Astal Kuhinja Ravnice

Posni kolač od kafe i banana

noreply@blogger.com (Вера) — Tue, 14 Jul 2026 13:57:12 -0700

Postoje kolači koji se prave brzo, ali ostaju u pamćenju dugo – upravo takav je i ovaj posni kolač od kafe i banana. Nastaje iz najjednostavnijih sastojaka, onih koje često već imamo u kuhinji, a daje bogat, topao i pomalo nostalgičan ukus.

Zrele banane daju mu prirodnu slatkoću i mekoću, dok kafa i kakao unose posebnu dubinu i onu neodoljivu aromu koja ispuni ceo dom dok se kolač peče. Idealno je rešenje za dane posta, ali i za svaki trenutak kada želimo nešto slatko, a domaće i bez komplikacija.

Sastojci:

3 zrele banane

150 g šećera (ili manje po ukusu)

100 ml ulja

200 ml jake kafe (ohlađene)

250 g brašna

2 kašike kakaa

1 prašak za pecivo

1 kašičica sode bikarbone

prstohvat soli

1 kesica vanilin šećera

Priprema:

Banane izgnječite viljuškom dok ne dobijete kašastu smesu te dodajte šećer, ulje, vanilin šećer i ohlađenu kafu. Sve lepo sjedinite.

U posebnoj činiji pomešajte brašno, kakao, prašak za pecivo, sodu i prstohvat soli.

Postepeno dodajte suve sastojke u mokru smesu i lagano izmešajte dok se ne dobije ujednačena masa.

Sipajte smesu u podmazan kalup i pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 30–40 minuta Proverite čačkalicom – ako izađe suva, kolač je gotov.

Slatko od kajsija

noreply@blogger.com (Вера) — Tue, 14 Jul 2026 13:50:46 -0700

Miris zrelih, sočnih kajsija i lagano ukuvanog sirupa podseća na tople letnje dane, bakino dvorište i police pune pažljivo pripremljene zimnice.

Pored tradicionalnog pekmeza od kajsija, od ovog omiljenog voća priprema se i slatko – nezaobilazni deo domaće kuhinje i starih porodičnih običaja. Ovo tradicionalno slatko nije samo poslastica uz čašu hladne vode ili šoljicu kafe, već i način da sačuvamo najlepše ukuse sezone tokom cele godine.

Uz nekoliko jednostavnih sastojaka i malo strpljenja, možete pripremiti domaće slatko koje će oduševiti porodicu i goste.

Sastojci:

1 kg zrelih, ali čvrstih kajsija

1 kg šećera

200 ml vode

1 limun (isečen na tanke kolutove ili sok od jednog limuna)

Priprema

Kajsije operite, prepolovite i uklonite koštice. U široku šerpu sipajte vodu i šećer, pa kuvajte dok se šećer potpuno ne istopi i dobije se gust sirup.

Dodajte kajsije i kuvajte na srednjoj temperaturi bez mešanja. Po potrebi lagano protresite šerpu.

Tokom kuvanja uklanjajte penu koja se stvara na površini.

Pred kraj kuvanja dodajte kolutove limuna ili limunov sok.

Kuvajte dok sirup ne postane gust, a kajsije ostanu cele i sjajne. To obično traje 30–40 minuta.

Sklonite sa vatre, pokrijte čistom vlažnom krpom i ostavite da odstoji nekoliko sati ili preko noći. Slatko sipajte u sterilisane tegle, dobro zatvorite i čuvajte na tamnom i hladnom mestu.

Savet:

Za najlepšu aromu birajte potpuno zrele, ali ne prezrele kajsije. Ako želite bogatiji ukus, možete dodati i nekoliko listića sveže nane ili malo vanile pred kraj kuvanja.

Pekmez od dinja

noreply@blogger.com (Вера) — Tue, 14 Jul 2026 13:41:46 -0700

Koliko puta ste kupili ogromnu, mirisnu dinju sa idejom da ćete je pojesti za dva dana, a onda vas je dočekala iz frižidera pogledom koji govori: „Pa, hoćemo li nešto ozbiljnije od ovog grickanja?“

E pa, upravo tada nastupa pekmez od dinja!

Ova neobična, aromatična poslastica pretvara slatkoću leta u namaz koji miriše na sunce, odmor i bezbrižne dane. Uz nekoliko sastojaka i malo strpljenja, dobićete pekmez koji će iznenaditi svakoga ko misli da se od dinje može napraviti samo voćna salata.

Sastojci:

1,5 kg očišćene dinje

500–700 g šećera (po ukusu i slatkoći dinje)

sok od 1 limuna

1 kesica vanilin šećera (opciono)

Priprema:

Dinju očistite od kore i semenki, pa je isecite na manje kockice. Stavite je u šerpu sa šećerom i ostavite oko 1 sat da pusti sok.

Dodajte limunov sok i stavite na umerenu vatru.

Kuvajte uz povremeno mešanje dok se komadići dinje ne raspadnu i masa ne počne da se zgušnjava.

Po želji dodajte vanilin šećer.

Kada pekmez dostigne željenu gustinu, usitnite ga štapnim mikserom ili ostavite sa sitnim komadićima voća.

Vreo pekmez sipajte u sterilisane tegle i odmah zatvorite.

Okrenite tegle naopako 5 minuta, pa ih vratite u normalan položaj i ostavite da se potpuno ohlade.

Marinirani tofu sir sa susamom-Posno

noreply@blogger.com (Вера) — Tue, 30 Jun 2026 12:26:51 -0700

Ako mislite da je tofu dosadan – ovaj recept će vas potpuno razuveriti. Tajna je u dobroj marinadi i malo strpljenja. Kada tofu upije aromatičnu kombinaciju maslinovog ulja i senfa, a zatim se obloži susamom i ispeče u rerni, rezultat je savršeno hrskav spolja, a nežan i sočan iznutra.

Ovo je jednostavno, zdravo i veoma ukusno jelo koje se lako uklapa u razne obroke – bilo da ga poslužujete uz salatu, pirinač ili kao lagani snack. Idealno je i za sve koji žele biljnu alternativu bogatu proteinima, bez odricanja od ukusa.

