Astal-Kuhinja Moje Ravnice i drugi Recepti

Sveti Sava-Perece za decu po starom običaju

noreply@blogger.com (vera) — Mon, 30 Jan 2012 08:23:40 PST

Na dan 27.01 , vake godine obeležava se u Sepskim Crkvama, Sv. Sava.

Iako kod nas u Bačkoj nije običaj da se na taj dan peku perece, a u Banatu jeste, i kako je u mom rodnom Vračevgaju i Seoska Slava, odlučila sam se da ih napravim po receptu moje drage Jafi-Kulinarske Čarolije.

1. Uskliknimo s ljubavlju svetitelju Savi,
srpske crkve i skole svetiteljskoj glavi.
Tamo venci, tamo slava, gde nas srpski pastir Sava,
Pojte mu Srbi pesmu i utrojte.

2. Mileseva slavi se telom svetog Save,
koga slave svi Srbi, s' obe strane Save,
Sinan-pasa vatru pali, telo svetog Save spali,
al' ne spali slave, niti spomen Save.

3. Da se srpska sva srca s' tobom ujedine,
sunce mira, ljubavi, da nam svima sine,
da zivimo svi u slozi sveti Savo ti pomozi!
Pocuj glas svog roda srpskoga naroda!

Sv. Sava-Recitacija 2012.g
Moja deca recituju u hramu Sv.Luke.

Torta Taraba

noreply@blogger.com (vera) — Sat, 28 Jan 2012 08:04:56 PST

Jedna zaboravljena, vrlo kremasta i lako pravljiva torta moje mame.
Nedavno sam razgovarala sa jednom prijateljicom koja nije u sferi ovakvih bloganja, kulinarskih stranica itd.
Vrlo zanimljiva mi je bila njena konstatacija da većinu recepata koje mi kao "svoje prezentujemo" ona identične ima u svojoj sveščici, i da joj skroz smešno kada se neko žali da mu je recept ukraden....:)
Pa pobogu svi su tu recepti manje više isti.
I šta znači uzeti recept mislim da je to ovde na netu u većem delu copy paste?
Često se dešava da recept kada se napravi kod dve iste domaćice daje sasvim drugačiji rezultat.
Meni se dešavalo u zadnje vreme da mi "ukradu" fotografiju sa bloga.
Prvo sam se nervirala, a potom kao histerično pisala kod tih istih da je to moja fotka , da je izbrišu...A sada verujte da mi je potpuno sve jedno, znate kad babe kažu -Ravno do Kosova, e pa tako...:)
Mnoge blogerke se "obraduju" kada im neko "skine" fotografiju kolača i kažuda to znači da "CENE moj -njen rad."
Kako sam nedavno zastitila blog i sve na njemu, nekakvom, kojekakvom opcijom za koju ni sama neznam kako funkcioniše ukoliko dodje do kršenja...a sta to znači kršenja, vrlo je širok pojam....dotle vas samo obaveštavam..:)

Ovo je recept moje mame, pa nemojte mi ga uzimati kao svoj-Moliću fino!!!!...:)

Pa makar i vi imali takav isti.-ja sam prva!!!......:)

Potrebno je:

2 veće kutije plazma keksa ili belvita keksa, znači pločastog, dužeg keksa.
1l mleka
3 pudinga od vanile
šećer
1l slatke pavlake
800g višanja iz kompota ili zamtzivača bez koštica-naravno.

Potreban je i okrugli pleh sa štipaljkom -malo mleka.....:)

Prvo će te u 1l mleka skuvati sva tri pudinga, pripremom onako redovno, što bi se reklo kao sa kesice.
Ostavićete da se hladi, jer se mora dooobro ohladiti!
Zatim će te keks umakati sa obe strane u mleko i obložiti na dno pleha!
Okolo pleha će te takodje obložiti keksom ali će te umakati samo sa jedne strane-te koja će vam biti unutrašnja.
Višnje će te očistiti od koštica i ocediti.
Slatku pavlaku dobro umutiti u čvrsto, i dodavati kašiku po kašiku pudinga svo vreme miksajući.
Kada sve utrošite dodaćete višnje i lagano pomešati kašikom.
Smesu će te sipati u pleh.Možete ako vam je ostalo višak keksa podeliti smesu na dva dela pa izmedju staviti red keksa, takodje umočen u mleko. Imate slobodu u kombinacijama...:)
Ostavite je barem 12h da keks malo popusti.
Torta je radjena za jednu malu devojčicu pa otuda i ova dečija dekoracija.
Vrlo je kremasta i bzo se pravi...:)
Takodje potpuno odgovara svom nazivu, jer keksa poredjan okolo torte zaista podseća na tarabu!

Banatska(Švapska )Torta od sira

noreply@blogger.com (vera) — Sat, 28 Jan 2012 07:46:29 PST

U Vojvodini je nekada živelo pola miliona Nemaca a danas jedva neke tri hiljade- jer su sasvim "nestali-iščezli u egzodusu nakon Drugog Sv. Rata"
Možda već nagađate temu ovog posta i sada ću vam je i otkriti pisaću o Podunavskim Švabama

Pre nego bilo šta napišem, želim da se ogradim od svih nacionalističkih, nacističkih, separatističkih pobuda ....želim da vam u ovom postu pišem o ljudima- Zavčaju na Dunavu-ljudima Vojvodine!

Podunavske Švabe- mi ih zovemo ovde tako, a na sta se oni ne ljute..:). Došli su iz jugozapadnih delova Svetog rimskog carstva (Austrije) iz nekoliko pokrajina, kao što su Baden, Vitenberg, Bavarska, Hesen... Stigli su seljaci i zanatlije, privučeni beneficijama koje im je nudila država: da dobiju zemlju, da budu oslobođeni od vojne obaveze i kuluka, i da postanu slobodni ljudi. Novi dom pronašli su ne samo u Vojvodina, već u temišvarskom Banatu, gradu Aradu...itd
Šta smo dobili naučili od Podunavskih Nemaca?
Možda niste znali ali Nemci su tokom 18v, u Vojvodinu doneli krompir, u početku Srbi su se gadili krompira da bi ubrzo on postao osnovna namirnica i da bi zahvaljujući njemu nestalo gladi.. U području Bele Crkve Nemci će organizovati monokulturu – vinograde,uvode se nove rase, kako svinja i krava, tako i konja, a meso se izvozi upravo u one krajeve odakle su došle Švabe.
Dolaskom Nemaca kuće se pokrivaju slamom i trskom, a u Sremu i šindrom. Krajem 18. veka počinje upotreba cigle i crepa. Većina Nemaca pored svog osnovnog posla poznaje i po tri-četiri zanata.
U Novom Sadu oni su stolari, cipelari, šeširdžije, rukavičari, mesari...
Uticaj je veliki i na kujnu: hrana je slabije začinjena i manje masna. Počinje se sa konzerviranjem voća i povrća. Prave se supe, ćušpajz, našpajz, rinflajš, lungerbrotne, šnicle, garnirung i na kraju dobra štrudla sa orasima ili makom.........
Nemci sa sobom doneli i drugačiju odeću, a pošto je komotnija Srbi je prihvataju. Nose se rekva (kratki kaput), bruslik (prsluk), hozne (pantalone), hoznetregeri, čarape i klompe, koje se zbog blata lakše mogu čistiti. Od Švaba uzimamo i plave radne kecelje i šešire, a oni od nas šubare.
Međutim, dok je kod njih žena ravnopravan član u rešavanju svih problema, kod Srba se i dalje ništa ne pita.– Švabe i Srbi se ne posećuju na slavama i verskim praznicima, ali idu na svadbe da se zajedno provesele. Ono što ih je činilo drugačijim bio je sistem „ajn kinder“, ili jedno dete pa dosta, a posebno ako je muško. Naravno, iz praktičnih razloga, jer ako je više muške dece rasparčava se imanje. Vremenom će i domaće stanovništvo to prihvatiti, što će se negativno odraziti na demografiju Vojvodine.
Što se tiče politike na izborima je uvek pobeđivala nemačka stranka, pošto su bili homogeni- jedinstveni , a Srbi, iako u većini, su gubili, jer su, kao i danas, imali sto partija.

