1 xícara de avelãs torradas e sem pele
115 g de chocolate amargo derretido* (sem leite)
2 colheres de cacau em pó
1/2 xícara de açúcar refinado
1/2 colherinha de extrato de baunilha
Umas gotas de óleo vegetal (opcional)

Preparo

Torre as avelãs no forno e deixe-as esfriar para depois tirar a pele. Não é preciso retirar toda a pele, mas sim um pouco. Coloque as avelãs num processador de alimentos até que fiquem como um creme. Depois adicione o chocolate derretido, o cacau, o açúcar e a baunilha, sem deixar de processar os alimentos. Se ainda não chegou à consistência desejada, como a da Nutella comprada, adicione poucas gotinhas de óleo vegetal e processe até que chegue à consistência. Em seguida, coloque num pote de vidro e depois na geladeira.

Dica – É importante não colocar muito óleo, porque a nutella caseira pode ficar muito oleosa, perdendo seu delicioso sabor.

Fonte: Sabores do Chef Via Cantinho Vegetariano

*Certifique-se de adquirir um chocolate que não tenha nada de origem animal e que não pertença à marcas que testam animais.

Através de um vídeo divulgado no YouTube, o grupo pediu às pessoas ”que rejeitem fortemente todo ato que ponha em perigo ou maltrate aqueles que não têm voz”.

Além disso, o grupo de ciberativistas, que em outras ocasiões atacou páginas oficiais do Estado colombiano, invoca àqueles que possuem sensibilidade para que se juntem à causa e respeitem os animais.

“Respeite os animais! Somos Anonymous, somos uma legião. Não perdoamos, não esquecemos, esperamos”, dizem eles.

O comunicado se une a outros protestos antitaurinos que tem cercado de polêmica a celebração das temporadas de touradas nas cidades colombianas de Bogotá e Medellín desde meados de janeiro.

Com informações da Anda.

As discussões sobre o assunto foram retomadas em meados de janeiro, com o início da temporada do evento no país.

Durante protesto, os manifestantes pintados deitaram no chão e formaram a figura de um touro sangrando.

Com informações do Portal UOL.

Unindo-se ao PETA (People for the Ethical Treatment of Animals) nessa campanha, a vegetariana assinou contrato para protagonizar um novo vídeo que mostra a realidade do comércio de peles.

“Como designer, eu gosto de trabalhar com tecidos que não sangram; é por isso que eu evito todas as peles de animais”, afirmou a ativista. “Por favor, juntem-se a mim em explorar a enorme variedade de sapatos da moda, cintos, bolsas e carteiras que não são o produto de morte violenta de uma vaca”, pede.

Na vídeo, Stella conta como os animais são mortos e tem a pele, chifres e cauda cortados sem nenhum tipo de anestesia, além de outras brutalidades.

Com informações da Revista Quem.

O nome da companhia foi divulgado nessa segunda-feira, dia 30, pela British Union for the Abolition of Vivisection (BUAV), que afirma que a empresa transportou 11 saguis do Brasil para a Universidade de Nebraska, nos EUA.

Nos últimos anos, um número crescente de companhias aéreas interrompeu seu envolvimento no transporte de primatas. A BUAV ressalta sua preocupação com os direitos animais.

Com informações da Anda.

