Astal Kuhinja Ravnice

Kürtőskalács -Kurtoš kolač sve što treba da znaš

noreply@blogger.com (Вера) — Mon, 12 Oct 2026 13:19:43 -0700

Kurtoš kolač (poznat i kao kürtőskalács) je jedno od najpoznatijih tradicionalnih slatkih peciva srednje Evrope, prepoznatljiv po svom spiralnom obliku i hrskavoj karamelizovanoj kori. Danas ga najčešće viđamo na sajmovima, vašarima i zimskim manifestacijama, gde svojim mirisom i izgledom privlači prolaznike.

Sigurno niste znali da Kurtoš kolač potiče iz Transilvanije (današnja Rumunija), a njegovi koreni vezuju se za mađarsku (Sekelj) kuhinju. Prvi pisani tragovi o ovom kolaču datiraju iz 17. veka (oko 1600-ih).

Naziv dolazi od mađarske reči „kürtő“, što znači „dimnjak“, jer kolač svojim oblikom podseća na dimnjak. Nekada je bio rezervisan za posebne prilike – svadbe, praznike i značajne događaje.

Danas je kurtoš kolač popularan širom Mađarske, Rumunije, Srbije (posebno Vojvodine), Slovačke i Češke ali i širom Evrope kao „street food“ poslastica

Kurtoš kolač je posebno popularan na božićnim i novogodišnjim vašarima, festivalima hrane i turističkim mestima.

U Srbiji ga najčešće možeš pronaći u Novom Sadu, Subotici i severnoj Bačkoj na manifestacijama poput Zimzolenda ili raznih sajmova.

Ako vas interesuje kako se pravi kurtoš kolač, njegovi osnovni sastojci su brašno, mleko (ili biljna zamena), kvasac, šećer, ulje ili puter, jaja (u klasičnoj verziji, ali može i bez njih) i prstohvat soli. Za posipanje se najčešće koristi kristal šećer, cimet, mleveni orasi, kokos I čokolada

Zamesi se mekano kvasno testo i ostavi da naraste oko 1 sat te se formira odnosno razvlači u dugačke trake. Te trake se spiralno obmotavaju oko posebnog valjka (drvene ili metalne cevi).

Tako oblikovano testo se uvalja u šećer.

Tradicionalno se peče iznad otvorene vatre ili žara, uz stalno okretanje. Danas se često pravi i u rerni.

Tokom pečenja, šećer se topi i karamelizuje, stvarajući prepoznatljivu hrskavu koru.

Zašto je poseban?

spolja hrskav, iznutra mekan

jede se topao

može biti jednostavan ili bogato dekorisan

pravi se pred gostima – što je deo iskustva

Možda će vas zanimati još I sledeće:

Originalno se pravio na otvorenoj vatri, što mu daje specifičan miris i ukus.

U nekim zemljama se prodaje i punjen (npr. sladoledom ili kremom).

Postoje i posne i veganske varijante koje su sve popularnije.

Smatra se jednim od najprepoznatljivijih „street food“ slatkiša Evrope.

Kurtoš kolač nije samo poslastica – on je tradicija, miris zime, okupljanje i uživanje u jednostavnom, ali savršenom ukusu. Bilo da ga jedeš na ulici dok pada sneg ili ga praviš kod kuće, uvek donosi poseban osećaj topline.

Jer realno, nema lepšeg osećaja nego kad držiš topli kurtoš u rukama, šećer pomalo puca pod prstima, a iznutra miriše mekano testo. To je onaj mali trenutak uživanja koji te vrati u detinjstvo ili bar u neku lepu uspomenu. Zato ga svi volimo – nije samo kolač, nego mali ritual sreće.

Veliki Uskršnji kolač

noreply@blogger.com (Вера) — Mon, 12 Oct 2026 13:09:59 -0700

Veliki uskršnji kolač oduvek je bio više od običnog kolača – on je priča o Vojvodini, o ravnici koja pamti korake predaka i o kućama u kojima se Uskrs dočekivao u miru i slozi. Pravljen po starinskoj recepturi, od biranih sastojaka i sa mnogo strpljenja, ovaj kolač simbolizuje obilje, radost i novi početak. Njegova meka, nežna sredina, bogato prošarana suvim grožđem, nosi u sebi slatkoću praznika i trud domaćica koje su znale da se najlepši ukusi stvaraju polako.

Dok se testo diže, a kuća ispuni toplim mirisima, vreme kao da zastane. Veliki uskršnji kolač pripremao se sa posebnom pažnjom, često u tišini, uz misli pune zahvalnosti i nade. Na uskršnjoj trpezi, ponosno postavljen u sredinu, bio je znak da je praznik stigao – da se porodica okuplja, da se deli i uživa. Svaki zalogaj ovog slatkog kolača vraća uspomene na detinjstvo, na bakine ruke i na Uskrs kakav se nekada slavio- skromno, ali od srca.

Potrebno je:

900 gr brašna

50 gr kvasca

1 kašičica šećera

1,5 kašičica soli

400 ml mleka

3 žumanaca

80 gr masti

Za premazivanje:

1 jaje

Priprema:

U mlako mleko dodamo šećer, pa umešamo kvasac i ostavimo ga nekoliko minuta da se aktivira i zapeni. U međuvremenu u činiju prosejemo brašno, dodamo so, mast i žumanca, pa zatim sipamo nadošli kvasac. Zamesimo glatko i elastično testo koje se ne lepi za ruke i ostavimo ga pokrivenog na toplom mestu dok ne udvostruči zapreminu.

Kada je testo naraslo, podelimo ga na tri jednaka dela, od sva tri dela oblikujemo valjke. Dok ih razvlačimo, blago uvrćemo krajeve u suprotnim smerovima, kao kada se cedi veš.

Važno je da sva tri valjka budu podjednake dužine i ne previše duga i tanka. Potom ih ispletemo u jednostavnu pletenicu, a krajeve savijemo ispod testa kako bismo dobili zaobljen oblik

Formiranu pogaču prebacimo u okrugli kalup koji smo dobro namazali mašću ili obložili papirom za pečenje. Nekada se ovaj kolač pekao u metalnoj šerpi.

Pogaču pokrijemo krpom i ostavimo još oko 20 minuta da se odmori. Zatim je premažemo umućenim jajetom i pečemo na 180°C dok ne dobije lepu zlatnu boju. Ako počne previše brzo da rumeni, prekrijemo je aluminijumskom folijom. Da li je pečena možemo i da proverimo drvenim štapićem – ako izađe suv, pogača je gotova.

Zapečene paprike sa pavlakom i jajima

noreply@blogger.com (Вера) — Mon, 12 Oct 2026 13:02:29 -0700

Zapečene paprike u kremastom prelivu od neutralne pavlake i jaja predstavljaju lagan, a veoma ukusan obrok koji se priprema od nekoliko osnovnih sastojaka. Blago propržene paprike dobijaju puniji ukus, dok ih kremasti preliv tokom pečenja obavija i stvara zapečenu koricu. Odličan jesenji lagani obrok koji spada u rubriku, brzo, ukusno, lagano I sezonski 😊

Sastojci:

500 g pečenih i očišćenih paprika

2 kašike ulja

2 dl neutralne pavlake za kuvanje

1 jaje

so po ukusu

biber po ukusu

po želji malo suvog biljnog začina

Priprema:

Pečene i očišćene paprike rasporedite u pekač te ih na malo ulja kratko propržite kako bi otpustile višak tečnosti i dobile bogatiji ukus.

U posebnoj posudi umutite neutralnu pavlaku sa jajetom, pa smesu začinite solju, biberom i po želji drugim začinima.(bosiljak, beli luk, ruzmarin…)

Prelijte paprike pripremljenom smesom tako da budu ravnomerno prekrivene.

Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180–200°C oko 20–30 minuta, odnosno dok se površina ne zapeče i dobije lepu zlatnu boju. Za još bogatiji ukus, pred kraj pečenja možete posuti malo rendanog sira preko površine jela. Prijatno!

