ASUNCION GOURMET

EL 20 DE OCTUBRE, TODOS AL OKTOBERFEST HACKER PSCHORR

noreply@blogger.com (Ruben Alvarenga) — Tue, 10 Oct 2017 13:30:00 +0000

La tradicional marca alemana de cerveza, cuya receta original data del año 1417, tendrá su propia celebración en el marco de un gran evento que se hará en la Quinta Mburucuya y que tendrá todos los condimentos de una celebración que nació en la ciudad de Múnich hace más de 200 años y hoy se replica en todo el mundo.

El próximo viernes 20 de octubre, una de las tradiciones alemanas más extendidas en el mundo tendrá un muy divertido capítulo en nuestra capital: desde las 20.00 horas, en la Quinta Mburucuya (Primer Presidente casi Itapúa), tendrá lugar el OKTOBERFEST HACKER PSCHORR.

Hacker Pschorr es la línea tradicional y premium de la famosa fábrica alemana Paulaner. Llegan al país tres variedades: Kellerbier, Gold y Weisse.

Un detalle destacado es que para esta ocasión se realizó una importación especial de barriles de la cerveza Kellerbier, que es la receta original de la fábrica.

Hacker Pschorr Kellerbier, que mantiene vigente la receta original de 1417, es una cerveza que se embotella sin filtrar, lo que le da un atractivo aspecto cremoso y efervescente. Tiene 5,5 % vol. de alcohol y, por sus características, es una bebida muy apta para reemplazar al vino cuando se habla de maridajes, ya que armoniza muy bien con casi todo tipo de comidas, desde carnes hasta quesos.

Hacker Pschorr Gold tiene un sabor suave pero con cuerpo. Tiene también 5,5 % vol. de alcohol y es asimismo una compañera ideal de carnes ensaladas y quesos, aunque puede armonizar muy bien con pescados y frutos de mar.

Hacker Pschorr Weisse, finalmente, es un claro ejemplo de todo lo sabrosa que puede ser una cerveza tradicional alemana de trigo.

COMIDA Y ESTACIONAMIENTO. La fiesta se completa con una tentadora propuesta gastronómica consistente en diversas opciones de foodtrucks que montarán sus espacios en el predio. La comida se paga aparte en cada carrito, según lo que el beer lover decida ordenar.

Está prevista además la apertura de un estacionamiento gratuito en el predio frente a la quinta, con espacio para aproximadamente 100 vehículos. Otro detalle importante: HABRÁ SEGURIDAD PRIVADA PARA CUSTODIAR LOS AUTOS.

No menos importante es el tema sanitario. Para caballeros habrá 4 cabinas Disal Vip, mientras que para las damas habrá 2 cabinas también VIP, más los 2 baños del quincho de la quinta.

El precio de entradas es de Gs. 75.000 y las mismas ya están a la venta a través de RED UTS. Con su entrada, el asistente recibirá una manija de Hacker Pschorr de 500 ml + 2 recargas de cerveza por esa capacidad). ¡Pero quienes hayan llegado sedientos al evento podrán beber más cerveza! Así, podrán realizar recargas adicionales por Gs. 20.000 cada una. ¡Apresúrense a adquirir sus adhesiones ya que solamente fueron habilitadas 300 entradas!

ALGO DE HISTORIA. La primera Oktoberfest se celebró en la ciudad alemana de Múnich del 12 al 17 de octubre de 1810 para celebrar el matrimonio del príncipe Luis I de Baviera con la princesa Teresa de Sajonia. Hoy, a más de 200 años, la tradición sigue vigente y todo el mundo se ha contagiado de su alegría. De hecho, vale destacar que Hacker Pschorr es una de las pocas marcas de cerveza que participa del Oktoberfest de Múnich, teniendo en cuenta que solamente pueden participar de la celebración fabricantes de cerveza asentados en esa ciudad.

El Imperio SA representa, comercializa y distribuye en el país a la marca Hacker Pschorr, entre un destacado portfolio de productos que incluye vinos, bebidas premium y productos delicatesen.

Para información adicional, contactar a:

. Laura Roura: 0981 926527

. Laura Viveros: 0982 875144

. Alejandro Sciscioli: 0983 365 264

EXPO VINO PRESENTA: DRINKS & MORE

noreply@blogger.com (Ruben Alvarenga) — Tue, 10 Oct 2017 12:50:00 +0000

EXPO VINO, el evento temático de vinos más importante del país, presenta DRINKS & MORE, un encuentro en el cual los frescos vinos veraniegos tendrán su lugar destacado, así como otras bebidas premium y delicatesen de las más diversas procedencias.

DRINKS & MORE se hará el próximo 25 de octubre, de 19.00 a 23:30 horas, en el centro de eventos Talleyrand Costanera.

Las más relevantes importadoras del país estarán presentes para ofrecer en degustación a los asistentes una gran variedad de productos, entre los que se destacan los vinos blancos, espumosos y rosados, así como cervezas de alta gama, bebidas espirituosas y alimentos premium, como jamones, embutidos, quesos, encurtidos, salsas, picantes, aderezos, galletitas y muchos otros productos de alta gama.

En su edición inaugural, DRINKS & MORE viene con muchísimas novedades, entre las que se destaca el hecho de que unos 40 stands serán montados y más de 200 productos serán puestos en degustación.

Al igual que ocurre con la Expo Vino, el evento es organizado por la Cámara de Proveedores de Bienes, Servicios y Afines (CAPRO). La tarea ejecutiva corre por cuenta de Agrupando Ideas Producciones e In Vino Veritas Club Privado, mientras que Parawine.com desarrolla la tarea de comunicación.

Las entradas tienen un valor de Gs. 120.000 y podrán ser adquiridas desde este miércoles 4 de octubre a través de la red Ticketea. Por el valor señalado, el foodies y wine lovers tendrán acceso a una copa de cristal para efectuar, sin límite alguno, todas las degustaciones de bebidas que desee. Y por supuesto que también podrá probar sin restricciones todos los alimentos premium.

Solamente fueron habilitadas a la venta 1.200 adhesiones.

Cabe destacar que el presentador del evento es el Banco Atlas.

DRINKS & MORE ya está en marcha. ¡Nos vemos en Talleyrand Costanera el 25 de octubre!

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Para más información escribir a: comunicación@agrupandoideas.com.py

Teléfono: 021-338 7638

Bouef Bourguignon - La comida perfecta para este invierno

noreply@blogger.com (Ruben Alvarenga) — Fri, 07 Jul 2017 14:00:00 +0000

La receta viene de la región de Borgoña en Francia, la publicó el gran Escoffier, la popularizó la famosa Julia Child y la sacó del freezer la terrible película Julie & Julia.