          Embora as pessoas respeitem e admirem as ONGs de proteção animal e ambiental, a decisão definitiva de diminuir ou parar totalmente de consumir carne é algo mais pessoal, e que tem pouca influência externa. Por que estou dizendo isso? Porque se nós formos analisar (e nem precisamos fazer uma pesquisa muito aprofundada), daremos conta de que o que acontece dentro de matadouros é algo que ninguém procura saber como é. Afinal, como muitos documentários dizem: “Se as pessoas vissem como o processo ocorre, até a carne chegar ao prato, todos virariam vegetarianos.” É exatamente por isso que eu digo que essa é uma transformação muito pessoal. Claro que existe aquele amigo vegan, que não te acompanha a um churrasco; mas ninguém realmente se preocupa em saber o porquê por trás disso. É uma questão cultural mesmo. Nós somos criados pra achar que o hábito de comer carne é totalmente humano e natural. Se a situação é essa, o que leva uma pessoa a ser vegetariana, já que documentários ativistas não são passados nos canais de alta audiência, e se a sociedade inteira não condena o ato de comer carne? Bem, cada um tem a sua experiência, mas a minha foi tão repentina que muitos podem não acreditar que esse foi o motivo da minha revolução alimentar. Eu sempre gostei muito de animais, e sempre levantei a bandeira de que as pessoas deveriam adotar, ao invés de comprar. E, por isso, eu tenho vários perfis de adoção adicionados no meu Facebook. Um dia, postaram um vídeo de menos de seis minutos sobre o estresse sofrido pelos animais em matadouros, minutos antes de entrarem no “corredor da morte”. Acredito que a maioria aqui sabe sobre o que estou falando, porque essa é uma cena bastante comum nos documentários ativistas, mas era algo novo pra mim. Ora, não estou dizendo que eu não tinha noção de que eles sofriam. Até porque, quando passavam caminhões levando os frangos perto da minha casa, aquilo estragava o meu dia completamente. O fato é que o olhar daquele boi, daquele animal específico, mudou totalmente a maneira como eu enxergava a comida. A partir daquele momento, senti que eu estava sendo egoísta, e pensando apenas no meu prazer. Aliás, a questão do prazer de comer carne também começou a ser questionada por mim. Será que eu realmente gostava de comer aquilo, ou só fazia por ser um ato mecânico e perpetuado, ensinado através de gerações?

          Ser vegetariano ou vegan é muito mais do que não se alimentar de animal. É ser mais crítico, mais sensível e muito mais consciente de tudo. E estou generalizando mesmo. Nós usamos muito mais os animais, do que nos damos conta. Desde colírios e maquiagens testados neles, até à bolsa de couro usada pra ir ao cinema. Não estou aqui pra fazer julgamentos. Eu tive o meu momento decisivo, e respeito quem ainda não teve o seu – mesmo que nunca venha a ter. Da mesma maneira como penso que é errado impor à criança a comer carne desde cedo, acho que ficar chamando o outro de assassino é uma atitude que não leva a lugar algum. Ao contrário, isso pode fazer com que a pessoa que se alimenta de produtos de origem animal se sinta constrangida, a ponto de criar aversão aos ativistas, vegetarianos e vegans. No entanto, se alguém me perguntar quais foram os motivos que me fizeram mudar tanto, com certeza, irei responder com um ar de protetora dos animais. Afinal, quem faz esse tipo de pergunta, espera ouvir uma resposta bastante convincente – e eu não gosto de deixar ninguém desapontado.

“Sinto que rejuvenesci meu organismo”, diz Fernanda Teka, de 24 anos. Há um ano, ela faz parte do grupo dos ovolactovegetarianos, que não comem nenhum tipo de carne, vermelha ou branca, mas que consomem ovos, mel, leite e derivados, e conta que, em alguns dias, já sentiu as mudanças no corpo. “Parece pouco tempo, mas bastou uma semana para começar a perceber os benefícios, além do incrível sentimento de superação”, afirma.

Mas, segundo a nutricionista Ana Carolina Morcelli, a pessoa que adere a uma dieta vegetariana pode ter deficiência de ferro e de vitamina B12 no organismo. “O problema maior são os veganos, que não comem nenhum tipo de alimento de origem animal”, afirma. De acordo com a especialista, o ferro é responsável por dar mais energia ao corpo e manter a frequência cardíaca dentro do normal. Já a falta de vitamina B12, que participa da formação do sangue, pode causar anemia. Fernanda, porém, garante que tem uma alimentação balanceada: “Substituo a carne por proteína de soja, ovos, leite e derivados, folhas escuras, castanha-do-pará”. E a nutricionista aprova. “O consumo de alimentos de origem animal já permite a absorção dos nutrientes necessários”, explica.

