AS RECEITAS FAVORITAS DO FORMIGÃO

Pão Brioche super fofinho

2020-05-31T23:20:00.001-03:00

Oi Pessoal! Eu volteiiiiiii pro blog mais amado do Brasil =)

Quero compartilhar com vocês uma receita maravilhosa , de pão brioche! Este pão é muito fofinho , super saboroso pra comer com um cafézinho ou um chazinho!

Spoiler, esse é o brioche!

A receita parece um pouco trabalhosa mas vale a pena o trabalho!

Vamos começar com a lista de ingredientes:

Ingredientes separados pra começar a receita

250 gramas de farinha
5 gramas de fermento biologico
8 gramas de sal
30 gramas de açúcar
3 ovos grandes
15ml de leite
150 gramas de manteiga sem sal, em temperatura ambiente.
Para pincelar os pães: 1 ovo + 15ml de leite + uma pitada de sal

Instruções :

Misture a farinha, o fermento, sal e açúcar em um bowl . Adicione os ovos e o leite a essa mistura dos ingredientes secos e leve a uma batedeira que possa sovar a massa por 5 minutos usando o gancho para bater até a massa se separar dos lados do bowl.

Depois disso, divida a manteiga em 3 partes e vá adicionando devagar, batendo cada pedaço por 2 minutos (um total de 6 minutos somando todos os pedaços de manteiga).

Desligue a batedeira, junte todos os pedaços da massa dos lados do bowl e bata a massa novamente por mais 10 minutos em baixa rotação.

Massa sendo batida por 10 minutos

Assim que acabar de bater, retire do bowl, transfira para outro pote redondo untado com manteiga e cubra com filme plástico e deixe ele crescer por 2-3 horas, ou até dobrar o volume.

Nota - Recomendo fortemente usar uma batedeira planetária para incorporar a manteiga. Nunca tentei sovar manualmente , principalmente pq a manteiga é muito difícil de incorporar manualmente a massa fica bem gordurosinha, o que é difícil de manipular .

Depois desse tempo, sove a massa um pouco e faça ela num formato de bola . Cubra a massa e leve ela para descansar na geladeira por uma noite ao menos(mínimo 8 horas). Este passo é importante para a massa ficar mais consistente para ser trabalhada, já que em temperatura ambiente ela é muito mole.

No dia seguinte, retire a massa da geladeira e transfira ela para uma superfície enfarinhada. Divida a massa em 8 pedaços de aproximadamente 75 gramas cada um. Modele cada pedaço pressionando com a palma da sua mão , dobrando os cantos ao centro. Vire a massa e modele a massa para que cada pedaço vire uma bolinha.

Os pãezinhos na forma retangular, prontos para crescer!

Unte uma forma retangular de pão , coloque as bolinhas lado a lado (4 filas de 2 bolinhas). Cubra com um pano ou filme plástico e deixe crescer por mais 2-3 horas ou até as bolinhas dobrarem o volume.

Assim que acabarem de crescer, preaqueça o forno em 180 graus . Pincele os pães com a misturinha de ovo, leite e pitada de sal. Leve ao forno por 40 a 45 minutos, rotacionando a forma na metade do tempo até atingir uma cor dourada . Se você tiver termômetro culinário, meça o centro e se estiver em 93 graus , é sinal de que está pronto!

Deixe esfriar por alguns minutos(É MUITO DIFÍCIL PORQUE O CHEIRO É EXTREMAMENTE TENTADOR!! ) e está pronto!

Olha a maciez , olha que coisa mais lindaaa!

Conserve os pãezinhos enrolados em filme plástico ou bem enrolados em pano de prato.

E ai, vai tentar ? Conte para gente suas aventuras!

Aproveitando , BEIJO PRA MINHA MÁE E PRO MEU PAIDRASTO <3

beijo beijo da Nathy!

Bolo de Abóbora com Coco

2020-04-21T18:58:00.000-03:00

Um bolo delicioso que já sai do forno com a cobertura. Que tal?

Ingredientes:

300 gramas de abóbora para doce ralada

1 xicara de coco ralado sem açúcar

1/2 xícara de açúcar

1/2 xícara de açúcar com canela para polvilhar a forma.

Misture a abóbora ralada, o coco e a 1/2 xícara de açúcar. Reserve.

Polvilhe a outra 1/2 xixara de açúcar e a canela no fundo de uma forma de fundo removivel.

Espalhe a mistura de abóbora com coco na forma. Reserve.

