As receitas da Lau

Bolo de limão e mirtilo em minutos

2026-08-15T15:38:55.816+01:00

De volta por aqui, com uma receita super simples, rápida, e ainda por cima feita na airfryer. O tamanho não é grande, mas é o ideal para um lanche rápido, para aquele momento em que apetece um docinho e não sabemos o que fazer. Aproveitei uns mirtilos que já estavam bem madurinhos, mas se tiverem framboesas também fica bom.
É uma receita prática, em que as medidas são colheres de sopa.

Vamos lá ao bolinho!

Ingredientes:

100 g de mirtilo
raspa de meio limão

1 ovo

4 c. de sopa de óleo

4 c. de sopa de leite

4 c. de sopa de farinha 8bem cheias)

3 c. de sopa de açúcar

1 c. de chá de fermento

spray desmoldante ou uma colher de chá de manteiga/margarina para untar a forma.

Tradicional:

Colocar todos os ingredientes, menos os mirtilos, numa taça e misturar tudo com a ajuda de uma vara de arames. Juntar os mirtilos previamente lavados e envolver com a massa do bolo.

Untar a forma com spray ou manteiga/margarina.

Despejar a massa para dentro da forma e levar à airfryer por 12 minutos a 180 ºC.

No fim, fazer o teste do palito, e se ainda não estiver totalmente cozido acrescentar mais 2 ou 3 minutos a 180 °C.
Deixar arrefecer um pouco, antes de desenformar.

Bom Apetite!

Blog em Actualização

2026-08-14T13:50:25.567+01:00

Carne porco com gambas

2024-10-22T15:34:00.000+01:00

Uma comida tão tradicional como carne de porco à alentejana, com aquele molho inconfundível e bem tenrinha e suculenta, pode levar uma volta e tornar-se mais "chique" se substituirmos as ameijoas por umas gambas.

A minha massa pimentão preferida é a D. Duarte porque tem muito pouca adição de sal e assim não suplanta o sabor da carne.

Ingredientes:

1 kg de carne de porco cortada aos cubos
8 gambas grandes
2 colheres de sopa de massa pimentão
2 dentes de alho
3 colheres de sopa de azeite

1 colher de sopa de margarina
Sal e pimenta qb
1 folha de louro

sumo de meio limão
Batata frita para acompanhar

Tradicional

Coloque a carne com o pimentão, o sumo de limão e os alhos picados numa taça, e deixe marinar entre 1 a 2 horas.

Coloque as gambas a descongelar, caso seja necessário

Ao fim deste tempo, aqueça o azeite com o louro numa frigideira grande e junte a carne, sem o líquido da marinada, e tempere com um pouco de sal e a pimenta. Deixe cozinhar cerca de 20 minutos em lume médio e tapado, tendo o cuidado de ir virando a carne para ficar cozinhada de todos os lados.

Junte o líquido da marinada, disponha os camarões por cima e tape, para que os camarões cozinhem a vapor durante 5 minutos, vire-os de seguida e volte a tapar e a deixar cozinhar mais 5 minutos.

Bimby

Coloque a carne com o pimentão e os alhos picados numa taça, e deixe marinar entre 1 a 2 horas.

Coloque as gambas a descongelar, caso seja necessário.

Ao fim deste tempo, coloque o azeite com o louro no copo da Bimby, junte a carne, sem o líquido da marinada, e tempere com um pouco de sal e a pimenta. Coloque em cima do copo a varoma com as gambas descongeladas, e programe 20 min/120ºC/vel1 inv.

Ao fim deste tempo retire a varoma e reserve. Junte a marinada no copo e deixe cozinhe 10 min/100ºC/ vel colher inv.

Coloque a carne numa travessa, por cima das batatas,

e disponha as gambas por cima regadas com o molho da carne.

Bom Apetite!

Pão com sementes

2024-01-21T01:06:00.002+00:00

Para variar do habitual pão branco, decidi fazer um pão um pouco diferente, e saiu perfeito! Toda a família gostou.

Vou partilhar a receita para a Bimby e para a MFP.

Experimentem que é muito bom!

Ingredientes:

300 g de água

10 g de mel

11 g de fermento de padeiro seco

500g de farinha de trigo T65 do Alentejo

20 g de sementes de girassol

20 g de sementes de abóbora

10 g de linhaça dourada

8 g de sal

1 c de sopa de sementes de sésamo

Bimby

Colocar a água, o mel e o fermento de padeiro no copo da Bimby e programar 3 min/37ºC/vel.1.

Adicionar os restantes ingredientes e programar 6 min/vel espiga.

