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Massa para pastel

noreply@blogger.com (Neto) — Fri, 04 May 2012 13:25:00 +0000

Depois de algum tempo ausente, estou aqui de volta com uma receitinha bem prática e que pode ser feita de forma bem fácil! Quem não gosta de um saboroso pastel com uma massa bem sequinha e crocante??

Aí vai a receita desta massa!

Ingredientes:

1 kg de farinha de trigo
1/2 xícara de chá de óleo
1 colher de sopa sal
1 ovo
1/2 dose de pinga ( eu disse 1/2 dose hein!!rsrs )
1 colher de chá vinagre
250 ml de água

Modo de Preparo:

Misture todos os ingredientes, e vai colocando farinha e sovando até ficar uma massa que não grude nas mãos, um pouco mais dura que a de pão.

Casadinho

noreply@blogger.com (Neto) — Wed, 12 Jan 2011 00:02:00 +0000

Uma receita que é uma delícia para quem não está de dieta...hehehe

Ingredientes:

400 grs de margarina
3/4 de xícara de açucar
2 gemas
3 xícaras de amido de milho
3 xícaras de farinha de trigo
1 colher bem cheia de fermento em pó
Raspinha de limão (opcional)

Recheio:
2 Latas de leite condensado cozida por 40 min. , conte a partir do momento em que ela começa a chiar.

Misturar tudo muito bem , com muita paciência pois no começo fica chatinha para trabalhar.

Coloque a massa em um saco plastico e deixe na geladeira por uns 10 min.

Abra a massa em mesa enfarinhada aos poucos e corte com um cortador de 4 cm, não deixe a amssa muito fina asse por + ou - 12 min. até a parte de baixo começar a dourar, tome muito cuidado não da para descuidar.

Deixe esfriar e recheie com o doce de leite juntando duas partes , passe em açucar de confeiteiro e coloque em potes de vidro bem fechado.

Papardelle de Legumes

noreply@blogger.com (Neto) — Mon, 10 Jan 2011 00:06:00 +0000

Ingredientes:
2 pacote(s) de massa tipo papardelle
2 cenouras
2 chuchus
4 abobrinhas italianas médias
200 grama(s) de abóbora sem casca e sem sementes
gotas de vinagre de vinho ou balsâmico a gosto
azeite de oliva a gosto
flor de sal

Modo de Preparo:
Descasque a cenoura, o chuchu e a abobrinha. Descarte o miolo do chuchu e com um fatiador de legumes, corte todos eles em tiras finas e largas.

Leve uma panela grande ao fogo com bastante água para ferver com uma colher (sopa) de sal e prepare uma tigela com água e cubos de gelo.

Prepare um legume por vez, aos poucos, mergulhando as tiras na água fervente. Mantenha no fogo até que estejam cozidos, mas ainda bem firmes (aproximadamente 4 minutos para cenoura e 2 minutos para chuchu, abobrinha e abóbora).

Depois, escorra com uma escumadeira e transfira imediatamente para a tigela com água gelada (assim, o cozimento é interrompido e as fitas ficam firmes).

Enquanto isso, cozinhe a massa em bastante água quente com sal.

Escorra novamente os legumes e seque as fitas sobre um pano limpo. Coloque na travessa de servir sobre a massa al dente, cozida em água e sal. Regue com azeite, gotas de vinagre, salpique com a flor de sal.

Feijão Tropeiro

noreply@blogger.com (Neto) — Sat, 08 Jan 2011 22:18:00 +0000

Ingredientes:
500g de feijão marrom ou preto
250g de lingüiça em pedaços
250g de toucinho picado
1 xícara de farinha de mandioca
2 ovos cozidos
sal, óleo, cebola e alho picados
salsa e pimentão.

Modo de Preparo:

Cozinhe o feijão até que amoleça, sem deixar desmanchar. Escorra em uma peneira e reserve.
Frite o toucinho em sua própria gordura e reserve.
Frite a lingüiça em pouco óleo até dourar.
Refogue a cebola, o alho, a salsa e o pimentão na gordura do toucinho, em seguida, junte o feijão escorrido e o toucinho. Mexa e acrescente a farinha de mandioca. Sirva com ovos cozidos, a lingüiça, arroz branco e couve refogada.

Vinho

noreply@blogger.com (Neto) — Fri, 07 Jan 2011 22:01:00 +0000

Abrindo o vinho
Corte a tampinha do gargalo e limpe possíveis impurezas em volta. Use os tipos mais modernos de saca-rolhas, que dispensam o uso de força e o apoio no bico da garrafa e possuem uma espiral helicoidal sem o “pino” central (semelhante a um prego com espiral em volta). Prefira os abridores com espiral de teflon flexível. O cuidado na escolha do abridor é realmente muito importante, pois evita que a rolha seja danificada (ou arrombada) na abertura do vinho!

