As receitas da Sónia

Molotof de Café

2010-12-04T01:52:00.000-08:00

Ingredientes:
8 Claras
8 Colheres de sopa de açúcar
2 Colheres de sopa de café em pó
Caramelo líquido

Preparação:
Bater as claras em castelo bem firme.
Juntar o açúcar e o café aos poucos e ir batendo ao mesmo tempo.
Barrar uma forma com caramelo líquido.
Levar a cozer ao forno em banho-maria por cerca de 8 minutos sem abrir o forno.
Quando terminado o tempo apagar o forno e deixar o Molotof arrefecer completamente.

Bom Apetite!
Sónia Paula

Arroz doce com Merengue

2010-11-19T01:23:00.000-08:00

Ingredientes:
500ml Água
1l leite
150g arroz
2 Colheres de sopa de margarina
Casca de um limão
13 colheres de açúcar
1 Pitada de sal
1 Pacote de leite-creme (royal)
1 Pau de canela
3 claras batidas em castelo

Preparação:
Levar a água ao lume com a casca do limão, sal, margarina e o pau de canela.
Quando ferver juntar o arroz lavado e deixar cozer até a água evaporar.
Entretanto levar o leite a ferver e ir juntando no arroz á medida que vá sendo preciso até esgotar o leite.
Misturar o açúcar com o leite-creme e juntar um pouco de água, só para dissolver.
Juntar este preparado ao arroz e deixar ferver por 3 minutos.
Retirar as cascas do limão e o pau de canela e colocar o arroz numa travessa de ir ao forno.
colocar as claras batidas em castelo com uma colher de sopa de acúçar em cima do arroz.
Levar ao forno até estar douradinho a gosto.

Bom Apetite!
Sónia Paula

Carne de Porco em vinho tinto

2010-11-18T05:56:00.000-08:00

Ingredientes:
800g de carne de porco
2 Cebolas
3 Colheres de sopa de azeite
3 Dentes de alhos picados
1 Lata de tomate pelado cortado aos quadradinhos
1 dl de vinho tinto
1 Folha de louro
1 Lata de cogumelos
Pimenta
Sal

Preparação:
Temperei a carne de um dia para o outro com o vinho tinto, pimenta, sal, alhos e louro.
Deitei o azeite num tacho e deitei a cebola picada.
Quando a cebola estiver douradinha juntar o tomate pelado.
Deixar cozinhar por 5 minutos e juntar a carne e a sua marinada.
Juntar os cogumelos inteiros e deixar cozinhar a gosto.

Bom Apetite!
Sónia Paula

Filetes fritas em crosta de Corn Fakes

2010-11-15T00:11:00.000-08:00

Ingredientes:
Filetes
Pimenta
Sal
Sumo de 2 limões
2 Alhos
1 Folha de louro
Farinha para panar
Pão ralado
2 Ovos
3 Colheres de sopa de leite
Corn Flakes
Óleo para fritar

Preparação;
Temperar as filetes de um dia para o outro com o sumo de limão, louro, pimenta, e os alhos.
Temperar com sal um pouco antes de panar as filetes.
Passar os filetes por farinha, batido de ovos com leite, pão ralado e por fim pelos Corn Flakes espalmando com as mãos o filete contra os cereais.
Repetir esta operação até esgotar os filetes.
Eu servi com salada russa.

Bom Apetite!
Sónia Paula

Castanhas Assadas no Forno

2010-11-13T13:17:00.000-08:00

E porque estamos em tempo de castanhas aqui fica uma sugestão simples e deliciosas de castanhas assadas no forno.

Ingredientes:
Castanhas com um golpe no sentido longitudinal
Sal q.b.

Preparação:
Levar ao forno as castanhas com o sal.
Deixar cozinhar cerca de 25 minutos até ficarem assadas.
Depois comer e beber um copito de água pé nova.

Bom Apetite!
Sónia Paula

Trança Folhada com Doce de Abóbora e Noz

2010-11-12T06:07:00.000-08:00

Ingredientes:
1 Placa de massa folhada de compra
Doce de Abóbora com Noz
Gema de ovo

Preparação:
Abrir a massa folhada e cortar em tiras de ambos os lados deixando inteira uma tira no meio.
Rechear com o doce nessa tira do meio e entrançar a massa.
Eu cortei ao meio e fiz duas tranças.
Barrar com gema de ovo e levar ao forno.

Bom Apetite!
Sónia Paula

Frango no Forno com sopa de cebola

2010-11-11T01:08:00.000-08:00

Ingredientes:
1 Frango
Tempero para frango
5 Dentes de alho picados
1 Folhas de louro
1 Caldo de galinha
1 Sopa de cebola
2dl de água
Sal

Preparação:
Temperar a carne umas horas antes com o tempero de frango, alhos, folha de louro, o caldo de galinha cortados aos pedacinhos e pouco sal.
Na altura de levar ao forno misturar a sopa de cebola na água e deitar sobre a carne.
Deixar cozinhar a gosto.
Eu servi com puré de batata e cenoura e uma salada mista.

