έτσι είναι πολύτιμη σ’ όσους υποφέρουν από αλλεργίες. Σε εποχιακή αλλεργία (hayfever) ξεκινάμε αγωγή με τσουκνίδα τρεις μήνες πριν εμφανιστεί η γύρη για τα καλύτερα αποτελέσματα, πίνουμε καθημερινά έκχυμα ή βάμμα τσουκνίδας.

Η τσουκνίδα λόγω των στυπτικών ιδιοτήτων της μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της διόγκωσης των αιμορροΐδων. Λόγω των στυπτικών ιδιοτήτων της μπορεί να σταματήσει την αιμορραγία από μικροτραυματισμούς στο δέρμα. Τα φρέσκα φύλλα τσουκνίδα όταν τοποθετούνται στο δέρμα και ιδιαίτερα στην περιοχή των νεφρών προκαλεί τσούξιμο και κάψιμο και επιδρά στην βαθιά χαλάρωση από ρευματικούς πόνους.

Η τσουκνίδα χρησιμοποιείται για την θεραπεία των παθήσεων του δέρματος της ακμής, των κονδυλωμάτων και του εκζέματος. Στην ακμή η τσουκνίδα μπορεί να βελτιώσει την υφή των ξηρών και λιπαρών επιδερμίδων. Καθαρίζει χωρίς να αφαιρεί τα φυσικά έλαια από το δέρμα καθιστώντας έτσι την τσουκνίδα ιδανική για την αντιμετώπιση της ακμής. Ένα έγχυμα από τσουκνίδα ή φυσικά προϊόντα όπως σαπούνια που περιέχουν τσουκνίδα βοηθάει να καθαρίσει βαθιά τους πόρους και στην εξάλειψη των μικροβίων που συμβάλλουν στη δημιουργία σπυριών. Στο έκζεμα η τσουκνίδα όταν εφαρμόζεται τοπικά είτε ως αφέψημα είτε ως λάδι σκέτο ή σε αλοιφή βοηθάει στην ανακούφιση από τον κνησμό και στην ενίσχυση της πάσχουσας περιοχής.

Καθημερινές γαργάρες με τσάι τσουκνίδας ανακουφίζει και βοηθάει στην αντιμετώπιση λοιμώξεων του στόματος και του λαιμού. Μαλλιά Η τσουκνίδα μπορεί να βελτιώσει την υφή των ξηρών και λιπαρών μαλλιών. Καθαρίζει χωρίς να αφαιρεί τα φυσικά έλαια από το δέρμα και τα μαλλιά, καθιστώντας έτσι την τσουκνίδα ιδανική για την αντιμετώπιση της πιτυρίδας. Για τα μαλλιά εκτός από το σαπούνι ένα τελικό ξέβγαλμα με έγχυμα τσουκνίδα μπορεί να βοηθήσει να καθαρίσει το ξηρό δέρμα και η πιτυρίαση. Παραδοσιακά οι βοτανολόγοι πιστεύουν ότι η τσουκνίδα μπορεί να αποκαταστήσει το φυσικό χρώμα των μαλλιών κι αυτό είναι ιδιαίτερα ενδιαφέρον για άτομα με γκρίζα μαλλιά.

Τονώνει τα μαλλιά και δυναμώνει την τρίχα. Καταπραΰνει τους αρθριτικούς και ρευματικούς πόνους, χάρη στο μυρμηκικό οξύ που περιέχει.

Η τσουκνίδα τονώνει όλο τον οργανισμό, γι’ αυτό είναι καλό να τη λαμβάνουν άτομα που αναρρώνουν από ασθένεια, σαν φαγητό και σαν τσάι. Είναι το καλύτερο φάρμακο για την αναιμία, γιατί περιέχει πολύ σίδηρο και η βιταμίνη c που έχει φροντίζει στην απόλυτη απορρόφηση από τον οργανισμό του σιδήρου.

Όπως και πολλά άλλα χόρτα, η τσουκνίδα ήταν ένα θρεπτικό φαγητό, σε εποχές φτώχειας και πολέμων. Δεν κοστίζει, αφθονεί στους αγρούς και υπάρχουν πολλοί γευστικοί τρόποι παρασκευής της. Οι νοικοκυρές την ετοιμάζουν βραστή, με αγνό παρθένο ελαιόλαδο και λεμόνι, την χρησιμοποιούν σε πίτες και κρητικά καλλιτσούνια, την προσθέτουν στα τσιγαριαστά χόρτα ή παρασκευάζουν πομάδα (πέστο) με ελαιόλαδο. Επίσης, στο παραδοσιακό σφουγγάτο της Κρήτης, που στην ουσία είναι η σύγχρονη ομελέτα με χόρτα ή λαχανικά εποχής.

Η τσουκνιδόσουπα είναι νοστιμότατη! Η καυστικότητα των τριχιδίων εξουδετερώνεται με βραστό νερό. Για κατανάλωση θεωρούνται καλύτεροι οι νεαροί τρυφεροί βλαστοί. Μπορούμε να τη τρώμε βραστή με λάδι και λεμόνι, να φτιάξουμε τσουκνιδόπιττες αλλά ακόμα πιο εύγευστη είναι η σούπα από τσουκνίδα. Στη σούπα δεν χάνονται οι βιταμίνες και τα ιχνοστοιχεία αφού την προσθέτουμε μόλις τρία λεπτά πριν το τέλος του ψησίματος.

Η τσουκνίδα μπορεί να καταναλωθεί και ως αφέψημα. Βράζοντας μερικά ξερά φύλλα σε νερό, έχετε ένα φάρμακο για το κρύωμα και τον βήχα, την αλλεργική ρινίτιδα, την υπέρταση, την αρθρίτιδα και διάφορες παθήσεις του πεπτικού συστήματος.