Massa:

1 1/2 xícara de açúcar

100 gramas de margarina ou manteiga

3 ovos

2 1/2 xicaras de farinha

160 ml de leite de coco

1 cs fermento

Bata os ovos com o açúcar e a margarina. Adicione o leite de coco, a farinha e o fermento. Misture bem.

Coloque na forma por cima do doce de abóbora com coco.

Asse em forno a 180 graus. Desenforme

Chimia de casquinhas de uva

2020-04-01T10:46:00.000-03:00

Seguimos na quarentena mas com a certeza de que logo tudo estará bem. Enquanto isso, diversão na cozinha com o tempo que sobra.
Como é epoca de uva saiu aqui uma deliciosa chimia (como chamamos aqui no sul) de casquinhas de uva. Ficou divina!

Ingredientes:
3 kg de uva preta
1, 5 kg de açúcar

Modo de fazer:

Exprema os grãos de uva separando o bagaço das sementes (coloque em panelas separadas).

Ferva as cascas com um pouquinho de água por 5 minutos.
Ferva o bagaço por 5 minutos.
Após ferver as casquinhas, processe para ficarem pedacinhos menores. Eu não processei, gosto dos pedaços maiores. Reserve
Passe o bagaço pela peneira para retirar as sementes. Misture o bagaço sem as sementes na panela com as casquinhas. Acrescente o açúcar e leve ao fogo até dar o ponto.

#A minha levou em torno de 25 minutos. Deixei em fogo baixo e fui mexendo para não pegar no fundo da panela.
# Guarde na geladeira ou se preferir coloque em vidros esterilizados.

Panceta em cama de legumes

2020-03-25T10:12:00.000-03:00

Olá, queridos! Voltamos para deixar novas receitinhas e alegrar um pouco a vida dos nossos seguidores.
Iniciamos a nova série de postagens do Formigão com uma receita fácil e deliciosa!

1 panceta em torno de 1 kg
1 cenoura grande
1 cebola grande
1 alho poró
Sal, pimenta, sálvia, alecrim, erva doce e temperos a gosto.
1 calice de vinho branco
1 calice de água
1 dente de alho
Papel alumínio

Modo de fazer:

Cortar levemente a pele da panceta para que penetre o tempero.
Esfregar sal e pimenta na pele. Vire a panceta e acrescente os demais temperos, deixando repousar de 15 a 20 minutos.
Corte os legumes em rodelas grossas. Forre uma assadeira com papel alumínio, com a parte brilhosa para cima, arrume os legumes sobre ele e coloque a panceta virada com a pele para cima sobre os legumes. Acrescente o vinho e a água, feche o alumínio e asse em forno pré aquecido a 180 graus por 2 horas.
Após as 2 horas de cozimento, abra o papel alumínio e deixe dourar. Sirva com arroz e saladas.

Bolo de Banana com Canela

2019-01-02T20:05:00.000-02:00

Bolo de banana com canela simplesmente delicioso!!! Feliz 2019!!!!

Ingredientes:
4 ovos
2 xícara de açúcar
1 xícara de óleo
2 xícara de farinha
5 bananas bem maduras
1 colher de sopa de canela
1 colher de sopa de fermento

Modo de fazer
Unte e enfarinhe uma forma de buraco no meio de aproximadamente 15 cm de diâmetro.
Preaqueça o forno a 180C.
Descasque as bananas e amasse com um garfo.
Bata os ovos com o açúcar e o óleo. Adicione a farinha, o fermento e a canela, peneirados.
Por último misture a banana amassada.
Coloque na forma e polvilhe açúcar e canela por cima para formar uma crostinha, leve ao forno pré aquecido a 180C por aproximadamente 45 min.
Faça o teste do palito!

Bolo de Natal de Liquidificador

2018-12-14T19:23:00.000-02:00

UM BOLO FÁCIL DE FAZER, FOFINHO E DELICIOSO! UMA ÓTIMA OPÇÃO PARA PRESENTEAR!

INGREDIENTES:

2 XÍCARAS E MEIA DE FARINHA DE TRIGO
5 OVOS
1/2 XÍCARA DE CHÁ DE ÓLEO
1 VIDRO DE LEITE DE COCO
1 COLHER DE SOPA DE FERMENTO QUÍMICO
1 XÍCARA DE CHÁ DE UVA PASSA
1 XICARA DE CHA DE DAMASCOS PICADOS
1/2 LATA DE FIGOS EM CALDA PICADOS
3 COLHERES DE SOPA DE NOZES
1 XÍCARA E MEIA DE AÇÚCAR
CEREJAS PARA DECORAR

GLACÊ:
2 XÍCARAS DE CHÁ DE AÇÚCAR DE CONFEITEIRO MISTURADO COM
LICOR DE LARANJA OU SUCO ATÉ FORMAR UM CREME PARA ESPALHAR SOBRE O BOLO.