"Pred Drugi svetski rat Nemci su u Bačkoj činili 22 odsto, u Banatu 20 odsto, a u Sremu 14 odsto stanovništva. U nacionalnom budžetu Vojvodine učestvovali su sa 55 odsto u odnosu na 1,7 miliona stanovnika. Rat će pokvariti odnose. Sa okupacijom zemlje, počeće vešanja i ubijanja nedužnog stanovništva. U Vršcu se osniva najelitnija nemačka 7. SS „Princ Eugen” divizija od 22.000 ljudi, sastavljena isključivo od dobrovoljaca – folksdojčera, koja je učestvovala u borbenim dejstvima od Skoplja do Banjaluke i Zidanog Mosta.

Kada su sovjetske i partizanske trupe ušle na područje Banata, došlo je do masovnih streljanja Nemaca. Iako nije bilo organizovanog iseljavanja, mnogi od njih napuštaju prostor Vojvodine. Za preostale, organizuju se koncentracioni logori u koje su smeštene starije osobe, žene i deca. Najveći logori bili su Knićanin, Gakovo i Kruševlje, u kojima je umrlo oko 3.000 osoba. – Pored odluke AVNOJ-a od 21. novembra 1944. da se od Nemaca oduzme zemlja, početkom 1945. godine na sednici vlade doneta je i odluka da se „Sovjetima stavi na raspolaganje od 10.000 do 12.000 folksdojčera, žena između 17 i 35 godina starosti“, koje treba poslati u Ukrajinu. Šta je to značilo ne treba objašnjavati. Naša istoriografija kaže da je u Vojvodini stradalo oko 50.000 Nemaca, njihova duplo više "

#Fotografija je uzeta sa sajta Podunavskih Nemaca.
Kao što se i zna, najviše Nemaca je bilo u Banatu, sa domaćim stanovništvom su u glavnom bili po rečima moje bake u dobrim odnosima, svako je gledao svoj posao, naravno uvek je bilo izuzetaka, ali kao i svuda..:)
Moja Baka je imala prijateljicu, generacijsku medju njima sa kojom se druzile dopisivale kada ova pak ode do svoje rodbine u Beč.
Sa Rozom Roth je doživela sve one lepe dane detinjstva...čitale su ljubavne pesme, svirale klavir i dugo se šetale Temišvarskom ulicom.....
Bila je to prava mala gospojica po rečima moje bake, pedantna, vrlo vaspitana sa lepim manirima.
Baka se najbolje seća dana kada je njena prijateljica Roza napustila Banat, Vršac, dobošar je u ranim jutarnjim satima objavio da se sve nemačke porodice okupe na poljani,.....bas na toj Temišvarskoj ulici gde su se nekada zajedno šetale....
Potom su organizovano deortovane u nekoliko kompozicija u Nemačku.Bez odeće, bez novca...
Zajedno sa tim velikim kamionima u prašini nestalo je i njihovo prijateljstvo...sta je bilo posle sa Rozom i njenom porodicom?To niko nezna, kuća i zemlja su im oduzeti i dodeljeni nasim novim komšijama iz Bosne...:)

Torta od sira

Potrebno je:
Sir-kod nas se naziva i Švapski-neslani, neutralni krem sitni sir.
4 jajeta
150g šećera
500-700g jabuka
100g brašna
Priprema:
Belanca umutiti u čvrst sneg, dodavati po malo šećer i potom jedno po jedno žumance.
Sve ovo mutite mikserom, a potom mikser odložite i uzmite kulinarsku žicu.
Smesi dodajte sir, kulinarskom zicom zatim mesajte.
Smesa je ušća ali treba da je bez grudvica.
Dodajte potom i brašno.
Jabuke operite, očistite od kore i isecite na kriške.
Okrugli pleh sa viljuskom obložite pek papirom i po dnu poredjajte jabuke a potom prelijte smesu.
Pecite u već zagrejanoj rerni na 180-200C.
Gotovu tortu "izvrnite" iz kalupa, tako da jabuke budu gore.
Pospite kristal šećerom i cimetom.
Ova torta je odlična i u kompinaciji sa višnjama!

Padejske Kifle

noreply@blogger.com (vera) — Sat, 28 Jan 2012 03:30:56 PST

Kažu da su slične Kupus kiflama-potvrdjeno!
Znam da će mnogi reći kifle kao kifle, ali prava domaćica će znati tajnu....razlika je u načinu pripreme,:
Pa da počnemo!!!

Potrebno je:

1 kvasac kockica od 20g
4 dcl mleka
2 dcl vode
3 ravne kasicice soli
1 kasika secera
oko 850 gr brasna ja sam stavila 400g integralnog

Za premaz:
140 gr masti ili margarina
3 zumanceta
1 kasika brasna

Priprema:

Sa 2 dcl mlakog mleka , kašikicom šećera i brašna aktivirati kvasac.
Potom dodati u ostale sastojke i zamesiti meko tetso.
Prekriti krpom ili ga ostaviti na toplo da udvostruči volumen.
Nadoslo testo podeliti u 4 jufke.
Mast, ili margarin, žumance i brašno dobro izmesati tj sjediniti.
Svaku jufku razviti na velicinu veceg tanjira i premazati premazom (sve 4 jufke).foto1.
Ostaviti pola sata da se odmaraju pa po dve spajati. tj jednu preko druge staviti.
Razvlaciti na pobrasnavljenom stolnjaku kao kore za pitu.foto2.Rukama, ne možete oklagijom jer je gore testo namazano, ali ne mojte se brinuti super se trazvlači.
Ja sam filovala sa sitnim sirom, pomešanim sa jednim jajetom.
Znasči razvučeno testo premazati sirom ili nekim drugim nadevom.foto3.
Pomocu stolnjaka urolati testo s oba kraja da se skoro sastavi na sredini i preseci nozem po duzini.foto4.
Svaku rolnu iseci poprecno na jednake delove i redjati u pleh (na pek papir). Ostaviti da narastu i premazati umucenim jajetom .
Pregrejati rernu na 180 stepeni i peci do rumene boje.

Kod Astal u Gostima!

noreply@blogger.com (vera) — Mon, 30 Jan 2012 08:23:10 PST

Ove godine sam unela u moje postove i jednu novu da je tako nazovem "post rubriku", u pitanju će biti post sa nazivom "GOST ASTALA" u kojem će vam kuvati moji gosti ljubitelji Vojvodjanske Kuhinje.
I kako to uvek biva,....krećemo sa prvim postom.
Dugo sam mislila ko će biti taj-ta, o kome ću pisati prvi put, i rešila sam da to ne bude ..:"ni po babu ni po stričevima" već samo po stričevima.....:)
Predstavljavam moju sestru od strica Sladjanu Petrov.inače ćerku "tvorca" Gajicine Torte...
U pitanju je jedna vrlo mlada, moderna devojka,...sad nije zato što smo i rod, ali ona je iz one prave domaćinske kuće, gde se podrazumeva da žena nije samo lepa i pametna već da mora i da zna svasta lepo i da spremi!
Već ste svi dobro upoznati da je Kuglof Vojvodjanski Kolač broj 1.
Najbolji je onaj običan sa groždjicama i vanilom, ali malo je poznato da postoji i mnoštvo slanih recepata za kuglof. kao što je i ovaj od mea, koji je vrlo vrlo ukusan!!!
ravi se ovako:

Jednu glavicu crnog luka izdinstati i u to dodati o,5kg mlevenog mesa.Zaciniti po ukusu(so,biber,vegeta).Pred kraj dinstanja ubaciti naseckan persunov list,takodje po zelji(ja stavim vise,bude sarenije).Kad se prohladi dodati 2 penasto umucena jajeta,casu jogurta i 10 supenih kasika brasna.Sve promesati i staviti u podmazan i brasnom posut kalup za kuglof.Peci na 200 stepeni.