Retirar a massa do copo e colocar numa forma de pão de forma forrada com papel vegetal, e polvilhar com as sementes de sésamo. Colocar a forma no forno para levedar até que duplique. Ligar o forno a 200ºC e cozinhar por 35 a 40 minutos.

Retirar o pão da forma e deixar arrefecer.

MFP

Colocar todos os ingredientes, à excepção das sementes de sésamo, na cuba da máquina pela ordem indicada na lista. Escolher programa para pão escuro. Quando a massa deixar de mexer colocar por cima da massa as sementes de sésamo.

Assim que terminar tirar o pão de dentro da cuba e deixar arrefecer sobre uma rede.

Bom Apetite!

Frango à Brás

2023-02-19T13:57:00.010+00:00

Tinha um peito de frango cozido gigante que tinha pensado usar para uma salada, mas no fim optei por fazer à brás. Fiz com a ajuda da minha Bimby e ficou uma delícia.

Ora vamos a isto que é uma receita óptima para fazer durante a semana de tão fácil que é!

Ingredientes:

400g de peito de frango cozido

350g de batata palha

5 ovos

sumo de meio limão

100 g de leite

75 g de cebola

1 dente de alho

40g de azeite

1 folha de louro

sal

pimenta

1 c de chá de açafrão

Azeitonas

Bimby:

Colocar o peito de frango partido em 3 ou 4 pedaços no copo da Bimby e programar 30seg/vel 4.5 inversa, para desfiar o frango. Retire e reserve

Sem lavar a Bimby, colocar a cebola partida em 4, o dente de alho e metade do azeite. Picar 5g/vel.5.

Adicionar a folha de louro e refogar, 5 min/vel.1 inv.

Juntar o frango, pimenta e o açafrão e programar 5 min/vel colher inv.

Entretanto partir os ovos para uma taça, temperar com sal, pimenta um metade do sumo de limão e do leite, e bater com um garfo.

Quando a Bimby terminar, colocar a mistura do frango num tacho ou wook anti-aderente, levar a lume médio. Juntar o restante azeite, as batatas, por cima o restante leite e o sumo de limão e tapar, deixar que as batatas amoleçam.

Adicionar os ovos e envolver. Assim que os ovos estejam cozinhados colocar numa travessa e enfeitar com azeitonas.

Tradicional:

Começar por desfiar os peito de frango com a ajuda de dois garfos.

Pique a cebola e o alho e leve ao lume com o azeite e a folha de louro num tacho ou wook anti-aderente. Deixe refogar até que a cebola esteja translúcida.

Adicione o frango, a pimenta e o açafrão e envolva no refogado, Deixe cozinhar cerca de 10 minutos e lume médio baixo e vá mexendo com a colher de pau.

Entretanto parta os ovos para uma taça, tempere com sal, pimenta, metade do sumo de limão e do leite, e bata com um garfo.

Juntar as batatas, deite por cima o restante leite e o sumo de limão e tape, deixe que as batatas amoleçam.

Adicione os ovos e envolva. Assim que os ovos estejam cozinhados coloque numa travessa e enfeite com azeitonas.

Bom Apetite!

Menu exclusivo robot cozinha 02

2023-02-06T12:06:00.005+00:00

2ª feira - Língua de vaca estufada

3ª feira - Quiche de legumes

4ª feira - Wraps com recheio de peru no forno

5ª feira - Lasanha de atum

6ª feira - Arroz de pato

Sábado - Lagosta fingida

- Empada de frango com salada

Domingo - Pataniscas de polvo + arroz de feijão

- Pipis com esparguete

Doce - Crepes com mel e chocolate

Menu exclusivo robot cozinha 01

2023-01-31T15:38:00.003+00:00

2ª feira - Linguinni com atum ao poejo

3ª feira - Ervilhas com ovos escalfados e farinheira

4ª feira - Chili com soja

5ª feira - Empadão de carne com arroz

6ª feira - Atum com natas

Sábado - Bifes de peru enrolados

- Sopa de peixe da Lau

Domingo - Bola de carnes frias + sopa de legumes

- Salmão assustador

Doce - Bolo de Laranja

Bom Apetite!

Risoto de cogumelos e espinafres

2022-08-14T19:26:00.007+01:00

Várias vezes vamos de propósito a uma restaurante italiano aqui perto para comer risoto de espinafres, mas desta vez estávamos cansados para sair novamente e decidi fazer em casa, usando a minha ajudante bimby.

É super fácil de fazer principalmente para quem tem robot de cozinha. Se tiver não deixe de experimentar.