BATA NO LIQUIDIFICADOR OS OVOS, O ÓLEO, O AÇÚCAR E O LEITE DE COCO. ADICIONE A FARINHA DE TRIGO, FERMENTO, AS PASSAS, OS DAMASCOS E OS FIGOS PICADOS. COLOQUE EM FORNO PRÉ AQUECIDO EM 180 GRAUS, POR UNS 40 MINUTOS(FAÇA O TESTE DO PALITO). APÓS O BOLO ESTAR ASSADO, DESENFORME E ESPALHE O GLACÊ. ENFEITE COM CEREJAS, DAMASCOS, FIGOS E AS NOZES.

UM FELIZ NATAL!!!

Escondidinho de milho com peru

2017-12-30T22:02:00.000-02:00

Depois de assarmos um peru de 10 kg (sim, somos exagerados!) evidentemente sobrou peru. Esta receita me surpreendeu, ficou simplesmente deliciosa.O Formigão anda trabalhando muito e sem tempo para postagens aqui no blog, mas nunca esqueço as receitas que aqui coloquei com tanto carinho! Desejo um Feliz 2018 com muita saúde e paz para todos nós!!!

Refogado de peru
1 colher de manteiga
½ xícara de cebola roxa picada
1 dente de alho picado
300g de peru assado desfiado
¼ xícara de leite
150g de cream cheese
½ colher de chá de pimenta do reino
½ colher de chá de sal
½ xícara de cebolinha

Creme de milho
1 colher de sopa de manteiga
½ cebola ralada
400g de milho verde escorrido
½ xícara de leite
200g de creme de leite
4 colheres de sopa de amido de milho dissolvida em mais ½ xícara de leite
1 colher de chá de sal
1 pitada de pimenta-do-reino

Modo de preparo:

1. Preaqueça o forno a 200ºC.
2. Em uma panela, coloque a manteiga, a cebola e refogue. Acrescente o alho e refogue.
3. Coloque o peru assado desfiado e mexa até dourar.
4. Acrescente o leite, cream cheese, pimenta, sal e misture até o peru hidratar.
5. Acrescente a cebolinha, misture delicadamente e reserve.
6. Em uma panela, coloque a manteiga e a cebola ralada. Refogue.
7. Coloque o milho verde, o leite e mexa até ferver.
8. Com um mixer, bata até ficar homogêneo.
9. Acrescente o amido de milho dissolvido, o sal e a pimenta do reino. Mexa até engrossar.
10. Em uma travessa, coloque o refogado de peru e cubra com o creme de milho verde.
11. Salpique queijo parmesão ralado
12. Leve ao forno por 20-25 minutos até gratinar.

Bolo Licoroso de Especiarias

2015-12-30T21:33:00.001-02:00

E para encerrar o ano de 2015 fiz um bolo de especiarias, versão sem glúten e lactose. Diferente de outros bolos sem farinha de trigo, esse fica fofinho, leve e muito saboroso.
Aproveitando a postagem, desejo a todos um feliz 2016!!

Ingredientes:

4 ovos

1 xícara de óleo de coco
1 xícara de farinha de coco
1 xícara de amido de milho
1 e 1/2 xícara de farinha de amêndoas
1 xícara de açúcar (se preferir mais doce, acrescente mais uma)
1 colher de sopa de fermento
1 garrafinha de leite de coco
4 figos turcos picados
4 damascos picados
100 gramas de nozes
50 gramas de pistaches
50 gramas de passas de uva (opcional)
200 gramas de açúcar de confeiteiro
4 colheres de sopa de licor de amêndoas

Modo de preparo:

No prato da batedeira acrescente os ovos, o óleo de coco e o açúcar. Deixe bater bem. Acrescente a garrafinha de leite de coco, a farinha de coco, o amido de milho, a farinha de amêndoas.Adicione o fermento e desligue. Misture metade dos figos e das nozes picados. Coloque a massa em forma untada, forno a 200 graus por uns 15 minutos (o tempo depende do forno..)
Prepare a cobertura misturando o açúcar de confeiteiro com o licor de amêndoas. Se quiser a cobertura mais firme diminua a quantidade de licor.

Aguarde o bolo esfriar e retire-o da forma. Cubra com o glacê e acrescente sobre ele os pistaches, o restante das nozes e figos, os damascos e as passas.