Sladjin savet je -sluziti uz neki sos,ja sam pravila od pecuraka ono standard izdinstati glavicu luka, 0,5 kg sampinjona,dodati brasna pa malo proprziti.Sipati malo vode i umucenu pavlaku.Ali sto je meni najbolje...parce kuglofa preliti limo unovim sokom.Veoma osvezavajuce.Toplo preporucujem.Veruj te joj mnogo će vam se svideti!!!
Nešto starinsko, slatko:

Somborski Medenjaci

Da vam se malo oznoji....ruka dok pravite...:)

Kora:
-Uprziti 4 kasike secera i preliti sa 10 kasika vode(napraviti kao caj).
-Umutiti 1 jaje,1 kasiku masti,150 gr secera,1 kasicicu sode bikarbone,ohladjen caj i 450 gr brasna.Dobro zamesiti i testo podeliti na 3 dela.Peci na namazanoj okrenutoj tepsiji.

Fil:0,5 l mleka staviti da provri.Posebno umutiti 5 kasika gustina sa malo mleka i sipati u prokuvano mleko.Kuvati dok se ne zgusne.Penasto umutiti 1 margarin sa 250 gr secera u prahu i pomesati sa ohladjenim filom.Pred kraj dodati 1 vanil secer i sok od jednog limuna.

Glazura:
-3 stangle cokolade,3 kasike secera i 3 kasike vode...Staviti da prokuva.Pred kraj licnuti kap-dve ulja.

Sladjin savet za kore je da ih razvijes na tepsiji.Prvo je nauljis i preko nje oklagijom razvij testo...Bice lakse,nece ti se kidati dok prenosis na tepsiju,a i bice sve 3 kore iste velicine.

Moja Sladja.....Sve vas ljube ove dve Sose!!!!

Teletići frikase

noreply@blogger.com (vera) — Mon, 16 Jan 2012 09:20:08 PST

Prvo se treba upoznati sa delovima goveđeg mesa-govedine

To su: file, rozbif, gornji deo rebra, greben, vratina, prednji deo rebra, grudi (prsa), rebra, trbušnica, kuk, but, gornji deo buta , plećka (lopatica) i crni but.

Šta ja koristim?

Pečenicu- jer se smatra najmekšim mesom na govečetu i to za pečenje, zatim za šnicle, za bifteke i uz raznorazne umake. Ako meso od pečenice isečemo na komade i pržimo na masti, dobićemo biftek.

Gornji deo buta koristi se za supu.

Bela pečenica koristi se za kombinovanje sa raznim umacima i za barenje. Ne koristi se za šnicle jer je tvrdo meso, ali se može kuvati i peći.

Šol je meso koje se nalazi u unutrašnjosti buta, a najmekše meso u šolu je file ("ruža") i pogodno je za šnicle.

Lopatica je tvrdo meso i ima dosta žila, a deli se na više delova. Najbolje parče nalazi se na donjem delu lopatice i služi za kuvanje.

Grudni vrh ili špic grudi ima mekano i masno meso i pretežno se koristi za supu.

Kolenica se koristi pretežno za gulaš.

Srednje slabine s rebrima koriste se za razna kuvana jela i to meso je izuzetno masno i mekano.

Mekane slabine su takodje mekano meso i sočno koje se koristi isto za kuvanje.

Trbušina je donji deo trbuha i to meso je meko ali nemasno i najčešće se koristi za supe.

Vrat je mekano i masno meso i koristi se za ćevap, đuveč i drugo.

To bi bili svi delovi goveđeg mesa kojie ljudi u svojoj ishrani koriste na razne načine i u razne svrhe.

izvor*

Potrebno je:

800 g telećeg mesa

1 šargarepa,

1 glavica crnog luka,

1 praziluk,

1/2 lista celera,

1/2 kašičice soli,

malo sušenog timijana,

1 l pilećeg bujona-supe,

3 kašike putera,

2 kašike brašna,

1 žumance,

1/2 šolje slatke pavlake,

biber po ukusu,

2 kašike svežeg ruzmarina

Priprema:

Meso začiniti solju i timjanom, pa u 3/4 l bujona sa povrćem, kuvati 60 minuta. Izvaditi meso i povrće i ostaviti na toplom. U šerpu dodati ostatak bujona i kuvati dok ne ispari polovina. Brašno propržiti u puteru, dodati bujon i prokuvati uz mešanje. Dodati pavlaku, začiniti, dodati meso i prokuvati na veoma niskoj temperaturi 10 minuta. Posuti ruzmarinom i servirati.

Budimpeštanske Kocke-Mezses Kremes

noreply@blogger.com (vera) — Fri, 06 Jan 2012 07:53:42 PST

On je živeo u Budimpešti, a ona u Novom Sadu. Ona je studirala a on je radio u marketingu. Pisali su jedan drugom svakog dana, on je često pisao njoj na madjarskom iako ona nije znala ni reč, ali je čitala sa budnom pažnjom svako slovo i znala da on misli na nju.

A onda je on sve češće počeo da je piše i moli: "Mikor látunk? Ismerős?". I ono nežno:"Hadd lássam a szemed".

Znala je da on žarko želi da je upozna i da je zove da dodje u Budimpeštu.
Od njenog grada Budimpešta nije bila daleko.....rešila se da krene da ga upozna.
Sreli su se kod Ribarske Kule-Horgászat Towers kule ljubavnika i ljubavi, a sada tako obične kule od belog kamena...njih dvoje kao dva svakodnevna prolaznika....kako ljudsko lice može da upropasti dan!
...... pa su zajedno krenuli mostom ( i onaj osećaj da je Dunav potpuno slan!) pa prema trgu i centru.
On joj se ni malo nije dopao.
Ono o čemu je pisao bilo je istina, bio je tako osećajan, vaspitan i fin...ali i tako ružan...a oči su mu bile nekako zle...to se vidi, oseti..Mada, on sigurno nije bio svestan toga, bio je blag i ljubazan.
Znate onaj osećaj kada očekujete MNOGO, možda preterate u tome, jer ste sami, tužni...očekujete da će te kraj svoga uha čuti Madjarske Violine....a ne čujete ništa, ama baš ništa!
I ne osetite ništa, ama baš ništa... samo da su vam se oni leptirići, koji su se skupljali u vašem telu čitavih šest sati dok ste putovali u tu Varoš...razbežali. Tužno.

Dan su proveli u "Jerbeau"(kolač je bio potpuno gorak), i obilazeći Peštu. Susret je bio tako običan...tako suprotan od onog što je ona zamišljala.....tako..."unalmas". Bezličan.
A Varoš kao njena ista, preslikana....čak su i zgrade i stanovi u njima bili isti...kao u ogledalu.
Uveče se vratila, sa srebrnim bisernim minđušama u svoj grad....i suvenirom iz Mayolike.(koji se učinio tako bezbojno dosadan)
Da li su nastavili da se dopisuju?
Znam da je on napisao par pisama njoj...