Makolina Torta

noreply@blogger.com (Вера) — Mon, 12 Oct 2026 12:53:37 -0700

Mak je jedan od onih sastojaka koji tortama daje posebnu aromu, sočnost i prepoznatljiv domaći karakter. Njegov bogat ukus savršeno se slaže sa kremastim filovima i nežnim glazurama, pa su torte sa makom omiljen izbor za porodična okupljanja, praznike i svečane prilike. Ova mak torta je pravi primer kako se od nekoliko jednostavnih sastojaka može napraviti izuzetno ukusan desert:

Donju koru čini fina mlevena plazma sjedinjena sa kuvanim makom, mlekom i grizom, što torti daje čvrstu, a istovremeno mekanu i sočnu osnovu. Preko nje dolazi lagani krem od pudinga, maka i milerama koji osvežava i dodatno obogaćuje ukus. Završni sloj od bele čokolade i slatke pavlake zaokružuje celu poslasticu dajući joj elegantan izgled i neodoljivu kremastu notu. Za najbolju aromu preporučuje se da mak sameljete neposredno pre pripreme, jer će tako zadržati pun ukus i miris.

Sastojci:

Za koru:

500 ml mleka

100 g šećera

220 g mlevenog maka

2 kašike griza

300 g mlevene plazme

Za krem:

500 ml mleka

2 pudinga od vanile

50 g mlevenog maka

100 ml milerama

šećer po ukusu (prema uputstvu za puding)

Za glazuru:

200 g bele čokolade

250 ml slatke pavlake

Priprema:

Kora

U šerpi zagrejte mleko sa šećerom do ključanja zatim dodajte griz i mešajte kako biste dobili glatku smesu bez grudvica. Umešajte mleveni mak, a na kraju i mlevenu plazmu.

Dobijenu smesu ravnomerno rasporedite u okrugli kalup prečnika 24 cm obložen papirom za pečenje i ostavite da se ohladi.

Krem

Od mleka i pudinga skuvajte gust krem prema uputstvu na kesici pa kada se tek tek prohladi u još topao puding umešajte mleveni mak.

Kada se krem potpuno ohladi, dodajte mileram i sjedinite laganim mešanjem.

Krem ravnomerno rasporedite preko ohlađene kore.

Glazura

Slatku pavlaku zagrejte do tačke vrenja, ali nemojte dozvoliti da provri.

Prelijte je preko izlomljene bele čokolade i mešajte dok ne dobijete glatku i sjajnu glazuru.

Glazuru prelijte preko fila i poravnajte površinu.

Tortu ostavite u frižideru nekoliko sati, najbolje preko noći, kako bi se svi ukusi lepo povezali i kako bi se dobila savršena tekstura za sečenje. Ukrasite po želji mlevenim makom.

Domaći podlivani sir

noreply@blogger.com (Вера) — Sun, 11 Oct 2026 14:45:44 -0700

Kako sam napravila domaći mladi podlivani sir

Mladi sir je jedan od najjednostavnijih i najukusnijih domaćih mlečnih proizvoda koji se može napraviti od svežeg domaćeg mleka. Za njegovu pripremu nije potrebna posebna oprema, već malo strpljenja i kvalitetno sirište. Prednost domaćeg sira je prirodan ukus, svežina i mogućnost da sami kontrolišemo proces proizvodnje. U ovom receptu koristila sam 5 litara domaćeg mleka i Čačansko sirište, a temperaturu mleka procenjivala sam bez termometra, po osećaju toplote mleka “kakvo se daje deci za piće.” (maloj deci ili bebama)

Sastojci:

5 litara domaćeg mleka

Čačansko sirište

Moja kombinacija je jelovna kašika zelenog sirišta i jelovna kašika crvenog sirišta.

Kod Čačanskog sirišta zelena i crvena ambalaža obično označavaju različitu jačinu ili namenu sirila.

Najčešće je razlika u tome što:

Zeleno sirište je namenjeno za mekše sireve i manju količinu mleka,

Crveno sirište je jače koncentracije ili za veće količine mleka.

Priprema:

Domaće mleko sam sipala u odgovarajuću šerpu i lagano zagrevala. Pošto nisam imala termometar, mleko sam zagrejala do temperature koja je prijatno topla na dodir.

Kada je mleko dostiglo odgovarajuću temperaturu, dodala sam prethodno pripremljeno Čačansko sirište i lagano promešala.

Posudu sam poklopila i ostavila da miruje do 5 sati. Sir može da se formira i za kraće vreme, u zavisnosti od temperature prostorije i jačine sirišta. Važno je sačekati da se sirna masa jasno odvoji od surutke.

Kada se formirao gruš i odvojila surutka, isekla sam nožem gruš i pažljivo prebacila sirnu masu u cediljku obloženu gazom.

Sir sam ostavila da se cedi oko 2 sata, dok nije dostigao željenu čvrstinu.

Nakon ceđenja, mladi sir je bio spreman za upotrebu. Može se odmah konzumirati ili blago posoliti po ukusu.

Napomena:

Što se sir duže cedi, biće čvršći, dok će kraće ceđenje dati kremastiju strukturu.

Na fotografijama su mladi sirevi, koji su se cedili duže ili kraće vreme-možete videte po preseku razliku. Svakako ako se odlučite da pravite sami domaći mladi sir, slobodno isprobajte tajming koji će vam napraviti teksturu sira kakvu vi volite.

Značaj domaćeg mleka u odnosu na kupovno

Domaće mleko ima poseban značaj u ishrani i proizvodnji mlečnih proizvoda, naročito kada se koristi za pripremu domaćeg sira.

Obzirom da se do nas doprema direktno iz štale, nakon muže prolazi minimalnu obradu, zbog čega zadržava svoj prirodan ukus, miris i punoću. Upravo zbog toga su sir, kajmak i drugi proizvodi napravljeni od domaćeg mleka ukusniji i kvalitetniji od onih dobijenih od industrijski prerađenog mleka.

Za razliku od domaćeg, kupovno mleko prolazi kroz procese pasterizacije ili sterilizacije kako bi duže trajalo i bilo bezbedno za upotrebu. Iako su ovi postupci važni za očuvanje zdravstvene ispravnosti proizvoda, oni mogu uticati na ukus i neka prirodna svojstva mleka. Takođe, kupovno mleko često ima standardizovan sadržaj mlečne masti, dok domaće mleko zadržava svoju prirodnu masnoću, što doprinosi bogatijem ukusu i većem prinosu sira.

Zbog toga domaće mleko predstavlja važan izbor za sve koji žele prirodniji proizvod, autentičan ukus i kvalitet koji se prenosi generacijama.

Tanke ruske palačinke

noreply@blogger.com (Вера) — Sun, 11 Oct 2026 13:31:30 -0700

Ruske tanke palačinke, poznate kao blini, vekovima zauzimaju posebno mesto u ruskoj kuhinji i tradiciji. Njihova istorija seže još u vreme starih Slovena, kada su se pripremale kao simbol sunca, topline i novog života. Okruglog oblika i zlatne boje, blini su bili neizostavan deo narodnih običaja, posebno tokom proslave Maslenice, tradicionalnog praznika koji označava kraj zime i dolazak proleća.

Tokom vekova recepti su se menjali i prilagođavali, ali je njihova suština ostala ista: tanke, nežne i mekane palačinke koje se mogu služiti uz slatke ili slane nadeve. Danas su blini popularni širom sveta, a njihova jednostavna priprema i bogat ukus čine ih omiljenim izborom za doručak, desert ili laganu večeru. U nastavku donosimo recept za tanke ruske palačinke koje će vas osvojiti svojom mekoćom i savršenom teksturom.

Ruske tanke palačinke (Blini)

Sastojci

3 jaja

2 do 3 kašike šećera

250 g brašna

500 ml mleka

250 ml vrele vode

Prstohvat soli

40 ml ulja

Priprema

U dublju posudu razbijte jaja, dodajte prstohvat soli i umutite mikserom dok smesa ne postane penasta.