Rosbife ao Molho de Natas

2015-06-07T19:51:00.002-03:00

Rosbife, um prato que agrada a todos!!

Ingredientes:

1 filé mignon sem cordão
1 colher de chá de açúcar
4 colheres de sopa de azeite extra virgem
800 ml de leite
1 pote de 300 gramas de nata
2 colheres de sopa de amido de milho
1 colher de chá de noz moscada, bem raladinha
Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

Tempere o filé com sal e pimenta e deixe descansar por 4 horas.

Aqueça uma panela funda, acrescente o azeite e a colher de chá de açúcar. Quando estiver bem quente, coloque o filé mignon deixando selar em todos os lados. Após estar bem selado transferir o filé para uma assadeira, deixe no forno 20 minutos em média.

Enquanto o rosbife assa, pegue a panela onde a carne foi selada e coloque a nata, o leite misturado com o amido de milho, sal e a noz moscada. Ferva até engrossar o molho (fica levemente espesso).

Retire o rosbife do forno e espere 10 minutos para cortar a carne, este tempo de espera é para que a carne não perca muito sangue, deixando-a mais suculenta. Após os 10 minutos, corte o rosbife em fatias e cubra-as com o molho de natas. Sirva acompanhado com arroz ( fizemos arroz com amêndoas laminadas)

Bolo de Milho com Açúcar de Coco

2015-05-26T16:59:00.003-03:00

Pois é, o tempo passa, o blog fica um pouquinho abandonado mas não esqueço dele, afinal, é o meu cantinho para dividir experiências culinárias.
Como havia comentado anteriormente, mudei bastante minha alimentação, deixei de lado o trigo, diminuí e muito a quantidade de grãos na minha dieta e ganhei muito em saúde, além de perder os quilinhos que me incomodavam.
A questão mais complicada de ficar sem o trigo foi ficar sem comer meus bolos, eu amooo bolos (é só ver a quantidade de receitas que tenho aqui no blog...), mas resolvi perder o medo e ir testando receitas em que a farinha de trigo fosse substituída por farinhas alternativas. Eis o resultado:

A massa ficou fofinha, o sabor delicioso e a cobertura de creme de leite com açúcar de coco ficou divina!!

Eis os ingredientes:

4 ovos

1 xícara de açúcar de coco (utilizei da marca Monama)

2 xícaras de farinha de milho fina

1 xícara de mistura fácil Sabor Vital

1 colher de sopa de fermento em pó

1/2 pacote de coco ralado

1 colher de chá de erva doce

4 colheres de sopa de gordura de coco (ou manteiga)

1 garrafinha de leite de coco

Bata os ovos com o açúcar de coco e a gordura de coco. Acrescente o leite de coco, a farinha de milho, a erva doce, a farinha sem glúten e o fermento em pó. Asse em forno pré aquecido até o palito sair sequinho.

Para a cobertura:

1 lata de creme de leite sem o soro

1/2 xícara de açúcar de coco

Ferva os ingredientes em uma panelinha, despeje sobre o bolo ainda morninho.

* Conhecido por ser o adoçante mais sustentável do mundo, o açúcar de coco é mais nutritivo e saudável que os outros adoçantes por não ser processado, adulterado ou filtrado e por não conter conservantes, sendo 100% natural. Possui elevada quantidade de Potássio , Magnésio, Zinco, é uma fonte natural de vitaminas B1, B2, B3 e B6 e apresenta um índice glicêmico (IG = 35) mais baixo que o açúcar cristal (IG = 68). Os cristais do açúcar do coco dissolvem-se facilmente, dando um delicioso e doce sabor a todos os tipos de receita.

Pudim Low Carb de Coco

2014-08-30T21:50:00.001-03:00

Bateu saudade de comer um pudim de leite condensado, andei experimentando utilizar leite condensado diet, mas não gostei da textura, apesar de ter ficado bem saboroso.

Resolvi testar a mistura leite de coco e ovos, o resultado foi surpreendente: pudim saboroso, com a textura semelhante ao de leite condensado mas com teor de carboidratos infinitamente menor...tudo de bom!!

Ingredientes:

6 ovos
400 ml de leite de coco ( 2 garrafinhas)
Adoçante a gosto (utilizei 1/2 colher de chá de Doçurinha)

Bata bem no liquidificador. Adicione 1/2 pacote de coco ralado.