Es un guiso tradicional francés a base de carne, vino y vegetales. El tema del tiempo de cocción varía de acuerdo a la calidad de la carne.

El nombre del plato se pronunciaría Beaf Burguiñon y es uno de los guisos más deliciosos de este planeta. La preparación lleva su tiempo pero vale la pena para estos días frescos.

Esta es mi variante de la receta para 4 personas de buen comer.

800 grs de carne vacuna (yo use lomo pero pueden usar cualquier otro corte más económico) cortada en cubos grandes tipo de unos 3 x 3 cms.
4 zanahorias cortadas en rodajas
2 cebollas cortadas en cubos finitos o brunoise
2 dientes de ajo cortados finitos tipo GoodFellas (vean esa película)
2 botellas de vino tinto (una para la olla y otra para el cocinero). Yo busque un pinot noir que es común de borgoña
1 bouquet garnie (para este use un atado de romero, laurel, puerro, apio y orégano fresco)
1 cuchara de puré de tomate
1/2 raya de whisky
250 grs. de champignones (opcional)
200 de cebollitas cocktail (opcional)
Manteca, aceite, sal, pepe y harina.

Como hacemos esto.
Pasamos la carne por harina y la sellamos en manteca y aceite (no pongan toda la carne junta porque van a hacer un desastre, sellen por partes) hasta que maillard haga lo suyo. Reservamos la carne y los jugos.

Desglasamos con el whisky y dejamos que evapore el alcohol agregamos más manteca colocamos la cebolla y el ajo, sal y pimienta hasta que tome color.

Agregamos las zanahorias, el jugo de la carne y luego el puré de tomates; integramos todo. En este momento agregamos nuestro bouquet garnie

Agregamos nuevamente la carne y vamos con el vino (que era para la olla) tapamos la olla y nos aseguramos que el fuego este bajo.

Acá comenzamos nosotros a disfrutar de la segunda botella porque esperamos hasta que el vino reduzca y la carne se pueda cortar sin cuchillo (serían mas o menos unas 2 horas)

Acá viene lo opcional. Si quieren pueden agregar unas cebollitas de cocktail y unos champignones. Laven antes las cebollitas para sacarles el vinagre y agregan junto con los hongos unos 10 min. antes de terminar. Retiran el bouquet garnie porque ya no nos ayuda en este punto.

Apaguen el fuego y dejen reposar unos 10 o 15 minutos para que los sabores se asienten, rectifiquen sal y pimienta.

Pueden servir con una polenta, un puré de papas. De cualquier forma queda genial.

Aprovechen los frescos!!!

¿Cuál es el mejor vino?

noreply@blogger.com (Unknown) — Fri, 16 Jun 2017 16:30:00 +0000

Es una pregunta que siempre nos hacen a los que trabajamos en este noble oficio que es el de vender vinos. La respuesta es fácil: no existe un mejor vino, existen vinos para cada momento, y aunque creas que un vino es el peor de todos, incluso ese, puede resultar interesante dependiendo del momento y el lugar.

La cantidad de vinos en el mundo es increíble, solamente manejando la cantidad de variedades de vid cultivadas en la tierra nos daríamos cuenta que calificar a un vino como el mejor de todos es una empresa difícil, si no imposible, sobre todo porque la respuesta siempre tendrá un sesgo subjetivo. Lo que creo que debemos saber es cuales son las diferencias entre un vino u otro, para así utilizarlo dependiendo del momento. Es importante en ese sentido saber que en el "Nuevo Mundo"diferencia sus vinos por varietales. Por una cuestión de mercadeo en países como Estados Unidos, Argentina, Chile o Nueva Zelanda, etc lo que importan son las variedades, de alguna forma, una zona tan heterogénea y relativamente nueva, necesitaba resaltar cuales eran sus vinos de calidad, y fue entonces cuando surgieron las variedades como diferenciadores de ese renombre que la historia, o la historicidad, no les podía dar. Sin embargo en Europa siempre fue diferente. Las Denominaciones de Origen, o el origen geográfico de un producto determinado, siempre fue mas importante que todo. El concepto de terroir es vertebral en el Viejo Mundo. Por terroir entendemos que es el compendio de factores geo-climáticos y culturales que se desarrollan en una zona determinada. En las etiquetas de los vinos europeos no solemos ver las variedades de uva –aunque cada vez se estila más ponerlas-. Esto es porque no hace falta. Si vemos, por ejemplo, un vino etiquetado como Côte Du Rhone, deberíamos saber que está elaborado con un coupage de Syrah, Garnacha y Mourdevre (monastrell) o casi media docena de variedades más entre las que están la Cinsoult, Carignan o Garnacha Gris. Si tenemos un Rioja, probablemente sea un blend de Tempranillo, graciano, garnacha y maturana. Lo importante no es el blend o si es mono-varietal, lo importante es que es un Rioja, y se supone que esto basta para entender cual es el estilo de vino que vamos a consumir.

Sin embargo, el concepto de variedad noble en América es crucial. Las variedades nobles son aquellas que da un vino con las mismas características independientemente del lugar donde fueron cultivadas y provienen normalmente de zonas francesas en su mayoría de renombre mundial. La Cabernet Sauvignon, la Merlot o la Chardonnay son variedades nobles, entre otras, y dan vinos de mucha calidad, casi en cualquier parte, sin embargo la sorpresa la dieron variedades como la Carmenérè, la Malbec o la Shyraz; eso si, adaptándose a la gastronomía local y por supuesto a un estilo de vida de donde fueron cultivadas. Estos vinos se volvieron también culturales, a su manera.

Variedades como la Mencía o la Nebbiolo del norte Italia son zonales, solo crecen en sus zonas históricas, lejos de esas zonas dan vinos de muy dudosa calidad o simplemente no reflejan toda la exuberancia que expresan en sus lugares nativos . Es por eso que si nos topamos con un vino del Bierzo, lo más probable es que tengamos un vino elaborado con la variedad Mencía, o si hablamos de Barolo tengamos un vino con Nebbiolo, aunque esa información no esté especificada en la etiqueta y para los consumidores, como ya hemos dicho, sea irrelevante.