A ona...zaboravila da odgovori...

Potrebno je:
Sastojci za Testo od kojeg će te napraviti kore:
18 dkg. secera u prahu
2 jajeta
6 dkg. margarina
3 kasike mlakog-tečnog meda
5 kasika mleka
60 dkg. brasna
2 kasicice ravne sode bikarbone
prstohvat soli

Fil od griza
7 dcl mleka
7 kasika griza
1 vanil secer
20 dkg. margarina
25 dkg. secera u prahu
1 limun
pekmeza od kajsija
Glazura od kakaoa:
6 kasika secera u prahu
2 kasike kakaoa
5 kasika vode
1 kasika ulja
10 dkg. margarina

Priprema:
Prvo napraviti griz krem.
Zasladjeno mleko prokuvati a potom u njega zakuvati griz.
Ostaviti da se hladi uz povremeno mešanje.
Napravite testo:
Šecer u prahu, jaja, margarin, med i mleko (dodajte vise mleka ako je potrebno) malo soli i brasno pomesano sa sodom bikarbonom izmesimo u glatko testo. Podelimo na cetiri dela.
Svaki deo razvajamo sto je moguce tanje i ispecemo na poledjini namazane i pobrasnjene tepsije.
Ja razvijem testo na pobrašnjavljenoj poledjini.
Testo se peče oko 5min na 180C.
kada dobije finu boju, izvadite.
Kora će sama "sići" sa tepsije.
Redjajte ih na pek papir.
Posto se fil ohladio dodamo mu umuceni margarin, vanilin secer i sok od jednog limuna.
Prvi i treci red se filuje kremom od griza a drugi (srednji) red premaze se bogato pekmezom od kajsija.
Glazura:
Secer u prahu, kakao i vodu izmesamo da bude bez grudvica, stavimo na srednju vatru i pustimo da tiho kuva 2 minuta, da postane gusto, nakon toga skinemo sa ringle, dodamo ulje i margarin. Mesamo sve dok se ne otopi i lepo sjedini i odmah prelijemo po kolacu jer se steze dosta brzo.
Kao i svaka pita ovog tipa-sa ovakvim korama, najbolje je da odstoji oko 12h pre sečenja i posluživanja!!!

Postoji hiljadu i jedan recept i varijanta ova pite, često je možete naći i pod nazivom Medena Krem Pita. Ono što je sigurno zajedničko je ova fina griz krema i pekmez od kajsija.

Micina Čokoladna Torta

noreply@blogger.com (vera) — Tue, 03 Jan 2012 02:58:36 PST

Kada sam prošlog meseca imala Darivanje, nisam ni znala da će iz njega izroditi jedno lepo prijateljstvo dveju ljubiteljica vojvodjanske kuhinje.

Elem, kada sam izvukla dobitnike, tada sam saznala da je dobtinica JANA iz Novog Sada, kao i ja.

Kako mi je bilo bezveze da joj šaljem poštom nagradu, dogovorile smo se fda se nadjemo i tako spojimo lepo sa korisnim.
Tom prilikom od Jane sam dobila i recept za ovu tortu.
Ovaj recept se već 20-tak godina priprema u njihovoj porodici.
Torta je čokoladna, sa puno krema.
Ima nešto i vrlo neobično u njoj...nema sredinu...L:)
Ajde da krenemo redom...
Za kore vam je potrebno:
125g šećera
4 žumanca
60g omekšale čokolade
1 kašika skuvane jake crne kafe
125g mlevenih oraha
1 kašikica prezli
4 belanca
Od ovih sastojaka napraviti dve kore.
Znači sastojke podeliti na dva pa peći koru po koru.
Ili, ispeći jednu koru pa kada se ohladi preseći na dve.
Kore se peku u okrugloj tepsiji, najbolje onoj sa štipaljkom prečnika 26cm
Kada se testo ohladi , iz sredine se vadi testo tako da doivice ostane "tri prsta".
Znači dobijamo dva prstena.foto1.

Testo iz sredine ostavimo, jer ćemo ga kasnije izmrviti za fil.
Fil:
4 žumanca i 200g šećera skuvamo na pari, i u to dodajemo 150g omekšale čokolade.
Kada je fil skuvan i ohladjem u to dodajemo 180g margarina.
Sve dobro sjedinimo.
Posebno umutimo 6dcl slatke pavlake i dodajemo je u fil.
Potom fil podelimo na dva dela.
U jedan deo dodajemo izmrvljenu koru.
Jedan prsten stavimo na tacnu.
Napunimo praznu sredinu filom sa izmrvljenom korom.foto2.
Preko toga stavimo drugi fil.
Potom opet koru-prsten.
Napunimo je filom sa izmrvljenom korom.
Pa opet fil i tortu celu premazemo.
Ukrasiti stopljenom čokoladom.

Božićni Medenjaci od badema

noreply@blogger.com (vera) — Tue, 03 Jan 2012 02:58:19 PST

Ne može se zamisliti Božić bez medenjaka. Ponekad mi se čini da tih par nedelja pred Novu Godinu i Božić, isuviše "posvetim" kolačima i keksima...:)
Ali, uživamo posle u finom ukusu, deca se raduju domaćim keksima i još ako su sa cimetom i medom....mmm..
Pravi meki medenjaci, sa aromom cimeta i meda, zaista su spoj koji nikg ne ostavlja ravnodušnim.
Aroma badema i badem ukrasi takodje čine ove medenjake neobičnim.

Potrebno je:
125g tečnog meda
200g šećera
4 kašike mleka
100g putera ili margarina
1 vanil šećer
3 kapi arome badema
1 kašika mlevenog cimeta
400g brašna
20g kakaa
1 prašak z apecivo
75g oljuštenih naseckanih badema
Z apremaz
1 kašikica skrobnog brašna
6 kašika vode
ukras
100g badema
Priprema:
Za testo zagrevajte mešajući u loncumed, šećer i margarin,. Neprestano mešajte dok se ne otopi.
Potom premestite u sud da se ohladi.
Skoro stvrdnutoj kesi dodajte vanil šećer, aromu i cimet.
Sve dobro umešati mikserom.
Brašno pomešajte s akakaom, praškom z apecivo, skrobnim brašnom.
Umešajte sve polako u smesu sa medom...lagano malo po malo.
Umesite glatko testo na radnoj površini.
Testo razvucite na radnoj površini oklagijom na o,5cm debljine.
Časom vadite krugove.
Za premazivanje umutiti skrobno brašno sa vodom.
Kulinarskom četkicom premazite svaki medenjak.
Poredjajte bademe od gore.
Pecite na 180-200C prethodno zagrejanoj rerni oko 20 minuta.

Torta od Višanja-Bogata Torta od višanja-Sretna Nova 2012.g!

noreply@blogger.com (vera) — Fri, 30 Dec 2011 08:46:36 PST

Svim posetiocima bloga Kuhinje Ravnice, želim Sretnu Novu 2012.g!!!
Pre svega želim vam puno zdravlja, i naravno pregršt sreće...sve ostalo će doći samo!!!
Zahvaljujem se dragim blogerkama, mojim food prijateljicama, na ovom lepom virtuelnom prijateljstvu i komentarima bez foliranja!

Bogata Torta od višanja

Ova torta je idealna za one višnjoljupce kojim višanja nikada nije dosta.

Verovali ili ne, u ovu tortu ide ukupno 800kg višanja!!!!