Sastojci:

1 blok tofu sira

2–3 kašike maslinovog ulja

1–2 kašičice senfa

susam (beli ili mešavina sa crnim)

pek papir

Priprema:

Tofu najpre isecite na kocke ili štapiće, u zavisnosti od toga kako želite da ga servirate. U činiji pomešajte maslinovo ulje i senf dok ne dobijete ujednačenu marinadu. Dodajte tofu u marinadu i lagano promešajte kako bi se svi komadi ravnomerno obložili.

Pokrijte i ostavite u frižideru da odstoji preko noći – ovaj korak je ključan za bogat ukus.

Sutradan svaki komad tofua uvaljajte u susam, tako da dobije lepu hrskavu koricu.

Poređajte tofu na pleh obložen pek papirom.

Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180–200°C oko 20–30 minuta, odnosno dok ne dobije zlatnu boju i postane hrskav.

Najbolje se služi topao, uz:

· svežu salatu

· pirinač ili povrće sa roštilja

· neki lagani umak (poput sosa ili sojinog dresinga)

Ako želite još intenzivniji ukus, u marinadu možete dodati malo belog luka u prahu, soja sosa ili limunovog soka. Takođe, okrenite tofu na polovini pečenja za ravnomerno pečenu i još hrskaviju koricu.

Salata od kikirikija i kukuruza

noreply@blogger.com (Вера) — Tue, 30 Jun 2026 12:16:17 -0700

Ako ti treba brza, osvežavajuća i ukusna posna salata koja se lako priprema, ova kombinacija kukuruza, kikirikija i kiselih krastavčića je pravi pogodak.

Spoj slatkastog kukuruza, hrskavog kikirikija i blago kiselkastih krastavčića daje savršenu ravnotežu ukusa, dok posni majonez sve lepo povezuje u kremastu celinu.

Idealna je kao prilog uz razna jela, ali i kao lagan obrok kada nemaš puno vremena, a želiš nešto zasitno i drugačije.

Sastojci:

oko 300 g, kuvanog oseđenog kukuruza

150 g pečenog kikirikija (neslan ili blago slan, po ukusu)

3–4 kisela krastavčića

150–200 g posnog majoneza

so i biber po ukusu

Priprema:

Kukuruz je važno dobro ocediti da ne bi kasnije u salati puštao vodu. Kisele krastavčiće iseckati na sitne kockice, ako je kikiriki krupniji,usitnite , ja ga u suštini uvek samljem na krupno.

U većoj činiji sjedini kukuruz, kikiriki i krastavčiće.

Dodati posni majonez i lagano promešati dok se svi sastojci lepo ne povežu.

Posoliti i pobiberi po ukusu.

Pre serviranja ostavi salatu u frižideru 20–30 minuta da se ukusi lepo sjedine.

Pljeskavice od tunjevine i krompira

noreply@blogger.com (Вера) — Sun, 28 Jun 2026 14:39:30 -0700

Posne pljeskavice od tune i krompira u paradajz sosu predstavljaju savršen balans između hranljivog i laganog obroka. Ovaj recept spaja jednostavne sastojke u jedan topao, domaći specijalitet koji pruža osećaj sitosti i zadovoljstva, čak i u danima posta.

Tuna daje bogat ukus i proteine, dok krompir obezbeđuje mekoću i blagu strukturu koja podseća na klasične pljeskavice.

U kombinaciji sa aromatičnim paradajz sosom, ove pljeskavice dobijaju dodatnu sočnost i punoću ukusa. Jelo je inspirisano jednostavnom mediteranskom kuhinjom, ali po načinu pripreme i toplini koju nosi veoma podseća na naša tradicionalna kuvana jela. Lako se pravi, pristupačno je i idealno kako za porodični ručak, tako i za laganu večeru.

Sastojci:

2 konzerve tune (oceđene)

3 srednja krompira

1 manji crni luk (sitno seckan)

2 čena belog luka

2–3 kašike prezli

1 kašika seckanog peršuna

so i biber po ukusu

2–3 kašike ulja (za premazivanje)

Priprema:

Obarite krompir najbolje u ljusci. Kada postane mekan ocedite ga pa kada se ohladi narendajte ga na rende delom kao za jabuke.

Dodaj tunu, crni i beli luk, peršun, prezle i začine. Dobro promešaj dok ne dobiješ kompaktnu masu.

Rukama oblikujte pljeskavice i poređajte ih u tepsiju.

Blago ih premažite uljem da bi dobile lepu koricu azatim dodajte oko 200ml kuvanog paradajza.

Peci u unapred zagrejanoj rerni na 200°C oko 20 minuta, uz okretanje na polovini pečenja.

Ružice sa čvarcima

noreply@blogger.com (Вера) — Sun, 28 Jun 2026 14:22:35 -0700

Miris domaće kuhinje često nas vraća u detinjstvo, a malo koja poslastica budi takve uspomene kao tople, tek ispečene ružice sa čvarcima. Ove neodoljive, slojevite pogačice spajaju jednostavne sastojke i bogat ukus tradicije, stvarajući savršen zalogaj za druženja, praznike ili običan porodični ručak.

Priprema ružica sa čvarcima nije samo kulinarski zadatak — to je mali ritual koji okuplja, umiruje i raduje. Hrskava korica, mekana unutrašnjost i prepoznatljivi, pun ukus čvaraka čine ih favoritom na svakoj trpezi. U nastavku vas vodim kroz recept koji će vas korak po korak dovesti do savršenih domaćih ružica, baš kao iz bakine kuhinje.

Sastojci za testo:

40 g svežeg kvasca

1 kašika šećera

125 ml mleka

1 jaje

2 žumanca

150g margarina

1 kašičica soli

450 g brašna (tip 500)

Za nadev:

300 g čvaraka

Za premaz:

Žumance

Priprema

Kvasac izmrvite i pomešajte sa šećerom i mlakim mlekom. Ostavite da se aktivira nekoliko minuta.

U veću posudu prosejte brašno, dodajte so, otopljeni puter ili margarin, jaje, žumanca i narasli kvasac. Umesite meko i glatko testo.

Pokrijte posudu krpom ili providnom folijom i ostavite na toplom mestu da narasta oko 45–60 minuta.

Priprema nadeva:

Čvarke sameljite – možete ih usitniti potpuno ili ostaviti malo krupnije komade, u zavisnosti od toga kakvu teksturu volite.

U samlevene čvarke dodajte kiselu pavlaku pa sve dobro sjedinite u ujednačenu smesu.