ATUALIZAÇÃO: UTILIZE 2 COLHERES DE SOPA DE XYLITOL OU ERITIRITROL PARA FAZER A CALDA

Caramele uma forma para pudim, aqui eu utilizei 2 colheres de sopa de adoçante para fazer o caramelo (levar o adoçante ao fogo, na assadeira de pudim. Misturar até ficar dourado.).

Acrescente a mistura de ovos, leite de coco, adoçante e coco ralado à forma caramelada. Asse em banho maria, forno em torno de 200 graus até ficar bem firme (meu forno assou em 50 minutos). Desenforme depois de frio.

Bolo Low Carb de Cacau com Cobertura Cremosa e Retorno ao Blog.

2014-08-22T23:17:00.002-03:00

Pois é, bateu saudade de postar umas receitinhas por aqui e resolvi trazer este delicioso bolo de cacau de baixo carboidrato. Há 1 ano eu e o marido mudamos radicalmente nossa alimentação, deixando de fora farinha de trigo, grãos e açúcar. Toda esta revolução na nossa cozinha exigiu muita leitura e adaptação de muitas receitas que gostamos, mas a perda de peso e a melhora na nossa saúde nos manteve entusiasmados e firmes no nosso propósito. Vou trazendo aos poucos as receitas que andam fazendo sucesso nesta nova fase. Espero que gostem!

Massa:
7 ovos
1 colher de chá de adoçante em pó (utilizei o Doçurinha)
7 colheres de sopa de cacau em pó
4 colheres de sopa de óleo de coco
2 colheres de sopa de manteiga
100 g de coco ralado seco
1 colher de sopa de fermento em pó
Cobertura:
1 lata de creme de leite com soro
3 colheres de sopa de água
3 colheres de sopa de cacau em pó

Modo de preparo:

Bata no liquidificador: ovos, adoçante, cacau em pó, óleo de coco e 2 colheres de marnteiga. Retire do liquidificador e misture 100 g de coco ralado seco e 1 colher de fermento em pó. Numa forma untada e forrada com papel-manteiga, despeje a mistura do bolo e leve ao forno a 180ºC por 40 min.

Cobertura:

Leve ao fogo 1 lata de creme de leite com soro, 3 colheres (sopa) de água e 3 colheres (sopa) de cacau até levantar fervura. Deixe esfriar e cubra o bolo.

Taça de Flamery de Laranja e Calda de Maracujá.

2013-08-03T10:00:00.000-03:00

O sabor da laranja com o maracujá resulta em uma combinação deliciosa, não é? Experimente esta delícia!

Flamery:

3 xícaras de suco de laranja.
3 claras em neve. 3 gemas.
3 xícaras de leite fervido e frio.
6 colheres de sopa de amido de milho.
1 colher de sopa de manteiga.
13 colheres de sopa de açúcar.

Bata no liquidificador: o suco de laranja, o leite, as gemas, a manteiga, as 4 colheres de sopa de açúcar e o amido.
Leve ao fogo até fazer bolhas(não deixe ferver). Reserve.
Esquente no microondas as claras misturadas com o açúcar(mais ou menos 50 segundos- potência alta). Bata na batedeira até formar um suspiro firme. Misture no creme ainda quente e leve para gelar.

Observação: As claras devem ficar levemente mornas, se o seu microondas for muito potente, diminua o tempo de aquecimento!!

Calda de maracujá:

Polpa de 1 maracujá grande

6 colheres de sopa de açúcar

Misture a polpa e o açúcar e leve ao fogo até formar uma calda rala. Coloque nas taças, sobre o flamery.

Bolo de Milho e Cupcakes de Joaninha

2013-07-15T18:40:00.001-03:00

Para desculpar minha prolongada ausência hoje a postagem é dupla. Primeiro eu gostaria de mostrar os cupcakes de joaninha que fiz para o aniver da minha Nathy, olhem só que fofos que ficaram:

Utilizei a pasta americana da Arcolor, já tingida de vermelho e preto. Massa de baunilha com recheio de ganache completaram a delícia!

# aqui no blog tem a receita da massa e do ganache.

Segunda delícia que saiu da minha cozinha foi este bolinho de milho, ideal para acompanhar um cafezinho nestes dias gelados e úmidos que tem feito aqui!

Ingredientes:

1 lata(s) de milho verde
3 ovos
1 1/2 xícara(s) (chá) de fubá
1 1/2 xícara(s) (chá) de açúcar
2 xícara(s) (chá) de leite (troquei por leite de coco)
80 ml de óleo
1 pacotinho de coco ralado
1 colher (sopa) de fermento químico em pó

Cobertura: açúcar de confeiteiro

Modo de fazer:

Bata todos os ingredientes no liquidificador (menos o coco ralado que deve ser misturado separadamente) e despeje numa fôrma redonda de 25 cm de diâmetro, untada e polvilhada. Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 50 minutos ou até que espetando um palito, este saia sequinho. Depois de frio desenforme e polvilhe açúcar de confeiteiro.