Zatim dodajte šećer i polovinu mleka sobne temperature. Sve dobro promešajte, sada najbolje kulinarskom žicom.

Postepeno dodajte prosejano brašno, neprestano mešajući kako biste dobili glatku smesu bez grudvica. Sipajte preostalo mleko i sjedinite sastojke.

Uz neprekidno mešanje polako dodajte vrelu vodu. Brzo promešajte žicom za mućenje kako bi testo ostalo glatko i ujednačeno.

Dodajte ulje, još jednom promešajte i ostavite testo da odmori oko 10 minuta.

Zagrejte tiganj i premažite ga tankim slojem ulja. Sipajte malu količinu testa i ravnomerno ga rasporedite po površini tiganja. Pecite palačinku sa obe strane dok ne dobije lepu zlatnu boju.

Poslužite tople palačinke samostalno ili uz omiljeni namaz, džem, med, čokoladni krem, voće ili slane nadeve po želji.

Zahvaljujući dodatku vrele vode, ove palačinke su posebno tanke, elastične i mekane, pa se lako savijaju i pune različitim nadevima.

*Na fotografiji je moja prijateljica iz Sankt Peterburga Ana, koja ih je i napravila

Jesen bez mirisa pečene paprike? Nikako! Evo kako ih pečem u rerni kada nemam vremena za tradicionalni način.

noreply@blogger.com (Вера) — Sun, 11 Oct 2026 13:22:36 -0700

Čim stignu prvi svežiji jesenji dani, mnoge od nas miris pečene paprike vrati u detinjstvo i podseti na vreme kada se vikendima okupljala cela porodica oko šporeta ili roštilja pripremajući zimnicu. Pečenje paprike i spremanje ajvara nije bila samo kuhinjska obaveza, već pravi mali porodični ritual koji je označavao dolazak jeseni i pripremu za zimu.

Danas živimo drugačije. Obaveza je mnogo više, a slobodnog vremena sve manje.

Ipak, to ne znači da treba da se odreknemo domaćeg ajvara i mirisa jeseni u svom domu. Kada nemam dovoljno vremena za tradicionalno pečenje na plotni ili roštilju, paprike pečem u rerni.

Naravno, ništa ne može potpuno da zameni aromu paprike pečene na živom plamenu ili roštilju, ali ova metoda značajno ubrzava posao i daje odličan rezultat.

Paprike operem, poređam u pleh i pečem na 180°C dok kožica ne potamni i ne počne da se odvaja. Na ovaj način mogu da ispečem veću količinu odjednom, bez stalnog okretanja i nadgledanja. Iako nedostaje ona prepoznatljiva dimljena aroma koju daju roštilj i plotna šporeta, rezultat je i dalje veoma ukusan i dovoljan za pripremu kvalitetnog domaćeg ajvara.

Mali savet za lakše ljuštenje:

Jedan jednostavan trik može vam uštedeti mnogo vremena. Čim izvadite pečene paprike iz rerne, stavite ih u veću posudu i prekrijte čistom kuhinjskom krpom. Ostavite ih desetak do petnaest minuta da se "potpare". Para će omekšati kožicu i ona će se mnogo lakše skidati.

Prilikom ljuštenja krenite od donjeg dela paprike prema peteljci. Na taj način kožica se jednostavnije odvaja, a paprika ostaje cela i lepša za dalju obradu.

Bez obzira da li paprike pečete na tradicionalan način ili u rerni, najvažnije je da sačuvate deo te lepe jesenje tradicije. Jer domaći ajvar nije samo zimnica – to je ukus doma i uspomena koje se prenose generacijama.

Pekmez od jabuka i cimeta

noreply@blogger.com (Вера) — Tue, 6 Oct 2026 12:10:09 -0700

Pekmez od jabuka i cimeta pravi je miris jeseni u tegli a njegova bogata aroma, prirodna slatkoća jabuka i topla nota cimeta čine ga savršenim dodatkom za doručak, palačinke, kolače ili jednostavno krišku svežeg hleba.

Ovaj domaći pekmez ne sadrži veštačke dodatke, a priprema je jednostavna i omogućava da sačuvate ukus zrelih jabuka tokom cele godine.

Sastojci:

2 kg jabuka

500 g šećera

1 kašika mlevenog cimeta

Sok od 1 limuna

100 ml vode

Priprema:

Jabuke operite, ogulite i uklonite semenke, pa ih narežite na manje komade. Stavite ih u vežu šerpu dodajte vodu i limunov sok.

Kuvajte na srednjoj temperaturi oko 20 minuta, dok jabuke potpuno ne omekšaju.

Štapnim mikserom ili gnječilicom usitnite jabuke do željene gustoće, ja ne volim kada su jabuke potpuno ispasirane.

Dodajte šećer i cimet, dobro promešajte i nastavite kuvati još 30 do 40 minuta uz povremeno mešanje.

Kada pekmez postane gust i sjajan, sklonite ga s vatre. Vruć pekmez sipajte u tegle, zatvorite ih i okrenite naopako oko 5 minuta.

Vratite tegle u normalan položaj i ostavite da se potpuno ohlade.

Za intenzivniji ukus možete dodati prstohvat mlevenog muškatnog oraščića ili nekoliko klinčića tokom kuvanja, koje ćete pre punjenja tegli ukloniti.

Kolač od jabuka i šargarepe

noreply@blogger.com (Вера) — Tue, 6 Oct 2026 11:55:58 -0700

U Kuhinji Ravnice negujemo upravo ovakve recepte – jednostavne, domaće i pune topline. Danas vam donosimo kolač koji spaja slatkoću jabuka i prirodnu sočnost šargarepe, stvarajući savršenu kombinaciju za jesenje dane, porodična okupljanja ili uživanje uz šolju kafe.

Sastojci

3 jabuke srednje veličine

2 šargarepe

3 jaja

150 g šećera

100 ml ulja

200 g brašna

1 prašak za pecivo

1 kašičica cimeta

Prstohvat soli

50 g seckanih oraha (po želji)

Priprema:

Zagrejte rernu na 180°C i pripremite pleh ili kalup za pečenje.Jabuke oljuštite i narendajte, a šargarepu sitno izrendajte.Jaja i šećer umutite dok smesa ne postane svetla i penasta. Dodajte ulje i lagano promešajte.

U posebnoj posudi pomešajte brašno, prašak za pecivo, cimet i so. Suve sastojke postepeno dodajte u smesu sa jajima. Na kraju umešajte jabuke, šargarepu i orahe.

Sipajte smesu u podmazan kalup i pecite 35-40 minuta, odnosno dok čačkalica zabodena u sredinu ne izađe suva.

Ostavite kolač da se prohladi. Za još bogatiji ukus dodajte malo rendane korice limuna.

Snikers torta

noreply@blogger.com (Вера) — Tue, 29 Sep 2026 11:48:24 -0700

Ako ste ljubitelj kombinacije kikirikija, karamele i čokolade, ova Snikers torta je pravi izbor za vas. Bogata, kremasta i puna različitih tekstura, podseća na omiljenu čokoladicu, ali u mnogo raskošnijem izdanju. Savršena je za rođendane, proslave ili kada jednostavno želite da počastite sebe i svoje najdraže nečim posebnim.

Spoj mekanog biskvita, kremastog fila od kikirikija, karamele i čokoladne ganache glazure čini svaki zalogaj neodoljivim. Iako izgleda vrlo efektno, priprema je jednostavnija nego što se na prvi pogled čini. Uz malo strpljenja dobićete tortu koja će sigurno privući pažnju na svakom stolu.