Quando a rolha se partir
Isto não é o fim! Segure a garrafa com firmeza e use de delicadeza e ângulo para ir tirando aos poucos a rolha. Assim, você evita que outros pedaços caiam dentro da garrafa. Verifique se a rolha está deteriorada - e possivelmente o vinho também, ou é somente uma rolha de baixa qualidade.

Quando a rolha cair no vinho
Acontece! Pedaços de rolha não estragam o vinho, mas atrapalham a degustação e o prazer dos bebedores. O mais indicado neste caso é coar o vinho, utilizando um filtro de papel de café e um vasilhame bem limpo. Se desejar, pode devolver o vinho à garrafa, mas sem agita-lo demais nos dois processos. Jamais utilize o coador de café (que certamente está do lado do filtro), pois ele já está impregnado com sabor e odor de café.

Reconhecendo o bom vinho
Em geral, verifique se a cor está transparente (límpido), com brilho, se existem quaisquer aromas desagradáveis, se a rolha está preservada e se produz lágrimas nas laterais do copo (ou seja, se o vinho escorre devagar no vidro formando filetes). Em seguida, confirme sentindo o paladar, pois o vinho é uma bebida bastante sensível e qualquer alteração se torna evidente. É justamente por este motivo que o garçom, ao abrir e servir uma nova garrafa, oferece uma pequena quantidade para aprovação de um dos presentes. Para degustações mais apuradas, consulte um bom guia de degustação.

A taça ideal
Acredite, a taça é muito importante: você gosta de tomar cerveja em copos lavados de requeijão? Imagine então beber um vinho bem elaborado neste mesmo copo ...
A combinação entre o vinho e o prato está perfeita. E isso merece uma taça adequada: o ideal é o de bojo amplo, cujos lados afinem em direção à borda. Preferencialmente lisa e transparente, sem detalhes. Assim, você pode contemplar e sentir melhor os aromas do vinho.

Temperatura correta
É importante você desfrutar um vinho na temperatura correta. Gelar demais esconde os sabores e aromas, e torna os vinhos tintos mais adstringentes. Servi-lo quente ressalta mais o álcool, desequilibrando-o. Veja as temperaturas ideais: Espumantes (vulgo champagnes): de 5 a 7 graus; Brancos: de 7 a 10 graus; Tintos: de 15 a 18 graus (o que corresponde à temperatura ambiente na Europa). O vinho pode até ser colocado na geladeira, mas não por muito tempo. O ideal é ter uma adega climatizada, ou então uma geladega®. Para servi-los, tanto os brancos como os tintos, é melhor colocá-los em um balde com gelo pelo tempo necessário para que atinja a temperatura acima mencionada.

Bebendo vinhos diferentes
Brancos antes dos tintos. Beba os secos antes dos encorpados: vinhos fortes ou fortificados irão sobrepor-se aos mais leves. Vinhos envelhecidos merecem ser bebidos sozinhos. E lembre-se: troque as taças ao mudar o tipo de vinho servido.

Estações do ano
Os vinhos mais encorpados devem ser tomados no inverno, quando você poderá apreciá-los melhor, ou quando a harmonização com o prato a ser servido assim o pedir. No verão, quando a comida é mais leve, os melhores são os vinhos de baixo teor alcoólico: leves, brancos e rosés refrescantes ou até mesmo tinto leve são excelentes para essa época do ano.

Fonte: Adrian

Barrinhas de Cereais

noreply@blogger.com (Neto) — Wed, 05 Jan 2011 22:22:00 +0000

Uma ótima receita, prática de ser feita e que pode ser degustada em qualquer lugar e hora.
Ingredientes:
100 gramas de creme de amendoim
2 colheres (sopa) de margarina
4 colheres (sopa) de glicose de milho (Karo)
2 colheres (sopa) de chocolate em pó
2 1/2 xícaras de uvas passas sem semente
1 colher (sopa) coco ralado

Modo de Preparo:
Em uma panela, coloque o creme de amendoim, a margarina e a glicose de milho. Leve
ao fogo, mexendo sempre até ferver. Retire do fogo e misture o cacau em pó. Em outra
vasilha, misture todos os outros ingredientes. Mexa bem e junte a mistura quente. Unte uma forma pequena com margarina e despeje a mistura. Alise a superfície e leve à
geladeira por três horas. Depois desse tempo, retire da geladeira e corte em
quadradinhos

Pavê de Brigadeiro

noreply@blogger.com (Neto) — Thu, 07 Oct 2010 19:40:00 +0000

Ingredientes para o Brigadeiro Branco:

- 2 xícaras (chá) de leite
- 1 ½ xícaras (chá) de leite condensado
- 3 colheres (sopa) amido de milho( coloquei com 1 1/2 cs de açúcar)
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 1 xícara (chá) de creme de leite
- ½ xícaras (chá) de chocolate branco picado

Ingredientes para o Brigadeiro Preto:

- 3 xícaras (chá) de leite condensado
- 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
- 1 colher (sopa) de manteiga
- ½ xícara (chá) de creme de leite
- ½ xícara (chá) de chocolate meio-amargo picado

Demais Ingredientes:
- 200g de bolacha de amido de milho ( usei um pouco mais)

Modo de preparo:

Brigadeiro branco: Em uma panela coloque o leite condensado, o amido de milho, o creme de leite e o leite. Misture bem. Acrescente a essência de baunilha e o chocolate branco derretido. Misture bem por cerca de 15 minutos.

Brigadeiro preto: Em uma panela, misture o leite condensado, o chocolate em pó, a manteiga e o creme de leite. Misture bem e acrescente o chocolate meio-amargo derretido. Misture bem por cerca de 15 minutos.

Montagem: Em uma forma ou recipiente para sobremesas, coloque uma camada de bolachas, uma do brigadeiro branco, outra de bolachas e uma de brigadeiro preto. Decore com calda de chocolate e granulado.

Leve para gelar por 4 horas.

Frango de Capote

noreply@blogger.com (Neto) — Tue, 28 Sep 2010 18:31:00 +0000

Ingredientes:

•2 peitos de frango desossados (500 g aproximadamente)
•Suco de um limão
•Sal a gosto
•3 dentes de alho amassados
•Pimenta dedo-de-moça a gosto
•1 colher (chá) de glutamato monossódico
•2 colheres (sopa) de salsinha picada
•2 colheres (sopa) de manjericão picado
•2 colheres (sopa) de azeite para refogar o frango

Para empanar:
•2 ovos batido
•6 colheres (sopa) de cachaça
•2 colheres (sopa) de água
•2 colheres (sopa) de amido de milho
•5 colheres (sopa) de farinha de trigo
•6 colheres (sopa) de queijo ralado fino
•2 colheres (chá) de fermento pó
•Óleo para fritar

Modo de Preparo:

•Corte o peito de frango em cubos de 2 cm x 2 cm e passe o suco de limão. Tempere com sal, alho, pimenta, glutamato, salsinha e manjericão. Deixe descansar por, no mínimo, 1h. Depois, refogue por uns 10 min. Reserve.

Para empanar:
•Numa vasilha, misture o ovo, a cachaça e a água. Depois,
acrescente o amido de milho, a farinha de trigo, o queijo ralado
e o fermento em pó (fica com uma consistência de massa firme).
•Junte os pedaços de frango em porções (5 pedaços de cada vez) e misture bem.
•Frite o frango em óleo não muito quente aos poucos. Deixe dourar de todos os lados. Retire da frigideira com uma escumadeira e deixe sobre papel-toalha.

Sirva com molho de de sua preferência.

Sugestões: tártaro, pimenta, rosé, mostarda, iogurte, shoyu (molho de soja), catchup, limão.

Cebola do outback

noreply@blogger.com (Neto) — Tue, 21 Sep 2010 20:54:00 +0000

Ingredientes:

1 cebola grande
Água o suficiente
500 g de farinha de trigo
4 ovos
1 xícara de chá de leite
1 colher de chá de pimenta caiena
1 pitada de paprica
500 g de farinha de rosca
Óleo para fritar

Modo de Preparo:

1.Retire a casca da cebola, tomando cuidado para não retirar muita casca

2. Usando uma faca afiada, dividir a cebola em 4 partes, começando do alto para a raiz, deixando aproximadamente 1 cm de raiz
3. Repita esse processo ate chegar em 16 partes

4. Coloque a cebola em um recipiente e cubra com água fervente, reserve ate as pétalas começarem a abrir

5. Em seguida mergulhe em água gelada e reserve ate a cebola se abrir em flor e depois leve a mesma para uma peneira ate escorrer toda água
6. Bata os ovos com o leite, junte sal, pimenta e páprica

7. Passe a cebola na farinha de trigo na batida de ovos, empane na farinha e rosca, e frite em óleo quente

Pudim de pão

noreply@blogger.com (Neto) — Tue, 21 Sep 2010 20:52:00 +0000

Ingredientes:

6 a 8 pães amanhecidos tipo francês
4 ovos inteiros
2 colheres de açúcar (ou a gosto)
1 pacote de coco ralado
1 colher de margarina
1/2 lata de leite condensado (opcional)
2 copos de leite integral tipo C

Modo de Preparo:

1. Numa bacia coloque os pães de molho com um pouco de água até ficar bem molinho

2. Com as mãos esprema estes pães até obter um massa tipo mingau, então acrescente todos os outros ingredientes (menos o coco ralado) e mexa bem

3. Unte uma forma com óleo de soja e e polvilhe farinha de trigo e despeje a massa

4. Polvilhe com o coco ralado por cima, leve ao forno a 250º por uns 25 minutos ou até dourar a parte de cima

Filé ao molho de gengibre

noreply@blogger.com (Neto) — Wed, 15 Sep 2010 14:26:00 +0000

Ingredientes

. 300 gramas de filé mignon
. 50g de gengibre descascado e cortado em lâminas finas
. Três dentes de alho bem picados
. 1/2 cebola média picada
. Dois cálices de vinho branco seco
. Salsão
. Sal
. Pimenta-do-reino
. Açúcar
. Azeite

Modo de preparo

Comece cozinhando o gengibre com duas colheres de sopa de açúcar e um cálice de vinho branco até o gengibre ficar caramelado. Modo de preparo do filé: Cortar em cubinhos e grelhar em uma panela bem quente. Coloque o filé em uma vasilha e reserve. Modo de preparo do molho: Refogue no azeite a cebola, o alho e o salsão até dourar. Adicione o vinho, o gengibre e molho fumet de carne caseiro. Despeje sobre o filet e sirva quente com torradas.

Bolo comum (muito fácil e delicioso)

noreply@blogger.com (Neto) — Wed, 15 Sep 2010 14:12:00 +0000

Ingredientes:

4x (chá) de farinha de trigo
3x (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de fermento em pó
300 ml (ou um pouco mais) de leite (a massa é bem mole)
4 ovos grandes
1x (chá) de óleo

Modo de Preparo:

Na batedeira misturar os "pós" com uma colher, inclusive o fermento.(os 3 primeiros ingred.)
A parte, separar os líquidos (os 3 últimos ingred.) e juntar na batedeira e bater só até misturar tudo.
Assadeira grande OU forma com buraco untada e enfarinha.Forno pré aquecido. Assar até colocar faca e sair seca.

É um bolo grande e delicioso!

Dicas e Truques:

- vc pode substituir o leite por qualquer suco...........
- pode tirar 1 de farinha e colocar 1 de chocolate......
- na massa pronta e ainda crua do bolo branco, pode acrescentar:
-canela em pó e 2 ou 3 maçãs sem casca, cortadas em pedacinho OU
-canela em pó e 2 ou 3 bananas em pedacinhos.
Só misturar à mão.

EU JÁ FIZ ATÉ O BOLO ZEBRA (separe a massa em 2 e vá colocando, com uma colher de servir, no centro de uma assadeira REDONDA, uma colher de cada massa) E NAPOLITANO (separe em 3, massa branca, chocolate e quick de morango) COM ESTA MASSA, FICA MUITO MAIS SABOROSO DO QUE COM A RECEITA ORIGINAL, QUE É PÃO DE LÒ, além de ficar LINDO!!!!!
Ah! e só uso fermento em pó "DR. OTCKER" que faz efeito só quando entra em contato com o calor.

Frango Com Maionese (bourride de Frango)

noreply@blogger.com (Neto) — Wed, 15 Sep 2010 13:59:00 +0000

Ingredientes:

- 1 kg de sobrecoxa de frango sem a pele (de granja)
- 1 colher (chá) de açafrão em pó
- 1 colher (café) de cominho em pó
- raspas de 1 laranja
- 1/2 pimenta dedo-de-moça picada
- 1 pimenta pequena malagueta picada
- sal a gosto

- 4 colheres (sopa) de azeite para dourar

- 600 ml de caldo de frango (1 tablete de caldo de frango
dissolvido em 600 ml de água)
- 12 batatinhas bolinhas descascadas
- 1 alho poró cortado em tiras finas

- 150 g de maionese
- 2 dentes de alho sem o miolo
- suco de 1/2 limão

Modo de Preparo:

1- Numa tigela coloque 1 kg de sobrecoxa de frango sem a pele e
tempere com 1 colher (chá) de açafrão em pó, 1 colher (café) de
cominho em pó, raspas de 1 laranja, 1/2 pimenta dedo-de-moça
picada, 1 pimenta malagueta pequena picada e sal a gosto. Deixe
na geladeira por 2 horas.

2- Coloque 4 colheres (sopa) de azeite numa panela grande e
aqueça em fogo alto. Acrescente o frango (reservado acima) e
doure bem. Adicione 600 ml de caldo de frango (1 tablete de caldo
de frango dissolvido em 600 ml de água), 12 batatinhas bolinhas
descascadas e 1 alho poro cortado em tiras finas. Tampe a panela
e cozinhe por 25 a 30 minutos em fogo médio ou até o frango ficar
macio. Retire o caldo que se formou na panela.