Η κατανάλωσή της ωστόσο, θα πρέπει να γίνει με σύνεση και κατόπιν συνεννοήσεως με τον θεράποντα ιατρό σας, γιατί μπορεί να αλληλεπιδράσει με την φαρμακευτική αγωγή που ακολουθείτε. Καλό είναι να αποφεύγεται η κατανάλωσή της από γυναίκες που πάσχουν από αδενώματα της μήτρας ή κυοφορούν και από άτομα που παρουσιάζουν αυξημένη πηκτικότητα στο αίμα και αρτηριοσκλήρυνση.

Αφέψημα:

2 κουτάλια φαγ. με θρυμματισμένο σκεύασμα βουτιέται σ΄ ένα ποτήρι (200 γρ.) νερό, βράζεται για 1 λεπτό, μετά το υγρό στραγγίζεται και πίνεται. Παίρνονται 2 – 3 τέτοιες δόσεις την ημέρα, γλυκαίνοντας κατά προτίμηση με μέλι ή ζάχαρη.
Για εξωτερική χρήση προετοιμάζεται με τον παραπάνω τρόπο πιο συμπυκνωμένο αφέψημα (2-4 κουτάλια φαγ. σε 200 γρ. νερό) και κατά των ρευματισμών και νευραλγιών, για εντριβές και κατάπλασμα μπορεί να χρησιμοποιηθεί αλκολάτ (οινοπνευματώδες διάλυμα χλωρών φύλλων της Τσουκνίδας σε οινόπνευμα), μία χούφτα χλωρά φύλλα σε 500 γρ. οινόπνευμα (40 % συμπυκνωμένο), ή στη θέση του τσίπουρου, ούζο ή βότκα,- να μουλιάσουν για 24 ώρες.
Τέλος και τα ζώα αγαπούν τη τσουκνίδα, μπορούμε να τη αναμιγνύουμε στη τροφή των σκύλων, των αλόγων, αγελάδων και χοίρων κλπ. Δυναμώνει το τρίχωμα τους και το κάνει να γυαλίζει. Οι σπόροι τής τσουκνίδας δραστηριοποιούν την ωοτοκία τής κότας.

ΠΗΓΗ medlabgr.blogspot.com

Νηστίσιμο μενού καθαράς δευτέρας.

2017-02-24T03:03:00.003+02:00

Καλή σαρακοστή σε όλον τον κόσμο, σε αυτούς που πιστεύουν και σε αυτούς που δεν πιστεύουν, σε αυτούς που νηστεύουν και σε αυτούς που δεν νηστεύουν. Σας περιμένουμε όλους με το ανανεωμένο μας νηστίσιμο μενού της σαρακοστής. Αφήστε για λίγο τον χαρταετό να ανεμίζει μόνος του και ελάτε να δοκιμάσετε πρωτότυπους και ιδιαίτερους μεζέδες.

Πως να φτιάξετε το καλύτερο κοκορέτσι. Λίγα μικρά μυστικά.

2017-02-15T22:13:00.001+02:00

Το κοκορέτσι είναι παραδοσιακό ελληνικό ψητό φαγητό από εντόσθια ζώων, το οποίο ψήνετε στην σούβλα. Συνήθως σερβίρεται ως ορεκτικό, κομμένο σε φέτες. Παρασκευάζεται όλο το χρόνο, αλλά συνηθίζεται ιδιαίτερα στο τραπέζι του Πάσχα. Είναι όμως και μια νόστιμη λύση για το τραπέζι της Τσικνοπέμπτης καθώς βγάζει πολύ τσίκνα κατά το ψήσιμο. Τα εντόσθια είναι κυρίως έντερα, συκωταριές και γλυκάδια.

Υλικά που θα χρειαστούμε:

2 Συκωταριές και γλυκάδια από μικρά αρνάκια,

2 Κιλά έντερα από μικρά αρνάκια,

2 Μπόλιες (Δαντελωτή μεμβράνη από το προκοίλι του προβάτου)

2 Μέτρια κρεμμύδια

1 Μάτσο μαϊντανό

Αλάτι - Πιπέρι

Ρίγανη - Μοσχοκάρυδο

Λίγο κόκκινο κρασί

Προετοιμασία:

Κόβουμε τις συκωταριές και τα γλυκάδια σε μικρά κομμάτια, τα βάζουμε σε μια λεκάνη μαζί με το κρεμμύδι και τον μαϊντανό ψιλοκομμένα, τα μπαχαρικά και το κρασί. Τα ανακατεύουμε καλά και τα αφήνουμε για 3-4 ώρες να μαριναριστούν. Όση ώρα μαρινάρονται τα εντόσθια πλένουμε τα έντερα.

Πρώτο μυστικό: Δεν γυρίζουμε τα έντερα γιατί θα μας δυσκολέψουν στο τύλιγμα, θα γλιστράνε πολύ. Τα πλένουμε κάτω στην βρύση με άφθονο νερό με ένα μικρό χωνί μέχρι να βγαίνει καθαρό νερό. Προσέχουμε όσο μπορούμε να μην κόβεται το έντερο. Τα βάζουμε σε ένα τρυπητό σκεύος και τα αφήνουμε να στραγγίξουν καλά. Παίρνουμε τα εντόσθια και ξεκινάμε το σούβλισμα.

Δεύτερο μυστικό: Περνάμε τα εντόσθια στην σούβλα ένα ένα εναλλάξ, συκώτι, καρδιά, πνευμόνι και ένα μικρό κομμάτι μπόλια ανάμεσα τους. Όταν τα περάσουμε όλα τυλίγουμε το κοκορέτσι με την μπόλια που έχει περισσέψει, καρφώνουμε μερικές οδοντογλυφίδες για να την κρατήσουν μέχρι να περάσουμε το έντερο.