Sastojci:

Za kore:

15 belanaca

18 kašika šećera

15 kašika mlevenih neslanih kikirikija

3 kašike brašna

3 kašike prezli

Za fil I:

400 g šećera

1 l mleka

4 pudinga ukusa karamele

250 g margarina

100 g šećera u prahu

200 g mleka u prahu

300 g mlevenog pečenog kikirikija (neslanog)

Za fil II:

15 žumanaca

250 g šećera

250 g čokolade

250 g margarina

Za dekoraciju:

150 g šlaga u prahu

2.5 dl kisele vode

1 kašika kakaoa

Priprema kore:

Ulupajte 5 belanaca u čvrst šam, zatim dodajte 6 kašika šećera i miksajte. Potom umešajte 5 kašika mlevenogi kikirikija i po 1 kašiku brašna i prezli.

Smesu za koru rasporedite u postavljen okrugao kalup prečnika 25 cm, obložen papirom za pečenje i pecite u rerni zagrejanoj na 180 C oko 13-15 min.

Na isti način od preostalog materijala pripremite još dve kore.

Priprema fila I

Prvo sam karamelizovala 400 g šećera na laganoj vatri, te dodala 8 dl mleka I nastavila da kuvam na laganoj vatri dok se karamel potpuno ne rastvori-sjedini sa mlekom. Zatim sam sipala sa preostalim mlekom pomešan prašak za pudding-ukus karamela. Sve izmešajte kulinarskom žicom da se lepo sjedini I bude bez grudvica.

Ovaj fil povremeno mešajte dok se potpuno ne ohladi.

Mikserom izradite margarin sa šećerom u prahu, dodajte mleko u prahu i sve ponovo sjedinite mikserom. Spojite sa ohlađenim pudingom, te na kraju umešajte mleveni kikiriki.

Fil II:

U posudi za kuvanje na pari sa duplim dnom skuvajte žumanca umućena sa šećerom, pred kraj kuvanja dodajte kockice čokolade mešajte dok se ne rastope.

Kada se krem ohladi sastavite ga sa umućenim margarinom.

Filovanje torte:

Na prvu koru nanesite polovinu fila I, potom polovinu fila II i prekrijte drugom korom.

Ovaj raspored ponovite I sa drugom korom I na samom kraju tortu preklopite trećom korom.

Tortu dekorišite šlagom koji ste umutili sa kašikom kakaa.

Gibanica sa kefirom i šunkom

noreply@blogger.com (Вера) — Tue, 29 Sep 2026 11:19:54 -0700

Ako tražite jednostavan, ukusan i zasitan obrok koji će oduševiti celu porodicu, gibanica sa kefirom i šunkom pravi je izbor. Ova varijanta tradicionalne gibanice spaja sočnu strukturu koju daje kefir sa bogatim ukusom šunke i sira, stvarajući savršenu kombinaciju za doručak, večeru ili posluženje gostima.

Posebna prednost ovog recepta je njegova jednostavnost. Ne zahteva mnogo vremena ni kulinarskog iskustva, a rezultat je mekana, mirisna i zlatno pečena gibanica kojoj je teško odoleti.

Kefir testu daje vazdušastu teksturu i dodatnu sočnost, dok šunka obogaćuje nadev i pretvara ovo jelo u kompletan obrok.

Sastojci

500 g tankih kora za gibanicu

400 ml kefira

3 jaja

200 g sitnog sira

200 g šunke, isečene na kockice ili trakice

100 ml ulja

1 prašak za pecivo

So po ukusu

Malo putera ili ulja za podmazivanje pleha

Priprema

Zagrejte rernu na 200°C. U većoj posudi umutite jaja, dodajte kefir, ulje i prašak za pecivo.

Potom u smesu umešajte sir i šunku, pa po potrebi blago posolite. Pleh podmažite uljem ili puterom.

Na dno stavite jednu koru, zatim drugu lagano zgužvajte i umočite u pripremljenu smesu. Ređajte zgužvane kore jednu do druge dok ne utrošite polovinu materijala.

Po želji rasporedite malo dodatne šunke između slojeva. Nastavite sa preostalim korama i smesom.

Na kraju prelijte ostatkom nadeva preko cele gibanice kako bi bila ravnomerno sočna. Pecite 35-45 minuta, odnosno dok površina ne dobije lepu zlatno-smeđu boju.

Gibanicu poslužite toplu uz čašu jogurta ili kefira i sezonsku salatu od paradajza i krastavca. Jednako je ukusna i kada se ohladi, pa je odličan izbor za užinu, piknik ili poneti na posao.

Slatko od frušta – miris detinjstva u tegli

noreply@blogger.com (Вера) — Mon, 28 Sep 2026 13:36:59 -0700

U ravničarskim domaćinstvima malo šta može da zameni ukus domaćeg slatka. Slatko od frušta, pripremljeno od zrelih i mirisnih fruštova, čuva punoću leta i donosi dašak tradicije na svaku trpezu. Posluženo uz čašu hladne vode, palačinke ili kao dodatak omiljenim poslasticama, ovo slatko je jednostavan način da sačuvamo trešnje, višnje ili frušt tok

om cele godine.

Ove godine za razliku od ranijih moram da se pohvalim da je frušt a ne samo frušt, nego I višnja I trešnja nadmašili svoj prinos, možda kao nagrada u zadnjih deset godina kada nije bilo ni jedne jedine😊

Sastojci-mere sam dala za 1kg

1 kg očišćenog frušta

1 kg šećera

200 ml vode

sok od 1 limuna

1 vanilin šećer (po želji)

Priprema:

Voće pažljivo operite i očistite od peteljki i koštica. Obično biram kada pravim slatko voće koje nije prezrelo kako se ne bi raspadalo tokom kuvanja. U široj šerpi pomešajte šećer i vodu, pa kuvajte dok se ne dobije gust sirup, vodite računa da ne provri ili da vam ne zagori.

Dodajte frušt i kuvajte na umerenoj temperaturi oko 30–40 minuta, povremeno skidajući penu. U jednom momentu pena će nestati a vi ćete već po gustini videie da ako je sirup gust slatko je već gotovo.

Ovde treba voditit računa da sirup ne bude previse ukuvan kako se ne bi-ušećerio, ili previse tečan, najbolje je da kašikicom izvadite sirup na tanjir, pa pustite malo da se ohladi. Ako se sirup “lenjo” spušta po tanjiru znači da je slatko skuvano. Pred kraj kuvanja dodajte limunov sok i vanilin šećer.

Sklonite šerpu sa vatre. Ostavite slatko da se ohladi, a zatim ga sipajte u sterilizovane tegle i dobro zatvorite.

Kuglof od maka i sira

noreply@blogger.com (Вера) — Mon, 14 Sep 2026 14:20:30 -0700

Mak je jedna od onih namirnica koja u vojvođanskim kuhinjama ima posebno mesto. Njegov prepoznatljiv miris i bogat ukus bude uspomene na domaće štrudle, makovnjače i kolače koji su se pripremali za nedeljna okupljanja i praznike. Danas se mak rado koristi i u modernijim poslasticama, gde svojom aromom i sočnošću daje poseban pečat svakom zalogaju.

Ovaj kuglof nastao je iz želje da se iskoriste preostala belanca, a rezultat je lagan, mekan i izuzetno ukusan kolač. Spoj maka i krem sira pruža savršenu ravnotežu između punoće i svežine, dok preliv od bele čokolade daje završnu notu elegancije.

Sastojci:

6 belanaca

prstohvat soli

180 g šećera

120 ml ulja

200 g krem sira

150 g mlevenog maka

180 g brašna

1 prašak za pecivo

100 ml mleka

Za preliv

100 g bele čokolade

2 kašike slatke pavlake ili mleka

Priprema

Zagrejte rernu na 180°C. Kalup za kuglof podmažite i pobrašnite.

Belanca umutite sa prstohvatom soli u čvrst sneg. Postepeno dodajte šećer i mutite dok ne dobijete sjajnu i čvrstu masu.

Smanjite brzinu miksera pa dodajte ulje i krem sir.