Obs.: se for fazer com galinha ou frango caipira o tempo de
cozimento será maior, então coloque as batatinhas somente nos 30
minutos finais de cozimento.

3- Num liquidificador coloque 150 g de maionese, 2 dentes de alho
sem o miolo, suco de 1/2 limão e o caldo que se formou na panela
(reservado acima) e bata bem.

4- Transfira a mistura do liquidificador para a panela com as
sobrecoxas de frango cozidas e leve ao fogo médio novamente
apenas para engrossar o molho (3 a 5 minutos). Sirva
imediatamente.

Bon Apetit!

Suspiro

noreply@blogger.com (Neto) — Thu, 09 Sep 2010 13:14:00 +0000

Aqui vai a receita de suspiros e seus segredos, especialmente para a tia Cora!!

Ingredientes

1 copo americano (200 ml) até a borda (boca) de claras.
1/2 kg de açúcar refinado

Modo de Preparo

-Leve ao fogo para aquecer mexendo sempre (cuidado, não vá cozinhar a clara).
-Retire do fogo.
-Bata na batedeira até virar um suspiro de picos firmes.
-É só levantar a pá da batedeira e verificar que o suspiro não cai.
-Unte uma assadeira com manteiga ou margarina sem sal.
-Coloque farinha de trigo e balance a assadeira para que o fundo fique bem envolvido com a farinha.
-Aqueça o forno.
-Com o saco de confeitar e bico pitanga grande faça montinhos separados um do outro na assadeira.
-Para usar o saco de confeitar, sem fazer sujeira, coloque-o dentro de uma caneca abrindo bem, o máximo que der, virando a borda para baixo, assim, ela ficará de pé e você poderá enchê-la, com uma colher, e para usar fica fácil, torcer a ponta já que uma parte ficou dobrada e assim não sai o suspiro por cima enquanto faz as pitangas.
-Pode também fazer com o auxílio de duas colheres, como bolinhos de arroz.
-Asse na temperatura mínima do seu forno, e com a porta entreaberta.
-Para isso coloque um prendedor (de madeira) para manter a porta com uma pequena abertura.
-Ou então use o cabo de uma colher de pau para esse fim.
-Retire do forno quando ao tocar o suspiro com o dedo, a superfície esteja seca.
-Para fazer placas, pegue uma forma redonda ou quadrada, do tamanho que quer a placa.
-Corte o papel manteiga no tamanho do fundo externo.
-Na verdade você vai usar a forma de boca para baixo e usar a forma do lado de fora, só como um suporte assim fica muito mais fácil para retirar o papel com o suspiro quando estiver assado.
-Pode usar também a placa removível dessas formas de fundo falso, sempre com papel ou untada e polvilhada com farinha.
-Essas placas podem ser colocadas no meio de bolos tipo tortas.
-Com várias placas, pode fazer uma sobremesa recheando-as com creme, ou chantilly e frutas frescas ou em compotas, com morango é delicioso.
-Pode-se fazer os suspirinhos e conservar em potes e servir com sorvetes e frutas.

Filé de Pescada ao Molho de Maracujá

noreply@blogger.com (Neto) — Thu, 09 Sep 2010 13:06:00 +0000

Ingredientes
01kg de filés de pescada (escolha filés grossos)
02 dentes de alho amassados
Sal e pimenta a gosto
01 pitada de Ajinomoto
01 colher (chá) de sal
Suco de 01 limão
Trigo o suficiente para empanar
02 ovos batidos
Farinha de rosca

Modo de Preparo
Em um recipiente coloque o peixe e tempere com o suco de limão, o alho, o sal, a pimenta e o Ajinomoto. Deixe tomar gosto por 20 minutos. Empane os filés primeiro no trigo, depois passe nos ovos batidos e em seguida na farinha de rosca, frite em óleo quente. Retire e escorra em papel absorvente.

Molho de Maracujá
Polpa de 02 maracujás
02 colheres (sopa) rasas de margarina sem sal
1/2 cebola média picada
01 colher (sopa) de mel
01 pitada de Ajinomoto
01 colher (sopa) de salsa picada

No liqüidificador, coloque a polpa de maracujá, reservando 01 colher (sopa) de sementes, e bata por 10 segundos. Coe e reserve.

Em uma panela pequena, coloque a margarina e leve ao fogo alto para derreter. Junte a cebola e refogue por 3 minutos, ou até ficar transparente. Adicione a polpa de maracujá reservada, o mel, a outra pitada do Ajinomoto e cozinhe por 3 minutos, mexendo sempre até que encorpe. Acrescente a salsa e as sementes reservadas (guarde algumas para a decoração), misture e retire do fogo.