Los vinos son antropológicos. Si acompañamos un boeuf borguignon con un borgoña entenderemos porqué este vino es como es, o si probamos un lechazo de Valladolid (cordero muy pequeño que solo ha comido leche con un sabor muy potente) con un Ribera del Duero, toda la potencia de estos vinos cobrara sentido. Los vinos del viejo mundo dependen de un lento proceso de selección humana que maneja varios factores, como climatología, variedades, gastronomía, y por supuesto, actividades del ser humano. El vino es un producto cultural que ha sido diseñado a medida tras cientos de años… ¿Teniendo en cuenta esto, qué vino puede ser mejor cuando todos son tan diferentes?

En mi humilde opinión. Y teniendo en cuenta estos parámetros, no podemos hablar de el mejor vino. Va a depender mucho de varios factores, para un día caluroso de verano una buena alternativa podría ser un espumante, sea de Franciacorta, del valle del Maipo o de Champagne… Si estamos frente a un asado de carne de vaca, potente, madura, sabrosa sin duda un Malbec puede resultarnos una buena opción, o un vino con Cabernet Sauvignon o tempranillo. Para una noche de invierno mirando la tele una buena compañía podría ser un gran vino amontillado de Jerez. Recuerda que las opciones son tantas como las variedades de uvas que existen en el mundo. Así que atrévete a buscar “tú” mejor vino, y no dejes que nadie influya en tu decisión. ¡Ni siquiera nosotros!

¡Salud!

El Dry Age Meat - Carne Madurada nivel Dios.

noreply@blogger.com (Ruben Alvarenga) — Fri, 09 Jun 2017 14:00:00 +0000

El dry age meat o carne madurada en seco es una tendencia de consumo que esta creciendo cada vez más a nivel mundial y sobre todo regional.

Se caracteriza por la maduración de cortes de carnes de buena calidad y tamaño en humedad y temperatura controlados. La maduración va generalmente de 3 semanas a 6 meses y la carne va adquiriendo un color mas oscuro.

Los precios de estos productos no son nada económicos, llegan a triplicar o cuadriplicar el precio por kilo de ese mismo producto pero madurado en "húmedo" (el popular corte al vacío que compramos del super)

Por que una carne Dry Age? El proceso de maduración consiste básicamente en dejar que las enzimas y las bacterias hagan su trabajo en forma controlada. Esto hace que los tejidos de la carne se vayan rompiendo y el envejecimiento produce un despertar del Umami también siempre presente en comidas fermentadas.

En Asunción se consigue Dry Age; como mencioné más arriba el costo triplica o cuadriplica al precio de un corte tradicional. Es cuestión de que se animen a probar y a pagar por ella.

Como estuvo mi Expo Vino Paraguay 2017

noreply@blogger.com (Ruben Alvarenga) — Thu, 01 Jun 2017 18:58:00 +0000

Recuerdo que hace mucho tiempo atrás había un evento que se llamaba Asunción Wine Experience (AWE) que año a año fue tomando más fuerza y se convirtió en lo que hoy es la Expo Vino Paraguay.

Del 2008 o 2009 (no recuerdo bien el año) a esta fecha creo que todos aprendimos y crecimos. Tanto importadores como consumidores fuimos elevando la vara. El consumidor se volvió más exigente y el importador aprendió el juego y juega bien.

Les cuento algunas etiquetas que me llamaron mucho la atención:

- Gauchezco Oro Gualtallary. Yo pensaba que el Oro 2008 era lo mejor, este Oro es genial e incluso creo que este es mejor.

- Las Perdices Albariño. Genial.

- Sophenia. Señor Malbec

- Sottano Cabernet y Malbec. El Cabernet Sauvignon me volo la cabeza, el malbec estaba genial.

- Bramare. Uno de los mejores que probe en la noche

- Judas. Lo tomé por primera vez el año pasado en Baires. Me encanta ese vino.

Sin contar las etiquetas que me encantan. Matúa, Lota, Rutini, Ricardo Santos (el semillon me encanta) los italianos de London import y sigue la lista.

Como se eligen los mejores restaurantes del mundo?

noreply@blogger.com (Ruben Alvarenga) — Mon, 29 May 2017 14:00:00 +0000

Hay una lista que yo reviso todos los años. Es como mi ceremonia de premios Oscar pero de gastronomía. Es la lista de los 50 mejores restaurantes.

Como se elijen? Como es el proceso?

La organización divide al mundo en 26 regiones y cada región tiene 40 votantes o sea 1040 votantes a nivel mundial. El perfil de los votantes es 34% chefs, 33% escritores o críticos gastronómicos y 33% gourmands que viajan por el mundo. Cada uno de estos personajes tiene 10 votos y el 25% de estos votantes cambia todos los años.

No hay ningún criterio específico para que el restaurant sea nominado. No necesita estar abierto por un x tiempo ni vender un x producto. Lo único que necesita es estar abierto durante la premiación y se eligen los 100 mejores restaurantes. Si bien el chef es importante en este caso se vota al restaurante no al chef o ni al dueño del local.

Como es la votación?

Cada miembro tiene 10 votos, por lo menos 4 votos deben ser de restaurantes que están fuera de su país o región. Ellos envían a la organización sus 10 votos en orden de preferencia.
Los votantes debieron haber comido en el restaurante nominado por lo menos durante los últimos 18 meses y deben poner la fecha de la última visita.

Desde el año pasado Tierra Colorada coloco el nombre de nuestro país en la lista de los 50 mejores de América Latina. No es tema menor que un país como el nuestro figure en una lista.

5 cuidados para que tus cuchillos tengan filo de Espada Samurai

noreply@blogger.com (Ruben Alvarenga) — Mon, 22 May 2017 14:00:00 +0000

El cuchillo es la herramienta FUNDAMENTAL de cualquier cocinero, no puede haber una cocina pro, amateur, de supervivencia que no cuente con por lo menos UN cuchillo.

En varios otros posteos hable de la importancia de tener el cuchillo bien afilado. Ahora unos cuidados adicionales que ayudan a mantener el filo y cuidar en general a nuestra herramienta.

No guarde los cuchillos en el cajón o gaveta. Es peligroso, nos puede cortar cuando lo estemos buscando y en contacto con otros elementos con seguridad va a perder filo o se va a picar la hoja. Lo mejor que hay es guardarlo en uno de esos bloques de cocina o una barra magnética colgada de la pared.

Secar los cuchillos después del lavado. Mis queridos amigos, a ver si repetimos con fuerza. MIS CUCHILLOS NO SE DEBEN SECAR AL VIENTO Hay que secar bien el cuchillo desde la punta hasta el mango para luego almacenarlo. Cuando fundan su primer cuchillo de acero al carbón van a aprender!