Bom Apetite!
Sónia Paula

Doce de Natas e Oreo

2010-11-10T03:01:00.000-08:00

Este docinho copiei daqui e decidi que também tinha de experimentar.
Alterei um pouco a receita porque não tinha leite condensado cozido, mas todos gostamos muito do resultado final.

Ingredientes:
1 Pacote de bolachas Oreo
500ml de natas vegetais
1 Lata de leite condensado
6 Folhas de gelatina
2 Colheres de sopa de chocolate em pó
Raspas de chocolate branco e preto para decorar

Preparação:
Hidratar as folhas de gelatina em água fria.
Bater as natas em castelo bem firmes.
Picar as bolachas em pedacinhos médios.
Com as natas batidas em castelo misturar o leite condensado e o chocolate em pó. Envolver tudo.
Derreter as folhas de gelatina num pouco de água quente e misturar no preparado anterior.
Verter metade do preparado para uma taça de servir, colocar em cima as bolachas picadas e por fim juntar a outra metade do preparado.
Levar ao frio e decorar a gosto quando servir.

Bom Apetite!
Sónia Paula

Bacalhau Gratinado

2010-11-09T02:19:00.000-08:00

Ingredientes:
3 Postas de bacalhau médias
1 kg de batatas
Brócolos q.b.
2 Cebolas
3 Dentes de alho
1dl de azeite
Queijo ralado
1 Colher de sopa de farinha
Pimenta
Noz-moscada

Preparação;
Cozer o bacalhau.
Fritar as batatas ás rodelas.
Dar uma fervura aos brócolos.
Quando o bacalhau estiver cozido, retirar as espinhas e as peles, reservar a água de cozer o bacalhau.
Levar a cebola ás rodelas numa frigideira com o azeite e os alhos, assim que estes fiquem douradinhos juntar as lascas do bacalhau.
Deixar cozinhar por 3 minutos e juntar 1 decilitro de agua da cozedura do bacalhau misturado com uma colher de sopa de farinha (a água deve de estar fria para a farinha não ganhar grumos).
Deixar no lume até engrossar (3 minutos), juntar a pimenta e a noz moscada a gosto.
Num pirex colocar as batatas fritas ás rodelas, em cima os brócolos e por fim o preparado anterior do bacalhau.
Polvilhar com queijo ralado e ir ao forno até ficar douradinho a gosto.

Bom Apetite!
Sónia Paula

Pudim de ovos caseiro

2010-11-08T01:57:00.000-08:00

Ingredientes:
Ovos
Leite
Açúcar
Caramelo
Raspa de limão

Preparação:
Partir a quantidade de ovos desejável para dentro de uma caneca e medir a mesma quantidade de açúcar e leite.
Colocar a raspa de limão e juntar tudo no liquidificador.
Untar uma forma com caramelo, juntar o pudim e levar a cozer em banho-maria, até estar bem douradinho.
Desenformar depois de frio.

Bom Apetite!
Sónia Paula

Batatas-doces Assadas no forno

2010-11-06T02:22:00.000-07:00

Nesta época do ano não falta em qualquer casa Portuguesa a batata-doce.
As batatas-doces dão para uma enorme variedade de receitas.
Como todos os dias ouvimos falar na maldita da crise e que esta se vai agravar, nada melhor que começarmos a poupar, comprei 2 kg de batatas-doces por 1.20 cêntimos, pus assar no forno do fogão e ficaram muito boas e se as compra-se já assadas gastaria uma média de 3.50 por kg.
E como adoro estas batatinhas arranjei uma boa solução para ultrapassar a crise.

Ingredientes:
Batatas-doces

Preparação:
Lavar bem as batatas e coloca-las num tabuleiro.
Levar ao forno e ir picando as batatas com um garfo.
A meio da cozedura vira-las.
Quando estiverem assadas coloca-las enroladas num pano até arrefecerem.

Bom Apetite!
Sónia Paula

Lombinho de Porco no forno com batatinhas

2010-11-05T03:28:00.000-07:00

Ingredientes:
2 Lombinhos de Porco
4 Alhos picados
1 Folha de louro
Piripiri
Pimenta
1 Colher de sopa de massa de alho
1 Colher de sopa de massa de pimentão
Vinho branco q.b.
Batatinhas novas
Salsa picada
Sal

Preparação:
Colocar a carne num tabuleiro e temperar os lombinhos com sal, alhos picados, louro, massa de alho, massa de pimentão, piripiri e pimenta.
Deixar temperado por algumas horas.
Juntar as batatas e o vinho branco e levar ao forno.
Deixar cozinhar a gosto.
Polvilhar com salsa picada.