Dica: Sirva acompanhado de legumes ao vapor.

Bolo de Cenoura

noreply@blogger.com (Neto) — Mon, 30 Aug 2010 13:17:00 +0000

Aí vai a receita do meu bolo proferido!!

ingredientes
Massa
•3 unidade(s) de cenoura picada(s)
•3 unidade(s) de ovo
•1 xícara(s) (chá) de Óleo de soja
•3 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
•2 xícara(s) (chá) de açúcar
•1 colher (sopa) de fermento químico em pó
Cobertura
•1 colher (sopa) de margarina
•1/2 xícara(chá) de leite
•5 colher(es) (sopa) de achocolatado em pó
•4 colher(es) (sopa) de açúcar

Modo de preparo
Massa
Coloque os no liquidificador,os ovos,a cenoura o açúcar e o óleo bata bem ,despeje em um recipiente , e acrescente aos poucos a farinha mexendo bem... e por ultimo o fermento .
Leve para assar em uma forma untada.
por 35 minutos ou até ficar douradinho por cima !
Cobertura
Misture todos os ingredientes e leve ao fogo e deixe ferver até engrossar.
Depois de assado cubra com a cobertura

Filé de peito de frango com requeijão

noreply@blogger.com (Neto) — Mon, 30 Aug 2010 13:12:00 +0000

Ingredientes:

1 pacote de filé de peito de frango - 1Kg
1 pacote de creme de cebola
1 lata de creme de leite
1 copo de requeijão
Leite

Modo de Preparo:

Misture o requeijão com o creme de leite na travessa que você for cozinhar. Corte os filés em bifes mais finos e passe no creme de cebola (tipo, bife a milanesa) e vá colocando em cima do requeijão. Esfarinhe o creme de cebola que sobrar em cima dos filés e adicione um pouco de leite para cobrir um pouco os filés. Deixe de 30 a 40 min no forno.

Acompanhamento: Arroz branco.

Dica
Se preferir pode fazer esse prato também imitando uma lasanha, faz uma camada de frango, coloque presunto e mussarela, outra camada de frango e termine com presunto e mussarela. Ai é só colocar um pouco mais de leite e requeijão para ter mais caldo.

Biscoito Champagne

noreply@blogger.com (Neto) — Mon, 30 Aug 2010 13:07:00 +0000

Pessoal, esse é um clássico que eu adoro!! Vale a pena fazer!

Ingredientes:

3 ovos
150 g deaçucar
150 g de farinha de trigo peneirada

Modo de Preparo :
Despeje 1/3 do açucar sobrea as gemas.Bata até ficarem brancas.
Bata as claras em neve com os 2/3 restantes do açucar. Juntar as duas misturas.Misture delicadamente com a espatula ou colher de pau.
Junte as duas misturas.Misture delicadamente com a espatula ou colher de pau.
Junte a farinha de trigo peneirada.Misturar suavemente de maneira uniforme.
Use o bico perlê ,e forme bastões sobre o papel manteiga untado e enfarinhado.Antes decolocar o papel manteiga ,untei a forma.
Polvilhe com açucar de confeiteiro,deixe passar 10 minutos e polvilhe uma segunda vez.
Leveao forno a 180 graus,por 10 minutos.
Posso garantir que fica uma delícia e igualzinho ao original,vocêpode perfumar com baunilha,casca de limão ralada,ou de laranja.
As meninas adoraram, e vou sempre fazendo para as minhas sobremesas como charlottes,tortas e pavês.Espero que gostem.

Dica
Coloquem os ovos pequenos, senão a massa ficará mole ,e espalhe na forma. Use-os também em temperatura ambiente, pois gelados fazem a clara não ficar em neve,como queremos,e isto altera o resultado.

DANONINHO DE TANG NO COPINHO

noreply@blogger.com (Neto) — Mon, 30 Aug 2010 13:00:00 +0000

hmmm... esta receista é uma maravilha pra quem tem crianças em casa! Super prática!

Ingredientes:
02 latas de creme de leite (sem soro);ou 3 caixinhas de creme de leite
01 lata de leite moça;
01 copo de iogurte natural;
01 pacote de tang sabor morango.

Modo de Preparo:
Mistura tudo no liquidificador e vai para geladeira, dura até uma semana

Pão do Outback

noreply@blogger.com (Neto) — Tue, 17 Aug 2010 13:48:00 +0000

Esta é uma receita especial, que eu adoro. O famoso pão do Outback SteakHouse!