Muffin de Banana e Nozes

2013-06-03T17:55:00.000-03:00

Ingredientes

1 1/2 xícara de farinha de trigo
1 1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1 pitada de sal
1 pitada de noz-moscada
1 1/4 xícara de banana-nanica amassada
3/4 xícara de açúcar
1/2 xícara de manteiga derretida
1/4 xícara de leite
1/2 colher (sopa) de gengibre em pó
1 ovo grande
1 xícara de nozes picadas

Modo de preparo

Em uma tigela, misture a farinha com o açúcar, o bicarbonato, o gengibre em pó e a noz-moscada. Reserve. Em outra tigela, junte a banana amassada com o leite, o ovo e a manteiga derretida. Misture à farinha com fermento. Adicione as nozes. Distribua a massa em forminhas de papel , preenchendo até 3/4 da capacidade. Leve ao forno moderado (180 ºC), preaquecido, por 15 minutos ou até que, ao enfiar um palito no centro da massa, ele saia limpo. Salpique açúcar cristal para decorar.

Bolo de Especiarias.

2013-05-21T16:27:00.003-03:00

Céus, este bolo é uma tentação!!! Se você gosta de especiarias não deixe de experimentar!!

Ingredientes:

Massa:
8 ovos (claras e gemas separadas)
2 xícaras de chá de açúcar
4 colheres de sopa de manteiga
1 1/2 xícara de chá de farinha de rosca ( farinha de pão)
1 colher de sopa de fermento em pó
1 colher de sopa de canela em pó
1 colher de sobremesa de cardamomo em pó

Cobertura:
1 lata de leite condensado
1 colher de sobremesa de cardamomo em pó

Canela em pó para polvilhar e aniz estrelado pra decorar.

Massa: Bata as claras em neve. Reserve.

Bata as gemas, o açúcar e a manteiga até obter um creme.Sem parar de bater, adicione a farinha de rosca, a canela, o cardamomo e o fermento em pó. Por último misture delicadamente as claras batidas em neve. Transfira para uma assadeira untada e polvilhada e leve para assar em forno médio

até o palito sair sequinho.

Cobertura: Coloque todos os ingredientes em uma panela ,misture bem e leve ao fogo brando, mexendo sempre até engrossar um pouco. Despeje o creme sobre o bolo ainda quente e polvilhe a canela em pó. Decore com aniz estrelado,

Pudim de Leite em Pó.

2013-05-13T16:54:00.000-03:00

Fácil de fazer e faz o maior sucesso!!

Ingredientes:

2 xicaras chá de agua morna
2 e 1/2 xicaras chá de leite em pó
1 e 1/2 xícara chá de açúcar
6 ovos

Bater no liquidificador por uns 3 minutos e levar para assar em forma caramelizada em banho maria por uns 40 minutos.
Desenforme depois de bem frio.

Doce de damasco

2013-03-01T20:49:00.004-03:00

Ingredientes (rendem 3 porções bem cheias)

- 300 g de damasco sem caroço

- 1 pote de cream cheese de 180 gramas

- 1 colher de sopa de mel

- amêndoas para decorar

Modo de preparo:

- Coloque os damascos de molho em água fria por 1 hora. Escorra e cozinhe por 20 minutos ou até ferver bastante. Escorra e deixe esfriar por uns 20 minutos.

- Junte os damascos já cozidos e resfriados , todo o cream cheese e o mel no liquidificador e bata até formar um creme homogêneo.

- Decore com amêndoas e leve a geladeira por 1 hora.

Hamburguinho de pão de queijo com cheddar!

2013-02-11T00:48:00.005-02:00

Hamburguinho de Pão de Queijo com Cheddar:

Ingredientes:

Pão de Queijo:

- 500 g de polvilho azedo

- 300 ml Leite

-150 ml Óleo

- 2 ovos

- 2 pacotes grandes de queijo ralado

- Sal a gosto

Recheio:

- 200 gramas de carne moída

- Sal , tempero completo e pimenta a gosto

- Farinha de rosca

- 1 Copo de requeijão de cheddar

Pão de queijo - Preparo:

Ferva o leite com o óleo . Após pronto, em uma tigela a parte, adicione o polvilho, sal, ovos e sove. As vezes é necessário colocar um pouco mais de leite e + oléo para molhar a massa e se grudar na mão a massa , coloque mais polvilho. Coloque o queijo ralado e misture tudo com a mão.