Ingredientes:

2 chalotas
2 dentes de alho
20 g de azeite
200 g de cogumelos laminados
1 embalagem de espinafres baby (fresco)
40 g de margarina
150g de queijo parmesão
300g de arroz para risoto
700g de água
100g de vinho branco
Sal e pimenta qb

Colocar o azeite, as chalotas e os alhos descascados no copo e picar 5seg/vel. 5. Acrescentar os espinafres e os cogumelos, temperar com sal e pimenta a gosto. Programar 20 min/100 ° / vel inv. colher.

Retirar e reservar.

Adicionar a água, vinho o risoto e a margarina. 10 min/100 ° / vel inv. colher.

Juntar os cogumelos e os espinafres e metade do queijo. 10 min/100 ° / vel inv. colher.

Por fim adicionar o restante queijo envolver no arroz e servir.

Bom Apetite!

Menu 18 2021

2021-04-30T05:37:00.003+01:00

Para esta semana sugiro :

2ª feira - almoço - Galinha com arroz na panela de pressão eléctrica
- jantar - Atum à brás com courgete

3ª feira - almoço - Tabuleiro de quesadilla mexicana
- jantar - Quiche de legumes da Lau

4ª feira - almoço - Lombo de porco estufado na panela de pressão eléctrica
- jantar - Folhado peixe e legumes da Lau

5ª feira - almoço - Carbonara de frango
- jantar - Arroz de pescada perfumado

6ª feira - almoço - Grelos salteados com alheira
- jantar - Lasanha de salmão

Sábado - almoço - Carne de porco à portuguesa (versão slow cooker)
- jantar - Carapauzinhos fritos

Domingo - almoço - Rolo de perú recheado com farinheira
- jantar - Bacalhau com grelos e ovo enformado

Sopas da semana - Sopa à lavrador
- Creme de legumes com gengibre

Doces da semana - Brownie sem gluten
- Bolo colorido

Agora é só ver as receitas e fazer a lista das compras e de preferência pedir para entregarem em casa!

Boas compras e Bom Apetite!

Menu 17 2021

2021-04-23T06:20:00.004+01:00

Para esta semana sugiro :

2ª feira - almoço - Courgete recheada com carne
- jantar - Spaghetti al pomodoro by Lau

3ª feira - almoço - Frango Tex-Mex na frigideira
- jantar - Atum com natas

4ª feira - almoço - Costeletas de porco panadas
- jantar - Tagliatelle com mexilhões e pesto mandorle Deluxe em 10 minutos

5ª feira - almoço - Empadas de frango folhadas com salada mista
- jantar - Bacalhau à brás à moda da Lau

6ª feira - almoço - Massada à jardineira da Lau
- jantar - Pescada assada no forno

Sábado - almoço - Omelete aberta recheada com chouriço picante
- jantar - Arroz com gambas e brócolos teriyaki

Domingo - almoço - Grãozada com carnes de porco
- jantar - Lasanha de bacalhau à moda da Lau

Sopas da semana - Sopa de tomate com mozzarella
- Sopa de feijão verde com massinhas à moda da Lau

Doces da semana - Bolinhos de Nesquik para o lanche
- Bolinhos de chuva

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Boas compras e Bom Apetite!

Menu 16 2021

2021-04-16T05:55:00.003+01:00

Para esta semana sugiro :

2ª feira - almoço - Frango com sopa de cebola
- jantar - Lasanha de Atum à moda da Lau

3ª feira - almoço - Lumaconi alla bolognese
- jantar - Chili com soja

4ª feira - almoço - Hamburguer com queijo e bacon e cebola roxa
- jantar - Lombos de pescada à Zé do Pipo

5ª feira - almoço - Entrecosto estufado na panela de pressão eléctrica
- jantar - Arroz de bacalhau

6ª feira - almoço - Espetada de perú Tikka massala
- jantar - Dourada com pimentos no forno

Sábado - almoço - Crepes recheados com chouriço e fiambre
- jantar - Lulas recheadas da Lau

Domingo - almoço - Francesinha de peru com molho especial da Lau
- jantar - Hambúrgueres de peixe da Lau

Sopas da semana - Sopa de peixe vermelho (red fish)
- Sopa de tomate da Lau

Doces da semana - Crepes com mel e chocolate
- Pirâmides ou bolinhas

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Boas compras e Bom Apetite!

Pirâmides ou bolinhas

2021-04-13T11:28:00.006+01:00

Na última semana tenho andado a "gastar" tudo o que está a habitar o meu congelador, incluindo sobras de carnes, peixes, legumes, e outras coisas e dando uma nova utilização, por exemplo, a carne é transformada em pratos com massa no tacho ou no forno, Mas isso será para depois vos mostrar como aproveitar. Claro que esta disposição também inclui coisas que não estão no congelador e assim chegou a hora de aproveitar também uma mini-regueifa, que estava a ficar seca e já ninguém estava interessada em comer e lembrei-me de fazer umas pirâmides e bolinhas. Se foram as melhores que já comi? Foram! Se vou deixar de propósito bolos secarem para fazer mais? Claro que vou!