Δένουμε το έντερο κόμπο σε μια άκρη και αρχίζουμε να τυλίγουμε το κοκορέτσι, στην αρχή χιαστί, κάθετα από την μια μεριά στην άλλη για να κρατήσει να μην γλιστράει και μετά οριζόντια μέχρι να καλυφτεί όλο το κοκορέτσι. Είναι ίσος το πιο δύσκολο κομμάτι στο κοκορέτσι καθώς θέλει λίγη μαεστρία να τυλιχτεί καλά με το έντερο, γιατί αυτό είναι που το κάνει να ψηθεί καλά και να μην στεγνώσει τελείως. Δεν πρέπει να είναι πολύ παχύ και να έχει ομοιόμορφο πάχος σε όλη την σούβλα.

Τρίτο μυστικό: Αφήνουμε το κοκορέτσι να στραγγίξει καλά όρθιο μια μέρα πριν το ψήσιμο για να φύγουν τα πολλά αίματα. Μην φοβάστε θα έχει αρκετά υγρά ακόμα ώστε να μην μας ξεραθεί στο ψήσιμο και βγει στεγνό. Με αυτόν τον τρόπο αποφεύγουμε τις δυσάρεστες οσμές που δεν μπορούν μερικοί στην ιδέα του κοκορετσιού.

Ήρθε η ώρα του ψησίματος, ένα τελευταίο μυστικό για να πετύχετε το τέλειο ψήσιμο. Πρώτα βάζουμε το κοκορέτσι ψηλά στην ψησταριά μας μέχρι να ξανθίνει το έντερο και να αρχίσει να βγάζει αφρούς, αυτό μας δείχνει ότι έχει αρχίσει να βράζει εσωτερικά. Μετά κατεβάζουμε την σούβλα μας και με περισσότερες στροφές αφήνουμε να ψηθεί καλά. Δοκιμάζουμε με ένα πιρούνι τρυπώντας το μέχρι να μην βγάζει άλλα υγρά, τότε είναι έτοιμο για φάγωμα.

Καλή όρεξη και καλή απόλαυση.

Τσικνοπέμπτη στον καλύτερο προορισμό.

2017-02-14T20:19:00.000+02:00

Αυγά τουρσί με μηλόξυδο και μυρωδικά.

2017-02-12T21:20:00.001+02:00

Τα αυγά της κότας είναι το άλφα και το ωμέγα στην μεσογειακή διατροφή, χρησιμοποιείται σε πολλές συνταγές και παρασκευές μέσα στην κουζίνα. Η θέση της είναι στην κορυφή της διατροφικής πυραμίδας μαζί με τα γλυκά, δηλαδή πρέπει να καταναλώνεται με μέτρο. Δεν λείπουν σχεδόν πότε από μια οικιακή κουζίνα, καθώς από μόνα τους και με λίγα υλικά μπορεί να αποτελέσει ένα πλήρες γρήγορο και εύκολο γεύμα.

Σήμερα θα δούμε μια διαφορετική παρασκευή που δεν την συναντάμε συχνά, άλλα δεν παύει να είναι ένας νόστιμος και εύκολος μεζές όπου θα συνοδεύει το τσίπουρο, το ούζο ή το κρασί μας.

Τα υλικά που θα χρειαστούμε είναι: Αυγά, μηλόξυδο, λίγο ζάχαρη, αλάτι και διάφορα μυρωδικά, εγώ χρησιμοποίησα (δεντρολίβανο, σκόρδο, φρέσκια ρίγανη, θρούμπι, σιναπόσπορο και κόκκους πιπέρι.). Μπορείτε να προσθέσετε ή να παραλείψετε όποιο μυρωδικό θέλετε και να βάλετε μυρωδικά της αρεσκείας σας.

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε νερό με λίγο ξύδι και λίγο αλάτι και το αφήνουμε να βράσει. ¨Όταν βράσει ρίχνουμε τα αυγά και τα αφήνουμε να βράσουν για 7 με 10 λεπτά ανάλογα το μέγεθος των αυγών. Μόλις βράσουν τα αυγά τα βγάζουμε από το νερό με προσοχή μην καούμε και τα κρυώνουμε σε τρεχούμενο νερό. Όταν κρυώσουν τα καθαρίζουμε και τα τοποθετούμε σε ένα βάζο με καπάκι.

Σε μια άλλη κατσαρόλα βάζουμε το μηλόξυδο με τα μυρωδικά, την ζάχαρη και το αλάτι και το αφήνουμε να χλιαρίνει λίγο, να μην βράσει. Αδειάζουμε όλο το μείγμα στο βάζο με τα αυγά, το αφήνουμε λίγο ανοιχτό μέχρι να κρυώσει και μετά το καπακώνουμε και είμαστε έτοιμοι. Καταναλώνεται την επόμενη μέρα. Μπορεί να κάτσει έξω από το ψυγείο σε δροσερό μέρος αρκετές μέρες ή μέσα στο ψυγείο για εβδομάδες.

Καλή όρεξη και καλούς μεζέδες.

Tip: Ένα μικρό μυστικό, τα τσόφλια από τα αυγά μην τα πετάξετε στα σκουπίδια. Βάλτε τα σε μια σακούλα, θρυμματίστε τα και πετάξτε τα σε γλάστρες με λουλούδια ή στο περιβόλι σας. Είναι το καλύτερο φυσικό λίπασμα καθώς είναι πλούσια σε ασβέστιο και πολλά άλλα θρεπτικά συστατικά που κάνουν καλό στα φυτά.

Αγριογούρουνο στιφάδο, με φασκόμηλο και κρασόξυδο.

2016-06-15T21:42:00.001+03:00

Τι είναι το μεζεδοπωλείο?