Mal afilado o falta de afilado. Estamos todos de acuerdo en que el cuchillo tiene que estar afilado. Si no lo usa con mucha frecuencia es bueno afilar con piedra cada 30 días y pasarlo por chaira antes de cada uso.

Tabla de picar de mala calidad. Las tablas de madera son muy buenas, personalmente me gustan algunas de bamboo. Olvídense de esas tablas de mármol o vidrio y muchas de las de plástico que son una porquería.

Cuidar los mangos de madera. Un tema que poca gente cuida. Hay que evitar que la madera del mango se reseque. Sobre todo si tu cuchillo es japonés y costo mas de 80 USD. Es conveniente hidratar la madera con aceite cada tanto para evitar que se reseque.

Cuiden sus herramientas. El cuchillo es el mejor amigo del cocinero.

El nuevo pimiento mas picante del mundo! Te puede matar!!!

noreply@blogger.com (Ruben Alvarenga) — Fri, 19 May 2017 15:06:00 +0000

Los verdaderos adoradores del picante tienen un Dios. Dragon's Breath chile o chile Aliento de Dragon. Es el chile más picante del mundo, de hecho es más picante que el gas pimienta!!!

Como muchos sabrán el picor se mide en un escala que se llama Scoville (SHU). Este bicho tiene 2,48 millones de SHU, le sigue muy de cerca el Carolina Reaper con 2,2 millones de SHU.

Para que se den una idea de lo picante. El habanero es 22 veces menos picante y el jalapeño 300 veces menos picante que el Aliento de Dragon.

El Aliento de Dragon fue desarrollado en Gales y todavía no fue consumido por un humano, tienen miedo de que sea mortal, de hecho adormece la piel con su contacto.

Mis tiempos de picante se acabaron, dejo que ustedes prueben.

Expo Vino 2017 - Preparen sus copas.

noreply@blogger.com (Ruben Alvarenga) — Thu, 11 May 2017 14:00:00 +0000

Presentación de la Expo Vino 2017

La Expo Vino es uno de esos pocos eventos que no pierden vigencia, llevan de mas de 6 ediciones consecutivas y cada vez con más asistentes. En mi caso es el evento más esperado del año.

Hoy la Expo ya tiene fecha fijada. 31 de mayo y 1 de junio en Talleyrand Costanera. 40 stands y más de 200 etiquetas van a estar disponibles.

El evento esta organizado como siempre por la CAPRO con la colaboración de Agrupando Ideas e In Vino Veritas Club Privado.

Las entradas están en venta a partir de hoy y cuestan Gs. 180.000 (cerca de USD 30,00 al tipo de cambio). Las mismas se consiguen en la red de ventas de Ticketea.

Además de degustar las diferentes cepas y marcas el asistente es recibido como siempre con su copa de vino, tiene acceso al patio de comidas y el cupón para los sorteos.

Este año parece que lo nuevo viene de España, no hay VIPs, las copas que se van a entregar son excelentes (Chef & Sommelier) y además el año pasado egreso la primera camada de Sommeliers made in Paraguay así que la vara tiende a subir necesariamente.

CONSEJOS DE UN EXPOVINERO FRECUENTE:

- No tome todo lo que encuentra. Seleccione lo que quiere tomar.
- Tome agua entre copas.
- Vaya en taxi, créame, no hay forma de escapar a un alcotest positivo luego de esta feria.
- Vaya con al menos un amigo.
- Aproveche los descuentos de la tienda.
- Disfrute

Paladar 2016 - algunas impresiones

noreply@blogger.com (Ruben Alvarenga) — Mon, 12 Sep 2016 14:00:00 +0000

Este año fue la segunda edición de Paladar por supuesto que volví a visitar la feria porque la primera edición me pareció simplemente GENIAL. (en este enlace mis opiniones sobre la feria del año pasado)

Los grandes presentes siempre con ofertas interesantes. Me gustó mucho este año que los vinos tuvieron una presencia más importante. La circulación era mejor (siempre hablo del día 3 al medio día) y habían muchos lugares de expendio de bebidas.

Comí solo en 3 lugares:
Walterio que ofrecía unas mini burguers de picaña y cordero (si hay cordero yo voy directo a ese animal) que estaban interesantes, servicio un poco lento pero por el cordero vale la pena el tiempo de espera.
La Cabrera con un sandwich de ojo de bife que estaba muy bueno.
Casa Rica de la mano de Colaso Bo ofrecía un delicioso ragú de cordero con arroz que fue definitivamente lo mejor del día.

Interesantes los productos de ALMA ZEN. Muy buenos productos y especias, el espacio que no vi o no quise ver el año pasado para los vegetarianos y veganos. Compre unas yerbas que hace rato no encontraba en el súper.

Lo que no me gusto de este año:
- Muchos lomiteros: Me parece que este tipo de ferias es vitrina para los restaurantes, la idea (en mi cabeza) es que ofrezcan un menú tipo sampler o degustación a precios bajos como para que la gente se sienta atraída por la oferta del restaurant. El lomitero es lomitero (sin desmerecer) la oferta ya es popular. No se si me explico.

Aguardo la próxima feria con ganas de probar cosas nuevas, platos más atrevidos y osados.

La batalla de los Deli's - Casa Rica vs. Deli Market

noreply@blogger.com (Ruben Alvarenga) — Wed, 03 Aug 2016 14:00:00 +0000

Hace mucho tiempo atrás en una isla muy pero muy lejana llegaba el primer supermercado "gourmet" del país. Casa Rica. "El super caro", con verduras y

vegetales seleccionados productos europeos y variedad de especias para una inmensa minoría.

Años más tarde a la gente se le ocurre llamar gourmet a todo lo que se cruce en el camino y aparecen más opciones de este tipo.

Así es como hoy tenemos Casa Rica y Deli Market (recientemente inaugurado)

Fui hace unos días a conocer el Deli Market. Deli Market que no es otra cosa que la abreviatura de Delikatessen Market o Mercado de las Delikatessen que en realidad es un nombre genérico y nace de las palabras alemanas Delikat (delicado) y Essen (comida).

Por definición un Deli es una tienda que vende alimentos exclusivos, exóticos, raros o de muy alta calidad. Por regla general ofrecen panadería, charcutería, lácteos, carnicería y algo de vinos y otras bebidas alcohólicas.

Ya todos conocemos Casa Rica y la gran variedad de vinos, jamones, quesos, carnes, panes y verduras y sobre todo la calidad de esos productos así que no voy a escribir sobre ellos.