A massa não era muita, até por que era uma experiência, por isso não deu muita quantidade e decidi fazer umas bolinhas um pouco maiores que os brigadeiros, de maneira a mostrar que não tem de ficar exactamente com o formato de pirâmide, e que podemos dar a forma que quisermos.

Fiz na bimby, mas podem fazer num outro robot qualquer que dê para picar e misturar.

Ora vamos lá, que sei que já há muita gente por aí a babar!

Ingredientes:

100 g de sobras de bolos sem creme

2 c de sopa de cacau

1 c de chá de canela

1 c de café de erva doce

1 c de chá de aguardente (opcional)

1 c de chá de marmelada ou doce de abóbora

50 ml de água

1 c de sopa de açúcar

100 g de chocolate de culinária

1 c de chá de óleo de côco

Começar por fazer a calda de açúcar, colocando a água e o açúcar na bimby e programar 3 min/90 ºC/ vel, colher. Retirar e reservar.

Se usarem o fogão, coloquem a água num tachinho e deixem que levante fervura e retirem do lume.

De seguida, coloquem as sobras de bolo partidos em bocados e programem o turbo 2 ou 3 vezes, até ficarem com o bolo esfarelado, tipo areia grossa. Juntem metade da calda, a marmelada ou o doce de abóbora, o cacau, a canela, a erva doce e a aguardente, se tiverem crianças podem não usar por causa do álcool. Programem a bimby 1 min/vel. 4, para que se forme uma massa moldável, tipo plasticina, Se estiver seco juntar um pouco mais de calda e mais uns segundos na vel. 4.

Retirar a massa e formar pirâmides ou se facilitar formar apenas bolas, colocar num prato e levar 0 minutos a 1 hora ao formo para ficarem bem firmes.

Quando passar o tempo de frigorífico indicado, colocar o chocolate partido em pedaços com o óleo de côco numa tacinha que vá ao microondas e aquecer 30 segundos, retirar, mexer com uma colher para ajudar a derreter, e voltar colocar mais 30 segundos no microondas e retirar mexendo bem para que fique líquido, se ainda tiver algum pedaço de chocolate levar novamente ao microondas por mais 10 a 15 segundos. Pegar numa das pirâmides ou bolinhas e colocar dentro da taça para envolver no chocolate e colocar , minimamente escorrido o excesso de chocolate, num prato com o fundo forrado com papel vegetal. Colocar novamente no frigorifico para que o chocolate fique solidificado.

Se usar bolo de chocolate diminua a quantidade de cacau.

Bom Apetite!

Menu 15 2021

2021-04-09T05:59:00.003+01:00

Para esta semana sugiro :

2ª feira - almoço - Arroz à valenciana da Lau
- jantar - Roupa velha

3ª feira - almoço - Caril de Frango da Lau
- jantar - Esparguete com salmão e tomate

4ª feira - almoço - Bifinhos de peru com molho de natas e cogumelos
- jantar - Ramen à moda da Lau

5ª feira - almoço - Chili de carne de vaca ao jeitinho da Lau
- jantar - Arroz de mariscada

6ª feira - almoço - Carne de porco com cenouras e cogumelos na panela de pressão eléctrica
- jantar - Lombos de pescada à Zé do Pipo

Sábado - almoço - Bifes de perú enrolados
- jantar - Empadão de bacalhau

Domingo - almoço - Pá de porco com maçã reineta - slow cooker
- jantar - Salema no forno

Sopas da semana - Sopa de agrião com feijão e cotovelinhos
- Caldo verde da minha mãe

Doces da semana - Bôla de carnes frias para 4
- Mini bolo de aniversário a fingir

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Boas compras e Bom Apetite!

Menu 14 2021

2021-04-02T05:25:00.003+01:00

Para esta semana sugiro :

2ª feira - almoço - Peito de frango panado recheado com queijo e fiambre na fritadeira de ar quente
- jantar - Quiche de requeijão de vaca com espinafres e cogumelos

3ª feira - almoço - Pimentos recheados e gratinados de halloween
- jantar - Pasteis de bacalhau à moda da minha mãe

4ª feira - almoço - Entrecosto frito na Actifry
- jantar - Perca assada com batata doce

5ª feira - almoço - Strogonoff de perú
- jantar - Risotto de gambas

6ª feira - almoço - Barriga de porco no forno à portuguesa
- jantar - Salada de polvo

Sábado - almoço - Moelas à moda da Lau
- jantar - Linguini com atum au poejo

Domingo - almoço - Arroz de pato
- jantar - Lombinhos de pescada com puré no forno da Lau

Sopas da semana - Sopa de feijão com couves na panela de pressão eléctrica
- Sopa Mexicana

Doces da semana - Bolo de cacau
- Queques de banana e canela sem gluten e sem açúcar

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Boas compras e Bom Apetite!