2016-05-06T20:24:00.002+03:00

Το μεζεδοπωλείο είναι ένα μαγαζί στυλ ταβέρνας στο οποίο μπορούμε να κάτσουμε να φάμε και να πιούμε. Η ιδιαιτερότητα που έχει το μεζεδοπωλείο πχ σε σχέση με μια ταβέρνα, είναι ότι προορίζεται κυρίως στο να μας προσφέρει μικρά πιάτα όπως ορεκτικά και διάφορα μεζεδάκια.

Δεν σερβίρει συνήθως μεγάλες μερίδες φαγητού (κυρίως πιάτα) και δεν είναι και το πιο κατάλληλο στο να κάτσουμε να φάμε "μέχρι σκασμού".

Η λογική του είναι να μας σερβίρει μεζέδες με τη συνοδεία κάποιου ποτού (πχ ούζο, τσίπουρο, κλπ) και αυτά θα τα τρώμε και θα τα πίνουμε σιγά σιγά, συνήθως με τη συνοδεία παραδοσιακής μουσικής και καλής παρέας.

Σπιτική ταραμοσαλάτα χειροποίητη.

2016-05-06T18:52:00.001+03:00

Ταραμάς είναι η λέξη που χρησιμοποιούν οι Έλληνες αναφερόμενοι στους κόκκους από ερυθρό χαβιάρι (αυγά) που βγαίνει από τον μπακαλιάρο ή τον κυπρίνο και το οποίο - όπως και τα ξαδέλφια του, το μαύρο χαβιάρι και το αυγοτάραχο του τόνου - θεωρείται ένα από τα εκλεκτότερα είδη αυγοτάραχου.

Στο εμπόριο διατίθενται δύο είδη ταραμά. Ο λευκός και αυτός με το βαθύ ρόδινο χρώμα. Ο λευκός ταραμάς θεωρείται ποιοτικά ανώτερος. Ο ροδόχρους έκανε για πρώτη φορά την εμφάνισή του στην αγορά στη δεκαετία του 1950, κυρίως λόγω ενός εμπορικού τεχνάσματος. Οι παραγωγοί πίστευαν ότι ένα έδεσμα με χρώμα ήταν πιο ελκυστικό από τα λευκά παρασκευάσματα έτσι άρχισαν να προσθέτουν χρωστικές ουσίες. Η επιτυχία θα πρέπει να ήταν αστραπιαία αφού, έκτοτε, ο ροδόχρους είναι και ο πιο κοινός ταραμάς.
O πιο γνωστός μεζές είναι η ταραμοσαλάτα. Το πλούσιο αυτό επάλειμμα θεωρείται το άλφα και το ωμέγα στο τραπέζι της Σαρακοστής. Παρακάτω σαν δείχνω μια απλή και γρήγορη συνταγή για μια τέλεια ταραμοσαλάτα.

Υλικά:
250 γρ. λευκός ταραμάς
500 γρ ελαιόλαδο
χυμό από 3 λεμόνια
ψίχα από μια φραντζόλα ψωμί ή μια φόρμα τοστ.
1 κρεμμύδι
5 σκελίδες σκόρδο
1 κ.γ καυτερό μπούκοβο
λίγο ζάχαρη

Εκτέλεση:

Χοντροκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και μαζί με το μπούκοβο το τσιγαρίζουμε, προσθέτουμε λίγο ζάχαρη να καραμελώσει και λίγο νερό για να μαλακώσει το κρεμμύδι.
Τα αδειάζουμε σε ένα μπολ μαζί με τον ταραμά και το μουλιασμένο ψωμί και το χτυπάμε με ραυδομπλέντερ ή στο μίξερ. Προσθέτουμε το λάδι σιγά σιγά και μετά το χυμό από το λεμόνι. Δοκιμάζουμε και ανάλογα τα γούστα αν θέλουμε προσθέτουμε λίγο πιπέρι. Αλάτι δεν βάζουμε γιατί ο ταραμάς είναι πολύ αλμυρός. Αν η ταραμοσαλάτα μας είναι πολύ αλμυρή προσθέτουμε και άλλο ψωμί και λάδι.

ΚΑΛΛΗ ΟΡΕΞΗ....

Κρίταμος ή Αρμύρα, το μαγικό βότανο της Μεσσηνίας.

2016-04-06T04:11:00.001+03:00

To Crithmum maritimum ή Κρίθμον το παραθαλάσσιον, είναι κοινώς γνωστό ως κρίταμο. Πρόκειται για ένα εδώδιμο άγριο φυτό που απαντάται στις χώρες της Μεσογείου και των δυτικών ακτών της Ευρώπης όπως η Ελλάδα και οι Κανάριοι Νήσοι αντίστοιχα, στις νότιες και δυτικές ακτές της Μεγάλης Βρετανίας και της Ιρλανδίας και στη Βόρεια Αφρική και στη Μαύρη Θάλασσα. Είναι ένα πολυετές φυτό με μπλε – πράσινα κλαδιά και φύλλα και κίτρινα – πράσινα λουλούδια. Το κρίταμο κατατάσσεται στα αλόφυτα διότι ευδοκιμεί σε εδάφη με πολύ υψηλή αλατότητα. Έχει αναπτύξει συστήματα άμυνας και προσαρμογής προκειμένου να επιβιώσει στα σκληρά οικοσυστήματα όπου αναπτύσσεται.

Έντονα αρωματικό βότανο, συμβάλει στην αντιμετώπιση των καφέ κηλίδων, προσφέρει λάμψη και βελτιώνει τον τόνο του δέρματος. Σήμερα το κρίταμο χρησιμοποιείται ευρέως στη μαγειρική ειδικά για την νησιωτική Ελλάδα, καθώς τα φύλλα και οι βλαστοί του είναι εξαιρετική σαλάτα.