Nadošlo testo razvijte oklagijom u pravougaonik, te ravnomerno rasporedite nadev, vodeći računa da ivice ostanu prazne pa urolajte testo dužom stranom.

Secite tanjirićem trouglove kao kada pravite “kupus” kifle. Vodite računa da ne budu prevelike obzirom da će tokom pečenja testo dodatno porasti.

Ređajte oblikovane pužiće u pleh obložen papirom za pečenje i ostavite ih da odmore još 30 minuta.

Pre pečenja premažite ih žumancem, pa pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180 °C oko 25 minuta.

Posna pogača sa povrćem Foccacia

noreply@blogger.com (Вера) — Sun, 28 Jun 2026 13:32:52 -0700

Posna focaccia pogača je savršen spoj mediteranskog ukusa i domaće tradicije. Mekana iznutra, sa hrskavom koricom i bogatim aromama maslinovog ulja i svežeg povrća, ova pogača je idealna za dane posta, ali i za svaku priliku kada želite lagan i ukusan obrok. Kombinacija paradajza, paprike i crvenog luka daje joj sočnost i blagu slatkoću, dok začini dodatno ističu njen rustični karakter.

Iako potiče iz italijanske kuhinje, focaccia po mnogo čemu podseća na naše tradicionalne pogače — jednostavno testo, ručno razvijeno, bez komplikovanih tehnika, ali sa puno ukusa. Kao i kod srpskih pogača, i ovde je važan onaj domaći, „topli“ osećaj, miris sveže pečenog hleba i okupljanje oko stola. Razlika je najviše u dodacima: dok se kod nas često pravi prazna ili sa semenkama, focaccia obiluje maslinovim uljem, začinskim biljem i povrćem na površini, što joj daje prepoznatljiv mediteranski pečat.

Lako se priprema, a rezultat je neodoljivo mirisna i zasitna pogača koja će osvojiti sve za stolom.

Za testo je potrebno:

500 g brašna (tip 400 ili 500)

300 ml mlake vode

1 kesica suvog kvasca (ili 20 g svežeg)

1 kašičica šećera

1 kašičica soli

4 kašike maslinovog ulja

Povrće za od gore testa::

2 srednja paradajza

1 veća paprika (crvena ili žuta)

1 crveni luk

3–4 kašike maslinovog ulja

so i biber po ukusu

suvi origano ili ruzmarin

krupna morska so

Priprema:

Prvo je važno aktivirati kvasac tako što će te u mlaku vodu dodati šećer i kvasac, promešati i ostaviti 5–10 minuta da zapeni.

U većoj posudi pomešajte brašno i so, pa dodajte nadošli kvasac i maslinovo ulje. Zamesite glatko, mekano testo. Ako je potrebno, dodajte još malo vode ili brašna.

Pokrite testo krpom i ostavite na toplom mestu oko 1 sat, dok se ne udvostruči.

Prebacite testo u pleh obložen papirom za pečenje. Razvucite ga prstima u oblik pogače ilia ko ste stavili u kpravougaonu tepsiju u oblik tepsije 😊(debljine oko 2–3 cm).

Potom napravi udubljenja prstima po površini.

Sada dodajte povrće.

Paradajz isecite na kolutove ili kocke, papriku na trakice, a crveni luk na tanke koolutove. Rasporedite povrće po testu, blago pritisnite ne previse.

Prelijte maslinovim uljem I pospite krupnom morskom solju.

Pekla sam na 200C oko 25–30 minuta.

Pored ove kombinacije možete I drugo povrće da kombinujete.

Burek sa šampinjonima

noreply@blogger.com (Вера) — Fri, 26 Jun 2026 22:21:01 -0700

Ako tražiš lagano, ukusno i potpuno posno jelo koje će osvojiti i one koji inače ne poste – burek sa šampinjonima je pravi izbor. Hrskave kore, sočni fil od pečuraka i jednostavna priprema čine ga savršenim za brzi ručak, večeru ili čak posluženje gostima.

Ova verzija bureka dokazuje da posna hrana može biti jednako bogata ukusom i mirisima kao i tradicionalna jela.

Sastojci:

500 g tankih kora za pitu

400–500 g šampinjona

1 glavica crnog luka

3–4 kašike ulja

150 ml kisele (gazirane) vode

so i biber po ukusu

Priprema fila:

Sitno iseckaj luk i proprži ga na ulju dok ne omekša. Dodaj sitno iseckane šampinjone i dinstaj dok ne ispari sva tečnost. Posoli, pobiberi i dodaj začine po ukusu. Ostaviti da se malo prohladi.

Slaganje bureka:

U okrugli pleh ili onaj sa štipaljkom, stavim prvo na samo dno papir za pečenje, pa potom 3 kore tako da prekriju dno a da delom I vire iz pleha jer će te njih koristiti kao završnicu za prekrivanje.

Prelijte ih sa malo ulja i kisele vode da omekšaju.

Sada ide ređanje slojeva:

Sledeće 3 kore zgužvaj (naboraj) i rasporedi preko prve podloge, pa dodaj deo fila od šampinjona.

Postupak se ponavlja dok se ne istroši i fil i kore.

Na kraju možeš staviti još 2–3 kore odozgo (ravno ili blago zgužvane), pa sve preliti ostatkom ulja i kisele vode, te prekriti onim delovima kora koje su visile.

Peći u zagrejanoj rerni na 200°C oko 35–40 minuta, dok burek ne dobije lepu zlatno-smeđu boju.

Trešnje u rumu-Kompot

noreply@blogger.com (Вера) — Fri, 19 Jun 2026 22:11:21 -0700

Dešavaju se i one godine kao što je ova kada trešnje ne stižemo da pojedemo, kada su pune činije na stolu, a ruka stalno posežu za još jednom.

Sočne, slatke, crvene kao najlepše uspomene iz detinjstva ranije još kada sam bila dete sećam se da su rodile svake godine a u poslednjih nekoliko godina uz višnje su pravi pravcati luksuz.

Ovaj put napravili smo i malu teglu uspomena koja se otvara zimi, uz kolače, palačinke ili jednostavno kao desert uz kafu, i koja nas vrati u toplo leto.

Sastojci:

1 kg trešanja

500 g šećera

2 dl vode

2 dl ruma

1 vanilin šećer

Priprema:

Trešnje operite, očistite od peteljki i po želji izvadite koštice.