U posebnoj posudi pomešajte brašno, mak i prašak za pecivo.

Naizmenično dodajte suve sastojke i mleko, lagano mešajući varjačom ili špatulom kako bi masa ostala vazdušasta. Sipajte smesu u pripremljen kalup i pecite oko 35 do 45 minuta, odnosno dok čačkalica zabodena u sredinu ne izađe suva. Ostavite kuglof da se kratko hladi u kalupu, zatim ga pažljivo izvadite na rešetku da se potpuno ohladi.

Belu čokoladu otopite sa slatkom pavlakom na laganoj temperaturi i prelijte preko ohlađenog kuglofa.

Kuglof je najlepši kada se potpuno ohladi, jer tada mak razvije svoju punu aromu, a krem sir daje prijatnu sočnost. Po želji ga možete ukrasiti sa malo mlevenog maka ili listićima bele čokolade za još lepši izgled.

Vinegret (Vinaigrette) – ruska salata

noreply@blogger.com (Вера) — Mon, 14 Sep 2026 12:53:05 -0700

Prvi put sam probala vinegret u Sankt Peterburgu pre godinu dana i od tada mu se stalno vraćam. Bila je to ljubav na prvi zalogaj. Naviknuta na rusku salatu kao nezaobilazan deo praznične trpeze, nisam očekivala da će je jedna naizgled jednostavna salata od povrća potpuno zaseniti.

Međutim, vinegret me je oduševio svojom svežinom, bogatim ukusom i prelepim bojama. Za razliku od ruske salate, ne sadrži majonez, pa je lakša, osvežavajuća i mnogo zdravija, a opet dovoljno zasitna da može biti i samostalan obrok.

Vinegret je jedno od najpoznatijih jela ruske kuhinje. Priprema se od kuvane ili pečene cvekle, krompira, šargarepe, kiselih krastavčića i graška, uz jednostavan preliv od ulja i senfa. Zanimljivo je da sirće zapravo nije sastavni deo tradicionalnog recepta, iako salata nosi naziv po francuskoj reči vinaigrette, koja označava preliv za salatu. Vremenom je naziv preliva postao naziv samog jela i tako se zadržao do danas.

Sastojci (za 4 osobe)

4 krompira srednje veličine

4 cvekle približno iste veličine kao krompir

2 srednje šargarepe

5 do 6 kiselih krastavčića

1 glavica crvenog luka

1/2 konzerve kuvanog graška

Za preliv:

2 do 3 kašike ulja

1 kašičica senfa

so po ukusu

biber po ukusu

1 kašika jabukovog sirćeta

Priprema

Krompir i šargarepu oljuštite i isecite na kockice približno jednake veličine, preporučuje se da ne budu isuviše sitne kako bi tokom barenja zadržali oblik. Kuvajte ih u blago posoljenoj vodi dok ne omekšaju, ali pazite da se ne raskuvaju. Ocedite i ostavite da se prohladi.

Cveklu skuvajte odvojeno, kada se ohladi, oljuštite je i isecite na kockice. Što se tiče cvekle postoji jedno mnogo bolje rešenje a to je da u svakom većem supermarket možete da kupite za poprilično malo novca divnu kuvanu cveklu. I inače je često kupujem, te sam je iskoristila za ovu salatu, jer je potrebno samo iseckati na kocke a I ubrzaćete na vremenu.

U većoj činiji sjedinite krompir, šargarepu i cveklu.

Grašak iz konzerve isperite pod hladnom vodom, dobro ocedite i dodajte u činiju.

Kisele krastavčiće iseckajte na tanke kolutiće pa ih umešajte u salatu. Crveni luk sitno naseckajte i dodajte ostalom povrću.

U posebnoj posudi pomešajte ulje, senf, so i biber dodajte I kašiku jabukovog sirćeta.

Prelijte salatu pripremljenim prelivom i pažljivo promešajte da se svi ukusi sjedine.

Ostavite vinegret desetak minuta pre služenja kako bi povrće upilo preliv.

Obzirom da cvekla ume da pusti boju I da ofarba takoreći povrće, ovu salatu bukvalno sve pripremim pred iznošenje i pred samo iznošenje ili 15 minuta pomešam i doda preliv.

Ova jednostavna ruska salata dokaz je da nekoliko skromnih sastojaka može stvoriti jelo puno ukusa.

Ruski pirog sa šampinjonima i krompirom

noreply@blogger.com (Вера) — Mon, 14 Sep 2026 12:43:21 -0700

U ruskoj kuhinji pirog zauzima posebno mesto i vekovima se smatra simbolom gostoprimstva, porodičnog okupljanja i domaće trpeze. Nekada su se pirozi pripremali za praznike, porodična slavlja i važne događaje, a svaki kraj Rusije imao je svoje omiljene nadeve. Ova verzija donosi tradicionalni spoj krompira, pečuraka i crnog luka, sastojaka koji su bili nezaobilazni u svakodnevnoj ruskoj kuhinji zbog svoje dostupnosti i hranljivosti.

Umotani u slojeve lisnatog testa i pečeni do zlatne boje, ovi ukusi stvaraju mirisan i izdašan pirog koji podseća na toplinu seoskih domova i stare ruske recepte prenošene s generacije na generaciju. Poslužite ga toplog kao glavno jelo ili hladnog uz čaj, baš onako kako se često služi na ruskim trpezama.

Sastojci

Za testo

500 g lisnatog testa (gotovo, zamrznuto)

Za nadev

500 g šampinjona

2 veće glavice crnog luka

2 kašike ulja ili maslaca

3 veća krompira, krupno rendana

malo seckanog peršuna

so i biber po ukusu

Za premazivanje

1 umućeno jaje

Priprema

Crni luk sitno iseckajte, a šampinjone narežite na listiće.

U većem tiganju zagrejte ulje ili maslac, pa propržite luk dok ne postane staklast i blago zlatan.

Dodajte šampinjone i dinstajte dok ne ispari sva tečnost koju su pustili.

Krompir oljuštite i krupno izrendajte, pa ga umešajte u smešu sa šampinjonima i lukom.

Dodajte seckani peršun, posolite i pobiberite po ukusu. Sve dobro promešajte i kuvajte još nekoliko minuta da se ukusi sjedine.

Sklonite nadev sa vatre i ostavite da se potpuno ohladi.

Lisnato testo odmrznite prema uputstvu proizvođača i razvucite ga na pobrašnjenoj površini.

Polovinu testa stavite u pleh obložen papirom za pečenje. Ravnomerno rasporedite ohlađen nadev, ostavljajući slobodan rub uz ivice.

Prekrijte drugim delom testa i pažljivo spojite krajeve. Po želji napravite nekoliko manjih proreza na površini kako bi para mogla da izlazi tokom pečenja.

Pirog premažite umućenim jajetom.

Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 200°C oko 35-40 minuta, odnosno dok testo ne dobije lepu zlatno-smeđu boju.

Ostavite pirog da odmori 10 minuta pre sečenja i služenja.

Pinđur

noreply@blogger.com (Вера) — Mon, 14 Sep 2026 12:36:10 -0700

Krajem leta i početkom jeseni domaćinstva su nabavljala velike količine paprika, paradajza i patlidžana, a dvorištima su se širili mirisi pečenog povrća i kuvanih sosova. Okupljale su se cele porodice, svako je imao svoj zadatak, od pečenja paprika do punjenja tegli. Zimnica nije bila samo način da se sačuvaju plodovi leta, već i prilika za druženje, razgovor i prenošenje recepata s generacije na generaciju.

Danas nam je tempo života mnogo brži, pa se zimnica često priprema u manjim količinama ili se kupuje gotova.

Ipak, sve više ljudi ponovo otkriva čari domaćih namaza i tradicionalnih recepata. Pindžur je jedan od njih – ukusan specijalitet od pečenih paprika, paradajza i patlidžana koji osvaja bogatim ukusom i mirisom. Odlično se slaže uz meso, sir, domaći hleb ili kao samostalan obrok.