Menu 13 2021

2021-03-26T05:23:00.003+00:00

Para esta semana sugiro :

2ª feira - almoço - Pipis com esparguete
- jantar - Arroz do mar da Lau

3ª feira - almoço - Alheira, como fazer sem gordura adicional
- jantar - Salada russa de atum à moda da Lau

4ª feira - almoço - Fajitas de frango super rápidas
- jantar - Pescada cozida com todos

5ª feira - almoço - Entremeada e costeletas de porco ao pimentão assadas no forno com Arroz frito
- jantar - Batata recheada no microondas

6ª feira - almoço - Perninhas de peru à marroquina
- jantar - Bolinhos de peixe da Lau

Sábado - almoço - Jardineira na panela de pressão eléctrica
- jantar - Pota salteada com pimentos e batata

Domingo - almoço - Perna de borrego com alecrim da Lau
- jantar - Robalinhos assados com batata no forno

Sopas da semana - Sopa da montanha da Lau
- Sopa de pico de gallo

Doces da semana - Pão de Ló ao estilo de Alfeizerão
- Bôla de carnes frias da Lau

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Boas compras e Bom Apetite!

Arroz frito

2021-03-24T14:16:00.001+00:00

Para variar de comer o arroz branco simplesmente, esta receita de arroz frito é o ideal. É muito fácil de fazer e leva apenas mais uns minutos a fazer que o simples.

Fica óptimo com carnes fritas ou grelhados ou mesmo com uns douradinhos feitos no forno.

Eu prefiro fazer com arroz carolino que fica mais cremoso, mas claro que também fica bom com arroz agulha. Portanto, é tudo uma questão de gosto.

Vamos então à receita para 3 pessoas.

Ingredientes:

50 g de cebola picada

30 g de margarina ou manteiga

1,5 chávenas de chá de arroz

3 chávenas de chá de água quente

1 c de chá de alho em pó

sal qb

Colocar a margarina ou manteiga num tacho e levar ao lume. Quando estiver quase derretida juntar a cebola picada e envolver. Deixar a cebola fritar até que comece a ficar acastanhada. Adicione o arroz e envolva com a cebola e deixe que frite uns 2 a 3 minutos, mexendo a meio para que o arroz fique frito por igual.

Junte a água quente, o alho em pó e o sal, envolva tudo, tape e deixe cozinhar em lume médio por cerca de 10 minutos ou até que a água despareça.

Sirva como acompanhamento.

Bom Apetite!

Menu 12 2021

2021-03-19T00:00:00.003+00:00

Para esta semana sugiro :

2ª feira - almoço - Empadão de frango com alho e salsa
- jantar - Lombinhos de pescada com natas

3ª feira - almoço - Bifes de cebolada à moda da Lau
- jantar - Cogumelos tikka masala

4ª feira - almoço - Entrecosto de porco no forno
- jantar - Salmão em papelote na bimby

5ª feira - almoço - Perú à Brás
- jantar - Risotto com gambas e bacon

6ª feira - almoço - Jardineira de frango
- jantar - Bacalhau no forno à moda da Lau

Sábado - almoço - Salsichas frescas estufadas
- jantar - Pota frita à Setubalense

Domingo - almoço - Tosta de frango com tomate
- jantar - Peixe vermelho assado no forno

Sopas da semana - Canja Express
- Sopa de cabelos de bruxa

Doces da semana - Bolo humido de chantilly com ananás e morangos
- Fatias de limão e côco da minha mãe

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Boas compras e Bom Apetite!

Fatias de limão e côco da minha mãe

2021-03-18T17:05:00.004+00:00

Quando era miúda a minha mãe fazia estas fatias de bolo embebidas num calda de limão com açúcar e depois eram cobertas com côco ralado. São uma pequena maravilha e então fresquinhas são uma sobremesa dos deuses.

Já tinha procurado e sempre que aparecia qualquer coisa do género tinha imenso leite condensado, que é coisa que não aprecio muito, e há uns dias desafiei a minha mãe a fazer para se relembrar da receita, e nem ela se lembrava que eram tão deliciosas.

Aqui vai ela, a receita que a minha mãe fez e que é do melhor que existe!