Ređajte ih u čiste tegle, ali nemojte ih sabijati – neka ostane malo prostora da sirup lepo prođe između.

U šerpi prokuvajte vodu i šećer dok se potpuno ne rastopi i dobije se lagani sirup. Pred kraj možete dodati vanilin šećer.

Dok je sirup još topao (ne vreo), prelijte njime trešnje u tegli.

Kada se malo prohladi, dodajte rum.

Tegle dobro zatvorite i ostavite na tamnom i hladnijem mestu.

* Priprema trešanja u rumu u Vojvodini nema jedno „čisto” lokalno poreklo, već je deo šire srednjoevropske kulinarske tradicije koja se tokom istorije prenela na ovaj prostor.

Vojvodina je vekovima bila deo Habsburške (Austro-Ugarske) monarhije, pa su se zajedno sa stanovništvom mešali i običaji u ishrani. Upravo iz tog kruga dolazi navika čuvanja voća u alkoholu.

U Austriji i Nemačkoj postoji tradicija pravljenja Rumtopf-a – mešavine sezonskog voća koje se slaže sa šećerom i preliva rumom tokom leta.

U Mađarskoj i Češkoj takođe je bilo uobičajeno konzerviranje voća u alkoholu radi dužeg čuvanja i kao poslastica za zimu.

U Vojvodini se ovaj način pripreme odomaćio zahvaljujući: nemačkim (dunavskim Schwabama), mađarskim i austrijskim uticajima, građanskoj kuhinji 19. i početka 20. Veka I dostupnosti voća i šećera u ravničarskim domaćinstvima

Vremenom se prilagodio lokalnom ukusu i sastojcima, pa su trešnje i višnje postale čest izbor, jer ih ima u izobilju.

Zašto baš rum?

Rum nije bio domaće piće, ali je u to vreme bio dostupan kroz trgovinu i smatrao se „finijim“ dodatkom. Imao je nekoliko prednosti:

konzervira voće (alkohol sprečava kvarenje)

daje bogatu aromu

pretvara jednostavno voće u desert

Posne gomboce

noreply@blogger.com (Вера) — Fri, 19 Jun 2026 22:05:48 -0700

Posne gomboce možda nisu one „originalne“ na koje smo navikli – one sa jajima i bogatijim testom – i realno, te klasične su mnogima i najukusnije, ali kada dođe vreme posta, a proradi želja za tim mekanim, slatkim knedlama iz detinjstva, posna verzija je više nego dobra zamena.

Ove gomboce od krompirovog testa, punjene šljivama ili pekmezom i uvaljane u prezle sa šećerom, i dalje donose onaj prepoznatljiv osećaj topline i domaće kuhinje. Prave se jednostavno, traže malo strpljenja, ali na kraju opet dobiješ tanjir pun mirisa i uspomena – baš kako treba, čak i kad je posnoS

Sastojci:

1 kg krompira

oko 300 g brašna (po potrebi)

prstohvat soli

2 kašike ulja

šljive (ili pekmez po želji)

100 g šećera (za valjanje)

150 g prezli

3 kašike ulja (za prezle)

Priprema:

Oprati krompir i skuvati ga u ljusci, najčešće kada pravim gomboce koristim beli krompir jer njegova tekstura na samom kraju mi bude mnogo lepša i nekako mekša. Kada se krompir ohladi, oljuštite ga i dobro ispasirajte kao za pire.

U krompir dodajte prstohvat soli, ulje i postepeno umešajte brašno dok se ne dobije mekano, nelepljivo testo.

Razvuci testo na debljinu oko 1 cm i iseći na kvadrate. Na sredinu svakog kvadrata stavi šljivu (ili malo pekmeza), zatvoriti i formiraj lopticu. Ugrejati šerpu sa vodom i kad provri spuštajte gomboce u ključalu, blago posoljenu vodu.

Kada isplivaju na površinu, kuvati još 2–3 minuta i izvaditi.

Za posip:

Na ulju propržite prezle do zlatne boje. Dodati šećer i po želji cimet.

Uvaljajte kuvane gomboce u prezle.

Sočna pita od višanja

noreply@blogger.com (Вера) — Fri, 19 Jun 2026 21:41:51 -0700

Miris tople pite od višanja brzo ispuni celu kuću i vrati nas na jednostavne, domaće užitke. Hrskava, zlatna korica krije sočan fil od blago kiselkastih višanja koje savršeno balansiraju slatkoću testa.

Ova pita je prava mala čarolija – lako se priprema, a svaki zalogaj podseća na detinjstvo, porodična okupljanja i letnje dane kada su višnje najsočnije.

Potrebno je:

500 gr kora za pitu

600 gr očišćenih višanja

Za premazivanje kora:

3 jaja

1 čaša ( čaša od 2 dcl) šećera

1 čaša ulja

1 čaša jogurta

4 kašike griza

1 prašak za pecivo

Sirup:

2 čaše šećera

1 čaša vode

1/2 limuna

Priprema:

Za početak napravite premaz za kore.

Umutite jaja sa šećerom, dodajte ulje I jogurt pa zatim griz I prašak za pecivo.

Kore razdvojte po četiri, a preporuka je da se uzmu tanke kore za pite, tako će te imati i više kora.

Uzeti 1 koru premazati sa 2 kašike premaza, staviti 2 koru, premaz i tako premazati 4 kore stavljati jednu na drugu. Preko 4 kore staviti višnje i napraviti rolat koji stavimo na podmazan pleh. Tako uradimo sa svim korama i masom za premaz. Preostalim premazom premazati složene rolate. Pitu oštrim nožem iseći na parčad.

Pitu peći na 180 stepeni 30 minuta.

Napraviti sirup. U posudu staviti šećer i vodu i kuvati od kad provri 5 minuta, dodati I sok od limuna.

Hladnim sirupom preliti pitu.

Vojvođanska pečena paprika na masti

noreply@blogger.com (Вера) — Fri, 19 Jun 2026 21:32:34 -0700

Postoje jela koja nisu nastala iz potrebe da impresioniraju, već iz jednostavne svakodnevice naših baka i majki.

Leti se najviše jelo ono što priroda da – povrće.

Sećam se kako je baba leti pravila ovo jelo ne samo za jedan obrok, već za nekoliko dana unapred. Paprika je bilo u izobilju skoro u svakoj bašči. Secnula bi ih krupnije, bez žurbe pržila dok kuhinja ne zamiriše onim prepoznatljivim, slatkastim mirisom leta.