Παραδοσιακές χρήσεις

Η ιστορία του κρίταμου χρονολογείται από την αρχαιότητα. Στην αρχαία Ελλάδα διάσημοι γιατροί, όπως ο Διοσκουρίδης, ο πατέρας της φαρμακολογίας και ο περίφημος βοτανολόγος Πλίνιος αναφέρονται στο φυτό και τις πολύτιμες ιδιότητες του. Είχαν σε μεγάλη εκτίμηση το κρίταμο, που περιέχει αιθέρια έλαια, μεταλλικά άλατα, ιώδιο και βιταμίνες, συστατικά ορεκτικά, τονωτικά, ότι πρέπει για μια ωραία σαλάτα. Από την εποχή του Ιπποκράτη, το κρίταμο θεωρείται ένα από τα πιο σημαντικά φάρμακα και μέχρι σήμερα χρησιμοποιείται για τη διουρητικές και αποτοξινωτικές τους ιδιότητες. Οι σπόροι του φυτού έχουν μεγάλη ομοιότητα με το κριθάρι, γι’ αυτό οι αρχαίοι Έλληνες το ονόμαζαν «κρίθμον».

Ιδιότητες και σύγχρονες χρήσεις

Περιέχει πολλά θρεπτικά συστατικά, όπως είναι το ιώδιο, και οι βιταμίνες E, C και Κ και τα μεταλλικά άλατα. Επίσης περιέχει υψηλής ποιότητας αντιοξειδωτικές ουσίες και λιπαρά ωμέγα- 3 και χρησιμοποιείται στην φαρμακευτική ως διουρητικό και καθαριστικό του αίματος, ενώ είναι και ευεργετικό για το συκώτι.

Το εκχύλισμα και το αιθέριο έλαιο του κρίταμου χρησιμοποιούνται στην κοσμητολογία. Το κρίταμο διαθέτει ένα εύρος ιδιοτήτων και εφαρμογών σε καλλυντικά προϊόντα. Παίζει ρόλο στη διέγερση του μηχανισμού επούλωσης του δέρματος και βοηθά στη ρύθμιση της παραγωγής κερατίνης προσφέροντας λάμψη στην επιδερμίδα και βελτιώνοντας τον τόνο. Επιπλέον, έχει επίδραση στην αποχρωμάτωση των καφέ κηλίδων του δέρματος. Πλούσιο σε αμινοξέα και φαινολικές ενώσεις, ενισχύει την αντιοξειδωτική προστασία και τονώνει αποτελεσματικά την ανανέωση του δέρματος παρέχοντας άριστα αντιγηραντικά αποτελέσματα.

Οι νεαροί βλαστοί και τα φύλλα του συλλέγονται από Απρίλιο έως Ιούνιο και διατηρούνται στην άλμη. Χρησιμοποιούνται στις σαλάτες. Επίσης βλαστοί και άνθη τηγανίζονται και γίνονται ομελέτες. Στη φαρμακευτική χρησιμοποιείται ως ορεκτικό, διουρητικό, αντιμικροβιακό, καθαριστικό του αίματος και ευεργετικό στο συκώτι. Σύμφωνα με τον Αντώνη Αλιμπέρτη στο βιβλίο του «Θεραπευτικά, αρωματικά και εδώδιμα φυτά της Κρήτης» το αιθέριο έλαιό του είναι πολύ καλό αφροδισιακό. Mε τα κρίταμα κάνει κανείς πολύ ωραίο αλάτι. Αρκεί να τα αποξηράνει και να τα τρίψει, έχουν κρατήσει την αλμύρα και γίνονται φοβερό καρύκευμα.

Γρήγορα μπισκότα βουτύρου με χαρουπάλευρο.

2016-03-08T21:21:00.002+02:00

Μια νόστιμη και πολύ γρήγορη συνταγή για μπισκότα βουτύρου, λίγο πειραγμένη γιατί έχω προσθέσει χαρουπάλευρο από χαρούπι (ξυλοκερατιά) το οποίο έχει γλυκιά σοκολατένια γεύση.

Μπορούμε να αφαιρέσουμε την ζάχαρη και να τα κάνουμε αλμυρά, μια ιδανική λύση για διαβητικούς ή για δίαιτες. Δείτε όλη την συνταγή στο παρακάτω βίντεο.

Ρεμπέτικη - Λαική βραδιά 5/2

2016-01-31T19:16:00.000+02:00

Μετά απο την μεγάλη επιτυχία του πρώτου μας Live ξανα υποδεχόμαστε τους Αδέσποτους απο την Καλαμάτα και σας περιμένουμε για μια ακόμα αξέχαστη βραδιά... Την παρασκευή στις 5/2

Πυρογραφία πάνω σε ξύλο Artoinos -DIY

2016-01-08T22:43:00.002+02:00

Σήμερα θα σας δείξω πως μπορούμε να ζωγραφίσουμε και να μετατρέψουμε μια μικρή φωτογραφία σε μεγάλο πίνακα.

Θα χρησιμοποιήσουμε την μέθοδο με τα τετραγωνάκια. Χωρίζουμε την φωτογραφία που θέλουμε να ζωγραφίσουμε σε τετραγωνάκια που να έχουν το ίδιο μέγεθος και φτιάχνουμε τα αντίστοιχα τετράγωνα εκεί πού θα ζωγραφίσουμε, ανάλογα πόσο μεγάλο θέλουμε να κάνουμε τον πίνακα φτιάχνουμε και τα κουτάκια.
Για παράδειγμα στη φωτογραφία μου τα κουτάκια έχουν διαστάσεις 3χ3 cm και στο ξύλο 7χ7 cm. Όταν φτιάξουμε όλα τα τετράγωνα ξεκινάμε το ζωγράφισμα. Κοιτάμε ένα ένα τετραγωνάκι από την φωτογραφία και ότι βλέπουμε μέσα σε αυτό το ζωγραφίζουμε στο αντίστοιχο τετράγωνο στον πίνακα μας. Είναι εύκολη και διασκεδαστική διαδικασία. Εγώ το προχώρησα λίγο παρά πάνω, αφού τελείωσα το σχέδιο μετά το πέρασα με πυρογράφο, όπως θα δείτε στις παρακάτω εικόνες και στο τέλος το έβαψα με βερνίκι νερού για περισσότερη αντοχή στον χρόνο.