Pa sad...pazite da vam ne zaostane neka koštica, sve ostalo će biti lako i slatko...:)

Za koru je potrebno:

100g rastopljenom margarina

100g šećera

pakovanje vanil šećera

prstohvat soli

4 jajeta

125g brašna

kašikica praška za pecivo

100g mlevenih badema

2 kašike soka od višanja

400g višanja bez koštica

Preliv 400g višanja bez koštica

1 želatin 250ml soka od višanja

Krem:

5dcl mleka

2 pudinga od maline

100g šećera

125g margarina

2dcl slatke pavlake

Priprema kore:

Margarin izmiksajte sa šećerom, vanil šećerom i prstohvatom soli.

Umešajte jedno po jedno jaje.

Brašno pomešajte sa praškom za pecivo.

Dodajte smesi brašno, mlevene bademe i sok od višanja.

Izlijte u okrugli kalup prečnika 26cm.

Od gore rasporedite višnje.

Pecite na 180C oko 25 minuta.

Preko ohladjene kore poredjajte višnje pa ih prelijte sa želatinom koji ste pripremili sa sokom od višanja.

Kada želatin počne da se steže prelivajte višnje od sredine prema krajevima.

Priprema krema:

Odvojte 1dcl mleka i razmutite puding da nema grudvica.

Ostatak mleka skuvajte sa šećerom.

Kada provri ukuvajte puding.

Kada se dovoljno zgusne stavite margarin.

Mesajte dok se ne rastopi i sve lepo sjedini.

Prelijte preko višanja.

Komplet ohladjenu tortu ukrasite šlagom.

Naj postovi u 2011.g

U ovoj 2011. godini najviše ste gledali ovih pet recepaa:

1.Tulumbe iz Rerne

2. Špikovani Pijani Šaran

3.Bela Pita

4. Bački Uštipci

5.Žerbo Kocke

Zimski Kolač-Dekoracija naših baka -narendana čokolada

noreply@blogger.com (vera) — Tue, 27 Dec 2011 09:41:34 PST

Nepisano je pravilo, da se zimi samo kuva, peku krofne, prave torte i kolači, što zbog Slava, Božića već i ovako...zbog nas.
Naravno da se po nekom nepisanom pravilu zimi najviše i gojimo.
Ovaj kolač je fin, kremast, sa snežnom "kapicom", za ovaj naš temperaturni minus , kao stvoren za šoljicu čaja.
Takođe bih htela da naglasim da je kora, toliko fina...da možete da je koristite i pravite kao podlogu za mnoge druge kolače.
Narendana Čokolada-Ne zaboravite da je narendana čokolada bila jedina dekoracija naših baki, plus ona viljuška na "šlagu", znate i sami kako to već izgleda..:)
Ali iako danas mnoge stvari ukrasavamo fondanom od glukoze i šećera, posnim prah šlagovima-biljnog porekla?!, ova dekoracija je sasvim naivna i zdrava!

Za koru je potrebno:
5 jaja
5 kašika brašna
5 kašika šećera
1 kašika vruće vode
1 kašika ulja
Priprema:
Klasična, ulupajte šne od belanaca, dodajte šećer, žumanca, brašno, vodu ulje i pola kesice praška za pecivo.
Pripremite tepsiju, namastite je, pobrašnavite je, i izlijte testo.
Pecite na 180C.
Preliv za koru:
500ml vode 200g šećera
Vodu i šećer prokuvajte oko 5 minuta a potom izlijte sirup preko ohlađene kore
Možete je potom premazati pekmezom od kajsija.
Žuti fil
1l soka od jabuka
2kesice praška za puding od vanile
šećer
Jedan deo soka npr 1dcl izdvojte i zajedno sa šećerom i pudingom rastvorite.
Ostatak stavite u šerpicu da kuva.
Kada provri, umešajte puding.
Tako vruće izlijte preko kore.
Ohladjen fil prekrijte slag penom i narendanom čokoladom.

Biskupski Kruh-Sretan Božić!!!

noreply@blogger.com (vera) — Sun, 25 Dec 2011 00:00:49 PST

Svim čitaocima bloga Astal-Kuhinja Moje Ravnice, koji danas slave Božić:
SRETAN BOŽIĆ!!!!

Miris narandze, cimeta....uz jutarnju kafu ili čaj, učiniće Božić još uzvišenijim...)
Potrebno je:
100 g šećera
3 jaja
narančina kora
200 g suvog voća-groždja, suvih kajsija, brusnica, arancina
50g seckanih lešnika
100 g brašna
pola kašike cimeta

Za posipanje:

šećer u prahu
Priprema:
Žumanca odvojiti od belanca, pa penasto umutiti sa šećerom.
U drugom sudu umutiti belanca u čvrst šne.
Dodati suvo voće, spojiti belanca i žumanca, odati brašno, cimet, narendanu koru narandze.
Sve lepo sjediniti.
Izliti u pleh koji ima pravougaonu formu-hleba.
Peći oko 30min.
Ohladjen Biskupsku Kruh posuti prah šećerom.
Kako sam sama "kandirala" narandzinu koru ili arancini.

Koricu od narandze sam predhodno dobro oprala.I inače ako se odlučite za Home made arancine, kupite neprskane narandze u Bio prodavnici, ako imate priliku.
Korice sam isekla na kocke.
Ostavila sam ih u plastični sud, i prelila vodom.
Tako su odstojale dva dana.
Posle sam ih u toj vodi kratko"obarila" recimo 3-5 min nakon ključanja.
Vodu prolila a narandzine korice iscedila.
Potom stavila u sud -šerpicu dodala šećer i vodu.
Tu koristim promer 1:2
Znači 100g šećera 2dcl vode.
Kuvati dok se šećer ne rastopi i ne počne da se "lepi na korice".
Pripremiti pek papir posut šećerom.
Na to izručite korice i ostaite da se ohlade.
Najbolja je varijanta da ih sečete uše i duše.
Potom možete jedan kraj umakati u čokoladu i tako će e dobiti ukusne čoko-arancine.
Kako su meni bili potrebni u glavnom za kolače, ja sam se odlučila da ih sečem u kocke ..

Džigerica na dva načina-Stara i zaboravljena jela

noreply@blogger.com (vera) — Sat, 24 Dec 2011 08:41:18 PST

Iznutrice, spadaju u "siromaška" jela, prvenstveno zato što su u nekim ranijim vremenima u odnosu na meso bile dosta jeftinije.

Danas se izbegavaju-priznajem , ni ja ih ne kuvam-često, nego jednom u par godina.

Medju mladima su iznutrice postale nešto "sramno", izbegavamo ih, neukusne su nam, neki ih se čak i "gade"....

Mislim da je najveći problem u tome što mlade domaćice ne umeju da ih spreme.

Ovo je recept za Svinjsku dzigericu sa lukom.....

Potrebno je:

500g vrlo sitnog crnog luka

500g dzigerice

brašno,ulje,so

Priprema:
Dzigericu iseći, na "šnicle"
Potom uvaljati u brašno,a luk očistiti,ako imate male glavice stavite ih cele ,velike presecite na pola ili četvrti.

U dublji šerpu staviti ulje,i još dok je hladno poredjati dzigerice i luk.

Na laganoj vatri peći,povremeno ,skinuti sa vatre tiganj i okretati dzigerice.

Luk možete okretati a i ne morate.

Ovaj način pečenja je savršen jer ne prska.

Kada je dzigerica pečena posoliti.

O iznutricama -izvor Gastronomija

"Iznutrice su nesto malo jevtiniije od ostalih vrsta mesa, a u pogledu hranljive vrednosti uspesno ga zamenjuju. Ipak, ne treba zaboraviti upozorenje strucnjaka za ishranu da ih ne treba jesti cesce nego jednom do dva puta nedeljno, a oni koji pate od povisenog holesterola cak i redje. Osim toga, postoje jos neka pravila koja valja znati kada pripremate iznutrice.