Ingredientes:

Bolo:

4 ovos

8 c de sopa de açúcar

4 c de sopa de farinha

1 c de chá de fermento

Calda:

0,5 chávena de chá de açúcar

1,5 chávenas de chá de água

2 cascas de limão

60 g de côco ralado para envolver

Comece por ligar o forno a 180 ºC

Tradicional

Faça a calda, levando a água com o açúcar e as cascas de limão ao lume. Assim que começar a ferver diminua um pouco o lume e deixe que cozinhe cerca de 10 minutos. Reserve e deixe arrefecer até que volte até que chegue a altura de usar.

Para fazer o bolo começar por bater as gemas com açúcar até que fique uma mistura esbranquiçada. Adicionar a farinha e o fermento e bater até fique bem misturado. Reserve

Bata as claras em castelo. De seguida junte-as à massa do bolo e envolva.

Bimby

Comece por fazer a calda, colocando a água, o açúcar e as cascas de limão e programe 15 min/varoma/vel. colher inversa. Retire do copo, reserve e deixe arrefecer até que volte até que chegue a altura de usar.

Com o copo lavado, coloque as claras no copo da bimby com a borboleta e programe 4min/vel. 3.5. Retire e reserve.

Sem a borboleta e sem lavar o copo, coloque as gemas com o açúcar e programe 7 min/vel. 3. Adicione a farinha e o fermento e programe 20 seg/vel. 1. Adicione as claras e programe 10 seg/vel. 1

Forre uma forma rectangular com papel vegetal. Deite a massa do bolo sobre a folha e espalhe se necessário com a ajuda da espátula.

Leve ao forno por cerca de 15 minutos.

Retire do forno e deixe arrefecer. Quando o bolo estiver frio cortar o bolo em 12 rectângulos com cerca de 7X5 cm).

Coloque a calda fria num prato e passe pela calda todas as fatias de bolo e de seguida pelo côco ralado e coloque-as num prato de servir.

Poderá comer assim ou se preferir coloque-as no frigorífico para ficarem fresquinhas antes de comer.

Bom Apetite!

Menu 11 2021

2021-03-12T05:20:00.003+00:00

Para esta semana sugiro :

2ª feira - almoço - Frango com esparguete ou esparguete com frango?
- jantar - Salada de batata e bacalhau grelhado

3ª feira - almoço - Peru com bacon e natas
- jantar - Espetadas de lulas

4ª feira - almoço - Lasanha de carne especial
- jantar - Salada com cuscuz e queijo feta

5ª feira - almoço - Tomates recheados com carne picada
- jantar - Pataniscas de polvo

6ª feira - almoço - Lombo de porco em vinhas d' alho com batata no forno
- jantar - Massada de maruca com pimentos

Sábado - almoço - Salada de nuggets de frango
- jantar - Pescada frita

Domingo - almoço - Costeletas do lombo de porco à milanesa
- jantar - Empadão de atum ao estilo da Princesa

Sopas da semana - Sopa de peixe da Lau
- Sopa com batatas e chouriço

Doces da semana - Cookies de limão
- Mil folhas gigante com doce de grão e amêndoa

Agora é só ver as receitas e fazer a lista das compras e de preferência pedir para entregarem em casa!

Boas compras e Bom Apetite!

Menu 10 2021

2021-03-05T07:13:00.059+00:00

Para esta semana sugiro :

2ª feira - almoço - Frango light no forno com limão e alecrim com Batata doce laranja com alecrim no forno
- jantar - Massada do mar

3ª feira - almoço - Arroz de coelho na panela de arroz
- jantar - Cataplana/wook de pescada

4ª feira - almoço - Bifanas de porco na slow cooker no Bolo do caco da Lau
- jantar - Lasanha vegetariana

5ª feira - almoço - Bife à portuguesa da Lau
- jantar - Bacalhau com grelos gratinado da Lau

6ª feira - almoço - Cordon bleu desmontado ao forno
- jantar - Arroz de polvo

Sábado - almoço - Empadão de carne com puré de batata
- jantar - Feijoada de pota

Domingo - almoço - Perna de borrego arabesca na panela de arroz com Cuscuz da Lau
- jantar - Rissois de atum com Arroz de feijão da Lau

Sopas da semana - Sopa de Outono
- Creme de legumes com gengibre

Doces da semana - Bolo de coco e mel em 5 minutos
- Bolo de bolacha torrada com descafeinado e natas, low sugar

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Boas compras e Bom Apetite!

Bolo do caco da Lau

2021-03-04T19:21:00.003+00:00

Já andava há muito tempo para experimentar fazer bolo do caco, e como tinha uma batata doce sozinha e abandonada no cesto das batatas, lá me decidi a experimentar.

Usei a bimby para fazer a massa e saiu deliciosa, mas claro que também se pode fazer com a ajuda duma batedeira e continua a ser fácil!