Para quem pensa que adaptação é difícil, os vegetarianos garantem: não é. “Não senti falta da carne, foi tranquilo. Percebi melhora na digestão e não me sinto pesada após as refeições”, diz Fernanda. Para André Tambucci, não foi diferente. Vegetariano há 12 anos, ele afirma que nunca gostou de carne. “Sempre tive nojo, não vejo como comida. Vejo como um ser em decomposição”, conta.

O motivo é óbvio: a preservação da vida. André mudou a alimentação ainda adolescente, aos 15 anos, sem influência de parentes ou amigos: “Não acho justo a maneira como os animais são cultivados, sem ter chances de defesa. Depois, ainda são mortos com crueldade”. Fernanda também afirma que sempre apreciou a dieta dos vegetarianos pelo respeito aos bichos e diz que brincava que um dia pararia de comer carne: “Sempre dizia que viraria vegetariana aos 30 anos, até que um amigo me perguntou por que não me tornava de uma vez. Foi assim que eu tomei a decisão”.

Fonte: G1.

Los Angeles – Hollywood rendeu-se à onda vegan. Cada dia mais, aumenta o número de celebridades que confessam ter deixado de consumir todo alimento de origem animal. É gente que não só aboliu carnes de todos os tipos do cardápio diário como também recusa ovos, leites e derivados, o que inclui por exemplo queijos, bolos, massas tradicionais e a maioria dos molhos.

A comediante e apresentadora Ellen Degeneres e sua mulher, a atriz Portia de Rossi, lideram o movimento: as duas — que formam a mais poderosa dupla homossexual americana — lançaram um blog dedicado ao tema (vegan.ellen.warnerbros.com/blog), anunciaram a abertura de um restaurante vegan em Los Angeles e ainda preparam o lançamento de uma linha de produtos para animais domésticos, a fim de que cães e gatos possam compartilhar desta onda.

Atores e comediantes como Allec Baldwin, Woody Harrelson e Russell Brand já defenderam publicamente a nova dieta, que

tem efeitos emagrecedores impressionantes. O ex-campeão mundial de boxe Mike Tyson voltou à boa forma, depois de um período tumultuado em função de um divórcio litigioso, por causa da alimentação vegan.

No octógono do MMA, aliás, o lutador do Ultimate Fighting Championship (UFC) Mac Danzig é outro exemplo da combinação de um corpo atlético e alto rendimento físico na modalidade de luta, graças a uma dieta vegetariana radical, sem produtos de origem animal.

Nem políticos escapam. O ex-presidente Bill Clinton surpreendeu seus médicos com um emagrecimento radical, graças a um cardápio diário rigorosamente livre de derivados de animais. Clinton circula agora acompanhado por dietistas, que controlam suas refeições. O ex-presidente segue também um programa de exercícios feito especialmente para quem faz a dieta. Isto porque, nas academias americanas, a combinação entre dieta vegan e exercícios de musculação já é a receita mais procurada por quem quer emagrecer e esculpir o corpo.

A nova onda ganhou impulso por causa de documentários como “Meet your meat” (“Conheça a sua carne”, dirigido por Bruce Friedrich e narrado por Alec Baldwin), que mostra o modo cruel como animais são tratados nos abatedouros, além de fazer um

alerta sobre a quantidade de hormônios e antibióticos usados em criadouros, para fazer com que os animais ganhem peso e possam ser abatidos em prazo mais curto. Por isso, os defensores da dieta desfiam motivos ideológicos para seguir o novo cardápio.

No Brasil, Bianca Turano, coordenadora do Grupo Rio da Sociedade Vegetariana Brasileira, explica que, em função da ideologia dos direitos dos animais, os ‘veganos’ (na forma aportuguesada) adotam dieta vegetariana radical, mas existem vegetarianos que ainda consomem ovos e leite:

— O movimento está crescendo muito no Brasil, em todas as idades e classes sociais. Muitas empresas perceberam isso e já oferecem produtos industrializados com selo vegan.