Sastojci:

3 kg crvenih mesnatih paprika

1,5 kg paradajza

150 ml ulja

2 kašike soli

1 kašika šećera

3 do 4 čena belog luka (po želji)

malo sveže mlevenog bibera

Priprema

Paprike oprati i ispeći u rerni ili na roštilju dok kora ne potamni. Vruće pečene paprike staviti u posudu i poklopiti kako bi se lakše oljuštilo. Kada se ohladilo oljuštiti paprike, ukloniti semenke iz paprika, pa sve sitno iseckati.

Paradajz kratko obariti, oljuštiti i usitniti.

U većoj šerpi zagrejati ulje, dodati paradajz i kuvati dok deo tečnosti ne ispari.

Dodati paprike pa kuvati na srednjoj temperaturi uz povremeno mešanje oko 60 do 90 minuta.

Pred kraj dodati so, šećer, beli luk i biber.

Vruć pinđur sipati u sterilisane tegle, dobro zatvoriti i ostaviti da se postepeno ohladi.

Što se povrće sporije peče i duže krčka, pinđur će imati bogatiji ukus i lepšu teksturu. Najlepši je nakon nekoliko nedelja stajanja, kada se svi ukusi potpuno sjedine.

Petrogradska šarlotka sa jabukama

noreply@blogger.com (Вера) — Wed, 9 Sep 2026 14:48:22 -0700

Petrogradska šarlotka sa jabukama jedan je od najomiljenijih domaćih kolača u Rusiji. Ovaj jednostavan, mekan i sočan kolač priprema se od osnovnih sastojaka koje gotovo svaka porodica ima u kuhinji: jabuka, jaja, šećera i brašna. Upravo zbog svoje jednostavnosti, brzine pripreme i prepoznatljivog mirisa pečenih jabuka, šarlotka je generacijama nezaobilazan desert u ruskim domovima. Nije previše slatka, lagana je i savršeno se slaže uz šolju čaja, mleka ili kafe.

Istorija šarlotke

Iako se danas smatra jednim od najpoznatijih ruskih kolača sa jabukama, koreni šarlotke sežu u Evropu. Veruje se da je naziv „šarlotka“ nastao od engleskog deserta „Charlotte“, koji se pripremao od hleba, voća i krema. Tokom 19. veka recept je stigao u Rusiju, gde je doživeo brojne promene i prilagođavanja. Ruske domaćice pojednostavile su pripremu i stvorile verziju kakvu danas poznajemo – vazdušasti biskvit sa puno svežih jabuka.

Kada se pravi u Rusiji?

Šarlotka je posebno popularna krajem leta i tokom jeseni, kada sazrevaju domaće jabuke i kada su voćnjaci puni plodova. U mnogim ruskim porodicama pravi se upravo u vreme berbe jabuka, jer predstavlja odličan način da se iskoristi sveže voće. Međutim, zahvaljujući dostupnosti jabuka tokom cele godine, ovaj kolač se priprema u svim godišnjim dobima.

Zašto je toliko popularna?

Razlog popularnosti ruske šarlotke krije se u njenoj jednostavnosti. Za pripremu nisu potrebni skupi sastojci niti posebno kulinarsko umeće. Kolač se može napraviti za manje od sat vremena, a rezultat je mirisna i mekana poslastica koja podjednako prija deci i odraslima. Upravo zato se šarlotka često služi za porodične doručke, popodnevna druženja uz čaj, ali i kao jednostavan desert za nenajavljene goste.

Danas je ruska šarlotka simbol domaće kuhinje, topline porodičnog doma i tradicionalnih recepata koji se prenose s generacije na generaciju. Njena kombinacija sočnih jabuka i laganog biskvita čini je bezvremenskim klasikom koji nikada ne izlazi iz mode.

Sastojci

6 jabuka

3/4 šolje šećera

3 jaja

1 šolja univerzalnog brašna

1/2 kašičice sode bikarbone

1 kašičica ekstrakta vanile

1 kašičica limunovog soka

1/8 kašičice mlevenog cimeta

1Umutite jaja, šećer i vanilu (možete koristiti mikser). Pomešajte sodu i brašno, postepeno dodajte u smesu sa jajima, stalno mešajući da biste izbegli grudvice.

Zagrejte rernu na 180°C.

Oljuštite i očistite jabuke od semenki, isecite ih na četvrtine, a zatim isecite četvrtine na tanke kriške.

Poređajte jabuke u slojevima u okrugli kalup za tortu prečnika 23 cm (prethodno namazan puterom). Pospite cimetom i prelijte limunovim sokom. Ako vam jabuke nisu dovoljno slatke, možete ih posuti sa malo šećera.

Prelijte testo preko jabuka, prekrivajući ih sve.

Pecite oko 40-50 minuta, dok čačkalica umetnuta u sredinu kolača ne izađe čista.

Ruska zapekanka sa mesom i krompirom

noreply@blogger.com (Вера) — Wed, 9 Sep 2026 13:32:55 -0700

Ruska zapekanka sa mesom i krompirom jedno je od najpoznatijih domaćih jela ruske kuhinje. Naziv „zapekanka“ potiče od ruske reči za pečenje ili zapečenu hranu i odnosi se na jela koja se pripremaju slaganjem sastojaka u slojeve, a zatim peku u rerni do zlatno-smeđe korice. Ovo jednostavno, zasitno i ukusno jelo posebno je popularno u porodičnim domovima širom Rusije, gde se često priprema kao glavni ručak ili večera.

Istorija i tradicija

Zapekanka je nastala kao praktičan način da se od jednostavnih i lako dostupnih namirnica napravi hranljiv obrok za celu porodicu. Krompir, meso i povrće vekovima su bili osnova ruske ishrane, pa nije iznenađujuće što su upravo oni postali glavni sastojci ovog jela. Tokom vremena razvijene su brojne varijacije, a među najomiljenijima je upravo zapekanka sa mlevenim mesom i pire krompirom.

Kada se priprema?

U Rusiji se zapekanka priprema tokom cele godine, ali je naročito popularna tokom hladnih jesenjih i zimskih dana kada su potrebni topli i zasitni obroci. Često se nalazi na porodičnim trpezama za vikend ručak, a mnoge domaćice je pripremaju i za veća porodična okupljanja jer je jednostavna za pravljenje i može nahraniti više osoba.

Zašto je toliko popularna?

Popularnost zapekanke leži u njenoj jednostavnosti i bogatom ukusu. Slojevi kremastog pire krompira i sočnog mlevenog mesa stvaraju savršen spoj tekstura i aroma. Pored toga, jelo se lako prilagođava različitim ukusima dodavanjem omiljenog povrća, začina ili sireva. Upravo zbog toga ruska zapekanka predstavlja simbol domaće kuhinje, topline i porodičnog zajedništva.

Sastojci

Za nadev od mesa:

300 g mlevenog goveđeg mesa

1 štapić celera

1 šargarepa

1 manji crni luk

1 čen belog luka

sveža mirođija po ukusu

1 kašičica senfa

So po ukusu

Biber po ukusu

Malo ulja za prženje

Za pire krompir:

800 g krompira

Mleko po potrebi

1 kašičica kajmaka

1 jaje

Za završnicu:

Rendani parmezan ili drugi tvrdi sir

Puter ili ulje za podmazivanje posude

Način pripreme:

Oljuštite krompir, posolite ga i skuvajte kao za pire. Ocedite vodu, izgnječite krompir i dodajte mleko i malo ulja, tako da dobijete čvršći pire. U pire umešajte kašičicu kajmaka, a zatim dodajte jaje i dobro sjedinite sastojke.

Za to vreme sitno iseckajte celer, šargarepu, crni i beli luk. Na malo ulja propržite crni luk, pa dodajte beli luk. Ubacite šargarepu i celer i kratko propržite, dodajte mleveno meso i dinstajte dok ne promeni boju i ne ispari višak tečnosti. Začinite solju, biberom, senfom i svežom mirođijom.