Ingredientes:

3 tabletes de fermento fresco( 45 gr.)
1/2 xicara de água morna
1 xícara de água morna
1 colher de sopa de açucar
1/2 xícara de melado(fica perto de karo no super)
1 colher de sopa de sal
2 colheres de sopa de óleo vegetal
2 xícaras de farinha de centeio
2 1/2-3 xícaras de farinha de trigo

Modo de Preparo:

-Dissolver o fermento em 1/2 xícara de água
quente.Misturar o açucar.Deixar descansar até
borbulhar(6 mins).
-Misturar o fermento dissolvido, 1 xícara
água,o melado,sal, óleo e farinha de centeio
numa vasilha grande.Mexa até uniformizar.
-Ir colocando farinha de trigo até a massa ficar
macia,uniforme e elástica.Sem grudar nas
mãos.Não deixar a massa muito dura.
-Amasse por +- 4 mins.
-Deixe a massa crescer numa vasilha untada até dobrar
de volume.
-Divida a massa em 2 partes e coloque em forma de bolo
inglês untada e enfarinhada com amido de milho.
-Deixe crescer novamente até dobrar de tamanho.
-Coloque para assar em forno 200 graus por +- 30 mins
ou
até sair um som oco quando você bate na casca.

Trufa de pão de mel

noreply@blogger.com (Neto) — Fri, 13 Aug 2010 13:56:00 +0000

Dica para sobremesa no final de semana!!

Ingredientes:

500 Gr de chocolate ao leite
200 Gr de chocolates meio amargo
1 caixa de creme de leite
1 colher de sopa de conhaque(opcional)

Modo de Preparo:

Derreta o chocolate em banho-maria ou no microondas e misture com o creme de leite e o conhaque.
Espere esfriar para a montagem da trufa.
Coloque na forminha uma camada do chocolate, fatias de pão de mel bem fininhas,
e uma camada de brigadeiro e assim vai montando.
Depois cubra com chocolate e leva na geladeira para endurecer!!

Agradecimento à Rose...adorei a receita Rose, obrigado!!

Musse de morango escondido

noreply@blogger.com (Neto) — Fri, 13 Aug 2010 13:48:00 +0000

Ingredientes:

1 caixa de morango limpos(300 gramas)
1 caixa de gelatina em pó de morango
1 xicara de chá de água fervente
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
morangos para decorar...

Modo de Preparo:

Em um refratário médio coloca os morangos e reserve.
Dissolva a gelatina de morango com água quente e bata no liquidificador
com o creme de leite,o leite condensado até obter um creme homogêneo.Despeje
cuidadosamente sobre os morangos e leve a geladeira por 4 horas.Decore com morangos e saboreie

Torta crocante de carne moida e mussarela

noreply@blogger.com (Neto) — Fri, 13 Aug 2010 13:38:00 +0000

350 gr de farinha de trigo temperada com 1 tempero de saquinho, no sabor de sua preferenci, eu usei o sabor legumes, 1 pitada de sal de dois dedos de mulher,1 colher de sobremesa de fermento em pó para bolo.

Misture bem estes ingredientes.

acrescente a esta mistura:
2 ovos inteiros
100 gr de margarina gelada (equivalente a 5 colheres de sopa)

junte tudo formando uma bola e de uma boa sovada , esta massa nao gruda nas mãos e é muito gostosa de trabalhar.
abra a massa e coloque uma parte numa forma desmontavel medio, no fundo e dos lados (tem que ser fina, que é pra ela ficar bem recheada)
a outra parte estique ainda mais fina e corte em tiras finas , para cobrir a torta.

Recheio:

500 gr de carne moida de 1ª qualidade, se usar uma carne de segunda vai soltar muita gordura e embatumar a massa e depois de fria endurece, temperada a gosto e refogada sem adiçao de agua (eu coloquei salsinha, cebolinha, alho , cebola e azeitonas) reserve ate que esfrie

300 gr de queijo tipo mussarela

coloque uma boa camada de mussarela e o recheio ja frio na massa da torta ja montada na forma disponha outra boa camada de mussarela, deve-se usar os 300 gr dividindo metade em baixo e metade em cxima da carne
cubra com as tiras de massa e em volta passe um cordao fino de massa para da acabamento.
pincele com ovo batido e coloque por cima pedacinhos de mussarela que vai deixar a casca bem crocante.
asse em forno quente por maisou menos 30 minutos.

Breve informações sobre o SUSHI

noreply@blogger.com (Neto) — Thu, 05 Aug 2010 14:06:00 +0000

O sushi é um prato da culinária japonesa que possui origem numa antiga técnica de conservação da carne de peixe em arroz avinagrado. O sushi, da forma em que é conhecido atualmente, tem cerca de 200 anos; inicialmente, era vendido em barracas, como comida de rua, numa espécie de "fast food".
O sushi tradicionalmente é feito com arroz temperado com molho de vinagre, açúcar e sal, ao qual é combinado com algum tipo de peixe ou frutos do mar, ou ainda vegetais, frutas ou até mesmo ovo. A tradição japonesa é de servi-lo acompanhado de wasabi e shoyu (molho de soja).