No Rio, quem quer comer alimentos livres de qualquer ingrediente de origem animal tem boas opções, mas também uma tarefa, segundo Bianca.

— O vegetariano radical é aquele que sempre lê embalagens, analisa os rótulos e informa-se, nos restaurantes, sobre as receitas servidas.

Restaurantes como o Tempeh, no Centro; o Refeitório Orgânico, em Botafogo; o Biocarioca, em Copacabana; o Vegan Vegan, em Botafogo; e o Vegetariano Social Clube, no Leblon, são locais onde é possível encontrar boa variedade de alimentos com

estas características. A desenhista Rosa Mubarak, de 58 anos, é vegan há mais de 20 anos. Parou de consumir carne vermelha em 1974, e deixou de comer ovo em 1988.

— Quando comia proteína animal, eu me sentia mal, ficava deprimida, tinha dor de barriga. Por isso, resolvi parar de comer todo tipo de carne, e mesmo peixe. Eu sentia mais prazer quando ingeria cereais — lembra ela — Quando você para de comer carne, ajuda o mundo.

Para manter este bem-estar, Rosa tem muito trabalho: leva comida aos locais aonde vai e sabe que terá dificuldades de achar restaurantes em viagem. E conta que sempre pesquisa por opções de restaurantes vegan, antes de embarcar:

— Na Itália, eu passei o maior aperto. Quase não tinha opções de restaurantes. Do ponto de vista social, a dieta é um transtorno. É mesmo difícil encontrar amigos que aceitem um cardápio tão radical, e evitar encontros em churrascos, pizzarias etc…

— Os amigos já sabem. Lá em casa não entra nada de origem animal. E perguntam se podem levar um sanduíche, mas sabem que eu sou brigona — brinca.

Do ponto de vista da saúde, os médicos alertam que é preciso substituir muitos dos nutrientes que são providos por carnes e derivados de leite, como ferro e vitamina B12.

— Não basta cortar proteína animal, tem que fazer uma compensação equilibrada, com inclusão adequada de grãos, leguminosas e vegetais — ensina a nutricionista funcional Luciana Harfenist.

Fonte:  D24AM.

NGREDIENTES:
• 500g de macarrão para yakisoba
• 1 xícara de pimentão verde picado (cubos de ~ 3cm)
• 1 xícara de pimentão vermelho picado (cubos de ~ 3 cm)
• 1 xícara de acelga picada (cubos de ~ 3 cm)
• 1 xícara de cenoura picada (cubos de ~ 3 cm)
• 1 xícara de brócolis picado pequeno
• 1 xícara de couve-flor picado pequeno
• 1 xícara de berinjela picada (cubos de ~ 3 cm)
• 1 xícara de abobrinha picada (cubos de ~ 3 cm)
• 1 xícara de cebola picada ( cubos de ~ 3 cm)
• hambúrguer vegetal (calcular 1 para cada pessoa)
• 3 dentes de alho
• 2 colheres de sopa de óleo de gergelim torrado
• 1 xícara de shoyu
• 1 xícara de água
• 2 colheres de sopa de amido de milho
• 1 cebola ralada

MODO DE PREPARO:

1) Tempere cada vegetal separadamente com pouco sal e pouco azeite ou óleo de canola. Leve-os ao forno em uma assadeira, coberta com papel alumínio. Somente a cenoura deve ir separada, pois seu tempo de cozimento é mais demorado. Reserve.
2) O hambúrguer também vai ao forno até dourar. Após assados pique o hambúrguer em 6 pedaços. Reserve.
3) Em uma panela coloque o alho, a cebola ralada, o óleo de gergelim torrado, o shoyu, misture e acrescente o amido de milho dissolvido na água, engrosse, em seguida vá acrescentando os vegetais, misture e reserve.
4) Já com a água fervendo cozinhe o macarrão com fio de óleo e sal, quando ficar “ao dente”, escorra.
5) Em uma travessa coloque o macarrão e por cima coloque os vegetais.

Rendimento: 6 porções

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