Kad bi se sve ispeklo, slagala bi paprike u veću šerpu ili činiju, blago posolila i dodala malo sirćeta, pa poklopila da „odstoji“. Govorila je da sutradan budu još bolje, kad sasvim puste svoj sok i upiju sve ukuse.

Zaista, tih narednih dana samo bi se uzimalo po malo – za doručak uz sir, za ručak uz nešto kuvano, ili za večeru uz pečena jaja.

Nije bilo brige šta će se jesti – sve se već spremilo na vreme.

Takva jela su bila i praktična i topla, kao neka tiha sigurnost da uvek ima nešto domaće na stolu.

Kako nastaje ova stara, vojvođanska klasika – pečena paprika na masti?

Jednostavna, skromna, a opet puna ukusa koji vraća u neka sporija i lepša vremena.

Paprike su sečene krupno, stavljane na vrelu mast da zamirišu i puste svoju slatkoću, a na kraju tek malo soli i kap sirćeta – tek toliko da probudi ukus i zaokruži jelo.

Jelo koje se jede uz parče svežeg hleba, često direktno iz tiganja, bez mnogo čekanja.

Danas, kada imamo svega na pretek, baš takva jela nas podsete koliko malo je zapravo potrebno za pravi užitak.

Možda upravo zato pečena paprika na masti nikada neće izaći iz mode, jer nije stvar samo u ukusu – već u uspomenama koje nosi i osećaju da, makar na kratko, možemo da se vratimo onim jednostavnijim, iskrenijim vremenima.

*može da se priprema i na ulju i onda je odličan i preukusan posni prilog

Starinska torta od krompira-KROMPTORT

noreply@blogger.com (Вера) — Wed, 17 Jun 2026 14:01:08 -0700

Postoje kolači koji ne nastaju iz luksuza i izobilja, već iz snalažljivosti i potrebe da se od malo napravi – nešto posebno.

Starinska torta od krompira upravo je takva.

Na prvi pomen možda zvuči neobično, ali u vreme naših baka bila je pravo malo bogatstvo na trpezi.

Krompir, kao namirnica koja je uvek bila pri ruci, pretvarao se uz malo truda i veštine u mekanu, mirisnu poslasticu. Bez skupih sastojaka i bez mnogo filozofije, ali sa puno pažnje i ljubavi. Ona se pravila kada se želelo nešto slatko, domaće i zasitno – kolač koji može da nahrani celu porodicu i da ostane za sutra.

U toj torti nije bilo raskoši, ali je bilo onog što danas često tražimo – iskrenog ukusa, jednostavnosti i topline koja dolazi iz kuhinje gde se kuva srcem.

Sastojci:

1 kg kuvanog krompira

250 g mlevenog keksa

300 g mlevenih oraha

250 g margarina

250 g prah-šećera

200 g čokolade

2 kašike ruma

kesica šlaga (priprema s vodom)

Krompir očistite I isecite na kockice te obarite. Koristim za pripremu ove torte isključivo beli krompir.

Od obarenog krompira napravite pire I ostavite da se prohladi.

Umutite margarin s prah-šećerom, dodajte propasiran krompir, keks i orahe, pa sve dobro pomešajte i ujednačite masu.

Smesu podelite na dva jednaka dela te u jedan deo umešajte otopljenu čokoladu i rum.

U kalup za tortu prvo stavite tamnu masu i poravnajte je, a preko nje svetlu masu, takođe je poravnajte.

Stavite u frižider na nekoliko sati da se stegne. Skinite obruč kalupa za tortu, i celu je obložite šlagom.

Jednostavno I brzo.

*Torta na fotografijama je sa posnim sastojcima, tačnije posnom čokoladom, margarinom i šlagom.

Posni uštipci

noreply@blogger.com (Вера) — Wed, 17 Jun 2026 13:55:12 -0700

Post je pravo vreme da se vratimo jednostavnim, domaćim ukusima koji greju dušu i okupljaju porodicu oko stola. U tom duhu, posna kuhinja nudi pregršt divnih recepata koji su skromni po sastojcima, a bogati ukusom. Jedan od takvih su i posni uštipci – mekani, mirisni i neverovatno jednostavni za pripremu.

Bilo da postite ili samo želite laganiji obrok, ovi uštipci su savršen izbor za doručak, večeru ili užinu.

Sastojci:

500 g brašna

1 kesica suvog kvasca (oko 7 g)

1 kašičica šećera

1 kašičica soli

300–350 ml mlake vode

2 kašike ulja (plus još za prženje)

Priprema:

U većoj posudi pomešajte brašno, suvi kvasac, šećer i so. Postepeno dodajte mlaku vodu i mešajte dok ne dobijete mekše testo (gušće nego za palačinke, ali ređe nego za hleb).

Dodajte kašiku-dve ulja i sjedinite smesu.

Pokrijte posudu krpom i ostavite testo da odstoji 30–45 minuta na toplom, dok ne naraste.

Zagrejte ulje u dubljoj tiganju.

Kašikom zahvatajte testo i spuštajte u vruće ulje, formirajući uštipke. Pržite ih po nekoliko minuta sa svake strane, dok ne dobiju zlatno-smeđu boju.

Vadite ih na papirni ubrus da upiju višak masnoće.

Pita sa višnjama i kremom od vanile

noreply@blogger.com (Вера) — Thu, 11 Jun 2026 13:54:14 -0700

Postoje kolači koji osvoje na prvi zalogaj – ova pita je upravo takva.

Hrskava domaća korica, bogat, sočan fil od višanja i neodoljivi sloj kremaste vanile čine savršenu kombinaciju ukusa i tekstura.

Miris muskatnog oraha daje joj posebnu, blagu aromu koja se savršeno slaže sa kiselkastim višnjama, dok sloj od vanile unosi nežnost i puninu koja ovu pitu pretvara u pravi mali desert za pamćenje.

Idealna je za svaku priliku – bilo da želite nešto slatko uz kafu ili da obradujete goste. A kako su višnje u sezoni, pravo je vreme da je isprobate!

Korica:

2 šolje glatkog brašna

150 g maslaca

1 kašičica soli

6–8 kašika hladne vode

Priprema:

Maslac i brašno sjedinite (rukama ili žicom) dok ne dobijete mrvičastu smesu. Dodajte vodu i umesite glatko testo.