Mi visita al Deli Market fue así.

Panadería. No me gusto nada. Había poca variedad y lo que había realmente mal cocinado. Los panes eran dignos de una despensa de barrio, no estaban crujientes; no se escuchaba esa sinfonía que uno espera al presionar un buen pan. Y verán, para mí un pan tiene que hacer ciertos ruidos cuando uno lo presiona, tiene que crujir. Si no hace eso es un mal pan, no merece la pena ser comprado. Un mal pan en uno de estos locales es un pecado mortal sobre todo en un país donde las panaderías lastimosamente murieron.

Quesos y Jamones. Habían los que uno encuentra en cualquier otro supermercado. Las bandejas de jamones y quesos ya preparadas para picadas estaban sin fecha de producción y con el precio escrito a mano. OJO Para mi la calidad de los jamones y quesos es mejor cuando uno los corta en el momento así que yo no compraría una bandeja con jamones y quesos cortados en una fecha que ni la colocan. No compré nada.

Verduras. Tomates cherry pasados, todos blandos. Bananas muy pero muy maduras son solo un ejemplo de lo que encontré. Nada me llamo la atención. Compre algunas cositas para la cena pero hasta ahí nomás. Yo creo que lo más importante en la política de los Deli es la selección de sus productos. Si no hacen buena selección en la sección de frutas y verduras el lugar no es atractivo.

Carnicería. Como todas las carnicerías de este país los cortes que encontré fueron los regulares, muchas bandejas con carnes previamente cortadas y en bandejas, sin bolsas de vacío y sus vitrinas sin amor y sin chispa. Triste es la calidad de nuestras carnicerías, sufrieron igual que las panaderías. Me encantaría encontrar cortes diferentes sobre todo en este tipo de supermercados.

Productos Premium. Mucha cantidad productos premium (que están en todos o casi todos los supermercados) pero creo que le falta algo de variedad.

Vinos y espumantes. Poca variedad salvo champagne y espumantes que había mucha cantidad pero puede mejorar sobre todo teniendo en cuenta la gran cantidad de vinos excelentes que importa el grupo dueño de la marca

Me llamo la atención encontrar en un Deli Market una sección (pequeña debo decir) de Delikatessen. Me dio mucha gracia pues la idea general es que todo el super sea una gran sección de Delikatessen.

Obviamente el jugador es nuevo, le falta cancha. Tiene muchas cosas que aprender y ojalá entienda y aprenda pronto porque nos beneficiamos todos.

Por el momento el Casa Rica gana el partido de los Delis por 6-0 / 6-0 / 6-1

Narciso - El nuevo ejecutivo del barrio

noreply@blogger.com (Ruben Alvarenga) — Wed, 20 Jul 2016 14:00:00 +0000

Al principio crei que el nombre del lugar tenía algo que ver con el narcisismo (les soy sincero) cuando vi la dirección cambio un poco mi percepción. Narciso es el nuevo emprendimiento de Pipo Dios y Beto Alvarez (Almacén del Plata y Sin Reservas respectivamente) y está ubicado en Las Lomas Casa Hotel sobre Narciso R. Colmán 1909

Llegamos a Narciso un poco pasadas las 13:00 para probar el menú ejecutivo del que tanto leí en redes sociales. Lindo lugar, ambiente cálido, complemento ideal del hermoso hotel Las Lomas.

Recibimos la carta, escueta pero contundente, bien confeccionada. Elegimos un medallones de lomito a la pimienta y oporto, con unas papas rústicas y un lomito a la mostaza con arroz. La pregunta del millón que estaba esperando fue como quería el punto de la carne y yo como siempre la pedí sangrante.

Ojo que el tema del punto de la carne es un palito que casi todos los locales pisan. Hay una descoordinación terrible entre el servicio y la cocina, problema que luego me di cuenta, Narciso gracias a Dios no tiene.

Almuerzo tranquilo y ameno, como debe ser, como me gusta a mi por lo menos. Los precios de los platos no superan los Gs 35 mil (menos de USD 10,00 al tipo de cambio del día) y la comida es excelente.

Buen lugar para almorzar. Esta en el nuevo centro de Asunción y espero de todo corazón tener que llamar a pedir reservas en corto tiempo. Me queda pendiente probar el servicio de cena. Esta vez con mejor compañía

Exitos totales.

Narciso Bistro.
Narciso R. Colman 1909 (Las Lomas Casa Hotel)
Tel. 021 621700

La Fábrica Restó - El mejor Buffet de Asunción

noreply@blogger.com (Ruben Alvarenga) — Mon, 11 Jul 2016 14:30:00 +0000

No soy fan de los buffet porque me parecen muy cargados, en general comida mal cocinada y de presentación poco agradable (por lo menos para mí) pero después de mi visita a La Fábrica Restó hay un antes y un después.

La Fábrica es el restaurant donde el Chef Pedro Cáceres (para mí uno de los grandes cocineros de este país) hace magia y está ubicado en el Complejo Textilia sobre la calle Gral. Santos. Un local pequeño, tirando a mediano, muy coqueto, agradable y tranquilo.

Fuimos en familia a comer el domingo, previa reserva y quedamos todos encantados con la comida y la atención.

La variedad de comidas que tiene el lugar es fascinante, muchas ensaladas, mucho verde. Comida fresca, bien elaborada, bien cuidada y sazón justa. Se nota el esmero en la selección de los ingredientes.

Julia y yo arrancamos con un cebiche de tilapia, unos bocados de remolacha, queso camambert y cebollas caramelizadas y finalmente unas tarteletitas de aceitunas negras, albahaca y tomates cherry. La remolacha con el queso y las cebollas caramelizadas fueron lo mejor de esta trilogía de entradas. Que buena combinación!

Ensalada de mango, milanesas de tilapia con pepino y pajagua mascada fueron parte del segundo plato y mi plato principal fue un lujo total. Lomo de cordero, batatas asadas con crema de queso azul y un poco de cous-cous.

La presentación de la mesa es impecable, ensaladas de diversos tipos, muy originales y sabrosas y por sobre todo bien puestas invitan a probar delicias no habituales a nuestro paladar pero la vez con ingredientes tan comunes.

Quedaron demasiados sabores por probar, deje de lado el cerdo, la tapa cuadril y el dorado que a gritos pedía saltar a mi plato.

La Fábrica es un lugar para visitar una y mil veces. Se fabrican experiencias y espacio para compartir con los que uno más quiere.