Quando a massa estiver bem sovada e sem grudar na mão, coloque em forminhas individuais e leve ao forno pré-aquecido(180 graus) por 20 minutos...o ponto é do gosto do freguês : mais douradinho, mais branquinho...

A massa bonitona!

Primeira fornada!

Hamburguinho - Preparo:

Tempere a carne moída e separe em pequenos bifinhos redondos . Após separá-los , passe na farinha de rosca, dando leve batidinhas para "fixar" (eu como sou novata não sabia desse truque, o formigão me ensinou no dia!) a farinha e ficar a casquinha.

E assim ficaram os bifinhos...

Frite os bifinhos em uma frigideira e reserve.

O pão de queijo pronto, depois de 20 minutos ficou assim ó:

hummmmmm

Espere esfriar, corte ao meio(separando mesmo o pão de queijo!), passe cheddar nos 2 lados, coloque o bife e feche. O resultado é lindo, ó:

Dá vontade de comer o monitor, né?

Bruschettas

2013-02-06T08:00:00.000-02:00

A receita de hoje é relativamente simples, mas é um aperitivo que todo mundo adora(sinceramente desconheço quem não goste de Bruschettas).

Bruschettas de Grão de Bico, napolitana e pesto.

O que você vai precisar:

- Pão baguete grande( rende em torno de 16 bruschettas)

- Recheios da sua preferência, abaixo passo as receitas dos recheios.

Preparo:

Corte o baguete em pedacinhos diagonais, leve ao forno por uns 10 minutos (temperatura em torno dos 180 graus). Após, retire e recheie conforme desejado. Para as bruschettas napolitanas e ao pesto, recheei e recoloquei no forno por mais 10 minutos para ficar quentinho e crocante. Os que tem recheio de grão de bico foram levados apenas os pedaços ao forno, e depois de assadinhos coloquei o recheio.

Recheios:

Pesto:

Ingredientes:

- 1 dente de alho

- 3 xícaras de nozes sem casca

- 1 xícara de chá de manjericão fresco

- 1/2 xícara de chá de azeite de oliva

- Pimenta e sal a gosto

Preparo:

Triture as nozes e o dente de alho. Misture todos os ingredientes até formar uma pasta homogênea.

Grão de Bico(Hommus):

Ingredientes:

- Uma lata de grão de bico cozido

- 1 colher de sopa Azeite de Oliva

- Suco de meio limão

Preparo:

Bata todos os ingredientes acima no liquidificador até formar uma pasta.

Napolitano:

Ingredientes:

- Pedacinhos de tomate

- Queijo ralado

- Azeite de Oliva

- Manjericão

Modo de preparo:

Cubra o pedaço com azeite, os pedacinhos de tomate, queijo ralado e manjericão. Pode colocar pimenta do reino caso goste.

Acompanhado de vinho branco fica bom deeeeemaaaais :)

Bolo Batido de Limão Siciliano

2013-02-01T10:00:00.000-02:00

Receita para lá de simples pois utiliza o limão siciliano batido com casca. Fofinho, azedinho e maravilhoso!!!

Ingredientes

1 limão siciliano(grande) com casca e sem as sementes
3 ovos
3/4 de xícara de óleo
2 xícaras de açúcar
3 xícaras de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó ( químico)

Reserve a farinha e o fermento e bata os outros ingredientes no liquidificador, depois de peneirar a farinha junto com o fermento, misture tudo, coloque numa forma untada e leve para assar em forno médio, pré aquecido até dourar.

Cobertura:

Misturar:
1/2 xícara de suco de limão siciliano
Açúcar de confeiteiro até formar um creminho para despejar sobre o bolo.

Tentação de milho e coco

2013-01-26T08:00:00.000-02:00

A apresentação em copinhos também é ótima!

Tentação de Milho e Coco - Ingredientes:

1 Lata de Leite Condensado
1 Lata de Creme de Leite
1 Lata de milho cozido no vapor
1 pacote de 100 g de coco ralado

Preparo:

Bater no liquidificador as latas e 1/2 pacote do coco ralado. Leve a mistura ao fogo , mexendo bem. Para ficar no ponto de enrolá-los como docinhos, deixe cozinhar até dar o ponto de brigadeiro(aparecer o fundo da panela, pode demorar um pouco). Caso queira servir em copinho, deixe cozinhando até ferver bem.