Αδέσποτοι Live..Ρεμπέτικη - Λαϊκή βραδιά. 15/1/2016

2016-01-04T20:47:00.002+02:00

Σας περιμένουμε όλους στην πρώτη μας ζωντανή ρεμπέτικη βραδιά με τους Αδέσποτους από την Καλαμάτα, (Τάκης Νικολόπουλος, Έφη Πολίτη, Κώστας Πάλας) στο πεζόδρομο της Μαραθόπολης.. Στις 15/01/2016 ημέρα Παρασκευή, με πολύ μουσική, ποτό και ξεχωριστούς μεζέδες για μικρούς και μεγάλους.

Πως διατηρούμε τις φαγώσιμες ελιές.

2015-12-24T14:38:00.001+02:00

Αυτή την εποχή είναι η εποχή της συγκομιδής της ελιάς σε όλην την Ελλάδα. Εκτός από τις ελιές που μαζεύουμε για λάδι υπάρχουν και οι φαγώσιμες ελιές. Παρακάτω θα σας δείξω έναν απλό τρόπο για να μπορείτε να τις αποθηκεύσετε για να έχετε για όλο το χρόνο.

Αφού γίνει προσεχτικό μάζεμα με το χέρι, για να μην χτυπηθούν, διαλέγουμε να μην έχουν σημάδια από σκουλήκια ή άλλα χτυπήματα. Τα βάζουμε σε μια λεκάνη και τα ξεπλένουμε καλά αρκετές φορές να φύγει η σκόνη και τυχόν φυτοφάρμακα. Αδειάζουμε το νερό και μετά τα βάζουμε σε πλαστικά μπουκάλια του νερού και τα γεμίζουμε με καθαρό νερό από την βρύση και προσθέτουμε δύο κουταλιές της σούπας χοντρό αλάτι σε κάθε μπουκάλι. Κλείνουμε καλά τα μπουκάλια και τα τοποθετούμε σε ένα σκιερό μέρος. Μετά από λίγες μέρες θα δείτε τα μπουκάλια να φουσκώνουν λίγο, μην φοβηθείτε είναι φυσιολογικό, αυτό θέλουμε άλλωστε, να δημιουργηθεί κάτι σαν καινό αέρος για να διατηρούνται για πολύ καιρώ. Όσοι μένουν κοντά σε θάλασσα μπορούν να αντικαταστήσουν το νερό με το αλάτι με νερό από την θάλασσα.

Όταν φτάσει η ώρα για το φάγωμα παίρνουμε ένα μπουκάλι, ανοίγουμε το καπάκι με προσοχή να φύγει η πίεση που έχει δημιουργηθεί μέσα, σουρώνουμε καλά τις ελιές σε ένα τρυπητό και μετά τις βάζουμε σε ένα μπολ με λίγο λάδι, ξύδι και ρίγανη. Δεν προσθέτουμε άλλο αλάτι γιατί έχει πάρει αρκετό στο μπουκάλι και έχει φύγει και η πικρά που έχουν οι ελιές.

Ένα μικρό μυστικό. Οι περισσότεροι χαράζουν της ελιές, άλλοι τις ζεματάνε σε καυτό νερό ή τις πατάνε σε γουδί για να ψηθούν πιο γρήγορα και να φύγει η πίκρα με αποτέλεσμα να μαλακώσουν γρήγορα. Ενώ με τον τρόπο που παρουσιάζω δεν υπάρχει αυτός ο φόβος. Όσο και να κάτσουν οι ελιές στο μπουκάλι και είναι κλεισμένα καλά θα παραμείνουν σκληρές και η πίκρα θα έχει φύγει.

Μαρμελάδα φραμπουάζ με άρωμα ούζο.

2015-11-21T20:46:00.000+02:00

Τα φραμπουάζ (ή σμέουρα) , είναι τα ροζ μικροσκοπικά φρούτα της οικογένειας των βατόμουρων. Είναι ένα πολλά υποσχόμενο φρούτο με διατροφικές αξίες όπου πρωταγωνιστεί κυρίως σε gourmet πιάτα. Έχει υπέροχο άρωμα και γλυκόξινη γεύση και για αυτό τον λόγο μπορεί να συνδυαστεί σε πολλές παραλλαγές. Σε αυτή την συνταγή θα φτιάξουμε μαρμελάδα με Ελληνικό άρωμα από ούζο.

Η διαδικασία είναι πολύ εύκολη και ο χρόνος είναι ελάχιστος.

Υλικά:

500 γρ. φραμπουάζ

200 γρ ζάχαρη άχνη

1 σφηνάκι ούζο

Εκτέλεση:

Σε ένα τηγανάκι βάζουμε το φραμπουάζ με την ζάχαρη χωρίς καθόλου υγρά σε χαμηλή θερμοκρασία και περιμένουμε λίγο να λιώσει η ζάχαρη. Προσθέτουμε το ούζο και το αφήνουμε να πάρει μια βράσει για μερικά λεπτά. Όταν μαλακώσει το φραμπουάζ και βγάλει τα υγρά του το αφαιρούμε με μια τρυπητή κουτάλα, με προσοχή μην το διαλύσουμε πολύ. Αφήνουμε τα υγρά του να συνεχίσουν το βράσιμο για λίγο ακόμα μέχρι να δέσει αρκετά το σιρόπι. Όταν δέσει το αδειάζουμε σε ένα βαζάκι ρίχνουμε και το φραμπουάζ μέσα και το αφήνουμε να κρυώσει και απολαμβάνουμε την δικιά μας σπιτική μαρμελάδα.