Na pek papiru oklagijom razvucite ktug prečnika vežeg od vase tepisje te tepsiju premažite puterom I potom stavite koricu.

Koricu pecite 20-tak minuta na 180C a da vam se ne bi izdigla izbockajte je viljuškom.

Fil od višanja:

Potrebno:

oko 800 g višanja

4-5 kašika šećera po ukusu

Puding od jagode

300ml vode

Priprema:

Višnje oprati i očistiti od koštica.

Ostaviti kratko da odstoje i puste sok a potom dodajte šećer i vodu razmućenu sa pudingom te skuvajte kao krem

Krem od vanile:

Potrebno:

500 ml mleka

2 kesice pudinga od vanile

3–4 kašike šećera

50 g Putera

1dcl kisele pavlake

Priprema:

Odvojte malo mleka i u njemu razmutite puding i šećer. Ostatak mleka stavite da provri, zatim dodajte razmućeni puding i kuvajte uz stalno mešanje dok se ne zgusne.

Kada je krem gotov, sklonite ga sa ringle i umešajte puter dok se potpuno ne otopi. Ostavite da se kratko prohladi (da bude topao, ne vruć).

Slaganje pite:

Na donju koru prvo rasporedite fil od vanile

Preko krema od vanile ravnomerno rasporedite fil od višanja.

Savet:

Ostavite pitu da se malo ohladi pre sečenja kako bi se slojevi lepo steglli i zadržali oblik.

Posna pita sa tunjevinom

noreply@blogger.com (Вера) — Wed, 10 Jun 2026 13:52:57 -0700

Kombinacija sočne tunjevine, povrća i začina, upakovana u hrskave kore, čini savršen obrok za svaki dan ili posebne prilike. Priprema je brza i jednostavna, ne zahteva mnogo vremena ni kulinarskog iskustva, a rezultat je izuzetno ukusan, mirisan i zasitan, pa će zadovoljiti i najzahtevnije ljubitelje domaće kuhinje

Sastojci:

1 pakovanje posnih kora za pitu

2 konzerve tunjevine

1 crni luk (sitno seckan)

1 šolja posnog paradajz soka

1/4 šolje maslinovog ulja

So i biber po ukusu

1 kašičica origana

Priprema:

U velikom tiganju zagrejte malo ulja, pa propržite sitno seckan crni luk dok ne postane staklast. Zatim dodajte tunjevinu i nastavite da pržite još nekoliko minuta. Sipajte paradajz sok, začinite origanom, solju i biberom po ukusu, pa kuvajte dok se smesa blago ne zgusne.

Pleh podmažite ili obložite papirom za pečenje (koristila sam okrugli pleh prečnika 24 cm).

Na dno stavite tri kore tako da pokriju celu površinu, ali da većim delom prelaze ivice pleha. Premažite ih uljem, a zatim preko njih poređajte tri prethodno blago zgužvane kore. Poprskajte ih mešavinom ulja i kisele vode, pa ravnomerno rasporedite deo fila od tunjevine.

Postupak ponavljajte – sloj zgužvanih kora, ulje i kisela voda, pa fil – dok ne utrošite sav materijal.

Na kraju pitu prekrijte korama koje su prethodno virile preko ivica, premažite ih uljem i prelijte sa oko 1 dl kisele vode.

Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 30–40 minuta, dok pita ne dobije lepu zlatno-smeđu boju. Nakon pečenja, izvadite je iz rerne i ostavite da se kratko prohladi pre sečenja i serviranja.

Posna pita sa krompirom

noreply@blogger.com (Вера) — Wed, 10 Jun 2026 13:37:52 -0700

Posna pita sa krompirom jedno je od najomiljenijih jela u našoj kuhinji, naročito tokom posta ili kada želimo lagan, ali ukusan obrok. Jednostavna za pripremu, a opet bogata ukusom, ova pita kombinuje mekani krompir sa hrskavim korama i začinima. Savršena je kao ručak, večera ili užina, a može se služiti i topla i hladna.

Sastojci:

500 g kora za pitu

1 kg krompira-koristim beli krompir jer je mekši

1 struk praziluka

100 ml ulja

so, biber po ukusu

gazirane vode

Priprema:

Krompir oljuštite i izrendajte na rendu na kojoj rendate jabuke. Praziluk sitno iseckajte .

U većoj posudi pomešajte krompir i praziluk, posolite, pobiberite i dodajte mlevenu papriku ako želite.

*preporuka je da se dobro posoli a ja dodam I malo više bibera da bude pikantnije.

Pleh podmažite uljem i stavite prvu koru. Premažite je sa malo ulja, pa dodajte drugu koru I na samom kraju treću koru. Sa ivice jedne strane dodajte fil I urolajte u roladu. Rolade rešajte jednu pored druge u pleh.

Postupak ponavljajte dok ne potrošite sastojke.

Na kraju pitu isecite te poprskajte mešavinom ulja i gazirane vode kako bi bila mekša i sočnija.

Pecite u unapred zagrejanoj rerni na 200°C oko 35–45 minuta, dok ne dobije zlatno-braon boju.

Sladoled od jagoda

noreply@blogger.com (Вера) — Wed, 10 Jun 2026 13:17:54 -0700

Ako volite lagane, osvežavajuće deserte koji se brzo prave, ovaj domaći sladoled je pravi izbor za vas! Bez komplikacija i uz svega nekoliko sastojaka, dobijate kremastu poslasticu punu ukusa svežeg voća. Možete ga pripremiti sa jagodama ili malinama – kako god više volite – a rezultat je uvek savršen za tople dane.

Sastojci:

300 g jagoda

100 g šećera

200 g kisele pavlake

2 dl slatke pavlake

Priprema:

Jagode operite, očistite i iseckajte, možete ih i izblendirati.

Potom dodajte šećer, pa dobro promešajte dok se šećer ne rastopi.

Ulupajte slatku pavlaku da ne bude baš jako čvrsta i zatim dodajte kiselu pavlaku, pomešajte kulinarskom žicom da se smesa lepo sjedini.

Jagode sa šećerom umešajte u kremastu smesu pomoću špatule, a zatim sve zajedno kratko umutite mikserom da dobijete ujednačenu teksturu.

Pripremljenu smesu stavite u zamrzivač.

Izvadite sladoled oko 15 minuta pre serviranja.