Rernu zagrejte na 200°C. Vatrostalnu posudu uljem te na dno rasporedite polovinu pire krompira a preko njega stavite sloj mesa sa povrćem I na samom kraju prekrijte preostalim pire krompirom.

Odozgo pospite rendanim sirom.

Pecite dok se sir ne rastopi i ne dobije zlatno-smeđu boju, oko 20 do 25 minuta, jer su svi sastojci prethodno termički obrađeni. Poslužite toplu rusku zapekanku uz sezonsku salatu ili kiselo povrće za kompletan i ukusan porodični obrok. Prijatno

Borodinski hleb

noreply@blogger.com (Вера) — Wed, 9 Sep 2026 13:05:31 -0700

Neke uspomene izblede s vremenom, ali neke ostanu zauvek urezane u srcu. Tako je i sa ovim hlebom. Pre više od dvedeset godina prvi put sam otputovala u Rusiju, u Kimry -mali gradić u Tverskoj oblasti, gde sam skoro mesec dana provela kod svoje drage drugarice. To je bio period pun novih doživljaja, toplih razgovora, iskrenog prijateljstva i otkrivanja jedne sasvim drugačije kulture. Među svim tim uspomenama posebno mesto zauzima upravo ovaj hleb.

Sećam se njegovog mirisa koji se širio kućom, trenutaka kada smo sedeli za stolom i delili jednostavne, a tako dragocene obroke.

U njegovom ukusu nije bila samo mekoća i punoća domaćeg peciva, već i toplina gostoprimstva, osećaj pripadnosti i sreće što sam bila deo tog sveta makar na kratko. Godine su prošle, mnoga jela sam probala i mnoge recepte sačuvala, ali kada neko pomene ruski hleb, moje misli bez oklevanja odlaze samo na jedan – ovaj.

Za mene on nije samo hleb. On je miris Rusije, uspomena na Kimry, na jedno predivno prijateljstvo i na dane koji su ostali među najlepšim sećanjima mog života. Svaki put kada ga napravim, na trenutak se vratim tamo, za taj sto, među drage ljude, i ponovo osetim onu istu toplinu koju sam prvi put doživela pre više od jedne decenije.

Sastojci:

470 g ražanog brašna

80 g pšeničnog brašna

1,5 kašičica soli

1 kašika suvog kvasca

1 kašika meda

Kašikica jabukovog sirćeta

oko 350 ml tople vode

1 kašika kima

Priprema hleba:

Promešajte ražano i pšenično brašno, so, suvi kvasac i kim - ostavite na sobnoj temperaturi.

Zatim rukama napravite malo udubljenje pa dodajte med i sirće te polako dodajte vod svo mešajući sve drvenom varjačom.

Testo treba da bude gušće, nego za običan hleb, dobro ga izmešajte, pa pokrijte posudu čistom krpom. Ja ga ostavim da odstoji barem sat vremena.

Pekla sam ga na 180C oko 50-60 minuta.

Pečen heb izvadite iz pleha, uvijte u suvu krpu i stavite u najlonsku kesu, da odmekne.

Voćni kolač sa grizom -Posno

noreply@blogger.com (Вера) — Thu, 27 Aug 2026 13:13:10 -0700

Ako volite jednostavne, kremaste i osvežavajuće poslastice, ovaj posni kolač sa grizom je pravi izbor. Umesto mleka koristila sam kombinaciju vode i pirea od jabuka, što je filu dalo blagu voćnu notu i dodatnu punoću. U sloj sa grizom dodala sam sitno seckane breskve koje su kolaču unele svežinu i prijatnu teksturu.

Sastojci

Prvi sloj

1 l vode

1 kesica Step soka po izboru ja sam koristila narandžu

200 g šećera

200 g griza

4 breskve, sitno seckane

Drugi sloj

1 l vode

200-250 g pirea od jabuka

3 pudinga od vanile

9 kašika šećera

Priprema

Prvi sloj:

Od ukupne količine vode odvojiti oko 1 dl i u njemu razmutiti puding i šećer. Ostatak vode zajedno sa pireom od jabuka staviti da provri. Kada tečnost dostigne tačku ključanja, dodati razmućen puding i kuvati uz stalno mešanje dok se ne dobije gust i gladak krem.

Smesu izliti u blago navlažen kalup ili tepsiju i poravnati.

Drugi sloj

U šerpi pomešati vodu, šećer i Step sok. Staviti na vatru i zagrevati do ključanja. Kada provri, postepeno dodavati griz uz neprestano mešanje kako se ne bi stvorile grudvice. Kuvati nekoliko minuta dok se smesa ne zgusne, pa umešati sitno seckane breskve.

Preliti preko prvog sloja i poravnati površinu.

Ostaviti kolač da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi, a zatim ga prebaciti u frižider na nekoliko sati kako bi se svi slojevi lepo steglli. Po želji ukrasiti komadićima breskve, kokosom ili mlevenim keksom.

Posna pizza sa Napoli testom

noreply@blogger.com (Вера) — Thu, 27 Aug 2026 13:01:59 -0700

Napoli testo potiče iz Napulja, grada na jugu Italije koji se smatra kolevkom moderne pice. Njegova posebnost je u jednostavnim sastojcima – brašnu, vodi, soli i kvascu – ali i u dugoj fermentaciji koja testu daje prepoznatljivu mekoću, vazdušastu strukturu i bogat ukus. Tradicionalna napolitanska pizza peče se veoma kratko na izuzetno visokim temperaturama, zbog čega dobija lagano hrskavu koricu spolja i mekano, elastično testo iznutra.

Upravo zahvaljujući takvom testu, i najjednostavniji nadevi dolaze do izražaja. Ova posna pizza kombinuje klasičan paradajz sos sa kukuruzom, svežim šampinjonima i crnim lukom, stvarajući lagan, ukusan i aromatičan obrok koji je savršen za dane posta, ali i za sve ljubitelje domaće pice.

Napoli testo za picu

Napoli (napolitansko) testo poznato je po svojoj laganoj, vazdušastoj strukturi, mekoj sredini i karakterističnim naduvanim ivicama. Tajna je u jednostavnim sastojcima i sporoj fermentaciji, koja razvija ukus i čini testo lako svarljivim.

Sastojci (za 2 pice)

500 g brašna

325 ml mlake vode

10 g soli

2 g suvog kvasca

1 kašičica maslinovog ulja

Priprema

U posudu sipajte vodu i dodajte kvasac sve promešajte da se rastvori. Dodajte oko 80% brašna i mešajte dok ne dobijete gustu smesu. Dodajte so, zatim postepeno dodajte ostatak brašna.

Mesite 10–15 minuta dok testo ne postane glatko, elastično i mekano. Pokrijte posudu i ostavite testo da odmara 2 sata na sobnoj temperaturi.

Podelite testo na dve jednake kugle i svaku blago zategnite rukama. Kugle stavite u zatvorenu posudu i ostavite da fermentiraju 12–24 sata u frižideru.

Pre pečenja izvadite testo 2 sata ranije kako bi dostiglo sobnu temperaturu.

Razvlačite ga isključivo rukama, od sredine ka ivicama, kako biste sačuvali vazduh u testu.

Sastojci

1 kugla Napoli testa

4 kašike paradajz sosa

150 g šampinjona, isečenih na listiće

1 manja glavica crnog luka, isečena na tanke kolutove

3–4 kašike kukuruza šećerca

1 kašičica origana

1 kašika maslinovog ulja (po želji)

Priprema:

Zagrejte rernu na najvišu moguću temperaturu (250C). Napoli testo razvucite rukama u krug, vodeći računa da ivice ostanu nešto deblje. Premažite testo tankim slojem paradajz sosa.

Ravnomerno rasporedite kukuruz, šampinjone i kolutove crnog luka kao I ostalo povrće po želji.