Γλαστράκια από μπουκαλάκια ούζο. (Ανακύκλωση 2)

2015-11-17T21:06:00.001+02:00

Μια απλή και εύκολη κατασκευή με μπουκαλάκια από ούζο. Πήρα τα μπουκάλια, έβγαλα τις ετικέτες και τα έβαψα με άσπρη λαδομπογιά. Όταν στέγνωσαν έκανα τριάδες και τα τύλιξα με διάφορες κεροκλωστές.

Τα γέμισα με νερό και έβαλα μέσα τους κλωνάρια δεντρολίβανο. Μπορείτε να βάλετε ότι λουλούδια θέλετε. Με αυτόν τον τρόπο φτιάχνουμε αυτά τα όμορφα χειροποίητα διακοσμητικά γλαστράκια για τα τραπέζια.

Τηγανιτό παγωτό

2015-08-25T18:32:00.000+03:00

Τηγανιτό παγωτό, σε κάποιους ακούγεται απίθανο και όμως είναι εφικτό να γίνει και το αποτέλεσμα είναι πολύ εντυπωσιακό και γευστικό, ο συνδυασμός ζεστού και παγωμένου δημιουργεί μια έκρηξη γεύσης στον ουρανίσκο μας. Η διαδικασία όπως πάντα στην μαγειρική είναι απλή, απλά απαιτεί μεγάλη υπομονή, ταχύτητα στην προετοιμασία και οργάνωση στα υλικά που θα χρειαστούμε για να μην ψαχνόμαστε τελευταία στιγμή. Τα υλικά που θα χρειαστούμε είναι:

Υλικά:

1 κιλό παγωτό βανίλια ή σοκολάτα
1 κέικ της αγοράς ή δικό μας
1 σακουλάκι σιμιγδάλι
2 ασπράδια αυγού
Σπορέλαιο για το τηγάνισμα

Διαδικασία:

Κόβουμε το κέικ σε πολύ λεπτές φέτες με ένα πριονωτό μαχαίρι, χτυπάμε τα ασπράδια αυγού ελαφρά με ένα πιρούνι και προσθέτουμε λίγο νερό, αδειάζουμε την σιμιγδάλι σε ένα ταψάκι ή πιάτο και αφού έχουμε προετοιμάσει τον χώρο μας βγάζουμε το παγωτό από την κατάψυξη. Τώρα με γρήγορες κινήσεις για να μην λιώσει το παγωτό με ένα κουτάλι ή με το εργαλείο για το παγωτό φτιάχνουμε μια μπάλα, παίρνουμε δυο φέτες κέικ και τυλίγουμε το παγωτό με αυτό, το πιέζουμε ελαφρά με τα χέρια μας για να κολλήσει καλά και του δίνουμε στρογγυλό σχήμα. Το βουτάμε στο ασπράδι και μετά το περνάμε από την σιμιγδάλι να σκεπαστεί όλο. Με την ίδια διαδικασία κάνουμε όσες μπάλες θέλουμε και τις βάζουμε πάλι στην κατάψυξη για να παγώσει καλά. Όταν παγώσει αρκετά τις τηγανίζουμε σε καυτό λάδι για λίγα δευτερόλεπτα μέχρι να ροδοκοκκινίσει η σιμιγδάλι. Σερβίρουμε με σιρόπι της αρεσκείας μας άμα θέλουμε και απολαμβάνουμε.

Γρήγορη και εύκολη σπιτική λεμονάδα

2015-07-23T14:38:00.000+03:00

Μια εύκολη και νόστιμη σπιτική λεμονάδα η οποία δεν απαιτεί ούτε χρόνο ούτε κόπο. Τα υλικά που θα χρειαστούμε είναι, 4 λεμόνια, μια κούπα του νεσκαφέ ζάχαρη και ενάμιση λίτρο νερό. Η διαδικασία είναι πολύ εύκολη.

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το νερό με την ζάχαρη, προσθέτουμε τον χυμό και την φλούδα από τα 4 λεμόνια και το αφήνουμε μέχρι να πάρει μια βράση όλο το μείγμα και να διαλυθεί η ζάχαρη. Μόλις αρχίσει να βράζει τραβάμε την κατσαρόλα από την φωτιά και το αφήνουμε να κρυώσει η λεμονάδα μας.

Όταν κρυώσει το αδειάζουμε σε πλαστικά μπουκάλια περνώντας το από ένα μικρό σουρωτήρι και το βάζουμε στο ψυγείο ώστε να την απολαύσουμε κρύα.

Αν την προτιμάτε πιο γλυκιά ή πιο ξινή την λεμονάδα το καθορίζετε μόνοι σας από το πόσο ζάχαρη θα βάλετε. Το σίγουρο είναι ότι θα έχετε φτιάξει ένα πολύ δροσιστικό και χωνευτικό αφέψημα.

Το Σάββατο σερβίρουμε παραδοσιακό μοσχαρίσιο πατσά.

2015-07-17T17:31:00.001+03:00

Πολλοί δεν θέλουν ούτε να τον μυρίσουν, άλλοι αηδιάζουν μόνο με την ιδέα, όμως δεν είναι λίγοι οι λάτρεις αυτού του φαγητού. Η σούπα των ξενύχτιδων όπως έχει επικρατήσει να ονομάζεται. Ο συνδυασμός του σκόρδου με το ξύδι και το μοσχαρίσιο κρέας κάνει πολύ καλό στο στομάχι μας, άμα έχουμε καταναλώσει αλκοόλ.

Από αυτό το Σάββατο και για τα επόμενα Σάββατα του καλοκαιριού θα παραμείνουμε ανοιχτά μέχρι τις πρωινές ώρες για να υποδεχτούμε τους ξενύχτηδες φίλους μας για μια "γευστική πλύση στομάχου". Και για να μην αδικήσουμε όσους δεν θέλουν ούτε να τον μυρίσουν θα έχουμε εναλλακτική επιλογή, διαφορετική κάθε φορά.