Laka pita od tikvica

noreply@blogger.com (Вера) — Sat, 30 May 2026 15:08:49 -0700

Pita od tikvica je lagano, ukusno i veoma praktično jelo koje se brzo priprema, a savršeno je za toplije dane ili kad želite nešto jednostavno, a zasitno. Kombinacija mladih tikvica i kremaste smese daje ovoj piti sočnost i mekoću, dok blaga korica odozgo daje fin završni ukus. Ovaj recept je posebno dobar jer ne zahteva mnogo komplikacije – sve se jednostavno složi i ispeče.

Sastojci:

3–4 mlade tikvice

malo brašna (za pobrašnjivanje)

4 jaja

prstohvat soli

1 čaša milerama (ili kisele pavlake)

3–4 kašike brašna

1 prašak za pecivo

ulje ili puter za podmazivanje pleha

Priprema:

Tikvice operite i isecite na tanke kolutove. Lagano ih pobrašnjavite sa svih strana.

Pleh podmažite uljem ili puterom, pa rasporedite tikvice ravnomerno.

U posebnoj posudi umutite jaja, dodajte so, mileram, brašno i prašak za pecivo, pa sve dobro sjedinite.

Smesu prelijte preko tikvica u plehu.

Lagano prodrmajte pleh da se smesa ravnomerno rasporedi i lepo poveže sa tikvicama.

Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 30–40 minuta, dok pita ne dobije zlatno-smeđu koricu.

Domaće kiselo mleko- Tradicionalna priprema kiselog mleka

noreply@blogger.com (Вера) — Sat, 30 May 2026 14:48:06 -0700

Sećam se kada sam bila dete i odlazila kod Majke na selo, da su se sva domaćinstva oslanjala na prirodne resurse I bukvalno se veoma retko odlazilo u prodavnicu, jer su sve namirnice bile u kući.

Naravno sada u 21. Veku je teško i potpuno ne očekivano da sve imamo I da sve sami proizvodimo, a vidim u zadnje vreme I u selim je to sve ređi slučaj.

Mešutim, pokušajte ipak da sačuvate deo tradicije I ako ste u prilici da pribavite domaće mleko sa sela, obavezno napravite ovo kiselo mleko. Bez obzira da li ste početnik , neiskusni ili imate iskustva ovde zaista ne može da se pogreši.

Kiselo mleko iz domaće radinosti nije samo namirnica – jednostavno, zdravo i prožeto tradicijom, nosi u sebi duh prošlih vremena. U eri brzih rešenja, njegov spor proces nastajanja podseća nas na značaj strpljenja, autentičnosti i prirodnog balansa.

***Nekada se mleko kiselilo spontano, u glinenim ili emajliranim posudama, uz pomoć prirodnih bakterija prisutnih u okolini i samom mleku.

Domaćice su pažljivo birale sveže, tek pomuženo mleko, često sa pašnjaka bogatih raznovrsnim travama, što je davalo poseban ukus i aromu krajnjem proizvodu. Proces ukiseljavanja bio je spor i prirodan, bez dodataka i ubrzivača, pa je rezultat bilo gusto, blago kiselo mleko karakterističnog mirisa i punoće ukusa.

Sastojci:

1 litar svežeg punomasnog mleka

2 kašike kiselog mleka ili jogurta

Priprema:

Sipajte mleko u šerpu i zagrejte ga do tačke pred ključanje (oko 90°C). Nemojte dozvoliti da proključa.

Ostavite mleko da se ohladi na približno 40–45°C (da bude toplo na dodir, ali ne vruće).

U mlako mleko dodajte 2 kašike kiselog mleka ili jogurta i dobro promešajte.

Pokrijte posudu i ostavite na toplom mestu 6–10 sati (bez pomeranja).

Najbolje je umotati posudu u krpu ili ćebe kako bi se održala temperatura.

Kada se mleko zgusne i dobije blago kiseo ukus, premestite ga u frižider.

Nakon nekoliko sati spremno je za konzumaciju.

Saveti za savršen rezultat:

Koristite domaće mleko ako je moguće

Ne pomerajte posudu tokom zrenja

Što duže stoji na toplom, ukus će biti kiseliji

Sledeći put možete koristiti deo već napravljenog kiselog mleka kao starter

Mini pizze

noreply@blogger.com (Вера) — Sun, 17 May 2026 04:25:10 -0700

Postoje jela koja nas uvek razvesele, a mini pizze su definitivno jedno od njih. Male, šarene i neodoljivo mirisne, savršene su za svaku priliku – bilo da spremate druženje, rođendan ili jednostavno želite nešto brzo i ukusno za celu porodicu.

Njihova najveća čar krije se u jednostavnosti, ali i u mogućnostima koje nude. Možete ih praviti sa klasičnim nadevom – paradajz sos, sir i šunka – ali i pustiti mašti na volju i dodati povrće, pečurke, kulen, masline ili šta god volite. Svaka mini pizza može biti mali original na tanjiru.

Osim što su ukusne, mini pizze su i praktične – nema sečenja, nema komplikacija, uzmete jednu i uživate. Upravo zato su omiljene i kod dece i kod odraslih.

U nastavku vas čeka jednostavan recept koji će vam pokazati da za pravu domaću mini pizzu ne treba mnogo – samo malo vremena, nekoliko sastojaka i dobra volja.

Potrebno je:

500g brašna

1 kašikica šećera

1kašikica soli

1 kašikica sirćeta

pola kocke kvasca

130ml ulja

130 ml mleka

180ml vode

50g margarina

žumance

Za nadev: origano, šunkarica, trapist, šampinjoni, kečap

Priprema:

U malo mlakog mleka staviti šećer i kvasac razmutiti da se kvasac rastopi i ostaviti par minuta da nadođe i da zapenuša. Sjediniti ulje, mleko, sirće so i dodajte potom kvasac.

Prosejte brašno i sve spojite te zamesite testo. Otavite bar 1h da naraste.

Kada je testo naraslo, premesiti ga i razvucite oklagijom na 1 cm debljine.

Razvučeno testo prvo premažite žumancem a potom poređajte sastojke za nadev i urolajte.

Rolat iseći na krugove i staviti na pek papir. Na svaki kolut rolata staviti malo margarina

Pecite na 200C.