Abren de día y cobran (al menos los domingos) Gs 85 mil por persona (menos de USD 20,00 al tipo de cambio del día)

Vayan con previa reserva, no se van a arrepentir.

Dirección: Complejo Textilia. Gral Santos y Concordia
Tel: 327-4943

El abuso del gourmet

noreply@blogger.com (Ruben Alvarenga) — Mon, 04 Jul 2016 14:30:00 +0000

Ya en otras ocasiones escribí sobre el abuso de la palabra gourmet y sobre el significado del termino gourmet. Hoy quiero reflexionar un poco más sobre sobre el tema.

Cada día que pasa estoy más convencido que una comida "gourmet" pasa más por el respeto que el cocinero le da al producto que el producto en si, el caviar, el aceite de trufas, los camarones, ningún ingrediente caro, hace gourmet a una comida.

Un ejemplo muy común en Asunción se da con locales de comida "informal" específicamente en las pizzerías. Nos presentan esta italiana temperamental y potencialmente explosiva, pero he ahí el problema, no puede ser llamada gourmet si nuestro cocinero revienta los camarones en el horno, no presta atención a su salsa y la masa sale quemada, así como si es acompañada con caviar (más aún el que se vende en los supermercados de Asunción) que solo sirve para hacer más caro el plato que nos sirven.

En nuestros tiempos, el packaging es mas importante que el producto, la cantidad de conservantes que tienen nuestras comidas es absurda y nosotros caemos como tontos, e importamos modas ridículas que solo sirven para hacernos un poco más snob.

El ¨saber hacer¨ de nuestras abuelas se esta perdiendo, porque el término gourmet hace que el precio del producto que estamos comprando se eleve en un 30% como mínimo.

Como contrapartida, los propietarios de locales gastronómicos exitosos se dan cuenta de esto y ofrecen comida simple, bien trabajada y con ingredientes de primera que no siempre son los mas caros.

A nuestra comida le falta más filosofía. Faltan más cocineros como el compatriota Ignacio Fontclara que rescata el valor familiar de la gastronomía (si les interesa les dejo una nota interesantísima que le hicieron hace unas semanas en diario La Nación), la cocina de la abuela y los ingredientes locales que nos hacen ser quien somos.

Insisto una vez más en que falta más respeto a la materia prima.

Para terminar. Estaba leyendo un artículo de la revista HOLA y me encontré con esta reflexión que da la definición exacta de lo que quiero decir, y transcribo:

¨Un símil interesante para concluír estas reflexiones puede ser el de una señora que al salir de casa decide parecer un árbol de navidad y lucir todas sus joyas, esta señora resultará vulgar y chabacana frente a otra que, con clase, seleccionará lo discreto y adecuado. Esto es ser Gourmet: saber medir y sopesar cada aspecto de nuestras vidas, en especial lo que nos alimenta.¨

Arrancan los cursos de The Wine School Paraguay

noreply@blogger.com (Ruben Alvarenga) — Mon, 20 Jun 2016 14:00:00 +0000

El Wine & Spirit Education Trust (WSET) es una organización inglesa especializada en la formación de personas que trabajan en la industria de vinos, licores y destilados.

Desde el año 1969 el WSET se ha expandido alrededor del mundo, transformándose en referencia de estudios y certificación de conocimientos para un profesional o aficionado que quiera mejorar o profundizar sus habilidades.

Con presencia en 90 países del mundo, sus programas son ya impartidos en 18 idiomas y en 560 escuelas, durante el 2013 casi 48.000 alumnos se graduaron en los diferentes niveles.

También los cursos del WSET ya constituyen un lenguaje común en la industria, entre compradores y vendedores, sus diferentes niveles preceden el ingreso al prestigioso titulo de Master of Wine.

Todos los cursos del WSET tienen certificación internacional y son reconocidos mundialmente, siendo ya un requisito para trabajar en Europa, USA, Canadá y Asia.

En Paraguay, los cursos de los Niveles I y II van del 4 al 7 de julio de este año y las clases estarán a cargo de Eugenio Echeverria, Director de la Wine School.

Para averiguar sobre costos e inscripciones pueden contactar con Mariela Gavilán al correo mariellagavilan@gmail.com

Aprovechen la oportunidad e inscríbanse a este fabuloso curso

Felices los invitados al banquete!

Cocinar a la sal

noreply@blogger.com (Ruben Alvarenga) — Mon, 20 Jun 2016 14:00:00 +0000

Hay mil formas de cocinar una comida. Una de esas formas es cocinar a la sal.

La técnica de cocinar a la sal es súper antigua. Generalmente los "hornos de sal" abundaban en las zonas de las salinas marinas.

Le dicen horno de sal justamente porque la técnica consiste en envolver el alimento en sal gruesa para que el calor circule dentro como si fuera un horno.

Yo conocía la técnica con pescados, pero es cuestión de transpolar la técnica con otras carnes. Así hace unos días estábamos conversando con Patricio de La Brasería y se le ocurrió probar con una tapa cuadril.

Para hacer la tapa buscamos una picaña de tamaño normal (1,5 kilos aprox) tomamos una fuente para horno y colocamos un piso de sal gruesa, sobre esa cama de sal, se coloca la pieza de carne y luego se deja caer una gran cantidad de sal gruesa hasta cubrir la pieza por completo.

Generalmente la proporción de sal es el doble de peso que la pieza que vamos a cocinar.

La bandeja debe ingresar a un horno precalentado a alta temperatura y en el caso de la tapa digamos que permanece unos 40 a 45 minutos.

Se retira del horno y con ayuda de una cuchara se rompe la costra de sal que se forma, se limpia y se sirve.

La carne se sirve y acá viene el milagro de la sal. La carne no esta salada, solo absorbe lo que necesita.

Técnica interesante para que algún valiente la pruebe en casa con amigos. No se van a arrepentir.

Furgo Burgers - Por fin unas hamburguesas con H

noreply@blogger.com (Ruben Alvarenga) — Tue, 14 Jun 2016 14:00:00 +0000

Si hay algo que me gusta en la vida es una buena hamburguesa. La hamburguesa es honesta, no miente. Viene con buena onda o viene argel; no disimula.

Me gustan tanto que hasta busqué su origen para tratar de entenderla. Si les interesa les dejo ese post en este enlace.

Siempre estoy buscando la hamburguesa perfecta (obviamente en las cadenas americanas no las encontrás ni con orden judicial) y en Asunción es muy difícil encontrar una de verdad o hamburguesas con H como le digo a veces.