Adoro o bolo do caco para comer com hambúrgueres, bifanas ou panados de frango.

Ora vamos a isto!

Ingredientes:

200 g água

1 c. chá de sal

120 g batata-doce

11 g fermento de padeiro seco

1 c de chá de alho em pó pou 1 dente de alho

400 g farinha tipo 55, mais q.b. p/ polvilhar

Começar por lavar a batata doce e picá-la toda à volta com um garfo ou faca e embrulhá-la ainda húmida num guardanapo de papel ou papel de cozinha e levar ao microondas por 5 minutos.

Quando terminar, abrir a batata ao meio e retirar a polpa. Reservar.

Bimby:

Colocar no copo a batata-doce e a água e programar 10 seg/vel 5. De seguida adicionar o fermento e o alho e triturar 5 seg/vel 7.

Adicionar a farinha e 1 c. de chá de sal e amasse 2 min/vel.espiga.

Tradicional:

Esmagar a batata com um garfo e colocar a batata e água na batedeira com as varas de arames e mexer com velocidade média até que esteja uma mistura uniforme. Juntar o fermento e o alho e continuar a mexer em velocidade média. Misturar a farinha com o sal e vá deitando a farinha às colheradas para que fique uma massa uniforme.

Deixar levedar num local morno cerca de 40 minutos ou até a massa ter o dobro do volume.

Numa superfície polvilhada com farinha, colocar a massa e moldar 8 bolas espalmando-as ligeiramente.

Colocar ao lume uma frigideira, de preferência com um fundo grosso, e colocar as bolas que couberem, sem que se toquem umas nas outras, e deixar que cozam cerca de 4 minutos de cada lado.

Estão prontos a ser consumidos. Se sobrarem bolos, poderá guardar no congelador e quando quiser usar basta que os aqueça no forno ou numa frigideira de ar quente a cerca de 180 ºC, durante 5 minutos.

Bom Apetite!

Menu 09 2021

2021-02-26T06:00:00.003+00:00

Para esta semana sugiro :

2ª feira - almoço - Codornizes fritas com vinho tinto
- jantar - Lombos de salmão com legumes no forno

3ª feira - almoço - Costeletas de porco à salsicheiro à moda da Lau
- jantar - Bacalhau à minhota à minha moda

4ª feira - almoço - Torta de batata e carne à bolonhesa
- jantar - Atum à Brás da Lau

5ª feira - almoço - Frango de caril ao estilo tailandês
- jantar - Carapauzinhos fritos com arroz de pimentos

6ª feira - almoço - Espirais com carne picada com tomate gratinada
- jantar - Esparguete com pesto e caju

Sábado - almoço - Nuggets de Frango caseiros
- jantar - Sandes de pasta de atum e pepino

Domingo - almoço - Empadão de carne com arroz
- jantar - Filetes de peixe gato com arroz de feijão

Sopas da semana - Sopa à lavrador
- Creme de abóbora sem batata

Doces da semana - Caracois doces com doce de abóbora com amêndoa
- Bolo de iogurte natural

Agora é só ver as receitas e fazer a lista das compras e de preferência pedir para entregarem em casa!

Boas compras e Bom Apetite!

Costeletas de porco à salsicheiro à moda da Lau

2021-02-24T17:30:00.000+00:00

A miúda cá de casa não é maior fã de costeletas de porco, e desde que ela era pequenita que muitas vezes acrescentava salsichas. Assim, se não comesse a carne comia as salsichas.

Ora daí surgiram as minhas costeletas de porco à salsicheiro, bem simples e deliciosas! Normalmente, na cozinha tradicional, fazem-se com uma cebolada, mas por aqui é mesmo sem a cebola, como disse era para fazer com que a miúda comesse qualquer coisa, e não para complicar!

Além de tudo, é uma refeição rápida de preparar.

Fica a sugestão para os mais novos e para os mais velhos!

Ora vamos então passar à receita!

Ingredientes:

4 costeletas de porco (lombo ou pé)

6 salsichas (lata ou frasco)

2 dentes de alho

3 c de sopa de vinho branco

1 folha de louro

1 c de chá de pimentão doce

sal e pimenta qb

30 ml de azeite

1 noz de margarina ou manteiga

Começar por descascar e picar o alho. Colocar as costeletas num recipiente e temperar com o alho, o pimentão doce, sal, pimenta folha de louro e o vinho e reservar.

Retirar as salsichas da lata e passar por água. Cortá-las às rodelas. se forem rodelas oblíquas, vai parecer que são mais salsichas e o prato fica mais bonito, comparem as fotografias e decidam. Reservar

Colocar o azeite numa frigideira e levar ao lume. Juntar as costeletas, reservando a marinada, e fritar em lume médio 4 minutos de cada lado. Retirar para uma travessa e reservar.