- Mozak, dzigerica, bubrezi i ostale vrste iznutrica brze se kvare od drugih vrsta mesa i moraju uvek biti sasvim svezi. Mozak je posebno osetljiv, ako se neprikladno cuva moze se pokvariti za samo nekoliko sati. Posle kupovine stavite ga odmah u najhladniji deo frizidera i sto pre upotrebite. Bilo da je przen, pohovan ili restovan, preostale kolicine ne valja ostavljati za sledeci obrok.

- Od dzigerice, slezine, mozga, skembica, srca, bubrega, belih bubrega, brizli, jezika i crevaca mogu se spravljati mnoga veoma ukusna i zdrava jela. Ali, u najvecem broju slucajeva potrebno ih je malo vise zaciniti. Za njihovu pripremu cesto se koriste i dodaci: belo vino, vinsko sirce i kisela pavlaka, jer im daju posebno dobar ukus.

- Mozak se pre pripreme mora osloboditi tanke opne koja ga obavija. To cete najlakse uciniti ako ga na trenutak umocite u vrelu vodu i ocedite.

- Govedji jezik mora se ocistiti od koze kojom je prekriven, ali tek kada je kuvan i kad koza pobeli. Onda se lako oljusti i dalje priprema na zeljeni nacin. Od vode u kojoj se kuvao, uz dodatak zeleni i nekoliko zrna bibera, dobicete jaku, ukusnu i hranljivu supu.

- Bubrezi se moraju brizljivo ocistiti i oprati, inace ce jelo imati neprijatan miris. Najpre treba ukloniti svu masnocu s bubrega, zatim ih raseci, ocistiti od glavnih zilica u sredini, oprati pod tekucom vodom i ostaviti dva sata u hladnoj vodi s malo vinskog sirceta. Tek posle mogu se isprati i dalje pripremati. Isecite ih na listice i na brzinu prodinstajte ili prokuvajte, inace ce da otvrdnu i potamne.

- Dzigericu, ociscenu i isecenu na komade, treba drzati neko vreme potopljenu u mleko, tako ce biti ukusnija i meksa. Soli se tek posle przenja, inace ce biti tvrda. Bolje je prziti je na buteru ili margarinu, nego na ulju ili masti.

- Sveze skembice treba dobro ocistiti i oprati, a preporucuje se i da se pre kuvanja izvesno vreme drze u hladnoj vodi. Dugo se kuvaju pa se preporucuje ekspres lonac. Dobro je kuvati ih uz zelen za supu bez obzira kako cete ih kasnije pripremati.

- Beli bubrezi ili testisi bika najpre se operu, kratko prokuvaju, pa im se ukoni spoljna kozica. Mogu se peci na rostilju ili pripremati na neki drugi nacin.

- Brizle se najpre drze izvesno vreme u hladnoj vodi sa malo sirceta, zatim pazljivo ogule, kuvaju pet minuta u zakiseljenoj vodi, ohlade i iseku na komade, pa pohuju ili peku na rostilju."

Restovane iznutrice

Potrebno je:

dzigerice, srce, bubrezi

mast ili ulje

luk

Iznutrice iseći na sitno.

Luk iseći ili izbelendirati a potom prodinstati na ulju.

Dodati iznutrice i preliti sa malo vode.

Posoliti

Poklopiti i Dinstati.

Znaćete da su gotove kada omečšaju, najbolje da vam srce bude merilo, jer ono je najtvrdje i poslednje će se skuvati.

Znači ako je srce meko gotovo je.

U jednu šolju razmutite brašno, malo aleve paprike i vode.

Dodajte ovim iznutricama i promesajte da se zgusnu.

Ukusne su i najbolje je ih servirati uz pire krompir.

Palačinke sa suvim šljivama i lešnikom

noreply@blogger.com (vera) — Sat, 24 Dec 2011 01:45:12 PST

Ako su vam dosadile klasične palačinke sa pekmezom od kajsija, ili palačinke sa eurokremom- u stvari ako to može uopste da vam dosadi, evo jednog sjajnog recepta za nešto novo, fino, sa suvim šljivama i lešnicima.

Palačinke pripremite po vašem omiljenom receptu.

Za nadev je potrebno:

100gsuvih šljiva

100g pečenih lešnika

50g suvog groždja

meda

šlag i mleveni plazma keks

Priprema:

U blender stavite prethodno očišćene od koštica-suve šljive

lešnike

i suvo groždje.

Sameljite.

Potom u tu smesu dodajte med.

Ne preterivati da vam ne bude preslatko.

Palačinke mazati-celu, ne do pola.

Uviti.

Od gore dekorisati šlagom i mlevenim keksom!!!

Vanil kiflice-Roščići sa makom

noreply@blogger.com (vera) — Thu, 22 Dec 2011 11:45:38 PST

oVanil kifle, vanil potkovice iliti "roščiće", pravim uglavnom samo jedan put u godini-Za Božić i Novogodišnje Praznike.
Kod ovih slatkih kiflica je vrlo važno a i spada u neko "ne pisano " pravilo, da se moraju napraviti dva-tri dana pre posluživanja, kako bi vašim gostima ovi polumeseci bili meki-topili se u ustima!
Ideju da ove godine stavim u njih i mak, sam "preuzela" od jedne dooobre kuvarice, ali sam sve ostalo pravila po svom-mom receptu!
Ovaj recept spada u one "bakine" recepte sa malo sastojaka, izmenila sam ga-
mast sam zamenila maslacem, i iako sam često na "strani" masti, ovog puta ističem da je bolje roščiće praviti sa maslacem ili margarinom.Meni lično se manje "šire" kad se peku.
U koliko se ipak odlučite za mast, stavite pola mere predvidjene za margarin.
Nadalje, bademe možete zameniti mlevenim orasima, a kako se od ove količine dobije mnoštvo roščića, i ako pravite više sitnih kolača, slobodno se odlučite za pola mere.
Ukrasavanje:
Vanil čećer ili možete krajeve umakati u otopljenu čokoladu.

Pa da zasučemo rukave:
Potrebno je:

Sastojci:
250 gr. maslaca
250 gr.brašna
100 gr.prah-šećera
100 gr.samljevenih badema
1 kašika arome vanile ili 1 vanil šećer
mak-50g je sasvim dovoljno
i još
šećera u prahu + vanilin šećera za posuti

Priprema:

U sud za mešenje staviti sve sastojke, a maslac prethodno iseći na kocke.
Dobro izmesati sve sastojke, tačnije umesiti glatko testo.
Pleh za pečenje obložiti pek papirom.
Od testa praviti roščiće i redjati u pleh-polumesece.
Kako?
Najbolje je prvo napraviti valjak pa ga onda formirati u polumesec.
Gledati da svi roščići budu podjednaki prvenstveno zbog pečenja.
Peći na 180°C tako da ostanu svietli -oko 15 min

Dok su još vrući uvaljati ih u prah šećer pomešan s vanilin-šećerom.

Dobitnici!!!

noreply@blogger.com (vera) — Wed, 21 Dec 2011 07:47:58 PST

Dobitnici su izvučeni zahvaljujući mom sinu koji je izvlačio brojeve koji su bili u stvari redni brojevi vaših komentara!!!
Dobitnica cup cake seta je Jana
Dobitnice poklon paketića su:
Miki
NadaZR
Uskoro je u planu još darivanja!!!!Hvala vam što ste u tako velikom broju učestvovali!!!
Molim dobitnike da mi posalju na mail verauzelac@ymail.com adresu!!!!