Os principais ingredientes do sushi tradicional, peixe cru e arroz, possuem baixas taxas de gordura, altas taxas de proteína, carboidratos, vitaminas, minerais e omega-3 (nos sushis com peixe). O mesmo não ocorre com o Sushi no estilo ocidental que adiciona cada vez mais ingredientes não tradicionais, tais como maionese, abacate, e creme de queijo.
Peixe, tofu, frutos do mar, ovo e muitos outros recheios usados no sushi possuem alto nível proteico. Vitaminas e minerais são encontrados na maioria dos vegetais e dos frutos do mar usado no sushi. Carne de camarão, por exemplo, é rica em cálcio e iodo, enquanto carne de salmão é rica em vitamina D. Gari e nori, usados para fazer o sushi, são ricos em nutrientes. Outros vegetais embrulhados junto com o arroz também oferecem várias outras vitaminas e minerais. Carboidratos são encontrados no arroz e nos vegetais.

Sushi

noreply@blogger.com (Neto) — Thu, 05 Aug 2010 13:59:00 +0000

Está aí uma receita que eu sempre tive vontade de aprender a fazer!

O lendário SUSHI!

Ingredientes:

½ kg de arroz tipo japonês ou californiano (corresponde à 4 xícaras de chá ou 2 copos de requeijão cheios)
6 folhas de nori - algas
wassabi – raiz forte (a gosto)
1 xícara (café) de maionese
shoyo – molho de soja (a gosto)
75 ml vinagre de arroz
50 g de açúcar
8 g de sal
25 ml de sakê de cozinha (próprio)
300 g de salmão
alface

Su - Tempero do Arroz

75 ml de vinagre de arroz (10 colheres de sopa)
50 g de açucar (2 colheres de sopa)
8 g de sal (1 colher de chá)
25 ml de sakê de cozinha (4 colheres de sopa)
Modo de Preparo

Su - Tempero do Arroz

Coloque todos os ingredientes na panela e misture bem até que o açúcar e o sal estejam dissolvidos.
Leve ao fogo até ficar transparente.
Desligue e reserve.

Gohan - Arroz

Lave muito bem o arroz com movimentos leves, até que a água escorra quase transparente.
Não esfregue o arroz entre as mãos, isso quebra os grãos e deixa o arroz com aspecto muito feio.
Depois de lavar, escorra totalmente a água e coloque na panela.
Para cada medida de arroz, a mesma medida de água.
Não é necessário fritar o arroz, nem colocar tempero algum: são somente água e arroz.
Tampe a panela e leve ao fogo alto por cerca de 10 minutos, até que a água ferva.
Verifique se a água ferveu.
Mantenha a panela tampada, abaixe o fogo e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos até que a água seque.
Veja se ainda tem água borbulhando nas bordas, puxe o arroz do fundo da panela com um garfo e verifique se está brilhante.
Caso esteja brilhante, tampe e espere mais um pouquinho.
Se houver um resíduo branco, o arroz já está seco.
Desligue o fogo.
Deixe a panela tampada com o fogo desligado por 10 minutos, para terminar o cozimento no próprio vapor.

Sushis

Enquanto estiver manuseando o arroz, mantenha sempre ao seu lado uma tigelinha com água para ir molhando as mãos, para evitar que o arroz grude nos seus dedos.
Coloque a esteirinha de frente para você e disponha uma folha de alga sobre ela, deixando um espaço livre de um centímetro, nas extremidades da esteira.
Isso permite que você enrole melhor.
Vá pegando pequenas porções de arroz e espalhando sobre a alga.
Coloque sobre o arroz, uma fatia de salmão e uma tirinha de alface.
Maionese opcional.
Enrole apertando com cuidado para dar um formato uniforme e firme.

Dica

Organize todos os materiais de forma que tudo fique ao seu alcance.
Em primeiro lugar, antes de qualquer outra coisa, faça o "su" (molho para temperar o arroz).
Depois faça o arroz.
Assim que o arroz estiver pronto tempere-o imediatamente.
O molho pode estar quente ou frio não importa, mas o arroz deve estar sempre quente.
O tempero não pega em arroz frio.
Enquanto o arroz temperado esfria, corte o salmão em fatias finas.
O nori (alga marinha) deve ficar o tempo todo na sua embalagem fechada. Só retire uma folha quando for fazer os enrolados, pois se ficarem expostos por muito tempo, irão amolecer.
O salmão pode ser substituído na hora de rechear os sushis, por outros peixes a seu gosto, ou por legumes.

Fonte: Culinaria & Receitas