Bom Apetite!
Sónia Paula

Novidades

2010-11-04T13:22:00.000-07:00

É com enorme satisfaçao que comunico que o meu blog é recomendado pelo Chefe Casal da Eira.

Sónia Paula

Massa de Bacalhau

2010-11-04T01:22:00.000-07:00

Ingredientes:
2 Postas de bacalhau médias
1 Cebola
2 Alhos picados
2 Colheres de sopa de azeite
3 Colheres de sopa de polpa de tomate
1 Folha de louro
1 Caldo de peixe
Pimenta
Massa a gosto
1 Ramo de hortelã

Preparação:
Fazer um refogado com o azeite, cebola, alho e a folha de louro.
Quando estiver douradinho juntar a polpa de tomate e deixar apurar.
Juntar o bacalhau em lascas e deixar cozinhar por 2 minutos.
Juntar a água necessária para a quantidade de massa que irão colocar.
Colocar o caldo de peixe e a pimenta, rectificar os temperos e deixar cozer a massa.
Quando cozido juntar um bom ramo de hortelã.
Servir de imediato.

Bom Apetite!
Sónia Paula

Selinho

2010-11-03T13:25:00.000-07:00

Aqui está um selinho oferecido por duas amiga , primeiro pela Kika e depois pela Hélia.

É um selinho bem saboroso.
Adorei amigas.

Deixo aqui este selinho para quem quiser levar.
Sónia Paula

Broas dos Santos

2010-11-03T07:03:00.000-07:00

Ingredientes:
½ kg de farinha espiga
1/2 L de água
Raspa de meio limão
10 ml de óleo
100ml de azeite
370 g de açúcar
1 Colher de sobremesa de canela
1 Colher de sobremesa de erva-doce
Açúcar para polvilhar

Preparação:
Levar ao lume a agua com a raspa de limão, o açúcar, canela, erva-doce, óleo e o azeite e deixar ferver.
Retirar do lume e deitar a farinha, mexendo sempre até se formar uma bola.
Levar mais 2 minutos ao lume até a massa se desprender do fundo do tacho.
Retirar do lume e deixar arrefecer um pouco.
Fazer bolinhas com a massa e levar a cozer em forno médio durante mais ou menos 20 minutos.
Por fim passar as broas por açúcar.

Bom Apetite!
Sónia Paula

Bolo de Cenoura coberto com Chocolate

2010-11-01T06:53:00.000-07:00

Ingredientes:
2 Chávenas de farinha
2 Chávenas de açúcar
4 Ovos
2 Cenouras médias
1 Chávena de óleo de boa qualidade
2 Colheres de chá de fermento em pó
Preparado de cobertura de chocolate
Raspas de chocolate branco

Preparação:
Reduzir a cenoura em puré no liquidificador.
Separar as gemas das claras.
Bater as claras em castelo e reservar.
Bater as gemas com o açúcar, juntar o puré da cenoura e bater tudo muito bem.
Juntar a farinha com o fermento e o óleo ao preparado das gemas.
Mexer bem e envolver as claras cuidadosamente.
Levar ao forno numa forma redonda barrada com margarina e polvilhada com farinha.
Deixar cozer.
Levar ao microondas o preparado da cobertura de chocolate, eu comprei á Hélia este preparado, até o chocolate derreter.
Barrar o bolo e polvilhar com raspa de chocolate branco.

Adorei esta cobertura fica um chocolate durinho no bolo.

Bom Apetite!
Sónia Paula

Frango Frito

2010-10-31T02:19:00.000-07:00

Ingredientes:

1 Frango aos bocados pequenos

4 Dentes de alho
1 dl de vinho branco
2 Colheres de sopa de colorau
Pimenta q.b.
Sal q.b.
1 Folha de louro
Farinha para panar
Óleo para fritar

Preparação:
Lavar bem o frango.
Temperar o frango com todos os ingredientes acima mencionados e deixar marinar de um dia para o outro.
Passar o frango por farinha e fritar com óleo bem quente.
Eu servi com massa esparguete e salada.

Bom Apetite!
Sónia Paula

Comprinhas

2010-10-29T01:15:00.000-07:00

Depois de ver no blog da Hélia estas coisinhas para a decorar de bolos, resolvi comprar e estou super satisfeita.

São produtos muito bons e com preços super acessíveis.

Passem pelo blog e vejam todas as coisas fantásticas que ela nos pode enviar.

Assim que as utilizar darei a minha opinião.