Dunavski Talas

noreply@blogger.com (vera) — Tue, 13 Dec 2011 09:30:22 PST

Zaista podesećaju na talase drage nam reke...
Ovvežava višnjama, i blagom vanila kremom.
A ono što ide od gore?
Debeli sloj fine čokoladne glazure.....)
Uzburkano!

Druga verzija ovog zaista finog kolača koji kada probate momentalno će te zaplesati Štrausov Valcer -Na lepo Plavom Dunavu....jednostavan je i Fin i sve što vam treba je jedna velika Viljuška!!!!
Potrebno je:
250 gr margarina
250 gr secera
6 jaja
350 gr brasna
1 prasak pecivo
2 kasike kakaa
700 gr visanja
Za krem:
1/2 mleka
2 pudinga sa ukusom vanile
100 gr secera
150 gr margarina
Za glazuru:
200 gr cokolade za kuvanje
100 gr margarina

malo mleka
Priprema:
Margarin umutiti sa šećerom, dodati žumanca a potom i šne od belanaca.
Potom dodati brašno i prašak za pecivo.
Sve lepo sjediniti.
Podeliti smesu na dva dela, i u jednu dodati dve kašike kakaa.
Pleh obložiti pek papirom, pa izlikti tamnu smesu.
Potom preko nje žutu.
Kašikom od gore praviti "talase" mešajući žuti i kakao smesu.
Višnje očistiti od koštica i spustiti po smesi.
Peci u zagrejanoj rerni na 180 C oko 30 min.ostaviti da se ohladi.
Skuvai puding i dodati u još vruć margarin, mešajući dok se skroz ne otopi.
Preliti preko kolača.
Ostaviti da se ohladi i napraviti glazuru od čokolade pa njom preliti već ohladjenu kremu na kolaču.

Još jedno Darivanje!!!

noreply@blogger.com (vera) — Sat, 10 Dec 2011 03:55:14 PST

Kao što sam i obećala još jedan poklonić ću vam podeliti!
Žao mi je što je u pitanju samo jedan!

Kao što svi znate često pravim Mafine, tako da sam odlučila i vama pokloniti jedan Mafin set, koji se sastoji od

-prelepe knjige sa receptima-na engleskom

špricom za dekoraciju

korpicama i ukrasima

Treba samo da ostavite vas komentar!I ne zaboravite i Darivanje br1.

Astal i Prstohvat soli

noreply@blogger.com (vera) — Thu, 08 Dec 2011 07:23:14 PST

Još malo pa ćemo se oprostiti i od ove 2011. godine..:)
Ja ću se oprostiti u 2012. godini od bilo kakvih blog food igrica.Jednostavno ne mogu da se organizujem tako da uspem da pripremim i učestvujem u svim igricama,a i lično mislim da to više i nisu igrice, već se sve svodi na neku vrstu medjusobnog "reklamiranja", te stoga mi je "prstohvat soli" zadnja ulaznica.
Zao mi je, to uvek kažem sto nisam isprobala više Aninih recepata, ima ih predivnih i svi su do jednog sa fantastičnom fotografijom i detaljnim načinom pripreme.Posebno mi se dopala nova Sekcija-U pohode sa Palačinkom.
A šta sam ja pripremila?
Projice:-original recept

Potrebno je:

(za 12 komada)- moram reći da sam imala tačno 12 što obično nije slučaj u ovakvim receptima.
mera: 1 čaša od jogurta=200ml

Sastojci:
6 kašika brašna
6 kašika kukuruznog brašna
1 prašak za pecivo
3 jaja
1 čaša jogurta
1/2 čaše ulja
200g tvrdog prethodno narendanog sira i malo sitnog krem sira
1/2 kašikice soli
Prethodno rernu pregrejati na 180C.
Kalup obložiti papirnatim korpicama.

Pomešati obe vrste brašna i prašak za pecivo.
Jaja umutiti mikserom, pa dodati jogurt, ulje, so i usitnjen sir. Postepeno dodavati mešavinu brašna i praška. Masu rasporediti u kalup za mafine, puneći do 2/3 visine.

Peći dok ne poprime zlatnu boju i fino se zarumene.

Kao i većina Venčići sa Medom:
Potrebno je:
80g masti
1 jaje
70g meda
250g brašna
1/2 kašikice praška za pecivo
prstohvat soli
malo cimeta
i još prah šećer za oblaganje
Priprema:
Brašno prosejati i dodati mu prašak za pecivo.
Mast ostaviti na sobnoj temperaturi kako bi omekšala.
Potom joj dodati jaje i penasto umutiti, potom dodati cimet i med.
Sve sjediniti, dodati brašno.
Umesiti glatko tetso.
Pripremiti veliki pleh od rerne, obložiti ga papirom za pečenje. Rernu upaliti da se greje na 180° C.
Kidati komadiće testa oblikovati tačnije uvaljati u glistu i potom napraviti venčić.
Poredjati u leh.
Pečene ne treba vaditi iz pleha dok se ne ohlade.

Posuti prah šećerom.

Breskvice

noreply@blogger.com (vera) — Sun, 04 Dec 2011 02:21:30 PST

Ovaj sitan kolač simpatičnog naziva-Breskvice, je odvajkada vrlo popularan u našim krajevima, a vidim i širom bivše SFRJ.

Obično se pravi u svečanim "prigodama", kada su u pitanju Krsne Slave, Božić, Uskrs..:)

Kako nam se približavaju Novogodišnji praznici, evo najbolje prilike da se odlučite da ih napravite.

Za testo je potrebno:

1 kg brašna

8 jaja

2 čaše ulja

2 čaše šećera

2 praška za pecivo

malo kore limuna

vanilin šećer
čaše su od 2dcl

Priprema testa:
Jaja penasto umutiti sa šećerom.dalje mešati uz dodavanje ulja, brašna i praška za pecivo.
Kada se testo lepo sjedini-bude glatko, obavezno ga ostavite sat dva u frižideru.
Odvajati rukama male kuglice-veličine oraha, redjati u pleh i peći na temperaturi od 160C.

Fil za breskve:

mrvice iz ispečenih i izbušenih bresaka

1/ 2 kgpekmeza od kajsija

30 dkg oraha

kore od limuna

kore od naranče

ruma

3 kesice vanil šećera

Priprema fila:
Pečene breskvice pustite da se ohlade, i svaku malom kašikicom za kolače ili mini kašikom za sladoled kugle izdubite.
Ovu smesu sameljite u blederu ili mlinu za orahe.
Potom dodajte mlevene orahe, pekmez, vanil šećer, narendanu koricu limuna, malo ruma....
Sve je važno dobro izmesati.
Puniti breskvice pa potom spojiti.
Svaku breskvu uronite u boju za kolače, jednu polovinu breskve u žutu, a drugu u narančastu boju, te uvaljajte ukristal šećer.
Iako kolač možda deluje vrlo komplikovano, nije ga tesko napraviti, možda samo prvi put.
Odličan fil-nadev vam pruža raširene ruke u dodavanju aroma, tako da umesto ruma možete dodati maraskino a umesto pekmeza od kajsija marmeladu od višanja i tako dobiti jedan novi ukus!

Novogodišnje Darivanje!!

noreply@blogger.com (vera) — Thu, 01 Dec 2011 12:35:30 PST

Dragi moji,
Evo dođe red i na mene da Vam poklonim nešto za Novogodišnje i Božićne praznike!!!
Obradovaću dva posetioca ovog bloga, koji ostave komentar na ovom postu i koji postanu fanovi moje FB grupe, čiji će te bedyz naći sa desne strane moga bloga!!!!
Naravno da mi možete ostaviti i link ili recept za vase omiljene Novogodišnji kolač, keks ili tortu!!!
Sretno!
I to nije sve...
....ovo je samo prvi deo poklanjanja!