Enfeite os docinhos com o restante do coco ralado

Simples , fácil e uma delícia!

Churrasquinho Vegetariano

2013-01-01T22:54:00.005-02:00

Churrasquinho Vegetariano

Ingredientes(não coloquei a quantidade de ingredientes, pois vai da vontade do freguês):

- Cogumelos
- Tomate Cereja
- Pimentão Amarelo
- Tofu
- Abobrinha
- Palitinhos de madeira

Para marinar os espetinhos:
- 6 colheres de azeite de oliva
- Suco de meio limão siciliano grande(ou suco de um limão verdinho normal)
- Alho esmagadinho
- Pimenta do reino a gosto
- Sal a gosto
- Outros temperinhos, ervas a gosto.

Instruções:
- Retire o tofu da embalagem, escorrendo toda a água.
- Lave bem os Cogumelos, Tomates, Pimentão e abobrinha.
- Corte em quadradinhos, triângulos, pedacinhos do tamanho desejado os ingredientes.
- Espete alternado os ingredientes no espetinho e reserve.

Foto da preparação

Molho para marinar:

-Junte todos os ingredientes(azeite, suco de limão e demais temperos) e regue os espetinhos dos dois lados.

Preparação:

- Em uma frigideira grande ou uma forma grande, coloque uma colher de sopa de azeite apenas para untar, e coloque os espetinhos para dourar . Não esqueça de virá-los!

- Deixe todos os ingredientes tostarem um pouquinho ou cuide o ponto da abobrinha, que demora um pouco mais que os outros, ela ficando crocante já está pronta!

Dica: Antes de colocar na frigideira/forma, você pode jogar mais um pouquinho do molho e outros temperinhos caso goste bem temperado.

Cupcake de Churros

2012-12-13T20:11:00.000-02:00

Ingredientes

- 250g de manteiga com sal

- 2 xícaras de açúcar

- 4 ovos (gemas separadas das claras)

- 1 xícara de leite

- 2 e 3/4 de xícara de farinha de trigo peneiradas

- 1 colher de extrato de baunilha

- 1 colher de sopa de canela

- 1 e 1/2 colher de sobremesa de fermento

Modo de Preparo

1) Pré- aqueça o forno a 180°C. Coloque as forminhas de papel na assadeira de cupcake. Misture o leite com a baunilha. Reserve.

2) Em uma tigela de batedeira misture a manteiga e o açúcar. Bata em velocidade média alta por 3 minutos.

3) Adicione as gemas uma a uma a mistura de manteiga batendo bem após cada adição. Acrescente a canela e misture bem.

4) Diminua a velocidade para média baixa e alternadamente misture a farinha e o leite. Não bata muito! Bata apenas o suficiente para incorporar os ingredientes a mistura.

5) Bata as claras em neve. Enquanto isso misture, a mão, rapidamente o fermento. Emulsione delicadamente a massa com as claras em neve com movimentos circulares de baixo para cima.

6) Leve para assar na grade mais baixa do forno. Asse até que o cupcake esteja dourado e firme ao toque ou até que o palito saia limpo (teste do palito).

Recheio e cobertura

Ingredientes

- 400g de doce de leite cremoso e firme (utilizamos o delicioso Conaprole)

- 1/4 de xícara de açúcar misturado com 1 colher de sobremesa de canela para polvilhar

- Bico e saco de confeitar

Modo de preparo: recheie e cubra o cupcake com doce de leite (cuidado para não exagerar para não ficar muito doce). Depois polvilhe com a misturinha de canela com açúcar.

Bolo de Amêndoas e Licor

2012-11-13T21:08:00.003-02:00

O licor e a farinha de amêndoas dão um toque maravilhoso neste delicioso bolo!

Ingredientes:

1 xícara de iogurte natural
2 xícaras de açúcar
1 tablete de manteiga
1/2 xícara de farinha de trigo
2 xícaras de farinha de amêndoas
4 gemas
1 colher de sobremesa de fermento para bolo

Cobertura:
1 xícara de amêndoas em lascas
1/2 xícara de açúcar de confeiteiro
1/4 xícara de licor de amêndoas

Modo de fazer:

Bata as gemas com o açúcar e a manteiga. Acrescente a farinha de amêndoas e a farinha de trigo. Acrescente o fermento e coloque para assar em forma bem untada e enfarinhada.

Cobertura: Misture o açúcar de confeiteiro e o licor de amêndoas. Cubra o bolo com esta mistura e salpique as amêndoas em lascas.