Pospite origanom i po želji dodajte malo maslinovog ulja.

Pecite 8–12 minuta, odnosno dok ivice ne postanu zlatno-smeđe, a povrće blago zapečeno.

Poslužite odmah nakon pečenja.

Napomena

Zahvaljujući vazdušastom Napoli testu i jednostavnom povrću, ova posna pizza je lagana, sočna i puna ukusa. Šampinjoni daju punoću, kukuruz blagu slatkoću, dok crni luk tokom pečenja postaje mekan i aromatičan, savršeno upotpunjujući bogat ukus paradajza.

Posna rolovana baklava sa makom

noreply@blogger.com (Вера) — Thu, 27 Aug 2026 12:52:06 -0700

Miris maka, zlatno pečene kore i slatki sirup čine ovu posnu rolovanu baklavu pravim užitkom za sva čula. Reč je o tradicionalnom kolaču koji se lako priprema, a svaki zalogaj donosi savršenu ravnotežu hrskavosti i sočnosti. Ukoliko tražite provereni recept za posnu poslasticu koja uvek uspeva, na pravom ste mestu.

Sastojci

Za baklavu:

500 g tankih kora za baklavu

300 g mlevenog maka

150 g šećera

2 kesice vanilin šećera

200 ml ulja

200 ml tople vode

Za preliv:

500 g šećera

600 ml vode

1 kolut limuna

Priprema:

Za početak u jednu posudu pomešajte mleveni mak, šećer i vanilin šećer u drugoj sjedinite ulje i toplu vodu.

Pripremite kore za baklava, najbolje da ih prebrojite pre filovanja kako bi ste imali tačan uvid Koliko rolnica možete da imate odnosno da planirate.

Raširite jednu koru, premažite je mešavinom ulja i vode, pa preko nje stavite još jednu koru.

Ponovo blago premažite, rasporedite deo fila od maka i pažljivo urolajte.

Postupak ponavljajte dok ne utrošite sav materijal.

Rolovane kore ređajte u podmazan pleh.

Površinu baklave premažite preostalim uljem i pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 35 do 40 minuta, dok ne dobije zlatnosmeđu boju.

Pred kraj pečenja skuvajte sirup od vode, šećera i koluta limuna. Kada provri, kuvajte još 10 minuta na umerenoj temperaturi.

Vruću baklavu prelijte mlakim sirupom ili obrnuto, pa ostavite nekoliko sati da dobro upije preliv.

Pogačice sa tri vrste sira

noreply@blogger.com (Вера) — Tue, 18 Aug 2026 12:44:06 -0700

Dok se iz rerne širi miris domaćeg peciva, teško je odoleti da se ne uzme jedna pogačica još dok je vrela. Upravo takve su ove pogačice sa tri vrste sira. Mekane, mirisne i pune ukusa koji podseća na porodična okupljanja, doručke bez žurbe i trenutke kada se svi okupe oko stola.

Spoj feta sira, trapista i kajmaka daje im posebnu sočnost i bogatstvo ukusa, dok ih jednostavna priprema čini idealnim receptom za svaku priliku.

Sastojci:

200 g feta sira

200 g trapista, rendanog

150 g kajmaka

2 jaja

125 g margarina (omekšalog)

oko 400-500 g brašna (po potrebi)

Priprema

U većoj posudi sjedinite izmrvljen feta sir, rendani trapist i kajmak.Dodajte jaja i omekšali margarin, pa dobro promešajte.

Postepeno dodajte brašno i mesite dok ne dobijete mekano, glatko testo koje se ne lepi za ruke. Od testa uzimajte manje komade i oblikujte okrugle pogačice.

Ređajte ih na pleh obložen papirom za pečenje.

Po želji ih premažite umućenim jajetom za lepšu boju.Ja sam ih premazala žumancetom I oštrim nožem malo zasekla od gore čisto da bi imale nekakvu šaru.

Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 200°C oko 20 do 25 minuta, odnosno dok ne dobiju zlatnožutu boju.

Ako volite intenzivniji ukus sira, pre pečenja pogačice možete posuti sa još malo rendanog trapista ili susamom.

Slatko od malina

noreply@blogger.com (Вера) — Tue, 18 Aug 2026 12:36:50 -0700

Nekada je gotovo svako dvorište imalo svoj mali kutak sa malinama. Nisu to bili veliki zasadi ni plantaže, već nekoliko redova uz ogradu ili baštu, dovoljno da deca tokom leta trče među žbunovima i krišom beru najkrupnije plodove. Prsti bi ostajali crveni od soka, a bakine korpe pune mirisnih malina čekale bi svoj red u hladovini.

Kad bi leto bilo na izmaku, u kuhinjama širom ravnice počinjala je prava mala čarolija. Na šporetima su tiho krčkale šerpe pune voća i šećera, a slatko od malina pažljivo se pripremalo za zimu i posebne goste. Nije se služilo svakoga dana. Čuvalo se za trenutke kada neko drag pokuca na vrata, uz čašu hladne vode i tanjirić pun rubin-crvenih plodova.

Sastojci:

1 kg svežih malina

1,2 kg šećera

200 ml vode

1 limun isečen na tanke kolutove po želji

Priprema:

Maline pažljivo pregledajte i odstranite eventualne nečistoće. Preporuka je da se za slatko od malina kako se ne bi raspadale koriste malo zelenije maline čvršće strukture.

U široku šerpu sipajte šećer i vodu pa kuvajte dok se ne dobije gust sirup. Dodajte maline i kolutove limuna.

Kuvajte na umerenoj temperaturi, povremeno protresajući šerpu umesto mešanja kako bi maline ostale cele.

Redovno skidajte penu koja se stvara tokom kuvanja, kašikom. Obzirom da su maline izuzetno nežne vodite računa da ih previse ne pritiskate dok odstranjujete penu.

Kuvajte 20 do 30 minuta, dok sirup ne postane gust i bistar.

Sklonite sa šporeta, pokrijte čistom krpom i ostavite da se potpuno ohladi.

Sipajte u sterilisane tegle, zatvorite i čuvajte na hladnom i tamnom mestu.

U dobro skuvanom slatkom svaka malina ostaje cela, kao mali dragulj u bistrom sirupu. Upravo po tome se nekada prepoznavala dobra domaćica.

Bolonjez od tune – brza i ukusna alternativa klasičnom sosu

noreply@blogger.com (Вера) — Thu, 30 Jul 2026 13:02:50 -0700

Kada želite ukusan, hranljiv i brz obrok, bolonjez od tune je odličan izbor.

Ova mediteranska verzija poznatog italijanskog sosa spaja sočnu tunu, aromatični paradajz i mirisne začine u lagan obrok koji se priprema za svega nekoliko minuta. Savršen je za užurbane dane, a odlično se slaže sa svim vrstama testenine.

Sastojci:

400 g testenine po izboru

2 konzerve tune u komadima (oko 300 g oceđene tune)

1 glavica crnog luka

2 čena belog luka

400 ml pasiranog paradajza

2 kašike maslinovog ulja

1 kašičica origana

1 kašičica bosiljka

so i biber po ukusu

malo svežeg peršuna za serviranje

Priprema:

Testeninu skuvajte prema uputstvu sa pakovanja.

Na maslinovom ulju propržite sitno seckan crni luk dok ne omekša, zatim dodajte beli luk i kratko propržite.

Sipajte pasirani paradajz, dodajte origano, bosiljak, so i biber, pa kuvajte 10 minuta na laganoj vatri.

U sos dodajte oceđenu tunu i lagano promešajte da se sastojci sjedine.

Kuvajte još 5 minuta, po potrebi korigujte začine.

Pomešajte sos sa testeninom ili ga poslužite preko nje.

Pospite sitno seckanim peršunom i servirajte toplo.

Savet Kuhinje ravnice: Za puniji ukus u sos možete dodati šaku crnih maslina ili nekoliko kapara, koje će bolonjezu od tune dati pravi mediteranski karakter.