Poklon sadrzi-Kuvar i poklon Wilton korpice i svečane party čačkalice!

Banatski Banini i Banini sa Makom

noreply@blogger.com (vera) — Mon, 21 Nov 2011 08:49:10 PST

Oni malo stariji se sigurno sećaju da su tokom onih naših "jadnih" devedesetih prošlog veka, Banini bili nešto najukusnije i najlepše što se nama mladima moglo dogoditi...:)

A onda su jedno vreme nestali, odnosno oni keksi koji se meni bili najbolji su povučeni iz proizvodnje...

Šta su Banini-sem smesa masti, rašna i šećera, jednostavan spoj koji je oplemenjen pekmezom od kajsija.

Onako fini i jednostavni bas kao i svi recepti naših baki, sto bi se reklo" Brzo se pravi a izdašno..."

Potrebno je:

180 g masti

150g kristal šećera

5 kašika vode ili još po potrebi

pola kesice praška za pecivo

2 jajeta srednje veličine

500g brašna.

Od ovih sastojaka zamesite testo. Da ne bude previše tvrdo niti meko. Ja obično ostavim prekriveno folijom bar sat vremena u frizideru.Ovog puta sam smesu podelila na dva dela i u jednu zamesila i oko 70-100g maka-ne samlevenog.Posle formirati kekse.Uzimati malo tetsa ,oblikovati u loptu, potom je malo spljoštiti.Prstom napraviti u sredini rupu i od gore na vrh staviti pekmez od kajsija.Peći na 180C oko 10 tak minuta.

Dedin Brk

noreply@blogger.com (vera) — Thu, 10 Nov 2011 10:36:34 PST

Sasvim je jasno da je deda omiljeni "lik" svakog unuka.

Sasvim je jasno da je i "dedin brk" omiljeni za svakog unuka.

Ja nažalost nisam imala dede sa brkovima, ali moji mama i tata jesu....

Bilo je to drugo doba, dede su morale pod obavezno da imaju brkove, brkovi su bili simbol muževnosti i zrelosti, a često i simbol autoriteta i poštovanja.

"Brkovi su dugo bili neizostavan sastojak svakog srpskog junaka, pa bio on mitološka ličnost ili heroj sa zavidnim tragom u domaćoj istoriji. Marko Kraljević je imao Šarca, buzdovan, ali i brkove. Srbe je opismenio brka - Vuk Karadžić, poveo u ustanak brka - Karađorđe, a oslobodio brka - Miloš Obrenović."

Danas kao što sam rekla i nisu toliko popoularni kod naših tata i deda...:)

Moji preci-do čukundede-sa brkovima!

Ali na svu sreću nisu ni "nestali"...nadje se još po neki deka sa brkovima.

Kakvi su Vojvodjanski brkovi?

Pa, ako bi i mogla nekako da ih definišem onda bi to bilo ovako:

Sudeći po starim fotografijala Lake su nosile male, tanke, štucovane brčiće, onako uz Laloški šešir.

A sad recept, ako vaš deka nema brkove. napravite mu ovaj kolač, možda se odluči pa ih "pusti",..:)

Moj deda Velizar, kao mladić dok je imao brkove

Recept za testo
400 gr brasna
180 gr margarina
20 gr suvog kvasca
1 dl mlakog mleka
4 zumanca
3 kasike kisele pavlake
6 kasika secera
Za fil:
4 belanca
100 gr mlevenih oraha

150 gr secera

Priprema:

Zamesiti testood brašna, margarina.Suvi kvasac zamutiti-rastvoriti u 1dcl mleka.

Dodati žumanca, kiselu pavlaku i 5 kašika šećera.

Kad se dobro umesi,kada testo bude glatko podeliti na četiri ili pet delova u zavisnosti koje veličine hoćete "brkove".

Razviti oklagijom, da se može zarolati.
Celo testo namazati tanko sa dzemom.
Pa onda rasporediti fil, koji ste napravili ovako:
belanca umutiti u čvrst sneg.
Potom umutiti 100g mmlevenih oraha i 150g šećera.

Savijati sa krajeva prema sredini. U sredini ostaviti prazno zbog fila.
Peći na 200C u prethodno zagrejanoj rerni dok ne porumeni.pric i popuniti prazninu.Peci.Po zelji peceno se moze poprskati cokoladom.

Jesenja prhka "štrudlica" sa pekmezom i cimetom

noreply@blogger.com (vera) — Tue, 08 Nov 2011 11:00:15 PST

Ovo je po nazivu štrudlica, a da to nije!
Jedna je od onih brzinskih naninih recepata, jesenjih, ja to tako zovem kada više volimo da se popodne šetamo ulicama varoši nego da sedimo kod kuće i pečemo pite...:)

Cimet, domaći pekmez, lišće raznih boja.....Uživajmo još malo u ovim prelepim danima, jer će nam uskoro nestati u minusu zime!
Za koricu je potrebno:
2 šolje glatkog brašna šilje od 2dcl

200 g maslaca
2 kašike kristal šećera

6-8kasika hladne vode
Ako volite cimet jako, jako, dodajte i u testo jednu kasiku.
Nadev:
Domaći pekmez od kajsije
Cimet
Od gore:
Kristal šećer, cimet
Priprema:
Maslac I Brasno izradimo zicom,dok ne bude potpuno softan.Dodamo vodu I umesimo rukama glatko testo.Podelimo ga na dva dela ili tri sve zavisi koliko štrudlica želite,odnosno koju veličinu želite.

Na pek papiru oklagijom razvijemo pravougaonik.
Premažemo bogato pekmezom od kajsija.
Polako i uz pomoć pek papira uvijemo i sa jedne i sa druge strane.
Strudlice sam pekla nekih 20 tak minuta.
Još onako vruće sam posula cimetom i šećerom.
Malo Novosadske jeseni u "purple" boji...:)

I naravno simbol Novog Sada-Petrovaradinska Tvrdjava!

Foodfortrought Kikiriki salata sa Fazančijim belim mesom

noreply@blogger.com (vera) — Mon, 07 Nov 2011 06:34:07 PST

Imala sam više razloga da napravim i expresno probam Jecinu Kikiriki Salatu:-Krem salatu sa kikirikijem i susamom.
1. Jecini recepti su provereni, i kada ona garantuje ili preporučuje tu zaista nema omaške.
2. Kikiriki mi je favorit, i prva salata koja me je osvojila bila je sa kikirikijem-Ramajana Salata.Prosto ponekad pomislim da kikiriki ne koristimo dovoljno i u meri u kojoj treba..:)
3. RECIKLAŽA- Nedeljne supe sosa i mesa.
Ostalo mi je poveliko parče Fazančijeg belog mesa-pa eto...smestilo se i ono u ovu salaticu!
Šta je sve potrebno od sastojaka:

600g belog mesa-ja sam zbog "veze" sa LD imala Koku-fazana
200g slanog pečenog kikirikija
150g susama
400ml majoneza
360ml kisele pavlake

Priprema:
Ako vam belo meso nije ostalo iz supe, onda ga prokuvajte u slanoj vodi.Pa iseći što sitnije.Ja nekako nisam imala volje da ga "trljam".
Kikiriki sam "samlela" ngrubo u mom malom multipraktiku.

Susam propržiti na 2 kašike ulje dok ne porumeni u tiganju.
Dodati majonez i pavlaku.
Lagano pomesati i Evola!!!