Kapri kolač

noreply@blogger.com (Вера) — Sun, 17 May 2026 04:07:13 -0700

Kapri kolač je jedan od onih dezerta koji uvek nestanu prvi sa stola. Spoj kremaste bele čokolade, osvežavajućih jagoda i lagane podloge od keksa čini ga savršenim izborom za toplije dane, ali i za svaku priliku kada želite nešto slatko, a ne preteško. Jednostavno se priprema, bez pečenja, a ukusom podseća na poznati Kapri sladoled – zato ga svi obožavaju, od dece do odraslih.

Sastojci:

Za podlogu:

300 g petit keksa

oko 200 ml mleka (za umakanje)

Prvi fil:

500 ml mleka

2 pudinga od vanile

4 kašike šećera

100 g bele čokolade

100 g margarina ili maslaca

Drugi fil (jagode):

500 g jagoda (sveže ili zamrznute)

400 ml vode ili soka od jagoda

1 puding od jagode

4 kašike šećera

200–300 ml slatke pavlake (šlag)

Priprema:

Petit keks kratko umočite u mleko i ređajte u pleh (najbolje dimenzije oko 20x30 cm) dok ne pokrijete dno.

U 400 ml mleka dodajte šećer i stavite da provri. U preostalih 100 ml razmutite puding, pa sipajte u vrelo mleko i kuvajte dok se ne zgusne.

U vruć puding dodajte izlomljenu belu čokoladu i mešajte dok se ne istopi a kada se fil malo prohladi, umešajte margarin ili maslac. Topao fil nanesite preko keksa.

Drugi fil:

Jagode usitnite (ako su sveže) i stavite da se kuvaju sa vodom ili sokom i šećerom. Puding razmutite u malo tečnosti, pa dodajte u jagode i kuvajte dok se ne zgusne. Topao fil rasporedite preko prvog fila.

Kada se kolač potpuno ohladi umutite šlag i premažite preko kolača.

Kolač ostavite u frižideru minimum 3–4 sata (idealno preko noći) da se lepo stegne i ukusi sjedine.

Možete dodati i sloj svežih sečenih jagoda između filova za još bogatiji ukus. Ako volite slađe, povećajte količinu šećera u filu od jagoda. Kolač je najlepši dobro rashlađen – tada je najkremastiji.

Posne mekike

noreply@blogger.com (Вера) — Sun, 17 May 2026 03:34:02 -0700

Za sve koji poste, ali ne žele da se odreknu ukusa i mekoće domaćih peciva, najmekše posne mekike su pravi mali praznik. Jednostavne za pripremu, bez namirnica životinjskog porekla, a opet neverovatno vazdušaste i nežne, ove mekike pokazuju da posna trpeza može biti i bogata i utešna. Savršene su za doručak, večeru ili kao toplo posluženje uz čaj, a uspevaju čak i onima koji ih prvi put prave.

Sastojci :

100 ml mlake vode (za kvasac)

30 g svežeg kvasca

1 kašičica šećera

1 kašičica brašna

200 ml mlake vode

400 g glatkog belog brašna (T-400)

Pola praška za pecivo

Kašika -dve ulja ulja

1 kašičica soli

Za prženje-ulje

Priprema sastojaka:

U 100 ml vode rastopiti kvasac, kašičicu šećera i kašičicu brašna. Sve lagano promešajte i ostavite oko 15 minuta da se kvasac aktivira.

Kada se kvasac zapeni, dodajte ulje i so, zatim sipajte mlaku vodu i postepeno dodajte brašno i prašak za pecivo.

Testo treba da je meko po malo lepljivo pa ukoliko je potrebno dodajte još brašna, ali vodite računa da ne bude tvrdo zamešeno.

Potom testo prekrijte krpom i ostavite da odmori oko 30 minuta, dok ne udvostruči zapreminu.

Premesite testo i razvucite ga oklagijom u pravougaoni oblik I oblikujte kvadratiže. Svaki kvadratić presecite po sredini-napravite mali rez.

U tiganju zagrejte ulje i ređajte testo. Pržite ih na srednjoj temperaturi dok ne dobiju zlatno-žutu boju sa obe strane.

Kolač sa makom i bananama bez šećera

noreply@blogger.com (Вера) — Sun, 17 May 2026 03:26:51 -0700

Kada danas kažemo „kolač“, mnogi odmah pomisle na nešto nezdravo – previše šećera, prazne kalorije i grižu savesti. Posebno oni koji vode računa o ishrani često izbegavaju slatkiše, verujući da ne postoji zdrava alternativa. Ipak, istina je da kolači ne moraju biti takvi – sve zavisi od sastojaka koje biramo.

Ovaj recept donosi savršen balans ukusa i hranljivosti. Prirodna slatkoća zrelih banana zamenjuje dodat šećer, dok mak i kvalitetno brašno daju posebnu teksturu i aromu. Uz dodatak mleka i nezaobilaznu glazuru od čokolade sa 77% kakaa, dobijamo kolač koji je istovremeno ukusan, zasitan i mnogo zdraviji izbor za svakodnevno uživanje.

Sastojci za kolač:

3 zrele banane

2 jaja

100 ml mleka

150 g brašna

50 g maka

1 prašak za pecivo

1 kašičica vanilin šećera (po želji)

1 prstohvat soli

Za glazuru:

100 g čokolade sa 77% kakaa

1 kašika mleka ili ulja

Priprema:

Za početak rernu zagrejte na 180°C, a kalup obložite papirom za pečenje ili blago podmažite, koristila sam dublji pravougaoni kalup koji inače koristim kada pečem manji hleb.

Banane očistite i dobro izgnječite viljuškom dok ne dobijete glatku smesu bez većih delova. U drugoj posudi umutite jaja, pa dodajte mleko i izgnječene banane.

U posebnoj činiji pomešajte brašno, mak, prašak za pecivo, vanilin šećer i prstohvat soli.

Suve sastojke postepeno dodajte u mokru smesu i lagano promešajte dok ne dobijete ujednačenu smesu.

Sipajte smesu u pripremljen kalup i pecite oko 30–35 minuta, dok kolač ne porumeni i čačkalica izađe suva.

Glazura:

Čokoladu otopite na pari ili u mikrotalasnoj pećnici, pa dodajte kašiku mleka ili ulja i promešajte.

8.Prelijte preko prohlađenog kolača i ostavite da se stegne.

Kolač isecite i uživajte u ovom zdravom slatkom zalogaju.