Juntar à frigideira as salsichas, a marinada e a margarina e deixar fritar por 2 a 3 minutos. Deitar por cima das costeletas e servir com batatas fritas e salada.

Bom Apetite!

Menu 08 2021

2021-02-19T06:07:00.003+00:00

Para esta semana sugiro :

2ª feira - almoço - Rolo de carne misto
- jantar - Açorda de bacalhau à alentejana (receita da minha mãe)

3ª feira - almoço - Frango frito com batata frita
- jantar - Arroz de tamboril do mar

4ª feira - almoço - Lombo de porco na panela de arroz com Puré instantâneo de forno
- jantar - Bife de atum com cebolinho

5ª feira - almoço - Carne de porco à Portuguesa
- jantar - Quiche de espinafres e cogumelos

6ª feira - almoço - Bifes de perú à genovesa com Risotto de limão
- jantar - Caldeirada de pescada

Sábado - almoço - Borrego no forno em vinha de alhos
- jantar - Esparguete com gambas ao alhinho

Domingo - almoço - Feijoada branca
- jantar - Salmão com massa fusilli gratinado

Sopas da semana - Sopa de feijão verde com massinhas à moda da Lau
- Sopa de tomate da Lau

Doces da semana - Torta com creme de baunilha, sem glúten
- Muffins de cacau

Agora é só ver as receitas e fazer a lista das compras e de preferência pedir para entregarem em casa!

Boas compras e Bom Apetite!

Feijoada branca

2021-02-16T18:24:00.005+00:00

Este Carnaval, decidi fazer uma feijoada diferente, com feijão branco e peito de frango, portanto, uma feijoada branca!

Muitas vezes não comemos feijoada por ser um prato mais pesado, e esta foi uma forma de o tornar um pouco mais leve apesar de manter os seus sabores.

É fácil de fazer, e como a carne de frango cozinha mais facilmente este torna-se um pouco mais rápido de fazer.

Eu usei a panela de pressão, porque cozi primeiro o feijão e aproveitei, mas não traz um avanço de tempo assim tão grande, por isso podem fazê-lo da mesma forma, mas ao invés da panela de pressão façam os mesmos passos num tacho.

Ingredientes:

Feijão:

250 g de feijão branco

1 l de água para demolhar

água qb para cozinhar o feijão

1 dente de alho

1 folha de louro

1 c de chá de sal

1 c de café de cominhos

Feijoada

Feijão cozido (a quantidade indicada acima) ou 2 frascos de feijão branco cozido

750 g de peito de frango

1 cebola

1 dente de alho

2 cenouras

100 g de chouriço

50 ml de azeite

100 ml de vinho

300 ml de água

200 ml de polpa de tomate

1 folha de louro

1 ramo de salsa

sal e pimenta qb

3 a 4 folhas de couve portuguesa (escolha as folhas mais claras do centro)

1 farinheira

Feijão:

Colocar o feijão seco numa tigela grande e deitar a água. Deixar a demolhar de um dia para o outro.

No dia seguinte colocar o feijão escorrido (deite fora a água de demolhar) na panela de pressão e adicione água até que fique com 2 dedos de água acima do feijão, tempero com o sal, os cominhos, o dente de alho e a folha de louro. Feche a panela e escolha o programa feijão (beans). Caso seja a panela tradicional deixe cozinhar 20 a 30 minutos após a panela ter ganho pressão, e coloque o dobro da água.

No final retire o feijão com a água e reserve.

Feijoada

Descasque e pique a cebola e o alho. Reserve

Descasque as cenouras e corte em rodelas muita finas. Pode usar a mandolina. Reserve

Retire a pele ao chouriço e corte em meias rodelas finas. Reserve

Corte as couves como se fosse caldo verde. Pode usar a mandolina. Reserve

Na cuba da panela de pressão colocar o azeite, a cebola, o alho, o chouriço e as cenouras e programe saltear (sauté). Deixe que refogue bem (cerca de 10 minutos). Adicione o vinho e deixe que evapore o álcool, e depois adicione a polpa de tomate e envolva, o louro e a salsa. Deixe continuar a cozinhar por mais 5 minutos.

Corte os peitos de frango em cubos grandes e adicione ao molho de tomate. Tempere com o sal e a pimenta. Cancele a função de saltear. tape a panela e programe a função de cozinhar aves (poultri).

Quando terminar adicione o feijão a couve e a farinheira com um palito espetado em cada ponta para que não rebente. Escolha o programa para saltear (sauté) e deixe cozinhar por 15 a 20 minutos.

Sirva com arroz branco (receita aqui e aqui)

Bom Apetite!