Casi desanimado, entre a Furgo Burguers y me encontré con una carta interesante. Con cierta desconfianza decante por unas de sus hamburguesas "gourmet". La Camemburguer específicamente, que viene con queso camembert, hongos, cebollas caramelizadas, rúcula y aceite de trufas además de una porción de papas fritas.

Carta

Vi la camemburguer y de pinta, le doy un 5 felicitado, tenía buena facha. Primer mordisco y me encantó. La carne bien jugosa, con el centro rojo. El queso, los hongos y la cebolla armonizaban a la perfección. No sentí casi nada el aroma al aceite de trufas ni me acuerdo mucho de la rúcula pero de hecho creo que ese toque de aceite estaba demás. Muchos sabores fuertes.

Las fritas eran caseras. Se notaba a leguas y eso me gustó mucho. Es que en Asunción las fritas ahora vienen en bolsas y tienen nombres gringos. Estas estaban buenas, pero mejoraría el tamaño de los bastones y es que al ser muy finos algunas quedan muy cocidas y duras.

Furgo Burguers renovo mis esperanzas hamburguesísticas de esta ciudad, me demostró que hay gente que tiene ganas de hacer las cosas bien y también que la felicidad se puede encontrar en algo simple y sincero.

Finalmente encontré una hamburguesa con H.

Dirección: Dr. Zubizarreta e Ybytymi
Tel: 0981 410078

De paseo por Buenos Aires, Tres lugares para comer al cruzar el puente

noreply@blogger.com (Ruben Alvarenga) — Mon, 06 Jun 2016 14:00:00 +0000

Cada tanto pega una escapada y uno de esos lugares en el mundo que nos queda bien a los paraguayos es Buenos Aires.

Es que Nuestra Señora del Buen Aire tiene mucha variedad a la hora de elegir donde comer y los precios si bien aumentaron no varían mucho de lo que estamos acostumbrados a pagar por estos pagos.

De los miles de lugares que hay para comer ella rescato estos tres que les puede ser de utilidad y un bonus track para los amantes del vino.

Sans Armenia

Sans Armenia. Ubicado en Palermo Hollywood un lugarcito espectacular de dos plantas con una hermosa terraza que da a la plaza Armenia.Se come como los dioses y no es caro. No hay que dejar de probar una entrada a base de alcauciles, cebollas moradas y rúcula.

Don Julio

Parrillada Don Julio. En Palermo Soho. Una parrillada espectacular y con una carta de vinos excelente. Pedimos un ojo de bife y un bife de chorizo que llego Blue como lo pedimos. Acompañamos con unos portobellos asados y unos vegetales grillados. Mientras esperamos mesa los mozos invitaban copas de espumante y sopa de zapallo caliente para que la espera sea más agradable.

La Floreria Bar

La Florería Bar, sobre la calle Arroyo. La fachada es una florería, al ingresar y pasar por la puerta que era de una cámara frigorífica bajamos a un pub muy bien decorado con tragos de autor y una oferta interesante de comidas. Nosotros elegimos dos tragos, un vino de la casa y unas tapas que estaban excelentes.

Lo de Joaquin Alberdi

Bonus Track para los wine lovers. El mejor lugar que encontré (de casualidad) es una tienda de vinos en Palermo que se llama JA! Lo de Joaquin Alberdi. La cantidad de vinos argentinos por regiones que tienen es fabulosa. Seguro encuentran algo que se toma acá, pero pregunten y busquen otras cosas. Me causaron grata impresión los vinos patagónicos.

Esto es solo una muestra de la cantidad de lugares que hay para comer y tomar en esa hermosa ciudad pero ante la duda coma en el primer lugar que encuentre abierto, la comida es buena en casi todas partes.

I Foro Iberoamericano de Management Gastronómico Paraguay

noreply@blogger.com (Ruben Alvarenga) — Fri, 27 May 2016 17:52:00 +0000

El evento comprenderá temas de relevancia para el sector, tales como: tendencias de management y finanzas de negocios gastronómicos, tendencias en la gestión del talento humano, tendencias del equipamiento y marketing, branding en negocios, entre otros.

Este contará con la presencia de conferencistas de primer nivel provenientes de España, Perú, Argentina y Paraguay.

Fimag apunta a la capacitación y actualización sobre todo lo referente a la gestión del rubro gastronómico de restaurantes y hoteles, áreas en las cuales se ha obtenido un crecimiento consolidado en el país, donde a través de las disertaciones los interesados podrán acceder a temas que ayudarán a fortalecer su empresa y su carrera profesional.

El Foro arranca el 28 de junio con las primeras disertaciones y workshops, donde los asistentes podrán elegir los temas de su preferencia para su participación.

Los costos van desde US$ 90 a US$ 260 dependiendo de las disertaciones de interés de cada persona. Durante los dos días se desarrollará de 8:00 a 18:00 horas, y cabe mencionar que al término de cada conferencia serán instalados paneles de debate para los participantes.

CONTACTO

Los interesados pueden comunicarse al e-mail: seminariofood@parafoodintl.com.py o llamar a los números (0981) 262 032 - (0981) 262 037.

Fuente

La Brasería - El asado nivel Dios

noreply@blogger.com (Ruben Alvarenga) — Wed, 18 May 2016 14:31:00 +0000

En Paraguay la vaca es sagrada y si bien hay muchos lugares de culto, la catedral del asado se llama La Brasería.

El PAPA del asado en Asunción se llama Patricio, amo y señor de La Brasería, maestro de los fuegos. Lo mejor es que te lleva el sacramento a tu casa.

ya hablando en serio y usando términos no religiosos, La Brasería es un servicio de catering que se especializa en asados. La tira ancha de asado es la especialidad. Cocinada a fuego lento por tantas horas que se puede cortar solo con tenedor y sin perder los jugos de la carne.

Patricio con práctica, paciencia y esfuerzo fue creando una costilla en su punto justo que acompaña con otros cortes y guarniciones que son para arrodillarse y agradecer.

Así es que uno puede comer unas papas con oliva y romero, unas cebollas al plomo con una lactonesa casera y verdeos o unos morrones asados con un queso paraguay fabuloso.

El secreto está en la selección de los ingredientes y los puntos justos de cocción

Hace mucho que nadie rinde tan alto homenaje a la vaca como La Brasería.

Contacto: 0992262739
Facebook: La Braseria

Dos Mares Asuncion. La comida peruana a otro nivel

noreply@blogger.com (Ruben Alvarenga) — Mon, 04 Jan 2016 13:30:00 +0000

Para finalizar el 2015 decidimos celebrar el cumpleaños de un querido amigo de la mejor manera que conocemos. Comiendo.