Αυτό το Σάββατο θα σερβίρουμε παραδοσιακό πατσά και μακαρόνια με σάλτσα ντομάτας και φρεσκοτριμμένη μυζήθρα...!!

Γλαστράκια βασιλικού από κονσέρβα.

2015-07-14T12:51:00.000+03:00

Η ανακύκλωση ξεκίνησε.. Επειδή εκτός από τις γεύσεις και την φιλοξενία αγαπάμε και σεβόμαστε και το περιβάλλον κοιτάμε όσο μπορούμε να μην το επιβαρύνουμε με περιττά σκουπίδια. Εκμεταλλευτήκαμε κονσέρβες από σάλτσες και με λίγο χρώμα και χώμα φτιάξαμε αυτά τα όμορφα γλαστράκια με βασιλικό για να δώσουμε περισσότερο χρώμα και άρωμα στον χώρο μας.

Πολύ σύντομα έρχονται και άλλες κατασκευές με ανακυκλώσιμα υλικά.

Σκορδαλιά παντζάρι με καρύδια και ταχίνι.

2015-07-07T20:10:00.000+03:00

Κάποιοι θα το ονόμαζαν Gourme, εμείς το λέμε πειραματισμό, εξέλιξη τον παραδοσιακών συνταγών.
Στην σημερινή συνταγή πειραματίστικα λίγο με το παντζάρι και έφτιαξα μια σκορδαλιά με καρύδια και ταχίνι. Η διαδικασία πολύ εύκολη όπως θα δείτε καθώς και το αποτέλεσμα είναι εντυπωσιακό και γευστικότατο. Δοκιμάστε το μόνοι σας.

Υλικά για 5 μερίδες:

1 κιλό παντζάρια

200 γρ. καρύδια

5 σκ. σκόρδο

4 κ.σ. ταχίνι

λάδι, ξύδι

αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση:

Βράζουμε καλά τα παντζάρια μέχρι να τρυπιούνται εύκολα με το πιρούνι, όταν βράσουν τα αφήνουμε να κρυώσουν μόνα τους και βγάζουμε την φλούδα. Βγαίνει πολύ εύκολα με τα χέρια, αν δεν θέλουμε να κοκκινίσουν τα χέρια μας φοράμε γάντια μιας χρίσης. Χτυπάμε στο μπλέντερ τα παντζάρια με τα καρύδια και το σκόρδο μέχρι να γίνουν αλοιφή και στο τέλος προσθέτουμε το ταχίνι, το λάδι και το ξύδι και αλατοπιπερόνουμε. Και η σκορδαλιά παντζάρι μας είναι έτοιμη.

Ένας πολύ ιδιαίτερος και νόστιμος μεζές όπου μπορεί να συνοδεύσει το ούζο και το τσίπουρο ή την ρακή.

ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ

Γαστρονομική βραδιά στην Μαραθόπολη

2015-07-04T18:14:00.000+03:00

Απόψε στις 8:00 το βράδυ στην Μαραθόπολη ο Πολιτιστικός Σύλλογος διοργανώνει την Γαστρονομική βραδιά... Θα σερβιριστεί παραδοσιακή κακκαβιά (ψαρόσουπα) στους παραβρισκόμενους και διάφορα τοπικά εδέσματα.
Την εκδήλωση θα συνοδεύουν λαϊκά τραγούδια και κλόουν θα διασκεδάζει τους μικρούς μας φίλους.

Σας περιμένουμε όλους να φωνάξουμε ένα δυνατό ΌΧΙ στην μιζέρια και στον διχασμό που μας επιβάλαμε βίαια στη κοινωνία μας.

Μήλο ποσέ με πικάντικη καραμέλα κρασιού.

2015-06-14T21:12:00.002+03:00

Δοκιμάστε να φτιάξετε ένα γλυκό σε πικάντικη εκδοχή και σίγουρα δεν θα απογοητευτείτε, το αποτέλεσμα θα σας καταπλήξει. Στην σημερινή συνταγή θα φτιάξουμε μήλο ποσέ (βραστό) σε κόκκινο κρασί, με ζάχαρη και κόκκους πιπέρι.

Υλικά για 6 άτομα:

6 μέτρια μήλα

2 ποτήρια κόκκινο κρασί

1 ποτήρι ζάχαρη

10-15 κόκκους μαύρο πιπέρι

1 ξύλο κανέλας (προαιρετικά)

3-4 γαρίφαλα (προαιρετικά)

λίγα φύλλα λουίζας

Εκτέλεση:

Καθαρίζουμε το εσωτερικό του μήλου με το ιδικό εργαλείο όπως βλέπεται στην φωτογραφία, αφαιρούμαι την φλούδα και τα βάζουμε σε ένα κατσαρολάκι. Σκεπάζουμε τα μήλα με το κόκκινο κρασί και προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά και το βάζουμε να σιγοβράζει σκεπασμένο με καπάκι. Όταν το μήλο αρχίσει να μαλακώνει λίγο το βγάζουμε από την κατσαρόλα με μια τρυπητή κουτάλα και το αφήνουμε σε μια πιατέλα να κρυώσει. Την κατσαρόλα με το σιρόπι την αφήνουμε στην φωτιά μέχρι να εξατμιστεί το κρασί και να καραμελώσει με την ζάχαρη, δεν την σκεπάζουμε αυτή την φορά. Όταν πήξη αρκετά η καραμέλα τραβάμε την κατσαρόλα από την φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει. Κόβουμε τα μήλα στα τέσσερα κομμάτια και από πάνω πασπαλίζουμε με το κρύο σιρόπι καραμέλας και τα σερβίρουμε.