Sónia Paula

Lombinhos de Porco

2010-10-28T00:57:00.000-07:00

Ingredientes:
2 Lombinhos de Porco
4 Alhos picados
1 Folha de louro
Piripiri
Pimenta
1 Colher de sopa de massa de alho
1 Colher de sopa de massa de pimentão
Sal

Preparação:
Cortar os lombinhos aos quadradinhos e temperar com sal, alhos picados, louro, massa de alho, massa de pimentão, piripiri e pimenta.
Deixar temperado por algumas horas.
Levar ao lume numa frigideira com manteiga e um pouco de óleo, juntar a carne.
Deixar cozinhar a gosto em lume brando.

Bom Apetite!
Sónia Paula

Torta de Cenoura e Courgette

2010-10-21T02:34:00.000-07:00

Ingredientes:
250 g de cenoura
250g de courgette
6 Ovos
350g açúcar
3 Colheres de sopa de farinha
Açúcar para polvilhar

Preparação:
Cozer a cenoura e a courgette e reduzir tudo a puré.
Bater os ovos com o açúcar até obter um creme esbranquiçado, juntar a farinha e bater novamente..
Juntar o puré da cenoura e da courgette com o preparado anterior e envolver tudo muito bem.
Levar ao forno a cozer num tabuleiro forrado com papel vegetal e untado com margarina.
Não deixar cozer muito.
Retirar do forno e enrolar em cima de um pano molhado polvilhado com açúcar.

Bom Apetite!
Sónia Paula

Tarte de Feijão

2010-10-20T06:26:00.000-07:00

E depois de fazer a tarte de grão tive de experimentar a versão feijão e sinceramente gosto bem mais desta.
A receita fiz igual substituindo o grão pelo feijão.

.
Ingredientes:
1 Base de tarte de massa folhada de compra
250g de açúcar
2 colheres de sopa de farinha
1lata de feijão branco cozido das pequenas
2 colheres de sopa de margarina derretida
2 ovos + 2 gemas
Açúcar em pó para polvilhar

Preparação:
Reduzir o feijão em puré.
Forrar uma forma de tarte de aro amovível com a massa folhada.
Juntar todos os ingredientes ao puré de grão e bater com a batedeira durante 5 minutos.
Deitar o preparado na forma e deixar cozer até ficar douradinha.
Quando estiver já fria polvilhar com açúcar em pó.

Bom Apetite!
Sónia Paula

Bolo com Aroma de Baunilha

2010-10-19T06:02:00.000-07:00

Ingredientes:
5 Ovos
200g açúcar
180g de farinha
3 Colher de sopa de leite
3 Colheres de sopa de margarina
1 Colher de chá de fermento em pó
2 Colher de sobremesa de aroma de baunilha
Açúcar para polvilhar

Preparação:
Separar as gemas das claras e bater as claras em castelo.
Bater as gemas com o açúcar e o aroma de baunilha.
Adicionar a manteiga, o leite e a farinha aos poucos á medida que se vai envolvendo tudo.
Juntar a colher de fermento e quando estiver tudo bem ligado com uma colher de pau envolver as claras cuidadosamente.
Levar a cozer numa forma untada com Óleo em Spray Espiga que para mim é uma maravilha, não sujamos as mão e é de uma rapidez fantástica.
Deixar cozer, desenformar e polvilhar com açúcar.

Aqui com doce de tomate para os mais gulosos....

Bom Apetite!
Sónia Paula

Doce de Tomate

2010-10-18T02:37:00.000-07:00

Nesta altura do ano é quando faço mais doces e compotas para poder dar de oferta no Natal.
O doce de tomate é um dos meus favoritos.

Ingredientes:
2 Kg tomate bem maduro
1,800 Kg de açúcar
1 Pau de canela
Casca de 1 limão

Preparação:
Meter os tomates em água bem quente de maneira a ser mais fácil tirar a pele e as sementes.
Cortar os tomates aos bocadinhos e meter num tacho com o açúcar, o pau de canela e a casca de limão ao lume.
Deixar ferver até o doce estar no ponto mexendo de vez em quando, o meu demorou quase 2 horas até ficar bem apuradinho.
Retirar o pau de canela e a casca do limão.
Apagar o lume e colocar o doce em frascos esterilizados virados para baixo.

Bom Apetite!
Sónia Paula

Novidade e Oferta

2010-10-17T05:34:00.000-07:00

Pois é amigas, a novidade é que o meu blogue também faz parte dos “Os Melhores Blogues Portugueses de Culinária”, já tenho esta novidade á bastante tempo, mas só a queria dar quando o meu blogue consta-se na lista dos blogues no site da lusitana.

Em primeiro lugar quero felicitar a Espiga/ Branca de Neve pela excelente iniciativa de divulgar o nosso trabalho.

E assim como algumas de vós também eu fui brindada com um kit magnífico da espiga.
São produtos com bastante qualidade e que vou fazer questão de dar a minha opinião assim que os utilizar.

Muito obrigada á Espiga/Branca de Neve pela oferta.

Sónia Paula