Fue Julia la que eligió el local y al principio no me gusto mucho la idea, comer en un Shopping? (un paseo en este caso) No me gustaba mucho la idea.

Hicimos la reserva a las 21:30 y llegamos a hora, fuimos recibidos de una morena extremadamente amable y nos acercaron la carta de cocktails y bebidas. Arrancamos con unos tragos a base de pisco que eran honestamente fabulosos. Olviden al Pisco Sour los tragos de este lugar demuestran la gran versatilidad que tiene esta bebida.

Rato después vinieron unos apetizers de bienvenida, servidos muy finamente en cucharas de degustación. Después de ver la carta quisimos probar de todo y casi casi lo logramos.

Pedimos unos abrebocas. Yucas a la huancaina, empanaditas de ají de gallina, choritos a la chalaca y mollejas anticucheras (creo que es toda la selección de abrebocas del local) Voy a mencionar solo dos platos. Las empanaditas de ají y los choritos. Las empanaditas de ají están tan bien hechas que si hacen un plato con una docena de esas, me las como todas. Los choritos, les juro que si cierran los ojos mientras comen sienten el olor del mar. Excelente es poco.

Seguimos con las entradas y pedimos el popular ceviche y un tiradito ponzu. Me parece que al ceviche le falto un poquito más de acidez y sal pero el ponzu se llevo los premios. Que plato mas delicioso y equilibrado, venia con un crocantito de quínoa y una emulsion de panca.

Finalmente llegaron los principales, pedí un salmón con trigoto. Es la primera vez que comía un trigoto así que no tengo otras referencias pero me encantó la combinación y la armonía del plato.

Excelente lugar Dos Mares, excelente atención, excelente ambiente y ambientación, la comida muy bien cuidada tanto en sabor como en presentación.

Volvería varias veces y les recomiendo pasar a conocer el lugar.

Dos Mares Asunción: Paseo Carmelitas (sobre Malutín)
Tel: 021 609855

Mis burbujas favoritas para el brindis navideño

noreply@blogger.com (Ruben Alvarenga) — Mon, 21 Dec 2015 13:14:00 +0000

Navidad sin burbujas no es Navidad. Mis recomendados para estas fiestas sin orden específico y con precios que van entre los 70 mil y 500 mil guaraníes.

1- Veuve Clicquot Brut. Para mi fabuloso y trae recuerdos familiares. Uno de los más famosos de Francia se produce desde 1772.

2- Taittinger. Otra compañía francesa antiquísima. Produce champagnes de excelente relación precio - calidad y cuesta la mitad que un Vueve Cliquot.

3- Moet & Chandon. Seguimos en Francia y vamos con uno de los más famosos y más vendidos. No es el que más me gusta pero sus burbujas tienen como los otros mucha historia.

4- Gauchezco 100% Pinot Noir. De Francia nos vamos a Argentina y con este espumante fue amor a primera vista. Cambiamos no solo de continente sino también de color y es que este espumante tiene un color tirando a rosado pero no es el rosa fuerte al que tanto miedo le tienen en Asunción. Muy interesante y excelente precio - calidad.

5- Nieto Senetiner Brut Nature. También de Argentina y con excelente relación precio - calidad. al igual que el anterior también de pinot noir y con un leve tono rosado.

Yo empezaría aperitando en Argentina y Brindaría en Francia.

Todos estas burbujas se puede conseguir en:
Nunciata: 021 600545
Mr. Vino: 0971 255257
Garcia Hermanos (Gauchezco): 0981 112483

Foodie, Gourmet, Sibarita - Diferencias básicas. Que es cada uno?

noreply@blogger.com (Ruben Alvarenga) — Thu, 17 Dec 2015 16:50:00 +0000

Foodie, Gourmet y Sibarita son términos que ya son comunes en nuestro lenguaje. Si bien los términos son relativamente similares tienen diferencias conceptuales bastante importantes.

Desgloso a continuación los tres conceptos y a grandes rasgos.

Foodie. El foodie es una persona aficionada a la comida, bebida o a algún estilo de ellas. Puede ser una persona fanática de los vinos o de la cerveza o bien una persona fanática del sushi.

Los foodies son en su mayoría amateurs que buscan aprender todo lo posible sobre gastronomía. Siguen muy de cerca las tendencias, lanzamientos de vinos, están en la moda o tendencia sobre menús, restaurantes nuevos, catas etc.

Gourmet o Gourmand. Es una persona que conoce y tiene exquisito gusto y paladar muy refinado. Es una persona que puede reconocer la calidad de los platos que prueba pues tiene un amplio conocimiento gastronómico. Es en pocas palabras un catador.

No le den de comer cualquier cosa a esta persona. El sabe, entiende y no le venden gato por liebre.

Sibarita. Es al igual que el gourmand una persona con gustos impecables pero mas orientada al lujo. Generalmente son personas con muy alto poder adquisitivo y a muchos de ellos le gusta ostentar.

No siempre el sibarita esta orientado al lujo gastronómico, muchos de ellos se orientan a la música, vehículos o tecnología.

En que categoría crees que estás?

Furtif. Quizás, solo quizás...el cuchillo definitivo

noreply@blogger.com (Ruben Alvarenga) — Wed, 16 Dec 2015 14:10:00 +0000

Me encantan los cuchillos y siempre voy buscando algo bueno que pueda pagar, no crean que tengo un set de cuchillos Global o alguna otra marca top, de hecho Global nunca encontré acá y hasta ayer pensaba que eran caros.

Futiff de Evercut unos cuchillos de procedencia francesa, con excelente diseño es, aparentemente, el cuchillo definitivo. Por que?

Los cuchillos son de una aleación de carbono y titanio forjados a laser y alta presión, una cosa medio rara que no entiendo muy bien. Lo cierto y concreto es que es que le da mas filo y por mas tiempo.

De hecho el cuchillo solo tiene que ser afilado cada 25 años! y para demostrar que funciona Evercut le da al comprador garantía de POR VIDA. Cada cuchillo viene con un numero de serie que tiene que ser introducido en su página para que esta garantía sea reconocida.

Hay que sumarle a estos beneficios el hermoso diseño del cuchillo. Parece un avión stealth.

El costo del cuchillo. Encontré en Amazon el cuchillo de chef a USD 170,00 y Bespokepost a USD 138,00. Para que se den una idea un cuchillo Global de chef cuesta aproximadamente USD 70,00 a 100,00